Çfarë mund të jetë më e bukur se një gotë pije freskuese në një ditë të nxehtë. Është kvasi, si asgjë tjetër, që largon etjen. Dhe nëse është bërë nga lëngu i thuprës, dhe madje edhe i bërë me dorë, ai ka një efekt dyfish të dobishëm për një person. Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës në shtëpi ose në vend, do t'ju ndihmojnë receta vizuale hap pas hapi që përshkruajnë këtë proces në detaje.
Si të shprehni lëngun nga një thupër? Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës? Çfarë substancash të dobishme do të merrni nga pija e prodhuar? - përgjigjet e këtyre pyetjeve përshkruhen në detaje në artikull. Njerëzit që duan të mbushin trupin e tyre me vitamina do t'ju duhet patjetër këshilla se si të bëjnë kvass nga lëngu i thuprës. Kjo dhuratë e natyrës do t'ju kënaqë me shijen e saj të patejkalueshme dhe do t'ju gëzojë gjatë gjithë ditës. Një gotë pije e mrekullueshme në ditë, dhe mirëqenia juaj do të jetë një hap më lart. Një pije tonike nuk kërkon investime financiare, gjë që është e rëndësishme në kohën tonë. Këtu ju vetëm duhet të merrni kohën e lirë për të nxjerrë lëng nga një thupër dhe, ndërsa kjo po ndodh, ju mund të pushoni mendërisht në natyrë, duke shijuar peizazhin përreth.
Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës
Një pije e pastër me një shije pak të ëmbël është në të vërtetë e ngopur me bollëk me minerale, vitamina dhe karbohidrate. Lëngu me pamje të thjeshtë përmban vajra esencialë, saponin, tanine dhe shumë elementë kimikë (kalium, kalcium, bakër, mangan). Përveç kësaj, lëngu i thuprës është mjaft kalori dhe nutricionistët modernë e përshkruajnë atë për t'u përdorur si një ilaç terapeutik për të mbajtur një figurë në formë.
Së bashku me vetitë kuruese që ndikojnë në figurë, ky lëng rrit efikasitetin e sistemit imunitar, forcon sistemin kardiovaskular dhe stimulon aktivitetin e trurit. Si një diuretik, lehtëson ënjtjet dhe për këtë arsye rekomandohet shumë për gratë që sapo janë bërë nëna. Lëngu i ëmbël rekomandohet të pihet për të gjithë njerëzit: të rritur, fëmijë, të sëmurë dhe të shëndetshëm.
Lëngu i thuprës ka një efekt shërues në trup, përkatësisht:
- largon substancat e dëmshme nga trupi;
- shërben si një profilaktik;
- përmirëson tretjen;
- rikthen mjedisin acido-bazik në stomak;
- ka veti diuretike.
Si të merrni lëng thupër?
Nxjerrja e lëngut nga thupra varet nga moti i ngrohtë. Pas të ftohtit të dimrit, kur fillon shkrirja, mund të shkoni me siguri me përshtatjet në pemët më të afërta. Për të përcaktuar nëse ka rrjedhje lëngu përgjatë trungut, duhet të thelloni majën e fëndyellit në pemë me 5-7 centimetra. Nëse një pikë lëngu shfaqet në sipërfaqe, atëherë mund të filloni me siguri ta mblidhni atë, ndërsa planifikoni se si të bëni kvass nga fara e thuprës.
Mbledhja e lëngut bëhet më së miri gjatë ditës, pasi natën lëvizja e tij përgjatë trungut të pemës ngadalësohet.
Pra, kur u konstatua se kishte lëng në thupër, duhet të filloni të shponi vrima. Distanca nga toka duhet të jetë afërsisht 50 cm.Numri i vrimave varet nga diametri i trungut. Për shembull, diametri i trungut të thuprës është 25 cm, që do të thotë se ka një vrimë, dhe kështu me radhë, në rend në rritje, + 10 cm është + 1 vrimë. Prerjet në lëvore bëhen më së miri në anën jugore, ku ka rrjedhje më të bollshme të farës. Një brazdë e përgatitur paraprakisht në formën e një varke duhet të futet në vrimën që rezulton. Nga një pemë në ditë, mund të pomponi 3 - 7 litra lëng.
Ju nuk mund të kulloni të gjithë lëngun nga pema, përndryshe ajo do të vdesë.
Si një enë grumbullimi, mund të përdorni një shishe plastike, është shumë e përshtatshme, por nuk mund ta ruani më tej lëngun në të, pasi humbet disa nga vetitë e tij shëruese. Duke mbërritur në shtëpi, sigurohuni që të derdhni nektarin e thuprës në një enë qelqi.
Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes së kvass
Lëngu transparent i ëmbël mund të konsumohet jo vetëm në formën e tij të pastër, por edhe për të bërë kvass prej tij. Kjo lloj pije do të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë vërtet lëngun e thuprës, por kanë nevojë për përmbajtjen e tij të shëndetshme. Shpëtimi freskues në mot të nxehtë është kvass, i cili bazohet në lëngun e thuprës. Si të bëni kvass do t'ju ndihmojë me disa lloje të recetave hap pas hapi për të bërë kvass nga lëngu i thuprës me shtimin e produkteve të tjera.
Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me mjaltë
Përbërësit:
- lëng thupër - 10 l;
- maja e shtypur - 50 g;
- - 200 g;
- limon - për shije (3 copë).
