1. فطيرة التفاح الألمانية

مكونات:

طحين - 300 جم
زبدة - 300 جم
ليمون - 1 قطعة.
بيض الدجاج - 3 قطع.
سكر - 370 جم
تفاح - 700 جم
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
مزيج بودنغ الفانيليا - 150 جم
الزبيب - 40 جم

طبخ:

1. اعجن العجينة بخلط الدقيق والزبدة والسكر وقشر الليمون والبيض. دعنا نضعها في مكان بارد لمدة ساعة.
2. ضعي العجينة في طبق للخبز ، بعد أن دحرجت ثلثيها بشكل رقيق. اثقب العجين بالشوكة.
3. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح وضعه في مقلاة.
4. يخلط التفاح مع السكر والقرفة وعصير الليمون ويوضع على العجينة.
5. بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي بيضتين ، حليب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة. مزيج بودنغ القرفة والفانيليا ، يُغلى المزيج ويُسكب فوق التفاح.
6. افردي باقي العجينة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
7. نزين الكيكة ونرسلها إلى الفرن لتخبز لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. اتركيها تبرد ، رشي عليها السكر البودرة وقدميها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

2. تارت التفاح

مكونات:

طحين - 300 جم
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 250 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة.
تفاح - 3 قطع.
قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. أساس الطبقة الأولى هو عجين بسيط. تحتاج إلى نخل الدقيق في وعاء وبشر الزبدة الباردة جدًا هناك. الآن نمزج كل شيء بأيدينا ونحصل على الفتات المزعومة. بعد ذلك ، عليك أن تفعل كل شيء بسرعة كبيرة حتى لا تذوب الزبدة.
2. بعد ذلك ، ضعي الصفار واسكبي الفانيليا واخلطي كل شيء مرة أخرى. لذلك تحصل على كعكة الغريبة والعجين الكثيف. نعجنها بأيدينا ونغطيها بفيلم ، لذلك نضع كل شيء في الثلاجة.
3. في غضون ذلك ، الحشوة. تُسكب القرفة الجافة والفانيليا في قدر ويُضاف السكر أيضًا. ثم نضع ثمار التفاح التي تحتاج فقط إلى غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، ولكن تأكد من إزالة الوسط ، حيث سيصبح قاسيًا جدًا. بعد ذلك ، ضع التفاح واملأ كل شيء بالماء. قم بغليها حتى تحصل على كتلة سميكة من الكراميل. وجزء من التفاح مملة أيضًا في تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. بعد سكبهم مع عصير ليمونة واحدة.
4. علاوة على ذلك ، كل شيء بسيط للغاية. تحتاج إلى لف العجين ووضعه في النموذج. بعد ذلك ، نثقبها بشوكة في عدة أماكن ثم نضع الكتلة التي تم غليها بالتفاح. ثم نزين كل شيء في الأعلى ببلاستيك التفاح ونضع التورتة لخبزها. عندما يصبح جاهزًا ورقيقًا ، يجب تلطيخه بشراب المشمش وضبطه على النقع. عندها فقط نخرجها ونقطعها إلى قطع صغيرة.

3. الفطائر مع التفاح

مكونات:

الكفير - 500 مل
دقيق القمح - 300 جم
بيض دجاج - 3 قطع.
سكر محبب - 100 جم
ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 5 جم
تفاح - 2 قطعة.
قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 100 مل

طبخ:

1. بالنسبة للعجين ، تحتاج إلى خلط كل شيء ما عدا الزبدة والتفاح وتقليب العجين (يمكنك استخدام الخلاط) حتى لا تكون هناك كتل.
2. قشر التفاح من البذور والجلود ، مقطعة إلى قطع صغيرة. من الأفضل أن تكون مسطحة قليلاً ، ثم سيكون من الأسهل تكديسها في الفطائر.
3. اخلطي العجينة مع التفاح مع إضافة ملعقتين صغيرتين من القرفة. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا أو قشر الليمون المبشور لتعزيز النكهة. لكن بشكل عام ، القرفة لها ظلال مثالية على التفاح ، وبالتالي لم أقم بإضافة أي شيء آخر.
4. تحتاج إلى قلي الفطائر على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. على الرغم من أن الزيت لا يزال يترك الكثير ، كما تظهر الممارسة.
5. عندما تقلبهم ، يجب أن يرتفعوا جيدًا بسبب إضافة مسحوق الخبيز وتصبح خصبة. حتى لو استقروا بعد ذلك ، فسيظلون طريين وليست ثقيلة.

