Rozgrzewamy patelnię, dodajemy mąkę i smażymy na małym ogniu ciągle mieszając.
Jak usmażyć mąkę na sos
Produkty
Mąka - 2 łyżki
Masło - kostka o boku 3 centymetrów
Woda - 1 szklanka
Jak usmażyć mąkę na sos
1. Na patelnię wlej olej. 2. Całkowicie rozpuść masło. 3. Przesiej mąkę przez sito. 4. Masło posypać mąką cały czas mieszając. 5. Smażyć mąkę na oleju przez 30-50 sekund, aż zgęstnieje (grudki). 6. Wlać 1 szklankę wody, ciągle mieszając, gotować sos, aż mąka całkowicie się w nim rozpuści. Sos jest gotowy – można go polać mięsem lub włożyć do sosjerki jako dodatek do dania głównego.
Fakty
- Po co smażyć mąkę? - Mąkę smaży się do sosów i zup. Aby zapobiec wysychaniu sosu, aby szybciej rozpuścił się w sosie lub zupie, a także aby wyeliminować zapach surowej mąki, jest on wstępnie podsmażany.
Mąka do smażenia na patelni musi być najwyższej jakości lub co najmniej pierwszego gatunku. To taka mąka, która będzie łatwa w obróbce – równomiernie wysmażona i rozmieszana w wodzie.
Mąka przed smażeniem przesiać tak, aby sos lub sos był jednorodny, bez grudek.
Maksymalny ilość mąka podczas smażenia - warstwa 3 centymetry.
- Stopień wypalenia mąka zależy od koloru - czerwoną smażoną mąkę smaży się przez 3-5 minut na średnim ogniu, mąka ta będzie potrzebna do gęstego sosu lub jako zagęszczacz do potrawy; Na sos lub zupę smaż mąkę przez 2-3 minuty na małym ogniu, aż uzyska jasnozłoty kolor.
Jeśli potrzebujesz dużej ilości smażonej mąki, możesz ją usmażyć w piekarniku: wylać na blachę, wstawić do nagrzanego pomieszczenia do temperatury 110-150 stopni (w zależności od przeznaczenia smażonej mąki) i pozostawić na 5-10 minut.
Dość często do gotowania różne przepisy musimy usmażyć mąkę. Mąkę smażoną zagęszcza się sosami, zupami puree, wykorzystuje się ją także do przygotowania niektórych rodzajów chałwy. W zależności od celu, w jakim będziemy używać mąki smażonej, można ją smażyć na różne sposoby. W większości przypadków mąkę smaży się na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, aż stanie się kremowa i będzie miała szczególny orzechowy aromat. Ale czasami mąkę smaży się na maśle.
Bardzo ważne jest, aby do smażenia wybierać mąkę najwyższej jakości, a także pamiętać, że przed smażeniem mąkę należy przesiać przez sito. Podczas smażenia stale mieszaj mąkę - to bardzo ważne. A dużą ilość mąki można nawet usmażyć w piekarniku.
Będziemy potrzebować:
Patelnia
Drewniana łyżka
Składniki:
Masło
Mąka pszenna
Przygotowanie:
Do pracy potrzebujemy patelni, łyżki, mąki - 100 g, masło- 1 łyżka. l. 
Dobrze rozgrzej patelnię. Mąkę przesiej na patelnię przez sito. 
Smaż mąkę przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż uzyska jasnozłoty kolor. Mąka ta nadaje się na sos lub zupę puree. 
Jeśli smażysz mąkę przez 5 minut, kolor zmieni się na lekko brązowy. Mąka ta wykorzystywana jest do przygotowania gęstych sosów oraz jako zagęstnik do potraw. 
Jeśli chcemy usmażyć mąkę na maśle, najpierw musimy roztopić masło. 
Następnie przesiać mąkę na rozgrzany olej. 
Smażyć, mieszając, przez 4-5 minut, aż mąka nabierze złotobrązowego koloru. 
Smażona mąka jest gotowa. 
Udanych eksperymentów kulinarnych!
