Karides çorbası sadece çok değil lezzetli yemek Aynı zamanda çok besleyici ve sağlıklıdır, vücudun normal işleyişi için gerekli olan nadir elementleri içerir.
Mutfağımız için karides dahil tüm deniz ürünleri yemekleri egzotik kabul edilir, bu nedenle bunlar sadece mümkün değil, aynı zamanda tatile hazırlanmak için de gereklidir.
Kural olarak her şey tatil yemekleri vücuda oldukça ağır gelir ve mide-bağırsak sisteminin işini biraz daha kolaylaştırmak için yağlı ve sindirimi zor et yemeklerinin aksine mutlaka böyle bir çorba hazırlayın.
Diğer ülkelerin mutfaklarında karides, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla içerik olarak kullanılan ve eşsiz tadıyla değer verilen yaygın bir üründür ve tıp, vücuda faydalarını uzun zamandır kanıtlamıştır. Çoğu zaman neredeyse hazır olarak satışa sunulur ve daha sonra dondurulur. Bu, uzun süreli ısıl işleme gerek olmadığından daha sonraki hazırlıklar için çok uygundur.
Bu sevimli kabuklular herhangi bir yemeğin tadını tamamen değiştirerek çok daha çekici hale getirebilirler. Bu nedenle karides çorbası, daha önce hazırladığınız hiçbir şeye benzemeyen eşsiz bir yemektir.
Tatil menünüzü çeşitlendirmek veya sadece moralinizi yükseltmek için karides çorbasını sunduğumuz tariflerden birine göre hazırlayın.
İnanın çok basit bir şekilde hazırlanıyorlar, bizim yemeklerimizden daha karmaşık değiller. Geleneksel yemekler ama tadı onlardan çok farklı. Belki deneme amaçlı bir kez pişirdikten sonra her zaman pişireceksiniz ve bu sizin geleneksel yemeğiniz olacak.
Karides çorbası hazırlarken bilmeniz gerekenler
Karides çorbasına istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz ancak bunlar genellikle çeşitli peynir ve krema türleridir. Şaraplar (genellikle kuru beyazlar), mantarlar, çeşitli sebzeler, dereotu, maydanoz, baharatlar ve turunçgiller de sıklıkla eklenir.
Ancak hangi yemeği hazırlarsanız hazırlayın karides etinin çok yumuşak ve uzun ömürlü olduğunu unutmayın. ısı tedavisi onu mahvedebilir. Karidesleri üç ila beş dakikadan fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde kuru ve sert hale gelirler; onları yalnızca pişirmenin sonunda yemeğe eklemelisiniz.
Hazırlık
Karides seçerken şunlara dikkat edin: Soyulmamış karideslerin kuyrukları kıvrık olmalıdır. Kafa herhangi bir renkte olabilir, yeşil bile olabilir ama siyah olamaz!
Dondurulmuş karides çok fazla buz veya kar içermemelidir. Böyle bir şey fark ederseniz, bu üründen geçmek daha iyidir, büyük olasılıkla zaten çözülmüş ve tekrar dondurulmuştur.
Soyulmamış taze dondurulmuş karides satın aldıysanız yapmanız gereken ilk şey onları çözmektir. En kolay yol, bunları buzdolabının rafına koymak ve gece boyunca bırakmaktır. Bu, buz çözmenin en nazik yoludur.
Bu kabukluları kesmek zor değil. Öncelikle kafayı, ardından kabuğu ayırmanız gerekiyor. Daha sonra, tüm filmleri ve ince siyah damarı çıkarmanız gerekir; bu yapılmazsa, kötü kokulu maddeler açığa çıkacak ve tüm yemeği bozacaktır.
Karides eti yaklaşık beş dakika kadar pişirilir veya karidesler çok büyükse biraz daha fazla pişirilir.
Haşlanmış dondurulmuş karides soyulmuş veya soyulmamış olabilir. Bunlarla çalışmak çok kolaydır ve ısıl işleme gelince, yapmanız gereken tek şey onları ısıtmaktır.
Karides alırken, lezzetlerinin büyük ölçüde nerede yakalandıklarına, yani kuzey veya güney denizlerine bağlı olduğunu bilmeniz gerekir. Kuzey karidesinin boyutu daha küçük olabilir ancak biraz daha lezzetli olabilir.
