Viena iš svarbiausių krikščionių švenčių tarp stačiatikių yra Epifanija. Bėgant metams šventė susikūrė tradicijas. Dabar žinome, kaip švęsti šią dieną, ką galima ir ko negalima daryti pagal kanonus, ką šią dieną reikia ruošti stalui.

Epifanijos dieną baigiasi Kalėdų atostogos ir prasidės trumpas Filipinų pasninkas. Kūčių vakarą, sausio 18 d., šeimininkės ruošia vaišių šventiniam stalui, tačiau valgyti juos leidžiama tik kitą dieną, kai danguje pasirodo pirmoji žvaigždė.

Kūčių vakarą ruošiami patiekalai turi būti liesi. Ant stalo galite padėti:

• Kutyu.
• Vareniki.
• Paplotis.
• Slapukas.
• Saldūs kepiniai.
• Įdaryti kopūstų suktinukai.
• Uzvaras.

Svarbu! Paruoštų patiekalų turėtų būti septyni, devyni ar dvylika.

Visą sausio 18 d. moterys turėtų ruošti maistą, kepti, kepti, virti. Gavėnios patiekalai gali būti labai skanūs, jei jie ruošiami su siela, iš tyra širdis.

Būtinai kepkite sausainius kryžių pavidalu. Jie gaminami iš kvietinių arba avižinių miltų. Kepinius valgo tik ryte, nuplautus šventintu vandeniu, kuris buvo palaimintas bažnyčioje.

Ką dar galima valgyti per atostogas? Patiekalų yra daug. Tai kopūstų suktinukai, įdaryti grikiais arba koše, ryžiai su daržovėmis, Gavėnios barščiai su pupelėmis, kukuliai su bulvėmis, grybų ir žuvies užkandžiai, kompotai.

Patyrusios šeimininkės turėtų kepti individualizuotas bandeles. Ant kiekvieno iš tešlos išklojama raidė, kuria prasideda vieno iš šeimos narių vardas. Įdaras gali skirtis. Tai razinos, kmynai, aguonos, anyžiai ar kt. Kiekvienas turi savo įdarą, paragavus kepinių galima palinkėti.

Svarbu! Gerai iškepti ir subtilaus geltono atspalvio sausainiai simbolizuoja sėkmę, žada sveikatą, sėkmę ir laimę. Bet jei kepinys sulūžęs ar subyrės, tada žmogaus laukia sunkumai ir nemalonūs pokyčiai. Neapdoroti sausainiai sukelia emocinių žaizdų. Jūs negalite to valgyti. Nevykusius kepinius reikia sutrupinti ir duoti paukščiams, tada visos bėdos praeis.

Draugus ir pažįstamus būtinai pavaišinkite sausainiais, bet tik skaniais ir iškeptais, palinkėkite sėkmės ir klestėjimo.

Sausainių receptas

Tiems, kurie laikosi griežtų tradicijų, siūlome skanaus skanėsto receptą. Tešlai mums reikia ingredientų:

1. Kvietiniai arba avižiniai miltai - viena stiklinė.
2. Vištienos kiaušiniai - du gabalėliai.
3. Sviestas - 150 gr.
4. granuliuotas cukrus - 100 gr.
5. Romas arba konjakas - 2 šaukštai.
6. Vanilinas.
7. Žiupsnelis druskos.
8. Cinamonas.

Būtina persijoti miltus, įdėti iš anksto išplaktus su cukrumi ir ištirpintus kiaušinius sviesto. Tada įpilkite du šaukštus romo arba konjako, įpilkite vanilino, įberkite šiek tiek druskos ir cinamono. Minkykite tešlą, ji neturi lipti prie rankų. Tada formuojame nedideles dešreles, padalijame į dvi dalis ir dedame vieną ant kitos, kad susidarytų kryžius.

Įjunkite orkaitę, kepimo skardą pabarstykite miltais arba patepkite saulėgrąžų aliejumi, išdėliokite sausainius ir kepkite. Kai kepinys bus paruoštas, pabarstykite jį cukraus pudra arba užpilkite kondensuotu pienu.

Įdomus! Epifanijos dieną, įlindus į ledo duobę, buvo įprasta pasilepinti šildančiais barščiais. Vakare visa šeima susėdo vakarieniauti. Daugeliui ši tradicija buvo išsaugota iki šių dienų. Svarbiausia viską tinkamai paruošti ir nepažeisti griežtų taisyklių.

Patiekalai Epifanijos proga

Taigi, išsiaiškinome, kad per šventę galima valgyti tik liesą maistą. Mėsos į patiekalus dėti negalima, bet taip jie tik sveikesni.

Antram patiekalui ruošiama kutia, įdaryti kopūstų suktinukai arba kepta žuvis. Galite net sulaužyti rankomis, kad pajustumėte neapsakomą skonį. Epifanijos metu jie taip pat gamina troškinį su pupelėmis, bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Stalą papildo sumuštiniai su kepenų paštetu.

Viešpaties Epifanija – tai šventė, leidžianti apvalyti sielą ir kūną. Šią dieną rekomenduojama valgyti kepenėles. Jį galima kepti arba virti. Produktas puikiai valo organizmą. Kepenėlių patiekalas bus pagrindinis šventinio stalo akcentas.

Nepamirškite apie koldūnus. Jie gali būti su bulvėmis, kiaušiniais ar sūriu. Kaip įdarą galite naudoti vyšnias. Saldūs koldūnai bus puikus desertas ir papildys šventinį meniu, todėl vakarienė bus tikrai dosni.