W kuchni często stosuje się sos, czyli sos używany do dodawania smaku, wzmacniania smaku i ulepszania dania głównego. Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie sosu.
Najprostszym i najbardziej znanym wielu gospodyniom domowym jest sos na bazie mąki. W artykule krok po kroku opowiemy Ci, jak prawidłowo przygotować sos z mąki i innych składników.
- Weź mały rondelek, dodaj do niego trochę mleka, które należy rozcieńczyć 1/3 wodą. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dodać sól, masło i wybrane przyprawy. W osobnym talerzu wymieszaj 1 łyżkę wody z niewielką ilością wody, aż konsystencja będzie jednorodna, tak aby nie było grudek. Powstałą mieszaninę powoli wlewaj do sosu, postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Niektóre gospodynie domowe zastępują mleko kwaśną śmietaną, a proporcje składników można wybrać według własnego uznania. Niektórzy lubią cieńszy sos, inni wolą grubszy. Możesz przygotować pyszny sos pomidorowy, dodając odrobinę koncentratu pomidorowego lub świeżych pomidorów.
- Aby przygotować sos, możesz zastosować inną metodę - weź patelnię, wlej do niej olej roślinny, dodaj z niego łyżkę mąki i smaż na małym ogniu. Dodaj śmietanę do mieszanki i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj wodę lub odrobinę bulionu mięsnego i zagotuj sos. Następnie sól i pieprz do smaku i dodaj koncentrat pomidorowy.
- Jeśli wolisz łagodne, kremowe smaki, możesz skorzystać z poniższego przepisu na sos. Weź 500 cm śmietanki i wymieszaj w niej 2 łyżki. mąka. Powstałą mieszaninę wlać na zimną patelnię – powinna mieć wysokie brzegi, aby sos nie zagotował się podczas duszenia. Włącz ogień i stopniowo podgrzewaj patelnię. Bierzemy około 200 gramów sera i ścieramy go, a następnie dodajemy do sosu. Wysyłamy tam również 2 ząbki drobno posiekanego czosnku. Sos powinien gotować się na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Można przygotować sos z ziół i warzyw. W tym celu na patelni podsmaż cebulę, aż uzyska karmelowy kolor, dodaj do niej marchewkę i smaż, aż olej zmieni kolor na pomarańczowy. Teraz dodaj drobno pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Łyżkę mąki rozcieńczamy w pół szklanki wody i dodajemy do przygotowanego sosu, gotujemy i dodajemy drobno posiekane zioła i przyprawy. W powstałym sosie można dusić wieprzowinę lub wołowinę.
Jak prawidłowo przygotować sos z mąki, grzybów lub mięsa, który będzie pasował do wielu potraw? Tak pożywnym i smacznym sosem można wzbogacić ryby, ziemniaki, spaghetti, makaron lub owsiankę. Nadaje nie tylko niesamowitego smaku, ale także sprawia, że danie jest soczyste.
Składniki do robienia sosu
- Jedna marchewka.
- 800-1000 ml bulionu.
- Kilka łyżek kwaśnej śmietany.
- 1 średnia cebula.
- 1-1,5 łyżki. pasta pomidorowa.
- Przyprawy według własnego uznania.
- Sól.
- Olej słonecznikowy.
- Zielony.
- 2 łyżki mąki.
Przepis na sos
Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smażyć warzywa na oleju roślinnym.
Dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy, a następnie zalać bulionem.
Na innej patelni należy wcześniej usmażyć mąkę, aż uzyska karmelowy kolor, a następnie ostudzić. Teraz mąkę dodaj do połowy szklanki zimnej wody i powstałą mieszaninę wlewaj cienkim strumieniem, powoli, do bulionu. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu sosu, aż całkowicie zgęstnieje i uważaj, aby się nie przypalił.
Dodać sól do smaku, drobno posiekane zioła i przyprawy, dusić na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli lubisz czosnek, możesz dodać go na końcu.
Ważny! Aby uniknąć przypalenia sosu, zaleca się stosowanie naczyń z grubym dnem. Aby zapobiec tworzeniu się grudek z mąki, należy ją smażyć na patelni, aż będzie kremowa.
