Genel özellikleri
Mantarlar heterotrofik organizmalardır; rezerv besinleri; glikojen."Hücre duvarlarının destekleyici yapısı şu şekilde temsil edilir: kitin. Mantarların metabolik ürünü üredir.
Mantarların kökeni
Mantarlar Paleozoik dönemin Silüriyen döneminde ortaya çıktı. Mantarların ortaya çıktığına inanılıyor itibaren renksiz kamçılı protozoa.
Görünüm ve vücut yapısı
Mantarlar yapı ve fizyolojik işlevler açısından çeşitlilik gösterir ve çeşitli habitatlarda yaygın olarak dağılır. Boyutları mikroskobik olarak küçükten (tek hücreli formlar, örneğin maya) meyve veren gövdesinin çapı yarım metreye veya daha fazlasına ulaşan büyük örneklere kadar değişir.
Esas, baz, temel meyve veren vücut
mantar- miselyum, veya miselyum. Miselyum ince dallanan ipliklerden oluşan bir sistemdir. gif, apikal büyüme ve belirgin yanal dallanma ile karakterize edilir. Miselyumun toprakta bulunan kısmına toprak veya toprak denir. substrat miselyum, diğer bölüm - dış mekan veya hava. Hava miselyumunda üreme organları oluşur.
Alt mantarlarda miselyum birçok çekirdeğe sahip dev bir hücredir. Örneğin sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde beyaz tüy şeklinde gelişen mukor. ve patates yumrularının çürümesine neden olan geç yanıklık.
Daha yüksek mantarlarda miselyum, bir veya daha fazla çekirdek içeren ayrı ayrı hücrelere bölünerek bölünür.
Mantar yayılımı
Daha yüksek mantarların temsilcileri: A- maya, B - ergot başak
Mantarlar, 100 binin üzerinde türe sahip geniş bir organizma grubudur. Organik dünya sisteminde, hayvan ve bitki krallıklarıyla birlikte özel bir krallığı temsil eden özel bir konuma sahiptirler. Heterotrofik beslenme yöntemi, hücre zarında kitinin varlığı, metabolizma sırasında üre oluşumu, yedek ürün olarak glikojen bakımından hayvanlara benzerler ve adsorptif (absorbsiyon yoluyla) beslenmeleri ve sınırsız büyümeleri bakımından bitkilere benzerler.
Mantarlar görünüm, habitat ve fizyolojik işlevler açısından son derece çeşitlidir. Ancak bunların da ortak özellikleri vardır. Mantarların bitkisel gövdesi (miselyum veya miselyum), mantarın yerleştiği substratın yüzeyinde veya içinde yer alan ince dallanma ipliklerinden (hifalar) oluşan bir sistemdir. Tipik olarak miselyum, emme kapasitesini artırmak için çok büyük bir toplam yüzey alanına sahiptir. Emilim ozmotik sürece dayanmaktadır*
Miselyum büyük, dallanmış çok çekirdekli bir hücreyle (hücresel olmayan miselyum) temsil edilebilir, çok azında vücut çıplak bir protoplastla temsil edilirken çoğunluk miselyumun hücresel yapısına sahiptir.
Mantar hücresi yoğun bir zarla kaplıdır - hücre çeperi. Hücre duvarı% 80-90 oranında polisakkarit - kitin ve yalnızca alt mantarlarda - selülozdan oluşur. Sitoplazma bir ila birkaç çekirdek içerir. Mantar hücresinin organelleri arasında mitokondri, lizozomlar ve rezerv besinleri (volütin, lipitler, glikojen ve yağlar) içeren vakuollerden bahsedilmelidir.
Misel hifleri var apikal büyüme ve bol miktarda dallanır. Üreme organlarının oluşumu sırasında mantar iplikleri sıkı bir şekilde iç içe geçerek gerçek dokudan temel olarak farklı olan sahte bir doku "plectenchyma" oluşturur. Paralel yerleştirilmiş hiphalar, içinden su ve besin maddelerinin meyve veren gövdelere aktığı misel iplikçiklerini oluşturur. Bal mantarınınki gibi özellikle güçlü iplikçikler veya rizomorfların uzunluğu birkaç metreye ulaşır.
Mantarlar bitkisel, eşeysiz ve eşeyli üreme özelliğine sahiptir.
Bitkisel çoğalma, miselyumun genel kütleden ayrılarak bağımsız olarak büyüyüp gelişebilen kısımları tarafından gerçekleştirilir. Maya mantarlarında bitkisel üreme tomurcuklanma yoluyla gerçekleşir: misel hücreleri üzerinde büyümeler (tomurcuklar) oluşur, yavaş yavaş boyut artar ve sonra tomurcuklanır.
Eşeysiz üreme, sporangia içinde (endojen olarak) gelişen veya miselyumun özel büyümelerinin uçlarından (eksojen olarak) ayrılan sporlar tarafından gerçekleştirilir. Sporlar, miselyumun geliştiği bir büyüme tüpüne filizlenir.
Cinsel süreç, erkek ve dişi gametlerin füzyonundan oluşur ve bu da bir zigot oluşumuyla sonuçlanır. Alt mantarlarda gametler hareketlidir, aynı boyutta (izogami) veya farklı boyutlarda (heterogami) olabilirler. Gametlerin yalnızca boyutu değil aynı zamanda yapısı da farklıysa, dişi (oogonium :) erkekte oluşurlar ( Anteridyum) genital organları sabit büyük yumurta, hareketli bir sperm tarafından veya içeriğini oogoniaya döken anteridyumun büyümesiyle döllenir. Bazı mantarlarda cinsel süreç, uçlarında aynı olan iki miselyumun birleşmesinden oluşur.
Mantarlar çok eski organizmalardır, fosilleri yaklaşık 900 milyon yıllıktır. İlk ökaryotlardan biri olmaları mümkündür. Karbonifer döneminin sonunda (yaklaşık 300 milyon yıl önce), zaten önemli bir çeşitliliğe ulaşmışlardı.
Kapak mantarları, adını spor oluşum türünden alan basidiomycetes grubuna aittir. Bitkisel vücutları dallanmış hücresel miselyum ile temsil edilir. Miselyum, bir başlık ve bir saptan oluşan meyve veren bir gövde oluşturur. Mantar hiphalarının çok karmaşık bir şekilde iç içe geçmesiyle oluşur. Başlığın alt yüzeyi bir lamel (russula, champignon) veya boru şeklinde olabilir ( Beyaz mantar, çörek) yapısı. Anlaşmazlıkların oluştuğu yer burasıdır. Karmaşık sporlanma süreci cinsel sürecin bitiminden sonra ortaya çıkar. Olgunlaştığında sporlar dışarı saçılır ve rüzgâra yakalanarak uzun mesafelere taşınabilir ve yeni substratlarda kolonileşebilir. Spor miselyuma dönüşür, dallanmaya ve her yöne eşit şekilde büyümeye başlar. Miselyumun çevresi boyunca genç kısımlarında meyve veren cisimler gelişir. Sonuç olarak “cadı halkaları” adı verilen meyve veren cisimlerin oluşturduğu halkalar ortaya çıkıyor.
Kapak mantarlarının üreme yetenekleri çok büyüktür; meyve veren bir gövde milyarlarca sporu dağıtır.
Bazı mantarlar yüksek bitkilerin mineral beslenmesinde anahtar rol oynar. Bunun nedeni, kökler ve mantarların karşılıklı olarak yararlı yakın bir simbiyozu olan mikorizadan (mantar kökü) kaynaklanmaktadır. Mikoriza mineral tuzları bakımından fakir topraklarda özellikle önemli bir rol oynar. Yüksek bitkilerin kök sisteminin dokularına nüfuz eden mantar hiphaları, minerallerin köklere akışını aktive eder ve bitki de mantarlara hazır organik besinler sağlar.
Kapak mantarlarının meyve veren gövdeleri besin açısından zengindir, bu nedenle insanlar onları isteyerek yerler. Yenilebilir mantarlar arasında en popüler olanları, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişen ve belirli ağaç türleriyle mikoriza oluşturan porcini, boletus, titrek kavak ve diğerleridir. Birçok mantar kolayca yetiştirilir ve insanlar tarafından yapay olarak kendileri için yaratılan koşullarda bol miktarda hasat üretir. Bunların arasında petrol ve istiridye mantarları da var. Ancak tüm kapak mantarları yenilebilir değildir. Bazılarının meyve veren gövdeleri, insanlarda ve hayvanlarda zehirlenmelere neden olan ve hatta ölüme yol açabilen güçlü bir zehir içerir. Özellikle katmanlı mantarlar arasında çok sayıda zehirli form bulunmaktadır. En tehlikelilerinden biri mantardır. Bu nedenle mantarları görünüş olarak iyi tanımak ve asla yabancı meyve veren cisimleri yememek çok önemlidir. Mantarların doğadaki faydalı rolü göz önüne alındığında insanların korunmasına özen göstermesi gerekmektedir. Mantar toplarken mantarı yerden kopararak miselyuma zarar vermemelisiniz; Toprağın zararlı ve toksik maddelerle kirlenmesi ve atıklardan kaçınılmalıdır. Tarım Ve endüstriyel üretim meyve veren gövdeler ağır metalleri aktif olarak adsorbe ettiğinden.
Ayrıca birçok mantar türünün yaşam alanı olan ormanların ve çayırların korunması gerekmektedir.
Küfler, meyve veren gövdeler oluşturmayan bir grup organizmayı içerir. Bunlar arasında mucor, penicillium ve aspergillus bulunur. Farklı taksonomik gruplara aittirler. Mucor alt mantarlara aittir ve hücresel bölümlerden yoksun bir miselyuma sahiptir. Çoğunlukla gıda ürünlerinde gelişir bitki kökeni(örneğin ekmek) ve kısmen alt tabakaya daldırılmış ve kısmen yüzey üzerinde uzanan beyaz tüylü bir kaplama oluşturur. Dikey büyümeye sahip olan hiphalar, uçlarında üremeye hizmet eden sporların geliştiği siyah sporangia oluşturur. mukor. Diğer iki mantar olan penicillium ve aspergillus ise daha yüksek mantarlar olarak sınıflandırılır. Bu mantarların her ikisi de esas olarak bitki kökenli substratlara yerleşerek üzerlerinde küf birikintileri oluşturur. Miselyum çok hücreli, renksiz ve dallıdır. Aralarındaki temel fark sporangianın yapısında görülmektedir. Penicillium'da sporangia, uçta kompakt bir fırça şeklinde bol miktarda dallanmış dikey hiphalardır; terminal hücreleri, conidia adı verilen sporları ayırır. Dolayısıyla penisilyumun ikinci adı “fırça”dır.
