Kiek laiko išsilaiko arbūzas? Atsakymas į šį klausimą negali būti vienareikšmis, nes per daug veiksnių turi įtakos šios nuostabios uogos gyvavimo trukmei. Norint iš širdies mėgautis sultingu ir aromatingu vaisiumi, pirmiausia reikia mokėti jį teisingai pasirinkti, o ilgalaikiam arbūzų laikymui reikia tam tikrų žinių ir sąlygų.
Patyrę melionų augintojai tikriausiai per kelias sekundes sugeba nustatyti, kas prieš juos: prinokusi saldi uoga ar neprinokusi, o dar blogiau – nevalgomas vaisius, pripumpuotas nitratais.
Žmonės, kurie yra toli nuo sodininkystės, dažniausiai perka arbūzą beveik atsitiktinai, pvz loterijos bilietas. Nenuostabu, kad nusivylimai tokiais atvejais nėra neįprasti. Ypač apmaudu, kai norisi vaiką ar svečius palepinti nuostabiu vaisių ir uogų desertu, tačiau patiekalas baigiasi nesaldžiu, beveik neskaniu ir apetitą nekeliančiu arbūzu. Kad nepatektumėte į tokią situaciją, turėtumėte atidžiai ir lėtai pasirinkti pasirinkimą. Taigi, į ką reikėtų atsižvelgti perkant?
Mažmeninės prekybos vietos pasirinkimas
Visų pirma, jūs turite suprasti, kur galite ir kur tikrai neturėtumėte pirkti:
- Geriau vengti pakelės improvizuotų prekystalių, kur vaisiai guli žalioje krūvoje vienas ant kito, o dažnai net be baldakimo, tiesiai po kaitriais saulės spinduliais. Arbūzai labai greitai sugeria su pro šalį lekiančių automobilių išmetamosiomis dujomis į orą patenkančias nuodingas medžiagas, kurios ne tik pablogina skonį, bet ir tiesiog daro juos kenksmingais sveikatai. O saulės spindulių poveikis vaisius gali sugesti vos per porą valandų.
Atsargiai: jokiu būdu nepirkite vaisių, kurie buvo supjaustyti arba atidaryti, kad būtų parodytas „brendimas“; Jų suvalgius yra didelė apsinuodijimo maistu rizika.
- Prekybos centrai, ypač dideli tinklai, kelia didesnį pasitikėjimą, bet, deja, ne visi gali pasigirti puikios kokybės vaisiais, daržovėmis ir uogomis, nes tokiose prekybos vietose dažniausiai perkama labai daug prekių, kurios dažnai ilgai užtrunka sandėliuose . Dėl šios priežasties niekas negali garantuoti didelių parduotuvių lentynose gulinčių arbūzų sunokimo. Viskas priklauso nuo konkrečios partijos, jos pristatymo iš lauko laiko ir tiekėjo pasirinkimo kokybės.
Svarbu: šios uogos nelinkusios sunokti nuskintos iš sodo; Deja, jie netampa saldesni.
Tinkamiausia vieta pirkti arbūzą laikomi įrengti turgūs, kuriuose visiškai kontroliuojama vartotoją pasiekiančio produkto kokybė. Tačiau net ir tokioje vietoje galima ir reikia paprašyti pardavėjo sertifikato jo gaminiams.
Gerai, kai ant turgaus prekystalio arbūzai guli vienoje eilėje, nesiliesdami vienas prie kito ir ant specialaus minkšto kilimėlio. Tai leidžia manyti, kad prekyba užsiima žmogus, iš pirmų lūpų žinantis sąlygas, būtinas melionų kokybei išsaugoti.
Kada prasideda arbūzų sezonas?
Niekas jau nebestebina, kai vidurvasarį visose miesto vietose kaip grybai po lietaus išdygsta palapinės, kurių gilumoje pirkėjų laukia kalnai arbūzų. Tuo tarpu liepos mėnesį nusipirkti gerą prinokusį arbūzą yra beveik neįmanoma užduotis, nes vaisiai pradeda bręsti tik rugpjūtį. Atitinkamai, antroje praėjusio vasaros mėnesio pusėje ateina laikas palepinti save ir savo artimuosius prinokusiais ir saldžiais arbūzais.
