La torta di kefir in gelatina verrà in soccorso più di una volta nei momenti in cui non c'è tempo per i capolavori culinari, ma devi nutrire la tua famiglia o ricevere ospiti. L'impasto per la torta si prepara in 5 minuti, gli ingredienti sono i più convenienti, i ripieni sono tutto quello che c'è in frigorifero. La torta di kefir è una versione di un piatto “da zero” con risultati sempre eccellenti. Quando si mangia un piatto già pronto, nessuno penserà che non sia stata spesa più di mezz'ora per prepararlo.
Prima di iniziare a cucinare, guarda questo video divertente.
Ricetta base per la torta di kefir in una pentola a cottura lenta
Il vantaggio principale della torta di kefir è il numero minimo di ingredienti. Avrai bisogno di kefir, uova e farina. Per far lievitare l'impasto, utilizzare soda o lievito. È meglio estinguere la soda con l'aceto. Il lievito viene aggiunto direttamente alla farina. L'impasto funziona molto bene. La torta finita è alta, ha una consistenza elastica, succosa e un gusto neutro, quindi si sposa perfettamente con ripieni sia dolci che salati. La torta di kefir ha particolarmente successo in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti della ricetta:
- kefir 500 ml.
- uova 4 pz.
- farina 2 cucchiai.
- zucchero ½ cucchiaio.
- soda 1 cucchiaino
- aceto 1 cucchiaio. cucchiaio
- sale 1/2 cucchiaino
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova con sale e zucchero fino a ottenere un composto liscio.
- Versare mezzo bicchiere di kefir in una tazza, versare un cucchiaio di aceto, aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare e lasciare riposare per 1-2 minuti. Non lasciare il contenitore con kefir incustodito. Come risultato della reazione, il kefir si trasformerà in una ricca schiuma.
- Aggiungere il rimanente kefir alle uova e mescolare. Inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni. Aggiungi il kefir con la soda schiacciata. Mescolare ancora.
- Ungere la ciotola del multicooker con il burro. Versare l'impasto, chiudere il coperchio. Impostare la modalità "Cottura", tempo di cottura – 1 ora. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio e lasciare riposare la torta per altri 15 minuti.
- Consiglio: La torta può essere tagliata a metà e spalmata con marmellata, marmellata o latte condensato e guarnita con fondente o zucchero a velo.
- Per realizzare una crostata saporita, non aggiungere zucchero. Il ripieno di una torta del genere può essere formaggio fuso, purè di pesce in scatola o maionese.
Torta veloce di cavolo cappuccio con kefir al forno
La torta versabile con cavolo appartiene alla categoria delle torte pigre. L'impasto viene impastato per 5 minuti. Per preparare il ripieno non occorre più tempo, poiché la verza viene aggiunta cruda. La torta risulta succosa, fresca e povera di calorie. Può essere preparato con uova sode o senza uova. Nella stagione primaverile-estiva consigliamo di diversificare il gusto della torta con erbe aromatiche: cipolle verdi e aglio, aglio orsino, aneto, prezzemolo.
Ingredienti della ricetta:
impasto per torta al forno:
- kefir 250 ml.
- maionese 200 ml.
- uova 3 pz.
- farina 1,5 tazze
- soda 1 cucchiaino
- aceto 1 cucchiaio. cucchiaio
- sale 1/2 cucchiaino
- olio vegetale 1/2 cucchiaio. cucchiai
Da riempire:
- cavolo bianco 300 grammi.
- uova sode 3 pz.
- 1 grande mazzo di verdure
- sale, pepe a piacere
Ricetta passo passo per preparare una torta di cavolo veloce:
- Sbattere le uova con il sale. Aggiungi kefir e maionese. Mescolata. Aggiungi la farina. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Direttamente sopra la ciotola dell'impasto, spegnere il bicarbonato di sodio con l'aceto. Mescolata.
- Preparare il ripieno. Sbucciare e tritare grossolanamente le uova sode. Tritare finemente il cavolo. Mescolarlo con sale finché il cavolo non dà il succo. Tritare le verdure. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Ungere una teglia con olio vegetale. Versare parte dell'impasto. Posizionare il ripieno. Versate l'impasto rimasto sul ripieno, cercando di distribuirlo uniformemente in tutta la teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Consiglio: Al posto del cavolo cappuccio potete fare uno sformato con cavolfiore o broccoli. Il cavolo cappuccio deve essere smontato a pezzi e fatto bollire in acqua salata per 3-5 minuti. Successivamente, segui la ricetta.
Metodo di alimentazione: Servire la torta con panna acida. Puoi offrire un bicchiere di yogurt o latte cotto fermentato insieme a una fetta di torta.
È raro che non piacciano le torte, soprattutto quelle ripiene. Ma quanto spesso ti prendi il tempo per cucinare una torta lussuosa per cena? La ricetta della torta di kefir con pesce in scatola cambierà la situazione, poiché la preparazione non richiede più tempo della cena più banale.
Ingredienti della ricetta:
impasto kefir per torta:
- kefir 250 ml.
- uova 1 pz.
- farina 1 tazza
- soda sulla punta di un coltello
- succo di limone 1 cucchiaino
- salare un pizzico
- burro 1/2 cucchiaio. cucchiai
Da riempire:
- costarca in scatola 1 barattolo
- 1 grande mazzo di verdure
Metodo di cottura:
- Per preparare l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti tranne il bicarbonato e l'aceto. Impastare in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrà risultare liscio e non molto denso. Dissetare la soda con succo di limone e mescolare.
- Togliere la lucciola dal liquido (olio o succo), schiacciarla con una forchetta a pezzetti, non in un patè. Mescolare le erbe tritate.