Yaşamı boyunca penisilyum antibiyotik penisilin üretir. Tıbbi özellikler Penisilin çok çeşitlidir ancak özellikle kangren, yara enfeksiyonları ve çeşitli apselerin tedavisinde etkilidir.
Aspergillus, penicillium ile aynı bitkisel gövde yapısına sahiptir, ancak bazen bol miktarda hava miselyumu oluşturur. Küf plağının kendisi esas olarak konidioforlarla temsil edilir. Konidioforun üst kısmı şişer ve yuvarlak veya oval bir kabarcık oluşturur. Üzerinde, dar boynundan yuvarlak sporların çıktığı bir şişe şeklinde özel hücreler radyal olarak yerleştirilmiştir - conidia, aspergillus ve penicillium arasındaki temel fark olan conidiophor'un yapısıdır.
Aspergillus'un bazı türleri zehirlidir. Sınırlı sayıda tanesi antibiyotik üretme yeteneğine sahiptir ancak aspergillus, penisilyum gibi mikrobiyoloji ve tıpta yaygın kullanım alanı bulamamıştır. Ancak sitrik ve oksalik asitlerin, vitaminlerin ve çeşitli enzimlerin kaynağı olarak endüstriyel biyosentezde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mayanın genel adı, yüksek mantarların dallanmış filamentli miselyum karakteristiğine sahip olmayan, ancak ayrı tek hücreler şeklinde var olan bir grup keseli (yüksek) mantarı birleştirir. Maya çok hızlı büyür ve çoğalır. yüksek hız. Üreme yöntemi tomurcuklanmadır, bu yukarıda daha önce açıklanan bitkisel üremedir.
Alkolik fermantasyon sürecine dayalı olarak mayanın pişirme ve şarap yapımında pratik kullanımının yanı sıra, araştırma nesneleri olarak biyolojik bilimlerde, özellikle genetikte geniş uygulama alanı bulmuşlardır.
Andrey Ivanov'un kişisel sayfasındaki materyaller de kullanıldı
Vücut yapısı. Mantarın gövdesi miselyum (miselyum)– ince ipliklerden oluşan geniş bir ağ – gif. Miselyum yüzeyde veya alt tabakanın içinde gelişir ve onunla daha fazla temas halinde olur, bu da besinlerin ozmotik emilimini sağlar.
Eğer hifler bölümlere (septa) tek tek hücrelere bölünürse, o zaman bir dallanmış hücreyi - hücresel olmayan miselyumu temsil ediyorlarsa, hücresel (septat) bir miselyum oluştururlar. Septum, hif duvarından merkezine doğru gelişir; burada sitoplazmanın (ayrıca bireysel organellerin) bir hücreden diğerine hareket edebileceği bir gözenek kalır. Miselyum hiphaları sıkı bir şekilde iç içe geçebilir (sklerotia oluşumu), sahte doku oluşturabilir - plektenkima Sözde meyve veren gövdenin oluşturulduğu (her yöne hücre bölünmesiyle oluşturulan yüksek bitkilerin gerçek dokusundan farklıdır). Sclerotia hücreleri besin açısından zengindir ve mantarın olumsuz koşulları tolere etmesine yardımcı olur. Sklerotiadan miselyum veya üreme organları yeniden gelişir. Bağlanırken hifler kordon benzeri şeritler oluşturur - rizomorflar. Kısmen iletken bir işlevi yerine getirirler. Dış katmanlarının hifleri kalınlaşmış, genellikle koyu renkli duvarlara sahiptir ve koruyucu işlevler yerine getirir.
Hifal duvarı, proteinler ve lipitlerle ilişkili %80-90'a kadar polisakkaritler içerir. Duvarın iskelet bileşenleri (mikrofibriller) kitin veya selülozdan (nadiren) oluşur. Hücre duvarının altında protoplast bulunur. Mantar hücrelerinin sitoplazmasında, plazmalemma ve tonoplast, ribozomlar, mitokondri, Golgi aparatı, endoplazmik retikulum ve çift membranlı çekirdek (çekirdekler) açıkça ayırt edilebilir. Hücre duvarı ile plazma zarı arasında, keseciklere benzeyen zar yapıları olan lomozomlar bulunur. Golgi aygıtı sitoplazmanın önemli bir yapısı değildir. Tek sarnıç ve Golgi keseciklerinden oluşur. Hayvanlarda olduğu gibi katmanlı kristalı mitokondri. Mantarların önemli bir yapısal özelliği plastidlerin bulunmamasıdır. Çekirdekler çok küçüktür. Yedek ürünler glikojen formunda depolanır; hiçbir zaman nişasta oluşmaz. Hyphalar uçlarında büyür (apikal büyüme)
Meyve veren vücudun yapısı. Kapak mantarlarının meyve veren gövdesi genellikle bir başlık ve bir saptan oluşur. Genç yaşta başlık genellikle yuvarlak, dışbükey ve ovaldir. Bu şekil sayesinde meyve veren gövde toprağın veya diğer alt tabakanın yüzeyine daha kolay nüfuz eder. şapka farklı şekiller mantarların boyutları vardır. Başlığın şekli de çeşitlidir ve mantarların taksonomisindeki önemli özelliklerden biridir (konik, çan şeklinde, dışbükey).
Himenofor. Kapağın alt yüzeyinde tüpler veya plakalar yoğun bir şekilde yerleştirilmiştir; bazı türlerin kirpi dikenlerine benzer dikenleri veya iğneleri vardır. Bu oluşumlara hymenophore denir. Tüplerin iç yüzeyi ve plakaların ve dikenlerin dış yüzeyi spor taşıyan bir tabaka (kızlıklık) ile kaplıdır. Tüpler dikey olarak düzenlenmiştir, üst uçları kapak etinin alt yüzeyine tutturulmuştur ve her tüpün alt ucunda sporların dışarı döküldüğü ve hava akımları tarafından dağıldığı bir delik (gözenek) bulunur. Sporlar uzun mesafelerde taşınır. Farklı türlerdeki tübül gözenekleri
mantarların şekil ve büyüklük özellikleri, kenarlarının ise renk özellikleri vardır. Tüplerin uzunlukları da farklıdır. Ayrıca bazı türlerdeki boru şeklindeki tabaka, başlığın etinden kolaylıkla ayrılır,
diğerlerinde ise ayrılmamaktadır ve bu önemli bir sistematik özelliktir.
Kayıtların özellikleri. Kapağın alt yüzeyindeki plakaların uzunluğu ve göreceli konumu, mantarların tanımlanmasında önemlidir. Bazı mantar türlerinde tüm plakalar aynı uzunluktadır (ana plakalar), bazılarında ise ana plakalar kapağın kenarına ulaşmaz ve bu durumda kapağın kenarına steril denir, çünkü Üzerinde sporlar var. Bazı mantar türlerinin çatallı plakaları vardır.
Genel ve özel kapaklar. Genel battaniye (Velum)- gelişiminin başlangıcında meyve veren gövdeyi tamamen kaplayan ince bir oluşumdur. Meyve veren gövde büyüdükçe genel kaplama genellikle tepe noktasında kırılır. Bazı mantar türlerinde, başlığın yüzeyinde pul veya siğil şeklinde ortak örtünün artıkları kalır. Kapağın üzerinde kalırlar veya hızla kaybolurlar. Ortak örtünün alt kısmı bacağın tabanında kalır: bazılarında tür şeklinde fincan veya çanta şeklindedir ve buna denir volvo, diğerlerinde, ortak perdenin geri kalanı halkalar, pullar veya başka bir şekil şeklinde bulunur veya zar zor farkedilen izler bırakarak kaybolur. Özel yatak örtüsü genç yaşta başlığın alt yüzeyini kaplayan ince veya örümcek ağı şeklinde olabilir. Sporların gelişmesinde koruyucu rol oynar. Meyve veren gövdenin büyümesiyle birlikte sporlar olgunlaştığında özel örtü başlığın kenarından kopar ve halka şeklinde gövde üzerinde kalır.
Çoğu zaman mantarlar alglerle ve hatta daha yüksek bitkilerle birlikte yaşamaya başlar. Simbiyoz sürecinde likenler, mikoriza (ektomikoriza ve endomikoriza) gibi yeni oluşumlar ortaya çıkar.
Üreme. Mantarlar bitkisel, aseksüel ve cinsel üreme ile karakterize edilir.
BEN) Bitkisel çoğaltma(parçalanma):
- oidia - misel hiphalarının yeni miselyuma (mucoraceae) yol açabilen bireysel kısa hücrelere parçalanması sonucu oluşur.
- klamidosporlar - bazı yerlerde hiphalar oluşur, daha yoğun bir kabukla ayırt edilir ve koyu renklidir. İçlerinde bir besin kaynağı var. Üremenin yanı sıra aşırı koşulları (sıcaklığın, nemin artması ve azalması vb.) tolere etme işlevini de yerine getirirler;
- Mayaların çoğunda üreme tomurcuklanma yoluyla gerçekleşir.
II. Eşeysiz üreme. Sporların yardımıyla. İçsel anlaşmazlıklar –özel hücrelerin içinde - sporangiosporlar. Özel hiphalar - sporangioforlar üzerinde oluşurlar. Ekzojen sporlar – konidia denir. Özel hiphalar - konidioforlar üzerinde oluşurlar. Havadaki ortamlarda oluşabilir. Tomurcuklanma kabiliyetine sahiptir ve bunun sonucunda konidia zincirleri oluşur.
III. Eşeyli üreme.
1. Oyuntogami(izogami, heterogami) - iki gamet birleşir (biri veya her ikisi de hareketli, aynı veya farklı boyutlardadır). Gametogami ikiye ayrılır izogami, hareketli ve morfolojik olarak ayırt edilemeyen gametlerin birleştiği (çiftleştiği) ve heterogami(anizogami), boyut olarak ve sıklıkla hareketlilik derecesinde farklılık gösteren hareketli gametlerin birleştiği (çiftleşme) (örneğin, Chytridiomycota bölümlerinin temsilcilerinde).
