Възможно ли е да има сушени ябълки? Сушени ябълки: ползи и вреди за здравето. По време на кърмене

Ябълките са един от десетте най-здравословни плодове.

Трябва да ядете една или две ябълки на ден, за да сте здрави и да укрепите защитните функции на организма, като засилите устойчивостта му към всякакви заболявания. Сушенето, като начин за запазване на самия продукт и максимално полезните му компоненти, е идеално за ябълките.

Сушените ябълкови резени са естествен концентрат от витамини и склад от микроелементи. Те са най-добрата алтернатива на пресните плодове през зимно-пролетния период, когато естествените ябълки вече не се предлагат, а по рафтовете има само химически обработени сурогати.

Лесен и широко достъпен инструмент

Сушени ябълкилюбителите на вкусната храна са незаслужено пренебрегнати. Но това е евтино, питателно, изключително здравословно и приятно лакомство. Сред разнообразието от сушени плодове, почти цялата периодична таблица е концентрирана в ябълкови резени.

Сушенето на ябълки е много просто - на слънце или в домакинска фурна. Това може да се направи както в градски условия, така и в селски вили.

След завършване на процеса изходът е уникален продукт, с дълъг срок на годност, лек, не изисква много място за съхранение и специални условия, което освен това е пълен заместител на пресните ябълки.

При сушене на ябълки се изпарява само течността, но всичко полезни свойства, киселини, витамини, минерали не променят своето количество и форма.

Сушените ябълки са суровина за приготвяне на вкусни компоти и желе. Те са удобни за носене със себе си на работа или училище, на път или на пикник за лека закуска. Можете да ги дъвчете, като семки или пуканки, докато гледате любимия си филм.

Има само една съществена разлика между сушените ябълки и пресните - съдържанието на калории.

Сушените са много по-хранителни - около 5 пъти, така че тези, които следят фигурата си, трябва да бъдат по-внимателни с тях, въпреки че е доказано, че сушените ябълки, когато се консумират правилно, насърчават загубата на тегло.

Химичен състав

ОТНОСНО химичен съставсушените ябълки биха били полезни за скептиците, които се съмняват, че има нещо полезно в такъв примитивен продукт.

витаминипо количество не отстъпват на съдържащите се в пресните ябълки. Това са РР, С, В, К, Е, бета-каротин и др.

Минерални компоненти(йод, желязо, фосфор, калий, селен, магнезий, мед, манган) за пълноценното функциониране на всички системи на тялото и най-вече на сърдечно-съдовата и кръвоносната система.

Пектини, които нормализират нивата на холестерола в кръвта, ускоряват метаболизма и храносмилането.

Сахара, включително фруктоза, глюкоза и захароза, спомагат за бързото възстановяване от психически и физически стрес и дават сила.

Катехини, флавоноиди, таниди(танини), известни със своя противовъзпалителен ефект, антиоксидантни способности и антибактериални свойства. Най-висока концентрация на тези вещества се наблюдава в кората на сушени ябълки.

Органични киселини, сред които лидери са виното, ябълката, аскорбинката, лимонът и арабицата. Защитава тялото от вирусни и инфекциозни атаки, поддържа нормално рН в организма.

Също така е невъзможно да не споменем фитонцидите, които предотвратяват развитието на патогенни гъбички и бактерии. В допълнение, етеричните масла, фибрите, мазнините, въглехидратите, нишестето и протеините са напълно запазени в сушените ябълки.

Сушени ябълки - ползи

Сушените ябълки могат да се консумират в чиста форма, или можете да го комбинирате с ядки и други сушени плодове, тогава ползите за тялото ще бъдат още по-значими.

С умерена, но редовна консумация на сушени ябълки човек може да се отърве от много неприятни симптоми, както и значително да укрепи тялото си.

1. Сушените ябълки нормализират храносмилането, ускоряват смилането на храната, стимулират перисталтиката - облекчават запека.

2. Фибрите пречистват червата от токсини.

3. Нивата на холестерола са намалени.

4. Подобрява се еластичността на кръвоносните съдове, възстановява се пълноценното кръвообращение.

5. Сушените ябълки намаляват не само нивата на холестерола, но и кръвната захар.

6. Сушените плодове с такова високо съдържание на калий имат благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

7. Като диетичен продукт ускорява метаболизма и дава усещане за ситост. Въпреки че сухите храни са близки по съдържание на калории до печените продукти, за разлика от въглехидратите, те не се „утаяват“ отстрани и ви помагат да отслабнете без изтощителен глад.

8. от сушени ябълки - признато средство за хипертермия за възрастни и деца.

9. Сушените ябълки укрепват имунната система.

10. Заменете сладките за деца и възрастни.

11. Подобрява състоянието на косата и ноктите.

12. Нормализиране на мозъчната дейност, подобряване на състоянието нервна система, помагат за укрепване на паметта.

13. Отличен източник на витамини за бременни жени.

14. Калцият, съдържащ се в сушените плодове, поддържа здравата костна тъкан.

15. Заради ниския си гликемичен индекс сушените ябълки са една от малкото храни, разрешени за диабетици.

16. Напитка от сушени ябълки е лек за панкреатит.