Karides posası ve filminin kabuktan daha kolay ayrılabilmesi için kabukluların önce yaklaşık bir dakika kaynar suya, ardından birkaç saniye soğuk suya batırılması gerekir.
Bazı nedenlerden dolayı karidesler aşırı pişmiş ve etleri lastik gibi sertleşmiştir. Bu durumda durum düzeltilebilir. basit bir şekilde. Onları pişirildikleri et suyunda yaklaşık otuz dakika bekletmeniz yeterli, ancak tencerenin altındaki ısıyı kapatmayı da unutmayın.
Peynir çorbası
Bu, daha karmaşık yemeklerin hazırlanmasında temel olarak düşünülebilecek en basit karides çorbasıdır. Bu deniz kabuklularından çorba yapmaya ilk kez karar veriyorsanız, onunla başlamanızı öneririz. Sadeliğine rağmen çorba çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- yüz elli gram peynir (tercihen sert);
- krema - 200 mililitre;
- karides - yüz gram;
- un - elli gram;
- yarım litre sebze suyu;
- Dereotu;
- tuz.
Hazırlık
- Söylediğimiz gibi yapımı oldukça basit bir çorbadır. Öncelikle karidesleri haşlayıp temizleyin.
- Speedo'yu ateşe koyun ve ısıtın.
- Unu kızartmaya başlıyoruz.
- Üzerine et suyunu, ardından peyniri ve baharatları ekleyin.
- Sürekli karıştırarak en fazla 5 dakika pişirin. Pişirme sırasında peynirin tamamen yayılması gerekir.
- Kremayı dökün.
- Çorbayı tabaklara dökün ve her kaseye karidesleri yerleştirin. Ayrıca rendelenmiş peynir ve dereotu da ekleyebilirsiniz.
Tüm! Afiyet olsun!
Video “Karidesli peynir çorbası”
Bu video peynir çorbası yapmak için başka bir seçenek sunuyor.
Bu çok basit ama yine de çok lezzetli çorba tanıdık malzemelerden hazırlanan karidesli.
İçindekiler:
- pirinç - yaklaşık yetmiş gram;
- orta boy dolmalık biber - tek parça;
- bir havuç;
- soğan - tek parça;
- karides - üç yüz gram;
- yüz gram yeşil fasulye;
- bir domates;
- bir düzine zeytin;
- otuz gram tereyağı;
- Baharat olarak zerdeçal, kırmızı biber, kırmızı biber ve maydanoz almanızı öneririz.
- tuz.
Hazırlık
- Öncelikle karidesleri iyice yıkayıp haşlayın.
- Ortaya çıkan suyu iyice süzün. İçinde en küçük parçacık bile kalmamalıdır.
- Daha sonra et suyuna pirinç ekliyoruz. Kaynayıp beş dakika pişmesini bekliyoruz.
- Havuçları daire şeklinde kesip soğanı ince ince doğrayıp et suyuna ekliyoruz.
- Kaynamasını bekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Yeşil fasulyeleri ekleyin, suyu karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- Tatlı biber ekleyin (halka veya yarım halka halinde kesmek daha iyidir), birkaç dakika daha pişirin.
- Domatesleri soyun. Bunu yapmayı daha kolay hale getirmek için üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekir. Küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Tavayı ısıtın, üzerine biraz tereyağı koyun ve eritin. Karidesleri yerleştirin, tuz ve kırmızı biberi ekleyip kızartın.
- Çorba hazır olunca karidesleri, baharatları, zeytinleri ve ardından tuzu ekleyin.
- Birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alıp 15 dakika bekletin.
- Kıyılmış maydanozu ekledikten sonra. Karides çorbamız hazır!
Karidesli Solyanka
Muhtemelen çok az kişi biliyor, ama karides çok lezzetli bir karmakarışıklık yapar! Üstelik yapımı zor değil ve ihtiyacınız olan ürünler en yaygın olanı.
İçindekiler:
- yüz gram turşu;
- iki yüz gram karides;
- zeytin (25 gr.);
- kapari (25 gr.);
- domates salçası (25-30 gr.);
- eritilmiş tereyağı (kırk gram);
- ekşi krema (50 gr.);
- soğan - 1 adet;
- birkaç limon dilimi;
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- maydanoz;
- tuz.
