Quel est le secret de la longévité japonaise ? Mode de vie sain et pourquoi les Japonais ne vieillissent pas. Longévité et haut niveau de la médecine japonaise

Le principal mystère auquel sont confrontés les meilleurs esprits de l’humanité est le suivant : qu’est-ce que le secret de la longévité! Île japonaise d'Okinawa– un exemple frappant du fait qu’à 100 ans, la vie ne fait que commencer ! Ici vivent 457 centenaires qui ont déjà célébré leur centenaire. L'espérance de vie moyenne des femmes insulaires est de 86 ans, et celle de la moitié forte de l'humanité est de 78 ans. L'île d'Okinawa est l'endroit le plus sain au monde, où les gens vivent une vie heureuse et prospère !

Les habitants d'Okinawa mènent une vie active, malgré leur âge avancé. Seikichi Uehara, artiste martial de 96 ans, a vaincu plus de 30 champions de boxe, Nabi Kinjo, 105 ans, chasse toujours des serpents venimeux et les agriculteurs locaux de 90 ans passent 11 heures par jour dans les champs. Le secret de la longévité est à la fois simple et complexe : la clé du succès est une alimentation saine et une attitude insouciante face à la vie ! Les habitants de l'île japonaise d'Okinawa perçoivent le travail comme une joie ; ils ne se mettent jamais en colère lorsqu'ils commencent à travailler.

L'alimentation des riverains mérite une attention particulière. Les foies longs ne mangent pratiquement pas de viande, mais ils aiment manger du riz, du poisson et des légumes. Leur plat signature, des oreilles de porc spécialement préparées, contient beaucoup de calcium et une quantité minime de matières grasses. Parmi les légumes, ils préfèrent le tofu, la courge amère et la patate douce. Les habitants de l'île ne refusent pas non plus le vin de riz spécifique d'Awamori.

Parmi les habitants de l'île d'Okinawa, il existe un aphorisme bien connu qui reflète leur philosophie de vie : « À 70 ans tu es encore un enfant, à 80 ans tu es un jeune homme ou une jeune femme. Et si à 90 ans quelqu’un du Ciel vient vers vous avec une invitation, dites-lui : « Pars et reviens quand j’aurai 100 ans. »

Malheureusement, progressivement Vie moderne apporte ses propres ajustements à la vie mesurée des insulaires. Les jeunes sont de plus en plus enclins à une alimentation « malsaine », très prisée en Occident ; la restauration rapide remplace les légumes. Ces dernières années, les cas d'obésité et de cancer du poumon parmi les résidents locaux ont été de plus en plus enregistrés. La raison en est la méconnaissance des règles d'un mode de vie sain, que les anciens locaux connaissent si bien !

Aujourd'hui, je voudrais vous parler un peu d'un phénomène étonnant : le secret des centenaires de l'île du sud du Japon - Okinawa. Après tout, beaucoup de gens savent que les habitants de cette île japonaise sont célèbres dans le monde entier pour leur longévité et leur santé.

A l'entrée du village d'Ogimi, au nord d'Okinawa, se trouve un pilier de pierre avec une inscription éloquente : « A 70 ans tu es encore un enfant, à 80 ans tu n'es qu'un jeune, et à 90 ans, quand tes ancêtres t'invitent au paradis. , demandez-leur d'attendre jusqu'à ce que vous ayez 100 ans - alors vous pourriez y réfléchir.

Les Okinawaiens ont l'espérance de vie la plus élevée au monde. Selon des estimations approximatives, en Russie, il y a moins de cinq centenaires pour 100 000 habitants, aux États-Unis - 23, en même temps à Okinawa il y en a 60, et près de 90 % d'entre eux sont des femmes !

De plus, en raison des statistiques d'Okinawa, l'Institut national japonais de la population a été contraint de réviser à la hausse les indicateurs d'espérance de vie du pays.

Les scientifiques pensent que le secret de la longévité des Okinawaiens réside dans nutrition adéquat et local boire de l'eau, contenant une grande quantité d'ions calcium, ainsi qu'une bonne attitude envers la vie et certaines activités physiques.

Pour beaucoup d’entre nous, vivre jusqu’à 100 ans est un rêve inaccessible. Mais pour les Okinawaiens, c’est un phénomène courant. Les habitants des îles montrent par leur exemple qu'il est tout à fait possible de fêter un centenaire tout en restant lucides et en parfaite santé, et ils racontent comment ils y parviennent.

Je vous propose de regarder un film très intéressant et pédagogique. "Les règles de vie d'un homme de 100 ans. Okinawa." Il nous révèle non seulement les secrets de la longue vie des Okinawaiens, mais nous oblige également à reconsidérer notre propre attitude envers la vie et à changer la philosophie de notre être.

Après avoir regardé ça film intéressant et après avoir lu plusieurs articles sur le thème du secret de la longue vie des Okinawaiens, plusieurs facteurs principaux peuvent être identifiés :

1) alimentation saine(et je crois que c'est la chose la plus importante et c'est pourquoi je mets ce facteur en premier) ;

2) exercice et sport (et c'est aussi très important)

4) optimisme

5) vie sociale active (moai)

6) chose préférée (ikigai)

Pour décrire brièvement le régime alimentaire des Okinawaiens, ils mangent des aliments faibles en calories. Le régime alimentaire des Okinawaiens est basé sur les plantes. Ils mangent beaucoup de légumes et de fruits. Ils mangent aussi du riz, du tofu et des fruits de mer. Le porc est une viande très appréciée. De plus, le mot viande signifie porc à Okinawa. Les habitants de l'île ne refusent pas non plus le vin de riz spécifique d'Awamori. Mais rappelez-vous : tout avec modération !

En plus de la viande, l'île aime le poisson, et le plus intéressant est que, contrairement au reste du Japon, on le mange principalement transformé plutôt que cru. Mais le plus important est qu’ils tirent un maximum de plaisir du processus de manger. Les Okinawaiens croient que l’écriture doit toujours être reçue dans la bonne humeur et recevoir l’attention voulue.

L'activité physique est très importante pour les Okinawaiens. A Okinawa, de nombreuses personnes pratiquent les arts martiaux, car l'île d'Okinawa est le berceau du karaté. De nombreux centenaires participent à des concours et gagnent même, malgré leur âge avancé.