Svarbu! Viską reikia ruošti pačiam, minkyti tešlą, o ne pirkti pusgaminius. Kad kiekviename patiekale jaustumėte sielą, jį gaminusio žmogaus nuoširdumą.

Kutya

Tai dar vienas patiekalas, kurį ne tik galima, bet ir reikia valgyti per Epifaniją. Kutya turi būti ant stalo, kad kiekvienas šeimos narys ar svečias turėtų galimybę paragauti šio fantastiško patiekalo.

Išvertus iš graikų kalbos, žodis kutia verčiamas kaip virti kviečiai. Galite paruošti skanėstą iš bet kokių javų, tačiau soros yra privalumas, kai kurie žmonės naudoja ryžius.

Mes siūlome jums kutya receptą. Pasirodo labai skanu ir maistinga.

Paruošimui mums reikės šių ingredientų:

1. Vanduo - 1 litras.
2. Soros - 1 puodelis.
3. Medus - 100 gr.
4. Razinos - 200 gr.
5. Marmeladas - 100 gr.
6. Cukruoti vaisiai - 100 gr.
7. graikiniai riešutai - 50 gr.

Soros pirmiausia gerai nuplaunamos po vandeniu ir virinamos, kol suminkštės. Į košę dedama razinų. Jį reikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Tada į kutyaįpilamas deginamasis medus. Visi komponentai sumaišomi. Visi. Patiekalas paruoštas. Prieš patiekiant, jį reikia papuošti marmeladu arba cukruotais vaisiais.

Apsireiškimo proga visada ruošiama daug skanių patiekalų, šeimininkės Kūčių vakarą stovi prie viryklės, garuoja ir gamina, nes nori šventę švęsti didžiuliu mastu.

Žuvis

Kas dar dedama ant stalo per šventę? Tai įdaryta žuvis. Į ją dedama grikių košė, sūris su žolelėmis, grybai. Žuvį tereikia patepti saulėgrąžų aliejumi, dėti į vidų pasirinktą įdarą ir kepti orkaitėje ant geležinės skardos ar keptuvės.

Nepamirškite apie prieskonius ir žoleles. Naudokite aromatui ir subtilesniam skoniui:

• Pipirai.
• Lauro lapas.
• Gvazdikas.
• Čiobreliai.
• Muskato riešutas.

Žalumynams galite pasiimti krapų, petražolių, baziliko, čiobrelių ir melisos. Nepamirškite žuvies apšlakstyti citrinos sultimis.

Uzvaras

Po sočios vakarienės reikia išgerti kompoto ar uzvaro, taip pat galima išsivirti želė Epifanijai. Bet uzvar geriausiai tinka. Tai kompotas iš džiovintų vaisių. Pagal taisykles vietoj cukraus dedamas medus.

Kaip paruošti gėrimą? Labai paprasta. Džiovintus vaisius sudėkite į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.

Džiovintiesiems vaisiams renkamės kriaušes, džiovintas slyvas, taip pat obuolius ir razinas. Kompotui užvirus sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami virkite uzvarą dar 20 minučių. Leiskite gėrimui atvėsti ir įpilkite medaus. Nukoškite ir patiekite.

Įdomus! Yra tradicija per Epifaniją patiekti patiekalus su ropėmis. Ant stalo laukiamos įvairios daržovės, tačiau labiausiai buvo vertinama būtent ropė.

Ropė

Ši sveika daržovė švenčių metu vaidina svarbų vaidmenį. Ropės buvo pigios, todėl dar senovėje buvo populiarios tarp tikinčiųjų krikščionių.

Legendinė daržovė mums visiems žinoma iš mėgstamų rusų pasakų. Ropėse yra daug žmogui reikalingų vertingų medžiagų, daug vitaminų, cukraus, mikroelementų.

Epifanijos proga galite paruošti ropių sriubą, troškinį, troškinį, žuvį įdarą daržovėmis, ropes, bulvių koše ir net raugintas ropes.

Įdomus! Rusijoje ir Ukrainoje Kūčių vakarą buvo įprasta kepti specialius kepalus. Jie buvo vadinami karačunais. Pagal ritualus jais buvo šeriami ne žmonės, o gyvuliai ir gyvuliai. Visus plunksnuotus gyventojus jie vaišino karačunu. Kartais savininkai kepdavo kutiją savo augintiniams. Patiekalas buvo gaminamas iš tradicinės košės, kurios liko po Kalėdų. Į mišinį buvo įdėta šiek tiek džiovintų vaisių, medaus ir gyvuliai buvo šeriami.

Dabar žinote, ką galite gaminti ir valgyti per Epifaniją. Visi patiekalai turi būti maistingi ir skanūs. Svarbiausia gaminti iš širdies, tada kiekvienas patiekalas bus puikus.

sausio 19 d Stačiatikių bažnyčiašvenčia Viešpaties Epifaniją. Tai vienas iš didžiųjų bažnytinės šventės Išganytojo krikšto atminimui. Šią dieną mūsų krikščionių Dievas Jėzus Kristus buvo pakrikštytas Jordano upėje Jono Krikštytojo ir priėmė tikėjimą savimi, tikru ir neklystančiu Dievu.

Jonas Krikštytojas sveikina Jėzų pakeliui į Krikštą.
„Kristaus pasirodymas žmonėms“ („Mesijo pasirodymas“) – rusų dailininko Aleksandro Andrejevičiaus Ivanovo paveikslas. Menininko darbas prie šio paveikslo truko 1836–1857 m.

Stačiatikybė yra šventas tikėjimas, tik tikėjimas ir dar kartą tikėjimas viskuo, ką patvirtina Šventasis Raštas.