Veislės geresniam saugojimui
Ne kiekvienas arbūzas gali ilgai išsėdėti nesugedęs, todėl sprendžiant, kaip arbūzus laikyti iki Naujųjų metų, svarbu žinoti, kokią veislę užauginote ar radote ant prekystalio. Ankstyvos nokinimo veislės tinka tik iš karto vartoti, jų negalima ilgai laikyti. Vėlai sunokusių arbūzų galiojimo laikas gali siekti kelis mėnesius, jei bus pasirūpinta, kad būtų sukurta tinkamas sąlygas. Naujausios veislės apima:
- Astrachanė dryžuotas,
- Astrachanės marmuras,
- Popovka,
- Melitopolsky g. 143,
- Bykovskio g. 15,
- Liožkis,
- Atšaldyti (galima laikyti iki 5 mėnesių),
- Valstietis,
- Puikiai juoda.
Geltona dėmė nuo sąlyčio su dirvožemiu yra vienas iš brandos požymių
Kokybės nustatymas
Ilgai laikyti arbūzus galima tik idealiems egzemplioriams. Atrankos kriterijai:
- Net menkiausio žievės pažeidimo nebuvimas: neturėtų būti įlenkimų, įbrėžimų ar įtrūkimų, nes visa tai sukels greitą vaisių puvimą.
- Per sunkūs egzemplioriai ilgai neišsilaikys. Geriausia konservuoti uogas, sveriančias ne daugiau kaip 4–5 kg.
- Arbūzas gali būti laikomas ilgą laiką, jei jis tikrai prinokęs. Uoga, kuri nespėja sunokti, labai greitai taps netinkama.
Vizuali vaisių apžiūra nesukelia jokių sunkumų, tačiau nustatyti, ar jie prinokę, ar ne, gali būti sunku. Nepaisant to, tai įmanoma net tiems, kurie nėra per daug patyrę šiuo klausimu. Į pagalbą – instrukcijos.
Kaip išsirinkti prinokusį arbūzą?
1. Atkreipkite dėmesį į jo uodegos būklę: teisinga, jei ji sausa. Tačiau laikymo metu uodega gali išdžiūti, todėl aplink ją esanti aureolė taip pat turėtų būti sausa.
2. Prinokęs vaisius gali turėti nedidelę dėmę nuo sąlyčio su žeme. Geltona dėmės spalva yra geras ženklas, tačiau balta rodo, kad uogoje yra daug nitratų.
3. Prinokusio egzemplioriaus žievė tokia stipri, kad ją bus labai sunku perverti nagu, o patrynus neskleidžia žolinio aromato.
4. Blizgus, blizgus paviršius rodo, kad uogos prinokusios, o blankumas įspėja apie kenksmingų cheminių medžiagų buvimą.
5. Reikia klausytis: bakstelėjus sunokęs vaisius skleidžia nuobodų rezonansinį garsą, o suspaudus šiek tiek traška. Prinokęs arbūzas negali „skambėti“.
Subtilybės, apie kurias žino ne visi: jei priešingoje uodegos pusėje yra didesnio skersmens aureolė, tokia uoga yra „dailiosios lyties atstovė“, ir yra daug saldesnė nei kitos, ir joje yra daug mažiau sėklų. O iš dviejų vienodo dydžio vaisių būtų teisinga pirmenybę teikti šviesesniam: jis tikrai prinokęs!
Turint omenyje visa tai, kas išdėstyta aukščiau, kiekvienas galės išsirinkti puikų prinokusį arbūzą su didele tikimybės procentais. Porą kartų sėkmingai įsigiję, galite saugiai kaupti ir laikyti arbūzus žiemai. Geriau tai padaryti rugsėjo pabaigoje, tada galimybė pasilepinti vasarišku desertu prie Naujųjų metų stalo bus maksimali.
Vaisių konservavimo sąlygos
Laikant arbūzą reikia laikytis kelių sąlygų:
- Temperatūra neturi viršyti +10 laipsnių. Optimalus režimas laikomas nuo +1 iki +4 laipsnių Celsijaus. Kai oras per šiltas, minkštimas tiesiog peroksiduoja, o kada neigiami rodikliai- virsta ledu.
- Uoga turi būti izoliuota nuo bet kokios šviesos, o pirmiausia, žinoma, nuo saulės. Jo įtakoje vaisiaus gyvenimas žymiai sutrumpėja.
- Drėgmė patalpoje, kurioje laikomi vaisiai, turi būti apie 80% (+/-5%). Jei laikymo vieta bus per sausa, arbūzas nuvys, o jei aplinka per drėgna – pūs.
Yra keletas būdų ir tinkamų šių nuostabių uogų laikymo vietų.
aušinimo kamera
Kalbant apie tai, kaip porą dienų laikyti arbūzą, kad būtų galima nedelsiant vartoti, geriausias pasirinkimas namuose yra šaldytuvas, nes jis leidžia lengvai reguliuoti ir prižiūrėti. pageidaujama temperatūra, nepraleidžia šviesos ir nesausina maisto.
