Przepis na szaszłyk z marynatą z soku cebulowego ze zdjęciami krok po kroku przygotowania. To zdecydowanie najlepszy kebab, jaki kiedykolwiek gotowałem! Szaszłyk z sokiem z cebuli okazuje się niezwykle delikatny, soczysty i aromatyczny. Mięso marynuje się najpierw w świeżo wyciśniętym soku z cebuli, a następnie w oleju roślinnym z dodatkiem soli i przypraw. Proces przygotowania szaszłyka w soku z cebuli będzie wymagał nieco więcej wysiłku niż przygotowanie tradycyjnego szaszłyka z octem lub kefirem, ale wynik jest tego wart! Zawartość kalorii w jednej porcji kebaba wieprzowego w marynacie cebulowej (250 gramów) wynosi 615 kcal, koszt porcji to 78 rubli. Skład chemiczny porcji kebaba: białka - 32 gramy; tłuszcze - 53 gramy; węglowodany - 4 gramy.
Składniki:
Do przygotowania szaszłyka w marynacie cebulowej będziemy potrzebować (na 12 porcji):
wieprzowina (szyja) - 2,5 kg; cebula - 1 kg; olej roślinny (oliwkowy) - 50 gramów; sól, przyprawy (pieprz czarny, chmeli-suneli).
Przygotowanie:
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na porcje do grillowania.
Obierz cebulę.
Teraz następuje najbardziej pracochłonna część procesu przygotowania szaszłyka - musisz wycisnąć sok z cebuli. Sokowirówka znacznie ułatwi ten proces, możesz także posiekać cebulę w blenderze lub zetrzeć ją, a następnie przecedzić przez gazę. W każdym razie masz gwarancję rzeki łez! Ale możesz uniknąć tego losu, jeśli najpierw założysz okulary lub maskę do pływania. Twoje gardło i nos będą mrowić, ale oczy będą suche.
Z jednego kilograma cebuli wyszło około 500 ml soku z cebuli.
Powstały sok dodaj do posiekanej wieprzowiny, wymieszaj, na tym etapie nie musisz dodawać nic więcej!
Mięso zalać sokiem z cebuli i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godziny (jeśli to możliwe, na dłużej).
Po marynowaniu w soku z cebuli mięso należy przenieść do innego pojemnika, nie będziemy już potrzebować soku z cebuli.
Do mięsa dodajemy oliwę, sól (czubata łyżka), przyprawy (ja dodałam mielony czarny pieprz i chmiel suneli).
Mięso należy dokładnie zagnieść rękami, aby szybko nasyciło się solą i przyprawami.
Mięso pozostawić do posolenia na pół godziny (jeśli to możliwe, dłużej).
Następnie nabijamy kawałki wieprzowiny na patyki do szaszłyków.
Smaż mięso na rozżarzonych węglach, aż będzie ugotowane. Niestety nie jestem w stanie opisać zawiłości prażenia, gdyż zajmowała się tym osoba bardziej doświadczona w tych sprawach (mój tata).
Na koniec zaznaczę, że chociaż w naszej rodzinie dość często przygotowujemy grilla, to ten przepis był dla wszystkich nowością i nie było osób niezadowolonych! Moim zdaniem kebab w soku z cebuli wyszedł rewelacyjnie, polecam :)
P.S. Mimo to mięso wieprzowe (zwłaszcza karkówka) jest bardzo tłuste, dlatego muszę ten przepis wysłać do działu z niepoprawnymi (wysokokalorycznymi) przepisami.
| Produkt | Waga produktu (gramy) | Cena za kg produktu (rub) | Kcal na 100 g produktu |
| Karkówka) | 2500 | 350 | 270 |
| Cebula cebulowa | 1000/500 | 40 | 41 |
| Oliwa z oliwek | 50 | 400 | 824 |
| Całkowity:
(12 porcji) |
3050 | 935 | 7367 |
| Część | 250 | 78 | 615 |
| Białka (gramy) | Tłuszcz (gramy) | Węglowodany (gramy) | |
| Część | 32 | 53 | 4 |
Szaszłyk- danie kuchni kaukaskiej. Tradycyjnie szaszłyk Robi się go z jagnięciny, ale można też użyć wieprzowiny. Dla kebab wieprzowy zwykle używa się kotletów z szyi lub żeberek. Szaszłyk marynowany w cebuli Okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny.