17. Облекчава отока и осигурява диуретичен ефект.

18. Лекува органите на пикочно-половата система, неутрализира инфекциите.

Сушените ябълки подобряват съдовата пропускливост и стабилизират кръвното налягане.

Сушените ябълки са вредни

За тяло, което не е свикнало да смила фибрите, яденето на голямо количество сушени ябълки наведнъж може да бъде стресиращо.

Тъй като сушените ябълки съдържат много захар, те могат да причинят увреждане на зъбите. Експертите препоръчват миене на зъбите или изплакване на устата след хранене от този продукт. Бъдете здрави.

Запасявайки се със сушени плодове, много хора купуват сини сливи, сушени кайсии и стафиди, забравяйки за сушените ябълки. Междувременно сушенето на ябълки е чудесен начин да ги запазите до следващата реколта с почти всички витамини, минерали и приятен вкус.

Калории в сушени ябълки

Тези, които искат да отслабнат, се притесняват дали сушените ябълки са с високо съдържание на калории. Трябва да се признае, че както всичко останало, сушените ябълки се считат за доста висококалоричен продукт - 100 g съдържат около 230 kcal. Факт е, че при сушене ябълките губят влага, която не съдържа калории. Преди консумация обаче много хора накисват сушени ябълки и ги добавят към компоти, каши или салати. Тези сушени плодове абсорбират течността много добре, така че калоричното съдържание на накиснати сушени ябълки ще бъде малко по-ниско.

Калоричното съдържание на сушени ябълки се дължи на високото им съдържание на въглехидрати, повечето от които принадлежат към простата група. Въпреки колко калории има в сушените ябълки, те все още се класифицират като диетични продукти, тъй като имат специални свойства.

Ако имате наднормено тегло, опитайте се да ядете тези сушени плодове предимно и в малки количества, тогава фигурата ви ще бъде в безопасност. Освен това хората с увреждания не бива да прекаляват със сушените ябълки. захарен диабет, тъй като съдържанието им на въглехидрати е доста високо.

Процесът на сушене се поддържа максимално полезни веществасъдържащи се в пресните плодове. Сушените ябълки носят максимална полза за тялото от тях е възможно само ако се консумират неправилно.

Колко калории има в сушените ябълки?

Сушеният плод е концентриран продукт и съдържа 253 килокалории, вместо 25 в пресния плод. Хранителната стойностсушени ябълки на 100 г каша:

• въглехидрати - 59 грама;
• мазнини - 0,1 g;
• протеини - 2,5 g;
• 38,4 грама вода и различни хранителни вещества.

Сушените плодове съдържат 56 грама захари, под формата на поли- и монозахариди, 3,5 грама нишестени вещества, 15 грама диетични фибри, 2,5 грама органични киселини. Захарта присъства във формата сложни въглехидрати. Богат набор от киселини (винена, арабска, лимонена и ябълчена) има благоприятен ефект върху метаболизма. Основни витамини в 100 g сушени плодове: токоферол - 1 mg, тиамин - 0,02 mg, бета-каротин - 0,02 mg, аскорбинова киселина - 2 mg, рибофлавин - 0,04 mg и витамин А - 3 mcg, пиридоксин -0,125 mg.

100 грама ябълки съдържат желязо, калий, калций, натрий и фосфор ( 1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg и 77 mcg, съответно). Съдържанието също е богато на пектин и танини.

Когато ядете плодове, трябва да запомните колко калории има в сушените ябълки, за да предотвратите преяждане.

Какви са ползите от сушените ябълки?

Ползите от сушените ябълки за човешкото тяло са разнообразни поради богатия им витаминен и минерален състав. Сушенето на плода му дава допълнителни ползи – плодът става по-богат на катехини, етерични масла и флавоноиди. Сушените плодове, богати на флавоноиди, могат да предпазят от вреден спектърултравиолетови лъчи, действа като антиоксидант, спасява клетките от преждевременно разрушаване.

Какви са ползите от сушените ябълки при определени заболявания:

1. анемия Съдържанието на желязо може да предотврати заболяване и да помогне за възстановяване на нормалния баланс на минерала в кръвта.
2. йоден дефицит. Сушените плодове съдържат 13 пъти повече йод от цитрусовите плодове. Продуктът е полезен при дифузна гуша.
3. Високи нива на захар и холестерол. Поради съдържанието на пектин, сушените плодове подобряват метаболизма, намаляват високия холестерол и могат да понижат нивата на кръвната захар.
4. запек Концентрираните фибри нежно почистват червата, освобождавайки тялото от натрупаните отлагания. При редовна консумация се подобрява перисталтиката.
5. Хипертония. Сушените ябълки могат да намалят кръвното налягане и при постоянна консумация да го поддържат на оптимални за човека нива.
6. Магнезиев дефицит. Съдържанието на този минерал в сушените плодове помага за намаляване на нервността и премахване на безсънието. С повишена емоционална и физическа дейностконсумацията на сушени плодове може да действа като антистрес.
7. Болести на стомаха и червата. Ползата от домашно приготвените сушени ябълки е намаленото им киселинно съдържание, което е опасно за ерозивен гастрит, язва и езофагит. Важно е да спазвате умереност и да ядете не повече от няколко парчета на ден.
8. Сърдечни проблеми. Сушените плодове не могат да лекуват, но могат да наситят организма с калий, който е важен за правилното функциониране на сърдечния мускул.
9. затлъстяване. Калоричното съдържание на сушени ябълки без захар е много по-ниско от сладкишите, което ви позволява да ги ядете вместо продукти, съдържащи захар.
10. Настинка. Фитонцидите действат като антибактериален агент. Редовната им консумация през студения сезон ще намали риска от тях и ще подобри имунния отговор на организма.