2. Oogami- üreme yapıları oluşur - oogonyum ve anteridyum. İÇİNDE oogonia hareketsiz büyük bir yumurta oluşur ve anteridia Sonunda yumurtaya nüfuz eden ve onu dölleyen küçük, hareketli spermler oluşur. Sonuç olarak, zigot (oospor).
3. Oyun tangiogamisi(zigogami) - iki özel üreme yapısının içeriği - gametlere farklılaşmayan gametangia birleşir. Gametangia genellikle çok çekirdeklidir ve bunların füzyonu sonucunda sitoplazmanın füzyonuyla birlikte çoklu nükleer füzyonlar meydana gelir.
4. Somatogami- üreme yapılarının oluşmadığı, ancak misel hiphalarının sıradan somatik veya bitkisel hücrelerinin birleştiği bir süreç. Bu tür cinsel süreç, tek hücreli bir thallusa sahip bazı chytridiomycotes ve hiphochytridiomycotes temsilcilerinin karakteristiğidir. Bu durumda iki tek hücreli birey birleşir (kologamia).
Yaşam döngüsü değişiyor:
Alt mantarlarda: 1) diploid (zigot) ve 2) haploid (miselyum).
Daha yüksek mantarlarda: 1) haploit (n); 2) dikaryon (n+n); 3) diploit (2n).
Mantarlarda cinsel sürecin ana aşamaları.
1. Plazmogami- cinsel açıdan uzmanlaşmış iki hücrenin sitoplazmasının füzyonu, çekirdeğin ve sitoplazmanın dişi üreme yapısına ve hatta somatik bir hücreye geçişi.
2. Karyogami– nükleer füzyon ve bunun sonucunda diploidizasyon. Alt mantarlarda (zygomycetes, keseli mantarlarda endomisetler), nükleer füzyon plazmogaminin hemen ardından meydana gelir. Daha yüksek mantarlarda, bu süreç gecikir ve dikaryotik hücrelerde, genellikle karşılık gelen morfolojik yapıların (meyve veren cisimler) oluşumundan sonra meydana gelir.
3. Mayoz (indirgeme bölümü) tipik olarak karyogamiyi takip eder. Daha sonra sıklıkla bir veya daha fazla mitotik bölünme meydana gelir. Sonuçta spor sayısı çoğunlukla 4'tür (2).
Mantarların cinsel ilişkisi:
Heterotalizm(dioik) ve homotalizm(biseksüel).
Alternatif sınıflandırma (Whittaker)
- Monera (prokaryotlar)
- Protista (tek hücreli koloni ökaryotları)
- Çok hücreli ökaryotlar – Plantae, Mantarlar, Animalia.
Sınıflandırma.
- İmparatorluk Opisthocontae (postoflagellatlar)
- Süper Krallık Eucariota (nükleer organizmalar)
- Mantar Krallığı
- Subkingdom Mucobionta
Mantarın gövdesi miselyum, ince ipliklerden oluşan - gif. Miselyumun substratla yakın bir bağlantısı vardır, bu da besinlerin ozmotik emiliminden kaynaklanmaktadır. sen daha yüksek Mantarların miselyumu bölümlere göre ayrı hücrelere bölünür - septa, yani. onların bir bölmesi var (hücresel) miselyum. Kalitesiz mantar var hücresel olmayan yapı miselyum, hifleri bölümlere ayrılmadığından, birçok çekirdeğe sahip dallanmış bir hücre gibidir.
Mantarlar morfofizyolojik organizasyonları bakımından canlılar dünyasının geri kalanından izole edilmiştir. Bitki veya hayvan olarak sınıflandırılamazlar. Mantarların kökenine ilişkin iki teori vardır: hayvan ve bitki, çünkü mantar hücreleri hem hayvan hem de bitki hücrelerinin özelliklerine sahiptir (Tablo 5.2).
Bitki teorisi Mantarlar, kökenlerinin yeşil alglerden geldiğini öne sürüyor; bundan da mantarların, kloroplastlarını kaybetmiş, açıkça gerileyen bir bitki grubu olduğu sonucu çıkıyor.
Hayvan teorisi mantarların başlangıçta klorofil içermeyen organizmalar olduğu gerçeğine dayanmaktadır; Alglerden değil, basit heterotrofik organizmalardan gelirler. Yeşil olarak sınıflandırılan aklorofil içermeyen algler yedek ürün olarak nişasta biriktirirken mantarlarda nişasta bulunmadığından bu teori tercih edilir.
Tablo 5.2. Mantar hücresinin yapısının özellikleri
Mantarlar heterotroflardır. Bakteriler gibi onlar da enzimlerin dış ortama salınmasıyla gerçekleştirilen hücre dışı sindirim ile karakterize edilirler. Parçalanmış besinlerin emilimi, vücudun tüm yüzeyinde ozmotik olarak gerçekleşir. Miselyum hücreleri, glikojen formundaki karbonhidratları, lipit damlacıkları formundaki yağları ve boşluklarda proteinleri yedek besin olarak depolar.
Mantarlar yeteneklidir simbiyoza girmek daha yüksek bitkilerle, mikoriza(mantar kökü). Mantarlar bitki tarafından sentezlenen karbonhidratları kullanır ve onun için üretim yapar (organik bileşiklerin mineralizasyonundan dolayı) çeşitli bağlantılar azot, fosfor ile büyüme aktivatörleri ve vitamin benzeri maddeler üretir.
Çarpmak Mantarlar bitkisel, aseksüel ve cinsel olabilir.
Bitkiselüreme, miselyumun bazı kısımları (hemen hemen tüm mantarlarda), tomurcuklanma (maya) yoluyla gerçekleşebilir. aseksüel üreme, zoosporların, sporangiosporların ve conidia'nın oluşumu nedeniyle oluşur.
Zoosporlar suda yaşayan bir yaşam tarzına öncülük eden mantarlarda oluşur (chytridiomycetes, oomycetes). Hareketliliklerini flagella (1 veya 2 adet) sağlar. Tek hücreli zoosporangia'nın içinde oluşurlar ve olgunlaştıklarında suya girerler. Bir kabukla kaplanırlar ve yeni bir bireye dönüşürler.
Sporangiesporlar endojen olarak oluşur - sporanjiyosferik hiphalarda ortaya çıkan tek hücreli sporangia içinde. Bir sporangium, olgunlaştığında sporangiumdan çıkan ve rüzgar tarafından önemli mesafelere dağıtılan 10 bine kadar spor içerebilir. Spor, uygun koşullara ulaştığında yeni bir miselyuma (örneğin mukorda) dönüşür.
Konidiözel hiphalar - konidioforlar üzerinde ekzojen olarak oluşturulur. Conidia zincirler oluşturur, ayrılır ve uygun bir ortamda yeni miselyum (örneğin penicillium) halinde çimlenir.
Alt mantarlarda cinsel üreme olur:
Gametlerin füzyonu sırasında - oyuntogami(izogami, heterogami ve oogami);
İki çok çekirdekli özel üreme organının (gametangia) birleşmesiyle - Zigogami.
Yüksek mantarlarda cinsel üreme:
gametangiogami; archicarp - dişi gametangium, anteridyum - erkek (keseli mantarlarda);
somatogami- Heterotalik hiflerin (+ ve - fizyolojik olarak farklı hifler) haploid somatik hücrelerinin füzyonu, örneğin daha yüksek basidiomisetlerde.
Cinsel süreç her zaman diploid bir zigotun oluşumu, mayotik bölünmesi ve sporlanmasıyla sona erer.
Alttaki mantarlar zigomikota bölümünü içerir, daha yüksek olanlar ise bölümleri içerir: keseliler, basidiomikota, kusurlu.
ZYGOMYCOTA BÖLÜMÜ(ZYGOMİKOTA)
Mucor doğada beyaz küf halinde yaygın olarak dağılmaktadır (Şekil 5.15). Beslenme yoluyla saprofit; toprak ve gıda ürünleri üzerinde gelişir. Miselyum hiphaları, birçok çekirdeğe (hücresel olmayan yapı) sahip, uzun, aşırı büyümüş dev bir hücredir. Çekirdekler - haploid bir kromozom seti (n) ile. Miselyum üzerinde kahverengi-siyah sporangiumlara sahip çok sayıda dikey sporangiofor gelişir. Mitoz sonucunda sporangiumun içeriği birçok spora (10 bine kadar) ayrılır. Olgunlaşmanın ardından sporangium kabuğu patlar ve sporlar dağılarak yeni bireyler oluşturur. Üreme aseksüel (sporlar), bitkisel (miselyumun bazı kısımları) ve nadiren cinsel (zigogami) olabilir.
Zigogamiyle (Şekil 5.16), fizyolojik olarak farklı hiphalar - geleneksel olarak + ve - olarak adlandırılan heterotalik, birbirlerine doğru büyümeye başlar. Hiflerin uçlarında, hiflerin geri kalanından septalarla ayrılan gametangia oluşur. Daha sonra, gametlere farklılaşmayan 2 özel üreme yapısının (gametangia) füzyonundan oluşan gametangiogami meydana gelir ve birçok diploid çekirdeğe sahip bir zigot oluşur. Zigot kalın kahverengi bir zarla kaplıdır. Bir süre dinlendikten sonra çekirdekler mayoz bölünmeye uğrar ve zigot büyüyerek embriyonik bir sporangium'a dönüşür. Mayoz bölünmeden sonra oluşan haploid çekirdekler + ve - ona geçer. Sporangium'da sporlar oluşur; olgunlaştıktan sonra sporangium açılır, sporlar dağılır ve yeni misellere (+ ve -) dönüşür.
Pirinç. 5.15. Mucor'un yapısı (Mucor mucedo): 1 - hipha; 2 - miselyum; 3 - sporangiofor; 4 - sporlu sporangium
Bazı mukor mantarları akciğerlerde (sahte tüberküloz), beyinde ve diğer insan organlarında ve ayrıca tarım bitkilerinde mikoza (mukoromikoz) neden olur. Cinsin birçok türü, soya fasulyesi tohumlarından "soya peyniri", patates yumrularından alkol vb. üretiminde kullanılan yüksek enzimatik aktiviteye sahiptir.
