Tabela numër 4. Dieta "Tabela 4" - veçoritë, rekomandimet ushqyese, menuja. Efekt në trup

Qëllimi dhe indikacionet e tabelës së trajtimit nr. 4

Sëmundjet e zorrëve mund të jenë infektive ose autoimune në natyrë. Arsyeja e zhvillimit të tyre janë sëmundjet e organeve të tjera të tretjes. Si rezultat, membranat mukoze të zorrëve bëhen të përflakur. Për shkak të kësaj, përthithja në lumenin e organit mund të dëmtohet dhe lëvizshmëria e tij mund të rritet. Rezultati është diarre.

Indikacionet për përshkrimin e dietës nr. 4:

• kolit;
• enterokoliti;
• gastroenterokoliti;
• sëmundjet akute infektive të zorrëve;
• tuberkulozi i zorrëve;
• dizenteri;
• ethe tifoide;
• periudha pas ndërhyrjeve kirurgjikale në zorrë;
• dysbioza e zorrëve;
• sindromi i zorrës së irrituar;
• periudha e rikuperimit pas sëmundjeve infektive të zorrëve të shoqëruara me inflamacion;
• kapsllëk, diarre.

Përshkrimi i dietës së 4-të për fëmijët lejohet në prani të sëmundjeve shoqëruese të stomakut, pankreasit, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Qëllimi kryesor i tabelës së trajtimit:

• lehtësoni inflamacionin nga mukozat dhe siguroni paqen maksimale;
• përmirëson tretjen;
• zvogëloni ngarkesën në muret e zorrëve;
• përshpejtoni procesin e shërimit;
• përjashtojnë irrituesit mekanikë, kimikë dhe termikë;
• parandalimi i proceseve të fermentimit dhe kalbëzimit;
• rivendosja e lëvizshmërisë normale dhe kapaciteti absorbues i zorrëve;
• zvogëloni ngarkesën në organet e tretjes.

Karakteristikat e dietës së katërt

Përmbajtja ditore e kalorive e dietës së tryezës së katërt për fëmijët është afërsisht 1550-1750 kcal. Rekomandohet të pini të paktën 1,5-1,8 litra ujë në ditë. Sasia e lejuar e kripës është deri në 7-8 g në ditë.

Përbërja kimike e ushqimit dietik:

• proteina - 100 g (kryesisht me origjinë shtazore);
• karbohidratet - 220-240 g (deri në 50 g - glukozë);
• yndyrna - deri në 60-70 g.

Rregullat bazë të dietës nr. 4:

• hani 5-6 herë në ditë;
• pjesët e pjatave janë të vogla;
• hani rregullisht, në të njëjtën kohë;
• konsistenca e enëve - të lëngshme, pure;
• temperatura e lejuar e ushqimit është 40-45 gradë Celsius (ato nuk duhet të jenë shumë të nxehtë ose të ftohtë);
• Për fëmijët nën 1 vjeç, fërkojeni ushqimin përmes një sitë për fëmijët më të mëdhenj, përdorni një blender.

Ju mund të gatuani ushqim në mënyra të buta: zieni, avulloni, piqni. Në rast të manifestimeve akute të sëmundjeve kronike, në ditët e para rekomandohet të hahen vetëm ushqime të pure dhe pure.

Produkte të lejuara dhe të ndaluara

Tabela e dietës nr. 4 përmban shumë kufizime, por sasia e ushqimeve të pranueshme është mjaft e mjaftueshme për ushqim adekuat. Një tabelë e produkteve të ndaluara dhe të lejuara do t'ju ndihmojë të krijoni një menu:

Produktet	Çfarë mund të hani	Çfarë nuk duhet të hani
Vakti i parë	Supa rrëshqitëse, supa të lehta nga mish pa dhjamë, peshk, supa me mish pure ose qofte në avull, supa pure, lëng perimesh dhe oriz	Lëngje të forta nga mishrat e yndyrshëm, peshku, supat me perime dhe drithëra të thërrmuara, pjata me petë
Produktet e furrës	Fshiqe ose bukë gruri të thatë	Të gjitha produktet e tjera të bukës
Produktet e mishit	Pulë, gjeldeti (pa lëkurë), lepur, viçi pa dhjamë pa tendina. Përgatitni qofte, qofte, sufle mishi, mishi i grirë i zier lejohet	Mish të yndyrshëm, të brendshmet, salçiçet, mish të konservuar, mish në copa të plota
Peshku	Varietetet me pak yndyrë të peshkut të lumit dhe detit, të zier në avull, të konsumuara në formën e suffles, qofteve, të ziera	Varietetet yndyrore, peshku i skuqur, i tymosur, i konservuar
Produktet e qumështit	Gjizë në formë pure, në formë sufle, puding	Të gjitha produktet me bazë qumështi
Vezët	Dy në ditë në formën e një omëlete me avull ose të ziera të buta	Të papërpunuara ose të ziera fort
Drithëra dhe makarona	Hikërror, tërshërë, oriz, bollgur, të ziera në ujë ose gjysmë e gjysmë me qumësht me pak yndyrë. Pure, rrëshqitëse, qull të lëngshëm	Meli, elb perla, kokrra elbi, drithëra të thërrmuara, makarona, bishtajore
Perimet	Supë perimesh, karrota, kunguj të njomë, patate, lulelakra në formë pure të zier ose pure	Të gjitha perimet të papërpunuara
Frutat	Mollë pure, pelte dhe pelte nga manaferrat dhe frutat	Të gjitha frutat në formë të papërpunuar, të papërpunuar
Ëmbëlsirat	Një sasi e vogël mjalti, marshmallows, marshmallows	Çokollatë, ëmbëlsira, ëmbëlsira, gjalpë dhe ëmbëlsira, ëmbëlsira, reçel, akullore
Pijet	Çaj jeshil, lëngje të holluara (banane, karrota, luleshtrydhe), çaj bimor	Pije të gazuara, pije të nxehta të holluara me qumësht, lëngje (portokall, rrush, kajsi, shegë, multivitaminë)

Shembull i menusë për javën

Menuja javore për fëmijën është e larmishme në mënyrë që ai ta tolerojë më lehtë dietën. Ju mund të mendoni për dietën tuaj për disa ditë përpara, duke kombinuar pjatat dhe produktet nga lista e atyre të lejuara:

Ditë të javës	Mëngjesi	Dreka	Darka	Rostiçeri pasdite	Darka
e hënë	Bollgur qumështi, pelte boronicë	Mollë e pjekur në pure	Lëng perimesh me qofte pule, peshk të zier me pure patate, infuzion trëndafili	Biskota të thata, çaj	Oriz i zier, qofte peshku, lëng manaferre
e martë	Omëletë me avull proteinash, qull hikërror, komposto me kajsi të thata	Puding me dardhë	Sufle pule (e zier në avull), supë me lulelakër pure, lëng boronicë	Frashkë, pelte lingonberry	Pure perimesh, koteleta peshku në avull, çaj buckë deti
e mërkurë	Pure gjizë me sheqer, qull bollgur, çaj	Pure karrota-mollë, pelte boronicë	Supë orizi me peshk, pelte, infuzion trëndafili	Biskota biskota, çaj	Pure patate, peshk i zier, komposto me mollë të thata
e enjte	Puding orizi, kajsi të thata, çaj jeshil	Pure gjizë, pelte lingonberry	Supë me perime me lëng mishi, sufle me mish të zier në avull, çaj	Craker gruri, zierje trëndafili	Puding me gjizë, karota të ziera pure, çaj me sheqer
e premte	Qull orizi me pure qumështi, mollë të pjekur, komposto me kokrra të kuqe	Pelte me boronica	Qull hikërror, qofte pule në avull, çaj	Salcë molle me gjizë	Sufle me avull me hak dhe perime, komposto me mollë të thata
e shtunë	Vezë e zier butë, qull i lëngshëm bollgur, çaj kamomili	Puding orizi	Bollgur rrëshqitës, qofte viçi të zier në avull, komposto dardhe	Frashkë, pelte rrush pa fara	Qofte viçi dhe hikërror të zier në avull, pure patate të lëngshme, çaj qershie zogjsh
të dielën	Hikërror në supë pule(i butë), gjizë pure, pelte me ftua	Biskota, çaj të ngrohtë	Omëletë me proteina me avull, topa peshku, infuzion trëndafili	Dardhë e pjekur	Qofte me oriz, pelte frutash, komposto me kajsi te thata

Këshilla të nutricionistëve. Për sëmundjet e traktit gastrointestinal (GIT), është e dobishme të bëhen ditë agjërimi. Gjatë kësaj kohe, pini çaj jeshil dhe ujë mineral"Borjomi". Rekomandohet shumë lëngje (infuzione trëndafili, bimë mjekësore, kakao në ujë, çaj). Kjo vlen edhe për supat me pak yndyrë dhe qullët me mukozë të lëngshëm. Disa ditë pasi gjendja të përmirësohet, mund të shtoni disa perime në dietën tuaj (kungull, lulelakër, patate, karrota). Qull mund të përgatitet me një sasi të vogël qumështi, në raste të rralla duke shtuar një lugë salcë kosi me pak yndyrë. Mesatarisht, një dietë e tillë përshkruhet për një periudhë prej rreth 10 ditësh. Duhet ta lini dietën me kujdes, të vazhdoni të hani sipas të njëjtës meny, duke shtuar gradualisht karbohidratet dhe ushqimet e tjera me kalori.