Освен това ползите от добре изсушените плодове са следните:

• Намаляване на риска от инфаркт и инсулт поради подобряване на съдовата проходимост и отстраняване на лошия холестерол.
• Активирането на метаболизма, което подобрява работата на червата, помага за намаляване на теглото.
• Повишена абсорбция на желязо. Яденето на сушени ябълки може да подобри усвояването на желязото от други плодове или месо.
• Намален риск от злокачествени патологии поради високото съдържание на антиоксиданти.
• Укрепване на имунната система и предпазване от инфекции благодарение на фитонцидите.
• Повишава съдържанието на калций, което подобрява състоянието на зъбния емайл и укрепва костната тъкан. Намалява вероятността от остеопороза.
• Подобряване на структурата на нокътната плочка и състоянието на косата.
• Намаляване на отока и нормализиране на бъбречната функция.
• Повишена концентрация и устойчивост на стрес.
• Продуктът ще бъде от полза за кърмещи майки и жени по време на бременност поради богатия състав на хранителни вещества; те ще бъдат прехвърлени на бебето чрез плацентата или млякото. Сушените и сушени плодове няма да предизвикат алергични реакции при майката и детето.
• Намаляване на риска от атеросклероза и болестта на Алцхаймер. Сушените ябълкови плодове са полезни за възрастни хора поради високото съдържание на витамини и аминокиселини.

Могат ли хората на диета да ядат сушени ябълки?

Сушените или сушени ябълки не са диетичен продукт, но със сигурност няма да ви навредят в процеса на отслабване. Те не съдържат бързи въглехидрати, които причиняват мастни натрупвания. Сложните захари в сушените плодове не забавят метаболизма.

Ако спазвате диета, това са плодовете:

• Позволява ви да замените висококалоричните сладкиши.
• Елиминира излишната течност, което премахва излишните килограми по бедрата.
• Използването на резен плод за лека закуска ще насити тялото ви с калории, но няма да повлияе на растежа на мастните натрупвания.

Вреда от сушени ябълки за здравето

Злоупотребата с продукта ще доведе до повишаване на нивата на захарта, така че диабетиците трябва да ги използват с повишено внимание.

Киселините в този плод могат да бъдат вредни при някои бъбречни заболявания, затова е необходима консултация с лекар.

При възпалителни заболявания на стомаха и червата при остра фазаПо-добре е да се въздържате от продукта. В никакъв случай не трябва да ядете плодове на празен стомах, тъй като това може да доведе до гадене и киселини.

За да предотвратите увреждане на зъбите, след като ядете сух продукт, трябва да изплакнете устата си или да измиете зъбите си.

Бележката! Ако спазвате строга диета, по-добре е да замените суровите плодове в чист вид с компот, повечето от хранителните вещества се запазват там, но съдържанието на калории е намалено.

Как да изсушите и излекувате правилно

Сушенето и сушенето е възможност за приготвяне на полезен продукт за зимата. В резултат на това продуктът става концентриран, издържа дълго време и запазва почти всички полезни вещества.

Процесът на сушене е с различна технология. Температурата не трябва да надвишава 65 градуса. Първо, сокът се отделя от продукта и след това се суши във фурната.

Процесът на сушене изисква подготовка на суровини:

• Изберете плодове без повреди или дупки. По-добре е да изберете домашни сортове, които не са покрити със защитно восъчно покритие.
• Измийте плодовете с течаща вода.
• Кората се отстранява по желание на домакинята. Трябва да се помни, че той съдържа по-голямата част от полезните вещества.
• Нарежете на филийки или кръгчета.
• Пригответе разтвор на лимонена киселина и потопете плодови резени в него, преди да ги оставите да изсъхнат.

Антоновка, апорт и други сортове могат да бъдат изсушени различни методи: на въздух, във фурна, в микровълнова печка. Най-простият и По най-добрия начин– на открито, но не е достъпно за всеки. Ако имате собствена къща или дача, този метод е най-оптималният. Плодовете се подреждат върху железни тави или тави, покрити с хартия, на равен слой. Трябва да има свободно пространство между резените плодове. Суши се на слънце или на топло място, защитено от валежи. За да се осигури равномерно сушене, парчетата трябва да се обърнат.

При сушене във фурната последователността от действия е следната:

• подгответе плодовете - измийте и нарежете;
• Загрейте фурната на ниска температура с открехната врата;
• Поставете нарязаните парчета върху решетки или тави за печене и ги обръщайте на всеки 30 минути.

Плодовете се сушат по този начин около 7 часа.

