Che tipo di zuppa può essere preparata con il fegato di pollo. Ricche zuppe di fegatini di pollo. Zuppa di tagliatelle

Elenco delle ricette

Le zuppe sono benefiche per il corpo umano, quindi se ne consiglia il consumo quotidiano. Zuppa di fegato di pollo- Questo è un piatto nutriente e sano. Ci sono molti varie ricette preparare il primo piatto dalle frattaglie: potete preparare sia la zuppa normale con grano saraceno e fegatini di pollo, sia la zuppa di purea con verdure varie. Bastano 15 minuti per far bollire il fegato di pollo in una casseruola. In questo articolo vengono presentate le ricette più deliziose e facili per preparare i primi piatti di fegatini di pollo.

Zuppa di fegato con broccoli

Una ricetta per preparare una zuppa di purea sana e dietetica dal fegato di pollo con l'aggiunta di broccoli.

Ingredienti:

0,5 kg di fegato;

2 carote;
testa di cipolla;
0,3 kg di broccoli;
3 denti aglio;
1 cucchiaio. cucchiaio di crusca d'avena;

Preparazione:

Sciacquare il fegato e cuocere.
Aspetta che bolle e cuoci per altri 5 minuti, poi devi cambiare l'acqua e togliere il fegato.
Fegato leggermente bollito insieme a cipolle, carote e broccoli tagliati a pezzi arbitrari pezzi grossi.
Aggiungere gli ingredienti tritati al brodo bollente e cuocere fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti.
Una volta pronto, aggiungere al brodo l'aglio e le erbe aromatiche tritate, aggiungere la crusca d'avena, sale e pepe.
Ridurre il fuoco e cuocere per non più di 5 minuti.
Versare il piatto finito in un frullatore e macinare più volte fino a ottenere una purea.

Buon appetito!

Zuppa d'aglio

Ricetta per preparare la zuppa piccante di fegatini di pollo.

Ingredienti:

150 g di fegato;

1 PC. peperoncino;
40 g prosciutto;
80 g pane bianco;
0,5 kg di brodo di pollo;
un uovo;
un pizzico di timo;
12 denti aglio;
20 ml di olio d'oliva.

Preparazione:

Tritare l'aglio e tagliare il pane a cubetti grossi, eliminando prima le croste.
Tagliare a pezzi grossi il fegato insieme al prosciutto, eliminare i semi dal peperoncino e tritarne la metà.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e aggiungere l'aglio dopo mezzo minuto, aggiungere il fegato e il prosciutto e far rosolare per non più di 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il pane a fette e lasciare agire per 1 minuto.
Aggiungete metà del peperoncino tritato e versate il brodo.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per non più di 20 minuti.
Sbattere l'uovo con una frusta e metterlo nella padella, aggiungere sale e pepe.
Prima di servire guarnire con timo.

Buon appetito!

Zuppa di grano saraceno

Con questa ricetta potete preparare una sostanziosa zuppa di fegatini di pollo e grano saraceno.

Ingredienti:

fegato – 0,3 kg;

patate – 3 pezzi;
una carota e una cipolla;
grano saraceno – 0,5 tazze;
prezzemolo – 1 mazzetto;
alloro – 2 pezzi;
un po' di farina e olio vegetale;
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le patate a dadini, lasciare cuocere a fuoco medio.
Lavare il fegato e tagliarlo a pezzetti, salare e pepare leggermente, quindi arrotolarlo nella farina.
Mettilo in una padella con olio vegetale e friggi fino a doratura.
Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Aggiungi le verdure al fegato e friggi fino a doratura.
Aggiungi il grano saraceno alle patate finite.
Successivamente aggiungere le verdure arrostite e il fegato.
Aggiungere qualche foglia di alloro, sale e pepe.
Cuocere per non più di 10 minuti.
Tritare le erbe aromatiche e cospargerle sul piatto prima di servire.

Buon appetito!

Zuppa di tagliatelle

Una ricetta semplice per preparare una ricca zuppa di fegatini di pollo.

Ingredienti:

150 g di fegato;
375 g di brodo di pollo;
50 g di tagliatelle;
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale;
180 g di condimento per zuppa.

Preparazione:

Lavare il fegato e tagliarlo a cubetti.
Mettilo in una padella e friggi fino a doratura in olio vegetale.
Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le tagliatelle con pezzi di fegato fritti.
Cuocere per non più di 6 minuti.
Quindi aggiungere il condimento al brodo e portare nuovamente a ebollizione.
Togliere dal fuoco e servire.

Buon appetito!

Zuppa di gnocchi

Ricetta per zuppa di fegatini di pollo con gnocchi.

