O zaletach mleka wiedzą wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Produkt ten jest składnikiem ogromnej różnorodności potraw i zawiera ich mnóstwo przydatne substancje. W opinii dużej liczby osób przydatny może być jedynie produkt krótko przechowywany, a wszelkie opakowania do długotrwałego przechowywania to „chemikalia stałe”. Według standardów państwowych (GOST) istnieje kilka rodzajów mleka w zależności od rodzaju przetwarzania i żadnego z nich nie można nazwać niezdrowym. To samo dotyczy mleka w proszku. Sugerujemy dowiedzieć się, jak jest przygotowywany i jakie ma właściwości.
Z czego powstaje mleko w proszku: skład i zawartość kalorii
Zacznijmy od tego, że mleko w proszku jest produktem naturalnym, gdyż proszek wytwarza się z mleka krowiego poprzez jego kondensację i suszenie w specjalnych urządzeniach w temperaturze 150-170 stopni Celsjusza. Zasadniczo jest to koncentrat mleka, który należy rozpuścić w wodzie, aby nadać mu oryginalny wygląd. Stosowano ją od początku XIX wieku jako metodę długotrwałego przechowywania napoju, a dziś jest ona najbardziej popularna w produkcji żywności oraz w tych regionach, gdzie nie jest możliwe zaopatrzenie się w wystarczające ilości świeżego mleka. Zatem jedynym składnikiem, z którego powstaje mleko w proszku, jest naturalne mleko krowie.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii w produkcie, wszystko zależy od jego konkretnego rodzaju. Zatem cały suchy produkt ma zawartość kalorii 550 kcal na 100 gramów, a produkt niskotłuszczowy ma około 370 kalorii. Pomimo nietypowego kształtu mleko to posiada w swoim składzie także całą masę przydatnych składników:
- witaminy (A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E);
- mikro- i makroelementy (sód, fosfor, wapń, potas, magnez, kobalt, selen, mangan, siarka, jod, żelazo itp.);
- aminokwasy niezbędne dla człowieka.
Rodzaje mleka w proszku
Zasada przygotowania na sucho nabiał pozostaje taki sam, ale w zależności od konkretnych cech można wyróżnić kilka odmian takiego proszku:
- pełne mleko w proszku– najbardziej pożywny ze wszystkich rodzajów, ponieważ ma najwyższy procent zawartości tłuszczu. Ta funkcja ma również wadę - z tego powodu okres przydatności do spożycia staje się krótszy. To właśnie ten typ jest najczęściej używany w domu do spożycia;
- suchy produkt o niskiej zawartości tłuszczu- Jest to mleko pełne, które zostało poddane zabiegowi usunięcia tłuszczu. Zatem proszek praktycznie ich nie zawiera, a jego trwałość z tego powodu wzrasta do 9 miesięcy. Składnik ten najczęściej można spotkać przy produkcji serów, pieczywa, przemyśle cukierniczym i mięsnym;
- ostatni typ – proszek błyskawiczny. Przygotowuje się go przez zmieszanie dwóch poprzednich odmian, zwilżenie ich i ponowne wysuszenie. Ma ogromne znaczenie w produkcji produktów spożywczych typu instant, w szczególności płatków dla niemowląt i preparatów dla niemowląt.
Jak prawidłowo rozcieńczyć mleko w proszku: proporcje
Aby pić mleko w proszku lub zastosować je jako substytut zwykłego mleka w przypadku jego braku, proszek należy przywrócić do pierwotnej postaci, czyli należy dodać wodę. Klasyczny stosunek rozcieńczenia wynosi 3 do 1 (jedna część mleka - trzy części ciepłej wody). W zależności od konkretnych celów proporcja ta może się różnić.
Aby uzyskać dobry wynik tej procedury, należy przestrzegać szeregu zasad i zaleceń:
- Do rozcieńczania nie można używać zimnej wody, w przeciwnym razie niektóre cząsteczki po prostu skrystalizują się i będzie to odczuwalne podczas picia napoju;
- zbyt wiele gorąca woda, a zwłaszcza wrzącej wody, nie należy również używać - w tym przypadku mleko będzie się zsiadać;
- konieczne jest wlanie wody do proszku, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie nie będzie można uniknąć pojawienia się grudek;
- Przygotowując mleko nie należy używać miksera, gdyż spowoduje to powstanie niepotrzebnej piany;
- Po rozcieńczeniu należy pozwolić, aby płyn trochę odpoczął.