Hazırlık
- Öncelikle soğanı yarım halkalar halinde kesip salça ile kızartın.
- Buzunu çözün (donmuşsa), karidesleri pişirin ve temizleyin.
- Küçük parçalar halinde kesin.
- Süzülmüş karides suyuna kızarmış soğan, salatalık, kapari (önce kesilmeleri gerekir) ekleyin.
- Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
- 10 dakika pişirin.
- Sonunda ekşi krema ekleyin ve hodgepodge kaynadığında yemek hazır sayılabilir.
- Servis yapmadan önce her porsiyona limon, zeytin, maydanoz ve karides ekleyin.
Afiyet olsun!
Püre çorbası
Kesinlikle denemenizi tavsiye ettiğimiz çok ilginç bir karides çorbası. İnanın zor değil ama çok lezzetli.
İçindekiler:
- bir tatlı biber;
- üç orta boy patates;
- karides - 150-200 gram;
- karnabahar 200 - 250 gram;
- iki yüz gr işlenmiş peynir;
- çorba baharatı bir çay kaşığı.
Hazırlık
- Yapmanız gereken ilk şey patatesleri soyup küp şeklinde kesmek.
- Biberleri şeritler halinde, havuçları ise daire şeklinde kesiyoruz.
- Karnabahar çiçek salkımına bölünmelidir.
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
- Doğranmış sebzeleri kaynar suya koyun.
- Bitene kadar pişirin.
- Son olarak çorba baharatını ekleyin.
- Daha sonra sebzeleri bir blender ile öğütün ve içlerine bir bardak sebze suyu dökün.
- Çorbamız henüz soğumamışken üzerine öncelikle rendelenmesi gereken peyniri ekleyin.
- Peynir iyi dağılmıyorsa et suyu ateşe verilmelidir. Peynirin tamamen erimesi çok önemli!
- Bitmiş yemek, haşlanmış karidesle süslenerek servis edilmelidir.
Karides avcılığı sıklıkla Norveç kıyılarında yapılır ve elbette bu ülkenin sakinleri, hiç kimsenin olmadığı gibi, onlardan çeşitli yemeklerin nasıl hazırlanacağını biliyorlar. Norveç'te bu kabuklulardan nasıl çorba yaptıklarını görün.
İlk yemeklere deniz ürünleri eklemek, onları sağlıklı yiyecekler haline getirmenize olanak tanır. doğru beslenme. Kabukluları seçmenin ana kriteri tazeliğidir. Karides çorbası tarifleri her ev hanımının cephaneliğinde bulunmalıdır. Çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanırlar: patates, pirinç, domates, soğan, sarımsak, havuç, karnabahar. Peynir, mantar ve krema ile birlikte deniz ürünleri inanılmaz lezzetli çıkıyor!
Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:
Bu kadar sıcak bir şeyin kokusu bile iştah açıcı bir heyecan uyandırır ve malzemelere taze otlar ve baharatlar eklerseniz aileniz ve misafirleriniz kesinlikle daha fazlasını isteyecektir. Karidesli çorba hazırlarken deniz ürünlerinin uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmadığını unutmamalısınız. Uzun süreli maruz kalma yüksek sıcaklıklar hassasiyetlerini kaybederler ve lastik parçaları gibi olurlar. Tamamen hazır olmaları için yalnızca 3-5 dakikaya ihtiyaçları vardır, bu nedenle ana bileşen, hazırlıktan birkaç dakika önce diğer bileşenlere eklenir.
Alexander Gushchin
Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)
İçerik
Bu, deniz ürünleri, otlar ve sebzelerden hazırlanan Akdeniz ve Asya mutfağının klasik bir temsilcisidir. En ünlü karides çorbası tarifi geleneksel Tay Tom Yum'dur. Yemeğe eşsiz bir ekşi tadı veren özel bir baharat olan limon otu ilavesiyle yapılır. Kral ve kaplan karidesleri genellikle çorba pişirmek için kullanılır: onlardan elde edilen et suyu zengin ve aromatiktir. Deniz ürünlerinin ana lezzet kaynağı olan kabuklarında haşlanması gerekir.