Fazat fillestare:
Receta e kvass (lëng thupër dhe mjaltë)
Përbërësit:
- lëng thupër - 5 l;
- sheqer - 150 g;
- bukë në copa (e zezë) - 400 g.
Fazat fillestare:
Sa më shumë të skuqet buka, aq më shumë kvass është i pasur dhe i errët.
Kvas thupër me rrush të thatë
Përbërësit:
- lëng thupër - 10 l;
- sheqer - 500 g;
- rrush të thatë - rreth 50 copë.
Fazat fillestare:
Recetë për kvas thupër me portokall
Përbërësit:
- lëng thupër - 2,5 litra;
- portokalli i madh - 1 pc;
- rrush të thatë, nenexhik, balsam limoni - për shije;
- sheqer - 250 gram;
- maja e shtypur - 10 gram.
Fazat fillestare:
Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me shtimin e frutave të thata të mollës
Përbërësit:
- lëng thupër - 5 litra;
- fruta të thata të mollës - 1 kg;
- rrush të thatë - 300 g.
Fazat fillestare:
Këshilla të dobishme se si të bëni siç duhet kvass nga lëngu i thuprës:
- para brumit të thartë, lëngu i thuprës i sapo zgjedhur me duart tuaja duhet të filtrohet përmes garzës, leckës pambuku ose sitës;
- kvass i shijshëm dhe i shëndetshëm rezulton më i mirë në lëng, i zgjedhur me dorë;
- Enët plastike nuk janë të përshtatshme për brumin e thartë, është më mirë të merrni enë qelqi;
- kvas thupër me rrush të thatë është i përshtatshëm si bazë për okroshka;
- kvass mund të ruhet deri në 120 ditë;
- ruajeni kvasin në një vend të freskët;
- kvasi i thuprës kombinohet pozitivisht me barishte të ndryshme medicinale;
- kjo pije freskuese me shtimin e rrushit të thatë përgatitet më së miri në pranverë për të kënaqur veten me gllënjka freski deri në verë;
- Kvass në lëng thupër me një shtesë mjalti është më mirë në verë ose në vjeshtë për të rritur imunitetin tuaj në dimër.
Pasi të keni shqyrtuar recetat, ndaloni së pyeturi se si të bëni kvass nga fara e thuprës. Është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, mjafton të lini mënjanë disa orë për këtë procedurë dhe të vazhdoni të shijoni rezultatin.
Për të gërmuar në procesin e gatimit në më shumë detaje, për të parë qartë se çfarë duhet bërë dhe pse, një video hap pas hapi e kvass nga fara e thuprës është dhënë më poshtë.
Video: si të bëni kvass nga lëngu i thuprës?
Që nga kohërat e lashta, kvass ka qenë më së shumti pije e zakonshme në kuzhinën ruse. Por jo të gjithë e dinë se mund të përgatitet nga pije natyrale. Lëngu i thuprës është më i miri për këtë. Kjo për faktin se nuk i humbet vetitë e tij të dobishme pas gatimit.
Për të marrë lëng nga një thupër, nevojitet mot i ngrohtë. Sapo të fillojë shkrirja pas ngricave të dimrit, duhet të shkoni menjëherë te pema më e afërt me të gjitha pajisjet e nevojshme. Maja e fëndyellit duhet të thellohet në pemë me 7 centimetra në mënyrë që të përcaktohet nëse lëngu po lëviz përgjatë trungut. Nëse një pikë del në sipërfaqe, mund të vazhdoni me siguri të grumbulloni lëngun.
Mbledhja e lëngjeve është më e mira gjatë ditës. Natën, lëvizja e saj përgjatë trungut ngadalësohet..
Vrima e grumbullimit të lëngjeve duhet të jetë afërsisht 50 centimetra nga niveli i tokës. Numri i vrimave duhet të varet nga diametri i fuçisë. Me një diametër prej 25 centimetra, ka një vrimë, dhe me 35 - dy. Numëroni numrin e vrimave gradualisht. Çdo 10 centimetra - plus një vrimë. Është më mirë të pritet lëvorja nga jugu. Ka rrjedhje më të mirë të lëngut.
Fusni brazdë në formë varke të përgatitur paraprakisht në vrimë. Nga një pemë mund të mblidhen nga 3 deri në 7 litra lëngje në ditë. Është e pamundur të kullosh të gjithë lëngun nga pema. Mund të vdesë.
Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës në shtëpi
Kvasi klasik i thuprës është bërë nga rrushi i thatë dhe lëngu. Por ka shumë receta me shtimin e përbërësve të tjerë: mjaltë, kafe, portokall, nenexhik.
Lëngu është më i përshtatshëm për kvass që sapo është mbledhur. Por nëse nuk keni një të tillë, mund ta zëvendësoni me të konservuar. Do t'ju duhen 10 litra pije.
Përveç lëngut, do t'ju duhet edhe sheqer dhe rrush i thatë.
Lëngu duhet të kullohet nëpër garzë të palosur disa herë. Lani mirë rrushin e thatë dhe vendosini në një peshqir që të thahen.
Kvass përgatitet në enë qelqi, të emaluara ose prej druri.
Rrushi i thatë dhe sheqeri derdhen në lëngun e kulluar të thuprës, pas së cilës përzihen derisa ky i fundit të tretet plotësisht.
Fillesa në enë mbulohet me një leckë të pastër dhe lihet për 3 ditë në një dhomë të ngrohtë për procesin e fermentimit.
Pija e përfunduar filtrohet përsëri, derdhet në shishe të pastra dhe ruhet në frigorifer.
Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë
Për të përgatitur një thupër klasike kvass në shtëpi do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- sheqer - 0,5 kg;
- rrush të thatë - 50 copë;
- Lëngu natyral i thuprës - 10 l.
Si të bëni kvas thupër sipas kësaj recete:
- lëngu i thuprës duhet të pastrohet nga mbeturinat dhe të kalohet përmes një sitë;
- rrushi i thatë duhet të lahet me ujë të ngrohtë dhe të vendoset të thahet në një peshqir letre;
- derdhni në lëng rrush i larë dhe sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht;
- Kvasi duhet të derdhet në një enë qelqi dhe të mbulohet me një leckë të pastër. Lëreni të fermentohet për 3 ditë;
- kur pija të jetë gati, ajo duhet të filtrohet dhe të derdhet në një enë të pastër;
- vendoseni për ruajtje në frigorifer ose bodrum. Periudha maksimale e ruajtjes është 4 muaj.
Recetë për kvas thupër me rrush të thatë, mjaltë dhe limon
Për të drejtën përgatitja e një pije të tillë merrni përbërësit e mëposhtëm:
- rrush të thatë - 4 copë;
- maja - 25 g;
- limon i mesëm - 2 copë;
- lëng thupër - 5 l;
- mjaltë - 30 g.
Përgatitja përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
- Limonët duhet të lahen dhe të derdhen me ujë të valë. Pas kësaj, prerë në copa të mesme;
- përmes garzës së palosur disa herë, duhet të tendosni farën e thuprës;
- lani rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe thajeni;
- shtoni maja, rrush të thatë, limon dhe mjaltë në lëngun e thuprës. Përziejini gjithçka;
- lëreni pijen në një dhomë të ngrohtë për tre ditë. Pas kësaj kohe, tendosni kvass gati dhe derdheni në një enë të pastër.
Recetë për kvass nga lëngu i thuprës, portokalli dhe rrushi i thatë
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- balsam limoni ose nenexhik - disa degë;
- rrush të thatë - 1 majë;
- sheqer - 1 gotë;
- portokalli i madh - 1 pc.;
- maja - 10 g;
- Lëngu i thuprës së sapo zgjedhur - 2,5 litra.
Përgatitja është si më poshtë:
- portokalli duhet të lahet mirë, të derdhet me ujë të vluar dhe të thahet pak. Pas kësaj, priteni në unaza dhe vendoseni në një enë qelqi të pastër;
- bluajeni majanë me sheqer dhe derdhni në një enë me portokall;
- lani degëzat e balsamit të limonit ose nenexhikut dhe vendosni gjithashtu në një enë me përbërës;
- lani dhe thani rrushin e thatë;
- kullojeni lëngun përmes garzës, e cila lëmohet disa herë. Pasi kullohet, hidhet në një enë qelqi. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 2 ditë për fermentim në një dhomë të ngrohtë. Kur pija të jetë gati, duhet të filtrohet përsëri dhe të derdhet në shishe të pastra, pasi të vendosni rrush të thatë në secilën;
- vendoseni pijen në frigorifer dhe pas një dite mund ta konsumoni.
Recetë për kvas thupër me kokrra kafeje, bukë dhe rrush të thatë
Për të përgatitur kvass sipas kësaj recete, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- rrush të thatë - 1 grusht;
- Bukë e ndenjur Borodino - 3 feta;
- kokrra kafeje - 1 grusht;
- lëngu natyral i thuprës - 2,5 l;
- sheqer i grimcuar - 100 g.
Si të përgatisni një pije të tillë:
- Kokrrat e kafesë derdhen në një tigan të thatë dhe piqen pak në zjarr të ulët;
- fetat e bukës Borodino vendosen në një fletë pjekjeje dhe futen në furrë. Për 10 minuta, buka thahet në një temperaturë prej 60 gradë;
- lani rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe thajini në një peshqir;
- rrush të thatë, feta bukë, kokrra kafeje vendosen në një kavanoz të pastër me tre litra;
- Aty filtrohet lëngu i thuprës. Në këtë kavanoz duhet të derdhet edhe sheqeri. Përziejini gjithçka mirë;
- një dorezë mjekësore vihet në qafën e kavanozit dhe shpohet me një gjilpërë;
- një kavanoz me brumë kosi lihet për tre ditë në një dhomë të ngrohtë;
- pasi të jetë fryrë doreza, pija duhet të filtrohet përsëri dhe të derdhet në shishe qelqi të pastra;
- ruajeni në frigorifer ose bodrum.
Receta për të bërë kvass nga lëngu i thuprës, ijet e trëndafilit dhe rrushi i thatë
Për ta bërë këtë pije në shtëpi, përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- rrush të thatë - 20 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- ijet e trëndafilit - 20 copë;
- lëng thupër - 5 l.
Metoda e përgatitjes së kësaj pije përbëhet nga fazat e mëposhtme:
- kullojeni lëngun e thuprës përmes disa shtresave të garzës. Hidheni në një enë qelqi me qafë të gjerë;
- Hidhni sheqerin në lëng dhe përzieni mirë derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht;
- Shpëlajini mirë kofshët e trëndafilit dhe rrushin e thatë, thajini në një peshqir letre;
- shtoni ijet e trëndafilit dhe rrush të thatë në enën me lëng thupër;
- mbyllni enën me një pije me kapak dhe dërgojeni në bodrum për ruajtje.
