Kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną. Przepis ze zdjęciem. Kotlety gryczane z mielonym kurczakiem: przepis krok po kroku Kotlety gryczane z kurczakiem

Przepisy krok po kroku na gotowanie kotletów z kurczaka z kaszą gryczaną (grechanikov) na kuchence, w powolnej kuchence i piekarniku

2018-11-28 Jakowlewa Kira

Stopień
przepis

9080

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

2 gr.

Węglowodany

18 gr.

145 kcal.

Opcja 1: Kotleciki z kurczaka z kaszą gryczaną (grechaniky) – przepis klasyczny

Dziś zapraszam Państwa na bardzo smaczny i satysfakcjonujący lunch - przygotowujemy pyszne kotlety z kaszy gryczanej - grechaniki z kurczakiem. Już z nazwy wiadomo, że bazą dania jest kasza gryczana, którą uzupełnimy mielonym kurczakiem i cebulą. Wszystkie składniki należy wymieszać i uformować kotlety.

Kaszę gryczaną można smażyć na patelni lub w piekarniku. Dodatkowo danie to jest niskokaloryczne, więc jeśli trzymasz się odpowiedniej diety, kasza gryczana jest idealna na lunch. Danie można podawać z warzywami, sosem, można też dodać kiszoną kapustę.

Składniki:

Gotowana kasza gryczana - 1 szklanka
Filet z kurczaka - 250 g
Cebula - 1 szt.
Jaja kurze - 1 szt.
Sól, pieprz - do smaku
Suchy czosnek - ½ łyżeczki.
Olej roślinny - 2 łyżki.

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie produkty. Filet z kurczaka opłukać pod zimną wodą, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

Filet włóż do miski blendera kuchennego i zmiel na wysokich obrotach, aż uzyskasz jednorodne mięso mielone. Możesz także użyć maszynki do mięsa.

Cebulę obierz, opłucz i osusz. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię, dodać łyżkę oleju. Smażyć cebulę na złoty kolor.

Kaszę gryczaną ugotuj wcześniej, aż będzie gotowa, lub możesz po prostu dzień wcześniej zalać kaszę gryczaną wrzącą wodą i pozostawić na noc. Do kaszy gryczanej dodać mielonego kurczaka. Dodać sól, pieprz i suszony czosnek, ewentualnie dodać przyprawy.

Następnie do wszystkich składników dodajemy podsmażoną cebulę.

Wbij jedno duże jajo kurze do mięsa mielonego. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Wilgotnymi rękami formuj małe kawałki. W razie potrzeby zwiń kaszę gryczaną w mące.

Placki gryczane smażymy na lekko natłuszczonej patelni po 5-7 minut z obu stron. Podawaj gotowe danie na stół.

Smacznego!

Opcja 2: Szybki przepis na kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną w powolnej kuchence

Najprostszym i najszybszym sposobem na ugotowanie kotletów z kurczaka z kaszą gryczaną jest powolna kuchenka. Sprzęt zrobi wszystko za Ciebie, najważniejsze jest prawidłowe zagniecenie mięsa mielonego i ustawienie żądanego trybu. Danie to jest idealne dla osób będących na diecie odchudzającej lub chcącej zachować zdrowie, zwłaszcza tych, które mają problemy z trawieniem. W takim przypadku należy użyć minimum przypraw i przypraw.

Składniki:

1 pierś z kurczaka;
1 cebula;
1 marchewka;
1 słodka papryka;
2 szklanki kaszy gryczanej;
3 szklanki wody.

Jak szybko ugotować kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną:

Usuń skórę z piersi kurczaka i pokrój mięso na małe kawałki.

Posiekaj warzywa.

Przepuść mięso i warzywa przez maszynę do mięsa.

Do powstałego mięsa mielonego dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać.

Zwilż ręce wodą i z mięsa mielonego uformuj kotlety.

Włóż trochę masła do multicookera, pozwól mu się stopić, włączając tryb „Kasza gryczana” lub „Owsianka”.

Kotlety ułożyć na oleju.

Gotuj w trybie „Kasza gryczana” lub „Owsianka”.

Gdy multicooker zasygnalizuje, że danie jest gotowe, nie otwieraj pokrywy przez kolejne pięć minut, aby kotlety miały czas na zaparzenie.

