Przygotowanie pysznej kapusty kiszonej jest bardzo proste i bardzo szybkie. Dzięki najprostszym składnikom kapusta okazuje się niezwykle smaczna w minimalnie krótkim czasie marynowania. Przygotowując raz kapustę według tego przepisu, będziesz ją gotować stale, bo po pierwsze jest naprawdę bardzo szybka, a po drugie kapusta kiszona natychmiastowe gotowanie z octem jest o wiele smaczniejszy niż ten sprzedawany w naszych sklepach za spore pieniądze, a po trzecie, będziesz mieć pewność, że jest całkowicie nieszkodliwy dla zdrowia - wszystko jest tylko naturalne.
Aby szybko przygotować kapustę kiszoną z octem w gorącej zalewie, weź produkty z listy. Warzywa należy umyć, obrać i wysuszyć.
Marchewkę posiekaj za pomocą zwykłej tarki.
Zmień nasadkę i posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe.
Do marynaty wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier. Umieścić na kuchence. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, wyłącz kuchenkę, dodaj olej i ocet.
Wlać gorącą marynatę do kapusty.
Dobrze wymieszaj. I pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę, a najlepiej 1,5 godziny.
Po 1,5 godzinie kapusta puści sok, a jeśli ją drobno posiekasz, będzie już bardzo smaczna i gotowa. Jeśli wolisz bogatszy smak, pozostaw go do marynowania na kilka godzin lub nawet na noc.
Każdej jesieni gospodynie domowe przygotowują przetwory z warzyw. Najpopularniejszym z nich jest kapusta kiszona na zimę. Danie to doskonale komponuje się z rybami i mięsem, nadaje się również do wszelkich dodatków.
Jest to najbardziej ekonomiczna odmiana, wymagająca minimum składników do przygotowania.
Najszybsza, najłatwiejsza i najbardziej budżetowa opcja.
Składniki:
- wawrzyn – 3 liście;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- kapusta – 3000 g;
- sól – 2 łyżki. łyżki;
- marchewki – 2 szt.;
- przyprawy;
- mielona czerwona papryka;
- woda – 1000 ml;
- cukier – 140 g.
Przygotowanie:
- Posiekaj główkę kapusty (potrzebne są kwadratowe kawałki). Zmień marchewki w półpierścienie. Weź prasę, pomiń czerwoną paprykę i posiekaj czosnek.
- Wymieszaj kapustę i marchewkę. Dodać liście laurowe i wymieszać.
- Zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier i posyp solą. Kucharz.
- Wlać ocet i wymieszać.
- Polej warzywa. Przykryj pokrywką i odstaw na kilka godzin. Ukryj w lodówce i pozostaw na jeden dzień. Przekąska jest tam przechowywana.
Przepis na gotowanie z burakami w słoikach
Do gotowania używaj późnych odmian warzyw. Kapusta z burakami w słoikach okazuje się piękna z wyglądu i niezwykle smaczna.
Składniki:
- sól – 2 łyżki. łyżki;
- ocet – 150 ml (6%);
- buraki – 1 szt.;
- wawrzyn – 3 liście;
- kapusta – 2000 g;
- marchewka – 1 szt.;
- olej – 1 łyżka. łyżka słonecznika;
- pieprz czarny – 11 groszków;
- czosnek – 4 ząbki;
- woda – 1000 ml;
- ziele angielskie – 11 groszków;
- cukier – 140 g.
Przygotowanie:
- Główkę kapusty pokroić na cztery części. Następnie pokrój każdy kawałek ponownie na tę samą liczbę kawałków.
- Będziesz musiał pokroić marchewki i buraki za pomocą prętów. Ząbki czosnku pokroić w plasterki.
- Przygotuj wcześniej miskę, włóż do niej warzywa i wymieszaj.
- Wysterylizuj słoiki i umieść w nich mieszankę warzywną. Kompaktowy.
- Cukier granulowany zalać wodą, dodać sól i dodać groszek. Wlać olej, dodać laur i dodać ocet. Wymieszaj, zagotuj i wlej gorący roztwór do słoików.
- Przykryj pokrywkami.
W Koreii
Prosta metoda gotowania, która pozwala uzyskać wyspiarskie, pikantne danie. Nadaje się nie tylko do gotowania kapusta pekińska, ale także biała kapusta.
Ostra kapusta nie pozostawi nikogo obojętnym! Składniki:
- woda – 950 ml;
- czosnek – 270 g;
- kapusta – 9500 g;
- czerwona ostra papryka – 3 strąki;
- sól – 100 g.
Przygotowanie:
- Weź ciepłą wodę, dodaj sól i zamieszaj.
- Główki kapusty pokroić na sześć części, zalać płynem i odstawić na trzy dni.
- Zmiel czosnek i pieprz (możesz użyć maszynki do mięsa). Ilość pieprzu można zmniejszyć lub zwiększyć według uznania.
- Wyjmij warzywo z solanki i opłucz. Weź skręconą mieszaninę i posmaruj nią kapustę.