Recetë për kvas thupër me fruta të thata dhe rrush të thatë
Produktet e nevojshme:
- fruta të thata - 1 kg;
- rrush i thatë - 300 g;
- Lëngu natyral i thuprës - 5 l.
Si të bëni një pije sipas kësaj recete:
- të gjitha frutat e thata duhet të lahen në ujë të ngrohtë. Përhapeni ato në një peshqir letre për t'u tharë;
- frutat e thata dhe rrushi i thatë duhet të vendosen në një enë qelqi të thatë dhe të pastër. Derdhni këto përbërës me lëng thupër të tendosur;
- kjo pije futet për 4 ditë në një dhomë të ngrohtë, duke e përzier herë pas here;
- pas fermentimit, kvasi derdhet në enë të pastra, vidhoset me kapak dhe vendoset për ruajtje në frigorifer.
Recetë për kvas thupër me nenexhik, mjaltë, xhenxhefil, mollë dhe rrush të thatë
Për këtë pije të mrekullueshme do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- rrush i thatë - 75 g;
- limon - 0,5 copë;
- Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 40 g;
- nenexhik - 10 gjethe;
- mjaltë e lehtë - 5 ml;
- maja me shpejtësi të lartë - 3 g;
- mollë - 5 copë;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- Lëngu natyral i thuprës - 2 l.
Metoda e përgatitjes përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
- lani mollët dhe pritini në gjysmë. Hiqni bërthamën prej tyre dhe priteni në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere dhe i hedhim lëngun e thuprës. E vendosim tenxheren në sobë dhe e ziejmë. Pasi të vlojnë, ziejini mollët me lëng për 3 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga zjarri dhe prisni derisa masa të ftohet;
- shpërndani 1 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe maja në gjysmë gote lëng mishi të ngrohtë. Lëreni këtë përzierje për 20 minuta në një vend të ngrohtë;
- derdhni majanë e holluar në lëngun e thuprës. Hidhni sheqerin, mjaltin atje dhe shtrydhni lëngun e limonit;
- qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni me një rende të imët. Shpëlaj gjethet e nenexhikut dhe rrushin e thatë;
- Hidhni të gjitha produktet e gatuara në lëng mishi dhe përzieni mirë. Mbuloni enën me një leckë të trashë të pastër dhe lëreni për 12 orë në një dhomë të ngrohtë;
- kullojeni kvasin e përfunduar dhe derdhni në një enë të thatë dhe të pastër.
Truket dhe këshilla për të bërë kvas thupër me rrush të thatë
- Kvass mund të ruhet në kushtet e duhura deri në 6 muaj.
- Kur gatuani, mund të shtoni një shumëllojshmëri të bimëve me veti medicinale në kvass.
- Nuk rekomandohet të përdorni enë plastike për brumin e thartë.
- Është më mirë të gatuani kvas vetëm në lëngun natyral të thuprës.
- Për të hequr qafe mbeturinat e drurit, sigurohuni që të tendosni lëngun e thuprës së sapo zgjedhur.
Kvass: receta të thjeshta
Gatim sipas recetës kvas nga lëngu i thuprës me shtimin e frutave të thata dhe rrushit të thatë në shtëpi. Zbuloni se sa i dobishëm është ky kvass. Video hap pas hapi.
3 l
20 minuta
10 kcal
5/5 (4)
Ne ofrojmë të diversifikojmë përbërësit e zakonshëm të kvass. Ne do të zëvendësojmë ujin me lëng thupër të shëndetshëm dhe majanë dhe bukën me mollë të thata dhe rrush të thatë. Do të marrim një pije freskuese shumë të dobishme, të ndritshme, të pazakontë.
Për të filluar, unë me të vërtetë dua t'ju tregoj gjithçka për vetitë e kvass nga fara e thuprës. Së pari, falë mikroelementeve që përmban fara e thuprës - këto janë kalciumi, kaliumi, mangani, vajrat esenciale - imuniteti forcohet. Lëngu ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe tretës. Lëngu i thuprës ndihmon në largimin e toksinave nga trupi, na ndihmon të qëndrojmë të shëndetshëm. Dhe shtimi i frutave të ndryshme, frutave të thata, mjaltit në brumin e thartë e bën këtë pije me të vërtetë një depo vitaminash.
Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë
Pajisjet e kuzhinës: shishe plastike ose një kavanoz qelqi prej tre litrash, hinkë (kazan uji), lugë.
Përbërësit
Si të merrni lëng thupër
Shumë do të pyesin se ku të merrni lëng thupër? Ka disa mënyra.
- Bleni lëng të pastër thupër në dyqan, ai tashmë është i mbushur në shishe me tre litra. Zgjidhni lëng 100% pa aditivë.
- Për të blerë lëng nga ata që mbledhin lëng thupër, mund të gjeni shumë reklama private në internet. Dorëzimi nuk është problem tani.
- Merrni vetë lëngun e thuprës. Kjo nuk është mënyra më e lehtë, por nëse dëshironi, mund të kaloni kohë të dobishme në natyrë. Sigurohuni që të dilni në pyll, ku ajri është i pastër dhe nuk ka ndotje urbane. Mbledhja duhet të bëhet në pranverë, me ngrohjen e parë. Sezoni për mbledhjen e farës së thuprës është Mars-Prill. Ju duhet të zgjidhni një pemë të shëndetshme të rritur, të bëni një prerje në një lartësi prej rreth gjysmë metri, të instaloni një tub të vogël fleksibël në mënyrë që lëngu të rrjedhë në enë. Për këtë, një shishe plastike e rregullt është e përshtatshme. Lëngu i freskët ruhet jo më shumë se tre ditë. Epo, ne rekomandojmë përgatitjen e kvass nga lëngu i thuprës me fruta të thata.
