Dès l’enfance, tout le monde connaît la soupe aux orties fraîches de grand-mère, à l’arôme agréable et à l’acidité délicate. Au fil du temps, vous appréciez non seulement le goût, mais aussi qualités utiles soupe aux choux Après tout, la jeune ortie contient de grandes quantités de vitamines et de substances bénéfiques pour l'organisme. Et l'oseille fraîche ajoutée à la soupe ajoute une touche agréable au plat chaud.
Soupe de choux d'ortie à l'œuf : une recette simple
Mode de cuisson :
- Arrachez les feuilles d'ortie de la tige dure et versez de l'eau bouillante dans un bol pendant trente minutes. Ensuite, vous devez égoutter le liquide dans une passoire ;
- Les carottes et les oignons doivent être coupés en fines demi-anneaux ;
- Versez une petite quantité d'huile raffinée dans la poêle et faites-y revenir les légumes préparés pendant environ trois minutes. Les légumes doivent être constamment remués ;
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en lanières. Ajouter à la poêle et faire revenir avec les oignons et les carottes pendant une minute;
- Versez de l'eau dans la casserole et faites cuire le contenu pendant une dizaine de minutes en couvrant avec un couvercle ;
- Rincer et hacher l'aneth, le persil et l'oignon;
- Hachez les feuilles d'ortie;
- Lorsque le contenu de la poêle est prêt, ajoutez les orties et les herbes ;
- Faites cuire la soupe aux choux pendant encore six minutes. Éteignez ensuite le feu et attendez un peu que la soupe infuse ;
- L'œuf doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée. Après cela, coupez à n'importe quelle taille ;
- Versez la soupe aux choux dans des assiettes, décorez d'œuf et ajoutez le jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches et ajouter de la crème sure.
Comment préparer une soupe aux choux à base d'ortie et d'oseille
Ingrédients:
- 300 grammes de poulet ;
- 250 grammes de pommes de terre ;
- 300 grammes d'ortie ;
- 300 grammes d'oseille;
- Feuille de laurier;
- verdure;
- moulu et piment de la Jamaïque;
- sel;
- huile végétale;
- oeuf - 1 pièce;
- Crème fraîche.
Temps de cuisson : 1 heure.
Teneur en calories : 20 kcal/100 grammes.
Mode de cuisson :
- Le poulet est bouilli dans quatre litres d'eau ;
- Les carottes sont coupées en fines lanières ;
- L'oignon est finement haché et frit dans l'huile de tournesol avec des carottes ;
- Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux ;
- Retirez le poulet fini du bouillon et ajoutez-y des légumes frits ;
- Ajouter le sel et le poivre, la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque (deux pois);
- Lorsque le contenu de la casserole bout, faites cuire la soupe aux choux pendant dix minutes ;
- Les orties doivent être bien lavées et arrosées deux fois d'eau bouillante ;
- Retirez les feuilles des tiges de l'oseille et de l'ortie ;
- Ajouter les orties dans la poêle et cuire cinq minutes.
- Ajouter l'oseille et cuire encore quelques minutes;
- Faire bouillir un œuf frais pendant cinq minutes, le peler et le couper en deux ;
- Avant de servir, garnir la soupe aux choux d'herbes fraîches, d'un demi-œuf, de morceaux de poulet et de crème sure.
Soupe aux choux à base d'oseille, de tomates et d'orties
Ingrédients:
- 300 grammes de viande ;
- pommes de terre - 4 pièces;
- 2 oignons ;
- 2 carottes moyennes ;
- 2 tomates ;
- ortie – 350 grammes;
- oseille – 300 grammes;
- huile de tournesol;
- feuille de laurier;
- sel;
- poivre;
- légumes verts frais.
Temps de cuisson : 1h30.
