11 marca bezpośrednio po Maslenicy rozpoczyna się Wielki Post. Jest to szczególnie rygorystyczne. Przygotowaliśmy informacje o tym, co można, a czego nie można jeść, jaki powinien być post w ciągu dnia, menu wielkopostne i oczywiście duchowe znaczenie wstrzemięźliwości.
Duchowy sens postu
W początkach chrześcijaństwa poganie przed przyjęciem chrztu pościli przez 40 dni. Byli to dorośli i otrzymali okres postu, aby poważnie wstrząsnąć ich duszami i podjąć decyzję. A sami chrześcijanie pościli przez tydzień – podczas Wielkiego Tygodnia. Obecnie post przedświąteczny składa się z Wielkiego Postu i Wielkiego Tygodnia, czyli trwa 48 dni.
Celem postu jest walka z grzesznymi namiętnościami, pokora, uspokojenie umysłu i ciała oraz przygotowanie do Świąt Wielkanocnych. Aby to zrobić, wierzący przestają uczęszczać na wydarzenia rozrywkowe, rezygnują z alkoholu, modlą się, chodzą do kościoła, starają się spędzać więcej czasu w ciszy, rezygnując z pustych rozmów, plotek i obelg. Czynią dobre uczynki i pomagają swoim bliźnim. Jednocześnie kapłani zauważają, że zawsze należy pamiętać o ostatecznym celu - zbliżeniu się do Boga i pokucie.
Istnieje opinia, że \u200b\u200bpodczas postu ujawnia się prawdziwa istota człowieka. U niektórych abstynencja budzi wyższe siły ducha, u innych powoduje jedynie zmęczenie i drażliwość. Aby ułatwić sobie abstynencję, ważne jest, aby pamiętać, dlaczego pościsz. A także nie bądź nadgorliwy i jeśli np. absolutnie nie możesz żyć bez mięsa czy mleka, włącz je do swojej diety, ale w mniejszych ilościach niż zwykle. W końcu post nie jest karą.
Wielki Post 2019: zasady
W okresie Wielkiego Postu zwyczajem jest przestrzeganie rygorystycznych zasad diety i trybu życia. Dlatego podpowiemy Ci, jak obchodzić Wielki Post.
Post rozpoczyna się natychmiast po Maslenicy od pokuty w kościele, modlitwy i rozgrzeszenia.
Pierwszy dzień Wielkiego Postu – 11 marca – nazywany jest Czystym Poniedziałkiem. Tak nazywa się cały pierwszy tydzień – Tydzień Czystości.
Pierwszy i ostatni tydzień postu nakładają najsurowsze ograniczenia.
Na przykład w pierwszym tygodniu w poniedziałek i wtorek (11 i 12 marca) należy ściśle pościć i nie można nic jeść. Te same zasady obowiązują także w ostatnim Wielkim Tygodniu, kiedy w piątek i sobotę (26 i 27 kwietnia) także trzeba całkowicie ograniczyć się w żywieniu.
Przed rozpoczęciem Wielkiego Postu należy wyspowiadać się w kościele i przyjąć komunię. We wszystkie pozostałe dni postu należy się modlić, pomagać wszystkim potrzebującym, dawać jałmużnę, zachowywać się skromnie i powściągliwie, a w każdą niedzielę chodzić do kościoła na liturgię.
Zakazy Wielkiego Postu 2019
Porozmawiajmy teraz o zakazach i sposobie przestrzegania Wielkiego Postu.
Przez cały Wielki Post nie można:
- Spożywaj dowolną żywność pochodzenia zwierzęcego. Zakazane jest mięso, jaja, mleko i produkty kwasu mlekowego, ryby można jeść tylko w określone dni i weekendy w małych ilościach. Olej roślinny również należy ograniczyć i spożywać tylko w weekendy. Zabronione jest także wypieki, babeczki, wszelkie słodycze, potrawy tłuste, pikantne i słone. Menu powinno być bardzo powściągliwe, rygorystyczne i zawierać wyłącznie zboża, owoce, warzywa, czarny chleb i wodę.
- Jedz tyle razy dziennie, ile chcesz. W dni powszednie można jeść tylko 1 raz dziennie, a w weekendy - 2 razy dziennie.
- Pij alkohol i pozbądź się złych nawyków.
- Urządzajcie przyjęcia, bawcie się, używajcie wulgarnego języka, prowadźcie bezczynny tryb życia, oddawajcie się zmysłowym przyjemnościom, kłóćcie się i przeklinajcie.
- Myśl źle, złościj się, żyw urazę, odmawiaj przebaczenia, walcz, kłam.
W święta przypadające w tym okresie złagodzone są rygorystyczne ograniczenia Wielkiego Postu:
- 7 kwietnia – Zwiastowanie Święta Matka Boża. W tym dniu można zjeść gotowane, gorące jedzenie, w tym wino i rybę;
- 20 kwietnia – sobota Łazarza. Możesz jeść ikrę rybną;
- 21 kwietnia – Niedziela Palmowa. W menu można uwzględnić ryby niesmażone i niewędzone.
Wielki Post, posiłki w ciągu dnia
Wielki Post to czas wstrzemięźliwości od pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Bardzo ważne jest przestrzeganie zasad każdego dnia, dlatego kalendarz żywienia na okres Wielkiego Postu w 2019 roku będzie bardzo przydatny.
Nie zapominajcie, że w okresie Wielkiego Postu nie można jeść mięsa pod żadną postacią, masła, jajek (żółtka), tłuszcz rybny, sery, mleko i inne produkty mleczne.
Kalendarz żywienia wielkopostnego na rok 2019: co można jeść w ciągu dnia dla świeckich
11 marca: pierwszy dzień postu. W tym ścisłym dniu wolno jeść surową żywność bez oleju (owoce, warzywa, orzechy). Żywności nie należy poddawać obróbce cieplnej. Pierwszego dnia można starać się nic nie jeść, jednak tak ścisły post jest na ogół akceptowany tylko przez mnichów i duchownych.
12 marca: Drugi dzień Wielkiego Postu należy spędzić na wodzie i chlebie, ale ta zasada dotyczy tylko tych, którzy chcą. Reszta może jeść gotowane jedzenie bez oleju. Zupy i kapuśniak można przyrządzać bez oleju roślinnego i mięsa.
Marzec 13: trzeciego dnia dozwolone jest tylko jedzenie na sucho, czyli jedzenie, które nie jest gotowane na ogniu. Można jeść suszone owoce, sałatki bez oleju roślinnego i pić soki.
14 marca: dozwolone jest gotowane jedzenie bez oleju. Można przygotować zupę jarzynową lub zupę z fasoli, grzybów i grochu, albo owsiankę z warzywami lub owocami. Dużą popularnością cieszą się sałatki z dyni, jabłek i miodu, tartych warzyw i jabłek.
15 marca: dzień surowej żywności, bez gotowania. To dzień sałatek, jedzenia owoców i warzyw. Można jeść kandyzowane owoce, grzyby, orzechy. Można zrobić soki.
16 marca 17: W weekendy można jeść potrawy gotowane na ogniu z dodatkiem masła. Dzięki temu będziesz mógł nieco urozmaicić swoją dietę. Czerwone wino jest dozwolone jako symbol krwi Zbawiciela.
