Šioje medžiagoje daugiausia dėmesio skirsime slogų kompoto ruošimui, pasistengsime paruošti ne vieną gaiviausią, aromatingiausių ir sveikiausių gėrimų.
Erškėčių kompotas žiemai be sterilizacijos
Ruošiant kompotus nebūtina preliminariai supakuoti ar sterilizuoti jau užpildytus stiklainius, o tai žymiai sumažina paruošimui reikalingą laiką.
Ingridientai:
- erškėčio uogos - 840 g;
- cukrus - 290 g;
- vandens.
Maisto gaminimas
Rūšiuokite iš anksto nuplautus šlaitus, lygiagrečiai pašalindami uodegas ir sugedusius vaisius. Užpildykite švarų (geriausia iš anksto soda) stiklainį uogomis, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite stiklainio turinį užvirti 15 minučių. Per tą laiką verdantis vanduo sugers dygliuotą aromatą ir spės šiek tiek atspalvinti. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį, suberkite cukrų ir virkite ant ugnies, kol kristalai visiškai ištirps. Iš karto užpilkite verdančiu sirupu ant stiklainio posūkio ir susukite indą nuplikytais dangteliais.
Erškėčių ir obuolių kompotas žiemai
Norint išgauti ryškiausią slogų skonį turintį gėrimą, prasminga skirti šiek tiek daugiau laiko uogų paruošimui ir lupimui. Šiame recepte nuluptą apviją derinsime su obuolių griežinėliais, kurie gėrimui suteikia savo aromato ir saldumo.
Ingridientai:
- pasukti - 210 g;
- obuolys - 180 g;
- cukrus - 155 g;
- vanduo - 740 ml.
Maisto gaminimas
Prieš ruošdami gervuogių kompotą žiemai, pasiruoškite: uogas nulupkite nuo uodegų, padalinkite per pusę ir išimkite kauliuką. Apsukimo puseles išdėliokite į švarius stiklainius ir iš karto užpilkite verdančiu vandeniu. 10-15 minučių palikite vandenį, kad susigertų uogų skoniai, tada skystį nupilkite ir užvirinkite su cukrumi. Iš obuolių pašalinkite šerdį ir supjaustykite juos atsitiktinai ir gana dideliais. Sudėkite gabaliukus į stiklainius su uogomis ir iškart viską užpilkite verdančiu sirupu. Susukite indą nuplikytais dangteliais.
Kaip žiemai virti gerklų kompotą su kaulais
Kruopščiai nuplovę tereną, padėkite jį visą ant švarių stiklainių dugno, užpildydami juos maždaug trečdaliu tūrio. Likusį tūrį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite visiškai atvėsti. Vanduo patamsės ir sugers dalį uogų skonio. Skystį supilkite į puodą, įpilkite cukraus, keisdami sirupo saldumą pagal savo skonį ir pagal paties posūkio saldumą (vidutiniškai vienam litrui kompoto reikia 200 g cukraus). Virkite sirupą su cukraus kristalais, kol jie visiškai ištirps, supilkite atgal į stiklainius ir susukite steriliais dangteliais.
Erškėčių kompotas žiemai – paprastas receptas
Posūkis puikiai dera su kitomis uogomis, todėl jei turite perteklinį aviečių, serbentų ar vyšnių derlių, kurių nežinote, kur dėti, meskite jas į kompotą.
- Porcijos: 10
- Virimo laikas: 45 minutės
- Prieš pradedant konservavimą, būtina paruošti atitinkamus konteinerius. Dažniausiai tai būna vieno, dviejų ar trijų litrų tūrio maisto konservavimo stiklainiai. Jas reikia kruopščiai nuplauti valymo priemone, geriausia natūralios kilmės (pasirinktinai tai gali būti soda arba maltos garstyčių sėklos) ir nuplauti.
- Tada indus sterilizuojame orkaitėje arba gariname. Palikite juos išdžiūti uždengus švariu rankšluosčiu.
- Norėdami paruošti vaisius perdirbimui, turėtumėte juos atsargiai išrūšiuoti, atidėti įtrūkusius ar sugedusius, pašalindami stiebus su lapais. Pasirinktas uogas kruopščiai nuplauname ir nusausiname ant popierinio ar medžiaginio rankšluosčio.
- Tuo metu iš vandens ir cukraus santykiu 1:5 ruošiame sirupą kompotui. Vaisius paskleiskite į kiaurasamtį ir kelioms sekundėms pamerkite į verdantį sirupą.
- Išblanširuotas uogas supilstykite į atvėsusius sausus stiklainius. Užpilame jų trečdalį ir užpilame karštu sirupu.
