Dziś cieszymy się ciepłymi dniami lata, ale jesień tuż tuż, a potem nadchodzi zima. Pamiętacie bajkę Kryłowa o ważce i mrówce? Skacząca ważka zaśpiewała czerwone lato... Ale my tacy nie jesteśmy). Latem troskliwe gospodynie domowe zaopatrzą się w przetwory na zimę.
Przygotowaliśmy się już do zimy. W tym artykule przyjrzymy się pięciu różnym opcjom przygotowania i konserwowania pysznej sałatki warzywnej na zimę - lecho z cukinii. To wspaniałe danie doskonale sprawdzi się jako dodatek do drugiego dania, lub zamiast dodatku np. do ryżu.
Lecho to węgierskie danie, które jest dziś bardzo popularne w Europie. W tym daniu są trzy niezastąpione składniki: słodka papryka, pomidory, cebula. Wszystkie inne produkty można dodać według własnego gustu i upodobań.
Ciekawe, że lecho robi się nawet z ogórków, taki przepis znalazłam w tym artykule https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html
Wszystkie przepisy opierają się na tych samych zasadach przetwarzania i konserwacji warzyw. Przyjrzyjmy się im:
- Wybieraj świeże, nie zgniłe, dojrzałe warzywa.
- Przygotuj dużą patelnię - będzie dużo jedzenia, będzie też dużo soku warzywnego, ważne, żeby nie wyciekał podczas gotowania.
- Do konserwacji lecho najlepiej używać słoików litrowych i półlitrowych. Są wygodne i mają objętość, którą można zjeść w jeden wieczór. Jeśli chcesz, możesz otworzyć nowy słoik do obiadu, dzięki czemu na stole zawsze będzie świeża sałatka.
- Pamiętaj o sterylizacji słoików i pokrywek. Jeśli jesteś nowy w tej branży lub chcesz odświeżyć swoją wiedzę, w artykule znajdziesz zalecenia dotyczące sterylizacji pojemników na różne sposoby.
- Przygotuj ciepły koc, aby owinąć puszki.
- Gotowe konfitury przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Proces przygotowania lecho z cukinii zajmie 2-3 godziny. Lepiej gotować wieczorem, a na noc owinąć słoiki kocem. Umieść stare gazety pod słoikami, aby ciepło nie uciekało na podłogę.
Zacznijmy od przygotowania pysznego lecho z cukinii z koncentratem pomidorowym. To danie ma lekko słodko-kwaśny, pikantny smak. Można go spożywać jako dodatek do owsianki, makaronu, ziemniaków lub jako samodzielne danie. Lecho uwielbiają zwłaszcza mężczyźni.
Uwaga: zgodnie z przepisem będziemy potrzebować 500 gramów papryki. Przed zważeniem należy oczyścić owoc z nasion i błon. Dlatego musisz kupić 600-700 gramów nieobranych warzyw.
- Cukinia – 1 kg.
- Papryka – 500 g.
- Czosnek – 7 ząbków
- Przecier pomidorowy – 200 g.
- Liść laurowy – 3 szt.
- Olej roślinny – 50 ml.
- Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
- Groszek słodki – 4 szt.
- Ocet 9% – 50 ml.
- Cukier – 2 łyżki. łyżki
- Sól – 0,5 łyżki. łyżki
- Woda – 300 ml.
1. Umyj warzywa, usuń skórę i nasiona z cukinii, pokrój w kostkę.
2. Usuń wnętrze słodkiej papryki i pokrój ją na małe kawałki.
3. Umieść wszystkie warzywa na patelni. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, wodę. Wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Drobno posiekaj ząbki czosnku i po 30 minutach gotowania, gdy cukinia będzie miękka, do warzyw dodaj czosnek, liść laurowy (pokrój na kilka części), czarną i ziele angielskie. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
5. Na samym końcu do warzyw dodać ocet, wymieszać i wyłączyć kuchenkę. Gotowe lecho wlać do sterylnych słoików. Spróbuj włożyć do każdego słoika kawałek liścia laurowego. Zwijamy słoiki.
Zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie. Wyślij do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.
Pyszny przepis na lecho z cukinii i bakłażana na zimę
Dodanie bakłażana sprawi, że smak lecho będzie bogatszy. Aby usunąć gorycz właściwą temu warzywu, pokrój je, posyp solą i pozostaw sok na chwilę, uwolni to nadmiar goryczy. Następnie opłucz bakłażana wodą i odciśnij.
W tym przepisie proponuję pokroić wszystkie warzywa w kostkę. Alternatywnie możesz zetrzeć marchewki na grubej tarce i usmażyć je z cebulą. Cebulę, marchewkę i paprykę możesz posiekać w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa.