18 marca: dzień ścisłego postu z surową żywnością bez oleju. Aby szybko się zapełnić, możesz zjeść więcej grzybów i orzechów. Owoce przydadzą się jako przysmak. Pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem.
19 marca: dzień gorącego jedzenia bez oleju. Po pierwsze, możesz zrobić zupę jarzynową, a po drugie, puree ziemniaczane z warzywami. Możesz jeść owsiankę z miodem lub jagodami.
20 marca: dzień surowej żywności. Jedz sałatki i niegotowane warzywa i owoce, twórz mieszanki owoców i jagód.
21 marca: Gorące sałatki warzywne pomogą Ci szybko się zapełnić. W tym dniu nie należy dodawać oleju do potraw. Nie zapomnij o chudych pierwszych daniach.
22 marca: Piątek to dzień jedzenia suchego. Powinieneś unikać jedzenia gotowanego na ogniu. Zabronione jest również używanie oleju. Dania główne powinny składać się z owoców i warzyw, a przekąską mogą być orzechy.
23, 24 marca: w niedzielę można wypić trochę wina, ale zgodnie ze starożytnymi tradycjami lepiej je rozcieńczyć wodą. Dozwolone są dania gorące z dodatkiem oleju roślinnego.
25 marca: Rozpoczyna się trzeci tydzień postu. Jej pierwszy dzień to czas jedzenia na sucho. Można przyrządzać dania z udziałem owoców i warzyw – zarówno surowych, jak i suszonych. Można też jeść chudy chleb.
26 marca: gorąca owsianka pomoże Ci uzyskać wystarczającą ilość rano i wieczorem. Dodaj więcej jagód lub owoców albo miodu. W ciągu dnia możesz przygotować zupę z chudych składników.
27 marca: dzień jedzenia na sucho. Jedz suszone owoce, warzywa i grzyby. Nie zapominaj, że używanie oleju i gotowanie na ogniu jest zabronione.
28 marca: zrób z rana coś słodkiego - owsiankę z kakao, płatki z miodem. W dzień i wieczorem można ugotować zupę, zrobić kompot lub galaretkę.
29 marca: dzień ścisłego postu bez oleju i gotowania bez obróbki cieplnej. Urozmaicaj swoją dietę miodem i orzechami. Pamiętaj, że w takie dni możesz ugotować kaszę gryczaną, zalewając ją zimną wodą przez kilka godzin. Można z niej zrobić pyszną owsiankę z dodatkiem suszonych owoców. To bardzo satysfakcjonujące i zdrowe jedzenie.
30 marca 31: W ciągu tych dwóch dni możesz jeść dwa razy – rano i wieczorem. Dozwolone jest gotowanie na ogniu na oleju. W niedzielę przed posiłkami można wypić odrobinę wina.
1 kwietnia: Nie można jeść żywności poddanej obróbce cieplnej. Wielu duchownych uważa, że w dni suchego jedzenia nie należy nawet pić herbaty, kawy i gorących kompotów. Preferuj świeże sałatki z warzyw lub owoców.
2 kwietnia: zrobić zupę z soczewicy, duszone ziemniaki, sałatkę z pieczonych warzyw. Dozwolone jest gotowanie potraw na ogniu, ale nie można używać oleju.
3 kwietnia: dzień jedzenia na sucho. Olej jest zabroniony, ale zamiast niego można użyć soku z cytryny. Nie zapomnij dodać do sałatek nasion, orzechów i suszonych owoców.
4 kwietnia: W takim dniu bardzo przydają się gorące sałatki. Możesz to zrobić na lunch Barszcz wielkopostny lub kapuśniak.
5 kwietnia: spróbuj zrobić zimną zupę. W dni, w których można jeść suchą żywność, różnorodność jest dobra. Kaszę gryczaną przygotowujemy mocząc ją przez kilka godzin w zimnej wodzie. Dodaj drobno posiekane warzywa i więcej wody.
6 kwietnia 7: 7 kwietnia przypada święto Zwiastowania. W tym dniu można jeść ryby pod każdą postacią. Pamiętaj, żeby nie przejadać się rybnymi przysmakami i nie przejadać się. Przed obiadem można napić się czerwonego wina stołowego. 6 i 7 można jeść potrawy przyrządzane na ogniu z dodatkiem oliwy.
8 kwietnia: dzień ścisłego postu bez gorącego jedzenia i bez oleju. Owoce i warzywa można rozcieńczać przepisami na pyszne i niezwykłe dania z miodem i orzechami.
9 kwietnia: Zupa z przecieru pomidorowego będzie bardzo pomocna. Gulasz warzywny na drugie danie świetny dodatek na ten obiad. Zupę puree można zastąpić grochówka. Najważniejsze, żeby nie dodawać oleju.
10 kwietnia: Zupa pomidorowa będzie idealnym pierwszym daniem w dzień postu. Na drugie danie można przygotować sałatkę z owoców i warzyw z dodatkiem orzechów.
12 kwietnia: Piątek to dzień jedzenia bez obróbki cieplnej i bez oleju. Można przyrządzać kanapki warzywne, desery owocowo-orzechowe oraz mieszanki płatków gotowanych w zimnej wodzie.
13 kwietnia 14: W weekendy możesz dodać masło do gorącego posiłku. W niedzielę można wypić trochę wina.
15 kwietnia: dzień jedzenia bez gotowania na ogniu. Różnorodność owoców i sałatki warzywne Można użyć mieszanki kakao, miodu i orzechów. Możesz przekąsić płatki zbożowe i kandyzowane owoce.
16 kwietnia: W tym dniu można zjeść gorący posiłek. Nie zapominaj, że używanie oleju jest zabronione. Urozmaicaj swoją dietę gorącymi warzywnymi daniami głównymi oraz chudymi zupami.
17 kwietnia: dzień jedzenia surowej żywności bez gotowania jej na ogniu. Można zrobić sałatkę fasolową z grzybami, a jako przekąskę wykorzystać warzywa i owoce.
18 kwietnia: Gotowane, duszone lub smażone potrawy są dozwolone bez użycia oleju. Dla urozmaicenia można przygotować chudą zupę z nietypowych składników.
19 kwietnia: W ostatni piątek przed Wielkim Tygodniem zasady postu zabraniają spożywania potraw zawierających oliwę. Można jeść świeże, namoczone lub suszone owoce i warzywa.
20 kwietnia:Łazariew, sobota. W tym dniu można jeść nie tylko gotowane jedzenie bez oleju, ale także kawior.
21 kwietnia: Niedziela Palmowa. W tym dniu można zjeść kawior, rybę, masło, a także napić się odrobiny czerwonego wina. Dzięki temu urozmaicisz swoją dietę, poprawisz sobie nastrój i przygotujesz się na koniec postu.
22, 23, 24 kwietnia: Pierwsze trzy dni Wielkiego Tygodnia to okres ścisłego postu. Staraj się jeść wyłącznie potrawy bez oleju i nie gotowane na ogniu. Przez te trzy dni lepiej ograniczyć się do sałatek, owoców i warzyw. Jednego dnia przygotuj warzywo, innego owoc, a trzeciego przygotuj różne mieszanki owoców i jagód.
25 kwietnia: V Wielki Czwartek Można pić czerwone wino. Gotowane jedzenie bez oleju to wszystko, czym możesz sobie pozwolić w tym dniu.