Pirinç. 5.16. Mucor'un (Mucor) yaşam döngüsü: A - haploid faz; B - diploid faz: 1 - iki heterotalik (fizyolojik belirtide zıt) miselyum; 2 - sporangiofor; 3 - sporangium; 4 - anlaşmazlıklar; 5 - spor çimlenmesi; 6 - gametangiyum; 7 - kolye; 8 - zigospor; 9 - çimlenen zigospor; 10 - çimlenen miselyum
BÖLÜM MARSPIAL MANTARLAR VEYA ASCOMİKOTLAR(ASCOMYCOTA)
Bu, 30 binden fazla tür içeren en kapsamlı mantar sınıflarından biridir. Bu sınıf, tek tomurcuklu hücrelerle temsil edilen mayaları ve kuzugöbeği ve sicim gibi büyük meyve veren gövdelere sahip mantarları içerir. Ascomycot'lar doğada tüm doğal bölgelerde yaygındır. Beslenme şekline göre saprofittirler. Keseli mantarların miselyumu bölmelidir, yani. hücrelere bölünmüştür (haploid bir kromozom seti ile). Ascomycot'ların karakteristik bir özelliği, cinsel sürecin bir sonucu olarak oluşan torbaların (askların) varlığıdır. Torbalar belli sayıda askospor (cinsel üreme sporları) içeren ve mayoz bölünme sonucu oluşan kapalı yapılardır.
Birçok ascomycota'da meyve veren gövdelerde keseler oluşur. (Meyveli keselilerin alt sınıfı). 3 tip meyve veren cisim vardır: cleistothecia, perithecia Ve apotesyum. Diğer temsilcilerde torbalar miselyumun üzerinde açık duruyor (alt sınıf Holosumchatae).
Eşeysiz üreme de gelişim döngüsünde büyük rol oynar. Eşeysiz üreme sporları - konidi- miselyum üzerinde haploid çekirdekler (n) veya çeşitli yapıların konidioforları ile mitoz sonucu oluşur.
En yaygın ve en pratik olanı cins Maya (Saccharomyces). Maya, tek oval hücrelerle temsil edilir (Şekil 5.17). Mayalar, tomurcuklanma yoluyla gerçekleştirilen bitkisel üreme ile karakterize edilir; Bunu yapmak için bir besin ortamına, içinde şeker bulunmasına ve belirli bir sıcaklığa ihtiyaçları vardır. Olumsuz koşullar altında ortaya çıkar cinsel süreç; 2 haploid yavru hücre birleştiğinde (kologami), bursaya dönüşen bir zigot oluşur. Mayozun bir sonucu olarak, torbada yeni maya hücrelerine filizlenen dört spor (askospor) oluşur.
Fırıncı mayası (Saccharomyces cerevisiae) birçok ekili mayayı birleştirir: alkol, bira, şarap, fırıncılık. Bütün bu mayalar şekeri parçalayarak etanol ve CO2. Yani hamura maya eklendiğinde orada bulunan nişastadan oluşan glikozu parçalamaya başlar. Bu durumda hamura gözeneklilik ve hacim artışı sağlayan CO2 açığa çıkar. Pişirme sırasında etanol ve CO2 buharlaşır.
Pirinç. 5.17. Bira mayası (Saccharomyces cerevisiae): A - tek hücreli thallus; B - askosporlu çanta; B – tomurcuklanma
Maya değerli bir gıda ve yem ürünüdür. % 50'ye kadar proteinin yanı sıra yağlar ve karbonhidratlar içerir. Sentezlendi Büyük miktarlar vitaminler, özellikle B2. Kansızlık tedavisinde kullanıldığı gibi, hayvancılık ve kümes hayvancılığında yem ürünlerine katılarak protein kaynağı olarak da kullanılmaktadır.
Alt sınıf Meyve keselileri(Carpoascomycetidae)
Bu alt sınıfın temsilcileri, torba içeren meyve veren cisimlerin varlığıyla karakterize edilir. Meyve veren gövdeler, askojen olarak da adlandırılan yoğun bir haploid ve dikaryon (iki çekirdekli) hipha pleksusundan dolayı oluşur. Meyve veren cisimler (askokarplar) 3 tiptir: kapalı (kapalı) - cleistothecia, yarı kapalı - perithecia, kapatılmamış (açık) - apothecia.
Ergotun gelişim döngüsü nükleer fazların değişmesiyle ilerler (Şekil 5.18). Yani sonbaharda tahıl bitkileri oluşur sklerot- uyku halindeki mantarın miselyumunu (susuz hif) temsil eden, dışı koyu mor ve içi beyaz boynuzlar. Kışın, sklerotlar tahıllardan toprağa düşer ve kışı burada geçirir. İlkbaharda, sklerotlar toprakta filizlenir ve stroma başlarıyla taçlandırılmış iplik benzeri büyümeler oluşturur. Bu stromada cinsel süreç sonucunda oluşurlar. meyve veren organlar - perithecia, filamentli askosporlar - cinsel üreme sporları içeren uzun silindirik torbalarla (asci) doludur (Şekil 5.19). Sporlar tahılın çiçeklenmesi sırasında mayoz bölünme sonucu olgunlaşır. Sporlar rüzgar tarafından aktif olarak salınır, çiçekli bir tahılın damgasına yerleşir ve filizlenir. Ortaya çıkan miselyum pistilin yumurtalığına nüfuz eder ve onu yok eder. Misel hiflerinin uçlarında, mitoz sonucunda conidia salınır - aseksüel üreme sporları, yani. konidial sporülasyon meydana gelir. Aynı zamanda, mantarın hiphası tatlı sıvı - "bal özsu" damlacıklarını salgılar. Böcekler conidia'yı komşu bitkilerin çiçeklerine aktarır ve onları enfekte eder.
Pirinç. 5.18. Mor ergot (Claviceps purpurea): A - sklerotili çavdar kulağı (1); B - kışı geçirmiş sklerotia üzerinde yetişen stroma (2); B - peritesyumlu stroma boyunca uzunlamasına kesit; G - torbalarla birlikte perithecia (3) boyunca uzunlamasına kesit; D - filamentli askosporlu torba (4); E - konidial sporülasyon
Pirinç. 5.19. Askosporlu bir torbanın gelişimi: A, B - askojen bir hipanın tepesinde bir zigot oluşumu; B-E - mayoz bölünme ve askosporlu torbanın gelişimi
Kapatılmamış meyve veren gövdeler - apothecia- gibi temsilcilerde bulunur kuzugöbeği kuzugöbeği (Morchella), dikişler (Gyromitra). Bu açık meyve veren gövde genellikle fincan tabağı şeklinde, 0,1 ila 10 cm arasında değişen, parlak turuncu veya kırmızıdan kahverengi ve siyaha kadar çeşitli renklerdedir. Üst katman (kızlık zarı) birçok çanta içerir. Bu gruptaki mantarların meyve veren gövdeleri, steril bir sap ve katlanmış veya loblu bir başlıktan oluşur (Şekil 5.20).
Kuzugöbeği ve ipler yenilebilir mantarlardır, ancak ipleri yerken önce onları kaynatıp suyunu boşaltmanız gerekir.
Pirinç. 5.20. Ascomycot'lar - dış görünüş ve kuzugöbeği kuzugöbeği ve tellerin meyve veren gövdeleri:
A - konik kuzugöbeği (Morchella coinca); B - ortak dikiş (Gyromitra exculenta); 1 - meyve veren gövdelerin bölümleri
BASIDIOMYCOTA BÖLÜMÜ(BASIDIMYCOTA)
Bu sınıf, yaklaşık 30 bin türden oluşan hemen hemen tüm mantar gruplarını birleştirir. Bitkisel vücut, parçalı hiphalardan oluşan parçalı miselyum ile temsil edilir.
Üreme:bitkisel(miselyumun bazı kısımları tarafından gerçekleştirilir), aseksüel(conidia) ve cinsel.
Cinsel süreç sırasında özel üreme organları oluşmaz. Cinsel süreç şu şekilde gerçekleşir: somatogami(Şekil 5.21). Çimlenen haploid basidiospordan birincil miselyum gelişir ve daha sonra bölümlere ayrılır. Her segment tek çekirdeklidir. Yakında olur sanal evlilik- terminal hipal hücrelerin füzyonu. Bununla birlikte, segmentlerin içeriklerinin füzyonuna çekirdeklerin füzyonu eşlik etmez. Daha sonra eşzamanlı olarak bölünen dikaryonlar oluşur. Bu şekilde oluşuyor ikincil dikaryonik miselyum.
Pirinç. 5.21. Basidiomycete mantarının gelişimi. Geliştirme döngüsünün diyagramı: A - geliştirme döngüsünün diyagramı: 1 - basidium; 2 - bazidiospor; 3 - birincil miselyum; 4 - dikaryonik miselyum; 5 - dikaryon miselyumundan meyve veren gövde; B - basidial sporlarla basidiumun gelişimi
Dikaryon miselyumunun üzerinde bir güdük ve bir başlıktan oluşan meyve veren bir gövde oluşur. Kızlık zarı tabakası kapaklar katmanlı veya boru şeklinde olabilir. Himenial tabakada 2 nükleer hücreden gelen dikaryonik hiflerin uçlarında, basidia. Basidialar gelişimleri açısından bursalara homologdur. Cinsel süreç basidyumda tamamlanır, yani. Dikaryon çekirdekleri birleşir ve diploid bir çekirdek oluşur. Bu tek hücreli basidiaya denir Holobasidia. Ortaya çıkan diploid çekirdek mayoz bölünmeyle bölünerek 4 haploid çekirdek oluşturulur (bkz. Şekil 5.19, A). Bu zamana kadar basidiumun üst kısmında dört boru şeklinde büyüme oluşur - sterigma. Ortaya çıkan çekirdekler sterigmataya akar ve 4 basidiospor oluşur: 2'si geleneksel olarak - işaretli ve 2'si + işaretli. Bu nedenle onlardan büyüyen birincil miselyum heterotalik. Basidia doğrudan hiphalar üzerinde veya çeşitli şekillerde meyve veren gövdelerde oluşur, ancak çoğunlukla bir başlık ve bir saptan oluşur. Geliştirme döngüsü 3 aşama arasında değişir: haploit(kısa) basidiosporlardır, dikaryonluk(hayatın büyük bir kısmını sürdürür) - dikaryonik miselyum ve diploit(kısa vadeli) - basidiosporların oluşumundan önce genç basidium.