Porcje: 6 szaszłyków po 5 sztuk.
Składniki na grilla:
- Wieprzowina (karkówka lub inne mięso) – 1200 gr.
- Cebula – 600 gr.
- Pieprz.
- Sól.
Przepis na szaszłyk marynowany w cebuli:
Mięso kroi się w kostkę o wadze 40-60 gramów (3x3x3 cm).
W tym przepisie wykorzystano fioletową cebulę, która jest gorętsza i bogatsza, ale można użyć zwykłej żółtej, średnio ostrej lub białej, lekko ostrej. Ukłon za kebab musisz przyjąć stosunek pół kilograma cebuli do jednego kilograma mięsa.
Cebula jest obrana i pokrojona na małe kawałki.
Posiekaną cebulę kruszy się w blenderze.
Mięso układamy w posiekanej cebuli, doprawiamy pieprzem i mieszamy. Lepiej posolić na godzinę przed gotowaniem. Mięso na grilla solone w proporcji 1-2 łyżeczki na 1 kilogram mięsa. Mięso należy marynować w cebuli przez 10-12 godzin, najlepiej pozostawić je w lodówce na noc.
Teraz możesz przystąpić do smażenia kebab na węglach.
Wybierz najlepszą marynatę do kebaba wieprzowego spośród 10 przepisów: na soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne mięso!
Prosty przepis na marynatę do szaszłyka wieprzowego: nie zawiera ona niczego niepotrzebnego i pozwala zasmakować mięsa w całej okazałości.
- Wieprzowina - 4 kilogramy
- Ziele angielskie mielone - 1 łyżeczka
- Biała cebula - 1 kilogram
- Sól - 2 łyżki. łyżki
Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w półpierścienie. Dodaj do niego sól i przyprawy. Rozgnieć rękoma, aby cebula puściła sok. Na dnie naczynia połóż cebulę, a na wierzch połóż posiekane mięso.
Prosta marynata do kebaba wieprzowego jest gotowa!
Smaż wieprzowinę w marynacie cebulowej na dużym grillu przez około 40 minut. Upewnij się, że cebula się nie pali. Nie pozwalamy na bezpośredni ogień. Smacznego!
Przepis 2: Marynata na szaszłyki wieprzowe z octem (zdjęcia krok po kroku)
- wieprzowina - 1 kg
- cebula - 500 gr
- woda - 600 ml
- ocet 9% - 1,5 łyżki.
- sól - 1 łyżka.
- cukier - 1 łyżka.
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka.
- pieprz do smaku
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Mięso pokroić na duże kawałki.
Połóż cebulę na wierzchu mięsa. Potem znowu mięso i cebula.
Najlepiej podawać taki kebab z dużą ilością sałatek i warzyw.
Przepis 3: Marynata do kebaba wieprzowego z cebulą
Przepis krok po kroku na szaszłyk wieprzowy z niezwykłą marynatą - cebulą, bez octu, piwa i wina. Bardzo smaczna marynata do kebaba wieprzowego.
- wieprzowina (karkówka) – 2 kg
- cebula - 1 kg
- liść laurowy - 6 szt
- sól, przyprawy
Wystarczy wieczorem zamarynować szaszłyk z cebulą! Jeśli nie masz czasu czekać tak długo, powinieneś wybrać inny przepis na marynatę.
Cebulę obierz, umyj, pokrój na cztery części i przepuść przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze tak jak ja.