26 kwietnia: Wielki Piątek to dzień bardzo rygorystycznego postu. W tym dniu Chrystus został ukrzyżowany. W tym dniu mnisi w ogóle nie jedzą, piją jedynie wodę. Nie należy spożywać potraw i oleju gotowanych na ogniu.
27 kwietnia: Już ostatni dzień postu pozwala na spożywanie potraw gotowanych na ognisku, a nawet z dodatkiem oliwy.
Komu zabrania się postu
1. Istnieje kategoria osób, którym nie wolno pościć. Są to osoby cierpiące na przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe, onkologiczne i inne. Dlatego przed postem należy skonsultować się z lekarzem. Bezpośrednimi przeciwwskazaniami są ciąża, niedokrwistość i niedowaga.
2. Jeśli w Twojej rodzinie również poszczą dzieci, nie powinieneś całkowicie rezygnować z produktów mlecznych. Wręcz przeciwnie, wskazane jest, aby dziecko nie jadło słodyczy, zgodnie z ograniczeniami w Dania mięsne W tym też nie ma nic złego.
3. Jeśli jesteś podróżnikiem lub pracujesz w przemyśle ciężkim, nie musisz przestrzegać postu we wszystkich jego kanonach, dozwolone są złagodzenia w spożywaniu mleka, a nawet bulionów mięsnych. Ale powinieneś zwrócić się do duchownego o błogosławieństwo.
Lista produktów chudych jest ściśle ograniczona. Ludzie dobrowolnie rezygnują z niektórych pokarmów, aby oczyścić się duchowo. Ale trzeba się tak odżywiać, żeby mieć siły na codzienne czynności.
Post ścisły i post nierygorystyczny: jakie są między nimi różnice?
Posty mają różną wagę:
- Ścisły. Dozwolone jest spożywanie wyłącznie jedzenia pochodzenie roślinne: zboża, warzywa i owoce. Zabroniona jest żywność pochodzenia zwierzęcego. Produkty można spożywać na surowo lub przetworzone obróbka cieplna.
- Mniej rygorystyczne. Czasami dozwolone jest stosowanie oleju roślinnego.
- Nie ścisłe. Czasami dozwolone są ryby i olej roślinny.
Trzeba wiedzieć, czego nie można jeść w okresie Wielkiego Postu przed Wielkanocą – są to wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Wielki Post uważany jest za najsurowszy: w te dni nie ma odpoczynków.
Prawidłowe odżywianie podczas postu nie jest głównym celem. Znaczeniem tradycji religijnej jest duchowe oczyszczenie, a jest to możliwe jedynie w połączeniu z cielesną abstynencją. Produkty przeznaczone na post mają za zadanie uzdrawiać nie tylko ducha, ale i ciało.
Podstawowe kanony żywienia w okresie postu
Trzeba mieć jasne pojęcie o tym, co można jeść w czasie Wielkiego Postu, a jakie pokarmy są zabronione.
W okresie Wielkiego Postu można jeść dowolne owoce i warzywa.
Lista chudych produktów roślinnych:
- Ziemniak;
- kapusta (w tym kapusta kiszona);
- grzyby;
- rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka;
- marchewka;
- buraczany;
- czosnek i cebula;
- warzywa i sałata;
- cukinia i bakłażan;
- papryka;
- ogórki (w tym kiszone);
- jabłka;
- dynia;
- gruszki;
- banany;
- grejpfruty, cytryny, pomarańcze, mandarynki;
- persymona;
- śliwka i winogrona;
- morele i brzoskwinie;
- dowolne jagody.
Grzyby i warzywa można przygotować w dowolny dogodny sposób: piec, gotować, dusić, ale bez dodawania masło. Przepisów na przystawki i sałatki warzywne jest wiele, tzn. menu można ułożyć całkiem ciekawie. Owoce można jeść na świeżo, przerabiać na sałatki lub piec. Oleju roślinnego można także używać podczas postu, ale jest to dozwolone tylko w soboty, niedziele i święta.
Przyjrzyjmy się, co ludzie jedzą w okresie Wielkiego Postu. Lista zbóż jest następująca:
- owsianka;
- gryka;
- Ryż;
- jęczmień perłowy;
- proso;
- kukurydza;
- Kasza manna.
Dodatkowo w menu znajdziemy soczewicę, groszek i fasolę. Owsiankę gotuje się na wodzie bez mleka i masła. Można do niego dodać orzechy, suszone owoce i owoce.
W okresie Wielkiego Postu nie można jeść produktów pochodzenia zwierzęcego.
Każdy powinien wiedzieć, czego nie jeść w okresie Wielkiego Postu, a są to:
- mięso i podroby;
- jaja i drób;
- mleko i produkty mleczne (twarożek, śmietana, ser żółty, jogurt, kefir);
- wypieki i makarony zawierające jajka i masło;
- majonez;
- czekolada;
- żywność natychmiastowe gotowanie, ponieważ zawiera dużo kalorii;
- olej rybny i roślinny;
- alkohol.
Duchowni wierzą, że każdy człowiek sam wybiera ograniczenia dietetyczne. Ktoś może odmówić wyłącznie mięsa, kontynuując spożywanie nabiału, a ktoś inny musi pościć zgodnie ze wszystkimi zasadami.
Posiłki w różne dni
Kiedy nadchodzą dni postu, każdy sam decyduje, co może jeść, a czego nie. Złe odżywianie w tym czasie może prowadzić do złego stanu zdrowia. Konieczne jest oczyszczenie zarówno fizyczne, jak i duchowe.
Kiedy można jeść ryby w czasie postu?
Dni, w które można włączyć ryby do swojej diety:
- Zwiastowanie i Niedziela Palmowa związane z Wielkim Postem.
- Post Pietrowa. Nie jest to rygorystyczne, dlatego dozwolone są dania rybne.
- Święto Przemienienia Pańskiego nawiązujące do Postu Zaśnięcia.
- Świąteczny post. Ryby można łowić we wszystkie dni z wyjątkiem środy i piątku.
W sobotę Lazarev można podać na stole kawior rybny.
Nie wszyscy wierzący wiedzą, jakie pokarmy można spożywać, aby uzupełnić zapasy białka. Takimi źródłami są orzechy i nasiona. Mówimy wyłącznie o produktach naturalnych: bez dodatku cukru, soli, glazury. Nie ma takiego jedzenia przydatne substancje poza tym jest bardzo kaloryczny.
Nasiona i orzechy zaleca się spożywać na świeżo jako przekąskę. Ponadto można je dodawać do płatków śniadaniowych, zup i sałatek. Takie dodatki poprawią smak chudych potraw i sprawią, że Twoja dieta będzie zbilansowana. Nie możemy jednak zapominać, że produkty te mają wysoką zawartość kalorii (700 jednostek na 100 g), dlatego należy je spożywać w ograniczonych ilościach. Dzienna norma powinna wynosić 40-50 g.
Liderami pod względem zawartości białka wśród pokarmów roślinnych są rośliny strączkowe: groch, fasola, ciecierzyca, soczewica. Można z nich przygotować wiele pysznych i zdrowych dań. Oprócz białka zawierają błonnik, witaminy, mikro- i makroelementy niezbędne dla organizmu.
Czy słodycze są dozwolone?
Wiele osób interesuje pytanie, dlaczego w okresie Wielkiego Postu nie można jeść słodyczy. Powstrzymywanie się od niektórych pokarmów nie jest uważane za dietę, dlatego też nie są zabronione potrawy wysokokaloryczne. Ale spożywanie dużych ilości szybkich węglowodanów jest szkodliwe dla zdrowia: mogą wystąpić różne patologie, w tym cukrzyca.
