Tavşan eti en diyet eti olarak kabul edilir. Ve gerçekten de öyle. Birincisi, sığır eti proteininin aksine% 90 oranında sindirilebilir olan çok miktarda protein içerir. İkincisi, neredeyse hiç yağ ve kolesterol içermez.
Üçüncüsü, sadece kas kütlesinin değil aynı zamanda iyi bir bağışıklığın oluşması için gerekli olan birçok vitamin ve mikro elementi içerir. Daha sonra size lezzetli bir tavşanın nasıl pişirileceğini anlatacağız, ancak önce satış noktasında onu nasıl doğru seçeceğimize karar vereceğiz.
Günümüzde doğru ve iyi eti seçmek oldukça zordur çünkü çok çeşitli antibiyotikler, hayvanlar için kimyasal gıda ürünleri ve güçlü kimyasallar, sahiplerinin güçlü ve iyi beslenmiş bir hayvan yetiştirmesine yardımcı olur, ancak tüm kimyasallar vücutta birikir ve eti zehirli hale getirir. .
Taze tavşan nasıl alınır ve zehirlenmez? Yararlı alışveriş ipuçlarımızı dikkate alın:
- Bir ürün satın alırken satıcının gerekli tüm standartlara uygunluğu onaylayacak uygun sertifikaya sahip olduğundan emin olmalısınız;
- 3-4 aylık bir hayvanın karkasını almaya değer. Şu anda et özellikle lezzetli ve henüz eski yağlar içermiyor. Karkas yaklaşık 1500 gram ağırlığında olacak;
- Karkasın tüylü bacakları ve kuyruğu olmalıdır - bu, alıcının bir kedi değil, gerçekten bir tavşan olduğunun garantisidir;
- Et pürüzsüz, pembe, hasarsız veya morarmış olmalıdır.
Bir tavşan alırken ne tür bir yemeğe ihtiyaç duyulacağına önceden karar vermelisiniz. Amaç et suyu ise karkasın yalnızca üst kısmını satın alabilirsiniz çünkü daha fazla kemik içerir ve et suyu zengin olur. Ancak hayvanı haşlamayı veya pişirmeyi planlıyorsanız, etli olan arka kısmı almalısınız.
Et satın alınır alınmaz iyice yıkanmalı ve birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu, etteki spesifik kokuyu ortadan kaldırır. Sade suya batırabilirsiniz, bu yeterli olacaktır. Biraz baharat eklemek isterseniz biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tavşan eti hazırlamak için herhangi bir tarifin kullanılması, etin önceden ıslatılmasını gerektirir. Bazı durumlarda, ıslatma, turşunun yerini alabilir, ancak genellikle tavşan hem ıslatılır hem de marine edilir.
Fırında lezzetli tavşan nasıl kolayca pişirilir?
Tavşanı herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak fırından geçtikten sonra özellikle lezzetli çıkıyor. Ve et pişirilirse ve haşlanırsa veya kızartılmazsa yemeğin kalori içeriği düşük olacaktır.
Baharatları kullanarak bir yemeğin tadını değiştirebilir ve onu kişisel damak tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz.
Ancak ekşi krema eklemek eti sulu hale getirir, ancak krema kullanırsanız kalorisi o kadar yüksek olmaz. Ev yapımı değil, mağazadan satın alınan ekşi kremayı alıp az miktarda suyla seyreltirseniz kalorileri de azaltabilirsiniz.
Kekik, fesleğen ve kekik mükemmel baharatlardır.
İçindekiler:
- orta boy tavşan karkası;
- 500 mililitre ekşi krema;
- orta boy soğan ve havuç;
- 30 mililitre zeytinyağı;
- sarımsak (3-4 diş);
- otlar 0,5 çay kaşığı;
- karabiber ve defne yaprağı ile tuz - tatmak.
Pişirme süresi: 90 dakika.
Kalori: 186 kalori.
Bir tavada hızlı ve lezzetli bir tavşan nasıl pişirilir
Ancak ağzınızda eriyecek sulu etleri sadece fırında alamazsınız. Basit bir kızartma tavası bunun için harika çalışıyor.
Sadece eti değil aynı zamanda sebzeleri de güveç yapacaksanız, iki kızartma tavası kullanmak en iyisidir - biri kızartma için, ikincisi ise derin, pilav için.
Küçük bir hayvanın etinden yapılan klasik bir yemek kızartmadır. Sadece zaman ve derin bir kızartma tavası veya kazan gerektirir.
- 0,6 kg tavşan;
- 0,6 kg patates;
- 2 havuç;
- 2-3 küçük soğan;
- 1/2 su bardağı ekşi krema;
- 1/3 bardak domates salçası;
- 50 gr tereyağı;
- 1 litre su;
- tatmak için baharatlar.
Süre: 1 saat 20 dakika.
Kalori: 190 kalori.
Kendi suyunda ekşi krema ve mantarla pişirilmiş tavşan
Ekşi kremada lezzetli bir tavşan nasıl pişirilir? Tavşan eti oldukça diyetsel bir et olduğundan zengin ev yapımı ekşi krema ile bile pişirilebilir. Ekşi krema eti sulu ve özellikle lezzetli hale getirecektir.
