Oh, questi waffle... Così allettanti, ariosi e deliziosi a cui è impossibile resistere. Sono apprezzati per la loro croccantezza sottile e appetitosa e la delicata dolcezza scioglievole. Ma la moda moderna della dieta ci ricorda costantemente le calorie. E quanti di questi gnomi cucitori di vestiti si nascondono nei nostri waffle preferiti? Scopriamolo.

Il contenuto calorico dipende dalla composizione dell'impasto per waffle e dall'eventuale ripieno. Per capire quale varietà ha il minor contenuto calorico, bisogna prima comprendere i “componenti del wafer”.

Contenuto calorico dei waffle

Convenzionalmente possono essere divisi in ricchi e azzimi. Le torte al burro sono quelle che vengono cotte principalmente in casa. L'impasto per loro di solito contiene una grande quantità di burro, latte e zucchero. Morbidi, soffici, come quelli belgi, o croccanti, sottili, come le frittelle di pizzo, contengono da 500 Kcal per 100 g. I waffle al limone, il cui impasto viene mescolato con succo di limone con meno zucchero e grassi, contengono circa 350 Kcal, tra quelli fatti in casa. quelli che sono i più "dietetici".

Le sfoglie di wafer prodotte in fabbrica sono sottili, ariose e preparate con pasta non lievitata in olio vegetale, senza aggiunta di sale o zucchero. Il loro compito è quello di esaltare il gusto del ripieno e creare quella croccantezza tanto amata dai più golosi. Contengono meno calorie dei biscotti al burro: circa 300-320 per 100 g.

Ripieni di waffle

Ora diamo un'occhiata ai ripieni. Un'aggiunta classica ai waffle fatti in casa è il latte condensato bollito o la crema al burro a base di burro e latte condensato. In termini di contenuto calorico, sono vicini ai waffle stessi: circa 320 Kcal per 100 g.

La crema al cioccolato “pesa” dalle 500 Kcal, a seconda del tipo di cioccolato. Marmellata – da 230 a 300 Kcal.

I ripieni prodotti in fabbrica di solito si presentano sotto forma di zucchero fondente con vari additivi aromatizzanti. Si tratta di circa 80 Kcal se solo zuccherato o con l'aggiunta di confetture di frutta. Il cioccolato contiene almeno cento chilocalorie. E soprattutto - nel cremoso: - 150-200 Kcal per 100 g.

Vale la pena notare che la crema al cioccolato fatta in casa ha un contenuto calorico molto più elevato rispetto allo strato di cioccolato dei wafer prodotti in fabbrica. Questo perché la crema è composta da cioccolato fondente intero, che è costituito da più della metà di burro di cacao. I wafer al cioccolato utilizzano cacao in polvere, che conferisce al fondente il colore e l'aroma del cioccolato. Contiene molte volte meno calorie del burro di cacao e microelementi ancora più preziosi.

Il ripieno più “leggero” è la marmellata di frutta. Ha meno calorie della marmellata fatta in casa - solo circa 200 per 100 g. È tutta una questione di addensante naturale: la pectina della frutta, che conferisce alla marmellata una consistenza viscosa e ne impedisce la diffusione. Negli altri ripieni il grasso svolge questa funzione.

Pertanto, i waffle preparati in fabbrica sono i meno nutrienti. Quella più “leggera” è quella con ripieno di frutta. Ad esempio, i waffle “Lesnaya Byl” della fabbrica Rot Front contengono solo 340 Kcal – più o meno lo stesso di quelli “vuoti” fatti in casa.

“Artek” e altri simili contengono 500-520 Kcal a causa del ripieno di zucchero e cioccolato. In quelli cremosi, come Marinka, è un po’ di più – 530-540. Se sono ricoperti di glassa, puoi tranquillamente aggiungere un paio di dozzine di calorie in più al loro valore nutrizionale.

I waffle fatti in casa, anche senza ripieno, sono paragonabili in termini di contenuto calorico a quelli cremosi fatti in fabbrica. Se aggiungi loro il ripieno, è meglio dimenticare del tutto le calorie e godersi il gusto. A partire da 700 Kcal nelle cialde con latte condensato e fino a 900 Kcal in una soffice cialda al cioccolato.