Ingredienti:

gnocchi alla crema;
0,4 kg di fegato;

una carota;
3 pezzi funghi porcini surgelati;
mezzo peperone dolce;
3 manciate di piselli surgelati;
2 patate;
un po' di burro chiarificato e olio vegetale;
1 tazza di farina;
2 uova;
acqua bollita;
sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

Scaldare il burro chiarificato e l'olio vegetale in una padella.
Tritare i funghi con le restanti verdure e metterli in una padella.
Soffriggere le verdure, attendere che il liquido evapori, quindi aggiungere le spezie e il sale.
Mettete il fegato tagliato a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Mettete tutto in una casseruola e aggiungete le patate a dadini.
Versare l'acqua in una casseruola insieme a Brodo di pollo e portare a ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno a metà cottura.
Aggiungere i piselli e cuocere fino a completa cottura.
Nel frattempo preparate gli gnocchi.
In un contenitore, mescolare farina e sale, sbattere le uova, mescolare accuratamente.
Versarvi sopra l'acqua bollente e cuocere a vapore la farina. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Prendete un cucchiaio e immergetelo nell'impasto e poi lentamente nel brodo. Preparare gli gnocchi.
Quando gli gnocchi salgono in superficie, si può servire la zuppa, guarnita con erbe aromatiche.

Buon appetito!

Una ricetta per preparare una zuppa profumata e molto soddisfacente con le frattaglie di pollo.

Ingredienti:

6 pezzi fegato di pollo;

60 g di mandorle;
1,5 l di brodo di pollo;
3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
1 dente aglio;
un piccolo pizzico di zafferano;
1 cucchiaio. cucchiaio di amido;
un tuorlo;
sale a piacere.

Preparazione:

Portare a ebollizione l'acqua in un pentolino e aggiungere le mandorle. Cuocere per non più di 2 minuti e scolare l'acqua.
Metti l'aglio in una padella con olio d'oliva e friggi finché l'aglio non diventa scuro.
Togliere l'aglio e aggiungere le mandorle. Friggerlo per non più di 3 minuti, ricordandosi di mescolare.
Una volta pronte, togliete le mandorle dalla padella utilizzando una schiumarola e sostituitele con il fegato.
Salare e friggere per circa 5 minuti, abbassando la fiamma. Utilizzando una schiumarola, scolare nuovamente il prodotto e togliere la padella dal fuoco.
Aggiungere lo zafferano in un mortaio e versarvi una piccola quantità di brodo, macinarlo.
Mettete lo zafferano tritato, il fegato e le mandorle in un frullatore, aggiungete un po' di brodo e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il brodo rimanente insieme alla massa omogenea dal frullatore in una casseruola e lasciare agire per 10 minuti a fuoco basso.
Versare l'amido diluito con acqua nella zuppa e attendere che bolle.
Mescolare bene il tuorlo con una piccola quantità di liquido della zuppa, quindi aggiungerlo nella padella.
Può essere servito con pane tostato.

Buon appetito!

Zuppa con prosciutto affumicato

Deliziosa zuppa di fegatini di pollo con prosciutto affumicato.

Ingredienti:

0,3 kg di fegato;
0,1 kg di prosciutto di maiale;
50 g di riso;
0,6 l di brodo di pollo;
2 uova;
sale, pepe nero macinato qb.

Preparazione:

Tagliare il prosciutto in piccoli pezzi piatti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere il prosciutto tritato con dentro pezzetti di fegato.
Versare nella padella il brodo caldo, adagiare il prosciutto con il fegato.
Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 30 minuti.
Aggiungete il riso e lasciate cuocere finché sarà pronto, senza dimenticare di salare e pepare.
Prima di servire guarnire con uova sode tritate.

Buon appetito!

Una ricetta originale per un primo piatto delizioso per tutta la famiglia.

Ingredienti:

2 pezzi. uova di quaglia;

40 g di tagliatelle all'uovo;
0,4 l di brodo di pollo;
20 g di cipolla;
10 g di carote;
130 g ciascuno di fegatini, cuore e stomaci di pollo;
10 g ciascuno di prezzemolo e aneto;
0,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
sale, pepe nero macinato qb.

