Geriausi patiekalų iš varškės Elena Anatolyevna Boyko receptai
Varškės kukuliai su grietine
Varškės kukuliai su grietine
Ingredientai:
500 g varškės, 300 g kvietinių miltų, 6 kiaušiniai, 40 g sviesto, 125 g grietinės, druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
Varškę pertrinkite per sietelį, persijokite miltus, įmuškite kiaušinius. Iš varškės, 200 g miltų ir pusės išplaktų kiaušinių užminkykite tešlą, tada gerai išminkykite, palaipsniui suberkite likusius miltus ir kiaušinius. Tešlą iškočiokite į virvę ir supjaustykite kukuliais.
Sudėkite kukulius į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol paruduos. Išvirusius kukulius suberkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite į dubenį su lydytu sviestu.
Patiekdami varškės kukulius užpilkite grietine.
Iš knygos Atskira mityba autorius Melnikovas IljaVarškės kukuliai Virimo laikas: 30 minučių Ingredientai: 2 porcijoms: 2 riekelės rupios duonos, 400 g varškės, 40 g avižų dribsnių, 40 g manų kruopų, 2 skiltelės česnako, truputis žolelių druskos, 1 smulkiai supjaustyta. svogūnas, truputis vegetariško daržovių sultinio,
Iš 500 receptų iš viso pasaulio knygos autorius Perederei NatalijaVarškės batonėliai Ingredientai: Varškė – 500 g, miltai – 250 g, kiaušinis – 1 vnt., cukraus pudra – 3 v.š. šaukštai, augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai, grietinė - 2 šaukštai. šaukštai, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druskos pagal skonį. Paruošimo būdas: Varškė sumalama, sumaišoma su miltais, kiaušiniu, grietine, cukrumi
Iš knygos Koldūnai, koldūnai autorius receptų rinkinysKoldūnai Virtiniai su mėsa Produktai: 100 g jautienos, 330 g bulvių, 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų, 1 svogūnas, 0,5 valgomojo šaukšto lydyto sviesto, 40 g grietinės, prieskonių Gaminimas: Žalias bulves sutarkuoti, išdėlioti ant sietelio, leisti skysčiui nuvarvėti . Ištrauka iš
Iš knygos Nero Wolfe'o kulinarinė knyga pateikė Stout RexDRUCCHINGS pusė svaro šviežių špinatų 1 puodelis rikotos sūrio pusė puodelio + 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio 1 arbatinis šaukštelis druskos ketvirtis arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų 1 didelis kiaušinis 3 šaukštai lydyto sviesto pusė puodelio paprastų miltų 2 puodeliai vištienos
Iš knygos Pieno virtuvė. Sveika mityba be rūpesčių! autorius Isaeva Elena LvovnaVarškės kukuliai su kumpiu Varškės sūris................................................. 200 g Vištienos kiaušiniai .... ........................... 3 vnt.Manų kruopos............... ............... 100 g Virto kumpio........................ ... 100 g Augalinis aliejus.. ................... 1–2 valg. l. Švieži šaldyti žalieji žirneliai....... 300 g Grietinėlės
Iš knygos Greiti pusryčiai Autorius Bushueva L AVarškės kukuliai Pasenusios bandelės.............................. 5 vnt Neriebios varškės...... ........ ............. 200 g granuliuoto cukraus........................ 2 a.š. l. Sviestas........................ 100 g Vištienos kiaušinių................... ............ 4 vnt.................................. .. ....... 125 g Kvietinių miltų................................ 100 g Druska
Iš knygos Gėrimai ir desertai autorius Receptų rinkinysVarškės kukuliai 40 g cukraus, 1 kiaušinis, 20 g margarino, 125 g varškės, 125 g virtų bulvių, 125 g miltų, 1/4 pakelio sausų mielių, 2 a.š. šaukštai razinų, 100 ml augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas cukraus pudros, 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės, 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono Į plaktą kiaušinį
Iš 100 daug mikroelementų turinčių patiekalų receptų knygos. Skanu, sveika, sielos kupina, gydanti autorius Večerskaja IrinaVarškės pastos Dienos pastos 1 kg varškės, 200 g sviesto, 300 g grietinės, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 0,25 arbatinio šaukštelio vanilino Varškę, sviestą, grietinę ir kiaušinius sutrinkite nurodyta tvarka ir , nuolat maišydami, virkite. Į paruoštą mišinį įpilkite cukraus,
Iš knygos 1000 skanių patiekalų [skaitytojų programoms su stalų palaikymu] autorė DRAŠUTĖ E.Varškės kukuliai Sudėtis: 350 g varškės, 200 g varškės masės, 80 g cukraus, 1 mangas, 3 persikai, 200 g braškių Papuošimui: 200 g aviečių, 1 a.š. l. Sachara. Varškę pertrinkite per sietelį, uždėtą ant dubens, nuspauskite desertiniu šaukštu. Suberkite varškės masę, 60 g cukraus ir
Iš knygos Originalūs ukrainietiškų patiekalų receptai autorius Treer Gera Marksovna502. Koldūnai 2 kiaušiniai, 1 stiklinė miltų, pienas, druska, 1 a.š. šaukštus sviesto sumalame, suberiame kiaušinių trynius, miltus, pieną ir viską gerai sutriname. Tada supilkite išplaktus baltymus ir švelniai išmaišykite. Tešla turi būti grietinės tirštumo, naudojant šaukštą, pamirkytą vandenyje.