- Tada uždenkite indus dangteliais ir nustatykite sterilizuoti. Litro talpykloms tai užtruks 10–15 minučių, trijų litrų talpykloms - apie pusvalandį 75 ° C temperatūroje.
Kaip virti kompotą iš gerklės su kaulais
Erškėtrožių vaisius kompotui gaminti galima naudoti tiek su sėklomis, tiek be jų. Variantas su neluptomis uogomis paruošiamas daug greičiau, o skonis vis dar puikus.
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
Šiame recepte kaip konservantas naudojama citrinų rūgštis. Todėl, jei gėrimą gaminate ne kaip ruošinį žiemai, rūgštis turi būti pašalinta iš recepto.
Vandenį dedame į emaliuotą keptuvę ant viryklės, užviriname. Kol vanduo kaista, paruošiame vaisius: išrūšiuojame, išmesdami visas supuvusias ar vabzdžių pažeistas uogas, nuplauname po tekančiu šiltu tekančiu vandeniu. Skysčio perteklių nusausinkite į kiaurasamtį arba išdėliodami ant popierinių rankšluosčių.
Uogas užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, virkite 5 minutes. Tada suberti cukrų, citrinos rūgštį (jei reikia), gerai išmaišyti, vėl leisti kompotui užvirti ir dar pavirti 5-10 min. Virimo trukmė priklauso nuo vaisių prinokimo. Jei visos uogos vis dar tankios ir elastingos, virkite 10 minučių. O jei jau minkštas (pernokęs), tai 5. Kompotas paruoštas.
Jei norite, kad gėrimas būtų laikomas iki žiemos, tuomet turite paruošti indą. Stiklinius stiklainius išplaukite su soda, nuplaukite ir sterilizuokite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Virkite dangtelius, kad jie užsidarytų, apie 3 minutes. Nufiltruojame gatavą kompotą ir supilame į stiklainius. Virtos gerklės uogos nepaliekamos ilgalaikiam saugojimui. Kauluose yra medžiagų, kurios gali būti pavojingos žmonių sveikatai.
Kontraindikacijos vartoti
Ne visi žmonės gali gerti gerklės vaisių kompotą. Šie vaisiai turi didelį rūgštingumą, todėl su tuo susijusios kontraindikacijos.
- kai diagnozuotas gastritas su padidėjęs rūgštingumas»;
- sergate skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige;
- alerginė reakcija į posūkį.
Be šių kontraindikacijų, galimas ir individualus netoleravimas.
Tokio kompoto gaminimo receptai yra paprasti. Gėrimas skanus ir labai sveikas. Skanaus!
www.wday.ru
Skanus gervuogių kompotas su sėklomis žiemai be sterilizacijos
Erškėtis – dygliuotas krūmas, kuris gausiai veda nedidelius vaisius su didelėmis sėklomis. Erškėtrožių uogos pačios nėra labai skanios, tačiau puikiai elgiasi įvairiuose naminiuose preparatuose, o ypač kompotuose.
Tokio ruošinio receptas, dosniai pagardintas žingsnis po žingsnio nuotraukomis ?? Aš siūlau tau padaryti su manimi šiandien.
Kaip virti erškėčių kompotą žiemai be sterilizacijos
Erškėtrožių uogų mums reikia tiek, kad jos užpildytų maždaug 1/3 trijų litrų stiklainio.
Pirmiausia reikia sutvarkyti posūkį, pašalinti visus stiebus, šiukšles ir pažeistus vaisius. Patartina imti ne visai prinokusių uogų, šiek tiek su žaluma – tiek!
Erškėčius nuplauname po tekančiu vandeniu ir leidžiame uogoms šiek tiek išdžiūti.
Tuo tarpu pasirūpinkime banku. Savo receptui paėmiau 3 litrų stiklainį, bet atitinkamai pakeitus proporcijas, kompotą žiemai galite sukti ir litrinėje, ir dviejų litrų talpoje. Stiklainį reikia kruopščiai nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Galite jį sterilizuoti, bet asmeniškai aš visada praleidžiu šį šio recepto žingsnį.
Stiklainį užpildome uogomis iki 1/3 tūrio.
Uogas iki pat kaklo viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite švariu dangčiu ir leiskite užvirti 15 minučių.
Šiuo metu išmatuojame 1,5 puodelio (375 gramus) granuliuoto cukraus.
Praėjus nurodytam laikui, ant stiklainio kaklelio uždedame tinklelį, o visą skystį supilame į puodą su cukrumi.
Įjungiame dujas ir leidžiame sirupui užvirti. Sirupą galite pamaišyti kelis kartus, kad cukrus greičiau išsiskirstytų.