Korzyści i szkody wynikające ze stosowania produktu
W mediach często pojawiają się dyskusje na temat zastąpienia zwykłego mleka mlekiem w proszku w produkcji żywności. Badania wykazały jednak, że różnica pomiędzy napojem świeżym a napojem sporządzonym w proszku jest niewielka. Jeśli mówimy o zaletach produktu w proszku, to jest on prawie taki sam jak zalety zwykłego mleka, ponieważ jest z niego przygotowywany tylko wartość odżywcza ze względu na zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów w mleku w proszku jest ona niższa. Omawiając zalety produktu warto podkreślić następujące aspekty:
- wapń jest niezbędny do wzmocnienia elementów kości;
- potas zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
- witamina A korzystnie wpływa na wzrok i kondycję skóry;
- cholina pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi itp.
Podobnie jak zwykły, świeży napój, mleko w proszku może być szkodliwe dla organizmu, jeśli dana osoba nie toleruje laktozy. W takiej sytuacji nie można wykluczyć biegunki, wzdęć, bólu brzucha i innych objawów. Należy pamiętać, że jeśli mówimy o zaletach mleka w proszku, to musi ono być wysokiej jakości, w przeciwnym razie proszek może okazać się nawet niebezpieczny. Zatem pozbawieni skrupułów producenci mogą wyrządzić szkodę, nie dodając do produktu tłuszczu mlecznego, ale niskiej jakości dezodoryzowane tłuszcze roślinne, co całkowicie pozbawia napój ważnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dlatego wybierając mleko w proszku należy dokładnie przestudiować skład i preferować wyłącznie produkty wysokiej jakości.
Mleko w proszku na przyrost masy mięśniowej
Przed pojawieniem się żywienia sportowego i nawet dzisiaj, gdy jego zakres jest bardzo szeroki, mleko w proszku było wykorzystywane przez sportowców w celu przybrania na wadze. masa mięśniowa jako bogate źródło białka. Jak wiadomo, kulturyści przechodzą na specjalne diety budujące masę mięśniową, które polegają głównie na odżywianiu białkowym, dlatego też nie jest zaskakujące, że omawiany produkt często znajduje się w takiej diecie. Podczas aktywnego przyrostu masy ciała substancja pomaga zwiększyć całkowite spożycie kalorii i zrekompensować brak białka mleka, co również pozytywnie wpływa na wytrzymałość. Standardowa porcja mleka w proszku dla sportowca wynosi 100 gramów dziennie, a w okresie przyrostu masy ciała - 2-3 razy więcej. I chociaż mleko w proszku często wchodzi w skład nowoczesnych mieszanek sportowych, niektórzy, chcąc zaoszczędzić pieniądze, wolą używać całego suchego produktu.
Co można z niego zrobić w domu?
Mleko w proszku to nie tylko surowiec dla przemysłu, wygodny w przechowywaniu i transporcie, taki składnik bez problemu odnajdzie się w zwykłej kuchni, będąc ważnym składnikiem wielu domowych przepisów.
Przepis na naleśniki z mlekiem w proszku
Aby przygotować naleśniki lub naleśniki, nie jest nawet konieczne osobne rozcieńczanie mleka w proszku. Na początek wystarczy ubić kilka jajek, dodać mleko w proszku (5 łyżek stołowych), szczyptę soli i cukru do smaku. Gdy wszystko zostanie wymieszane, należy dodać 300 ml ciepłej, czystej wody i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Pozostaje tylko dodać przesianą mąkę pszenną (około dwóch szklanek) i kilka łyżek oleju roślinnego do płynnego składnika. W tym momencie ciasto jest całkowicie gotowe do dalszego przygotowania naleśników; pozostaje tylko podgrzać patelnię i wlać na nią powstałą mieszaninę porcjami.
Jak zrobić słodycze burfi
Burfi to rodzaj słodyczy bazujący na starożytnej indyjskiej recepturze. Opiera się na mleku wzbogaconym dużą gamą przypraw. Przepis na cukierki jest prosty, ale smak jest po prostu wyjątkowy.
Tak więc, aby przygotować burfi, będziesz potrzebować 400 gramów mleka w proszku, 200 gramów granulowanego cukru, 250 gramów gęstej śmietany, orzechów, cukru waniliowego i masło(200 gramów). Proces gotowania polega na gotowaniu masy. Najpierw musisz stopić masło, dodać cukier aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Masa powinna ostygnąć do temperatury pokojowej, po czym należy dodać mleko w proszku i zacząć ubijać mikserem. Powstałą gęstą masę należy wyłożyć na przygotowaną formę i wysłać do zamrażarka przez pół godziny, aż wszystko zamarznie. Pozostaje tylko pokroić warstwę na pojedyncze cukierki i włożyć do każdego orzecha.
