Daržovių sezono įkarštyje ruošiame paprastą patiekalą kasdienai ar šventiniams renginiams – baklažanus, keptus su pomidorais ir sūriu. Šį sultingą, aromatingą ir skanų mišinį galima valgyti karštą arba šaltą, kaip garnyrą arba kaip savarankišką užkandį.
Recepte pomidorų griežinėliai dedami ant baklažanų ir apkepti su sūriu, bet jei norite, daržoves galite išdėlioti spirale taip viename sluoksnyje. Bet kokiu atveju, orkaitėje daržovės saugiai suminkštėja, yra prisotintos „viliojančio“, apetitą keliančio česnako kvapo ir puikiai dera su sūrio pluta.
Ingredientai: 
- baklažanai - 500 g;
- pomidorai - 400 g;
- grietinė arba majonezas - 4-5 šaukštai. šaukštas;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- sūris - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Keptų baklažanų su pomidorais ir sūriu receptas
- Nuplautus baklažanus supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais (ne daugiau). Riekeles pabarstykite druska, sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Palikite 20-30 minučių – baklažanai kartumą išleis su išsiskyrusiomis sultimis.
- Trys mažos sūrio drožlės.
- Aštriu peiliu pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Išmirkytus baklažanus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte likusią druską. Išdžiovinus griežinėlius išdėliokite ant kepimo skardos, šiek tiek pabarstykite pipirais ir druska. Jei pageidaujama, baklažanus galima iš anksto kepti, tačiau tai visai nebūtina.
- Grietinę arba majonezą sumaišykite su per spaudą išspaustomis česnako skiltelėmis. Šiuo paprastu padažu aptepkite baklažanus.
- Ant viršaus uždėkite pomidorus ir lengvai pasūdykite. Patartina, kad baklažanų ir pomidorų apskritimai būtų maždaug tokio paties dydžio, tada patiekalas pasirodys tvarkingas ir reprezentatyvus.
- Pomidorus storai padenkite sūrio drožlėmis.
- Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 30-35 minutėms (kol baklažanai suminkštės).
- Patiekdami patiekalą galite papildyti sultingomis žolelėmis. Baklažanai, kepti su pomidorais ir sūriu, yra paruošti!
Gero apetito!
Baklažanai savito skonio, sveiki, sotūs ir ne per daug kaloringi. Tiesa, kepdami juos keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus, paverčiame mažiau sveiku ir kaloringesniu maistu. Taigi dietologai teigia, kad geriausias būdas paruošti „mėlynuosius“ yra kepimas. Orkaitėje kepti baklažanai su pomidorais ir sūriu itin mėgstami šeimininkių. Galų gale, turėdami minimalų produktų rinkinį, galite gauti išskirtinį ir labai patraukliai atrodantį patiekalą be didelių pastangų.
Maisto gaminimo ypatybės
- Prinokę baklažanai turi daug mažiau solanino nei neprinokę. Todėl kepimui geriau įsigyti vienodos, sodrios mėlynos, net melsvai juodos spalvos vaisių. Tačiau netinka ir pernokusios bei pasenusios daržovės. Geriau nepirkti minkštų ir minkštų vaisių. Nereikėtų imti ir per didelių baklažanų, nebent auginate juos savo sodo sklype ir gaila išmesti.
- Druska padės atsikratyti solanino. Norėdami tai padaryti, pamirkykite baklažanus pasūdytame vandenyje arba tiesiog pasūdykite ir perpjaukite per pusę. Kartumas praeis per 20 minučių. Po to daržoves reikės gerai nuplauti ir išspausti, kad jose nebūtų skysčio pertekliaus, kurio buvimas nepagerina gatavų patiekalų skonio.
- Baklažanai iškepa greitai, todėl jei recepte naudojami produktai, kurių kepimas trunka ilgai, pirmiausia juos reikia virti iki pusės iškepimo.
Baklažanai, kepti su pomidorais ir sūriu, ruošiami pagal skirtingus receptus. Tačiau jie visada atrodo gražiai ir patraukliai. Juos galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, patiekti kaip šaltą ar karštą užkandį. Jie gali pakeisti ir garnyrą – puikiai dera su mėsa.
Baklažanai kepti su pomidorais ir sūriu
- baklažanai - 0,5 kg;
- pomidorai – 0,3 kg;
- sūris - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Virimo būdas:
- Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus, supjaustykite 1,5 cm pločio apskritimais.
- Pomidorus nuplaukite ir specialiu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais. Peilis turi būti labai aštrus, kitaip iš pomidorų ištekės sultys.