Preparazione:

Sciacquare e pulire le frattaglie, disporle ciascuna in pentole diverse.
Riempire con acqua fredda, aggiungere sale e pepe.
Cuocere il fegato per non più di 20 minuti, il cuore per circa 40 minuti e lasciare lo stomaco per 60 minuti.
Nel frattempo grattugiate le carote su una grattugia fine e tritate la cipolla.
Metteteli in una padella e fateli rosolare per qualche minuto, quindi trasferiteli in un piatto con tovaglioli di carta a scolare. olio in eccesso dalle verdure.
Preparare il brodo di pollo e aggiungervi tutte le frattaglie. Aspettare che bolle e aggiungere le carote e le cipolle fritte.
Aggiungere le tagliatelle e aggiungere sale e pepe secondo necessità.
Cuocere per 4 minuti, quindi aggiungere alla zuppa l'aneto e il prezzemolo tritati.
Cuocere fino a quando le tagliatelle saranno pronte e servire.
Prima di servire aggiungere un uovo di quaglia bollito e tritato.

Buon appetito!

Adoro la zuppa di fegatini di pollo per il suo gusto e i suoi colori aspetto. E anche per la facilità della sua preparazione. Il fegato di pollo è un prodotto molto delicato, ideale per cucinare menù per bambini. Questa zuppa con frattaglie di pollo sembra molto appetitosa, è soddisfacente (anche per il fatto che contiene tagliatelle), una grande quantità di carote e verdure rende la zuppa di fegatini di pollo ricca di colori vivaci, che non puoi fare a meno di apprezzare.

Ma questa zuppa di fegato di pollo contiene un altro componente di carne: il ventriglio di pollo. Sono pochissimi, ma la loro presenza trasforma notevolmente il piatto e lo rende più ricco. Se hai qualcosa contro i ventrigli di pollo, semplicemente non usarli. questa ricetta e aggiungere invece altri fegatini di pollo.

In generale, assicurati di provare a preparare una zuppa di fegato di pollo così gustosa e nutriente, introducendo così una piacevole innovazione nel menu casalingo stabilito.

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni – 4-5

Ingredienti:

2 litri di acqua
300 g di fegato di pollo
150 g ventriglio di pollo (facoltativo)
2 patate
2 carote
1 cipolla
4 cucchiai olio di semi di girasole
3 cucchiai di tagliatelle per zuppa
erbe aromatiche per condire la zuppa
sale pepe

Zuppa di fegatini di pollo, ricetta passo passo con foto

Sbucciare e lavare le patate e le carote per la zuppa di fegatini di pollo. Poi lo tagliamo. Tagliare le carote a cerchi o semicerchi (non spessi), le patate a cubetti o a listarelle.

Riempi la padella con 2 litri di acqua, mettici dentro le patate e mettila a fuoco medio. Metti da parte le carote per ora.

Per la zuppa di fegatini di pollo, oltre a questo stesso fegato, ho anche lo stomaco di pollo. Lavare accuratamente questi ingredienti e poi lasciare scolare l'acqua. Tagliamo i fegatini di pollo in 2-3 parti ciascuno, gli stomaci in 2 parti.

Scaldare la padella e aggiungere un po' di olio di semi di girasole. Friggere contemporaneamente carote e frattaglie di pollo. Tempo di frittura: 5-7 minuti a fuoco medio.

Aggiungere gli ingredienti fritti nella padella con le patate bollite e cuocere la zuppa di fegatini fino a completa cottura di tutti gli ingredienti (circa 25 minuti dal momento in cui si aggiungono le carote e il fegato con il ventriglio.

Ebbene, per completare il quadro, non resta che aggiungere le tagliatelle alla zuppa nella padella con la zuppa di fegatini di pollo. Cuocere la zuppa per altri 15 minuti (con ebollizione attiva).

Condire la zuppa di fegatini di pollo con le erbe. Io ho cipolle verdi, aneto e prezzemolo, un po' di tutto.

Esistono numerose ricette per i primi piatti. C'è chi li cucina mentre segue una dieta, ma per molti sono semplicemente un piatto indispensabile per il pranzo. Dopotutto, la zuppa ti soddisfa a lungo e ti dà forza. Se vuoi varietà, puoi preparare la zuppa di fegatini di pollo per pranzo.

Tra tutti i prodotti delle frattaglie, il fegato è al primo posto in popolarità. I piatti preparati da esso non sono solo teneri e gustosi, ma anche salutari. Amerai la zuppa di fegatini di pollo preparata secondo la nostra ricetta e diventerà un piatto frequente sulla tavola.

La particolarità del fegato di pollo è la sua facilità di preparazione. A differenza della carne di manzo, non necessita di ammollo. Inoltre non è amaro e ha un gusto delicato. E la ricetta per realizzarlo è abbastanza semplice e diretta.