Un altro problema dei waffle fatti in casa è che sono grandi e pesanti. Un paio di tubi con crema pesano già circa 120 g, e due wafer “Mucca” glassati al cioccolato pesano solo 50 g.

Si scopre che se si risparmiano calorie nella dieta, è meglio dare la preferenza ai waffle acquistati in negozio: sono a priori "più facili" di quelli fatti in casa sia in termini di calorie che nella difficoltà di ottenerli: invece di occupandosi dell'impasto e del ripieno, basta andare sul sito, scegliere la varietà preferita nel catalogo, effettuare un ordine per la consegna a domicilio e gustare waffle dolci e croccanti in qualsiasi regione della Russia.

Quante calorie ci sono nei waffle?

Le cialde sono prodotti dolciari a base di farina, i cui componenti principali sono fogli e strati di wafer con vari ripieni.

I moderni produttori di dolciumi offrono waffle con una varietà di ripieni. Ma i ripieni grassi sono particolarmente apprezzati perché hanno un buon gusto. I componenti principali di tale strato sono il grasso dolciario e lo zucchero a velo.

Numero di calorie nei waffle

Molti amanti dei dolci sono interessati al numero di calorie nei waffle e da cosa dipende questo contenuto calorico. Calorie nella cialdadipendono direttamente dal suo riempimento. Il tipo di strato determina quante calorie ci sono nei waffle.

Contenuto calorico degli strati di wafer

I waffle ne usano di più ripieni diversi, che differiscono non solo nel gusto, ma anche nella composizione. Ma esistono waffle dietetici e quante calorie ci sono in un waffle?

È possibile rispondere a questa domanda familiarizzando con il numero di calorie presenti in un particolare tipo di waffle (kcalper 100 g di prodotto):

• waffle con strato di cioccolato - 475 kcal;
• waffle fatti in casa - 490 kcal;
• waffle ripieni di latte condensato - 510 kcal
• waffle fatti in casa con uvetta - 452 kcal;
• waffle con uno strato di frutta - 350 kcal;
• "Artek" (i waffle più popolari) - 495 kcal;
• waffle con ripieno di caramello (viennese) - 424 kcal;
• waffle ricoperti di cioccolato - 518 kcal.

Tipi e composizione degli strati di wafer

Le cialde con ripieno di frutta hanno la minima quantità di calorie. Hanno il sapore della marmellata, poiché i componenti principali di questo strato sono lo zucchero e la purea di frutta.

Le cialde ripiene di praline sono popolari. Per questo strato vengono utilizzate noci tostate, macinate con grasso e zucchero. Grazie alla frutta secca, questi waffle sono arricchiti di proteine, origine vegetale e vitamine del gruppo B.

Abbastanza comune è anche il ripieno di waffle fondente, i cui componenti principali sono zucchero e melassa. Per variare il gusto si possono utilizzare latte, bacche o frutta.

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Compagne di classe

I waffle sono un prodotto dolciario a base di farina adorato da molte persone. Le prime cialde iniziarono ad essere cotte già nel Medioevo. Allora erano considerati un tipo di biscotto; le loro principali differenze erano il metodo di preparazione, il design unico e l'impronta sul prodotto, nonché la composizione.

Beneficio o danno?

A questo si può attribuire il maggior valore nutrizionale dei waffle qualità utili prodotto e a quelli nocivi. La delicatezza soddisfa rapidamente la fame e lo zucchero in essa contenuto stimola attivamente l'attività cerebrale. Se si guarda dall’altro lato, l’abuso di questa dolcezza può portare a diversi problemi di salute, in particolare all’obesità.

C'è un ripieno di pralina, composto da grasso, noci e zucchero. Grazie alla presenza della frutta secca nella ricetta, questi waffle sono ricchi di vitamine del gruppo B e proteine ​​vegetali. Contengono anche vitamina PP e minerali.

Quante calorie ci sono nei waffle?

Il dolce è composto da fogli di cialda con strati di ripieno tra di loro. Il contenuto calorico dei fogli di wafer stessi è di circa 342 kilocalorie. Di solito sono fatti con panna, zucchero, uova, farina e burro. Ciascuno di questi ingredienti ha il proprio valore energetico, che si riflette nel contenuto calorico totale dei waffle.