- Sūrį sutarkuokite smulkia skylute tarka.
- Baklažanus lengvai pasūdykite ir palikite 20 minučių.
- Kruopščiai nukratykite druską, baklažano skilteles nuplaukite vėsiame vandenyje ir nusausinkite servetėle.
- Kepimo skardą arba kepimo formą ištepkite aliejumi. Išdėliokite baklažanų puodelius.
- Jei norite, baklažanus papipirinkite.
- Kiekvieną apskritimą pabarstykite sūriu (naudokite ne daugiau kaip pusę sūrio).
- Ant baklažano griežinėlių uždėkite pomidorų griežinėlius. Pabarstykite juos likusiu sūriu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, į ją įdėkite kepimo skardą su daržovėmis. Virkite 15 minučių.
Gautas patiekalas universalus: bus skanus ir karštas, ir šaltas. Geriau patiekti apibarsčius šviežiomis žolelėmis.
Baklažanai kepti su grybais, pomidorais ir sūriu
- baklažanai - 0,5 kg;
- pievagrybiai – 0,3 kg;
- pomidorai – 0,25 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- grietinė - 0,2 l;
- kietasis sūris - 100 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, suberkite į gilų dubenį, pasūdykite, išmaišykite ir palikite 20 min.
- Baklažanus nuplaukite vėsiame vandenyje ir nusausinkite padėdami ant rankšluosčio.
- Grybus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite apskritimais (galite tiesiog nupjauti kotelius, o kepures išilgai perpjauti per pusę). Nupjaukite viršutines kepurėlių dalis, kad grybų gabalėliai būtų plokšti.
- Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Atsargiai, kad sultys neištekėtų, supjaustykite juos apskritimais. Tai geriau daryti su aštriu peiliu ar net specialiu peiliu pomidorams ir citrusiniams vaisiams.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite.
- Permeskite česnaką per spaudą ir sumaišykite su grietine.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi ir sudėkite baklažanus.
- Baklažanus aptepkite trupučiu grietinės. Ant jų uždėkite pievagrybių.
- Pievagrybius patepkite riebalais ir ant viršaus išdėliokite pomidorų skilteles.
- Aptepkite likusia grietine.
- Pabarstykite sūriu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite keptuvę su baklažanais ir kepkite 30 minučių.
Baklažanai, kepti su sūriu, pomidorais ir grybais, yra ne tik labai skanus, bet ir gana sotus patiekalas.
Iškepti baklažanus orkaitėje su pomidorais ir sūriu visai nesunku, o jų paruošimas užtrunka nedaug. Tačiau gautas patiekalas atrodo labai viliojantis. Jo skonis taip pat vargu ar ką nors nuvils.
Aprašymas
Rugpjūčio mėnesio daržovės neabejotinai yra paprikos ir baklažanai! Apetitą keliantys saldžiųjų ir mėlynųjų pipirų aromatai pro atvirus virtuvės langus pasklinda visuose kiemuose, kai dosnus rugpjūtis ir puikus rugsėjis mus lepina šiltomis dienomis.
Paprikas jau kepėme įvairiomis formomis: ir ant ugnies, ir orkaitėje, o dabar paruošime skanius baklažanus, keptus orkaitėje su sūriu, pomidorais ir česnaku!
Tai labai aromatingas ir patrauklus patiekalas mėlynių mėgėjams! Ir tai padaryti labai paprasta. Be to, yra du būdai: apskritimais, „bokštų“ pavidalu arba griežinėliais-juostelėmis - tada gausite tokius baklažanų „sumuštinius“. Pasirinkite, kuris variantas jums labiausiai patinka!
Ingredientai:
- 2 vidutiniai baklažanai;
- 5-6 maži stiprūs apvalūs pomidorai;
- 50 g kieto sūrio, kuris gerai tirpsta;
- 2-3 skiltelės česnako;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus;
- Kelios šakelės šviežių žolelių papuošimui.
Instrukcijos:
Mėlynuosius pomidorus nuplauname. Baklažanus supjaustykite apskritimais arba juostelėmis išilgai, storis bet kokiu atveju 1 cm Įberkite druskos ir palikite pusvalandžiui, o tada nuplaukite šaltu vandeniu, kad neliktų kartaus skonio, ir lengvai nusausinkite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.
Kiekvieną baklažano gabalėlį įtrinkite per spaudą perleistu arba smulkiai tarkuotu česnaku.