Į uogų stiklainį plačiu piltuvu supilkite verdantį sirupą. Nedelsdami uždenkite steriliu dangteliu ir susukite ruošinį.
Dabar belieka tik apversti stiklainį. Tai darome norėdami patikrinti sukimo kokybę. Kompotą apvyniojame šilta antklode, kad lėtai atvėstų.
Po dienos gatavą kompotą iš posūkio galima išsiųsti į nuolatinio saugojimo vietą - rūsį ar rūsį. Prieš naudojimą paragaukite ir, jei reikia, pagal skonį praskieskite vėsiu vandeniu.
Ruošiant kompotą iš erškėčių žiemai – spygliai į šoną!
Žemi krūmai pavasarį žydėjimo laikotarpiu yra išbarstyti baltais žiedais, o rudenį - mažais tamsiai mėlynais vaisiais - tai eilė. Spygliais apsisaugodamas nuo išorinio pasaulio, jis dovanoja mums vaisius, kuriuose gausu naudingų medžiagų ir mineralų. Uogienė, marmeladas, gervuogių kompotas – tai nepilnas šių uogų ruošinių žiemai sąrašas.
Erškėtis ar erškėčiai – dygliuoti vitaminai
Šis augalas pasižymi dideliu atsparumu šalčiui (iki -40 °C), nereikalauja ypatingos priežiūros, puikiai prisitaiko prie įvairių klimato sąlygų. Derlius sunoksta taip gausiai, kad nuo uogų svorio nulinksta šakos. Kenkėjai šį augalą aplenkia, todėl vaisiai dažniausiai būna švarūs ir nepažeisti. Daugelis sodininkų taip pat ne itin mėgsta erškėčius, nes dėl gausybės spyglių ant šakų erškėčiai formuoja neperžengiamus krūmynus, per tankius net gyvatvorei. Tačiau drąsuoliai, nebijantys pasikasyti, apdovanojami neįtikėtinų gydomųjų ir maistinių savybių turinčiomis uogomis.
Savo ruožtu yra nemažas kiekis gliukozės, sacharozės ir fruktozės (iki 12%), pektinų, askorbo rūgšties, fosforo ir kitų mineralų. Obuolių rūgštis, mineralinės druskos, angliavandeniai ir karotinas gali sustiprinti ir apsaugoti imuninę sistemą. Sergant gastritu, virškinamojo trakto sutrikimais, pūlingomis odos infekcijomis, labai naudinga gerti gervuogių sultis ir kompotus.
Prinokę vaisiai turi būdingą sutraukiamumą ir rūgštų skonį. Jie daugiausia naudojami kulinarijoje ruošiant įvairius padažus ir marinatus. Prancūzų virtuvės šefai neprinokusias gervuogių uogas marinuoja aliejuje, išgaudami pagal skonį į alyvuoges panašų produktą. Konditeriai plačiai naudoja džemą ir marmeladą.
Erškėtis slyva – naminių slyvų porūšis, gaunamas sukryžminus erškėtį ir slyvą. Perėmusi daugumą „protėvių“ privalumų, erškėčio slyva išlaikė unikalų skonį. Vaisiai stambūs (iki 3 cm skersmens), mažiau aitrūs ir rūgštūs nei dygliakrūmio.
Ką, kodėl ir kaip daryti konservuojant kompotus
Namuose erškėčių kompotą žiemai pasigaminti gana paprasta. Pažymėtina, kad terminio apdorojimo metu tiek spygliuočių, tiek spygliuočių vaisiai praranda sutraukiančias savybes.
Po to atliekama standartinė siūlių su metaliniais dangteliais procedūra. Kaip visada, stiklainius su paruoštu kompotu reikia apversti aukštyn kojomis, uždengti stora antklode ir palaukti, kol kompotas visiškai atvės.
Erškėčių kompotas žiemai – variacijos pagal temą
Jei erškėčių kompotą žiemai labiau mėgstate konservuoti be uogų, tai sodraus ir ryškaus skonio uogos ne blanširuojamos, o supilamos tiesiai į verdantį sirupą ir verdamos 5-6 minutes. Tada gautas mišinys filtruojamas, išvirtą ruožą išmetant į kiaurasamtį, vėl užvirinamas ir supilamas į talpyklas. Visos kitos operacijos atliekamos panašiai.
Norėdami sutrumpinti kompotų uždarymo laiką žiemai, galite naudoti pasterizavimo metodą. Šiuo atveju uogos ne blanširuojamos, o šviežios išdėliojamos į stiklainius ir užpilamos verdančiu vandeniu, paliekant prisitraukti pusantros valandos, kol atvės.
