Përgatitja e lakrës turshi të shijshme është shumë e thjeshtë dhe shumë e shpejtë. Me përbërësit më të thjeshtë, lakra rezulton tepër e shijshme në një kohë minimalisht të shkurtër marinimi. Pasi të keni përgatitur një herë lakër sipas kësaj recete, do ta gatuani vazhdimisht, sepse së pari, është vërtet shumë e shpejtë dhe së dyti, lakra turshi. gatim i menjëhershëm me uthull është shumë më e shijshme se ajo që shitet në dyqanet tona për shumë para, dhe së treti, do të jeni të sigurt se është absolutisht i padëmshëm për shëndetin tuaj - gjithçka është vetëm e natyrshme.
Për të përgatitur lakër turshi të shpejtë me uthull në shëllirë të nxehtë, merrni produktet nga lista. Perimet duhen larë, qëruar dhe tharë.
Pritini karotat duke përdorur një rende të rregullt.
Ndryshoni bashkëngjitjen dhe copëtoni lakrën sa më hollë që të jetë e mundur.
Për marinadën, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në sobë. Kur të vlojë, ulni zjarrin, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Pasi kripa dhe sheqeri të jenë tretur, fikni sobën dhe shtoni vaj dhe uthull.
Hidhni marinadën e nxehtë në lakër.
Përziejini mirë. Dhe lëreni të marinohet për të paktën një orë, mundësisht 1.5 orë.
Pas 1.5 orësh, lakra do të lëshojë lëng dhe nëse e grisni mjaft imët, tashmë do të jetë shumë e shijshme dhe e gatshme. Nëse ju pëlqen një shije më e pasur, lëreni të marinohet për disa orë të tjera, ose edhe gjatë natës.
Çdo vjeshtë amvisat bëjnë përgatitje nga perimet. Më e zakonshme është lakra turshi për dimër. Kjo pjatë plotëson në mënyrë ideale peshkun dhe mishin, dhe është gjithashtu e përshtatshme për çdo pjatë anësore.
Ky është variacioni më ekonomik, që kërkon një minimum përbërësish për t'u përgatitur.
Opsioni më i shpejtë, më i lehtë dhe më buxhetor.
Përbërësit:
- dafina - 3 gjethe;
- uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
- lakër - 3000 g;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- karota - 2 copë;
- erëza;
- piper i kuq i bluar;
- ujë - 1000 ml;
- sheqer - 140 g.
Përgatitja:
- Prisni kokën e lakrës (ju duhen copa katrore). Kthejeni karotat në gjysmë unaza. Merrni një shtyp, kaloni specin e kuq dhe copëtoni hudhrën.
- Përzieni shkopinjtë e lakrës dhe karotat. Shtoni gjethet e dafinës dhe përzieni.
- Zieni ujin, shtoni sheqerin e grirë dhe spërkatni me kripë. Gatuaj.
- Hidhni uthull dhe përzieni.
- Hidhni mbi perime. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa orë. Fshehni në frigorifer dhe lëreni për një ditë. Rostiçeri ruhet atje.
Receta gatimi me panxhar në kavanoza
Për gatim, përdorni varietete të vonshme të perimeve. Lakra me panxhar në kavanoza rezulton e bukur në pamje dhe çuditërisht e shijshme.
Përbërësit:
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 150 ml (6%);
- panxhar - 1 copë;
- dafina - 3 gjethe;
- lakër - 2000 g;
- karrota - 1 pc.;
- vaj - 1 lugë gjelle. një lugë luledielli;
- piper i zi - 11 bizele;
- hudhër - 4 thelpinj;
- ujë - 1000 ml;
- allspice - 11 bizele;
- sheqer - 140 g.
Përgatitja:
- Pritini kokën e lakrës në katër pjesë. Pastaj prerë çdo pjesë përsëri në të njëjtin numër pjesësh.
- Do t'ju duhet të prisni karotat dhe panxharët me shufra. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta.
- Përgatitni një tas paraprakisht, vendosni perimet në të dhe përzieni.
- Sterilizoni kavanozët dhe vendosni një përzierje perimesh në to. Kompakt.
- Hidhni sheqerin e grirë me ujë, shtoni kripë dhe shtoni bizele. Hidhni vajin, shtoni dafinën dhe shtoni uthull. E trazojmë, e vlojmë dhe e hedhim këtë tretësirë të nxehtë në kavanoza.
- Mbulojeni me kapak.
në koreanisht
Një metodë e thjeshtë gatimi që prodhon një pjatë ishullore dhe të shijshme. I përshtatshëm për gatim jo vetëm lakra kineze, por edhe lakrën e bardhë.
Lakra pikante nuk do të lërë askënd indiferent! Përbërësit:
- ujë - 950 ml;
- hudhër - 270 g;
- lakër - 9500 g;
- piper i kuq i nxehtë - 3 bishtaja;
- kripë - 100 g.
Përgatitja:
- Merrni ujë të ngrohtë, shtoni kripë dhe përzieni.
- Pritini kokat e lakrës në gjashtë pjesë, shtoni lëng dhe lërini mënjanë për tre ditë.
- Grini hudhrën dhe piperin (mund të përdorni një mulli mishi). Sasia e piperit mund të zvogëlohet ose rritet sipas dëshirës.
