Cebula jest doskonałym dodatkiem do świeżych sałatek i dobrym środkiem na przeziębienie, szczególnie ważnym w zimnych porach roku. Jak zachować zieloną cebulę na zimę, aby ich nie stracić zdrowe witaminy i minerały? Rozważmy kilka sposobów.
Etap przygotowawczy
Przede wszystkim pióro cebuli należy odpowiednio przygotować do dalszego przechowywania. Proces przebiega w kilku etapach:
- wybieraj do zbioru tylko świeże pióra o jasnozielonym kolorze, bez żadnych uszkodzeń;
- nie używaj do przechowywania cebuli z wiotkimi lub wysuszonymi końcówkami;
- Umyj warzywa pod bieżącą wodą, nawet jeśli wyglądają na czyste. Woda zmyje niezauważalne resztki ziemi i kurzu;
- osusz roślinę, wycierając ją ręcznikiem. W ten sposób szybko usuniesz nadmiar wilgoci;
- Dla ułatwienia użycia zmiel zielone liście.
Na etapie przygotowawczym konieczne jest posiekanie cebuli, niezależnie od dalszej metody zbioru.
Jaki rozmiar powinna mieć posiekana cebula, zależy od wyboru gospodyni domowej. Jeśli chcesz przygotować warzywa do dań płynnych (zupy, barszcz), lepiej pokroić je w średnie pierścienie. Do przygotowania sosów odpowiednie będą drobniejsze kawałki.
4 sposoby przygotowania zielonej cebuli
Istnieje kilka sposobów na zachowanie świeżości zielonej cebuli tak długo, jak to możliwe. Jedną z najprostszych i najszybszych metod zbioru jest wysuszenie. Łodygi można suszyć w specjalnym urządzeniu lub bez niego. Jeśli korzystasz z domowej suszarki, po prostu połóż posiekane zioła na tacach i odpowiednio ustaw ustawienie.
Możesz także wysuszyć cebulę w mieszkaniu na zwykłym białym papierze, rozprowadzając je równomiernie po powierzchni. Pozostaw przedmiot obrabiany w ciepłym pomieszczeniu do całkowitego wyschnięcia. Zaleca się pokrycie wierzchu zieleni gazą lub kartką papieru.
Aby zachować maksimum składników odżywczych podczas suszenia, należy uważać, aby warzywa nie były wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Cebulę zieloną można uznać za suszoną, jeśli łatwo kruszy się w dłoniach. Aby doprowadzić go do tego stanu, należy przechowywać warzywa w ciepłym miejscu przez 5-7 dni. Po wysuszeniu krążki cebuli rozdrabnia się na proszek za pomocą młynka do kawy, wsypuje do szklanego pojemnika i przechowuje w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej. Suszonej cebuli nie należy mieszać z innymi ziołami (koperkiem, pietruszką, bazylią itp.), gdyż stracą one swój pierwotny zapach i smak.
Powszechną metodą przechowywania zielonej cebuli wśród gospodyń domowych jest zamrażanie. Mrożone warzywa są wygodne w użyciu do przygotowywania różnych potraw. W porównaniu do suszu ma bardziej neutralny smak. Zachowaj zieloną cebulę zamrażarka możliwe do 1 roku. Istnieje kilka sposobów zamrożenia produktu:
- W tackach z lodem. Drobno posiekane warzywa należy umieścić w foremkach do kostek lodu lub innych podobnych pojemnikach (na przykład małych filiżankach lub naczyniach do pieczenia). Cebula powinna zajmować nie więcej niż jedną trzecią objętości, resztę należy wypełnić wodą. Kawałki włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia, następnie ostrożnie wyjmij z foremek i umieść w torebkach lub plastikowych pojemnikach przeznaczonych do zamrażania.
- Na biurku. Cebulę posiekaj i rozłóż równomiernie w jednej warstwie deska do krojenia, następnie włóż do zamrażarki na 5-6 godzin. Kiedy zamrożony produkt przełożymy do torebek, nie będzie się on sklejał w grudkę, a pożądaną porcję z łatwością oddzielimy od całkowitej masy.
Jeśli masz bardzo mało czasu, możesz od razu włożyć posiekaną dymkę do torebek lub pojemników i włożyć do zamrażarki. Dla łatwości użytkowania lepiej jest zabrać do przechowywania małe pojemniki.
Zachowaj cebulę, aby pozostała długi czasświeże bez zamrażania, pozwoli olej słonecznikowy. Metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają dodatkowe miejsce w lodówce na pojemnik z przedmiotem obrabianym. Przygotowane warzywa umieść w szklanych słoikach, wypełniając je do ¾ wysokości. Następnie napełnij cebulę słonecznikiem lub Oliwa z oliwek i zamieszaj. Dodaj trochę więcej oleju na wierzch mieszanki, aby całkowicie przykryć zawartość i zamknij słoik pokrywką. Preparat można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy, a w warzywach zachowane zostaną maksymalnie przydatne składniki. Jedyną wadą tej metody jest to, że nie we wszystkich przepisach można używać zielonej cebuli z olejem.