Mode de cuisson :
- Les morceaux de viande sont portés à ébullition et cuits pendant une heure, la mousse est périodiquement retirée ;
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes ;
- Une fois la viande prête, le bouillon est salé. Des pommes de terre sont ajoutées ;
- Les carottes et les tomates doivent être coupées en fines lanières et ajoutées à la poêle ;
- Les orties doivent être versées avec de l'eau bouillante;
- Hachez l'oseille et les orties et ajoutez-les à la poêle lorsque les pommes de terre sont prêtes ;
- L'oignon est finement haché et frit dans l'huile raffinée pendant deux minutes. Assaisonnez-le avec de la soupe aux choux;
- Ajoutez du laurier et du poivre à la soupe au goût;
- Lorsque la soupe aux choux est prête, ajoutez les légumes verts hachés dans la poêle et couvrez avec un couvercle.
Soupe de chou vert à base d'orties
Ingrédients:
- 400 grammes de porc maigre ;
- 300 grammes de jeunes orties ;
- 4 grosses pommes de terre;
- carotte;
- salade de feuilles;
- plumes d'ail;
- oignon vert;
- oignon;
- farine – 1 cuillère à soupe;
- Huile raffinée;
- sel;
- poivre;
- Feuille de laurier;
- 2 oeufs;
- Crème fraîche;
- citron.
Temps de cuisson : 1h20.
Teneur en calories : 30 kcal/100 grammes.
Mode de cuisson :
- Cuire les morceaux de porc pendant une heure;
- Versez de l'eau bouillante sur l'ortie. Une fois refroidi, hachez-le finement;
- Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux ;
- Lavez et coupez les feuilles de laitue ;
- Hachez finement les oignons verts et l'ail;
- Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement ;
- Hacher l'oignon;
- Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile pendant deux minutes. Ajoutez ensuite la farine, remuez et retirez du feu après trois minutes ;
- Ajoutez environ un verre d'eau, les pommes de terre, les orties, les herbes et les carottes dans une casserole séparée. Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant dix minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût;
- Coupez la viande finie en petits morceaux ou en lanières et ajoutez-la à la poêle ;
- Après cela, ajoutez le bouillon de viande aux légumes et faites cuire la soupe aux choux pendant vingt minutes ;
- Une minute avant que ce soit prêt, ajoutez une feuille de laurier ;
- Faire bouillir les œufs et les couper en quatre parties ;
- Ajoutez de la soupe aux choux à table avec une tranche de citron, de la crème sure et un œuf à la coque.
- La soupe aux choux peut être cuisinée avec un bouillon de poulet, de côtes de porc ou de bœuf ;
- L'ortie est très riche en vitamines lors de la floraison, il est donc préférable de cueillir les feuilles pour la soupe aux choux au printemps ;
- La crème sure peut être ajoutée directement à la soupe ou placée dans un bol séparé ;
- La soupe aux choux doit être consommée avec du Borodino ou du pain de seigle. Il peut être coupé en petits morceaux et transformé en croûtons qui sont ajoutés à la soupe ;
- Si vous le souhaitez, des œufs durs peuvent être ajoutés directement dans la poêle ;
- La soupe aux choux peut être consommée aussi bien chaude que froide.
La soupe au chou vert et à l'ortie est un plat chaud très savoureux et sain pour tous les membres de la famille. La soupe sera un excellent complément à votre alimentation quotidienne pour maintenir une silhouette idéale et une alimentation saine.
Nos ancêtres respectaient l'ortie non seulement pour ses nombreuses propriétés médicinales, mais aussi comme ingrédient culinaire. La plante est tout simplement magnifique dans ce rôle, même si peu de gens la connaissent. Vous pouvez préparer des salades d'orties délicieuses et saines, les ajouter à la garniture des tartes et des tartes et faire une omelette. Et quelles soupes, bortsch et soupe aux choux sont faites à partir d'orties ! Je souhaite vous proposer la recette d'un des premiers plats. Donc, une soupe aux choux épaisse et aromatique aux orties.
La base du plat est un bouillon de viande doré dont le goût est subtilement complété par des racines et des oignons frits au beurre. L'oseille aigre s'intègre harmonieusement dans la composition globale, et le laurier et les clous de girofle remplissent le plat de tons épicés.
Au lieu de l'oseille fraîche, vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou marinées.