Iš knygos Neįprasti tešlos patiekalai autorius Kašinas Sergejus PavlovičiusVarškės blynai su svogūnais ir grietine “Balakleyevskie”? 500 g varškės? 2 tryniai? 1 baltymas? 1 svogūnas? 3 arbatinius šaukštelius cukraus? 1/2 stiklinės miltų? 125 g grietinės? 125 g sviesto? druska - pagal skonį Varškę pertrinkite per sietelį arba pertrinkite per mėsmalę ir sutrinkite su cukrumi bei tryniais.
Iš knygos Medicininė mityba. Dietinių patiekalų su jogurtu receptai autorius Kašinas Sergejus PavlovičiusKoldūnai su obuolių įdaru, grietine ir cukrumi “Sofija”? 3 stiklines miltu? 200 g obuolių? 3 kiaušiniai? 1 puodelis cukraus? 1 1/2 stiklinės pieno? 1 puodelis grietinės? druska - pagal skonį Kiaušinius išplakite su druska iki putų, supilkite pieną ir palaipsniui sumaišykite su miltais, intensyviai plakdami šaukštu, kol susidarys tešla.
Iš knygos Multicooker for Kids. 1000 geriausių receptų autorius Večerskaja Irina„Varškės paprastieji“ Ingredientai 1/2 kg varškės, 200 g sviesto, 2 šaukštai miltų, šiek tiek cukraus Paruošimo būdas: Sumaišykite varškę, sviestą ir miltus, iškočiokite tešlą. Išpjaukite apskritimus, pabarstykite cukrumi, perlenkite per pusę, vėl pabarstykite, vėl ir vėl užlenkite
Iš 100 receptų nuo skydliaukės ligų knygos. Skanu, sveika, sielos kupina, gydanti autorius Večerskaja IrinaVarškės kukuliai su jogurto ir žolelių padažu Sudėtis 500 g varškės (mažo riebumo), 300 g kvietinių miltų, 6 kiaušiniai, 250 ml natūralaus jogurto, 1/2 ryšulio petražolių, 1/2 ryšulio krapų, druska Nuplaukite krapus ir petražoles, smulkiai supjaustykite. Pertrinkite varškę
Iš autorės knygosVarškės skrebučiai Ingredientai: batono riekelės, 100 g varškės, 2 v.š. l. cukraus, 2 v.š. l. miltų, 2 kiaušinių, 3 v.š. l. džiūvėsėlių, 1 stiklinės pieno, sviesto kepimui. Supjaustykite kepalą
Iš autorės knygosVarškės kukuliai Ingredientai: 600 g varškės, 4–5 kiaušinių baltymai, 25 g sviesto, 1,5 a.š. l. granuliuoto cukraus, 2 v.š. l. miltus, druską varškę gerai sumalkite kartu su sviestu, cukrumi ir druska, tada atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Šią tešlą iškočiokite į juostelę
Koldūnai – Rytų Europos virtuvės patiekalas, susidedantis iš tešlos gabalėlių, virtų verdančiame vandenyje. Juos galima gaminti iš įprastos tešlos, iš bulvinės varškės.
Tačiau panašių patiekalų galima rasti ne tik Rytų Europoje.