Otrzymasz 5 półlitrowych słoików gotowego lecho.
Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Cukinia – 0,5 kg.
- Bakłażany – 0,5 kg.
- Pomidory – 1 kg.
- Słodka papryka – 0,5 kg.
- Marchew – 0,7 kg.
- Cebula – 0,5 kg.
- Olej roślinny – 250 ml.
- Ocet 9% – 2 łyżki. łyżki
- Czosnek – 1 główka
- Sól – 0,5 łyżki. łyżki
1. Paprykę, bakłażany, cebulę, cukinię, pomidory - pokroić w drobną kostkę.
2. Postaw patelnię na gazie, wlej do niej olej roślinny, dodaj cebulę, smaż na złoty kolor. Dodaj wszystkie pozostałe warzywa i dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż kawior zacznie się gotować.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem gotowania przeciśnij czosnek przez praskę, dodaj sól i zalej octem. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich lecho i zwiń pokrywki.
Zawijamy się w koc i czekamy, aż lecho ostygnie.
Lecho z cukinii z pomidorami i papryką
Lecho można wykorzystać jako sos. Zobacz, ile pachnących przypraw do niego dodamy. I jakie aromaty rozniosą się po całym domu, mmmm. Jeśli jednak nie jesteś fanem przypraw, możesz je pominąć.
Lecho możesz podzielić na dwie patelnie, jedną zrobić pikantną, a drugą odwrotnie.
Przygotuj 5 puszek po 0,5 litra każda.
Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Cukinia – 1 kg.
- Pomidory – 1 kg.
- Papryka – 1 kg.
- Cebula – 2 szt.
- Czosnek – 2 ząbki
- Papryka ostra – 1 szt.
- Liść laurowy – 1 szt.
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- Czerwona słodka papryka – 1 łyżeczka
- Ziele angielskie – 4 szt.
- Olej roślinny – 70 ml.
- Sól – 1-1,5 łyżeczki
1. Pokrój cebulę na półpierścienie, posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Paprykę pokroić na małe kawałki.
Pomidory zalać wrzącą wodą na 2-3 minuty, aby usunąć skórkę, a także drobno posiekać.
Cukinię obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.
2. W rondlu rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę, czosnek, paprykę słodką i gorzką, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Po 15 minutach na patelnię dodajemy cukinię, pomidory, liść laurowy (połamany na kawałki), ziele angielskie, zioła prowansalskie, słodką paprykę, mielony czarny pieprz i sól. Gotuj przez kolejne 20 minut. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól.
5. Lecho rozlać do sterylnych słoików i zakręcić pokrywki.
6. Na dnie dużego rondla połóż ręcznik, ułóż słoiki, wlej wodę na dwa palce poniżej szyjki słoika i sterylizuj lecho przez 15-20 minut. Słoiki ustawiamy do góry dnem i przykrywamy ciepłym kocem. Pozostaw do ostygnięcia.
Pyszny i prosty przepis wideo na lecho z cukinii na zimę
Bardzo prosty przepis na lecho z cukinii, które jest niskokaloryczne. Smak tego kawioru zanurza nas w wspomnienia z dzieciństwa, bo są dania, których nie da się zapomnieć.
Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Cukinia – 1,5 kg.
- Sok pomidorowy – 500 ml.
- Cebula – 3 szt.
- Papryka słodka – 5-6 szt.
- Cukier – 50 gr.
- Sól – 0,5 łyżki. łyżki
- Rafinowany olej roślinny – 50 ml.
- Ocet 9% – 40 ml.
Poniżej możesz obejrzeć film krok po kroku dotyczący przygotowania lecho z cukinii na zimę.
Lecho z cukinii z ryżem
Z tego przepisu powstaje bardzo satysfakcjonujące danie - lecho z ryżem. To gotowa przystawka. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego lecho, przygotuj się wkrótce. Radzę brać dobry, sprawdzony ryż, żeby zachował swój kształt i nie zagotował się w mące ryżowej.
Użyjemy blendera, aby zrobić koncentrat pomidorowy z pomidorów. Jeśli nie masz blendera, możesz go zastąpić maszynką do mięsa. Jeśli nie macie pod ręką żadnego sprzętu, to robimy to tak, jak robiły to nasze babcie:
- pomidory pokroić w plasterki, włożyć do rondla,
- rozgnieć warzywo, aby puściło sok,
- dusić na małym ogniu
- Przetrzyj mieszaninę przez sito, aby oddzielić skórkę i nasiona.