Mięso pokroić na średnie kawałki w poprzek włókien.
Do mięsa dodajemy przyprawy do smaku: suszoną natkę pietruszki, koperek, bazylię i oregano, a także dodajemy mielony czarny pieprz. Uwaga, na tym etapie nie należy dodawać soli!
Teraz możesz wsypać całą zmieloną cebulę do mięsa i dobrze wymieszać rękami. Marynatę zostaw tak na noc.
Na dwie godziny przed smażeniem usuń z mięsa cebulę i liście laurowe i dobrze je posol.
Zamarynowane mięso nakładamy na patyczki do szaszłyków. Można też obrać i pokroić świeżą cebulę w krążki i na przemian z mięsem, lub po prostu nałożyć na mięso ułożone na szaszłykach zawiesinę cebulową z marynaty, to również sprawdza się bardzo dobrze.
Następnie zgaś ogień, równomiernie rozłóż węgle i ugotuj kebab na ogniu. Oddzielnie wlej sok z marynaty do małej plastikowej butelki, dodaj ocet i, jeśli to konieczne, wodę, jest to konieczne do spryskania mięsa z wierzchu, aby nie przypaliło się i było soczyste.
Przepis 4: Marynata do szaszłyka wieprzowego z majonezem
- majonez - 200 gr
- cebula - 1 głowa
- wieprzowina (schab) - 2 kg
- przyprawa do grilla - do smaku
Przygotujmy składniki na marynatę do grilla według listy. Używamy wysokokalorycznego majonezu, dużej cebuli, a przyprawę do smażonego na węglu drzewnym mięsa wieprzowego dobieramy według własnego uznania. Musisz kupić wybraną wieprzowinę. Dobrze, jeśli dostaniesz schłodzoną część szynki. Pokrój go na małe prostokątne kawałki.
Ułożyć na blasze do marynowania. Cebulę pokroiliśmy i dodaliśmy do kawałków mięsa. Mięso obficie doprawiono mielonymi przyprawami i majonezem.
Powstała marynata do kebaba wieprzowego zdziała cuda w nieco ponad godzinę. Szaszłyki okazują się szczególnie smaczne i delikatne, jeśli mięso nie jest namoczone w majonezie. Pod warunkiem, że część szynki została zakupiona schłodzona a nie po zamrożeniu.
Mięso wieprzowe umieszcza się na szaszłykach bez odstępów - 5-6 sztuk na porcję. Wieprzowinę gotuje się na dobrych węglach, z wyłączeniem otwartego ognia.
Przepis 5: Marynata do kebaba wieprzowego z cytryną (ze zdjęciem)
Im prostsza marynata, tym jaśniejszy smak mięsa i bardziej soczyste kawałki. Najważniejsza jest jakość wieprzowiny. Ze złego mięsa nigdy nie zrobi się dobrego kebaba. A żeby jej nie zepsuć i nie wysuszyć, pamiętajcie, że sól do marynaty należy dodawać dopiero przed gotowaniem.
- karkówka - 1,5 kg
- cytryna - 1 szt.
- cebula - 3 szt
- oliwa z oliwek - 3 łyżki.
- czarny pieprz - do smaku
- sól dla smaku
Dobrze opłucz wieprzowinę, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w duże kawałki w poprzek włókien i włóż na głęboką patelnię.
Aby cebula miała więcej soku, pokrój ją w drobną kostkę i dodaj do mięsa.
Na patelnię wlać oliwę z oliwek.
Obficie posyp przyszły kebab świeżo zmielonym pieprzem.
Na wierzch wyciśnij sok z jednej cytryny.
Dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj.
Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w lodówce na godzinę lub dwie. Marynata na kebab wieprzowy jest gotowa. Zasadniczo takie mięso można ugotować niemal natychmiast, ale im dłużej będzie marynowane, tym bardziej soczysty i miękki będzie kebab.