Pavyzdžiui, Italijoje tai yra gnocchi. Šį patiekalą išrado italų valstiečiai, o tai, beje, nėra neįprasta, jei kalbame apie italų virtuvės šedevrus. Yra šimtai gnocchi gaminimo receptų: ryžiai ir migdolai, manų kruopos ir kukurūzai, kepenys ir ryžiai. O bulvinės laikomos lengviausiai paruošiamos.
Baltarusijoje – koldūnai ir žandikauliai. Jie ruošiami arba iš grikių miltų, arba iš maltos žuvies per pusę su miltais. Iš čia atkeliavo du iš pažiūros skirtingi patiekalai: grikiniai žagarėliai su grietine ir žuvienės su žuvies ar grybų sultiniu. Išvirus, grikių žagarėliai kartais apkepami taukuose, o paskui užpilami grietine. Žuvies sriubos valgomos sriuboje kaip pirmasis patiekalas, be to, iš jų gaminami ir aspiniai. Baltarusiai ruošia koldūnus su įdaru – tai vadinama „koldūnais su siela“
Lietuvoje tai skrilyai (ne tik virti, bet ir kepti) ir Šiškutes - virti tešlos gabaliukai mažų kūgių formos.
Dabar atkreipkime dėmesį į ukrainietiškus koldūnus. Yra toks įdomus momentas: ukrainietiškų koldūnų receptą nėra lengva rasti tradicinėse receptų kolekcijose. Tai paaiškinama tuo, kad jie buvo ir išlieka paprastas patiekalas, vartojamas tik namuose. Tačiau receptų nėra, nes dauguma šeimininkių juos ruošia „iš akies“.
Mėgstu varškės kukulius. Kai kur jie dar vadinami „tinginiais koldūnais“
Reikės: 400 gramų varškės
2 kiaušiniai, nelabai dideli
5-7 šaukštai manų kruopų
5-7 šaukštai smulkių miltų
6 valg. l cukraus
40 gr. sviesto
Sviestas koldūnams suteikia švelnumo ir orumo, o manų kruopos neleidžia jiems tapti guminiais. Žinoma, galima išimti ir sviestą, ir manų kruopas, pakeitus miltais, išbandyti, kūrybiškai pasisemti.
Cukrų sutrinkite su minkštu sviestu
.
Įtrinkite varškę
.
Po vieną įmuškite kiaušinius.
Suberiame manų kruopas, miltus
.
Išmaišykite. Tešla turi būti lipni ir tepama
Tešlą uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių, kad manų kruopos pasiskirstytų, o glitimas sustingtų. Jei po šio laiko jums atrodo, kad tešla nėra pakankamai tanki, įpilkite daugiau miltų ir manų kruopų. Tešla turi būti gana tiršta, bet labai lipni. Jei iš jo padarėte rutulį, tai šis rutulys turi puikiai išlaikyti savo formą. Dirbant su tešla mums reikės miltų.
Ant darbinio paviršiaus pabarstykite miltus. Tešlą padalinkite į vienodus, ne itin didelius gabalėlius, kad būtų galima patogiai kočioti dešrą. Dešrą iškočiokite maždaug 2 cm storio.
Ir supjaustykite gabalėliais.
Vandenį užvirinkite. Jis turėtų šnibždėti kaip ugnikalnis.
Norėdami paruošti varškės kukulius, jums reikės šių produktų:
- 500 g varškės masės arba varškės;
- 2 vidutiniai kiaušiniai;
- 30 g kvietinių miltų;
- 60 g manų kruopų arba avižinių dribsnių
- 1/2 šaukštelio. rupios druskos;
- džiūvėsėliai.
Prieš kelis šimtmečius Rytų Europoje buvo ruošiami įvairūs patiekalai su koldūnais. Šiais laikais koldūnai taip pat mėgstami ir verdami – daugelio tautų nacionalinis patiekalas. Jie ruošiami ir vartojami kaip savarankiškas pagrindinis patiekalas, taip pat kaip priedas prie pirmųjų patiekalų. Koldūnai ruošiami labai paprastai, o jiems paruošti reikalingų ingredientų beveik visada yra kiekvienuose namuose.
Varškės kukulių paruošimo būdas:
1. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite varškę (varškės masę), atskirai išplaktus kiaušinius, persijotus miltus, manų kruopas ir druską. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją.
