11 Mart'ta Maslenitsa'dan hemen sonra Lent başlıyor. Özellikle katıdır. Neleri yiyip yiyemeyeceğinizi, günlere göre orucun ne olması gerektiğini, Lenten menüsünü ve tabii ki perhiz yapmanın manevi anlamını anlatan bilgiler hazırladık.
Orucun manevi anlamı
Erken Hıristiyanlık döneminde paganlar Vaftiz edilmeden önce 40 gün oruç tutarlardı. Bunlar yetişkin kişilerdi ve ruhlarını ciddi anlamda sarsıp karar vermeleri için onlara bir süre oruç tutma süresi verilmişti. Ve Hıristiyanlar Kutsal Hafta boyunca bir hafta boyunca oruç tuttular. Artık Paskalya öncesi oruç, Kutsal Oruç ve Kutsal Haftadan oluşuyor, yani 48 gün sürüyor.
Orucun amacı günahkar tutkulara, alçakgönüllülüğe karşı mücadele, zihni ve bedeni sakinleştirme ve Paskalya'ya hazırlıktır. Bunun için müminler eğlence etkinliklerine katılmayı bırakır, alkolü bırakır, dua eder, kiliseye gider, sessizlik içinde daha fazla vakit geçirmeye çalışır, boş konuşma, dedikodu ve hakaretten vazgeçer. İyi işler yaparlar ve komşularına yardım ederler. Aynı zamanda rahipler, nihai hedefi - Tanrı'ya yaklaşmak ve tövbeyi - hatırlamanın her zaman önemli olduğunu belirtiyorlar.
Oruç sırasında kişinin gerçek özünün ortaya çıktığına dair bir görüş var. Bazıları için yoksunluk uyanır daha fazla güç ruh, diğerleri için sadece yorgunluğa ve sinirliliğe neden olur. Perhiz yapmayı kolaylaştırmak için neden oruç tuttuğunuzu hatırlamak önemlidir. Ayrıca aşırı hevesli olmayın ve örneğin et veya süt olmadan kesinlikle yaşayamıyorsanız, bunları diyetinize ekleyin, ancak normalden daha küçük miktarlarda. Sonuçta oruç tutmak bir ceza değildir.
Lent 2019: kurallar
Lent sırasında katı beslenme ve yaşam tarzı kurallarına uymak gelenekseldir. Bu nedenle size Lent'i nasıl gözlemleyeceğinizi anlatacağız.
Oruç, Maslenitsa'dan hemen sonra kilisede tövbe, dua ve günahların bağışlanmasıyla başlar.
Lent'in ilk günü olan 11 Mart'a Temiz Pazartesi denir. İlk haftanın tamamı buna Temiz Hafta olarak adlandırılıyor.
Orucun ilk ve son haftaları en katı kısıtlamaları getirir.
Yani örneğin ilk hafta Pazartesi ve Salı (11 ve 12 Mart) kesinlikle oruç tutmanız gerekiyor ve hiçbir şey yiyemezsiniz. Aynı kurallar, Cuma ve Cumartesi (26 ve 27 Nisan) günleri beslenme konusunda da kendinizi tamamen sınırlamanız gereken son Kutsal Hafta için de geçerlidir.
Lent'e başlamadan önce kilisede günah çıkarmalı ve cemaat almalısınız. Orucun diğer tüm günlerinde dua etmeli, yardıma ihtiyacı olan herkese yardım etmeli, sadaka vermeli, mütevazı ve çekingen davranmalı ve her Pazar ayin için kiliseye gitmelisiniz.
Lent 2019 yasakları
Şimdi yasaklardan ve Lent'in nasıl gözlemleneceğinden bahsedelim.
Lent'in tamamı boyunca şunları yapamazsınız:
- Hayvansal kaynaklı her türlü gıdayı tüketin. Tüm et, yumurta, süt ve laktik asit ürünleri yasaktır; balıklar sadece hafta sonları belirli günlerde küçük miktarlarda yenilebilir. Bitkisel yağ da sınırlandırılmalı ve sadece hafta sonları tüketilmelidir. Ayrıca unlu mamuller, kekler, tatlılar, yağlı, baharatlı ve tuzlu yiyecekler de yasaktır. Menü çok kısıtlı ve katı olmalı ve yalnızca tahıllar, meyveler, sebzeler, siyah ekmek ve su içermelidir.
- Günde istediğiniz kadar yiyin. Hafta içi günde sadece 1 kez, hafta sonları ise günde 2 kez yemek yiyebilirsiniz.
- Alkol alın ve kötü alışkanlıklara kapılın.
- Partiler düzenleyin, eğlenin, küfür kullanın, boş bir yaşam tarzı sürün, şehvetli zevklere düşkün olun, kavga edin ve küfredin.
- Kötü düşünün, sinirlenin, kin besleyin, affetmeyi reddedin, çatışın, yalan söyleyin.
Lent'in katı kısıtlamaları bu döneme denk gelen tatillerde gevşetilir:
- 7 Nisan - Duyuru Tanrının kutsal Annesi. Bu günde pişmiş sıcak yemek yiyebilir, ayrıca biraz şarap ve balık da yiyebilirsiniz;
- 20 Nisan - Lazarus Cumartesi. Balık yumurtası yiyebilirsiniz;
- 21 Nisan - Palm Pazar. Kızartılmamış ve tütsülenmemiş balıkları menüye dahil edebilirsiniz.
Büyük Perhiz, günlük yemekler
Lent, hayvansal gıdalardan uzak durma zamanıdır. Her gün kurallara uymak çok önemlidir, bu nedenle 2019 Lent dönemine ait beslenme takvimi çok faydalı olacaktır.
Lent döneminde hiçbir şekilde et, tereyağı, yumurta (sarısı) yiyemeyeceğinizi unutmayın. balık yağı, peynir, süt ve diğer süt ürünleri.
2019 için ödünç verilen beslenme takvimi: meslekten olmayanlar için günlük olarak ne yiyebilirsiniz?
11 Mart: orucun ilk günü. Bu sıkı günde yağsız çiğ yiyecekler (meyveler, sebzeler, kuruyemişler) yemenize izin verilir. Yiyeceklere ısıl işlem uygulanmamalıdır. İlk gün hiçbir şey yememeye çalışabilirsiniz, ancak bu kadar katı bir oruç genellikle yalnızca keşişler ve din adamları tarafından kabul edilir.
12 Mart: Lent'in ikinci günü su ve ekmeğe ayrılmalıdır ancak bu kural yalnızca dileyenler için geçerlidir. Geri kalanı yağsız haşlanmış yemek yiyebilir. Bitkisel yağ ve et olmadan çorba ve lahana çorbası yapabilirsiniz.
13 Mart:üçüncü gün sadece kuru yemeğe, yani ateşte pişirilmeyen yiyeceklere izin verilir. Kurutulmuş meyveleri, bitkisel yağsız salataları yiyebilir, meyve suları içebilirsiniz.
14 Mart: yağsız haşlanmış yiyeceklere izin verilir. Fasulye, mantar ve bezelyeden sebze çorbası veya çorba veya sebze veya meyveli yulaf lapası yapabilirsiniz. Balkabağı, elma ve baldan, rendelenmiş sebzelerden ve elmadan yapılan salatalar oldukça popülerdir.
15 Mart: bir gün çiğ yemekle, yemek pişirmeden. Bu gün salata yeme, meyve ve sebze yeme günüdür. Şekerlenmiş meyveler, mantarlar, fındıklar yiyebilirsiniz. Meyve suları yapabilirsiniz.
16 Mart 17: Hafta sonları ateşte pişirilen, tereyağlı yemek yemenize izin veriliyor. Bu, diyetinizi biraz çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır. Kurtarıcı'nın kanının sembolü olarak kırmızı şaraba izin verilir.