Aby kotlety były smaczne, należy odpowiednio przygotować kaszę gryczaną. Na początek posortuj, oddzielając dobre ziarna od czarnuszki, ciał obcych, kamyków, a następnie opłucz czyste ziarna w zimnej wodzie i moczyć we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Należy również wziąć pod uwagę, że podczas gotowania płatki podwoją swoją objętość.

Opcja 3: Kotleciki z kurczaka z kaszą gryczaną w sosie, pieczone w piekarniku

Kotlety w piekarniku są o wiele zdrowsze niż smażone na patelni, ponieważ wchłaniają mniej szkodliwego oleju i faktycznie są gotowane na parze. Sos sprawi, że będą bardziej soczyste i smaczne. Jako wzmacniacz smaku możesz dodać rozmaryn, zieloną cebulę, natkę pietruszki lub koperek.

Składniki:

800 gramów piersi z kurczaka;
120 gramów kaszy gryczanej;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
2 sery przetworzone;
120 gramów kwaśnej śmietany 10%;
1 jajko;
garść zieleni;
50 ml śmietanki 20%.

Przepis krok po kroku

Oddzielić pierś od kości i skóry, mięso drobno posiekać.

Kaszę gryczaną gotować do połowy, ostudzić.

Drobno posiekaj warzywa, czosnek i cebulę.

Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mięsa, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać z kaszą gryczaną.

Mięso mielone włóż do lodówki na dwadzieścia minut.

Ser pokroić w drobną kostkę, jedną do nadzienia, drugą do sosu.

Z mięsa mielonego uformuj kotlety i na środku każdego połóż kostkę sera.

Wymieszaj śmietanę, śmietanę, sól, odrobinę ziół i pozostałą połowę sera.

Kotlety ułożyć na natłuszczonej patelni i polać sosem.

Piec w piekarniku przez trzydzieści pięć minut w temperaturze 200°C.

Gryka zawiera żelazo niezbędne dla organizmu człowieka. Z powodu braku żelaza może rozwinąć się anemia i procesy metaboliczne zostaną zakłócone. Witamina PP wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, a witamina B pomaga w funkcjonowaniu układu nerwowego i sercowo-naczyniowego oraz normalizuje cholesterol.

Opcja 4: Kotleciki z kurczaka z kaszą gryczaną i serem

Możesz sprawić, że zwykłe kotlety z kurczaka będą wyjątkowe, napełniając je serem. Odpowiedni jest zarówno ser przetworzony, jak i każdy twardy; lepiej jest go przyjmować bez dodatków w postaci szynki, grzybów i innych rzeczy. Jeśli naprawdę chcesz uzyskać jaśniejszy smak, lepiej samodzielnie dodać przyprawy do mięsa mielonego.

Składniki:

600 gramów mielonego kurczaka;
1 cebula;
1 jajko;
2 kromki białego chleba;
200 gramów kaszy gryczanej;
100 gramów sera.

Jak gotować

Kaszę gryczaną zalać wrzącą wodą na dziesięć minut.

W blenderze zmiel cebulę, czosnek, kaszę gryczaną, sól, pieprz, mięso.

Ser pokroić na małe kawałki.

Z mięsa mielonego zrobić kotlety, wkładając do każdego kawałek sera.

Gotuj w multicookerze w programie „Smażenie” przez piętnaście minut, odwróć i kolejne piętnaście minut.

Gryka zawiera wiele witamin B, PP, C, E oraz minerałów takich jak jod, żelazo, wapń, potas i miedź. Białka zawarte w tym zbożu doskonale harmonizują z białkami zawartymi w mięsie, jednak wchłaniają się znacznie lepiej i nie powodują uczucia ciężkości w żołądku. Dzięki zawartości węglowodanów kasza gryczana daje uczucie sytości na długi czas.

Opcja 5: Kotleciki z kurczaka z kaszą gryczaną i grzybami

Kotlety z mięsa kurczaka i kaszy gryczanej z pieczarkami są bardzo smaczne. Możesz wziąć zarówno świeże, jak i marynowane grzyby, ale najpierw będziesz musiał namoczyć pierwsze przez dziesięć minut w ciepłej wodzie, a drugie położyć na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu. Jeśli gotujesz z marynowanymi grzybami, nie powinieneś dodawać dużej ilości przypraw, w przeciwnym razie kotlety mogą okazać się zbyt słone lub pieprzne.