4. فطيرة تفاح بسيطة

مكونات:

دقيق القمح - 150 جم
زبدة - 100 جم
سكر - 100 جم
البيض - 2 قطعة.
جوهر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
تفاح - 2 قطعة.

طبخ:

1. وقت الطهي - 20 دقيقة
2. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخفقي الزبدة مع السكر.
3. أضف البيض. اخلط جيدا. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، لذلك ستكون الكعكة أكثر رقة.
4. أضيفي خلاصة الفانيليا. يقلب.
5. قشر التفاح. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6- أضيفي التفاح إلى خليط زبدة البيض. يقلب. يمكنك أيضًا إضافة الكمثرى أو الزبيب أو كليهما بدلاً من التفاح.
7- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. ينخل في الخليط.
8. تخلط جيدا. يجب أن تحصل على عجينة طرية.
9. دهن القالب بالزيت ، ضع العجينة في القالب. ضعي فوقها المكسرات أو بذور السمسم.
ضعيها في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الوجه محمرًا جيدًا.
10. انتظر حتى يبرد قليلاً ، ويمكنك معاملة أصدقائك.

5. فطيرة التفاح

مكونات:

طحين - 180 جم
تفاح - 400 جم
زبدة ذائبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء دافئ - 80 جم
رم لنقع الزبيب - 70 جم
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لوز مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لوز مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
ملح ، قرفة حسب الرغبة
رم للزبيب - 100 جم

طبخ:

1. صب الماء في وعاء ، أضف زيت الزيتون ورشة ملح ودقيق. اعجن العجينة المرنة ، غطيها بمنشفة (أو غلاف بلاستيكي مثلي) واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. نقع الزبيب في الروم.
2. قم بإزالة اللب من التفاح وتقطيعه إلى شرائح.
3. يضاف اللوز المفروم وسكر الفانيليا والزبيب (يمكنك شرب الروم!) والقرفة إلى الشرائح ويخلط.
4. مر ما يقرب من 30 دقيقة. ضعي منشفة نظيفة على المنضدة ورشيها بحفنة من الدقيق. مدّ العجينة قليلًا بيديك ، ثم ضعيها على منشفة ولفيها قدر الإمكان باستخدام الشوبك. ثم مد ذراعيك مرة أخرى. اسحب حتى تتمكن من رؤية المنشفة من خلالها ، ويمكنك رؤية يديك وأحبائك الذين يراقبونك باهتمام. لكن لا تكسرها ، حقًا! على الرغم من أنه ، كما ترون أدناه ، فإن الفجوات الصغيرة ليست رهيبة بالنسبة لنا! لكن أفضل بدونهم! على الرغم من أنها ستكون جميلة ولذيذة!
5. نثر اللوز المطحون فوق العجينة. هائج ، صحيح؟ بالضبط لأنني أسكبها من خلال مصفاة. وقطع اللوز الكبيرة التي لم تزحف من خلالها ، في الخطوة التالية ، سأسكبها في حشوة التفاح!
6. ضعي خليط التفاح على حافة العجينة الملفوفة واستخدمي منشفة لبدء لف الفطيرة.
7. قم بتشحيم كل لفة من الدعامة حول محورها بالزبدة المذابة. لدي فرشاة حمراء لهذا الغرض. مريح جدا! نحن نلف ونلطيخ. نحن نلف ونلطيخ.
8. قم بإنهاء الدوران بحيث يكون التماس في الأسفل. إذا كان التماس ، لدهشتك ، لا يزال في المقدمة ، فأنت تحتاج فقط إلى قلب الفطيرة! ثم ، باستخدام منشفة ، انقلها إلى طبق الخبز.
9. قم بتزييت الجزء العلوي بالزبدة (فرشاة مرة أخرى!) ثم ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
10. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية وشواء مميز.
11. يرش السكر البودرة قبل التقديم. فطيرة سعيدة!