Il est dommage que la jeune saison des orties soit si courte – juste la fin du printemps et le début de l’été. Il faut donc se dépêcher pour profiter pleinement de ce don magique de la nature. Peut-être attendez-vous avec une impatience particulière la prochaine « saison des orties ».
Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes / Rendement : 4 portions
Ingrédients
- jeune ortie fraîche 200 grammes
- oseille 60 grammes
- porc 2 côtelettes avec os (400-450 grammes)
- 1 carotte
- racine de persil 1 pièce
- oignon 1 tête
- oignons verts quelques plumes
- farine de blé 1 cuillère à soupe. cuillère
- beurre 3 c. cuillères
- feuille de laurier 1 pièce
- grains de poivre noir 3 pièces
- clou de girofle 1 bourgeon
- poivre noir moulu au goût
- sel au goût
- 2 œufs (pour la décoration)
- crème sure au goût (pour la garniture)
- persil et aneth - quelques brins (pour garnir le plat).
Préparation
Grandes photos Petites photos
Vous devez d’abord faire cuire le bouillon de viande. Rincez soigneusement le porc à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. Mettez la viande dans une casserole de 3 litres et ajoutez 2 litres d'eau froide. Couvrir et chauffer à feu vif jusqu'à ébullition. Dès que le bouillon bout, écumer la mousse à l'aide d'une écumoire, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 heure à petit frémissement. 20 minutes avant la fin, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans la poêle.
Pendant que le bouillon doré et aromatique cuit, préparez le reste des ingrédients pour la soupe aux choux.
Triez les orties et rincez. Il est préférable de le faire avec des gants de cuisine, car les feuilles et les tiges de la plante sont couvertes de nombreux poils urticants.
Placez les orties dans un bol profond.
Versez de l'eau bouillante dessus pendant 2-3 minutes.
Placer ensuite sur une passoire.
Une fois l'eau égouttée, broyez les orties dans un mixeur ou passez-les au hachoir à viande.
Triez l'oseille, rincez-la bien, séchez-la et hachez-la finement. Si le légume est jeune, vous pouvez utiliser des feuilles avec des tiges, mais s'il est vieux, il est préférable d'enlever les tiges épaisses et grossières.
Lavez les carottes et la racine de persil avec un pinceau à légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
Lavez les plumes d'oignon vert et hachez-les finement.
Dans une poêle, dissoudre (fondre) la moitié beurre. Ajoutez les racines et les oignons et faites revenir 10 minutes à feu doux en n'oubliant pas de remuer.
2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons verts dans la poêle.
Faire bouillir les œufs durs (10 minutes après l'ébullition).
Lavez les brins d'aneth et de persil, séchez-les et hachez-les finement.
Retirez la viande et le laurier du bouillon. Divisez la viande en petits morceaux et jetez la feuille de laurier.
Placer les légumes sautés dans le bouillon bouillant et cuire 15 minutes.
Dans une poêle, faire revenir la farine dans le reste de l'huile.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ortie, l'oseille, la farine, le bourgeon de clou de girofle, le sel et le poivre à la soupe aux choux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, mais avant de servir, il faudra la retirer de la poêle.
Versez la soupe aux choux chaude dans des assiettes, décorez chaque portion avec un demi-œuf, saupoudrez d'herbes et versez de la crème sure.
De nos jours, toutes les femmes au foyer ne connaissent pas les orties. Ce plat on peut même le qualifier d'exotique, même si autrefois nos ancêtres le préparaient chaque été. Il s'avère que les feuilles de jeune ortie contiennent beaucoup de substances utiles, vitamines et microéléments. De plus, il n’est pas nécessaire de la cultiver spécialement ; il suffit de cueillir l’herbe en forêt ou dans les champs. Dans cet article, vous apprendrez à préparer une soupe aux choux à base d'orties. Une recette avec photo vous aidera à diversifier votre menu habituel et à surprendre votre famille avec un plat insolite.
