Ciasto kefirowe w galarecie nie raz przyjdzie na ratunek w chwilach, gdy nie ma czasu na kulinarne arcydzieła, ale trzeba nakarmić rodzinę lub przyjąć gości. Ciasto na ciasto przygotowuje się w 5 minut, składniki są najtańsze, nadzienia to wszystko, co jest w lodówce. Ciasto Kefirowe to wersja dania „od zera” o niezmiennie doskonałych wynikach. Jedząc gotowe danie, nikt nie pomyśli, że jego przygotowanie zajęło nie więcej niż pół godziny.
Zanim zaczniesz gotować, obejrzyj ten zabawny film.
Podstawowy przepis na ciasto kefirowe w powolnej kuchence
Główną zaletą ciasta kefirowego jest minimalna liczba składników. Będziesz potrzebował kefiru, jajek i mąki. Aby ciasto wyrosło, użyj sody lub proszku do pieczenia. Lepiej jest gasić sodę octem. Proszek do pieczenia dodaje się bezpośrednio do mąki. Ciasto bardzo dobrze się sprawdza. Gotowe ciasto jest wysokie, ma elastyczną, soczystą konsystencję i neutralny smak, dzięki czemu doskonale komponuje się zarówno z nadzieniami na słodko, jak i na słono. Ciasto kefirowe jest szczególnie skuteczne w powolnej kuchence.
Składniki przepisu:
- kefir 500ml.
- jajka 4 szt.
- mąka 2 łyżki.
- cukier ½ łyżki.
- soda 1 łyżeczka
- ocet 1 łyżka. łyżka
- sól 1/2 łyżeczki
Metoda gotowania:
- Jajka ubić z solą i cukrem na gładką masę.
- Do kubka wlać pół szklanki kefiru, zalać łyżką octu, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i odstawić na 1-2 minuty. Nie pozostawiaj pojemnika z kefirem bez nadzoru. W wyniku reakcji kefir zamieni się w bogatą pianę.
- Do jajek dodać pozostały kefir i wymieszać. Zacznij dodawać mąkę małymi porcjami. Dodać kefir z sodą gaszoną. Zamieszaj ponownie.
- Nasmaruj misę multicookera masłem. Wlać ciasto, zamknąć pokrywkę. Ustaw tryb „Pieczenie”, czas gotowania – 1 godzina. Po usłyszeniu sygnału otwórz pokrywę i pozostaw ciasto na kolejne 15 minut.
- Rada: Ciasto można przeciąć na środku i posmarować dżemem, marmoladą lub mlekiem skondensowanym i posypać kremem lub cukrem pudrem.
- Aby przygotować pikantną skórkę, nie dodawaj cukru. Nadzieniem do takiego ciasta może być ser topiony, puree rybne w puszkach lub majonez.
Szybkie ciasto z kapustą z kefirem w piekarniku
Ciasto płynne z kapustą należy do kategorii leniwych placków. Ciasto wyrabia się przez 5 minut. Przygotowanie nadzienia nie zajmuje więcej czasu, ponieważ kapustę dodaje się na surowo. Ciasto okazuje się soczyste, świeże i niskokaloryczne. Można go przygotować z gotowanymi jajkami lub bez jajek. W sezonie wiosenno-letnim polecamy urozmaicić smak ciasta aromatycznymi ziołami – cebulką i czosnkiem, czosnkiem niedźwiedzim, koperkiem, natką pietruszki.
Składniki przepisu:
ciasto na ciasto w piekarniku:
- kefiru 250 ml.
- majonez 200 ml.
- jajka 3 szt.
- mąka 1,5 szklanki
- soda 1 łyżeczka
- ocet 1 łyżka. łyżka
- sól 1/2 łyżeczki
- olej roślinny 1/2 łyżki łyżki
Do wypełnienia:
- Biała kapusta 300g.
- jajka na twardo 3 szt.
- 1 duża pęczek zieleniny
- sól, pieprz do smaku
Przepis krok po kroku na szybkie ciasto z kapustą:
- Jajka roztrzepać z solą. Dodać kefir i majonez. Zamieszać. Dodaj mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Bezpośrednio nad miską z ciastem ugasić sodę oczyszczoną octem. Zamieszać.
- Przygotuj nadzienie. Obierz i grubo posiekaj ugotowane jajka. Kapustę drobno posiekać. Mieszamy z solą, aż kapusta da sok. Posiekaj warzywa. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wylać część ciasta. Ułożyć nadzienie. Na nadzienie wylewamy resztę ciasta, starając się równomiernie rozprowadzić je po całej patelni. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
- Rada: Zamiast białej kapusty można zrobić placek z kalafiorem lub brokułami. Kapustę należy rozłożyć na kawałki i gotować w osolonej wodzie przez 3-5 minut. Następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Sposób karmienia: Ciasto podawaj ze śmietaną. Do kawałka ciasta możesz podać szklankę jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego.
Rzadko się zdarza, żeby ktoś nie przepadał za ciastami, zwłaszcza tymi z nadzieniem. Ale jak często poświęcasz czas na gotowanie luksusowego ciasta na kolację? Przepis na ciasto kefirowe z konserwami rybnymi zmieni sytuację, ponieważ przygotowanie nie zajmuje więcej czasu niż najbardziej banalny obiad.
Składniki przepisu:
ciasto kefirowe na ciasto:
- kefiru 250 ml.
- jajka 1 szt.
- mąka 1 szklanka
- soda na czubku noża
- sok z cytryny 1 łyżeczka
- sól szczypta
- masło 1/2 łyżki. łyżki
Do wypełnienia:
- saury z puszki 1 słoik
- 1 duża pęczek zieleniny
Metoda gotowania:
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj wszystkie składniki oprócz sody oczyszczonej i octu. Zagniatamy tak, aby nie było grudek. Ciasto powinno być gładkie i niezbyt gęste. Sodę ugasić sokiem z cytryny i wymieszać.
- Wyjmij saury z płynu (oleju lub soku), rozgnieć je widelcem na małe kawałki, a nie na pasztet. Wymieszać z posiekanymi ziołami.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wylać połowę ciasta. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie i wypełnij ciasto pozostałym ciastem. Jeśli ciasta nie wystarczy do całkowitego pokrycia nadzienia, zrób siatkę ciasta, otrzymasz piękne półotwarte ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Temperatura – 200° C.
- Rada: Możesz zrobić otwarte ciasto. Aby to zrobić, włóż całe ciasto do formy i ułóż nadzienie rybne. Na 10 minut przed końcem pieczenia posyp ciasto startym serem. Będzie bardzo smacznie i niecodziennie.
Ciasto z galaretką kefirową można przygotować z najróżniejszymi nadzieniami, wykorzystując produkty pozostałe z poprzednich posiłków. Mogą to być kawałki szynki, kiełbasy lub salami, grzyby, zioła, mięso gotowane lub pieczone, paluszki krabowe, owoce morza, ryby, puree ziemniaczane. Jedynym wymaganiem dotyczącym wypełnienia jest to, aby nie było mokre. Ciasto nie będzie się piecze i będzie wyglądać na surowe. Co do reszty, możesz kierować się własnym gustem.
Składniki przepisu:
dla testu:
- kefir 500ml.
- mąka 2 szklanki
- jajka 3 szt.
- cukier 1 łyżeczka
- sól 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka
- tłuszcz 1/2 łyżeczki do natłuszczenia patelni
Do wypełnienia:
- gotowany filet z kurczaka 300g.
- cebula 2 szt.
- mały pęczek pietruszki
- olej roślinny 2-3 łyżki. łyżki
- sól, pieprz, ulubione przyprawy smak
Metoda gotowania:
- Przygotuj nadzienie. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smaż cebulę na oleju roślinnym przez 3-5 minut. Dodać filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę. Smażyć, mieszając, 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprzem, można dodać pół łyżeczki ulubionych przypraw. Dodać posiekane zioła, wymieszać. Zdjąć z ognia. Niech lekko ostygnie.