- Umieść wszystko w pojemniku, pod ciśnieniem i odstaw na trzy dni. Przechowywać w lodówce.
Z papryką
Warzywa wychodzą chrupiące. Dobra opcja na przekąskę na świąteczny stół.
Składniki:
- sól – 60 g;
- pieprz – 470 g papryki;
- ocet – 140 ml;
- kapusta – 2450 g kapusty białej;
- marchew – 470 g;
- cukier – 100 g;
- cebula – 470 g cebuli;
- olej – 200 ml roślinny.
Przygotowanie:
- Posiekaj widelcami i pokrój cebulę. Na przekąskę potrzebujesz półpierścieni.
- Paprykę pokroić w paski, a marchewkę zetrzeć na tarce.
- Wymieszaj warzywa, posyp cukrem i dodaj sól. Wlać ocet i wymieszać.
- Wlać olej, całą mieszaninę przełożyć do słoików i przykryć pokrywkami.
- Można spożyć po czterech dniach.
Opcja w słoikach z aspiryną
Aby konsystencja warzyw nie uległa zmianie w czasie, a preparat zachował świeżość przez całą zimę, dodawane są konserwanty. Aspiryna jest z powodzeniem stosowana w tym charakterze.
Kapusta zachowa świeżość przez całą zimę. Składniki:
- gruba sól - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn – 6 liści;
- kapusta – 3 główki;
- marchewki – 6 szt.;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- aspiryna – 3 tabletki;
- pieprz – 9 czarnych groszków;
- esencja octowa – 3 łyżeczki;
- woda – 950 ml.
Przygotowanie:
- Przygotuj słoiki (opłucz i wysterylizuj).
- Weź tarkę, najlepiej większą. Zetrzyj marchewki, posiekaj je widelcami i wymieszaj warzywa.
- Do cukru wsypać sól, wymieszać i dodać wodę.
- Zagotować, ostudzić, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i tabletkę. Rozpuść ostatni.
- Warzywa zagęścić w słoiku, zalać solanką i przykryć pokrywkami. Wyjdź na jeden dzień.
- Nakłuj długim nożem, zwolnij gaz i przekłuj ponownie po pół dnia.
Powtórz proces trzy razy, wlej ocet i zamknij pokrywki.
Błyskawiczne kawałki kapusty kiszonej
Jeśli chcesz cieszyć się marynowaną przekąską, proponujemy zastosować szybką metodę jej przygotowania.
Składniki:
- marchewka – 1 szt.;
- olej – 120 ml roślinny;
- woda – 950 ml;
- kapusta – 2000 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól – 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn – 2 liście;
- pieprz czarny – 5 groszków;
- cukier – 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Główkę kapusty pokroić na kawałki. Posiekaj marchewki i wymieszaj powstałe kręgi z kapustą.
- Do cukru wlej wodę, dodaj sól i dodaj masło.
- Posiekaj ząbki czosnku, dodaj je do marynaty i dodaj ziarna pieprzu. Wrzucić zatokę i wymieszać.
- Postaw na palniku, poczekaj aż płyn się zagotuje i wlej ocet.
- Zagęść warzywa i dodaj płyn. Następnego dnia możesz się nim cieszyć.
Smaczny i chrupiący sposób na marynowanie
Słodko smakująca kapusta okazuje się chrupiąca i gotuje się bardzo szybko.
Kapusta okazuje się chrupiąca i lekko słodka w smaku. Składniki:
- sól – 1,5 łyżki. łyżki;
- olej – 150 ml roślinny;
- cukier – 100 g;
- kapusta – 2000 g;
- cebula – 1 szt.;
- ocet – 100 ml;
- marchewki – 2 szt.;
- woda – 470 ml.
Przygotowanie:
- Cebula będzie wymagana w postaci słomek. Kapusta też. Pomarańczowe warzywo należy pokroić tak, aby uzyskać jak najcieńsze kawałki. Wszystko wymieszaj i włóż do pojemnika.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Poczekaj, aż płyn zacznie bąbelkować i zamieszaj – do tego momentu wszystkie kryształy powinny się rozpuścić.
- Dolać ocet, następnie olej i od razu polać warzywa. Przykryj pokrywką. Pozostaw na pół godziny.
Aby kapusta była chrupiąca, nie ściskaj jej podczas mieszania. Rodzynki urozmaicą smak przekąski - sprawią, że danie będzie słodsze.
Ostra kapusta kiszona na zimę
Dla miłośników pikantnych potraw odpowiednia jest ta opcja gotowania.
Składniki:
- główka kapusty – 2000 g;
- pieprz czarny – 10 groszków;
- sól – 2 łyżki. łyżki;
- goździki – 5 szt.;
- czosnek – 5 ząbków;
- cukier – 190 g;
- olej – 100 ml słonecznikowy;
- marchewki – 3 szt.;
- woda – 950 ml;
- ocet – 300 ml (9%).
Przygotowanie:
- Posiekaj ząbki czosnku, posiekaj główkę kapusty, marchewkę zetrzyj na tarce i wszystko wymieszaj. Umieścić w uprzednio wysterylizowanych słoikach.
- Doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj cukier. Dodaj trochę soli. Rozpuścić i dodać pieprz. Dodać goździki, dodać olej i ocet. Mieszać.
- Wlać mieszaninę do warzyw i przykryć pokrywkami.
Z marchewką i czosnkiem
Szybki sposób preparatu, dzięki któremu w pyszny sposób uzupełnisz swój obiad.
Szybka metoda gotowania, która zajmuje tylko 2 godziny. Składniki:
- sól – 3 łyżki. łyżki z solą;
- kapusta – 1900 g;
- marchewka – 1 szt.;
- ocet – 200 ml (9%);
- czosnek – 3 ząbki;
- wawrzyn – 5 liści;
- woda – 950 ml;
- cukier – 8 łyżek. łyżki;
- olej – 180 ml roślinny.
Przygotowanie:
- Posiekaj kapustę (będziesz potrzebował dużych kawałków). Posiekaj marchewki.
- Posiekaj czosnek i wymieszaj z marchewką.
- Ułożyć warstwami w pojemniku – najpierw kapustę, potem marchewkę.
- Cukier posyp solą, dodaj wodę, dodaj olej i ułóż liście laurowe. Zagotuj i polej warzywa.
- Zastosuj nacisk i odstaw na dwie godziny.
Można zjeść od razu lub przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.
Jak przyrządzić „Pelustkę w marynacie”?
Jasne danie błyskawiczne, które zajmie należne mu miejsce wśród świąteczny stół i rozweseli Cię w zwykły dzień.
Składniki:
- czosnek – 6 ząbków;
- kapusta – 1500 g;
- wawrzyn – 4 liście;
- cukier – 160 g;
- olej słonecznikowy – 12 łyżek. łyżka;
- buraki – 420 g;
- pieprz – 7 groszków;
- marchewka – 210 g;
- sól – 2 łyżki. łyżki;
- ocet – 150 ml (9%).
Przygotowanie:
- Posiekaj kapustę - powinieneś dostać kwadratowe kawałki. Zmiel marchewkę, posiekaj buraki. Przystawka będzie smakować najlepiej, jeśli uformujesz ją w kostkę. Posiekaj czosnek, tworząc plasterki.
- Posyp sól cukrem. Dodać pieprz i liść laurowy. Do napełnienia wodą. Postaw na palniku i gdy płyn zacznie wrzeć, wlej ocet. Ostudzić (płyn będzie musiał być ciepły), dodać olej i wymieszać.
- Przygotuj słoiki. Warzywa należy układać warstwami: kapusta, marchew, buraki, czosnek. Czynność powtarzaj do momentu, aż zawartość słoiczka będzie pełna.
- Wlać marynatę. Przykryj pokrywkami. Wyjdź na trzy dni. Składniki:
- pieprz – 3 czarne groszki;
- kapusta – 1000 g kalafiora;
- cukier – 10 g;
- wawrzyn – 2 szt.;
- woda – 0,5 litra;
- ziele angielskie – 3 groszki;
- goździki – 3 szt.;
- sól – 15 g;
- ocet – 100 ml;
- estragon - 3 gałęzie;
- kwas cytrynowy – 1,5 g;
- cynamon – 1 g.
Przygotowanie:
- Podziel widelce na kwiatostany. Zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj kawałki kapusty.
- Odstawić na pięć minut, wyjąć i odcedzić płyn. Umieść kwiatostany w wysterylizowanych słoikach.
- Wstaw wodę do ognia, poczekaj, aż się zagotuje i dodaj cytrynę. Dodaj pozostałe produkty sypkie i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez osiem minut i dodaj ocet.
- Polać warzywa, przykryć pokrywkami i odwrócić. Przykryj kocem.
Z jabłkami
Zdrowy i smaczny domowy przysmak.
Składniki:
- sól – 1 łyżka. łyżka;
- ocet – 70 ml (9%);
- woda – 950 ml;
- kapusta – 2000 g;
- marchewki – 3 szt.;
- jabłko – 3 szt.;
- olej słonecznikowy – 120 ml;
- cukier – 140 g.
Przygotowanie:
- Rozdrobnić kapustę. Usuń skórkę z jabłek. Weź większą tarkę i zetrzyj marchewki, a następnie jabłka. Wszystko wymieszaj i przełóż do słoika. Użyj trzylitrowej butelki.
- Cukier zalać wodą, dodać sól i dodać masło.
- Zagotować, dodać ocet i wymieszać.
- Powstałą mieszaninę wlać do mieszanki warzywnej i przykryć pokrywką. Gdy ostygnie, włóż go do lodówki.
Kapusta to warzywo, które utrzymuje wigor i wesoły, spokojny nastrój.
W Rosji kapusta od dawna traktowana jest z miłością i szacunkiem. Kapusta jest dobra pod każdą postacią, ale szybko gotująca się kapusta kiszona jest oczywiście poza jakąkolwiek konkurencją. Prawie wszyscy to uwielbiają – pikantne i chrupiące lub delikatne i soczyste.