D'ailleurs, de nombreux karatékas viennent du monde entier à Okinawa pour s'entraîner ou participer à des compétitions internationales de karaté.

Mais les insulaires considèrent également que le principal secret d’une longue vie est la capacité de profiter de chaque jour qu’ils vivent, comme le leur enseigne le bouddhisme zen. Ils aiment communiquer entre eux, ils entretiennent des liens étroits avec leur famille.

En général, ce sont des optimistes notoires, ne s'inquiètent pas de l'avenir et ne font ni agitation ni précipitation dans quoi que ce soit. La vie sur les îles les plus méridionales du Japon est généralement beaucoup plus calme que sur le continent. Il n'y a pas de foules de gens, de néons continus, comme dans l'immense métropole de Tokyo et d'autres grandes villes du Japon.

Bien qu'il n'y ait pas de décalage horaire entre Tokyo et Okinawa, on dit qu'Okinawa a une heure spéciale appelée « Okinawa Time ».

Et même s'il nous est difficile de vivre selon les règles des Okinawaiens, nous avons malheureusement toujours un mauvais climat et un mauvais régime alimentaire, mais malgré cela, je pense que nous devrions apprendre beaucoup d'eux. Après tout, nous pouvons aussi surveiller notre alimentation, faire de l’exercice et aborder notre vie différemment. Je souhaite longue vie à tous mes lecteurs ! Prenons l’exemple des habitants d’Okinawa !

Si vous voulez voir cette île merveilleuse de vos propres yeux, des gens merveilleux, dont on peut dire qu'il arrête le temps qui passe, essayez la nourriture saine d'Okinawa, nous vous invitons à notre programme spécial été de 2 semaines, que nous prévoyons d'organiser dans le sud île d'Okinawa.

L'école de langue japonaise SAELU Gakuin, en collaboration avec le centre Study in Japan Guide, invite chacun à participer à un programme très riche et intéressant. Vous pouvez combiner l'étude de la langue japonaise et de la culture du Japon, et d'Okinawa en particulier, et la détente sur la mer magnifique.

Tout le monde est invité : les écoliers à partir de 12 ans, accompagnés de leurs parents, élèves, professeurs et élèves, toute personne intéressée par le Japon et sa culture. Tout niveau de connaissance de la langue japonaise (à partir de débutant).

Pour toute question concernant la participation au programme, veuillez contacter : e-mail: [email protégé] ou par téléphone +7-925-906-9613 (Svetlana).

Pendant des siècles, le Japon a été un pays plutôt fermé, qui ne s’est ouvert au monde extérieur qu’à la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui, c’est l’un des pays les plus développés économiquement et scientifiquement avancés au monde, avec des habitants vivant en moyenne jusqu’à 82 ans. Ce pays compte le plus grand nombre de personnes célébrant leur centenaire. Il convient de noter que tous les centenaires japonais sont en bonne santé, actifs et joyeux.

Les scientifiques qui étudient le phénomène de longévité des habitants du Pays du Soleil Levant depuis la seconde moitié du XXe siècle affirment que le secret réside dans la combinaison de plusieurs conditions :

Culture alimentaire

L'alimentation des habitants des îles japonaises est assez équilibrée, nutritive et faible en calories. Bien entendu, la base du régime alimentaire japonais est riz. Ce produit est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments. Le riz a un effet bénéfique sur la digestion et aide à contrôler le poids. Le riz japonais est à grains courts et très collant. C'est pourquoi les Japonais sont assez à l'aise pour le manger avec des baguettes. Préparez le riz sans sel ni huile, en le trempant brièvement au préalable. Au Japon, on mange du riz presque tout le temps, au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. De plus, ils grignotent même du riz entre les repas et mangent du riz à la place du pain auquel nous sommes habitués. Les beautés japonaises utilisent même l'eau dans laquelle le riz a été cuit. Elle est considérée comme une excellente soignante produit cosmétique, grâce à quoi la peau des femmes japonaises est si radieuse et jeune.

Le deuxième élément le plus important de la cuisine japonaise est Poisson et fruits de mer. Le Japon est une puissance maritime, alors manger divers types les habitants aquatiques et les algues sont entièrement naturels. Le poisson est riche en acides gras oméga-3, si nécessaires au maintien de la jeunesse et de la beauté, en iode et en phosphore, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde et système nerveux. Les vitamines A, B et D nourrissent et soignent également tous les systèmes du corps, la peau et les cheveux. Le saumon, la truite, le saumon rose, le saumon kéta, le thon, la perche et le maquereau sont très appréciés au Japon. Le poisson est bouilli, grillé et cuit à la vapeur, mariné, fumé et en conserve. Le caviar de saumon est consommé ici beaucoup plus souvent que dans d'autres pays. On le place dans divers plats ou simplement en complément d'une assiette de riz.

Les fruits de mer contiennent également de nombreuses vitamines, des acides oméga-3 et divers micro-éléments. Les pétoncles, les crevettes, les poulpes et les calamars sont grillés et panés, frits ou même simplement consommés crus. Les algues sont riches en iode, en minéraux et en fibres. Les plus populaires sont le nori, les raisins de mer, la lamirania et le kombu. Ils sont ajoutés aux salades et aux soupes et utilisés comme accompagnement. Les habitants du Japon affirment que le secret de leur jeunesse et de leur santé réside dans la consommation quotidienne de ces plantes marines.

Les Japonais consomment également de grandes quantités des produits à base de soja: lait, sauce et fromage blanc (tofu). Le soja contient des protéines, une sorte materiel de construction pour nos muscles. Les acides gras insaturés dans sa composition hydratent la peau et lissent même les ridules. Le tofu est consommé cru dans les soupes et les salades, ainsi que frit et cuit au four. Et le fromage de soja fait aussi d’excellents desserts !

La cuisine japonaise s'est récemment enrichie de recettes de cuisine. plats de viande. Le fait est que jusqu'à la fin du 19ème siècle. manger viandeétait interdite par la loi au Japon. Selon la religion principale de la région, le bouddhisme, tuer un animal est un mal inacceptable. Cette interdiction ne s'appliquait pas uniquement à la partie sud des îles japonaises, jusqu'au XIXe siècle. il y avait un État indépendant de Ryukyu avec un élevage développé. Mais même aujourd'hui, les Japonais mangent de la viande en quantités très limitées, pas plus de deux fois par semaine. Ils préfèrent majoritairement les viandes maigres : poulet et bœuf persillé. Habituellement, la viande et les légumes sont cuits et cuits à la vapeur, de sorte que les produits conservent toutes leurs substances et propriétés bénéfiques.