Jeśli przygotowujesz sos z grzybami (można go użyć np
Wskazówka nr 3. Jak przygotować aromatyczny sos do kotletów, klopsików i klopsików
Każdy sos sprawi, że Twoje danie będzie soczyste, apetyczne i pożywne. Nadaje się jako dodatek nie tylko do ryb, mięsa, kurczaka, wątroby, ale świetnie komponuje się także z prostym dodatkiem w postaci owsianki, spaghetti czy ziemniaków.
Jak już rozumiesz, do zagęszczenia sosu potrzebna jest mąka, a zioła, czosnek, przyprawy i zioła służą do poprawy smaku. Pamiętaj, że głównym zadaniem sosu jest podkreślenie smaku potrawy, ale nie przytłoczenie go.
Jak gotować:
- Do kotletów i innych dań z mięsa mielonego idealny jest standardowy biały sos. Aby to zrobić, należy roztopić masło na patelni i dodać do niego łyżkę mąki - należy smażyć, aż zmieni kolor na żółtawy. Podgrzewaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Aby uniknąć grudek, sos należy dokładnie wymieszać. Następnie dodaj przyprawy i przyprawy. Smak sosu można wzbogacić smażonymi warzywami: startą marchewką, papryką, drobno posiekaną cebulą.
- Jest jeszcze jeden ciekawy przepis przygotowanie sosu. Jeśli po pieczeniu mięsa lub kurczaka w piekarniku pozostanie wytopiony tłuszcz i płyn, będzie to doskonała baza do sosu. Pozostałości na blasze należy ostrożnie zeskrobać szpatułką, zalać kilkoma szklankami ciepłej wody i dobrze wymieszać. Ostrożnie wlej mieszaninę do miski o grubym dnie lub patelni. Weź ¼ szklanki mąki i wymieszaj ją z zimną wodą - powinieneś uzyskać konsystencję płynnej śmietany. Wygodnie jest ubić mieszaninę blenderem, a wtedy sos będzie bez ani jednej grudki. Teraz musisz wlać rozcieńczoną mąkę na patelnię i dobrze wymieszać. Pozostaje tylko doprowadzić go do wrzenia i aż zgęstnieje, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Doprawić solą i przyprawami, dodać zioła i czosnek według własnych upodobań. Sos jest gotowy.
- Istnieje bardzo smaczny sos z warzyw i grzybów, który wzbogaci smak kaszy gryczanej lub makaronu. Weź kilka cebul, drobno posiekaj i podsmaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Marchew zetrzyj na grubej tarce i włóż na patelnię. Pieczarki siekamy i można wziąć kurki, pieczarki lub boczniaki. Dusić razem z warzywami. Drobno pokrojone pomidory wrzucić na patelnię i dusić do miękkości przez około 15 minut. Podczas przygotowywania sosu należy rozcieńczyć ¼ szklanki mąki w zimnej wodzie, aby wyglądała jak śmietana i ubić blenderem, aby nie było grudek. Ostrożnie wlać mieszaninę na patelnię z sosem, ciągle mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, następnie dodaj sól, przyprawy i zioła. Pyszny sos jest gotowy.
- Jeśli przygotowujesz klopsiki lub klopsiki, sos można przygotować z nimi na tej samej patelni. Na około 15 minut przed ugotowaniem klopsików odlać ¼ szklanki mąki i wymieszać z zimną wodą, aż uzyska konsystencję śmietany. Dodaj trochę śmietanki lub kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj. Posolić, pieprzyć i zalać powstałą mieszanką klopsiki – teraz pozostaje już tylko gotować sos pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut na małym ogniu.
Zapraszamy do zapoznania się pyszny przepis przygotowanie sosu mięsnego z warzywami, którego przygotowanie zajmie bardzo mało czasu. Można podawać z ulubionymi dodatkami: ziemniakami, spaghetti, dowolną owsianką.
Przepis jest ciekawy, gdyż składniki sosu można zmieniać w zależności od upodobań smakowych.