- Rozbełtaj jajka. Wymieszaj z solą i cukrem. Mąkę przesiej i połącz z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodać kefir i mąkę. Zagnieść cienkie ciasto.
- Nasmaruj formę. Może to być margaryna, warzywo lub masło, smalec. Wylać jedną trzecią ciasta. Ułożyć połowę nadzienia. Znów jedna trzecia ciasta i nadzienia. Wypełnij wierzch ciasta ciastem. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Temperatura – 180-200° C. Czas pieczenia – 25 minut. Ciasto powinno wyrosnąć i nabrać złotego odcienia.
Kefir robi pyszne słodkie ciasta. Aby ciasto było bardziej delikatne, zaleca się dodanie masła. Nadzieniem mogą być dowolne owoce - jabłka, morele, śliwki, wiśnie, jagody. Słodkie ciasta zachowują główną zasadę ciast wylewanych - suche nadzienie, dzięki czemu ciasto jest dobrze upieczone. Najpopularniejszym rodzajem ciasta jest jabłko, zwane jest także Charlotte.
Składniki przepisu:
dla testu:
- kefiru 250 ml.
- mąka 1,5 szklanki
- jajka 3 szt.
- masło 75 g.
- cukier 2/3 szklanki
- cukier waniliowy 1 saszetka
- sól szczypta
- proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka
Do wypełnienia:
- jabłka 3 szt.
- sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
- cukier puder 2 łyżki. łyżki
- cynamon 1/2 łyżeczki
Przepis na szybkie ciasto na słodko z jabłkami i kefirem, krok po kroku:
- Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodać kefir, roztopione masło (zostawić trochę do wysmarowania patelni), mąkę i proszek do pieczenia.
- Jabłka obrać z nasion i skórki, pokroić w plasterki. Skrop jabłka sokiem z cytryny. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Wylać połowę ciasta. Ułóż jabłka i posyp je cynamonem. Kwaśne jabłka można posypać cukrem pudrem. Wypełnij pozostałym ciastem i piecz. Piekarnik należy nagrzać do 190° C. Ciasto będzie gotowe po 25-30 minutach. Sprawdź gotowość suchym drewnianym patyczkiem. Po nakłuciu ciasta powinno pozostać suche.
- Gotowe ciasto przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem, do którego można dodać szczyptę cynamonu.
- Rada: Jeśli przygotowujesz ciasto z soczystymi jagodami - malinami, porzeczkami, wiśniami, posyp nadzienie łyżką skrobi. Sok zamieni się w galaretę i zapobiegnie rozmoczeniu ciasta.
- Słodkie ciasto można zrobić z marchewki i dyni. Zetrzyj 150 g marchewki i dyni, wymieszaj warzywa, dodając 2-3 łyżki cukru. Następnie gotuj zgodnie z przepisem.
Inną opcją ekonomicznego ciasta można zrobić z dżemu. Dodatek dżemu do ciasta nadaje mu oryginalny kolor i ciekawy smak. Jeśli dodamy dżem na samym końcu i nie wymieszamy zbyt dokładnie, ciasto będzie miało marmurkowy wzór przeplatany dżemem. Okaże się niezwykłe.
Składniki przepisu:
- kefir 1 szklanka
- Masło topione 100 gramów.
- jajka 2 szt.
- mąka 2-2,5 szklanki
- cukier 1/2 szklanki
- soda 1/2 łyżeczki
- ocet 1 łyżka. łyżka
- dżem 1 szklanka
Metoda gotowania:
- Jajka ubić z cukrem. Dodać roztopione i ostudzone masło. Zamieszać. Dodaj mąkę. Zagnieść ciasto bez grudek. Dodać sodę gaszoną octem. Ponownie dokładnie wymieszaj.
- Nasmaruj formę olejem. Wylać ciasto. W kilku miejscach ciasto polewamy dżemem. Twórz chaotyczne rozwody. Piec w temperaturze 180°C przez około pół godziny. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika.
- Rada: Ciasto i dżem można rozłożyć tak jak przy pieczeniu ciasta zebry. W tym celu na środek formy nakładać naprzemiennie kilka łyżek ciasta i łyżkę dżemu, aż do całkowitego wypełnienia formy. W gotowym cieście dżem zostanie ułożony w pionowe paski. Wygląda oryginalnie.
Kefir to jeden z ulubionych produktów w naszym kraju, zwłaszcza w regionach centralnych. Jego krewni, sfermentowane mleko pieczone, jogurt, a nawet mleko, są znacznie gorsze od kefiru pod względem popularności i przydatności. Nic dziwnego, że nazywają to lekarstwem na starzenie się. Na przykład długie wątróbki na Kaukazie również uważały to za swoje i przez długi czas utrzymywały w tajemnicy przepisy na grzyby kefirowe. Ciasto kefirowe jest uważane za najszybszą opcję pieczenia. Ciasto kefirowe można uznać za ciasto zbliżone do ciasta biszkoptowego, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Poradzi sobie z tym każdy, kto potrafi zmieszać jajka, cukier i mąkę z kefirem gaszonym sodą. Różne przepisy różnią się głównie nadzieniem, ilością cukru i masła. Dodanie masła lub margaryny sprawia, że ciasto jest nieco bardziej wytrawne, ale jednocześnie smaczniejsze i bogatsze.
Ciasto kefirowe - przygotowywanie posiłków
Do testu możesz użyć absolutnie dowolnego kefiru, wszystko zależy od tego, jaką opcję chcesz zobaczyć w wyniku końcowym. Właściwości fizjologiczne kefiru zależą od jego mocy, o której decyduje czas procesu dojrzewania. Kefir kumuluje dwutlenek węgla, alkohol i kwasowość i dzieli się na słaby, średni i mocny. Najsilniejszy napój silniej pobudza produkcję soku trawiennego i sprzyja aktywniejszemu oczyszczaniu organizmu. Istnieją również odmiany kefiru: bifikefir, biokefir, bifidok z różnymi bifidobakteriami. O zaletach kefiru możemy mówić długo, ale podczas pieczenia niektóre z jego właściwości zostają utracone. W zamian daje wspaniałe, zwiewne ciasto, miękkie i po prostu uniwersalne do wykorzystania jako baza do nadziewanych ciast.
Ciasto kefirowe – najlepsze przepisy
Przepis 1: Ciasto kefirowe z dżemem
Prosty, szybki i pyszny wypiek, piecz go codziennie. Ciasto kefirowe ma dość wilgotną i gęstą konsystencję, długo zachowa świeżość.
Składniki: kefir, dowolny dżem (1 szklanka), mąka (1,5 szklanki), jajka (2 szt.), cukier (0,5), soda (1 łyżeczka).
Metoda gotowania
Gasimy sodę dżemem, powinny pojawić się bąbelki. Jajka ubić z cukrem, wymieszać z kefirem, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Do ciasta dodać dżem i ponownie dobrze zagnieść. Formę smarujemy olejem i wylewamy ciasto. Wstawić do piekarnika na około 20-25 minut. Gotowość ciasta określamy za pomocą suchej drzazgi. Jeśli ciasto jest gotowe, ostudź je i przekrój na pół, posmaruj dżemem. Ciasto można podawać na gorąco.
Przepis 2: Ciasto kefirowe z serem
Tak delikatne, kruche ciasto może uzyskać każda gospodyni domowa.
Składniki
Ciasto: jajka (2 szt.), kefir (40 ml), mąka (3,5 szklanki), ser tarty (100 g), soda (pół łyżeczki), cukier, sól.
Nadzienie: masło (50 g), ziemniaki (5 szt.), ser tarty (100 g).