Gatim
Për të përgatitur kvass nga lëngjet e thuprës në shtëpi, nuk keni nevojë të bëni shumë përpjekje. Me siguri keni shishe plastike bosh në shtëpi dhe ne do t'i përdorim ato si enë për kvasin tonë. Na duhen 2 shishe 1.5 litra.
- Derdhni lëngun e thuprës përmes një hinke në secilën prej shisheve. Mos shtoni lëng në buzë të shishes në mënyrë që të mund të shtrydhni ajrin. Kështu që shishja nuk do të shpërthejë gjatë maturimit të kvass. Përbërësit e përgjithshëm i ndajmë me dy.
- Shtoni një lugë gjelle sheqer në secilën shishe. Është gjithashtu i përshtatshëm për të përdorur një kanaçe uji ose gyp për këtë.
- Hidhni rrushin e thatë, pasi ta keni larë.
- Shtoni mollët e thata.
- Shtoni 2-3 copë. kumbulla të thata me kokrra. Kjo do t'i japë kvass një ngjyrë dhe shije më të pasur.
- Mbyllni shishen dhe përzieni mirë derisa sheqeri të tretet. Hapeni shishen përsëri, shtrydhni ajrin dhe vidhosni kapakun fort. Shishja do të rrafshohet pak.
- Lërini shishet në një pozicion horizontal në një vend të thatë dhe të ngrohtë për 4 ditë. Pas 4 ditësh kvasi është gati. Kullojeni në një sitë, ftohuni dhe pijeni me kënaqësi!
Në mesin e sllavëve të lashtë, lëngu i thuprës i fermentuar në fuçi druri ishte jashtëzakonisht i popullarizuar: asnjë festë e vetme nuk mund të bënte pa këtë pije. Me kalimin e kohës u bë e ditur se jo vetëm freskon në vapën e verës, por ka edhe përfitime shëndetësore dhe bukurie. Si të gatuajmë kvass të shijshëm, i cili nuk do të dëmtojë trupin, do të diskutohet më tej.
Përfitimet e kvass nga lëngu i thuprës
Lëngu i thuprës është një pije natyrale e shëndetshme, por disponohet e freskët për një periudhë mjaft të shkurtër. Një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur një produkt duke ruajtur fuqinë e tij shëruese është të bëni kvas.
Shija dhe vetitë medicinale të kvass nga fara e thuprës nuk zhduken brenda 4-6 muajve.
Kjo pije ka përfitimet e mëposhtme:
- forcon sistemin imunitar;
- rrit vitalitetin;
- stimulon proceset metabolike;
- normalizon sistemin e tretjes;
- siguron një efekt diuretik dhe largon toksinat nga trupi;
- përmirëson qarkullimin e gjakut;
- aktivizon proceset e rigjenerimit;
- furnizon trupin me vitamina (grupet B dhe C), acide organike, makro dhe mikroelemente (kalium, kalcium, mangan, bakër) dhe substanca të tjera të nevojshme.
- sëmundjet e traktit gastrointestinal me aciditet të ulët (lezionet ulcerative, gastrit, etj.);
- sëmundjet e veshkave;
- imuniteti i reduktuar;
- beriberi;
- ftohje, kollë;
- sëmundjet e kyçeve (përdhes, artrit dhe reumatizëm).
Përdorimi i jashtëm i kvass nga lëngu i thuprës ndihmon në heqjen e:
Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme
Kundërindikimi për përdorimin e kvass është intoleranca individuale ndaj produktit dhe alergjia ndaj polenit të thuprës. Pija duhet të përdoret me kujdes në rast të ulçerës së stomakut, kolecistitit dhe pankreatitit, urolithiasis dhe tendencës për disbakteriozë.
Kvass futet me kujdes në dietën e fëmijëve: nuk rekomandohet t'i jepni fëmijës më shumë se 50 ml pije në ditë, në mënyrë që të mos provokoni çrregullime gastrointestinale.
Është e mundur të përdoret kvas thupër për qëllime medicinale vetëm me terapi komplekse dhe pas konsultimit me një mjek.
Receta gatimi në shtëpi
Për të përgatitur kvass, duhet të përdorni lëng natyral të thuprës. Është mirë ta nxirrni vetë produktin, ndërsa një pemë e përshtatshme duhet kërkuar larg autostradave dhe vendbanimeve të mëdha.
Video: Si të nxjerrim lëng thupër?
Para përgatitjes së kvasit, lëngu i thuprës duhet të filtrohet duke përdorur garzë të palosur në disa shtresa për të pastruar produktin nga papastërtitë dhe mbeturinat.
Pije klasike e bukës (në krisur)
- Hidhni 10 litra lëng thupër në një fuçi prej druri (ose fuçi të vogla).
- Thajmë 200 gr bukë thërrime nga buka dhe vendosim në një copë garzë. Lidhni skajet e pëlhurës dhe lidhni një litar të gjatë në çantën që rezulton (nëse kvass bëhet në disa fuçi, duhet të mbështillni krisurat në të njëjtin numër qesesh).
- Uleni pajisjen në një enë me lëng, pa e zhytur pjesën e sipërme të litarit në lëng.