Има поетапен процес на обществени поръчки, когато различни температури: суши се на 70 градуса за 4 часа, след това 2 часа на 50 градуса. Този процес е малко по-кратък и ви позволява да запазите повече пектин.

Резултатът трябва да бъде блед продукт, който не се чупи, а се огъва в ръката. Цялата течност се изпарява, резенът става гъвкав. При натискане не трябва да остават вдлъбнатини. Потъмняването показва прекомерно изсушаване.

Може да се приготви в микровълнова фурна. Процесът е по-бърз, но ефектът на микровълните върху плодовете е слабо разбран.

Последователността на операциите е следната:

• плодовете се измиват, обелват, нарязват на филийки;
• поставени на порции в чинии;
• чинията се поставя във фурната за 30 секунди, след което се изважда и филийките се обръщат;
• Задайте таймера за 3 минути, поставете чинията във фурната. Мощността трябва да е максимална.

След това чинията се отстранява и резените пристигат естествено, тъй като действието на микровълните продължава известно време.

Недостатъкът на този метод е необходимостта от постоянна смяна на чинии с нарязани филийки. В резултат на това скоростта на процеса намалява.

Как да съхранявате сушени ябълки

Сушените ябълкови плодове изискват специални условиясъхранение Веднага след готвене не можете да ги изсипете в контейнери, трябва да лежат на открито за един ден или повече.

Можете да съхранявате продукта в буркани или платнени торбички. Предимството на съхранението в торби е постоянният достъп на въздух и кутиите ще трябва периодично да се отварят за вентилация.

Строго е забранено използването на найлонови торбички, сварените резени сушени плодове ще мухлясат.

Когато съхранявате в какъвто и да е контейнер, трябва периодично да проверявате състоянието на детайла, за да предотвратите появата на петна, мухъл и силна миризма на плесен. Ако се установи повреда, по-добре е да изхвърлите продукта. Тъй като е всесезонен, може да се бере по всяко време.

важно! Сухите плодове трябва да се съхраняват на място, защитено от светлина, тъй като тя унищожава витамините. Студът също не се препоръчва, тъй като насърчава развитието на плесен.

Правилно изсушените ябълки ще донесат максимални ползи за здравето.

Сушените ябълки са полезни за отслабване, тъй като не съдържат бързи въглехидрати и премахват подуването. Те са незаменими при стрес, недостиг на витамини и понижен имунитет. В извън сезона те ще помогнат за попълване на витаминните резерви и също така ще поддържат тялото с фитонциди.

Вредата от сушените плодове се крие в прекомерната им консумация. Плодът е калоричен и може да навреди на фигурата ви. Препоръчително е да ядете не повече от половин чаша на ден.

Ако имате диабет, трябва да го използвате с повишено внимание, при постоянно наблюдение на кръвната захар.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

7 март 2017 г

Съдържание

Пиенето на сушени плодове, както е на снимката, ще помогне да презаредите тялото с витамини през студения сезон. В допълнение към известните сушени кайсии и сини сливи, заслужава да се обърне внимание на ябълките. Когато се изсушат, те запазват всички витамини, така че ще бъдат отлична основа за вкусна, здравословна напитка. Плодовете също така се съчетават хармонично с други горски плодове и плодове.

Компот от сушени ябълки - ползи и вреди

По време на процеса на сушене плодовете не губят своите витамини, а само губят вода. Ако подготовката е извършена правилно, плодовете ще се съхраняват дълго време. За да разберете ползите и вредите от компот от сушени ябълки, трябва да обърнете внимание на състава на продукта. Не е лидер по съдържание на полезни вещества, но хармонично съчетава следните компоненти:

витамини А, С, Е и В;

• ниацин;
• желязо;
• фосфор;
• магнезий;
• калций.

Ползите от компот от сушени ябълки са очевидни за хора, които страдат от проблеми със сърдечната система. Напитката разрежда кръвта, поддържа нормално кръвно налягане и намалява нивата на холестерола. При редовна употреба се стабилизира функционирането на нервната система и мозъка и се предотвратява появата на различни заболявания. В допълнение, с помощта на пресни плодове или напитки, базирани на тях, ще бъде възможно да се почисти стомашно-чревния тракт от токсини.

За дете сушените плодове могат да бъдат отлична алтернатива на сладкиши и близалки. Дори и изсушени запазват сладостта си, но не губят витамините си. Бебето ще може да повиши имунитета, без да получава допълнителен дял захар, което в детството има пагубен ефект върху състоянието на зъбите. Редовната консумация на сушени плодове и компоти на тяхна основа може да подобри общото състояние на тялото на детето.

Как да готвя компот

Има няколко начина да приготвите вкусна напитка от сушени плодове: в бавна готварска печка или на огън с помощта на тенджера. Последният се счита за най-простият. Този компот от сушени ябълки може да се сервира топъл или охладен. Чаша витаминозна напитка може да подобри общото състояние на човек и да повдигне духа му. Ако не знаете как да готвите компот от сушени ябълки, тогава просто стъпка по стъпка рецептаще ви помогне да направите всичко правилно.