Pasitaiko, kad net bendromis pastangomis nepavyksta vienu prisėdimu pribaigti didžiulės uogos, o tada perpjautą arbūzą tenka laikyti šaldytuve. Čia taip pat reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:
- trečią dieną kažkada aromatingas ir saldus minkštimas praranda būdingą skonį, ir valgyti jį nebeįdomu; be to, arbūzas tiesiog pradeda gesti;
- daugelis uogą įvynioja į maistinę plėvelę, kad jos minkštimas neišdžiūtų, tačiau tai teisinga tik tuomet, jei plačioje lėkštėje apverssite arbūzą nupjauta puse žemyn ir plėvele apvyniosite ir vaisius, ir indus;
- Prieš laikant arbūzą šaldytuve, net ir nepjaustytą, svarbu įsitikinti, kad kaimynystėje nėra kvapnių produktų; Faktas yra tas, kad net per plutą uoga labai intensyviai sugeria visus, pavyzdžiui, rūkytos dešros ar žuvies aromatus.
Balkonas
Balkone ar lodžijoje, jei jie yra apsaugoti nuo saulės spindulių, visą arbūzą galite laikyti net vasarą, bet neilgai, daugiausiai savaitę. Tačiau atidarytas arbūzas „blogai elgsis“, jei už lango bus per šilta. Kitas dalykas – vėlyvas ruduo, kai termometro stulpelis nepakyla aukščiau +5–7 laipsnių, o saulė nebešviečia. Šiuo metu supjaustyti vaisiai išliks ant lodžijos dieną ar dvi, o sveikos uogos tokioje temperatūroje gali išsilaikyti iki Naujųjų metų šventės.
Laikymo būdai rūsyje
Rūsyje arbūzus laikyti labai paprasta ir patogu. Tačiau į žiemos laikotarpis rūsys arba apatinis aukštas yra tiesiog ideali vieta kitoms reikmenims, kuriems bute nėra vietos. Todėl ši parinktis turi savų sunkumų: arbūzus laikyti rūsyje reikia izoliuoti nuo kitų šviežių daržovių ir vaisių, nes toks artumas gali žymiai pagreitinti pirmųjų sugadinimą. Gerai, jei rūsyje yra daugiau nei vienas kambarys ar bent jau pertvara.
Arbūzų dėjimo į saugyklą parinktys:
- Kabantis. Vaisiai paimami, suvyniojami į minkštą natūralų audinį arba kelis sluoksnius švaraus popieriaus ir dedami į pintą maišelį su virvele, kuris pakabinamas nuo lubų. Šioje formoje arbūzą galima laikyti iki šešių mėnesių, jei kalbame apie paprasčiausias veisles.
- Ant plačių lentynų, padengtų šiaudais ar kita minkšta natūralia medžiaga (samanos, durpės, pušų spygliai).
- Pelenuose ar smėlyje. Pasirinktas užpildas pilamas ant medinės dėžės dugno, išklojami arbūzai ir pilnai užpildomi.
- Pelkėse augančios samanos pasižymi puikiomis baktericidinėmis savybėmis, todėl puikiai tinka laikyti vaisius, kurie jomis padengti, dengiantys visą paviršių.
- Kiekvieną uogą galite „supakuoti“ į apsauginį kostiumą iš vaško, alebastro, molio ar parafino. Norėdami tai padaryti, tereikia arbūzus aptepti skysta medžiaga ir palaukti, kol išdžius. Tada jį bus labai lengva nupjauti ir išimti.
- Vandens kubile ar statinėje yra dar vienas galimas „požeminio“ arbūzų laikymo variantas. Žinoma, vanduo turi būti šaltas, jį reikia keisti bent kartą per mėnesį.
Jei privačiame name yra požeminis aukštas, net nupjautų vaisių nereikia laikyti šaldytuve. Įdėti nupjauta puse žemyn į gilų, švarų dubenį, uždengti plačiu indu ir padėti į rūsį – visiškai įmanomas variantas.
Porcijų šaldymas – vienas iš konservavimo būdų Naujųjų metų šventėms
Laikymo rūsyje sąlygos ir laikas
Apskritai visi aukščiau išvardinti metodai yra geri ir leidžia išsaugoti saulėtus vaisius ne vieną dieną, o kelis mėnesius iš anksto, iki vasario mėnesio, bet vėlgi, atsižvelgiant į kai kurias sąlygas:
- kambarys turi būti gerai vėdinamas;
- prieš laikant uogas porą dienų reikia palaikyti šiauduose, o vėliau apdoroti 2% kalkių tirpalu, kad atsargoms nepakenktų pelėsis ar puvinys;
- saugojimo vietą apdorokite specialiais priešgrybeliniais ir mikrobiniais preparatais;
- palaikyti tinkamą drėgmės ir temperatūros lygį;
- Laikant uogas, svarbu užtikrinti, kad jos nesiliestų viena su kita;
- porą kartų per mėnesį reikia apžiūrėti atsargas, išimant pradėjusias gesti, o tvarkingas apverčiant iš vienos pusės į kitą.