Sprawdzona w czasie metoda przygotowania pozwoli Ci zachować świeżość zielonej cebuli przez długi czas w lodówce - marynowanie. Na 1 kg przygotowanej zieleniny potrzeba 200-250 g soli kamiennej. Ważne jest, aby dokładnie osuszyć cebulę przed zbiorem. Wymieszaj warzywa z połową środka konserwującego. Następnie rozłóż mieszaninę w pojemniku warstwami co 2-3 cm, posypując pozostałą solą (cebula powinna być całkowicie pokryta solą z wierzchu). Przykryj warzywa pokrywką i pozostaw do soli na 15-20 dni; Po pewnym czasie cebula puści sok i zostanie zachowana. Okres trwałości zieleni w tej formie wynosi 6-7 miesięcy.
Zielona cebula zebrana latem będzie prawdziwym dobrodziejstwem zimą. Zapisanie jest łatwe, wystarczy wybrać odpowiedni sposób. Ale nawet jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad przechowywania zieleni, warto pamiętać, że świeży produkt zawiera znacznie więcej witamin i składników odżywczych, a zielone pióra można uprawiać cały rok na parapecie.
Wideo
Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania cebuli na zimę do sałatek i ciast, sugerujemy obejrzenie filmu na temat artykułu:
Posiada duże doświadczenie w ogrodnictwie - od siewu nasion i sadzonek po zbiór i przechowywanie plonu. Każdy sezon siewny rozpoczynamy od poszukiwania nowych sposobów uprawy, bo ogórki można zbierać nie tylko z ogródka, ale też np. z… beczki, a nawet zimą wyhodować je na parapecie. Pielęgnacja roślin jest uważana za jedną z najlepsze sposoby odprężające.
Znalazłeś błąd? Zaznacz tekst myszką i kliknij:
Ctrl + Enter
Wiesz to:
Aby pomóc ogrodnikom i ogrodnikom, opracowano wygodne aplikacje na Androida. Przede wszystkim są to kalendarze siewne (księżycowe, kwiatowe itp.), magazyny tematyczne, kolekcje przydatne porady. Za ich pomocą możesz wybrać dzień sprzyjający posadzeniu każdego rodzaju roślin, określić termin ich dojrzewania i terminowe zbiory.
Zarówno humus, jak i kompost są słusznie podstawą Rolnictwo organiczne. Ich obecność w glebie znacząco zwiększa plonowanie oraz poprawia smak warzyw i owoców. Według właściwości i wygląd są bardzo podobne, ale nie należy ich mylić. Humus to gnijący obornik lub ptasie odchody. Kompost to zgniłe resztki organiczne różnego pochodzenia (zepsute jedzenie z kuchni, wierzchołki, chwasty, cienkie gałązki). Humus jest uważany za nawóz wyższej jakości, kompost jest bardziej dostępny.
Uważa się, że niektóre warzywa i owoce (ogórki, seler łodygowy, wszystkie odmiany kapusty, papryka, jabłka) mają „ujemną zawartość kalorii”, co oznacza, że podczas trawienia zużywa się więcej kalorii niż zawiera. W rzeczywistości tylko 10-20% kalorii otrzymanych z pożywienia jest zużywanych w procesie trawienia.
Kompost to zgniłe pozostałości organiczne różnego pochodzenia. Jak to zrobić? Wszystko układają w kupie, dziurze lub dużym pudełku: resztki kuchenne, wierzchołki roślin ogrodowych, chwasty wycięte przed kwitnieniem, cienkie gałązki. Wszystko to przykryte jest fosforytami, czasem słomą, ziemią lub torfem. (Niektórzy mieszkańcy lata dodają specjalne przyspieszacze kompostowania.) Przykryj folią. W procesie przegrzania stos jest okresowo obracany lub przebijany, aby zapewnić dopływ świeżego powietrza. Zwykle kompost „dojrzewa” przez 2 lata, ale dzięki nowoczesnym dodatkom może być gotowy w ciągu jednego sezonu letniego.
Jedną z najwygodniejszych metod przygotowania zbiorów warzyw, owoców i jagód jest zamrażanie. Niektórzy uważają, że zamrażanie powoduje utratę wartości odżywczych i zdrowotnych produktów roślinnych. W wyniku badań naukowcy odkryli, że po zamrożeniu praktycznie nie następuje spadek wartości odżywczych.
Pomidory nie mają naturalnej ochrony przed zarazą. W przypadku ataku zarazy wszystkie pomidory (a także ziemniaki) umrą, niezależnie od tego, co jest napisane w opisie odmiany („odmiana odporna na zarazę” to tylko chwyt marketingowy).
Humus to gnijący obornik lub ptasie odchody. Przygotowuje się go w ten sposób: obornik układa się w stos lub stos, warstwowo z trocinami, torfem i ziemią ogrodową. Stos pokryty jest folią w celu ustabilizowania temperatury i wilgotności (jest to konieczne w celu zwiększenia aktywności mikroorganizmów). Nawóz „dojrzewa” w ciągu 2-5 lat, w zależności od warunków zewnętrznych i składu surowca. Rezultatem jest luźna, jednorodna masa o przyjemnym zapachu świeżej ziemi.