Metoda gotowania
Jajka ubić z cukrem, dodać sodę, kefir, starty ser i mąkę, wymieszać na miękkie ciasto. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, podsmażyć i dodać sól. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta i nadziewamy farszem: połowę ziemniaków, ser i ponownie ziemniaki. Drugą część ciasta rozprowadzamy na wierzchu. Piec około 40 minut. Szybko i bezproblemowo!
Przepis 3: Ciasto kefirowe w powolnej kuchence
Babeczki kefirowe wychodzą lekko wilgotne i gąbczaste. To ciasto herbaciane jest również łatwe w przygotowaniu, ale mimo to jest bardzo smaczne.
Składniki: jajka (4 szt.), wanilina (1 saszetka), masło (150 g), cukier (300 g), skórka pomarańczowa, rodzynki (150 g), mleko skondensowane, cukier puder, marmolada w postaci wielobarwnych figurek (200 szt.) gramy).
Metoda gotowania
Jajka ubić na puszystą pianę, dodać pozostałe składniki - wanilinę, roztopione masło, cukier, ubić trzepaczką. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powstałą mieszaniną. Dodać skórkę pomarańczową i rodzynki. Wlać ciasto do multicookera i piec w trybie „pieczenia” przez około godzinę. Zalać skondensowanym mlekiem, posypać cukrem pudrem i udekorować marmoladą.
Przepis 4: Ciasto twarogowe z kefirem
Nawiasem mówiąc, taki twarożek można zamrozić w zamrażarce do czasu przybycia gości, a następnie odgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku - stanie się miękki i świeży.
Składniki: twarożek (200 g), kefir (200 g), cukier, mąka (po 1 szkl.), jajka (3 szt.), jabłko (1 szt., duże), soda (1 łyżeczka), odrobina soli, cukier waniliowy , cynamon.
Metoda gotowania
Jajka ubić z cukrem i dodać kefir, dodać sodę oczyszczoną, cukier waniliowy i szczyptę soli, następnie mąkę i wymieszać. Zetrzyj jabłko na grubej tarce i wymieszaj z twarogiem. Powstałą masę dodać do ciasta. Nasmaruj formę olejem i włóż do niej ciasto. Piec w temperaturze 200 stopni. Około pół godziny.
Przepis 5: Czekoladowe ciasto kefirowe
Składniki: mąka (3 szklanki), kefir (300 ml), jajko (3 szt.), masło (100 g), cukier (1 szklanka), kakao (50 gramów), kawałki czekolady.
Metoda gotowania
To szybkie ciasto pobije wszelkie rekordy oszczędności czasu. Aby go przygotować, wystarczy wymieszać składniki i dodać sodę rozpuszczoną w occie. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Gotowe ciasto można ozdobić polewą czekoladową lub polać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej i posypaną kawałkami czekolady.
Przepis 6: szybkie ciasto kefirowe z mięsem
Składniki: kwaśna śmietana (pół szklanki), jajka (trzy sztuki), mąka (do konsystencji naleśników, około dwóch trzecich szklanki), sól i cukier nie są wymagane.
Mielone mięso wieprzowe, drobiowe lub wieprzowo-wołowe, cebula, czosnek, marchewka i papryka.
Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu – składniki miksujemy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Aby przygotować nadzienie, podsmaż cebulę, marchewkę i dopraw czosnkiem oraz przyprawami. Połowę ciasta wlać do natłuszczonej formy, dodać nadzienie i drugą połowę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 50 minut. Podawać ze śmietaną, ketchupem lub innym sosem.
Nadzienia kefirowego ciasta błyskawicznego mogą być bardzo różne. Słodki placek kefirowy można upiec z dowolnymi jagodami świeżymi lub z puszki. Jeśli jagody są zbyt soczyste, można je przed zmieszaniem z ciastem obtoczyć w kaszy mannie. Wchłonie nadmiar soku, a ciasto nie zmieni konsystencji.
Kefir to zdrowy i pożywny napój. Na Kaukazie uważana jest za lekarstwo na starość. Każda rodzina ma swój własny sposób wytwarzania ziaren kefiru, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Szybki przepis na ciasto kefirowe – podstawowe zasady gotowania
Ciasto kefirowe okazuje się miękkie, przewiewne i lekkie. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować mąki, cukru kryształu i jajek. Sody dodawanej do ciasta nie trzeba gasić octem, kefir zrobi to doskonale. Czasami do ciasta dodaje się margarynę lub inne masło.
Kefir można stosować o dowolnej zawartości tłuszczu. Ciasto może być płynne lub sztywne. Istnieje wiele przepisów na zrobienie tego ciasta. Codziennie możesz zrobić nowe ciasto. Różnią się nadzieniem, które może być słodkie lub słone.
Słodkie ciasta przygotowywane są z dżemu, świeżych, konserwowych lub mrożonych jagód, owoców itp. Do ciasta dodaje się cynamon, kakao, mak, suszone owoce itp. Zbyt soczyste owoce i jagody miesza się z semoliną, która wchłonie nadmiar wilgoć.
Niesłodkie placki przygotowywane są z mięsa, warzyw, kiełbas, ryb, a także zielonej cebuli i jajek.
Najszybszym i najłatwiejszym w przygotowaniu ciastem jest galaretka. Zagniata się w tym celu ciasto. Połowę wlewa się do formy. Na wierzchu ułóż nadzienie i wypełnij ciastem.
Ciasto pieczemy w piekarniku lub w powolnej kuchence. Gotowość sprawdź drewnianym szpikulcem, wykałaczką lub zwykłą zapałką. Ciasto uważa się za gotowe, jeśli po przebiciu go w kilku miejscach wykałaczka pozostaje sucha.
Słodkie placki podawane są z mlekiem, kompotem lub słodką herbatą. Te niesłodzone podaje się z bulionem mięsnym lub warzywnym.
1. Przepis na szybkie ciasto kefirowe z dżemem
Składniki
jaja kurze - dwie szt .;
kefir - jedna szklanka;
5 g sody oczyszczonej;
dżem - 250 g;
240 g mąki;
cukier granulowany - 100 g.
Metoda gotowania
1. Połącz dżem z sodą i wymieszaj.
2. Ubij jajka do głębokiej miski, dodaj kefir i mąkę. Mieszać. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Dodać dżem i wymieszać.
3. Spód formy wysmaruj masłem i włóż do niego ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 C i umieść blachę z ciastem na średnim poziomie. Piec przez 20 minut. Wyjmij, ostudź, aż się zarumieni i posmaruj wierzch dżemem.
2. Przepis na szybkie ciasto kefirowe z makiem
Składniki
180 ml rafinowanego oleju roślinnego;
trzy duże jajka;
180 ml tłustego kefiru;
180 g cukru;
260 g mąki;
10 g proszku do pieczenia.
100 g maku;
dwie łyżki. łyżki kefiru;
30 g cukru;
duże jajko;
30 g skrobi.
Metoda gotowania
1. Mak gotujemy przez około pięć minut, następnie odcedzamy wodę i mak rozcieramy w moździerzu lub blenderze. Umieścić w misce, dodać jajko, skrobię i cukier granulowany. Wymieszaj wszystko i wlej kefir. Zamieszaj ponownie. Nadzienie powinno mieć konsystencję gęstego ciasta. Odstawić na dziesięć minut.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej powstałą mieszaninę.
3. Do pojemnika miksującego wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj wszystko, aż powstanie biała puszysta masa. Wlać kefir i olej roślinny. Kontynuuj ubijanie jeszcze przez kilka minut na średnich obrotach. Kontynuując ubijanie, partiami dodawaj mąkę, aż uzyskasz dość gęste ciasto.