Karides çorbası nasıl yapılır
Karides çorbası pişirmenin ana kuralı soyulmamış deniz ürünleri kullanmaktır. En zengin ve lezzetli karides suyunun, karideslerin kabuklarında kaynatılmasıyla elde edildiğini ve daha sonra çıkarılması gerektiğini unutmayın. En popüler tariflerde deniz ürünleri dışındaki malzemeler kullanılır. En başarılı kombinasyonlar şunlardır: krema, işlenmiş peynir, yeşil fasulye, pul biber, kapari. Sıcak ve baharatlı baharatlar sıklıkla kullanılır, soya sosu.
Karides çorbası tarifleri
Klasik versiyonda yemek, et suyuna hoş bir aroma ve kalın bir kıvam kazandıracak krema veya eritilmiş peynir ilavesiyle hazırlanır. Tüm bileşenlerin aynı anda pişmesi ve aşırı pişmemesi için malzemelerin eşit parçalara kesilmesi ve belirli bir sıraya göre yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Bu nedenle en başta sert havuç, patates ve kuru baharatlar, lahana ise daha iyi olur. sebze püreleri ve sonunda krema.
Klasik karides çorbası
- Süre: 50 dakika.
- Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal/100 gram.
- Amaç: öğle yemeği.
- Mutfak: Asya.
- Zorluk: kolay.
Hafif diyet karides çorbası, kabuklarında haşlanmış taze dondurulmuş deniz ürünleri suyuyla pişirirseniz özellikle lezzetli olur. Yemek pişirirken aromanın ana kısmının, pişirildikten sonra çıkarılabilen eklembacaklıların kitin örtüsünden geldiğini unutmayın. Dereotu yerine kişniş ve hatta roka gibi herhangi bir baharatlı bitki mükemmeldir.
İçindekiler:
- dondurulmuş kral karidesleri – 300 g;
- zeytin yağı- 1 yemek kaşığı. l.;
- soğan – 1 adet;
- soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
- taze havuç – 100 gr;
- dereotu - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Karidesleri çözün, 2 litre temiz suyla doldurun, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sofra tuzu, 60-80 saniye kaynatın. Deniz ürünlerini et suyundan çıkarın, temizleyin ve iç kısımlarını çıkarın.
- Soğanı kuru tabakalardan soyun, uçlarını kesin ve ince ince doğrayın.
- Havuçları kiri temizlemek için iyice durulayın, bir bıçak veya sebze soyucuyla kabuğunu soyun, köksapı kesin ve ince bir rende üzerinde ince şeritler halinde rendeleyin.
- Dereotu üzerine su serpin, fazla sapları kesin ve doğrayın.
- Kaynayan et suyuna havuçları, soğanları koyun, soya sosu ve bitkisel yağı dökün.
- Kral karides çorbasını, sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 30-35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tekrar deniz ürünlerini ve doğranmış dereotu ekleyin.
kremalı
- Süre: 50–60 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
- Amaç: öğle yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Fransız mutfağından bir tarife göre hazırlanan klasik kremalı karides çorbası, beklenmedik şarap tadı ve arpacık soğanının tatlı aromasıyla misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Yemek deniz mahsulleri makarnası, hafif ile mükemmeldir sebze salatası. Çorbaya mayhoş bir tat katmak için az miktarda limon suyu ve kurutulmuş kekik ekleyin.
İçindekiler:
- krem %35 – 300 ml;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- soğutulmuş kaplan karidesleri – 12 adet;
- pırasa – 200 gr;
- arpacık soğanı – 100 gr;
- sek beyaz şarap - 100 ml;
- tereyağı– 30 gram;
- petrol – 300 gr.
Pişirme metodu:
- Kumu ve kiri temizlemek için petrolleri iyice durulayın, kabuğunu kapaktan soyun ve gövde boyunca ince dilimler halinde kesin.
- Arpacık soğanını yıkayın, köksapını kesin, ince halkalar halinde doğrayın.
- Mantar dilimlerini bir tavada tereyağı ekleyerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı azaltın, şarabı dökün ve arpacık soğanı ekleyin. Alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Karidesleri 2 litre tuzlu kaynar suda haşlayın, et suyundan çıkarın ve kabuklarını soyun.