W małej Danii każdy kawałek ziemi jest bardzo kosztowną przyjemnością. Dlatego lokalni ogrodnicy przystosowali się do uprawy świeżych warzyw w wiadrach, dużych workach i piankowych pudełkach wypełnionych specjalną glinianą mieszanką. Takie metody agrotechniczne umożliwiają uzyskanie zbiorów nawet w domu.
Naturalne toksyny występują w wielu roślinach; Te uprawiane w ogrodach i ogrodach warzywnych nie są wyjątkiem. Tak więc nasiona jabłek, moreli i brzoskwiń zawierają kwas cyjanowodorowy, a wierzchołki i skórki niedojrzałych psiankowatych (ziemniaków, bakłażanów, pomidorów) zawierają solaninę. Ale nie bójcie się: ich liczba jest zbyt mała.
Świeża cebula jest bogata w korzystne mikroelementy. W postaci mrożonej lub suszonej zatrzymuje mniej składników odżywczych, ale przynajmniej może poprawić smak potraw. Dlatego warto przygotować się na zimę. Poniżej podajemy podstawowe przepisy na przygotowanie zielonej cebuli.
Przygotowanie zielonej cebuli do przechowywania
Ważne jest, aby przechowywać je przez długi czas i nie zepsuć się odpowiednio przygotować go do przechowywania. Proces ten przebiega w kilku etapach. Zaczyna się od wyboru piór do przechowywania. Powinny być jasnozielone, bez uszkodzeń, oznak więdnięcia i żółknięcia. 
W większości przypadków zostaną rozdrobnione, dlatego należy usunąć z nich pozostałą ziemię, a następnie dobrze je wypłukać.
Ważny! Cebula musi być całkowicie sucha, dlatego po umyciu połóż ją na ręczniku i odstaw na co najmniej godzinę.
Po dokładnym wyschnięciu są cięte i następnie wykorzystywane w zależności od wybranego sposobu przechowywania.
Jeśli jednak chodzi o zwykłe warzywa w lodówce, Nie zaleca się go myć inaczej szybko ulegnie zniszczeniu. W przypadku tej metody przechowywania wystarczy wytrzeć ją z kurzu. Jeżeli przykleiło się do niego zbyt dużo brudu, pióra myje się w misce z wodą, umieszcza na durszlaku, pozostawia do ocieknięcia i układa do wyschnięcia na ręczniku.
W kwestii przechowywania na zimę sposób rozdrabniania piór nie jest szczególnie ważny. Zwykle zależy to od tego, w jakich potrawach posiekane pióra zostaną później użyte. Na przykład do sosów potrzebujesz drobnego krojenia, a do barszczu i zup - średniego. Aby go wysuszyć, kroi się go na kawałki o długości od 5 do 7 cm, a jeśli zostaną znalezione duże pióra, najpierw przecina się je wzdłuż. Ważne, żeby nie zmielić go w robocie kuchennym. 
Zanim zaczniesz, musisz zdecydować, jak przechowywać zieloną cebulę w domu, od tego zależy pojemnik, w którym będą przechowywane. Jeśli więc po prostu włoży się go do lodówki, wystarczą zwykłe torby, suszoną cebulę przechowuje się w lnianych workach, pikle i przetwory w oleju należy przechowywać w szklanych pojemnikach, a do zamrażania używa się pojemników plastikowych.
Przechowywanie zielonej cebuli w lodówce
Idealnym, prostym i wygodnym miejscem do przechowywania cebuli jest zwykła lodówka. Jak długo mogę przechowywać zieloną cebulę w lodówce? Jeśli przetrzymasz w nim posiekane pióra w temperaturze 3–4°C, nie straci ono swojego wyglądu w ciągu 2–3 tygodni. Jeśli temperaturę obniżymy do 0°C, okres przydatności do spożycia wydłuży się do 1–2 miesięcy. Istnieje kilka sposobów przechowywania warzyw w lodówce.
W plastikowej torbie
Metoda ta pozwala mieć pod ręką świeże zioła podczas zabiegu półtora miesiąca. Wystarczy upchać pióra plastikowa torba, zrób w nim kilka otworów dla wentylacji i włóż do lodówki na półkę na warzywa. 
Istnieje bardziej złożona metoda, ale sprawdzi się w przypadku piór, które nie zostały oddzielone od cebul. Aby go użyć, należy usunąć wszystkie pożółkłe i uszkodzone części rośliny i zanurzyć ją w wodzie. Teraz cebule z korzeniami należy owinąć wilgotną szmatką, owinąć papierem na górze i zawiązać wstążką. Dopiero potem cebulę można umieścić w torbie w lodówce. Ta metoda pozwala zachować świeżość przez miesiąc.
Czy wiedziałeś? Dla długie przechowywanie Ważne jest, aby wilgoć nie dostała się na pióra. Zwykle, jeśli umieścisz torbę bezpośrednio w lodówce, utworzy się na niej kondensacja, a woda nieuchronnie spadnie na warzywa. Aby temu zapobiec, pustą torebkę umieszcza się na chwilę w lodówce, aby ostygła do temperatury panującej w komorze. Następnie wyjmują, od razu wkładają cebulę i od razu wkładają z powrotem do lodówki.
