W naszym domu kotlety są szanowane pod każdą postacią, gotuję je często i chętnie. Smażone, gotowane na parze, pieczone w piekarniku, z warzywami, owsianka, - wszystko jest pyszne i urozmaica codzienne menu. Dzisiaj ugotowałam dla mojej rodziny kotlety z mięsa mielonego z masłem i ziołami w środku. Okazało się soczyste. Było pyszne i smakowało całej rodzinie. Patrzeć przepis krok po kroku ze zdjęciem też możesz to zrobić. Wszystko jest proste, szybkie i łatwe.
- pół kilograma mięsa mielonego (użyłam wieprzowego/wołowego);
- 1 ziemniak;
- pęczek zielonej cebuli (możesz wziąć koperek);
- pół kostki masła;
- rafinowany olej do smażenia;
- jajko do ciasta.
Najpierw przygotujmy mięso mielone. Jeżeli macie kupionego w sklepie to wystarczy dodać jednego drobno startego ziemniaka, można dodać podsmażoną lub surową cebulę, tym razem jej nie dodawałam, ale cebula dodaje kotletom soczystości i szczególnego smaku, polecam ją dodać . Nie używam też jajka, bo ziemniaki dostarczają własnej skrobi i wzmacniają kotlety.
Rada: Jeśli mięso mielone jest kupione w sklepie i jest trochę rzadkie (szczególnie w przypadku kurczaka), możesz dodać kilka łyżek skrobi lub kaszy manny, ale odczekaj 20 minut, aby kasza pęczniała.
Drobno posiekaj warzywa.
Mięso mielone wyjmujemy dłonią z mięsa mielonego, spłaszczamy i wkładamy do środka kawałek masła.
Rada: Zanim to zrobisz, włóż masło do zamrażarki na pół godziny, aby było twarde, dzięki czemu łatwiej będzie je pokroić w kostkę i uformować kotlet.
Dodaj warzywa.
Uformuj kotlety.
Teraz ubij jajko solą i łyżką wody. Zanurz kotlet w cieście.
Umieścić na patelni na rozgrzanym oleju.
Smażyć, odwrócić.
Nasze kotlety z ziołami i masłem są gotowe, połóż je na talerzu, podawaj z sałatką warzywną lub gotowanymi ziemniakami i poczęstuj domowników.
Gotowane przez Olgę, smacznego!
Bardzo soczyste, aromatyczne i niesamowicie smaczne kotlety z Mięso mielone z kurczaka z dodatkiem masła - ulubieniec naszej rodziny! To właśnie olej nadaje kotletom soczystość i przyjemny kremowy aromat. Ja do tych kotletów nie dodaję całego jajka, a jedynie żółtko (białko stwardnieje szybciej niż białko mięsne i kotlety staną się twarde). Kotlety będą szczególnie smaczne, jeśli zrobisz mielone mięso drobiowe.
Aby przygotować najsmaczniejsze kotlety z kurczaka, weź mielonego kurczaka, czosnek, cebulę, chleb, mleko, żółtko jaja, masło, olej roślinny, sól, bułkę tartą.
Połącz mielonego kurczaka z cebulą przepuszczoną przez maszynę do mięsa i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Do mięsa mielonego dodać miękkie masło, żółtko i kawałki chleba namoczone 10 minut wcześniej w mleku (weź chleb, którego zwykle używasz do robienia kotletów - biały, pszenny, żytni).
Mięso mielone wymieszaj ręką, dodając sól do smaku. Chleb dokładnie rozgnieć tak, aby dobrze rozprowadził się w mielonym mięsie. W razie potrzeby do mięsa mielonego na kotlety można również dodać mielony czarny pieprz; ja go nie użyłem.
Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety, panieruj je w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym z obu stron.
Możesz po prostu usmażyć kotlety, aż będą ugotowane na patelni, lub możesz je następnie lekko dusić w rondlu z wodą. Druga opcja jest bardziej akceptowalna, jeśli dzieci będą jeść kotlety.
W czasie smażenia kotletów można przygotować do nich dodatek.
Najsmaczniejsze kotlety z kurczaka z masło, gotowe – smacznego!
Istnieje wiele doskonałych przepisów na kotlety. Za każdym razem mam ochotę dodać trochę pikanterii temu daniu. Tym razem proponuję ugotować kotlety z masłem w środku. Kotlety okazują się soczyste i bardzo smaczne. Mięso mielone można przygotować z dowolnego mięsa. Spróbuj, robią wspaniałe kotlety!
Składniki
Do przygotowania kotletów z masłem w środku potrzebne będą:
wieprzowina (pulpa) - 400 g;
filet z kurczaka - 200 g;
surowe ziemniaki - 1 szt.;
mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
kasza manna - 1 łyżka. l.;
cebula - 1 szt .;
jajko - 1 szt .;
masło - 50 g;
koperek;
olej roślinny do smażenia.
Kroki gotowania
Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i przepuścić przez maszynę do mięsa.
Obierz i umyj cebulę i ziemniaki. Przepuścić również przez maszynę do mięsa i dodać do mięsa mielonego.
Do mięsa mielonego dodać semolinę, jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
Drobno posiekaj koperek. Masło pokroić w małą kostkę. Z niewielkiej ilości mięsa mielonego uformuj płaski placek, na który połóż kawałek masła, obtoczony w koperku.
Uformuj kotlet. W ten sam sposób przygotuj wszystkie kotlety z masłem w środku.
Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż kotlety i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Smaż około 3-4 minuty z każdej strony. W razie potrzeby gotowe kotlety można umieścić na patelni, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 7-10 minut.
Bardzo smaczne, soczyste kotlety, zasmażane w środku na maśle, podawać na gorąco.
Smacznego!
Obraną cebulę zetrzeć na drobnej tarce (tak jak ja) lub przepuścić przez maszynę do mięsa.
Białe pieczywo namoczyć na kilka minut w zimnym mleku lub wodzie, następnie wycisnąć i rozgnieść widelcem na gładką masę.
Następnie do miski z mielonym kurczakiem dodać posiekaną cebulę, żółtko i puree chlebowe. Mięso mielone wymieszaj ręcznie, aż będzie gładkie.
Następnie dodać masło o temperaturze pokojowej, sól i pieprz, ponownie dokładnie zagnieść i kilka razy uderzyć o stół, aby masło dokładnie rozprowadziło się w mielonym mięsie. 
Z powstałego mielonego kurczaka uformuj kotlety o pożądanym kształcie.
Postaw patelnię na ogniu. Rozgrzej olej roślinny, umieść uformowane kotlety z kurczaka na patelni i smaż na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10-15 minut.
Kotleciki z kurczaka, dzięki dodatkowi masła, okazują się niezwykle smaczne, delikatne i soczyste. 
Smacznego!