- Hiqni perimet nga shëllira dhe shpëlajeni. Merrni masën e përdredhur dhe lyeni me të lakrën.
- Vendoseni gjithçka në një enë, vendoseni nën presion dhe lëreni të qëndrojë për tre ditë. Mbajeni në frigorifer.
Me piper zile
Perimet dalin krokante. Një mundësi e mirë rostiçeri për një tryezë pushimi.
Përbërësit:
- kripë - 60 g;
- piper - 470 g piper zile;
- uthull - 140 ml;
- lakër - 2450 g lakër të bardhë;
- karota - 470 g;
- sheqer - 100 g;
- qepë - 470 g qepë;
- vaj - 200 ml perime.
Përgatitja:
- Pritini me pirunë dhe prisni qepët. Për një meze të lehtë ju duhen gjysmë unaza.
- Pritini specin zile në rripa dhe grijini karotat.
- I trazojmë perimet, i spërkasim me sheqer dhe i hedhim kripë. Hidhni uthull dhe përzieni.
- Hidhni vajin, vendoseni të gjithë përzierjen në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.
- Mund të konsumohet pas katër ditësh.
Opsioni në kavanoza me aspirinë
Për të siguruar që konsistenca e perimeve të mos ndryshojë me kalimin e kohës, dhe përgatitja të mbetet e freskët gjatë gjithë dimrit, shtohen konservues. Aspirina përdoret me sukses në këtë kapacitet.
Lakra do të mbetet e freskët gjatë gjithë dimrit. Përbërësit:
- kripë e trashë - 2 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 6 gjethe;
- lakër - 3 krerë;
- karota - 6 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- aspirinë - 3 tableta;
- piper - 9 bizele të zeza;
- thelbi i uthullit - 3 lugë çaji;
- ujë - 950 ml.
Përgatitja:
- Përgatitni kavanoza (shpëlajeni dhe sterilizoni).
- Merrni një rende, mundësisht një më të madhe. Karotat i grijmë në rende, i presim me pirunë dhe i përziejmë perimet.
- Hidhni kripë në sheqer, përzieni dhe shtoni ujë.
- Ziejeni, ftohni, shtoni piper, gjethet e dafinës dhe tabletën. Shpërndani këtë të fundit.
- Kombinoni perimet në një kavanoz, derdhni në shëllirë dhe mbulojini me kapak. Lëreni për një ditë.
- Shpojmë me thikë të gjatë, lëshojmë gazin dhe shpojmë sërish pas gjysmë dite.
Përsëriteni procedurën tre herë, derdhni uthull dhe mbyllni kapakët.
Copa të menjëhershme të lakrës turshi
Nëse dëshironi të shijoni një rostiçeri turshi, ju sugjerojmë të përdorni një metodë të shpejtë të përgatitjes së tij.
Përbërësit:
- karrota - 1 pc.;
- vaj - 120 ml perime;
- ujë - 950 ml;
- lakër - 2000 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 2 gjethe;
- piper i zi - 5 bizele;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja:
- Pritini kokën e lakrës në copa. Pritini karotat dhe përzieni rrathët që rezultojnë me lakër.
- Hidhni ujë në sheqer, shtoni kripë dhe shtoni gjalpë.
- Pritini thelpinjtë e hudhrës, shtoni në marinadë dhe shtoni kokrra piper. Hidheni në gji dhe përzieni.
- Vendoseni në zjarr, prisni derisa lëngu të vlojë dhe derdhni uthullën.
- Ngjeshni perimet dhe shtoni lëng. Të nesërmen mund ta shijoni.
Një mënyrë e shijshme dhe krokante për të marinuar
Lakra me shije të ëmbël rezulton krokante dhe gatuhet shumë shpejt.
Lakra rezulton krokante dhe pak e ëmbël në shije. Përbërësit:
- kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- vaj perimesh - 150 ml;
- sheqer - 100 g;
- lakër - 2000 g;
- qepë - 1 copë;
- uthull - 100 ml;
- karota - 2 copë;
- ujë - 470 ml.
Përgatitja:
- Qepa do të kërkohet në formën e kashtës. Lakra gjithashtu. Perimet portokalli duhet të priten në mënyrë që të përftohen copat më të holla. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një enë.
- Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe shtoni kripë. Prisni që lëngu të fryjë dhe përzihet - kristalet duhet të treten të gjitha deri në këtë moment.
- Hidhni në të uthullën, më pas vajin dhe hidhni menjëherë mbi perimet. Mbulojeni me kapak. Lëreni për gjysmë ore.
Për ta mbajtur lakrën krokante, mos e shtrydhni duke e trazuar. Rrushi i thatë do të ndihmojë në diversifikimin e shijes së rostiçeri - ata do ta bëjnë gjellën më të ëmbël.
Lakra turshi pikante për dimër
Për adhuruesit e pjatave pikante, ky opsion gatimi është i përshtatshëm.
Përbërësit:
- koka e lakrës - 2000 g;
- piper i zi - 10 bizele;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- karafil - 5 copë;
- hudhër - 5 karafil;
- sheqer - 190 g;
- vaj - 100 ml luledielli;
- karota - 3 copë;
- ujë - 950 ml;
- uthull - 300 ml (9%).