W szklanym pojemniku
Włóż umyte i osuszone warzywa szklane słoiki, przykryj nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki. Zieloni lubią to około miesiąca zachowa swój świeży wygląd, aromat i korzystne właściwości.
Ważny! W tej formie można przechowywać tylko całe warzywa, ponieważ zgięte i połamane szybko się psują. Dlatego do słoików wybieraj tylko małe piórka.
W papierze
Możesz przechowywać zieloną cebulę w lodówce zawiniętą w papier. W ten sposób jest konserwowany dwa do trzech tygodni. Aby to zrobić, dobrze umyj warzywo i pozwól wodzie spłynąć. Następnie zawiń go w czysty papier. Nie powinna to być gazeta, ponieważ typografia jest niebezpieczna dla zdrowia. 
Możesz wziąć papierową serwetkę, która nie kruszy się pod wpływem wody, lub papier rzemieślniczy. Ważne jest tylko, aby nie był woskowany. Górę opakowania spryskujemy butelką z atomizerem, chowamy do torebki i pozostawiamy w lodówce.
Ważny! Zieloni cebuli mają różny okres przydatności do spożycia w zależności od metody zbioru. Tak więc solenie zielonej cebuli na zimę pozwala na przechowywanie jej do sześciu miesięcy, cebulę umieszczoną w oleju można przechowywać przez ten sam czas. Suszona cebula zachowuje swoje właściwości przez dwa lata, a mrożona - nie dłużej niż rok.
Zamrażanie zielonej cebuli
Większość gospodyń domowych woli używać zieleni do długotrwałego przechowywania. Jest to całkiem łatwe do zrobienia. Świeże i posortowane warzywa myje się pod bieżącą wodą i suszy. 
Następnie użyj jednej z trzech metod zamrażania:
- Pióra są krojone i smażone na patelni, aż będą ugotowane. Schłodzoną cebulę umieszcza się w pojemnikach i zamraża. Pieczenie, a następnie zamrażanie nadaje warzywu szczególny smak, który następnie nadaje wszystkim potrawom, w których jest używane.
- Cebulę z piórami zalewa się wrzącą wodą przez trzy minuty, umieszcza w durszlaku i czeka, aż woda odcieknie. Następnie pokroić na kawałki Odpowiedni rozmiar i sprasowane w plastikowe pojemniki, które są zamrożone.
- Umyte i wysuszone pióra pokroić na małe kawałki i blanszować przez około pięć minut. Następnie włóż go do durszlaka i poczekaj, aż cebula ostygnie. Następnie umieszcza się je w plastikowych pojemnikach i wysyła do zamrażarki.
Suszenie zielonej cebuli
Zieloni to kolejny sposób na zachowanie zdrowych warzyw przez długi czas. 
Przed zbiorem jest dobrze myty, cięty i układany na czystym papierze do wyschnięcia w ciepłym pomieszczeniu. Upewnij się, że przedmioty nie są wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie wszystkie zawarte w nich korzystne substancje ulegną zniszczeniu. Jeśli nie ma takiego miejsca, możesz przykryć cebulę inną kartką papieru.
Możesz sprawdzić, czy cebula jest wystarczająco sucha, pocierając ją między palcami. Kiedy łatwo się kruszy, osiągnął pożądany stan. Teraz wlewa się go do słoików, przykrywa pokrywkami i przechowuje w temperaturze pokojowej w suchym miejscu. Ta metoda przygotowania zajmuje około tygodnia.
Marynowanie zieleniny
Cebulę marynowaną wykorzystuje się do zup, dodatków warzywnych i sałatek.
Jak marynować zieloną cebulę? Weź kilogram cebuli i dobrze ją umyj. Gdy wyschnie, posiekaj go i wymieszaj z 200 g soli. Ubij powstałą masę w szklane słoiki, aby uwolnić sok. Słoiki są ciasno zagęszczone, ale tak, aby na górze pozostało trochę miejsca na olej roślinny. Słoiki zakryte plastikowymi pokrywkami przechowuje się w chłodnym miejscu.
Zastosowanie zielonej cebuli w kuchni nadaje potrawom oryginalny aromat i smak, a także sprawia, że są zdrowe. Roślinę tę należy spożywać codziennie przez cały sezon, aby dostarczyć organizmowi witamin i minerałów, co jest szczególnie ważne w okres zimowy.
Aby cebula służyła długo, ważne jest jej odpowiednie przygotowanie, które obejmuje krojenie, obieranie, suszenie i krojenie. Ponadto do półfabrykatów należy wybrać pióra wysokiej jakości, które są nieuszkodzone i nie są suche.
Łuku, z którego wystrzeliły już strzały, nie używa się do przechowywania; takie pióra są twarde i pozbawione smaku.
Zanim zaczniesz się przygotowywać, musisz:
- odciąć długie pióra w kolorze jasnozielonym;
- odetnij wysuszone końcówki piór i wyrzuć je;
- dokładnie opłucz cebulę pod bieżącą wodą;
- Osusz cebulę czystym ręcznikiem;
- Pokrój pióra tak wygodne dla gospodyni domowej - drobno lub grubo.