Składniki do przygotowania sosu mięsno-warzywnego
- 400-500 gramów mięsa (można wziąć wieprzowinę, wołowinę, cielęcinę, filet z kurczaka).
- 50-70 gramów koncentratu pomidorowego lub ketchupu. W miesiącach letnich można używać obranych pomidorów.
- 150-200 gramów kwaśnej śmietany.
- Kilka papryczek.
- 1 marchewka.
- 1 duża cebula.
- Olej roślinny do smażenia.
- Sól i przyprawy do smaku.
- Kilka ząbków czosnku.
- Zielony.
Schemat przygotowania sosu mięsnego z warzywami
- Najpierw przygotujmy składniki. Warzywa obierz i pokrój według uznania - w kostkę lub paski. Jeśli lubisz, zalecamy pocięcie papryki na większe kawałki, aby jej smak w naczyniu był bardziej wyraźny. Drobno posiekaj czosnek i zioła. Marchewkę można pokroić lub zetrzeć na grubej tarce.
- Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i w pierwszej kolejności dodajemy cebulę, smażymy aż będzie przezroczysta, następnie marchewkę i papryka. Zamiast pasty pomidorowej możesz użyć świeżych pomidorów. Zalej pomidory wrzącą wodą, aby łatwo usunąć skórkę. Pomidory pokroić nożem lub w blenderze i dusić razem z warzywami. Możesz bezpiecznie eksperymentować ze swoimi ulubionymi warzywami, dodając je według własnego uznania. Fasolka szparagowa, cukinia, kalafior- dodaj warzywa według własnego gustu i wymyśl specjalne przepisy na sosy. DO filet z kurczaka Cebula, papryka i fasolka szparagowa są idealne. Wieprzowina dobrze komponuje się z marchewką, cebulą, papryką i pomidorami.
- Podczas gdy warzywa się duszą, zacznijmy od mięsa. Myjemy wieprzowinę, kroimy ją na talerze, ubijamy młotkiem i kroimy na małe podłużne kawałki. Teraz dodajemy mięso do warzyw i gotujemy na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.
- Na patelnię wlewamy trochę wody i śmietanę i dalej gotujemy, od czasu do czasu mieszając składniki. Sól, pieprz i gotuj przez 15-20 minut.
- Na koniec doprawiamy sos czosnkiem i ziołami i mamy pachnący, treściwy, gęsty sos, który idealnie komponuje się z ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną, kaszą jaglaną i makaronem. Sos z kurczaka dobrze komponuje się z makaronem, ziemniakami, ryżem i płatkami owsianymi.
Ważny! Ważne jest, aby paprykę dobrze podsmażyć z warzywami, aby nie chrupnęła w gotowym sosie. Mięso należy również dobrze ubić, aby było delikatne, miękkie i szybko się gotowało.
Sos idealnie nadaje się do dań głównych i można go przygotować na różne sposoby.
Mówiliśmy już o opcjach cieńszego sosu, a teraz proponujemy znaleźć danie bardziej satysfakcjonujące ze względu na jego grubość.
Składniki do przygotowania gęstego sosu z mięsem
- 400-500 gramów wieprzowiny.
- 2 łyżki mąki.
- 200-250 gramów wieprzowiny.
- Łyżka koncentratu pomidorowego.
- Kilka ząbków czosnku.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
- Sól, pieprz. Przyprawy do smaku.
- Zielony.
Technologia przygotowania gęstego sosu z mięsem
- Zajmijmy się najpierw mięsem. Należy go umyć pod bieżącą wodą, pokroić w talerze, dokładnie ubić młotkiem i pokroić na małe podłużne kawałki. Możesz pokonać już posiekane mięso, ale ta procedura zajmie więcej czasu.
- Wlać olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzać i wysłać tam przygotowaną wieprzowinę. Dodaj do tego swoje ulubione przyprawy. Nie zaleca się solinia mięsa na początku smażenia, gdyż straci ono dużo soku komórkowego i stanie się twarde.
- Na spodeczku umieszczamy mieszankę kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego, dodajemy wodę i mąkę – wszystko to można zmiksować blenderem tak, aby z mąki nie pozostały grudki. Wodę można bezpiecznie zastąpić bulionem mięsnym. Sól i pieprz.