Receta për gatime të shijshme për dietën e fëmijëve nr.4

Mund të përfshini purenë e frutave të bërë në shtëpi në dietën e fëmijës suaj Frutat duhet të jenë të freskëta, të pjekura, të padëmtuara. Për përgatitje do t'ju duhet:

• dardhë - 1 copë;
• mollë - 1 copë;
• mjaltë (ose sheqer) - lugë.

Frutat lahen, qërohen dhe qërohen. Vini një enë pjekjeje me pergamenë dhe shtroni frutat e qëruara. Piqeni derisa të zbuten plotësisht në temperaturën 150-160 gradë Celsius. Pasi frutat të jenë ftohur pak, ato fërkohen mirë në një sitë. Shtoni mjaltë ose pak sheqer. Shërbejeni të ngrohtë.

• fileto pule - 60 g;
• qumësht - 30 ml;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 5 g;
• kripë - 1 g.

Mishi zihet dhe kalohet në një mulli mishi. Shtoni kripën dhe të verdhën e vezës. Më vete rrahim të bardhat e vezëve dhe ia shtojmë me kujdes masës së mishit. Masa hidhet në një kallep të lyer më parë me vaj. Vendoseni në furrë dhe piqni për 10 minuta.

Si ëmbëlsirë e shijshme mund të gatuhet pelte me luleshtrydhe. Pjata përfshin disa përbërës:

• 2 gota luleshtrydhe;
• Art. l. Sahara;
• lugë xhelatinë;
• 1.5 gota ujë.

Luleshtrydhet bluhen mirë me sheqer, derdhen me ujë të vluar, lihen për 30 minuta dhe më pas filtrohen. Zhyteni paraprakisht xhelatinë në një gotë ujë për 20 minuta. Infuzioni i luleshtrydhes përzihet me xhelatinën e përgatitur dhe vihet në valë. Pas kësaj, përzierja derdhet në kallëpe. Fillimisht mund të hidhni gjysmën e shurupit, pasi të ftohet, të vendosni sipër një kokrra të kuqe të plotë në çdo kallëp dhe të derdhni shurupin e mbetur.

Themeluesi i dietologjisë moderne, Manuil Pevzner, dha zhvillimet e tij në lidhje me ushqimin mjekësor në vitet '30 të shekullit të kaluar. Sipas tij, me ndihmën e ushqimit jo vetëm mund të jetosh, por edhe të rregullosh cilësinë e jetës. Puna e Pevzner u vlerësua dhe pasi u bënë rregullime, të cilat mund t'i atribuohen më shumë një haraç për kohën dhe zhvillimin e industrisë ushqimore, ajo përdoret në mënyrë aktive nga mjekët edhe sot e kësaj dite. Dietë terapeutike Nr. 4 është një opsion dietik mjaft kompleks i krijuar për njerëzit me probleme të zorrëve.

Zorrët mund të quhen një nga organet më të ndjeshme. Performanca e tij ndikohet jo vetëm nga gjendja e përgjithshme shëndetësore, por edhe nga cilësia, sasia dhe përbërje kimike ushqim të konsumuar. Përveç kësaj, trakti i poshtëm gastrointestinal (GIT) është i ndjeshëm ndaj ndryshimeve në gjendjen psiko-emocionale të një personi, duke iu përgjigjur stresit me kapsllëk akut ose diarre të papritur. Diarreja tregon një çrregullim në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe qëllimi i përshkrimit të tabelës së katërt është eliminimi i disonancës që ka lindur dhe shkaqeve të saj.

Kujt i është përshkruar tabela e trajtimit nr. 4

Problemet me zorrët mund të jenë infektive, autoimune në natyrë ose mund të lindin për shkak të sëmundjeve të organeve të tjera të tretjes. Rezultati i të gjitha këtyre proceseve është inflamacioni i mukozave të zorrëve të vogla dhe të mëdha, si dhe sigmoidit dhe rektumit. Shpesh, procesi inflamator çon në përthithje të dëmtuar në lumenin e zorrëve dhe rritje të lëvizshmërisë. Si rezultat, zhvillohet diarre e rëndë. Indikacionet për dietën nr. 4:

• enterokoliti;
• kolit;
• gastroenterokoliti;
• infeksione akute të zorrëve;
• periudha postoperative pas manipulimit të zorrëve.

Një tregues i zakonshëm për përdorimin e dietës për të gjitha këto patologji është diarreja e bollshme. Ky është kalimi shumë i shpeshtë i sasive të bollshme të jashtëqitjes me ujë.

E veçanta është se kjo tabelë trajtimi mund të përdoret në fazat akute dhe subakute të procesit patologjik, gjatë ecurisë kronike të sëmundjes, gjatë periudhës së rikuperimit, si dhe kur ktheheni në një dietë standarde. Përveç kësaj, një dietë e veçantë përdoret gjatë periudhës së manifestimit të dukshëm të çrregullimeve dispeptike. Nuk është e ndaluar të përshkruhet një dietë nëse pacienti ka patologji shoqëruese të sistemit të tretjes:

• sëmundjet e stomakut;
• pankreasi;
• mëlçisë;
• fshikëz e tëmthit.

Për shkak të shumëllojshmërisë së problemeve që mund të lindin me zorrët, dieta nr. 4 (tabela nr. 4) ka pësuar rregullime. Për të plotësuar nevojat specifike të pacientëve në departamentin e gastroenterologjisë, janë zhvilluar nëntipet e tij.

Tabela e katërt i referohet opsioneve të kufizuara të dietës. Nuk është në gjendje të mbulojë nevojën ditore të një personi për lëndë ushqyese. Për këtë arsye, një regjim i veçantë për përgatitjen dhe ngrënien e ushqimit mund të përshkruhet vetëm nga mjeku për një periudhë të përcaktuar rreptësisht.

Efekt në trup

Nëse procesi inflamator prek mukozën e traktit tretës, atëherë acarimi shtesë me ushqim të trashë, fibroz dhe të patretshëm vetëm çon në përkeqësim të situatës. Qëllimi i caktimit të tabelës së trajtimit nr. 4 është të sigurojë pushim maksimal për mukozën e inflamuar. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• eliminoni irrituesit mekanikë- fibra të trashë diete, kore të forta të thata, copa të mëdha perimesh, frutash dhe ushqime të tjera;
• eliminoni irrituesit termikë- ushqim të nxehtë dhe të ftohtë, pije;
• parandalimi i acarimit kimik- për shembull, pije të gazuara, alkool, acide organike;
• parandalimi i proceseve kalbëzimi dhe fermentimi- do t'ju duhet të hiqni dorë nga ushqimet me niseshte dhe të vështira për t'u tretur;
• siguroni tretjen e duhur- është e nevojshme të parandaloni hyrjen e grimcave të ushqimit të patretur në zorrët;
• parandaloni sekretimin e tepërt- Nuk duhet të lejohen rritjet e aciditetit lëngu gastrik, stimulimi i sekretimit të lëngut pankreatik, biliare;
• promovojnë restaurimin e mukozës së zorrëve- do t'ju duhet të organizoni një dietë me një sasi të mjaftueshme të substancave mbështjellëse dhe proteinike.

Tabela e katërt ju lejon të lehtësoni inflamacionin nga mukozat, të rivendosni lëvizshmërinë fiziologjike dhe aftësinë absorbuese të zorrëve. Me një qasje të butë ndaj të ushqyerit, ngarkesa në organet e tjera të tretjes zvogëlohet, gjë që ju lejon të rregulloni edhe punën e tyre. Ngrënia e ushqimeve të duhura ndihmon në rikthimin e mikroflorës së zorrëve.

Dieta e katërt është gjithashtu e dobishme për njerëzit me prirje kronike për diarre, si dhe ata me sëmundje të ndryshme shoqëruese. Varietetet e tabelës nr. 4 ju lejojnë të ktheheni pa dhimbje në dietën tuaj të zakonshme për traktin gastrointestinal dhe madje të organizoni vakte për njerëzit me nevoja të veçanta - ndjeshmëri ndaj glutenit dhe intolerancës.