Tada užpilas supilamas į verdantį indą, santykiu 1:5 pilamas cukrus ir virinama, kol skystis kelias minutes užvirs. Uogos užpilamos verdančiu sirupu, stiklainiai sandariai užsukami dangteliais ir pastatomi aukštyn kojomis į šiltą vietą.
Juodųjų erškėčių kompotas žiemai su cukinijomis bus labai skanus ir neįprastas. Argi neverta tokiam eksperimentui aikštelėje sodinti cukinijas? Daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais. 1 kg spygliuočių reikės 1,5 kg nuluptų cukinijų, 1 kg cukraus ir vandens. Po konservavimo leiskite kompotui užvirti porą mėnesių. Cukinijos įgaus rausvą atspalvį ir neįprastą slyvų skonį, todėl jas bus galima naudoti dekoruojant naminius kepinius ir pyragus. Jei nedrįstate naudoti cukinijų tokiam neįprastam tikslui, pakeiskite jas obuoliais.
Kompoto ruošimas žiemai iš gerklų: vitaminų „bomba“ sandėliuke
Erškėčių kompotas žiemai – ne tik skanus, bet kartu ir neįprastai sveikas gėrimas.
Pats erškėtis (pas mus dar žinomas kaip erškėtis) yra unikalus augalas, nes šio augalo vaisių mokslininkai negali priskirti nei uogoms, nei vaisiams. Mažos tamsiai mėlynos uogos su balkšvu sluoksniu yra apvalios, saldaus, sodraus, kiek aitroko skonio. Be daugelio kitų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, gerklėje gausu vertingų organinių rūgščių, pektinų, flavonoidų, riebiųjų aliejų ir skaidulų.
Paties krūmo paminėjimai gana dažnai pasitaiko Europos tautų mituose ir legendose (pagrindinis gervuogių auginimo regionas). Pavyzdžiui, galingieji vikingai, dešimtmečius gąsdinę kitas žemyno tautas, tikėjo, kad šis augalas gali apdovanoti žmogų nepaprasta išmintimi, įžvalga ir netgi padėti pažvelgti į ateitį. Tačiau, pavyzdžiui, senovės izraelitų kultūroje posūkis personifikavo sunkumus ir kliūtis. Taip atsitiko būtent dėl to, kad jis suteikė galimybę prieiti prie vaisių tik tiems, kurie išdrįsta eiti per spygliais nusėtas šakas.
Šiandien erškėčio minkštimas aktyviai naudojamas įvairių patiekalų gamybai. Marmeladas, sultys, konservai, uogienės, zefyrai, uogienės ir kiti skanėstai su jo įdaru yra nepaprastai skanūs. O dabar kviečiame išbandyti skanų kompotą žiemai iš gerklų!
Taigi, norint jį pagaminti, reikės dviejų kilogramų uogų, 900 gramų cukraus ir maždaug dviejų litrų vandens.
Pirmiausia vaisius nuplaukite vėsiame vandenyje. Geriau toje pačioje stadijoje atrinkti sultingiausius ir sunokusius iš jų. Tačiau pernokusias ar pažeistas uogas geriau iš karto pašalinti, nes jos geriausiu būdu nepaveiks gatavo kompoto skonio. Jei jums nepatinka kaulai, galite juos išimti tuo pačiu metu.
Kitas žingsnis ruošiant erškėčių kompotą žiemai yra sirupo gavimas. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į greitpuodį ar keptuvę, uždėkite indą ant ugnies ir ištirpinkite jame visą cukrų. Kad erškėčių kompotas tiktų žiemai, reguliariai maišykite sirupą – taip neleis cukrus karamelizuotis. Paruoštas sirupas turi būti lygus, ne per tirštas ir ne per plonas.
Galiausiai galite paimti stiklainius ir ruoštis uždaryti mūsų erškėčių kompotą žiemai. Kiekvienas stiklainis turi būti užpildytas vaisiais maždaug trečdaliu, o likusi vieta užpilama sirupu. Jas hermetiškai užsandarinus dangteliais, galima įdėti į specialų įrenginį – autoklavą. Stiklainius galite sterilizuoti ir „tradiciniu“ būdu, puode su vandeniu, įkaitintame iki 75 laipsnių. 100 laipsnių temperatūroje pusės litro stiklainiai sterilizuojami 12-15 min., o litriniai - 15-20 min.
Pabaigoje stiklainiai natūraliai atvėsinami ir laikomi sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke.
Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti gervuogių kompotą. Receptas, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo labai paprastas, suteiks jums nuostabų skonį ir visą asortimentą naudingų vitaminų ilga ziema!
Erškėčių kompotas: įvairūs gaminimo būdai
Visų rūšių preparatų gerbėjai tikrai įvertins gerklės kompotą. Kas galėjo atspėti, kad iš šios rūgščios uogos yra puikaus skonio ir sodrios spalvos sveikas gėrimas. 