Tikrojo krikščioniškojo tikėjimo didybės esmė yra ta, kad jo negalima statyti įprasto žmogaus proto akivaizdoje (kaip daroma humanitariniuose moksluose), o žmogus visada ir viskuo turi visa savo krikščioniška siela šventai tikėti tuo, kas sakoma įkvėpto Šventojo Rašto. Nes Viešpaties keliai yra paslaptingi.

Jei nesate iš daugybės išmintingų Dovydo genčių, su kuriomis yra susijęs mūsų Dievas Jėzus Kristus (žr. „Jėzaus Kristaus, Dovydo sūnaus, Abraomo sūnaus, genealogija“; Mato 1:1), tada be švento krikščioniškojo tikėjimo jums bus taip pat sunku suprasti paradoksalią situaciją dėl Dievo Krikšto į Jo paties religiją, kaip jums bus taip pat sunku žmogaus protu suvokti šventą tiesą, Jėzus, amžinasis Dievas, vienas ir nedalomas, buvo savęs tėvas.

Krikščionybė yra tikėjimas Kristaus monoteizmu (priešingai nei politeistiniai pagonys), kuris nepripažįsta ir smerkia klaidingas idėjas apie dievų daugumą. Todėl kiekvienas, prisistatantis krikščioniu, gali lengvai pasitikrinti savo krikščioniškojo tikėjimo tiesą, klausdamas: „Kas yra Kristus? Jei žmogus pradeda vartoti žodinius žodžius, pvz., „Kristus yra Dievo Sūnus“, „Kristus yra Dievas žmogus“ arba „pusdievis“, tai yra sektantas.

Nes krikščionybėje Jėzus Kristus yra tikrasis, vienas ir amžinai egzistuojantis Dievas, o kitų dievų nėra ir negali būti. Krikščionių Trejybė: Dievas Tėvas, Dievas Sūnus, Dievas Šventoji Dvasia – tai vienas ir tas pats. Trys viename ir vienas iš trijų. Šią šventą tiesą gali dvasiškai suvokti tik neuždengtas, tyras ir šventas tikėjimas. Kiekvienas, kuris neturi tinkamo krikščioniškojo tikėjimo, bandydamas tai suvokti, neišvengiamai patenka į demoniškos abejonės ir netikėjimo pagundos nuodėmę.

Mūsų Dievas yra amžinai egzistuojantis, vienas ir nedalomas Jėzus Kristus, kuris įtikėjo savimi ir savo viešpatiškomis tiesomis po krikšto į tikrąjį krikščionių tikėjimą mirtingojo Jono Krikštytojo, vienos iš tuomet daugybės žydų sektų vadovo.
Kuo Jis tikėjo per visą savo amžinojo egzistavimo laiką iki tol, Evangelijos nepasakoja.
Pasak Evangelijos, Jėzaus krikštas Jordano upėje įvyko Qasr al-Yhud miestelyje („Qasr al-Yhud“ reiškia „žydo rūmai“; „Yahud“ – žydas, žydas), o tai nėra toli nuo Palestinos miesto Jericho.
Po 1967 m. karo Qasr al Yahud teritorija buvo paskelbta uždara karine zona. Norintieji aplankyti šventovę turėjo gauti specialų administracijos ir karinės valdžios leidimą. 2011 m. įėjimas į teritoriją vėl tapo nemokamas. Po 44 metų nepriežiūros Qasr al Yahud miestelio turizmo centrą reikėjo atkurti.
Buvo pastatytas naujas piligrimų centras.
Vėl atidarytas piligrimystės centras padeda pritraukti turistus į Jordano slėnį. Vyksta derybos su Jordanija ir Palestinos valdžia dėl bendro turizmo paslaugų paketo sukūrimo. Ateityje Jordane planuojama pastatyti užtvanką, kuri pakeltų vandens lygį upėje šioje vietovėje.
Turizmo centras lankytojus priima kasdien nuo 09:00 iki 16:00.
Kasmet į Qasr al Yahud gali atvykti 150 tūkstančių turistų. Į ją piligrimiškai keliauja ne tik krikščionys, bet ir žydai, kurie šią vietą taip pat laiko šventove. Pasak legendos, kadaise čia, siauriausioje upės vietoje, žydai, vadovaujami Jozuės, perėjo Jordaną.

Prieš Epiphany (Epiphany) yra Epiphany Eve - Epiphany (Epiphany) išvakarės, kuri praleidžiama griežtai pasninkaujant - valgant sultis su uogomis, plokščius pyragus, gavėnios pyragus.

Sausio 18 dieną stačiatikių papročiu žmonės ant durų, langų, krosnių angų statydavo kryžius su anglimi arba kreida. Aptvėrę savo namus kryžiaus atvaizdu, jie tikėjo, kad yra apsaugoti nuo demoniškos įtakos.

Manoma, kad Epifanijos naktį, prieš Matinius, atsiveria dangus: viskas, ko melsi atviram dangui, išsipildys. Žmonių atmintyje išlikę daug Epifanijos papročių ir tradicijų. Atostogų diena suplanuota beveik kas valandą – kada ką valgyti, kada eiti pasivaikščioti, kada atsipalaiduoti. Ir viskas turi gilią prasmę, viskas naudinga sielai ir kūnui.

Naktį iš sausio 18-osios į 19-ąją ant stalo padėkite sidabrinį dubenį (ar bet kokį kitą indą iš šio tauriojo metalo). Užpildykite jį vandeniu. Lygiai vidurnaktį vanduo ims raibuliuoti, tarsi kartodamas Jėzaus krikšto akimirką. Nuo šiol populiarus tikėjimas, vanduo tampa gydomuoju ir ilgai padės nuo negalavimų, baimių, streso, jei jį gersite ar juo prausite veidą.