Przygotowujemy grill, gdy węgle osiągną wymagany stan, posolimy mięso (zwykle łyżeczka soli na 1 kg mięsa) i zaczniemy nabijać je na patyczki do szaszłyków.
W zależności od szerokości grilla na każdy szaszłyk można ułożyć 5-7 kawałków mięsa. Cebulę najlepiej strząsnąć, aby się nie przypaliła.
Gotuj mięso przez 20-25 minut, od czasu do czasu je obracając, aby równomiernie się upiekło.
Przepis 6: szybka marynata kiwi do szaszłyków wieprzowych
- Wieprzowina - 2 kilogramy (karkówka)
- Cebula - 4-5 sztuk
- Kiwi - 1-2 sztuki
- Sól, pieprz, przyprawy - - Do smaku
- Świeże zioła - - Do smaku (im więcej, tym lepiej)
Powszechnie wiadomo, że do grillowania najlepiej nadaje się karkówka wieprzowa. Nawet niedoświadczony kebab z tej części okazuje się soczysty i delikatny.
Kawałek mięsa dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Bardzo ważne jest, aby dobrze pokroić mięso, ponieważ jeśli kawałki są duże, nie zostaną ugotowane, a jeśli są małe, uschną.
Mięso włóż do wygodnej miski i dodaj pokrojoną w półpierścienie cebulę. Dobrze posolić i pieprzyć, dodać przyprawy do smaku i drobno posiekane zioła.
Następnie obieramy kiwi, ścieramy je lub drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj rękoma, przykryj pokrywką i marynuj tylko przez pół godziny! To jest ważne!
Po zamarynowaniu naszego mięsa przygotuj mocne węgle i wyjmij szaszłyki.
Kawałki mięsa łączymy ze sobą wystarczająco ciasno. Polecam osobno podsmażyć cebulę.
Wyrównaj węgle i ułóż kebab. Smaż mięso przez około 20-30 minut, w zależności od żaru węgli. Nie zapomnij od czasu do czasu odwrócić szaszłyków.
Nasz kebab serwujemy ze świeżymi warzywami, ziołami, piwem, ketchupem i dobrym humorem.
Przepis 7: Marynata w sosie sojowym do szaszłyków wieprzowych
- Sos sojowy - 0,5 szklanki
- Sok pomidorowy - 0,5 szklanki
- Cebula - 1 głowa
- Czosnek - 1 ząbek
- Skrobia - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny - jeśli to konieczne
- Ostra papryka - do smaku
- Ziele angielskie - do smaku
- Zioła aromatyczne – opcjonalnie
- Przyprawy - opcjonalnie
Drobno posiekaj cebulę i posiekaj lub zmiażdż ząbki czosnku. Dodać przyprawy do smaku: aromatyczną i/lub ostrą paprykę, suszone lub świeże zioła (bazylia, chmiel suneli), przyprawy (kolendra, imbir) itp. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ... Sos sojowy jest już wystarczająco słony.
Do przygotowanych składników wlać sos sojowy i sok pomidorowy.
W razie potrzeby dodaj skrobię do marynaty. Zamieszać.
Kawałki mięsa, np. wieprzowiny, włóż do marynaty na co najmniej godzinę.
Marynata na szaszłyk wieprzowy z sosem sojowym jest gotowa.
Przepis 8: Marynata do szaszłyka wieprzowego w wodzie mineralnej
- pulpa wieprzowa – 3 kg
- cebula – 10-12 szt.
- woda mineralna gazowana – 1-1,2 l
- gotowa przyprawa do mięsa – 1,5 łyżeczki.
- mieszanka mielonego pieprzu – 1,5 łyżeczki.
- gotowa przyprawa do grilla – 1,5 łyżeczki.
- sól – 1,5 łyżki. l.