Përgatitja:
- Pritini thelpinjtë e hudhrës, grini kokën e lakrës, grini karotat dhe përzieni gjithçka. Vendoseni në kavanoza që janë sterilizuar paraprakisht.
- Sillni ujin të ziejë. Shtoni sheqer. Shtoni pak kripë. Shpërndani dhe shtoni piper. Shtoni karafilin, shtoni vaj dhe uthull. Përziejini.
- Derdhni përzierjen mbi perimet dhe mbulojeni me kapak.
Me karrota dhe hudhër
Mënyrë e shpejtë përgatitje, falë së cilës mund ta plotësoni me shije darkën tuaj.
Një mënyrë gatimi e shpejtë që zgjat vetëm 2 orë. Përbërësit:
- kripë - 3 lugë gjelle. lugë me kripë;
- lakër - 1900 g;
- karrota - 1 pc.;
- uthull - 200 ml (9%);
- hudhër - 3 thelpinj;
- dafina - 5 gjethe;
- ujë - 950 ml;
- sheqer - 8 lugë. lugë;
- vaj - 180 ml perime.
Përgatitja:
- Pritini lakrën (do t'ju duhen copa të mëdha). Pritini karotat.
- Prisni hudhrën dhe përzieni me karotat.
- Vendoseni në shtresa në një enë - së pari lakër, pastaj karrota.
- Spërkatni sheqerin me kripë, shtoni ujë, shtoni vaj dhe vendosni gjethet e dafinës. Ziejini dhe hidhini sipër perimeve.
- Ushtroni presion dhe qëndroni për dy orë.
Mund të hahet menjëherë ose të vendoset në kavanoza dhe të ruhet në frigorifer.
Si të gatuaj "Pelustka në marinadë"?
Një pjatë e ndritshme e çastit që do të zërë vendin e saj të merituar mes tryezë festive dhe do t'ju gëzojë në një ditë të zakonshme.
Përbërësit:
- hudhër - 6 karafil;
- lakër - 1500 g;
- dafina - 4 gjethe;
- sheqer - 160 g;
- vaj luledielli - 12 lugë. lugë;
- panxhar - 420 g;
- piper - 7 bizele;
- karota - 210 g;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 150 ml (9%).
Përgatitja:
- Prisni lakrën - duhet të merrni copa katrore. Grini karotat, grijeni panxharin. Meze do të shijojë më mirë nëse bëni kube. Prisni hudhrën për të formuar feta.
- Spërkatni kripën me sheqer. Shtoni piper dhe gjethe dafine. Për të mbushur me ujë. Vendoseni në zjarr dhe kur lëngu të fillojë të fryjë, hidhni uthull. Ftoheni (lëngu duhet të jetë i ngrohtë), shtoni vaj dhe përzieni.
- Përgatitni kavanozët. Perimet duhet të vendosen në shtresa: lakër, karrota, panxhar, hudhër. Përsëriteni derisa përmbajtja e kavanozit të mbushet sa më shumë që të jetë e mundur.
- Hidhni në marinadë. Mbulojeni me kapak. Lëreni për tre ditë. Përbërësit:
- piper - 3 bizele të zeza;
- lakër - 1000 g lulelakër;
- sheqer - 10 g;
- dafina - 2 copë;
- ujë - 0,5 litra;
- allspice - 3 bizele;
- karafil - 3 copë;
- kripë - 15 g;
- uthull - 100 ml;
- tarragon - 3 degë;
- acid citrik - 1,5 g;
- kanellë - 1 g.
Përgatitja:
- Ndani pirunët në tufë lulesh. Zieni ujin, shtoni kripë dhe shtoni copat e lakrës.
- Lëreni të qëndrojë për pesë minuta, hiqeni dhe kullojeni lëngun. Vendosini tufë lulesh në kavanoza të sterilizuara.
- Vendosni ujin në zjarr, prisni derisa të vlojë dhe shtoni limon. Shtoni produktet dhe erëzat e mbetura në masë, ziejini për tetë minuta dhe shtoni uthull.
- Hidhni sipër perimet, mbuloni me kapak dhe kthejeni. Mbulojeni me një batanije.
Me mollë
Një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm i bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 70 ml (9%);
- ujë - 950 ml;
- lakër - 2000 g;
- karota - 3 copë;
- mollë - 3 copë;
- vaj luledielli - 120 ml;
- sheqer - 140 g.
Përgatitja:
- Pritini lakrën. Hiqni lëvozhgën nga mollët. Merrni një rende më të madhe dhe grijini karotat dhe më pas mollët. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një kavanoz. Përdorni një shishe me tre litra.
- Hidhni sheqerin me ujë, shtoni kripë dhe shtoni gjalpë.
- Zieni, shtoni uthull dhe përzieni.
- Përzierjen që rezulton hidheni mbi përzierjen e perimeve dhe mbulojeni me kapak. Kur të ftohet e vendosim në frigorifer.
Lakra është një perime që ruan energji dhe një humor të gëzuar dhe të qetë.
Në Rusi, lakra është trajtuar prej kohësh me dashuri dhe respekt. Lakra është e mirë në çdo formë, por lakra turshi që gatuhet shpejt, natyrisht, është përtej çdo konkurrence. Pothuajse të gjithë e duan atë - pikante dhe krokante ose të butë dhe lëng.