- Gotową mieszaninę wysyłamy do mięsa, dobrze mieszamy, zamykamy pokrywkę, zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu. Ważne jest, aby często mieszać sos, aby określić stopień zgęstnienia i zapobiec przypaleniu.
- Gotuj danie przez około 15 minut, dopraw czosnkiem, ziołami i dopraw do smaku. Sos podawać z ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, ziemniakami i gulaszem warzywnym. Puree ziemniaczane też są idealne.
Ważny! Jeśli nie masz w domu koncentratu pomidorowego, możesz śmiało zastąpić go świeżymi pomidorami lub ketchupem, które zawsze masz w lodówce.
Jeśli nie ma kwaśnej śmietany, zadziała również kilka łyżek majonezu.
Każdy sos doskonale uzupełni Twoje ulubione danie. Jeśli mówimy o daniach głównych, sos doskonale komponuje się z rybami, mięsem, kurczakiem, wątróbką, owocami morza i płatkami zbożowymi. Dzięki sosowi możesz urozmaicić swoją zwykłą dietę i wymyślić ciekawe połączenia. Można go przygotować z szerokiej gamy produktów, które zawsze masz pod ręką w domu. Można znaleźć ogromną liczbę przepisów na sosy, które różnią się od sosów tym, że podaje się je razem z daniem głównym.
Zapraszamy do zapoznania się z najpopularniejszymi sosami, dzięki którym Twoje ulubione dania będą bardziej sycące, aromatyczne i smaczne.
Sos ten można podawać z ryżem, płatkami owsianymi, puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną i makaronem. Grzyby należy dobrze umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i brud. Jeśli grzyby są suszone, należy je wstępnie namoczyć w wodzie i gotować. W przypadku świeżych pieczarek i boczniaków powyższe czynności nie są konieczne. Pieczarki pokroić w plastikowe kawałki, a cebulę w kostkę lub półpierścienie.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kawałek masła, roztapiamy i dodajemy cebulę. Gdy nabierze karmelowego koloru dodajemy grzyby – teraz wszystko smażymy około 10 minut. Posypać naczynie łyżką przesianej mąki (można bezpośrednio z sitka nad patelnią – w ten sposób nie będzie grudek), dodać odrobinę śmietanki lub kwaśnej śmietany i dusić jeszcze kilka minut. Sól, pieprz, dostosuj do smaku. Dopraw owsiankę lub puree ziemniaczane sosem, posyp ziołami i podawaj.
Sos ziemniaczany
Dla miłośników dań rybnych idealny będzie sos ziemniaczany. Weź naczynie o grubym dnie (kocioł, garnek), wlej do niego olej roślinny i podgrzej. Dodać łyżeczkę kminku i smażyć, aż lekko zbrązowieje.
Obrane i pokrojone ziemniaki włóż do rondla, dodaj szczyptę kurkumy i ostrej papryki, następnie smaż przez około 10 minut. Teraz musisz dodać wodę, dodać sól i po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Potrzebujesz tyle wody, aby trochę przykryć ziemniaki. Następnie dodajemy trochę sfermentowanego mleka pieczonego, szczyptę kolendry i gotujemy do momentu ugotowania. Gotowe danie należy doprawić drobno posiekanym ogórkiem kiszonym.
Sos warzywny dobrze komponuje się z każdym makaronem. Dobrze komponuje się także z każdym rodzajem mięsa. Do tego sosu obierz i posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Zalej pomidory wrzącą wodą i usuń skórkę, następnie zmiel je w blenderze i wyślij do warzyw.
Zamiast pomidorów można użyć soku pomidorowego. Do sosu dodaj ulubione zioła i przyprawy. Kurkuma, bazylia i oregano dobrze komponują się z warzywami. Gdy sos będzie gotowy, dodać trochę śmietany i dusić jeszcze chwilę. Dla osób na diecie nie można dodawać śmietany.