- Ungere una teglia con il burro. Versare metà dell'impasto. Distribuire quindi il ripieno in modo uniforme e riempire la torta con l'impasto rimasto. Se non c'è abbastanza pasta per coprire completamente il ripieno, formate una rete di pasta, otterrete una bella crostata semiaperta. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti. Temperatura – 200° C.
- Consiglio: Puoi fare una torta aperta. Per fare questo, adagiate tutto l'impasto nello stampo e adagiatevi sopra il ripieno di pesce. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargere la torta con formaggio grattugiato. Sarà molto gustoso e insolito.
La torta gelatina di kefir può essere preparata con un'ampia varietà di ripieni, utilizzando i prodotti avanzati dai pasti precedenti. Questi possono essere pezzi di prosciutto, salsicce o salami, funghi, erbe aromatiche, carne bollita o al forno, bastoncini di granchio, frutti di mare, pesce, purè di patate. L'unico requisito per il ripieno è che non sia bagnato. La torta non cuocerà e sembrerà cruda. Per il resto sentitevi liberi di seguire il vostro gusto.
Ingredienti della ricetta:
per prova:
- kefir 500 ml.
- farina 2 tazze
- uova 3 pz.
- zucchero 1 cucchiaino
- sale 1/2 cucchiaino
- lievito per l'impasto 1 cucchiaino
- grasso 1/2 cucchiaino per ungere la padella
Da riempire:
- filetto di pollo bollito 300 grammi.
- cipolla 2 pz.
- mazzetto di prezzemolo
- olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
- sale, pepe, condimenti preferiti gusto
Metodo di cottura:
- Preparare il ripieno. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Friggere la cipolla in olio vegetale per 3-5 minuti. Aggiungere il filetto di pollo tagliato a cubetti. Friggere, mescolando, 2-3 minuti. Condisci con sale, pepe, puoi aggiungere mezzo cucchiaino dei tuoi condimenti preferiti. Aggiungere le erbe tritate, mescolare. Togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente.
- Strapazzare le uova. Mescolare con sale e zucchero. Setacciare la farina e unirla al lievito. Aggiungi kefir e farina al composto di uova. Impastare una pasta sottile.
- Ungere lo stampo. Può essere margarina, verdura o burro, strutto. Versare un terzo dell'impasto. Disporre metà del ripieno. Ancora una volta, un terzo dell'impasto e del ripieno. Riempi la parte superiore della torta con l'impasto. Metti la torta nel forno preriscaldato. Temperatura – 180-200° C. Tempo di cottura – 25 minuti. La torta dovrebbe lievitare e assumere una tonalità dorata.
Kefir prepara deliziose torte dolci. Per rendere l'impasto più tenero, si consiglia di aggiungere il burro. Il ripieno può essere qualsiasi frutto: mele, albicocche, prugne, ciliegie, frutti di bosco. Le torte dolci mantengono il principio principale delle torte colate: ripieno asciutto in modo che la torta sia ben cotta. Il tipo più comune di torta è la mela, chiamata anche Charlotte.
Ingredienti della ricetta:
per prova:
- kefir 250 ml.
- farina 1,5 tazze
- uova 3 pz.
- burro 75 g.
- zucchero 2/3 tazza
- zucchero vanigliato 1 bustina
- salare un pizzico
- lievito per l'impasto 1 cucchiaino
Da riempire:
- mele 3 pz.
- succo di limone 1 cucchiaio. cucchiaio
- zucchero a velo 2 cucchiai. cucchiai
- cannella 1/2 cucchiaino
Ricetta per una torta dolce veloce con mele e kefir, passo dopo passo:
- Sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungere il kefir, il burro fuso (lasciarne un po' per ungere la padella), la farina e il lievito.
- Sbucciare le mele dai semi e dalla buccia, tagliarle a fette. Cospargere le mele con succo di limone. Ungere la teglia con olio. Versare metà dell'impasto. Disporre le mele e cospargerle di cannella. Puoi cospargere le mele acide con zucchero a velo. Riempire con l'impasto rimasto e infornare. Il forno deve essere preriscaldato a 190° C. La torta sarà pronta in 25-30 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno asciutto. Dovrebbe rimanere asciutto dopo aver forato la torta.
- Trasferisci la torta finita su un piatto e cospargila di zucchero a velo, a cui puoi aggiungere un pizzico di cannella.
- Consiglio: Se stai preparando una torta con frutti di bosco succosi: lamponi, ribes, ciliegie, cospargi il ripieno con un cucchiaio di amido. Il succo si trasformerà in gelatina ed eviterà che la torta diventi molliccia.
- La torta dolce può essere preparata con carote e zucca. Grattugiare 150 grammi di carote e zucca, mescolare insieme le verdure aggiungendo 2-3 cucchiai di zucchero. Successivamente, cuocere secondo la ricetta.
Un'altra opzione per una torta economica può essere preparata con la marmellata. L'aggiunta di marmellata all'impasto conferisce un colore originale e un gusto interessante. Se aggiungete la marmellata alla fine e non mescolate molto bene, l'impasto avrà un motivo marmorizzato intervallato dalla marmellata. Risulterà insolito.
Ingredienti della ricetta:
- kefir 1 bicchiere
- burro fuso 100 grammi.
- uova 2 pz.
- farina 2-2,5 tazze
- zucchero 1/2 tazza
- soda 1/2 cucchiaino
- aceto 1 cucchiaio. cucchiaio
- marmellata 1 tazza
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso e raffreddato. Mescolata. Aggiungi la farina. Impastare la pasta senza grumi. Aggiungere la soda schiacciata con l'aceto. Mescolare nuovamente accuratamente.