Lakra turshi e çastit është një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë. Ajo shtesë e madhe për mish, peshk dhe shumë pjata të tjera. Ju mund të turshi çdo lloj lakër - si lakër të bardhë, e cila është krijuar thjesht për turshi, dhe lakër të kuqe. Lakra e kuqe është më e ashpër, por nëse marinohet siç duhet, bëhet e butë dhe e butë. Lulelakra, lakrat e Brukselit dhe brokoli janë gjithashtu të mira për turshi të shpejtë.
Turshi, ndryshe nga fermentimi, ju lejon të merrni rezultate të shpejta. Si rregull, për lakrën turshi, fillimisht përgatitet një marinadë, e cila derdhet në lakër të grirë imët ose të prerë në copa të mëdha, si dhe përbërësit e saj shoqërues. Lakra turshi e menjëhershme ruan gjithçka veçoritë e dobishme dhe nuk humbet vitaminat. Dhe me sa duket nuk ka receta për turshi të shpejtë të lakrës! Këtu janë vetëm disa nga numrat e panumërt që ne jemi të lumtur t'ju ofrojmë.
Lakra turshi "Bystraya"
Përbërësit:
1,5-2 kg lakër të bardhë,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 litër ujë,
200 ml vaj vegjetal,
200 ml uthull tavoline,
3 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
8 lugë gjelle. Sahara,
5 gjethe dafine.
Përgatitja:
Pritini lakrën në copa të mëdha, grijini karotat në një rende të trashë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe përzieni me karotat. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere në shtresa, duke alternuar lakrën dhe karotat me hudhër. Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal dhe gjethe dafine në ujë dhe ziejini. Derdhni marinadën që rezulton mbi lakër dhe vendosni presion mbi. Pas 2-3 orësh lakra është gati dhe mund ta hani.
Lakra turshi me rrush të thatë "Djathtas në tryezë"
Përbërësit:
1 kokë e mesme lakër,
3 karota,
2 qepë,
1 kokë hudhër,
100 g rrush të thatë të larë,
1 lugë gjelle. kripë,
500 ml ujë,
1 pirg Sahara,
1 pirg vaj perimesh,
100 g uthull 6%.
Përgatitja:
Pritini lakrën hollë, spërkatni me kripë dhe fërkojeni me duar derisa të dalë lëngu. Qëroni dhe lani perimet e mbetura. Karotat i grijmë në rende të trashë, qepën e grijmë në rende të imët dhe hudhrën e kalojmë në shtypës. Shtoni perimet e përgatitura në lakër së bashku me rrushin e thatë dhe përzieni. Përgatitni marinadën: shtoni sheqer në ujë të vluar, shtoni vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë përsëri. Shtoni uthull, përzieni dhe derdhni në lakër në pjesë të vogla. Përziejini tërësisht. Lakra e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet menjëherë.
Lakra turshi "Plus dy karota"
Përbërësit:
3 kg lakër,
2 karota,
1 kokë hudhër.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan vaj perimesh
¾ pirg. uthull tavoline,
2-3 gjethe dafine.
Përgatitja:
Pritini trashë lakrën, grini karotat në një rende të trashë, prisni çdo thelpi hudhër. Vendosni gjithçka në një tenxhere, derdhni në marinadë të nxehtë dhe vendoseni nën presion. Kur gjithçka të jetë ftohur, hiqni presionin dhe ruajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.
Lakra turshi me karota dhe speca të ëmbël
Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
1 karotë,
1 piper i embel,
10 kokrra piper te zi,
2 gjethe dafine,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
5 lugë gjelle. 6% uthull,
¼ filxhan vaj perimesh,
½ filxhan ujë.
Përgatitja:
Pritini imët lakrën, karotat dhe specat në rripa. I trazojmë perimet, i shtojmë kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, i vendosim në kavanoza ose tigane dhe i hedhim marinadë të vluar. Nëse vendosni të gatuani lakër në mbrëmje, lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer në mëngjes dhe lakra do të jetë gati për darkë.
Lakra e marinuar me qepë
Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
3 qepë,
kokrra piper te zi,
Gjethja e dafinës.
Për marinadën:
1 litër ujë,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 pirg jo i plotë. 6% uthull.
Përgatitja:
Pritini imët lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla (pothuajse transparente). Vendosni perimet në një kavanoz ose tigan (piper dhe gjethe dafine në fund) dhe derdhni marinadën. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin së bashku me kripën dhe sheqerin, shtoni me kujdes uthull. Lakra do të jetë gati të nesërmen.
Lakra me shafran të Indisë "Sunny"
Përbërësit:
1 kokë lakër të bardhë,
1 karotë,
1 lugë shafran i Indisë,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan ujë,
½ filxhan Sahara,
½ filxhan vaj perimesh,
½ filxhan 6% uthull.
Përgatitja:
Prisni një kokë lakër. Pritini hudhrat dhe grini karotat. Vendosni gjithçka në një tenxhere, spërkatni me shafran të Indisë dhe përzieni. Për marinadën zieni ujin me uthull, vaj, sheqer dhe kripë. Hidhni marinadë ende të nxehtë mbi lakër dhe vendosni presionin. Brenda një dite, lakra e bukur "me diell" do të jetë gati.