2. Dubenį uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite 30 min.
3. Ant stiprios ugnies uždėkite didelį puodą vandens. Vandeniui pradėjus virti, vandenį reikia pasūdyti.
4. Iš varškės masės suformuokite apie 20 mažų, maždaug mažų kiaušinių dydžio rutuliukų. Kad masė nepriliptų prie rankų, lipdydami rankas suvilgykite vandeniu.
5. Gautus rutuliukus švelniai nuleiskite į pasūdytą verdantį vandenį.
6. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.
7. Virkite koldūnus, kol jie išplauks.
8. Kai koldūnai bus paruošti, išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių.
Toliau galite pasirinkti vieną iš kelių esamų gaminimo būdų – varškės kukulius galite pamirkyti džiūvėsėliuose ir kepti gerai įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Galite patiekti juos su grietine arba kaip priedą prie bet kokio karšto patiekalo.
Jei paruoštus koldūnus norite patiekti kaip desertą, tuomet apibarstykite juos smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais ar aguonomis arba galite apibarstyti grietine, uogiene ar medumi.
Maisto gaminimo instrukcijos
30 minučių Spausdinti
1. Pradėkite išklodami didelę lėkštę trimis sluoksniais popierinių rankšluosčių arba švariu indų rankšluosčiu. Dėkite rikotą tiesiai ant popierinių rankšluosčių ir išlyginkite gumine mentele.
2. Ant viršaus uždėkite kitą trigubą popierinių rankšluosčių sluoksnį arba švarų virtuvinį rankšluostį ir delnais stipriai paspauskite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nuimkite viršutinius popierinius rankšluosčius. Padėkite didelį dubenį ant svarstyklių ir nustatykite jį į nulį.
3. Perkelkite rikotą į dubenį pasverti. Rikotos perteklių išmeskite, pasilikdami tiksliai 230 g rikotos perteklių.
4. Sudėkite parmezaną, 100 g miltų, visą kiaušinį ir kiaušinio trynį. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską sumaišyti gumine mentele. Mišinys turi būti lipnus, bet ne birus. Įberkite šaukštą miltų, jei po minkymo jie vis dar labai šlapi.
Vaikiška lovelė Kaip patikrinti kiaušinių kokybę
5. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir pabarstykite šiek tiek miltų. Apskritimus išlyginkite į 12-18 cm, supjaustykite ketvirčiais. Dirbdami po vieną gabalėlį, tešlą iškočiokite į maždaug 18 cm ilgio ritinį ir pagal poreikį pabarstykite miltais.
6. Tada padalinkite į pusę ir kiekvieną pusę susukite į maždaug 35 cm ilgio ir 9-12 cm pločio vokus. Rezultatas turėtų būti 8 vnt. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 8-10 koldūnų.
7. Perkelkite juos į popieriumi išklotą skardą, pabarstykite manų kruopomis, kad kukuliai nesuliptų. Tada galite įdėti į šaldiklį 30 minučių. Sandariame maišelyje šaldytuve juos galima laikyti iki 2 mėnesių. Virkite tiesiai iš šaldiklio, pridedant kelias minutes prie kepimo laiko.
8. Virimui užvirinkite pasūdytą vandenį. Atskiroje keptuvėje pašildykite padažą, bet neužvirinkite. Perkelkite kukulius į keptuvę ir maišydami virkite apie 3 minutes, kol kukuliai išplauks. Nusausinkite makaronus, pasilikdami 1/2 puodelio.
9. Į keptuvę supilkite gnocchi ir 1/4 puodelio vandens ir lengvai pamaišydami užvirinkite. Įpilkite daugiau vandens, kad padažas būtų skystesnis iki pageidaujamos konsistencijos.
10. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir saują smulkintų šviežių žolelių ir sudėkite į serviravimo indą.
11. Pabarstykite žolelėmis ir dar parmezanu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Galima patiekti iš karto.
Sveiki, pratęsiant ne taip seniai prasidėjusį pokalbį, o taip pat, kad mano žodžiai nenukryptų nuo darbų, šiandien paruošiu jums ir, žinoma, sau grietinėje keptų varškės kukulių.
Daugelis dabar yra pasimetę, kokiais žodžiais, kokiais veiksmais? Jei esate mano nuolatinis skaitytojas, tuomet tiksliai atsimenate, kas buvo aptarta prieš kelias dienas. Kas nežino, perskaitykite, o tada grįžkite ir paragaukite koldūnų.