Soupe de choux aux jeunes orties
Voici une recette simple et facile Grâce à elle, vous pourrez vous rafraîchir pendant la chaleur, étancher votre faim et votre soif. avec de l'ortie c'est très simple :
- Faire bouillir le bouillon de poulet, de bœuf ou de porc maigre dans une casserole de deux litres. Une fois la viande cuite, retirez-la et coupez-la en petits morceaux. Filtrez le bouillon.
- Épluchez une carotte et plusieurs pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer les légumes dans le bouillon et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Versez de l'eau bouillante sur 200 grammes de jeune ortie, puis rincez à l'eau courante, hachez-la et ajoutez-la à la soupe.
- Assaisonnez la soupe aux choux avec du sel, du poivre et du jus de citron. A la toute fin, battez l'œuf et, en remuant le liquide, introduisez-le progressivement dans la soupe.
Servir le plat fini avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison. Nous sommes sûrs que vos proches apprécieront la soupe aux choux, car il est difficile d'imaginer le début de l'été sans repas légerà partir d'herbes fraîches.
Soupe aux choux d'ortie. Recette avec oeuf
Avant de commencer à préparer ce plat insolite, vous devrez récolter des feuilles d'ortie. N'oubliez pas que seules les jeunes feuilles tendres conviennent à cet effet et que la plante elle-même ne doit pousser que dans une zone écologiquement propre. Comment préparer une soupe aux choux à base d'orties ? Une recette avec photo vous y aidera :
- Triez 100 grammes de feuilles d'ortie, lavez-les et placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire, et lorsque l'excès d'eau s'est écoulé, passez les feuilles dans un hachoir à viande.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et laissez-y mijoter les légumes verts pendant une dizaine de minutes.
- Hachez 30 grammes d'oignons verts avec un couteau, puis mettez-les dans la poêle avec les orties.
- A part, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles et les carottes râpées sur une râpe grossière.
- Portez un litre à ébullition et placez-y les produits préparés. Faites-les bouillir pendant 20 minutes et à la toute fin, ajoutez 100 grammes d'oseille hachée, du laurier, du sel et du poivre moulu.
- Un œuf fouettez avec une cuillère à soupe de lait, puis versez-le délicatement dans la soupe aux choux, en n'oubliant pas de remuer le liquide.
Versez le plat fini dans des assiettes, mettez un demi-œuf à la coque dans chaque portion, saupoudrez d'herbes fraîches et servez avec de la crème sure.
Soupe d'ortie
La soupe légère aux herbes est très simple à préparer :
- Lavez les feuilles d'ortie à l'eau froide.
- Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée.
- Faites revenir les carottes dans une poêle.
- Hachez les oignons verts, les orties et l'ail.
- Placez les ingrédients dans le bouillon et ajoutez-y quatre cuillères à soupe de flocons d'avoine.
- Battez l'œuf de poule avec le jus de citron, le sel et le poivre. Après cela, versez-le en un mince filet dans la soupe bouillante.
Soupe aux choux à base d'ortie et d'oseille. Recette
Les jardiniers aimeront sûrement la soupe aux herbes, puisque tous les ingrédients nécessaires sont à portée de main. Lisez la description et cuisinez avec nous une délicieuse soupe aux choux d'ortie et d'oseille. La recette de cuisine est la suivante :
- Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
- Épluchez et coupez quatre pommes de terre en cubes. Après cela, placez les légumes dans l'eau bouillante.
- Épluchez une carotte moyenne et hachez-la comme vous le souhaitez. Vous pouvez également le râper sur une râpe grossière.
- Ouvrez une boîte de ragoût et hachez la viande avec un couteau sans la retirer.
- Versez de l'eau bouillante sur 20 à 30 jeunes feuilles d'ortie, puis hachez-les avec l'oseille, le persil et l'aneth.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y les ingrédients préparés. Assaisonnez la soupe aux choux avec du sel et des épices.
Comme vous pouvez le constater, cette recette de soupe au chou et aux orties est assez simple. Par conséquent, la soupe vert clair est préparée très rapidement.