Depuis légumes et fruits La table japonaise contient toujours de la salade, des radis, du chou, des poireaux, des pommes, des mandarines, des pêches, des raisins, des kakis et du melon. Les Japonais mangent également des pousses de bambou exotiques et des racines de lotus. Le bambou contient de grandes quantités d’acide silicique, dont nos cheveux, notre peau et nos os ont besoin. Les pousses de bambou sont ajoutées aux salades de viande et de légumes ou bouillies avec de la viande et farine de riz. Le lotus est une plante sacrée pour les Japonais et sa racine est considérée comme un mets délicat. Ils le font frire, le mijotent et le font mariner. Cependant, un lotus mal récolté ou mal préparé peut être toxique et provoquer des nausées et des étourdissements.

Bonbons Même si les Japonais en raffolent, ils en mangent assez rarement. Les desserts de ce pays sont faibles en calories et non sucrés. Les Japonais préfèrent le chocolat et le moichi, une glace locale à base de riz.

Le Japon a une culture très développée goûter. Nous aimons particulièrement le thé vert dans ce pays. Ils en boivent pendant les repas, pendant les pauses et la nuit pour se détendre et s'endormir. Les restaurants au Japon servent du thé vert absolument gratuitement. Cette boisson combat activement le vieillissement et le surpoids, car... contient des antioxydants et est sans calories.

En matière de nourriture, les résidents japonais adhèrent à plusieurs règles :

• vous devez vous lever de table avec un peu de faim ;
• vous devriez manger peu mais souvent ;
• la nourriture doit apporter un plaisir esthétique, il est donc conseillé de servir les plats dans de beaux plats et de les décorer ;
• Si possible, vous devez limiter votre consommation de sel ;
• les aliments doivent être variés tant dans les types de produits que dans les méthodes de préparation ;
• Le petit-déjeuner doit être le repas le plus abondant et le plus nutritif de la journée, car sa tâche est de saturer le corps pendant longtemps et de le charger d'énergie pour toute la journée.

Activité physique et mentale

Les Japonais sont plus mobile par rapport aux représentants de nombreuses autres nations. Ils font de l'exercice, font du vélo et font de longues promenades. En général, marcher n’est pas pour eux un passe-temps vain, mais une habitude quotidienne, voire une nécessité. Si possible, ils essaient de monter les escaliers plutôt que d’utiliser les ascenseurs. Souvent, le matin, dans les parcs japonais, vous pouvez trouver des personnes âgées en train de faire des exercices matinaux. Tous les centenaires de ce pays sont très actifs, ils sont capables de prendre soin d'eux-mêmes et de leur maison de manière indépendante. Beaucoup d’entre eux jouent au golf et adorent danser.

Même après leur retraite, les Japonais suivent certaines routine quotidienne: Ils se lèvent tôt et se couchent vers 23 heures. Le sommeil a également des effets bénéfiques sur la santé physique et mentale. Les premiers signes de maladies statiques apparaissent assez tard chez les centenaires japonais.

Les établissements d'enseignement sont heureux d'accepter étude les personnes âgées, donc si quelqu'un n'avait pas le temps d'obtenir ce qu'il voulait l'enseignement supérieur ou suivre des cours spécialisés, il peut rattraper le temps perdu à la retraite, lorsqu'il a plus de temps libre. Les retraités japonais ne restent pas chez eux devant des écrans de télévision et ne suivent pas les hauts et les bas de la vie des personnages de fiction des séries télévisées. Ils sont très actifs socialement. Il existe de nombreuses organisations bénévoles pour les personnes âgées dans ce pays. Ils préparent diverses manifestations culturelles locales, plantent de la verdure dans les parcs et les rues, organisent des excursions pour les étrangers et participent à l'autonomie gouvernementale des villes japonaises. Beaucoup d’entre eux organisent des groupes d’intérêts particuliers et organisent des réunions au cours desquelles ils communiquent avec des personnes partageant les mêmes idées. Il peut s'agir d'amateurs de musique folklorique, de chant ou d'échecs.

Attitudes envers l'âge et le comportement

Les Japonais n’associent pas la retraite à la perte de quelque chose d’important, à un temps de paix et d’oubli. Pour eux, avec l'arrivée de l'âge de la retraite, une seconde vie commence et, si auparavant ils travaillaient pour le bien de leurs enfants et de leur famille, ils donneront désormais leur force et leurs connaissances à la société. Les Japonais ne chassent pas la jeunesse et ne fuient pas la vieillesse ; ils acceptent toujours judicieusement leur âge. Ils ne se plaignent pas de l’âge, mais vivent avec. La vieillesse n’est pas une raison pour se détendre et devenir un fardeau. Au contraire, il s'agit d'une excellente opportunité de participer à la vie publique et à diverses organisations, ainsi que de se consacrer ikigaï. Votre but, votre but dans la vie, qui lui donne un sens et un goût, c'est ce qu'est l'ikigai. Chaque Japonais sait ce qu'est son igikai et le suit. Certaines personnes voient leur but dans le soin de leurs petits-enfants, d’autres dans le mentorat, d’autres encore dans l’entretien de leur propre jardin. En termes simples, l’ikigai est la raison pour laquelle une personne se réveille chaque matin, et tout le monde devrait en avoir un.

Les foies longs des îles japonaises ont développé le principe de l'entraide. Au début, il s’agissait simplement d’une aide financière à un voisin dans le besoin, car il est beaucoup plus facile de contribuer pour surmonter les difficultés financières. Nous nous réunissons maintenant pour un objectif commun - moaï- participent à l'inclusion des personnes âgées dans la vie publique. Le but de ces réunions est le soutien émotionnel dans les moments difficiles et la communication amicale.

Dans ce pays, les gens sont plus sereins face à l’actualité. Ils ne s’attardent pas sur leur passé, réalisant qu’il ne peut pas être changé. Ils trouvent de la joie aujourd’hui et font des projets pour l’avenir. De plus, les retraités planifient également beaucoup. Les centenaires japonais sont tranquilles, amicaux et apprennent aux jeunes à ne pas garder rancune et à envisager l'avenir avec optimisme. Ils transmettent leur amour pour leurs enfants et petits-enfants à la nouvelle génération, démontrant ainsi la valeur des liens familiaux forts et de l'amitié.