Svetainėje, žemėje
Kai kuriems žmonėms pavyksta arbūzus laikyti žemėje. Tam iškasama gili duobė, kurios dugnas išklojamas šiaudais (sluoksnio storis apie 10 cm), tada klojami vaisiai, iš anksto apdoroti kalkėmis (2 % tirpalu), tarpas tarp uogų. yra pripildytas drožlių, jie padengia atsargas viršuje ir padengia viską žemėmis. Dirvos sluoksnis apie 30 cm.
Ką daryti, jei nėra požeminio aukšto ar balkono?
Ar galima bute arbūzus laikyti tiek pat ilgai, kaip rūsyje ar balkone? Galbūt atsakymas yra akivaizdus. Net jei uogas įdėsite į gana vėsų sandėliuką, jos taip ilgai neišsilaikys.
Kai kuriuose butuose po virtuvės langu yra įrengtos nedidelės nišos, kurios atėjus pirmiesiems šaltiems orams virsta šaldytuvais, tačiau net ir ten ilgalaikis arbūzų laikymas atrodo mažai tikėtinas, nes tiek drėgmė, tiek temperatūra yra labai nestabili.
Sušalimas
Arbūzus geriau šaldyti dalimis. Dar geriau – iš jų pagaminkite pusgaminį, kiekvieną griežinėlį dėdami ant medinio pagaliuko ir sultingą minkštimą apvoliodami cukraus pudra. Ant kepimo skardos ruošiniai turi būti siunčiami į šaldiklis, o kai jie virs ledais, uogų ledus sudėkite į plastikinius indelius, nepamirštant sluoksniuoti pergamentiniu popieriumi.
Tokios figūrėlės gali būti puiki vaisių salotų ar įdomių kokteilių puošmena.
Vaisių išsaugojimas ilgam žiemos periodui mūsų platumose yra aktuali problema, rekomenduojame perskaityti ir straipsnį apie bananus, kad sužinotumėte kitas subtilybes, kurios daugeliu atžvilgių yra panašios į kitų vaisių konservavimą.
Arbūzo laikymas naudojant alebastrą. Vaizdo įrašas
Sūdyti arbūzą žiemai. Vaizdo įrašas
Arbūzas yra vasaros simbolis. Sultingi vaisiai puikiai malšina troškulį ir šiuo sezonu juos lengva rasti.
Nelengva kelis mėnesius išsaugoti arbūzus nesugedus, išlaikant viską, kas juose naudinga, ir neprarandant skonio.
Tačiau žinant visas šių milžiniškų uogų laikymo ypatybes, net per žiemos šventes galite palepinti save ir savo artimuosius vasaros stalui pažįstamu skanėstu.
Kokius arbūzus galima laikyti ilgai?
Prieš nuspręsdami, kaip laikyti arbūzus namuose, turite juos teisingai pasirinkti.
Vaisiai turi būti vidutinio dydžio, sveiki ir tvirti: be įtrūkimų, įpjovimų, įdubimų, smūgio ar nudegimo žymių, o paviršius lygus ir lygus. Kuo storesnė arbūzo žievė, tuo geriau. Tai patikimiau apsaugos minkštimą nuo išorinių poveikių.
Jei perkate arbūzą saugojimui, svarbu žinoti jo veislę ir derliaus nuėmimo laiką. Pageidautina daugiau vėlyvosios veislės, pavyzdžiui, Chill, Peasant, Lezhky. O uogas geriau pirkti rugsėjo pabaigoje. Iki rudens vaisiai sunoksta patys, be chemikalų pagalbos, vadinasi, juose mažiau nitratų.
Jei planuojate konservuoti arbūzus, kuriuos užsiauginote patys, juos skinant reikia būti ypač atidiems, mūvėti pirštines, nepažeidžiant uogų paviršiaus. Jį reikia dėti ant švaraus, minkšto audinio ar kito paviršiaus, leidžiančio „kvėpuoti“ ir taip, kad vaisiai nesiliestų vienas prie kito.
Tinkamai atrinktus arbūzus visi, esant palankioms sąlygoms, gali būti laikomi nuo 1 iki 5 mėnesių.
Kur laikyti arbūzus?