Erškėtis yra laukinis krūmas, garsėjantis turtinga vitaminų sudėtimi. Kaip vaistinė žaliava, naudojamos visos jos dalys, išskyrus tik medieną. Kolekcijoje yra žiedynų, lapų, vaisių, šaknų ir žievės. Tuo pačiu metu uogas galima džiovinti, įtrinti su cukrumi arba virti želė, uogienę, uogienę, gervuogių kompotą. Reikia rinkti tik visiškai prinokusius, puvinio ir kenkėjų nesugadintus vaisius.
Jos nuplaunamos, išvalomos nuo įvairių nešvarumų ir sergančių uogų, išdžiovinamos. Dabar derlius gali būti siunčiamas saugoti į šaldiklį arba naudojamas derliaus nuėmimui žiemai. Tačiau kompotams ruošti imamos šviežios uogos arba šiek tiek šaldytos. Apsvarstykite 3 būdus, kaip pasigaminti kompotą iš posūkio.
1. Šviežiai nuskintas gerkles 4-5 minutes blanširuojamas verdančiame vandenyje. Tada būtinai atvėsinkite uogas šaltame vandenyje. Po to vaisiai išdėliojami į švarius stiklainius ir užpilami karštu cukraus sirupu, jau išvirtu iš anksto. Sirupui virti mums reikia 400–500 g granuliuoto cukraus 1 litrui vandens.
Pilni stiklainiai uždengiami nailoniniais dangteliais ir inkubuojami 3 minutes. Sirupas supilamas į puodą ir vėl verdamas. Karštas saldus skystis supilamas į stiklainius ir užkemšamas skardiniais dangteliais, apverčiamas ir paliekamas šiltai, kol visiškai atvės. Jei manoma, kad kompotas iš posūkio bus laikomas ilgą laiką, virimo procedūra turi būti kartojama trečią kartą prieš susukant skardines.
2. Iš šaldytų uogų taip pat galima pasigaminti skanų erškėčių kompotą, kurį galima laikyti visą žiemą. Pirmiausia sirupas verdamas iš 1 kg cukraus 1 litrui vandens. Uogos čia taip pat 3 minutėms nuleidžiamos kiaurasamtyje. Tada iš sirupo išimama eilė, leidžiama atvėsti, o po to sudedama į stiklainius iki pečių. Cukraus sirupas pilamas, neleidžiant jam atvėsti, stiklainiai užsukami dangteliais ir porą pasterizuojami. Pusės litro stiklainiams pakanka 15 minučių, litriniams - 20 minučių, dideli indai kaitinami 25 minutes. 
3. Švieži vaisiai blanširuojami (pašildomi) verdančiame sirupe (400 g smėlio ištirpinama 1 litre vandens) 3 minutes. Uogos išimamos, atvėsinamos vėsiu vandeniu, dedamos į stiklainius. Sirupas, kuriame buvo blanširuojamas eilė, nenupilamas, o vėl užvirinamas ir užpilami vaisiai. Kamštiniai ruošiniai ir pasterizuoti, kaip aprašyta 2 metodu.
1. Vaisiai nuplaunami, dedami į puodą su vandeniu. Įpilkite cukraus 1 puodeliu 2 litrams vandens. Virkite, atvėsinkite ir viskas! Kompotą galima gerti, tačiau jo laikyti nerekomenduojama.
2. Švarūs stiklainiai pripildomi vaisiais 1 trečdaliu. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite valandą atvėsti. Tada į indą pilamas vanduo, supilamas cukrus (300 g 3 litrams vandens), užvirinama ir vėl supilstoma į stiklainius. Pasirodo ryškus skanus kompotas, kurį galima gerti iš karto arba palikti saugojimui.
Erškėčių kompotas žiemai
Paprastai erškėčių kompotą žiemai ruošiu rugsėjį iš sodo uogų. Sodo posūkis yra auginamas laukinis posūkis, daug didesnis ir mielesnis už savo pirmtaką.
Kompotui verpti tinka ir laukinis miško posūkis. Jį galima rasti spalio pradžioje miške, tačiau jis yra labiau sutraukiantis ir rūgštus, nors tinka ir kompotui gaminti.
Norėdami paruošti gervuogių kompotą žiemai, jums reikės:
Sodo posūkis, cukrus ir vanduo.
Erškėčių kompotas žiemai - receptas
Erškėčių uogas išrūšiuokite, sugedusias ir pernokusias pašalinkite, o tada nuplaukite tekančiu vandeniu.