Przepis na bułkę w 5 minut
Kiedy trzeba szybko przygotować coś smacznego na herbatę, gospodyni staje przed prawdziwym wyzwaniem, mającym na celu wykazanie się jej umiejętnościami. W minimalnym czasie można przygotować doskonały deser – bułkę z mleka w proszku.
Do stworzenia tego dania potrzebne będą następujące produkty:
- 5 łyżek granulowanego cukru;
- ta sama ilość mąki i mleka w proszku;
- 2 jajka;
- szczypta soli i jedna trzecia łyżki sody, ugaszona octem.
Blachę do pieczenia należy wcześniej włożyć do piekarnika i pozostawić do nagrzania. Następnie można zagnieść ciasto: jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i mleko w proszku, przesiać przez sito, a na sam koniec - sodę. Po wymieszaniu wszystkiego na gładką masę można wylać ciasto na rozgrzaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piecze się bardzo szybko – zaledwie 5 minut w temperaturze 200 stopni. Gotową warstwę zwija się w rulon ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia, po czym można ją pokryć kremem. Do nadzienia można użyć kwaśnej śmietany - ubij 200 gramów gęstej śmietany i 150 gramów cukru pudru, dodaj trochę owoców lub jagód.
Mleko jest pierwszym produktem, którego smakuje człowiek po urodzeniu. Mleko krowie zawiera wiele przydatnych substancji, ale szybko kwaśnieje. Próbują rozwiązać ten problem od kilkudziesięciu lat. Och, eureka! Producenci wymyślili mleko w proszku. Jak rozcieńczyć mleko w proszku? Dzisiaj omówimy proporcje, kilka trików i wskazówek.
Mleka jest pod dostatkiem – i u nas wszystko w porządku
Wiele osób uważa, że mleko w proszku to kompletna substancja chemiczna. Ten sypki produkt pod względem smaku i składu nie ma nic wspólnego z aromatycznym i śnieżnobiałym, lekko słodkim świeżym mlekiem. Pozwolę się nie zgodzić. Aby rozwiać ten mit, trzeba poznać technologię produkcji produktu. I dopiero wtedy będziesz zainteresowany, w jakich proporcjach rozcieńczyć mleko w proszku.
Decyzja o produkcji mleka w proszku pojawiła się już w XIII wieku. Mleko dawało siłę wojownikom. Przejdźmy szybko do historii. Wyobraź sobie: pole, palące słońce, brak lodówek. Jak długo świeże mleko zachowa swój pierwotny smak? Maksymalnie kilka godzin i gotowe – to po prostu zsiadłe mleko. Następnie Mongołowie-Tatarzy nauczyli się suszyć mieszankę mleczną. Ale temu przodkowi mleka w proszku wciąż daleko było do nowoczesnego produktu.
Obecnie mleko w proszku produkowane jest wyłącznie w drodze przetwarzania pełnego mleka krowiego. Proces jest długi – wynik jest niesamowity. Naukowcy wielokrotnie przeprowadzili badania i odkryli, że mleko w proszku zachowuje wszystkie witaminy, mikro- i makroelementy. Ale jego zawartość kalorii jest nieco zmniejszona. Co nie może nie zadowolić osób kontrolujących swoją wagę.
Oj, ho, ho, nie jest nam łatwo bez mleka...
Czy nagle zdecydowałeś się upiec jakieś wypieki, a może musiałeś ugotować owsiankę na śniadanie? I nagle odkryłeś, że w lodówce nie ma ani kropli mleka? Cóż, czas rozcieńczyć biały proszek i machnięciem magicznej różdżki zamienić go w cudowny napój.
Jak prawidłowo rozcieńczyć mleko w proszku? Proporcje są zwykle podane na opakowaniu, ale to nie znaczy, że należy wszystko odmierzać w miligramach i mililitrach. Pierwsze „naleśniki” mogą okazać się grudkowate, a następnie trzeba będzie rozcieńczyć mleko na oko.
Zanim przejdziemy od teorii do praktyki, przeanalizujmy następujące ważne punkty:
- Mleko w proszku należy rozcieńczać wyłącznie przegotowaną, ale nie zimną ani gorącą wodą. Znajdź złoty środek.