6. تفاح بالكراميل

مكونات:

دقيق القمح - 180 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
تفاح (160 جم) - قطعتان.
زيت نباتي - 400 مل
زيت السمسم - 35 مل
سكر محبب - 175 جم
السمسم - 20 جم

طبخ:

1. حضري الخليط بخلط الدقيق ، بيضة سائبة وماء بارد (ملعقتان كبيرتان) ، اعجن جيداً.
2. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع بالطول إلى شرائح ولفه في الدقيق.
3. بعد التخلص من الدقيق الزائد من التفاح ، اغمسهم في الخليط واخلطهم جيدًا حتى يغطي الخليط كل شريحة.
4. اقلي التفاح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في دهون عميقة ساخنة (حوالي 190 درجة مئوية) ، ثم اسقطه واحداً تلو الآخر مع التحريك باستمرار ، مع التأكد من عدم التصاقهما ببعضهما البعض. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها وضعها على منديل ، مما يسمح بتصريف الزيت الزائد.
5. في مقلاة مناسبة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم على نار متوسطة. إذا كان زيت السمسم غامقًا (من بذور محمصة) ، فمن الأفضل تناول ملعقة كبيرة من السمسم وأي زيت نباتي آخر عديم الرائحة.
6. بعد تسخين الزبدة ، أضيفي السكر مع التحريك المستمر ، ضعيها إلى حالة الكراميل. بمجرد أن يصبح السكر (الكراميل) ذهبي اللون ، قلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. أضيفي بذور السمسم والتفاح المخفوق واخلطيهم جيدًا لتغطي كل شريحة بالكراميل.
7. ضع على طبق مزيت خفيف. قبل الأكل ، اغمس كل شريحة من التفاح في الماء المثلج - فهذا سيبرد الكراميل قليلاً ، ويجعله أكثر هشاشة ولن يلتصق بأسنانك.

7. التفاح برم

مكونات:

بيض الدجاج - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس النباتي المكرر - 100 جم
طحين - 1.5-2 كوب
ماء - 0.5 كوب

بالإضافة إلى ذلك:

سكر - 0.5 كوب
القرفة - 2 ملعقة صغيرة
تفاح أو مربى - 0.5 كوب

طبخ:

1. في وعاء مناسب لك ، أرسل البيض والزيت النباتي. نأخذ التكرير حتى لا ينبعث منه رائحة الزيت المميزة عند الخبز.
2. اضرب حتى الرغوة البيضاء. نضيف هنا نصف كوب من الماء الساخن المنقى.
3. أضف الدقيق. اضبط الكمية بنفسك. نعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك.
4. كملء ، نستخدم مربى التفاح السميك. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فإن أي شخص آخر سيفعل. أو يمكن ببساطة بشر التفاح الطازج ورشه بالسكر.
5. افردي طبقة رقيقة من العجين. دهنها بالزيت النباتي ، ضعي المربى في الأعلى. نحن نتدحرج. ثم قم بلفها ولفها قليلاً فوقها بمسمار.
6. بما أن العجينة غير محلاة ، رشي السكر بسخاء على صينية الخبز بالفعل. نستخدم القرفة كتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع التفاح. نرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. نخبز عند درجة حرارة 180 درجة.
7. قبل التقديم ، يرش السكر البودرة على الوجه.

أتمنى لك وجبة شهية!

عن الطعام

ماذا تطبخ في Apple Spas؟

في أغسطس ، أو بالأحرى في التاسع عشر ، يحتفل المسيحيون الأرثوذكس بمخلص التفاح. بشكل عام ، ستمثل هذه العطلة بداية موسم جديد. وفقًا للأسطورة ، بعد Apple Savior ، تبتعد الطبيعة عن الصيف وتتجه نحو الخريف. وليس من قبيل المصادفة أن يطلق عليه اسم "الخريف الأول". علاوة على ذلك ، هناك حتى قول قوم: "مرت الثانية المحفوظة - خذ القفازات في الاحتياط." ويمكن القول أيضًا أن هذا العيد "يلخص" عام الحصاد: كم وماذا ولد. ومع ذلك ، فإن العمل الزراعي لم ينته بعد. في السابق ، كان حصاد محاصيل الربيع وزرع المحاصيل الشتوية (الجاودار) قد بدأ للتو مع Apple Spas.