Kiszona kapusta błyskawiczna to mile widziany gość na każdym stole. Ona świetny dodatek do mięs, ryb i wielu innych potraw. Kisić można każdy rodzaj kapusty – zarówno białą, która jest po prostu stworzona do marynowania, jak i czerwoną. Kapusta czerwona jest twardsza, ale odpowiednio marynowana staje się miękka i delikatna. Do szybkiego kiszenia nadają się także kalafior, brukselka i brokuły.
Kiszenie, w przeciwieństwie do fermentacji, pozwala uzyskać szybkie rezultaty. Z reguły w przypadku kiszonej kapusty najpierw przygotowuje się marynatę, którą wlewa się do drobno posiekanej lub pokrojonej na duże kawałki kapusty, a także towarzyszących jej składników. Kiszona kapusta błyskawiczna zachowuje wszystkie swoje właściwości korzystne cechy i nie traci witamin. I najwyraźniej nie ma przepisów na szybkie marynowanie kapusty! Oto tylko kilka z niezliczonych liczb, które z przyjemnością Ci zaoferujemy.
Kapusta kiszona „Bystraja”
Składniki:
1,5-2 kg białej kapusty,
1 marchewka,
2-3 ząbki czosnku,
1 litr wody,
200 ml oleju roślinnego,
200 ml octu stołowego,
3 łyżki z kupą soli,
8 łyżek Sahara,
5 liści laurowych.
Przygotowanie:
Kapustę pokroić na duże kawałki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Czosnek obierz, posiekaj i wymieszaj z marchewką. Przygotowane warzywa układamy w rondlu warstwami, na przemian kapustę i marchewkę z czosnkiem. Aby przygotować marynatę, dodaj do wody sól, cukier, ocet, olej roślinny i liście laurowe i zagotuj. Powstałą marynatą zalej kapustę i dociśnij ją do góry. Po 2-3 godzinach kapusta jest gotowa i można ją zjeść.
Kiszona kapusta z rodzynkami „Prosto na stół”
Składniki:
1 średnia główka kapusty,
3 marchewki,
2 cebule,
1 główka czosnku,
100 g umytych rodzynek,
1 łyżka. sól,
500 ml wody,
1 stos Sahara,
1 stos olej roślinny,
100 g 6% octu.
Przygotowanie:
Kapustę drobno posiekać, posypać solą i rozcierać rękami, aż zacznie puszczać sok. Pozostałe warzywa obierz i umyj. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, zetrzyj cebulę na drobnej tarce, a czosnek przepuść przez prasę. Do kapusty dodać przygotowane warzywa wraz z rodzynkami i wymieszać. Przygotuj marynatę: dodaj cukier do wrzącej wody, dodaj olej roślinny i ponownie zagotuj. Dodać ocet, wymieszać i małymi porcjami wlać do kapusty. Dokładnie wymieszać. Kapustę przygotowaną według tego przepisu można podawać od razu.
Kapusta kiszona „Plus dwie marchewki”
Składniki:
3 kg kapusty,
2 marchewki,
1 główka czosnku.
Na marynatę (na 1 litr wody):
1 stos Sahara,
2 łyżki stołowe. sól,
½ szklanki olej roślinny
¾ stosu. ocet stołowy,
2-3 liście laurowe.
Przygotowanie:
Grubo posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, pokrój każdy ząbek czosnku. Wszystko włożyć do rondla, zalać gorącą marynatą i umieścić pod ciśnieniem. Gdy wszystko ostygnie, usuń ciśnienie i przechowuj gotową kapustę w lodówce.
Kapusta kiszona z marchewką i słodką papryką
Składniki:
1 kg kapusty białej,
1 marchewka,
1 słodka papryka,
10 ziaren czarnego pieprzu,
2 liście laurowe,
1 łyżka. sól,
2 łyżki stołowe. Sahara,
5 łyżek 6% ocet,
¼ szklanki olej roślinny,
½ szklanki woda.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, marchewkę i paprykę w paski. Warzywa mieszamy, dodajemy ziarna pieprzu, liście laurowe, przekładamy do słoików lub patelni i zalewamy wrzącą marynatą. Jeśli zdecydujesz się ugotować kapustę wieczorem, zostaw ją na noc w temperaturze pokojowej, rano włóż do lodówki i kapusta będzie gotowa na obiad.
Kapusta marynowana z cebulą
Składniki:
2 kg kapusty białej,
3 cebule,
ziarna czarnego pieprzu,
Liść laurowy.
Na marynatę:
1 litr wody,
1 łyżka. sól,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 niekompletny stos. 6% octu.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, cebulę pokrój w cienkie (prawie przezroczyste) półpierścienie. Warzywa przekładamy do słoika lub patelni (na dnie znajduje się papryka i liść laurowy) i zalewamy marynatą. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę z solą i cukrem, ostrożnie dodaj ocet. Kapusta będzie gotowa następnego dnia.