Epifanijos sniegas ir ledas, surinktas Epifanijos naktį iš atviro lauko, laikomi šventais. Jei laikysite juos šaldytuvo šaldiklyje, jie bus naudingi. Šiuo sniegu jie nušluosto ligonius, pajunta palengvėjimą: skausmas atslūgsta, nesveika oda išsivalo, o sielai įskiepyta ramybė.

Patyrę ir tiesiog drąsūs žmonės Epifanijos dieną tikrai pasineria į ledo duobę. Net ir nepašventintoje ledo duobėje sausio 19 d. vanduo tampa gydantis,

Sausio 18 dieną šeimininkės tradiciškai kepa ritualinius sausainius – kryželius. Pirmasis kiekvieno šeimos nario rytinis valgis sausio 19 d. turėtų būti sudarytas iš šių sausainių, kuriuos reikia nuplauti šventintu vandeniu.

Taip pat turėtų būti specialūs slapukai – personalizuoti. Šeimos mama, iškočiodama tešlą, ją formuoja, kai kuriuos miltinius gaminius pažymi jai tik žinomu simboliu. Sau žievelės, vyrui - aguonų, sūnui - anyžių, dukrai - kmynų, arba tiesiog peiliu išspaudžia pirmąją vardo raidę. Šie iš krosnies ištraukti simboliai byloja, kokį gyvenimo kryžių ateinančiais metais teks nešti visiems šeimos nariams.

Gerai iškeptas geltonai rožinis kryžius žada sveikatą, sėkmę ir klestėjimą. Iš tokio kryžiaus gavusio žmogaus užtarimo, užuojautos ir patarimo galite ieškoti visus metus. Slapukai su įtrūkimais ir pertraukomis numato sunkumus ir likimo pokyčius. Tačiau sudegintas ar neiškeptas kryžius žada ligą, emocines traumas ir liūdesį.

Šių paskutinių kryžių valgyti negalima. Juos reikia išnešti į lauką ir sušerti paukščiams. Dangiški padarai, pagal ženklus, padeda sumažinti sielvartą. Šeimos nariai, kuriems skirti nelaimingi sausainiai, neturėtų nieko žinoti apie blogą ženklą. Jie pasilepina rožiniais atsarginiais kryželiais iš papildomos kepimo skardos, todėl niekam nuotaika šventės metu nesugadinama.

Raskite dingstį sausio 19 d. būti lauke, pasinerkite į Epifanijos šalną, kuri dovanoja jaunystę ir energiją. Kiekvienas turi atlikti įmanomą žygdarbį: atitrūkti nuo stalo su maistu ir pavaikščioti gatve bent pusvalandį, kaip reikalauja populiarus paprotys.

Žemiau pateikiami keli ritualinių patiekalų paruošimo Epifanijos išvakarėms ir Epifanijos proga receptai.

Pagal taisykles, yra aštuonios dienos, iš kurių keturios – prieššventinės, likusios – pošventinės. Taigi, nėra rimtų taisyklių dėl Epifanijos meniu, tačiau verta žinoti, ką gaminti sausio aštuonioliktosios ir devynioliktosios vakare, nes šventinis stalas šiomis dienomis skiriasi.

Pirmiausia verta paminėti, kad Epiphany vanduo padeda išgydyti daugelį negalavimų. Smagu pagalvoti, kad šią dieną vandens galima gerti net iš čiaupo. Jei negalite eiti į šventyklą sausio 18 ar 19 d., galite gerti vandenį iš čiaupo ir valgyti tik po pusvalandžio. Kalbant apie krikšto vandenį, atsineštą iš bažnyčios, jį reikia gerti tuščiu skrandžiu, po vieną šaukštą.

Meniu 2017 sausio 18-19 d

Sausio aštuonioliktosios ir devynioliktosios stalas skiriasi tuo, kad Epifanijos išvakarėse patiekiami gavėnios patiekalai, bet kitą dieną galima valgyti ką tik širdis geidžia. Tačiau yra keletas tradiciniai patiekalai, kuris turi būti prie šventinio stalo Epifanijos proga.

Taigi, Kūčių vakarą turėtų būti:

• Kutya;
• pyragaičiai;
• uzvar;
• slapukas;
• paplotėliai;
• kukuliai su vaisiais ar daržovėmis;
• želė ir kiti liesi patiekalai.

Kalbant apie kiekį, patiekalų turėtų būti arba 7, arba 9, arba 12. Atkreipkite dėmesį, kad seniau kutyas plaudavo uzvaru, sausainius kepdavo kryžiaus pavidalu, blynus gamindavo iš avižų ar kviečių. Įdarytų kopūstų suktinukai su daržovėmis ir ryžiais nuo seno buvo laikomi vienu pagrindinių Kūčių vakaro patiekalų. Buvo patiekiami ir pupelių barščiai. Taip pat įprasta iškepti duonos kepalą, kuriuo vaišinti derėtų ne tik šeimos nariai, bet ir augintiniai.

Epifanijos receptai

Vienas iš tradiciškiausių Epifanijos patiekalų yra kutia. Šis receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą, o dabar galite paruošti ir tokį kutyią.

Reikalingi produktai:

• 150 gramų rafinuotų kviečių;
• du šaukštai medaus;
• 50 gramų aguonų;
• 1 sauja cukruotų arba džiovintų vaisių;
• stiklinė anakardžių, graikinių riešutų ar migdolų.