تقاليد العيد

في هذا اليوم ، كان من المعتاد حضور طقوس الكنيسة ، وتكريس المنتجات ، والتي يجب ترك بعضها في المعبد ، وكذلك الذهاب إلى الاحتفالات والمعارض. ارتبط تقليد آخر بجذب الخاطبين. الفتيات غير المتزوجات "تحدثن" ​​التفاح من أجل الزواج هذا العام وإضفاء السعادة على المنزل. وأكلوا الثمار ، فتمنوا العريس قائلين: ما الفكر مفتعل! ما هو متخيل سوف يتحقق! ماذا سيحدث - لن يمر!

في Apple Spas ، كان من المعتاد دائمًا الاجتماع على طاولة واحدة مع جميع أفراد الأسرة. عادة ما يتم تحضير أطباق الصوم مع المكون الإلزامي - التفاح. على الرغم من حقيقة أن صيام الافتراض يتم في هذا الوقت ، فقد سُمح بتناول بعض الأسماك والنبيذ في Apple Spas. منذ ذلك اليوم أيضًا ، حصدت ربات البيوت التفاح لاستخدامه في المستقبل. عام كامل: مجففة ، مربى الصنع ، معلبة ، منقوعة. بالمناسبة ، كانت ثمار سبازوف تعتبر سحرية. لذلك ، فإن من يأكلها لم يكن خائفًا من الأمراض والاعتلالات.

وصفات لمنتجعات التفاح

تريد كل مضيفة مفاجأة الضيوف بشيء لذيذ. سنشارك اليوم الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة ليس فقط من أجل Apple Spas ، ولكن أيضًا مع أخذها في الاعتبار للطبخ اليومي.

بط مع التفاح

إذا كنت لا تلتزم بالمنشورات ، فيمكنك إرضاء الأقارب والأصدقاء مثل هذا طبق لذيذمثل البطة مع التفاح. لتحضيره نحتاج:

بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 5-8 قطع.
- عسل "فوربس ليفكاديا" - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
- الثوم - 1-2 فصوص

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. افركي جثة البط من الداخل والخارج بالملح والفلفل والثوم. يربى العسل "فوربس ليفكاديا" في كوب من الماء.
2. يمكن استخدام التفاح ككل أو مقطوع مسبقًا. في الحالة الثانية ، الأمر يستحق إزالة اللب. نحشو بطتنا بالتفاح. ثم قم برش شراب العسل.
3. نرسل البط إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. دهن الذبيحة بالعصير المفرز كل 5 دقائق. بعد ذلك ، قلل درجة الحرارة في الفرن واخبز البط لمدة 25-30 دقيقة. الماء مع العصير كل 10 دقائق. ثم ننشر التفاح المتبقي بجانب الطائر ونسكبه بالعصير. اخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا خبز البط بالبطاطس أو الخضار. مقبلات - اختيارك.

مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر التفاح

إذا كنت تحب الفطائر أو الفطائر ، فإن منتجعات Apple هي الوقت المناسب للتنويع أطباق تقليديةوطهي فطائر التفاح! لهذه الوصفة نحتاج:

تفاح - 2-3 قطع.
- دقيق - 70-100 جم
- بيضة- حاسب شخصي 1.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - رشة
- قرفة مطحونة - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس عالي الأوليك المعصور على البارد "Oley Lefkadia" - حسب الرغبة

1. تفاحي ، مقطعة إلى أرباع ، أزل اللب. نفرك التفاح على مبشرة أو نمررها عبر معالج الطعام. بعد ذلك نضيف إليها البيض والدقيق والسكر والقرفة المطحونة والملح. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. يجب ألا تكون العجينة سميكة أو سائلة.
2. سخني المقلاة وزيت أولي ليفكاديا. نأخذ كمية صغيرة من العجين ونصبها على سطح ساخن. تقلى كل فطيرة بطاطس لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يجب أن "يمسك" العجين وتحمر.

مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!

الورود التفاح

يمكن الحصول على الورود ليس فقط من الورود البرية ، ولكن أيضًا من التفاح. هل تريد طهي ورود التفاح؟ ثم ها هي وصفتنا! لتحضيره نحتاج:

تفاح - 2-3 قطع.
- عجين الفطير - 500 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عسل "فوربس ليفكاديا" - حسب الرغبة

1. تذويب عجين الفطير. تُلف إلى طبقة بسماكة 3 مم. بعد ذلك ، تقطع إلى شرائح بعرض 2 سم.
2. قطع التفاح إلى النصف. قطع القلب. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. ننقل التفاح إلى قدر ونسكب الماء فيه ونضيف السكر. يغلي 2-3 دقيقة. نحول التفاح المخفف إلى مصفاة ، ونترك الماء يستنزف.
3. نأخذ التفاح ونضعه في قاع كل شريحة من العجين. مع الجزء العلوي المتبقي من الشريط ، أغلقهم من الأعلى. بعد ذلك ، قم بلف العجين مع التفاح في النقانق. نشكل الورود ونصلح كل منها بعود أسنان.
4. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، وقم بتغطية صينية الخبز بالرق. نرسل ورود التفاح إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يمكن رش الطبق المبرد بالسكر البودرة أو تقديمه مع عسل Lefkadia Forbs.

مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!

مبروك على التفاح المنقذ! أتمنى أن يكون أحباؤك دائمًا بصحة جيدة!

من المعتاد الاحتفال بـ Apple Savior بوجبة احتفالية ، يجب أن يكون هناك الكثير من الفواكه على المائدة ، بالطبع التفاح ، وكذلك الكمثرى والعنب والخوخ وأكبر عدد ممكن من الفواكه والأطباق الموسمية منها. أقدم لكم مجموعة رائعة من وصفات Apple Savior ، الآن أنت تعرف دائمًا ما تطبخه بالتفاح.

ماذا تطبخ في Apple Spas. وصفات لمنتجعات التفاح

شارلوت بالحليب المكثف

مكونات:
بيض بدرجة حرارة الغرفة - 4 قطع.
حليب مكثف - 1 علبة
طحين - 1 كوب (240 مل)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
القرفة - حسب الرغبة
تفاح متوسط ​​الحجم - 5 قطع.
القليل من نكهة الليمون
الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الجوز (جاف ومقطع بشكل خشن) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ:
1. اخلطي البيض والحليب المكثف والدقيق المنخول بالبيكنج بودر بالخلاط.
2. قشر وحرر التفاح من القلب وقطّعه إلى حلقات وضعه في قالب. يرش بالمكسرات والزبيب والبشر والقرفة.
3. صب العجين في القالب. اخبزي لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد وترش بالسكر البودرة.
4. تقدم مع ملعقة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

شارلوت مع التفاح والموز.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
تفاح - 3-4 قطع.
موز - 3 قطع.
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
البيض - 4 قطع.
طبخ:
1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق.
2. قشر وقطع التفاح والموز.
3. دهن النموذج بالزيت النباتي ، ثم ضعي الثمار واملأها بالعجين.
4. في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية ، اخبز شارلوت لمدة 30-35 دقيقة. ومع ذلك ، هذه كعكة مبللة ، ومن الأفضل التحقق من استعدادها ليس بمباراة - باستخدام عود أسنان. ستكون رطبة طوال الوقت ... بمجرد أن يبدأ العجين في التباطؤ خلف الجوانب ، يصبح جاهزًا.
5- رشي شارلوت بالسكر البودرة.
أتمنى لك وجبة شهية!