Soupe de fenouil aux orties
Ce plat insolite surprendra sûrement vos proches. Très probablement, ils n’ont jamais essayé cette combinaison de produits. N'oubliez pas que la qualité des produits à partir desquels ils sont préparés est très importante pour les repas cuisinés maison. Par conséquent, avant de commencer à préparer une soupe à base d'herbes sauvages, assurez-vous qu'elles sont récoltées dans la nature et non en ville. La recette explique comment cuisiner en détail :
- Prenez trois ou quatre poignées de feuilles d'ortie, triez-les et réservez-en quelques-unes pour la décoration. Versez de l'eau bouillante sur le reste pendant quelques minutes, puis égouttez l'excès de liquide à l'aide d'une passoire.
- Épluchez un oignon blanc, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile végétale.
- Hachez très finement une tête de fenouil et une grosse pomme de terre, mettez-les dans une casserole et ajoutez un litre de bouillon de légumes bouillant ou d'eau.
- Lorsque les légumes deviennent tendres (dix minutes), ajoutez-y l'oignon préparé et faites cuire le tout pendant encore cinq minutes.
- Versez la soupe dans le bol d'un mixeur et hachez les légumes, assaisonnez de sel et de poivre. Après cela, remettez la purée dans la poêle.
- Lavez le mixeur, versez-y 200 ml de crème épaisse et ajoutez les orties. Battez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Après cela, versez le mélange dans une casserole et faites chauffer sur le feu sans porter à ébullition.
- En même temps, faites chauffer la soupe aux légumes.
Versez le bouillon dans des assiettes, versez délicatement la crème au centre de chacune et décorez les portions de feuilles d'ortie. Servir le plat fini immédiatement à table.
Soupe au chou vert
Si vous disposez d'une herbe verte utile, préparez un merveilleux et plat savoureux. Vous pouvez utiliser n'importe quels légumes verts, selon vos goûts. Pour préparer le bouillon, vous pouvez utiliser de la viande, du poulet ou simplement le cuisiner avec des légumes. Comment préparer une soupe aux choux d'été à base d'orties ? La recette est très simple :
- Lavez les tendres feuilles d'ortie, la coriandre et la capucine, triez et hachez-les.
- Épluchez un gros oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en cubes avec un couteau.
- Placer les pommes de terre pelées et coupées en dés (deux ou trois morceaux) dans le bouillon de poulet bouillant.
- Faites frire l'oignon transformé dans l'huile végétale et, à la fin, ajoutez-y quelques gousses d'ail hachées.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le reste des ingrédients, le sel, le curcuma et le poivre.
- Retirez la soupe aux choux du feu dès que l'eau de la casserole bout.
Vous pouvez compléter la recette de la soupe aux choux et aux orties à votre guise. Par exemple, râpez des œufs durs et ajoutez-en une cuillerée à chaque portion. Ou coupez les œufs en deux et placez-les une moitié à la fois dans une assiette. Servir la soupe avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
avec de l'ortie
Profitez de cette occasion et essayez une soupe vitaminée à base de légumes et d'herbes fraîches. Comment cuisiner une soupe rapide aux choux aux orties ? La recette vous dira comment le faire correctement :
- Préparez du poulet ou
- Épluchez deux pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Hachez finement un quart de fourchette de jeune chou et ajoutez-le également à la soupe.
- Placez 100 grammes de légumes mélangés surgelés dans de l'eau bouillante.
- Coupez de fines feuilles d'ortie avec un couteau. Pour éviter de vous brûler, portez des gants. Après cela, plongez les légumes verts hachés dans la soupe aux choux cinq minutes avant qu'ils ne soient prêts.
Ajoutez du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un assaisonnement spécial pour soupe au plat fini.
Conclusion
Nous espérons que les informations recueillies dans notre article vous seront utiles. La recette de soupe aux choux et aux orties vous aidera à préparer un plat savoureux et sain que vous ne pourrez déguster qu'au début de l'été. Ne manquez donc pas l'occasion de faire plaisir à votre famille et vos amis avec une soupe originale à base d'herbes fraîches.
Au printemps et au début de l’été, notre corps manque toujours de vitamines. Mais au même moment, les premières herbes fraîches apparaissent : oseille, ortie, aneth, persil.