Pomidorus supjaustykite 4-5 mm storio griežinėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Sutepę formą augaliniu aliejumi, išdėliokite baklažanus.
Baklažanų griežinėliai su pomidorais ir sūriu Jei norite mėlynuosius kepti apskritimais, sudėkite juos į negilią kepimo formą. Ant kiekvieno uždėkite po griežinėlį pomidoro.
Ir ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
Jei pageidaujate ilgų griežinėlių, juosteles išdėliokite tinkamoje formoje arba tiesiog ant kepimo skardos, padengtos aliejumi išteptu pergamentu, o kiekvienai juostelei – po kelis pomidoro griežinėlius. Taip pat pabarstykite sūriu. Galite gaminti dviejų aukštų „sumuštinius“ - jie puikiai iškeps.
Pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol baklažanai suminkštės, o sūrio plutelė taps traški.
Karštas keptas mėlynes pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Naudodami baklažanus gamindami maistą, žmonės tikrai negalvoja apie šių mėlynų daržovių naudą. Daugelis mėgsta juos kepti, kiti mieliau troškina ar virti. Siūlome keletą receptų tokiam užkandžiui kaip baklažanai, kepti orkaitėje su pomidorais ir sūriu, kuris išlaiko visas naudingas savybes. Šis patiekalas yra neįtikėtinai skanus, o aštri sūrio pluta puikiai papildo daržoves.
Baklažanai yra sveika daržovė žmogaus organizmui, nes juose yra B grupės vitaminų, kurie malšina nemigą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Viename mėlyname yra daug vitamino C, PP, taip pat mikro ir makroelementų – magnio, mangano, vario, geležies, kalcio, kalio, fosforo. Folio rūgšties dėka gydytojai rekomenduoja į nėščiųjų racioną įtraukti orkaitėje keptas mėlynąsias bulves, o nazuninas, esantis daržovės odoje, pasižymi galingomis antioksidacinėmis savybėmis.
Baklažanai yra sudėtinga daržovė, nes nulupus jie greitai patamsėja ir yra kartaus skonio. Norėdami užtikrinti, kad orkaitėje kepti vaisiai visada būtų skanūs, turite žinoti keletą gudrybių:
- Rinkitės vidutinio dydžio mėlynus su sandariai prigludusiais kaušeliais, kad vaisiai būtų tvirti, stiebas gaivus, o odelė blizgi ir be dėmių.
- Mėlyna daržovė labai gerai sugeria aliejų, todėl kepdami naudokite nepridegančią keptuvę arba minimalų aliejaus kiekį.
- Kad mėlynieji iškart netamsėtų, valykite juos nerūdijančio plieno peiliais.
- Kad kartaus skonis sušvelnėtų, daržoves supjaustykite gabalėliais, įberkite šiek tiek druskos ir palikite pusvalandžiui. Kai vaisiai išskiria sultis, nuplaukite juos po vandeniu.
- Jei mėlynuosius kepate sveikus, tuomet keletą kartų persmeigkite šakute, padarydami skylutes garams išeiti, o tada pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.
Greiti ir skanūs baklažanų su pomidorais ir sūriu receptai orkaitėje
Jei stebite savo svorį, į savo racioną būtinai įtraukite kepto sūrio patiekalus. Jais pakeitę įprastus kaloringus garnyrus, greitai pasieksite savo tikslą, nes tai sumažinto kaloringumo produktas. Žalių baklažanų 100 gramų yra tik 24 kalorijos. Jei kepsite orkaitėje kartu su kitomis daržovėmis be aliejaus, kalorijų kiekis šiek tiek padidės ir bus apie 120 kcal/100 g. Jūsų dėmesiui siūlome keletą greitų, skanių ir sveikų dietinių troškintų pomidorų orkaitėje receptų.
Įdaryti lydytu sūriu ir pomidorais
Įdaryti baklažanai – puikus užkandis kiekvienai dienai ir prašmatni šventinio stalo puošmena. Mėlynajame gali būti koks tik nori įdaras, bet pažiūrėsime į patį paprasčiausią receptą su pomidorais ir lydytu sūriu. Tiks ir kitų rūšių sūriai, tuomet šiek tiek pasikeis užkandžio skonis, pabrėžiant jo ypatybes, pavyzdžiui, parmezanas ar minkštas sūris patiekalui suteiks sodresnio skonio ir pikantiškumo. Taigi, baklažanams, troškintiems orkaitėje su lydytu sūriu ir pomidorais, mums reikės šių produktų:
- du vidutinio mėlynumo vaisiai;
- 4 prinokusių raudonų pomidorų;
- 200 g sūrio, geriausia lydyto;
- 3 mažų skiltelių česnako;
- žolelės, cukrus, druska, augalinis aliejus, pipirai, citrinos sultys arba obuolių sidro actas - pagal skonį.