Рецепта за компот от сушени ябълки

Можете да приготвите узвар на базата на един плод или с добавяне на други плодове. В допълнение към сухата смес ще ви трябва лимонена киселина, захар и достатъчно количество вода. След като процесът на варене приключи, напитката трябва да се влива, тогава вкусът й ще бъде по-интензивен. Освен това, когато е горещо, няма да можете да се насладите на всички прелести от пиенето му. Тази рецепта за компот от сушени ябълки ще ви помогне да се заредите с витамини и ще ви стопли през студения сезон.

От сушени ябълки

• Брой порции: 5 човека.
• Кухня: Руска.

Прост компот от сушени ябълки има лек плодов вкус и приятен аромат. Могат да го пият възрастни и деца. Подобрява метаболизма, премахва токсините и е отличен заместител на сладките газирани води. Срокът на годност на получения узвар е много дълъг: просто го изсипете в стъклена кана и го съхранявайте в хладилника.

съставки:

Сушени плодове - 300 г;

• Захар - 1 чаша;
• Лимонена киселина - 1 g;
• Вода – 2 литра.

Метод на готвене:

Сортирайте плодовете, изплакнете и накиснете за един час в чиста вода.

1. Добавете необходимото количество вода в тигана и включете котлона.
2. След 10 минути добавете сушене и захар.
3. Гответе още 35 минути.
4. Охладете напитката, добавете лимон и разбъркайте добре.

За бебета

Време за готвене: 30 минути.

• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 30 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да приготвите здравословна напитка за вашето бебе, трябва да спазвате всички правила. По-добре е да приготвите плодовете сами: отстранете семената, нарежете на филийки и изсушете добре. Тогава ще сте сигурни, че компотът от ябълки за бебета е направен изцяло на натурална основа и няма да навреди на вашето бебе. Ако купувате готово сушене, следете качеството му. Разрешено е да се използва смес от различни плодове.

съставки:

Сушене – 100 g;

• Вода – 500 гр.

Метод на готвене:

Сортирайте чрез сушене, напълнете с вода за 3 часа.

1. Поставете резените плодове в тенджера и ги напълнете отново с чиста вода.
2. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете за още няколко минути.
3. Свалете от котлона, оставете да изстине.

канела

Време за готвене: 30 минути.

• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 80 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Пикантната подправка ще добави божествен аромат и специален вкус на напитката. Само една пръчка канела на цял тиган може напълно да преобрази напитката ви. Ако нямате такава подправка, можете да използвате карамфил. Следвайте представения план стъпка по стъпка и ще получите вкусен, здравословен компот от ябълки с канела, който има дълъг срок на годност.

съставки:

Сушене - 350 g;

• Вода – 2 л;
• Канела - 1 пръчка;
• Стафиди – 1 шепа;
• Захар – 100 гр.

Метод на готвене:

Пригответе плодовете: измийте, обелете, залейте с вряла вода, за да омекнат.

1. Налейте вода в тенджера и поставете на огън.
2. Без да чакате водата да заври, когато започне да излиза пара от водата, изсипете сместа от плодове и стафиди.
3. Когато съдържанието заври, добавете захарта и гответе още 10 минути.
4. Добавете пръчица канела към кафявата течност няколко минути преди да свалите от огъня.
5. Охладете и сервирайте в чаши.

В бавна готварска печка

Време за готвене: 30 минути.

• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 62,9 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Този узвар ще бъде приятно допълнение към всяко хранене. Съчетава се с основни ястия или десерти. Много хора харесват опцията от сушени плодове дори повече от напитка от пресни зелени ябълки. Ако използвате умерено количество захар, тя може да се консумира дори от малки деца. Компотът от сушени ябълки в бавна готварска печка се оказва по-вкусен и по-лек, отколкото при готвене на печката.

съставки:

Сушени плодове - 200 грама;

• вода - 2 литра;
• Захар - 1 чаша.

Метод на готвене:

Изплакнете сушилнята и добавете вода, ако филийките са твърде стегнати.

1. Изсипете плодовете в купата за мултикукър, добавете захарта, налейте вода до марката.
2. Задайте режим "Гасене" за 2 часа.
3. Оставете готовата напитка да се охлади, след което консумирайте.

С круши

Време за готвене: 30 минути.

• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 70 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: Руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да направите обичайната си напитка още по-богата и ароматна, тогава можете да добавите круши към обичайната си рецепта. Чаша такава студена напитка не само ще утоли жаждата ви, но и ще зареди тялото ви с витамини през зимата. Има много варианти за приготвяне на напитката, но класическа рецептакомпот от сушени ябълки и круши остава най-популярен сред нашите домакини. Цветът му може да бъде кафяв или златист. Всичко зависи от процеса на подготовка за сушене. Рецепта:

съставки:

Сушени ябълки - 150 г;

• Сушени круши - 100 г;
• Вода – 2 л;
• Захар - 1 чаша.

Метод на готвене:

Сортирайте резените плодове и се отървете от остатъците.

1. Сухите плодове се заливат с вода и се слагат на огън.
2. Когато съдържанието заври, оставете да къкри още няколко минути и добавете захарта.
3. Оставете тигана на огъня за още 10-15 минути.
4. Важно е да оставите напитката да вари и да се насити за около 5 часа, тогава ще бъде още по-вкусна и ароматна.