Resztę robimy według przepisu!
Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Cukinia – 3 kg.
- Pomidory – 3 kg.
- Marchew – 1 kg.
- Cebula – 1 kg.
- Pieprz – 3 szt.
- Czosnek do smaku
- Ryż – 0,5 kg.
- Olej roślinny – 0,5 łyżki. łyżki
- Cukier – 4 łyżki. łyżki
- Sól do smaku
- Przyprawy według uznania
1. Cukinię, słodką paprykę i cebulę pokroić na małe kawałki. Trzy marchewki na grubej tarce.
2. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
3. Z pomidorów zdejmij skórkę (zalej je wrzątkiem, skórka łatwo odejdzie), pomidory zmiel blenderem. Wlać do rondla, dodać posiekany czosnek, cukier, sól, olej roślinny, przyprawy. Doprowadzić do wrzenia.
4. Gotuj sok pomidorowy przez pięć minut i wlej do niego pozostałe warzywa, wymieszaj. Wszystko razem gotuj przez 15-20 minut.
6. Następnie dodaj na wpół ugotowany ryż i gotuj lecho przez kolejne 45 minut. 10 minut przed gotowaniem dopraw ulubionymi przyprawami.
7. Lecho przełóż do sterylnych słoików. Zwiń go, zawiń w koc i odłóż w ustronne miejsce, aż całkowicie ostygnie.
Smacznego!
Jeśli nigdy nie przygotowywałeś lecho z cukinii na zimę, pośpiesz się z uzupełnieniem kulinarnych braków.
Tak, tak, ze zwykłej cukinii można zrobić doskonałe lecho. Przystawka jest naprawdę wartościowa, ponieważ do głównego składnika łatwo dodaje się różnorodne warzywa.
Skromny gospodarz, mający neutralny gust, z wdzięcznością nasyca się prezentami swoich gości. W wyniku interakcji warzyw uzyskuje się niesamowite danie.
Lecho może być delikatne lub pikantne, słodkie lub kwaśne. Ale niezmiennie smaczne i mile widziane na stole. Sałata nie pozostaje na drugą zimę. Tak, sam to zrozumiesz, patrząc na przepisy. Wszyscy oni, jako jeden, należą do kategorii palce lizać. Spróbuj także gotować
Co to jest lecho z cukinii? Obfita w smaku, średnio gęsta marynata otulająca kawałki delikatnej cukinii. Smażona cebula i marchewka dodają sałatce szczególnego uroku. Wydaje mi się, że doświadczone gospodynie domowe już zdały sobie sprawę, że będzie bardzo smacznie.
Dodam też, że proces konserwacji nie jest wcale pracochłonny i nie trwa długo. Nie ma potrzeby sterylizacji blokady, jedynie ją ugasimy. Ale słoiki będą musiały być przygotowane - dokładnie umyte i wysterylizowane.
Do przygotowania potrawy używaj naczyń o grubych ściankach. Dobrze, jeśli masz kociołek, albo odpowiedni rondelek lub rondelek. Grube ściany pozwolą na równomierne rozprowadzenie ciepła.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze produktów
- Lepiej wybrać młodą cukinię. Jeśli jednak okażą się przejrzałe, nie ma w tym nic złego. Spośród nich będziesz musiał wybrać nasiona.
- Wybieraj czerwone i soczyste odmiany pomidorów. Potrzebujemy od nich soku i pięknego koloru.
- Papryka musi być mięsista - danie będzie bogatsze i ciekawsze.
- Użyj papryki w różnych kolorach. Sałatka będzie fajna.
Lista produktów
- Trzy kg obranej cukinii (trzeba kupić 3,5 - 4 kilogramy, biorąc pod uwagę wiek warzyw)
- Dwa kilogramy pomidorów
- Pół kilograma. marchew, cebula, słodka papryka
- Półtorej szklanki oleju słonecznikowego (200 ml)
- Szklanka granulowanego cukru
- Sól 2 łyżki
- Sto ml octu (9 procent)
- Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie przekąski
Rodzina będzie szczerze zadowolona ze świetnej przekąski. Nam szczególnie smakuje z ryżem.
Jeżeli wolisz pikantne przekąski, do lecho możesz dodać czosnek i ostrą paprykę. Należy je drobno pokroić i dodać na etapie dodawania cukinii i papryki. Lepiej jest usunąć nasiona z ostrej papryki.
Użycie ratundy zamiast słodkiej papryki doda sałatce pikanterii.
Latem nie jest grzechem skosztować tak wspaniałego lecho. W takim przypadku nie ma potrzeby dodawania octu. Gotowy produkt rozłóż do słoików, przykryj nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.