18 Mart: yağsız çiğ yiyeceklerle sıkı oruç tutulan bir gün. Hızlı bir şekilde doymak için daha fazla mantar ve fındık yiyebilirsiniz. Meyveler bir incelik olarak faydalı olacaktır. Her şeyin ölçülü olduğunda iyi olduğunu unutmayın.
19 Mart: yağsız sıcak yemekle geçen bir gün. Birincisi sebze çorbası, ikincisi sebzeli patates püresi yapabilirsiniz. Ballı veya çilekli yulaf lapası yiyebilirsiniz.
20 Mart:çiğ gıda günü. Salataları ve pişmemiş sebze ve meyveleri yiyin, meyve ve meyve karışımları yapın.
21 Mart: Sıcak sebze salataları hızla dolmanıza yardımcı olacaktır. Bu günde yemeğinize yağ eklememelisiniz. Yalın ilk kursları unutmayın.
22 Mart: Cuma kuru yeme günüdür. Ateşte pişirilen yiyeceklerden uzak durmaya çalışmalısınız. Petrol kullanımı da yasaktır. Ana yemekler meyve ve sebzelerden yapılmalı, atıştırmalık olarak kuruyemiş tüketebilirsiniz.
23 Mart 24: Pazar günü biraz şarap içebilirsiniz, ancak eski geleneklere göre onu suyla seyreltmek daha iyidir. Bitkisel yağ ilavesiyle sıcak yemeklere izin verilir.
25 Mart: Orucun üçüncü haftası başlıyor. İlk gün kuru yeme zamanıdır. Hem çiğ hem de kurutulmuş meyve ve sebzeleri içeren yemekler yapabilirsiniz. Ayrıca yağsız ekmek de yiyebilirsiniz.
26 Mart: sıcak yulaf lapası sabah ve akşam doymanıza yardımcı olacaktır. Daha fazla çilek veya meyve veya bal ekleyin. Gün içerisinde yağsız malzemelerden çorba yapabilirsiniz.
27 Mart: kuru yeme günü. Kurutulmuş meyve, sebze ve mantar yiyin. Yağ kullanımının ve ateşte pişirmenin yasak olduğunu unutmayın.
28 Mart: sabahları tatlı bir şeyler yapın - kakaolu yulaf lapası, ballı mısır gevreği. Gündüz ve akşam çorba pişirebilir, komposto veya jöle yapabilirsiniz.
Mart 29: yağsız sıkı oruç ve ısıl işlem görmeden yemek pişirme günü. Diyetinizi bal ve fındıkla çeşitlendirin. Böyle günlerde karabuğdayı soğuk suyla doldurarak birkaç saat pişirebileceğinizi unutmayın. Kurutulmuş meyvelerin eklenmesiyle lezzetli bir yulaf lapası yapabilirsiniz. Bu oldukça doyurucu ve sağlıklı bir besindir.
30 Mart 31: Bu iki gün boyunca sabah ve akşam olmak üzere iki kez yemek yemenize izin verilir. Yağ kullanarak ateşte pişirmeye izin verilir. Pazar günü yemeklerden önce biraz şarap içebilirsiniz.
1 Nisan: Isıl işlem görmüş yiyecekleri yiyemezsiniz. Pek çok din adamı, kuru yemek günlerinde çay, kahve ve sıcak komposto bile içmemeniz gerektiğine inanıyor. Sebze veya meyvelerden taze salataları tercih edin.
2 Nisan: mercimek çorbası, haşlanmış patates, fırında sebze salatası yapın. Yiyecekleri ateşte pişirmeye izin verilir, ancak yağ kullanamazsınız.
3 Nisan: kuru yeme günü. Yağ yasaktır ancak bunun yerine limon suyu kullanılabilir. Salatalarınıza tohum, kuruyemiş ve kuru meyve eklemeyi unutmayın.
4 Nisan: Böyle bir günde sıcak salatalar çok işinize yarayacaktır. Öğle yemeğinde yapabilirsin Lenten pancar çorbası veya lahana çorbası.
5 Nisan: soğuk çorba yapmayı dene. Kuru beslenme günlerinde çeşitlilik iyidir. Karabuğdayı birkaç saat soğuk suda bekleterek hazırlayın. İnce doğranmış sebzeleri ve daha fazla su ekleyin.
6, 7 Nisan: 7 Nisan Müjde bayramıdır. Bu gün herhangi bir biçimde balık yiyebilirsiniz. Balık lezzetlerinde aşırıya kaçmamanız ve fazla yememeniz gerektiğini unutmayın. Öğle yemeğinden önce biraz kırmızı sofra şarabı içmenize izin verilir. 6. ve 7. günlerde yağ ilavesiyle ateşte pişirilen yiyecekleri yiyebilirsiniz.
8 Nisan: sıcak yemek ve yağ olmadan sıkı oruç tutulan bir gün. Meyve ve sebzeler lezzetli ve sıradışı yemekler bal ve fındık ile.
9 Nisan: Domates püresi çorbası çok faydalı olacaktır. İkinci kurs için sebze güveç harika bir eklenti bu akşam yemeği için. Püre çorbası ile değiştirilebilir bezelye Çorbası. Önemli olan yağ eklememek.
10 Nisan: Oruç gününde ideal ilk yemek domates çorbası olacaktır. İkinci yemek için fındık ilavesiyle meyve ve sebze salatası yapabilirsiniz.
12 Nisan: Cuma, ısıl işlem görmemiş ve yağsız yemek günüdür. Sebzeli sandviçler, meyveli ve kuruyemişli tatlılar, soğuk suda pişirilmiş tahıl karışımları yapabilirsiniz.
13 Nisan 14: Hafta sonları sıcak yemeğinize tereyağı ekleyebilirsiniz. Pazar günü biraz şarap içmenize izin verilir.
15 Nisan: ateşte pişirmeden bir gün yemek. Çeşitli meyveler ve sebze salataları Kakao, bal ve fındık karışımını kullanabilirsiniz. Tahıllar ve şekerlenmiş meyveleri atıştırabilirsiniz.
16 Nisan: Bu günde sıcak yemek yiyebilirsiniz. Yağ kullanımının yasak olduğunu unutmayın. Diyetinizi sıcak sebze ana yemeklerinin yanı sıra yağsız çorbalarla çeşitlendirin.
17 Nisan:Çiğ yiyecekleri ateşte pişirmeden yediğiniz bir gün. Mantarlı fasulye salatası yapabilir, sebze ve meyveleri atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
18 Nisan: Yağ kullanılmadan haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış yiyeceklere izin verilir. Çeşitlilik adına alışılmadık malzemelerden yağsız çorba yapabilirsiniz.
19 Nisan: Kutsal Haftadan önceki son Cuma günü oruç kuralları, yağlı yemek yemeyi yasaklıyor. Taze, ıslatılmış veya kurutulmuş meyve ve sebzeleri yiyebilirsiniz.
20 Nisan: Lazarev Cumartesi. Bu gün sadece yağsız haşlanmış yiyecekleri değil havyarı da yiyebilirsiniz.
21 Nisan: Palmiye Pazar. Bu gün havyar, balık, tereyağı yiyebilir, ayrıca biraz kırmızı şarap içebilirsiniz. Bu, diyetinizi çeşitlendirmenize, moralinizi yükseltmenize ve orucunuzun sonuna hazırlanmanıza olanak sağlayacaktır.