Kapusta z kurkumą „Słoneczna”
Składniki:
1 główka białej kapusty,
1 marchewka,
1 łyżeczka kurkuma,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka. sól,
½ szklanki woda,
½ szklanki Sahara,
½ szklanki olej roślinny,
½ szklanki 6% octu.
Przygotowanie:
Pokrój główkę kapusty. Posiekaj czosnek i zetrzyj marchewki. Wszystko włożyć do rondelka, posypać kurkumą i wymieszać. Na marynatę zagotować wodę z octem, olejem, cukrem i solą. Kapustę zalać jeszcze gorącą marynatą i ustawić ciśnienie. Za jeden dzień piękna „słoneczna” kapusta będzie gotowa.
Kapusta kiszona z burakami i czosnkiem
Składniki:
3 kg kapusty białej,
1 burak,
1 marchewka,
7 ząbków czosnku.
Na marynatę (na 1 litr wody):
1 stos ocet stołowy 6% (możliwe jest trochę mniej),
½ szklanki olej roślinny,
1 stos Sahara,
2 łyżki stołowe. z kupą soli,
czarne ziarna pieprzu - do smaku.
Przygotowanie:
Kapustę pokroić grubo lub w kwadraty. Buraki i marchewkę pokroić na kawałki. Kapustę włożyć do rondla odpowiedniej wielkości, posypać burakami i marchewką. Do marynaty wlać do wody ocet, olej roślinny, cukier, sól, czosnek i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, lekko ostudzić i polać nią kapustę. Następnie przykryj kapustę talerzem i ustaw ciśnienie. Gdy kapusta ostygnie, wkładamy ją na kilka dni do lodówki, choć następnego dnia będzie gotowa do spożycia.
Kapusta z chrzanem
Składniki:
2 kg kapusty białej lub czerwonej,
30 g korzenia chrzanu,
10 g liści porzeczki,
5 g ostrej papryki,
20 g czosnku.
pietruszka,
seler,
estragon,
Nasiona kopru.
Na marynatę (na 1 litr wody):
20 g soli,
20 g cukru,
1 szklanka 6% octu.
Przygotowanie:
Rozpuścić sól i cukier we wrzącej wodzie, ostudzić i zalać octem. Kapustę pokroić w cienkie paski, a korzeń chrzanu przepuścić przez maszynę do mięsa. Czosnek pokroić w plasterki. Dno słoika przykryj liśćmi porzeczki i ziołami, dodaj nasiona kopru i ułóż kapustę. Wszystko polej marynatą, a za kilka dni wspaniała kiszona kapusta z chrzanem będzie gotowa.
Kapusta marynowana z pieprzem i cytryną
Składniki:
3 kg kapusty,
1 kg słodkiej papryki,
1 cytryna.
Na marynatę (na 1 litr wody):
½ szklanki Miód,
2 łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Kapustę pokroić w paski, słodką paprykę w cienkie paski, cytrynę w plasterki. Przygotowane warzywa i plasterki cytryny włóż do czystych słoików i zalej wrzącą solanką. Przykryj wierzchy słoików plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu na jeden dzień.
Kapusta kiszona „Prowansalska”
Składniki:
1 kg kapusty białej,
2 marchewki,
500 g winogron,
300 g jabłek.
Na marynatę:
1 litr wody,
1 łyżka. sól,
70 g cukru,
100 ml oleju roślinnego,
½ szklanki 5% ocet,
liść laurowy,
mielony cynamon,
groszek czarny i ziele angielskie.
Przygotowanie:
Do marynaty rozpuścić sól i cukier we wrzącej wodzie, dodać resztę przypraw. Ostudzić marynatę, następnie wlać ocet i olej. Kapustę i marchewkę pokroić, dodać pokrojone jabłka i winogrona, wszystko wymieszać. Całość szczelnie przekładamy do miski i zalewamy marynatą. Namocz kapustę przez jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie na zimno przez jeden dzień.
Kiszona kapusta czerwona „Na szybko”
Składniki:
1,5 kg czerwonej kapusty,
1 marchewka,
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka. sól.
Na marynatę (na 500 ml wody):
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżka. nasiona kolendry,
½ łyżki. kminek,
½ łyżki. ziarnka pieprzu,
150 ml octu jabłkowego,
Liść laurowy.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, posiekaj czosnek, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, włóż do rondla i wymieszaj warzywa z solą. Nie ma potrzeby mielenia na sok, bo marynata zrobi swoje, a kapusta pozostanie soczysta i chrupiąca. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj cukier, liść laurowy, kolendrę, kminek i ziarna czarnego pieprzu, gotuj marynatę z przyprawami przez 2-3 minuty, następnie wlej ocet jabłkowy, zagotuj i zdejmij z ognia . Gorącą marynatę przelać przez sitko, aby odfiltrować przyprawy. Pozostawić do ostygnięcia, następnie przykryć naczynie pokrywką i wstawić do lodówki. Za 4 godziny kapusta będzie gotowa.
Kiszona kapusta z żurawiną
Składniki:
2 kg kapusty białej,
400 g marchewki,
350 g żurawin.