Lakra turshi me panxhar dhe hudhër
Përbërësit:
3 kg lakër të bardhë,
1 panxhar,
1 karotë,
7 thelpinj hudhre.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg 6% uthull tryeze (pak më pak është e mundur),
½ filxhan vaj perimesh,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
kokrra piper të zi - për shije.
Përgatitja:
Pritini lakrën në mënyrë të trashë ose në katror. Panxharin dhe karotat i presim në copa. Vendoseni lakrën në një tenxhere me madhësi të përshtatshme, spërkatni me panxhar dhe karota. Për marinadën, derdhni në ujë uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë, hudhër dhe piper. Ziejeni marinadën, ftoheni pak dhe derdhni mbi lakër. Më pas mbulojeni lakrën me një pjatë dhe vendosni presionin. Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për disa ditë, megjithëse të nesërmen do të jetë gati për t'u ngrënë.
Lakra me rrikë
Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë ose të kuqe,
30 g rrënjë rrikë,
10 g gjethe rrush pa fara,
5 gr piper i kuq djegës,
20 g hudhër.
majdanoz,
selino,
tarragon,
Farat e koprës.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
20 g kripë,
20 g sheqer,
1 filxhan uthull 6%.
Përgatitja:
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, ftoheni dhe derdhni në uthull. Prisni lakrën në rripa të hollë dhe kaloni rrënjën e rrikës në një mulli mishi. Pritini hudhrën në feta. Mbuloni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrush pa fara dhe barishte, shtoni farat e koprës dhe shtroni lakrën. Hidhni marinadën mbi gjithçka dhe brenda pak ditësh do të jetë gati lakra e mrekullueshme turshi me rrikë.
Lakra e marinuar me piper dhe limon
Përbërësit:
3 kg lakër,
1 kg piper i ëmbël,
1 limon.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
½ filxhan mjaltë,
2 lugë kripë.
Përgatitja:
Pritini lakrën në rripa, piperin e ëmbël në shirita të hollë, limonin në feta. Vendosini perimet e përgatitura dhe fetat e limonit në kavanoza të pastra dhe mbushini me shëllirë të vluar. Mbuloni majat e kavanozëve me kapak plastik dhe vendosini në një vend të freskët për një ditë.
Lakra turshi "Provansal"
Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
2 karota,
500 g rrush,
300 g mollë.
Për marinadën:
1 litër ujë,
1 lugë gjelle. kripë,
70 g sheqer,
100 ml vaj vegjetal,
½ filxhan 5% uthull,
Gjethja e dafinës,
kanellë terren,
bizele të zeza dhe pipëza.
Përgatitja:
Për marinadën, në ujë të valë shpërndani kripën dhe sheqerin, shtoni pjesën tjetër të erëzave. Ftoheni marinadën, më pas derdhni uthull dhe vaj. Prisni lakrën dhe karotat, shtoni mollët dhe rrushin e prerë në feta, përzieni gjithçka. Vendoseni përzierjen fort në një tas dhe derdhni marinadën. Thithni lakrën për një ditë në temperaturën e dhomës, pastaj në të ftohtë për një ditë.
Lakra e kuqe turshi "Shpejt"
Përbërësit:
1,5 kg lakër të kuqe,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. kripë.
Për marinadën (për 500 ml ujë):
2 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë gjelle. farat e koriandrit,
½ lugë gjelle. qimnon,
½ lugë gjelle. kokrra piper,
150 ml uthull molle,
Gjethja e dafinës.
Përgatitja:
Pritini imët lakrën, grijeni hudhrën, grini karotat në një rende të trashë, vendosini në një tenxhere dhe përzieni perimet me kripë. Nuk ka nevojë të grihet për të formuar lëng, pasi marinata do të bëjë punën e saj, dhe lakra do të mbetet e lëngshme dhe krokante. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin, shtoni sheqerin, gjethen e dafinës, koriandrin, qimnon dhe piper të zi, lëreni marinadën të ziejë me erëzat për 2-3 minuta, më pas hidhni uthullën e mollës, vendoseni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. . Derdhni marinadën e nxehtë në një sitë për të filtruar erëzat. Lëreni të ftohet, më pas mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Për 4 orë lakra do të jetë gati.
Lakra turshi me boronicë
Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
400 gr karota,
350 gr boronicë.
Për marinadën:
1 litër ujë,
50 g kripë,
100 gr mjaltë,
100 ml uthull molle 6%.
Përgatitja:
Renditni me kujdes boronicat dhe lajini mirë. Pritini lakrën, grini karotat dhe përzieni në një tas me lakrën e grirë dhe boronicat e përzgjedhura. Për marinadën, hidhni ujë në një tenxhere, shtoni mjaltë, kripë dhe uthull molle, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lërini të ftohen, më pas hidhini sipër perimet dhe boronicat. Mbyllni lakrën turshi me një pjatë në të cilën bëni presion dhe lëreni ashtu në një vend të freskët për 2-3 ditë. Mbajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.
"Erëza"
Përbërësit:
2 koka të vogla lakër,
1 panxhar i vogël,
3 thelpinj hudhër,
½ lit piper i thatë djegës,
1 litër ujë,
200 gr sheqer,
5 lugë gjelle. vaj perimesh,
3 lugë gjelle. kripë pa majë,
1 pirg 6% uthull,
2-3 gjethe dafine,
5-6 bizele speci.