22, 23, 24 Nisan: Kutsal Haftanın ilk üç günü sıkı oruçla geçirilir. Sadece yağsız ve ateşte pişirilmeyen yiyecekler yemeye çalışın. Bu üç gün boyunca kendinizi salata, meyve ve sebzelerle sınırlamak daha iyidir. Bir gün sebze, başka bir meyve yapın ve üçüncü gün çeşitli meyve ve meyve karışımları yapın.
25 Nisan: V Kutsal Perşembe Kırmızı şarap içmene izin veriliyor. Bu gün kendinizi şımartabileceğiniz tek şey yağsız haşlanmış yemektir.
26 Nisan:İyi Cuma, çok sıkı bir oruç günüdür. Bu günde İsa çarmıha gerildi. Bu günde keşişler hiç yemek yemezler, sadece su içerler. Ateşte pişirilen yiyecek ve yağlar yenilmemelidir.
27 Nisan: Orucun son günü, ateşte pişirilen yiyecekleri ve hatta yağ ilavesiyle bile yemenize olanak tanır.
Kimlerin oruç tutması yasaktır?
1. Oruç tutmamasına izin verilen bir grup insan vardır. Bunlar kronik gastrointestinal hastalıkları, onkolojisi ve diğerleri olanlardır. Bu nedenle oruç tutmadan önce mutlaka bir doktora danışmalısınız. Doğrudan kontrendikasyonlar hamilelik, anemi ve zayıflığı içerir.
2. Ailenizin çocukları da oruç tutuyorsa süt ürünlerinden tamamen uzak durmamalısınız. Tam tersine, kısıtlamalardan dolayı çocuğun tatlı yememesi tavsiye edilir. et yemekleri Bunda da yanlış bir şey yok.
3. Gezgin iseniz veya ağır sanayide çalışıyorsanız, tüm kanonlarda oruç tutmanıza gerek yoktur; süt ve hatta et suyu tüketiminde rahatlamalara izin verilir. Ama bereket için bir din adamına başvurmalısın.
Yalın ürünlerin listesi kesinlikle sınırlıdır. İnsanlar ruhsal olarak arınmak için bazı gıdalardan gönüllü olarak vazgeçerler. Ancak günlük aktiviteler için yeterli güce sahip olacak şekilde yemelisiniz.
Sıkı oruç ve katı olmayan oruç: farkları nelerdir?
Gönderilerin ciddiyeti farklılık gösterir:
- Sıkı. Sadece yemek yemeye izin verilir bitki kökeni: tahıllar, sebzeler ve meyveler. Hayvansal kökenli yiyecekler yasaktır. Ürünler çiğ veya işlenmiş olarak yenebilir ısı tedavisi.
- Daha az katı. Bazen bitkisel yağ kullanılmasına izin verilir.
- Sıkı değil. Bazen balık ve bitkisel yağa izin verilir.
Paskalya'dan önce Lent sırasında ne yiyemeyeceğinizi bilmeniz gerekir - bunlar herhangi bir hayvansal üründür. Lent en katı olanı olarak kabul edilir: bu günlerde herhangi bir rahatlama yoktur.
Oruç sırasında doğru beslenme asıl amaç değildir. Dini geleneğin anlamı manevi temizliktir ve bu da ancak bedensel uzak durmayla mümkündür. Oruç ürünleri sadece ruhu değil bedeni de iyileştirmek için tasarlanmıştır.
Oruç sırasında beslenmenin temel kuralları
Lent döneminde neler yiyebileceğiniz ve hangi yiyeceklerin yasak olduğu konusunda net bir fikre sahip olmak gerekir.
Lent döneminde her türlü meyve ve sebzeyi yiyebilirsiniz.
Yağsız bitki ürünlerinin listesi:
- patates;
- lahana (lahana turşusu dahil);
- mantarlar;
- şalgam, turp, turp;
- havuç;
- pancar;
- sarımsak ve soğan;
- yeşillikler ve marul;
- kabak ve patlıcan;
- dolmalık biber;
- salatalık (salamura olanlar dahil);
- elmalar;
- kabak;
- armutlar;
- muz;
- greyfurt, limon, portakal, mandalina;
- hurma;
- erik ve üzüm;
- kayısı ve şeftali;
- herhangi bir çilek.
Mantarlar ve sebzeler herhangi bir uygun şekilde hazırlanabilir: fırında pişirin, kaynatın, güveç yapın, ancak eklemeden tereyağı. Mezeler ve sebze salataları için pek çok tarif var, yani. menü oldukça ilginç hale getirilebilir. Meyveler taze olarak yenebilir, salata yapılabilir veya fırında pişirilebilir. Oruç sırasında bitkisel yağ da kullanabilirsiniz ancak buna yalnızca Cumartesi, Pazar ve tatil günlerinde izin verilir.
Lent sırasında insanların ne yediğine bakalım. Tahılların listesi aşağıdaki gibidir:
- yulaf ezmesi;
- karabuğday;
- pirinç;
- inci arpa;
- darı;
- Mısır;
- irmik
Ayrıca menüde mercimek, bezelye ve fasulye de yer alıyor. Yulaf lapası süt veya tereyağı olmadan suda pişirilir. İçerisine fındık, kuru meyve ve meyveler ekleyebilirsiniz.
Lent döneminde hayvansal ürünleri yiyemezsiniz.
Herkes Lent sırasında ne yememesi gerektiğini bilmeli, bunlar:
- et ve sakatat;
- yumurta ve kümes hayvanları;
- süt ve süt ürünleri (süzme peynir, ekşi krema, peynir, yoğurt, kefir);
- yumurta ve tereyağı içeren fırınlanmış ürünler ve makarnalar;
- mayonez;
- çikolata;
- yiyecek anında pişirme, çünkü çok fazla kalori içeriyor;
- balık ve bitkisel yağ;
- alkol.
Din adamları, her insanın kendisi için diyet kısıtlamalarını seçtiğine inanıyor. Birisi sadece eti reddedebilir, süt ürünlerini tüketmeye devam edebilir, diğerlerinin ise tüm kurallara göre oruç tutması gerekir.
Farklı günlerdeki yemekler
Oruç günleri geldiğinde herkes ne yiyip ne yiyemeyeceğine kendisi karar verir. Bu zamanda yetersiz beslenme sağlığın bozulmasına neden olabilir. Kendinizi hem fiziksel hem de ruhsal olarak temizlemeniz gerekir.
Oruç sırasında ne zaman balık yiyebilirsiniz?
Diyetinize balık ekleyebileceğiniz günler:
- Lent ile ilgili Duyuru ve Palmiye Pazarı.
- Petrov'un yazısı. Katı değildir, bu nedenle balık yemeklerine izin verilir.
- Dormition Orucu ile ilgili Başkalaşım Bayramı.
- Noel yazısı. Balık çarşamba ve cuma hariç herhangi bir günde serbesttir.
Lazarus Cumartesi günü masaya balık havyarı servis edebilirsiniz.
Tüm inananlar, protein rezervlerini yenilemek için hangi gıdaların tüketilebileceğini bilmiyor. Bu tür kaynaklar fındık ve tohumlardır. Sadece doğal ürünlerden bahsediyoruz: ilave şeker, tuz, sır yok. Böyle bir yemek yok faydalı maddelerÜstelik kalorisi de yüksektir.
Tohum ve kuruyemişlerin atıştırmalık olarak taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca tahıllara, çorbalara ve salatalara da eklenebilirler. Bu tür katkı maddeleri yağsız gıdaların tadını iyileştirecek ve beslenmenizi dengeli hale getirecektir. Ancak bu ürünlerin kalori içeriğinin yüksek olduğunu (100 gr'da 700 adet) dolayısıyla sınırlı miktarda tüketilmesi gerektiğini unutmamalıyız. Günlük norm 40-50 g olmalıdır.