Caratteristiche benefiche

La zuppa preparata secondo una ricetta con fegato di pollo, così come cotolette e patè, ha proprietà benefiche:

il contenuto proteico può essere paragonato al petto di pollo;

il fegato contiene molto acido folico (vitamina B), vitamina A;

solo 100 grammi di fegato di pollo contengono il fabbisogno giornaliero di ferro necessario ad una persona. E anche tanto fosforo e magnesio;

La riboflavina inclusa nella composizione favorisce un migliore assorbimento del ferro;

il fegato di pollo è indicato per le donne in gravidanza perché contiene molti acidi naturali;

migliora il funzionamento del sistema digestivo; utile per migliorare la memoria grazie alla presenza di colina. Per chi è a dieta, il fegato di pollo è un'ottima fonte di proteine.

Possibile danno

Nonostante l'elenco impressionante proprietà benefiche, non dovresti consumare fegato in quantità eccessive. Contiene molto colesterolo, di cui il corpo ha bisogno solo a piccole dosi, ma il suo eccesso può causare danni alla salute. Il fegato di pollo è controindicato per le persone che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue, per gli anziani, per i pazienti affetti da ulcera peptica e malattie renali e per i bambini sotto i tre anni.

Regole di selezione

Affinché la zuppa di fegatini di pollo non sia solo gustosa, ma anche salutare, devi scegliere l'ingrediente principale giusto. Il prodotto fresco deve presentarsi lucido, con superficie liscia e di colore marrone scuro. I vasi sanguigni dovrebbero essere chiaramente visibili sul fegato.

Se è di colore arancione o marrone, è stato congelato e scongelato più volte. Un prodotto congelato non causerà danni al corpo, ma non avrà più alcun beneficio per il corpo.

I benefici del consumo di fegato si avranno solo a condizione che sia fresco e preparato correttamente. Criteri principali nella scelta:

Colore marrone scuro, superficie liscia lucida. Macchie bianche o di altro colore sono segno di un prodotto di bassa qualità;
La consistenza dovrà essere uniforme e non allentata. Una tinta verde non è accettabile, il che indica che è stata danneggiata durante il taglio. cistifellea. Questo prodotto non è pericoloso, dovrà solo essere lavato più accuratamente.
L'odore dovrebbe essere gradevole e leggermente dolce. La presenza di odori estranei è inaccettabile.

Regole di cucina

Aumenta la preparazione adeguata qualità utili Prodotto. Cuocere il fegato di pollo per non più di 15 minuti. Durante la frittura si consiglia di utilizzare solo olio d'oliva. È meglio non utilizzare una ricetta che utilizza dadi da brodo e altri condimenti chimici. È bene aggiungere più verdure. Il fegato di pollo è combinato con verdure, noci e latticini. La ricetta può essere selezionata in base alle vostre capacità culinarie e preferenze di gusto. La ricetta è per 4 porzioni. Tempo di cottura: 40 minuti.

Preparare la zuppa di fegatini di pollo

La ricetta della zuppa è molto semplice. Richiederà i seguenti ingredienti:

fegato di pollo - 200 g;

riso tondo - 5 cucchiai;

carote medie - 1 pz.;

patate - 3 pezzi .;

aglio - 1-2 spicchi;

cipolla - 1 pz.;

brodo di pollo - 1 l;

verde;

Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Portare a ebollizione il brodo. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti e aggiungerle al brodo.
Dopo 5 minuti, aggiungere le patate tagliate a cubetti medi e il riso lavato.
Lavare bene il fegato sotto l'acqua corrente e tagliarlo a cubetti. Quando il riso sarà quasi pronto aggiungete il fegato.
Dopo 10 minuti aggiungere le erbe tritate finemente e l'aglio schiacciato. Spegni il fuoco.

La ricetta può essere variata utilizzando brodo di carne o vegetale. Invece del riso, prendi il grano saraceno o il miglio. Servire la zuppa di fegatini di pollo con panna acida, cosparsa di erbe fresche. Per bellezza, puoi aggiungere mezzo uovo sodo.

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Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Primo pasto
Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice

Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo di cottura: fino a 30 minuti
Numero di porzioni: 2 porzioni
Quantità di calorie: 39 kilocalorie

Ingredienti per 2 porzioni
Fegato di pollo 1 pz.
Patate 1 pz.
Carota 1 pz.
Cipolle 0,25 pz.
Grano saraceno 4 cucchiaini
Uova di quaglia 2 pz.
Acqua 400 ml.