DÖTEROMİKOTA BÖLÜMÜ(DÖTEROMİKOTA),VEYA KUSURSUZ MANTARLAR(MANTARLAR KUSURSUZ!)
Deuteromycota, bisidiomycota ve ascomycota ile birlikte 25-30 bin türü birleştiren en büyük mantar grubudur. Bu mantarlar, konidia yoluyla aseksüel olarak üreyen aseksüel formlardır (anamorflar). Yaşam döngüleri haploid aşamada cinsel süreç olmadan gerçekleşir. Döteromikotların mantar evriminin en uzmanlaşmış soyları olması oldukça muhtemeldir.
Büyük tıbbi öneme sahiptir Penicillium cinsi. Penicillium, mononükleer bölümlerden oluşan bölümlü yeşilimsi bir miselyuma sahiptir. Hyphaconidiophores üst uçta yukarıya doğru uzanan bir daldır. sterigma.İkincisi görünüşte bir fırçayı veya eli andırır ve bir dış spor zinciri - conidia ile biter (Şekil 5.22). Konidi- Bunlar mitoz yoluyla oluşan eşeysiz üreme sporlarıdır.
Doğrudan miselyum üzerinde parlak sarı renkli kapalı küresel meyve veren gövdelerin oluşması sonucu cinsel bir süreç de gözlenir - Kleistothecia. Cleistothecia'nın içinde 8 askosporlu torbalar oluşur. Olgun askosporlar, cleistothecium'un yırtılmasından sonra torbalardan ortaya çıkar.
Penisilyum (Penisilyum), Beslenme yöntemine bağlı olarak bir saprofit, gıda ürünleri ve ürünleri (kumaş, deri) üzerine yerleşerek bozulmalarına neden olur. Penicillium sadece tıbbi uygulamada değil aynı zamanda gıda endüstrisinde de özel peynir türlerinin (“Rokfor”) hazırlanmasında kullanılır.
Pirinç. 5.22. Deuteromycota penicillium: 1 - miselyum; 2 - konidiofor; 3 - konidi; 4 – sterigmata
Mantarların insan faaliyetindeki önemi büyüktür. Doğadaki madde döngüsüne katılırlar. Mantarlar da bakteriler gibi organik maddeyi mineralleştirir ve humus oluşumunda rol alır. Gıda endüstrisinde alkol, şarap, bira, kvas üretiminde, fırınlamada, protein ve vitamin üretiminde kullanılırlar. Mantarlar organik olarak aktif maddeler üretirler - antibiyotikler, enzimler, organik asitler vb.
Mantarlar metallerin korozyonuna neden olabilir ve deri, kağıt ve kumaşlara zarar verebilir. Birçok mantar, insanlara, hayvanlara ve bitkilere önemli zararlar vererek bir takım hastalıklara (mikozlar, saçkıran, kabuklanma) neden olur ve ayrıca gıdaların bozulmasına ve dolayısıyla çeşitli zehirlenmelere neden olur.
Liken Bölümü(LİKENLER)
Bu, 2 bileşenden oluşan bir grup simbiyotrop bitkidir - ototrofik algler Ve heterotrofik mantarlar. Likenlerin mantar tabanı esas olarak oluşur keseli mantarlar. Alg bileşeni çoğu durumda bölümlerin temsilcileri olarak sınıflandırılan türlerden oluşur. yeşil Ve mavi-yeşil algler. Likenlerden izole edilen alglerin serbest yaşayan formlardan hiçbir farkı yoktur. Fizyolojik olarak bu tür simbiyoz, algler ve mantarlar arasındaki hücreler arası alışverişe dayanır. Mantar, alglerin karbonhidratlarıyla beslenir ve algler, mantarlardan mineraller alır. Bununla birlikte, mantarlarla simbiyoz, likenin tek bir organizma olarak çoğalma yeteneğinde ifade edilen yeni bir biyolojik kalitenin ortaya çıkmasına yol açar.
Likenlerin bitkisel gövdesi, farklı renklere (gri, yeşilimsi, kahverengi-kahverengi, sarı veya neredeyse siyah) sahip bir thallus ile temsil edilir. Morfolojik olarak liken thallusunun 3 ana türü vardır: ölçek (kabuk), yapraklı Ve gür(Şekil 5.23), ancak ara formlar da vardır. En kötü organize olanlar ölçek veya kortikal tahallerdir; alt tabaka ile birlikte sıkı bir şekilde büyüyen ve önemli bir hasar olmadan ondan ayrılmayan toz halinde, granüler, topaklı birikintiler görünümündedirler.
Pirinç. 5.23. Farklı liken thalli türleri: A - kortikal (graphis - Graphis scripta); B - yapraklı (xanthoria - Xanthoria); B - gür (cladonia - Cladonia)
Daha yüksek düzeyde organize olmuş likenler, mantar hipha demetlerinden oluşan rizoid analogları olan rizoidlerin yardımıyla toprağa veya ağaçlara yapıştırılmış plakalar, pullar veya rozetler şeklinde yapraklı bir thallusa sahiptir.
Yapılarındaki en yüksek organizasyon, dallı bir çalı görünümüne sahip (12-15 cm yüksekliğinde) ve alt tabaka ile sadece tabanda birleşen, gür tipte bir thallusa sahip likenler tarafından elde edilir.
Anatomik yapıya göre likenler homeomerik ve heteromeriktir (Şekil 5.24). Daha ilkel olanlarda - homeomerik- mantar hiphaları ve algler, thallusun kalınlığı boyunca eşit olarak dağılmıştır. Şu tarihte: heteromerik Likenlerin kesitindeki yapıyı yukarıdan üst kabuk olarak adlandırılan kısmı görebilirsiniz. Mantar hiphalarının iç içe geçmesi ve yakından birbirine kenetlenmesiyle oluşur. Kabuğun altında mantar hiphaları daha gevşek bir şekilde uzanır ve aralarında alg hücreleri (gonidial tabaka) bulunur. Tallusun içinde, gevşek mantar hiphalarından ve havayla dolu büyük boşluklardan oluşan bir çekirdek ayırt edilebilir. Altında, yapı olarak üst kabuğa benzeyen alt kabuk bulunur. Bireysel hifler (rizinler) çekirdekten geçerek likeni alt tabakaya sabitler.
Çoğu liken kurumayı kolayca tolere eder. Fotosentez ve beslenme bu dönemde durur, bu da onların yıllık önemsiz büyümelerini açıklar.
Üreme likenler esas olarak bitkisel, likenlerin bireysel alanlardan yenilenme yeteneğine dayanmaktadır. Parçalanma (thallus bölümlerinin ayrılması) veya mantar hiphaları ile çevrelenmiş ve farklı şekillerde - soredia, isidia ve lobula - ayrı alg hücre gruplarının yardımıyla gerçekleştirilir (Şekil 5.25). Soredia- bir veya daha fazla alg hücresi içeren ve mantar hiphaları ile çevrelenmiş, yuvarlak şekilli en küçük oluşumlar. Isidia- Tallusun üst yüzeyinde tüberküloz çubuk şeklinde büyümeler.
Pirinç. 5.24. Liken thallusunun anatomik yapısı: A - homeomerik liken thallusunun bir bölümü: 1 - mantar hiphası; 2 - alg bileşeni;
B - heteromerik liken bölümü: 1 - üst kortikal katman; 2 - gonidial katman; 3 - mantar hiphalı orta tabaka; 4 - alt kortikal katman; 5 - kauçuklar
Pirinç. 5.25. Likenlerin çoğaltılması: A - soredia; B - isidyum
lobula Tallusun yüzeyinde veya kenarları boyunca dikey olarak yerleştirilmiş küçük pullara benziyorlar. Ayrıca hem alglerde hem de mantarlarda bağımsız olarak oluşan sporların yardımıyla eşeysiz üreme gözlenir.
Eşeyli üreme yeterince araştırılmamış ancak Genel taslak serbest yaşayan mantarlarda olduğu gibi ilerler.
Anlamçok sayıda liken var. Toprağın organik maddesini ayrıştırır ve mineralize ederler. Onlar öncüdürler - kayaları ilk dolduranlardan biri, yüzey katmanlarını yok ederler ve ölürken diğer bitkilerin yerleştiği humus oluştururlar. Likenler, kükürt dioksit gazlarının en ufak safsızlıklarına bile tahammül edemedikleri için hava saflığının göstergeleridir. Bazı türlerinden boya ve özel bir madde - turnusol (için kimyasal endüstri). Tundrada ve orman tundrasında likenler (yosun yosunu) geyiklerin ana besinini oluşturur. Yenilebilir likenlere Kırgızistan ve Türkmenistan'ın yarı çöl ve çöl bölgelerinde de rastlanmaktadır.
Kira Stoletova
Bir mantar toplayıcı için mantarların yapısını bilmeniz gerekir. Bu, yenilebilir türlerin yenmeyen türlerden ayırt edilmesine yardımcı olacaktır. Mantarın meyve veren gövdesi, miselyal hiphaların - birbirine sıkıca bitişik ince ipliklerin iç içe geçmesiyle oluşur. Uzmanlaşmış kısımda cinsel süreç sonucunda sporlar oluşur. Farklı boyut ve şekillere sahiptir.
Genel yapı
Mantar krallığı çok büyük. Temsilcileri genellikle birbirlerinden önemli ölçüde farklılık gösterir. Bilinen türlerin çoğu Agariaceae takımına aittir. Buna bal mantarları, chanterelles, safran sütü kapakları, petrol ve diğerleri dahildir.
Mantarın gövdesi hiphalardan oluşur. Yunancadan çevrilen bu terim “web”, “kumaş” anlamına gelir. Bu iplikler güçlü duvarlara sahip hücrelerden oluşur. Apikal büyüme ile karakterizedir. Dallanmış, bölümleri olmayabilir ve genellikle çekirdekleri olan (altlarda) büyük bir hücreden oluşur.