Bitkisel gıdalar arasında protein içeriği açısından lider baklagillerdir: bezelye, fasulye, nohut, mercimek. Onlardan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Proteine ek olarak vücut için gerekli olan lif, vitaminler, mikro ve makro elementleri içerirler.
Tatlılara izin veriliyor mu?
Birçok kişi, Lent sırasında neden tatlı yiyemediğiniz sorusuyla ilgileniyor. Bazı yiyeceklerden uzak durmak diyet sayılmadığından yüksek kalorili yiyecekler yasaklanmamıştır. Ancak çok miktarda hızlı karbonhidrat tüketmek sağlığa zararlıdır: Diyabet dahil çeşitli patolojiler ortaya çıkabilir.
Şeker yağsız bir üründür. Oruç sırasında ne yiyebileceğinizi bilmeniz gerekir - bunlar hayvansal ürünler (tereyağı, süt, yumurta) içermeyen tatlılardır. Jelatin de günümüzde kullanılmıyor.
Lent'in bir günü için menü
Yoksunluk Mart ayının ikinci on yılından Nisan ayının sonuna kadar sürer. Lent kansız bir oruçtur, yani her türlü et yemeği yasaktır. 1 günlük örnek menü aşağıdaki gibidir:
- kahvaltı: pirinç lapası, kahve;
- öğle yemeği: sebze solyanka, mantar soslu patates, soğan, otlar ve domates, salata ( taze lahana, elma, salatalık, havuç) meyve sirkesi ve tereyağı soslu, komposto;
- akşam yemeği: reçelli ve limonlu çay.
İlk ve son haftalar beslenme açısından en katı kabul edilir.
Oruç sırasında neler içebilirsiniz:
- üzüm şarabı (tatillerde);
- hindiba;
- komposto;
Çay ve kahveden uzak durmalısınız çünkü bunlar gergin sistem heyecanlı bir duruma.
Mercimek tarifleri
Mercimek yemekleri bedeni ve ruhu temizler. Her inanan birkaç basit tarif bilmelidir.
Domates çorbası
İçindekiler:
- sarı mercimek – ¼ bardak;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- kereviz kökü – 100 gr;
- domates püresi - 2 su bardağı;
- su – 2 bardak;
- defne yaprağı – 1 adet;
- zeytin yağı;
- tuz;
- biber.
Pişirme teknolojisi:
- Mercimeklerin üzerine su dökün, tuz ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Yağı bir tavaya dökün ve içindeki soğanları ve havuçları pişirin.
- 5 dakika sonra kerevizi tavaya ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin.
- Sebzeleri çorbaya aktarın, domates püresini, biberi ve tuzu ekleyin.
- Çorba koyulaşana kadar 25 dakika kadar pişirin.
Servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- hububat– 1 bardak;
- patates - 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- yeşillikler - 1 demet;
- baharatlar – 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme teknolojisi:
- Pulları dökün sıcak su ve 20 dakika şişmeye bırakın.
- Soğanları, havuçları ve patatesleri ince bir rende üzerinde soyun ve doğrayın. Yeşilleri ince ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin.
- Hazırlanan sebzeleri pullara ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kıyma orta kıvamda olmalıdır: kalın olmamalı ve akıcı olmamalıdır.
- Kıymayı tavaya kaşıkla dökün. İçinde yumurta yok ama pullar sayesinde pirzolalar şeklini koruyor.
- Köfteleri her iki tarafta 2 dakika kısık ateşte bir kabuk oluşana kadar kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika pişirin.
Kıymaya mantar eklerseniz pirzolalar daha da lezzetli olur.
Tohumlardan yapılan tatlılar
Bu mısır gevreği barını kahvaltıda yiyebilir veya yolda yanınıza alabilirsiniz. İçindekiler:
- yulaf gevreği – 200 gr;
- elmalar – 2 adet;
- muz – 2 adet;
- kuru üzüm – 80 gr;
- ceviz– 40 gram;
- ayçiçeği çekirdeği – 100 gr.
Pişirme teknolojisi:
- Tahılları geniş bir kaseye yerleştirin.
- Muzları püre haline gelinceye kadar ezin ve mısır gevreğine ekleyin.
- Tohumları, fındıkları ve kuru üzümleri ekleyin, karıştırın.
- Elmaları kaba bir rende üzerine soyun ve doğrayın, karıştırın.
- Bitmiş kütleyi 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde parşömen üzerine yerleştirin. Yarım saat boyunca önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına aktarın.
Sıcakken şeritler halinde kesin. dogru beden ve soğuk.
Haşlanmış lahana ve mantar
İçindekiler:
- lahana – 600 gr;
- petrol – 250 gr;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- domates – 3 adet;
- sebze yağı;
- biber;
- tuz.
Pişirme adımları:
- Lahanayı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
- Mantarları yıkayıp doğrayın.
- Doğranmış soğanları yağla ısıtılmış bir tavaya, ardından mantarları ve havuçları koyun. Biraz kaynatın.
- Sebzeleri bir kazana koyup karıştırın, domatesleri rendeleyin ve lahanaya ekleyin.
- Tuz ve biber. Kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin.
İçindekiler:
- patates – 3 adet;
- salatalık turşusu – 2 adet;
- lahana turşusu – 50 gr;
- yeşil soğan – 1 demet;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme adımları:
- Patatesleri haşlayın, soğutun ve soyun.
- İri doğranmış patatesleri, dilimlenmiş salatalıkları ve lahanayı bir kaseye koyun.
- Yağ ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Lenten kurabiyeleri
Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- un - 2,5 su bardağı;
- limon – 1 adet;
- bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- soda – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme teknolojisi:
- Limonu kaynar suda 10 dakika bekletin. Bir rende kullanarak lezzetini çıkarın. Limonu parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.
- Unu elemek. Bir kapta limon karışımını lezzet, şeker ve tereyağıyla karıştırın.
- 1,5 su bardağı unu sodayla birlikte ekleyip karıştırın. ¼ bardak unu masanın üzerine dökün, kasedeki karışımı üzerine koyun ve hamuru yoğurun.
- Hamuru kurabiye oluşturulacak parçalara bölün.
- Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.
Bitkisel yağsız fasulye çorbası
Oruç sırasında yemeklere neden bitkisel yağ ilave edilmemesi gerektiğini herkes bilmiyor. Cevap basit: Yağ vücudu büyük ölçüde doyuruyor ve bu günlerde hafif yiyecekler yemeniz gerekiyor.
Fasulye çorbası için malzemeler:
- fasulye - 1 su bardağı;
- soğan – 1 kafa;
- domates – 2 adet;
- maydanoz;
- tuz;
- kereviz – 2 yaprak.
Hazırlık:
- Soğanı ince ince doğrayıp 4 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Önceden ıslatılmış fasulyeleri ekleyin ve pişene kadar pişirin.
- İnce doğranmış domatesleri ekleyin.
- 15 dakika daha pişirin, tuz ekleyin ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz ve kereviz serpin.
İçindekiler:
- tuzlu ringa balığı – 2 adet;
- haşlanmış havuç ve pancar – 2 adet;
- haşlanmış patates – 5 adet;
- soğan – 1 adet;
- yağsız mayonez;
- tuz ve biber.
Hazırlık (katmanlar halinde döşeyin):
- Patates (2,5 adet).
- Ringa balığı (1 adet)
- Patates.
- Ringa.
- Havuç, tuz ve karabiber.
- Pancar.
- Mayonez.
Mantar havyarı
İçindekiler:
- soğan – 2 adet;
- mantarlar – 1 kg;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz biber;
- sek şarap – 50 ml.
Hazırlık:
- Soğanı soteleyin.
- Mantarları haşlayıp doğrayın.
- Soğanın üzerine mantarları ekleyip 15 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve şarap ekleyin.