Dokładnie umyj wieprzowinę i osusz ją. Pokrój na kawałki nie mniejsze niż pudełko zapałek.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
Umieść mięso i cebulę w niemetalowym pojemniku o odpowiedniej wielkości. Zamieszać. Ponadto wybieraj naczynia w taki sposób, aby wygodnie było wymieszać wieprzowinę, a woda, którą zalejesz mięso, nie wylewała się poza brzegi.
Dodaj przyprawy i przyprawy.
Dodać sól. Dokładnie wymieszać.
Zalać wodą mineralną.
Płyn powinien całkowicie przykryć wieprzowinę.
Przykryj naczynie mięsem i włóż na noc do lodówki.
Wyjmij kawałki wieprzowiny z marynaty, nabij je na szaszłyki i smaż na rozżarzonych węglach, uważając, aby nie pojawił się ogień.
Przepis 9: Marynata pomidorowa do kebaba wieprzowego (ze zdjęciami krok po kroku)
Z tego przepisu przygotowuje się klasyczny kebab kaukaski.
- pulpa wieprzowa – 2 kg;
- cebula – 5-6 szt.;
- sok pomidorowy – 1,5 l;
- przyprawy i przyprawy „zestaw kaukaski” – 1-1,5 łyżki. l.;
- sól - według własnego gustu.
Mięso dokładnie myjemy i kroimy na porcje tak, aby wygodnie było je nawlec na szaszłyk, a jednocześnie kawałki nie zwisały do węgla.
Cebulę pokroić w pierścienie.
Nie szczędzimy cebuli, aby mięso było smaczne i soczyste. Wskazane jest, aby pierścienie były gęstsze, a następnie można je również nawlec na szpikulec. Lub możesz wybrać małe cebule; są one nawleczone w całości, na przemian z małymi pomidorami i mięsem.
Kawałki wieprzowiny posolić i posypać przyprawami.
Do mięsa dodać cebulę i zalać powstałą mieszaninę domowym sokiem pomidorowym.
Mięso należy marynować przez noc w lodówce. Można tu dodać kilka łyżek octu. Mięso trzeba kilka razy zamieszać, aby równomiernie się zamarynowało.
Przepis 10: Marynata do kebaba wieprzowego z kefirem
- pulpa wieprzowa (mam przednią nogę) – 1,5 kg
- kefir 3,2% tłuszczu – 0,5 l
- średnia cebula - około 1 kg
- Mieszanka 5 pieprzyków, sól, tymianek
Najpierw wieprzowinę należy umyć pod bieżącą wodą, odciąć niepotrzebne błony i żyłki, osuszyć i pokroić nożem na kwadratowe kawałki, najlepiej tej samej wielkości, na desce do krojenia.
Kawałki nie powinny być ani duże, ani małe - 4–6 cm.
Mięso tej wielkości będzie łatwe do nałożenia na patyczek i pozwoli równomiernie się upiec.
Szaszłyk uwielbia cebulę, więc jej nie oszczędzamy. Ponieważ cebulę należy sadzić razem z mięsem, polecam brać cebulę średniej wielkości.
Usuń skórkę z cebuli, połowę pokrój w duże pierścienie, a drugą połowę posiekaj bardzo drobno.
Umieść wieprzowinę i cebulę w dużej emaliowanej patelni.
Dodać sól do smaku, mieszankę „5 papryk” lub po prostu zmielony czarny pieprz, suszony tymianek i dowolne inne przyprawy do kebaba.
Dokładnie wymieszaj czystymi rękami i wlej kefir. Kefir powinien pokryć każdy kawałek mięsa, dlatego wszystko ponownie wymieszaj.
Na wierzchu ułożyć pokrojoną w krążki cebulę, przykryć patelnię pokrywką i wstawić do lodówki do marynowania na noc (8 ÷ 10 godzin).
Marynata do kebaba wieprzowego z kefirem jest gotowa!