- Nie wlewaj od razu całej porcji wody, najpierw dodaj odrobinę, zamieszaj, a dopiero potem wylej resztę płynu. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, w mleku utworzą się grudki, które nie będą się topić.
- Po rozcieńczeniu mleko powinno się zaparzyć. Wszystkie białka nie pęcznieją szybko. Te niewidoczne kryształki będą zauważalne na zębach.
- Do rozcieńczania mleka nigdy nie używamy miksera ani innych gadżetów. Nadmiar piany to wszystko, co zapewni nam urządzenie kuchenne.
Mleko w proszku w liczbach
Tak, porozmawiamy o proporcjach. Zdarza się, że czytasz instrukcję i wydaje się, że zrobiłeś wszystko zgodnie z zasadami, ale wynik pozostawia wiele do życzenia. Zwyczajowo stosuje się 5 łyżek mleka w proszku na 200 ml płynu. Ale jeśli rozcieńczysz mleko, aby przygotować owsiankę, ilość suchego składnika można nieznacznie zwiększyć. Do wypieków, np. naleśników, nadaje się rzadkie mleko. W tym przypadku gospodynie domowe przyjmują 100 g mleka w proszku na 1 część płynu.
Proces przemiany mleka w proszku w wykwintny naturalny napój przebiega w kilku etapach:
- Najpierw zagotuj wodę i ostudź ją do temperatury 50-55°.
- Teraz wlej suchy składnik do pojemnika wygodnego do ugniatania.
- Dodaj dosłownie 50 ml wody.
- Mieszaj tę pastę, aż nie pozostaną żadne ślady grudek.
- Proces ugniatania może trwać kilka minut lub może potrwać nieco dłużej.
- Kiedy już będziemy pewni, że konsystencja masy jest idealna, możemy dodać pozostałą wodę.
- Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw mleko do zaparzenia na 30-40 minut.
To mleko można spożywać m.in czysta forma, służy do przygotowywania różnorodnych dań, sosów i koktajli.
Pamiętaj, że mleko w proszku się boi wysoka temperatura. Jeśli zalejesz wrzącą wodą, zobaczysz, jak proszek zamienił się w płatki. Oznacza to, że białko uległo koagulacji i produkt został przeniesiony.
Pomóżmy naszym mniejszym braciom
Mleko w proszku wykorzystywane jest nie tylko do celów przemysłowych i spożywczych. Jest aktywnie wykorzystywany przez hodowców do karmienia prosiąt, jagniąt, koźląt i cieląt. Jak hodować mleko w proszku dla prosiąt? Proporcje są wyraźnie wskazane na opakowaniu. Jak pokazuje praktyka, udział suchej masy wynosi 15-20% na 1 litr płynu.
Zasady rozcieńczania tych mieszanin są takie same jak dla celów spożywczych. Jednak wielu rolników twierdzi, że używanie czystego mleka w proszku do karmienia prosiąt nie jest ekonomicznie opłacalne. Lepiej kupić specjalne mieszanki, a także dodać witaminy. Około 1 litr tej mieszanki zastąpi 0,5 litra mleka maciory dla prosiąt.
Zalety mleka są legendarne, dlatego wielu szefów kuchni wykorzystuje je jako główny składnik dań. Istnieje wiele możliwości przetwarzania mleka, od pasteryzacji po sublimację w suchą mieszankę. Warto to zrozumieć przydatne cechy skład się nie zmienia, ale doznania smakowe mogą się zmieniać. Mleko w proszku jest znacznie tańsze niż mleko kupne lub domowe. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak go hodować.
Rodzaje mleka w proszku
Niezależnie od rodzaju zasada rozcieńczania kompozycji pozostaje identyczna. Obecnie istnieją trzy główne rodzaje mleka w proszku: mleko odtłuszczone, mleko pełne i proszek instant. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.
- Odtłuszczone mleko w proszku. Skład stanowi pełne mleko krowie, które zostało poddane zabiegowi usunięcia tłuszczu do poziomu 0,5-1,5% (w niektórych przypadkach nawet do 5%). Z tego powodu trwałość mleka w proszku wynosi co najmniej 9 miesięcy, co jest dobrą wiadomością. Najczęściej tego typu skład spotykany jest przy produkcji serów twardych i miękkich oraz wypieków.