Passo dopo passo
Uno dei posti importanti nella dieta infantile sono fonti di grassi animali, cioè carne, pesce e fegato. Se il tuo bambino non ha mai provato il fegato, allora devi iniziare con il fegato di pollo o di tacchino. Il fegato di questi uccelli è il più tenero e gustoso e la zuppa che ne deriva piacerà sicuramente al bambino! Per la zuppa di fegato avremo bisogno di: fegato di pollo stesso, patate, grano saraceno, cipolle, carote, uova di quaglia, acqua.
Versate l'acqua per neonati in un mestolo o in un pentolino, mettetela sul fuoco e portate a bollore. Sbucciare le patate e tagliarle molto, molto finemente. Più piccole taglierai le patate, più velocemente cuocerà la zuppa. Quindi, sciacquiamo nuovamente le patate tritate sotto il rubinetto, cercando di rimuovere quanto più amido possibile. Mettere in una casseruola e abbassare il fuoco dopo l'ebollizione. Sta a te decidere se salare o meno la zuppa. Io ad esempio non aggiungo sale, ma se decidi di aggiungerlo puoi farlo subito.
Nel frattempo prendete i fegatini di pollo, lavateli, ripuliteli dalle pellicole ed eliminate il resto della cistifellea, se presente. Tagliate il fegato in 3-4 pezzi, così cuocerà più velocemente. Aggiungilo alla zuppa. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. È meglio grattugiare le carote su una grattugia fine. Aggiungi le verdure alla zuppa.
Laviamo il grano saraceno e selezioniamo i grani non idonei. Getta il grano saraceno nella padella. Ora il tutto verrà fatto bollire insieme a fuoco basso fino a quando le patate e il grano saraceno saranno completamente cotti. Se le patate vengono tritate molto finemente, la zuppa sarà pronta in 20 minuti. Dopo che le verdure, il grano saraceno e il fegato sono cotti, metteteli nella ciotola del frullatore.
Aggiungere un po' di brodo e macinare per circa 1 minuto, ottenendo una consistenza omogenea. Mettete la zuppa di purea in un piatto e aggiungete ancora un po' di brodo se lo desiderate.
Contemporaneamente lessate le uova di quaglia; per fare questo mettetele in acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere solo per un minuto. Quindi lasciarlo raffreddare senza rimuoverlo acqua calda. Questo processo richiede circa 10 minuti, giusto il tempo per finire di frullare e versare la zuppa. Dell'uovo utilizzeremo solo il tuorlo, che dovrà essere sbriciolato con una forchetta. Aggiungere il tuorlo alla zuppa e mescolare. Offri la zuppa calda al tuo bambino.

La zuppa di fegatini di pollo non è solo molto gustosa, ma anche un piatto estremamente salutare. Il fegato di pollo contiene proteine facilmente digeribili, molte vitamine: riboflavina, A, colina, C, acido folico, elementi essenziali come iodio, selenio, fosforo, magnesio, ferro. Ciò consente di includere le sue zuppe nel menu delle diete dietetiche e delle diete per le donne incinte. Questa zuppa sarà utile anche ai bambini.

La zuppa di fegato di pollo sarà utile anche per coloro che aderiscono a diete dimagranti. Il contenuto calorico del prodotto è molto basso: solo 137 kC.

La zuppa di fegato di pollo è presente in ogni tradizione culinaria delle persone che devono affrontare l'allevamento dei polli, e poiché queste sono quasi tutte le nazioni, questa zuppa può essere giustamente definita famosa in tutto il mondo.

Come preparare la zuppa di fegatini di pollo - 15 varietà

Per preparare questa deliziosa zuppa ci vogliono solo quaranta minuti.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 0,2 kg;
Riso - 5 cucchiai;
Patate - 3 pezzi;
Carote - 1 pezzo;
Cipolla - 1 pezzo:
Aglio - 2 spicchi;
Brodo di pollo - 1 litro
Sale marino, prezzemolo, pepe, aneto - a piacere.

Preparazione:

Aggiungere le carote e le cipolle tagliate a dadini al brodo di pollo e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura delle carote, quindi aggiungere le patate a dadini e il riso.

Dopo dieci minuti aggiungere il fegato lavato e tagliato a dadini, l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, il pepe, il sale e cuocere per cinque-sette minuti.

La zuppa è pronta.

Nella medicina tradizionale cinese e coreana, la zuppa di fegato di pollo viene utilizzata per trattare l'affaticamento cronico, le malattie del fegato, l'indebolimento dell'acuità visiva nel tempo e le malattie polmonari.

Questa zuppa è estremamente facile da preparare, ma comunque piuttosto gustosa e soddisfacente.

Ingredienti:

Patate - 3 tuberi medi;
Cipolla - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Grano saraceno - ½ tazza;
Farina - ½ tazza;
Foglia di alloro - 2 foglie;
Verdi: a piacere;
Spezie, sale - a piacere.

