Można długo zastanawiać się nad tym, co to jest i skąd pochodzi. Studiując ten problem, natkniesz się na morze różnych opinii. Szczególnie „atrakcyjne” są punkty widzenia wegetarian, wegan, miłośników surowego jedzenia, owocówożerców i pranożerców. Za wszystko obwiniają mięso, żywność białkową, smaczne i po prostu znane normalne jedzenie.
Sama przez kilka lat cierpiałam na tę przypadłość. Budzisz się rano i wszystko wydaje się mniej więcej kompletne. Zjadł i od razu zasnął. Opracowałem taktykę żywieniową, czyli jakie pokarmy można spożywać o której porze, aby zwalczyć senność. O tym opowiem w poniższym artykule.
Nie będę przeciągał istoty artykułu do końca, przejdę od razu do rzeczy. Szczegóły napiszę później. Istotą senności po jedzeniu jest to, że jesteś po prostu chronicznie pozbawiony snu i chronicznie „niedostatecznie zregenerowany”. Dokładnie tak jest główny powód. A kiedy jesz, szczególnie w przyjemnym otoczeniu, zwłaszcza zdrową żywność, sporządzoną z naturalnych produktów, od razu czujesz się senny.
Po prostu dlatego, że organizm zbyt aktywnie wchłania wszystkie potrzebne mu substancje z pożywienia i pojawiły się warunki do przyspieszonej regeneracji. A senność może wynikać nie tylko z jedzenia. Można wybrać się w góry, odetchnąć kilka minut świeżym powietrzem i zasnąć w tym samym miejscu, w którym stoisz. Po prostu dlatego, że zgromadziłeś dużo chronicznego zmęczenia. Organizm znajduje się w przyjemnym środowisku, w którym pojawiły się optymalne warunki do przyspieszonej regeneracji i oto efekt.
Możesz po prostu biegać rano z przyzwyczajenia i z tego samego powodu poczujesz się senny. Po masażu czuję senność z tego samego powodu. Możesz dowolnie zmieniać dietę i żonglować jedzeniem. Albo przerzucanie ich z jednego posiłku na drugi, potem ich wykluczanie, a potem włączanie. A to zapewni jakąś mini korzyść, ale niezbyt wysoką i nie na długo.
Opcje rozwiązania problemu
Idealnym rozwiązaniem tego problemu jest po prostu przespanie się, wykonanie treningu wszystkich grup mięśniowych, kąpiel parowa z miotłami i przynajmniej kilkudniowy odpoczynek. Bez pracy i internetu. Następnie dostosuj swój schemat, jedzenie, pracę, trening. Abyś miał czas na przywrócenie sił i wystarczającą ilość snu. W tym przypadku ten problem nie będzie występował. Ten idealna opcja rozwiązanie problemu. Ale w przypadku niego musisz być bardzo zdecydowany, mieć samurajską siłę woli.
Istnieje prostsza opcja. Po prostu wychodź na zewnątrz przynajmniej 1-2 godziny dziennie, nie myśląc o niczym. Spanie, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość snu, zwykle wymaga co najmniej 8 godzin dziennie. I tutaj nie liczy się czas snu, ale jego jakość. Możesz nie spać przez 7, 8 lub 10 godzin. Przynajmniej na godzinę przed snem wyłącz wszystkie monitory i nawet nie patrz na swój smartfon. Nie rób tego też za ekranami przez godzinę rano. Skonfiguruj odżywianie. Nie da się tego powiedzieć w kilku słowach. A przed 15:00 nie spożywaj produktów mlecznych.
Ważne jest również, aby się nie przejadać. A raczej stale niedożywiony. Wtedy senność będzie mniej prawdopodobna. Możesz także dodać kawę, ale po posiłkach i nie więcej niż 2 razy dziennie. W przeciwnym razie sztuczka z kawą przestanie na Ciebie działać. Zielony, biała herbata Lepiej też przełożyć wizytę przed 15:00. Powtarzam też, niezwykle ważne jest, aby wszystkie produkty mleczne przekazać przed godziną 15:00.
Lepiej jest usunąć ze śniadania produkty ciężkobiałkowe, takie jak mięso dużych zwierząt włochatych i ptaków. Owoce morza i jajka są dopuszczalne. Jeśli przy każdym posiłku będziesz przestrzegać sekcji dotyczącej białka/węglowodanów, to rano możesz spożywać wyłącznie węglowodany, a nie białka.
Nie zapomnij także o włączeniu owoców, warzyw, warzyw lub tego wszystkiego do każdego posiłku. I oczywiście, jeśli wszystko jest dla Ciebie bardzo zaniedbane, a Twoja dieta składa się z ciasteczek, słodyczy, czekolady, kanapek, burgerów i shawarmy. Następnie zacznij jeść normalne posiłki, przynajmniej 2 razy dziennie. Przynajmniej rano i wieczorem masz taką możliwość, gdy jesteś w domu.
Nie idź na weganizm
W odpowiedzi na wszystkie incydenty związane z żywnością, jeśli chodzi o zdrowie i dobre samopoczucie, weganie, wegetarianie, osoby jedzące surową żywność, osoby jedzące owoce i pranę powiedzą, że problem tkwi w mięsie, żywności białkowej i każdej pysznej żywności. Przełącz się na trawę, owoce, energię słoneczną, a natychmiast zyskasz heroiczną siłę, energię duracell, zdolności pozazmysłowe, a wszystkie Twoje problemy same się rozwiążą.Szczęście nadejdzie i wszystko będzie dobrze. Nawet Twoje zęby same się zagoją. Ale jeśli niektórych z nich nie będzie już z tobą, odrosną nowe, twoje włosy staną się grubsze, a paznokcie staną się mocniejsze. Zawsze będziesz przyjazny i całkowicie nieagresywny.
W rzeczywistości wszystkie osoby publiczne, które twierdzą, że są wegetarianami, po prostu przyciągają nową publiczność. Gdy tylko powiesz, że jesteś wegetarianinem lub jesz owoce, natychmiast zwracasz na siebie większą uwagę. Wszyscy wegetarianie będą robić u Ciebie zakupy i polecać. Może później zostaniesz zdemaskowany. Ale to zajmie lata, ale na razie możesz skosić bonusy.
Wegetarianie są bardzo ufni i łatwo dają się zasugerować. Gdybym powiedział, że jestem zwolennikiem surowej żywności, owoców lub po prostu nie jem mięsa, byłbym bardziej popularny wśród tych gości i zarabiałbym dużo więcej.
A to już się wydarzyło. Jakoś kilka lat temu ktoś zareklamował mnie w kręgach roślinożernych. Zostałem wzięty za wegetarianina. I zamiast w milczeniu kosić pieniądze, kiwają głowami i zgadzają się z nimi. Powiedziałem, że nie jestem wegetarianinem i że to „kapelusz”, podając uzasadnione wyjaśnienie dlaczego.
Oczywiście z marketingowego punktu widzenia było to bardzo głupie. Ale co mogę zrobić, tak bardzo tego chciałam. Nie lubię oszukiwać ludzi, nawet tych, którzy byliby szczęśliwi, gdyby dali się oszukać.
Krótko mówiąc, mam na myśli to, że jeśli po prostu zastosujesz się do rad wegan, usuń ze swojej diety produkty mięsne i białkowe. Nie spodziewaj się po tym niczego dobrego. Jeśli podchodzisz do wegetarianizmu, musisz od razu doprowadzić się do całkowitego porządku, o czym pisałem na początku artykułu. A następnie spróbuj usunąć białka z diety. I absolutnie nic dobrego z tego nie wyniknie. To prawda, zrozumienie przyjdzie dopiero po licznych próbach przejścia na wegetarianizm, 8 lat później.