Składniki:

1 kg mielonego kurczaka;
1 jajko;
150 gramów kaszy gryczanej;
1 cebula;
250 gramów pieczarek;
1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany 20%;
1 szklanka bułki tartej;
5 gałązek koperku;

Przepis krok po kroku

Kaszę gryczaną wsypać do wrzącej, osolonej wody, przykryć i gotować przez dziesięć minut, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne pięć minut, następnie odstawić na piętnaście minut.

Mielonego kurczaka wymieszaj z jajkiem i przyprawami i włóż do lodówki na dziesięć minut.

Cebulę i koperek posiekać, grzyby drobno posiekać, smażyć przez siedem minut na niewielkiej ilości oleju.

Przygotować nadzienie mieszając kaszę gryczaną z cebulą, koperkiem i kwaśną śmietaną.

Z mięsa mielonego uformuj placuszki, na każdy nałóż po łyżce farszu, dociśnij brzegi.

Obtocz kotlety w bułce tartej.

Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i ułóż w nim kotlety.

Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 210 C, a następnie kolejne dwadzieścia minut w temperaturze 180 C.

Mięso z kurczaka ma bardzo niską zawartość cholesterolu i tłuszczu, dlatego można je spożywać na każdej diecie. Zawarte w składzie minerały zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, naczyń krwionośnych i serca. Kurczęta mają również dużą zaletę, polegającą na tym, że hodowla kurczaków wymaga znacznie mniej miejsca niż w przypadku hodowli bydła, więc wpływ kurników na środowisko jest znacznie mniejszy. Osoby dbające o planetę mogą bezpiecznie zastąpić w swoim menu wieprzowinę i wołowinę kurczakiem. Odpowiednio ugotowane kotleciki z kurczaka zachwycą każdego smakosza i wybrednego smakosza, a wykonanie ich w wersji klasycznej, z serem lub grzybami to kwestia gustu każdego.

Opcja 6: Kotleciki z kurczaka z kaszą gryczaną

Tradycyjny przepis na kotlety z kurczaka i kaszę gryczaną nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani egzotycznych składników. Danie okazuje się proste i tanie, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące, jeśli oczywiście dokładnie prześledzisz cały proces gotowania. Jako dodatek można podać puree ziemniaczane, makaron lub sałatkę ze świeżych warzyw. Można gotować nie na mleku, ale na wodzie lub śmietanie i przygotować sos musztardowy lub miodowy, który będzie pasował do każdego rodzaju mięsa, także do kurczaka.

Składniki:

1/2 szklanki kaszy gryczanej;
500 gramów mielonego kurczaka;
1 cebula;
1 czosnek;
1 jajko;
1/2 szklanki mleka;
sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku na kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną

Zalej kaszę gryczaną gorącą wodą na dziesięć minut.

Cebulę siekamy, czosnek siekamy.

Ubij jajko solą i pieprzem, aż powstanie gęsta piana.

Mięso mielone wymieszać z cebulą, czosnkiem, jajkiem i kaszą gryczaną.

Z powstałej mieszanki uformuj kotlety i smaż je z obu stron na niewielkiej ilości oleju przez siedem minut.

Kotlety włóż do rondla i zalej gorącym mlekiem.

Gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia pięć minut na małym ogniu.

Najzdrowsze mięso pochodzi od kurcząt domowych, które nie są karmione specjalną paszą i nie są przekłuwane antybiotykami. Dobroczynnych właściwości kurczaka nie można przecenić. Zawiera dużo białka zwierzęcego, aminokwasów, kolagenu i elastyny, te ostatnie są szczególnie przydatne w przypadku zapalenia stawów. Zawarte w składzie witaminy A i E poprawiają wzrok i zwiększają odporność. Mięso jest dietetyczne i lekkostrawne, szczególnie pierś. Osoby, które mają problemy z nadwagą lub naczyniami krwionośnymi, zdecydowanie powinny sięgać po dania przyrządzane z kurczaka.

Pastrami z kurczaka

Pyszne naleśniki z kurczakiem

Pieczony kurczak w piekarniku

Zapisz się teraz i otrzymuj aktualizacje na swój e-mail:

Uwielbiam takie przepisy) Jest tak wiele odmian kotletów z kurczaka, że zawsze zaskakuje Cię nowy i pozornie prosty przepis. Na pewno spróbuję)

Tak, Lena, masz rację, wyobraźnia ludzi jest bogata i możemy ją wykorzystać tylko dla naszej korzyści

Ciekawy przepis, spróbuję ugotować na parze. Nie musisz mielić kaszy gryczanej w blenderze?