- Pełne mleko w proszku. Ten rodzaj suchej mieszanki jest uważany za najbardziej pożywny i popularny. Tłuszcze nie są usuwane z mleka; są zawarte w produkcie w całości. W wyniku tej cechy okres przydatności do spożycia jest zmniejszony. Mleko przechowuje się w chłodzie nie dłużej niż 3 miesiące. Kompozycję stosuje się w kuchni i produkcji żywności dla niemowląt.
- Natychmiastowe mleko w proszku. Mieszankę sporządza się z mleka pełnego i odtłuszczonego. Składniki przyjmuje się w proporcji 1:2. Następnie napoje są suszone i sublimowane, w wyniku czego powstaje drobnoziarnisty proszek. Mleko instant znajduje zastosowanie we wszystkich gałęziach przemysłu kulinarnego. Najbardziej nadaje się do przygotowywania posiłków dla dzieci.
Cechy mleka w proszku
- Mleko zaczęto przygotowywać w postaci suchej, aby zapewnić długoterminową konserwację. Z grubsza rzecz biorąc, mieszanina jest wysoce skoncentrowanym mlekiem. Aby uzyskać zdrowy napój, proszek należy rozcieńczyć wodą.
- Obecnie sucha formuła zyskuje na popularności w regionach zamieszkania pozbawionych naturalnych produktów i dostaw mleka. Ponadto wiele gospodyń domowych woli kupować kompozycję w tej formie ze względu na niską kategorię cenową.
- Jeśli mówimy o wartość energetyczna mleko w proszku, zawartość kalorii w wysokotłuszczowej kompozycji wynosi 540 Kcal na 100 g. W przypadku mleka odtłuszczonego (0,5-1,5%) liczba ta spada do 365 Kcal.
Przydatne właściwości mleka w proszku
- Produkt zawiera dużo wapnia, który wzmacnia tkankę kostną i korzystnie wpływa na włosy, paznokcie, skórę i włókna mięśniowe. Mleko w proszku często piją sportowcy chcący przybrać na wadze.
- Potas zawarty w mleku w proszku zapobiega blokowaniu naczyń krwionośnych, przyspiesza metabolizm i normalizuje krążenie krwi. Wymienione właściwości odbijają się na pracy serca, sprawiając, że rytm jest stabilny.
- Dzięki dużej kumulacji witamin wszystkich grup (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) poprawia się wzrok i węch oraz zwiększa się napięcie włókien kolagenowych.
- Elementy prawie wszystkich frakcji są znormalizowane tło hormonalne, usuń cholesterol, walcz z cukrzycą.
- Siarka, sód, potas, jod, selen, cholina, kobalt, żelazo i inne minerały korzystnie wpływają na wszystkie procesy metaboliczne organizmu.
Aby cieszyć się wszystkimi korzystne właściwości suchy proszek, należy go rozcieńczyć woda pitna. W ten sposób przywrócisz mleko do pierwotnego kształtu.
- Tradycyjnie wodę miesza się z mlekiem w proszku w stosunku 3:1. Na 1 szklankę proszku przypada około 3 szklanek płynu. Konieczne jest przyjmowanie tylko ciepłej wody.
- W zależności od realizowanego celu proporcje te mogą być różne. Na przykład przygotowując owsiankę, lepiej użyć mniej wody, aby mieszanina okazała się gęsta. Jeśli planujesz pić mleko, trzymaj się początkowo ustalonych parametrów.
- Ciepła woda jest uważana za idealną opcję do rozcieńczania mleka w proszku. Nie manipuluj płynem w wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie proszek natychmiast się zwiąże. Zimna woda również nie jest uważana za korzystną; uruchamia proces krystalizacji.
- Aby rozpocząć manipulację, przesiej suchy proszek w wygodny sposób. Do osobnej miski wlej wymaganą ilość wody, następnie zacznij dodawać mleko. Powinien utworzyć film, natychmiast zagnieść mieszaninę.
- Kontynuuj ten proces, aż wlejesz całą mieszaninę do wody. Do mieszania używaj widelca, a nie miksera. W drugim przypadku na powierzchni pojawi się niepotrzebna piana. Po rozcieńczeniu pozostawić mleko do zaparzenia na 20 minut.
Bułka z mlekiem w proszku
- jajo kurze - 2 szt.
- mleko w proszku - 125 gr.
- soda - 2 gr.
- ocet - 5 ml.
- sól - 2 szczypty
- mąka premium (pszenna) - 130 gr.
- cukier granulowany - 120 gr.