- Ungere lo stampo con olio. Versare l'impasto. Versare la marmellata sull'impasto in più punti. Creare divorzi caotici. Infornare a 180°C per circa mezz'ora. Metti l'impasto nel forno preriscaldato.
- Consiglio: Puoi stendere l'impasto e la marmellata, come quando si cuoce una torta zebrata. Per fare questo, posizionate alternativamente diversi cucchiai di impasto e un cucchiaio di marmellata al centro dello stampo fino a riempire completamente lo stampo. Nella torta finita, la marmellata verrà posizionata a strisce verticali. Sembra originale.
Il kefir è uno dei prodotti preferiti nel nostro Paese, soprattutto nelle regioni centrali. I suoi parenti, il latte cotto fermentato, lo yogurt e persino il latte sono di gran lunga inferiori al kefir in termini di popolarità e utilità. Non c'è da stupirsi che lo chiamino una cura per l'invecchiamento. Ad esempio, anche i fegati lunghi del Caucaso lo consideravano loro e per molto tempo mantennero segrete le ricette dei funghi kefir. La torta di Kefir è considerata l'opzione di cottura più veloce. L'impasto del kefir può essere considerato simile all'impasto per i biscotti; è facile e veloce da preparare. Chiunque possa mescolare uova, zucchero e farina con kefir, spento con soda, può farcela. Le diverse ricette si differenziano principalmente solo per il ripieno, la quantità di zucchero e il burro. L'aggiunta di burro o margarina rende la torta un po' più secca, ma anche più gustosa e ricca.
Torta di kefir - preparazione del cibo
Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi kefir per il test, tutto dipende da quale opzione vuoi vedere nel risultato finale. Le proprietà fisiologiche del kefir dipendono dalla sua forza, che è determinata dal tempo del processo di maturazione. Il kefir accumula anidride carbonica, alcol e acidità e si divide in debole, medio e forte. La bevanda più forte stimola più fortemente la produzione di succo digestivo e favorisce una pulizia più attiva del corpo. Esistono anche varietà di kefir: bifikefir, biokefir, bifidok con diversi bifidobatteri. Possiamo parlare a lungo dei benefici del kefir, ma alcune delle sue proprietà si perdono durante la cottura. In cambio dà un meraviglioso impasto arioso, morbido e semplicemente universale da utilizzare come base per torte ripiene.
Torta di kefir: le migliori ricette
Ricetta 1: torta di kefir con marmellata
Cottura semplice, veloce e deliziosa, cuocila ogni giorno. La torta di kefir ha una consistenza abbastanza umida e densa, si manterrà fresca a lungo.
Ingredienti: kefir, marmellata (1 tazza ciascuno), farina (1,5 tazze), uova (2 pezzi), zucchero (0,5), soda (1 cucchiaino).
Metodo di cottura
Spegniamo la soda con la marmellata, dovrebbero apparire delle bolle. Sbattere le uova con lo zucchero, mescolare con kefir, aggiungere la farina e impastare la pasta. Aggiungete la marmellata all'impasto e impastate ancora bene. Ungere lo stampo con olio e versare l'impasto. Mettere in forno per circa 20-25 minuti. Determiniamo la prontezza della torta con una scheggia secca. Se la torta è pronta, fatela raffreddare e tagliatela a metà, ricopritela con la marmellata. La torta può essere servita calda.
Ricetta 2: torta di kefir con formaggio
Ogni casalinga può ottenere un impasto friabile così delicato.
ingredienti
Impasto: uova (2 pezzi), kefir (40 ml.), farina (3,5 tazze), formaggio grattugiato (100 grammi), soda (mezzo cucchiaino), zucchero, sale.
Ripieno: burro (50 g), patate (5 pezzi), formaggio grattugiato (100 g).
Metodo di cottura
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la soda, il kefir, il formaggio grattugiato e la farina, mescolare fino a formare un impasto morbido. Sbucciare e tagliare le patate a fette, friggerle e salare. Foderare la teglia con carta da forno e adagiare metà dell'impasto e aggiungere il ripieno: metà delle patate, formaggio e ancora patate. La seconda parte dell'impasto viene distribuita sopra. Cuocere per circa 40 minuti. Veloce e senza problemi!
Ricetta 3: torta al kefir in una pentola a cottura lenta
I muffin al kefir risultano un po’ umidi e spugnosi. Anche questa torta al tè è facile da preparare, ma nonostante ciò è molto gustosa.
Ingredienti: uova (4 pezzi), vanillina (1 bustina), burro (150 grammi), zucchero (300 grammi), scorza d'arancia, uvetta (150 grammi), latte condensato, zucchero a velo, marmellata sotto forma di figure multicolori (200 grammi).
Metodo di cottura
Sbattere le uova in una soffice schiuma, aggiungere gli ingredienti rimanenti: vanillina, burro fuso, zucchero, sbattere con una frusta. Mescolare la farina setacciata con il lievito e il composto risultante. Aggiungere la scorza d'arancia e l'uvetta. Versare l'impasto nel multicooker e cuocere in modalità “cottura” per circa un'ora. Versare sopra il latte condensato, spolverare con zucchero a velo e decorare con marmellata.
Ricetta 4: torta di ricotta con kefir
A proposito, una torta di ricotta può essere congelata nel congelatore fino all'arrivo degli ospiti, quindi riscaldata nel microonde o nel forno: diventerà morbida e fresca.
Ingredienti: ricotta (200 g), kefir (200 g), zucchero, farina (1 tazza ciascuno), uova (3 pezzi), mela (1 pezzo, grande), soda (1 cucchiaino), un po 'di sale, zucchero vanigliato , cannella.