- Pırasaları yıkayıp halka şeklinde doğrayın.
- Deniz ürünleri suyuna sotelenmiş mantarları, pırasayı, zeytinyağını ve soyulmuş karidesleri ekleyin.
- Çorbayı 20 dakika pişirin, ardından kremayı dökün ve kaynatın.
Peynirli
- Süre: 45 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 63 kcal/100 gram.
- Amaç: öğle yemeği.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Hazırlanması basit ve kolay olan karides çorbası, hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için idealdir. Et suyuna eklendiğinde acı hale gelebilecek tatlandırıcılar eklemeden orijinal tadı olan işlenmiş peyniri seçmenin daha iyi olacağını unutmayın. Kurutulmuş otları ve baharatları yemeğin tamamen pişmesinden en az 30 dakika önce ekleyin, böylece yumuşamaya zamanları olur.
İçindekiler:
- işlenmiş peynir – 250 gr;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- Beyaz lahana– 200 gram;
- soyulmuş kokteyl karidesi – 250 g;
- soğan – 2 adet;
- öğütülmüş hindistan cevizi – 1 tutam;
- konserve beyaz fasulye – 150 gr.
Pişirme metodu:
- Lahanayı yıkayın, sapını kesin, yapraklarını ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Ampulleri soyun, köksapı kesin, küçük küpler halinde doğrayın.
- Fasulyeleri kavanozdan çıkarın ve bir kevgir içine koyun.
- Bir tencerede 3 litre temiz suyu kaynatın, karides, lahana, soğan, fasulyeyi ekleyin, zeytinyağı, işlenmiş peynir ve hindistan cevizini ekleyin.
- Çorbayı, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak 35 dakika pişirin.
Sebzeli
- Süre: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 57 kcal/100 gram.
- Amaç: öğle yemeği.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Bu orijinal deniz ürünleri solyankası, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir. Karidesleri kaynar suya koymadan önce buzunun çözülmesine gerek yoktur. Salatalık turşusundan salamurayı boşaltamayacağınızı unutmayın - bunları sıvıyla birlikte çorbaya ekleyin. Turşuyu daha zengin ve kalın hale getirmek için sıkıca kapatılmış kapak altında 1-1,5 saat demlenmesini sağlayın.
İçindekiler:
- patates – 300 gr;
- dondurulmuş kokteyl karidesi – 300 g;
- Çin lahanası – 200 gr;
- soğan – 1 adet;
- salatalık turşusu – 200 gr;
- çekirdeksiz konserve zeytin – 150 g;
- domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Domates salçasını bir tavada sürekli karıştırarak beş dakika ısıtın.
- Lahanayı yıkayıp kısa şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin.
- Salatalıkları küçük kısa şeritler halinde kesin.
- Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarıyla birlikte orta boy küpler halinde kesin (ince ve hafifse).
- Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve salamura suyunun çıkması için bir kevgir içine koyun.
- Bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın, sebzeleri, karidesleri, salçayı, zeytinyağını ekleyin, kısık ateşte 50-55 dakika pişirin.
Karidesli kremalı çorba
- Süre: 1,5 saat.
- Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 72 kcal/100 gram.
- Amaç: öğle yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Zorluk: kolay.
Çok lezzetli ve doyurucu karides kremalı çorba. Haşlanmış sebzelerin ve karideslerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan hoş kremsi bir tada ve kalın bir kıvama sahiptir. Tarifteki roka, ince kıyılmış kişniş ile değiştirilebilir. Yemeğin genel tadını iyileştirmek için onu sığır eti veya etle pişirin. tavuk suyuçorbaya ilginç bir aroma verecek. Biraz ekşi krema veya un ekleyerek daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
- karnabahar – 400 gr;
- petrol – 400 gr;
- şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. l.;
- krem %35 – 300 ml;
- soğutulmuş kral karidesleri – 300 g;
- roka – 50 gr.
Pişirme metodu:
- Lahanayı iyice durulayın ve bireysel çiçek salkımlarına ayırın.