- Włóż blachę do piekarnika wcześniej. Ustaw temperaturę na urządzeniu na 180 stopni, odczekaj 20 minut. W tym momencie zacznij przygotowywać ciasto.
- Jajka ostudzić, następnie ubić z cukrem pudrem, dodać przesiane mleko pełne i mąkę pszenną. Dodajemy w małych porcjach składniki sypkie i jednocześnie mieszamy.
- Na sam koniec dodać sodę, po zgaszeniu jej octem. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, aby uniknąć poparzenia rąk. Wlać ciasto do wnęki i wstawić do piekarnika. Zmień temperaturę na 210 stopni.
- Piecz bułkę przez 4-5 minut. Gdy określony okres przechodzi, natychmiast zwiń ciasto w wałek, nakładając na niego dowolne nadzienie (dżem, konfitura itp.).
- woda pitna - 325 ml.
- mleko w proszku - 100 gr.
- sól - na czubku noża
- jajo kurze - 2 szt.
- olej roślinny - 50 ml.
- mąka - 450 gr.
- cukier granulowany - 30 gr.
- Aby przygotować naleśniki lub inne wypieki, nie trzeba wcześniej rozcieńczać mleka w proszku. Na początek schłodzone jajka łączymy z solą i cukrem i ubijamy mikserem.
- Dodajemy przesiane mleko w proszku i dalej mieszamy. Teraz wlej wodę, podgrzewając ją do 35-40 stopni. Mąkę przesiać osobno, małymi porcjami dodawać ją do głównej masy.
- Zagnieść ciasto, wlać olej roślinny. Jeśli mieszanina jest gęsta, dodaj więcej wody. W tym momencie czas zacząć smażyć naleśniki.
- Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego. Lepiej nasmarować w nim pędzel i nałożyć kompozycję na powłokę roboczą. Nabierać pół chochli ciasta, wlewać je do środka i rozciągać. Piecz naleśniki z każdej strony przez 3-5 minut.
Sucha mieszanka jest produktem naturalnym, gdyż przygotowywana jest z mleka krowiego. Najpierw kompozycję zagęszcza się, a następnie poddaje obróbce termicznej w temperaturze 160 stopni. W ten sposób zachodzi sublimacja na proszek. Nie powinno być problemów z rozcieńczeniem, zmieszaj mleko z wodą w proporcji 1:3.
Wideo: jak rozpoznać prawdziwe mleko w proszku
Kupiłeś mleko w proszku? Jak prawidłowo rozcieńczyć ten produkt? Często miłośnicy nabiału nie wyobrażają sobie wypoczynku na świeżym powietrzu bez tego zdrowego produktu. Ponieważ transport i przechowywanie klasycznego mleka spożywczego bez lodówki jest trudne, urlopowicze powinni zadbać o to, aby mieć w opakowaniu opakowanie mleka w proszku. Odpowiednio rozcieńczone produkty suche nie ustępują smakiem i właściwościami odżywczymi świeżemu mleku. Kucharze i hodowcy zwierząt często zadają pytanie „jak rozcieńczyć mleko w proszku”. Aby zrozumieć, jakie proporcje należy zachować podczas rozcieńczania białej mieszanki, warto dowiedzieć się, jakie są dostępne opcje produktów suchych.
W ofercie sklepu znajdują się produkty z mleka w proszku pełnego i niskotłuszczowego. Wyróżniają się zawartością tłuszczu w swoim składzie. Pełne mleko w proszku ma krótszy okres przydatności do spożycia (w porównaniu do mleka odtłuszczonego). Pełne mleko w proszku smakuje jak wersja pasteryzowana. Kolor mleka w proszku ma kremową nutę. Chcesz spróbować mleka w proszku? Poniżej dowiemy się, jak hodować ten wspaniały produkt.
Wymagane proporcje
Aby wypić szklankę apetycznego napoju, weź 5 łyżek. proszek i ciepła/zimna woda. Wymieszaj powstałą substancję (te proporcje pozwalają uzyskać mleko o zawartości tłuszczu 2,5%). Z degustacją warto się wstrzymać: białko chwilę spęcznieje, zaniknie wodnisty smak i uzyska wymaganą gęstość. Napój można gotować. Zwykle nie ma większych wątpliwości co do przygotowania mleka w proszku: instrukcja zawsze podpowie, jak rozcieńczyć biały aromatyczny proszek.