Metodo di cottura
Mescolare le uova con lo zucchero e aggiungere il kefir, aggiungere il bicarbonato, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, poi la farina e mescolare. Grattugiare la mela su una grattugia grossa e mescolarla con la ricotta. Aggiungi la massa risultante all'impasto. Ungete lo stampo con olio e adagiatevi l'impasto. Cuocere a 200 gradi. Circa mezzora.
Ricetta 5: torta al kefir al cioccolato
Ingredienti: farina (3 tazze), kefir (300 ml.), uovo (3 pz.), burro (100 g.), zucchero (1 tazza), cacao (50 grammi), gocce di cioccolato.
Metodo di cottura
Questa torta veloce batterà tutti i record di risparmio di tempo. Per prepararlo basta mescolare gli ingredienti e aggiungere la soda sciolta nell'aceto. Infornare a 200 gradi per circa 25 minuti. La torta finita può essere decorata con glassa al cioccolato o versata sul cioccolato sciolto a bagnomaria e ricoperto di gocce di cioccolato.
Ricetta 6: torta veloce di kefir con carne
Ingredienti: non sono necessari panna acida (mezzo bicchiere), uova (tre pezzi), farina (per la consistenza delle frittelle, circa due terzi di bicchiere), sale e zucchero.
Maiale macinato, pollo o manzo di maiale, cipolle, aglio, carote e peperoni.
L'impasto è molto facile da preparare: mescola gli ingredienti fino alla consistenza di una densa panna acida.
Per preparare il ripieno, soffriggere cipolle, carote e condire con aglio e spezie. Versare metà dell'impasto nella teglia unta, aggiungere il ripieno e l'altra metà. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti. Servire con panna acida, ketchup o altra salsa.
I ripieni della torta blitz al kefir possono essere molto diversi. La torta dolce di kefir può essere cotta con bacche fresche o in scatola. Se le bacche sono troppo succose, possono essere arrotolate nella semola prima di mescolarle all'impasto. Assorbirà il succo in eccesso e l'impasto non cambierà consistenza.
Il kefir è una bevanda sana e nutriente. Nel Caucaso è considerato un rimedio contro la vecchiaia. Ogni famiglia ha il proprio modo di produrre i grani di kefir, che viene tramandato di generazione in generazione.
Ricetta veloce della torta al kefir - principi di base della cucina
L'impasto del kefir risulta morbido, arioso e leggero. Oltre all'ingrediente principale, avrai bisogno di farina, zucchero semolato e uova. Non è necessario spegnere la soda messa nell'impasto con l'aceto, il kefir farà perfettamente il suo lavoro. A volte all'impasto viene aggiunta margarina o altro burro.
Kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi. L'impasto può essere liquido o duro. Ci sono molte ricette per preparare questa pasta frolla. Puoi preparare una nuova torta ogni giorno. Si differenziano per il ripieno, che può essere dolce o salato.
Le torte dolci vengono preparate con marmellata, frutti di bosco freschi, in scatola o congelati, frutta, ecc. All'impasto vengono aggiunti cannella, cacao, semi di papavero, frutta secca, ecc .. Frutti e bacche troppo succosi vengono mescolati con semola, che assorbirà l'eccesso umidità.
Le torte non dolci vengono preparate con carne, verdure, salsicce, pesce, cipolle verdi e uova.
La torta più veloce e semplice da preparare è l'aspic. Per questo viene impastata una pastella. La metà viene versata nello stampo. Metti il ripieno sopra e riempilo con l'impasto.
Cuocere la torta nel forno o nella pentola a cottura lenta. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno, uno stuzzicadenti o un fiammifero normale. La torta è considerata pronta se, dopo averla bucata in più punti, uno stuzzicadenti rimane asciutto.
Le torte dolci vengono servite con latte, composta o tè dolce. Quelli non zuccherati vengono serviti con brodo di carne o vegetale.
1. Ricetta per una torta veloce di kefir con marmellata
ingredienti
uova di gallina - due pezzi .;
kefir: un bicchiere;
5 g di bicarbonato di sodio;
marmellata - 250 g;
240 g di farina;
zucchero semolato - 100 g.
Metodo di cottura
1. Unisci la marmellata con la soda e mescola.
2. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere kefir e farina. Mescolare. L'impasto dovrebbe assomigliare a quello dei pancake. Aggiungere la marmellata e mescolare.
3. Ungere il fondo dello stampo con il burro e adagiarvi l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 C e posizionare la teglia con l'impasto a un livello medio. Cuocere per 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare finché sarà tiepido e spennellate la superficie con la marmellata.
2. Ricetta per una torta veloce di kefir con semi di papavero
ingredienti
180 ml di olio vegetale raffinato;
tre uova grandi;
180 ml di kefir grasso;
180 g di zucchero;
260 g di farina;
10 g di lievito in polvere.
100 g di semi di papavero;
due cucchiai. cucchiai di kefir;
30 g di zucchero;
uovo grande;
30 g di amido.
Metodo di cottura
1. Fai bollire i semi di papavero per circa cinque minuti, quindi scola l'acqua e macina i semi di papavero in un mortaio o in un frullatore. Mettere in una tazza, aggiungere l'uovo, l'amido e lo zucchero semolato. Mescola tutto e versa il kefir. Mescolare ancora. Il ripieno dovrà avere la consistenza di una pasta densa. Mettere da parte per dieci minuti.
2. Unisci la farina con il lievito e setaccia la miscela risultante.
3. Sbattere le uova nel contenitore del mixer, aggiungere lo zucchero e sbattere il tutto fino a formare una massa bianca e soffice. Versare kefir e olio vegetale. Continuate a sbattere ancora per qualche minuto a velocità media. Continuando a sbattere aggiungete la farina a pezzi fino ad ottenere un impasto abbastanza denso.