Przepis na lecho z cukinii z koncentratem pomidorowym
W dyniowym lecho bardzo przydatna jest pasta pomidorowa. Ma bogaty i bogaty smak, co jest bardzo ważne dla neutralnej cukinii. Wystarczy wybrać sprawdzony produkt dobrej jakości. Słodka papryka tutaj również nie pozostaje w tyle za głównym składnikiem, ciesząc się kolorem i smakiem. Wniosek? Zdecydowanie trzeba to uszczelnić!
Za 3,5 l. będziemy potrzebować leczenia
- Cukinia 2 kg.
- Słodka papryka 8 szt. średniej wielkości (najlepiej wielokolorowe)
- Cebula średniej wielkości 6 szt.
- Ocet 3 łyżki (9 procent)
- Przecier pomidorowy 500 gr.
- Olej słonecznikowy 200 ml.
- Cukier 200 gr.
- Sól 2 łyżki.
- Woda 2,5 łyżki.
- Pięć groszków ziela angielskiego.
Działania krok po kroku
- Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w plasterki.
- Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
- W pojemniku do gotowania lecho rozcieńczyć sos. Odlać wodę, dodać makaron, masło, sól, cukier, ziele angielskie. Dokładnie wymieszaj, zagotuj, gotuj przez trzy minuty.
- Dodać cukinię, dusić 15 minut.
- Dodaj pieprz i kontynuuj proces przez kolejne pięć minut.
- Czas wrzucić cebulę. Gotuj sałatkę przez kolejne 25-30 minut.
- Na ostatnim etapie wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Gorące lecho włóż do sterylnych słoików i zwiń.
Bardzo dobry i sprawdzony przepis. Pamiętaj, aby w ten sposób ugotować cukinię.
Lecho z cukinii na zimę „Język teściowej”
To sałatka dla poszukiwaczy mocnych wrażeń. Pewnie domyśliliście się po nazwie. Pikantne, pikantne, niezwykle aromatyczne i pyszne. Co jeszcze możesz dodać? Tyle tylko, że możesz „skrócić” język teściowej, zmniejszając ilość ostrych przypraw.
Produkty
- Przygotowana cukinia - 1 kg (co oznacza, że należy kupić półtora do dwóch kilogramów, w zależności od wieku cukinii i przewidywanego czyszczenia)
- Pomidory – 1 kg (dojrzałe lub nawet miękkie)
- Słodka papryka – 1 szt. (mięsisty)
- Cukier - 100 gr.
- Ocet – 70 ml.
- Czosnek – 50 gr.
- Olej słonecznikowy – 70 ml.
- Sól – 1 łyżka. l.
- Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki. (można dodać 1 paprykę)
Chciałbym od razu zauważyć, że wskazana ilość składników daje nieco ponad 2 litry. sałatka
Przygotowanie
- Najpierw przygotujmy sos. Pomidory należy umyć, pokroić na wygodne kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli masz pomidory z grubą skórką, lepiej je usunąć. Aby to zrobić, musisz zrobić na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża. Zrób je po stronie przeciwnej do łodygi. Pomidory należy zanurzyć we wrzącej wodzie na dwie minuty. Następnie wyjmij i ostudź w lodowatej wodzie. Skórka zejdzie bez problemu.
- Myjemy słodką paprykę, usuwamy nasiona, a także mielimy w maszynce do mięsa.
- Do miski włóż sok pomidorowy i pieprz. Dodać masło, sól i cukier. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez dziesięć minut. Będziesz musiał wymieszać kilka razy.
- Czas zacząć od cukinii. Mamy je przygotowane, ale generalnie trzeba je umyć, jeśli to konieczne, obrać. Usuń nasiona z dojrzałych warzyw.
- Teraz to przetnijmy. Należy to zrobić w kostkach, aby sałatka odpowiadała swojej nazwie. Batony powinny być wygodne do spożycia. Długość około 6 cm, szerokość 2 cm. Ale to nie jest ważne.
- Umieść paluszki cukinii w marynacie i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Nie zapomnij delikatnie wymieszać. Policz wymagane minuty po zagotowaniu mieszaniny.
- Czosnek należy obrać, przepuścić przez prasę lub drobno posiekać.
- 20 minut przeszło, cukinia zmiękła, można dodać czosnek i mielony pieprz. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć do siedmiu minut.
- Czas dodać ocet. Dodaj i gotuj lecho przez kolejne pięć minut. Koniecznie wypróbuj, na wypadek, gdyby czegoś brakowało.