Norint laikyti arbūzus namuose, reikia pasirūpinti, kur juos dėti. Tiek bute, tiek privačiame name galima vasarišką skanėstą išsaugoti iki žiemos. Svarbiausia, kad vaisiaus vietoje būtų:
Pastovi temperatūra ne aukštesnė kaip 6 ir ne žemesnė kaip 1 laipsnis Celsijaus
Drėgmė 60-80% Apsauga nuo šviesos
Uogoms laikyti bute tinka: vonios kambarys, sandėliukas, patalpa, kurioje nėra apšvietimo ir visada vėsu, antresolės, balkonas ar lodžija, jei ten temperatūra ne žemesnė už nulį.
Privataus namo atveju galima laikyti arbūzus daugiau vietų, nes jūs negalite apsiriboti tik gyvenamąja namo dalimi. Būtinos sąlygos gali būti sukurtos palėpėje, garaže, rūsyje, vasaros virtuvėje ar verandoje.
Kokie yra arbūzų laikymo būdai?
Šių sultingų milžiniškų uogų mėgėjai sugalvojo daugybę būdų, kaip išlaikyti arbūzus gyvus iki pavasario. Štai keletas iš jų:
1. Vaisius, suvyniotus į natūralų audinį arba neaustinį audinį, pakabinkite tinklelyje
2. Uogų paviršių ištepkite tirštu molio, parafino ar vaško tirpalu 1 centimetro storio sluoksniu. Toks lukštas apsaugos vaisius nuo išorinės drėgmės pertekliaus, tai yra neleis susidaryti pelėsiui ir išsaugos sultingumą.
3. Arbūzus kotu žemyn sudėkite į dėžutes su smėliu, medžio pelenais arba sausais grūdeliais. Tokiu būdu imituojamos dirvožemio, kuriame auga uogos, sąlygos.
4. Vaisius iš visų pusių apjuoskite šiaudais, taip pat reikia užpildyti tarpą tarp arbūzų. Šiaudai neleis vaisiui liestis su kietu paviršiumi ir apsaugos plutą nuo pažeidimų, taip pat surinks drėgmės perteklių.
5. Uogas išdžiovinkite ant pelkinių samanų. Puikiai sugeria drėgmės perteklių, nepažeidžia vaisiaus paviršiaus ir turi dezinfekcinį poveikį, neleidžia vystytis visų rūšių grybams ir bakterijoms.
Ką dar reikia žinoti norint išsaugoti arbūzus?
Pasirinkę patogų arbūzų laikymo namuose variantą, užtikrinantį reikiamą temperatūros ir drėgmės lygį, turite žinoti daugybę kitų niuansų.
Visą laikymo laikotarpį arbūzus reikia periodiškai apversti.
Šios didžiulės uogos dažnai turi didelį svorį, be to, minkštimas yra subtilios konsistencijos. Vaisiui, kuris keletą mėnesių gulėjo vienoje padėtyje, greičiausiai atsiras kokių nors deformacijų, kurios neigiamai paveiks arbūzo saugumą.
Svarbu kuo labiau sumažinti vaisių sąlytį su bet kokiais kietais paviršiais, įskaitant vienas kitą.
Į didelį uždarą metalinį indą (keptuvą, kibirą, uždengtą dangčiu) įdėto ir tamsoje palikto arbūzo į šaldytuvą dėti nereikia. Šis laikymo būdas panašus į uogų laikymą rūsyje. Arbūzų negalima laikyti šalia kitų daržovių, ypač bulvių. Jei įmanoma, rekomenduojama skirti atskirą kambarį. Laikant arbūzus absoliuti tamsa yra tokia pat svarbi kaip temperatūra ir drėgmė.
Prieš dedant vaisius į paruoštą vietą, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti. Taip yra mažesnė tikimybė, kad uogų paviršiuje dauginsis kenksmingi mikroorganizmai.
Saugojimui paliktus arbūzus reikia reguliariai tikrinti, kad vienas netyčia sugedęs vaisius nepakenktų likusiems.
Arbūzų laikymas namuose ilgas laikas- varginantis darbas. Tačiau pastangų ir praleisto laiko verta. Šaltuoju žiemos sezonu pravers vasaros sveikinimai šviežio sultingo saldaus prinokusio arbūzo gabalėlio pavidalu.
Daugelis arbūzų mėgėjų nori mėgautis vaisių skoniu ne tik vasarą, bet ir žiemą.
Šiame straipsnyje papasakosime, ką reikia daryti, norint mėgautis uogomis žiemą ir kokiais būdais išsaugoti jų skonį.