Предимството на тази напитка е, че може да се приготви през цялата година. Можете да направите компот от сушени ябълки, като закупите препарати в магазин или пазар или като ги направите сами. За да направите напитката вкусна и богата, е необходимо да поддържате правилните пропорции и да вземете предвид времето за готвене на различните плодове. Следвайте тези съвети:

Компотите от сушени круши и ябълки се варят най-малко 30 минути.

• Не превишавайте времето за готвене: плодовете могат да се сварят, полезните вещества ще изчезнат и вкусът ще се промени.
• Ако сушенето е голямо по размер, тогава времето за готвене трябва да се увеличи с 10 минути.
• За да предотвратите напитката да стане приятна, трябва да използвате не повече от 1 чаша захар на 2-литров тиган. Ако към напитката се добавят сладки плодове, това количество може да бъде намалено.
• Ако искате да добавите киселина, можете да използвате кайсия или касис, ягода или лимон, портокал или ягода.
• Винаги трябва да оставяте напитката да вари, тогава вкусът ще бъде по-изразен.

Видео: Компот от ябълки

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Компот от сушени ябълки - ползи и вреди. Как се готви ябълков компот от сушени плодове в тенджера и бавна готварска печка

Въпреки това, съхраняването на сушени ябълки е много по-удобно (включително по отношение на времето), преместването им, например, да ги вземете със себе си на обучение или работа, е по-удобно, яденето им е не по-малко приятно и те насищат, изпълвайки тялото с хранителни и здравословни вещества за него, добре, може би малко по-слаби от пресните ябълки.

Поради тази причина сушените им двойници са сериозен конкурент на вкусните и здравословни пресни плодове. В темата „Сушени ябълки - ползи и вреди“ - ще разберем какъв витаминен и минерален състав има този продукт, как е полезен, за кого може да е противопоказан, как правилно да го подготвим, да го съхраняваме и т.н. Ще бъде интересно и познавателно.

Уникален състав от сушени ябълки

Ползите от сушените плодове (в частност ябълките) стават много ясни, ако се вгледате в състава им! Калоричното съдържание на сушени ябълки е около 230-260 kcal, в зависимост от вида на плодовете, от които са приготвени сушените ябълки, начина на приготвяне, съхранение и много други нюанси.

Протеин: ~2,3 грама.

Въглехидрати: ~58 грама.

Мазнини: 0,1-0,2 грама.

Съдържанието на калории, както и съотношението на мазнини, протеини и въглехидрати, са дадени на базата на 100 грама продукт.

Витаминно-минералният състав на ябълките, наследен чрез сушене, е уникален.

✔ Първо , съдържат огромно количество антиоксиданти, повечето от които се намират в кората на плода.

✔ На второ място , ябълките, особено техните кисели сортове, са едни от лидерите сред плодовете по съдържание на витамин С, но освен това сушените ябълки съдържат и витамини от група В, както и РР, К, Н.

✔ Трето, Минералният състав на сушените ябълки като цяло е невероятен: желязо, калций, фосфор, магнезий, натрий, цинк, калий, йод, мед и други микро- и макроелементи.

И дори това не е всичко. Сушените ябълки имат много приятен „бонус“: диетични фибри и органични киселини, които също са необходими за пълното функциониране на човешкото тяло. Не трябва да пренебрегвате такива компоненти като вода (има много в ябълките), нишесте, пепел, монозахариди и други.

Сушени ябълки - ползите и вредите от деликатесите

Фактът, че те са много полезни за здравето на повечето хора е извън съмнение. Но защо само мнозинството, а не всички без изключение? Тъй като те могат да причинят известна вреда на някои категории, въпреки че като правило не са критични.

За ползите от ябълките! Наличието им у нас ни позволява да превърнем тези плодове в едно от най-популярните природни „лекарства“. Те се препоръчват дори от представители на официалната медицина - лекари и фармацевти. Например, когато намалено нивохемоглобин в кръвта. Сушените ябълки имат много добър положителен ефект върху здравето на кърмачки и бременни жени.

Представители на алтернативната медицина твърдят, че не само пресните ябълки са полезни за тялото. И те са абсолютно прави, което се потвърждава както от резултатите от изследванията, така и от практическите резултати от използването на този продукт. От узрелите пресни ябълки се прави отличен продукт - който се използва в бита, кулинарията и народната медицина.

Витамините от група В, както и К, Е, са много полезни за кръвоносната система и сърцето, аскорбиновата киселина е спешно необходима за мозъка и имунитета, множество минерали засягат всички функции на тялото.

Сушените ябълки, благодарение на тях, насърчават отличното храносмилане (благодарение на пектин и фибри, диетични фибри). Протеините, органичните киселини, етеричните масла, нишестето, фитонцидите и други компоненти отлично стимулират междуклетъчния метаболизъм, поддържат чревната микрофлора, участват в процесите на делене на клетките, поддържат жизнените им функции, защита и т.н.