Kupiłeś mleko w proszku, stało się jasne, jak je rozcieńczyć. Co zrobić, jeśli przygotowany płyn stał się kwaśny? Podobnie jak tradycyjne kwaśne mleko, rozcieńczony napój suszony służy do produkcji twarogu i pieczenia. Doświadczona gospodyni domowa zawsze ma na półce opakowanie mleka w proszku: łatwo przygotować z nim owsiankę, a dodatek tego produktu sprawia, że smak zupy jest niezwykły. Ale nie powinieneś całkowicie przestawiać się na sproszkowany analog mleka: każdy produkt ma specyficzne cechy, a dla każdego dania istnieje najbardziej optymalna opcja dla produktów mlecznych.
Co ugotować, jeśli masz mleko w proszku?
Masz już doświadczenie w rozcieńczaniu mleka w proszku, ale nie wiesz, do jakich potraw możesz je dodać. Mleko w proszku może być dobrym pomocnikiem w przyrządzaniu słodyczy.
„Trufle od mamy”
Składniki:
- 0,5 łyżki. mleko;
- 3-4 łyżki. mleko w proszku;
- 40 gr. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. kakao;
- 4 łyżki l. Sahara.
Przygotuj rondelek i włóż do niego cukier, masło i mleko. Zmniejsz ogień na kuchence i wymieszaj mieszaninę. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij patelnię z pieca i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Do ostudzonej mieszanki dodać kakao i mleko w proszku. Powstałe „ciasto” powinno odsunąć się od ścianek naczynia. Formować trufle, obtaczać je w płatkach kokosowych (bułki tartej). Jeśli nie jesteś fanem kakao, możesz usunąć ten składnik i zrobić białe trufle.
„Bananowa rozkosz”
Składniki:
- Zwykłe mleko - 2 łyżki. l.;
- Mleko w proszku – 2-3 łyżki;
- Cukier – 3 łyżki. l.;
- Migdały – 100 g;
- 1 banan;
- 20 gr. spust oleju;
- Płatki kokosowe.
Czasami pytanie „jak rozcieńczyć mleko w proszku” nie jest istotne: istnieją słodkie potrawy, do których używa się proszku. Takim deserem jest „Bananowa Rozkosz”. Do miski włóż pokrojonego banana, masło, mleko i cukier. Do wymieszanej masy dodaje się mleko w proszku. Odrywamy niewielki kawałek masy, wkładamy do środka migdały i rozwałkowujemy okrągły cukierek z nadzieniem migdałowym. Kulki posypane są płatkami kokosowymi.
Firma Tortsnab Trading House LLC oferuje Państwu wysokiej jakości mleko w proszku w konkurencyjnej cenie. Więcej dowiesz się w dziale.
Na koniec zapraszamy do obejrzenia filmu porównującego mleko pełne i mleko w proszku.
Każdy szef kuchni ma swoje sekrety dotyczące przygotowywania niektórych potraw. Wiele gospodyń domowych prowadzi książeczki, w których zapisuje swoje ulubione przepisy. W tym artykule omówimy, jak rozcieńczyć mleko w proszku. Dowiesz się, że płyn może mieć różną zawartość tłuszczu. Omówione zostaną także najczęstsze błędy.
Jak prawidłowo rozcieńczyć mleko w proszku?
Jeśli kupiłeś ten produkt, to na pewno znajdziesz instrukcję na opakowaniu. Przez większość czasu jest małomówna. Producent opisuje jedynie jedyny sposób prawidłowego rozcieńczenia mleka w proszku (proporcje). Jednak proces ten nie jest tak prosty, jak się wydaje. Specjaliści kulinarni codziennie przekazują więcej niż jedno opakowanie produktu luzem, starając się uzyskać idealną konsystencję i smak napoju.
Powszechne błędy
Wcześniej przestudiuj najczęstsze błędy. Pomoże to uniknąć zepsucia się produktu. Oto lista najpopularniejszych złych działań i ich konsekwencji.
- Używanie zimnej wody. W tym przypadku kompozycja masowa nie rozpuszcza się całkowicie i podczas stosowania wyczuwalne są małe ziarna.
- Używanie gorącej wody. Jeśli do proszku wlejemy zbyt gorącą wodę, po prostu się zważy. Nie ma sposobu, aby rozwiązać ten problem i będziesz musiał po prostu wyrzucić produkt.
- Szybkie użycie rozcieńczonego proszku. Wielu kucharzy podaje powstałe mleko na stole już w pierwszych minutach po przygotowaniu. Nie należy tego robić, ponieważ po spożyciu może mieć wodnisty smak. Białko musi mieć czas na pęcznienie.