4. Nasmaruj dno i boki patelni olejem. Wylać połowę ciasta. Na to nakładamy nadzienie makowe i wypełniamy drugą połową ciasta. Zanurz drewniany szpikulec i zrób smugi na całym cieście.
5. Włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Gotuj w temperaturze 180 stopni. Następnie pozostaw ciasto na patelni na dziesięć minut. Posyp ciepłe ciasto cukrem pudrem.
3.Przepis na szybkie ciasto kefirowe z serem, twarogiem na patelni
Składniki
5 g sody oczyszczonej;
pięć stosów mąka pszenna;
kefir - pół litra;
5 g soli kuchennej;
50 ml oleju roślinnego.
po 200 g twarogu i sera holenderskiego;
jajka - dwie szt.
Metoda gotowania
1. Wlać kefir do rondla, posolić i dodać olej roślinny. Wbić jajko i dokładnie wymieszać. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając, aż będzie ciepła.
2. Do filiżanki przesiać trzy szklanki mąki i wlać ciepłą mieszankę kefirową. Mieszaj widelcem, aż będzie gładkie.
3. Połącz dwie szklanki mąki z sodą i przesiej na stół. Włóż ciasto i ugniataj, aż ciasto wchłonie całą mąkę. Uformuj kulę, przykryj miską i odstaw na dziesięć minut.
4. Ser holenderski zetrzeć na grubej tarce i połączyć z twarogiem i jajkami. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Ponownie zagnieść ciasto i odstawić na dziesięć minut. Podziel nadzienie i ciasto na cztery części. Z kawałków ciasta zwiń kulę i pozostaw na pięć minut. Następnie zwiń go w płaski placek. Połóż nadzienie na środku i zsuń brzegi ciasta do środka. Odwróć go łączeniem do dołu i pozostaw na pięć minut. Rozwałkuj ostrożnie, aby ciasto się nie rozerwało.
6. Podpłomyki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podpłomyki należy podawać na ciepło, gdyż na gorąco może wypłynąć nadzienie.
4. Przepis na szybkie ciasto kefirowe z brzoskwiniami i twarogiem
Składniki
5 g proszku do pieczenia;
50 ml kefiru;
mąka - 160 g;
100 g twarogu;
pół kostki masła.
pięć dużych brzoskwiń w puszkach;
cukier granulowany - 150 g;
200 g twarogu;
śmietana - 100 ml;
trzy duże jajka.
Metoda gotowania
1. Odcedź brzoskwinie z kompotu. Twarożek połączyć z masłem i kefirem. Ubijaj, aż będzie gładkie. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy sztywne ciasto.
2. Zwinąć w płaski placek i położyć go na dnie tortownicy. Zrób małe krawędzie rękami.
3. Ubij jajka cukrem, aż zwiększą objętość. Twarożek przetrzeć przez sito lub dokładnie rozgnieść widelcem. Dodaj do masy jajecznej. Wyślij też tutaj śmietanę. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.
4. Na cieście nałóż nadzienie. Połówki brzoskwiń pokroić w plasterki i po obtoczeniu w kaszy mannej ułożyć na wierzchu nadzienia. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto na kolejne pół godziny, nie otwierając drzwi. Następnie ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
5.Przepis na szybkie ciasto kefirowe z grzybami i kiełbasą
Składniki
szczypta soli;
mąka - 7 łyżek. łyżka;
3 g sody oczyszczonej;
stos kefir;
dwa jajka.
żarówka;
150 g sera;
cztery ziemniaki;
olej słonecznikowy;
wędzona kiełbasa - 200 g;
sól;
400 g pieczarek konserwowych;
strąk papryki.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj formę olejem. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Ułożyć na dnie formy.
2. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na dużych kawałkach. Połóż na cebuli. Dodaj trochę soli. Nie ma potrzeby wyciskania ziemniaków. Wystarczy zetrzeć i uformować.
3. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i ułożyć na warstwie ziemniaków.
4. Weź posiekane grzyby. Odcedź marynatę i połóż ją na kiełbasie. Usuń paprykę z nasion i łodyg. Drobno posiekaj i włóż do formy. Nasmaruj majonezem.
5. Wlej kefir do filiżanki. Dodaj sodę i sól. Mieszaj, aż kefir zareaguje z sodą oczyszczoną. Dodać jajka i lekko ubić trzepaczką. Małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, konsystencja jest nieco gęstsza niż w przypadku naleśników. Łyżką nakładaj ciasto na nadzienie, aż całkowicie je pokryje.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na 50 minut. Gotowe ciasto obrócić na drugą stronę i ułożyć na talerzu. Gorące ciasto posyp startym serem.
6. Przepis na szybkie ciasto kefirowe z mięsem
Składniki
50 ml oleju roślinnego;
pół litra kefiru;
trzy łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
proszek do pieczenia;
żarówka;
360 g mąki;
pół kilograma filetu z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka ze szczyptą soli. Wlać kefir, olej i dodać sodę i śmietanę. Wstrząsnąć trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto jak na kluski, tylko trochę bardziej miękkie. Dzielimy go na pół.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż, aż będzie przezroczysta. Drobno posiekaj filet z kurczaka i dodaj go na patelnię z cebulą. Sól, dopraw przyprawami i kontynuuj smażenie, aż będzie gotowe.
3. Nasmaruj formę. Rozwałkuj jedną część ciasta i włóż do formy, pozostawiając boki. Rozsmaruj ciepłe nadzienie i przykryj drugą warstwą ciasta. Mocujemy krawędzie i wkładamy do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 C.
- Przed włożeniem owoców i jagód do ciasta zwiń je w semolinę.
- Mięso i warzywa na to ciasto należy najpierw usmażyć, w przeciwnym razie nie będą mieli czasu na gotowanie.
- Ciasto na słono można posypać tartym serem, ciasto na słodko posmarować dżemem, posypać proszkiem lub polać roztopioną czekoladą.
- Ciasto na ciasto z galaretką powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Chcesz zrobić delikatne, aromatyczne szybkie ciasto kefirowe, które będzie różowe, zwiewne i rozpływające się w ustach? W takim razie moje przepisy na pewno przypadną Ci do gustu.
Co zaskakujące, przedstawione przeze mnie przepisy nie będą wymagały znacznych wydatków na zakup komponentów do ciasta kefirowego. Ciasto będzie miękkie i lekkie i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.
Ciasto kefirowe można upiec z dowolnym nadzieniem, eksperymentując dodając do przepisu grzyby, jagody, warzywa, mięso mielone, cukier i przyprawy. W rezultacie otrzymasz pyszne placki kefirowe, od których po prostu nie będziesz mógł się oderwać.
Przepis na ciasto kefirowe, którego zdjęcie zostanie przedstawione poniżej, nie wymaga od gospodyni domowej dużej ilości wolnego czasu. Możesz zrobić ciasto z kefiru metodą galarety.
Takie przepisy są szczególnie popularne wśród wielu współczesnych gospodyń domowych, a ciasto zajmuje czołowe miejsce w TOP produktów mącznych, które są przygotowywane bardzo szybko.
Przekonaj się, że placek zapiekany na świeżym kefirze wyjdzie taki sam jak na moim zdjęciu, złocistobrązowy, a jego smak będzie wyjątkowy.
Galaretkowe ciasto na pierogi
Składniki na ciasto idealne: 3 szt. kurczaki jajka; pół łyżeczki soda, sól do smaku, kefir (zawartość tłuszczu 1 proc.) w ilości 500 ml; mąka - 3 i pół łyżki.
Przepisy na ciasto galaretkowe z wykorzystaniem sklepowego kefiru nie są skomplikowane. Rezultatem jest ciasto o konsystencji podobnej do naleśników. Jako bazę można wykorzystać fermentowane produkty mleczne, które nadadzą wypiekom miękkość i delikatność.