Ябълките, благодарение на високоактивните антиоксиданти в състава си, забавят процесите на стареене. Те рендират положително влияниеи върху психологическото здраве. По този начин те подобряват паметта и увеличават скоростта на реакцията, а също така спомагат за поддържането на стабилни, силни връзки между невроните.

Относно вредата от сушените ябълки

Хората, страдащи от прекомерно наднормено тегло, не трябва напълно да изключват сухата храна от диетата си, но буквално са длъжни, в свой собствен интерес, значително да ограничат консумацията й (не повече от веднъж седмично, няколко парчета, вместо десерт е добър вариант ).

Е, по принцип не трябва да злоупотребявате с този вкусен и здравословен деликатес в умерени количества.

В края на краищата, както знаете, дори и най-полезният продукт, консумиран многократно повече от нормалното, може да причини сериозна вреда.

Колко сушени ябълки могат да ядат деца и възрастни на ден?

3-6 броя ще бъдат от полза само за здрав възрастен, който няма проблеми с храносмилателната система.

За деца над 6 години тази норма трябва да се намали 2-3 пъти. До 6 години - по 1 брой 1 път на 2-3 дни.

Какви са ползите за здравето от сушените ябълки и как да ги консумираме?

Какво друго трябва да знаете за употребата на този продукт, освен честотата на употреба и обема? Може би това е фактът, че те могат да бъдат добавени към много кулинарни рецепти, приготвяне на десерти, сладкиши, напитки от тях (компотът от сушени ябълки е най-популярният от тях), коледна кутия и др. Много вкусен чай се получава с добавяне на няколко парчета сушене.

Несъмнените ползи от такива ябълки за човешкото тяло са следните.

Ползи за стомашно-чревния тракт

Това е отличен помощник за подобряване на работата на храносмилателната система. Стомашно-чревният тракт активира работата си, освобождава се от токсините и започва да функционира много по-ефективно. Благодарение на това усвояването на полезни вещества от различни продукти, които влизат в него за преработка, ще се подобри многократно. Това ще се случи отчасти поради подобряването на качествения състав на чревната микрофлора.

При алергии

Установено е (в лабораторни условия, в хода на специални изследвания), че сушенето на ябълки не само не предизвиква алергични реакции в организма, но и помага за тяхното потискане. Тоест сушените ябълки са добро средство срещу алергии.

За сърцето и кръвоносните съдове

Сушенето съдържа много калий - елемент, който е жизненоважен за функционирането на сърдечно-съдовата система. При редовна, не много честа употреба укрепва сърдечния мускул, повишава еластичността на кръвоносните съдове и служи като профилактичен продукт за превенция на инсулт и инфаркт.

Психоемоционалното състояние ще може да се стабилизира благодарение на сушените ябълки, отново поради включването в техния състав на витамини B, C, магнезий, аминокиселини и други вещества, важни за мозъчната функция.

За красива кожа и коса

Красива и здрава кожа благодарение на сушенето на ябълки – възможно ли е? Козметолозите казват, че - повече от! Редовното използване на изсушаващ прах отделно или като част от, например, овесена каша, ви позволява да поддържате кожата в оптимално състояние, като я подхранвате с всички необходими елементи.

Калцият в ябълките помага за укрепване на зъбите, косата, ноктите и цялата опорно-двигателна система. Важен е и за други органи, всеки от които изпълнява определени функции, които заедно гарантират непрекъснатото функциониране на тялото.

За диабет

Ниският гликемичен индекс на сушените ябълки позволява да се ядат дори от хора, страдащи от диабет (с изключение на последния му стадий!). Освен това с течение на времето те помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар. Преди да започнете да включвате сушени ябълки в диетата си, ако страдате от диабет, по-добре е да се консултирате с вашия лекар.

Всички предимства за деца

Полезни са и за деца. Лесно се усвояват и усвояват от организма. А фактът, че ябълките са богати на здравословни вещества, ги прави отлична алтернатива на сладкиши като бонбони или торти! За здравето на децата, сушенето е несъмнена полза!

Укрепване на имунната система

Общоукрепващите свойства на ябълките са известни от десетилетия. И така, лекарите казват, че за тези, които не искат да се разболеят, е достатъчно да ядат 2 ябълки дневно! И ако вземете предвид факта, че сушените ябълки са практически аналог (по съдържание на витамини и минерали) на пресните плодове, тогава не е трудно да се досетите как те имат положителен ефект върху имунната система, сърдечно-съдовата и др. .

Каква страхотна закуска

Сушенето на ябълки е страхотен лек срещу глада! Засища, подхранва с минерали и витамини, без да задръства тялото с почти нищо ненужно, като в същото време значително подобрява качеството на метаболитните процеси!

И това са само основните полезни свойства на продукта, който разглеждаме днес! Всъщност те са десетки. И ще можете да усетите благоприятното му действие до 1-2 седмици след като започнете да го включвате в диетата си.

Как правилно да изсушите ябълки у дома

Този въпрос най-вероятно естествено ще възникне в съзнанието ви, след като се запознаете с предимствата на този продукт. Какво трябва да знаете за това?

Първо, сушени ябълки могат да бъдат закупени днес. И се продава не само на пазара, от ръка, но и в търговски и търговски вериги (в магазините).