Karakteristikat e përgjithshme të fuqisë

Dieta specifike e katërt përfshin reduktimin e sasisë së ushqimeve me yndyrë dhe karbohidrate në dietë. Kjo kryhet me synimin për të reduktuar proceset e sekretimit dhe fermentimit në zorrë, duke siguruar kushte optimale për rivendosjen e gjendjes dhe funksionimit të mukozës.

Dieta nuk duhet të përmbajë ëmbëlsira, bishtajore, burime fibrash të trashë, salca të nxehta dhe të tharta dhe produkte qumështi. Domethënë, çdo gjë që stimulon sekretimin e lëngjeve, kërkon një sasi të madhe enzimash për tretje dhe irriton muret e zorrëve nëpërmjet veprimit mekanik. Kjo ndodh kur fibra bymehet dhe gazrat lëshohen gjatë fermentimit.

Llojet e preferuara të përpunimit të ushqimit janë avullimi dhe zierja. Ushqimi duhet të bluhet në një gjendje të lëngshme, si pure, e cila do të sigurojë thithjen e tij më të shpejtë dhe më të plotë. Gjithashtu do të parandalojë kalimin e grimcave të ushqimit të patretur në zorrët. Kundërindikimet ndaj dietës përfshijnë stimulues të sekretimit të tëmthit - ushqime acidike, yndyrna bimore.

Përbërja kimike e dietës ditore për dietën mjekësore nr. 4:

• proteina bimore - 35 g;
• proteina shtazore - 65 g;
• yndyrë vegjetale - 25 g;
• yndyrë shtazore - 45 g;
• karbohidratet - 250 g;
• kripë - 6-8 g.

Marrja e rekomanduar e kalorive për një të rritur është 2000 kcal. Vlera energjetike e produkteve në ditë mund të reduktohet në përputhje me moshën, gjendjen shëndetësore dhe nevojat energjetike të pacientit. Është e rëndësishme të ruani proporcionet e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve (BJU). Një dietë e veçantë për pacientët e shtrirë në shtrat, pacientët e moshuar dhe fëmijët duhet të bihet dakord me një mjek.

Nëse ndiqni një plan të veçantë ushqimor, preferohen vaktet me porcione të vogla. Rekomandohet një dietë e ndarë - deri në gjashtë herë në ditë. Ju duhet të hani rreptësisht në të njëjtën kohë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të pini minimumin e kërkuar të ujit - 1,5 litra - për të shmangur dehidratimin dhe përqendrimin e lëngjeve tretëse.

Parimi i funksionimit të tabelës dietike nr. 4 është një reduktim i mprehtë i ngarkesës në muret e zorrëve për të siguruar rikuperimin intensiv të tyre brenda disa ditësh. Pasi ndjekin dietën, ata kalojnë në tryezën e dytë ose një version të specializuar të të katërtit.

Produkte të Ndaluara

Tabela e katërt i referohet sistemeve ushqimore rreptësisht të kufizuara dhe me pak kalori. Ai vendos një tabu për të gjitha ushqimet, ëmbëlsirat, turshitë dhe ushqimet e tymosura. Lista e asaj që nuk mund të hani në dietën nr. 4 është mjaft mbresëlënëse:

• pjatat e para - konsumimi i supave të forta nga mishrat me yndyrë, supat që përmbajnë drithëra dhe perime, enët me petë dhe borscht është i ndaluar;
• produkte buke- i kufizuar në krisur të bëra nga buka e klasit të parë, gjithçka tjetër nuk lejohet;
• mishit dhe produkteve të peshkut- duhet të shmangni mishrat me yndyrë të tepërt, të brendshmet, salsiçet, ushqimet e konservuara dhe çdo gjë që përgatitet në një copë;
• produktet e qumështit dhe vezët- pothuajse të gjitha produktet me bazë qumështi, të skuqura me kore, vezët e gjalla, të ziera fort janë të ndaluara;
• produktet e drithërave - Ndalohet konsumimi i makaronave dhe i pjatave me bishtajore;
• perimet dhe frutat - të gjitha frutat dhe perimet e papërpunuara dhe të papërpunuara përjashtohen nga dieta;
• pijet - pijet e gazuara me temperaturë të ulët, pijet e nxehta të holluara me qumësht nuk lejohen.

Lista e produkteve të përjashtuara përfshin të gjitha salcat dhe erëzat, barishtet, si dhe çdo aditivë aromatizues. Ndalohet gjithashtu konsumimi i vajrave bimorë të ngopur, të rafinuar dhe të parafinuar.

Çfarë mund të hani

Pavarësisht numrit të madh të kufizimeve, pacienti nuk do të mbetet i uritur. Lista e asaj që mund të hani në dietën numër 4 mund të quhet gjithashtu e gjerë. Me të mund të njiheni më hollësisht në tabelën e produkteve të ofruara për konsum si pjesë e tabelës dietike nr.4.

Tabela - Ushqimet e lejuara në dietën nr. 4

Kategoria e produkteve	Enët	Karakteristikat e gatimit	Frekuenca e përdorimit
Vakti i parë	Supa rrëshqitëse me mish pure ose qofte në avull të bëra nga mish i grirë imët	- Përgatitur në një lëng të tretë nga peshku pa dhjamë ose mish; - shtoni një zierje orizi ose bollguri; - shtoni një zierje perimesh	Çdo ditë në kohën e drekës
Bukë	Fshira të përgatitura çdo ditë nga 200 g bukë gruri të klasës së parë	- Një copë bukë pritet në feta të holla; - thahen në furrë pa skuqur ose skuqur	Ditore
Mish	- Pulë; - lepur; - gjeldeti; - viçi pa tendona dhe ligamente	- Përgatitni mishin e grirë, duke hequr fillimisht të gjitha pjesët e forta dhe lëkurën; - përgatitni kotelet ose qofte me shtimin e orizit të zier; - nga mishi i zier përgatitet një sufle	Ditore
Peshku	Çdo lumë apo det jo i yndyrshëm	- I zier në avull ose i zier në copa; - përgatisni peshk të grirë; - përgatit sufle peshku	Disa herë në javë
Produktet e qumështit, vezët	- Vetëm gjizë e freskët; - disa vezë në ditë	- Gjiza konsumohet vetëm në formë të grirë ose pas përgatitjes së një sufleje me avull; - vezët zihen të ziera të buta; - përgatisni një omëletë me avull	1 herë çdo 1-2 ditë
Perimet dhe frutat	- Vetëm lëngu i perimeve nga të gjitha perimet; - rrush pa fara; - dru i qenit; - ftua; - dardhë; - mollët (vetëm këto mund të hahen të gjalla)	- Pelte ose pelte përgatitet nga frutat; - molla bluhet në një pure homogjene para përdorimit	Ditore

E vetmja yndyrë e lejuar në dietë është gjalpi. Përdoret në një sasi prej 5 g, duke i shtuar enës së gatshme menjëherë para përdorimit. Pijet përfshijnë çaj jeshil, kafe të zezë dhe kakao me ujë. Çdo gjë duhet të jetë mesatarisht e fortë.

Produktet e rekomanduara përfshijnë gjithashtu lëngje frutash, të cilat shtrydhen para konsumimit dhe hollohen me ujë (me përjashtim të lëngjeve të kumbullës, kajsisë dhe rrushit). Receta kryesore përgatitja e çdo pjate - bluarja e produktit derisa të merret një substancë homogjene. Suffles dhe puretë janë ideale.

Varietetet e menusë së katërt

Në skenarë të ndryshëm për zhvillimin e patologjisë intestinale, mund të jetë e nevojshme të ndiqet një nga dietat terapeutike specifike që kombinon tabela nr.4.

Eliminimi i proceseve të fermentimit

Dieta nr. 4a synon të eliminojë fermentimin në zorrë gjatë acarimeve të papritura dhe të rënda të sëmundjeve inflamatore. Është një skemë të ushqyerit terapeutik me përmbajtje të reduktuar kalori (1600 kcal në ditë). Në të njëjtën kohë, ka një ulje të sasisë së karbohidrateve të konsumuara. Menuja e dietës për ditën:

• vakt në mëngjes - omëletë të bardhë veze të zier me avull, ujë, çaj të dobët;
• rostiçeri - gjizë e freskët me përmbajtje të lartë kalciumi (rreth 100 g për racion);
• drekë - supë pure në lëngun e perimeve me mish të bluar, qofte pule të ziera në avull, pelte boronicë;
• rostiçeri pasdite - zierje bimore, ose krunde;
• darkë - qofte peshku në avull, të grira, çaj;
• para gjumit - një gotë kefir me pak yndyrë.

Gjatë ditës, ju lejohet të konsumoni rreth 30 g sheqer, duke e shtuar atë në pije ose gjizë. Gjithashtu, 200 g thërrime buke shpërndahen gjatë gjithë ditës.