Preparazione:

Metti a bollire le patate a dadini.

Tagliare il fegato a pezzi, arrotolarlo nella farina e friggerlo in olio vegetale.

Quando il fegato è quasi pronto, aggiungere le carote tagliate a cubetti e la cipolla tritata e far rosolare fino a cottura.

Quando le patate saranno cotte, mettere il grano saraceno nella padella e dopo cinque minuti aggiungere il liquido per friggere alla zuppa, salare, aggiungere l'alloro e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

La zuppa è pronta.

Scegliere il fegato di pollo di qualità è facile:

Per prima cosa presta attenzione al colore: dovrebbe essere rosso-marrone. Una tinta arancione appare se il fegato è stato prima congelato e poi scongelato, quasi non c'è; vitamine utili;
la superficie deve essere liscia e senza inclusioni;
il fegato dovrebbe essere elastico al tatto.

Questa è una zuppa sostanziosa e dal sapore tenero in cui fegato e grano saraceno si completano perfettamente a vicenda. Ricetta per otto persone.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 0,7 chilogrammi;
Grano saraceno - 0,2 chilogrammi;
Carote - 1 pezzo;
Cipolla - 0,1 chilogrammi;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Spezie, sale - a piacere.

Preparazione:

La lavorazione del fegato di pollo prima della cottura è la seguente:

il fegato viene lavato;
le vene vengono rimosse;
rimuovere i resti della cistifellea.

Il fegato preparato viene bollito per dieci minuti dopo l'ebollizione, quindi salato e aggiunto grano saraceno. Continuare la cottura a fuoco medio per quindici minuti, aggiungere le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate e le spezie fritte in olio vegetale. Cuocere per dieci minuti a fuoco basso.

La zuppa è pronta!

La combinazione dell'aroma affumicato e del gusto delicato del fegato di pollo conferisce a questa zuppa un fascino speciale.

Ingredienti:

Prosciutto di maiale - 0,1 chilogrammi;
Salsicce affumicate - 0,2 chilogrammi;
Fegato di pollo - 0,3 chilogrammi;
Riso - 50 grammi;
Brodo di pollo - 0,6 litri;
Uova - 2 pezzi;
Verdi: 1 mazzo
Sale e spezie - a piacere.

Preparazione:

Tagliare il prosciutto a fettine molto sottili e friggerlo con il fegato tritato in olio d'oliva.

Versare il brodo caldo e cuocere per mezz'ora. Quindi aggiungere il riso e cuocere la zuppa finché non sarà pronta. Frullare con le erbe aromatiche, aggiungere le salsicce tritate, portare a bollore, togliere dal fuoco e lasciar riposare per una decina di minuti.

Al momento di servire, guarnire con le uova tritate.

Questa zuppa può essere somministrata anche ai bambini molto piccoli che stanno appena iniziando a passare all'alimentazione “per adulti”.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 1 pezzo;
Patate - 1 tubero;
Carote piccole - 1 radice;
Cipolla - ¼ cipolla piccola;
Grano saraceno - 4 cucchiai;
Uova di quaglia - 2 pezzi;
Acqua - 0,4 litri.

Preparazione:

Metti le patate lavate tritate molto finemente in acqua bollente e riduci il fuoco a medio.

Tagliare il fegato in 4 parti e aggiungerlo alla zuppa.

Grattugiate le carote su una grattugia fine, tritate la cipolla molto finemente e aggiungetela nella padella insieme al grano saraceno.

Cuocere a fuoco basso per venti minuti.

Allo stesso tempo, fai bollire le uova di quaglia, separa il tuorlo e tritalo.

Frullare le verdure preparate e il fegato con il grano saraceno. Aggiungere il tuorlo e il brodo fino ad ottenere la consistenza di una purea molto liquida.

Questa zuppa cheto per le diete povere di carboidrati stimola l'organismo; i nutrizionisti consigliano di somministrarla ai bambini almeno una volta alla settimana, ma piacerà anche agli adulti;

Ingredienti:

Olio vegetale - 2 cucchiai;
Cipolla - 1 pezzo;
Patate - 2 tuberi;
Fegato di pollo - 0,2 chilogrammi;
Aglio - 2 spicchi;
Verdi: 1 mazzo;
Condimenti, sale - a piacere.

Preparazione:

Friggere la cipolla in olio vegetale in una casseruola (3 minuti). Versare acqua bollente e aggiungere le patate tritate - cuocere per dieci minuti, quindi aggiungere il fegato tritato, i condimenti a piacere, l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Al momento di servire, puoi offrire panna acida.