Iš vandens ir cukraus tokiomis proporcijomis virkite cukraus sirupą, į litrą vandens įpilkite 100 gramų cukraus. Erškėčių kompotą žiemai ruošiu be sterilizacijos, tad pirmiausia reikia tinkamai paruošti stiklainius susiuvimui. Norėdami tai padaryti, jie turi būti kruopščiai nuplauti plovikliu ir kepimo soda, o paskui sterilizuoti garais iki virimo, kad būtų sunaikinti visi mikrobai.
Aš naudoju kaip tik tokį mažą indelį, į kurį pilamas šiek tiek vandens, kaip nuotraukoje žemiau. Uždedu indelį ir garinu kokias penkias minutes, o tiksliau greitu rankos prisilietimu patikrinu, jei pridegė, tada galima išimti ir dėti kitą sterilizuoti.
Nuo garų nuimtą verdančio vandens indelį padedu ant lentos ir pripildau erškėčių slyvų. Uogų skaičius neturėtų viršyti pusės stiklainio, o geriausia užpildyti trečdalį. Mūsų šeimoje dažniausiai žiemą geriamas tik kompotas, o uogos išmetamos, kad beprasmiška jas perpilti. Aišku, už visus neatsakysiu, nes kažkam patinka tirštesnis ir sotesnis.
Tada, neleisdama stiklainiui atvėsti, užpilu verdančiu cukraus sirupu, šiek tiek užpildžiu iki viršaus. Pastoviu dvi minutes ir tada supilu sirupą į patį viršų.
Stiklainį su gervuogių kompotu uždengiu užvirintu dangteliu ir iš karto susuku rakteliu. Ir tas pats su sekančiais bankais. Tada apverčiu stiklainius su susuktais kompotais ir suvynioju.
Suvyniotus kompotus laikau, kol visiškai atvės. Tada patikrinu, ar nėra nuotėkio, ir dedu į tamsią vietą saugojimui. Dariau kompotą iš erškėčių su kauliukais, o visi akmenų preparatai, ilgai laikant, pradeda išskirti vandenilio cianido rūgštį, todėl jų nereikėtų laikyti ilgiau nei metus.
Kaip ir slyvų bei vyšnių kompotą žiemai, po metų laikymo geriau išpilti ir nerizikuoti savo sveikata. Pirmiausia visada pradedame nuo akmenų ruošimo, o viduržiemį jie jau baigiasi. Tai viskas siandienai. Gero apetito visiems ir iki greito pasimatymo svetainėje Cooking Recipes.rf!
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
Erškėčių kompotas žiemai
Virimo laikas: 20 min.
Paruošimo laikas: 5 min.
Porcijos: 5
Receptas tinka: pasninkui, desertui.
Ingridientai:
Ruoškim žiemai kompotą iš gervuogių
Atkreipiu jūsų dėmesį į neįprastą preparatą – erškėčių kompotą žiemai. Kompotas pasirodo labai sodrios spalvos, slyvų skonio ir šiek tiek sutraukiantis. Tokį kompotą, atidarius stiklainį, reikia šiek tiek atskiesti geriamuoju vandeniu arba naudoti kokteiliams, želė, kitiems desertams gaminti.
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti patiekalą su nuotrauka namuose
Darbui mums reikia posūkio, cukraus, vandens, citrinų rūgšties.
Rūšiuoti ir išplauti posūkį.
Į keptuvę supilkite paruoštą apviją, cukrų, citrinos rūgštį ir vandenį.
Virinama. Sumažinkite ugnį ir virkite uždengę 5 minutes.
Verdantį kompotą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Kita svetainės medžiaga:
Labai paprastas kvapnios šilkmedžio uogienės receptas. Greita, skanu, saldu ir ilgai išsilaiko!
Šiais metais turime labai gerą gervuogių derlių ir aš nusprendžiau iš jo pagaminti kompotą, nepridedant kitų vaisių ar uogų. Į kitus kompotus dėdavau paeiliui dėl spalvos ir skonio, bet pats turnas yra labai skani uoga, ir nuodėmė nepasinaudoti galimybe išbandyti vieną.
Posūkio oda yra labai švelni ir plyšta veikiant verdančiam vandeniui. Skoniui tai įtakos neturi, o atidarydami stiklainį dauguma vaisius vis tiek išmeta, gerdami tik patį kompotą. Pateikiu kompoto skaičiavimą 2 litrams.
Norėdami paruošti gervuogių kompotą žiemai be sterilizacijos, paruoškite reikalingus produktus iš sąrašo.
Nuplaukite posūkį ir nuimkite uodegas.
Susukite į litrinius stiklainius, po 200 g.
Užvirinkite 2 litrus vandens. Jums reikės mažiau vandens, bet geriau matuoti su nedidele marža. Stiklainius erškėčius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
Tada supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir vėl užvirinkite.