- Tamamlanana kadar pişirin. Soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün.
Havyarı birkaç saat buzdolabına koyun.
Lent başladı. Bazı insanlar ilk kez oruç tutmaya karar verirken, bazıları için bu her yıl düzenlenen bir ritüeldir. Ama hâlâ şu soruyu soran insanlar var: “O neden önemli? Gerçekten gerekli mi?”, “Ne yenebilir ve yenemez?”.
Lent nedir?
Oruç tutmak Hıristiyanların önemli bir ibadetidir. Lent'in görkemi ve anlamı sadece yemekten kaçınmak değildir. Oruç genel olarak perhiz yapmayı öğretir. Kendinizi inkar etmemek felakete yol açar. Her şeyden önce oruç bir diyet değil, manevi bir egzersizdir, Allah'a olan arzudur.
Oruç 40 gün veya yedi hafta sürer.
Oruçla ilgili popüler yanılgılara dikkat edelim.
1. Oruç bir diyet değildir, açlık değildir ve aşırı kilolardan kurtulma hedefini açıkça içermemektedir. Pek çok kişi, hatta tamamen inanmayanlar bile et ve diğer ürünleri reddediyor, ancak bu onların oruç tuttukları anlamına gelmiyor. Oruç dua etmek ve Allah ile iletişim kurmakla mümkündür.
2. Asıl mesele oruç sırasında Allah'ı kaybetmemek ve orucun dış yükümlülüklerini yerine getirmeye çalışmamaktır. Bir et parçasını ısırdığınızda vicdan azabı çekersiniz ama kendi çocuklarınıza kızdığınızda, eşinize bağırdığınızda vb. Önemli olan, özellikle oruç sırasında birbirinizi yememek.
3. Kibirden kaçının. Oruç sırasında kişinin bakışı başkalarına değil kendine odaklanmalıdır.
4. Gizlice oruç tutmak. Oruç tutmaya başlayan bazı Hıristiyanlar durmadan oruç tuttuklarını söylüyorlar. Herkes her gün nasıl gittiğini anlamalıdır. Yüz ifadeleri ve tavırları, başarılan başarıyı vurguluyor. Ancak orucu insanların önünde değil, Allah'ın önünde algılamanız gerekir.
Doğru oruç nasıl tutulur
Tüm kurallara göre oruç tutmak için aşağıdakileri bilmelisiniz:
- oruç günlerinde kişi hayvansal yağ içeren yiyecekleri reddeder.
- sıcak yemek yemeyi kısmen reddetmeniz gerekecek.
- Kuru yemeye de çok dikkat ediliyor (ancak kuru yemenin çok zor bir oruç türü olduğunu unutmamalısınız, bu nedenle kuru yemeye başlamadan önce itirafçınıza danışmalısınız).
-Ekmek sıcak fırında pişmesine rağmen yine de yiyebilirsiniz.
-Su-tuz dengesini korumak için yeterli su içmek gerekir
-Günde 6-7 kez küçük porsiyonlarda ve daha sık yiyin
- Yasak etleri telafi etmek için diyetinize protein açısından zengin gıdalar eklediğinizden emin olun.
- Orucun, Hıristiyanların kirli tutkulardan nasıl uzak durabildiklerini gösteren, yiyeceklerden gönüllü olarak uzak durma olduğunu unutmayın.
Lent, İsa Mesih'in şeytanın ayartmasına direndiği ve yemek yemediği 40 gün boyunca çölde dolaşmasını simgeliyor. İsa yemeyi reddederek tüm insanlığın kurtuluşunu başlattı. Lent, Hıristiyanlar için önemli bir bayramdır. Lent günlerinde Hıristiyanlar çoğunlukla kuru yiyecek yerler. Lent yedi hafta sürer. İlk ve geçen hafta oruç özellikle katıdır. Cumartesi ve Pazar günleri bitkisel yağ ve üzüm şarabı tüketilmesine izin verilmektedir. Balığa yalnızca Müjde ve Palm Pazar tatillerinde izin verilir. Unutmayın ki yemeği reddetme geleneği uzun yıllardan beri var olmasına rağmen keşişler bile buna tam olarak uymamaktadır. Bu tür orucun ciddiyeti, meslekten olmayanlar için zorunlu değildir.
Kimler oruç tutmamalı?
Oruç tutmak istenmeyen bir durumdur ve hatta bazı durumlarda aşağıdaki meslekten olmayan kişiler için kontrendikedir.
-hamile kadın
-Yakın zamanda ameliyat olmuş kişiler
-12 yaşın altındaki çocuklar
- kalp iskemisi için
- Mide ülseri ve gastrit için
- Hipo ve hipertansiyondan muzdarip insanlar
- eklem hastalıkları ve osteoporoz için
- kan hastalıkları, özellikle anemi için
-sıkı işlerle uğraşan insanlar askeri servis ve benzeri.
Lent sırasında yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz şeyler
Yazımızın bu bölümünde sizlere sadece oruçta tüketilmesine izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin bir listesini vermekle kalmayacak, aynı zamanda oruçta nasıl yemeniz gerektiğini, hangi tarifleri kullanabileceğinizi de gün gün anlatacağız.
Lent için beslenme takvimi
Başlangıç olarak, size günlük yemek yeme konusunda rehberlik edecek bir masa takvimi vereceğiz.
Lent sırasında ne yiyebilirsiniz?
Sebzeler (lahana, patates, domates, salatalık, havuç, biber, yeşillik)
Tahıllar (yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, mısır, buğday, arpa)
Baklagiller (fasulye, fasulye, bezelye, mercimek)
Meyveler
Mantarlar
Balık (tüm yazı boyunca yalnızca iki kez)
Tatlılar (örneğin helva, kuru meyveler, kuruyemişler, bitter çikolata, bal, şeker, şekerler, şekerlenmiş kızılcık)
İçecekler (meyve suyu, çay, kahve, uzvar, meyve suyu, jöle. Hafta sonları üzüm şarabı)
Lent sırasında ne yememelisiniz?
Et ve yarı mamul ürünler
-günlük
-ekmek ve hamur işleri (yumurta, tereyağı, süt ilavesiyle yapılıyorsa)
-yumurtalar
-süt içeren tatlılar
-alkol
Lent sırasında Lenten yemekleri için tarifler
Bitkisel yağsız fasulye çorbası
Başlamak için biraz iyi fasulyeye, soğana, birkaç domatese, mutfak tuzuna, otlara ve birkaç taze kereviz yaprağına ihtiyacınız olacak. Bütün bunları hazırlamaya başlamadan önce hazırlanmanız gerekir. iş yeri. Daha sonra soğanı küçük parçalar halinde kesmeli ve 4 yemek kaşığı dökmelisiniz. kaşık soğuk su ve ardından orta ateşte pişirin. Geceleri fasulyeleri ıslatmalısınız, soğanlar piştikten sonra fasulyeleri 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık yeterli ama çorbayı daha zengin hale getirmek istiyorsanız 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Kaşıklar. Domatesleri de unutmayın, doğranmalı ve kaynar suya atılmalıdır. 20 dakika kadar bekleyip tuz ekleyip karıştırıyoruz ve çorbayı ocaktan alabilirsiniz. Çorbayı servis etmeden önce maydanoz ve bir kaç kereviz yaprağı eklemelisiniz, çorbamıza aroma ve tat katacaktır. Bu çorbanın sadece oruç sırasında değil diğer günlerde de aşırı kilolu kişiler için uygun olduğunu belirtmekte fayda var.
Lent sırasında oldukça popüler bir yemek, kürk manto altında ringa balığıdır.