Soins médicaux et hygiène

Sans aucun doute niveau de médecine extrêmement élevé au Japon. Les Japonais ont accès à des médecins hautement qualifiés et à des équipements médicaux de pointe. Cependant, c’est une nation qui tombe rarement malade. Grâce à leur mode de vie actif et à leur alimentation modérée, même les personnes dont l'âge approche le siècle sont en bonne santé. Au Japon, le niveau de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, de l'estomac et des intestins est faible. Ici, seulement trois personnes sur cent sont en surpoids. Les Japonais se rendent souvent dans les cliniques, mais principalement uniquement pour des examens préventifs. Ici, l’automédication n’est pas pratiquée et les conseils des médecins sont strictement suivis.

Les Japonais sont terribles soigné, dans le bon sens. La propreté des mains, des dents, du corps et des vêtements est une exigence obligatoire pour chacun dans le pays. C’est ainsi qu’ils luttent avec succès contre la propagation de diverses infections et font preuve de respect envers eux-mêmes et envers les autres. Avant les Européens, les Japonais commençaient à utiliser du papier toilette, des mouchoirs en papier jetables et à prendre des bains. Ils ne mangeaient pas avec leurs mains et servaient généralement leur nourriture avec soin. Aujourd’hui encore, les restaurants japonais servent une serviette mouillée par souci pour leurs clients.

Bien sûr, on peut parler longtemps de l'influence des gènes, du climat et du niveau de vie au Japon sur l'âge de ses habitants. Cependant, si nous parlons de différences au niveau génétique, les Européens ne diffèrent des Japonais que par les gènes responsables de la galanine. Cette hormone est nécessaire au contrôle de l’appétit et, au Japon, son activité est réduite. Par conséquent, ils boivent moins d’alcool et ont du mal à digérer les aliments trop gras et riches en calories, si appréciés des Européens. Les scientifiques ont tendance à attribuer cela au climat plus doux des îles japonaises. Après tout, les hivers ici ne sont pas si froids et il n'est pas nécessaire de se réchauffer avec des boissons fortes et de disposer d'une petite réserve de graisse. L’influence du climat n’est probablement pas non plus significative, car Il existe également de nombreux centenaires dans les pays du Nord, par exemple en Islande, en Norvège et en Suède. Quant à l'économie, la Grèce, Cuba et l'Islande, où âge moyen Le nombre d'habitants est également assez élevé, ils ne font pas partie du TOP 20 des économies les plus fortes du monde. Et le Japon occupe la troisième place sur cette liste. Il est donc fort probable que les Japonais aient raison lorsqu'ils croient que pour vivre longtemps et heureux, il faut bien manger, bouger davantage, prendre soin de sa santé et de son hygiène et vivre en harmonie avec soi-même et avec le monde qui nous entoure.

Un professeur de Tokyo a révélé les secrets de la longévité

"Au Japon, l'objectif est désormais d'allonger la période de longévité en bonne santé, afin qu'une personne reste vigoureuse et active jusqu'à un âge avancé", a déclaré le directeur du Centre pour l'apprentissage et l'innovation. Centre national Gériatrie et gérontologie Hidetoshi Endo. "Il y a même une discussion en cours pour repousser l'âge officiel de la vieillesse de 65 ans actuellement à 75 ans", a noté l'expert.

Voici quelques-uns des « secrets » partagés par le Dr Endo.

1. La bonne assiette

"La cuisine japonaise traditionnelle rappelle un peu la cuisine méditerranéenne, considérée comme la plus saine au monde", a déclaré un gérontologue japonais.

Les aliments d’origine végétale sont une priorité. Légumes et fruits tous les jours. Poissons et fruits de mer - également tous les jours. L'huile est principalement végétale. Protéines animales – œufs (jusqu'à quatre par semaine). Les Japonais mangent peu de viande : le poulet est plus courant, mais la viande rouge, par exemple le fameux bœuf marbré, est plutôt destinée à une table de fête.

Les Européens boivent du vin rouge. Les Japonais consomment également de l'alcool, mais la plupart en boivent avec modération. Sucre et sucreries - un peu, préférez le sucre de canne brun non raffiné. Une caractéristique de la cuisine japonaise est l'absence presque totale de produits laitiers. On peut dire que le régime japonais est le régime méditerranéen sans le lait.

La majorité des Japonais ne mangent pratiquement pas de graisses animales, même si sur l'île d'Okinawa, célèbre pour ses nombreux foies longs, l'un des plats locaux habituels est le porc bouilli avec des os et de la peau. On pense que le collagène, présent en abondance dans un tel plat, aide à maintenir des articulations saines et une peau jeune.

D'autres produits japonais spécifiques sont bien sûr les algues (elles contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments), ainsi que les produits à base de soja, principalement le fromage de soja tofu et la pâte miso. Il est fabriqué à partir de soja et de riz fermentés avec un champignon spécial. Les protéines végétales sont utiles, mais mal digestibles. Le traitement du soja par fermentation rend ses protéines disponibles.

De nombreux plats sont cuits à la vapeur et bouillis, et le poisson est souvent consommé presque cru. Il n'y a pratiquement pas de friture. L'un des grands principes : tous les plats sont préparés à partir des ingrédients les plus frais. Les portions sont petites. La méthode consistant à manger avec des baguettes ralentit le repas. En conséquence, lors d’un repas, un Japonais mange en moyenne 20 % de plus. moins qu'un Européen. Ce n’est pas un hasard si le dicton « manger aux huit dixièmes plein » est en vogue ici.

2. Sevrer des aliments chauds

Pendant de nombreuses années, le cancer de l’estomac a été la principale maladie cancéreuse au Japon. Il a été possible de réduire la mortalité en obligeant chacun à se soumettre régulièrement à une gastroscopie. Les scientifiques ont découvert que l'habitude de manger des aliments très chauds et de boire des boissons qui brûlent les muqueuses constitue un facteur de risque sérieux. Une campagne d'explication a été organisée dans le pays : les gens ont été convaincus de la nocivité de cette maladie, par tous les moyens disponibles.