Bitkisel kısım
Irina Selyutina (Biyolog):
Aslında miselyumun oluştuğu hifler apikal büyümeye sahiptir ve bol miktarda dallanır. Büyüyen tepeye ne kadar yakın olursa, "dalları" da o kadar genç olur. Sporülasyon organlarının oluşumu sırasında ve sıklıkla bitkisel organlarda mantar iplikleri sıkı bir şekilde iç içe geçerek plektenkima oluşturur.
Hiflerin paralel bağlantısı, büyük meyve veren gövdelerin tabanında çok belirgin olan misel şeritlerini oluşturur. İçlerinden su ve besinler akar.
Genellikle küçük ağaç kökleriyle buluşan dallanmış hifler onları bir örtü gibi sarar. Bazen hücrelerin içine girip orada hif topları oluştururlar. Şişlikler ve kök dalları ortaya çıkar. Mantar gövdesinin bitki ile olan bu simbiyozuna mikoriza veya mantar kökü denir: bu sayede mantarlar bitkilerden glikoz alır ve bitkilerin suya ve minerallere ihtiyacı yoktur.
Meyve kısmı
Mantar krallığının temsilcileri 2 şekilde çoğalır:
- vejetatif olarak - miselyum parçaları;
- sporların yardımıyla - aseksüel ve içi boş bir süreç.
Mantarın meyve veren gövdesi, bilimsel olarak sporokarp veya carpophorus olarak adlandırılan üreme kısmıdır.
Sporülasyon sırasında bazı örneklerden oluşur. Gerçek vücut kütlesi olan hamuru oluşturan iç içe geçmiş ipliklerden oluşur. Bu plektenkima adı verilen sahte bir dokudur. Ayrı bir kısmının işlevi spor oluşumudur. Bunları incelemek için kapak bir kağıdın üzerine yerleştirilir. Bir süre sonra üzerinde gri bir kaplama belirecek - bu sporlardır. Uygun bir ortama bırakıldığında çimlenirler. Bir miselyum ve sonunda bir mantar oluşur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Plektenkima veya sahte parankim, kökeni itibarıyla gerçek dokudan farklıdır. Mantarların sahte dokusu misel ipliklerinin birbirine geçmesiyle oluşurken, daha yüksek bitkilerde dokular hücrenin her yöne bölünmesiyle oluşur. Mikroskop altında plektenkima sıklıkla sıradan parankimi (bitkilerin ana dokusu) andırır ve bazen kaplama, iletkenlik vb. farklılaşmaları bile içerebilir.
Ascomycete mantarlarının meyve veren gövdesine ascocarp veya ascoma denir. Basidiomycetes'te bir basidiokarp veya basidiom vardır.
Meyve veren cisim türleri
Mantar krallığının temsilcileri farklı şekillere sahiptir.
Birçok kaynakta gruplara bölünme vardır:
- şapka ayaklı;
- sapsız - büyüme, toynak, konsol şeklinde (bacak veya kütükten yoksundur, dolayısıyla adı);
- yuvarlak, armut biçimli vb.;
- secde, loblu, mercan, kulak, yıldız vb. şeklinde.
Mantarın meyve veren gövdesinin şekli büyüme sırasında değişebilir. Bir yıldıza benzeyen ve fallik veya loblu bir benzerlik kazanan türler vardır.
Meyve veren vücudun yapısı
Mantarlar yapısal özelliklerine göre alt ve üst olmak üzere ikiye ayrılır. Birinci grup küf türlerini içermektedir. Sporları her zaman havadadır ve uygun koşullar altında çoğalmaya başlar. Toprakta ve gübrede birçok temsilci bulunur. Hifler ekmek ve bitkisel ürünlerde görülür. Onları bir ağ gibi sarıyorlar. Sporlar, hiflerin uçlarında oluşan sporangia'da üretilir.
Çoğu durumda, agarik mantarlarda, mantarların meyve veren gövdesi bir başlık ve bir saptan oluşur. Farklı renk ve boyutlarda gelirler. Ancak bazı örneklerde bu organlar zayıf bir şekilde ifade edilir veya hiç yoktur.
şapka
Bileşenleri, mantarların bitkisel gövdelerindekiler gibi hiflerdir. Başlığın yüzeyi ipliklerin örtülmesiyle oluşturulur - bu deridir. Görevi nemin iç dokulardan buharlaşmasını önlemektir. Hava durumuna bağlı olarak kuru veya sümüksü olabilir. Pek çok türde tüm yüzey boyunca etten kolayca ayrılır, diğerlerinde ise yalnızca kenarlardan çıkarılabilir. Sıkıca tutturulmuş cilde sahip örnekler vardır.
Mantarın vücudunun bu kısmının özü steril dokudur. Gevşek veya elastik olabilir. Birçok türde kırılgandır. Farklı bir kokusu vardır: hafif, hoş veya keskin, yakıcı. Çoğu durumda renk açıktır. Yaşla birlikte değişebilir. Kesildiğinde aynı kalır veya koyulaşır. Pek çok örnekte bazı hifaların duvarları kalınlaşmıştır. İçinde genellikle sütlü denilen meyve suyu var. Bazı temsilcilerde bol miktarda bulunur, bazılarında ise küçük miktarlarda bulunur. Renksiz veya renkli olabilir.
Kapakların şekli farklıdır:
- yastık şeklinde;
- küresel;
- huni şeklinde;
- çan şeklinde vb.
Kenarlar yukarı veya aşağı döndürülebilir. Bazı örnekler yaşam döngüleri boyunca başlıklarının şeklini değiştirir.
Meyve veren gövdenin bu kısmında bulunan hymenophore türüne bağlı olarak mantar denir:
- Lamel: Başlığın alt kısmı plakalarla temsil edilir. Bunlar arasında örneğin yosun mantarı, boletus mantarı ve yağlayıcı bulunur.
- Boru şeklinde: Hymenophore tüplerle temsil edilir. Bu grup safran sütü kapağı, petrol ve sonbahar bal mantarı gibi mantarları içerir.
- Keseli: hücresel veya kıvrımlı bir yüzeye sahiptir. Grupta yer mantarı, kuzugöbeği ve ortak tel bulunur.
Himenofor
Kapak mantarının meyve veren gövdesinin yapısının bir parçasıdır. Bu oluşum yüksek örgütlenmenin göstergesidir. Hymenophore içeren örneklerin yüzeyinde spor taşıyan ince bir tabaka (hymenium) bulunur. Mikroskobik hücrelerden oluşur - basidium. İlk durumda bacakla birleşir, ikincisinde ise ona ulaşmaz. Bazen onun boyunca aşağı doğru koşar (aşağı iner). Kapaktan kolayca ayrılabilir veya sıkıca takılabilir.
Hymenophore türleri:
- düz;
- katlanmış;
- dikenli;
- boru şeklinde;
- labirent;
- katmanlı.
Üreme süreci açısından büyük önem taşımaktadır. Meyve veren hücreler hymeniumdan dağıldığında, uygun çevre koşulları altında mantarın yeni bir bitkisel gövdesi oluşur.
Tartışma
Sporlar yalnızca mikroskopla görülebilir. Birleştirmek:
- sitoplazma;
- kabuk – pürüzsüz, dikenli, kıllı veya siğilli;
- çekirdek;
- diğer organeller.
Boyutları 10-25 mikrondur. Şekil çeşitlidir: yuvarlak, oval, taneli, yıldız şeklinde, iğ şeklinde. Dış ortamda toza benziyorlar, bu nedenle mikolojide özel bir terim var - spor tozu. Şeffaf veya renkli olabilirler. Mikologlar bu karakteristik özelliklere büyük önem veriyorlar çünkü bunlar bir örneğin türünün doğru bir şekilde belirlenmesine yardımcı oluyor.
Bacak
Kapak gibi gövde (güdük) mantarın meyve veren gövdesinin bir parçasıdır (organdır). Bir destek işlevi gördüğünden hifler devasa, dayanıklı hücrelerden oluşur. Karakteristik kalınlaşmış bir kabuk ile ayırt edilirler. Hifler aşağıdan yukarıya doğru düzenlenir, demetler halinde toplanır ve paralel olarak yerleştirilir. Mantarın bitkisel gövdesinden kapağa kadar su ve besin sağlamaya yararlar.
Aşağıdaki bacak türleri bulunur:
- oyuk;
- sağlam;
- karışık - dış kısım yoğun, iç kısım süngerimsidir.
Ayrıca şekil ve kalınlık bakımından da farklılık gösterirler. Silindirik, ön yüz kulüp şeklindedirler. Bazen tabana doğru genişlerler. Sonra oluşumlar ortaya çıkıyor - soğanlı şişlikler. Bu form boyutsal tiplerin doğasında vardır. Bitkisel gövdesi ağaçta bulunan mantarların çoğu zaman (ancak her zaman değil) uzun bir sapı vardır. Tabana doğru daralır.
Bu organın genel özellikleri ayrıca şunları içerir:
- başlığa göre konum – merkezi, eksantrik, yanal;
- kapakla bağlantı - net bir sınır olmadan ve zayıf sabitleme ile;
- tutarlılığı ile kapağın tutarlılığı arasındaki farklar.
Mantarın meyve veren gövdesinin bu kısmının yüzeyi pürüzsüz, kadifemsi, ağsı, yivli, pullarla birlikte açıkça görülebilen ve dokunsaldır. Bazen aydınlık ve karanlık bölgeler arasında geçiş yapar. Mukoza ve kuru bacaklar var. Bu özellikler hem yaşam döngüsü hem de çevresel koşullarla ilişkili değişkenliğe tabidir.
Genel kapak
Her türde mevcut değildir. Yer üstü kısmı oluştuğunda beyazımsı bir kabuğa sahiptir. Mantarın meyve veren gövdesi büyüdükçe parçalar halinde kapakta kalır. Kütüğün tabanında serbest veya tutturulabilen bir volva oluşur.
Özel yatak örtüsü
Pek çok örnekte, gövde üzerinde membranöz kuşaklar veya "etekler" de dikkat çekmektedir. Genç organizmalarda açıkça görülebilirler. Bu özel perde sayesinde hymenophore'un koruyucu bir tabakası oluşur. Ancak sporlar olgunlaştığında bu film yok edilir ve ortaya çıkar. çevre. Bu nedenle, kapağın alt kısmında sürekli bir özel kapağın bulunması, mantarın yaşını güvenle değerlendirmemize olanak sağlar.