Ale to twoje życie i twoje zdrowie, wydawaj swoje główne zasoby na co chcesz. A jeśli myślisz, że przez cały dzień będziesz jadł tylko czekoladę, ciasteczka, chipsy, makarony z ketchupem i zupy? natychmiastowe gotowanie. Ale dzięki brakowi białka zwierzęcego w Twojej diecie wszystko będzie świetnie. Oczywiście masz prawo tak robić i tak myśleć. Swoją drogą, większość wegetarian tak ma. Choć w mediach społecznościowych sieci, ich konta zapełniają się repostami zdrowej żywności.
Co zrobić, jeśli nic nie jest jasne
W każdej niezrozumiałej sytuacji kieruj się zdrowym rozsądkiem i rozumem. Bo nikt nie zwróci Ci straconego czasu i zdrowia. Wszystkie konsekwencje, dobre i złe, pozostaną z tobą. Jeśli czujesz, że to nie jest twoje, to nie jest twoje. Weź, co twoje.„Świnia jest już tuczona. Teraz, kiedy rozmawiamy” – powiedział Josue kilka miesięcy później. Od chwili, gdy poinformowałem szefa, że zamierzam zjeść cały świat, los kolejnego stworzenia po drugiej stronie Atlantyku był przesądzony. Zgodnie ze swoim słowem Jose skontaktował się ze swoją matką w Portugalii i kazał jej tuczyć świnię.
O tym eposie wieprzowym słyszałem już wcześniej - pojawiał się za każdym razem, gdy promowałem moje stare romantyczne podejście do rogów i kopyt, francuskiej kiełbasy i innych flaków. Szefowie kuchni uwielbiają tego typu rzeczy. Cieszymy się, gdy udaje nam się przekonać naszych klientów do spróbowania czegoś, co wcześniej ich przerażało i zniechęcało. Albo przyjemnie łaskocze to nasze ego, albo też odbija się tu nasza wrodzona chęć na dobre, rustykalne francuskie tawerny (gdzie serwują prawdziwe jedzenie, a nie te wszystkie reklamowane śmiecie z tub i butelek). Jesteśmy dumni i szczęśliwi, gdy nasi klienci wysysają szpik z kości cielęcych, obgryzają świńskie łapki, pracują nad ogonami wołowymi i policzkami wołowymi. W takie dni wydaje nam się, że mamy w życiu cel, że dzisiaj zrobiliśmy coś naprawdę dobrego i pożytecznego. W takie dni przepełnia nas spokojna godność zawodowa.
Najpierw tuczymy świnię... przez około sześć miesięcy. Dopóki nie zrozumiemy, że jest gotowa. Następnie zimą - należy to zrobić zimą, aby było wystarczająco zimno - kroimy. Serce i filet dla rzeźników. Potem jemy. Zjadamy to wszystko. Robimy szynkę i kiełbasę, przygotowujemy gulasze, zapiekanki i zupy. „Wszystko zaczyna działać” – podkreśla Josue, „wszystko”.
„To wielkie święto” – mówi Armando, najlepszy kelner i starszy członek naszego „portugalskiego zespołu”.
Czy widziałeś to? – pytam sceptycznie.
Lubię Armando i jest bardzo dobrym kelnerem, ale nie wszystkiemu, co mówi, można ufać. Uwielbia żartować. Na przykład dwie panie w średnim wieku ze Środkowego Zachodu przychodzą do restauracji i pytają mnie, czy chcą autograf. Pochyla się i mówi poufnym szeptem: „Wiecie oczywiście, że nasz szef kuchni jest gejem? Mamy z nim długą i poważną relację. Jest niesamowitą osobą. Po prostu niesamowite.” I to właśnie Armando nazywa „dobrym żartem”.
Chciałbym to zobaczyć! – wykrzykuje. - W moim rodzinnym mieście zdarza się to mniej więcej raz na rok. To jest tradycja. Sięgające czasów średniowiecza.
I czy naprawdę jesz wszystko?
Wszystko. Krew. Wnętrzności. Uszy. Wszystko. To jest niesamowite! – Armando wygląda na całkowicie szczęśliwego. - Ale nie, czekaj! Nie jemy wszystkiego. Pęcherz moczowy! Nadmuchujemy go i robimy piłkę dla dzieci.
Czy to prawda w przypadku piłki nożnej? – pytam Davida, także Portugalczyka, naszego barmana i mojego dobrego przyjaciela. Wzrusza ramionami, nie chcąc rzucać wyzwania swojemu rodakowi.
Tak właśnie robią na północy, powiedział, ale widziałem to.
widziałeś to?
David kiwa głową, w jego spojrzeniu czyta się ostrzeżenie – mówią, że sam nie wiesz, w co się pakujesz.
Dużo krwi. I jest taki hałas, kiedy... zabijają świnię. Jest bardzo głośno.
Pisk słychać w sąsiedniej wiosce” – uśmiecha się Armando.
Tak? No cóż, bracia, przyniosę wam tę butelkę” – obiecuję, a potem zdecydowanie postanawiam, że na pewno wezmę udział w tym średniowiecznym morderstwie świń. Według Jose to bardzo fajne. Wyobrażam sobie, jak ta wiejska horda świetnie się bawi, pije, zabija i zjada wszystko. Josue mówił o tym z wielkim entuzjazmem. Zdecydowałem się.
Oto coś, co powinieneś wiedzieć o mnie i prawdopodobnie o większości szefów kuchni: zawsze byłem czymś w rodzaju Michaela Corleone z Ojca Chrzestnego, część II - zlecałem morderstwo przez telefon lub po prostu skinieniem głowy lub spojrzeniem. Kiedy potrzebuję mięsa, dzwonię lub po prostu patrzę na mojego zastępcę lub rzeźnika i jeden z nich dzwoni. Po drugiej stronie linii jakiś Rocco, Al Neary lub Luca Brazzi albo robi to sam, albo z kolei dzwoni do kogoś, kto to robi. I po pewnym czasie gdzieś na Środkowym Zachodzie, w stanie Nowy Jork, na farmie w Pensylwanii, a nawet w Szkocji ktoś umiera. Za każdym razem, gdy odbierałem telefon w tej sprawie lub dokonywałem wpisu w formularzu zamówienia, skazałem żywą istotę na śmierć. Jednak wciąż ciepłe, krwawiące ciało ofiary z otwartymi oczami, patrzące na mnie z wyrzutem, nie zostaje dostarczone do mojej kuchni: „Dlaczego ja, Tony? Dlaczego ja? Oszczędzam ten etap procesu. Jedynym dowodem moich zbrodni jest starannie i higienicznie zapakowana rzecz, którą niezaprzeczalnie jest mięso. Nigdy wcześniej, zanim nie przybyłem na farmę w północnej Portugalii, nie miałem okazji spojrzeć mojej ofierze w oczy, a tym bardziej zobaczyć z bliska, jak została zabita, wypatroszona i zmasakrowana. Byłoby sprawiedliwie, pomyślałem, gdybym kiedykolwiek zobaczył nóż przecinający żywe ciało. Zawsze otwarcie mówiłam, że uwielbiam mięso zwierząt, ich tłuszcz, wnętrzności. Powiedziałem w życiu wiele nieprzyjemnych rzeczy o wegetarianach. Nadszedł czas, abym w końcu na własne oczy zobaczyła do czego zachęcałam i czym sobie oddawałam, czas, abym dowiedziała się, skąd pochodzi moje jedzenie.