Dzięki Aleksandra, nie siekałam, a w kotletach z kurczaka w ogóle tego nie czuć, nawet nie widać, że jest w nich gryka. Ale jeśli jesteś trochę zdezorientowany, możesz go posiekać

bardzo apetyczne zdjęcia, mam nadzieję, że pyszne.

Aby poznać smak, trzeba ugotować

Gotuję takie kotlety, moja rodzina je uwielbia i zjada szybko.

Tak, są zjadane od razu

Rita, czy musisz tu kłaść smalcu? Przepis mi się podobał, ale smalec jest mylący. Generalnie kotlety mogę zrobić ze wszystkiego, lubię eksperymentować.

Galya, cóż, jak dla mnie kurczak bez smalcu jest trochę wytrawny, ale jeśli jesteś przeciwny, to go nie dodawaj.

Zastanawiam się, jak moi ludzie odbiorą takie kotlety - zaryzykuję ich ugotowanie, w końcu jedzą kaszę gryczaną, dzięki za przepis, ale usmażę je w piekarniku.

Gdy mój mąż dowiedział się, że w kotletach będzie kasza gryczana, nie był szczególnie zadowolony, a gdy już spróbował, zapytałam, jak smakuje kasza gryczana? Na co on odpowiedział, że gdybym nie widział, że robicie kotlety z kaszy gryczanej, to ze smaku nie domyśliłbym się, że ich nie ma.

Jakie puszyste kotlety wyszły z mielonego kurczaka z kaszą gryczaną. Moje mięso mielone właśnie się rozmraża, teraz wiem, co z niego zrobię, dziękuję, Margarita.

Witamy Cię Svetlana i dziękujemy za komentarz.

Często zostaje mi kasza gryczana. Ale nigdy nawet nie przyszło mi do głowy, żeby gotować takie kotlety. Dziękuję za przepis!

Svetlana, proszę, zawsze gotuj z przyjemnością

Kotlety wyszły bardzo smaczne! Chyba nie próbowałam dodawać kaszy gryczanej do kotletów. To moja mama eksperymentuje z różnymi dodatkami, już wszystko włożyła do kotletów. Ale przekonałaś mnie, spróbuję z kaszą gryczaną, jak tylko wrócę z wakacji. *puścić oczko*

Oj Galya, jesteś na wakacjach, jak miło, kiedy wrócisz, podzielisz się wrażeniami i przywieziesz coś pysznego, przepis w tym sensie, że interesują mnie nawet eksperymenty Twojej mamy, ja też lubię dodać trochę wszystko do kotletów.

Tak, pyszne kotlety! Ale nigdy nie robiłam go z kaszą gryczaną, chociaż słyszałam o tym, może warto spróbować. Dziękuję za przepis!

Taisiya, proszę, spróbuj, pyszne, pyszne, szczerze

Kotlety wyszły naprawdę puszyste i pyszne. Ale smalcu też nie toleruję, więc zastanawiam się, co jeszcze dodać, żeby było soczyste?

Myślę, że można użyć warzyw np. cukinii, powinno wyjść całkiem smaczne, nie warto też rezygnować z cebuli, one też dodają soczystości.

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają pachnące kotlety; Danie to dobrze komponuje się z każdą przystawką i wyróżnia się wysokim smakiem. Aby zaoszczędzić czas, pomysłowi kucharze stosują różne sztuczki, na przykład przygotowują kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną, które łączą zarówno składnik mięsny, jak i dodatek.

Takie klopsiki okazują się niesamowicie sycące i oczywiście bardzo smaczne, a oryginalny przepis pozwala zaskoczyć nawet rozpieszczonych smakoszy.

Klasyczny przepis na proste kotleciki z kurczaka i kaszy gryczanej

Składniki

— 0,4 kg + -
— 2 szt. + -
Gryka - 1 łyżka. + -
- 2 łyżki. + -
— 1 szt. + -
- do smaku + -
- do odkostniania + -
- do smażenia + -
- 1 goździk + -
— 200ml + -

Jak krok po kroku prawidłowo ugotować kotlety gryczane z mielonym kurczakiem

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że do mielonych klopsików czasami dodaje się warzywa, sery czy sosy. Z ryżu często wlewa się także kulki cue, a po usmażeniu duszi się je w śmietanie lub innym sosie.