Ekşi krema ve petrol soslu yumuşak tavşan eti, bir tatil masası veya sessiz bir aile yemeği için mükemmeldir. Her türlü garnitürle iyi gider ve bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir.
Ürünler:
- 2-3 kg tavşan eti;
- 2 soğan;
- 0,7 kg petrol;
- 4 diş sarımsak;
- 500 mililitre ekşi krema;
- tatmak için baharatlar.
Gereken süre: 2,5 saat.
Kalori içeriği: 200 kalori.
Standart olmayan tarifler
Genellikle et, standart sebze ve baharatlarla kızartılır veya haşlanır (pişirilir). Ancak bu harika canavarı hazırlamak için alışılmadık birkaç tarif var.
Birada haşlanmış tavşan
Bu alışılmadık tarif, bekarlığa veda partisi veya tatil partisi için mükemmeldir. Bira, baharatlı ve sulu olacak ete şerbetçiotu ve tadını verecektir. Önemli olan et yedikten sonra araba kullanmamak!
Ürünler:
- tavşan karkası;
- bira – 0,5 l;
- et suyu - 0,2 l;
- karanfil - 5 adet;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 2 çay kaşığı tarçın;
- defne;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
- karabiber;
- tatmak için tuz.
Pişirme süresi: 120 dakika.
Kalori içeriği: 250 kalori.
Yavaş bir tencerede tavşan kızartma
Çoklu pişirici, herhangi bir ev hanımı için hayatı çok daha kolaylaştırır. Özellikle yapacak çok şeyin olduğu ama misafirlerinizi lezzetli bir yemekle şaşırtmak istediğiniz tatil sezonunda. Yavaş bir tencerede patatesli tavşan nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir? Neredeyse hiçbir dışarıdan yardım almadan pişirilen mükemmel tavşan kızartmaları üretir.
İçindekiler:
- kilo tavşan eti;
- 500 ml krema (%30 yağ);
- 3 yemek kaşığı. l.% 9 sirke;
- 2 soğan;
- 100 gr tereyağı;
- baharatlar kişisel takdirinize bağlıdır.
Pişirme süresi: 2 saat (süre miktarı çoklu pişiricinin tipine bağlıdır).
Kalori içeriği: 150 kalori.
- Tavşanı soğuk su ve sirkeyle (1 litreye 1 kaşık) marine edin. Eti bir saat bu turşunun içinde bekletin;
- Belirlenen sürenin sonunda eti çıkarın, kurutun ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
- Eti çok pişirici kaseye yerleştirin;
- Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Aynı tavada et suyunda kızartın;
- Soğanı yavaş tencereye koyun ve kremayı dökün. Baharatları ve yağı ekleyin;
- Kapağın altındaki “Güveç” modunu kullanarak eti pişene kadar getirin;
- Pişirme süresi, çoklu pişiricinin gücüne bağlı olarak değişir, bu nedenle hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Gerekirse pişirme süresini artırın veya azaltın.
Karaciğer ezmesi
Evde tavşan ciğerini nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Size söyleyeceğiz! Tavşan ciğeri, kaz ciğeri kadar lezzetli bir yiyecektir.
Tavşan otçul bir hayvan olduğu için karaciğeri zararlı toksinler veya kimyasallar içermez.
Evde pate yapmak çok basit ve hızlıdır.
Ürünler:
- tavşan karaciğeri – 0,5 kg;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- tereyağı – 50 gr;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- kızartma için bitkisel yağ;
- küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - bir bıçağın ucunda;
- zevkinize biber;
- birkaç dal taze dereotu.
Gereken süre: 1 saat.
Kalori içeriği: 170 kcal.
Afiyet olsun!
Kırmızı şarapta tavşan pişirmenin başka bir tarifi de bir sonraki videoda.
Yumuşak diyet tavşan eti özellikle popülerdir çünkü bu et sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır.
Ne yazık ki, herkes böyle bir ürünle sık sık ziyafet çekemez, ancak yine de bir tavşan karkası satın aldıysanız, bir tavada bir tavşanın nasıl doğru şekilde kızartılacağını yazmak için tembel olmayın.
Bu tür etler özel bir yaklaşım gerektirir ve pişirilerek hassas yapısına zarar vermemek için ürünün sadece kanıtlanmış tariflere göre hazırlanması gerekir.
Tavşan etinin lezzetine rağmen karkasın tamamının kızartılması ve kalın parçalar halinde pişirilmesi tavsiye edilmez. Bütün veya iri kıyılmış etin pişmesi uzun zaman alır ve bu da önemli miktarda lezzet kaybına neden olabilir. Bu yüzden tavşanı birkaç küçük parçaya bölerek kızartmanız gerekiyor.
Tavşanın uygun şekilde kesilmesi emek yoğun bir süreç değildir ve aşağıdaki eylem dizisinden oluşur.
- Karkas öncelikle son bel omuru boyunca bıçakla kesilerek üst ve alt parçalara ayrılır.
- Daha sonra parçaların her biri daha da küçük parçalara bölünür: omurgalı göğüs - 4 parçaya, arka ayaklar - 2'ye.