Na marynatę:
1 litr wody,
50 g soli,
100 g miodu,
100 ml 6% octu jabłkowego.
Przygotowanie:
Ostrożnie posortuj żurawiny i dobrze je umyj. Kapustę pokroić, marchewkę zetrzeć na tarce i wymieszać w misce z posiekaną kapustą i wybraną żurawiną. Na marynatę wlać wodę do rondla, dodać miód, sól i ocet jabłkowy, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Pozostawić do ostygnięcia, następnie polać warzywami i żurawiną. Wierzch kiszonej kapusty przykrywamy talerzem, na który dociskamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 dni. Gotową kapustę przechowuj w lodówce.
"Pikantny"
Składniki:
2 małe główki kapusty,
1 mały burak,
3 ząbki czosnku,
½ strąka suszonej ostrej papryki,
1 litr wody,
200 g cukru,
5 łyżek olej roślinny,
3 łyżki sól bez wierzchu,
1 stos 6% ocet,
2-3 liście laurowe,
5-6 groszków ziela angielskiego.
Przygotowanie:
Usuń górne liście kapusty, główki przekrój na cztery części, odetnij łodygi, a następnie pokrój w kwadraty. Drobno posiekaj czosnek. Posiekaną kapustę włóż do czystego trzylitrowego słoika, okresowo dodając czosnek. Od czasu do czasu zagęszczamy kapustę w słoiku (kapusta powinna sięgać do wieszaków słoika). Do rondla wlać wodę, dodać cukier, olej roślinny, sól, drobno posiekaną suszoną ostrą paprykę, obrane i pokrojone w drobną kostkę buraki, liść laurowy, ziele angielskie. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj marynatę, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, po czym wyłącz ogień, usuń liść laurowy i zalej octem. Gorącą marynatą zalać kapustę i pozostawić na blacie do ostygnięcia. Ostudzony słoik kapusty przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Za 12 godzin kapusta będzie gotowa.
Kalafior „Aromatyczny”
Składniki:
1,5 kg kalafiora,
2 duże słodkie papryki,
2 marchewki,
4 ząbki czosnku,
1 pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Na marynatę:
1 litr wody,
3 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe. z kupą soli,
3 łyżki 9% ocet,
⅔ stosu. olej roślinny.
Przygotowanie:
Paprykę pokroić w paski, zetrzeć marchewkę na grubej tarce kalafior rozłożyć na małe kwiatostany. Rozpuścić sól w wodzie i doprowadzić roztwór do wrzenia. Włóż kalafior do tej solanki i pozostaw w niej na około 10 minut pod zamkniętą pokrywką, ale nie gotuj. Następnie usuń kwiatostany, odcedź solankę i pozostaw do przygotowania marynaty, do której wystarczy wymieszać pozostałe składniki i doprowadzić je do wrzenia. Warzywa wymieszać i włożyć do słoika, dodać natkę pietruszki i ząbki czosnku, zalać marynatą i zamknąć pokrywkę. Owiń słoik wełnianym kocem lub bawełnianym kocem i pozostaw w ciepłym miejscu na około 6-8 godzin. Następnie włóż słoik marynowanych warzyw do lodówki na jeden dzień.
Marynowane brukselki
Składniki:
1 kg brukselki,
2 cebule,
6 liści laurowych,
3 stosy 9% ocet,
3 stosy woda,
2 łyżki stołowe. Sahara,
2,5 łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Brukselę umyć, obrać ze starych listków, włożyć do rondla, zalać wodą, przykryć pokrywką i podpalić. Gotuj przez 2 minuty, następnie szybko przelej do wody z lodem. Po chwili odcedź wodę i przełóż kapustę do słoików, do każdego dodając liść laurowy. Cebulę drobno posiekać i dodać do słoików z kapustą. Następnie wlej ocet i wodę na patelnię, dodaj cukier, sól, zamieszaj i podpal. Doprowadź roztwór do wrzenia, następnie gotuj przez 2 minuty i przygotowaną marynatę wlej do słoików, pozostawiając trochę miejsca. Zamknij słoiki szczelnie pokrywkami, pozwól im ostygnąć i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Kapusta kiszona „Pyszny duet”
Składniki:
300 g brokułów,
1 widelec kalafiora,
1 marchewka,
6 ząbków czosnku,
1,5 litra wody,
8 łyżek Sahara,
4 łyżki sól,
5-6 liści laurowych,
1 stos 9% ocet,
10 ziaren czarnego pieprzu,
1 stos olej roślinny.
Przygotowanie:
Podgrzej wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny i ocet. Dodać ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe i zagotować. Brokuły i kalafior myjemy i dzielimy na różyczki. Umytą i obraną marchewkę pokroić w plasterki, a czosnek w plasterki. Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać i umieścić w misce do marynowania, zalać gorącą marynatą, następnie ostudzić i odstawić na jeden dzień.
Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!
Larisa Shuftaykina
nie mówiąc już o ciastach nadziewane nim.Niezależnie od tego, co z niego zrobię, zawsze wychodzi pyszne. Ale nadal wolę szybkie przepisy, ponieważ w mojej rodzinie mężczyźni są bardzo niecierpliwi, dają im wszystko na raz.