Bu yemeği hazırlarken bilmeniz gerekenler. Öncelikle ringa balığı satın almanız gerekiyor, 2 adet yeterli olmalı, ancak eğer masa gerektiriyorsa büyük miktar daha fazla kişi mümkün. Balığın yanı sıra haşlanmış patates, havuç ve soğana da ihtiyaç vardır. Bütün bunların ezilmesi gerekiyor, bunun için rendeye ihtiyacımız var. Yemeğe güzel bir görünüm kazandırmak için üzerine patates, balık ve soğan katmanlarını yerleştireceğimiz düz bir tabağa ihtiyacınız var. Bütün bunlar hazırlandıktan sonra katmanlar serilir, bulaşıkları mayonezle yaymalısınız. Pişirmeyi bitirdiğinizde yemeğin demlenmesine izin verin, o zaman tadı daha zengin ve daha hoş olacaktır.
Bu havyarı hazırlamak için kurutulmuş mantarlara ihtiyacınız olacak; ayrıca bu mantarları salamura edebilir veya bunların bir karışımını kullanabilirsiniz. Bunun için ormanda mantar toplamak veya pazardan satın almak daha iyidir. Hazırlamadan önce iyice yıkamanız, yumuşayana kadar pişirmeniz, ardından soğutup küçük parçalar halinde doğramanız gerekir. Tuzlu mantarlardan havyar yaparsanız, bunların da soğuk suyla yıkanması gerekir. Soğanı küçük halkalar halinde kesin ve mantarlarla birlikte yağda kızartın, ardından yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce biraz baharat ve ezilmiş sarımsak, baharat eklemek için biber, tadına göre tuz ekleyin ve sirkenin üzerine dökün. Havyar hazır, şimdi havyarı 20-30 dakika bırakmak daha iyi, böylece tüm bileşenleri aşılayıp emecek. Afiyet olsun!
Yulaflı krep
Böyle yağsız bir kahvaltı hazırlamak için yulaf ezmesi, su, maya, un, tuz ve tabii ki bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Yulaf ezmesini demir bir kaseye dökün, karıştırın, 2 bardak ılık suya (kaynar değil) dökün, şeker, tuz ve bir paket maya ekleyin, tüm bunları iyice karıştırıp un ekleyin. Yaklaşık yarım saat sonra tekrar karıştırın ve krep yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kızartma tavasını ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Şimdi geriye kalan tek şey krepleri kızartmak. Krepler bal ve reçel ile sağlıklıdır, bu nedenle birlikte servis edilmesi en iyisidir. Bu kahvaltı sadece yağsız değil aynı zamanda oldukça sağlıklıdır.
Pişirmeden önce suyu kaynatın, patatesleri dörde bölün, konserve kırmızı fasulyeyi tavaya dökün, karıştırın, ayrıca çorbaya hoş bir aroma vermesi için havuç, soğan ve biraz otları da doğramalısınız. Tüm bu malzemeleri kapalı bir tencerede 20 dakika pişirin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin, ezilmiş sarımsağı, kırmızı biberi, domates suyunu ve salçayı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın ve biraz yeşillik atın.
Bu yemeği hazırlamak için ince doğranmış havuçları ve pancarları tuzlu kaynamış suda kaynatmanız gerekir. Başka bir tavada ince doğranmış patateslerin (küp halinde) ayrı ayrı kaynatılması tavsiye edilir. Bu kaynatmaların birleştirilmesi ve korunması gerekir. Bu sebzeler bir kevgir içine atılmalı ve doğranmış salatalıklarla karıştırılmalıdır. Konserve bezelye kutusunu çıkarın ve içindekileri bir kaseye dökün. Başka bir kaseye 1 bardak bitkisel yağ ve bir bardak kırmızı şarap, sıkılmış limon suyu ve tuzu dökün. Bu turşuyu kaynatın. Marine edilmiş sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Salatayı 30 dakika demlenmeye bırakın. Kalorisi oldukça yüksek olan bu salata sosu sadece oruç sırasında tüketilmemelidir.
Bir sonraki yazımızda size Lenten menüsünü nasıl doğru bir şekilde oluşturacağınızı, hangi yemeklerin dahil edilmesinin en iyi olduğunu ve hangilerinin dahil edilmeyeceğini anlatacağız ve hafta için yaklaşık bir menü vereceğiz. Yayınlarımızı takip edin, güncellemelere abone olun.
(Ziyaretçi 6.479 kez, bugün 2 ziyaret)
Bugün, 28 Kasım, büyük ve katı Ortodoks oruçlarından biri olan 40 günlük Filippov veya Doğuş Orucu başlıyor. 6 Ocak Noel Arifesinde sona erer ve İsa'nın Doğuşu kutlamasından önce gelir.
Ülke, oruç günlerinde neler yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz, perhiz yapmanın manevi anlamının ne olduğu ve her gün için bir oruç menüsünün nasıl görünebileceği hakkında tüm bilgileri hazırladı.
Orucun manevi anlamı
Orucun asıl vurgusu, ilk bakışta inanmayan birine görünebileceği gibi diyet değildir. Önemli olan iyi işler ve duadır. Tüm oruç döneminin zirvesi ve ana hedefi, insanlığın Düşüşten beri beklediği an olan İsa Mesih'in doğuşunun büyük mucizesinin yüceltilmesi ve öngörülmesidir. Bu nedenle kendinizi dünyevi kibirden manevi olarak arındırmanız çok önemlidir.
6 Ocak - Noel Arifesi - zaten neşeli düşüncelerle doludur, ancak aynı zamanda en katı yoksunluk dönemidir. Bayram etkinliği beklentisiyle ve Lenten sofrasını hazırlarken orucun asıl amacını hatırlamak ve sabah ayinine kadar yemek yemeyi reddetmek önemlidir. Özel bir şekilde gerçekleştirilir. Servisten sonraki gün boyunca orta derecede yağsız yiyecekler yiyorlar. Ve akşam, insanların törende Mesih'in Bedenini ve Kanını paylaşmaya çalıştıkları Noel töreni başlar. Yani, iletişimciler için oruç 7 Ocak gece yarısı değil, İlahi Ayin'den sonra bitiyor. A şenlikli masa Kurtarıcı'nın doğumunun sevincine yalnızca hoş bir katkı olur.
Güne göre yemekler
Aynı zamanda etkileyen Lent sırasında Yılbaşı Ortodoks Hıristiyanlar Lenten menüsüne bağlı kalıyor. Süt ve et ürünlerinin yanı sıra yumurta ve kümes hayvanlarını da yemiyorlar. Kaçınmak alkollü içecekler, küfür ve kötü düşünceler. Yönetmeliğe göre her gün (Çarşamba ve Cuma hariç) balık yenilmesine izin veriliyor.
İlk kez oruç tutacaklar için mercimek yemeklerinin özgünlük ve lezzet açısından aşağı olmadığını, hatta bazı açılardan fast food'dan üstün olduğunu bilmek önemlidir.
2019 Noel postası nasıl görünüyor?
Lila rengi: Orucun ilk gününde tereyağlı sıcak yemek ve balık yemeklerine izin verilir.
Yeşil renk: Perşembe, Cumartesi, Pazar ve Salı günleri (19 Aralık'a kadar) bitkisel yağ, balık, deniz ürünleri ve şarap içeren yiyeceklere izin verilir. Aynı renk büyük olduğunu gösterir kilise tatilleri dinlenmeye izin verildiğinde: 4 Aralık - Kutsal Meryem Ana Tapınağına giriş; 13 Aralık - İlk Çağrılan Aziz Andrew Günü; 19 Aralık Aziz Nicholas Günü.