Zawsze masz wielką przewagę, jeśli przyjedziesz do obcego kraju, zwłaszcza będąc tak słabo przygotowanym jak ja, jako gość jednego z miejscowych. Pokażą Ci wszystkie najważniejsze rzeczy, zobaczysz wszystko mniej więcej pod tym samym kątem, z tej samej perspektywy, co miejscowi. W odniesieniu do Jose Meirelesa słowa „smakosz” i „gastronom” brzmią nieprzekonująco. Josue pochodzi z dużej rodziny, w której wszyscy, podobnie jak ich syn marnotrawny, uwielbiają jeść. Wyjechał do Nowego Jorku, został kucharzem, szefem kuchni i zrobił imponującą karierę w branży restauracyjnej. Josue nie ma nic przeciwko temu, a czasami nawet bardzo chce zjeść obiad w Ducasse's, pożyczyć jeden lub dwa przepisy od Bouluda, ugotować coś w James Beard House lub odwiedzić nową modną restaurację na Manhattanie, ale trzeba było go widzieć w rodzina wokół, przy stole, z tyłu bushu resheadu(faszerowany brzuch wieprzowy) - wtedy jest naprawdę szczęśliwy. Z mojego wygodnego siedzenia za „linią montażową” w Les Halles zawsze z zainteresowaniem obserwowałem czystą radość na twarzy Josue, gdy przemierzał moją kuchnię (co zwykle wiązało się z wieloma zniszczeniami), pospiesznie zbierając składniki na zimno kawałki i fasola po portugalsku: kaszanka, chorizo, nóżki wieprzowe, żołądek wieprzowy, fasola biała w misce ceramicznej. Byłem całkowicie rozbrojony i zszokowany uporem, z jakim nalegał, aby solony dorsz do naszej brandade de moreux kupowano wyłącznie w pewnym rejonie Newark, gdzie żyje duży procent portugalskiej populacji, która wie dużo o takich rzeczach. Generalnie ma obsesję na punkcie świeżego dorsza wysokiej jakości (nigdy nie widziałem go tak wściekłego, jak wtedy, gdy dostawca przysłał nam rybę, która nie wydawała się wystarczająco dobra dla Jose). Uwielbia pierwszą klasę tuńczyk w puszce w oliwie z oliwek, białe anchois, droga sól morska, specjalnie pokrojona w cienkie plasterki kapusta, suszone chorizo, świeże - i tylko świeże! - szalenie drogie nasiona kminku ze sklepu Kalustyan, a nasze wydatki natychmiast podskakują, gdy tylko Jose pojawia się na progu. Nalega, żebym kupił specjalny sprzęt, taki, jaki jest w zwyczaju w prawdziwych francuskich dużych restauracjach, czyli rzeczy, o których po prostu nie wiem, do czego służą. W środku nocy nagle wpadł na pomysł, żeby zadzwonić do sklepu D'Artagnan i kupić tam trzy świnie, które jeszcze spokojnie się pasą. Przez pierwsze trzy miesiące naszej wspólnej pracy zirytowało mnie to. Co ja zrobię takie ilości galaretki pigwowej i koziego sera? Co to jest, do cholery, piwo Superbock? Gdy tylko Jose zapadł w taki chwilowy mrok, dostałem w lodówce wiadro solonych ozorków dorsza wiesz, jak to jest sprzedawać solone ozory dorsza na Park Avenue?
I ciągle mówił o rzezi świń – tak jak oni mówią o trwającym Pucharze Świata, Super Bowl, tak jak mówiliby o Beatlesach, gdyby nagle zdecydowali się ponownie zjednoczyć. Musiałem poważnie potraktować jego entuzjazm. Nie tylko dlatego, że jest moim szefem, ale także dlatego, że wraz z tymi portugalskimi surowcami mieliśmy w restauracji jedzenie, o którym nawet ja wiedziałem, że jest dobre. Potrawy, które znałem, wpisywały się w tradycję pięknego nadmiaru kuchni francuskiej: świeże białe szparagi, sezonowe trufle, melony cavaillon, świeże smardze, półprzezroczyste malutkie jeżowce, szkocki dziki zając, lepkie, pachnące, wodniste francuskie sery, przepysznie świeży halibut i flądra z Dover, dostarczone dopiero wczoraj przez kanał La Manche (sądząc po cenie, klasie biznes) do mojej kuchni. Nie raz miałam okazję przekonać się, że Josu wie dużo o produktach. A jeśli powie mi, że zabicie świni i zjedzenie jej w całości to bezcenne doświadczenie, to jestem skłonny mu uwierzyć. I w ogóle, po nawet krótkiej rozmowie z Josue trudno nie poczuć głodu.
Tak więc, budząc się w zimny, mglisty poranek w pokoju z widokiem na szare i martwe winnice zimą, poczułem jednocześnie podekscytowanie, ciekawość i... strach. Do środka uniósł się dym z pobliskich pożarów szare niebo nad doliną. Zatrzymałem się w zajeździe typu bed and breakfast, XVII-wiecznej kwincie, pół mili od farmy Meireles. Budynek ten stał przy krętej wiejskiej drodze, otoczony drzewami, polami, gajami pomarańczowymi i górami. Wyglądało na to, że dom miał co najmniej czterysta lat. Nielicznych gości obsługiwały trzy młode kobiety. Znajdowała się tam kaplica oraz duża, ciemna, rustykalna kuchnia z ciągle palącym się kominkiem i długim stołem. Z zakopanego komina wydobywał się dym. Szybko zorientowałem się, że w Portugalii dominującym zapachem jest dym drzewny. Jedynym źródłem ciepła w tym domu był mój pokój – był to płonący kominek. W noc poprzedzającą mój przyjazd spóźniłem się, więc gdy się rozgrzałem, od razu się rozebrałem i położyłem na szerokim łóżku z baldachimem. Oprócz gospodarstwa rolnego rodzina Josú ma dom w pobliżu, w Amarante i drugi dom w Porto.
Zanim tu dotarłem, byłem już przekonany, że w Portugalii jest co jeść. Zjadłem główkę witlinka (coś w rodzaju przerośniętego witlinka), skosztowałem pieczonej jagnięciny gotowanej w staromodnym piecu opalanym drewnem (drzwi są otynkowane i wcześniej pokryte krowim łajnem), spróbowałem wspaniałego risotto z ośmiornicą i, co najważniejsze, oczywiście solony dorsz – bacalao, bacalao i bacalao! Nocowałem w tymczasowym schronisku na szczycie wzgórza nad doliną Douro, a rano obudził mnie dźwięk padającego strumienia deszczu i musiałem szybko zejść do hotelu, zanim drogi zostaną zalane, gdzie podano mi kawałek polędwicy wieprzowej z ziemniakami smażonymi na słoninie i serem azeitao. Udało mi się odwiedzić otwarte targi w Porto i widziałem tam handlarzy ryb, którzy w sztuce wulgarnego języka daliby sto punktów przewagi nawet kucharzowi z moim doświadczeniem. Jose przetłumaczył, przez jakiś czas przysłuchiwałem się wymianom między handlowcami a klientami i byłem zdumiony: te sześćdziesięciopięcioletnie panie, które wyglądały jak Martha Washington, przyprawiły mnie o rumieniec.
W dniu, w którym świnia miała zostać ubita, pojechaliśmy na farmę rodziny Meireles, kamienną, bieloną farmę z salonami na górze, kuchnią, salonem i pomieszczeniem do przechowywania na dole. Na terenie obiektu znajdują się także zagrody dla bydła, wędzarnia i obszerna stodoła. Ojciec i kuzyn Josue uprawiają winogrona i produkują wino, a także karmią kurczaki, indyki, gęsi i świnie. Kilka hektarów winnic i różnorodnie użytkowanych działek na zboczach porośniętych drzewami wzgórz, kościół, kilka dymiących kominów, ledwo widocznych wśród liści i gałęzi – to tutejszy krajobraz.