شارلوت بالتفاح والجبن القريش:
الجبن - 300 جم
تفاح - 4 قطع.
زبدة - 150 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 3 قطع.
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
الدقيق - بقدر ما يتطلبه الأمر لصنع عجينة سميكة. عادة - 2-3 ملاعق كبيرة.
طبخ:
1. اهرس الجبن القريش جيدًا.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة سميكة.
3. نذوب الزبدة ، تبرد قليلاً ، اسكبيها بحذر في البيض. أضف الجبن والقشدة الحامضة والصودا. امزج كل شيء.
4. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الدقيق بحيث تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.
5. قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح. أضيفيها إلى العجينة وقلبي مرة أخرى.
6. دهن المقلاة جيداً بالزيت النباتي واسكب العجين فيها. تُخبز على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا إذا كنت تخبز في مقلاة ، وأقل قليلاً إذا كنت تخبز على ورقة خبز.
7. استخدم عود أسنان أو عود عود ثقاب للتحقق من جاهزية الفطيرة. نعم ، المزيد من النصائح. في بعض الأحيان تقوم بالخبز والخبز ، ويظهر عود الأسنان كل شيء - إنه رطب. إذا تحرك العجين بعيدًا عن الحواف ولونه بني ذهبي (والرائحة رائعة) - فهو جاهز.
8. لا تنس السعرات الحرارية ، لذا ادعُ الضيوف حتى يحصلوا على بعض السعرات الحرارية.
أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الجبن مع الكمثرى

مكونات:
طحين - 225 جم
زبدة - 115 جم
سكر - 250 جم
اللبن الرائب - 200 جم
بيض - 3 قطع.
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
الكمثرى - 2-3 قطع.
الفانيليا - حسب الرغبة
طبخ:
1. اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر. يُضاف الجبن القريش (يُفرك مسبقًا من خلال غربال) ويُقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف الفانيليا.
2. اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطيهم جيداً.
3. يُسكب الدقيق المنخل بالبيكنج باودر. اعجن العجينة جيداً.
4. دهنها بالزيت ورشها بالدقيق ، ضعي العجينة. قطع الكمثرى إلى دوائر وألصقها في القالب.

5. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحقق من الاستعداد مع المباراة.
أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة تفاح

مكونات:
طحين - 1.5 كوب
القشدة الحامضة - 1.5 كوب
زبدة - 130 جم
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
تفاح - 1 كجم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1 كوب
طبخ:
1. اطحني الزبدة المخففة (130 جم) ونصف كوب من السكر ، أضيفي الكريمة الحامضة (نصف كوب) والصودا (نصف ملعقة صغيرة).
2. اعجن العجينة الطرية. توضع على الجزء السفلي من شكل مدهون قابل للفصل ، وتشكيل جوانب صغيرة.
3. قشر حوالي 1 كجم من التفاح الحلو والمر وقم بإزالة اللب. قطع عشوائيا.
4. تحضير الحشوة: يُمزج 1-1.5 كوب من القشدة الحامضة مع بيضة واحدة ، تُدق مع 0.5 كوب من السكر. أضف 2 ملعقة كبيرة دقيق. يقلب حتى لا تكون هناك كتل.
5. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
اترك الكيك النهائي في الفرن حتى يبرد تمامًا (!!!) بحيث "يمسك" الحشو. عندما تكون ساخنة أو دافئة ، تنهار.
أتمنى لك وجبة شهية!

دجاج مع تفاح

مكونات:
أرجل الدجاج - 6 قطع.
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - رشة
جوزة الطيب - قرصة
زيت الزيتون - 50 مل
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 1 رأس
المريمية - 1 غصن
قرفة - 2 عود
مرق الدجاج - 200 مل
الزعفران - 2 جدائل
التفاح - 4 قطع.
زبدة - 50 جم
عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ:
1. تحضير المكونات.
2. قطع الساقين إلى النصف. اخلطي الملح والفلفل وجوزة الطيب والقرفة. اغمس كل قطع اللحم في الخليط واتركها جانبًا.
3. يقطع البصل ناعما.
4. اقطع رأس الثوم إلى نصفين بالعرض.
5. ضعي الزعفران في المرق الساخن (أو الماء). ضعه جانبًا حتى يتنقع جيدًا.
6. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي قطع الدجاج من أجلها زيت الزيتونعلى نار قوية. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. ضع على الفور مقلاة ثانية ثقيلة القاع ذات جوانب عالية (طاجين أو مرجل). يُقلى البصل على نار متوسطة حتى ينضج البصل ولكن لا يتحول إلى اللون البني.
8. انقلي قطع الدجاج المقلي إلى طاجن على وسادة من البصل. قلل النار إلى الحد الأدنى.
9. ضعي الثوم ، غصن المريمية على الدجاج ، واسكبي مرق الزعفران (ماء الزعفران).
10. أضيفي أعواد القرفة بعد تكسيرها نصفين وغطّيها بغطاء. اتركيه لينضج على نار خفيفة.
11. في غضون ذلك ، اعتني بالتفاح. قشر التفاح من القشرة واللب. مقطعة إلى شرائح.
12. ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. أضف العسل.
13. افرد التفاح ، واشعل نارًا كبيرة. اخلطيهم جيدًا مع الزبدة والعسل.
كراميل التفاح مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه كراميل جميل.
14. انقلي التفاح الجاهز إلى الدجاج. يُطهى على نار خفيفة مُغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.
15. دجاج فاخر مع التفاح جاهز!