Na przykład doskonałą opcją byłby St. kwaśna śmietana, jogurt, a nawet majonez.
Przygotowanie ciasta z dodatkiem kefiru zajmie nie więcej niż 15 minut. W 100 gr. produkt - maksymalnie 150 Kcal.
Algorytm gotowania:
- Do ciasta wsypuję sodę oczyszczoną. Rozpoczynam proces gaszenia.
- Ubij jajka i sól. Musisz zdobyć trochę piany.
- Mieszam 2 mieszanki. Mąkę należy przesiać, dopiero potem ją dodać.
- Upiekę go w piekarniku, ale aby ciasto ze świeżego, niskotłuszczowego kefiru nie stało się bardziej grudkowate niż to konieczne, nie należy długo ubijać mieszanki.
Szybkie ciasto czekoladowe
Składniki na ciasto na najpuszystszy i najsłodszy placek:
mąka – 265 gr.; 50 gr. rast. obrazy olejne; 48 gr. kakao; 5 gr. Soda; 1 szt. kurczaki jajka; przyprawy; 10 gr. cukier. proszki; 205 ml dżemu; kefir około 100 ml.
Dżem nie powinien być zbyt gęsty, najlepszą opcją będzie jabłko lub morela. Lepiej nie brać wiśniowych ani porzeczkowych. Kiedy zareaguje z sodą, mieszanina zmieni kolor na niebieski.
Algorytm przygotowania ciasta herbacianego:
- Mieszam sodę z dżemem. Okazuje się, że pianka.
- Kefir i kurczak. Jajka miksuję, dodaję cukier, rast. masło i dżem z pianką. Według uznania dodaję wanilinę i skórkę pomarańczową. Możesz dodać cynamon, imbir, piżmo. posiekane orzechy lub goździki. Wystarczy szczypta przypraw.
- Do mieszaniny dodaje się mąkę, około 2 łyżki. Wlać powstałe ciasto do formy. Wysyłam do piekarnika. Piekę około 30 minut. za 200 gr. Gdy słodki placek będzie gotowy, mimo że był pieczony na kefirze, należy go posypać cukrem. proszek.
Okazuje się bardzo smaczne, dlatego radzę przygotować ciasto czekoladowe w domu, poza tym pieczenie na kefirze nie sprawi ci żadnych problemów. Ale to nie wszystkie przepisy na wypieki z prostym kefirem, patrz poniżej, przedstawiam je wraz ze zdjęciem.
Placek ziemniaczany ze świeżym kefirem
Szybki i prosty placek ziemniaczany, którego spód ciasta wymieszamy z kefirem, stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny.
Apetyczne pieczenie z kefirem nie będzie wymagało zbyt wiele czasu, dlatego jeśli w domu pojawią się niespodziewani goście, taki przepis się przyda.
Aby upiec pyszne ciasto na 8 porcji należy wziąć następujące składniki na ciasto, oczywiście będziemy je ponownie piec z niskotłuszczowym kefirem:
Aby przygotować nadzienie do prostego ciasta, potrzebujesz: 4 szt. ziemniaki; 20 gr. obrazy olejne; sól i przyprawy.
Algorytm przygotowania ciasta ze świeżego kefiru:
- Jajka ubijam trzepaczką. Do mieszanki, która zawiera już jajka, wlewam kefir, sodę i sól. Będziesz także potrzebować mąki, dodaj tyle, ile potrzebujesz.
- Ostrożnie dodaję mąkę i zagniatam ciasto, które ma konsystencję zbliżoną do kwaśnej śmietany.
- Ziemniaki obieram i kroję, zalewam wrzątkiem przez 2 minuty, cebulę siekam, podsmażam na patelni z odrobiną oleju, mieszam z ziemniakami. Jeśli trzeba dodać sól i przyprawy, jest to kwestia gustu każdego.
- Biorę formę do pieczenia i smaruję ją tłuszczem. tłuszcz. Dopiero wtedy wlewam wyrobione ciasto, ale tylko połowę mieszanki. Układam ziemniaki z cebulą i zalewam je ciastem.
- Szybkie ciasto jest gotowe do pieczenia, przygotowanie podstawy z kefirem wcale nie jest trudne, jak przekonałeś się sam.
Ulubione przez smakoszy ciasto mielone na bazie kefiru
Moje przepisy są bardzo różnorodne, dlatego przypadną do gustu różnym kategoriom ludzi. Tym razem proponuję zapoznać się ze sposobem przyrządzania ulubionego ciasta kefirowego smakoszy.
Przepis będzie idealny na obiad, a przygotowanie ciasta nie będzie trudne, jeśli wymieszacie bazę z kefirem. Dzięki temu będziesz mógł rozpieszczać swoich bliskich pysznym, soczystym mięsnym przysmakiem, który nie pozostawi obojętnym nawet najmłodszych.
Proces gotowania zajmie około 60 minut. I w 100 gr. pieczenie będzie wynosić około 220 Kcal, ponieważ będzie wykonane z kefiru.
Składniki: 250 gr. majonez; 2-3 szt. kurczaki jajka; rast. masło i sól; mąka – 2 łyżki; 1 łyżeczka każdy soda i cukier. piasek; 4 rzeczy. ziemniaki; 300 gr. skończył św. mięso mielone; kefir około 500 ml; 1 szt. cebula.
Algorytm gotowania:
- Zagniatam ciasto na ciasto z galaretką. To bardzo proste, nawet dziecko poradzi sobie z tym zadaniem. Nawiasem mówiąc, możesz kupić jogurt zamiast kefiru, polegaj na swoim smaku. Wymieszaj majonez, jajka, cukier, dodaj sól do smaku. Jajka należy wcześniej ubić. Do mojej rodziny dodaję trochę sody i kefiru. Dodajemy mąkę, aby uzyskać konsystencję ciasta podobną do tej, jaką robimy naleśniki.
- Do nadzienia należy użyć mięsa mielonego, można je ugotować samodzielnie. Biorę wołowinę, ale możesz użyć chudej wieprzowiny. Cebulę i ziemniaki obieram i kroję na małe kawałki.
- Smażymy na ogniu, dodajemy mięso mielone i dusimy 5 minut.
- Włóż ziemniaki do wrzącej wody na 5 minut.
- Do pieczenia używam zwykłej żeliwnej patelni lub formy. Smaruję roślinę. tłuszcz. Wkładam połowę ciasta, ziemniaki, cebulę i mięso i zalewam drugą częścią mieszanki.
- Piekę w piekarniku w temperaturze 200 gr. około 15 minut Podnosząc temperaturę pieczę tyle samo czasu. Gotowe proste ciasto jest palce lizać, przewiewne i delikatne, więc niewiele osób będzie w stanie oprzeć się przejadaniu się. Dobrze, że przysmak ze świeżego kefiru nie jest bardzo kaloryczny.
Ciasto galaretkowe na niskotłuszczowym, sklepowym kefirze z kurczakiem
Istnieją różne przepisy na paszteciki mięsne na kefirze, ale ten polega na wykorzystaniu kurczaka. Okazuje się, że jest to bardzo sycąca przekąska, a przy tym niezbyt kaloryczna, bo 100 g. tylko 263 kcal.
Przepis jest prosty i przyda się, gdy musisz ugotować coś na obiad, ale nie masz czasu na upieczenie prawdziwego kulinarnego arcydzieła z kefiru.
Chociaż placki z kurczaka z niskotłuszczowego kefiru będą nie mniej smaczne i będą wyglądać apetycznie. Gotowanie zajmie około godziny, ale nie więcej.
Możesz po prostu zrobić ciasto z następującego zestawu składników:
mąka – 2 łyżki; kefir około 500 ml; 300 gr. kurczaki filet; 2 szt. cebula i kurczaki jajka; zieleń; 1 łyżeczka każdy cukier. piasek i proszek do pieczenia; sól.