La jeune ortie est un très bon complément vitaminique pour la soupe au chou vert, mais il suffit de récolter les jeunes feuilles supérieures. À partir de ces légumes verts variés, vous pourrez préparer rapidement des entrées simples et savoureuses. Dans les soupes fraîchement préparées à base de légumes sauvages, après traitement thermique, jusqu'à 50 % de la vitamine C est conservée.
J'attire votre attention sur une recette simple : la soupe au chou vert à base d'ortie et d'oseille.
On cuisine vite. Savoureux. En bonne santé
La consommation régulière de légumes revêt une grande importance dans l’alimentation humaine. Ce sont des fournisseurs de vitamines, de micro-éléments, de fibres, d'aromates et d'autres substances utiles si nécessaires à la vie. Chaque légume a ses propres mérites.
Dans les légumes verts, ce sont les vitamines A et C ; Les légumes épicés, le persil et l'aneth contiennent des huiles essentielles saines, et plus nous avons de plats de légumes dans notre alimentation, mieux c'est.
La recette de la soupe aux choux à base d'ortie et d'oseille peut également être recommandée en toute sécurité à ceux qui souhaitent perdre du poids, mais préparez-la sans bouillon de viande. Le plat est facile à préparer et très peu coûteux, mais très savoureux et sain.
Pour préparer une soupe au chou vert à base d'ortie et d'oseille, nous avons besoin de : 1 à 1,5 litre de bouillon prêt à l'emploi (à base de poulet ou de porc), 3 à 4 pommes de terre, 300 à 400 gr. oseille à l'ortie, 1 œuf cru, aneth et persil, sel, crème sure, oignons verts.
Avant la cuisson, on trie les jeunes feuilles d'ortie et d'oseille, on enlève les feuilles abîmées et les tiges rugueuses, et on rince abondamment plusieurs fois à l'eau froide et tiède.
Épluchez 3-4 tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes. Lavez et séchez légèrement les légumes verts sur une serviette.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon préparé (ou à l'eau bouillante)
Cuire jusqu'à moitié cuit. Versez de l'eau bouillante sur les jeunes feuilles d'ortie et laissez reposer 10 minutes, puis placez dans une passoire ou un tamis et laissez l'eau s'écouler.
Une fois que l'ortie a cuit à la vapeur et est devenue molle, retirez les grosses tiges, hachez finement les feuilles vertes et mettez-les dans le bouillon bouillant, ajoutez-y l'oseille finement hachée.
Une fois que tout le contenu a bouilli, laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Ajouter l'aneth et le persil finement hachés dans la poêle et porter à ébullition. Cassez 1 œuf cru dans une tasse à thé ou un mug, mélangez bien avec une fourchette, ajoutez un peu de sel et versez lentement le tout dans le bouillon bouillant en remuant rapidement le contenu de la casserole avec une cuillère.
Avant de terminer la cuisson, salez la soupe aux choux selon votre goût. Cuire encore cinq à sept minutes - notre soupe aux choux savoureuse et saine est prête. Le temps de cuisson total de la soupe au chou vert n'est que de 30 à 40 minutes. Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure et finement hachée oignons verts, aneth (au goût). Le plat a bonne couleur et l'arôme. Bon appétit à tous !
Quel plat léger, savoureux et vitaminé peut-on préparer au printemps ? Bien sûr, la soupe au chou vert ! La recette d'une telle soupe aux choux peut varier en fonction des produits disponibles, mais la soupe elle-même s'avérera toujours incroyablement saine et au goût délicat. Après tout, les principaux ingrédients de la soupe verte contiennent un riche complexe de vitamines et de minéraux, ce qui est particulièrement précieux à une époque où le corps est affaibli par des carences en vitamines et a besoin d'un soutien en substances utiles.
Oseille
Les feuilles d'oseille sont non seulement capables de rafraîchir avec une agréable acidité, mais ont également un contenu unique propriétés curatives. Les avantages de la consommation de feuilles reposent sur la grande quantité de vitamines C, E, K, de calcium, de fer, de phosphore, de magnésium, d'acide oxalique, d'acides tanniques et autres.