Bir tavada tavşan nasıl kızartılır: basit bir tarif
İçindekiler
- Tavşan karkası - 1 adet. 1,5 kg ağırlığında + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- — 400 gr + -
- - 3 yemek kaşığı. + -
- - tatmak + -
- — 200 ml + -
- - tatmak + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- - 2 karanfil + -
- - 2 adet. + -
Bir tavada tavşan pişirmek için tarif
Yağsız evcil tavşanı pişirmek başlangıçta göründüğü kadar zor bir iş değildir. Etin aynı anda kızartılmış, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için tek yapmanız gereken, doğru şekilde kesmek, marine etmek (veya ıslatmak) ve pişirmektir.
Tüm bunları aşağıdaki tarifte ve bunun için ayrıntılı mutfak ipuçlarında okuyun.
- Kesilmiş karkası biber ve tuzla ovalayın, bitkisel yağ dökün, film veya kapakla örtün (eğer bir kapta marine edilmişse) ve 2-3 saat buzdolabına koyun.
- Sarımsakları soyun ve karanfilleri bir presten geçirin.
- Derin bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, içine yağı dökün ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
- En fazla 1 dakika kızartın, ardından marine edilmiş tavşan parçalarını sarımsak karışımına koyup orta ateşte kapak açıkken 10 dakika kızartıyoruz.
Kızarmış tavşan etini geçici olarak tavadan alıp yerine ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları koyuyoruz. Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.
Ekşi krema sosunu hazırlayın: Ekşi kremayı suyla karıştırın, karışıma tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Sebzeleri kızarttıktan sonra kızarmış tavşan parçalarını tekrar tavaya alın. Ekşi krema sosuyla tatlandırın ve ara sıra bir taraftan diğer tarafa çevirerek 1 saat pişirin.
Bir tavşan nasıl kızartılır: şaraplı tarif
Önceki tarifte tavşan filetosunun kızartılması gerekiyorsa, bu tarifte parçalara ayrılmış etleri pişireceğiz. Çok ince veya çok kalın parçalar kızartmaya uygun değildir. İdeal seçenek et parçalarının kalınlığının 2 cm'yi geçmemesidir.Bir tavada kaliteli şarap ve hoş kokulu baharatlarla pişireceğimiz şey tam olarak budur.
İçindekiler
- Tavşan eti – 1 kg;
- Tavuk suyu – 2 su bardağı;
- Sarımsak – 2 diş;
- Baharatlar (herhangi biri) - tatmak;
- Tereyağı – 20 gr;
- Tuz - tatmak;
- Yeşiller - tatmak;
- Şarap – 1 bardak (hacim 200 ml);
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Bir tavada şarapla lezzetli bir tavşan nasıl kızartılır
- Geleneksel olarak eti yıkar, kağıt havluyla kurutur ve küçük parçalara ayırırız.
- Bir tavayı yağda ısıtın, doğranmış sarımsakları ve doğranmış otları biraz kızartın.
- Tavşan eti parçalarını bir tavaya koyun ve açık altın kahverengi görünene kadar her tarafını kızartın.
- Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın ve eti tamamen kızarana kadar kızartın.
- Tavşan kızarır kızarmaz tavaya şarap ekleyin.
- Buharlaşınca suyu ekleyin ve kaptan tüm sıvı buharlaşana kadar eti kısık ateşte kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.
Bu, tavşanın evde kızartılmasını tamamlar. Kızartılmış tavşanı ekşi krema, hafif sos veya domates salçası ile sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak haşlanmış/haşlanmış patates, hafif salata, buharda pişirilmiş veya çiğ sebzeler güzel görünüyor.
Tavşan için marinat seçenekleri
Tavşan etini kızartmadan önce marine etmek daha iyi olduğundan, kaliteli bir turşunun hazırlanması çok önemlidir. Lezzetli bir turşu için pek çok iyi fikir var; size bunu hazırlamanın sadece birkaç basit yolunu sunuyoruz. En çok beğendiğinizi kullanın çünkü erişilebilirlik ve teknolojinin basitliği açısından ikisi de aynıdır.
Zeytinyağı ve sarımsakla marine nasıl yapılır
Bu tür marine için yaklaşık 1 bardak zeytinyağı ve 2-3 diş sarımsak gerekir (bu, karkasınızın ortalama ağırlığının ̴1,5 kg olması durumunda). Soyulmuş sarımsak basınç altında preslenmeli (veya elle doğranmalı), zeytinyağı ve ince doğranmış otlarla (örneğin Provençal) karıştırılmalıdır.
Hazırlanan turşuyu fileto veya bütün karkasın (daha sonra keseceğiniz) üzerine sürün ve 2-4 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.
Sarımsak-ekşi krema turşusu nasıl hazırlanır
Bu turşuyu hazırlamak için 150 gr ekşi krema, 1 çay kaşığı almanız gerekir. öğütülmüş kekik, tuz (tadına göre), 6 diş sarımsak ve siyah veya kırmızı toz biber. Önce sarımsakları doğrayın, ekşi krema ve baharatlarla karıştırın ve ardından elde edilen karışımı tavşan karkasına sürün. Tavşan etini buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın.
Baharatlarla seyreltilmiş şarap sirkesi, kırmızı/beyaz şarap veya peynir altı suyu da tavşanlar için marinat olarak uygundur.