Przyjechałem wcześnie rano, ale zebrało się już sporo ludzi: brat Jose Francisco, jego drugi brat, także Francisco (pamiętacie scenę ślubu w filmie Goodfellas, gdzie wszyscy mają na imię Pete, Paul czy Mary?), Jose rodzice i inni krewni, robotnicy rolni, kobiety i dzieci byli już zajęci przygotowaniami do dwóch dni gotowania i jedzenia. Przy stodole stało trzech wynajętych zabójców – ekipa rzeźników przemieszczająca się z miejsca na miejsce. Najwyraźniej od czasu do czasu odwracają uwagę od swojej głównej pracy, aby uprawiać tak poszukiwane rzemiosło - ubój i rozbój świń. Zespół zrobił całkiem przyjemne wrażenie: starszy pan z czerwonymi policzkami w kamizelce, koszuli z krótkim rękawem, czarnym kapeluszu, z zadbanymi i wytwornymi wąsami oraz dwóch młodszych mężczyzn w swetrach i kaloszach. Wcale nie wyglądały groźnie. Uścisnęliśmy dłonie i wypiliśmy kieliszek Vinho Verde, bardzo młodego białego wina produkowanego z lokalnych winogron.
Kuzyn Jose rozmieścił wokół farmy rakiety i petardy, a następnie wysadzał je w powietrze, jedną po drugiej. Eksplozje oznajmiły wszystkim w dolinie, że zbliża się rzeź bydła – a zatem uczta.
Czy to ostrzeżenie dla wegetarian? – zapytałem Jose.
W Portugalii nie ma wegetarian” – odpowiedział.
Wąsaty, którego wziąłem za głównego zabójcę, trzymający w dłoni nóż – przerażający nóż z rowkiem pośrodku ostrza i drewniany uchwyt, - skierowałem się w stronę stodoły. Wszyscy się do niego zwracali. Nie zauważyłem na ich twarzach smutku ani radości. Jedynie wyraz twarzy Jose był dla mnie jasny. Przyglądał mi się, uśmiechając się krzywo, najwyraźniej ciekawy mojej reakcji.
Na drugim końcu stodoły niskie drzwi otwierały się na małą zagrodę wyłożoną słomą. Potwornie duża i bardzo agresywnie wyglądająca świnia parsknęła na tych, którzy zajrzeli do środka. Kiedy na bardzo ograniczonej przestrzeni były z nią trzy pary rąk, a w żadnej z nich nie było nic jadalnego, świnia musiała zorientować się, że nic dobrego jej nie czeka, i zaczęła dziko łzawić i piszczeć.
Już było mi nieprzyjemnie patrzeć na to wszystko. „A to wszystko przeze mnie” – pomyślałam. „Tuczą ją przez sześć miesięcy, potem zatrudnili tych zbirów… A to wszystko dla mnie”. Może gdybym od razu, gdy Josue zaproponował mi tę cholerną ucztę, powiedziała: „O nie, może innym razem nie warto” i wszystko potoczyłoby się dla świni inaczej. Albo nie? Dlaczego stałeś się taki wrażliwy? Ta świnia była skazana na zagładę od urodzenia. Nie możesz doić świni! Nikt też nie trzyma ich jako zwierząt domowych. W końcu to Portugalia! Prosiaczek od urodzenia to już buty i smalec.
A jednak ta konkretna świnia jest przeznaczona dla mnie. Jestem odpowiedzialny za to morderstwo. Jak na faceta, który przez dwadzieścia osiem lat gotował i podawał martwe zwierzęta oraz parskał na wegetarian, byłem nieprzyzwoicie niespokojny. Musimy się spotkać. Mogę to zrobić. Moje życie jest już pełne wszelkiego rodzaju win. Cóż, będzie jeszcze jeden błąd.
Trzeba było czterech silnych i wykwalifikowanych mężczyzn, aby wyciągnąć świnię, przełożyć ją na bok, a następnie załadować na ciężki drewniany wózek. To nie było łatwe. Dwóch całym ciężarem przyciskało świnię, trzeci trzymał jej tylne łapy, a główny pochylił się nad nią i wbił jej nóż w gardło - tuż nad sercem. Świnia wpadła w szał. Wydawało mi się, że jej pisk przeniknął nawet moje zęby. Rozpryskując się na wszystkie strony świeżą krwią, wrzeszcząc i piszcząc, zwierzę spadło z wozu i kilka razy mocno kopnęło jednego ze swoich oprawców w pachwinę. Zbierająca się krew świnia broniła się ze wszystkich sił, a mężczyźni desperacko próbowali ją powstrzymać, kopiąc jej tylne łapy i odrzuconą do tyłu pokrytą krwią głowę.
W końcu udało się ponownie powalić nieszczęsne zwierzę, a wąsaty mężczyzna zaczął pracować nożem, jakby odtykał toaletę. Ruchy świni zwolniły, już nie piszczała, ale sapała, ale świszczący oddech trwał i trwał, jej boki podnosiły się i opadały głośno, i trwało to, do cholery, całą wieczność.
W ekstremalnych momentach zawsze pamiętasz drobne, subtelne szczegóły - na przykład tępy wyraz twarzy dzieci, całkowity brak jakiejkolwiek reakcji emocjonalnej. Te dzieci dorastały na farmie i widziały to więcej niż raz. Są przyzwyczajeni do przypływów i odpływów życia, do jego krwawych skutków. To, co wyrażały ich małe twarze, trudno nawet nazwać zainteresowaniem. Większe emocje mógł wywołać przejeżdżający autobus lub wózek z lodami. Zawsze będę pamiętał plamkę krwi na czole głównego zabójcy. Pozostało na jego czole, nad życzliwą, różową twarzą, aż do końca dnia – dziwna niezgodność, która zakłóciła jego wygląd jako życzliwego dziadka. Wyobraź sobie, że ciocia Minnie przynosi Ci talerz ciasteczek, a na szyi ma naszyjnik wykonany z ludzkich zębów. Przypomniałem sobie tę rzeczową, codzienną atmosferę: jak boki świni unosiły się i opadały, jak jej krew z hałasem lała się do metalowej miski. Kobieta przybiegła po miskę z krwią i pośpiesznie zaniosła ją do kuchni – tylko praca, a nie morderstwo. Coraz więcej kobiet wymyśliło miski z umywalkami w rękach. Rozpoczęło się gotowanie. I na pewno nigdy nie zapomnę, jak dumna była twarz Josue. To było tak, jakby mówił: „Tak to się wszystko zaczyna. Teraz wiesz. Stamtąd pochodzi jedzenie.”
Oczywiście, że miał rację. Jestem pewien, że gdybym miał okazję zobaczyć, jak pobiera się nasienie od rasowego konia, jak kastruje się byka lub jak piętnuje się cielę, czułbym się równie niekomfortowo. Byłem wrażliwym mieszkańcem miasta, pogrążonym w swojej niewiedzy, nawet nie wiedzącym, co leci na Discovery Channel, bo zwykle przełączałem od razu.
Wózek z martwą już świnią przetoczono za róg stodoły na bardziej otwartą przestrzeń, gdzie ułożono długie wiązki płonącej słomy. Zarost był przypalony. Swoją drogą, trwało to dość długo. Na grubej skórze zwierzęcia pozostały smugi i plamy. Potem szorowali i myli, szorowali jeszcze raz, po czym nastąpił kolejny straszny moment, który został uwieczniony na filmie.