Szukając nowych przepisów dla siebie, trafiłam na wspaniały artykuł dot kapusta kiszona na stronie jest wiele ciekawych opcji, polecam zapoznać się z nimi https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Ale wróćmy jeszcze do naszego tematu i spróbujmy przygotować bardzo smaczną marynowaną przystawkę.
Przed rozpoczęciem gotowania należy go umyć i usunąć górne liście. Ponieważ mogą być zbyt miękkie i mieć uszkodzone obszary.
Kapusta kiszona błyskawiczna (chrupiąca i soczysta)
Ten przepis jest bardzo łatwy i prosty w przygotowaniu. Zajmie Ci to niewiele czasu, a jego zjedzenie sprawi Ci niezwykłą przyjemność. Tego rodzaju kapusty nie przechowuje się długo, ponieważ jest spożywana natychmiast. Koniecznie spróbuj go ugotować.
Składniki:
- Kapusta biała - 2,5 kg
- Marchew - 1-2 szt.
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Woda - 1 litr
- Ocet 9% - 0,5 szklanki
- Cukier - 0,5 szklanki
- Olej roślinny - 0,5 szklanki
- Sól - 2 łyżki. łyżki
- Liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie, goździki - do smaku
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. I przygotuj resztę produktów do marynowania.
2. Odłóż wszystko na razie na bok. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i goździki. Wlać olej roślinny i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz.
3. Podczas gotowania rozgnieć kapustę dokładnie rękami, aż zacznie puszczać sok. Dodać czosnek i marchewkę przepuszczoną przez prasę. Mieszaj równomiernie.
4. Teraz możesz polać warzywa marynatą. Za pomocą tłuczka wszystko dokładnie zagęścić. Przykrywamy talerzem i kładziemy ciężarek. Pozostawić w temperaturze pokojowej na noc.
5. A rano można go zjeść lub przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce. Okazuje się bardzo soczysty i chrupiący, a smak jest po prostu niezwykły.
Szybka i smaczna kapusta marynowana w gorącej zalewie i occie
Ta metoda jest jeszcze szybsza. Można go zjeść dosłownie po 3 godzinach. Wystarczy, że zrobisz go rano, a do południa będziesz miał wspaniałą przystawkę do dania głównego, a resztę włóż do lodówki. Zapewniam cię, że nie pozostanie tam długo.
Składniki:
- Kapusta - 4 kg
- Cebula - 1-2 szt
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek – 5 ząbków
- Miód -1 łyżka.
- Woda -1,5 litra
- Olej roślinny - 200 ml
- Ocet 9% – 100 ml
- Sól - 4 łyżki.
- Cukier - 250 gr
Przygotowanie:
1. Zacznijmy od przygotowania warzyw. Posiekaj kapustę w zwykły sposób: za pomocą noża, tarki ze specjalną nasadką lub robota kuchennego. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek nożem.
2. Kolejną rzeczą do zrobienia jest przygotowanie solanki. Wlej wodę na patelnię. Dodać do tego cukier i sól, wymieszać. Następnie dodaj miód, ponownie wymieszaj i wlej olej roślinny. Dobrze wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i dodać ocet. Pozostawić na wolnym ogniu na kolejne 20-30 sekund i wyłączyć.
3. Gdy solanka się zagotuje, w głębokim naczyniu lub misce wymieszaj kapustę i marchewkę. Następnie dodać cebulę i czosnek i ponownie wymieszać. Lepiej wymieszać wszystko rękami.
4. Gorącą marynatą równomiernie polej warzywa i lekko wymieszaj. Następnie na wierzch kładziemy talerz, lekko go dociskamy, aby solanka pojawiła się na wierzchu i całkowicie przykryła kapustę. Na wierzch połóż ciężarek i pozostaw do posolenia dosłownie na 2-3 godziny.
5. Po upływie czasu zdejmij obciążnik i talerz. Warzywa włóż do czystych, wysterylizowanych słoików, dobrze je ubijając. Zamknij słoiki zwykłymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj je w lodówce. Można go przechowywać w lodówce przez 2 miesiące. Ale w mojej rodzinie nie kosztuje to aż tak dużo, bo bardzo szybko się je zjada.
Błyskawiczna kapusta kiszona z papryką
Dzięki temu przepisowi kapusta jest po prostu niesamowicie smaczna i bardzo chrupiąca. Gotuję w ten sposób od wielu lat i nigdy nie słyszałem negatywnych opinii. Nie tylko gotuje się bardzo szybko, ale także smakuje wyśmienicie.
Składniki:
- Kapusta - 1 kg
- Marchew - 1-2 szt.
- Słodka papryka - 1 szt.
- Czosnek 2-3 ząbki
- Cukier - 2 łyżki
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 50 ml
- Ocet 9% - 3 łyżki
- Woda – 150 ml
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę w cienkie paski i włóż do głębokiej miski. Dodaj tam cukier i sól. Następnie lekko zamieszaj i rozgnieć rękoma, aby sok się wyróżniał.