Gotowanie grilla nie jest kompletne bez przygotowania węgli. Dlatego, gdy przyjdziesz do natury, rozpal ogień lub gotowy węgiel.
Podczas gdy drewno się pali, na patyczki do szaszłyków nakładamy kawałki mięsa na przemian z krążkami cebuli, natomiast miazgę cebulową, w której marynowano wieprzowinę, należy usunąć z kawałków, gdyż będzie się przypalać.
Szaszłyki z mięsem układamy na rozżarzonych węglach.
Podczas gotowania kebaba należy kilkakrotnie obrócić szaszłyki, aby kawałki usmażyły się ze wszystkich stron, a mięso kilka razy polewać pozostałą marynatą dla większej soczystości.
Do przygotowania marynaty cebulowej do szaszłyka wieprzowego użyjemy soku z cebuli z 300 gramów cebuli. Wydajność soku z cebuli na marynatę wyniesie około 180 miligramów. To wystarczy, aby zamarynować około półtora kilograma wieprzowiny na grilla. Zacznijmy więc przygotowywać marynatę.
1. Cebulę obierz i zetrzyj na drobnej tarce, możesz użyć maszynki do mięsa z drobnymi oczkami, po tym kroku otrzymasz pastę, z której musisz oddzielić sok od miąższu, można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa sito. Możesz także użyć sokowirówki.
Ważny!!! Dlaczego do marynowania szaszłyka wieprzowego nie zaleca się stosowania zawiesiny cebulowej - jest to bardzo proste; podczas grillowania kebabu na węglach małe cząstki zawiesiny cebulowej bardzo szybko się spalą, a mięso w środku nie będzie ugotowane. Dlatego do przygotowania marynaty cebulowej do marynowania szaszłyków wieprzowych użyj soku z cebuli.
2. Do powstałego soku z cebuli dodać ocet, sól i zmielony pieprz, ja używam mieszanki papryki (czerwonej, czarnej, białej). Dodanie kilku papryczek, w tym ziela angielskiego, nadaje marynacie bardzo dobry aromat.
Wszystkie składniki wymieszaj i odstaw marynatę na dosłownie 10 minut, aby zapoznać się ze składnikami - marynata do cebuli jest gotowa, możesz teraz marynować w niej kawałki wieprzowiny, optymalny czas marynowania wieprzowiny w marynacie cebulowej to 6 godzin godziny. Pokrój wieprzowinę prawidłowo - wielkości pudełka zapałek, jest to rozmiar optymalny, łatwy do marynowania i smażenia.
Jakich naczyń używać do przygotowania marynat - najlepszym rozwiązaniem jest szkło, do przygotowania można użyć zwykłego litrowego słoika, nie należy przygotowywać marynat w pojemnikach aluminiowych!!! To jest zabronione.
Kolejny bardzo ważny punkt podczas marynowania kebab z wieprzowiny lub innego mięsa w marynacie cebulowej lub innej marynacie, w ogóle nie używaj naczyń ocynkowanych, najlepszym rozwiązaniem jest stal nierdzewna, jeśli nie masz takich przyborów, użyj szklanego słoika lub kilku,
Smacznego!
Stające przed nim zadanie było wręcz niewykonalne – musiał zadbać o przygotowanie grilla na najwyższym poziomie, nie wiedząc dokładnie, kiedy i w jakiej ilości przyjdą dostojni goście. (Mówimy o daczy prezydenckiej na Krymie).
Tak powstał przepis na ten kebab. Nie wiem, czy wszystko w tej historii z prezydentem jest prawdą; mogę jedynie ręczyć za jakość samej marynaty do grilla. Okazało się tak udane i wszechstronne, że po wypróbowaniu kilku opcji w swoim czasie uważam, że jest to najszybsza i najlepsza marynata do grilla.
Jak gotować grilla po prezydenckie?
Po pierwsze, dobór i przygotowanie mięsa jest takie samo, jak w przypadku każdego porządnego kebaba. Mięso musi być odpowiedniej jakości.