Второ, не е трудно да го подготвите сами. Най-добре е да направите това с настъпването на есента, когато повечето сортове ябълки узряват, а времето навън все още е слънчево и сравнително горещо.

Такива климатични условия са важни за нормалния процес на сушене на детайлите в естествени условия. Въпреки това, ябълките също се сушат във фурната. Но тяхното качество, особено по отношение на съдържанието на полезни вещества в тях, е съмнително.

Как да изсушите ябълки на сянка

Идеално е ябълките да се сушат на сянка, в сухо помещение или на открито. Те трябва да бъдат предварително изрязани, подредени върху листове чиста хартия и поставени на подходящо място в един слой. Когато горната част изсъхне, е по-добре да ги обърнете.

Процесът на сушене може да отнеме до 10 дни. Това е най-трудният вариант, но ви позволява да получите наистина добър продукт. Към него са прибягвали и нашите баби, а и техните баби преди тях.

Колко сушени ябълки се получават от 1 кг. прясно?

Имайте предвид, че при сушене ябълките губят почти 90% от теглото си. Тоест от 1 килограм пресни плодове се получават приблизително 100-120 грама сушени плодове.

В същото време повечето от витамините и минералите се запазват в него (особено ако се суши не във фурната, а при естествени условия). Оказва се вид витаминно-минерален концентрат и е много вкусен.

Как да подготвим сушене във фурна

За целта нарежете ябълките на кръгчета (или по избор на ситно), наредете ги върху лист и ги поставете в леко загрята фурна. Понякога прибягват до предварително бланширане на ябълки, което не се препоръчва, тъй като в този случай ценните вещества просто се губят.

Процесът на сушене на ябълки включва три основни етапа:

✔ Сушене, при леко отворена врата на печката (температура - около 55 градуса по Целзий);

✔ Изпаряване, при което основният обем влага от продукта се изпарява (приблизителна температура е около 65 градуса);

✔ Сушене. Това е последният етап (извършва се при температура 77-79 градуса). Всеки етап продължава, ако е необходимо, от 30 до 40 минути.

Ако използвате специална сушилня за плодове за сушене, трябва да следвате инструкциите, тъй като всяко устройство работи на принцип, който може да се различава от предишния.

Но процесът предварителна подготовкасуровини - подобно на това, което се случва по време на процеса на готвене във фурната: ябълките трябва да бъдат старателно измити, изсушени и нарязани. Струва си да се отбележи, че специалната сушилня произвежда по-здравословни и по-качествени продукти, при равни други условия.

Как да съхраняваме сушени ябълки?

Пазят се добре. При оптимални условия: до 2 години! За това са подходящи сухи, проветриви помещения.

Самите ябълки трябва да бъдат в торби от естествена тъкан или стъклени съдове.

Можете също така да ги държите в кухнята, където е влажно и често има чужди миризми, но срокът на годност в този случай ще бъде от 6 месеца до 1 година.

Възможно ли е бебетата да имат сушени ябълки?

Тъй като този продукт е трудно смилаем за кърмачета, не трябва да се дава на много малки деца. На възраст над 6 месеца е разрешен компот от сушени ябълки.

За да го приготвите, 200 милилитра висококачествен пия водаи 1-2 бр.сушене. Може да се дава ежедневно, но в обем не повече от 70-100 милилитра на ден.

Започвайки от 1 година, можете постепенно да увеличите тази доза. Компотът трябва да се въведе в диетата, като се започне с няколко капки, постепенно.

Компот от сушени ябълки за бебета (деца) - как се приготвя

С изключително внимание трябва да давате компот на деца от 6 месеца до 2-3 години. Освен това не е нужно да обръщате много внимание на нормите, защото по принцип детето няма да пие повече, отколкото му е необходимо. Приготвянето на такъв компот не е трудно.

Съотношение: 5-7 парчета сушене на 500 милилитра вода.

Приготвяне: Сварете вода, добавете подсушител, гответе 1-2 минути, изключете и оставете да изстине под капак.

По-добре е да не добавяте захар (особено за деца под 3 години). Освен това, ако ябълките, от които се приготвя напитката, са сладки сами по себе си.

Можете също да го приготвите със сушени ягоди, череши, круши, касис и др. горски плодове и плодове.

Можете ли да ядете сушени ябълки, ако имате диабет?

Да, но не на последния му етап. Висококачественото сушене ви позволява не само да не повишавате нивото на кръвната си захар, но дори леко да я намалите. Сушените ябълки имат много нисък гликемичен индекс. Но когато ядете, помислете за всички ползи и вреди от сушени ябълки.

Сушени ябълки и компот по време на бременност и за кърмещи майки

Позволени ли са тези продукти в такива случаи? Това също е нещо, от което хората много често се интересуват. Да, няма противопоказания за консумацията им, в разумни граници. Сушенето е добро допълнение към диетата на кърмещи или бременни жени.

Сушените ябълки също често се използват в менютата за отслабване. Благодарение на способността си да повлияват положително метаболизма и да засищат за дълъг период от време, спомагат за нормализиране на телесното тегло. Много полезен продукт. Не пропускайте да го опитате.