Tavşanı marine etmeden pişirmemek daha iyidir; eğer marine etme fikrinden hoşlanmıyorsanız eti 2-3 saat soğuk suda bekletmeyi deneyin.
Tavşanı Mükemmel Pişirmenin Sırları
- Diyet etini uygun şekilde hazırlamak için, tavşanı bir tavada ne kadar süre kızartacağınızı tam olarak bilmeniz gerekir. Eti parça parça kızartacaksanız orta ateşte 25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Filetoları kızartmak daha fazla zaman gerektirir - eti kapaksız olarak yüksek ateşte 10 dakika haşlamak ve ardından orta ateşte kapalı kapak altında 1 saat daha pişirmek.
- Tavşan en sevdiğiniz baharatlarla pişirilebilir. Düzgün seçilmiş baharatlar, yemeğin tadını önemli ölçüde artıracak ve ona hafif bir tat verecektir. Örneğin baharatlar:
- kereviz;
- Defne yaprağı;
- biberiye;
- kekik;
- maydanoz;
- Dereotu;
- tarçın;
- öğütülmüş kırmızı veya karabiber;
- fesleğen vb.
Baharatları doğrudan turşuya veya tavşan etinin kızartılması sırasında doğrudan ekleyebilirsiniz.
- Bir tavşanı yalnızca saf haliyle kızartmakla kalmaz, eti mantar, patates veya sebzeyle kızartırsanız yemek oldukça iştah açıcı olur. Meze lezzetli ve çok doyurucu çıkıyor, bu yüzden akşam yemeği için daha iyi bir yemek bulamazsınız.
Tavada bir tavşanı nasıl kızartacağınıza dair ipuçlarını kullanarak, o kadar lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız ki, bu yemek şüphesiz bir imza yemeği haline gelecektir. Her şeyi doğru ve tutarlı bir şekilde yaparsanız, kenarları altın kahverengi ve çıtır kabuklu harika yumuşak et elde edeceksiniz. Bu meze kesinlikle yemeğinizin en önemli noktası olacak.
Afiyet olsun!
Tavşan bu aralar moda. Tüm dünya kırmızı etin tehlikelerini haykırıyor ve tavşan yemekleri vücudumuza en sadık olanlardan biri. Tavşanın sözde eti, ancak diyetidir. Tavşan yemekleri restoranlarda bulunabilir ve evde yemek pişirmeye giderek daha fazla önem verilmektedir. Tavşanın nasıl pişirileceği bugün birçok ev aşçısının ilgisini çekmektedir. Ve şimdi bir tavşan karkası satın aldınız, şimdi bir tavşan yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi. En lezzetli tavşan yemeğini hazırlamak için zaman ayırın. Öncelikle tavşan filetosu nasıl pişirilir, tavşan eti nasıl pişirilir, tavşan ciğeri nasıl pişirilir, tavşan budu nasıl pişirilir, tavşan budu nasıl pişirilir, nasıl pişirilir sorularına cevap verecek teoriyi incelemek daha iyidir. tavşan kebabı nasıl pişirilir, leziz tavşan nasıl pişirilir, sulu tavşan nasıl pişirilir, leziz tavşan budu nasıl pişirilir, tavşandan ne pişirilir, tavşan nasıl düzgün pişirilir, tavşan budundan yemekler nasıl pişirilir, tavşan leziz şekilde pişirilir et, tavşan nasıl pişirilir. Tavşan tarifleri her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraflı tavşan ve tavşan yemekleri için video tarifleri bu anlamda özellikle yararlı olacaktır (fotoğraflı tavşan tarifleri, fotoğraflı tavşan yemek tarifi, tavşan videosu nasıl pişirilir, tavşan videosu nasıl pişirilir, tavşan fotoğrafı nasıl pişirilir). Yani yemek pişirmek o kadar da karmaşık bir bilim değil. Tavşan pişirmenin kendi kuralları vardır. Önemli olan tavşanı marine etmek ve tavşan için sos hazırlamaktır. Bu durumda kesinlikle lezzetli tavşan yemekleri elde edeceksiniz. sana söyleyeceğiz tavşan nasıl pişirilir. Öncelikle tavşanın önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Marine edilmiş tavşan daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır. Kefirde marine edilmiş tavşan, biberiyeli tavşan, hardallı tavşan olabilir. Tavşan için beyaz sos hazırlamak daha iyidir: mayonezde tavşan, ekşi kremada tavşan, sütte tavşan, kefirde tavşan. Bir tavşan için iyi bir garnitür pirinç ve patatestir. Ayrıca lahanalı tavşan, mantarlı tavşan (petrollü tavşan), sebzeli tavşan, kabaklı tavşan da afiyetle yenme hakkına sahiptir.
Tavşan eti yemekleri soslar, marinatlar ve diğer malzemelerle denemeler yapmanızı sağlar. Meyve aromalı veya sıra dışı tavşan yemekleri hazırlamak istiyorsanız tavşan yemekleri, şu tarifleri önerebiliriz: portakallı tavşan, elmalı tavşan, ananaslı tavşan, şampanyalı tavşan. Tatil tavşanı yemekleri arıyorsanız, bu tavşan tarifleri kesinlikle ilginizi çekecektir. Tavşan pişirmek için en iyi tarifler Malta tavşanı, ekşi kremada tavşan, şarapta tavşan ve kuru meyvelerdir. Çok lezzetli bir tavşan tarifi - mantarlı ve beyaz şaraplı tavşan yahnisi. Ancak tavşan pişirmenin daha basit bir tarifi de çok lezzetlidir: Tavşan kızartma.