2. Marchew pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Paprykę obierz z nasion i pokrój w cienkie paski. Wszystko włóż do kapusty, dodaj posiekany czosnek i sól. Wszystko równomiernie wymieszaj.
3. Do warzyw wlej przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej, olej roślinny i ocet. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj warzywa talerzem i dociśnij talerz. Następnie włóż do lodówki na 5-6 godzin.
4. A po 6 godzinach można już to zjeść. Okazuje się bardzo smaczne i chrupiące. Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni w wysterylizowanych słoikach.
Przepis na kiszoną kapustę z burakami i marchewką w kawałkach: szybki i smaczny
Jeśli marynujesz naszą kapustę z burakami, nabierze pięknego odcienia i będzie wyglądać bardzo świątecznie na stole. I oczywiście będzie po prostu niesamowicie smaczny, co do tego nie ma wątpliwości.
Składniki:
- Kapusta - 1 głowa
- Marchew - 1 szt.
- Burak (średni) - 1 szt.
- Czosnek - 4 ząbki
- Woda - 1 litr
- Olej roślinny - 100 g
- Ocet 9% – 200 g
- Cukier - 100 gr
- Sól - 2 łyżki
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę na średnie kawałki. Buraki i marchewkę obrać i pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm.Czosnek pokroić w plasterki.
2. Zaczynamy wkładać wszystko do słoika. Połóż 1/2 buraków na dnie słoika. Następnie część marchewki. Następnie połóż część czosnku i połóż na wierzchu połowę kapusty, układając bardzo ciasno. Następnie powtórz warstwy.
3. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Na patelnię wlej wodę, ocet, olej roślinny, dodaj cukier i sól. Wymieszać, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
4. Po zagotowaniu marynaty wlać ją do słoika. Zamknij słoik nylonową pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki. Za jeden dzień będzie gotowy do spożycia.
Kapusta marynowana w occie, oleju i marchewce na 3-litrowy słoik
Oto kolejny przepis na szybką marynatę. Kapusta okazuje się tak niezwykła i chrupiąca, że można połknąć język. Sałatka doskonale komponuje się z ziemniakami i świeżymi ziołami. Kiedyś próbowałam dodać do tego kolendrę. Mojemu mężowi i dziewczynie bardzo się to podobało, ale mi nie. Najwyraźniej kolendra zdecydowanie nie jest moją ulubioną zielenią. Ale tutaj nie wszystko jest dla każdego.
Składniki:
- Kapusta - średnia główka
- Marchew - 2 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Woda - 1 litr
- Olej roślinny - 0,5 szklanki
- Cukier - 0,5 szklanki
- Sól - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 szt
- Ziarna pieprzu - 2 szt.
- Esencja octowa - 1 łyżka stołowa
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę w paski, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj w głębokim naczyniu, a następnie przełóż do 3-litrowego wysterylizowanego słoika.
2. Wlać wodę do rondla i podpalić, aż się zagotuje. Następnie dodaj sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i olej roślinny. Poczekaj, aż się zagotuje, trzymaj na ogniu przez kolejne 3 minuty i wyłącz. Następnie dodać czosnek, esencję octową, przepuścić przez praskę na patelnię i wymieszać. Teraz wlej marynatę do słoika z warzywami. Przykryj czymś na wierzchu i pozostaw do ostygnięcia, następnie zamknij nylonową pokrywką i włóż do lodówki.
3. W ciągu jednego dnia możesz to zjeść. Smakuje wyśmienicie, jest bardzo soczysty i chrupiący. Ta przystawka zawsze zagości na każdym stole.
Film o tym, jak gotować kapustę w 2 godziny
Nadal masz wątpliwości i nie do końca wszystko rozumiesz? To nie ma znaczenia, znalazłem bardzo szczegółowy i zrozumiały przepis wideo. Po obejrzeniu nie powinieneś mieć już żadnych wątpliwości. Wypisałam składniki, ale zobaczcie sami jak to przygotować.
Składniki:
- Kapusta - 3 kg
- Marchew - 3-4 szt.
- Czosnek - 4 ząbki
- Woda - 1,5 litra
- Olej roślinny - 200 gr
- Cukier - 200 gr
- Sól - 3 łyżki
- Ocet 9% – 200 g
No cóż, myślę, że teraz już nikt nie ma wątpliwości. Jesteś przekonany, że wszystko jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a wynik zadowoli każdego. Podczas serwowania można dodać ulubione zioła, np. koperek czy natkę pietruszki.
Zapoznałeś się z bardzo prostymi i szybkie przepisy Jak ugotować pyszną kapustę kiszoną. Teraz pozostaje tylko wybrać opcję, która Ci się podoba, zaopatrzyć się w składniki i przystąpić do przygotowywania tak doskonałej sałatki. Twoi bliscy nie pozostaną obojętni, obiecuję Ci.
Jedyne, co mogę zrobić, to życzyć smacznego. Do widzenia!