Il ripieno può essere molto diverso (cioccolato, frutta, panna, pralina e altro), quindi il contenuto calorico dei waffle può variare notevolmente. Come grande quantità Il ripieno contiene zucchero e grassi, maggiore è il contenuto calorico dei waffle, può aumentare valore dell'energia questo prodotto è raddoppiato. Se stai attento al tuo peso, non dimenticare di prestare attenzione alla composizione dei dolci.

Quindi, diamo un'occhiata a quante calorie ci sono nei waffle con diversi ripieni (per 100 grammi di prodotto):

• fatto in casa con uvetta – 452 kcal;
• con latte condensato – 510 kcal;
• con ripieno di frutta – 350 kcal;
• contenuto calorico dei wafer al cioccolato – 518 kcal;
• waffle "Artek" - 495 kcal;
• Waffle viennesi – 424 kcal;
• waffle fatti in casa – 490 kcal.

Come puoi vedere, il contenuto calorico più alto è per i waffle al cioccolato e il più basso per i waffle con ripieno di frutta. Se non si considera il valore energetico del prodotto, i più apprezzati sono i waffle con ripieno di grasso. Mantengono le loro proprietà croccanti molto più a lungo di quelle della frutta, poiché non c'è umidità in eccesso nel riempitivo.

Chi non dovrebbe mangiare i waffle e perché?

Naturalmente, chi ha problemi di sovrappeso non dovrebbe mangiare i waffle. Si sconsiglia di consumare questo dolce prodotto alle persone che hanno problemi al pancreas, ai reni, al fegato o a chi è malato diabete mellito e aterosclerosi. Non dovresti dare dei waffle ai bambini piccoli sotto i 5 anni, e quelli più grandi possono mangiare i waffle solo in quantità limitate.

Ricetta waffle ipocalorici

Ingredienti:

• 2 uova;
• 2 tazze di farina;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• sale e zucchero a piacere;
• soda - sulla punta del coltello.

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi, quindi sbatterli. Aggiungi la soda e il sale ai tuorli sbattuti, mescola accuratamente. Successivamente, aggiungi 1 bicchiere d'acqua al composto, uniscilo alla farina. Mescolando bene, versare la restante acqua. Se vuoi che i tuoi waffle siano un po' più dolci, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero. Cuocere le sfoglie in una piastra per waffle elettrica. Scegli il ripieno in base ai tuoi gusti.

Ricetta per farcire la crema pasticcera

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 1 bicchiere di latte;
• 200 g di burro.

Preparazione:

Mescolare zucchero, uova, latte, farina. Quindi mettere sul fuoco e cuocere fino all'ebollizione, mescolando continuamente. Una volta bollito, fate raffreddare fino a completo raffreddamento. Ammorbidito burro sbattere e aggiungere con cura un cucchiaio alla volta alla panna.

Ho comprato qualcosa di delizioso... Ma ho dovuto bere il tè invano...

Informazioni generali:

Luogo d'acquisto -"Piaterochka"

Prezzo - 49 strofinare. (senza promozione)

La confezione indica che il contenuto calorico per 100 g è di 550 k.

Quante calorie ci sono in un waffle Yashkino? 16,6 g Ciò significa circa 65 k.

PACCHETTO

Non ci sono scatole... L'imballo è ordinario, mica. La confezione mostra una cialda e latte condensato in un piatto.

Tengo a precisare che l'immagine sulla confezione corrisponde perfettamente a quanto contenuto all'interno.

Spesso compri dolci sulla cui confezione c'è l'immagine di una super torta, ma il biscotto all'interno è ammaccato.

GUSTO E AROMA

Appena si apre la confezione si sente subito il profumo della vaniglia. Aroma dolciastro.

Ora immagina il pane nero bruciato... il pane nero bruciato dolcissimo.... Questa è esattamente l'associazione che il gusto dei waffle ha evocato in me.