Ponadto musisz znać kilka zasad, które pomogą Ci przechowywać cebulę przez długi czas:
- pokrój piórka cebuli nożem lub nożyczkami kuchennymi, ale nie za pomocą robota kuchennego, spowoduje to, że roślina wypuści sok;
- cebulę z solą lub olejem przechowuje się w szklanym pojemniku;
- suszoną cebulę można przechowywać w workach z tkaniny lub plastikowych butelkach.
Po przygotowaniu rośliny możesz rozpocząć zbieranie cebuli.
Metody oszczędzania
Zamrażać
Przechowywanie w zamrażarce jest bardzo wygodne. Aby to zrobić, nie trzeba używać oleju ani soli, nie trzeba rozmrażać rośliny podczas przygotowywania potraw.
Taką cebulę możesz przechowywać nawet przez rok. Roślinę zamraża się w następujący sposób:
- czysta, sucha cebula drobno posiekana;
- warzywa umieszcza się na tackach do lodu lub innych małych filiżankach, ale nie na górze;
- Pojemniki napełnia się czystą wodą i umieszcza w zamrażarce.
Jeśli w zamrażarce nie ma wystarczającej ilości miejsca, możesz zastosować wygodniejszą metodę: zawiń drobno posiekaną cebulę w gazę i wrzuć na kilka minut do wrzącej wody. Po odsączeniu przekładamy do torebek, dzieląc na porcje.
Suchy
Innym sposobem przygotowania zielonej cebuli w domu jest jej suszenie. Cebulę tę można wykorzystać w absolutnie każdym przepisie. Poza tym nie specjalne warunki do przechowywania: produkt jest dobrze przechowywany i zachowuje swoje właściwości odżywcze w temperaturze pokojowej.
Suszenie jest dość proste: posiekane pióra układa się cienką warstwą na białym papierze i umieszcza w suchym, ciepłym miejscu, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne. Aby to zrobić, możesz przykryć roślinę inną kartką papieru.
Innym sposobem jest suszenie w piekarniku. Roślinę umieszcza się w piekarniku na kilka godzin, temperaturę ustawia się na 50 stopni. Drzwi piekarnika nie są zamknięte.
Cebulę suszoną i mrożoną można przechowywać w szczelnych workach, które zajmują niewiele miejsca w lodówce czy zamrażarce, są jednocześnie szczelne i wydłużają trwałość produktu.
Marynata
Możesz dobrze przygotować, jeśli posolisz zieloną cebulę. Należy go wymieszać z solą w ilości szklanki soli na kilogram zieleni. Powstałą mieszaninę należy umieścić w szklanych słoikach, szczelnie zamknąć pokrywką i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Mieszankę można zużyć po dwóch tygodniach. Alternatywnym sposobem marynowania zielonej cebuli jest umieszczenie zielonej cebuli w słoiku lub butelce z mocno osoloną przegotowaną wodą.
Wymieszaj z olejem
Zawartość słoika zalej słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Do cebuli można dodać także koperek, pietruszkę, seler lub bazylię.
Przygotuj zielony sos
Nie jest konieczne przygotowywanie tylko jednego sposobu. Dla urozmaicenia część cebuli można zamrozić, a część wysuszyć lub zamarynować.
Kolejną bardzo smaczną i zdrową opcją jest przygotowanie z niego słynnego włoskiego zielonego sosu zwanego Pesto.
Składniki na pesto:
- zielona cebula – 200 gramów;
- pietruszka, koper, kolendra, bazylia - po 100 gramów;
- głowa czosnku;
- zielona papryka – 200 gramów;
- cukier, sól, ostra papryka do smaku;
- ocet - łyżeczka.
Sposób przygotowania jest bardzo prosty: wszystkie składniki zmiksować w blenderze lub drobno posiekać, dodać przyprawy, ocet, przelać do małych słoiczków i wstawić do lodówki lub piwnicy. Zimą sos można stosować jako przyprawę do różnych potraw, sałatek, do robienia kanapek i marynat.
zakład
Oczywiście najskuteczniejszym i najłatwiejszym sposobem zapewnienia sobie pachnącej zielonej cebuli na zimę jest posadzenie jej na parapecie. Wiele gospodyń domowych wkłada cebulę do słoika z wodą i po chwili pojawiają się na niej piórka, ale są wodniste, blade, a ich smak jest niewyraźny.
Aby uzyskać wysokiej jakości zbiory na parapecie, należy wlać trociny sosnowe do pudełka i wykopać małe cebule w niewielkiej odległości od siebie. Zawartość pudełka należy podlać, ale nie za dużo.
Jak zapisać przed przetworzeniem?
Zdarza się też tak: cebula jest już pokrojona, ale w najbliższej przyszłości nie da się jej przygotować. Dlatego konieczne jest utrzymywanie świeżości rośliny.
Możesz to zrobić na dwa sposoby:
- Usuń wszelkie zanieczyszczenia, zbierz je w zgrabny pakunek i włóż do słoika z zimną wodą. Umieść pojemnik w lodówce, zmieniaj w nim wodę co dwa do trzech dni.