Paliłem i starałem się wyglądać spokojnie, jakby to, co zobaczyłem, nie zrobiło na mnie wrażenia. Świnię, już bez głowy, trzymano tak, że jej tylne łapy i w ogóle zadek były zwrócone w moją stronę. Alan, jeden z ekip telewizyjnych, zgarbił się i sfilmował mężczyzn myjących zwłoki. Nagle, bez ostrzeżenia, jeden z nich sięgnął po łokieć w odbyt świni, wyciągnął garść świńskich odchodów i rzucił go na ziemię z głośnym plaśnięciem, po czym zrobił to jeszcze raz.
Alan, prawdziwy profesjonalista, weteran niekończących się filmów dokumentalnych na oddziale intensywnej terapii, nawet nie drgnął. Kontynuował filmowanie. Osobiście wzdrygnąłem się, wyobrażając sobie tę scenę w Food Network.
Alan kontynuował filmowanie, a kiedy mężczyzna szybko naciął okolicę odbytu, wyrwał około stopy jelita i zawiązał je w elegancki węzeł, oddech Alana uwiązł mu w gardle, ale wyszeptał tylko: „Taaa… co przedstawienie.” Spotkałem jego oczy. Dotknął aparatu i powiedział:
Nie filmowanie, ale złoto... pachnie jak nagroda Emmy!
„Emmy jest w telewizji kablowej” – przypomniałem mu.
No cóż, „ASE” – powiedział Alan. - Chciałbym podziękować szanownemu Stowarzyszeniu Dziennikarzy...
Świnię przewieziono na wozie z powrotem do stodoły, a tusze, chrząkając i napinając się, zawieszono w pozie orła z rozpostartymi skrzydłami. Rozpruto teraz brzuch od krocza do gardła, zrobiono nacięcia na plecach, z których płynęła krew, a następnie wyjęto dymiące jeszcze wnętrzności i ułożono na szerokiej desce z klejonej sklejki. Z Bożą pomocą pomogłem i wkładając ręce do ciepłej jamy, wyjąłem serce, płuca, podroby, jelita, wątrobę, nerki i to wszystko rozłożyłem na desce.
Czy widziałeś „Noc żywych trupów” – czarno-białą, oryginalną wersję? Pamiętacie ghule, które bawiły się świeżo usuniętymi ludzkimi narządami, wciągając je do ust, cmokając i jęcząc z przyjemności? Ta scena od razu przyszła mi na myśl, gdy szybko sortowaliśmy wnętrzności nieszczęsnego zwierzęcia: jelita, serce, wątrobę i filet – do bezpośredniego spożycia, podczas gdy jelito grube i cienkie wymagało jeszcze umycia. Pęcherz, jak powiedział Armando, został napompowany, zawiązany na jednym końcu i powieszony w wędzarni, aby stwardniał.
Jelita umieszczano w dużej misie i kobieta w fartuchu myła je od wewnątrz i na zewnątrz przez kilka godzin. Później wykorzystuje się je do wyrobu kiełbas. Czyste już, białe wnętrza przemyto czerwonym winem, co zapobiega rozwojowi bakterii, po czym moją ofiarę pozostawiono na noc w zimnej stodole, z podłożoną pod nią miednicą.
Czas jeść.
Mały stolik w stodole, kilka stóp od niedawno zabitych, był nakryty obrusem i karmiono przy nim dobrze zapracowanych rzeźników i ich pomocników. Przywódca zabójców wyjął wysłużoną harmonijkę koncertową, zaczął grać i śpiewać. Nalano Vinha verde. Podałem przypomnienie fritatta danie z jajek, kiełbasy i cebuli. Była też miska fasoli – jeszcze bardziej przypominającej fasolę, ale koloru ciecierzycy – trzeba ją najpierw obrać, a potem włożyć do ust. Podano także smażoną wątróbkę, oliwki i kozi ser. Rzeźnicy i ich krewni zebrali się, aby zjeść. Za drzwiami stodoły padała lekka mżawka. Starzec z harmonijką i plamką zaschniętej krwi na czole zaczął grać coś melodyjnego, nie mniej niż portugalską pieśń podwórkową, hołd złożony zabitej świni. W takich przypadkach słowa mogą się zmieniać w zależności od cechy indywidualneśpiewak gloryfikuje każdą świnię, której przemiana z bydła w pokarm jest chwalona, a wszyscy obecni są również zaproszeni do wzięcia udziału w gloryfikacji.
Nie pamiętam teraz dokładnie słów, ale wydaje mi się, że w tłumaczeniu Josue brzmiało to mniej więcej tak:
Ta świnia jest jedną z najsilniejszych,
Musiałem uderzyć więcej niż raz
Piszczała i kopała,
I nalała mi krwi do oka.
Starzec kontynuował grę i zachwycił publiczność nowym arcydziełem:
Dla jednego jest to trochę trudne
Wymyśl inny wiersz
Chciałbym wyjechać, chłopaki.
Aby ktoś mi pomógł.
Tutaj wkroczył jeden z asystentów:
Taka świnia nie może
Przytrzymaj tuzin ludzi.
Luis wbił w nią nóż -
I zostałem uderzony w jaja.
Trwało to jakiś czas, a wszystkiemu towarzyszyła obfitość pożywienia i libacje. Starałam się nie przejadać – a w Portugalii nie jest to łatwe.
Kilka godzin później zebraliśmy się wokół dwóch dużych wiejskich stołów, aby zjeść przytulne śniadanie składające się z zupy jarzynowej caldo verde. Bardzo różniła się od gęstej zupy, dosłownie pełnej ziemniaków, kapusty, fasoli i kiełbasy, którą jadłem dawno temu na Cape Cod. „Pożywienie Azorów” – wyjaśnił Josú. Była to mieszanka kiełbasy z kapustą i ziemniakami w bulionie kostnym. W tym samym czasie ziemniaki gotowano prawie do stanu papkowatego, a kapustę drobno posiekano. Nie ma grudek, a smak jest subtelniejszy.
Zgromadziło się około trzydziestu członków rodziny, przyjaciół, pracowników rolnych i sąsiadów. Wszyscy tłoczyli się w pokoju z kamienne ściany. Co kilka minut, jakby przywołani jakimś telepatycznym sygnałem, przybywali nowi goście: ksiądz, burmistrz miasta, dzieci. Wielu przyniosło ze sobą coś na stół – ciasteczka, wódkę aguardiente, bochenki gąbczastego, ciężkobrązowego, wspaniałego portugalskiego chleba. Zjedliśmy kawałki grillowanej wątroby i serca, zapiekankę ziemniaczaną i dorsza, plastry smażonego fileta naszej ofiary, smażone grelouche (warzywa podobne do brokułów) i popijaliśmy to wszystko winem, winem i jeszcze raz winem. Oprócz słabego vinho verde używano czerwonego wina ojca Jose i lokalnej wódki aguardiente, tak mocnej, że można było odnieść wrażenie, że pije się paliwo rakietowe. Następnie podano niesamowicie pyszny placek z cukru, żółtek i wytopionego tłuszczu wieprzowego oraz ciastowate, biszkoptowe ciasto pomarańczowe. Kilka godzin później spadłem ze stołu, czując się jak Elvis w Vegas – gruby, naćpany i mający problemy z normalnym myśleniem.
Miejscowi przy stole, zanim skończyli ten posiłek, już planowali następny. Portugalczycy, jeśli jeszcze nie zauważyłeś, uwielbiają jeść. Bardzo to kochają. „Teraz rozumiesz, dlaczego ludzie w Portugalii zwykle nie jedzą śniadania” – żartuje Josue. Słowo „szczupły” nie jest często używane do opisania wyglądu Portugalczyków, a bycie szczupłym nie jest w Portugalii pożądanym celem. Nikt tutaj nie wstydzi się brać suplementów.