Norint užtikrinti, kad vaisių galiojimo laikas būtų kuo ilgesnis ir tuo pačiu išlaikytų savo skonį, labai svarbu žinoti, kokį arbūzą pasirinkti derliaus nuėmimui žiemai.
Išvaizda
Rinkdamiesi vaisius būtinai atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Jiems neturėtų būti jokios žalos. Dėl saulės nudegimo, įtrūkimų, įbrėžimų ir įlenkimų vaisiai netinkami ilgalaikiam saugojimui. Svarbu! Nelaikykite uogų ant kieto paviršiaus – tai sukels įlenkimus ir greitą gedimą. Idealus uogų svoris turėtų būti 4-5 kg. Su arbūzu reikia elgtis atsargiai, neišmesti, išlaikant vientisumą. Priešingu atveju jis greitai išnyks ir nebus laikomas.
Įvairovė
Sutaupysite arbūzą iki Naujųjų metų tik pasirinkę tinkamą veislę. Laikyti puikiai tinka tik vėlyvos nokinimo veislės su stora odele. Vaisius derliaus nuėmimui rekomenduojama įsigyti rugsėjo pabaigoje. Paprastai juose beveik nėra nitratų, nes iki to laiko jie sunoksta be pagalbinių medžiagų. Rekomenduojama teikti pirmenybę veislėms su stipriu minkštimu, tokioms kaip „Astrakhan Striped“, „Desertas“, „Podarok Kholodova“, „Volzhsky“.
Geriausios sąlygos ilgalaikiam saugojimui
Norėdami paragauti gabalėlio žiemą saldžios uogos, primenantis vasaros dienas, verta žinoti, kaip laikyti arbūzus iki Naujųjų metų. 
Labai svarbu laikytis tam tikrų vaisių laikymo sąlygų:
- kambarys visada turi būti tamsus;
- būtina užtikrinti nuolatinį vėdinimą;
- oro temperatūra turi būti +6...+8 °C ribose. Temperatūros padidėjimas prisideda prie uogų konsistencijos pasikeitimo, dėl kurio vyksta fermentacijos procesai. Temperatūrai nukritus žemiau 0 °C, uogos gali nušalti;
- santykinė oro drėgmė turi būti 60-80%. Sumažėjus drėgmei, prarandamas arbūzo sultingumas, o jam padidėjus vaisiai pradeda pūti.
Ar tu žinai? Didžiausias arbūzas sveria 120 kg. Jis buvo auginamas JAV ir įtrauktas į Gineso rekordų knygą. Ideali vieta sandėliavimui yra rūsys. Stebėdamas paprastos taisyklės, galite laikyti vaisius ilgą laiką.
Arbūzo laikymas namuose
„Saulėtą uogą“ galima laikyti ne tik namuose. Žinoma, gyvenant bute tai padaryti bus sunkiau, tačiau tai vis tiek įmanoma. Tinkamos vietos apima:
- sandėliukas;
- įstiklintas balkonas;
- vonia.
Gyvendami privačiame name galite laikyti arbūzus:
- rūsyje arba rūsyje;
- garaže;
- palėpėje;
- vasaros virtuvėje arba šaltoje patalpoje, tačiau oro temperatūra neturi viršyti +8 °C.
Yra daug būdų, kaip laikyti vaisius. Siūlome susipažinti su dažniausiai pasitaikančiais.. Nuėmus derlių, kyla klausimas, ar tinkamai laikyti svogūnus, bulves, kopūstus, agurkus, morkas, burokėlius, rabarbarus, salierus.
Samanos
Jei nuspręsite pasirinkti šį būdą, pirmiausia turėsite eiti į mišką surinkti samanų. Jis turi būti sausas. Medinės dėžės ar dėžutės dugną reikia apibarstyti samanomis, ant jo išdėlioti uogas ir iš visų pusių apibarstyti samanomis. Dėžutę arbūzų reikia laikyti rūsyje arba rūsyje, rekomenduojama oro temperatūra +2-3 °C.
Kabantis
Naudojant šį metodą, vaisiai gali būti laikomi privačiame name ir bute. Pirmiausia uogą reikia suvynioti į storą natūralų audinį, tada įdėti į virvelinį maišelį ir pakabinti ant kabliuko. Arbūzas neturėtų liesti jokių paviršių, tai yra, jis turi būti visiškai pakabintas. 
Uosis
Šį būdą dažnai naudoja žmonės, krosnis kūrenantys malkomis. Arba galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse. Pelenai neleidžia vystytis grybeliams ir puvimo bakterijoms bei sugeria drėgmės perteklių. Išsijoti pelenai supilami į medinės dėžės dugną, ant jos išdėliojamos uogos ir pelenai pilnai pabarstomi ant viršaus. Dėžutę ar dėžutę reikia uždengti dangčiu ir palikti rūsyje.