- Innym sposobem na zachowanie świeżości cebuli jest umieszczenie jej w plastikowej torbie. Roślinę oczyszcza się również z gruzu, a następnie umieszcza w torbie, którą należy szczelnie zawiązać, aby nie dostawało się powietrze.
Ważnym warunkiem, jeśli zamierzasz przechowywać roślinę przez krótki czas, jest to, aby nie myć jej, a jedynie usunąć wysuszone końcówki piór i uszkodzone części. Ważne jest również, aby go nie zginać. Zachowaną cebulę można następnie wykorzystać w razie potrzeby.
Jak widać, istnieje kilka sposobów przechowywania zielonej cebuli w zimie. Każda gospodyni domowa wybiera odpowiednią dla siebie metodę, dzięki czemu jej najlepsze dania będą smaczne i aromatyczne.
Kira Stoletova
Cebula zawiera wiele przydatnych substancji, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy w zimie. Jeśli jesteś fanem takich zieleni, to wyraźnie zastanawiałeś się nie raz, jak zachować świeżość zielonej cebuli w lodówce.
Przechowywanie zielonej cebuli w lodówce jest najczęstszym sposobem jej przygotowania. Jeśli produkt zostanie zamrożony lub wysuszony, straci wszystkie swoje korzystne właściwości, ale stanie się dobrą przyprawą do ulubionych potraw. Wiele gospodyń domowych woli używać suszonej cebuli, ponieważ mają długi okres przydatności do spożycia.
Jak przygotować cebulę do przechowywania w lodówce
Aby cebula była świeża i smaczna, musisz zrobić to dobrze. Musisz natychmiast wybrać pióra do przechowywania. Zieloni powinni mieć naturalny wygląd i kolor. Często, aby przechowywać je w lodówce, sieka się pióra. Oznacza to, że przed wykonaniem tej czynności warzywo należy dokładnie umyć, aby usunąć brud i kurz. Aby zachować cebulę, należy ją najpierw wysuszyć, a dopiero potem rozpocząć proces zbioru.
Jeśli mówimy o przechowywaniu zielonej cebuli w lodówce, wiele gospodyń domowych nie zaleca ich mycia. Lepiej włożyć go do torby tak jak jest lub, jeśli jest bardzo zabrudzony, najpierw przetrzeć go wilgotną szmatką. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy warzywa nie będą przechowywane w słoiku ani innym pojemniku.
Jak wyciąć pióro przed zbiorem
Konserwowanie cebuli na zimę wcale nie jest trudne, a sposób krojenia cebuli nie odgrywa szczególnej roli. W tym przypadku można polegać tylko na jednym czynniku: do czego będą wykorzystywane warzywa. Na pierwsze dania lepiej wybierać kawałki średniej wielkości, a do sosu – małe.
Aby zachować świeże liście na zimę, musisz wybrać metodę przechowywania młodej zielonej cebuli. Tylko warzyw pokrojonych w domu nie można od razu wysłać do lodówki. Na początek trzeba przygotować pojemnik, wiele kobiet zabiera ze sobą zwykłe torby. Każda doświadczona gospodyni domowa wie, jak najlepiej konserwować zieloną cebulę, ale pojawia się kolejne pytanie - jak je przechowywać przez długi czas?
Jak zachować świeżość zielonej cebuli
Bardzo popularne jest przechowywanie zielonej cebuli w lodówce. Ale ta metoda pozwala zachować świeżość warzyw przez nie więcej niż 2 miesiące. Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do przechowywania warzyw w zwykłej torbie. Aby to zrobić, wystarczy włożyć pióra do torby i zrobić w niej kilka otworów, po czym można je bezpiecznie włożyć do lodówki.
Istnieje inna popularna metoda przechowywania, w której nie tylko pióra, ale także sama cebula pozostaną nienaruszone przez długi czas: należy oczyścić roślinę ze wszystkich uszkodzonych części i umieścić ją w wodzie, a następnie owinąć warzywa wilgotną szmatką , potem w papierze i torbie . Ta metoda pozwala zachować świeżość liścia przez miesiąc. Główną zaletą jest to, że:
- liście można wykorzystać do absolutnie każdego dania;
- warzywo nie traci wszystkich witamin;
- przygotowanie rośliny w ten sposób wcale nie jest trudne;
- produkt ma długi termin przydatności do spożycia.
Istnieje inna popularna metoda przygotowywania i przechowywania zielonej cebuli na zimę, która polega na użyciu pojemników. Muszę wziąć zwykły słoik i umieść tam roślinę, następnie przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Ta metoda przyszła do nas od naszych babć i pozwala przechowywać warzywa w lodówce przez około miesiąc.
Metoda jest bardzo prosta, polega na tym, że wystarczy umyć warzywa i owinąć je czystym prześcieradłem. Wiele osób zaleca używanie ręczników papierowych, po czym wiązkę należy spryskać wodą i umieścić w torbie. Przygotowane liście umieszcza się w lodówce.
Jak łatwo i szybko zamrozić zieloną cebulę na zimę. jak zamrozić zieloną cebulę
O sztuczce przechowywania zielonej cebuli.