Wczorajsza owsianka lub makaron będzie dobrze komponować się z tym sosem, a nie zauważysz żadnej różnicy w stosunku do świeżo przygotowanego dodatku. W miesiącach letnich można bezpiecznie eksperymentować z warzywami sezonowymi, wymyślając nowe połączenia. I możesz łatwo odkryć nowy przepis na pyszny sos.
Sos do mięsa
Jak prawidłowo przygotować sos z mąki? Aby przygotować pyszny sos do mięsa, potrzebujesz świeżych warzyw. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej i podsmażamy pokrojone kawałki mięsa. W drugim rondlu rozgrzej masło i podsmaż na nim cebulę i marchewkę. Można dodać pokrojoną w paski paprykę. Po 5-7 minutach dodać drobno pokrojone pomidory, obrane.
Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj kilka łyżek przesianej mąki. Dobrze wymieszaj mieszaninę i dodaj szklankę wody. Gdy sos warzywny się zagotuje, wkładamy do niego podsmażone mięso i gotujemy sos przez około 35 minut. Na koniec doprawiamy sos do smaku, doprawiamy solą i dodajemy kilka ząbków posiekanego czosnku dla nadania potrawie pikanterii. i niesamowity aromat. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać do potrawy odrobinę papryczki chili. Zaleca się podawać danie gorące, posypane ziołami.
Podstawowy przepis na sos z mąki
Aby przygotować najprostszy sos z mąki, będziesz potrzebować:
-
50 g masła,
500 ml gorącej wody lub bulionu.
Jak gotować:
Najpierw należy rozgrzać patelnię z grubym dnem i roztopić na niej masło. Następnie należy dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Następnie należy stopniowo i małymi porcjami wlewać bulion lub tarapaty ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Gdy sos zacznie gęstnieć, można doprawić do smaku solą i pieprzem, a także dodać dowolne inne przyprawy, np. świeże zioła.
Sos ten szczególnie dobrze komponuje się z pieczoną rybą i gotowanymi ziemniakami.
Podstawowy przepis na sos mączny można modyfikować, dodając śmietanę i mąkę.
Przepis na sos ze śmietany i mąki
Do przygotowania tego sosu potrzebujesz:
400 ml bulionu warzywnego,
1 cebula,
100 g średniotłustej śmietany,
2 łyżki łyżki masła,
1 łyżka. łyżki mąki,
Sól i pieprz - do smaku.
Jak gotować:
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, smażymy na złoty kolor. Następnie wlać bulion warzywny, ciągle mieszając sos i gotować przez 10 minut. W tym czasie należy obrać, drobno posiekać cebulę i usmażyć ją na osobnej patelni.
Następnie do zagęszczonego sosu dodać cebulę, śmietanę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
Istnieją słodko-kwaśne odmiany sosu mącznego. Na przykład sos z rodzynkami.
Przepis na słodki sos z rodzynkami
Dodaj do sosu odrobinę wina i rodzynek, wyjdzie modnie i elegancko. Do jego przygotowania potrzebne będą:
50 ml wina,
1 cebula,
100 g rodzynek,
3 łyżki łyżki masła,
50 ml soku z cytryny,
2 łyżki łyżki mąki,
Cukier i sól - do smaku,
Goździki i mielony czarny pieprz.
Jak gotować:
Pierwszym krokiem jest podgrzanie patelni i rozpuszczenie na niej masła. Następnie należy dodać mąkę i doprowadzić ją do zrumienienia. Następnie należy dodać do mąki około 50 ml wody i dokładnie mieszając doprowadzić mieszaninę do zgęstnienia, dodając posiekaną cebulę i przyprawy. Dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Następnie należy odcedzić sos, wlać wino i sok z cytryny. Rodzynki zalać wrzącą wodą i dodać do sosu, ponownie doprowadzając do wrzenia.
Sos ten będzie dobrze komponował się z kotletami ryżowymi i rybą gotowaną na parze.
Ogólnie na podstawie klasyczny przepis Sos z mąki można przygotować w ogromnej liczbie odmian, zmieniając lub dodając składniki, na przykład dodając paprykę lub pomidory.