Pirmiausia kviečių grūdus reikia užpilti virintu šaltu vandeniu ir pamirkyti. Po poros valandų reikia nusausinti vandens perteklių. Tada nustatykite kviečius virti. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie keturiasdešimt minučių, praneša JoeInfo žurnalistė Karina Kotovskaja.

Aguonas nuplaukite, džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti. Kai kviečiai išvirs, naudokite kiaurasamtį vandeniui nusausinti. Tada sutarkuokite aguonas, kol jos taps pieniškos. Medų praskieskite šiltu vandeniu, kol susidarys sirupas ir, jei reikia, apkepkite riešutus be aliejaus. Džiovintus vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje. Užpildykite medumi. Kutą perkelkite į lėkštę ir papuoškite džiovintais vaisiais.

Slapukai "Kryžius"

Kryžiaus formos sausainiai jau seniai tradiciškai buvo ant stalo Epifanijos išvakarėse. Jai paruošti reikia paimti ketvirtadalį kilogramo miltų, pusę lazdelės sviesto, pusę stiklinės cukraus, kiaušinį, taip pat vanilino ir šiek tiek druskos.

Sumaišykite visus ingredientus, iškočiokite tešlą ir supjaustykite juostelėmis. Iš juostelių padarykite kryželius, o vidurį papuoškite cukruotais vaisiais arba riešutais. Kepkite orkaitėje, kol sausainiai taps auksinės spalvos.

Mėsos bandelė su įdaru

Ingredientai vienai bandelei:

• kepimo riebalai;
• kiaulienos karbonadas (125 g);
• riekelės šoninės;
• vienas šaukštas grybų, keptų su svogūnais;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Kiekvieną mėsos gabalą sudėkite į maišelį. Suplakite taip, kad gautumėte ploną sluoksnį. Pabarstykite pipirais ir druska, o į vidurį dėkite grybų įdarą. Atsargiai suvyniokite, kad susidarytų apvali, uždara bandelė. Mėsos rutulį apvyniokite ilgu plonu lašinių gabalėliu arba perpjautos šoninės gabalėliu. Bandelę suriškite medvilniniu špagatu.

Pusantros valandos bandelę marinuoti sojos padaže ar kitame marinate.

Bandelę galite kepti arba orkaitėje, arba kepti keptuvėje dvidešimt minučių. Šį patiekalą galima ruošti ir garuose. Kitas variantas – troškinti grietinėje arba kepti ant grotelių.

Atminkite, kad Epifanija yra puiki šventė, ji palengvina ligas ir psichikos sutrikimus, suteikia dvasinį nušvitimą ir laimę!

Atlikus Krikšto sakramentą, turėtų būti ruošiama šventinė puota. Vaiko krikštynoms šventinį stalą dengia jo tėvai. Jiems gali padėti kūdikio krikšto tėvai, seneliai, artimi giminaičiai, draugai. Į šventę pakviesti svečiai gali atsinešti ir savo skanėstų. Kiekvienas turėtų suprasti, kad po gimdymo mama turi atsigauti, pasisemti jėgų. Įvairių maisto produktų paruošimas užima daug laiko, todėl kuo daugiau artimų žmonių ir draugų gali padėti šiuo klausimu, tuo geriau mamai ir vaikui.

Ką gaminti vaiko krikštynoms?

Kiekviena mama užduoda klausimą: ką gaminti vaiko krikštynoms? Tradiciniai šios šventės patiekalai – „Babkinos košė“, „Babkinos pyragėliai“, „Babkinos sūrio pyragas“. Senovėje taip vadinta močiutė buvo kitaip vadinama akušere. Ji padėjo moteriai gimdymo metu. Nuo jos įgūdžių ir Dievo pagalbos priklausė naujo žmogaus atvedimo į pasaulį procesas. Akušerė į šventę atsinešė „Babkos košę“. Jis taip pat buvo vadinamas kutya. Buvo labai sotu ir skanu. Jis buvo paruoštas pridedant pieno, sviesto, kiaušinių, medaus ir grietinėlės. Košė buvo papuošta per pusę perpjautais virtais kiaušiniais. Jei gimė berniukas, tai šioje krikšto košėje buvo kepamas gaidys. Gimus mergaitei, ruošiant košę puode buvo kepama vištiena. Įvairios kepamos mėsos ir kiaušinių patiekalai, taip pat konditerijos gaminiai.

„Babkos pyragai“ buvo ypač populiarūs per krikštynas. Jiems paruošti reikėjo daug darbo ir laiko. Buvo paruošta ypatinga sodri mielinė tešla. Tada, kiek leido fantazija, iš jo buvo gaminamos įvairios figūros. Konditerijos gaminiai buvo kepami paukščių, riestainių, širdelių, gėlių, kliņģerinių, ragelių, zuikio ausų ir kitų įvairiausių formų. Anksčiau daugelis šeimininkių galėjo ruošti tokius pyragus, šis menas buvo perduodamas iš kartos į kartą. Šiais laikais parduotuvėse perkamos prekės tampa vis populiaresnės, tai paaiškinama geru skoniu ir tuo, kad jų gamybai nereikia gaišti laiko. Tačiau perkant konditerijos gaminius parduotuvėje yra tam tikrų trūkumų, kurių pagrindinis gali būti šių bandelių ir sausainių sudėtis. Labai dažnai juose yra margarino – tai dirbtinė aliejaus rūšis, kurią žmogaus organizmas sunkiai perdirba. Taip pat parduotuvėse pirktuose gaminiuose dažnai būna įvairių stabilizatorių, skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų ir kitų priedų, galinčių padaryti didelę žalą žmonių sveikatai. Juos vartoti ypač pavojinga maitinančiai mamai. Senovėje „močiutės pyragus“ pirmos išbandydavo akušerės, kurios valgydavo juos kartu su barščiais ir vienu metu laidė įvairius pokštus ir pokštus.