Algorytm gotowania:
- Cebulę drobno posiekać i smażyć na patelni przez około 4 minuty. Kurczaka kroję w kostkę i smażę na cebuli przez 2 minuty. Doprawiam pieprzem i solą według własnego uznania. Możesz dodać dzwoniec i przyprawy.
- Kiedy nadzienie jest już gotowe, zabieram się za ciasto. Wymieszaj sól, jajka i cukier. Mąkę i proszek do pieczenia miesza się razem, dodaje kefir do mieszanki. Powstałe ciasto ma rzadką konsystencję.
- Smaruję pleśń margaryną, możesz wziąć roślinę. tłuszcz lub sl. olej. Wypełniam jedną trzecią ciasta, dodaję nadzienie, ale tylko połowę, potem znowu ciasto - nadzienie - ciasto. Wysyłam do pieczenia przez 25 minut. przy 180 gr. Ciasto z dodatkiem kefiru będzie gotowe, nabierze złotego odcienia, a masa ciasta stanie się przewiewna.
Ciasto rybne w powolnej kuchence, zapiekane z kefirem
W ostatnich latach multicookery pojawiły się niemal w każdym domu. Trzeba przyznać, że trudno sobie nawet wyobrazić, jak nasi rodzice radzili sobie bez tej cudownej maszyny.
Dzięki multicookerowi możesz przygotować bardzo zdrowe dania. Zawsze znajduję ciekawe przepisy i dzielę się nimi na blogu, aby ułatwić pieczenie.
Pyszny placek rybny w galarecie nie był wyjątkiem. Wypieki w powolnej kuchence na kefirze możesz bez większych trudności przygotować, a ich smak nie będzie gorszy niż z piekarnika.
Nadzienia do ciasta w multicookerze mogą być dowolne, więc możesz eksperymentować, aby stworzyć własne, niepowtarzalne kulinarne arcydzieło.
Zawsze jestem za odważną wyobraźnią, ale wiedz, że do gotowania należy używać świeżych składników. Smak ryb pomoże Ci zanurzyć się w lato i przypomnieć sobie, jak wspaniale jest odpocząć nad morzem.
Składniki: mąka - około 8 łyżek; 1 szt. makaron typu „Rolton”; 90 gr. telewizja ser; 100 gr. Łukasz; 1 szt. ryba w puszce; 150 gr. majonez; 2 szt. kurczaki jajka; 1 łyżeczka proszek do pieczenia; 140 gr. śmietanę można zastąpić kefirem; 1 łyżka. rast. oleje (ale lepiej wziąć oliwki).
Przygotowanie placków zajmuje około półtorej godziny. Ciasto w powolnej kuchence nie ma kalorii, zawiera tylko 188 Kcal na 100 g. gotowe danie kefirowe.
Algorytm gotowania:
- Konserwy rozgniatam widelcem. Cebulę siekam i mieszam z rybą. Kroję wermiszel i dodaję do mieszanki, zostawiam na około 10 minut.
- Ciasto przygotowuję z majonezu, proszku do pieczenia, substancji roślinnych. masło, wlać jajka, kefir, a następnie po prostu dodać mąkę. Część wrzucam do wolnowaru, następnie przykrywam farszem z cebuli i startego wcześniej sera.
- Wypełniam drugą część ciasta. Piekę w trybie „Pieczenie” przez 60 minut. Ciasto jest gotowe. Można pokroić na kawałki i podawać z herbatą.
Multicooker znacznie upraszcza proces gotowania, dlatego wszystkie osoby, które nie miały jeszcze czasu docenić korzyści płynących z używania tego urządzenia w kuchni, powinny natychmiast naprawić ten błąd.
Głupotą jest niedocenianie tego, co dają nam współczesność. Zarządzajmy umiejętnie zaletami, oszczędzając nasz czas i wysiłek, nawet jeśli chodzi o przygotowanie pysznych ciast.
„Ślimak z wiśnią”
Składniki do zrobienia ciasta kefirowego:
505 gr. Św. wiśnie; 110 gr. cukier; 10 gr. awangarda. cukier i proszek do pieczenia; mąka – 510 gr.; kefir w ilości 195 ml; 200 gr. śl. obrazy olejne; sól. Nie potrzeba jajek.
Algorytm gotowania:
- Potrzebna jest tylko przesiana mąka. Dopiero wtedy mąka trafia do miski z proszkiem do pieczenia. Tam też to wysyłam. masło, zmiękczone, ale nie roztopione i twarde. Do mieszanki dodaję sól i van. cukier, biały cukier łyżka.Utrzyj masę, aż stanie się jednorodna.
- Do miski wlać kefir i zagnieść ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny. Rozwałkowuję na warstwę o grubości około 3 mm. Kroję w paski o szerokości około 8 cm i długości 20 cm.
- Na środek pasków kładę wiśnię, posypuję cukrem i formuję długą kiełbasę, ściskając ją wzdłuż. Ułożyć w spiralnej formie i piec ciasto przez 25 minut. w piekarniku na 190 stopni.
- Ciasto wymaga dekoracji, ja do tego celu używam cukru. proszek Przepisy nie określają konkretnych warunków dekorowania wypieków, więc udekoruj swoje ciasta pysznymi smakołykami, jak dusza zapragnie.
I jeszcze jedno wyjaśnienie, które daje przepis: należy wcześniej usunąć nasiona z wiśni, aby wygodniej było je jeść, ponieważ istnieje duże ryzyko wybicia zęba podczas jedzenia ciasta. To wszystko, można podawać z herbatą.
Ciasto jagodowo-twarogowe
Masz ochotę upiec pyszny deser? Zatem jesteś we właściwym miejscu, radzę zwrócić uwagę na ten przepis: ciasto galaretkowe z jagodami i dodatkami twarogowymi.
Bez żadnej przesady, jego smak jest boski. Pyszne ciasto jest bardzo zdrowe, ponieważ składa się z twarogu i jagód. Deser rozpływa się w ustach, idealnie nadaje się na śniadanie z filiżanką kawy lub ulubionej herbaty, szklanką mleka, do napojów można dodać cukru do smaku.
Nie należy lekceważyć przydatności jagód, nawet mrożone zawierają dużo witamin i mikroelementów. Do nadzienia używaj mrożonych i świeżych jagód, w zależności od możliwości i pory roku.
Ciasto jagodowe przygotowuje się w zaledwie 1 godzinę i 10 minut. W 100 gr. produkt 310 Kcal.
Składniki na ciasto: mąka – 350 gr.; 100 gr. śl. obrazy olejne; 2 łyżeczki proszek do pieczenia; 200 gr. cukier i 2 szt. kurczaki jajka.
Składniki do wypełnienia: 4 szt. kurczaki jajka; 750 gr. twarożek; 150 gr. rast. oleje i cukier piasek; 250 ml mleka i wanilina. W tym przepisie nie stosuje się kefiru.
Algorytm gotowania:
- Jajka ubić, dodać cukier. Do mieszaniny dodaje się mąkę, proszek do pieczenia, substancję roślinną. olej. Ciasto wyrabiam za pomocą miksera kuchennego.
- Przykrywam formę specjalnym papierem i wlewam ciasto. Posypuję serkiem wiejskim i wstawiam do piekarnika na 40 minut. około 180 gr.
- Jagody myję, kroję na kawałki i układam na pysznym cieście. Placki można napełnić galaretką tortową zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w razie potrzeby dodać cukru.
Wiele osób lubi ciasta z galaretką. Dobrze smakują, ciekawie wyglądają i są bardzo proste w przygotowaniu. Jak już wspomniałam, nadzieniem może być dowolne, dlatego też można stworzyć własne, niepowtarzalne ciasto i rozpieszczać nim swoich bliskich.