Ale kasza gryczana jest rzadko dodawana do mielonych kotletów, ponieważ kasza gryczana zwykle jest dostarczana osobno, jako dodatek. W rzeczywistości takie kotlety okazują się nie gorsze niż ich ryżowy odpowiednik, a czasem nawet lepsze.

Ugotuj kaszę gryczaną na domowe kotlety

Przede wszystkim sortujemy grykę: musimy usunąć z niej wszystkie nieotwarte ziarna, a także wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia. Następnie wlej go do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.
Pozwól wodzie trochę odpłynąć, następnie przełóż płatki na czystą patelnię. Smaż płatki na średnim ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając: dzięki temu będą miały wyraźniejszy smak i staną się kruche.
Kaszę gryczaną wsypać do rondla, zalać wodą, dodać szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez około 20 minut, aż woda całkowicie wchłonie się w płatki. Zdejmij naczynie z ognia i odstaw na chwilę.

Przygotowanie pozostałych produktów do kotletów mielonych

Podczas gdy nasza kasza gryczana chłodzi się, my pracujemy nad innymi składnikami. Obierz cebulę i pokrój ją w małe, małe kostki.
Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć cebulę, aż będzie miękka. Następnie wyjmij i włóż do głębokiej miski.
Pierś z kurczaka myjemy, usuwamy chrząstkę i przepuszczamy przez maszynę do mięsa (lub zamieniamy w mięso mielone za pomocą blendera).
Przygotowaną masę mięsną włóż do miski. Tutaj dodajemy jaja kurze, ostudzoną kaszę gryczaną, czosnek przepuszczony przez prasę i wszystkie przyprawy. Dostosuj mieszaninę do soli i wszystko dobrze wymieszaj.

Kotlety z kurczaka i kaszy gryczanej robimy własnymi rękami i smażymy na patelni

Formuj kotlety, obtaczaj je w mące i smaż z obu stron, aż powstanie mocna skórka. Usmażone klopsiki włóż do głębokiego kotła lub patelni z powłoką nieprzywierającą.

Dusić delikatne kotlety w sosie śmietanowym, aż będą ugotowane

Do kotła wlej śmietanę, dodaj trochę soli i dodaj pieprzu. Zalać wrzątkiem tak, aby choć trochę zakryła kotlety i podpalić. Dusić kotlety gryczane pod przykryciem przez pół godziny. Następnie zdejmij z ognia i podawaj.

Oczywiście takie klopsiki można po prostu usmażyć bez duszenia, ale wtedy okażą się trochę suche, ponieważ kasza gryczana pobierze wilgoć z (już) dietetycznego mielonego kurczaka. Kotlety gotowane w sosie zachowują soczystość, a także nabierają przyjemnego aromatu śmietany.

Oryginalne kotleciki z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki

Pierś z kurczaka – 1,5 kg;
Jaja kurze duże – 2 szt.;
Kasza gryczana – 1 szklanka;
Cebula – 2 szt.;
Pieczarki – 200 g;
Olej roślinny - do smażenia;
Sól i pieprz - do smaku;
Semolina – 2 łyżki. l.;
Chleb - kawałek;
Mleko – 2 łyżki. l.;
Śmietana – 100 ml.