3. Sels - 10 grammes par jour

Dans les années 1970, le pays connaissait un taux élevé de maladies cardiaques et vasculaires, et les autorités sanitaires ont commencé à s’attaquer sérieusement aux causes. En général, la nourriture japonaise est saine. Mais il y avait un point négatif : les gens mangeaient trop de sel - 30 à 40 grammes par jour. Avec l’âge, cela entraînait de l’hypertension, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Un programme « anti-sel » a été mené dans le pays, et désormais la consommation quotidienne moyenne de sel ne dépasse pas 10 grammes. "Le résultat est clair : la santé vasculaire des Japonais s'est considérablement améliorée", a déclaré le Dr Endo. "Et je suis personnellement surpris par votre tradition russe : une salière sur la table et l'habitude de saler tout sans même essayer. il."

Le Dr Hidetoshi Endo a 64 ans, mais paraît beaucoup plus jeune. Photo: Capture d'écran

4. Produits spéciaux pour les personnes âgées

L’une des recommandations des gérontologues japonais pour les personnes de plus de 75 ans est de maintenir des protéines dans leur alimentation. Sinon, la personne « se dessèche » et perd de la force. Aujourd'hui, au Japon, ils développent un autre programme national : lutter contre la fragilité sénile. Ici, ils développent des produits spéciaux pour les personnes âgées : il existe des composants « gélifiants » spéciaux qui aident à transformer la viande ou le poisson ordinaire en un soufflé facile à manger pour les personnes âgées ayant des problèmes de déglutition.

5. Le mouvement, c'est la vie

Les Japonais y prêtent beaucoup d’attention et d’efforts. "La marche est à la mode au Japon", a souligné le Dr Endo. Les échauffements matinaux sont très appréciés - la majorité des habitants du pays participent au programme "Gymnastique à la radio". Et pour la génération plus âgée, encore une fois, le mouvement national « Redresser la colonne vertébrale » a été inventé - une gymnastique spéciale qui aide à maintenir la flexibilité et la posture. «C'est important à la fois pour maintenir la santé générale et pour prévenir les chutes et les blessures», explique le gérontologue japonais.

6. Soyez utile

La plupart des Japonais parviennent à préserver leur mémoire et leur capacité à penser clairement jusqu’à un âge avancé. Bien que la maladie d'Alzheimer soit présente ici, comme dans le reste du monde vieillissant. Aucun remède n’a encore été inventé, et le principal « coup dur » porté à la maladie d’Alzheimer est la lutte pour la santé des vaisseaux sanguins du cerveau. "Tout ce qui est bénéfique en général, qui prévient le développement du diabète et de l'hypertension, constitue également la prévention de la démence sénile", explique le Dr Endo. En plus de bien manger, lutter contre le stress (qui contribue d'ailleurs aux habitudes japonaises de stabilité au travail et la vie de famille), activité physique au Japon, ils considèrent qu'il est important de maintenir une activité sociale et des liens sociaux (divers clubs d'intérêt).

Des statistiques de longévité ont été publiées au Japon. Fin 2017, rapporte le journal Asahi, l'espérance de vie moyenne des hommes était de 81,1 ans et celle des femmes de 87,3 ans. Mais les Japonais sont mécontents : en Suisse, les hommes vivent cinq mois de plus, et à Hong Kong même sept mois de plus. Et les femmes de Hong Kong meurent quatre mois plus tard qu’au Japon.

L’amour des bains chauds est un trait national pour les Japonais. Photo: Reuters

Comme le pensent les Japonais eux-mêmes, cela dépend beaucoup de la nourriture. Il est rare qu'un Japonais soit capable de manger quelque chose sans savoir au préalable quels bienfaits le produit ou la boisson apportera à son corps. Qu’il s’agisse d’une banale pomme ou d’une tomate, les Japonais détermineront toujours quelle quantité manger par jour et sous quelle forme pour que les bénéfices soient maximisés. Par exemple, dans la petite ville de Matsumoto, ils ont développé des presse-agrumes sous vide. L'appareil est nécessaire pour qu'une tomate fraîchement coupée, par exemple, n'entre pas en contact avec l'air et s'oxyde moins, tout en conservant ses propriétés bénéfiques. Un tel appareil coûte environ 800 dollars et il existe une demande.

Il fait très chaud à Tokyo depuis un mois et un de mes amis, âgé de plus de soixante ans, promène son chat en laisse à quatre heures du matin. Le chat a aussi besoin d'air frais pour sa santé. En marchant, ils rencontrent un voisin de soixante-dix ans avec un teckel. Et chaque jour, les propriétaires de chats et de chiens discutent de la manière de manger pour être en bonne santé. Décoction de Soba - nouilles de sarrasin, quelques légumineuses, mandarines avec peau - il existe de nombreuses recettes, et presque chaque année, grâce aux efforts des spécialistes du marketing, un nouveau produit apparaît qui aide « pour tout ».

La cuisine japonaise elle-même, même sans innovation, favorise également la longévité, affirment les nutritionnistes. Algues, viande maigre, poisson, thé vert, tout est bon et sain. Mais dans le même temps, les Japonais qui travaillent dans les entreprises combinent alimentation saine et sorties dans les bars presque tous les soirs, et certains se laissent tout simplement emporter à la fin du festin. Certes, ils ne boivent pas beaucoup, mais s’enivrent plutôt rapidement. Mais apparemment, la nourriture japonaise permet d’en supporter les conséquences. Et bien sûr, les vitamines, les compléments alimentaires et les hépatoprotecteurs occupent une place d’honneur dans toutes les pharmacies japonaises.

Une autre particularité japonaise est qu'il est obligatoire de se soumettre à un examen médical chaque année ; heureusement, presque tout le monde a une assurance qui le couvre. En conséquence, dans de nombreux cas, même des maladies graves sont détectées à un stade précoce, ce qui augmente considérablement les chances de guérison.

Fait intéressant, avec cette approche, les médecins préfèrent, si possible, le principe de non-intervention. Certains se plaignent même de venir chez le médecin avec des plaintes, mais il se limite recommandations générales, comme « sois patient, ça va passer tout seul » ou « fume moins ». Dans le même temps, les possibilités d'automédication sont très limitées : de nombreux médicaments, et pas seulement les plus puissants, sont délivrés sur ordonnance.