- Pas rreth 48 orësh do të fillojë procesi i fermentimit. Do t'ju duhet të hiqni krisurat dhe të shtoni në fuçi gjysmë gote lëvore lisi, 300 g qershi të thata dhe disa kërcell kopër.
- Pastaj pija supozohet të lejohet të piqet për 14 ditë.
Kvasi i vërtetë rus përgatitet tradicionalisht në fuçi druri, por mund të përdorni edhe enët e bëra nga materiale të tjera. Një kusht i rëndësishëm është të mos përdorni enë plastike, është më mirë të bëni një pije në enë të emaluara ose qelqi.
Me bukë Borodino
- Brenda 1-2 ditësh, insistoni 3 litra lëng thupër të freskët në frigorifer.
- Pritini 300 gr bukë të zezë (borodino) në kubikë ose shkopinj të vegjël dhe bëni krisur në furrë ose në një tavë të lyer me pak vaj.
- Hidhni krutonët në një enë qelqi dhe derdhni lëng thupër (mundësisht ngroheni pak), shtoni 0,5 gota sheqer të grimcuar dhe përzieni gjithçka tërësisht.
- Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë.
- Kullojeni pijen e përfunduar.
me rrush të thatë
- Shtoni 0,5 kg sheqer të grimcuar në 10 litra lëng thupër dhe përzieni mirë në mënyrë që kristalet të treten plotësisht.
- Hidhni rrush të thatë (50 copë) në një enë dhe mbulojeni me një leckë pambuku.
- Lëreni pijen të fermentohet, duke e lënë enën për 3 ditë në temperaturën e dhomës.
- Kullojeni kvasin e përfunduar dhe hidheni në kavanoza qelqi ose shishe për ruajtje.
Me fruta të thata
- Mbani 3 litra lëng thupër të freskët në frigorifer për 1-2 ditë.
- Shtoni 600–800 g kajsi të thata dhe/ose kumbulla të thata dhe 150–200 g rrush të thatë në enë.
- Mbulojeni enën me garzë të palosur në disa shtresa (mund të përdorni edhe çdo kapak me vrima) dhe lëreni pijen të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 5-7 ditë.
- Kullojeni kvasin e përfunduar.
Nëse gjatë përgatitjes, përbërjes i shtohen disa lugë sheqer të grimcuar, procesi i fermentimit do të përshpejtohet, por në këtë rast pija mund të humbasë notat e shijes karakteristike të farës së thuprës.
Video: Si të fermentoni lëngun e thuprës me mollë dhe dardha të thata?
Me mjaltë dhe limon (me maja)
- Në 10 litra thupër, shtrydhni lëngun nga 3 limon.
- Shtoni 50 g maja të freskët, 30-40 g mjaltë të lëngshëm në përbërje (nëse produkti është i ëmbëlsuar, fillimisht duhet ta shkrini në një banjë uji) dhe rrush të thatë (3 copë).
- Mbulojeni me kapak ose garzë dhe lëreni pijen të fermentohet, zakonisht për këtë mjaftojnë 3-4 ditë.
Një pije e tillë ka veti të theksuara antibakteriale dhe do të ndihmojë në mbrojtjen e trupit nga infeksionet gjatë epidemive, si dhe në përmirësimin e gjendjes së ftohjes.
Video: Bërja e kvasit duke shtuar mjaltë dhe limon
Me portokall (me maja)
- Vendosni një portokall të prerë në unaza në një enë qelqi të thellë (nuk keni nevojë të qëroni agrumet).
- Grini 10 g maja me 1 lugë çaji sheqer dhe dërgoni gjithashtu në enë.
- Shtoni disa degë balsam limoni dhe/ose nenexhik dhe 250 g sheqer të grimcuar.
- Hidhni të gjithë përbërësit me 2,5 litra lëng thupër të freskët, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 2-3 ditë (derisa të fillojë fermentimi).
- Kullojeni pijen që rezulton, hidheni në shishe të vogla qelqi, duke shtuar 1-2 rrush të thatë në secilën.
- Fusni kvasin e përfunduar në frigorifer për 24 orë të tjera.
me elb
- Lëngu i freskët i thuprës (3 l) vendoset në frigorifer për 1-2 ditë.
- Një gotë elb skuqet lehtë në një tigan të thatë.
- Derdhni lëndët e para të përgatitura në një enë me lëng dhe përzieni.
- Lyejeni pijen për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here.
- Kullojeni kvasin dhe ruajeni në një vend të freskët.
Për ta bërë kvasin të butë në shije, elbi duhet të skuqet deri në kafe të artë. Me një nuancë më të errët (pothuajse të zezë) të lëndëve të para, pija do të ketë një hidhërim karakteristik.
Video: Recetë me elb, malt karamel, bukë blete dhe zabrus
Me grurë
- Në 2 litra lëng thupër, shtoni 30 g kokrra gruri të skuqura lehtë në një tigan të thatë, rrush të thatë (20 copë) dhe 1,5 lugë çaji sheqer të grirë.
- Mbulojeni lirshëm enën me kapak ose garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 ditë.
- Kullojeni pijen e përfunduar.
Për të mbrojtur pijen nga myku, mund të hidhni në enë 2-3 patate të skuqura thupër së bashku me përbërësit kryesorë.
Për të marrë kombinime të ndryshme shijesh, së bashku me krisur dhe sheqer, farat e kafesë, elbi, gjethet e rrushit të zi, të skuqura lehtë në një tigan, mund të shtohen në lëngun e thuprës.