Šiaudai
Šiaudai puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Dėžutės ar dėžutės dugnas turi būti padengtas gana tankiu šiaudų sluoksniu. Tada ant jo išdėliojamos uogos taip, kad tarp jų būtų atstumas, o stiebeliai atrodytų aukštyn. Taip pat tarp arbūzų dedami šiaudai ir dedami ant viršaus. Jis turėtų visiškai uždengti uogas.
Vaškas arba parafinas
Būtina išlydyti vašką arba parafiną ir juo padengti arbūzą. Sluoksnis turi būti storas, apie 1 cm.. Šioje formoje uogos laikomos vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. 
Vanduo
Į statinę ar medinę kubilą pilamas labai šaltas vanduo ir į jį įmesta arbūzas. Jis turi būti visiškai uždengtas vandeniu. Uogos statinėje paliekamos rūsyje.
Smėlis
Rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje esanti dėžė ar kita talpa turi būti užpildyta ½ smėlio. Vaisiai dedami ant jo stiebu žemyn. Jie neturėtų liesti vienas kito. Tada uogos visiškai padengtos smėliu.
Molis
Būtina molį atskiesti vandenyje iki tirštos pastos konsistencijos. Tada jis taikomas uogai. Moliui išdžiūvus, arbūzą reikia padengti dar keliais sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis turi gerai išdžiūti. Dėl to molio sluoksnis turi būti apie 0,5 cm. Visiškai išdžiūvus vaisiai paliekami kaboti tamsioje, vėsioje patalpoje arba išdėliojami ant pjuvenų. Svarbu! Nereikėtų rinktis neprinokusių melionų laikymui tikintis, kad jie sunoks. Tokios uogos, be nemalonaus skonio, turi labai trumpas laiko tarpas saugojimo ir greitai pablogės.Žinodami, kiek laiko galima laikyti arbūzą, galite pradėti nuimti derlių tam tikru laiku, kad išsaugotumėte jį iki Naujųjų metų. Vidutiniškai, jei laikomasi taisyklių ir laikymo sąlygų, melionus galima laikyti 3-4 mėnesius.
Ar galima užšaldyti arbūzą žiemai?
Žiemą labai norisi prisiminti vasarą ir pajusti saldų „saulėtos uogos“ skonį. Daugelis šių vaisių mėgėjų domisi klausimu: ar galima užšaldyti arbūzą? Dėl šaldymo technologijos paplitimo ir populiarumo, šaldymas yra vienas populiariausių saulėuogių, mėlynių, baklažanų, braškių, pieninių grybų, obuolių, kalendros paruošimo būdų. Deja, žema temperatūra neigiamai veikia sultingą minkštimą, jis praranda konsistenciją, tampa skystas. Tačiau nepaisant to, yra būdų jį užšaldyti. Arbūzo gabalėliai, nulupti ir išvalyti nuo sėklų, turi būti dedami ant plokščio indo ir dedami į šaldiklį. Veikiant šalčiui išsaugoma vaisiaus forma, skonis ir sultingumas.
Užšaldžius gabalėlius reikia sudėti į indą ar maišelį. Per Naujųjų metų šventes iš jų galima ruošti desertus ar kokteilius.
Šaldytas arbūzas bus nuostabus skanėstas žiemą. Patogumui jį reikia nedelsiant užšaldyti, supjaustyti porcijomis. Taigi galite pasigaminti originalių arbūzinių ledų, kurie taps maloniu skanėstu ant Naujųjų metų stalo. Ar tu žinai? Japonams pavyko sukurti neįprastos formos arbūzus – kvadratinius. Daug patogiau juos laikyti šaldytuve. Arbūzas – skani ir sveika uoga, kurią galima ilgai laikyti. Pasinaudoję mūsų rekomendacijomis jo skoniu galėsite mėgautis ne tik vasarą, bet ir pasibaigus sezonui.
Arbūzo laikymo laikotarpis ir būdas priklauso nuo vaisiaus būklės – sveiko ar supjaustyto. Antruoju atveju sultingumą ir šviežumą išlaikyti yra sunkiau. Visą arbūzą galima laikyti kelis mėnesius, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių. Jei pirkdami vaisius žinote, kad artimiausiu metu jo nevalgysite, tuomet turėtumėte pasiteirauti pardavėjo apie veislę. Ilgiausiai galioja vėlai sunokę arbūzai.