Šventinės vaišės pabaigoje buvo patiekta „Babkinos košė“, dėl šios košės teko derėtis. Šį paprotį galima palyginti su nuotakos kaina. Pavyzdžiui, jaunikio buvo galima paprašyti padeklamuoti įvairius eilėraščius, dainas, duoti pinigų, po to jam buvo leista tempti virvę, kitas virvės galas išėjo pro duris į uždarą patalpą. Iš kambario išėjo trys virvės galai. Kai jaunikis traukdavo pirmą ir antrą virves, jis dažniausiai neatspėdavo ir vietoj savo nuotakos ištraukdavo kitas linksmai apsirengusias moteris. Tas pats ir su „Babkos koše“, vietoj tikros košės pirmiausia atnešė puodą kažko kito. Jie galėjo ten įdėti paprastas bulves ar net paslėpti augintinį, pavyzdžiui, katę.

Derybose visi turėjo padėti pinigus, kas įdėtų didesnę sumą, gaus garbę sulaužyti močiutės košės puodą. Dažniausiai toks žmogus pasirodydavo vaiko krikštatėviu, ant stalo kampo sudaužydavo puodą košės. Čia taip pat verta prisiminti kai kurias vestuvių tradicijas. Per vestuves nuotaka atsuko nugarą visoms merginoms ir metė mažą nuotakos puokštė, jį pagavusi netekėjusi mergina netrukus turėjo ištekėti. „Močiutės košės“ atveju krikštatėvis stengėsi sudaužyti puodą taip, kad dauguma skeveldrų skristų link bevaikių moterų, tada košė iš puodo buvo padalinta visiems svečiams. Pirmiausia dalį košės įdėjo krikšto kūdikio mamai. Ji taip pat gavo visus aukciono metu surinktus pinigus. Nors kai kuriais atvejais dalis šių pinigų buvo atiduota akušerei.

Vaiko tėčiui kaip smagu buvo patiekta „Babkos košė“, o tai reiškia, kad į ją buvo įdėta ko nors aštraus, pavyzdžiui, pipirų, garstyčių, krienų ar daug druskos. Tuo metu jie jo paklausė: „Kaip sekėsi jūsų žmonai pagimdyti – saldu, sūru ar karti? Vaiko tėvas privalėjo valgyti tai, kas jam buvo patiekta, ir sumokėti už porciją.

Jie atnešė jį dovanų jaunai mamai graikiniai riešutai, buvo tikima, kad iš jų gerai atėjo pienas. Vietinius vaikus jie bandė vaišinti „močiutės koše“, šiuo metu buvo prašoma saugoti ir neįžeisti pakrikštyto kūdikio. Vaikams taip pat davė riešutų ir ankštinių daržovių. Tai buvo padaryta tam, kad Viešpats palaimintų pakrikštytą kūdikį geros kalbos dovana. Mūsų protėviai tikėjo, kad jei jie dosniai elgiasi su kitais vaikais, tada Viešpats neapleis jų vaiko su savo dovanomis. Jei kūdikis turėjo problemų su kalba, tada jie užpildė jo burną riešutais ar ankštiniais augalais arba mažais akmenimis.

Kaip padengti stalą vaiko krikštynoms?

Pakalbėkime šiek tiek plačiau apie tai, kaip padengti stalą vaiko krikštynoms. Krikštynų šventėje galima pagal senovės papročius padengti stalą, išsikepti įvairių kulinarinių gaminių, anksčiau vadintų „Babkinos pyragais“, pasigaminti „Babkinos košės“. Tačiau nereikėtų per daug sukti galvos, kaip padengti šventinį stalą krikštynoms. Svečiai mielai išbandys bet kurį skanūs patiekalai. Jei ką nors gaminote daug kartų ir jums tai sekasi, patariame ruošti būtent šį patiekalą. Svečiams geriau nesiūlyti nieko, ko pats niekada negaminate ir nebandėte. Jei jus domina salotų, karšto patiekalo ar deserto receptas, pirmiausia pabandykite jį pagaminti savo šeimai. Jei skonis geras ir turi gerų išorinių savybių, tuomet drąsiai galite pasiūlyti svečiams.