Przygotowałam dla Ciebie wskazówki, które pomogą Ci upiec ciasta na słodko lub na słono, które Twoja rodzina będzie pożerać na oba policzki:
- Ważne jest, aby ciasto galaretkowe było płynne.
- Aby ciasto nie wypływało podczas pieczenia, przyjmij głębokie formy, a problem zostanie rozwiązany.
- Aby ciasto było puszyste, użyj proszku do pieczenia i sody oczyszczonej.
- Przed włożeniem nadzienia do ciast należy je poddać obróbce cieplnej. Dzięki temu nie będzie rozmoczone, co oznacza, że będzie lepiej pieczone w wypiekach.
- Rozpoczynając pieczenie pysznego ciasta kefirowego nie należy trzaskać drzwiczkami piekarnika, gdyż zapobiegnie to osiadaniu wypieków.
- Mąka na ciasto powinna być wyłącznie biała i najwyższej jakości. Pamiętaj, aby przesiać mąkę kilka razy, aby mieszanina była nasycona tlenem.
- Cukier, sól, przyprawy, pieprz mogą nie odpowiadać określonym ilościom, dlatego dodawaj je na oko, w oparciu o własne upodobania.
Mój przepis wideo
Niezwykle smaczny, aromatyczny, a przy tym szybki w przygotowaniu placek kefirowy to nie tylko ulubiony przysmak zarówno dorosłych, jak i dzieci, ale także niezwykle zdrowy produkt, który zawiera w sobie niesamowite lekarstwo. Tak, tak, dobrze słyszeliście – to lek… na starzenie się. Tak nazywa się główny składnik ciasta - wartościowy, zdrowy i pożywny kefir. Nie bez powodu długie wątróbki Kaukazu uważały to za swój napój i, jak wielka tajemnica, przez wiele lat skrywały tajemnicę przygotowania grzyba kefirowego, który może przedłużyć lata i zachować zdrowie.
Zagniatanie ciasta z kefirem jest niezwykle szybkie i łatwe, a wychodzi lekkie, przypominające biszkopt. Z reguły skład ciasta kefirowego obejmuje sam kefir, jajka, cukier i mąkę. Jeśli wśród składników znajduje się soda, nie należy używać octu, ponieważ sodę można równie łatwo ugasić kefirem. Istnieją przepisy, w których do ciasta dodaje się masło lub margarynę, dzięki czemu ciasto kefirowe jest nieco bardziej wytrawne, ale jednocześnie w jakiś sposób smaczniejsze i bogatsze.
Kefir do przygotowania ciasta nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu i dowolnej odmiany: biokefir, bifidok z różnymi pożytecznymi bakteriami i dodatkami oraz inne produkty kwasu mlekowego. Niezależnie od tego, jaki kefir wybierzesz, pamiętaj, że podczas pieczenia niektóre korzystne właściwości kefiru nadal zostaną utracone. Ale jaki wspaniały efekt dają wypieki - delikatne, przewiewne! Ponadto ciasto kefirowe długo zachowuje świeżość.
Przepisów na ciasto z kefirem jest tak wiele, że codziennie można upiec nowe ciasto, nie powtarzając się przez długi czas. Ciasta różnią się jedynie liczbą użytych składników i oczywiście nadzieniem. Może być zarówno słodki, jak i słony. Istnieje wiele opcji słodkich ciast kefirowych: ciasto kefirowe z dżemem, ze świeżymi jagodami (wiśnie, maliny, truskawki - jeśli jagody są zbyt soczyste, można je obtoczyć w kaszy mannej, wchłonie nadmiar soku), owocach (jabłka, morele, gruszki itp.). Do ciasta kefirowego można dodać twarożek, mak, cynamon, orzechy, suszone owoce i kakao. Dla miłośników pikantnych wypieków wybór jest nie mniejszy: placek kefirowy z wszystkimi rodzajami mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk), kapustą, grzybami, serem, kiełbasą, bakłażanem, mieszanką jajek i zielonej cebuli, ryb, tam jest nawet placek marchewkowy z kefirem dla miłośników warzyw. Ci, którzy są na diecie, ale nadal mają ochotę na coś smacznego, mogą sprawić, że ciasto kefirowe będzie mniej kaloryczne, przygotowując je bez dodatku jajek. Absolutnie nie masz czasu stać przy kuchence? Przygotuj najszybsze ciasto z dość płynnego ciasta, które wlewa się do formy, następnie umieszcza się nadzienie i ponownie wylewa się płynne ciasto. Otrzymasz wylane lub „leniwe” ciasto.
Piekarnik należy nagrzać, czas pieczenia ciasta kefirowego wynosi 20-40 minut. Ciasto kefirowe można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Jego gotowość określa się za pomocą zapałki lub wykałaczki. Jeśli po przekłuciu gotowego ciasta zapałką w kilku miejscach okaże się, że jest suche, to wszystko - włącz czajnik.
Oferując Państwu kilka przepisów na ciasto kefirowe, mamy nadzieję, że któryś z nich stanie się Waszym ulubionym, rodzinnym, tradycyjnym i zajmie honorowe miejsce w Waszym kulinarnym notesie.
Ciasto kefirowe z ulubionym dżemem
Składniki:
1 stos kefir,
1 stos dżem,
1,5 stosu. mąka,
2 jajka,
½ szklanki Sahara,
1 łyżeczka Soda
Przygotowanie:
Za pomocą dżemu zgaś sodę (pojawią się bąbelki i dżem zmieni kolor). Jajka ubić z cukrem, wymieszać z kefirem, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie do ciasta dodać mieszankę dżemu i sody i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto wlać do natłuszczonej formy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą zapałki. Gdy ciasto będzie gotowe, ostudź je, przekrój na pół i posmaruj dżemem. Ciasto można podawać również na gorąco, bez lukru.
Twaróg z kefirem
Składniki:
200 g twarogu,
200 g kefiru,
1 stos mąka,
1 stos Sahara,
3 jajka,
1 duże jabłko,
1 łyżeczka Soda,
trochę soli,
cukier waniliowy, cynamon - do smaku.
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i dodać kefir, dodać sodę, cukier, szczyptę soli, następnie mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Zetrzyj jabłko na grubej tarce, wymieszaj z twarogiem i uzyskaną masę dodaj do ciasta. Ciasto włożyć do natłuszczonej formy do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.
Składniki:
3 stosy mąka,
300 ml kefiru,
3 jajka,
100 g masła,
1 stos Sahara,
1 łyżeczka Soda,
50 g kakao,
kawałki czekolady - ilość według smaku.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki łączymy, dokładnie mieszamy i powstałe ciasto przekładamy do natłuszczonej formy. Ciasto czekoladowe pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotowe ciasto dekorujemy polewą czekoladową lub polewamy roztopioną w kąpieli wodnej białą lub gorzką czekoladą i posypujemy wiórkami czekolady.
Ciasto morelowe z kefirem
Składniki:
2,5 stosu mąka,
1 stos kefir,
3 jajka,
400 g moreli (z puszki)
1 stos Sahara,
100 g masła,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1 łyżeczka Soda
Przygotowanie:
Zagnieść ciasto z kefiru, sody, cukru, miękkiego masła, mąki i jajek. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Do przygotowanej formy do pieczenia wlać nieco więcej niż połowę ciasta, następnie dodać morele i wypełnić pozostałym ciastem. Piec ciasto w temperaturze 180°C przez 40 minut.