- Teraz pozostaje tylko włożyć gotowe produkty do sterylnych słoików i zwinąć je żelaznymi pokrywkami.
- Połóż słoiki do góry dnem na podłodze i mocno je zawiń. Ostudzić i przechowywać.
Dzięki tej przekąsce nie musisz się martwić o kalorie. Zaraz je spalimy.
Jak zrobić lecho z cukinii i bakłażanów
Niebieskie wzbogacają dyniowe lecho. Sałatka okazuje się niezwykle smaczna i zaskakuje bogactwem warzyw. Koniecznie wypróbuj tę opcję przekąski.
Odmierzyłam ilość już przygotowanych składników. Warzywa są myte i obrane. Z papryki usunięto nasiona, z cukinii i bakłażana odcięto skórkę.
Składniki na 5 l. lecho
- Cukinia – 900 gr.
- Marchew - 450 gr.
- Pomidory – 2,5 kg.
- Papryka – 1 kg.
- Cebula - 400 gr.
- Bakłażan – 400 gr.
- Czosnek – 100 gr.
- Esencja octowa 1 łyżka. prawie pełny
- Cukier – 230 gr.
- Sól – 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
- Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa.
- Paprykę pokroić w paski.
- Marchew, cukinia, niebieska, cebulę pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj czosnek.
- W wygodnej misce połącz olej, pomidory i marchewkę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
- Na koniec wlać esencję octową i wymieszać. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć do siedmiu minut.
- Rozłóż gotowe naczynie do słoików i przykręć żelazne pokrywki.
- Połóż go do góry nogami i mocno zawiń.
- Po schłodzeniu przechowywać do przechowywania.
Lecho z cukinii z bakłażanem może być doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i smażonych kiełbasek. Nie będzie tak drogie, jak świetna przekąska przed obiadem. polecam!
W ten sposób cukinia może konkurować z papryką w przygotowaniu lecho. Nawiasem mówiąc, tutaj możesz zapoznać się z przepisami na lecho z papryki.
Głównymi sekretami cenionego długotrwałego przechowywania szwów jest pakowanie sałatki bezpośrednio z pieca, tak gorąco, jak to możliwe.
Zbierzmy obfite zbiory cukinii! A dla tych, którzy kupują warzywa, miła niespodzianka. Idealnie pasuje do tego pustego miejsca najtańsza cukinia- duży i nawet lekko przejrzały.
Lecho z cukinii z pomidorami
Potrzebujemy:
- Cukinia - 2 kg
- Pomidory - 3 kg
- Papryka - 5-6 dużych warzyw
- Czosnek - 1-2 główki (średniej wielkości, mieszczące się w dłoni)
- Sól (bez zanieczyszczeń, grubo mielona) - 2 łyżki. czubate łyżki
- Cukier - 1 szklanka
- Ocet, 9% - 2 łyżki. łyżki
- Bezzapachowy olej roślinny - 50 ml
Opcjonalny składnik:
- Papryka ostra - ½ średniego strąka (kawałek o długości około 5 cm)
Ważne szczegóły:
- Warzywa po oczyszczeniu ważymy.
- Wydajność konserwacji wynosi około 5 litrów.
- Czas gotowania - do 1 godziny 20 minut.
- Zawartość kalorii na 100 gramów - nie więcej niż 100 kcal
1) Przygotowanie warzyw - do 20 minut.
Z młodą cukinią wszystko jest tak proste, jak obieranie gruszek. Umyj i pokrój w średnią kostkę bezpośrednio przy skórze.
Ze starą cukinią będzie trochę więcej zamieszania. Należy je oczyścić ze skórek i nasion. Aby usunąć nasiona, stosujemy szybką metodę. Warzywa pokroić wzdłuż na długie ćwiartki i odciąć wewnętrzny róg, w którym skupiają się nasiona. Lub pracujemy łyżką. Cukinię przekrój na pół i wyskrob nasiona.
Rozmiar plasterków cukinii nie powinien być mały. Właśnie tak kostki około 2-2,5 cm.
Oczyszczamy pieprz z nasion i białych błon wewnętrznych. Kroimy go tak, jak lubimy duszonego. Nawet klasyczne przepisy na zimowe lecho nie są ograniczone pod względem wielkości. W przypadku małych kostek lubimy średniej wielkości paski.
Jeśli cenisz delikatną słodycz lecho, warto sięgnąć po paprykę czerwoną – co najmniej jedną trzecią całkowitej ilości podanej w przepisie.
Obierz pomidory. Chwała niech będzie krzyżującym się nacięciom i czajniczkowi! Pomidory zalać wrzącą wodą na 2 minuty – skórka łatwo i szybko zejdzie. Pomidory pokroić na kawałki blisko dyni.