Ar perskaitėte? Puiku, dabar noriu sužinoti jūsų nuomonę. ka tu sakai? Jei tinklaraščio puslapiuose kalbėsiu tik apie rusišką virtuvę. Jų tiek daug ir jie tokie skanūs! Dauguma jų plačiam ratui praktiškai nežinomi. Paimkime, pavyzdžiui, šiuos koldūnus, kurie kepami orkaitėje su grietine.
Labai skanus ir paprastas rusiškos virtuvės patiekalas. Galbūt neturėtumėte apsiriboti tik patiekalais iš rusiško stalo. Slavų tautos taip susipynusios viena su kita ir jos taip neatsiejamos viena nuo kitos, kad atskirti broliškų tautų virtuves turbūt būtų ne visai teisinga. Tai politikai, kurie negali kažkuo pasidalinti. Ką mes, paprasti mirtingieji, turėtume dalytis tarpusavyje?!
Norėčiau rusiškoje krosnyje iškepti varškės kukulius naminėje grietinėje. Pajuskite to meto atmosferos skonį, kai samovaras subūrė visus pas save. Iš lėkštės nukoškite raudonveides žuvėdras ir dantimis graužkite cukrų. Sugerkite visus kasdienybės kvapus į odą ir suvalgykite visus varškės virtinukus.
Ryte pabudęs, trindamas rutuliukus, maža rankute traukdamas ketaus ir varškės kukulius, vėl galvoju: „Reikia juos pasigaminti ateičiai. Iš karto pradedu gaminti patiekalą. Nors, deja, rusiškos krosnies nėra, orkaitėje paruošiu varškės stebuklą ir pietums patieksiu kukulius visai šeimai.
Grietinėje kepti varškės kukuliai
- 500 gramų varškės
- vienas kiaušinis
- stiklinė grietinės
- 5 šaukštai miltų
Koldūnų receptas labai panašus į vieną patiekalą, apie kurį jau kalbėjau tinklaraštyje. Jau seniai uždaviau jums klausimų, mieli skaitytojai. Sušilkime. Prašau atsakyti man į šį klausimą. Koks čia patiekalas? Pirmajam, kuris paliks teisingą atsakymą komentaruose, pervedu 100 rublių į WebMoney!
Taigi galite pradėti ieškoti. Šiuo metu iš pagrindinio meniu pašalinsiu visų svetainės straipsnių sąrašą. Tačiau svetainės juostoje vis tiek turėsite valdiklį su kategorijomis. Jis yra tas, kuris gali tau padėti. Nors visi skuba pašėlusiai knaisiotis po mano straipsnius, manau, kad paruošiu skanėstą. Tikriausiai po varginančių paieškų išalksite.
Varškės kukulių receptas
Į varškę dedu miltus.
Įmušiau kiaušinį. Druska.
Kruopščiai išmaišykite varškės mišinį.
Su šaukštu skirstau į daugybę tokių beformių dalykų.
Sumetu juos į pasūdytą verdantį vandenį ir tiesiog po minutės, kai tik vanduo vėl pradeda virti, koldūnus išimu iš jo. Perkelkite į kepimo indą.
Užpildau grietine.
Išlyginu ir dedu į orkaitę pusvalandžiui. Aš nustatiau temperatūrą iki 190 laipsnių. Tada iškepu iškepusius kukulius išimu iš orkaitės. Paaiškėjo, kad tai savotiškas. Jei pageidaujate, šis patiekalas gali būti paruoštas saldus. Arba paįvairinkite įberdami razinų ar džiovintų abrikosų.
Kai tik būsite pasiruošę, sudėkite kukulius, sumaišykite juos su džiovintais vaisiais ir užpilkite grietine. Tik labai atsargiai maišykite, jie tokie švelnūs! Na, o jei turite neišmatuojamą ištvermę ir turite daug laiko, supakuokite kiekvieną koldūną su savo individualiu skoniu.
Galiausiai ištirpinkite sviestą. Prisiminkite, kaip aš tai darau. Pamiršai? Man tai atrodo labai paprastas ir patogus būdas. Čia yra jo aprašymas. Perdedu indą į kitą dubenį, o dabar užpilu lydytu sviestu.