Kūdikio krikštynų meniu

Be garsiosios „Babkos košės“ ar „Močiutės pyragėlių“, patariame į šventinį vaiko krikštynų meniu įtraukti itin maitinantį, skanų ir sveiką sūrio pyragą. Jai paruošti reikės: 5 kiaušinių, 200 gramų sviesto, 3 stiklinių kvietinių miltų, šaukštelio sodos ir stiklinės cukraus. Pirmiausia reikia gerai išplakti kiaušinius su cukrumi, tada į gautą mišinį įpilti varškės. Į atskirą dubenį suberkite miltus, įberkite šaukštą cukraus, šaukštelį sodos ir sviesto lazdelę. Gerai išplautomis rankomis minkykite sviestą ir miltus, kol masė pasidarys smulkių trupinių pavidalo. Stačiatikės namų šeimininkės padalija šią tešlą į 4 dalis kryžiaus pavidalu ir sako tuos pačius žodžius, kaip ir darydami kryžiaus ženklą: „Tėvo ir Sūnaus ir Šventosios Dvasios vardu, amen“. Tada tris gautos trapios tešlos dalis atsargiai paskirstykite per formą. Ant šios tešlos pilamas kiaušinių, cukraus ir varškės mišinys. Po to pabarstykite likusia ketvirtąja trapios tešlos dalimi. Formą dėkite į įkaitintą orkaitę apie 30 min. Paruoštas sūrio pyragas atvėsinamas, supjaustomas gabalėliais ir dedamas ant lėkštės. Galite papuošti jį savo nuožiūra. Vienas geras dekoravimo variantas yra šokoladinis glajus. Norėdami jį paruošti, turite paimti kakavos miltelius, cukrų ir sviestą. Pavyzdžiui, 3 šaukštams kakavos miltelių reikės trijų ketvirtadalių stiklinės cukraus ir pusės lazdelės sviesto. Kruopščiai sumaišykite kakavą ir cukrų, įpilkite šiek tiek virinto vandens ir padėkite ant ugnies. Į gautą mišinį įpilkite sviesto ir ant silpnos ugnies nuolat maišykite. Kai glajus užvirs ir jame ištirps cukrus, apliekite juo sūrio pyrago gabalėlius. Galite juos padengti tolygiai arba skirtingais raštais ar tiesiog mažomis juostelėmis. Bus labai skanu, jei ant viršaus pabarstysite skrudintų žemės ar graikinių riešutų. Šį patiekalą galima pavadinti „Babkinos sūrio pyragu“. Štai geras vaiko krikštynų meniu. Paruošę keletą jo porcijų, atėjusuosius galėsite ne tik pavaišinti, bet ir duoti po gabaliuką pasiimti su savimi.

Sveikiname su krikštynomis prieš šventinį stalą

Tegul šventė būna dosni,

Juk į pasaulį gimė vaikas!

Iš svetingų šeimininkų

Tegul džiaugiasi jauni ir seni!

Vyras gavo Krikštą!

Malonė jį saugo!

Ir ji kaip sparnai

Aukštasis dangus vilioja!

Mes pasidalinsime šiuo džiaugsmu

Ir sveikinimai su kūdikiu.

Saulė, džiaugsmas, ramybė, linksmybės

Jau skamba į jūsų duris!

Atidaryti, sušaukti

Visiems jūsų šeimai ir draugams,

Sveikinu

Paskubėk į krikštynas!!!

Šiuo metu tikintieji eina į bažnyčią pamaldų, anksti ryte maudosi ledo duobėje, su šeima ir draugais padengia prabangius šventinius stalus.

Kaip atsirado Epifanijos šventė?

Biblijoje rašoma, kad pranašas Jonas matė Viešpatį, kuris pašaukė jį atgailauti žmonių akivaizdoje, o paskui pakrikštyti visus, kurie klausėsi pamokslo Jordano upėje. Ir nors šio ritualo dar nebuvo galima laikyti tikru krikštu, tokiu būdu atgailaujantys žmonės parodė, kad nori nusiplauti savo nuodėmes.

Žmonių minioje buvo ir Jėzus Kristus. Paprastame piligrime Jonas atpažino Mesiją ir pasakė, kad būtent jį reikia pakrikštyti, o ne atvirkščiai, į ką Jėzus atsakė, kiekvienas turi atlikti jam pavestą darbą.

Jėzui besimeldžiant atsivėrė dangus ir Dievo Dvasia atėjo į žemę balandio pavidalu. Mesijo pavyzdžiu krikščionys visame pasaulyje pradėjo atlikti krikšto apeigas. Taip žmogaus siela randa apsivalymą ir priartėja prie Dievo.




Būtent Jėzaus krikštas tapo šios šventės, kurią švenčiame šiandien, ištaka. Seniau Epifanijos kalendoriuje neturėjo atskiros datos ir buvo švenčiamos kartu su Kristaus gimimu. Tuo pačiu metu šventė turėjo kitą pavadinimą - Epifanija, nes Viešpats žmonėms pasirodė 3 pavidalais: Dvasia, Sūnus ir Tėvas.

Ką galima valgyti Epifanijos išvakarėse?

Šiandien Epifanijos šventė baigia Kalėdų laikotarpį, kuris prasideda sausio 7 d. Įprasta pradėti švęsti sausio 19-osios išvakarėse. Vakare šeima susirenka ir susėda prie gavėnios stalo. Šis laikas dažniausiai vadinamas Didžiuoju Kūčių vakaru arba Vargšu Kutya. Kūčių vakarą reikėtų laikytis griežto pasninko – valgyti tik liesą maistą ir nevartoti alkoholio. Sėsti prie stalo galima tik danguje pakilus pirmai žvaigždei.




Epifanijos metu taip pat svarbu gerti vandenį. Manoma, kad šiuo metu jis keičia savo savybes ir gydo. Po iškilmingų pamaldų kiekvienas pasiima sau Jordano vandens ir parsineša namo. Jie geria arba prausiasi juo. Tikintieji mano, kad šią dieną vanduo gali išgydyti bet kokią ligą. Kaip bebūtų keista, bet iš tikrųjų Jordanijos vandenį galima laikyti labai ilgai ir neprarasti gaivumo.

Po to, kai danguje pasirodo pirmoji žvaigždė, visa šeima susėda prie šventinio stalo. Visą dieną prieš tai šeimininkė gamina tradicinius patiekalus. Kutya ir tie patiekalai, kurie yra ant stalo Kūčių vakarą, turi būti, bet tik dar liesesni.
Ant stalo turi būti nelyginis patiekalų skaičius (5, 7, 9) arba 12 – pagal apaštalų skaičių, metų mėnesius ir pan. Prieš šventinę vakarienę reikia išgerti kelis gurkšnius atsinešto vandens nuo šventyklos. Taip pat galite juo apibarstyti visą maistą ant stalo.