Sipas rishikimeve nga mjekët, versioni më i rreptë i dietës është i zbatueshëm në tre ditët e para pas një acarimi dhe përdoret më shpesh në një mjedis spitalor. Zgjatja e dietës për një periudhë më të gjatë nuk është e këshillueshme për shkak të çekuilibrit dhe monotonisë së dietës.

Dietë të ekuilibruar

Dieta nr. 4b është një version i tabelës së katërt, i krijuar për personat me çrregullime jashtëqitjeje, sëmundje kronike dhe akute të zorrëve, të cilat shoqërohen me gastrit, pankreatit ose sëmundje të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Dieta nuk është aq e kufizuar sa në versionin standard të tabelës së katërt dhe mund të përdoret për një kohë të gjatë. Konsistenca e lëngshme dhe pureja e pjatave ruhet. Opsioni i menysë ditore:

• mëngjes - copa të ziera peshku pa dhjamë, patate pure, qull orizi me ujë (i bluar në një substancë homogjene), çaj i zi;
• rostiçeri - një pjesë (100 g) gjizë e përgatitur fllad me një përmbajtje të lartë kalciumi;
• drekë - supë me karota të grira në lëng mishi, mish të zier me qull hikërror të grirë, pelte boronicë ose molle;
• rostiçeri pasdite - omëletë e bardhë veze e zier me avull, supë nga trëndafili;
• darkë - gjuhë viçi i zier mirë dhe sallatë me karotë të grirë, një pjesë me gjizë kosi;
• natën - një gotë kefir ose kos pa sheqer.

Dallimi rrënjësor i menusë së specializuar të dietës terapeutike nr. 4b është aftësia për të ngrënë ushqime: djathë të fortë, harengë të njomur, mish aspik. Pacienti mund të përballojë çaj të fortë dhe verë të kuqe. Rritet edhe pjesa e thërrimeve të bukës - deri në 300 g mund të grini edhe fruta dhe manaferra - rreth 300 g;

Kalimi në një dietë normale

Dieta terapeutike nr. 4c përdoret pas aplikimit të dietës nr. 4b. Përdoret për një kalim të qetë në një dietë normale ose për të siguruar faljen afatgjatë të sëmundjeve të zorrëve. Dieta është e ekuilibruar, përfshin një sasi standarde të yndyrës dietike dhe përmbajtja totale kalorike e dietës ditore për një të rritur është rreth 3000 kcal. Shembull i menysë së dietës nr. 4 në një version të lehtë:

• mëngjes - qull orizi me qumësht, omëletë me avull, çaj me qumësht ose krem;
• rostiçeri - një pjesë e shtuar e gjizës së freskët me një përmbajtje të lartë kalciumi (150 g);
• drekë - supë me lulelakër me lëng pule, viçi të zier me qull orizi, mollë jeshile;
• rostiçeri pasdite - copa të ziera lepuri ose pule, supë trëndafili;
• darkë - role mishi, sallatë me karrota me bizele jeshile, puding me gjizë, fruta, manaferra, çaj me qumësht;
• para gjumit - një produkt qumështi i fermentuar.

Një ndryshim domethënës midis dietës Nr. 4b dhe regjimit standard të tryezës së katërt është mungesa e nevojës për të përgatitur pure dhe për të bluar ushqimin. Lejohet bluarja dhe gatimi me cilësi të lartë i drithërave dhe perimeve të lehta që nuk stimulojnë rrjedhjen e tëmthit. Produktet e qumështit dhe qumështi i plotë janë gjithashtu të përfshira në dietë. Eliminon nevojën për tharjen e bukës. Tani mund të hani produktet e pjekura të djeshme.

Dieta e fundit dhe më specifike e tabelës së katërt konsiderohet opsioni nr.4ag. Ky është një plan vakt pa gluten i krijuar për njerëzit me sëmundje celiac (sëmundja celiac). Pika kryesore e dietës është abstenimi i plotë i ushqimeve që përmbajnë gluten dhe përgatitja e një diete të ekuilibruar, duke marrë parasysh nevojat energjetike të pacientit nga lista e mbetur e produkteve.

Tabela e trajtimit nr. 4 nënkupton shumë kufizime për pacientin. Sidoqoftë, respektimi i tyre nuk do të zgjasë shumë, pasi një plan i tillë ushqimor nuk përdoret për më shumë se pesë ditë. Më pas, pacienti do të transferohet në një lloj diete më të larmishme dhe pajtueshmëri ushqyerjen e duhur pas përfundimit të trajtimit do të shmanget rikthimi i sëmundjes.

Shqyrtime: “Përfitimet janë të dukshme që në ditën e parë”

Fëmija im i kaloi pushimet me gjyshen. Ajo që gjyshja nuk dëshiron të kënaqë nipin e saj të dashur, dhe sigurisht që nuk mund të bënte pa byrekë, të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe sode. Me t'u kthyer në shtëpi, fëmija filloi të përjetonte kapsllëk, një fenomen jashtëzakonisht i pakëndshëm. Unë iu drejtova një gastroenterologu për këshilla, ai më këshilloi të përjashtoja ushqimet e dëmshme, dhe sigurisht që është më mirë të ndjek dietën nr.4 për të paktën 5 ditë, dhe më pas të kaloj në 4b fëmija nuk mbetet pa ushqim të shijshëm, edhe pak marmelatë është e mundur. Kaluan 3 javë nga fillimi i trajtimit tonë dietik, jashtëqitja e fëmijës u kthye në normalitet, ënjtja e tij u ndal, barku i tij flinte dhe fëmija u bë më aktiv dhe më i gëzuar. Kujdesuni për ushqimin e fëmijëve tuaj sepse ky është sekreti i shëndetit të tyre.

Ida, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Dieta numër katër "A" m'u përshkrua nga një mjek në shtator 2015 pas helmimit dhe çrregullimit të zorrëve të shoqëruara. Kam qenë në një dietë të butë për pesë ditë gjatë së cilës kam rikthyer plotësisht funksionalitetin e traktit gastrointestinal. Dieta dhe pjatat sigurisht që nuk shkëlqejnë nga shumëllojshmëria, por përfitimet për organizmin vihen re menjëherë që në ditën e parë. Ushqimi është mjaft i lehtë dhe jo i bollshëm, pas çrregullimit shpërndahet mirë në të gjithë zorrët, ditën e dytë pushojnë tingujt dhe gjëmimi, ditën e tretë jashtëqitja kthehet në normalitet. Nuk do të shkruaj në detaje për humbjen e peshës, pasi është e vështirë të kuptosh se sa u desh gjatë periudhës së sëmundjes dhe rikuperimit në dietë, por ende nuk i kam rifituar tre kilogramët që humba atëherë.

Taisiya Alexandrovna, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Dietë e detajuar Tabela 4 me një tabelë ushqimesh: çfarë lejohet, çfarë jo. Menuja për javën, tabela (çfarë lejohet, çfarë nuk lejohet) dieta Tabela 4 do t'ju ndihmojë të përmirësoni mirëqenien tuaj dhe të ruani shëndetin gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjeve të sistemit të tretjes!

Thelbi i dietës Tabela 4

Një trup i shëndetshëm, shëndet i mirë, forma ideale është ëndrra e çdo femre. Është dieta me 4 tavolina që do t'ju ndihmojë, edhe nëse nuk e zbatoni plotësisht, do t'ju sjellë shumë afër qëllimit tuaj. Dhe mos lejoni që fjala e frikshme "dietë" t'ju trembë, sepse është më shumë si një recetë, e cila do të ndihmojë në heqjen e problemeve të stomakut si sëmundjet akute ose kronike të zorrëve në fazën akute.

Shpesh, dieta e katërt e tryezës përshkruhet nga një mjek për të rregulluar dhe stabilizuar tretjen, për të zvogëluar proceset inflamatore dhe fermentuese në zorrët, për të ndihmuar në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal dhe për të siguruar furnizimin e nevojshëm të lëndëve ushqyese në trup. Qëllimi i kësaj diete, natyrisht, nuk është humbja e peshës, por do të habiteni nga shëndeti juaj i shkëlqyer dhe reduktimi i masës yndyrore.

A është e sigurt kjo dietë?

Autori i dietës me 4 tabela është themeluesi i dietologjisë dhe gastroenterologjisë në BRSS, terapisti dhe profesori M.I. Pevzner. Në shekullin e 20-të, ai themeloi një sistem të tërë dietash terapeutike, që është Është ende popullor sot, pasi rregullat e të ushqyerit janë krijuar për të gjitha llojet e sëmundjeve, duke marrë parasysh ushqimet që janë të dobishme dhe të dëmshme për një sëmundje të caktuar. Dr Pevzner ofron tabela të veçanta për sëmundje të tilla si gastriti, pankreatiti, për të rikthyer forcën pas operacioneve në traktin gastrointestinal. Dhe kjo është larg nga listën e plotë probleme shëndetësore që mund të zgjidhen falë sistemit Doctor Pevzner. Tabelat dietike sipas Pevzner përshkruhen kur një person është në spital dhe për trajtim ambulator, dhe ato praktikohen gjithashtu në sanatoriume.