Përgatitja:
Lakrës i heqim gjethet e sipërme, i presim në katër pjesë kokat e lakrës, i presim bishtat dhe më pas i presim në katrorë. Pritini imët hudhrën. Vendosni lakrën e copëtuar në një kavanoz të pastër me tre litra, duke shtuar periodikisht hudhër. Herë pas here, ngjeshni lakrën në kavanoz (lakra duhet të jetë deri në varëse rrobash të kavanozit). Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, vajin vegjetal, kripën, specin djegës të thatë të grirë imët, të qëruar dhe prerë në kubikë të vegjël panxharin, gjethen e dafinës, specin djegës. E vendosim tiganin në zjarr, e vendosim marinadën të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e ziejmë edhe për 3-4 minuta, më pas e fikim zjarrin, e heqim gjethen e dafinës dhe e hedhim në të uthullën. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe lëreni në banak të ftohet. Mbulojeni kavanozin e ftohur me lakër me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Për 12 orë lakra do të jetë gati.
Lulelakra "Aromatik"
Përbërësit:
1,5 kg lulelakër,
2 speca të mëdhenj të ëmbël,
2 karota,
4 thelpinj hudhër,
1 tufë majdanoz,
kripë, piper, gjethe dafine - për shije.
Për marinadën:
1 litër ujë,
3 lugë gjelle. Sahara,
2 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
3 lugë gjelle. 9% uthull,
⅔ pirg. vaj perimesh.
Përgatitja:
Pritini specin në rripa, grijini karotat në një rende të trashë dhe lulelakra zbërthehen në tufë lulesh të vogla. Shpërndani kripën në ujë dhe vendoseni tretësirën të vlojë. Vendosni lulelakrën në këtë shëllirë dhe lëreni të qëndrojë në të për rreth 10 minuta me kapak të mbyllur, por mos e gatuani. Më pas hiqni tufë lulesh, kullojeni shëllirën dhe lëreni të përgatisni marinadën, për të cilën thjesht përzieni përbërësit e mbetur dhe vendosini të ziejnë. Përziejini perimet dhe vendosini në një kavanoz, shtoni majdanoz dhe thelpinj hudhër, derdhni marinadën dhe mbyllni kapakun. Mbështilleni kavanozin me një batanije leshi ose batanije pambuku dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për rreth 6-8 orë. Më pas vendoseni kavanozin me perime turshi në frigorifer për një ditë.
Lakrat e Brukselit turshi
Përbërësit:
1 kg lakër brukseli,
2 qepë,
6 gjethe dafine,
3 pirgje 9% uthull,
3 pirgje ujë,
2 lugë gjelle. Sahara,
2,5 lugë kripë.
Përgatitja:
Lajmë lakrat e Brukselit, qërojm gjethet e vjetra, vendosim në një tenxhere, mbulojmë me ujë, mbulojmë me kapak dhe vendosim në zjarr. Gatuani për 2 minuta, më pas transferojeni shpejt në ujë me akull. Pas pak, kullojeni ujin dhe vendoseni lakrën në kavanoza, duke i shtuar secilës gjethe dafine. Prisni imët qepën dhe e shtoni në kavanoza me lakër. Më pas hidhni uthull dhe ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Lëreni tretësirën të vlojë, më pas gatuajeni për 2 minuta dhe derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza duke lënë pak hapësirë. Mbyllni kavanozët fort me kapak, lërini të ftohen dhe vendosini në frigorifer për një ditë.
Lakra turshi "Duet i shijshëm"
Përbërësit:
300 gr brokoli,
1 pirun lulelakër,
1 karotë,
6 thelpinj hudhër,
1.5 litra ujë,
8 lugë gjelle. Sahara,
4 lugë gjelle. kripë,
5-6 gjethe dafine,
1 pirg 9% uthull,
10 kokrra piper te zi,
1 pirg vaj perimesh.
Përgatitja:
Ngrohni ujin në një valë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj vegjetal dhe uthull. Shtoni kokrrat e piperit të zi, gjethet e dafinës dhe ziejini. Lani brokolin dhe lulelakrën dhe ndajini në lule. Pritini karotat e lara dhe të qëruara në feta dhe hudhrën në feta. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura dhe vendosini në një enë për marinim, hidhini sipër marinadën e nxehtë, më pas ftohen dhe lërini për një ditë.
Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!
Larisa Shuftaykina
, për të mos përmendur byrekët e mbushur me të.Pavarësisht se çfarë bëj prej saj, gjithmonë rezulton e shijshme. Por megjithatë preferoj recetat e shpejta, pasi në familjen time burrat janë shumë të padurueshëm, jepini gjithçka menjëherë.
Ndërsa kërkoja receta të reja për veten time, gjeta një artikull të mrekullueshëm rreth lakër turshi në faqe, ka shumë opsione interesante, ju rekomandoj që të njiheni me to https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Por le të kthehemi përsëri në temën tonë dhe të përpiqemi të përgatisim një meze të marinuar shumë të shijshme.
Para se të filloni gatimin, sigurohuni që ta lani dhe të hiqni gjethet e sipërme. Meqenëse ato mund të jenë shumë të buta dhe të kenë zona të dëmtuara.