Un autre facteur qui, selon les médecins, contribue à la longévité est l’amour des bains chauds. Presque tous les Japonais restent au lit une demi-heure avant de se coucher. eau chaude. La détente dans les sources chaudes Onsen est très populaire. Grâce aux volcans, il y en a beaucoup dans tout le pays, et des hôtels ont été construits un peu partout à proximité, du budget au cinq étoiles, où des bains chauds minéraux avec eau courante sont installés directement sur le balcon de la chambre. Et ils sont tous très demandés, même si le prix d'une chambre dans un hôtel onsen coûteux avec une vue magnifique est de 300 à 500 dollars par nuit.

Un mode de vie actif n'est pas le moins important - promenades en montagne, cours de gymnastique basés sur les arts martiaux, cyclisme.

De plus, une vie japonaise mesurée signifie, bien sûr, beaucoup moins de stress qu'en Russie, par exemple - le Japon occupe presque la première place mondiale en termes de confort de vie. À propos, la croyance répandue selon laquelle le Japon est en tête du nombre de suicides est plutôt un mythe : le taux de suicide n'y est pas supérieur à la moyenne mondiale.

Enfin, les autorités japonaises sont très préoccupées par la santé de leurs citoyens : elles créent une infrastructure moderne, accordent des avantages aux petites entreprises produisant des produits de santé, tentent de réduire le tabagisme, etc. La raison ici n'est pas seulement la philanthropie, mais aussi le fait que la population vieillit, que les soins aux personnes âgées coûtent de plus en plus cher au budget et qu'un retraité en bonne santé coûte moins cher qu'un retraité malade.

Vivre jusqu'à 100 ans est un rêve inaccessible pour la plupart des gens, mais pas pour les centenaires de l'île japonaise d'Okinawa, qui prouvent par leur exemple personnel que célébrer un centenaire en restant sain d'esprit est tout à fait possible et racontent comment ils y parviennent.

Kame Ogito, 89 ans, ramasse des algues à marée basse sur le rivage près de la ville de Motobu. Elle les fera sécher et les enverra à son fils qui vit à Osaka. « Pendant la Seconde Guerre mondiale, notre port était rempli de navires américains, mais c'est désormais un endroit très paisible », explique Kame. Les algues font partie d'un régime hypocalorique qui aide les Okinawaiens à vivre plus longtemps. Photo : DIOMÉDIA

"A 70 ans tu es encore un enfant, à 80 ans tu es un jeune homme, et si à 90 ans tes ancêtres t'appellent pour les rejoindre, demande-leur d'attendre que tu aies 100 ans... mais même alors tu y réfléchiras à nouveau." Ces mots sont gravés sur une stèle dressée au bord de la mer à l'entrée du village d'Ogimi au nord de l'île. Ils pourraient devenir la devise de tout l’archipel d’Okinawa, sur les 160 îles duquel les arrière-grands-parents amoureux de la vie vivent longtemps, de manière indépendante et significative. La maladie d'Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et autres accompagnements familiers de la vieillesse dans les pays occidentaux ne dérangent pratiquement pas les résidents locaux.

Umibodo, force vivifiante

Tu devrais absolument essayer l'umibodo, me dit Michiko en souriant avec des yeux verts vifs, c'est le secret d'une vie longue et saine.

Zen-ei Nakamura, 88 ans, est un pêcheur prospère. Vérifier les réseaux chaque matin, c'est son ikigai. « La pêche, c'est ma vie », dit-il. Photo : DIOMÉDIA

Le « secret » ressemble à un brin d’algue miniature sur lequel des œufs de grenouille ont été abondamment déposés. Quand on me disait quand j'étais enfant : « Mange des carottes, tu verras dans le noir », j'ai cru et j'ai mangé, mais je devais quand même porter des lunettes. Il existe cependant un argument convaincant en faveur de l'umibodo : les Okinawaiens occupent la première place mondiale en termes d'espérance de vie. Si en Russie, selon des estimations approximatives, il y a moins de cinq centenaires pour 100 000 habitants, et aux États-Unis - 23, alors à Okinawa il y en a 60 (et près de 90 % d'entre eux sont des femmes) ! Les statistiques d'Okinawa ont contraint l'Institut national japonais de la population à réviser à la hausse les indicateurs d'espérance de vie du pays.

J'utilise des baguettes pour ramasser un brin d'œuf et le tremper dans du vinaigre de riz. Les boules juteuses de « raisins de mer », comme on appelle l'umibodo à Okinawa, ont éclaté sur mes dents, et j'ai l'impression que des secondes s'ajoutent à ma vie.

J'ai été invitée à dîner par Michiko, 86 ans, qui, comme ses deux cousines Hana et Misako, vit dans le village d'Ogimi. Après l'umibodo, mes cousins ​​m'ont offert une soupe de pattes de cochon aux algues kombu. Grâce à une cuisson longue, les cuisses libèrent abondamment la gélatine.

C’est très utile pour prévenir les rides sur la peau », a expliqué Misako. Les Okinawaiens, contrairement aux autres Japonais, préfèrent le porc au poisson, qu'ils mangent en deux versions polaires : tremper du saindoux cru dans de la sauce soja - semblable au sashimi - ou faire bouillir le porc jusqu'à ce que la graisse fonde complètement. Mais les Okinawaiens mangent beaucoup plus d'algues et de soja que les autres Japonais, mais ils ne consomment pas du tout de produits laitiers. Seul le sucre de canne est utilisé ; J'ai vu comment, au marché, ils utilisaient une hache pour couper la portion requise d'un énorme cube brun pour l'acheteur. Les antioxydants proviennent de légumes ; La courgette goya amère et boutonneuse (mieux connue dans notre pays sous le nom de momordica) est très appréciée, elle perd son amertume à la cuisson mais conserve sa masse substances utiles, traitant (selon Michiko) tout, du SIDA au diabète.

Sisa, gardes sur les toits

Dans un village d'Okinawa, les potagers des voisins sont regroupés en un seul endroit sur le no man's land entre les maisons, qui unit les villageois, et sur les parcelles proches des maisons il n'y a que de minuscules jardins qui donnent facilement une longueur d'avance à l'anglais. parcs en termes esthétiques. Sur le toit de presque toutes les maisons se trouvent une paire de dragons-lions Sisa traditionnels : l'un avec la gueule fermée pour empêcher les mauvais esprits d'entrer, et l'autre avec la gueule ouverte pour que ceux qui se retrouvent dans la maison puissent sortir.