Şimdi bir tavşan karkasının nerede ve nasıl pişirileceği hakkında. Ne tür et istediğinize bağlı olarak, haşlanmış veya kızartılmış olarak tavşan pişirmenin farklı yollarını seçebilirsiniz: düdüklü tencerede tavşan, buharlı tencerede tavşan, mikrodalgada tavşan. Tavşanı bir tavada da pişirebilirsiniz. Bir tavada tavşanın nasıl pişirileceğine dair birkaç kelime. Kızartmak değil, haşlamak daha iyidir. Bu aynı zamanda bir tavşanın en iyi nasıl pişirileceği sorusuyla da ilgilidir. İhale tavşan eti bundan faydalanacaktır. Ve yine sosu tavşan yemeğinizin üzerine dökmeyi unutmayın. Hala kızarmış veya fırında tavşan istiyorsanız, pişirme poşetindeki tavşan gibi bu tavşan tarifini öneriyoruz.
Birçok beslenme uzmanı kırmızı etin sağlıksız olduğunu iddia ediyor. Hadi tavşan yiyelim! Bu hayvanın eti yumuşaktır ve midede hafiftir. Ancak evcil bir tavşanı pişirmenin de kendi sırları vardır. Tavşan etinin önceden marine edilmesi gerekir. Bu yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Et haşlanırsa ve son aşamada sosla dökülürse artık lif gibi olmayacaktır. Bu iki temel kural, marinatlar ve soslarla sonsuz denemeler yapmanıza olanak tanır. Ayrıca tavşan, sığır eti veya domuz etinin anlaşamadığı ürünlerle iyi uyum sağlar. Lahana, kabak, portakal, şampanya, elma veya ananas ile hazırlanabilir. Bu yazıda lezzetli tavşan yemeklerinin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Fotoğraflar ve adım adım tariflerle kesinlikle başaracaksınız.
Alsas'ta Tavşan
Bir kapta bir tutam tuz, karabiber, yarım çay kaşığı tarhun ve hardal tozunu karıştırın. Tavşan karkasını porsiyonlara ayırıp bu baharatlarla ovuyoruz. Şimdi sebzelere geçelim: Soğanı, havucu, diş sarımsağı ve maydanoz kökünü doğrayın. Bir tencerede 40 gram tereyağını seyreltin ve et parçalarını altın rengi olana kadar kızartın. Onları bir tabağa yerleştirin. Ve sebzeleri tavaya atın. Üzerlerine kırmızı biber ve bir çorba kaşığı un serpin. Yüksek ateşte kızartın. Eti tekrar tencereye alın. Birçok tavşan yemeği şarap ilavesiyle pişirilir. Biz de bu geleneği sürdüreceğiz. 125 mililitre kuru beyaz şarap ve bir bardak et suyu dökün. Kapağın altında yaklaşık çeyrek saat ve onsuz 10 dakika daha pişirin. Ayrı olarak 200 gram taze petrolü tereyağında kızartın. İçlerindeki sıvı tamamen buharlaştığında et parçalarını tencereden çıkarın ve mantarlara ekleyin. Sosu süzün ve yarım bardak kremayla karıştırın. Birçok tavşan tarifi onları beşamel ile yapmayı önerir. Prensip olarak herhangi bir beyaz veya hardal sosu işe yarayacaktır.
Fransızca güveç
Bir kilogram tavşan karkasını parçalara ayırıp tereyağında hafifçe kızartıyoruz. Eti derin bir tavaya veya kızartma tavasına koyun. Parçaları tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Maydanoz, kekik, doğranmış soğan, karanfil, karabiber ve tuzu ekleyin. Bir kapakla örtün ve yaklaşık çeyrek saat pişirin. Bazı tavşan yemekleri genellikle yumurta sosuyla servis edilir. Bunu yapmak kolaydır. Bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağını koyun ve eriyince 30 gram unu ekleyin. Tavşanın haşlanmasından elde edilen suyu karıştırın ve dökün. Bu sos tabanını kaynatın. Başka bir kapta doğranmış limonu (meyve suyu değil posa), yumurta sarısını ve ekşi kremayı karıştırın. İki sıvıyı birleştirin ve karıştırın. Sosu tavşanın üzerine dökün.
Fındıklı et
Haşlanmış tavşan yemekleri sadece soslarla çeşitlendirilemez. Bu tarifi sunuyoruz. Et parçalarını (bir kilogram) kızartın, bir tencereye koyun, 200 gram öğütülmüş fındık veya badem ve iki ince doğranmış soğanı ekleyin. Gerektikçe su ekleyerek kaynatın. Tavşan yumuşayınca tuzlayın. Bir tavada bir kaşık unu tereyağında kızartın. Bir bardak krema veya ekşi krema ekleyin. Limon suyunu sıkın. Bu sosu fındıklı tavşanın üzerine dökün ve her şeyi iyice kaynatın. Taze doğranmış otlar serpilerek servis yapın.