Cukier jest produktem chudym. Trzeba wiedzieć, co można jeść w czasie postu – są to słodycze, które nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego (masła, mleka, jajek). Obecnie żelatyny również nie stosuje się.
Menu na jeden dzień Wielkiego Postu
Abstynencja trwa od drugiej dekady marca do końca kwietnia. Wielki Post jest postem bezkrwawym, co oznacza, że zabronione jest spożywanie wszelkich potraw mięsnych. Przykładowe menu na 1 dzień wygląda następująco:
- śniadanie: owsianka ryżowa, kawa;
- obiad: mieszanka warzywna, ziemniaki z sosem grzybowym, cebulą, ziołami i pomidorami, sałatka (świeża kapusta, jabłko, ogórek, marchewka) z octem jagodowym i sosem maślanym, kompot;
- obiad: herbata z dżemem i cytryną.
Pierwszy i ostatni tydzień uważane są za najsurowsze pod względem żywieniowym.
Co można pić podczas postu:
- wino gronowe (w święta);
- cykoria;
- kompot;
Należy unikać herbaty i kawy, gdyż do tego prowadzą system nerwowy w stan podekscytowania.
Przepisy wielkopostne
Potrawy wielkopostne oczyszczają ciało i duszę. Każdy wierzący powinien znać kilka prostych przepisów.
Zupa pomidorowa
Składniki:
- soczewica żółta – ¼ szklanki;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- korzeń selera – 100 g;
- przecier pomidorowy – 2 szklanki;
- woda – 2 szklanki;
- liść laurowy – 1 szt.;
- Oliwa z oliwek;
- sól;
- pieprz.
Technologia gotowania:
- Soczewicę zalej wodą, dodaj sól i gotuj przez 30 minut.
- Na patelnię wlać olej i podsmażyć na nim cebulę i marchewkę.
- Po 5 minutach dodaj seler na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się półprzezroczysty.
- Warzywa przełożyć do zupy, dodać przecier pomidorowy, pieprz i sól.
- Gotować 25 minut, aż zupa zgęstnieje.
Dodaj warzywa przed podaniem.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- płatki owsiane – 1 szklanka;
- ziemniaki – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- warzywa – 1 pęczek;
- przyprawy – 1 łyżeczka;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.
Technologia gotowania:
- Wlać płatki gorąca woda i pozostawić do spęcznienia na 20 minut.
- Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę i ziemniaki na drobnej tarce. Drobno posiekaj warzywa, przełóż czosnek przez prasę.
- Do płatków dodać przygotowane warzywa, dodać sól, pieprz i wymieszać. Konsystencja mielonego mięsa powinna być średnia: nie gęsta i nie rzadka.
- Na patelnię wrzucamy mięso mielone. Nie ma w nim jajek, ale dzięki płatkom kotlety zachowują swój kształt.
- Smaż kotlety po 2 minuty z każdej strony na małym ogniu, aż pojawi się skórka, następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Jeśli do mięsa mielonego dodasz grzyby, kotlety okażą się jeszcze smaczniejsze.
Słodycze z nasion
Ten batonik zbożowy możesz zjeść na śniadanie lub zabrać ze sobą w podróż. Składniki:
- płatki owsiane – 200 g;
- jabłka – 2 szt.;
- banany – 2 szt.;
- rodzynki – 80 g;
- orzechy włoskie– 40 g;
- nasiona słonecznika – 100g.
Technologia gotowania:
- Umieść płatki w dużej misce.
- Banany rozgnieć na puree i dodaj do płatków.
- Dodać nasiona, orzechy i rodzynki, wymieszać.
- Jabłka obierz i posiekaj na grubej tarce, wymieszaj.
- Gotową masę wyłożyć na pergamin warstwą o grubości 7 mm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.
Gorące pokroić w paski Odpowiedni rozmiar i chłodny.
Duszona kapusta i grzyby
Składniki:
- kapusta – 600 g;
- pieczarki – 250 g;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- pomidory – 3 szt.;
- olej roślinny;
- pieprz;
- sól.
Etapy gotowania:
- Posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki.
- Umyj i posiekaj grzyby.
- Na patelnię rozgrzaną olejem wrzucamy posiekaną cebulę, następnie pieczarki i marchewkę. Trochę dusimy.
- Warzywa włożyć do kotła i wymieszać, pomidory zetrzeć na tarce i dodać do kapusty.
- Sól i pieprz. Dusić pod przykryciem przez 20 minut.
Składniki:
- ziemniaki – 3 szt.;
- ogórki kiszone – 2 szt.;
- kapusta kiszona – 50 g;
- zielona cebula – 1 pęczek;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.
Etapy gotowania:
- Ziemniaki ugotować, ostudzić i obrać.
- Do miski włóż grubo pokrojone ziemniaki, pokrojone w plasterki ogórki i kapustę.
- Dodać olej i wymieszać.
- Posyp posiekaną zieloną cebulą na wierzchu.
Wielkopostne ciasteczka
Wymagane będą następujące produkty:
- mąka – 2,5 szklanki;
- cytryna – 1 szt.;
- olej roślinny – 5 łyżek. l.;
- cukier – 0,5 szklanki;
- soda – 0,5 łyżeczki.
Technologia gotowania:
- Namocz cytrynę we wrzącej wodzie na 10 minut. Za pomocą tarki usuń skórkę. Cytrynę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Przesiej mąkę. W misce wymieszaj mieszaninę cytryny ze skórką, cukrem i masłem.
- Dodać 1,5 szklanki mąki wymieszanej z sodą i wymieszać. Na stolnicę wsyp ¼ szklanki mąki, wyłóż na nią masę z miski i zagnieć ciasto.
- Ciasto podzielić na części, z których uformować ciasteczka.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.
Zupa fasolowa bez oleju roślinnego
Nie wszyscy wiedzą, dlaczego w czasie postu nie należy dodawać do potraw oleju roślinnego. Odpowiedź jest prosta: olej bardzo nasyca organizm, a obecnie trzeba jeść lekkie posiłki.
Składniki na zupę fasolową:
- fasola - 1 szklanka;
- cebula – 1 główka;
- pomidor – 2 szt.;
- pietruszka;
- sól;
- seler – 2 liście.
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj 4 szklanki wody i gotuj na małym ogniu.
- Dodaj namoczoną wcześniej fasolę i gotuj, aż będzie gotowa.
- Dodać drobno pokrojone pomidory.
- Gotuj przez kolejne 15 minut, dodaj sól i zdejmij z ognia.
- Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i selerem.
Składniki:
- śledź solony – 2 szt.;
- gotowana marchewka i buraki – 2 szt.;
- ziemniaki gotowane – 5 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- chudy majonez;
- sól i pieprz.
Przygotowanie (układanie warstwami):
- Ziemniaki (2,5 szt.).
- Śledź (1 szt.)
- Ziemniak.
- Śledź.
- Marchew, sól i pieprz.
- Buraczany.
- Majonez.
Kawior grzybowy
Składniki:
- cebula – 2 szt.;
- grzyby – 1 kg;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.;
- sól pieprz;
- wino wytrawne – 50 ml.
Przygotowanie:
- Podsmaż cebulę.