Quand je suis arrivée à Ogimi pour rendre visite à mes sœurs, Hana, 90 ans, creusait énergiquement quelques racines dans le jardin (il s'est avéré qu'il s'agissait de radis daikon). Et dans la petite cuisine, sous la hotte bourdonnante, Michiko et Misako, 85 ans, ont fait frire des escalopes de légumes violets et préparé de la soupe. Une table basse était dressée dans le salon-salle à manger, où mon attention a été immédiatement attirée par un autel avec une photo du défunt mari de Michiko et une bouteille de riz pervacha awamori à 50 degrés, beaucoup plus populaire à Okinawa que le saké. Il ne reste qu'une seule pièce dans la maison : la chambre de Michiko, jonchée de piles de vieux journaux médicaux : son mari était médecin du village. Mais elle n’a rien entendu de lui sur l’espérance de vie élevée sur les îles : ils vivaient comme ils vivaient, certains sont partis plus tôt, d’autres plus tard. Les maris des sœurs sont décédés il y a longtemps, mais à eux trois, ils se sont retrouvés avec pas moins de 27 enfants et près de 90 petits-enfants. « À l'époque, il n'y avait pas de télévision, et il n'y avait pas non plus d'électricité dans le village, dès qu'il faisait noir, ils se couchaient », m'a simplement expliqué Michiko qu'elle avait beaucoup d'enfants.

Le calmar séché est l'aliment de base des habitants d'Ojima, une petite île d'Okinawa.

De nombreux enfants et petits-enfants ont déménagé « vers le continent » – comme les Okinawaiens appellent les îles de Kyushu, Shikoku, Honshu et Hokkaido – et ne viennent que pour les vacances. Les sœurs vivent séparément et indépendamment, elles se sont réunies pour me recevoir – à la demande du chef de la commune.

Imo, le nom de la résilience

Au cours du repas, il a été révélé que les beignets violets provenaient de la patate douce locale Imo. On en fait beaucoup de choses à Okinawa, même des glaces. Et les touristes s'arrachent des cookies violets dans le hall des départs de l'aéroport de Naha.

Hoei Tobaru, 90 ans, ne peut pas se plaindre de sa santé. Chaque jour, il travaille dans son jardin et fait de longues balades à vélo

L'imo est l'alpha et l'oméga de la cuisine d'Okinawa, la principale source de glucides. Depuis l'Antiquité, lorsque des typhons frappaient l'archipel trois ou quatre fois par an, détruisant rizières et d'autres plantations, l'Imo, cachées plus profondément, ont survécu et ont sauvé les Okinawaiens de la famine. Ils ont même érigé un monument à Sokan Noguni, qui a apporté des graines étonnantes de Chine au 17ème siècle. L'ironie est que le monument se trouve à côté de la base militaire américaine de Kadena : environ 28 000 soldats américains sont stationnés à Okinawa en vertu du traité entre les États-Unis et le Japon. En 1945, le « typhon d'acier », comme on appelait ici l'assaut de l'île par les troupes américaines, balaya tout Okinawa, tuant jusqu'à 150 000 insulaires (plus d'un quart de la population). Mais l'Imo persistant a de nouveau survécu et a nourri les survivants.

Hana a déclaré que lorsque les bombardements américains ont commencé, elle, ses sœurs et leurs parents ont déménagé dans les grottes et y sont restés assis avec d'autres habitants pendant près de six mois. Ils se cachèrent d’abord des soldats japonais, qui traitaient les Okinawanais comme des citoyens de seconde zone et les chassaient pour construire des fortifications, puis des Américains. Certains n’osèrent pas sortir des grottes et tuèrent leurs enfants et eux-mêmes pour ne pas tomber entre les mains des « diables américains en chair et en os ». Mais le jiai américain a offert à Misako du chocolat. Après le chocolat, des ragoûts de viande, du fromage et de la farine jusqu'alors inconnus sont apparus dans le régime alimentaire d'Okinawa.

"Comment a-t-il été possible de résister à la nourriture des gagnants, alors que tout dans les magasins américains était si savoureux", admet Misako, émiettant du jambon en conserve dans du goya champura, un plat populaire d'Okinawa composé de tofu et de momordiki...

Kusuimun, éloge des glucides

Malheureusement, nous ne savons pas encore combien d’Okinawaiens mourront prématurément à cause de la nourriture occidentale, mais il est évident pour moi que le processus prend de l’ampleur », a déclaré le Dr Makoto Suzuki, vers qui je me suis tourné pour obtenir des explications scientifiques sur le phénomène d’Okinawa.

Nous avons bu du thé dans son centre de gérontologie de Naha, la capitale de la préfecture d'Okinawa, tandis que des rangées d'étagères s'élevaient au-dessus de nous avec des dossiers sur plus de 700 centenaires surveillés depuis 30 ans. En collaboration avec les médecins canadiens Bradley et Craig Willcox, Suzuki a publié les résultats de ces études sous une forme compréhensible pour les lecteurs occidentaux, et leur livre The Okinawa Program est devenu un best-seller.

Nous avons constaté que la plupart des Okinawaiens âgés de cent ans ou plus restaient en excellente santé tout au long de leur vie. Les capacités physiques et mentales des octogénaires diffèrent peu de celles des quadragénaires. Leurs niveaux d’oestrogène et de testostérone étaient les mêmes ! - Le Dr Suzuki a commenté les tableaux et les graphiques. Quelques années seulement avant leur mort, les centenaires observés par le scientifique ont traversé « de manière accélérée » les étapes du vieillissement avec leurs côtés disgracieux. Ils ont passé leurs années de maturité simplement, activement et spirituellement.

Dans le dialecte d'Okinawa, il y a un mot « ksuimun », traduit par « aliment médicinal », le Dr Suzuki a poursuivi mes études. - Leur régime alimentaire, bien plus nutritif que celui des occidentaux et des japonais traditionnels, est 40 % moins calorique que le premier, et 20 % de moins que le second. Si vous réduisez le nombre de calories d'un tiers, vous pouvez théoriquement prolonger votre vie presque du même montant. L’idée n’est pas nouvelle, mais les Okinawaiens en sont la preuve !

Les habitants tirent les deux tiers de leurs calories des glucides, et jusqu'à récemment, les glucides provenaient principalement de l'OMI avec son faible indice glycémique. Dans le régime hollywoodien, les protéines sont à l’honneur et les glucides sont dommageables ; dans le régime okinawaien, c’est l’inverse.