COMPOSTO:

Farina di frumento per uso generale, zucchero, grassi dolciari (oli vegetali raffinati deodorati: palma, girasole; antiossidanti: E319, acido citrico), latte scremato in polvere, cacao in polvere, prodotto contenente latte vegetale condensato con zucchero fuso “Latte condensato bollito” (zucchero , acqua, latte scremato in polvere, siero di latte, aroma identico al naturale, stabilizzante: agar, sorbato di potassio, sostituto dei grassi del latte, grasso del latte, colorante caramello), amido di mais, sale da cucina, prodotti a base di uova disidratate: melange, emulsionante: lecitina di soia, lievito agenti: bicarbonato di sodio, carbonato di ammonio; aromi identici al naturale: latte condensato bollito, vanillina: correttore di acidità: acido citrico, acqua.

Non ti dà fastidio che qui non ci sia affatto latte? Grasso... sostituto del grasso... grasso vegetale... Grasso solido, e nemmeno naturale. Olio di palma a base di olio di palma, più aroma e colorante.

Sì, non discuto con chi pensa che il problema sia l’uso olio di palma gonfio. Tuttavia, non sappiamo quali materie prime vengano utilizzate per realizzare questi wafer, a giudicare dal costo non sono di alta qualità.

Cosa c'è di veramente pericoloso nella composizione? Questo è sicuramente OLIO DI PALMA IN GRANDI QUANTITÀ!

Nella composizione costa 3! posto. Non è nemmeno indicato che ci sia il burro, non viene utilizzato affatto! È semplicemente orribile. Sia il ripieno è a base di grassi trans che i waffle stessi sono realizzati con grassi trans!

Ricordiamo perché il grasso di palma è effettivamente pericoloso per l'organismo:

Entrando nell'esofago, e poi nello stomaco e nell'intestino, si scioglie solo parzialmente, depositandosi sulle pareti di questi organi digestivi sotto forma di un sottile film oleoso. Se mangi regolarmente cibi generosamente “aromatizzati” con grasso di palma, questo si deposita strato dopo strato nel sistema digestivo, bloccando le tue stesse vitamine e impedendone l’assorbimento sostanze utili da altri prodotti. A poco a poco, le navi si intasano e c'è il pericolo che si restringano: l'aterosclerosi. L’olio di palma è anche dannoso per la salute umana perché il suo consumo aumenta la probabilità di cancro e malattie cardiache. L’uso alimentare degli isomeri trans degli acidi grassi è già stato vietato nei paesi europei e presto potrebbe esserlo anche l’olio di palma.

E le belle parole del produttore sono solo una bugia:

​​ IMPRESSIONI PERSONALI

Certo, non leggo spesso la composizione. Inoltre compro raramente i dolci acquistati in negozio; più spesso li preparo da solo o mangio marmellata. Ma poi volevo qualcosa di nuovo. ne ho mangiati due! solo due waffle con il tè. Mi hanno fatto stare molto male. Per circa tre ore mi hanno fatto sentire male, male e avevo mal di testa per la nausea. Ho letto gli ingredienti e sono rimasta inorridita... Cosa ho mangiato... Un pezzo di grassi trans... uff... Ho semplicemente buttato via tutti i waffle rimasti senza rimpianti.

Da un lato, molti di noi amano i waffle, ma dall'altro questo prodotto dolciario rappresenta una seria minaccia per la nostra figura. Alto il valore nutrizionale Questa cottura chiaramente non è per la dieta. Il contenuto calorico dei waffle per 100 grammi dipende dal metodo di cottura e dalla composizione del ripieno.

Quante calorie ci sono in un waffle?

Coloro che hanno a cuore la propria magrezza e figura non dovrebbero abusare di tali dolci. Il contenuto calorico dei waffle è molto elevato e in media è di circa 360 kilocalorie per 100 grammi. Naturalmente, tutte queste sono solo cifre approssimative. L'esatto valore nutrizionale del dolce dipende dalla sua composizione e ricetta.

• Waffle viennesi classici senza additivi – 350 kcal per 100 g;
• Waffle belgi senza additivi – 340 kcal per 100 g;
• Il contenuto calorico di una cialda con ripieno grasso cremoso o al cioccolato è di 540 kcal per 100 g;
• Con marmellata o marmellata di frutta al naturale – 480 kcal.

Se vuoi scegliere un'opzione più leggera, dai la preferenza ai waffle con ripieno senza grassi (frutta o bacche).