Gotowanie niezwykłych kotletów z kurczaka i kaszy gryczanej w piekarniku

Mięso mielone produkujemy z produktów wskazanych na liście

Kaszę gryczaną przygotowujemy analogicznie jak w poprzednim przepisie: płuczemy, sortujemy, następnie lekko podsmażamy na czystej patelni i gotujemy w proporcji z wodą (1 część kaszy gryczanej na 2 części wody).
W międzyczasie robimy mięso mielone. Filety z kurczaka myjemy, usuwamy chrząstkę i zamieniamy mięso w mięso mielone. Wsypujemy do niego przyprawy, rozbijamy jaja kurze i dobrze mieszamy.
Chleb namoczymy w mleku i również dodamy do masy mięsnej i tutaj dodamy semolinę. Zagnieść kurczaka i odstawić do ostygnięcia: kasza manna powinna odpowiednio spęcznieć, zwykle zajmuje to od 20 do 30 minut.
Pieczarki dobrze myjemy i kroimy w drobną kostkę, cebulę oczyszczamy i siekamy w ten sam sposób.
Następnie wlej olej roślinny na patelnię i smaż cebulę i plasterki grzybów, aż cebula będzie ugotowana i miękka.
W głębokiej misce łączymy składniki naszego nadzienia: dodajemy ostudzoną kaszę gryczaną, dodajemy pieczarki i cebulę oraz zalewamy śmietaną. W razie potrzeby dodać trochę soli i doprawić ulubionymi przyprawami, dobrze zagnieść.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, posmaruj odrobiną oleju roślinnego i za pomocą łyżki kładź na nią porcjami mięso mielone. Do tego czasu powinien być już wystarczająco gęsty, aby można było z niego rzeźbić.
Z mielonego kurczaka tworzymy rodzaj koszyka, w środku którego powinno znajdować się zagłębienie. Dodajemy do niej naszą kaszę gryczaną z grzybami i kwaśną śmietaną.
Wyłóż około pół łyżki mielonego mięsa i ostrożnie połóż je na farszu. Ściskamy krawędzie, aby uzyskać pełnoprawny kotlet (wygodnie jest to zrobić, zwilżając ręce zimną wodą).
Tę procedurę przeprowadzamy przy wszystkich przetworach kotletów, po czym nastawiamy piekarnik na temperaturę do 180 stopni.
Po kilku minutach, gdy piekarnik się nagrzeje, włóż do środka blachę do pieczenia i piecz przez 40-50 minut.
Po określonym czasie kotlety powinny się zrumienić i uzyskać apetyczną skórkę. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, pozwól naszym kotletom lekko ostygnąć, następnie oddziel je od pergaminu szpatułką i podawaj.

Nawiasem mówiąc, te kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną można przygotować inaczej, bardziej oryginalnie. W tym celu na etapie zamykania kotleta i formowania z niego zrazy do nadzienia należy wbić jedno surowe jajko, które niejako przykryje zawartość kotleta.

To danie należy piec tyle samo czasu, co zamknięte kotlety, jedynie smak i sposób podania będą się diametralnie różnić.

Jak inaczej można ugotować kotlety z kurczaka?

Dania z mięsa mielonego, takie jak kotlety, przygotowywane są na całym świecie, ale tylko tutaj takie danie uzyskało status narodowy. Dziś portal „Twój Kucharz” podzieli się z Tobą swoim doświadczeniem w przygotowaniu niezwykle smacznych kotletów z kurczaka z różnymi dodatkami.

Kruche, soczyste kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną uważane są za danie dietetyczne; najpierw smażymy je na patelni, następnie gotujemy w powolnej kuchence, a następnie w piekarniku.

Kotlety z kurczaka

Mięso z kurczaka stało się w ostatnim czasie jednym z najpopularniejszych produktów mięsnych. Wyjaśnia to przede wszystkim niski koszt i dostępność.

Ale jest jeszcze jeden ważny czynnik, który sprawia, że mięso z kurczaka jest bardzo popularne. Oto jego dobroczynne właściwości. Dlatego większość z nas woli dietetycznego kurczaka zamiast tradycyjnej wieprzowiny i wołowiny. Pisałem już o tym w artykule. Nie będę się powtarzał, jeśli chcesz, przeczytaj.

A w połączeniu z kaszą gryczaną takie kotlety z kurczaka stają się po prostu niezbędnym daniem dla osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną

Kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną są bardzo podobne do kaszy gryczanej. Różnica polega na proporcji mięsa i kaszy gryczanej. W kaszy gryczanej jest jej zdecydowanie więcej niż w kotletach.

Ponadto takie kotlety są bardzo opłacalne z finansowego punktu widzenia. Mięso z kurczaka jest już uważane za jeden z najtańszych produktów mięsnych. A w przypadku kaszy gryczanej koszt potrawy zmniejsza się ponad 2 razy.

Kotlety z kurczaka można przygotować na kilka sposobów. Smażone są na patelni, gotowane w powolnej kuchence, pieczone w piekarniku lub gotowane na parze. Najbardziej dietetyczne kotlety przygotowuje się w piekarniku i na parze, ponieważ gotuje się je bez oleju.

Kupowany w sklepie mielony kurczak nie zawsze jest dobrej jakości. I szczerze mówiąc, generalnie nie da się kupić wysokiej jakości mięsa mielonego. Pisałem o tym już nie raz. Tak, beze mnie wiesz, że nie tylko mięso, ale także wszystko, co składa się na kurczaka, jest często mielone na mięso mielone. Dlatego zawsze polecam samodzielne przygotowanie mięsa mielonego.