Rregullat themelore

Kjo dietë nuk mund të quhet e thjeshtë dhe e lehtë për sa i përket respektimit të rregullave dhe regjimit. Në fund të fundit, porcionet duhet të jenë të pjesshme, dhe vaktet duhet të jenë të shpeshta, duhet të hani 5-6 herë në ditë; bota moderne kjo mund të jetë shumë problematike. Por rivendosja e trupit dhe largimi i sëmundjeve kronike të zorrëve është shumë më i rëndësishëm sesa punët e padobishme të shtëpisë.

Rregullat bazë të dietës së Tabelës 4 mund të përmblidhen në tabelën e mëposhtme:

• Temperatura e ushqimit 15 - 65 gradë;
• Ushqimi duhet të jetë me konsistencë të lëngshme ose gjysmë të lëngshme;
• Vaktet e pjesshme: 5-6 vakte në ditë;
• Ushqimi sipas tabelës së ushqimeve të lejuara;

Ju mund të hani vetëm ushqime të lejuara (sipas listës është gjithashtu e nevojshme të sillni të gjithë ushqimin në një gjendje të pastruar dhe të grirë). Kështu, ne nuk do të dëmtojmë mukozën tashmë të përflakur të mureve të zorrëve. Të gjitha pjatat në tryezën tuaj duhet të jenë të konsistencës së lëngshme ose gjysmë të lëngshme, madje edhe ushqimi i zier në avull sillet në një gjendje si paste. Falë mrekullive të teknologjisë moderne, kjo nuk do të jetë e vështirë për t'u bërë. Është e rëndësishme të mbani mend temperaturën e ushqimit dhe të hani vetëm pjata të ngrohta, ato shumë të ftohta dhe të nxehta do të duhet të përjashtohen.

Të mirat dhe të këqijat e dietës

• Rimëkëmbja e plotë e trupit, sepse dieta me 4 tavolina rekomandohet shumë shpesh nga nutricionistët do t'ju lejojë të hiqni qafe kilogramët e tepërt dhe problemet kronike me traktin tretës pa dëmtuar shëndetin.
• Të gjitha produktet ushqimore të lejuara janë shumë të përballueshme, dieta nuk do të ndikojë në buxhetin tuaj në asnjë mënyrë.

• Një dietë mjaft e mërzitshme dhe rregulla strikte që duhen ndjekur.

Specifikat e të ushqyerit

Një tipar i dietës me 4 tavolina është kufizimi i yndyrave dhe karbohidrateve (70 gram yndyrë dhe 250 gram karbohidrate në ditë, nga të cilat vetëm 45 gram sheqer). Por nuk do të ndjeni një ndjenjë akute urie dhe shqetësimi, sepse do t'ju duhet të hani rreth gjashtë herë në ditë dhe sasia e proteinave të konsumuara do të jetë në formën standarde - 90 gram në ditë. Marrja e kripës është afërsisht 10 gram në ditë. Por norma për përdorim të pastër ujë i pijshëm, për të cilën aq shpesh harrojmë (në fund të fundit, është sekreti i rinisë dhe freskisë së lëkurës sonë) është e barabartë me normën e zakonshme për një të rritur - rreth dy litra në ditë. Duhet të harroni alkoolin, sepse provokon rritjen e sekretimit të lëngut gastrik. Kjo gjendje patologjike prish ndarjen normale të lëndëve ushqyese të marra dhe pengon përthithjen e tyre.

Një shumëllojshmëri e ushqimeve të skuqura, të yndyrshme, të trasha, të tymosura që janë të forta për zorrët janë të ndaluara. Meqenëse këto produkte në sasi të pakufizuar do të jenë të dëmshme për trupin edhe të një personi të shëndetshëm.

Pra, përmbajtja totale kalorike e dietës është 1900-2000 kcal në ditë. Kjo normë praktikisht korrespondon me marrjen standarde të kalorive në ditë për gratë (2000-2500 kcal). Ky fakt konfirmon mungesën e ndjenjës së tmerrshme të urisë, humbjes së vitalitetit dhe përgjumjes, e cila shumë shpesh është një bonus i pakëndshëm në shumë dieta.

Çfarë mund të hani: tryezë

Produkt	Përshkrim
Supat	Kurset e para të dietës së çdo personi janë supat, ato mund të gatuhen në supë me pak yndyrë. Është e nevojshme që pjatat të jenë në gjendje si paste, kështu që supës mund t'i shtoni oriz, qofte, perime ose mish pure.
Mish	Burimi kryesor i proteinave dhe vitalitetit është mishi. Ju nevojiten vetëm varietete me pak yndyrë, këto përfshijnë mish lepuri dietik, viçi pa dhjamë dhe viç. Mishi i shpendëve - gjelit të detit dhe pulës, të cilit fillimisht duhet hequr lëkura.
Peshku	Peshku me pak yndyrë, për shkak se përmban të paktën 14% proteina, është burimi më i mirë i fosforit, jodit dhe kalciumit. Mund ta gatuani peshkun i plotë ose si mish i grirë duke përdorur avull dhe ujë. Varietetet me pak yndyrë përfshijnë merlucën, purtekën e pikut, ngecjen dhe shumë të tjera.
Vezët e pulës	Është shumë e rëndësishme të hani vezë pule, por jo më shumë se një ose dy në ditë. Një omëletë me avull do të jetë një mëngjes i mrekullueshëm.
Qumështore	Gjizë e bërë në shtëpi me pak yndyrë.
Qull mbi ujë	Baza e dietës suaj, sepse përgatiten lehtë dhe shpejt - hikërror, oriz, tërshërë, qull bollgur.

Le të kuptojmë se çfarë është një dietë terapeutike. Terapia ushqimore është e përshkruar për sëmundje të ndryshme dhe është një metodë e detyrueshme e terapisë. Në disa raste, kjo është metoda e vetme ose primare e trajtimit. Themelues i dietologjisë M. I. Pevzner, i cili zhvilloi bazat e të ushqyerit terapeutik, shkroi se në mungesë të tij nuk ka trajtim racional. Për secilën sëmundje, caktohet një tabelë specifike.

Kështu, Tabela Nr. 4 (Dieta Nr. 4 sipas Pevzner) është përshkruar për sëmundjet e zorrëve që ndodhin me. Qëllimi i administrimit të tij në këtë gjendje është reduktimi i inflamacionit, fermentimit dhe proceseve kalbëzimi që mbizotërojnë në këtë rast. Ai mbron zorrët dhe ndihmon në normalizimin e tretjes.

Për shkak të reduktimit të yndyrave (deri në 70 g) dhe karbohidrateve (250 g), ka një vlerë të reduktuar energjetike. Përmbajtja ditore e kalorive është 2000 kcal. Në të njëjtën kohë, përmbajtja normale e proteinave (90 g) ruhet. Të gjitha llojet e irrituesve të zorrëve janë dukshëm të kufizuara: mekanike, kimike dhe termike.

Përjashtohen produktet që përmirësojnë sekretimin, proceset e fermentimit dhe kalbëzimit, stimuluesit e sekretimit të tëmthit, sekretimin e lëngut gastrik dhe pankreasit. Enët zihen ose zihen në avull, shërbehen në gjendje të lëngshme, gjysmë të lëngshme ose të grira. Ushqimet shumë të nxehta dhe të ftohta janë të përjashtuara. Kripa lejohet në sasinë 8-10 g, regjimi ujor është 1,5-2 litra në ditë. Ushqimi ofrohet deri në 5-6 herë në ditë, në pjesë të pjesshme dhe të ngrohta.

Rregullat bazë janë:

• gjashtë vakte në ditë, baza e të cilave janë pureja, pureja, pjatat e skuqura, supat me rrëshqitje;
• metodat e gatimit të ziera dhe me avull;
• Ushqimet e forta, të trasha, të nxehta dhe të ftohta janë të ndaluara.

Varietetet

Produktet e Autorizuara

Ushqimi dietik në këtë tryezë përfshin përdorimin e bukës së thatë të grurit ose të krisurave. Mund të hani 200 g krisur të prera hollë dhe jo shumë të skuqura në ditë. Lejohen biskota të thata pa sheqer.

Qull është produkti kryesor

Baza e dietës është qulli i pastër i bërë nga bollguri, orizi (oriz i bardhë), hikërrori dhe tërshëra, të cilat përgatiten në ujë ose lëng mishi (me pak yndyrë). Gjalpë shtoni në sasinë 5 g për racion, në ditë - 50 g.