وفيه يسعد الأشخاص الذين لا يحضرون الكنيسة بالاحتفال. في أغسطس ، تقع ثلاثة أعياد جميلة في وقت واحد.

هذه ثلاث منتجعات صحية - العسل والتفاح والجوز.

أولاً يحتفل 14 أغسطس بالعسل أو منتجعات الخشخاش. في مثل هذا اليوم يتم تكريس عسل الحصاد الجديد والماء. منتجعات العسلاحتفل أسلافنا بشكل متواضع إلى حد ما ، مثل العمل الريفيالتي لم تأخذ استراحة. لكن من ناحية أخرى ، كان هناك تقليد لتقديم أي مساعدة للأسر الأشد فقراً في القرية ، وكان يطلق عليها قديماً "مساعدة الأيتام والأرامل". يبدو لي أنه سيكون من الجيد نقل هذا التقليد إلى أيامنا هذه. بعد كل شيء ، لا يزال هناك الكثير من الأشخاص حولنا ممن يحتاجون إلى المساعدة.

19 أغسطس يأتي مخلص التفاحالتي كانت تعتبر منذ العصور القديمة المخلص الأكثر أهمية. جاء هذا العيد إلى روسيا من القسطنطينية ، حيث كل عام في مثل هذا اليوم في معبد صوفيا ، يكرس جزء من الصليب الماء لدرء الأمراض. الكنيسة الأرثوذكسيةتأسست العطلة في القرن الرابع. يجب على المؤمنين ألا يأكلوا التفاح قبل مخلص التفاح. لاحظ الكثير من الناس ، وخاصة كبار السن ، هذا الحظر في العهد السوفيتي أيضًا. لكن في 19 أغسطس ، في الأيام الخوالي ، كانت الطاولات مليئة بجميع أنواع أطباق التفاح. واحد "لكن" - يصادف اليوم السادس من صيام دورميتيون ، لذلك تم استخدام الزبدة الخالية من الدهون في الخبز.

في 29 أغسطس ، جاء منقذ الجوز أو منقذ الخبز.قالوا عن البندق المنقذ: "المخلص الثالث حفظ الخبز". في نفس اليوم ، يتم الاحتفال بيوم المنقذ الذي لم تصنعه الأيدي ، وقد عُرفت أيقوناته في روسيا منذ القرن الثاني عشر. لقد تمتعوا دائمًا باحترام خاص وتوقير ، ويعتقد أن هذا النوع الأيقوني يعود إلى أقدم صورة للمسيح وأكثرها موثوقية.

يذهب المؤمنون بالمخلص إلى الكنيسة ويضيئون العسل والتفاح والمكسرات والماء والخبز. ومع ذلك ، من أجل الشعور بالروح الحقيقية للعطلة في المنزل ، يجب أن تكون الأطباق المقابلة لكل مخلص على الطاولة. وليست بالضرورة معقدة تتطلب الكثير من الوقت والجهد. هناك العديد من الوصفات للأطباق التي لا تستطيع ربات البيوت الأكثر خبرة طهيها.

رش التفاح

سوف تحتاج:

4 تفاح
- نصف كوب من المكسرات المفرومة
- 100 غرام من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل

- 150 جرام كريمة ثقيلة.

طريقة طهو:

اغسل التفاح ، جففه ، ضعه على أعواد خشبية طويلة.