A żeby kotlety z kurczaka wyszły naprawdę smaczne, trzeba wiedzieć... Ta wiedza przyda Ci się nie tylko przy kotletach, ale także przy wszelkich daniach z kurczaka.

Przed dodaniem kaszy gryczanej do mięsa mielonego należy ją dokładnie posortować, ugotować i schłodzić do temperatury pokojowej.

Przepis na kotleciki z kurczaka z kaszą gryczaną

Składniki

Porcje: – +

Mielony kurczak 400 gramów
Gotowana kasza gryczana200 gramów
Jajka surowe 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Sos sojowy (opcjonalnie)1 łyżka. łyżka
Bułka tarta
Olej roślinny
Sól, mielony czarny pieprz

40 minut

Foka

Wbij 1 jajko, drobno posiekaną cebulę i sos sojowy do przygotowanego mielonego kurczaka. Sól do smaku, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać kilka ząbków zmiażdżonego czosnku.

Teraz dodajemy kaszę gryczaną, podgotowaną i ostudzoną do temperatury pokojowej, i ponownie dokładnie mieszamy.

Czasami mięso mielone okazuje się zbyt płynne. W takim przypadku dodaj do niego kilka łyżek bułki tartej i wymieszaj.
Pozostaje tylko uformować zgrabne kotlety, każdy obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej.

Jeśli starasz się unikać potraw smażonych, włóż surowe kotlety na głęboką patelnię, dodaj mleko i gotuj na małym ogniu, aż będą ugotowane.

Kotlety z kaszą gryczaną w piekarniku

900 gramów pierś z kurczaka;
120 gramów gryka;
120 gramów śmietana;
50 ml śmietanka 20%;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
1 pęczek koperku lub pietruszki;
2 sery przetworzone;
1 surowe jajko;
Sól, mielony pieprz;
Olej roślinny.
Przepis na gotowanie:

Obierz filet z piersi kurczaka, obierz czosnek i cebulę. Umyj warzywa pod bieżącą wodą.

Ostrożnie posortuj kaszę gryczaną, gotuj do połowy ugotowanej i pozostaw do ostygnięcia.

Filet z piersi kurczaka z czosnkiem, cebulą i ziołami przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj kaszę gryczaną, ubij surowe jajko, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na 20 minut.

Ser topiony pokroić w kostkę. Ale nie wszystko, połowę opakowania zostawiamy do przygotowania sosu.

Zwiń okrągłe kotlety, a na środku każdego połóż kostkę sera. Połóż kotlety na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.

Teraz przygotujmy sos. Aby to zrobić, wymieszaj pozostały ser ze śmietaną, kwaśną śmietaną, solą, posiekanymi ziołami i wymieszaj.

Przygotowanym sosem polej kotlety.

Kotleciki z kurczaka z gotowaną kaszą gryczaną – danie dla oszczędnych gospodyń domowych. Kasza gryczana doskonale zamaskowana jest jako mielony kurczak. Kotlety z kurczaka i kaszy gryczanej są delikatne, dietetyczne i bardzo smaczne.

Kotlety można usmażyć z kupionego w sklepie mięsa mielonego lub przygotować domowe mięso mielone. Wybieramy drugą opcję. Kaszę gryczaną wstępnie ugotuj i ostudź.

Składniki do przygotowania kotletów z kurczaka z kaszą gryczaną bierzemy z listy.

Do mięsa mielonego nadają się pierś z kurczaka i filet wycięty z nóg. Nie używamy skóry. Pierś i filet zmiel w maszynce do mięsa.

Ugotowaną kaszę gryczaną zwiń w mielonego kurczaka.

Cebula i czosnek. Rozbijmy jajo kurze. Dodaj sól.

Mięso mielone wymieszać na jednolitą masę kotletową.

Wilgotnymi rękami formuj kulki tej samej wielkości. Kulki obtaczamy w panierce i lekko dociskamy do kotleta. Przygotowane kotlety włóż na rozgrzaną patelnię. Najpierw wlej olej słonecznikowy na patelnię.

Smażyć kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną z obu stron na średnim ogniu. Następnie zamknij patelnię pokrywką i ustaw ogień na małym ogniu. Przygotowujmy nasze kotlety pod pokrywką na 30 minut.

Otrzymałem apetyczne, aromatyczne i satysfakcjonujące danie. Chcę tylko jak najszybciej porwać jednego kotleta, nie czekając, aż domownicy zasiądą do stołu.