Kvass nga fara e thuprës shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe ndihmon në përmirësimin e shëndetit. Për të bërë një pije shëruese në shtëpi, nuk do t'ju duhet ndonjë investim i veçantë në kohë apo ndonjë talent në kuzhinë.
Lexim 7 min. Shikime 232 Publikuar më 05.09.2019
Kvass mbi lëng thupër me rrush të thatë është një pije e lehtë, freskuese që është e përshtatshme për njerëzit e të gjitha moshave. Ai shuan mirë etjen, freskon, ftohet në mot të nxehtë, të mbytur, jep forcë dhe duket se rigjallëron, ngop trupin me makro dhe mikroelemente të dobishme, vitamina.
Përfitimet dhe dëmet e farës së thuprës
Përmbajtja kalorike e farës së thuprës është e vogël rreth 100 g - 8 kcal, por përmban një sasi të madhe të acidit askorbik deri në 6%, si dhe kalium, kalcium, magnez, natrium, fluor, hekur, silikon, mangan, tanine. dhe sheqerna lehtësisht të tretshëm.
Karakteristikat e dobishme të pijeve të thuprës:
- përmirëson rezistencën e qelizave të trupit ndaj viruseve dhe baktereve, rrit imunitetin;
- vepron si një agjent anti-inflamator;
- normalizon punën e sistemit kardiovaskular;
- ka një efekt diuretik;
- pastron trupin nga toksinat e grumbulluara.
- zvogëlon inflamacionin në fyt, trajton dhimbjen e fytit dhe lehtëson kollën.
Pija shkakton dëm për ata njerëz që janë alergjikë ndaj polenit të thuprës ose ulçerës së stomakut, zorrëve dhe urolithiasis.
Për një pije të shijshme të thartë të bërë nga lëngu i thuprës me rrush të thatë, duhet të merrni një përbërës cilësor, kështu që është më mirë ta merrni vetë.
Pijet e blera jo gjithmonë korrespondojnë me përbërjen, dhe ndonjëherë me ndihmën e rregullatorëve të ndryshëm ato bëhen nga uji në ngjashmërinë e farës së thuprës.
- Në fillim të pranverës, zgjidhni një thupër me një trung prej të paktën 20-25 cm në diametër.
- Duke u tërhequr 50-70 cm nga toka, prisni lëvoren në anën jugore të trungut dhe bëni një shpim me një fëndyell të mprehtë 0,4-0,7 cm në diametër, 6-7 cm të thellë.
- Nëse pikat e lëngut dalin, mund të futni një tub përmes të cilit lëngu do të kullojë.
- Nga një pemë 4-6 vjeç, merrni jo më shumë se 3 litra, pas së cilës vrima mbulohet me katranin e kopshtit.
Kvass përgatitet nga lëngu i freskët i thuprës në shtëpi, duke iu përmbajtur nuancave të rëndësishme.
- Për ta bërë pijen e thartë më të shijshme, nuk rekomandohet ftohja e lëngut në frigorifer para kësaj.
- Rrushi i thatë përvëlohet me ujë të vluar përpara se të shtohet dhe lahet në një kullesë me ujë të rrjedhshëm.
- Është më mirë të gatuani kvas në një enë balte ose qeramike.
- Sheqeri shpërndahet në një sasi të vogël lëngu thupër të ndezur dhe më pas derdhet në pjesën tjetër të enës, kështu që kvass do të fillojë të luajë më shpejt.
- Është më mirë të mbyllni enën me një pëlhurë "të marrë frymë" - liri, pambuk, basme.
Kvass në lëng thupër me rrush të thatë: receta të shëndetshme
Recetë klasike
Për këtë recetë, ata marrin lëng të freskët thupër - 5 litra, rrush të thatë për çdo litër - 10 copë, që do të thotë 50 copë. për të gjithë vëllimin dhe sheqerin 0.2 kg. Nëse dëshironi që kvasi të jetë më i mprehtë, shtoni 0,25 kg sheqer dhe 10-15 rrush të thatë të tjerë.
Kvass përgatitet brenda 3 ditëve.
- Lëngu filtrohet përmes garzës në një enë balte (qelqi, qeramikë), sheqeri i tretur paraprakisht në një sasi të vogël lëngu dhe lahet mirë dhe i shtohet rrush i thatë i zier në avull.
- Mbulojeni me leckë liri sipër dhe pastroni në një vend të ngrohtë, por që rrezet e diellit të mos bien mbi enë.
- Pas 3 ditësh, kvasi pothuajse do të pushojë së luajturi, duhet ta hiqni të trashën me një sitë të imët dhe ta derdhni në shishe qelqi të veçanta dhe ta vendosni në frigorifer që të ftohet.
Me fruta të thata
Kvass me fruta të thata në lëng thupër do t'i japë një nuancë të bukur të artë lëngut të përfunduar dhe një aromë të lehtë frutash.
Për të, merrni 3 litra lëng të freskët, të konservuar dhe të konservuar, por mundësisht pa rregullator. Frutat e thata - kumbulla të thata (kumbulla), kajsi të thata (kajsi), mollë, dardha, rrush të thatë (rrush), mund të hiqni 1-2 përbërës nga lista dhe të shtoni të tjerë, në total ju duhen 250 gr. Këshillohet të merrni të thata fruta të bëra nga varietete të ëmbla për një shije më të ndritshme. Sheqeri - 150 g.
- Frutat e thata lahen mirë, përvëlohen me ujë të valë.