Kilka godzin później jadłem lunch w domu rodziców Josue, gdzie zebrało się więcej członków rodziny Meireles. Zaczęliśmy od świeżo prażonych migdałów z farmy, marynowanych cebul perłowych, małych sardynek, oliwek i pikli, by wkrótce przejść do sarrabulo – rosołu, chleba, świeżego kminku, kawałków wieprzowiny i krwi. Jeszcze wcześniej, na farmie, krew gotowała się, aż utworzyła się skrzep, coś w rodzaju kaszanki, o konsystencji ziarnistej i budyniowej. Następnie ubito masę, wlano do zupy i wyszło rewelacyjnie. Teraz rozumiem, dlaczego Josue zawsze nalegał, aby do wina dodawać świeżą krew wieprzową. Jedliśmy też konfiturę wieprzową z ziemniakami. A potem - Alheiras, a za nią wściekam się. Wszystko było bardzo smaczne, ale miałam nadzieję, że ktoś pomoże mi później położyć się spać.
Następnego dnia spotkaliśmy się na śniadaniu w gospodarstwie. Wciąż mieliśmy trochę pracy do wykonania. Świnię zabito i pozwolono na to jej nogom szynka wędzona. Nacieraliśmy je solą, pieprzem, czosnkiem, następnie wrzucaliśmy do koszyka w spiżarni, ponownie solą. Mostek jest na wierzchu, aby był lepiej posolony. Szynkę wyjmuje się po miesiącu, wiesza, wędzi i suszy. Mięso krojono grubo na jeden rodzaj kiełbasy, drobno na inny i wieszano w wędzarni. Kiedy zarzynaliśmy świnię, mama Josue była zawsze w pobliżu i wybierała kawałki potrzebne do przygotowania drugiego śniadania.
Podano nam cozidę, czyli portugalską wersję pot-au-feu: gotowana kapusta, marchewka, rzepa, głowa wieprzowa, pysk i nogi. Josue upewnił się, że dostałem to, co najlepsze w każdej części. Muszę przyznać, że słonina nigdy nie smakowała mi tak dobrze. Jak zwykle nikt nie zwrócił uwagi na zasadę dwóch skrobi. Jako dodatki podawano zarówno ryż, jak i ziemniaki. Deser nazywał się „bekon z nieba” – ponownie z żółtek, cukru i posiekanych migdałów. Wydawało mi się, że zaraz pęknę. Kiedy dzieciaki rzuciły mi wyzwanie, żebym kopnął piłkę, która zamieniła się w świński pęcherz, z łatwością mnie pokonały. Ledwo mogłem się poruszać.
Na obiad były flaki zapiekane z fasolą. Właściwie nie jestem wielkim fanem flaków. Myślę, że pachnie jak mokry pies. Ale ugotowane przez matkę Jose, ostre i obficie doprawione kminkiem, było pyszne. Chciwie pożerałem kawałek po kawałku. Jose, jak to jest w zwyczaju w Portugalii, pokruszył chleb na talerz i dodał oliwa z oliwek, zebrałem każdą kroplę sosu i zmiksowałem wszystko na tłusty, pyszny bałagan.
W Portugalii dowiedziałem się wiele o moim szefie i jadłem naprawdę dobre posiłki. Po raz pierwszy w życiu zdałam sobie sprawę, że mogę spojrzeć mojemu jedzeniu w oczy, zanim je zjem, a po tym doświadczeniu nabrałam o wiele większego szacunku do tego, co nazywamy „składnikiem”. Miłość do wieprzowiny, smalcu i szynki jeszcze bardziej mnie umocniła. Teraz prawie nie mogę zapisać niczego jako odpadu. Wszystko zawdzięczam tej świni. Teraz już wiem, ile kosztuje kotlet schabowy – zabijano za niego żywe, oddychające stworzenie. Doceniałem flaki i w ogóle teraz nie ma takiego organu świni, który budziłby we mnie nieufność, chociaż nie sądzę, że kiedykolwiek kopnę świnię piłkę pęcherz moczowy w parku nad rzeką. Uświadomiłam sobie, że w Portugalii ludzie rzadko odchodzą od znanego i znanego dobra. Na przykład ponad sto lat temu ktoś nagle musiał solić dorsza i nadal to robi. Ponieważ jest dobrze. Jeśli w rozmowie z Josu żartobliwie powiesz: „Josou, to wszystko wieprzowina, bacalao, wieprzowina, bacalao, żółtka, wieprzowina… i jeszcze więcej bacalao!”, prawdopodobnie uniesie brwi, uśmiechnie się i odpowie: „Tak? No to co? Co w tym złego?
To właśnie w Portugalii zacząłem rozumieć, czego brakuje amerykańskiej kulturze jedzenia. W Portugalii zwyczajem jest wspólne jedzenie. Jedzenie to sprawa rodzinna. Pozorne okrucieństwo charakterystyczne dla mieszkańców tego kraju bierze się z bliskości człowieka do jego pożywienia. Portugalczycy również nie chcą niczego zmieniać: wszelkie zmiany szkodzą tradycyjnym i cenionym potrawom. Później zaobserwowałem to samo w innych krajach, bardzo daleko od Portugalii.
Tutaj widziałem śmierć zwierzęcia. To doświadczenie mnie zmieniło. Poczułem się źle. Obecność przy tym była dla mnie niezwykle nieprzyjemna. Poczułem się winny. Wstydziłam się. Wyobraziłem sobie panikę, strach i ból tej świni. Ale smakowało niesamowicie. I wyrzucili zaledwie osiem uncji tego związku jako niepotrzebnego całkowita waga.
Następnym razem będzie łatwiej.
Uwagi:
Prywatny dom, zamieniony na wiejski hotel (port.).
Kiełbasa wieprzowa lekko wędzona.