- Nuplautus baklažanus supjaustykite išilgai maždaug 5 mm dydžio lėkštėmis, bet nepjaukite 1,5 cm iki galo, kad susidarytų ventiliatorius.
- Kiekvieną lėkštę įtrinkite pipirais ir druska.
- Sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus - žiedais.
- Tarp mėlynųjų lėkščių padėkite 2 sūrio juosteles ir 2 pomidorų griežinėlius.
- Likusius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su trupučiu kaitros. aliejus
- Į pomidorus suberkite susmulkintą česnaką, citrinos sultis, cukrų, druską ir kepkite, kol gausis padažas.
- Paruoštu padažu užpilkite pomidorais ir sūriu įdarytus baklažanus, tada pašaukite į orkaitę 20-25 min., po to skanus užkandis bus paruoštas.
Karšti sumuštiniai
Jūs jau žinote, kaip virti baklažanus, keptus orkaitėje su sūriu. Pažiūrėkime, kaip paruošti puikius vegetariškus pusryčius – karštus sumuštinius su baklažanais, pomidorais ir grybais. Šis darnus produktų derinys nepaliks abejingų, o skrudintų skrebučių ir grybų dėka sumuštiniai sotins kūną ilgam. Patiekalas paruošiamas labai greitai. Ingredientai:
- du maži baklažanai;
- du pomidorai;
- 100 gramų bet kokių grybų;
- 100 gramų naminės grietinės arba majonezo;
- 3 skiltelės česnako;
- vienas batonas arba duonos kepalas;
- rast. aliejus, druska, žolelės.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Mėlynus nuplaukite, supjaustykite apskritimais, padėkite ant sauso rankšluosčio, kad drėgmė susigertų, o aliejus „neiššautų“ kepant.
- Mėlynas daržoves sudėkite į keptuvę ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, grybus – plonais griežinėliais.
- Kiekvieną duonos gabalėlį ištepkite majonezu, o ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku.
- Kitas sluoksnis – kepti baklažanai, tada grybai, o ant viršaus – apvalios pomidorų griežinėliai.
- Sumuštinius pašaukite į įkaitintą orkaitę 15 minučių, tada papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gero apetito!
Keptos valtys su malta mėsa ir majonezu
„Valtys“ – skanus ir tarp šeimininkių mėgstamas daržovių patiekalas. Tačiau baklažanus su daržovėmis galima drąsiai įdaryti bet kokia mėsa, todėl jie taps nebe lengvu dietiniu užkandžiu, o visaverčiu patiekalu, patiekiamu pietums ar vakarienei. Ingredientai:
- keturi baklažanai;
- 300 gramų bet kokios maltos mėsos;
- du šaukštai. l. ryžiai;
- trys svogūnai;
- du šaukštai. l. pomidorų pasta;
- du šaukštai. l. majonezo;
- žalumynai, pipirai, druska.
- Baklažanus perpjaukite per pusę ir išilgai, nuplaukite, išimkite minkštimą, kurį smulkiai supjaustykite atskirai.
- Svogūnus ir žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Ryžius, svogūną, faršą sumaišykite su baklažanų minkštimu.
- Puseles užpildę mišiniu, sujunkite ir suriškite siūlais.
- „Valteles“ atsargiai sudėkite į puodą, įpilkite vandens, įberkite druskos, pipirų, pomidorų ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Tada troškintus mėlynuosius dėkite ant indo, nuimkite siūlus, aptepkite majonezu, užpilkite po troškinimo likusiu padažu, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Su bulvėmis ir vištiena su Mocarelos sūriu vazonuose
Paukštiena, virta vazonuose su bulvėmis ir baklažanais, laikoma kulinariniu šedevru. O jei patiekalą gaminsite orkaitėje su mocarelos sūriu, jis bus vertas tikrų gurmanų dėmesio. Šeimininkės iš kartos į kartą perduoda tokių patiekalų receptus, nuolat juos tobulindamos. Susipažinkime su vienu iš jų. Ingredientai:
- 1 kg bulvių;
- 1 kg vištienos filė;
- du baklažanai;
- trys dantys česnakai;
- trys svogūnai;
- 50 gramų mocarelos sūrio;
- 500 gramų majonezo;
- rast. aliejaus, pipirų, druskos.