La ricetta è per cinque porzioni.

Ingredienti:

Patate - 2 tuberi;
Fegato di pollo - 0,3 chilogrammi;
Champignon - 0,2 chilogrammi;
Aglio - 3 spicchi;
Sale, spezie - a piacere;
Burro - 1 cucchiaino;
Verdi: a piacere.

Preparazione:

Metà dei funghi prataioli, delle patate, dell'aglio e del fegato vengono fatti bollire in un litro d'acqua finché le patate non saranno pronte. Il brodo viene scolato e gli ingredienti cotti vengono frullati con un frullatore e rimessi nel brodo.

I restanti funghi prataioli vengono tagliati in 4 parti e posti nella zuppa. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per altri tre minuti.

La zuppa è pronta. Prima di servire aggiungere il burro.

Una zuppa molto delicata dal sapore dolciastro caratteristico del fegato di pollo.

Ingredienti:

Aglio - 3 spicchi;
Patate - 1 tubero grande;
Carote - 1 pezzo;
Cipolla - 1 testa
Panna 33% - 120 grammi;
Burro - 70 grammi;
Crostini di pane Borodino - 1 cucchiaio;
Olio vegetale - 100 grammi;
Brodo di pollo 1 litro e mezzo;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Carne di pollo bollita - 0,2 chilogrammi.

Preparazione:

Tritare le verdure e friggerle in una casseruola fino a doratura in olio vegetale insieme al fegato.

Versare il brodo di pollo e cuocere per venti minuti.

Tritare la carne di pollo bollita, tritare finemente il prezzemolo.

Frullare la zuppa cotta, filtrare con un colino, aggiungere il burro, la panna e portare a ebollizione.

La zuppa è pronta.

Al momento di servire, irrorare con olio d'oliva e cospargere con i crostini.

Questa zuppa originale piacerà senza dubbio agli intenditori. Cucina georgiana. Viene fornito il layout per una porzione. Servito in una piccola zucca.

Ingredienti;

Zucca - 0,15 chilogrammi;
Fegato di pollo - 70 grammi;
Crema 33% - 2 cucchiai;
Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
Cipolla - 1/8 di una cipolla piccola.

Preparazione:

Il fegato preparato viene rapidamente fritto olio d'oliva.

Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e lessarla.

Le cipolle tritate finemente vengono saltate.

Si fanno bollire i pezzi di zucca nella panna per cinque minuti, poi si aggiunge 0,25 di decotto di zucca, si aggiungono le cipolle soffritte, si sala e si frulla.

Lascia fermentare per dieci minuti.

Prima di servire, aggiungere alla zuppa pezzi di fegato fritto.

Se condisci la zuppa con succo di limone, risulterà più piccante.

Una zuppa chiara con un aroma e un gusto distinti di fegato di pollo fritto.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 0,3 chilogrammi;
Patate - 4 tuberi;
Cipolla - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Peperone rosso - metà;
Fagioli - 0,15 chilogrammi;
Burro - 1 cucchiaio;
Olio vegetale per friggere - 2 cucchiai;
Acqua - 2 litri.

Preparazione:

Lascia bollire i fagioli precedentemente ammollati.

Preparare un soffritto di cipolle, carote e peperoni tritati. Friggere le verdure fino a metà cottura e mettere nella padella il fegato e il burro.

Quando i fagioli saranno lessati, aggiungere le patate tagliate in 4 pezzi, soffriggere con il fegato e cuocere finché saranno teneri.

Zuppa densa, speziata e molto aromatica dal gusto originale. Disposizione per 1 porzione.

Ingredienti:

prosciutto - 40 grammi;
Peperoncino - 1 piccolo;
Fegato di pollo - 150 grammi;
Pane bianco - 80 grammi;
Uova - 1 pezzo;
Brodo di pollo - 0,5 litri;
Aglio - 12 spicchi;
Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
Timo - 1 rametto.

Preparazione:

Tritare grossolanamente l'aglio, tagliare il pane a cubetti.

Tritare finemente mezzo baccello di peperoncino.

Tagliare il fegato e il prosciutto a pezzi grossi.

Soffriggere l'aglio in olio d'oliva molto caldo per trenta secondi, quindi aggiungere il prosciutto, il fegato e far rosolare mescolando continuamente per due minuti. Aggiungere il pane e friggere per un altro minuto.

Aggiungere il peperoncino, aggiungere il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per venti minuti.

Sbattere l'uovo e aggiungerlo alla zuppa, mescolando continuamente.

Al momento di servire, guarnire con timo.