Epifanijos meniu Kūčių vakarą išsiskiria savo tradicija. Turi būti Kutya, sausainiai, blynai, pyragai ir kt.

Vyriausias šeimos narys visada pirmiausia vaišindavo jauniausią ir visus svečius. Visi patiekalai šią dieną pasirodo itin skanūs ir sveiki, nes juose nėra daug riebalų.

Šeimininkės visada ruošdavo kryžiaus sausainius Epifanijos proga, pagerbdamos Jėzų. Šiuos sausainius taip pat reikėjo valgyti ryte po Kūčių ir nuplauti šventintu vandeniu. Žmonės tikėjo, kad toks ritualas padės pašalinti visas nuodėmes. Tokių sausainių receptų galite rasti daugybę, o pagaminti juos labai lengva ir paprasta. Autorius tradicinis receptasĮ jį negalima dėti džiovintų vaisių, riešutų ar medaus.

Šių sausainių kepimas taip pat turi daug ženklų. Pavyzdžiui, jei kryžius gerai iškepęs, tai kas jį valgys, atneš daug sveikatos ir laimės. Toks žmogus visus ateinančius metus taps geru patarėju ir padės bet kokioje bėdoje. Jei ant kryžiaus yra įtrūkimų ar lūžių, tai gali atnešti naujų sunkumų gyvenime, taip pat blogų pokyčių. Jei kryžius sudegintas ar neiškeptas, tai atneš daug sielvarto, taip pat ligų.




Sugadintus kryžius žmonėms buvo uždrausta valgyti. Paprastai šeimininkas juos maitindavo gatvės paukščiams. Buvo tikima, kad būtent dangaus gyventojai padės atsikratyti bėdų. Kad niekam nesugadintų nuotaikos šventei, žmonėms, kuriems buvo skirti sugadinti kryžiai, apie tai nieko nebuvo pranešta. Jiems buvo duoti kiti sausainiai, paruošti rezerve.
Kiti patiekalai buvo blynai ir blynai, kurie buvo kepami su medumi. Buvo populiarus įsitikinimas, kad kuo daugiau blynų žmogus suvalgo, tuo daugiau Daugiau pinigų naujais metais jis galės jį gauti.

Kutia yra privalomas ritualinis patiekalas. Išvertus iš graikų kalbos, šis žodis reiškia „virti kviečiai“, nors jam paruošti galima naudoti bet kokius kitus grūdus. Į kutya dedamos razinos, riešutai, medus, aguonos ir t.t.. Gaminti gana paprasta, bet skonis labai malonus. Vaikams ypač patinka kutia, nes ji dažnai būna saldinama.

Ką galima valgyti Epifanijos dieną?

Epifanijos dieną lydi daugybė tradicijų ir švenčių. Be to, kiekviename regione jie yra unikalūs, savaip. Ortodoksai tiki, kad šią dieną magiškų savybių turi ne tik vandenį, bet ir šventykloje uždegamas žvakes. Sakoma, kad jei juos uždegsite per perkūniją, tai padės išvengti gaisro.

Pagrindinis Epifanijos simbolis yra Jordanijos vanduo. Ryte po pamaldų įveda ją į namus, visada išgeria ir vaišina svečius. Su vandeniu ruošiami kryžiukų formos sausainiai, kuriuos turėtų suvartoti visi šeimos nariai.




Jei Kūčių vakarą įprasta vakarieniauti tik su gavėnios patiekalais, tai jau Epifanijos dieną nereikia apsiriboti maistu. Šeimininkė turi padengti prabangų stalą, turi būti mėsos. Ant krūtinėlės verda barščius, koldūnus, kopūstų suktinukus, kepa kepenėles, kepsnį, dešrą, kraują, kumpį ir kt.

Šią dieną turėtų būti padengtas vienas turtingiausių metų stalų, nes tai turėtų duoti impulsą gerovei kitiems metams. Epifanijos dieną visi pasninkai atšaukiami, galite valgyti daug mėsos ir žuvies. Dieną prieš tai kepama šviežia duona, pyragai, pyragėliai, riestainiai ir kiti saldumynai. Skirtingai nei Kūčių vakarą, galite gerti ir šiek tiek alkoholio – degtinės ar tinktūros – bet tik nedideliais kiekiais.

Desertams ruošė įvairius želė, meduolius, riešutus, pyragus ir kitus pyragus su saldžiu įdaru.

Epifanijos metu neturėtumėte apsiriboti maistu, bet ir nereikia valgyti per daug. Ši šviesi ir džiaugsminga diena visų pirma skirta atgailai ir nuodėmių atleidimui, savotiškam apsivalymui Jordanijos vandenyje.

Epifanija yra populiari kūdikių krikšto diena. Visuotinai priimta, kad tokiu metu pakrikštytas vaikas bus laimingas ir turtingas žmogus. Šią dieną dažnai vyksta piršlybos, nes jie tiki, kad tokia santuoka bus laiminga ir ilga. Pasibaigus atostogoms, prasideda vestuvių laikotarpis.

Epifanija yra svarbi šventė visiems stačiatikiams. Ypatingą vietą šventėje užima tradicinių patiekalų gaminimas. Jei Kūčių vakarą galima valgyti tik gavėnios patiekalus, tai pačią Epifanijos dieną derėtų padengti gausų stalą su mėsa ir žuvimi.