Oczyszczamy go z nadmiaru i kroimy w równe kostki o wadze 35-50 g.
marynata:
Przełóż 1 kg cebuli przez maszynę do mięsa lub zetrzyj ją na drobnej tarce lub
Przepuść przez sokowirówkę. Bardzo ważne jest, aby do kebaba nie dostał się miąższ cebuli – marynujemy wyłącznie w soku. Aby to zrobić, robię to:
Ogólnie doszedłem do wniosku, że jeśli marynujesz szaszłyk i jednocześnie kroisz cebulę w duże pierścienie, twoje działania będą miały przede wszystkim charakter dekoracyjny; taka cebula w marynacie będzie mało przydatna. (Będzie jednak możliwe naprzemienne krążki cebuli z mięsem na szaszłyku)
Jeśli dodasz tylko startą cebulę, ryzykujesz, że na grillu lub grillu pojawi się szaszłyk z mięsem, a otrzymasz szaszłyk z przypalonymi plamami cebuli, jak na zdjęciu kebaba poniżej.
Nieudana próba marynowania w soku cebulowym z miąższem
(sprawdzone przez gorzkie doświadczenia, wierz mi, bardzo rozczarowujące było to, że piknik został zrujnowany...). I tylko zalewając kawałki mięsa na szaszłyk czystym sokiem z cebuli,
dajesz mu doskonałą okazję do marynowania tak, jak powinno i uzyskania przyzwoitego wyglądu.
Tak więc nasz kebab odpoczywa w marynacie cebulowej (bez soli!!!) przez około godzinę (oczywiście jeśli to możliwe i nie trzeba od razu karmić prezydenta, zostawić go na kilka godzin lub na noc).
dodać 0,5 łyżki. rafinowany olej roślinny i przyprawy do grilla. Stosujemy sprawdzone, gotowe przyprawy lub mieszankę przypraw, którą preferujesz.
Ja zwykle bez przerwy dodaję mieszankę różnych papryczek – czarnej, białej lub czerwonej, ziele angielskie, odrobinę papryczki chili dla przyprawy, listki bazylii i mięty oraz cienko pokrojoną połówkę cytryny.
Ale kolendra, curry, papryka - bardzo ostrożnie, rzadko i w minimalnych ilościach. Jeśli połączenie tych przypraw nie powiedzie się, czasami dają efekt odwrotny do oczekiwanego.
Ale teraz najważniejszą rzeczą - a pomoc mężczyzny nie będzie tu zbędna - jest mocne ugniatanie naszych kawałków mięsa z masłem, zgodnie z zasadą wyrabiania ciasta.
Robimy to przez 10-15 minut. Czas „ugniatania” zależy od czasu przebywania mięsa w soku z cebuli.
Co więcej, zależność jest odwrotna - im mniej mięso jest marynowane, tym dłużej trzeba je „ugniatać”.
Natychmiast po tym możesz rozpocząć smażenie. Jeszcze raz o soli - nie powinno jej być w marynacie, bo inaczej mięso będzie twarde. Mięso należy posolić 5-10 minut przed położeniem szaszłyków z szaszłykiem na grillu.
Zgadzam się, w przypadku niespodziewanych gości i dostępności przyzwoitego mięsa jest całkowicie możliwe, aby ekspresowe marynowanie w soku z cebuli i ugniatanie z masłem podczas rozpalania ognia na grillu.
Marynować można w ten sposób różne rodzaje mięs – wieprzowinę, wołowinę (najlepiej cielęcinę) i jagnięcinę. Drób dobrze komponuje się z sokiem z cebuli, czas spędzony w marynacie jest minimalny, a efektem są cudownie soczyste udka, skrzydełka i steki.
Spróbuj kiedyś ugotować szaszłyk marynowany według przepisu szefa kuchni Prezydenta – na pewno Ci smakuje.