Zuppa di fegatini di pollo - un piatto tradizionale La cucina scozzese, come altri piatti di questa tradizione culinaria, si distingue per la semplicità del gusto e della sazietà.

Ingredienti:

Acqua - 1-1 ½ litri;
Fegato di pollo - 0,3 chilogrammi;
Patate - 0,15 chilogrammi;
Orzo perlato - 70 grammi;
Porri - 3 piccoli;
Sedano - 1 gambo;
Prezzemolo - 3 rametti;
Pastinaca - 1 pezzo;
Sale - a piacere.

Preparazione:

Lessare i cereali a fuoco medio. Quando l'orzo perlato sarà quasi pronto, aggiungete le patate tagliate a cubetti, oltre a un trito di pastinaca, porri, prezzemolo, sedano, carote - se non avete quelle fresche potete usare quelle secche.

Tagliare il fegato preparato in 3-4 parti e far bollire in una padella separata per un paio di minuti. Scolare l'acqua.

Quando le patate e l'orzo perlato saranno pronti, aggiungere il fegato bollito, aggiustare di sale e cuocere per cinque minuti.

Togliere dal fuoco, lasciare riposare qualche minuto e servire.

Questa non è solo una prelibatezza molto gustosa, ma anche una zuppa nutriente.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 0,4 chilogrammi;
Cipolla - 1 pezzo;
Funghi porcini -= 3 pezzi;
Carote medie - 1 pezzo;
Peperone dolce - ½ frutto;
Piselli - 2 manciate;
Patate - 2 piccoli tuberi;
Ghee - 1 cucchiaio;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Pepe, sale - a piacere.

Per gli gnocchi:

Farina setacciata - 1 tazza;
Uova - 2 pezzi;
Per cuocere a vapore l'impasto, utilizzare acqua bollente.

Preparazione:

Tagliare verdure e funghi a pezzetti e rosolarli in olio vegetale, aggiungere il burro fuso a metà frittura. Aggiungere le spezie, aggiungere sale e aggiungere il fegato. Cuocere a fuoco lento fino a cottura e trasferirlo in una casseruola.

Mettete le patate a dadini, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere fino a quando le patate saranno a metà cottura.

Preparare l'impasto degli gnocchi. Setacciare la farina, aggiungere il sale e unirla alle uova, cuocere a vapore con acqua bollente e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto per dieci minuti.

Quando le patate saranno a metà cottura aggiungerle pisello verde, formare dei fagottini su un cucchiaio e adagiarli nella zuppa. La prontezza degli gnocchi viene controllata facendoli galleggiare sulla superficie della zuppa.

Al momento di servire, decorare con erbe aromatiche.

Delicato nella consistenza e zuppa gustosa preparazione facile. Può essere somministrato ai bambini a partire dagli otto mesi.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 50 grammi:
Polpa di pane bianco - 50 grammi;
Tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
Burro- 1 cucchiaino;
Decotto vegetale - 0,2 litri;
Latte - 50 millilitri;
Sale - a piacere.

Preparazione:

Mettere a bagno il pane nel latte e poi passarlo al tritacarne insieme al fegato. Mescolare con il tuorlo e passare al setaccio.

Ungere le pareti della ciotola del multicooker con olio, aggiungere il composto frullato, aggiungere sale e mescolare.

Chiudere il coperchio, selezionare il programma “Zuppa” e cuocere per trenta minuti.

Premere il pulsante “Avvio/Riscaldamento automatico” e attendere la fine del programma.

Apri il coperchio e mescola bene la zuppa con una frusta.

Puoi servire.

Per migliorare il gusto, puoi aggiungere il pollo bollito tritato.

Una zuppa sostanziosa e aromatica dal colore dorato dal sapore leggermente dolce.

Ingredienti:

Fegato di pollo - 0,2 chilogrammi;
Cuori di pollo- 0,2 chilogrammi;
Cipolla 1 cipolla piccola;
Carote - 1 piccola radice vegetale;
Farina - 1\2 tazze;
Uova di gallina - 3 pezzi;
Burro - mezza confezione da 200 grammi;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Aneto - 1 mazzetto;
Patate - 5 piccoli tuberi
Pepe nero, sale - a piacere.

Preparazione:

Mettete a cuocere in una casseruola il fegato, i cuori e le patate tagliate a pezzetti.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Aggiungere le uova alla farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo da cui formare gli gnocchi, aggiungendoli nella padella con la zuppa dopo che le patate saranno a metà cottura.

Preparare carote e cipolle per friggerle nel burro.

Quando le patate saranno pronte, aggiungete nella padella il soffritto e le erbe tritate, fate bollire per un paio di minuti e togliete dal fuoco.

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