- Zagotuj i posiekaj grzyby.
- Do cebuli dodaj grzyby i smaż przez 15 minut.
- Dodać sól, pieprz i wino.
- Gotuj, aż skończysz. Ostudzić i zmielić w blenderze.
Włóż kawior do lodówki na kilka godzin.
Rozpoczął się Wielki Post. Część osób zdecydowała się na post po raz pierwszy, dla innych jest to coroczny rytuał. Ale wciąż są ludzie, którzy zadają pytanie: „Dlaczego on jest ważny? Czy to naprawdę konieczne?”, „Co można, a czego nie można jeść?”.
Czym jest Wielki Post?
Post jest ważną częścią chrześcijan. Majestat i sens Wielkiego Postu polega nie tylko na powstrzymywaniu się od jedzenia. Post uczy wstrzemięźliwości w ogóle. Brak wyrzeczenia się siebie prowadzi do katastrofy. Przede wszystkim post jest ćwiczeniem duchowym, pragnieniem Boga, a nie dietą.
Post trwa 40 dni lub siedem tygodni.
Zwróćmy uwagę na popularne błędne przekonania na temat postu.
1. Post nie jest dietą, nie głodem i wyraźnie nie obejmuje celu polegającego na utracie zbędnych kilogramów. Wielu, nawet całkowicie niewierzących, odmawia mięsa i innych produktów, nie oznacza to jednak, że poszczą. Post jest możliwy dzięki modlitwie i komunikacji z Bogiem.
2. Najważniejsze, aby podczas postu nie stracić Boga i nie starać się wypełniać zewnętrznych obowiązków postu. Poczuj wyrzuty sumienia, kiedy odgryzasz kawałek mięsa, ale nie wtedy, gdy złościsz się na własne dzieci, krzyczysz na współmałżonka itp. Najważniejsze, żeby się nie zjadać, zwłaszcza podczas postu.
3. Unikaj arogancji. Podczas postu wzrok człowieka powinien być skupiony na sobie, a nie na innych.
4. Pość w tajemnicy. Niektórzy chrześcijanie, którzy zaczęli pościć, bez końca mówią, że poszczą. Każdy powinien zrozumieć, jak żyje na co dzień. Ich mimika i maniery podkreślają dokonany wyczyn. Ale post trzeba postrzegać przed Bogiem, a nie przed ludźmi.
Jak pościć prawidłowo
Aby pościć zgodnie ze wszystkimi zasadami, musisz wiedzieć, co następuje:
- w dni postu osoba odmawia jedzenia zawierającego tłuszcze zwierzęce.
- będziesz musiał częściowo odmówić jedzenia gorącego jedzenia.
- dużo uwagi poświęca się także jedzeniu na sucho (należy jednak pamiętać, że jedzenie na sucho jest bardzo trudną formą postu, dlatego przed rozpoczęciem jedzenia na sucho warto skonsultować się ze spowiednikiem).
- pomimo tego, że chleb pieczony jest w nagrzanym piekarniku, nadal można go zjeść.
-należy pić odpowiednią ilość wody, aby utrzymać równowagę wodno-solną
-jedz małe porcje i częściej 6-7 razy dziennie
-pamiętaj o włączeniu do swojej diety pokarmów bogatych w białko, aby uzupełnić zakazane mięso
- nie zapominajcie, że post jest dobrowolną abstynencją od jedzenia, co pokazuje, jak chrześcijanie potrafią powstrzymywać się od nieczystych namiętności.
Wielki Post symbolizuje wędrówkę Jezusa Chrystusa po pustyni przez 40 dni, kiedy oparł się pokusie diabła i nie jadł. Odmawiając jedzenia, Jezus rozpoczął zbawienie całej ludzkości. Wielki Post to ważne święto dla chrześcijan. W okresie Wielkiego Postu chrześcijanie jedzą głównie suchą żywność. Wielki Post trwa siedem tygodni. Najpierw i zeszły tydzień post jest szczególnie rygorystyczny. W soboty i niedziele można spożywać olej roślinny i wino winogronowe. Ryby dozwolone są wyłącznie w święta Zwiastowania i Niedzielę Palmową. Nie zapominajcie, że pomimo tego, że tradycja odmawiania jedzenia istnieje już od wielu lat, nawet mnisi nie do końca jej przestrzegają. Surowość takiego postu nie jest obowiązkowa dla świeckich.
Kto nie powinien pościć?
Post jest niepożądany, a w niektórych przypadkach nawet przeciwwskazany w przypadku następujących osób świeckich
-kobiety w ciąży
-ludzie, którzy niedawno przeszli operację
-dzieci do 12 roku życia
- na niedokrwienie serca
- na wrzody żołądka i zapalenie żołądka
-osoby cierpiące na hipo- i nadciśnienie
- na choroby stawów, osteoporozę
- na choroby krwi, zwłaszcza anemię
-ludzie zaangażowani w ciężką pracę, którzy są na służba wojskowa i tak dalej.
Co można, a czego nie można jeść w okresie Wielkiego Postu
W tej części naszego artykułu nie tylko przedstawimy Ci listę produktów dozwolonych i zabronionych do spożycia w czasie postu, ale także podpowiemy, jak jeść podczas postu na co dzień i z jakich przepisów możesz skorzystać.
Kalendarz żywienia na Wielki Post
Na początek damy Ci kalendarz stołowy, który pomoże Ci w codziennym jedzeniu.
Co można jeść w czasie Wielkiego Postu?
Warzywa (kapusta, ziemniaki, pomidory, ogórki, marchew, papryka, warzywa)
Zboża (płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, kukurydza, pszenica, jęczmień)
Rośliny strączkowe (fasola, fasola, groch, soczewica)
Owoce
Grzyby
Ryba (tylko dwa razy w całym poście)
Słodycze (np. chałwa, suszone owoce, orzechy, gorzka czekolada, miód, cukier, cukierki, kandyzowana żurawina)
Napoje (sok, herbata, kawa, uzvar, sok owocowy, galaretka. Wino winogronowe w weekendy)
Czego nie należy jeść w okresie Wielkiego Postu?
Mięso i półprodukty z niego
-mleczarnia
-pieczywo i ciastka, jeżeli są przyrządzane z dodatkiem jajek, masła, mleka
-jajka
-słodycze zawierające mleko
-alkohol
Przepisy na dania wielkopostne w okresie Wielkiego Postu
Zupa fasolowa bez oleju roślinnego
Na początek będziesz potrzebować dobrej fasoli, cebuli, kilku pomidorów, soli kuchennej, ziół i kilku świeżych liści selera. Zanim zaczniesz to wszystko przygotowywać, musisz się przygotować Miejsce pracy. Następnie należy pokroić cebulę na małe kawałki i zalać 4 łyżkami. łyżkami zimnej wody i następnie gotować na średnim ogniu. Fasolę należy namoczyć na noc, po ugotowaniu cebuli dodać fasolę, 1 łyżka. wystarczy łyżka, ale jeśli chcesz wzbogacić zupę, możesz dodać 2 łyżki. Łyżki. Nie zapomnij o pomidorach, należy je pokroić i również wrzucić do wrzącej wody. Czekamy około 20 minut, doprawiamy solą, mieszamy i zdejmujemy zupę z ognia.Przed podaniem zupy warto dodać natkę pietruszki i kilka liści selera, dodadzą one aromatu i smaku naszej zupie. Należy zaznaczyć, że zupa ta jest odpowiednia dla osób z nadwagą nie tylko w okresie postu, ale także w każdym innym dniu.