Mavi renk: Cuma ve Çarşamba günleri - kuru yeme (bu ekmek, çiğ, kuru ve salamura sebzeler, meyveler ve kuru meyveler olabilir). Yani ısıl işleme tabi tutulmamış yiyecekler. Bal ve fındık yiyebilir, su ve meyve suları içebilirsiniz.
Mavi renk: Pazartesi günü - yağsız sıcak yemek.
Sarı renk: 20 Aralık'tan 1 Ocak'a kadar hafta içi Lenten yemeklerini bitkisel yağla ancak balık ve şarap olmadan hazırlayabilirsiniz. Laik Yeni Yıl bu güne düşüyor.
Pembe renk: 2 Ocak'tan 5 Ocak'a kadar oruç yoğunlaşır; cumartesi ve pazar günleri bitkisel yağlı ancak balıksız sıcak yemek yiyebilirsiniz.
Kırmızı renk: Orucun en katı günü 6 Ocak Noel Arifesidir, ilk yıldıza kadar hiçbir şey yemezler ve sonrasında kutia ile oruçlarını açarlar.
Lent 7 Ocak Noel Günü'nde sona eriyor. Bu günden itibaren 18 Ocak Epifani Arifesine kadar her şeyi yemenize izin veriliyor.
Soğuk çorba
Kuru yeme gününde bu çorbayı ilk kez hazırlayabilirsiniz. Hiçbir şeyi kaynatmadığımızı unutmamak önemlidir! Çorba için şu malzemelere ihtiyaç vardır: yeşillik, karabuğday, domates, salatalık ve su. Yeşillikleri ve sebzeleri doğramanız, tahıllara su eklemeniz, her şeyi karıştırmanız ve tadına göre tuz eklemeniz gerekiyor. Karabuğdayın iyice yumuşamasını sağlamak için akşamları hazırlayabilirsiniz. Tadı haşlanmış gibi olacak.
Lahana ve havuç meze
Buzdolabında uzun süre saklanmak üzere hazırlanabilecek sağlıklı bir atıştırmalık için 3 kg lahanayı büyük parçalar halinde kesmeniz, 1 kg havucu iri dilimler halinde kesmeniz, 1 kg soğanı halkalar halinde kesmeniz, 0,5 kg havuç eklemeniz gerekir. tatlı biber (şeritler halinde). Bütün bunları karıştırın ve geniş bir kaseye koyun. Karışımı ayrı ayrı hazırlayın: 400 gram bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. tuz, yarım bardak şeker, yarım yemek kaşığı% 9 sirke. Kaynatın ve pişmiş sebzeleri dökün, 10 dakika pişirin ve bitmiş salatayı litrelik kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın.
Vitamin salatası
Turp, elma ve havuç alın. Tuz, bir diş sarımsak, biraz limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyerek her şeyi öğütün. Karıştırın ve servis yapın.
Salata hazırlamak için diğer malzemeler de uygundur: lahana, elma, soğan ve tatmak için sos. Bu elma sirkesi, şeker, tuz olabilir.
Tatlı olarak kabak dolması hazırlayacağız. Bunun için 1 kg balkabağına ihtiyacınız olacak. Duvarları kırmadan yıkamanız, üst kısmını kesmeniz ve hamurun bir kısmını çıkarmanız gerekiyor. Daha sonra 250 gram armut ve elma alın. Meyveleri şeritler halinde kesin, 100 gram kiraz eriği ekleyin. Posayı tohumlardan temizleyip kesip diğer meyvelerle karıştırıyoruz. Dolgu olarak biraz tarçın, bal, müsli ve kuru üzüm ekleyin (kuru erik, kuru kayısı, granola kullanabilirsiniz). Üstünü örtün ve fırında 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Avokadolu karabuğday
Karabuğdayı hazırlamak için sebze püresi Mısır gevreğini gece boyunca suyla doldurarak hazırlamanız gerekir. Bir bardak karabuğday için - bir bardak su. Çiçek salkımlarına ayrılıyoruz karnabahar ve avokadoyu soyun, her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Tadına göre tuz ve limon suyu ekleyin. Karabuğday ile servis yapın.
Pirinç ve lahana salatası
Haşlanmış pirinç ve lahanadan salata yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, salata kasesinin ortasına bir yığın pirinç koyun, etrafına rendelenmiş lahana koyun, üzerine kuru üzüm serpin ve sosu üzerine dökün.
Kuru üzüm ve sarımsaklı havuç salatası
Sıra dışı yemek pişirmek havuç salatası Kuru üzümleri 20 dakika suda bekletmeniz gerekiyor. 3 havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, 3-4 diş sarımsak, maydanoz, fesleğen ve ıspanağı doğrayın. Her şeyi karıştırın ve tadına bal, tuz ve biraz limon ekleyin.
Fındık ve lahana salatası
Yemek için havuçları doğramanız, lahanayı parçalamanız, tuz eklemeniz, salatayı elinizde ezmeniz gerekiyor. Suyunu salması için bir salata kasesine aktarın. 20 dakika sonra ceviz ve otları ekleyin. Elma sirkesi ile tatlandırabilirsiniz.
Domates gazpacho çorbası
250 gram domatesi soyun, 2 salatalıkla birlikte doğrayın, bir kereviz sapı ekleyin, Yeşil biber. Her şeyi tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın. 2 saat soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce otlar serpin.
Oruç - fayda mı zarar mı?
Uzun süreli oruç tutmadan, ancak dengeli bir protein ve et kökenli bitkisel yağ içeriği ile tat alışkanlıklarında ve tercihlerinde bazı değişiklikler vücut için bile faydalıdır. Modern beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları bu sonuca varmışlardır. Sebzeleri, meyveleri, deniz yosununu bırakırsanız ölçülü olmak faydalı olacaktır. Deniz yosunu, kompleks karbonhidratlar, baklagiller, mantarlar, salamura sebzeler, kuruyemişler, bal ve kuru meyveler.
Ayrıca kısa süreli kabul edilen 18 ila 36 saatlik bir süre boyunca oruç tutularak bağışıklık sistemi uyarılır. Bu vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
Ancak dini oruç, her şeyden önce manevi bir arınmadır. Bu, gıda kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmaktan çok daha önemli bir mertebedir.
Yiyeceklerden uzak durmak başlı başına bir amaç değil, yalnızca kişinin tutkuları ve günahlarıyla mücadele ettiği bir araçtır. Önemli olan kötü düşüncelerden, duygulardan ve eylemlerden kaçınmaktır. Yiyeceklerdeki aşırılığın yükünü taşımayan bir beden, ruha özgürlük verir. Artık günahlardan kurtulmanın, her türlü imtihanı geçmenin zorluğunu yaşayacaktır.
Lent sırasında canlı kökenli yiyecekleri yiyemezsiniz: et, yumurta, süt.
Balığa yalnızca belirli günlerde izin verilir - Kutsal Meryem Ana'nın Müjdesi bayramlarında (ancak bu yıl Kutsal Haftaya denk gelir, bu nedenle balık yasaktır) ve Rab'bin Kudüs'e Girişi (Palmiye Pazarı) ve balık yumurtası. Lazarus Cumartesi günü izin verilir.
Lent'in ilk ve son haftalarında, özellikle katı bir oruç gözlemlenir - yiyeceklerden veya kuru yemekten tamamen uzak durulması (oruç tutan kişinin elinden geldiğince ve manevi akıl hocasının onayıyla).
Geri kalan haftalarda pazartesi, çarşamba ve cuma günleri soğuk ve bitkisel yağsız yiyecekler yenmelidir. Bunlar, günde bir kez saat 15.00'te veya daha sonra yemek yemenize izin verilen kuru yeme günleridir.