En nadir mantar Mutinus Canine'dir. Veseleoa ailesi
Shiitake ana miselyumu. Spor ekimi ve meyve veren gövdenin miselyumunun klonlanması.
Langermannia gigantea - büyük yenilebilir mantar, kurtçuk
Çözüm
Mantarın meyve veren gövdesinin görünümü bir sap, bir başlık ve onun altında bulunan bir kızlık zarıdır. Hymenophore'un yüzeyinde veya özel oluşumlarının içinde bulunan çok sayıda spor oluşur. Rüzgar veya hayvanlar tarafından uzun mesafelere taşınırlar.
Mantarların bitkisel gövdesi ince uzun ipliklerden oluşur. Miselyum substratın altında veya üzerinde büyür. Dallanan hifler hızla yayılır ve sonunda belirli yerlerde birleşir. Mantar krallığının yeni bir temsilcisinin ortaya çıkmasına neden olan bir "nodül" oluşur.
Mantar krallığı birçok türü içerir. Alt mantarlar mikroorganizmalara aittir. Bir kişi onları yalnızca mikroskopla veya bozulmuş yiyeceklerle görebilir. Daha yüksek mantarlar karmaşık bir yapıya ve büyük boyutlara sahiptir. Yerde ve ağaç gövdelerinde büyüyebilirler ve organik maddeye erişimin olduğu yerlerde bulunurlar. Mantarların vücutları ince, birbirine sıkı sıkıya bitişik hiflerden oluşur. Bunlar tam da ormanda yürürken sepetlerde toplamaya alıştığımız türler.
Daha yüksek mantarlar - agaricaceae
Belki de her insanın sıradan bir mantarın neye benzediğine dair kesin bir fikri vardır. Herkes nerede büyüyebileceklerini ve ne zaman bulunabileceklerini biliyor. Ancak gerçekte mantar krallığının temsilcileri o kadar basit değil. Şekil ve yapı bakımından birbirlerinden farklıdırlar. Mantarların vücutları hipha pleksusundan oluşur. Bildiğimiz türlerin çoğunun farklı renklerde boyanabilen bir sapı ve başlığı vardır. İnsanların yediği neredeyse tüm mantarlar agaricaceae olarak sınıflandırılır. Bu grup, petrol, valui, safran süt kapakları, chanterelles, bal mantarları, porçini mantarları, trompet mantarları vb. Türleri içerir. Bu nedenle, bu mantarların yapısını daha ayrıntılı olarak incelemeye değer.
Yüksek mantarların genel yapısı
Mantarların gövdeleri, plektenkimayı oluşturan iç içe geçmiş dev çok çekirdekli hücrelerden (hifalar) oluşur. Agaricaceae takımının şapkalı temsilcilerinin çoğunda, açıkça yuvarlak bir başlık ve bir sapa bölünmüştür. Bu dış yapı Ayrıca afilloforanlar ve kuzugöbeği kuzugöbeği türlerine ait türler de bulunmaktadır. Ancak agaricaceae arasında bile istisnalar vardır. Bazı türlerde bacak yanal olabilir veya tamamen yok olabilir. Ancak Gasteromycetes'te mantar gövdeleri böyle bir bölünme görülmeyecek şekilde oluşturulmuştur ve kapakları yoktur. Yumrulu, kulüp şeklinde, küresel veya yıldız şekline sahiptirler.
Kapak, altında bir kağıt hamuru tabakası bulunan bir deri ile korunmaktadır. Parlak bir renge ve kokuya sahip olabilir. Kök veya güdük alt tabakaya tutturulur. Bu toprak, canlı bir ağaç ya da bir hayvanın cesedi olabilir. Kütük genellikle yoğundur, yüzeyi türlere göre değişir. Pürüzsüz, pullu, kadifemsi olabilir.
Daha yüksek mantarlar cinsel ve aseksüel olarak ürerler. Büyük çoğunluğu sporlar oluşturur. Mantarın bitkisel gövdesine miselyum denir. İnce dallanan hifalardan oluşur. Bir hipha, apikal büyümeye sahip uzun bir ipliktir. Bölünmeleri olmayabilir, bu durumda miselyum dev, çok çekirdekli, oldukça dallanmış bir hücreden oluşur. Mantarların bitkisel gövdesi yalnızca organik madde bakımından zengin toprakta değil, aynı zamanda canlı ve ölü ağaç gövdelerinde, kütüklerde, köklerde ve çok daha az sıklıkla çalılarda gelişebilir.
Bir kapak mantarının meyve veren gövdesinin yapısı
Çoğu agaricaceae'nin meyve veren gövdeleri yumuşak, etli ve suludur. Öldüklerinde genellikle çürürler. Ömürleri çok kısadır. Bazı mantarlar için, toprağın üstünde göründükleri andan gelişimin son aşamasına kadar yalnızca birkaç saat geçebilir; daha az sıklıkla, birkaç gün sürer.
Mantarların meyve veren gövdesi bir başlık ve merkezi olarak yerleştirilmiş bir saptan oluşur. Bazen yukarıda da belirttiğimiz gibi bacak eksik olabilir. Şapkalar birkaç milimetreden onlarca santimetreye kadar çeşitli boyutlarda gelir. Ormanda yürürken, küçük parmak ucu büyüklüğünde şapkalı küçük mantarların ince, narin bacaklar üzerinde yerden nasıl büyüdüğünü görebilirsiniz. Ve yanlarında ağır, dev bir mantar oturabilir. Şapkası 30 cm'ye kadar büyür ve bacağı ağır ve kalındır. Porcini mantarları ve süt mantarları bu kadar etkileyici boyutlara sahip olabilir.
Kapağın şekli de farklıdır. Yastık şeklinde, yarım küre şeklinde, düzleştirilmiş, çan şeklinde, huni şeklinde, kenarı aşağıya veya yukarıya doğru kıvrılmış olanlar vardır. Çoğu zaman, kısa bir yaşam boyunca mantarın başlığının şekli birkaç kez değişir.
Agaricaceae takımından mantarların başlığının yapısı
Kapaklar, mantarların gövdeleri gibi hiflerden oluşur. Üstleri kalın bir deriyle kaplıdır. Aynı zamanda hiflerin örtülmesinden de oluşur. İşlevleri iç dokuları hayati nem kaybından korumaktır. Bu cildin kurumasını önler. Mantarın türüne ve yaşına göre farklı renklerde boyanabilir. Bazıları beyaz tenli, bazıları ise parlak tenlidir: turuncu, kırmızı veya kahverengi. Kuru olabilir veya tam tersine kalın mukusla kaplanabilir. Yüzeyi pürüzsüz ve pullu, kadifemsi veya siğilimsi olabilir. Tereyağ balığı gibi bazı türlerde deri kolayca tamamen çıkarılır. Ancak russula ve russula'da yalnızca en uçta geride kalıyor. Pek çok türde hiç çıkarılmaz ve altında bulunan hamura sıkı bir şekilde bağlanır.
Bu nedenle, derinin altında, mantarın meyve veren gövdesi, bir hif pleksusundan oluşturulan kağıt hamuru - steril dokudan oluşur. Yoğunluğa göre değişir. Bazı türlerin eti gevşek, bazılarının ise elastiktir. Kırılgan olabilir. Mantarın bu kısmının türe özel bir kokusu vardır. Tatlı veya fındıklı olabilir. Bazı türlerin hamurunun aroması buruk veya biberimsi acıdır; nadir ve hatta sarımsaklı bir renk tonuna sahip olabilir.
Kural olarak, çoğu türde, başlığın derisinin altındaki et rengi açık renklidir: beyaz, sütlü, kahverengimsi veya yeşilimsi. Bu kısımdaki mantar gövdesinin yapısal özellikleri nelerdir? Bazı çeşitlerde kırılma yerindeki renk zamanla aynı kalırken bazılarında ise renk dramatik biçimde değişir. Bu tür değişiklikler boyaların oksidatif süreçleriyle açıklanmaktadır. Bu fenomenin çarpıcı bir örneği çörektir. Meyve veren gövdesini keserseniz burası hızla kararır. Yosun ve morlukta da aynı süreçler gözlenir.
Volushka, süt mantarı ve safran süt kapağı gibi türlerin etinde özel hifler bulunur. Duvarları kalınlaşmıştır. Bunlara sütlü geçişler denir ve renksiz veya renkli bir sıvı - meyve suyu ile doldurulur.
Hymenium - meyve veren katman
Mantarın meyve veren gövdesi, doğrudan başlığın altında meyve veren bir tabakanın (kızlık zarı) bulunduğu hamurdan oluşur. Bu bir dizi mikroskobik spor taşıyan hücredir - basidium. Agarik hymeniumların ezici çoğunluğunda, hymenophore üzerinde açıkça bulunurlar. Bunlar kapağın alt tarafında bulunan özel çıkıntılardır.
Himenofor çeşitli türler daha yüksek mantarlar farklı yapılara sahiptir. Örneğin, Chanterelles'de gövdelerine inen kalın dallı kıvrımlar şeklinde sunulur. Ancak böğürtlenlerde hymenophores kolayca ayrılan kırılgan dikenler şeklindedir. Tüpler oluşturulmuştur ve buna göre katmanlı olanların plakaları vardır. Himenofor serbest olabilir (eğer sapa ulaşmazsa) veya yapışık olabilir (eğer onunla birlikte sıkı bir şekilde büyürse). Himenyum üreme için gereklidir. Etrafa yayılan sporlardan mantarın yeni bir bitkisel gövdesi oluşur.
Mantar sporları
Kapak mantarının meyve veren gövdesinin yapısı karmaşık değildir. Sporları verimli hücreler üzerinde gelişir. Tüm agarik mantarlar tek hücrelidir. Herhangi bir ökaryotik hücrede olduğu gibi, bir spor da bir zara, sitoplazmaya, çekirdeğe ve diğer hücresel organellere bölünür. Ayrıca çok sayıda kapanım içerirler. Spor boyutu 10 ila 25 mikron arasındadır. Bu nedenle, yalnızca iyi bir büyütme oranına sahip bir mikroskopla görüntülenebilirler. Şekil olarak yuvarlak, oval, iğ şeklinde, granüler ve hatta yıldız şeklindedirler. Kabukları da türlere göre değişiklik göstermektedir. Bazı sporlarda pürüzsüz, bazılarında ise dikenli, kıllı veya siğillidir.