Bu ünite, eti yalnızca hızlı bir şekilde haşlamanıza değil, aynı zamanda çok fazla çaba harcamadan da pişirmenize olanak tanır. Ayrıca çoklu pişiriciyi kullanarak aynı anda garnitür de hazırlayabilirsiniz. Tavşanı kuru erik ve hardal-sarımsak sosuyla haşlamanızı öneririz. Yüz gram kuru meyveyi çekirdeksiz ıslatın. Eti kesin ve iki yemek kaşığı bitkisel yağla birlikte çok pişirici kaseye atın. Yarım saat boyunca “Kızartma” modunu açın. Bu süre zarfında soğanı yarım halkalar halinde, havuçları ise şeritler halinde kesin. Ete sebze ekleyin ve on dakika daha kızartmaya devam edin. Şimdi tavşanı üçte iki oranında kaplayacak şekilde kaseye su dökün. Büyük bir kaşık ketçap ve ekşi krema, küçük bir kaşık hazır hardal ekleyin. Yemeğin tadına biber, tuz, baharat ve otlar ekleyin. Bir diş sarımsağı sıkın. "Söndürme" modunu ayarlayın. Bu, tüm tavşan yemeklerinin yavaş pişiricide hazırlandığı sıradır. “Kızartma” programı parçaların altın rengi olmasını sağlayacak, “Güveç” programı ise eti yumuşatacaktır.
Pirinçli çorba
İlk yemekleri tavşandan da hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Tarifler bize hem sade hem de koyu kıvamlı çeşitli çorba seçenekleri sunar. Biraz güveç yapmanızı öneririz. Çok fazla ete ihtiyacı yok - sadece 300 gram. Pirinç yemeğe zenginlik katacaktır. Ayrı olarak kaynatılır (bir buçuk bardak suya yarım bardak mısır gevreği oranında). Tavşanı parçalara ayırdık. Bunları altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika tereyağında kızartın. Havucu ve küçük kerevizi rendeleyin. Ete kök sebzeleri ekleyin. 10 dakika daha kızartın. Kırmızı biber serpin (ön kilitli bir çay kaşığı). Karıştırarak üç dakika daha tavada bırakın. Her şeyi bir tencereye koyun. 600-700 mililitre su doldurun. Ateşe verdik. Güveç kaynayınca tuz ekleyin ve iki tane karabiber ekleyin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. İlk tavşan yemekleri pazarlanamayan parçalardan yapılabilir ve en iyileri - arka ve arka bacaklar - ikinciye bırakılır.
Karkası parçalara ayırıp derin bir kaseye koyuyoruz. Et baharatını serpin ve soğan halkalarıyla süsleyin. Et tamamen suya batıncaya kadar kefir dökün. Kaseyi kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah yarım bardak çok baharatlı olmayan hardalı dökün, karıştırın, çeyrek saat daha bekletin, ancak artık buzdolabında değil. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, eti bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba aktarın. Çeyrek saat pişirin, tavşanı ters çevirin ve ardından aynı süre pişirin.
Bu ürün neredeyse hiç yağ içermez, ancak sindirilebilirliği yüksek olan büyük miktarda protein içerir. Tavşan eti birçok vitamin, mikro element ve amino asit içerir. Et az miktarda kemik ve tendon içerdiğinden, tavşan etinden mutfak şaheserleri hazırlamak hiç de zor değil.
Yukarıdaki avantajlara ek olarak, bu et hipoalerjeniktir, bu nedenle küçük çocuklar için yiyecekler ondan hazırlanır. Tavşan etinden yapılan yemekler çok lezzetlidir, bu nedenle hem çocuklar hem de yetişkinler porsiyonun tamamını memnuniyetle yiyecek ve daha fazlasını isteyecektir.
Yemek pişirmek için doğru et nasıl seçilir
Lezzetli tavşan eti pişirebilmek için ana malzeme olacak etin kalitesi çok önemlidir. Bu nedenle kaliteli bir ürün seçmekten çekinmemelisiniz. Piyasadan et satın alırsanız taze tavşan etini veya mağazada sunulan soğutulmuş karkasları tercih etmek en iyisidir.
Düşük sıcaklıkların etkisi altında ürünün kalitesi önemli ölçüde bozulduğu için dondurulmuş et almayı reddetmek daha iyidir. Seçim yaparken karkası dikkatlice incelemelisiniz. Et pembe ve kuru olmalı, leke veya kan lekesi olmamalıdır. Hiçbir durumda kaygan yüzeye sahip bir karkas satın almamalısınız.
Etin yabancı kokusu olmamalıdır. Ayrıca ürünün kesinlikle güvenli olduğundan emin olmak için satıcıdan veteriner kontrolünü onaylayan bir ekstre isteyebilirsiniz.
Ağırlığı bir buçuk kilogramı geçmeyen bir karkas seçmeniz gerekiyor. Bu genç bir tavşanın ağırlığıdır. Karkas daha etkileyici bir ağırlığa sahipse, eski tavşanların eti oldukça yağlı olduğu için satın almayı reddetmek daha iyidir.