Supat përgatiten edhe me lëng peshku ose mishi me pak yndyrë dhe jo të pasur, duke shtuar drithëra të lejuara, një minimum perimesh, mish të zier dhe pure, quenelles, thekon vezësh, qofte etj.

Tabela e katërt përfshin konsumin e varieteteve të ligët dhe të ligët të viçit, pulës, gjelit të detit, viçit dhe lepujve. Për ta bërë këtë, mishi është degreased shtesë, dhe tendinat dhe lëkura e zogut hiqen.

Përgatiten kotelet me avull, sufle ose qofte. Ato gjithashtu mund të zihen në një tenxhere mbi ujë. Gjatë përgatitjes së koteletave, në mish të grirë në vend të bukës vendoset oriz i zier ose bollgur. Mund të bëni pate nga mishi i zier me një minimum kripë.

Varietetet e peshkut me pak yndyrë përgatiten në copa ose copëtohen në formën e qunelles, koteletave dhe qofteve. Mund të gatuhen edhe në avull ose në ujë. Lejohen 1-2 vezë në ditë, të cilat gatuhen omëletë të ziera të buta ose të ziera në avull, duke u shtuar në sufllaqe dhe supa.

Për sa i përket gjizës, ajo duhet të jetë pa maja (jo acid) dhe mund ta përdorni për të bërë sufllaqe dhe tava me avull. Perimet hahen vetëm si një shtesë pure në supa dhe në sasi të vogla.

Lejohen mollët e papërpunuara të grira, salca e mollës, pelte manaferrash nga boronica, dru i qenit, ftua, qershia e shpendëve, dardha dhe pije frutash. Nëse tolerohet mirë, mund të pini lëngje të freskëta të holluara nga manaferrat jo acide (të holluara 1:1 me ujë). Përjashtim bëjnë lëngjet e rrushit, kajsisë dhe kumbullës. Lejohet çaji bimor, zierje trëndafili, infuzion i qershisë së shpendëve, dru i thatë i qenit, boronica, çaj jeshil dhe i zi, ujë pa gaz deri në 1.5 litra në ditë.

Tabela e produkteve të lejuara

	Proteinat, g	Yndyrna, g	Karbohidratet, g	Kalori, kcal
Frutat
ftua	0,6	0,5	9,8	40
dardha	0,4	0,3	10,9	42
mollët	0,4	0,4	9,8	47
Arra dhe fruta të thata
dardha të thata	2,3	0,6	62,6	249
Drithëra dhe qull
hikërror (kernel)	12,6	3,3	62,1	313
bollgur	10,3	1,0	73,3	328
kokrra tërshërë	12,3	6,1	59,5	342
drithërat	11,9	7,2	69,3	366
oriz i bardhe	6,7	0,7	78,9	344
Produktet e furrës
krisur bukë të bardhë	11,2	1,4	72,2	331
Ëmbëlsira
Biskota Maria	8,7	8,8	70,9	400
Qumështore
qumësht i skremuar	2,0	0,1	4,8	31
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
Djathëra dhe gjizë
gjizë 0.6% (me pak yndyrë)	18,0	0,6	1,8	88
Produktet e mishit
viçi i zier	25,8	16,8	0,0	254
viçi i zier	30,7	0,9	0,0	131
lepurin	21,0	8,0	0,0	156
Zog
pulë e zier	25,2	7,4	0,0	170
gjeldeti	19,2	0,7	0,0	84
Vajrat dhe yndyrnat
gjalpë	0,5	82,5	0,8	748
Pije joalkoolike
ujë mineral	0,0	0,0	0,0	-
çaj jeshil	0,0	0,0	0,0	-
çaj i zi	20,0	5,1	6,9	152

Produkte të kufizuara plotësisht ose pjesërisht

Dieta numër 4 për zorrët bazohet në përjashtimin e ushqimeve që përmbajnë fibra. Në këtë drejtim, perimet përjashtohen (mund të jenë zierje ose të shtohen në supë), krunde, drithëra, thekër dhe bukë krunde me shtimin e farave dhe drithërave, të cilat dëmtojnë gjithashtu mukozën e zorrëve dhe treten dobët.

Buka e freskët, brumërat, petullat dhe petullat shkaktojnë fermentim dhe kalbje në zorrë dhe për këtë arsye janë të ndaluara. Për të njëjtën arsye, reçeli, frutat e thata, mjalti, reçelrat dhe ëmbëlsirat e tjera nuk lejohen dhe sheqeri lejohet në një sasi të kufizuar prej 50 g në ditë (në të gjitha pjatat).

Qullrat e bëra nga meli, elbi, elbi margaritar, bishtajore dhe makarona janë ushqime të trashë dhe me tretje të dobët që duhet të përjashtohen gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjes.

Lëngjet e pasura me yndyrë që përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve, mishrat me yndyrë, salsiçet, peshku yndyror, ushqimi i konservuar dhe peshku i kripur janë gjithashtu të ndaluara.

Qumështi i plotë, kosi, kremi dhe djathi mund të shkaktojnë rritje diarreja . Qumështi përdoret vetëm në formë të holluar gjatë përgatitjes së qullëve dhe pudingave.

Kakao dhe kafe me qumësht, kvass, pije të gazuara që rrisin lëvizshmërinë e zorrëve dhe fryrjet janë të papranueshme për këto sëmundje. Ju nuk mund të hani salca dhe marinada, mish të tymosur, salcice ose proshutë.

Tabela e produkteve të ndaluara

	Proteinat, g	Yndyrna, g	Karbohidratet, g	Kalori, kcal
Perime dhe zarzavate
perime	2,5	0,3	7,0	35
perime bishtajore	9,1	1,6	27,0	168
patate	2,0	0,4	18,1	80
rrikë	3,2	0,4	10,5	56
Frutat
banane	1,5	0,2	21,8	95
pjepër	0,6	0,3	7,4	33
Manaferrat
rrushi	0,6	0,2	16,8	65
Kërpudha
kërpudha	3,5	2,0	2,5	30
Arra dhe fruta të thata
fruta të thata	2,3	0,6	68,2	286
Drithëra dhe qull
elb margaritar	9,3	1,1	73,7	320
Drithë gruri	11,5	1,3	62,0	316
drithëra meli	11,5	3,3	69,3	348
kokrra elbi	10,4	1,3	66,3	324
Miell dhe makarona
makarona	10,4	1,1	69,7	337
Ëmbëlsira
bllokim	0,3	0,2	63,0	263
bllokim	0,3	0,1	56,0	238
karamele	4,3	19,8	67,5	453
biskotë	7,5	11,8	74,9	417
Akullore
akullore	3,7	6,9	22,1	189
Ëmbëlsira
tortë	4,4	23,4	45,2	407
Lëndët e para dhe erëzat
erëza	7,0	1,9	26,0	149
mustardë	5,7	6,4	22,0	162
Qumështore
kefir	3,4	2,0	4,7	51
salcë kosi	2,8	20,0	3,2	206
Djathëra dhe gjizë
djathë	24,1	29,5	0,3	363
Produktet e mishit
mish derri	16,0	21,6	0,0	259
proshutë	22,6	20,9	0,0	279
Salcice
sallam i zier	13,7	22,8	0,0	260
sallam i tharë	24,1	38,3	1,0	455
salsiçe	10,1	31,6	1,9	332
salsiçe	12,3	25,3	0,0	277
Zog
rosë	16,5	61,2	0,0	346
patë	16,1	33,3	0,0	364
Peshku dhe prodhimet e detit
peshk i tharë	17,5	4,6	0,0	139
peshk i tymosur	26,8	9,9	0,0	196
peshk i konservuar	17,5	2,0	0,0	88
Vajrat dhe yndyrnat
vaj perimesh	0,0	99,0	0,0	899
yndyrë shtazore	0,0	99,7	0,0	897
yndyrë gatimi	0,0	99,7	0,0	897
Pije joalkoolike
kvas buke	0,2	0,0	5,2	27
Lëngje dhe komposto
lëngu	0,3	0,1	9,2	40

* Të dhënat janë për 100 g produkt

Menyja (Modaliteti i energjisë)

Është e nevojshme të organizohen 6 vakte në ditë dhe në mënyrë që tabela e 4-të e javës të përfshijë alternimin e një shumëllojshmërie pjatash proteinike (mish viçi, pulë, peshk, lepur, gjeldeti, gjizë) dhe drithëra dhe pjata me vezë çdo ditë.