Nazwa instytucji | MAOU „Zavetinskaya NS-DS” |
Sidorkina Zhanna Aleksandrovna, starszy nauczyciel, pierwsza kategoria kwalifikacyjna |
|
Nazwa projektu | Z ogrodu na stół |
Typ projektu | Informacje i kreatywność |
Czas trwania projektu | Długoterminowe |
Cel projektu | Rozwój zdolności poznawczych i twórczych dzieci w procesie rozwoju dziecka-dorosłego projekt edukacyjny„Od ogrodu do stołu” |
Cele projektu | 1. Kształtowanie umiejętności poznawczych u dzieci: aktywnie angażuj się w dyskusję na temat problemu, argumentuj swój punkt widzenia; porównywać, analizować, wyciągać wnioski, klasyfikować, wydawać sądy na podstawie ustalenia związków przyczynowo-skutkowych; twórczo przetwarzają informacje uzyskane w trakcie badań i wyrażają się w różnego rodzaju działaniach. 2. Pogłębianie i usystematyzowanie wiedzy dzieci na temat odmian, wygląd, właściwości i znaczenie warzyw dla zdrowia człowieka. 3. Kształtowanie umiejętności zróżnicowanej pielęgnacji upraw ogrodowych. 4. Kompilowanie krótkich opowiadań opisowych na temat „Jak uprawiałem warzywa”. 5. Jednoczenie członków rodziny i uczniów we wspólnych działaniach poznawczych i badawczych. 6. Pielęgnuj zainteresowanie przedmiotami naturalnymi, roślinami uprawnymi, chęć pomocy rodzicom, hoduj zdrowe produkty. 7. Rozwijaj troskliwą postawę wobec natury. |
Terminy realizacji | luty – październik 2016 r |
Uczestnicy projektu | Przedszkolaki, uczniowie, rodziny uczniów, kadra pedagogiczna przedszkolnych placówek oświatowych |
Praktyczne znaczenie projektu | Uczniowie:
Członkowie rodziny:
Nauczycielstwo:
|
Etapy realizacji projektu
Scena | Terminy | Wynik |
|
Przygotowywać - telny | Świadomość sytuacji problemowej, wybór tematu projektu. | Luty | Temat projektu. Cele, zadania. |
Analiza i uogólnienie istniejących doświadczeń w placówkach wychowania przedszkolnego na ten temat. Analiza istniejących warunków. | |||
Prowadzenie konsultacji dla nauczycieli w celu zwiększenia ich motywacji zawodowej i inicjatywy twórczej. | Tworzenie albumów edukacyjnych i prezentacji dla dzieci. Wystawa literatury metodologicznej. Wybór fikcja, rozwój gry dydaktyczne na ten temat. |
||
Opracowanie planu wspólnych działań w celu organizacji zajęć badawczych dla dzieci. | Konsultacje dla nauczycieli „Projektowanie pedagogiczne w placówkach wychowania przedszkolnego”. |
||
Kształtowanie gotowości motywacyjnej członków rodziny do udziału w działaniach projektowych. | Konsultacje dla rodziców „Wspólna nauka projektowania”. |
||
Planowanie | Opracowanie projektu, długoterminowego planu działania. | Luty | Plan perspektywiczno-tematyczny. |
Wybór materiału. | Uzupełnienie laboratorium kreatywnego o pokazy i materiały informacyjne na ten temat. |
||
Praktyczny | Wdrożenie projektu do praktyki edukacyjnej. | Marzec - wrzesień | Realizacja zaplanowanych działań. |
Prezentacja | Publiczna prezentacja produktu wspólnych działań. | Październik | Wydarzenia końcowe, prezentacja. |
Kontrola | Podsumowując, wspólna analiza projektu, zrozumienie wyniku. | Październik | Wskaźniki efektywności projektu. |
Poznawcze i badawcze 2016 |
badanie produktów spożywczych (warzywa); Cechy uprawy roślin ogrodowych;
„Kwietniki i ogrody warzywne”
| luty - wrzesień | Opracowywanie notatek na zajęcia edukacyjne, rozrywkowe, wakacyjne, spotkania z rodziną. Organizacja konkursów: „Ulubione danie rodzinne”, „Witaminy przez cały rok”. Projekt wystaw „Ach, Ziemniak”, „Marchewka Marzyciel”, „Cipolino i Jego Rodzina”, „Cudowne Warzywo” Opracowanie i projekt ogrodu warzywnego na oknie, na terenie przedszkola. Opracowywanie notatek z działalności edukacyjno-badawczej. Wycieczki do działu gastronomicznego przedszkolnej placówki oświatowej, do biblioteki, do sklepu warzywnego, do muzeum i centrum wystawowego. Wystawy prac, działalność produkcyjna. Tworzenie filmów i prezentacji na temat projektu. Tworzenie nowa forma prowadzenie dziennika obserwacji. Opracowanie podręcznika metodycznego „Dziennik Obserwacyjny”. Utworzenie szklarni na terenie przedszkolnej placówki oświatowej wraz z członkami rodzin uczniów. Wydanie plakatu „Warzywa przez cały rok” (małe książeczki o warzywach). |
Uogólnianie 2016 | Analiza i uogólnienie wyników uzyskanych w procesie działalności poznawczej i badawczej dzieci, nauczycieli i członków rodziny. | Wrzesień - październik | 1. Prezentacja slajdów projektu „Od łóżka ogrodowego do stołu” (warzywa). 2. Wydanie teledysku „Przygody Chipolino”. 3. Mini encyklopedia „Warzywa przez cały rok”. |
Zasoby zaangażowane w realizację projektu
Ratunek | Potencjał | Brak |
|
1. N.E. Veraksa, T.S. Komarova, M.A. Program Vasilyeva „Od urodzenia do szkoły” 2. Ryzhova N.A. Edukacja ekologiczna w przedszkole. M.: Karapuz, 2000. 3. Ryzhova N.A. Program edukacji ekologicznej dla przedszkolaków „Nasz dom to natura”. | Program pracy „Przyjaciele natury” Bondarenko T.N. | Zmiana treści planowania |
|
2. Forma organizacji procesu edukacyjnego. |
| Umowa o współpracy ze szkołą średnią Zavetinskaya Działalność klubowa | Zintegrowane zajęcia ekologiczno-estetyczne |
3.Zaplecze materiałowe i techniczne |
| Możliwość korzystania z zasobów centrum muzealno-wystawienniczego, biblioteki dziecięcej | Na miejscu nie ma wystarczająco dużo miejsca do uprawy roślin ogrodowych, klimat jest zimny. |
Komunikacja zewnętrzna i wewnętrzna. |
| Interakcja z biblioteką | Interakcja w tematach projektu z innymi przedszkolami |
Podprojekt 1
W rosyjskim górnym pokoju
Problem: Jak babcia uprawiała warzywa?
Tworzywo: prezentacja, eksponaty muzeum i centrum wystawowego, rosyjski górny pokój, książki.
Realizacja:
Pytania dzieci:
Czym są warzywa i gdzie rosną?
Czy moja babcia miała ogródek warzywny?
A kto nad tym pracował?
Jak Twoja babcia opiekowała się roślinami?
Gdzie można było kupić warzywa?
Jak dziadkowie przechowywali warzywa?
Po co w domu był piec i żeliwo?
Pomysły zaproponowane przez dzieci:
Rozmowy z członkami rodziny.
Wspólne oglądanie rodzinnych filmów fotograficznych i wideo „Na wsi latem”.
Wycieczka do biblioteki, muzeum i centrum wystawowego.
Rozrywka „W rosyjskim wieczerniku”.
Wydanie kolekcji „Przepisy mojej Babci”.
Zajęcia produktywne (rysunki, rękodzieło, domowe książki - dzieci).
Podprojekt 2
Nasz wesoły ogród
Problem: Czy możemy uprawiać własne warzywa? Czy dorośli będą w stanie nam pomóc?
Tworzywo: ogródek warzywny: na oknie, na działce przedszkolnej, u babci na wsi; narzędzia do pielęgnacji roślin
Realizacja:
Pytania dzieci:
Jak rosną warzywa?
Jakie warunki są niezbędne do wzrostu roślin?
Jakie narzędzia są do tego potrzebne?
Jakie warzywa można uprawiać na oknie?
Czy na naszej działce rosną warzywa? Gdzie rosną?
Co można sadzić tylko w ogrodzie?
Jak dbać o rośliny warzywne?
Czy będziemy w stanie sami zbudować szklarnię do uprawy pomidorów?
Pomysły zaproponowane przez dzieci:
Sadzenie roślin w ogrodzie na oknie.
Pielęgnacja i monitorowanie wzrostu roślin.
Budowa szklarni.
Sadzenie roślin na terenie przedszkola.
Rozrywka „Dożynki”.
Wydanie teledysku „Przygody Chipolino” (z udziałem dzieci).
Podprojekt 3
Kawiarnia Warzywna „Witaminka”
Problem: Co można ugotować z warzyw?
Realizacja:
Pytania dzieci:
Dlaczego potrzebujemy warzyw?
Gdzie mieszkaniec miasta może kupić warzywa?
Jak człowiek może wykorzystywać warzywa?