Jak w prosty sposób zamrozić zieloną cebulę na zimę.
Przechowywanie zielonej cebuli w zamrażarce
Jak przechowywać młodą zieloną cebulę – to pytanie, które dzisiaj interesuje niewiele osób, ponieważ każda gospodyni domowa wie, jak to zrobić. Wiele osób woli zamrażać, a robi się to nie tylko z cebulą, koprem czy pietruszką, ale także z jagodami. Jednak niewiele osób wie, jak zamrozić liść w inny sposób. Aby przechowywać zieloną cebulę w zamrażarce, nie trzeba wykonywać żadnych manipulacji. Wszystko, co musisz zrobić, to po prostu umyć świeże zioła i je posiekać. Istnieje kilka sposobów zamrażania liści:
- Można je pokroić i usmażyć na oleju słonecznikowym, a następnie pozostawić do ostygnięcia i umieścić w jakimś pojemniku. Ta metoda pozwala zachować zieloną cebulę, aby miała te same witaminy i smak, co świeża.
- Możesz także trzymać warzywo we wrzącej wodzie, a następnie włożyć je do durszlaka i pozwolić wodzie spłynąć, po czym trzeba je pokroić i włożyć do słoika lub pojemnika. Ta metoda przechowywania pozwala używać zieleniny o każdej porze roku i używać jej do absolutnie wszystkich potraw.
- Możesz zamrozić zieloną cebulę poprzez blanszowanie. Dzięki temu nie stracisz wszystkich korzystnych substancji, które ma warzywo.
Oczywiście po takiej obróbce nie można nazwać liścia świeżym, ale jednocześnie warzywo może długo zachwycać smakiem. Zimą możesz cieszyć się ulubionymi warzywami, które idealnie nadają się do różnorodnych potraw. Każda gospodyni domowa może samodzielnie wybrać metodę przygotowania zielonego piórka.
Marynowanie i fermentacja zielonej cebuli
Świeża cebula jest bardzo przydatna, to prawda duża ilość witaminy, ale nie zawsze można się nimi delektować w srogą zimę, dlatego aby otrzymać swój ulubiony produkt, wielu woli metodę kiszenia lub zakwasu. Ta metoda nie pozwoli, aby warzywa pozostały świeże, ale łatwo będzie uzyskać smak.
Aby marynować pióro, musisz natychmiast przygotować się do tego procesu. Weź 1 kg warzyw i dokładnie umyj. Po lekkim wyschnięciu produktu można go bezpiecznie posiekać i wymieszać z solą. Następnie arkusz należy umieścić w słoiku i dobrze zagęścić. Należy ułożyć go warstwami, aby pozostało trochę miejsca, a następnie wypełnić całość olejem. Przechowywanie w słoiku pozwoli warzywom przetrwać dłużej przydatne substancje. Tę samą metodę stosuje się w przypadku koperku, aby zachować jego właściwości. Ogólnie rzecz biorąc, w ten sposób przygotowywane są wszelkie warzywa.
Metoda na zakwasie pozwoli na przechowywanie i wykorzystanie liścia o każdej porze roku. Nawet jeśli temperatura na zewnątrz przekracza 35 plus. Ale ta metoda nie pozwoli, aby warzywa pozostały świeże, należy to wziąć pod uwagę.
Metoda cięcia piór
Aby sfermentować liście, należy je pokroić na duże kawałki, a następnie umieścić w słoiku warstwami: pierwsza warstwa to liść, a druga to sól. Gdy w słoiku nie ma już miejsca, należy go umieścić pod ciśnieniem na kilka dni. Po tym okresie należy sprawdzić, czy w słoiku utworzyła się solanka. Jeśli nie, to należy dodać odrobinę wrzącej wody i pozostawić w tym stanie na 3 tygodnie. Zaletą tej metody jest to, że:
- Cebula ta charakteryzuje się długim terminem przydatności do spożycia.
- Świetnie nadaje się do różnorodnych potraw.
- Zatrzymuje wszystkie przydatne substancje.
Zielona cebula w oleju słonecznikowym
Ta metoda jest świetna dla tych, którzy mają dużo wolnego miejsca w lodówce. Aby przygotować przyprawę w ten sposób, należy posiekać warzywa i umieścić je w słoiku. Trzeba wlać do niego olej słonecznikowy. Wszystko to należy dokładnie wymieszać i schłodzić.
Ale ta metoda ma również wadę: takiego pióra nie można używać do wszystkich potraw. Główną zaletą jest to, że ta metoda pozwala mieć wszystkie przydatne witaminy przez ponad 5 miesięcy.
Wniosek
Do przechowywania pióra można zastosować dowolny z przedstawionych sposobów. Każdy z nich jest dobry i prosty na swój sposób. Oczywiście łatwiej jest użyć suszonej łodygi, ale smak nie będzie tak bogaty.
Wiele gospodyń domowych stosowało wcześniej wyłącznie metodę zamrażania, ale teraz można wypróbować inne metody przechowywania. Każdy, kto próbował marynowania lub fermentowania zielonych piór, był usatysfakcjonowany. Przechowywanie młodej zielonej cebuli tymi metodami pozwoli Ci cieszyć się ulubionym produktem o każdej porze roku.