Dość popularnym daniem w okresie Wielkiego Postu jest śledź w futrze.
Co musisz wiedzieć przygotowując to danie. Przede wszystkim trzeba kupić śledzia, 2 powinny jednak wystarczyć, jeśli stół tego wymaga duża ilość możliwa większa liczba osób. Oprócz ryb potrzebne są także gotowane ziemniaki, marchewka i cebula. Wszystko to należy zmiażdżyć, do tego potrzebujemy tarki. Aby nadać potrawie piękny wygląd potrzebny jest płaski spodek, na którym będziemy układać warstwy ziemniaków, ryb i cebuli. Po przygotowaniu tego wszystkiego, ułożeniu warstw, należy posmarować naczynia majonezem. Po zakończeniu gotowania pozwól naczyniu zaparzyć, wtedy jego smak będzie bogatszy i przyjemniejszy.
Do przygotowania tego kawioru potrzebne będą suszone grzyby, można je również marynować lub użyć ich mieszanki. W tym celu lepiej zbierać grzyby w lesie lub kupować je na rynku. Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć, następnie ugotować do miękkości, a następnie ostudzić i pokroić na małe kawałki. Jeśli robisz kawior z solonych grzybów, należy je również umyć w zimnej wodzie. Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć na oleju razem z grzybami, następnie dusić około 15 minut. Na kilka minut przed duszeniem dodać trochę przypraw i rozgnieciony czosnek, pieprz dla dodania pikanterii, sól do smaku i zalać octem. Kawior jest gotowy, teraz lepiej pozostawić kawior na 20-30 minut, aby naparł i wchłonął wszystkie składniki. Smacznego!
Naleśniki owsiane
Do przygotowania tak chudego śniadania potrzebne będą płatki owsiane, woda, drożdże, mąka, sól i oczywiście olej roślinny. Do żelaznej miski wsypać płatki owsiane, wymieszać, zalać 2 szklankami ciepłej wody (nie wrzącej), dodać cukier, sól i paczkę drożdży, wszystko dokładnie wymieszać i dodać mąkę. Po około pół godzinie ponownie zamieszaj i możesz przystąpić do robienia naleśników. Aby to zrobić, podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Teraz pozostaje już tylko usmażyć naleśniki. Naleśniki są zdrowe z miodem i dżemem, dlatego najlepiej smakują razem. To śniadanie jest nie tylko chude, ale i całkiem zdrowe.
Przed gotowaniem zagotuj wodę, ziemniaki pokrój w ćwiartki, na patelnię wsyp fasolę czerwoną z puszki, wymieszaj, posiekaj także marchewkę, cebulę i odrobinę ziół, aby zupa nabrała przyjemnego aromatu. Wszystkie te składniki gotuj w rondlu pod przykryciem przez 20 minut. Doprawiamy solą do smaku, dodajemy zmiażdżony czosnek, czerwoną paprykę, sok pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez około 10 minut i wrzuć trochę zieleniny.
Aby przygotować to danie, należy ugotować drobno posiekaną marchewkę i buraki w osolonej przegotowanej wodzie. Na innej patelni zaleca się osobno gotować drobno posiekane ziemniaki (w kostkę). Wywary te należy połączyć i zakonserwować. Warzywa te należy wrzucić na durszlak i wymieszać z posiekanymi ogórkami. Wyjmij puszkę groszku konserwowego i przelej jej zawartość do miski. Do drugiej miski wlej 1 szklankę oleju roślinnego i kieliszek czerwonego wina, wyciśnięty sok z cytryny i sól. Zagotuj tę marynatę. Marynatą polej sałatkę i wymieszaj. Pozostaw sałatkę na 30 minut, aby się zamarynowała. Ten winegret jest dość kaloryczny i zdrowy, dlatego warto go spożywać nie tylko w czasie postu.
W kolejnym artykule podpowiemy, jak prawidłowo ułożyć wielkopostny jadłospis, jakie dania najlepiej w nim uwzględnić, a jakich nie, a także podamy przybliżony jadłospis na tydzień. Śledź nasze publikacje, subskrybuj aktualizacje.
(Odwiedzający 6479 razy, 2 wizyty dzisiaj)
Dziś, 28 listopada, rozpoczyna się jeden z wielkich i surowych postów prawosławnych - 40-dniowy post Filippova, czyli Narodzenia Pańskiego. Kończy się 6 stycznia, w Wigilię Bożego Narodzenia i poprzedza uroczystość Narodzenia Pańskiego.
W kraju przygotowano wszelkie informacje na temat tego, co można, a czego nie można jeść w dni postu, jakie jest duchowe znaczenie wstrzemięźliwości i jak mógłby wyglądać postny jadłospis na każdy dzień.
Duchowy sens postu
Głównym celem postu nie jest dieta, jak może się to wydawać niewierzącemu na pierwszy rzut oka. Najważniejsze są dobre uczynki i modlitwa. Szczytem i głównym celem całego okresu postu jest uwielbienie i oczekiwanie na wielki cud narodzin Jezusa Chrystusa - moment, na który ludzkość czekała od Upadku. Dlatego tak ważne jest oczyszczenie się duchowo ze świeckiej próżności.
6 stycznia – Wigilia – jest już wypełniony radosnymi myślami, ale jednocześnie jest to okres najściślejszej wstrzemięźliwości. W oczekiwaniu na uroczyste wydarzenie i przygotowując wielkopostny stół, należy pamiętać o głównym celu postu i nie jeść aż do porannego nabożeństwa. Odbywa się to w specjalny sposób. Przez cały dzień po nabożeństwie jedzą umiarkowanie chude jedzenie. A wieczorem rozpoczyna się nocne nabożeństwo bożonarodzeniowe, podczas którego ludzie starają się przyjąć Ciało i Krew Chrystusa. Oznacza to, że dla przystępujących post kończy się nie o północy 7 stycznia, ale po Boskiej Liturgii. A świąteczny stół staje się jedynie przyjemnym dodatkiem do radości z narodzin Zbawiciela.
Posiłki w ciągu dnia
W okresie Wielkiego Postu, który również ma wpływ Nowy Rok, prawosławni chrześcijanie przestrzegają menu wielkopostnego. Nie jedzą produktów mlecznych i mięsnych, a także jaj i drobiu. Powstrzymać się od napoje alkoholowe, przeklinanie i złe myśli. Zgodnie z przepisami, ryby można jeść we wszystkie dni (z wyjątkiem środy i piątku).
Dla tych, którzy będą pościć po raz pierwszy, ważne jest, aby wiedzieć, że potrawy wielkopostne nie są gorsze pod względem oryginalności i smakowitości, a nawet pod pewnymi względami przewyższają fast food.
Jak wygląda post świąteczny 2019?
Kolor liliowy: pierwszego dnia postu dozwolone są gorące potrawy z masłem i dania rybne.
Kolor zielony: w czwartek, sobotę, niedzielę i wtorek (do 19 grudnia) dozwolone są potrawy zawierające olej roślinny, ryby, owoce morza i wino. Ten sam kolor oznacza duży święta kościelne kiedy można odpocząć: 4 grudnia – Wejście do Świątyni Najświętszej Maryi Panny; 13 grudnia – dzień św. Andrzeja Pierwszego Powołanego; 19 grudnia to dzień Świętego Mikołaja.