L'oseille est un réservoir naturel de vitamines si nécessaires à l'homme au printemps.
Ortie
Un autre détenteur du record des substances bénéfiques pour l'organisme. Les feuilles d'ortie contiennent de grandes quantités de vitamines B, d'acide ascorbique, de carotène, de baryum, de fer, de calcium, de cuivre et de nombreux autres oligo-éléments.
La soupe d'ortie enrichit en vitamines, donne force et vitalité à l'organisme.
Recettes de soupe au chou vert
Alors, comment prépare-t-on la soupe au chou vert ? Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une soupe au chou vert ! Mais le sens et l'essence sont les mêmes dans chacun d'eux - la base de la soupe sera l'oseille, l'ortie et les pommes de terre. Dans le cas où il n'y a que des feuilles d'oseille ou uniquement des feuilles d'ortie, vous pouvez vous en sortir seules (plus des pommes de terre).
Plusieurs recettes pour faire de la soupe aux choux à partir de légumes verts.
Recette de soupe de chou vert à l'oseille
Les carottes, les oignons et les pommes de terre sont passés dans un hachoir à viande. Il faut porter l'eau à ébullition puis y ajouter les légumes cuits. Tout cela doit être bien mélangé, sinon des grumeaux apparaîtront.
Dans le même temps, l'oseille est broyée dans un hachoir à viande. Il est ajouté à la soupe une fois les pommes de terre cuites. La soupe est portée à nouveau à ébullition et salée au goût. Tous! La soupe aux choux est prête. Servi avec de la crème sure et un œuf haché, qui sont ajoutés à l'assiette juste avant de servir. C'est très bon de les manger frais.
Pour une autre version de la recette il vous faut : eau, huile d'olive, pommes de terre, sel, épices au goût. Dans ce cas, ce n'est pas de la crème sure qui est utilisée, mais du lait; il est versé dans l'eau avant la cuisson. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres; faire bouillir quelques œufs séparément. Coupez un bouquet d'oseille et un bouquet de feuilles d'ortie, hachez les œufs préparés. Ajoutez tout cela lorsque les pommes de terre sont prêtes. Cuire peu de temps, quelques minutes ; comme indicateur de préparation, vous pouvez utiliser la couleur de l'oseille, qui fonce en fin de cuisson.
Soupe de chou vert à l'ortie et à l'oseille
Vous devez d'abord faire cuire le bouillon ou simplement porter l'eau à ébullition. Faites ensuite revenir les carottes et les oignons dans l'huile chaude, versez-les ainsi que les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante. Laissez cuire 15 à 20 minutes. Ajouter l'oseille hachée et la feuille d'ortie à la soupe. Éteignez la soupe immédiatement après l'ébullition. Du sel, des épices et de l'huile sont ajoutés au goût pendant la cuisson.
L'une des recettes les plus simples de soupe au chou vert consiste simplement à faire bouillir de l'eau, à y ajouter de l'oseille finement hachée, des feuilles d'ortie et des pommes de terre hachées. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit. De la crème sure et des œufs durs émiettés sont ajoutés dans les assiettes, par portions. Cela aura également fière allure si la soupe dans les assiettes est décorée d'herbes.
Si la femme au foyer est limitée dans le temps, une option de recette dans laquelle l'œuf est versé directement dans la soupe, sans bouillir séparément, convient. La soupe aux choux est préparée comme d'habitude, avec des dés de pommes de terre, des feuilles d'oseille, des orties et des herbes. Mais il faut casser l'œuf dans une tasse, le battre avec du sel et le verser en remuant rapidement dans la casserole avant de l'éteindre pour qu'il ait le temps de cailler.
La « version démocratique » de la soupe au chou vert combine des parties des deux recettes décrites ci-dessus. La base de la soupe verte est la même, mais au lieu de la crème sure, du lait est versé dans l'eau avant la cuisson, et au lieu d'un œuf à la coque, des œufs crus battus sont ajoutés pendant la cuisson.
La soupe au chou ortie et oseille est un plat facile, merveilleux et sain lors des chaudes journées de printemps ou d'été !