4. Ungere il fondo e i lati della padella con olio. Versare metà dell'impasto. Disponeteci sopra il ripieno di semi di papavero e riempitelo con la seconda metà dell'impasto. Immergete uno spiedino di legno e fate delle striature su tutta la torta.
5. Mettere in forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 gradi. Lasciare poi la torta nella teglia per dieci minuti. Cospargere la torta calda con zucchero a velo.
3.Ricetta per una torta veloce di kefir con formaggio, ricotta in padella
ingredienti
5 g di bicarbonato di sodio;
cinque pile Farina di frumento;
kefir: mezzo litro;
5 g di sale da cucina;
50 ml di olio vegetale.
200 g ciascuno di ricotta e formaggio olandese;
uova - due pezzi
Metodo di cottura
1. Versare il kefir in una casseruola, salare e aggiungere olio vegetale. Sbattere l'uovo e mescolare accuratamente. Mettere sul fuoco basso e scaldare il composto, mescolando continuamente, fino a quando sarà caldo.
2. Setacciare tre bicchieri di farina in una tazza e versare la miscela calda di kefir. Mescolare con una forchetta fino a che liscio.
3. Unisci due bicchieri di farina con la soda e setacciali sul tavolo. Disporre l'impasto e impastare fino a quando l'impasto non avrà assorbito tutta la farina. Formare una palla, coprire con una ciotola e lasciare riposare per dieci minuti.
4. Grattugiare il formaggio olandese su una grattugia grossa e unirlo alla ricotta e alle uova. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
5. Impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo agire per dieci minuti. Dividere il ripieno e l'impasto in quattro parti. Arrotolare i pezzi di pasta in una palla e lasciarli riposare per cinque minuti. Quindi arrotolarlo in una torta piatta. Disporre al centro il ripieno e portare i bordi della pasta verso il centro. Capovolgi la cucitura e lasciala riposare per cinque minuti. Stendere con attenzione in modo che l'impasto non si strappi.
6. Friggere le focacce in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Le focacce vanno servite calde perché quando sono calde il ripieno potrebbe fuoriuscire.
4. Ricetta per una torta veloce al kefir con pesche e ricotta
ingredienti
5 g di lievito in polvere;
50 ml di kefir;
farina - 160 g;
100 g di ricotta;
mezzo panetto di burro.
cinque grandi pesche in scatola;
zucchero semolato - 150 g;
200 g di ricotta;
panna acida - 100 ml;
tre uova grandi.
Metodo di cottura
1. Scolare le pesche dalla composta. Unisci la ricotta con burro e kefir. Sbattere fino a che liscio. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto sodo.
2. Stendere la torta in una torta piatta e posizionarla sul fondo dello stampo a cerniera. Crea dei piccoli bordi con le mani.
3. Sbattere le uova con lo zucchero finché non aumentano di volume. Macinare la ricotta al setaccio o schiacciarla accuratamente con una forchetta. Aggiungere al composto di uova. Manda anche qui la panna acida. Continua a sbattere fino a che liscio.
4. Posizionare il ripieno sull'impasto. Tagliare le metà delle pesche a fettine e disporle sopra il ripieno, dopo averle passate nella semola. Preriscaldare il forno a 180 C. Mettere la torta nel forno e cuocere per 50 minuti fino a doratura. Spegnete il forno e lasciate la torta dentro per un'altra mezz'ora senza aprire lo sportello. Quindi raffreddare e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
5.Ricetta per una torta veloce di kefir con funghi e salsiccia
ingredienti
un pizzico di sale;
farina - 7 cucchiai. cucchiaio;
3 g di bicarbonato di sodio;
pila kefir;
due uova.
lampadina;
150 g di formaggio;
quattro patate;
olio di semi di girasole;
salsiccia affumicata - 200 g;
sale;
400 g di funghi prataioli in scatola;
baccello di peperone.
Metodo di cottura
1. Ungere lo stampo con olio. Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli sottili. Disporre sul fondo dello stampo.
2. Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle a pezzi grandi. Disporre sopra le cipolle. Aggiungi un po' di sale. Non è necessario spremere le patate. Basta grattugiare e modellare.
3. Tagliare la salsiccia a cubetti e adagiarla su uno strato di patate.
4. Prendi i funghi tritati. Scolare la marinata e adagiarle sulla salsiccia. Rimuovere i peperoni dai semi e dal gambo. Tritare finemente e mettere in uno stampo. Lubrificare con maionese.
5. Versare il kefir in una tazza. Aggiungi soda e sale. Mescolare finché il kefir non reagisce con il bicarbonato di sodio. Aggiungete le uova e sbattete leggermente con una frusta. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta, la consistenza è leggermente più densa rispetto ai pancake. Versare l'impasto sul ripieno fino a ricoprirlo completamente.
6. Mettere in forno per 50 minuti, preriscaldato a 180 C. Capovolgere la torta finita e adagiarla su un piatto. Cospargere la torta calda con formaggio grattugiato.
6. Ricetta per una torta veloce di kefir con carne
ingredienti
50 ml di olio vegetale;
mezzo litro di kefir;
tre cucchiai. cucchiai di panna acida;
bicarbonato di sodio;
lampadina;
360 g di farina;
mezzo chilo di filetto di pollo.
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Versare il kefir, l'olio e aggiungere la soda e la panna acida. Agitare con una frusta. Aggiungete poco a poco la farina e lavorate l'impasto come per gli gnocchi, solo un po' più morbido. Lo dividiamo a metà.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla fino a renderla trasparente. Tritare finemente il filetto di pollo e aggiungerlo nella padella con le cipolle. Salare, condire con le spezie e continuare a friggere fino a cottura ultimata.