- Korzystanie z blendera. Niektórzy kucharze używają nasadek do koktajli, aby rozbić małe grudki. Może to spowodować powstanie piany, zwłaszcza jeśli przygotowałeś mleko pełnotłuste.
- Natychmiastowe dodanie wody. Jeśli natychmiast wlejesz płyn do proszku, nie możesz uniknąć pojawienia się grudek.
Jak rozcieńczyć mleko w proszku: proporcje
Zanim zmieszasz roztwór luzem z wodą, musisz zdecydować o proporcjach. Jedna łyżeczka zawiera 5 gramów mleka w proszku. Jeśli używasz sztućców, możesz za ich pomocą zebrać około 20 gramów produktu.
Instrukcje wskazują, że na 25 gramów proszku należy pobrać około 200 mililitrów płynu. Z tego możemy wywnioskować, że na łyżeczkę przypada 40 mililitrów wody.
W zależności od tego, co zamierzasz gotować, ilość rozcieńczonego produktu może się różnić. Nie ma potrzeby obliczania wszystkich składników w gramach. Możesz zmierzyć wszystko w przybliżeniu (na oko). Już po kilku manipulacjach będziesz mógł zachowywać się jak profesjonalista.
Jak prawidłowo rozcieńczyć mleko w proszku?
Tak więc przed tobą jest torebka mleka w proszku i wody. Co powinieneś zrobić dalej? Jak postępować, aby uniknąć wszelkich błędów i otrzymać smaczny i zdrowy produkt? Manipulacja obejmuje kilka etapów. Przyjrzyjmy się, jak rozcieńczyć mleko w proszku.
Krok pierwszy: przygotuj wodę do roztworu
Do zaparzania mleka nadaje się wyłącznie przegotowana woda o temperaturze pokojowej. Pamiętaj, że płyn nie powinien być ani zimny, ani gorący. Przed rozcieńczeniem mleka w proszku w ilości jednej szklanki do pojemnika wlać 50 mililitrów płynu.
Krok drugi: rozcieńczenie mleka w proszku
Do przygotowanego płynu wlać pięć łyżek substancji sypkiej. Z pomocą sztućce Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę. Może to zająć od jednej do pięciu minut. Pamiętaj, aby przed przejściem do następnego kroku upewnić się, że w płynie nie ma grudek.
Jeśli się rozwodzisz duża ilość proszek, następnie należy pobrać odpowiednią ilość wody. W takim przypadku czas mieszania może się wydłużyć.
Krok trzeci: rozcieńczenie stężonej kompozycji wodą
Po uzyskaniu stężonego roztworu bez grudek należy go rozcieńczyć wodą. Wiesz już jak rozcieńczyć mleko w proszku (proporcje). Pamiętaj, że musisz dodać dokładnie tyle wody, ile zaplanowałeś. Jeśli więc potrzebujesz 200 mililitrów mleka, a masz już 50 ml, będziesz musiał dodać 150, a nie 200.
Na koniec odstaw roztwór na chwilę. W tym celu wystarczy 10-15 minut. Następnie można pić mleko lub dodawać je jako dodatkowy składnik do potraw.
Alternatywna metoda przygotowania roztworu proszku
Jak rozcieńczyć mleko w proszku do owsianki? Większość dań z płatków mlecznych przygotowuje się z pół na pół wody. Można z tego wyciągnąć prosty wniosek. Jeśli chcesz uzyskać 400 mililitrów płynu na owsiankę, musisz rozcieńczyć proszek o połowę.
Więc weź 5 łyżeczek i postępując zgodnie z instrukcją uzyskaj 50 mililitrów stężonego roztworu. Następnie należy dodać 350 ml zwykłej wody i odstawić płyn na chwilę. Następnie możesz zacząć przygotowywać owsiankę.
Wniosek
Teraz wiesz, jak prawidłowo rozcieńczyć mleko w proszku (proporcje, błędy, instrukcja). Przestrzegać opis krok po kroku. Tylko w tym przypadku otrzymasz zdrowy i smaczny napój. Pamiętaj, że mleko w proszku jest o wiele bardziej praktyczne niż świeże mleko. Można go przechowywać bardzo długo, a przygotowuje się go szybko i łatwo. Mimo to powstały napój przynosi ludzkiemu organizmowi nie mniej korzyści niż świeży. Można go ugotować lub wypić bezpośrednio po przygotowaniu. Ciesz się posiłkiem!