Czosnek jest idealny w postaci posiekanej, a nie w postaci wiórków po wyciśnięciu. Kostka lub talerze - wybierz według własnego gustu.
Nie bój się czosnku. Lepiej włożyć więcej określonej kwoty. Będzie odpowiednia ilość pikanterii. Ale paprykę należy obierać z nasion i dodawać do warzyw jednocześnie z czosnkiem tylko dla tych, którzy lubią wyraźnie pikantne przekąski.
2) Sałatkę ugotować i zapakować do słoików – do 1 godziny.
Na kuchence postaw duży rondelek i włóż do niego pokrojone pomidory. Dodaj cukier i sól do warzyw, dodaj olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu 10 minut.
Masa pomidorowa stała się bardzo soczysta. Czas dodać cukinię. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
Do lecho dodajemy posiekaną paprykę i czosnek. Ponownie delikatnie wymieszaj, poczekaj, aż sałatka się zagotuje i gotuj sałatkę na średnim ogniu przez 15-20 minut.
Stopień gotowości określamy patrząc na cukinię. Kawałki powinny stać się miękkie. Na 3-4 minuty przed końcem gotowania dodać ocet i delikatnie wymieszać.
- Możesz zmaksymalizować pomidorowy smak dyniowego lecho za pomocą pasty pomidorowej. Na ilość warzyw w naszym przepisie weź 3-4 łyżki. łyżki wysokiej jakości koncentratu pomidorowego bez zanieczyszczeń i dodać na 10 minut przed końcem sałatki.
- Dopuszczalne jest także dodanie świeżych ziół (drobno posiekać i włożyć na 10 minut przed włożeniem do słoików) lub przypraw do smaku - mielonej czarnuszki i ziela angielskiego, goździków, ziół włoskich.
Chochlę napełnij wrzątkiem, którym będziemy zbierać sałatkę, oraz lejek do pakowania sałatki.
Przygotowane warzywa włóż do wysterylizowanych słoików gorąco – prosto z pieca, zmniejszając ogień pod patelnią do minimum. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia pod kocem do góry nogami.
To niesamowite połączenie wszyscy zawdzięczamy węgierskim geniuszom kuchni, w wielu częściach Europy jest ono uważane m.in. za codzienny dodatek do dań głównych. Szczególnie lubią go jeść z daniami z wędzonego mięsa lub jajecznicą. Analogiem jest ratatouille. Nadal nie mogą zrozumieć, które z tych dań wydarzyło się przed drugim. Ponieważ są bardzo podobni i jednocześnie bardzo różni. Moim zdaniem wszystko, co jest ugotowane z pieprzem, automatycznie staje się akrobacją, ponieważ jestem prawdziwym fanem pieprzu.
Cóż może być lepszego niż otwarcie słoika wspaniałego dania warzywnego podczas zimowego lunchu i dodanie go do steku, ziemniaków, jajecznicy lub po prostu białego pieczywa, aby cieszyć się smakiem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. W końcu chyba każdy uwielbia chodzić do babci na świętowanie brzucha.
Nie bądź leniwy i spróbuj przygotować jeden ze swoich ulubionych przepisów na lecho z cukinii na zimę. Jestem pewien, że bardzo Ci się spodoba i stanie się częścią Twojej rodzinnej tradycji. Sugeruję również ocenę wspaniałych przepisów, które są bardzo smaczne.
Składniki:
- Cukinia – 2 kg.
- Papryka słodka – 8 szt.
- Cebula – 6 szt.
- Ocet 9% - 3 łyżki. l.
- Przecier pomidorowy – 500 gr.
- Olej słonecznikowy – 200 ml.
- Sól – 2 łyżki. l.
- Cukier granulowany – 200 gr.
- Woda – 2,5 szklanki
- Ziele angielskie, groszek
Metoda gotowania:
Wlać przegotowaną wodę do pustej patelni. Następnie dodać całość koncentratu pomidorowego. Następnie cukier i sól. Dopraw ziele angielskie. Wlać olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Gdy syrop się zagotuje, dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
Następnie dodaj posiekaną paprykę. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
Następnie dodaj posiekaną cebulę do warzyw i gotuj przez 10 minut.
Nasze naczynie wlać do sterylnych słoików, pozostawić do ostygnięcia i włożyć do lodówki.
Aby cieszyć się nim zimą lub kiedy tylko chcesz. Smacznego.
Lecho z cukinii na słodko
Składniki:
- Pomidor – 1 kg.
- Cukinia – 1,5 kg.