3. Ungere lo stampo. Stendere una parte dell'impasto e adagiarla nello stampo, lasciando i bordi. Distribuire il ripieno caldo e coprire con un secondo strato di pasta. Fissiamo i bordi e li mettiamo in forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 C.
- Prima di mettere frutta e bacche nell'impasto, arrotolarle nella semola.
- La carne e le verdure per questa torta devono essere prima fritte, altrimenti non avranno il tempo di cucinare.
- Una torta salata può essere spolverata con formaggio grattugiato, una torta dolce può essere spalmata di marmellata, cosparsa di polvere o versata con cioccolato fuso.
- L'impasto per la torta in gelatina dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.
Vuoi preparare una torta veloce al kefir tenera e aromatica che sarà rosea e ariosa e si scioglierà in bocca? Allora le mie ricette saranno sicuramente di tuo gradimento.
Sorprendentemente, le ricette che ho presentato non richiederanno spese significative per l'acquisto di componenti per una torta di kefir. L'impasto risulterà morbido e leggero e anche i principianti in cucina potranno farcela.
Puoi cuocere una torta di kefir con qualsiasi ripieno; sperimenta aggiungendo funghi, frutti di bosco, verdure, carne macinata, zucchero e spezie alla ricetta. Di conseguenza, otterrai deliziose torte di kefir dalle quali semplicemente non sarai in grado di staccarti.
Una ricetta per la torta di kefir con una foto che verrà presentata di seguito non richiede che la casalinga abbia molto tempo libero. Puoi preparare una torta con kefir usando il metodo aspic.
Tali ricette sono particolarmente apprezzate da molte casalinghe moderne e la torta occupa un posto di primo piano nella TOP dei prodotti a base di farina che vengono preparati molto rapidamente.
Assicurati tu stesso che la torta cotta con kefir fresco risulterà uguale alla mia foto, marrone dorato e il suo gusto sarà unico.
Impasto per torta in gelatina
Componenti per un impasto perfetto: 3 pz. polli uova; mezzo cucchiaino soda, sale qb, kefir (contenuto di grassi 1%) in una quantità di 500 ml; farina - 3 cucchiai e mezzo.
Le ricette per l'impasto in gelatina con kefir acquistato in negozio non sono complicate. Il risultato è un impasto simile nella consistenza ai pancake. Come base è possibile utilizzare prodotti a base di latte fermentato, che conferiranno morbidezza e tenerezza ai prodotti da forno.
Ad esempio, un'ottima opzione sarebbe St. panna acida, yogurt e persino maionese.
Non ci vorranno più di 15 minuti per preparare l'impasto con l'aggiunta di kefir. In 100 gr. prodotto - massimo 150 Kcal.
Algoritmo di cottura:
- Verso il bicarbonato di sodio nell'impasto. Inizio il processo di estinzione.
- Sbattere le uova e il sale. Devi prendere un po' di schiuma.
- Mescolo 2 miscele. La farina deve essere setacciata, solo successivamente aggiungerla.
- Lo cuocerò in forno, ma per garantire che la torta fatta con kefir fresco magro non diventi più grumosa del necessario, non sbattere a lungo il composto.
Torta veloce al cioccolato
Ingredienti per l'impasto della torta più soffice e dolce:
farina – 265 gr.; 50 gr. rast. oli; 48 gr. cacao; 5 gr. bibita; 1 PC. polli uova; spezie; 10 gr. zucchero. polveri; 205 ml di marmellata; kefir circa 100 ml.
La marmellata non deve essere troppo densa, l'opzione migliore è quella di mele o albicocche. È meglio non prendere quelli alla ciliegia o al ribes. Quando reagisce con la soda, la miscela diventerà blu.
Algoritmo per preparare la torta al tè:
- Mescolo la soda con la marmellata. Risulta schiuma.
- Kefir e pollo. Mescolo le uova, aggiungo lo zucchero, rasto. burro e marmellata con schiuma. Aggiungo vanillina e scorza d'arancia, secondo i vostri desideri. Puoi mettere cannella, zenzero, muschio. noci tritate o chiodi di garofano. È sufficiente un pizzico di spezie.
- All'impasto viene aggiunta la farina, circa 2 cucchiai., Versare l'impasto risultante nello stampo. Lo mando al forno. Inforno per circa 30 minuti. a 200 gr. Quando la torta dolce è pronta, anche se è stata cotta con kefir, dovresti cospargerla di zucchero. polvere.
Risulta molto gustoso, e quindi ti consiglio di preparare la torta al cioccolato a casa, inoltre, cuocere con kefir non ti porterà alcun problema. Ma queste non sono tutte ricette per cuocere con il semplice kefir, vedi sotto, le presento insieme a una foto.
Torta di patate con kefir fresco
Una torta di patate semplice e veloce, la cui base di pasta sarà mescolata con kefir, diventerà una delle preferite della tua famiglia.
Una cottura appetitosa con kefir non richiederà troppo tempo, e quindi se arrivano ospiti inaspettati a casa, una ricetta del genere tornerà utile.
Per cuocere una deliziosa torta per 8 porzioni, dovresti prendere i seguenti ingredienti per l'impasto, ovviamente lo cuoceremo di nuovo con kefir magro:
Per preparare il ripieno per una torta semplice, sono necessari: 4 pezzi. patate; 20 gr. oli; sale e spezie.