Arbūzo laikymo niuansai:
- Arbūzai su stora odele, be įdubimų ar mechaninių pažeidimų ir nesubraižyti idealiai tinka ilgalaikiam saugojimui;
- pagrindinė arbūzo laikymo sąlyga (be reikiamų temperatūros sąlygų sudarymo) yra neleisti jam liestis su kietu paviršiumi ar kitais vaisiais, todėl rekomenduojama dėti ant tankaus audinio;
- Laikymo metu arbūzą reikia periodiškai apversti nekeičiant temperatūros (temperatūros pokyčiai neigiamai veikia visas daržoves, vaisius ir uogas);
- supjaustyto arbūzo negalima laikyti kambario temperatūroje (tam geriau naudoti šaldytuvą);
- drėgmė arbūze pakyla į viršų, todėl laikant perpjautą arbūzą reikia dėti nupjautą;
- Arbūzą reikia įvynioti į maistinę plėvelę specialiu būdu - kartu su lėkšte, ant kurios jis dedamas nupjauta puse žemyn (jei griežinėlį ar pusę arbūzo apvyniojate plėvele, tai jam susilietus, minkštimas taps slidūs ir įgaus nemalonią išvaizdą su išskyromis, panašiomis į gleives);
- jei dedate arbūzą į kibirą ar keptuvę, o po to uždarykite dangtį ir pastatysite tamsioje, vėsioje vietoje, tada tokias sąlygas galima prilyginti atmosferai rūsyje (nereikia dėti indo į šaldytuvą );
- jei įmanoma sukurti +2–+3 laipsnių temperatūros sąlygas arbūzui, galite pratęsti jo galiojimo laiką (nepjaustytu pavidalu) naudodami samanų patalynę;
- viena iš pagrindinių arbūzų laikymo sąlygų yra vengti šviesos (vaisiai bus laikomi ilgiau, jei bus visiškoje tamsoje);
- išsaugoti išvaizda arbūzui galite naudoti lydytą vašką (parafinas užtepamas ant arbūzo paviršiaus, o jam sukietėjus vaisiai siunčiami į vėsią ir tamsią vietą);
- Ypač nerekomenduojama arbūzų laikyti šalia bulvių (galiojimo laikas tokiomis sąlygomis gali sutrumpėti kelis kartus);
- oro drėgnumas laikant arbūzus turi būti nuo 80 iki 85%;
- Arbūzai gerai laikomi pakabinti (vaisiai dedami į tinklelį arba audinį, o po to pakabinami tamsioje ir gana vėsioje vietoje).
Idealios vietos arbūzams laikyti namuose yra (privaloma sukurti tamsias sąlygas):
- vonia;
- sandėliukas;
- mezoninas;
- balkonas;
- šaldytuvas.
Kiek laiko ir kokioje temperatūroje laikyti arbūzą?
Optimali arbūzo laikymo temperatūra yra nuo +1 iki +3 laipsnių. Tokiomis sąlygomis vaisiai gali išlikti švieži 3–4 mėnesius, nepakenkdami skoniui.
Supjaustytas arbūzas negali būti laikomas kambario temperatūroje.. Tokiomis sąlygomis galima laikyti 2-3 valandas (jei oras saulėtas ar šiltas, minkštimas gali pradėti gesti per valandą). Šis niuansas atlieka ypatingą vaidmenį. Faktas yra tas, kad pasenęs arbūzas gali sukelti apsinuodijimą. Greitai atsirandančios ir besidauginančios ant sultingos minkštimo bakterijos yra pavojingos sveikatai. Šie procesai paspartėja veikiant šilumai. Supjaustytą arbūzą reikia laikyti -10 laipsnių temperatūroje.
Supjaustytą arbūzą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą. Per šį laiką išsaugomos minkštimo skonio savybės ir pašalinama kenksmingų bakterijų atsiradimo rizika. Pokyčiai pastebimi antrą dieną. Arbūzas tampa mažiau turtingas skonio ir aromato, bet vis tiek tinka vartoti. Po 2-3 dienų laikymo šaldytuve reikėtų nustoti vartoti dėl skonio savybių praradimo ir prasidėjusio oksidacijos proceso.
Maksimali arbūzo laikymo temperatūra yra +6 laipsniai. Esant aukštesnei temperatūrai, vaisiai pradės greičiau gesti. Be to, pakankamos oro drėgmės užtikrinimas laikomas būtina laikymo sąlyga. Arbūze yra daug skysčio, todėl kuo drėgnesnis oras, tuo ilgesnis bus dryžuotų vaisių galiojimo laikas.
Arbūzo minkštimą galima užšaldyti. Jį reikės suvartoti per kelis mėnesius. Atšildžius pasikeis jo konsistencija, todėl šie arbūzai labiau tiks desertams ar gėrimams gaminti.