- Petrolleri kiri ve kumu temizlemek için iyice durulayın, kabuğunu kapaktan soyun ve gövde boyunca dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan sebzelerin üzerine 2,5 litre temiz su dökün, yumuşayana kadar kaynatın, kremayı dökün, khmeli-suneli baharatını ekleyin. Bir blender kullanarak malzemeleri bir tencerede püre haline getirin.
- Karidesleri tuzlu kaynar suda 45-60 saniye haşlayın, kabuklarını çıkarın.
- Rokayı durulayın.
- Kremalı çorbaya karides ve roka ekleyerek yemeği servis edin.
Tom yum çorba
- Süre: 60–70 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 61 kcal/100 gram.
- Amaç: öğle yemeği.
- Mutfak: Tay.
- Zorluk: kolay.
Tayland deniz ürünleri ve karides çorbasının klasik tarifi, daha yaygın malzemelerin kullanılmasına kolaylıkla uyarlanabilir. Evet orijinal bitki limon otu kişnişle, shiitake mantarları istiridye mantarlarıyla ve hindistancevizi sütü kremayla değiştirilir. Sonuç, yılın herhangi bir zamanında tüketilebilecek harika, hafif bir çorbadır. Kokteyl karidesi yerine kral veya kaplan karidesi kullanabileceğinizi unutmayın; bunların önce haşlanması ve soyulması gerekir.
İçindekiler:
- istiridye mantarları – 250 gr;
- haşlanmış-dondurulmuş kokteyl karidesi – 300 g;
- biber sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
- kişniş – 1 demet;
- soğan – 1 adet;
- balık sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
- pırasa – 200 gr;
- krem %35 – 100 ml.
Karides ve şehriye çorbası ailenizin günlük beslenmesine çeşitlilik katacaktır. Karides birçok kişi tarafından sevilir ve en çok hazırlamak için kullanılır; farklı yemekler. Ancak kural olarak bunlar ana yemekler, mezeler veya salatalardır. Çoğu insan onlarla çorba yapmayı bile düşünmüyor. Ve boşuna - bu, herhangi bir ev hanımının tarifini memnuniyetle hafızasında veya mutfak notlarında saklayacağı inanılmaz lezzetli bir yemektir.
Lezzetli çorbanın sırları
Bu yemeğin ana maddesi karidestir. Bu, hangi çorba tarifini seçerseniz seçin, pek çok şeyin onlara bağlı olduğu anlamına gelir. Deniz ürünleri kalitesizse, yemeğin tadı önemli ölçüde zarar görecektir. Çorbaya karides seçmenin sırlarını sizlerle paylaşıyoruz.
- Bu "deniz sürüngenleri" soğuk su ve ılık sudur. Ilık su (siyah kaplan ve kral karidesleri) , Elbette soğuk sudakilerden daha çekici görünüyorlar: çok daha büyükler. Başlangıçta Hint ve Pasifik Okyanuslarında yakalandılar . Ve şimdi çoğunlukla çiftliklerde yetiştiriliyorlar. Bu tür yapay olarak yetiştirilen karidesler, okyanus sularından yakalananlara göre tat ve aroma açısından önemli ölçüde düşüktür. Mağazada muhtemelen tam olarak çiftlik ürününü satın alacaksınız. Ancak soğuk su karidesleri ("anavatanları" Kuzey Atlantik ve Kuzey Kutbu'dur) tamamen doğal bir üründür. Gerçek şu ki, yetiştirilemezler yapay koşullar. Sıcak su muadillerinden çok daha küçük olmalarına rağmen, lezzetlerinden emin olabilirsiniz. Bu, çorbanın tam olarak tarifin önerdiği gibi çıkacağı anlamına gelir.
- İlk yemeği hazırlamak için elbette çiğ dondurulmuş karides satın almak daha iyidir. Haşlanmış dondurmanın et suyuna "verecek" neredeyse hiçbir şeyi kalmayacak.