Algoritmo per preparare una torta fatta con kefir fresco:
- Ho sbattuto le uova con una frusta. Verso kefir, soda e sale nel composto, che contiene già uova. Avrai bisogno anche di farina, aggiungine quanta ne hai bisogno.
- Aggiungo con cura la farina e impasto l'impasto, che ha una consistenza simile alla panna acida.
- Sbuccio e taglio le patate, le verso acqua bollente per 2 minuti, trito la cipolla, la faccio soffriggere in una padella con un po' d'olio, la mescolo alle patate. Se è necessario aggiungere sale e spezie, è una questione di gusti di tutti.
- Prendo lo stampo dove andrò a cuocere e lo ungo. grasso. Solo allora verso l'impasto che ho preparato, ma solo la metà del composto. Metto le patate con le cipolle e ci verso sopra l'impasto.
- La torta veloce è pronta per essere cotta, preparare la base con il kefir non è affatto difficile, come avete potuto constatare voi stessi.
Uno dei preferiti dai buongustai, una torta tritata a base di kefir
Le mie ricette sono molto diverse e quindi si rivolgono a diverse categorie di persone. Questa volta ti suggerisco di familiarizzare con come viene preparata la torta di kefir preferita dai buongustai.
La ricetta sarà ideale per la cena e preparare la torta non sarà difficile se mescoli la base con kefir. Di conseguenza, potrai coccolare i tuoi cari con una deliziosa e succosa prelibatezza di carne che non lascerà indifferenti nemmeno i più piccoli.
Il processo di cottura richiederà circa 60 minuti. E in 100 gr. la cottura sarà di circa 220 Kcal, poiché sarà fatta con il kefir.
Componenti: 250 gr. Maionese; 2-3 pezzi. polli uova; rast. burro e sale; farina – 2 cucchiai; 1 cucchiaino ciascuno soda e zucchero. sabbia; 4 cose. patate; 300 gr. finito S. carne macinata; kefir circa 500 ml; 1 PC. cipolla.
Algoritmo di cottura:
- Impasto l'impasto per la torta in gelatina. È molto semplice, anche un bambino può far fronte a questo compito. A proposito, puoi comprare yogurt invece di kefir, fare affidamento sui tuoi gusti. Mescolare maionese, uova, zucchero, aggiungere sale a piacere. Le uova devono essere sbattute in anticipo. Aggiungo un po' di soda e kefir alla mia famiglia. La farina viene aggiunta per creare una consistenza dell'impasto simile a come prepariamo i pancake.
- Devi usare carne macinata per il ripieno, puoi cucinarla tu stesso. Io prendo il manzo, ma puoi usare il maiale magro. Sbuccio le cipolle e le patate e le taglio a pezzetti.
- Lo friggo sul fuoco, aggiungo la carne macinata e faccio sobbollire per 5 minuti.
- Metti le patate in acqua bollente per 5 minuti.
- Per la cottura utilizzo una semplice padella o uno stampo in ghisa. Spalmo la pianta. grasso. Metto metà dell'impasto, patate, cipolle e carne, e verso la seconda parte del composto.
- Cuocio in forno a 200 gr. circa 15 minuti. Alzando la temperatura, inforno per lo stesso tempo. La torta semplice finita è da leccarsi le dita, ariosa e tenera, quindi non molte persone saranno in grado di resistere all'eccesso di cibo. È positivo che la prelibatezza preparata con kefir fresco non sia molto ricca di calorie.
Torta in gelatina su kefir magro acquistato in negozio con pollo
Esistono diverse ricette di sformati di carne preparati con kefir, ma questa prevede l'uso del pollo. Risulta uno spuntino molto soddisfacente e poco calorico, perché 100 g. solo 263 Kcal.
La ricetta è semplice e ti sarà utile quando avrai bisogno di cucinare qualcosa per cena, ma non hai tempo per cuocere un vero capolavoro culinario usando il kefir.
Anche se le torte di pollo fatte con kefir magro non saranno meno gustose e sembreranno appetitose. Ci vorrà circa un'ora per cucinare, ma non di più.
Puoi semplicemente preparare una torta con il seguente set di ingredienti:
farina – 2 cucchiai; kefir circa 500 ml; 300 gr. polli filetto; 2 pezzi. cipolle e polli uova; verde; 1 cucchiaino ciascuno zucchero. sabbia e lievito; sale.
Algoritmo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella per circa 4 minuti. Taglio il pollo a cubetti e lo friggo con le cipolle per 2 minuti. Aggiungo pepe e sale secondo necessità per i tuoi gusti. Puoi aggiungere verdone e condimenti.
- Quando il ripieno è pronto preparo l'impasto. Mescolare sale, uova e zucchero. Farina e lievito vengono mescolati insieme, aggiungi kefir alla miscela. L'impasto risultante è di consistenza sottile.
- Spalmo lo stampo con la margarina, puoi prendere la pianta. grasso o sl. olio. Riempio un terzo dell'impasto, aggiungo il ripieno, ma solo la metà, poi ancora l'impasto - ripieno - impasto. Lo mando a cuocere per 25 minuti. a 180 gr. La torta con l'aggiunta di kefir sarà pronta, sarà ricoperta di una tonalità dorata e la massa dell'impasto diventerà ariosa.
Torta di pesce in una pentola a cottura lenta, cotta con kefir
Negli ultimi anni i multicooker sono apparsi in quasi tutte le case. Dobbiamo ammettere che è difficile persino immaginare come se la cavavano i nostri genitori senza questa macchina miracolosa.
Grazie al multicooker puoi preparare piatti molto salutari. Trovo sempre ricette interessanti e le condivido sul blog per facilitare la cottura.