Lakra turshi e menjëhershme (krokante dhe lëng)
Kjo recetë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Do t'ju marrë pak kohë dhe do të merrni kënaqësi të jashtëzakonshme nga ngrënia e tij. Kjo lloj lakre nuk ruhet për një kohë të gjatë, pasi hahet në çast. Sigurohuni që të provoni ta gatuani.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 2,5 kg
- Karota - 1-2 copë.
- Hudhra - 3-4 karafil
- Ujë - 1 litër
- Uthull 9% - 0,5 gota
- Sheqeri - 0,5 gota
- Vaj perimesh - 0,5 gota
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- Gjethe dafine, piper i zi dhe piper i zi, karafil - për shije
Përgatitja:
1. Pritini lakrën në rripa. Grini karotat në një rende të trashë. Dhe përgatitni pjesën tjetër të produkteve për marinim.
2. Lërini gjithçka mënjanë tani për tani. Le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, piper, gjethe dafine dhe karafil. Hidhni në vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë. Sapo të vlojë, shtoni uthull dhe fikeni.
3. Gjatë kohës që është duke u gatuar, grijeni lakrën mirë me duar derisa të lëshojë lëng. Shtoni hudhrat dhe karotat e kaluara në një shtypje. Përziejini në mënyrë të barabartë.
4. Tani mund të derdhni marinadën mbi perime. Duke përdorur një matës, kompaktoni gjithçka tërësisht. Mbulojeni me një pjatë dhe vendosni peshën. Lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës.
5. Dhe në mëngjes mund ta hani ose ta vendosni në kavanoza dhe ta ruani në frigorifer. Rezulton shumë lëng dhe krokant, dhe shija është thjesht e jashtëzakonshme.
Lakra e shpejtë dhe e shijshme e marinuar në shëllirë të nxehtë dhe uthull
Dhe kjo metodë është edhe më e shpejtë. Mund ta hani fjalë për fjalë pas 3 orësh. Mjafton ta gatuani në mëngjes dhe deri në drekë do të keni një meze të mrekullueshme për pjatën kryesore, dhe pjesën tjetër vendoseni në frigorifer. Nuk do të qëndrojë atje për shumë kohë, ju siguroj.
Përbërësit:
- Lakra - 4 kg
- Qepë - 1-2 copë
- Karota - 1 pc.
- Hudhra - 5 thelpinj
- Mjaltë - 1 lugë gjelle.
- Ujë - 1.5 litra
- Vaj perimesh - 200 ml
- Uthull 9% – 100 ml
- Kripë - 4 lugë gjelle.
- Sheqeri - 250 gr
Përgatitja:
1. Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve. Prisni lakrën në mënyrën e zakonshme: duke përdorur një thikë, një rende me një shtojcë të veçantë ose një përpunues ushqimi. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini imët hudhrën me thikë.
2. Gjëja tjetër që duhet të bëni është të përgatisni shëllirë. Hidhni ujë në tigan. Shtoni sheqer dhe kripë në të, përzieni. Pastaj shtoni mjaltin, përzieni përsëri dhe derdhni në vaj vegjetal. E trazojmë mirë dhe e vendosim në zjarr. Lëreni të ziejë dhe shtoni uthull. Lëreni të ziejë edhe për 20-30 sekonda dhe fikeni.
3. Ndërsa shëllira është duke vluar, përzieni lakrën dhe karotat në një enë ose legen të thellë. Më pas, shtoni qepën dhe hudhrën dhe përzieni përsëri. Është më mirë të përzieni gjithçka me duart tuaja.
4. Hidhni marinadën e nxehtë në mënyrë të barabartë mbi perimet dhe përziejini lehtë. Më pas vendosim një pjatë sipër, e shtypim pak në mënyrë që shëllira të shfaqet sipër dhe të mbulojë plotësisht lakrën. Vendosni një peshë sipër dhe lëreni në kripë për fjalë për fjalë 2-3 orë.
5. Pas kohës së kaluar, hiqni peshën dhe pjatën. Vendosini perimet në kavanoza të pastra, të sterilizuara, duke i shtypur mirë. Mbyllni kavanozët me kapakë të zakonshëm najloni dhe ruajini në frigorifer. Mund të ruhet në frigorifer për 2 muaj. Por në familjen time nuk kushton aq shumë, sepse hahet shumë shpejt.
Lakra turshi e menjëhershme me piper zile
Kjo recetë e bën lakrën thjesht jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë krokante. Unë kam gatuar në këtë mënyrë për shumë vite dhe nuk kam dëgjuar kurrë reagime negative. Ai jo vetëm që gatuhet shumë shpejt, por është gjithashtu i shijshëm për t'u ngrënë.
Përbërësit:
- Lakër - 1 kg
- Karota - 1-2 copë.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Hudhra 2-3 thelpinj
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - 1,5 lugë çaji
- Vaj perimesh - 50 ml
- Uthull 9% - 3 lugë gjelle
- ujë - 150 ml
Përgatitja:
1. E presim lakrën në rripa të holla dhe e vendosim në një tas të thellë. Shtoni sheqer dhe kripë atje. Më pas e trazojmë lehtë dhe e shtypim me duar në mënyrë që lëngu të bie në sy.