Më poshtë është një menu e përafërt për një javë të dietës nr.4, e cila mund të modifikohet sipas dëshirës, ​​megjithatë parimet bazë në lidhje me grupin e ushqimeve të lejuara dhe të tyre. trajtimit të ngrohjes mbeten të pandryshuara.

e hënë

e martë

e mërkurë

Mëngjesi	bollgur i zier me gjalpë; mish i zier i copëtuar; gjizë 100 g; kafe pa qumësht; krisur i vogël (biskota).
Dreka	pure molle.
Darka	supë pule me thekon oriz dhe vezë; krisur; qull hikërror i grirë; qofte lepuri të ziera; zierje dardhe, ftua, rrush pa fara e zezë.
Rostiçeri pasdite	pelte e ngrohtë; krisur (biskota me pak yndyrë).
Darka	qull pure orizi; qofte me fileto të zier në avull; çaj i zi me sheqer.
Për natën	pelte e ngrohtë.

e enjte

e premte

e shtunë

të dielën

Recetat e tryezës së 4-të të dietës për javën

Këtu janë disa receta.

Kompleksi : 50 gr ujë, 50 gr oriz, 15 gr gjalpë, kripë, 300 gr fileto purtekë.

Hapat e gatimit . Gatuani një qull ngjitës me oriz të bardhë. Kalojeni së bashku me tulin e purtekës në një mulli mishi (mundësisht dy herë), shtoni gjalpë të shkrirë, pak kripë dhe ujë. Rrihni mirë mishin e grirë dhe formoni qofte. Gatuani në avull ose në ndonjë pajisje për zierjen e enëve me avull.

Topa me fileto hake të zier në avull

Kompleksi : një vezë, 300 g fileto haku, 50 g bollgur, kripë.

Hapat e gatimit . Kalojeni fileton në një mulli mishi, shtoni bollgur (nuk ka nevojë ta zieni), kripë, vezë, përzieni dhe rrihni mirë. Ziejini qoftet e grira në një kazan të dyfishtë.

Kotoleta viçi të ziera në avull

Kompleksi : 700 g mish viçi, 1 copë. qepë, 2 vezët e pulës, miell orizi 100 gr, kripe.

Hapat e gatimit . Kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli mishi. Shtoni vezën, kripën dhe miell orizi. Ziejmë mirë mishin e grirë dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Formoni kotelet dhe vendosini në një avullore, pasi të keni lyer pjesën e poshtme dhe muret me vaj vegjetal. Gatuani për 30 minuta.

Kompleksi : 2 vezë pule, kripë, 1.25 gota qumësht.

Omëletë me avull

Hapat e gatimit . Rrihni mirë vezët me qumësht, shtoni kripë. Vendosni një enë të vogël me përzierjen e vezëve në tasin e multicooker-it, duke e lyer me gjalpë (vaj vegjetal). Gatuani omëletën në modalitetin "me avull". Nëse nuk keni një tenxhere me shumë ose një kazan të dyfishtë, mund të organizoni një banjë me ujë: derdhni ujë në një tenxhere me fund të trashë dhe vendosni një enë (qelqi ose metal) me përzierjen e vezëve. Lyejeni tavën e omëletës me vaj dhe është e rëndësishme që fundi të prekë vetëm sipërfaqen e ujit. Gatuani në zjarr të ulët për 35 minuta me kapak të mbyllur.

Kompleksi : 0,25 gota hikërror, 150 g gjizë me pak yndyrë, një vezë, 1 lugë sheqer.

Hapat e gatimit . Përgatisni qull me hikërror dhe bëni pure. Kombinoni me gjizën, shtoni të verdhën e verdhë dhe sheqerin, përzieni plotësisht dhe mjeti i fundit shtoni të bardhën e vezës të rrahur mirë. Vendosini në një tavë të lyer me gjalpë dhe avull. Spërkateni me gjalpë të shkrirë.

Pure qull hikërror

Kompleksi : 0,5 gota hikërror, 2 gota ujë, kripë, sheqer 1 lugë gjelle, gjalpë 5 g.

Hapat e gatimit . Përgatitni qull hikërror duke përdorur më shumë ujë sesa për përgatitjen e qullës së thërrmuar. Ziejeni me kripë dhe fërkojeni. Shtoni sheqer dhe gjalpë në pjatën e përfunduar.

Tabela e 4-të e dietës terapeutike për fëmijë

Në varësi të disponueshmërisë diarreja . Ditën e parë, një dietë agjërimi - fëmijës i jepen vetëm çajra dhe zierje bimore , ujë mineral "Borjomi" pa gaz. Sasia ditore e lëngjeve është jo më shumë se 1 litër pijet jepen në fraksione, shpesh dhe në pjesë të vogla, në mënyrë që të mos provokojnë të vjella. Ditën e dytë kalohen në këtë dietë me vakte të paktën 6 herë në ditë.

Dieta nuk ndryshon nga ajo e të rriturve. Fillimisht fëmijës i jepen infuzione mukoze me oriz, lëng pule dhe viçi me pak yndyrë, jo të ftohtë, supa me shtimin e bollgur, bollgur dhe gatime me peshk dhe mish të zier në avull. Mish i bluar ose qofte i shtohen supave. Nëse fëmija ha qull mirë, atëherë përgatitet hikërror i pure, orizi dhe tërshëra.

Një omëletë me avull përgatitet nga vezët; Gjalpi përdoret ekskluzivisht për salcë. Zierjet e boronicave, ijet e trëndafilit, ftua dhe pelte janë pije të përshtatshme për fëmijët. Gjatë ditës mund të jepni krisur të bëra nga buka e grurit.

Ndalohen brumi me gjalpë, supat me perime dhe qumësht, mishi i tymosur, ushqimi i konservuar, salsiçet dhe mishrat me yndyrë. Nuk duhet t'i jepni fëmijës kosi, qumësht, perime të çdo lloji, pije të gazuara, fruta të freskëta dhe lëng rrushi.

Pas 6 ditësh të ushqyerjes dietike, fëmija, nëse është e nevojshme, transferohet në një dietë më të zgjeruar Nr. 4B. Lejon disa perime (kungull i njomë, lulelakër, kungull, patate, karrota), të cilat i shtohen supave, si dhe petë të vogla. Qull përgatitet me një sasi të vogël qumështi. Lejohet të shtoni salcë kosi në pjata në sasi të vogla.

Tabela e dietës numër 4 sipas Pevzner është sistemi ushqimor më i butë për të rriturit dhe fëmijët me sëmundje akute dhe kronike të zorrëve (koliti, enterokoliti, gastroenterokoliti), i shoqëruar me diarre intensive. Gjithashtu, ushqyerja terapeutike është e përshtatshme për ethet tifoide, tuberkulozin e zorrëve në 5-7 ditët e para të sëmundjes dhe gastritin hipertrofik pas operacionit.

Numri i dietës ka për qëllim eliminimin e irrituesve kimikë, termikë dhe mekanikë të traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, ushqimi krijon kushte për eliminimin e proceseve inflamatore gjatë gastritit dhe rivendosjen e funksioneve të dëmtuara pas operacionit në zorrë.

Tabela e katërt për sa i përket vlerës së energjisë vështirë se përshtatet në pragun e poshtëm të normës fiziologjike të kalorive - 1700-2000. Marrja e kalorive zvogëlohet duke reduktuar karbohidratet dhe yndyrnat nga dieta. Kjo sasi e kalorive është e mjaftueshme për funksionimin normal të trupit derisa pacienti është në shtrat.

Përbërja kimike e dietës:

• 230-250 gram karbohidrate (30-40 gram sheqer);
• 65-70 gram proteina (30-40% me origjinë bimore);
• 50-60 gram yndyrë (50 gram gjalpë).

Tabela gjithashtu kërkon që të ulni sasinë e kripës së tryezës që konsumoni në 8 gram.

Me diarre dhe kapsllëk, të cilat janë “bonuse” të sëmundjeve të zorrëve, funksioni i përthithjes së zorrës së hollë zvogëlohet, ndaj duhet shtuar marrja e vitaminave.

Çfarë është e mundur, çfarë nuk është

Lejohet për përdorim:

• I ndenjur bukë e bardhë dhe thekra e bërë nga mielli i grurit;
• Çaj i zi dhe jeshil, kakao, infuzione bimore dhe kafe me koncentrim të lehtë;
• Gjizë dhe qumësht me pak yndyrë, me kusht që të tolerohet mirë;
• Supa pure rrëshqitëse të bëra me ujë, mundësisht me shtimin e qofteve, petëve, mishit të pure;
• Mish pa dhjamë dhe pa dhjamë, shpendë pa lëkurë;
• Varietetet e ligët të peshkut (merluci, krapi, polloku, purteka, purteka) të ziera në avull ose të ziera në ujë, peshk me pelte dhe havjar kokrrizor pak të kripur;

• Mund të keni 1 vezë të zier në ditë, në formën e një omëlete me avull, ose si përbërës në pjata, nëse e kërkojnë recetat;
• Perime të trajtuara me nxehtësi;
• Frutat dhe manaferrat në formë mousse dhe sufle, pelte dhe pelte, të freskëta një herë në javë dhe më pas në formë të grirë.