- Słodka papryka 300g.
- Marchew - 250 gr.
- Cebula – 200 gr.
- Cukier – 2 łyżki. l. bez slajdu
- Sól – 1 łyżka. l.
- Ocet 9% - 3 łyżki. l.
- Olej słonecznikowy – 150 ml.
Metoda gotowania:
Zanim rozpoczniemy proces przygotowania, dokładnie myjemy nasze warzywa, od tego ważnego procesu zależy jakość przechowywania preparatu warzywnego. I nie zapominaj, że warzywa wskazane w przepisie są już obrane. Zacznijmy od głównego składnika, czyli cukinii, pokrój ją według własnej wyobraźni, w dowolnym kształcie, nie wpłynie to w żaden sposób na jakość smaku.
Najważniejsze, żeby było gładkie i piękne, następnie siekamy dojrzałe pomidory, można je przepuścić przez maszynkę do mięsa, następnie aromatyczny pieprz, który nadaje pikantnego smaku naszemu delikatnemu warzywnemu daniu.
Soczyste marchewki można posiekać na tarce, a następnie cebulę. Do przygotowania potrawy przygotowujemy pojemnik, do tego idealnie nadaje się kocioł lub inna patelnia, ale najlepiej z podwójnym dnem, aby nic się nie przypaliło podczas smażenia. Napełniamy go olejem, następnie dodajemy tam trzy składniki: cukinię, cebulę i marchewkę.
Smaż 40 minut i mieszaj, żeby się nie przypaliło. Po usmażeniu warzyw dodać paprykę, pomidor, sól, cukier, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut.
A na sam koniec gotowania dodać ocet 9% na pięć minut i zagotować po raz ostatni.
Po czym od razu na gorąco wkładamy nasze aromatyczne danie do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików i pokrywek. Aby sprawdzić szczelność, należy odwrócić słoiki i owinąć je grubym ręcznikiem, pozostawić do ostygnięcia i odstawić w chłodne, ciemne miejsce. Ten warzywny preparat zwany lecho nie pozostawi obojętnym nawet najmniejszego wybrednego smakosza, gdyż dzieci lubią go na słodko. Świetnie sprawdzi się także podczas hałaśliwych biesiad, a Twoi goście będą nawet lizać palce.
Smacznego, panowie!
Przepis taki jak w sklepie
Składniki:
- Cukinia – 2 kg.
- Cebula – 500 gr.
- Pieprz – 500 gr.
- Czosnek – 1 główka
- Marchew – 500 gr.
- Przecier pomidorowy – 300 gr.
- Olej słonecznikowy – 1,5 łyżki. l.
- Cukier – 7 łyżek. l.
- Sól – 2 łyżki. l.
- Ocet – 200 ml.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj platformę do gotowania, warzywa tradycyjnie przed pokrojeniem umyj.
2. Zacznijmy od najprostszej rzeczy: cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę, następnie usuń łodygę z papryki, przekrój ją na pół, usuń ścianki, a nasiona posiekaj według uznania.
3. Posiekaj marchewki na grubej tarce, a następnie zyskaj cierpliwość i rozpocznij sam proces łzawienia, posiekaj cebulę w kostkę, wszystko powinno być proporcjonalne i piękne.
4. Przygotuj wygodny rondel lub głęboką patelnię i wlej olej.
Najlepszy olej do smażenia jest najwyższej jakości, nie zamarznięty i bezwonny, nie dymi i nie pali, nie wydziela smaku i maksymalnie zachowuje naturalny aromat gotowanych potraw, dzięki czemu jest zdrowszy dla zdrowia człowieka, zwróć na to uwagę i zrozumiej różnicę.
5. Po zlaniu oliwy i rozgrzaniu podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj cukinię i paprykę, wymieszaj, dodaj przecier pomidorowy lekko rozcieńczony wodą, następnie dodaj cukier, sól i starty czosnek.
6. Gotować 40 minut od momentu zagotowania, przed końcem zalać octem i gotować jeszcze 5 minut i voila, pyszne lecho gotowe jak ze sklepu.
7. Gorące rozlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć w metalowe pokrywki, ostudzić i odstawić w ciemne i chłodne miejsce.
Ten przepis bardzo zachwyci nie tylko gospodynię i domowników, ale także niespodziewanych gości, którzy docenią to smaczne i apetyczne danie. Nadaje się jako dodatek do dań mięsnych, przekąska czy zwykłe kanapki.
Pyszne lecho z ryżem
Składniki:
- Pomidory – 3 kg
- Pieprz – 1 kg.
- Marchew – 1 kg.