Czy warzywa są dobre dla człowieka?
Jakie witaminy znajdują się w warzywach?
Co możemy ugotować z warzyw?
Pomysły zaproponowane przez dzieci:
Czytanie książek, oglądanie filmów - filmów o zaletach warzyw?
Wycieczka do sklepu warzywnego.
Wycieczka do jednostki gastronomicznej przedszkolnej placówki oświatowej.
Przygotowywanie sałatek warzywnych.
Degustacja potraw.
Konkurs „Ulubione danie rodziny”
Prezentacja slajdów „Od łóżka ogrodowego do stołu”.
Podprojekt 4
Odręcznie pisana encyklopedia „Warzywa przez cały rok”
Problem: Skąd wzięły się do nas warzywa?
Tworzywo: małe książeczki o warzywach
Realizacja:
Pytania dzieci:
Jak i kiedy ludzie zaczęli uprawiać warzywa?
Czy są jakieś przysłowia, bajki, zagadki o warzywach?
Czy można samemu napisać bajkę o warzywach?
Czy można gotować? pyszne dania z warzyw?
Pomysły zaproponowane przez dzieci:
Wycieczka do biblioteki. Temat: „Te niesamowite rośliny”.
Korzystanie z zasobów Internetu.
Konkurs „Najoryginalniejsza sałatka”.
Wystawa książeczek o warzywach.
Premiera plakatu „Warzywa przez cały rok”.
Podprojekt 5
Warzywny chaos (bajki, gry)
Problem: Czy istnieją bajki o warzywach? Które gry ludowe dotyczą warzyw?
Realizacja:
Pytania dzieci:
Czy w bajkach można znaleźć warzywa?
Czy te bajki są nam znane?
W jakie zabawy ludowe bawiły się babcie?
Czy mogą nas tego nauczyć?
Pomysły zaproponowane przez dzieci:
Czytanie bajek.
Wystawa rysunków „Moi kochani bohater bajki ».
Wystawy rękodzieła z warzyw: „Och, ziemniaki”, „Fantastyczna marchewka”, „Chipolino i jego rodzina”, „Cudowne warzywo”.
Rozrywka „Zebrania kapusty”.
Gdybyś znał przyczyny chciwości, nie byłoby żadnych problemów? Prawidłowy?
Zewnętrzną manifestacją chciwości w jedzeniu jest przejadanie się. Daj mi pigułkę na chciwość i nie tylko! – pamiętasz to zdanie? Jest to więc tak istotne, że jesteś zdumiony.
Więc dzisiaj porozmawiamy o przyczynach chciwości w jedzeniu.
Kiedy komuś czegoś brakuje, stara się zdobyć to, czego brakuje ze wszystkich źródeł.
A nawet jeśli z obiektywnego punktu widzenia to wystarczy, to wewnętrzne poczucie takiej osoby powie - za mało, bardzo mało, potrzebuję więcej.
Chciwość, czyli stan niedoboru, nie pojawia się ot tak, przyczyniają się do tego pewne sytuacje w życiu człowieka. I oczywiście wszystko zaczyna się od dzieciństwa.
Kiedy człowiek jest jeszcze mały, zapisanych jest w nim wiele przyszłych wzorców zachowań, w tym stan niedoboru.
Sprzyja temu postawa rodziców wobec dziecka i wychowania.
Kiedy mówimy o chciwości osoby dorosłej, mamy na myśli chciwość czegoś materialnego - pieniędzy, majątku i oczywiście jedzenia.
Walka z chciwością na jedzenie za pomocą ograniczeń jest bezcelową sprawą, nawet jeśli człowiek zdaje sobie z tego sprawę i próbuje się ograniczać.
Następnie po pewnym czasie pojawia się krytyczny punkt niedostatku i następuje naturalne załamanie - psychika nadrabia wszystko, czego jej brakowało, a jednocześnie w nadmiarze.
Przyczyny chciwości w jedzeniu:
- Głód. Może to być post terapeutyczny w imię zdrowia lub utraty wagi.
- Trudności finansowe, gdy nie starcza pieniędzy na żywność, były powszechne w latach 90., kiedy ponad połowa kraju nie miała możliwości zakupu żywności.
- Duża rodzina najczęściej zakładana jest w dzieciństwie. Jeśli ty nie zjesz, zrobi to ktoś inny.
- Stąd powstają: jutro nie będzie tego jedzenia, może go zabraknąć, ale nie będę jadł, nie będzie mi starczy.
W człowieku rodzi się nieodparte uczucie „więcej, potrzebuję więcej”. Mogą pojawić się na tle prawidłowych myśli, że wszystko jest w porządku, jedzenia jest wystarczająco dużo, ale takie myśli nie dają rezultatów - osoba je więcej niż to konieczne.
Chciwość pojawia się na tle traumy psychicznej lub często powtarzającej się sytuacji.
Na przykład w dzieciństwie dziecko zostało w jakiś sposób pozbawione uwagi i miłości ze strony rodziców.
Każdy z nas wie, jak to jest być kochanym i otoczonym opieką.
Te doznania są osadzone głęboko w podświadomości i wymagają realizacji, tj. doznać takich wrażeń. A jeśli dziecko ich nie otrzyma, zaczyna je zastępować.
Nie ma wystarczającej miłości ze strony matki, ale istnieje przybliżona wiedza o tym, jak może to być na poziomie doznań.
To produkcja hormonów przyjemności poprzez emocje i dotyk – zapamiętujemy takie doznania i staramy się je przeżywać jak najczęściej.
Ale jeśli nie, to skąd mogą pochodzić te odczucia?
Co robimy na co dzień?
Jemy.
Kiedy jemy z tobą pyszne jedzenie, pobudzają się kubki smakowe i wysyłają do mózgu sygnał o tym, jak dobrze się czujemy i produkowane są hormony przyjemności.
Czy te odczucia są podobne? Tak, są podobne.
Oczywiście nie są one identyczne, ale coś je łączy.
Więc nie wystarczy mamusiowej miłości?
Ale jest jedzenie, w którym można doznać podobnych wrażeń, a dziecko zaczyna nadrabiać to, czego nie otrzymuje emocjonalnie.
A przecież im więcej jesz, tym więcej sygnałów wysyłanych jest do mózgu – co oznacza, że musisz dużo jeść.
A jeśli w rodzinie nadal brakuje jedzenia, powstaje mieszanina wybuchowa.
Najciekawsze jest to, że musi tu zbiegać się wiele czynników, a swoje znaczenie mają także cechy charakteru wrodzone naturze.
Czy jest w nim pewność, czy większa niepewność, gdy dziecko prosi o aprobatę i pochwałę za każdy swój krok?
Jeśli dziecko nie jest pewne siebie (i faktycznie poświęca niewiele uwagi rodzicom i nie otrzymuje potwierdzenia swojej ważności i znaczenia), wówczas w tym przypadku pojawi się również żądza uwagi innych. Jeśli to nie zadziała, to jeszcze raz, gdzie mogę to dostać?
Jedzenie... najprostsze i najbardziej dostępne źródło zastąpienia wszystkiego, czego w życiu brakuje.
Jaki wniosek można wyciągnąć z powyższego?
Jeśli wiesz, że masz ochotę na jedzenie, ograniczenia i siła woli ci nie pomogą. Musisz zakasać rękawy i zacząć pracować z psychologicznymi przyczynami chciwości.
I najprawdopodobniej musisz zacząć od zwiększenia poczucia własnej wartości wewnętrzne uczucie siebie, swoje znaczenie i znaczenie na tym świecie.
Czekam na Twoje przemyślenia w komentarzach))
Pozdrawiam, Natalia