2. Pritini karotat në rripa ose grijini në rende të trashë. Qëroni specin nga farat dhe priteni në shirita të hollë. Vendosni gjithçka në lakër, shtoni hudhër të grirë dhe kripë. Përziejini gjithçka në mënyrë të barabartë.
3. Hidhni në perime ujë të valuar në temperaturë ambienti, vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë përsëri. Mbuloni perimet me një pjatë dhe vendosni presion mbi pjatë. Më pas vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.
4. Dhe pas 6 orësh tashmë mund ta hani. Rezulton shumë e shijshme dhe krokante. Mund të ruhet në frigorifer deri në 2 javë në kavanoza të sterilizuara.
Recetë për lakër turshi me panxhar dhe karrota në copa: e shpejtë dhe e shijshme
Nëse e marinoni lakrën tonë me panxhar, ajo do të marrë një hije të bukur dhe do të duket shumë festive në tryezë. Dhe, sigurisht, do të jetë thjesht jashtëzakonisht e shijshme, pa dyshim për këtë.
Përbërësit:
- Lakër - 1 kokë
- Karota - 1 pc.
- Panxhar (i mesëm) - 1 pc.
- Hudhra - 4 karafil
- Ujë - 1 litër
- Vaj perimesh - 100 g
- Uthull 9% – 200 g
- Sheqeri - 100 gr
- Kripë - 2 lugë gjelle
Përgatitja:
1. Pritini lakrën në copa mesatare. Qëroni panxharin dhe karotat dhe pritini në feta 0,5 cm.Prisni hudhrën në feta.
2. Fillojmë të vendosim gjithçka në kavanoz. Vendosni 1/2 e panxharit në fund të kavanozit. Më pas një pjesë e karotave. Më pas, një pjesë të hudhrës dhe sipër shtroni gjysmën e lakrës duke e shtruar shumë fort. Pastaj përsëritni shtresat.
3. Tani le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Hidhni ujë, uthull, vaj vegjetal në tigan, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
4. Pasi marinada të ketë vluar, e hidhni në kavanoz. Mbyllni kavanozin me kapak najloni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në frigorifer. Brenda një dite do të jetë gati për t'u ngrënë.
Lakra e marinuar me uthull, vaj dhe karrota për një kavanoz 3 litra
Këtu është një tjetër recetë e shpejtë për turshi. Lakra rezulton aq e pazakontë dhe krokante sa mund të gëlltisni gjuhën. Kjo sallatë shkon shumë mirë me patate dhe barishte të freskëta. Një herë provova të shtoja cilantro në të. Burrit dhe të dashurës sime e pëlqyen shumë, por mua jo. Me sa duket, cilantro nuk është e gjelbra ime e preferuar. Por këtu gjithçka nuk është për të gjithë.
Përbërësit:
- Lakra - kokë e mesme
- Karota - 2 copë.
- Hudhra - 2 karafil
- Ujë - 1 litër
- Vaj perimesh - 0,5 gota
- Sheqeri - 0,5 gota
- Kripë - 2 lugë gjelle
- Gjeth gji - 2 copë
- Kokrrat e piperit - 2 copë.
- Thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle
Përgatitja:
1. Prisni lakrën në rripa dhe grini karotat në një rende të trashë. Përziejini gjithçka në një enë të thellë dhe më pas vendoseni në një kavanoz të sterilizuar 3 litra.
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë. Më pas shtoni kripën, sheqerin, dafinën, kokrrat e piperit dhe vajin vegjetal. Prisni të vlojë, mbajeni në zjarr edhe 3 minuta dhe fikeni. Më pas shtoni hudhrën, esencën e uthullës, të kaluar me shtypje në tigan dhe përzieni. Tani derdhni marinadën në një kavanoz me perime. Mbulojeni me diçka sipër dhe lëreni derisa të ftohet, më pas mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer.
3. Brenda një dite mund ta hani. Ka shije të mahnitshme dhe është shumë lëng dhe krokant. Ky meze do të jetë gjithmonë në shtëpi në çdo tryezë.
Video se si të gatuaj lakër në 2 orë
A keni ende dyshime dhe nuk i kuptoni plotësisht gjithçka? Nuk ka rëndësi, gjeta një recetë video shumë të detajuar dhe të kuptueshme. Pasi ta shikoni, nuk duhet të keni më asnjë dyshim. Unë i kam shkruar përbërësit, por shikoni vetë se si ta përgatisni.
Përbërësit:
- Lakra - 3 kg
- Karota - 3-4 copë.
- Hudhra - 4 karafil
- Ujë - 1,5 litra
- Vaj perimesh - 200 gr
- Sheqeri - 200 gr
- Kripë - 3 lugë gjelle
- Uthull 9% – 200 g
Epo, tani, mendoj, askush nuk ka më asnjë dyshim. Jeni të bindur se gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, dhe rezultati do t'i kënaqë të gjithë. Kur shërbeni, mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara, si kopër ose majdanoz.
Jeni njohur me shumë të thjeshta dhe receta të shpejta Si të gatuajmë lakër turshi të shijshme. Tani mbetet vetëm të zgjidhni opsionin që ju pëlqen, të rezervoni përbërësit dhe të filloni të përgatisni një sallatë kaq të shkëlqyer. Të dashurit tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë, ju premtoj.
Gjithçka që mund të bëj është t'ju uroj oreks të mirë. Mirupafshim!