I benefici e i danni dei waffle per la figura

Il danno di tali prodotti dolciari è evidente. Tendono a contenere grandi quantità di carboidrati. Il consumo eccessivo di dolci così ipercalorici può portare ad un aumento di peso e ad un aumento dei livelli di zucchero e colesterolo nel corpo.

Se consumati con moderazione, i waffle possono anche essere benefici, ma solo in un modo. Il loro unico vantaggio è la presenza di una piccola quantità di fibre, molto importanti per l'organismo. Tuttavia, è qui che finisce la loro utilità.

Se ami i dolci, ma allo stesso tempo limiti l'apporto di carboidrati e fai attenzione alla tua dieta, ti consigliamo di seguire alcune semplici regole:

1. Dai la preferenza ai prodotti senza vari additivi. Glassa, cioccolato, latte condensato: ognuno di questi ripieni fornisce solo zucchero extra e non è benefico. È meglio acquistare waffle senza questi additivi dannosi per la tua figura.
2. Visita il negozio mangiare sano. Se non c'è un negozio del genere nelle vicinanze, vai in un grande supermercato: lì nella sezione cibi sani troverai molto probabilmente dessert sani che saranno costituiti da ingredienti naturali e causeranno un danno minimo alla tua figura.
3. Prepara i tuoi waffle fatti in casa. Questo è l'unico modo per influenzare da soli il contenuto calorico del dessert, ad esempio riducendo la quantità di zucchero o grassi nella ricetta. È meglio escludere immediatamente le varie opzioni di negozio Yashkino, Artek e Korovka.

Tutti questi piccoli trucchi aiuteranno sicuramente i golosi che vogliono mangiare deliziosi waffle senza rovinare la loro forma.

Consigli della nutrizionista Irina Shilina
Presta attenzione all'ultimo metodo di perdita di peso. Adatto a coloro per i quali l'attività sportiva è controindicata.

Waffle dietetici fai da te

Cuocere questi dolci, contrariamente alla credenza popolare, non è affatto difficile. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette pensate appositamente per coloro che vogliono ridurre il contenuto calorico della propria dieta. Diamo un esempio di una semplice ricetta per i waffle dietetici.

Per prepararli vi serviranno i seguenti semplici ingredienti:

Come cucinare?

1. Le uova devono essere sbattute con lo zucchero a mano o utilizzando un mixer o un frullatore. Quando l'albume e il tuorlo con l'aggiunta di zucchero si trasformeranno in una massa soffice e omogenea, sarà necessario aggiungere il latte, quindi la farina (è meglio setacciarla prima) e il sale. Alla fine è necessario versare l'olio. È importante mescolare bene questo composto per evitare la formazione di grumi.
2. Se lo si desidera, è possibile aggiungere eventuali aromi naturali. Ad esempio, aggiungendo all'impasto un po' di succo di limone fresco e la scorza finemente grattugiata, otterrete dei waffle dal delicato sapore e aroma di limone. Puoi aggiungere un tocco piccante al piatto usando semi di papavero, cannella, chiodi di garofano e altre spezie. Qui puoi mostrare la tua immaginazione e creare la tua ricetta individuale. Il contenuto calorico di questo piatto è di circa 300 kcal per 100 grammi.
3. Quando l'impasto è pronto, puoi cuocerlo (preparando in anticipo la piastra per waffle per il lavoro). Non dimenticare che prima di infornare le pareti del dispositivo devono essere unte con olio in modo che l'impasto non si attacchi ad esse. IN questa ricetta Il contenuto di olio è piuttosto ridotto, quindi l'impasto aderirà sicuramente a una superficie non unta.
4. Durante la cottura, lasciatevi guidare dalle caratteristiche e dalla modalità di funzionamento del vostro apparecchio. Assicurarsi che i waffle non brucino, ma non rimangano crudi all'interno. È meglio servire il dolce finito caldo. Puoi decorare il piatto con bacche o frutta fresca prima di servire.

È del tutto possibile preparare i waffle a casa. Ciò non richiederà grandi sforzi in cucina o una notevole quantità di tempo. Inoltre, tali dessert saranno meno dannosi e ricchi di calorie rispetto ai prodotti da forno acquistati in negozio. E il processo di preparazione dei waffle fatti in casa è un'esperienza molto emozionante.