Oruç sırasında tüketilen ürünler
Artık kuru yemek için 2 seçeneğe bağlı kalıyorlar:
1) Seçenek çok katıdır: çiğ veya kurutulmuş sebze ve meyveler, ekmek. Haşlanmış sebzeler, kaynatma, hatta sıcak çay veya kahve bile yasaktır. Tüm yiyecekler işlenmemiş olmalıdır (ekmek hariç). Bitkisel yağ ve şarap bu günlerde kesinlikle yasaktır!
İzin verilmiş:
- Ekmek;
- Su;
- Fındık;
- Kurutulmuş meyveler;
- Bazı boşluklar ( lâhana turşusu, tuzlu mantarlar, sebzeler) yağsız;
- Meyveler sebzeler.
2) Seçenek çok katı değil: pişmiş sebzelere izin veriliyor. Ayrıca mısır gevreğinin veya tahıl gevreğinin üzerine kaynar su döküp demlenmesini sağlayabilirsiniz. Çay içebilirsin.
Salı ve Cuma günleri yağsız sıcak yemeğe izin veriliyor.
Cumartesi ve Pazar günleri, sıcak yemeklere günde birkaç kez bitkisel yağ ekleyebilirsiniz - İlahi Ayin'den sonra (öğle vakti öğle yemeği) ve akşam yemeğinden sonra. Gücünüzü güçlendirmek için, ılık suyla 1:3 oranında seyreltilmiş küçük bir bardak üzüm şarabı içebilirsiniz (Kutsal Hafta Cumartesi hariç).
Kısıtlamalara rağmen yine de çeşitli ve dengeli beslenmelisiniz.
Oruç sırasında izin verilen ürünler
Lent döneminde izin verilen başlıca yiyecekler.
- Siyah ekmek, gevrek ekmekler, tahıllar, baklagiller.
- Tuzlanmış, salamura edilmiş, ıslatılmış ve salamura edilmiş meyveler, meyveler, sebzeler, mantarlar.
- Çilek ve meyvelerden reçel.
- Kurutulmuş meyveler, fındık, bal.
- Mevsim sebzeleri ve meyveleri.
Bitkisel yağ yemeye izin verilen günlerde deniz ürünlerine (karides, kalamar, midye) izin verilir.
Lent'i gözlemleyen Ortodoks inananlar, tüm yolu Mesih'le birlikte gidiyor gibi görünüyor, ancak yine de sadece yiyeceklerden uzak durmaları ve kendilerini tüketmemeleri gerekiyor. Gücünüzü ve sağlığınızı ayık bir şekilde değerlendirmelisiniz. İlk kez oruç tutuyorsanız, rahiple konuşmanız ve orucu tutmak için bereket istemeniz tavsiye edilir.
Mümkünse tüm Lenten hizmetlerine katılın. Dua etmeden yemek yemeyi reddetmenin ruha hiçbir faydası olmaz.
Oruç sırasında vücuda zarar vermemek için hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz?
Bazı yiyeceklerden kaçınmak ve diğerlerinin tüketimini artırmak dengesizliğe neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için protein eksikliğini bitkisel kaynaklarla telafi edebilirsiniz.
- Baklagiller (mercimek, nohut, fasulye, bezelye).
- Tahıllar (siyah, kahverengi pirinç, karabuğday, arpa, yulaf).
- Kabak çekirdeği ve sert kabuklu yemişler (badem, fındık, kaju fıstığı, Brezilya fıstığı veya ceviz) hayvansal proteine mükemmel bir alternatiftir.
Vücudun gerekli tüm maddeleri (proteinler, karbonhidratlar, yağlar, lif, vitaminler ve mineraller) alması için dengeli bir diyete uymak önemlidir. Her şey yeterli miktarlarda ve oranlarda sağlanmalıdır.
Oruç sırasında bitkisel besinler sadece karbonhidratları değil aynı zamanda proteinleri ve yağları da içerecek şekilde seçilmelidir, çünkü yağlar saf formu Oruç sırasında (bitkisel yağ bile) ve hayvansal protein (deniz ürünleri ve balık) sınırlıdır.
Vücudu temizlemek için liflere ihtiyacınız var. Çoğu insan, norm 25-30 g olmasına rağmen günde 15 g diyet lifi bile tüketmez.
Lif meyvelerde, meyvelerde, sebzelerde, tam tahıllı ekmeklerde, baklagillerde, kurutulmuş meyvelerde, kuruyemişlerde bulunur, ancak en önemlisi kepekte bulunur.
Lenten diyetinize mümkün olduğunca çok meyve ekleyin ve her öğünde sebze yiyin. Bağışıklık sistemini güçlendirecek, dinçlik verecek ve bahar vitamin eksikliğine karşı koruyacaktır.
Gücünüz yoksa zayıflığınızı görmezden gelmeyin, vitaminlerinizi alın. Oruç tutanların çoğu, sebze veya yulaf lapası olmak üzere yalnızca tek bir yiyecek türünü seçer. Böyle yetersiz bir diyet, ruh halini ve refahı kötüleştirerek güç kaybına yol açar.
Diyetinizi taze sebze ve meyvelerle çeşitlendirmeye çalışın. Bu, oruç tutmayı kolaylaştıracaktır çünkü monoton yemek ve açlık, sürekli yemek hakkında düşünmenize neden olur.
Lent, kişinin duygusal ve fiziksel durumuna dikkat etmesini gerektiren, ruhun ve bedenin arınma zamanıdır. Sıkı kısıtlamalara hazır olduğuna karar veren kişilerin, sağlıklarına zarar vermeden oruç tutmalarına yardımcı olacak, vücudun temizlenmesine ve iyileşmesine yardımcı olacak kuralları da bilmesi gerekiyor.
Normal bir diyetten katı yasaklara çok ani bir geçiş, vücutta şok yaratabilir ve refahın bozulmasına yol açabilir. Maslenitsa'da krep yediyseniz ve büyük bir ziyafet çektiyseniz ve orucun ilk gününden itibaren kendinizi kesinlikle sınırlamaya karar verdiyseniz, sindirim sisteminin işleyişi bozulabilir.
Ani beslenme değişiklikleri yorgunluğa neden olur ve orucun sonunda gücünüzü kaybedersiniz. Bu nedenle önceden hazırlık yapmak ve kısıtlamaları kademeli olarak getirmek daha iyidir.
Aç kalmayın, bunun yerine günde en fazla 5 küçük öğün yiyin ve vücudunuzu dinlemeye çalışın. Mümkünse daha fazla çiğ meyve ve sebze yiyin, bu hızlı karbonhidratlar nedeniyle ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olacak ve büyük miktarda lif sindirimi iyileştirecek, vücut vitaminler, mineraller ve bitki enzimleriyle yenilenecektir.
Uzun süreli ısıl işlem sırasında biyolojik olarak aktif maddelerin çoğu yok edilir ve ölü yiyeceklerin hiçbir faydası yoktur. Keşke vücutta karbonhidratların baskınlığından dolayı kilo artsa...
Unutmayın sağlık her şeyden önce gelir!
Doktor tavsiyesi
Her zamanki diyetinizden vazgeçmeden önce herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmanız gerekir. Sonuçta herkes oruçtan faydalanamaz. Metabolik bozukluklardan muzdarip veya sindirim sorunları olan ve ayrıca vücudu protein eksikliğini akut olarak düzenleyen kişilerin özellikle dikkatli olması gerekir.
- küçük çocuklar;
- emziren ve hamile kadınlar;
- yaşam tarzı ciddi sorunlarla ilişkilendirilen insanlar fiziksel aktivite ve uzun yolculuklar.
Kısıtlamaların zarar vermemesi ve faydalı olması için oruç sırasında gıdaları hariç tutmadan önce kendinizi ve sağlığınızı korumak için mutlaka bir doktora danışın.