- Ryż – 1,5 szklanki
- Czosnek – 1 szt.
- Cukier – 150 gr.
- Sól – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
- Ocet 9%
- Olej słonecznikowy – 400 ml.
- Przyprawy opcjonalnie: papryka, goździki, ziele angielskie, liść laurowy.
Metoda gotowania:
Dziś z podwójnym zapałem przygotujemy najsmaczniejszy dodatek do dań. Bardzo satysfakcjonujące, śmiało można je nazwać samodzielnym daniem, które pozwoli zaoszczędzić czas w przyszłości i które można spędzić dla własnej przyjemności bez zaciągania się po pracy w zimowe wieczory przy kuchence. I wegetarianom też będzie smakować.
1. Zacznijmy od warzyw, weź pomidory, zalej je wrzącą wodą, aby usunąć skórkę, ostrożnie usuń i pokrój w kostkę.
3. Do gotowania potrzebujemy patelni, najlepiej z podwójnym dnem, aby wszystkie składniki się nie przypaliły. Do rondelka włóż pomidory, paprykę, cebulę, marchewkę, wymieszaj całą zawartość i postaw na średnim ogniu, możesz dodać na dno odrobinę wody, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką, zmniejszyć intensywność ognia i pozostawić gotować przez kolejne 20 minut.
5. Po wymieszaniu wszystkiego ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 35 minut, pod przykryciem.
6. Na ostatnim etapie dodać ocet, dokładnie wymieszać i dusić kolejne 5 minut i voila, to niesamowite lecho jest gotowe do rozłożenia do słoików, gorącego ułożenia i zamknięcia pokrywkami.
7. Nie zapomnij o sterylizacji słoików i pokrywek. Słoiki ustawiamy w rzędzie i zawijamy w koc, gdy wszystko ostygnie, ustawiamy na półkach i czekamy na odpowiedni moment, aby spróbować tego prostego i apetycznego dania.
Prosty przepis w powolnej kuchence
Składniki:
- Cukinia – 1 kg.
- Pomidory – 650 gr.
- Słodka papryka – 450 gr.
- Marchew – 200 gr.
- Cebula – 300 gr.
- Woda - 500 ml.
- Przecier pomidorowy – 150 gr.
- Sól – 1 łyżka. l.
- Cukier granulowany – 05 łyżek. l.
- Olej słonecznikowy – 65 ml.
- Kwas octowy 70% – 05 łyżeczek.
Metoda gotowania:
I tak w doskonałych nastrojach zabieramy się za przygotowywanie naszego aromatycznego lecho.
1. Weź najsoczystsze, cudownie pachnące dojrzałe warzywa, wstępnie umyte warzywa i pokrój je krok po kroku. Tniemy je tak jak lubisz najbardziej, duże, małe, dowolne kształty, podłużne słupki, kwadraty, wszystko zależy od Twoich upodobań.
2. Zacznijmy od pomidorów, weź deskę z ostrym, zaostrzonym nożem i zabierz się do pracy, można je grubo posiekać, po pomidorach siekamy cebulę, to wszystko zajmie około 2 główek, potem robimy dokładnie to samo z papryką, także pod nożem.
3. Cukinię oczyść, usuń nadmiar, nasiona i skórkę. Masę 1 kilograma cukinii podano już w obranej, przygotowanej formie, pokrój je, obierz i pokrój marchewki, powinny być jasne, ponieważ zawierają bardziej przydatne substancje.
4. Do miski multicookera wlej wodę, dodaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Pasta musi być odpowiedniej jakości, aby lecho nie skwaśniało i można było je długo przechowywać. Wkładamy tam nasze pokrojone warzywa: cukinię, paprykę, pomidory, marchewkę, cebulę, wszystko mieszamy i zalewamy olejem słonecznikowym.
5. Rozpoczynamy duszenie warzyw, ustawiamy opcje w multicookerze: menu, rodzaj duszenia warzyw, ustawiamy na 40 minut, uruchamiamy i czekamy.
6. Gdy Twoje lecho zgaśnie, dodaj 70% kwasu octowego i dobrze wymieszaj, aby wszystko było równomiernie rozłożone i nasze wspaniałe lecho gotowe! Po prostu poliż palce!
7. I na ostatnim etapie naszej przygody przygotowujemy nasze lecho do przechowywania, rozlewamy je do wysterylizowanych słoików. Słoiki można zamykać zwykłymi, gotowanymi plastikowymi pokrywkami, metalowymi lub próżniowymi pokrywkami, według własnego uznania. Podawaj to lecho jako przystawkę lub dodatek.
Smacznego!!!