- Alternatif olmadığından haşlanmış-dondurulmuş bir ürün almaya karar verirseniz, şeffaf bir torbada paketlenmiş deniz ürünlerini seçin. Ürünü görmenizi ve ne kadar kaliteli olduğunu anlamanızı sağlayacaktır. Öncelikle haşlanmış karidesin kuyrukları kıvrık olmalıdır. Bu, avın canlı canlı haşlandığı anlamına gelir. Kuyruklar bükülmüş mü? Bu, onların zaten ölü bireyleri kaynattıkları anlamına geliyor. Karides kafaları kahverengi veya yeşilse bu normaldir. Kahverengi renk tonu bireylerin hamileliğinden, yeşil renk tonu ise beslenme alışkanlıklarından kaynaklanmaktadır. Ancak siyah noktalar karides hastalığına işaret eder ve böyle bir ürünü yerseniz kolayca zehirlenebilirsiniz.
Bu sırlar sadece size tanıtacağımız tarif için değil, her türlü deniz mahsulleri çorbası tarifi için uygundur.
Karides çorbası pişirilebilir farklı şekiller erişte Buna pirinç, yumurta, karabuğday ve ne istersen dahildir. Ayrıca kendi eriştelerinizi de yapabilirsiniz. Daha sağlıklı olması için makarnalık buğday unundan (makarnalık, irmik) yapılmasını öneriyoruz. Tarif çok basit.
İhtiyacın olacak:
Erişteleri pişirelim
- Yumurtaları tuzla çırpın.
- Unu azar azar ekleyin. Belirtilen miktardan daha fazla veya daha az un alabilir. Akılda tutulması gereken bir nokta da tam buğdayın az miktarda glüten içermesidir; bu nedenle yalnızca bunu kullanırsanız, tam buğday ve beyaz un karışımına göre çok daha fazla ihtiyacınız olacaktır. Hamur oldukça sıkı olmalı ancak çok sert ve kuru olmamalıdır.
- Kütleyi iyice yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün veya bir kapakla örtün ve 30 dakika bekletin.
- Hamuru mümkün olduğu kadar ince açın. Daha sonra erişteleri keseceğiz. Uzun olmasını istiyorsanız hamur tabakasına un serpin, yuvarlayın ve ince bir şekilde kesin. Daha kısa erişte elde etmek için hamur 5-7 cm genişliğinde tabakalar halinde kesilir, üst üste dizilir, üzerine un serpilir ve çapraz olarak kesilir.
- Erişteleri bir tahtaya, fırın tepsisine veya kağıda yerleştirin ve 20-25 dakika kurumasını bekleyin.
İşte çok basit bir tarif. Ve erişteler çok lezzetli çıkıyor.
Fazla makarna varsa birkaç saat daha kurutup kavanoza veya bez torbaya koyup bir dahaki sefere bırakabilirsiniz.
Karides ve şehriye çorbası: lezzetli ve kolay tarif
Sizi basit ama inanılmaz lezzetli bir ilk yemek hazırlamaya davet ediyoruz.
Pişirme süresi: 20-25 dakika.
Tarif 4-6 porsiyon içindir.
Birleştirmek:
Tarife hakim olmak
- Soyulmamış karidesleri ve limon dilimlerini (kabuklu veya kabuksuz) kaynar suya koyun, tuz ve baharatları ekleyin. 3 dakika pişireceğiz. Daha sonra et suyunu süzüp limonu atıp karidesleri soyacağız.
- Pırasaları halkalar halinde, havuçları küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Sebzeleri zeytinyağında 3-5 dakika kızartacağız.
- Erişteleri yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın (5-8 dakika, pişirme süresi eriştenin boyutuna, un türüne vb. bağlıdır).
- Sotelenmiş sebzeleri ve soyulmuş karidesleri kaynayan et suyuna koyun. 2 dakika pişirin, erişteleri ekleyin ve çorbayı bir dakika daha kaynatın.
Deniz canlılarının yer aldığı leziz bir çorba hazır. İstenirse çorbanın kendisine pişerken erişte ekleyemezsiniz, servis yaparken tabaklara yerleştirebilirsiniz. Yemeğin otlarla serpilmesi tavsiye edilir. Çorbaya deniz balığı parçaları veya sebzeler gibi başka malzemeler eklenerek tarif biraz değiştirilebilir.
Temas halinde
Karides, narin tadı ve tuhaf şekliyle birçok kişiyi büyüleyen popüler deniz ürünleri lezzetleridir. Karidesleri kolayca haşlayabilir, çorbalara, ana yemeklere ve salatalara güvenle ekleyebilirsiniz:karides tarifleri Çeşitlilikleriyle şaşırtıyorlar!