Szarlotka z kefirem
Składniki:
1 stos mąka,
1 stos kefir,
4 średnie jabłka słodko-kwaśne,
1 stos Sahara,
1 łyżeczka cynamon lub cukier waniliowy,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Soda
Przygotowanie:
Wymieszać mąkę, sodę, sól, cukier, cynamon (lub cukier waniliowy) przesiany wcześniej, zalać wszystko kefirem i dobrze wymieszać. Obrane jabłka pokroić w kostkę i włożyć do ciasta, ponownie dokładnie wymieszać powstałą masę. Ciasto równomiernie wyłożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką formy i piec w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 40 minut. Gotowe ciasto ostudzić, nie wyjmując go z formy. Następnie ułożyć na talerzu i według uznania posmarować konfiturą lub po prostu posypać cukrem pudrem.
Ciasto marchewkowe z kefirem
Składniki:
250 g mąki,
½ szklanki kefir,
½ szklanki Sahara,
1,5 stosu. starte marchewki,
3 jajka,
1 łyżeczka cynamon,
½ łyżeczki Soda
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i cynamonem. Dodać jajka, cukier i kefir, następnie marchewkę i dokładnie wymieszać powstałą masę. Następnie przełóż do formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200°C. Gotowe ciasto można udekorować cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem lub posypać posiekanymi orzechami.
Składniki:
500 g mąki,
1 stos kefir,
3 jajka,
2 stosy MAK,
250 g masła,
300 g cukru,
1 łyżeczka goździki,
50 g posiekanych orzechów włoskich,
cynamon - do smaku.
Przygotowanie:
Do miski przeznaczonej do wyrabiania ciasta wsypać mąkę, mak, dodać masło, 200 g cukru, 2 jajka, cynamon, goździki, wlać kefir i zagnieść ciasto. Następnie rozwałkowujemy i układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ciasto posmarować jajkiem, posypać pozostałym cukrem, posiekanymi orzechami i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45 minut.
Ciasto semoliny z kefirem
Składniki:
Dla testu:
1 stos kefir,
1 stos Kasza manna,
1 stos mąka,
1 stos Sahara,
2 jajka,
50 g masła,
1 opakowanie proszku do pieczenia ciasta.
Do glazury:
100 ml śmietanki 20%,
2-3 łyżki. Sahara,
1 łyżeczka kawa rozpuszczalna,
1 łyżeczka skrobia,
50 g czekolady,
sól - na czubku noża.
Przygotowanie:
Zalać kefirem semolinę i pozostawić na 20 minut. Jajka ubić z cukrem i wlać do kaszy manny z kefirem. Dodać roztopione masło, sól do smaku, proszek do pieczenia, szklankę mąki i wszystko wymieszać. Wlać mieszaninę do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i przystąp do robienia glazury. Aby to zrobić, wlej śmietanę do małego rondla i postaw na małym ogniu. Do śmietanki dodać czekoladę, kawę, cukier, sól i gotować, ciągle mieszając, aż cukier i czekolada całkowicie się rozpuszczą. W osobnej filiżance rozcieńczyć skrobię 2 łyżkami. zimną wodę i mieszając wlać do kremowej masy. Gotuj jeszcze przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia, ostudź i polej polewą ciasto.
Składniki:
Dla testu:
3,5 stosu mąka,
½ szklanki kefir,
2 jajka,
100 g twardego sera,
½ łyżeczki Soda,
cukier, sól - do smaku.
Do wypełnienia:
5 ziemniaków,
100 g tartego sera,
50 g masła.
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać sodę, kefir, starty ser i mąkę, wymieszać na miękkie ciasto. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, dodać sól i podsmażyć. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i włóż do niej połowę ciasta, następnie farsz: połowę ziemniaków, starty ser, następnie resztę ziemniaków. Na wierzchu rozsmaruj drugą część ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez 40 minut.
Ciasto kefirowe z kapustą i jajkiem
Składniki:
Dla testu:
20 łyżek mąka,
300 ml kefiru,
2 surowe jajka,
8 łyżek majonez,
1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Do wypełnienia:
1 średnia główka kapusty,
4 jajka na twardo,
2 cebule,
200 g startego sera.
1 łyżka. sos sojowy.
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj nadzienie. Kapustę i cebulę posiekać, poddusić na patelni z niewielką ilością oleju. Do kapusty dodajemy posiekane jajka na twardo, sos sojowy, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Gdy nadzienie ostygnie, zacznij przygotowywać ciasto. Za pomocą miksera ubić surowe jajka, kefir, majonez, mąkę, proszek do pieczenia, aż do uzyskania konsystencji lekko gęstej śmietany. Formę do pieczenia wysmaruj masłem, posyp mąką i włóż do niej połowę ciasta. Wystudzone nadzienie wykładamy na ciasto i posypujemy startym serem. Na nadzienie wylać resztę ciasta i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut.
Ciasto kefirowe z nadzieniem grzybowym
Składniki:
Dla testu:
1 stos kefir,
2 stosy mąka,
200 g margaryny,
1 łyżeczka Soda,
sól dla smaku.
Do wypełnienia:
150 g suszonych grzybów,
2 cebule,
½ szklanki posiekana zielona cebula,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Roztopioną margarynę wymieszać z kefirem i stopniowo mieszając dodawać mąkę, sodę i sól. Zagnieść ciasto i pozostawić na 40-50 minut. Pieczarki wstępnie namoczyć w ciepłej wodzie na 1-2 godziny, następnie drobno posiekać i wymieszać z posiekaną cebulą, dodać sól, pieprz, włożyć do miski, zalać wodą tak, aby grzyby zakryła i gotować na dużym ogniu 5- 7 minut. Następnie za pomocą durszlaka odlej wodę i zostaw w niej na chwilę grzyby, aby odsączyć nadmiar wody. Gotowe ciasto rozwałkować, przełożyć do formy i uformować ciasto z bokami. Na wierzchu ułóż nadzienie równą warstwą i posyp drobno posiekaną zieloną cebulą. Lekko przykryj nadzienie bokami i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30-40 minut.
Ciasto rybne z kefirem
Składniki:
Dla testu:
400 ml kefiru,
3 stosy mąka,
2 jajka,
3 łyżki majonez,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka Soda
Do wypełnienia:
2 puszki konserw rybnych w oleju,
100 g gotowanego ryżu,
1 cebula.
Przygotowanie:
Jajka ubić z solą, dodać kefir, sodę, mąkę, majonez i zagnieść ciasto jak naleśniki. Na farsz posiekać cebulę, dodać konserwę wraz z masłem i rozgnieść widelcem, dodać ryż i wymieszać. Naczynie do pieczenia natłuszczamy i układamy połowę ciasta, następnie całe nadzienie i pozostałą połowę ciasta. Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C, aż będzie gotowe. Gdy skórka stwardnieje, posmaruj ją roztrzepanym żółtkiem i włóż z powrotem do piekarnika, aż ciasto będzie całkowicie ugotowane.
Ciasto kefirowe z kurczakiem
Składniki:
Dla testu:
500 ml kefiru,
2 stosy mąka,
1 jajko,
3 łyżki kwaśna śmietana,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżeczka Soda
Do wypełnienia:
500 g mięsa z kurczaka (udka, pierś),
1 cebula,
sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Kefir, jajko, sodę, masło, śmietanę i mąkę wymieszać i zagnieść ciasto do konsystencji nieco bardziej miękkiej niż na knedle. Podziel go na 2 części. Jedną część rozłóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i połóż na niej drobno posiekaną cebulę. Surowego kurczaka oddzielamy od kości, solimy, doprawiamy do smaku i układamy na cebuli (aby kurczak był bardziej soczysty, można go wymieszać z niewielką ilością majonezu). Pozostałą część ciasta rozwałkować i przykryć nadzieniem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40 minut.
Pozostaje tylko dodać, że niezależnie od tego, jakie nadzienie preferujesz, Twoje ciasto kefirowe, dzięki obecności w cieście tego prawdziwie cudownego napoju, okaże się po prostu pyszne!
Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!
Larisa Shuftaykina