Każda gospodyni domowa zastanawia się, jak długo zachować świeżość zielonej cebuli. Na szczęście istnieją odpowiednie metody przechowywania, które pozwolą cieszyć się bogatym smakiem i aromatem korzystne właściwości tego produktu nawet po dłuższym przechowywaniu w lodówce.
Jak przygotować warzywa do przechowywania
Jeśli jesteś zwolennikiem idei, że żywność powinna być przechowywana wyłącznie w lodówce, myj warzywa w misce z wodą, a nie pod bieżącym strumieniem. Po umyciu dokładnie osusz roślinę. Strząśnij wodę z produktu, rozłóż bawełnianą lub papierową serwetkę na powierzchni roboczej i ułóż na niej warzywa. Możesz użyć innej serwetki, aby osuszyć pióra wodą, a następnie pozostawić je do przewietrzania na 15-20 minut.
Metody przechowywania zielonej cebuli w lodówce
Nowoczesne domowe urządzenia chłodnicze obecne są w każdej kuchni. Są idealnym miejscem do przechowywania warzyw, w tym zielonej cebuli. W temperaturze 3-4 stopni roślina pozostanie świeża w lodówce przez 2-3 tygodnie, a w temperaturze około 0 stopni – 1-2 miesiące.
Istnieje kilka sposobów, aby roślina mogła pozostać w lodówce przez długi czas, nie tracąc przy tym świeżości. Oto najpopularniejsze:
W szklanym pojemniku
Umieść warzywa w szklanej misce lub słoiku i szczelnie przykryj pokrywką. Umieść pojemnik w lodówce. W ten sposób roślina pozostanie świeża przez miesiąc. Jednocześnie pióra nie wyschną, nie zniszczą się, pozostaną jasnozielone i pachnące, jakby właśnie zostały zerwane z ogrodu.
Ale! W ten sposób można przechowywać tylko małe piórka, które całkowicie mieszczą się w słoiku. Faktem jest, że połamane i pogięte pióra nie mogą długo zachować świeżości.
Dlatego ta metoda jest odpowiednia tylko w przypadku małych piór.
W plastikowej torbie
Owinięty pożyteczna roślina w plastikowej torbie możesz zachować świeżość nawet przez półtora miesiąca. Aby to zrobić, zbierz warzywa do torby, zawiąż ją, przebij małe dziurki czymś ostrym, aby wpuścić powietrze, i umieść je na półce lodówki.
Ważne: jeśli wybierzesz tę metodę przechowywania, nie należy myć cebuli przed włożeniem jej do lodówki. Po prostu wytrzyj szmatką i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.
Inna metoda przechowywania zieleniny w celofanie:
- usuń z rośliny wszystkie pożółkłe i uszkodzone pióra;
- Zanurz korzenie w wodzie;
- owinąć cebule i korzenie wilgotną szmatką, a na wierzch papierem i zawiązać wstążką;
- Umieść warzywa w torbie i włóż je do lodówki.
Mała sztuczka: jeśli włożysz cebulę zapakowaną w plastik bezpośrednio do lodówki, pod folią pojawi się wilgoć. Dzieje się tak na skutek zmian temperatury. Krople pojawiające się wewnątrz worka mogą znacznie skrócić okres przydatności cebuli do spożycia. Istnieje jednak sposób na uniknięcie kondensacji pod folią i jest to bardzo proste. Tuż przed włożeniem produktu do worków należy go schłodzić do temperatury odpowiadającej temperaturze komory chłodziarki. Brak różnicy temperatur - brak kondensacji.
W papierze
- dobrze umyj roślinę;
- zmazać serwetką lub po prostu pozwolić wodzie spłynąć z zieleniny;
- owinąć całą zieleninę papierem (niewoskowanym);
- lekko spryskaj wierzch wodą z butelki ze sprayem;
- włóż paczkę do torby i umieść ją na półce lodówki.
Do tej metody lepiej jest użyć papieru kraftowego lub grubej serwetki papierowej, która nie kruszy się pod wpływem wilgoci. Ale gazety nie nadają się do tego celu. Jak wiadomo, farba drukarska jest szkodliwa dla zdrowia.
W zamrażarce
Inną dobrą metodą utrzymania świeżości warzyw jest ich zamrażanie. Wstępnie umyte i wysuszone pióra roślinne umieszcza się w specjalnych workach i pojemnikach w celu przechowywania w zamrażarce. Zwykłe torby nie nadają się tutaj, ponieważ stają się bardzo delikatne w niskich temperaturach.
Lepiej jest umieścić drobno posiekaną cebulę w torebkach - w tym przypadku można użyć wymaganej ilości do gotowania.
Sekret: świetnie nadaje się do przechowywania posiekanej zielonej cebuli w zamrażarce plastikowe butelki. Wystarczy je najpierw dobrze umyć i wysuszyć.
Jak widać, istnieje wiele sposobów na utrzymanie świeżości zielonej cebuli przez długi czas w lodówce. Wystarczy wybrać jeden z powyższych sposobów przechowywania i sprawdzić jego skuteczność.