Į stiklainius su gervuogėmis įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, užpilkite verdančiu sirupu ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.
Stiklainius žieminio erškėčių kompoto (be sterilizacijos) galima laikyti namų sandėliuke kambario temperatūroje.
Linksmų pasiruošimų!
Ingridientai
Norėdami paruošti gervuogių kompotą žiemai, jums reikės:
erškėčių uogos - 1-1,5 puodeliai;
obuolys - 1-2 vnt.;
cukrus - 1 stiklinė;
vanduo - 700 ml;
stiklas - 200 ml;
Iš šio ingredientų kiekio gaunamas 1 litro stiklainis kompoto.
Maisto gaminimo žingsniai
Erškėčių uogas nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Pašalinti kaulus. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite paruoštus sruogelius.
Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į stiklainį su spygliais.
700 ml vandens užvirinkite, suberkite cukrų ir virkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Gautą karštą sirupą supilkite į indelį su slogučiais ir obuoliais. Į puodo, kuriame sterilizuosime kompoto indelį, dugną dedame rankšluostį (to reikia, kad mūsų stiklainis nesprogtų verdant keptuvėje), pilame vandenį (vanduo turės pasiekti „pečius“. “ iš stiklainio, kurį ten įdėjome). Padėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite vandenį (vanduo turi tapti šiltas). Atsargiai į puodą įdėkite stiklainį, uždengtą iš anksto išvirtu dangteliu. Vandenį puode užvirinkite ir 15 minučių sterilizuokite stiklainį ant vidutinės ugnies.
Kompoto indelį susukite, apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Skanus, gražus gervuogių kompotas žiemai paruoštas. Puikiai saugomas miesto bute.
Skanaus!
Posūkis nuo slyvos skiriasi rūgštesniu ir aštresniu skoniu. Erškėtrožių vaisiuose gausu vitaminų, juos rekomenduojama vartoti imunitetui palaikyti, taip pat nuo daugelio virškinamojo trakto ligų. Erškėtrožių uogos pačios nėra labai skanios, tačiau puikiai elgiasi įvairiuose naminiuose preparatuose, ypač kompotuose.
Skanus gervuogių kompotas su sėklomis žiemai be sterilizacijos
Šviežiam vartojimui gerklų vaisiai yra labai neskanūs, bet puikūs kompotai iš jų. Pabandyk tai!
Virimo laikas - 40 min.
Porcijos - 3 litrai.
40 min. Antspaudas
Gerkite savo sveikatai!
Erškėčių kompotas pagal klasikinį receptą su sterilizavimu
Dažniausiai gerklės kompotas ruošiamas su obuoliais. Tai receptas, skirtas gryno slotų deserto žinovams. Jį paruošti nesunku, tik reikia nepažeisti proceso technologijos. Virimas 3 litrų stiklainyje.
Ingridientai:
- Posūkis - 1 kg.
- Vanduo - 2,5 litro.
- Cukrus - 0,5 kg.
Virimo procesas:
- Erškėtrožių uogas reikia gerai išrūšiuoti, be gailesčio pašalinti sukirmijusius, supuvusius ir pažeistus vaisius bei stiebus, nes jie tikrai sugadins kompotą.
- Uogas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
- Į puodą supilkite švarų vandenį ir įpilkite cukraus tokiais kiekiais, kaip nurodyta recepte. Išmaišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps, ir virkite sirupą.
- Erškėtrožių uogas reikia blanširuoti įdėjus jas į kiaurasamtį ir panardinant į sirupą 5 minutėms.
- Iš anksto gerai išplaukite indelį kompotui ir sterilizuokite karštu būdu.
- Išblanširuotas uogas sudėkite į paruoštą stiklainį.
- Į uogas supilkite cukraus sirupą, užpildydami stiklainį iki pat viršaus. Uždenkite stiklainį steriliu dangteliu.
- Šis kompotas turi būti sterilizuotas.
- Norėdami tai padaryti, paimkite didelį puodą, ant jo dugno padėkite lėkštę ar rankšluostį ir įdėkite indelį kompoto. Užpildykite puodą karštas vanduo iki stiklainio pečių lygio ir sterilizuokite kompotą 30 minučių nuo virimo pradžios.
- Paruoštą kompotą iš karto susukite. Patikrinkite sandariklio sandarumą.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir vieną dieną apvyniokite šilta antklode.
- Atšaldytą kompotą perkelkite į saugyklą vėsioje vietoje.
Laimingo kompostavimo!