Genç tavşan etinin daha açık bir rengi vardır ve bu, seçim yaparken temel farklılıklardan biridir. Bu önerileri göz önünde bulundurarak, mutfak şaheserleri hazırlamak için sadece lezzetli ve yumuşak olmakla kalmayıp aynı zamanda sağlığınız için de tamamen güvenli olacak mükemmel etleri seçebilirsiniz.
Karkas kesiminin incelikleri
Karkasın tüm parçaları bireysel bir yaklaşım gerektirdiğinden, onu doğru şekilde kesebilmeniz gerekir. Arka kısmı daha yağlı olduğundan fırında kızartmaya veya pişirmeye daha uygundur.
Ön kısım buna göre daha kurudur, bu da onu güveç yapmak için mükemmel bir seçenek haline getirir. Etin ince yağ tabakaları varsa, bitmiş yemek yumuşak ve sulu olacaktır.
Karkas keserken ön tarafı arkadan ayırdığınızdan emin olun. Brisket birkaç eşit parçaya bölünmelidir. Pençelerin eklem yerlerinden kesilmesi gerekecektir. Daha sonra sakatatı çıkarmanız gerekir. Etin geri kalanı porsiyonlara bölünmelidir.
Sulu et nasıl elde edilir
Tavşan eti bir diyet ürünü olduğundan bitmiş et biraz kuru olabilir. Bu eksiklik marine edilerek giderilebilir. Ayrıca bu işlem sayesinde tavşan etini ayırt eden spesifik kokuyu da ortadan kaldırabilirsiniz.
Etin marine edilmesi, sofra sirkesi, süt ürünleri, mayonez veya şarap ilavesiyle tuzlu suda yapılmalıdır. Bu sayede et, keskin ve inanılmaz derecede hoş bir tat kazanır, bu nedenle marine etmenin ihmal edilmesi önerilmez.
Yemek pişirmek için eski tavşan eti kullanıyorsanız, onu birkaç farklı turşuyla marine etmeniz gerekir. Mükemmel tat ve sululuk elde etmenin tek yolu budur. Üzerine kıyılmış sarımsak ilave edilen zeytinyağı ile kaplanması etin lezzet özelliklerini de iyileştirir. Marinelere çeşitli otlar eklenerek çok iyi bir sonuç elde edilir.
Et pişirmenin özellikleri
Tavşan eti pişirmeden önce iyice marine edilirse ısıl işlemi çok az zaman alacaktır. Eti otuz dakika kadar haşlamak veya pişirmek yeterli olacaktır.
Bu süre zarfında et tamamen pişmekle kalmayacak, aynı zamanda sulu kalacaktır. Tavşan etini ateşte fazla pişirmemek daha iyidir çünkü bu, en uzun marine etme süresinin bile boşa gitmesine neden olacaktır. Çok uzun süre kızartmak etin sertleşmesine ve kurumasına neden olur. Tavşan etiyle krema, ekşi krema ve salça iyi gider. Yukarıdaki malzemeleri pişirmenin son aşamasında eklemek iyidir.
Tavşanı ekşi krema, bira veya şarapla haşlarsanız mükemmel sonuçlar elde edilir. Et, baharatlı ve rafine bir tat ve ilginç, eşsiz bir aroma kazanır. İçine az miktarda su dökmeniz gereken, kalın dipli bir tencerede kaynatmanız gerekir.
Bu formda tavşanın kısık ateşte haşlanması gerekecektir. Bu önemlidir çünkü pişirme sırasında yüksek ısı kullanırsanız etin yapısı çökebilir, sulu ve lezzetli bir tavşan elde etmek istiyorsanız buna asla izin verilmemelidir.
Tavşan eti yüksek ateşte pişirmeye iyi tepki vermez. Sevdiklerinizi lezzetli etlerle memnun etmek istiyorsanız bu özellik dikkate alınmalıdır, aksi takdirde bitmiş yemek ideal olmaktan uzak olacaktır. Et hem sebzelerle hem de baklagillerle iyi gider. Bu, seçtiğiniz tarife bağlı olacaktır. Tercihlerinize uygun baharatları kullanabilirsiniz.
Fırında pişirilen tavşan eti genellikle kremayla doldurulmuş mantar kaplamasıyla hazırlanır. Tavşan etini, pişirme veya güveç modunu seçmeniz gereken yavaş pişiricide de pişirebilirsiniz. Meyveler ve meyveler tavşan etini mükemmel şekilde tamamlar. Her şey özellikle zevk tercihlerinize bağlıdır.
Lezzetli tavşan etini nasıl pişireceğinizi anlatan birçok farklı tarif var. Her biri kendi yolunda orijinal ve ilginç. Bu yazıda hem aileyle akşam yemeği hazırlamak hem de bayram ziyafeti için uygun olan tavşanı hazırlamanın birkaç yoluna daha yakından bakacağız.
Düzgün pişmiş tavşan eti gerçek bir masa dekorasyonu haline gelebileceğinden misafirleriniz mutfak becerilerinizi kesinlikle takdir edeceklerdir.
Haşlanmış tavşan eti, hassasiyeti ve keskin tadıyla öne çıkıyor. Bu nedenle mutlaka pişirmeyi denemeli ve sevdiklerinizi memnun etmelisiniz.