Sporlar çevreye salındığında genellikle toza benzer. Ancak hücrelerin kendisi renksiz veya renkli olabilir. Mantarlar arasında genellikle sarı, kahverengi, pembe, kırmızı-kahverengi, zeytin, mor, turuncu ve hatta siyah sporlar bulunur. Mikologlar sporların rengine ve boyutuna büyük önem veriyorlar. Bu işaretler stabildir ve genellikle mantar türlerinin tanımlanmasına yardımcı olur.
Meyve veren gövdenin yapısı: mantar sapı
Mantarın meyve veren gövdesi neredeyse herkese tanıdık geliyor. Başlık gibi gövde de sıkıca iç içe geçmiş hif ipliklerinden oluşur. Ancak bu dev hücreler, kabuklarının kalın olması ve iyi bir dayanıklılığa sahip olmasıyla ayırt edilir. Mantarın desteğe ihtiyacı vardır. Onu alt tabakanın üzerine kaldırıyor. Saptaki hifler birbirine paralel olarak bitişik olan ve aşağıdan yukarıya doğru giden demetler halinde bağlanır. Miselyumdan başlığa su ve mineral bileşikleri bu şekilde akar. Bacaklar iki tipe ayrılır: katı (hifalar yakından bastırılır) ve içi boş (hifler - latisiferler arasında bir boşluk fark edildiğinde). Ancak doğada ara türler de vardır. Bunlar morluğun ve kestane ağacının bacakları. Bu türlerin yoğun bir dış kısmı vardır. Ve ortada bacak süngerimsi hamurla doludur.
Bir mantarın meyve veren gövdesinin görünümü hakkında fikri olan herkes, bacakların sadece yapı bakımından farklılık göstermediğini bilir. Onlar sahip farklı şekiller ve kalınlık. Örneğin russula ve boletusun düz ve silindirik bir gövdesi vardır. Ancak iyi bilinen çörek ve kavak çöreklerinde tabanına doğru eşit şekilde genişler. Ayrıca ön tarafta kulüp şeklinde bir kenevir vardır. Agarik mantarlar arasında çok yaygındır. Böyle bir bacağın tabanında gözle görülür bir genişleme vardır ve bu bazen soğanlı bir şişliğe dönüşür. Bu kenevir türü çoğunlukla büyük mantar türlerinde bulunur. Sinek mantarları, örümcek ağları ve şemsiyeler için tipiktir. Miselyumun ahşap üzerinde geliştiği mantarların genellikle tabana doğru daralmış bir gövdesi vardır. Uzatılabilir ve bir ağacın veya kütüğün köklerinin altına uzanan bir rizomorfa dönüşebilir.
Peki agaricaceae mantarının gövdesi nelerden oluşur? Bu, onu alt tabakanın üzerine kaldıran bir sap ve alt kısmında sporların geliştiği bir başlıktır. Bazı mantar türleri, örneğin sinek mantarı mantarları, zemin kısmı oluştuktan sonra bir süre beyazımsı bir kabukla kaplanır. Buna “ortak peçe” denir. Mantarın meyve veren gövdesi büyüdükçe parçaları yuvarlak başlıkta kalır ve kütüğün tabanında torba benzeri bir oluşum fark edilir - bir volva. Bazı mantarlarda serbesttir, bazılarında ise yapışıktır ve kalınlaşma veya çıkıntılara benzer. Ayrıca “ortak battaniyenin” kalıntıları mantarın sapındaki bantlardır. Pek çok türde, özellikle gelişimin erken dönemlerinde fark edilirler. Kural olarak, genç mantarlarda kuşaklar gelişen hymenophore'u kaplar.
Kapak mantarlarının yapısındaki farklılıklar
Mantarlar türden türe farklılık gösterir. Bazılarının meyve veren gövdeleri yukarıda açıklanan yapıya benzemez. Agarik mantarlar arasında istisnalar vardır. Ve bu türden epeyce tür var. Ancak çizgiler ve kuzugöbeği kuzugöbeği mantarlarına yalnızca yüzeysel olarak benzemektedir. Meyve veren gövdelerinde ayrıca başlık ve sap olmak üzere net bir bölünme bulunur. Şapkaları etli ve içi boştur. Şekli çoğunlukla koniktir. Yüzey pürüzsüz değil, daha ziyade nervürlüdür. Dikişlerin düzensiz şekilli bir kafası vardır. Kolayca algılanabilen kıvrımlı kıvrımlarla kaplıdır. Agarik mantarlardan farklı olarak kuzugöbeği kuzugöbeğinde spor taşıyan katman kapağın yüzeyinde bulunur. "Çantalar" veya asci ile temsil edilir. Bunlar sporların oluştuğu ve biriktiği kaplardır. Mantar gövdesinin asca gibi bir kısmının varlığı herkes için ortaktır. Kuzugöbeği ve baklaların gövdesi içi boştur, yüzeyi pürüzsüz ve pürüzsüzdür ve tabanda gözle görülür bir yumrulu kalınlaşma vardır.
Başka bir düzenin temsilcileri - afillofor mantarlar da belirgin bir sapla meyve veren gövdelere sahiptir. Bu grup Chanterelles ve böğürtlenleri içerir. Şapkaları lastiksi veya hafif odunsu bir yapıya sahiptir. Bunun çarpıcı bir örneği de bu takıma dahil olan kav mantarlarıdır. Kural olarak, aphyllophoran mantarları, etli gövdeli agarik mantarlarda olduğu gibi çürümez. Öldüklerinde kururlar.
Ayrıca yapı olarak çoğu başlık türünden biraz farklı olan, boynuzlu mantarlar düzeyindeki mantarlardır. Meyve veren gövdeleri kulüp şeklinde veya mercan şeklindedir. Tamamen hymenium ile kaplıdır. Bu takımın önemli bir özelliği hymenophore'un bulunmamasıdır.
Gasteromycetes takımı da sıra dışı bir yapıya sahiptir. Bu grupta mantarın gövdesine genellikle yumru adı verilir. Bu sıraya dahil olan türlerde şekil çok çeşitli olabilir: küresel, yıldız şeklinde, oval, armut şeklinde ve yuva şeklinde. Boyutları oldukça büyüktür. Bu takımın bazı mantarları 30 cm çapa ulaşır. Gasteromisetlerin en çarpıcı örneği dev kurtçuktur.
Mantarın bitkisel gövdesi
Mantarların bitkisel gövdesine, toprakta veya örneğin ahşapta bulunan miselyum (veya miselyum) denir. Kalınlığı 1,5 ila 10 mm arasında değişen çok ince ipliklerden - hiflerden oluşur. Hifler oldukça dallıdır. Miselyum hem substratta hem de yüzeyinde gelişir. Orman çöpü gibi besleyici topraklardaki miselyumun uzunluğu 1 gram başına 30 km'ye ulaşabilir.
Yani mantarların bitkisel gövdesi uzun hiphalardan oluşur. Sadece tepede, yani apikal olarak büyürler. Miselyumun yapısı çok ilginçtir. Çoğu türdeki miselyum hücresel değildir. Hücreler arası bölümlerden yoksundur ve dev bir hücredir. Bir değil, çok sayıda çekirdeği var. Ancak miselyum hücresel de olabilir. Bu durumda mikroskop altında bir hücreyi diğerinden ayıran bölmeler açıkça görülür.
Mantarın bitkisel vücudunun gelişimi
Yani mantarın bitkisel gövdesine miselyum denir. Nemli bir alt tabakaya girdikten sonra, şapka mantarlarının zengin sporları filizlenir. Miselyumun uzun filamentleri onlardan gelişir. Yavaş büyürler. Miselyum ancak yeterli miktarda besleyici organik ve mineral madde biriktirdikten sonra yüzeyde mantar dediğimiz meyve veren cisimcikleri oluşturur. İlkeleri yazın ilk ayında ortaya çıkıyor. Ancak nihayet yalnızca uygun hava koşullarının başlamasıyla gelişirler. Kural olarak yazın son ayında ve yağmurların yağdığı sonbaharda çok sayıda mantar görülür.
Kap türlerinin beslenmesi alglerde veya yeşil bitkilerde meydana gelen süreçlere hiç benzemiyor. İhtiyaç duydukları organik maddeleri kendi başlarına sentezleyemezler. Hücrelerinde klorofil yoktur. Hazır besinlere ihtiyaçları var. Mantarın bitkisel gövdesi hiphalarla temsil edildiğinden, suyun içinde çözünmüş mineral bileşiklerle birlikte substrattan emilmesine katkıda bulunanlar onlardır. Bu nedenle humusça zengin orman topraklarını tercih ederler. Çayır ve bozkırlarda daha az sıklıkta yetişirler. İhtiyaç duydukları şeylerin çoğu organik madde mantarlar ağaç köklerinden alınır. Bu nedenle çoğu zaman onlara yakın büyürler.
Örneğin, sessiz avlanmayı sevenler, porcini mantarlarının her zaman huş, meşe ve ladin ağaçlarının yakınında bulunabileceğini bilir. Ancak çam ormanlarında lezzetli safran süt kapakları aramanız gerekiyor. Boletus huş ağaçlarında yetişir ve boletus kavak bahçelerinde yetişir. Bu durum mantarların ağaçlarla yakın bir ilişki kurmasıyla kolaylıkla açıklanabilir. Kural olarak her iki tür için de faydalıdır. Yoğun dallanmış bir miselyum bir bitkinin köklerine dolandığında, onlara nüfuz etmeye çalışır. Ancak bunun ağaca hiçbir zararı yoktur. Mesele şu ki, hücrelerin içinde bulunan miselyum topraktan suyu ve tabii ki içinde çözünmüş mineral bileşiklerini emer. Aynı zamanda kök hücrelere de girerek ağaca besin görevi görürler. Böylece aşırı büyümüş miselyum, özellikle eski kökler için faydalı olan bir işlevi yerine getirir. Sonuçta artık saçları yok. Bu simbiyoz mantarlar için nasıl faydalıdır? Beslenme için ihtiyaç duydukları faydalı organik bileşikleri bitkiden alırlar. Ancak bunlardan yeterince varsa, alt tabakanın yüzeyinde kapak mantarlarının meyve veren gövdeleri gelişir.