Erškėčių kompotas žiemai „Palaižyk pirštus“ – paprastas receptas be sterilizacijos 3 litrų stiklainiuose
Šiame recepte šiam skaniam kompotui paruošti imamos erškėčių uogos, kurias „suima“ pirmosios šalnos. Būtent tokiose uogose visi vitaminai ir naudingų savybių.
Ingridientai:
- Erškėtrožių uogos - 500 g.
- Cukrus - 150 g.
Virimo procesas:
- Norint patikimai laikyti tokį kompotą, gerklės uogas kelis kartus kruopščiai nuplaukite vandenyje. Uogos negenda nuo plovimo.
- Stiklainį kompotui išplaukite, pridėdami sodos ar garstyčių, ir sterilizuokite karštais garais.
- Nuplautas uogas sudėkite į sterilų stiklainį, užpildydami tik trečdalį tūrio.
- Virdulyje užvirinkite vandenį ir užpilkite uogas.
- Stiklainį 20 minučių padėkite po virtuviniu rankšluosčiu, kad vanduo įgautų ryškią spalvą ir sodrų slogų skonį.
- Po 20 minučių supilkite vandenį iš stiklainio į keptuvę per specialų dangtelį su skylutėmis.
- Į šį vandenį supilkite reikiamą cukraus kiekį, maišykite, kol visiškai ištirps ir užvirkite sirupą.
- Paruoštą sirupą supilkite į indelį su sloga, užpildydami iki pat viršaus, ir iš karto susukite stiklainį steriliu dangteliu.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir apvyniokite šilta antklode.
- Atšaldytą kompotą perkelkite į saugyklą vėsioje vietoje.
Gerkite savo sveikatai!
Erškėčių kompoto receptas žiemai be sterilizacijos
Jūsų dėmesį suteikia paprastas ir greitas receptas erškėčių uogų kompoto ruošimas žiemai, kuris bus labai naudingas jūsų organizmui dėl didelio vitaminų ir vitaminų kiekio. naudingų medžiagų. Patogu jį skinti į 3 litrų talpos stiklainius.
Ingridientai:
- Erškėtrožių uogos - 1 kg.
- Cukrus - 200 g 1 litrui vandens.
Virimo procesas:
- Atsargiai rūšiuokite per šlaitus, pašalindami visas šiukšles ir stiebus, tada keletą kartų gerai nuplaukite uogas šaltu vandeniu.
- Stiklainius kompotui išplaukite ir būtinai išdžiovinkite.
- Erškėčių uogas sudėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami trečdaliu, ne daugiau.
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite stiklainius išplautais dangteliais. Tada uždenkite stiklainius 2 valandas šilta antklode.
- Po 2 valandų supilkite kvapnų ir prisotintą vandenį iš stiklainių į atskirą keptuvę per specialų dangtelį ir išmatuokite jo kiekį.
- Į keptuvę supilkite cukrų pagal recepte nurodytą skaičiavimą: 200 g vienam litrui vandens. Išmaišykite vandenį, kad visas cukrus gerai ištirptų, ir virkite sirupą ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Su virintu karštu sirupu vėl supilstykite uogas į stiklainius ir sandariai susukite.
- Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir tris dienas sandariai uždenkite šilta antklode, periodiškai tikrindami siūlės sandarumą. Jei kompotas kažkur nutekėjo, užvirkite sirupą ir susukite su nauju dangteliu.
- Padėkite gatavą kompotą į saugyklą su likusiomis siūlėmis.
Skanaus!
Erškėčių kompotas žiemai
Autorius šis receptas galite pagaminti labai sveiką sodrios kaštoninės spalvos ir aitroko skonio slogų kompotą. Toks kompotas yra puikus pasiruošimas rudens-žiemos laikui. Receptas paprastas. Arba į kompotą galite įdėti rožių žiedlapių.
Ingridientai:
- Posūkis - 1 kg.
- Cukrus - 200 g.
- Vanduo - 2,5 litro.
Virimo procesas:
- Rūšiuokite uogas, pašalinkite šakeles, stiebus ir smulkias šiukšles. Tada kruopščiai nuplaukite uogas.
- Stiklainius kompotui gerai išplauti ir išdžiovinti.
- Švarias uogas kartu su rožių žiedlapiais sudėkite į paruoštus stiklainius.
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir, uždengę švariais dangteliais, palikite kelioms valandoms, kol kompotas visiškai atvės.
- Tada supilkite vandenį iš skardinių į atskirą indą, supilkite į jį reikiamą kiekį cukraus ir virkite sirupą.
- Supilkite verdantį karštą sirupą į stiklainius ir susukite steriliais dangteliais.
- Apverskite stiklainius dangteliais ir vienai dienai apvyniokite šilta antklode.
Jūsų skanus erškėčių kompotas yra paruoštas! Gerkite savo sveikatai!