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- hazırlanmış tavşan karkası;
- bir litre ekşi krema;
- yarım bardak su - bir bardak;
- kızartma için tereyağı;
- sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz.
Tavşan etini ekşi kremada haşlamak için karkasa yukarıdaki önerilere göre ön işlem yapmanız gerekir. Et soğuk su altında iyice durulanmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Bir tencerede ete su ekleyin ve pişene kadar pişirin. Bittiğinde suyun boşaltılması gerekir.
Sıcak bir tavaya tereyağı ekleyin ve içindeki eti kızartın. Et tamamen pişince tavaya doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Ekşi kremaya su ekleyip soğan ve sarımsakla birlikte etin içine dökmeniz gerekiyor.
Ekşi krema ile güveç beş dakikaya kadar devam ettirilmeli, ardından et damak zevkinize göre tuzlanıp biberlenmelidir. Yemek tamamen hazır. Ayrı olarak veya haşlanmış patates veya fasulyeden oluşan bir garnitürle servis edilebilir.
Mantarlar tavşan etiyle iyi gider ve ete alışılmadık derecede hoş bir tat ve keskin bir aroma verir. Bu yemek şenlikli bir ziyafetin ana yemeği olabilir.
Bu mutfak şaheserini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yarım litre ekşi krema
- yarım kilo petrol veya yabani mantar;
- bir soğan;
- yeşillik;
- yağ;
- tuz ve baharatlar.
Karkas porsiyonlara bölündükten sonra et iyice yıkanmalı ve kağıt havlu veya peçete kullanılarak kurutulmalıdır. Hazırlanan ve doğranmış eti önceden ısıtılmış kalın tabanlı bir tavaya koyun ve bitkisel yağda kızartın. Ayrıca tereyağı kullanırsanız çok lezzetli olur.
Bitmiş etin bir tavaya konulması ve damak zevkinize uygun miktarlarda baharatların eklenmesi gerekecektir. Soğan yarım halka veya halka halinde kesilmeli ve bir tavada kızartılmalıdır. Soğana mantar ekleyip bitene kadar kaynatmanız gerekir.
Hazırlanan sosa ekşi krema, otlar ve baharatlar eklemeniz gerekecek. Sosu tavaya dökün ve içindeki eti yaklaşık yarım saat pişirin. Kurumayı önlemek için tavşan etinin ateşte fazla pişmemesi önemlidir. Artık et tamamen hazır.
Tamamen yumuşak ve sulu olup, mantarların alışılmadık tadı ve aroması sayesinde rafine bir tada sahiptir. Eti pişirdikten sonra geniş bir tabağa alın. Haşlanmış veya haşlanmış patates ve sebzelerden oluşan garnitürle servis yapabilirsiniz. Bu yemek kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız tarafından takdir edilecektir.
Tavşan eti sarımsak baharatıyla iyi gider. Bu nedenle sarımsak, ete lezzet ve incelik katmak için marine etme işleminde sıklıkla kullanılır.
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- hazırlanmış bir tavşan karkası;
- yarım litre normal durgun su;
- bir bardak sirke;
- üç büyük soğan;
- tuz ve biber;
- bir çay kaşığı kuru pelin;
- yarım baş sarımsak;
- bir yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ;
- bir bardak tam yağlı ekşi krema.
Pişirmeye başlamadan önce karkası uygun şekilde hazırlamalısınız. Bunu yapmak için yukarıda önerilen ipuçlarını kullanabilirsiniz. Eti bu tarife göre hazırlamak için birkaç saat marine etmek en iyisidir.
Marine olarak bira, şarap, ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz. Marine etme sayesinde et çok daha yumuşak ve sulu olacaktır. Eski bir tavşan karkası kullanıldığında marine edilmesi zorunludur.
Ayrıca ideal bir turşu, pelin, tuz, sarımsak, karabiber, baharatlar, sirke ve suyun birleşimi olacaktır. Tavşan etinin bir gece veya bir gün bu turşuda bırakılması gerekecektir. Bu sayede et keskin ve zarif notalar kazanacak.
Et iyice marine edildikten sonra önceden ısıtılmış tavada kızartılmalıdır. Son aşamada kalan turşuyu etin üzerine döküp yarım saat kaynatmanız gerekiyor.
Daha sonra ekşi kremayı dökmeniz ve bu formda birkaç dakika daha kaynatmanız gerekir. Artık et tamamen yemeye hazır. Dekorasyon olarak taze ot dallarını kullanabilirsiniz. Patatesli meze mükemmel.
Tavşan eti, mükemmel tadı ve aromasının yanı sıra gerçek bir besin, vitamin ve mineral deposu olduğundan tatil masası hazırlamak için en iyi seçenektir. Üstelik bu et sağlık durumu ne olursa olsun istisnasız herkes tarafından yenebilir. Ürün düşük kalorili ve antialerjiktir.
Bu nedenle tavşan eti şeker hastası olan kişiler için ideal bir seçenek olacaktır. Vücudunuzu istediğiniz şekle getirmeye karar verirseniz, yine tavşan eti tam ihtiyacınız olan şeydir. Bu durumda taze sebze ve otlarla birlikte yemek, sos veya turşu olarak mayonezden kaçınmak önemlidir.