تقلى المكسرات في مقلاة بدون زيت وتصب في طبق عميق.

يُغلى السكر مع العسل والزبدة والقشدة في قدر. يغلي لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل كتلة ناعمة.

اغمس التفاح في الخليط بحيث يغطيه بالتساوي.

ثم لفة في المكسرات. نضع على طبق ونتركه يجف.

أبل شارلوت

سوف تحتاج:

7-8 تفاح
- 300 غرام من السكر
- 100 جرام زبدة;
- بسكويت الجاودار المسحوق.

طريقة طهو:

في مقلاة ، مدهونة بالزبدة ، ضعي رقائق الجاودار المسحوقة والتفاح المفروم ناعماً في طبقات. نرش كل طبقة بالسكر ، ونضع قطع من الزبدة فوقها.

توضع في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

عندما تصبح التفاح طرية وتمتص البسكويت العصير ، قم بإزالة شارلوت.

إنه لذيذ ساخن وبارد.

تفاح عسل

سوف تحتاج:

500 جم
- كوب واحد من عصير التفاح.
- حفنة من الزبيب.
- 1/2 كوب جوز مفروم
- قليل من القرفة.
- العسل والسكر حسب الرغبة ؛
- زبدة.

طريقة طهو:

قشر التفاح وقطع اللب. نضعها في صورة مدهونة ونملأها بمزيج من الزبيب والمكسرات وعسل القرفة والسكر. سقي كل تفاحة عصير تفاح. ضعي قطعة من الزبدة عليها وضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا.

قدمي التفاح المخبوز على المنضدة في القطر المتبقي في القالب بعد الخبز.

كعكة العسل مع الروم

سوف تحتاج:

للاختبار:

2 كوب من الدقيق؛
- كوب واحد من العسل
- نصف كوب سكر
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- صودا الخبزعلى طرف السكين
- قليل من القرفة.
- ملح للتذوق.

لملء:

كوب واحد من المربى (يفضل الفراولة ، لكن يمكنك استخدام أي منها) ؛
- بعض الروم.

طريقة طهو:

يذوب العسل ويضاف القرفة. يطحن البيض بالسكر ويخلط مع العسل ويضاف الدقيق والصودا والقشدة الحامضة ويخلط جيدا.

يُدهن القالب بالزبدة ، ويُرش بالدقيق ويُسكب العجين فيه ، ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى قطعتين من الكعك ويُطهى جيدًا بالمربى ويُدق بالروم.

يُدهن الجزء العلوي ويُرش بمزيج من القرفة والسكر البودرة.

لفات بذور الخشخاش والمكسرات

سوف تحتاج:

1 كوب دقيق
- نصف كوب سكر
- 100 غرام من الجوز
- علبة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة طهو:

جنيه.

اعجن العجينة من الدقيق والسكر والزبدة اللينة والمكسرات المفرومة والقرفة.

تُلف العجينة إلى ثلاث لفات ، وتُغطّى بمنديل وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم تقطع البكرات إلى شرائح بسمك 2-3 سم وتشكيلها على شكل كعك. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط "كرات البندق"

سوف تحتاج:

1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من المكسرات المفرومة

- بياض البيضة؛
- 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- قدر الطحين الذي يأخذه العجين ؛
- ملح للتذوق.

طريقة طهو:

اخلطي الحليب والسكر والملح والصودا والزبدة وأضيفي ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة طرية. اصنعي كرات بحجم حبة البندق ، اغمسيها في بياض البيض ، ولفيها بالمكسرات المفرومة ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في الفرن.

فطيرة بالعسل والمكسرات

سوف تحتاج:

1 كوب من العسل
- 1/2 كوب أي مكسرات مقطعة ؛
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- 5 قطع من الخوخ المجفف ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبيب الخالي من البذور.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 4-5 فصوص ؛
- دقيق على العين.
- ملح للتذوق.

طريقة طهو:

يُمزج العسل مع الماء وزيت عباد الشمس ، ويُضاف المكسرات المقطعة ، والبرقوق المطبوخ مسبقًا والزبيب المقطّع إلى عدة قطع ، ويُمزج المزيج. يضيف