Tabela numër 4 përjashton të gjitha ushqimet dhe pjatat që kontribuojnë në diarre (proceset e fermentimit dhe argjilës në traktin gastrointestinal) dhe që prishin funksionimin normal të zorrëve.

Të mëposhtmet janë të ndaluara:

• Ndalohen gjithashtu buka e thekrës dhe pjekja e nxehtë;
• Kafe me qumësht, komposto, pije të ëmbla të gazuara dhe alkool;
• Supa me lëng mishi dhe peshku të yndyrshëm, supa me qumësht dhe djathë;
• Drithëra elbi, elbi margaritar, misri dhe meli, të gjitha bishtajore;
• Mish dhe shpendë me yndyrë, të skuqur në copa të plota, produkte të përpunuara të mishit në formën e salsiçeve dhe produkteve gjysëm të gatshme;
• Peshk yndyror;
• Vezë, të skuqura në yndyrë ose të ziera fort ose të ngrëna të papërpunuara;
• Veshje të ndryshme, erëza dhe;
• Çokollatë, akullore, ëmbëlsira, reçel;
• Perime, fruta dhe manaferra të freskëta.

Varietetet e tavolinave

Dieta nr. 4 për sëmundjet e zorrëve, përveç ushqimit kryesor terapeutik, përfshin edhe 3 degë të tjera:

1. Tabela nr. 4a vihet re për çdo sëmundje të zorrëve me procese të theksuara fermentimi, si dhe pas operacionit në traktin gastrointestinal;
2. përdoret pas dietës nr. 4. Indikacionet për pajtueshmëri: koliti kronik dhe enterokoliti në fazën e acarimit të lehtë, enterokoliti akut në remision;
3. indikuar pas dietës nr. 4b për sëmundjet akute të zorrëve (koliti, enterokoliti) gjatë përmirësimit të shëndetit, si një dietë e ndërmjetme dhe futja e pacientit në një dietë të ekuilibruar.

• Ne ju rekomandojmë të lexoni:

Menuja për çdo ditë

Për çdo sëmundje të zorrëve dhe pas operacionit gastrointestinal, ushqimi është komponenti kryesor i trajtimit kompleks. Menuja e dietës përshkruhet nga mjeku që merr pjesë, por nëse ndiqni rekomandimet e tij, mund të krijoni vetë një dietë terapeutike për javën.

Opsioni i mundshëm i menusë për 3 ditë:

1 dite:

• Mëngjesi: omëletë proteinike me avull, kafe natyrale;
• Dreka: me një copë sallam pule të bërë vetë;
• Dreka: supë me karota pure me tërshërë të thërrmuar;
• Rostiçeri pasdite: 1 vezë e zier e butë, pelte boronicë;
• Darka: peshk me krisur gruri.

Dita 2:

• Mëngjesi: mana me kos, çaj bimor;
• Dreka: gjizë pure, zierje e frutave të qershisë së shpendëve;
• Dreka: me drithëra orizi;
• Rostiçeri pasdite: supë me tërshërë me biskota;
• Darka: viçi i zier me kunguj të njomë të pjekur.

Dita 3:

• Mëngjesi: qumësht pure;
• Dreka: mollë e pjekur;
• Dreka: supë me pure vegjetariane me petë bollguri;
• Rostiçeri pasdite: kakao me ujë orizi;
• Darka: puding me gjizë, çaj kamomili.

Numri i saktë i kalorive dhe përbërja kimike e menusë lejohet të planifikohet dhe rregullohet vetëm nga një gastroenterolog. Është ai që e di se si do të shfaqet enterokoliti kronik, kur duhet të pritet falja nga gastriti, apo çfarë shkalle shëndetësore ka pacienti pas operacionit. Të gjitha këto fakte i lejojnë specialistit mjekues të krijojë një dietë të shëndetshme që synon rreptësisht rikuperimin dhe të këshillojë pacientët për recetat e duhura.

Tabela e katërt për gastrit tek fëmijët

Ushqimi terapeutik për një fëmijë me gastrit, sëmundje të tjera gastrointestinale (koliti, enterokoliti) dhe manifestimet e tyre të dhimbshme (kapsllëk dhe diarre) fillon me dita e agjerimit. Gjatë 24 orëve të para, fëmijët nuk duhet të ushqehen, ata lejohen të konsumojnë vetëm një sasi të pakufizuar lëngu të lirë në formën e ujit të pastër pa gaz, zierjeve të ndryshme dhe kompostove pa sheqer.

Në ditën e dytë të sëmundjes, pacienti i ri tashmë mund të transferohet në ushqim dietik. Dieta nr. 4 për fëmijë ka karakteristika dhe rekomandime identike me dietën nr. 4 për të rriturit. Përjashtimi i vetëm është vlera e energjisë produktet, marrja ditore e kalorive dhe madhësia e porcioneve të konsumuara të një fëmije janë dukshëm më të vogla se ato të një të rrituri.

Tolerohet lehtësisht dhe natyrshëm nëse më parë u janë përmbajtur parimeve të ushqyerjes së duhur. Vërtetë, kufizimi i konsumit të ëmbëlsirave gjithmonë i shqetëson fëmijët.

Recetat e pjatave

Tabela nr. 4 vendos kufizime jo vetëm për produktet, por edhe për metodat e përgatitjes së tyre. Lejohet të zihet, zihet dhe piqet, si dhe të shërbehet ushqimi në formë të lëngshme, të butë dhe të pure.Është rreptësisht e ndaluar përfshirja e ushqimeve të skuqura në meny për gastrit dhe pas operacionit gastrointestinal. Por me gjithë ashpërsinë e saj, tabela 4 mund të jetë e shijshme dhe e larmishme për këtë ju vetëm duhet të përdorni receta diete, nga të cilat ka shumë opsione.

Për të përgatitur pjata të shijshme dhe të shëndetshme, ju duhet gjithashtu një listë e produkteve të lejuara, rekomandimet e të cilave nuk mund të devijohen as një hap. Për njerëzit që monitorojnë dietën e tyre, një tabelë e kalorive do të nevojitet edhe pas përfundimit të një kursi terapeutik të ushqyerjes për sëmundjet e zorrëve.

Recetat e kursit të parë

Çdo ditë në menunë e drekës, veçanërisht pas operacionit gastrointestinal, është e nevojshme të përfshihen enët e ngrohta të lëngshme që aktivizojnë zorrët dhe ndihmojnë për të arritur shpejt një gjendje faljeje. Fillimisht do të ketë supa me pure pa dhjamë, dhe më pas pjata kryesore me supë të pasura, petë dhe copa mishi pa dhjamë.

Supë me qofte

Përbërësit:

• 200 gram pulë të grirë;
• 1 vezë;
• 2 patate;
• 1 karotë;
• Një majë kripë.

Përgatitja:

Patatet dhe karotat e prera në kubikë të mëdhenj i hedhim në ujë të valë. Kur perimet të jenë gati, lëngu duhet të bluhet derisa të jetë i qetë dhe të vendoset përsëri në zjarr. Formojmë mishin e grirë në qofte, i shtojmë në supën që zien, i hedhim kripë dhe i ziejmë edhe 10 minuta të tjera.

Receta për proteina

Kunellat e peshkut

Përbërësit:

• 400 gram fileto haku;
• 100 gram drithëra orizi;
• 1 vezë;
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• Një majë kripë.

Përgatitja:

Gatuani orizin paraprakisht, kullojeni në një kullesë dhe pasi të ftohet, kaloni dy herë në një mulli mishi bashkë me fileton e peshkut. Shtoni vezën, kripën në mishin e grirë që rezulton dhe përzieni plotësisht. Vendosni ujin në zjarr dhe kur të vlojë, shtoni shpejt një lugë çaji nga i gjithë mishi i grirë. Pas 10-15 minutash, petat e peshkut mund të hiqen nga lëngu, të kaliten me salcë kosi dhe të shërbehen.

Receta për ëmbëlsirë

Sufle me avull me gjizë

Përbërësit:

• 250 gram gjizë me pak yndyrë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. l. bollgur;
• 1 lugë gjelle. l. stevia.

Përgatitja:

Ndani të verdhën e vezës nga e bardha dhe përdorni një blender për ta përzier me të gjithë përbërësit e tjerë. Të bardhat i kthejmë në një shkumë të trashë (për t'i rrahur më mirë, mund t'i shtoni pak kripë). Në një homogjene masë gjizë shtoni me kujdes të bardhat, vendoseni suflenë e ardhshme në një kallëp dhe vendoseni në një tenxhere për gjysmë ore, vendoseni në modalitetin "Steam".