Kolor niebieski: w piątek i środę - jedzenie na sucho (może to być pieczywo, warzywa surowe, suszone i marynowane, owoce i suszone owoce). Oznacza to żywność, która nie została poddana obróbce cieplnej. Można jeść miód i orzechy, pić wodę i soki.
Kolor niebieski: w poniedziałek - gorące jedzenie bez oleju.
Kolor żółty: w dni powszednie od 20 grudnia do 1 stycznia można przygotowywać dania wielkopostne z olejem roślinnym, ale bez ryb i wina. W tym dniu przypada świecki Nowy Rok.
Kolor różowy: od 2 do 5 stycznia post jest wzmożony, w soboty i niedziele można jeść gorące potrawy z olejem roślinnym, ale bez ryb.
Kolor czerwony: najsurowszym dniem postu jest 6 stycznia, w Wigilię Bożego Narodzenia, kiedy nie je się nic aż do pierwszej gwiazdki, a potem przerywa post kutią.
Wielki Post kończy się w Boże Narodzenie 7 stycznia. Od tego dnia wolno jeść wszystko aż do Wigilii Trzech Króli 18 stycznia.
Zimna zupa
W dniu jedzenia na sucho możesz przygotować tę zupę po raz pierwszy. Należy pamiętać, że niczego nie gotujemy! Do zupy potrzebne są następujące składniki: warzywa, kasza gryczana, pomidor, ogórek i woda. Musisz posiekać warzywa i warzywa, dodać wodę do płatków, wszystko wymieszać i dodać sól do smaku. Aby kasza gryczana dobrze zmiękła, można ją przygotować wieczorem. Będzie smakować jak gotowane.
Przystawka z kapusty i marchwi
Aby uzyskać zdrową przekąskę, którą można przygotować do długotrwałego przechowywania w lodówce, należy pokroić 3 kg kapusty na duże kawałki, 1 kg marchwi w grube plastry, dodać 1 kg cebuli pokrojonej w krążki, 0,5 kg słodka papryka (w paskach). Wszystko to wymieszaj i przełóż do dużej miski. Oddzielnie przygotuj mieszaninę: 400 gramów oleju roślinnego, 1 łyżka. l. sól, pół szklanki cukru, pół łyżki octu 9%. Doprowadzić do wrzenia i wlać ugotowane warzywa, gotować 10 minut, a gotową sałatkę przełożyć do litrowych słoików. Przechowywać w lodówce.
Sałatka witaminowa
Weź rzodkiewkę, jabłko i marchewkę. Wszystko zmiel, dodaj sól, ząbek czosnku, odrobinę soku z cytryny i skórkę z cytryny. Wymieszaj i podawaj.
Do przygotowania sałatki nadają się również inne składniki: kapusta, jabłka, cebula i sos do smaku. Może to być ocet jabłkowy, cukier, sól.
Na deser przygotujemy nadziewaną dynię. Do tego będziesz potrzebować 1 kg dyni. Należy go umyć, odciąć górę i usunąć część miąższu, nie niszcząc ścian. Następnie weź 250 gramów gruszek i jabłek. Owoce pokroić w paski, dodać 100 g śliwki wiśniowej. Oczyszczamy miąższ z nasion, kroimy go i mieszamy z innymi owocami. Jako nadzienie dodaj odrobinę cynamonu, miodu, musli i rodzynek (można użyć suszonych śliwek, suszonych moreli, granoli). Przykryj wierzch i piecz w piekarniku przez 1,5 godziny na małym ogniu.
Kasza gryczana z awokado
Do przygotowania kaszy gryczanej przecier warzywny musisz przygotować płatki, napełniając je wodą przez noc. Na szklankę kaszy gryczanej - szklanka wody. Rozbieramy na kwiatostany kalafior i obierz awokado, zmiel wszystko w blenderze. Dodać sól i sok z cytryny do smaku. Podawać z kaszą gryczaną.
Sałatka z ryżu i kapusty
Możesz zrobić sałatkę z gotowanego ryżu i kapusty. Aby to zrobić, na środku salaterki ułóż kopczyk ryżu, wokół niego posiekaj kapustę, posyp rodzynkami i polej dressingiem.
Sałatka marchewkowa z rodzynkami i czosnkiem
Aby przygotować niezwykłą sałatkę z marchwi, należy namoczyć rodzynki w wodzie na 20 minut. Zetrzyj 3 marchewki na grubej tarce, posiekaj 3-4 ząbki czosnku, natkę pietruszki, bazylię i szpinak. Wszystko wymieszaj i dodaj miód, sól i odrobinę cytryny do smaku.
Sałatka z orzechów i kapusty
Do dania należy posiekać marchewkę, posiekać kapustę, dodać sól, miażdżąc sałatkę w dłoniach. Przełożyć do salaterki, aby puścić sok. Po 20 minutach dodać orzechy włoskie i zioła. Można doprawić octem jabłkowym.
Zupa pomidorowa gazpacho
Obierz 250 gramów pomidorów, posiekaj je z 2 ogórkami, dodaj łodygę selera, Zielony pieprz. Całość doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny. Przed podaniem posypać ziołami.
Post – korzyść czy szkoda?
Niektóre zmiany nawyków i preferencji smakowych bez długotrwałej głodówki, ale przy zbilansowanej zawartości białka i tłuszczów pochodzenia roślinnego, a nie mięsnego, są nawet korzystne dla organizmu. Do tego wniosku doszli współcześni dietetycy i dietetycy. Umiar będzie korzystny, jeśli zostawisz warzywa, owoce, wodorosty, wodorost, węglowodany złożone, rośliny strączkowe, grzyby, warzywa marynowane, orzechy, miód i suszone owoce.
Ponadto układ odpornościowy jest stymulowany przez post trwający od 18 do 36 godzin, który jest uważany za krótkotrwały. Pomaga to organizmowi oczyścić się z toksyn.
Post religijny to jednak przede wszystkim oczyszczenie duchowe. Jest to o rząd wielkości ważniejsze niż ścisłe przestrzeganie zasad żywieniowych.
Wstrzemięźliwość od jedzenia nie jest celem samym w sobie, a jedynie narzędziem, za pomocą którego człowiek walczy ze swoimi namiętnościami i grzechami. Najważniejsze jest, aby powstrzymać się od złych myśli, uczuć i działań. Ciało nieobciążone nadmiarem pożywienia daje wolność duszy. Teraz będzie miała trudności z uwolnieniem się od grzechów i przejściem wszelkich prób.
W okresie Wielkiego Postu nie można spożywać pokarmów pochodzenia żywego: mięsa, jajek, mleka.
Ryby dozwolone są tylko w określone dni – w święta Zwiastowania Najświętszej Maryi Panny (ale w tym roku wypada to w Wielkim Tygodniu, więc ryby są zabronione) i Wjazdu Pańskiego do Jerozolimy (Niedziela Palmowa) oraz ikra rybna jest dozwolone w sobotę Łazarza.
W pierwszym i ostatnim tygodniu Wielkiego Postu obowiązuje szczególnie ścisły post – całkowita wstrzemięźliwość od pokarmów lub jedzenia suchego (w miarę możliwości poszczącego i za błogosławieństwem opiekuna duchowego).