J’ai entendu plus d’une fois à Okinawa l’expression : manger aux huit dixièmes plein. Les Okinawaiens âgés que j'ai croisés sur les îles de l'archipel sont plutôt secs. Et si je rencontrais des personnes obèses, elles étaient toutes jeunes.

Hélas, les jeunes consomment trop de hamburgers et de sucreries et font peu d'exercice. Une situation intéressante : aujourd'hui, les hommes d'Okinawa vivent le plus longtemps au Japon, mais au rythme actuel, d'ici deux générations, les hommes d'Okinawa seront à la dernière place parmi les hommes japonais. Et les jeunes ne prêtent pas suffisamment attention à la santé mentale », a regretté Suzuki.

Yuimaru, tout pour un

La vie sur les îles les plus méridionales du Japon est beaucoup plus calme que sur le « continent ». Il n’y a pas de foule aux carrefours aux heures de pointe, comme à Tokyo, pas de domination de néons et de villages urbains se mêlant. Il n'y a que 120 kilomètres d'ici à Taiwan et 1 500 kilomètres à Tokyo. C'est pourquoi à Okinawa, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir en Asie du Sud-Est. Les rétrogradés japonais, que les Okinawaiens n'hésitent pas à qualifier d'immigrés, fuient ici dans l'espoir de prolonger leur vie.

Les îles n'ont été annexées par le Japon qu'en 1879, et avant cela, elles faisaient partie du royaume indépendant de Ryukyu pendant 500 ans et étaient sous influence chinoise. L'annexion a fait de Ryukyu la périphérie de l'empire. À ce jour, Okinawa est la préfecture la plus pauvre du Japon. Mais son retard a aussi joué un rôle positif : tout en restant agriculteurs, les Okinawaiens se contentaient de peu, mangeaient ce qu'ils cultivaient eux-mêmes et étaient habitués à travailler physiquement et à s'entraider jusqu'à un âge avancé. Ainsi est né le principe local du yuimaru, que l’on peut traduire par « un effort commun bon cœur et amical ». L'atmosphère d'entraide ajoute aux centenaires la tranquillité d'esprit et l'optimisme, si nécessaires pour profiter de la vie dans la vieillesse.

Misako, Michiko et Hana Miyagi (de gauche à droite) se préparent à servir à un invité un déjeuner d'Okinawa

Lorsqu'un voisin a besoin d'aide pour jardiner ou réparer le toit, la moitié du village vient à lui, car, comme on dit, « plusieurs mains font un travail léger », a répondu Michiko lorsque je lui ai demandé comment les sœurs se débrouillaient seules.

Les Okinawaiens plus âgés sont impliqués dans toutes les activités communautaires. Même lorsqu’ils viennent au stade de l’école pour encourager les enfants des autres lors des cours d’éducation physique, c’est aussi yimaru.

Chaque villageois verse une petite contribution à notre municipalité pour l'organisation des affaires communes », dit Hana en souriant. - Je vais à des cours d'ikebana et de calligraphie, Michiko apprend la danse d'Okinawa et Misako prend la photographie. La vieillesse permet d’essayer beaucoup de choses intéressantes.

De gauche à droite : La Momordica amère est cultivée dans presque tous les jardins. Le secret d’une longue vie est l’umibodo « raisin de mer ». Une collation traditionnelle à Okinawa est le sukugarasu, un morceau de tofu accompagné de petits poissons salés. Sokisoba d'Okinawa - soupe avec poitrine de porc, poisson haché et nouilles. Glace aux pommes de terre imo – Un bonbon sain

Ikigai, une raison de s'élever

Le lendemain, après le déjeuner avec les sœurs, je suis retournée à Ogimi pour les moai – des réunions régulières avec des amis et des voisins. Pendant un moment, tout le monde est resté silencieux et j'ai pensé : ils partagent depuis si longtemps leurs joies et leurs peines qu'ils se comprennent sans mots. Tout le monde a apporté de l'argent. Au final, la somme récoltée a été donnée à une mamie drôle et précoce de 87 ans pour un nouveau réfrigérateur, et la prochaine fois le moai, comme le disait Michiko, sera donné à quelqu'un d'autre. Et ainsi de suite en cercle. Ainsi, chaque participant reçoit une coquette somme une fois par an. En même temps, ceux qui aident n’éprouvent pas moins de joie que celui qui est aidé.

Michiko a raconté que l'année dernière, cette grand-mère s'était disputée avec sa fille, avait pris un bus et s'était enfuie à Naha. Là, quelques jours plus tard, ils l'ont retrouvée avec un ami qui, à 82 ans, court des marathons, mais il y avait toujours du tumulte.

Nous avons une expression «ikigai» - ce pour quoi vous vous levez le matin. Certains se lèvent pour courir des marathons, d’autres pour allaiter leurs arrière-arrière-petits-enfants, et certains sont motivés par la responsabilité et la fierté d’être l’aîné de la famille ou du village », a déclaré Michiko lorsque tout le monde a commencé à se disperser.

Kajimaya, prière pour la longévité

Avant de partir, au lieu de biscuits aux pommes de terre violets, j'ai acheté un kajimaya kokuro à l'aéroport de Naha - une brique de sucre de canne avec une girouette. « Kajimaya » est le nom de la cérémonie au cours de laquelle tout le quartier vient honorer un centenaire qui a fêté ses 97 ans (Okinawa vit selon le calendrier oriental avec un cycle de 12 ans.

L'année 97 commence un autre cycle, considéré comme une étape importante (tout le monde ne vit pas pour le voir). Au cours de la cérémonie, le garçon ou la fille d'anniversaire habillé en brocart est conduit dans une voiture découverte, puis assis sur un mini-trône, et les gens s'approchent du filet pour accepter de ses mains le moulinet kajimai, symbolisant un retour à l'enfance et prometteur. Une longue vie...

Le paquet de sucre comprenait une prière d'Okinawa pour la longévité :
« J'en appelle aux ancêtres déjà partis :
Protège-moi de toute la puissance de ta bonté.
J'invoque la puissance de guérison du Grand Esprit :
Laissez vos enfants vivre sur cette terre
En parfaite santé
Et dans un amour total...
Aide-moi à me rappeler que j'ai été créé
À ton image,
Que je suis entier
Que je suis parfait."