- Shtoni sheqerin në lëng dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
- Pas tharjes së përgatitur shtohet.
- Kvass do të luajë për 7-10 ditë, është e nevojshme të monitorohet regjimi i temperaturës.
Ena vendoset në sobë ose në kuzhinë pranë sobës me gaz, kur kvasi pushon së luajturi, filtrohet dy herë me garzë, shtohen disa gjethe nenexhiku për shije, derdhen në enë dhe transferohen në një dhomë të freskët.
Me limon
Përbërësit:
- lëng thupër - 5 l.
- sheqer - 50 g.
- rrush të thatë - 50 g.
- limon - 1 pc. ose 150 g.
- mjaltë të lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.
- Hidhni lëngun e kulluar.
- Shtoni mjaltë.
- Prisni imët limonin ose kaloni në një mulli mishi, por sigurohuni që të hiqni farat, përndryshe ato do t'i shtojnë hidhërimin pijes.
- Lani rrushin e thatë dhe shtoni në tasin me sheqer.
- Mbyllni kapakun dhe tundeni derisa të formohet shkumë dhe të gjitha produktet të jenë të përziera.
- Pasi të keni hapur enën, lëshoni të gjithë ajrin në mënyrë që pija të jetë në qafë, mbyllni kapakun.
- Mbështilleni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-12 ditë.
Pija e përfunduar kalohet në napë dhe futet në frigorifer.
me elb
Për gatim ju nevojiten 100 gr kokrra elbi, të cilat lahen, thahen dhe skuqen në kafe të errët, por është e rëndësishme të mos digjen, por të skuqen mirë, ndaj duhet ta trazoni vazhdimisht në tigan. Lëngu i thuprës 3 l. Mjaltë - 3 lugë gjelle ose 100 g sheqer. Të gjithë përbërësit përzihen në një kavanoz 3 litra, mbyllen kapakun dhe lihen për 10-14 ditë.
Për 5 litra lëng ju nevojiten 150 g kokrra kafeje të pjekura, është më mirë të zgjidhni Arabica, atëherë pija do të dalë e ëmbël me pak hidhërim dhe thartirë dhe një aromë të ndritshme. Rrush i thatë - 150 g, sheqer - 200 g, kore e thatë nga buka Borodino ose thekra.
Hidhini të gjithë përbërësit në një enë, hidhni lëngun sipër dhe përzieni. Në shishe, si për verën, vishni një dorezë duke shpuar çdo gisht me një gjilpërë. Pas disa orësh, kvass do të fillojë të luajë dhe do të vazhdojë për 2-3 ditë, duke fryrë dorezën. Pasi doreza të ndalojë së ngrituri, pija konsiderohet e gatshme, kështu që mund të konsumohet pas filtrimit.
Me trëndafil
Për 3 litra lëng - 20 copë. rrush të thatë, 7 lugë gjelle. sheqer, kofshë trëndafili të tharë - 20 copë. Vendosni të gjithë përbërësit në një shishe dhe derdhni lëngun në temperaturën e dhomës. Vendoseni shishen në një vend të freskët dhe mbulojeni me garzë në 3 shtresa, pija do të jetë gati për 7-10 ditë.
Për recetën, do t'ju duhet lëng i freskët thupër - 3 l, rrush i thatë - 15 copë, sheqer 0,1 kg, nenexhik i freskët (limon, piper, mentol ose balsam limoni) për të zgjedhur nga 3-4 degë. Lëngut i shtohet rrush i thatë i larë dhe i zier në avull, sheqer dhe nenexhik i grirë. Mbyllni kapakun e verës dhe pastroni në baterinë ose në një vend tjetër të ngrohtë.Pija është gati në ditën e 4-të.
Për 3 litra lëng do t'ju duhet 1 portokall mesatar, 100 g sheqer, nenexhik melisa - 2 degë, rrush të thatë - 20 copë.
Lëkurën e portokallit e grijmë në rende, e presim mishin në feta të vogla. Pritini imët nenexhikun me thikë. Në një kavanoz 3 l hidhni sipër sheqerin, lëkurën dhe rrushin e thatë, hidhni gjysmën e lëngut. Mbyllni kapakun dhe tundeni fuqishëm. Më pas shtoni tulin dhe pjesën tjetër të lëngut. Mbulojeni kavanozin me garzë dhe hiqni një vend të ngrohtë për 5 ditë.
Për 5 litra lëng thupër, merrni 3 pjesë bukë thekre të thatë, 200 g sheqer, rrush të thatë 50 g, një paketë maja të thatë 8-10 g.
- Pritini bukën e thatë në copa të vogla dhe derdhni lëng thupër, shkundni shishen.
- Hidhni sheqerin dhe majanë sipër, tundni përsëri enën.
- Thyejeni rrushin e thatë për 20 minuta në ujë të ngrohtë, më pas kullojeni dhe hidheni në masën e përgatitur.
- Mbuloni kavanozin me një kapak vere ose dorezë.
- Pastroni në një vend të errët për 2-3 ditë.
- Kur kvasi të jetë gati për tu kulluar, hidheni në enë qelqi dhe vendoseni në një vend të freskët.
Për mprehtësi, 2-3 rrush të ri shtohen në pijen e përfunduar në çdo enë.
Kvasi i bazuar në lëngun e thuprës fiton një larmi nuancash, shije dhe cilësish aromatike në varësi të përbërësve të zgjedhur, ndërsa përbërja vitaminë e pijeve përmirësohet.