W pozostałych tygodniach, w poniedziałki, środy i piątki, posiłki należy spożywać na zimno i bez oleju roślinnego. Są to dni jedzenia na sucho, w które można jeść raz dziennie o godzinie 15.00 lub znacznie później.
Produkty spożywane w czasie postu
Teraz stosują 2 opcje jedzenia na sucho:
1) Opcja jest bardzo rygorystyczna: surowe lub suszone warzywa i owoce, pieczywo. Zabronione są gotowane warzywa, wywary, a nawet gorąca herbata lub kawa. Wszystkie produkty spożywcze muszą być nieprzetworzone (z wyjątkiem chleba). Oleje roślinne i wino są obecnie surowo zabronione!
Dozwolony:
- Chleb;
- Woda;
- Orzechy;
- Suszone owoce;
- Niektóre puste miejsca ( kapusta kiszona, solone grzyby, warzywa) bez oleju;
- Owoce warzywa.
2) Opcja nie jest bardzo rygorystyczna: dozwolone są pieczone warzywa. Można też zalać wrzącą wodą płatki zbożowe lub płatki zbożowe i pozostawić do zaparzenia. Możesz pić herbatę.
We wtorki i piątki dozwolone są gorące posiłki bez oleju.
W soboty i niedziele olej roślinny można dodawać do dań gorących kilka razy dziennie – po Boskiej Liturgii (obiad około południa) i po kolacji. Dla wzmocnienia sił można wypić małą filiżankę wina gronowego rozcieńczonego w stosunku 1:3 z ciepłą wodą (z wyjątkiem sobót Wielkiego Tygodnia).
Pomimo ograniczeń nadal należy stosować urozmaiconą i zbilansowaną dietę.
Produkty dozwolone podczas postu
Główne dozwolone potrawy w okresie Wielkiego Postu.
- Czarny chleb, pieczywo chrupkie zbożowe, płatki zbożowe, rośliny strączkowe.
- Solone, marynowane, namoczone i marynowane owoce, jagody, warzywa, grzyby.
- Dżem z jagód i owoców.
- Suszone owoce, orzechy, miód.
- Sezonowe warzywa i owoce.
W dni, w których dozwolone jest spożywanie oleju roślinnego, dozwolone są owoce morza (krewetki, kalmary, małże).
Wierzący prawosławni, przestrzegając Wielkiego Postu, wydają się przemierzać całą drogę z Chrystusem, jednak muszą jedynie powstrzymać się od jedzenia i nie męczyć się. Musisz trzeźwo ocenić swoje siły i zdrowie. Jeśli pościsz po raz pierwszy, warto porozmawiać z księdzem i poprosić o błogosławieństwo na przestrzeganie postu.
Jeśli to możliwe, uczęszczaj na wszystkie nabożeństwa wielkopostne. Samo odmówienie jedzenia bez modlitwy nie przyniesie korzyści duszy.
Jakie pokarmy można jeść w czasie postu, aby nie zaszkodzić organizmowi?
Unikanie niektórych pokarmów i zwiększanie spożycia innych może powodować brak równowagi. Aby temu zapobiec, źródła roślinne mogą uzupełniać braki białka.
- Rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola, groch).
- Zboża (ryż czarny, brązowy, kasza gryczana, jęczmień, owies).
- Pestki i orzechy dyni (migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie czy orzechy włoskie) są doskonałą alternatywą dla białka zwierzęcego.
Ważne jest przestrzeganie zbilansowanej diety, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje - białka, węglowodany, tłuszcze, błonnik, witaminy i minerały. Wszystko musi być dostarczone w odpowiednich ilościach i proporcjach.
Pokarmy roślinne w okresie postu należy dobierać tak, aby zawierały nie tylko węglowodany, ale także białka i tłuszcze, gdyż tłuszcze w czysta forma(nawet olej roślinny) i białko zwierzęce (owoce morza i ryby) są ograniczone podczas postu.
Do oczyszczenia organizmu potrzebny jest błonnik. Większość ludzi nie spożywa nawet 15 g błonnika dziennie, chociaż normą jest 25-30 g.
Błonnik znajduje się w owocach, jagodach, warzywach, pieczywie pełnoziarnistym, roślinach strączkowych, suszonych owocach, orzechach, ale przede wszystkim – w otrębach.
Do swojej wielkopostnej diety włączaj jak najwięcej owoców, a do każdego posiłku jedz warzywa. Wzmocnią układ odpornościowy, dodadzą wigoru i uchronią przed wiosennymi niedoborami witamin.
Jeśli nie masz siły, nie ignoruj swojej słabości, zażywaj witaminy. Wiele osób poszczących wybiera tylko jeden rodzaj pożywienia – warzywa lub owsiankę. Tak uboga dieta pogarsza nastrój i samopoczucie, prowadząc do utraty sił.
Staraj się urozmaicać swoją dietę świeżymi warzywami i owocami. Ułatwi to post, ponieważ monotonne jedzenie i głód sprawiają, że ciągle myślisz o jedzeniu.
Wielki Post to czas oczyszczenia duszy i ciała, który wymaga od człowieka uważności na swój stan emocjonalny i fizyczny. Osoby, które zdecydowały, że są gotowe na rygorystyczne ograniczenia, powinny znać także zasady, które pomogą im pościć bez szkody dla zdrowia oraz pomogą oczyścić i uzdrowić organizm.
Zbyt nagłe przejście z normalnej diety na rygorystyczne zakazy może być szokiem dla organizmu i doprowadzić do pogorszenia samopoczucia. Jeśli na Maslenicy jadłeś naleśniki i urządziłeś huczną ucztę, a od pierwszego dnia postu postanowiłeś ściśle się ograniczyć, wówczas funkcjonowanie układu trawiennego może zostać zakłócone.
Nagłe zmiany w diecie spowodują zmęczenie, a pod koniec postu nie będziesz miał w ogóle sił. Dlatego lepiej przygotować się wcześniej i wprowadzać ograniczenia stopniowo.
Nie głoduj, zamiast tego jedz do 5 małych posiłków dziennie i staraj się słuchać swojego organizmu. Jeśli to możliwe, jedz więcej surowych owoców i warzyw, pomoże to poprawić nastrój dzięki szybkim węglowodanom, a duża ilość błonnika poprawi trawienie, organizm zostanie uzupełniony witaminami, minerałami i enzymami roślinnymi.
Większość substancji biologicznie czynnych ulega zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej, a martwa żywność nie przynosi żadnych korzyści. Gdyby tylko waga wzrosła ze względu na przewagę węglowodanów w organizmie...
Pamiętaj, że zdrowie jest najważniejsze!
Porada lekarza
Zanim zrezygnujesz ze zwykłej diety, musisz upewnić się, że nie ma przeciwwskazań. W końcu nie każdy może odnieść korzyść z postu. Szczególną ostrożność muszą zachować osoby cierpiące na zaburzenia metaboliczne lub problemy z trawieniem, a także których organizm intensywnie reguluje brak białka.
- małe dziecko;
- kobiety karmiące piersią i kobiety w ciąży;
- ludzie, których styl życia kojarzy się z poważnym aktywność fizyczna i długie podróże.
Aby mieć pewność, że ograniczenia nie szkodzą i są korzystne, przed wykluczeniem pokarmów podczas postu skonsultuj się najpierw z lekarzem, aby chronić siebie i swoje zdrowie.