Karides çorbaları, rafine ve eşsiz tadı sayesinde deniz ürünleri mutfağında en popüler yemeklerden biridir.
.jpg)
Karidesli domates püresi çorbası
Karidesli domates püresi çorbası, gizli bileşen olan un nedeniyle hassas kremsi bir dokuya sahiptir. Sebzeler ve otlar ona ilave lezzet ve lezzet katar.
Karidesli domates püresi çorbası.İçindekiler:
- taze veya dondurulmuş karides - 450-500 gr
- soğan - 1/2 adet.
- kereviz - 2 sap
- sarımsak - 3 diş
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- un - 2 yemek kaşığı
- et suyu - 2 su bardağı
- süt - 3 bardak
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- tuz - tatmak
- defne yaprağı - 1 adet.
- fesleğen - 4 yaprak
- yeşil soğanlar- Dekorasyon için
Karidesli domates püresi çorbası. Phazırlık:
1.
Karidesleri oda sıcaklığında çözdürün, kurulayın ve ardından kabuğu soyun.
2.
Tüm malzemeleri hazırlayın, soğanı, sarımsağı ve kereviz saplarını küçük küpler halinde kesin.
3.
Soğanı, kerevizi ve sarımsağı zeytinyağında kızartın.
4.
Un ve domates salçasını ekleyin. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
5.
Sonra iki bardak et suyu ve süt, her şeyi iyice karıştırın.
6.
Soyulmuş karides, fesleğen, defne yaprağını ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karides çorbasını 7-10 dakikadan fazla pişirmeyin.
7. Domates püresi çorbasının üstünü doğranmış yeşil soğanla süsleyin.
Karides ve erişte çorbasının hassas bir tadı vardır, kalorisi düşüktür ve vücudunuza ve sağlığınız için iyidir. Ayrıca çok parlak ve sevimli görünüyor ve yemek masası için harika bir dekorasyon olacağı kesin.
Karides ve erişte çorbası. İçindekiler:
- hazır soyulmuş karides - 300 gr
- erişte - 150 gr
- sebze suyu - 1 l
- soğan - 1 adet.
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- sebze yağı
- kişniş, kırmızı biber ve yeşil soğan - garnitür için
Karides ve erişte çorbası. Hazırlık:
1. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz kapta bitkisel yağda kızartın. Soğanlar altın rengine döndüğünde soya sosunu ekleyin.
2. Soğanların ve sosun üzerine sebze suyunu dökün ve çorba kaynayana kadar pişirin. Kaynayan suya erişteleri ekleyip 10 dakika haşlayın, ardından karidesleri ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve çorbayı kaynatın.
3.
Servis yapmadan önce çorbaya kişniş, yeşil soğan ve doğranmış biber serpin.
İnanılmaz derecede yumuşak çorba. Eritilmiş peynir, sebze ve karidesin birleşimi sadece parmaklarınızı yalayacak! Hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanabilir; misafirleriniz kesinlikle alışılmadık ama basit ve en önemlisi lezzetli çorbadan memnun kalacaklardır!
Karidesli peynir çorbası. İçindekiler:
- işlenmiş peynir - 400 gr
- havuç - 250 gr
- soyulmuş karides - 400 gr
- patates - 400 gr
- kıyılmış maydanoz - 2 çay kaşığı
- doğranmış dereotu - 2 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
Karidesli peynir çorbası. Hazırlık:
1. 1,5-2 litre suyu ocağa koyup kaynatın. İşlenmiş peyniri kaynar suda eritin (kaliteli, kokusuz peynir kullanın), tuz ekleyin.
2. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin ve tuzlu peynir suyuna ekleyin.
3. Havuçları en ince rende üzerine rendeleyin. Havuçları kızartmadan bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
4. Patatesler hazır olduğunda çorbaya havuç ve soyulmuş karidesleri ekleyip tekrar kaynatın.
5. Çorbayı üzerine maydanoz ve dereotu serperek sıcak olarak servis yapın. Çanak, sarımsakla rendelenmiş krutonlarla (fırında veya tavada kurutulmuş ekmek) iyi gider.
Hazırlayan: Oksana Chudan