- Vištienos filė supjaustykite kubeliais, pipirais, pasūdykite, suberkite smulkintą česnaką ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
- Nulupkite ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo, o kubeliais pjaustytus baklažanus iki auksinės rudos spalvos.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Dėti į puodus sluoksniais: filė, svogūnai, bulvės, majonezas, mėlynės.
- Kiekvieną puodą užpilkite verdančiu vandeniu, kad viršutinis sluoksnis visiškai neuždengtų.
- Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.
- Baigę nuimkite dangtelius ir apibarstykite tarkuotu mocarelos sūriu.
- Neuždengtus puodus kelioms minutėms pašaukite į orkaitę, o kai sūris pradės tirpti, išimkite gatavą patiekalą.
Mėlynųjų kepimas su česnaku, keptu visą folijoje
Baklažanai, kepti folijoje su česnaku, puikiai tiks pasninko dienoms. Daugelis šeimininkių, apdirbusios orkaitėje, mėlynuosius užšaldo žiemai šaldiklyje, nes taip paruoštos jose išlieka visi naudingi elementai ir vitaminai. Ant orkaitės grotelių ruošiami ir sveiki kepti baklažanai, tačiau pažiūrėsime į jų kepimo rankovėje ar folijoje receptą. Ingredientai:
- 4 vidutiniai baklažanai;
- 4 dantys česnakai;
- 50 gramų bet kokio kieto sūrio;
- Užauga 50 gramų. aliejai;
- druska, prieskoniai.
- Pirmiausia paruoškite česnakinį padažą: perspauskite česnaką, sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska, prieskoniais ir išmaišykite.
- Mėlynus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu padarykite pjūvius skersai arba išilgai vaisių.
- Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
- Iš folijos padarykite 4 didelius stačiakampius, ant kiekvieno uždėkite po baklažaną.
- Kiekvieną vaisių gausiai užpilkite česnakiniu padažu ir įdėkite po vieną griežinėlį sūrio į pjūvius.
- Apvyniokite foliją ir baklažanus pašaukite į karštą orkaitę 30 minučių.
- Pasibaigus laikui foliją išskleiskite ir mėlynąsias toliau kepkite dar 15 minučių, po to patiekalas bus paruoštas.
Kaip iškepti ventiliatorių su fetos sūriu ir keptu kumpiu
Ant grotelių kepti baklažanai – puikus vasaros užkandis, kurį nesunku pasigaminti atostogų metu. Taip paruoštos daržovės yra daug sveikesnės už keptas, o su receptu susidoros net ir pats neišmanantis žmogus. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- 4 didelių baklažanų;
- 150 gramų kumpio;
- 150 gramų minkšto fetos sūrio;
- dvi žalios arba geltonos paprikos;
- alyvuogių aliejus, citrinos sultys;
- pipirų, druskos.
- Ant nuplautų mėlynųjų padarykite išilginius pjūvius, bet ne iki galo, kad susidarytų vėduoklė. Kotelio nenupjaukite – jis laikys lėkštes.
- Kad vaisiai greičiau iškeptų, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite uždengę 5 minutes – jie taps minkšti.
- Kumpį, sūrį ir pipirus supjaustykite griežinėliais.
- Mėlynus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada pasigaminkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinį ir prieš kepdami porą minučių pamarinuokite.
- Iš abiejų pusių apkepkite baklažanus, paprikas ir kumpį.
- Tada kiekvieną riekelę užpildykite fetos sūrio gabalėliu, kumpiu, pipirais, druska ir pipirais. Patiekalas paruoštas!
Suktinukai su daržovėmis orkaitėje
Vaizdo įrašas
Naudokite orkaitėje keptus baklažanus, kad kasdien paįvairtumėte savo valgiaraštį. Šie gardūs ir paprasti patiekalai nereikalauja didelės fantazijos ar gilios piniginės. Joms paruošti reikia paprasčiausio ingredientų rinkinio: pomidorų, sūrio, kiaušinių, saldžiųjų paprikų, maltos mėsos. Mūsų daugybė receptų su nuotraukomis padės nesuklysti ruošiantis. Bet dar lengviau orkaitėje keptus baklažanus virti naudojant vaizdo įrašą. Peržiūrėkite keletą originalių variantų su daržovėmis ir sūriu.
Paprastas receptas su daržovėmis
Šventinis užkandis „Povo uodega“
Baklažanų akordeonas „Lazy Ratatouille“