La deliziosa torta di pesce in gelatina non ha fatto eccezione. Puoi preparare i prodotti da forno in una pentola a cottura lenta usando il kefir senza troppe difficoltà e il suo gusto non sarà peggiore di quello del forno.
I ripieni per una torta in una pentola a cottura lenta possono essere qualsiasi cosa, quindi puoi sperimentare per creare il tuo capolavoro culinario unico.
Sono sempre per l'immaginazione audace, ma sappi che dovresti usare ingredienti freschi per cucinare. Il sapore del pesce ti aiuterà a tuffarti nell'estate e a ricordare quanto è bello rilassarsi in riva al mare.
Ingredienti: farina - circa 8 cucchiai; 1 PC. tagliatelle tipo “Rolton”; 90 gr. tv formaggio; 100 gr. Luca; 1 PC. pesce in scatola; 150 gr. Maionese; 2 pezzi. polli uova; 1 cucchiaino lievito in polvere; 140 gr. la panna acida può essere sostituita con kefir; 1 cucchiaio. rast. oli (ma è meglio prendere le olive).
Per preparare le crostate ci vuole circa un'ora e mezza. La torta in una pentola a cottura lenta non ha calorie, contiene solo 188 Kcal per 100 g. piatto di kefir già pronto.
Algoritmo di cottura:
- Schiaccio il cibo in scatola con una forchetta. Trito la cipolla e la mescolo al pesce. Trito i vermicelli e li aggiungo al composto lasciandoli riposare per circa 10 minuti.
- Preparo l'impasto con maionese, lievito, sostanze vegetali. burro, versare le uova, il kefir, quindi aggiungere semplicemente la farina. Ne metto una parte nella pentola a cottura lenta, poi la copro con un ripieno di cipolle e formaggio, grattugiato in anticipo.
- Riempio la seconda parte dell'impasto. Cucino in modalità "Cottura" per 60 minuti. La torta è pronta. Puoi tagliarlo a pezzi e servirlo con il tè.
Il multicooker semplifica enormemente il processo di cottura, e quindi tutte quelle persone che non hanno ancora avuto il tempo di apprezzare i vantaggi dell'utilizzo di questo dispositivo in cucina dovrebbero correggere immediatamente questo errore.
È sciocco sottovalutare ciò che i tempi moderni ci offrono. Gestiamo abilmente i vantaggi, risparmiando tempo e fatica, anche quando si tratta di preparare deliziose torte.
"Lumaca con Ciliegia"
Ingredienti per preparare la torta al kefir:
505 gr. San ciliegie; 110 gr. zucchero; 10 gr. furgone. zucchero e lievito; farina – 510 gr.; kefir nella quantità di 195 ml; 200 gr. sl. oli; sale. Non sono necessarie uova.
Algoritmo di cottura:
- È necessaria solo la farina setacciata. Solo allora la farina va in una ciotola con il lievito. Lo mando anche lì. burro, ammorbidito ma non fuso o duro. Aggiungo sale e van al composto. zucchero, zucchero bianco cucchiaio Strofinare la massa fino a renderla omogenea.
- Versare il kefir in una ciotola e impastare la pasta. Dovrebbe risultare morbido ed elastico. Lo stendo in uno strato, circa 3 mm. Ho tagliato delle strisce, di circa 8 cm di larghezza e 20 cm di lunghezza.
- Metto una ciliegia al centro delle strisce, cospargo di zucchero sopra e faccio una lunga salsiccia, pizzicandola per la lunghezza. Disporre la torta in una teglia a spirale e cuocerla per 25 minuti. in forno a 190 gradi.
- La torta deve essere decorata, io uso lo zucchero per questo scopo. polvere Le ricette non stabiliscono condizioni specifiche per la decorazione dei prodotti da forno, quindi decora le tue torte con prelibatezze come il tuo cuore desidera.
E un'altra precisazione che la ricetta dà: è necessario togliere i semi dalle ciliegie in anticipo per renderle più comode da mangiare, perché c'è un'alta probabilità di scheggiare un dente mentre si mangia la torta. Questo è tutto, puoi servirlo con il tè.
Torta alla ricotta
Hai voglia di preparare un delizioso dessert? Allora sei esattamente nel posto giusto, ti consiglio di prestare attenzione a questa ricetta: torta gelatina con frutti di bosco e additivi di cagliata.
Senza alcuna esagerazione, il suo gusto è divino. La deliziosa torta è molto salutare, perché è fatta con ricotta e frutti di bosco. Il dolce si scioglierà in bocca, è perfetto a colazione con una tazza di caffè o il vostro tè preferito, un bicchiere di latte, potete aggiungere zucchero alle bevande per insaporire.
L'utilità delle bacche non è da sottovalutare: anche se congelate contengono molte vitamine e microelementi. Usa bacche congelate e fresche per il ripieno, a seconda delle tue capacità e del periodo dell'anno.
La torta ai frutti di bosco viene preparata in appena 1 ora e 10 minuti. In 100 gr. prodotto 310 Kcal.
Ingredienti per l'impasto: farina – 350 gr.; 100 gr. sl. oli; 2 cucchiaini lievito in polvere; 200 gr. zucchero e 2 pz. polli uova.
Componenti per il riempimento: 4 pz. polli uova; 750 gr. fiocchi di latte; 150 gr. rast. oli e zucchero sabbia; 250 ml di latte e vanillina. Kefir non è utilizzato in questa ricetta.
Algoritmo di cottura:
- Sbattere le uova, aggiungendo lo zucchero. All'impasto viene aggiunta farina, lievito, sostanze vegetali. olio. Io impasto con un mixer da cucina.
- Copro lo stampo con carta apposita e metto l'impasto. Lo copro con la ricotta e lo metto in forno per 40 minuti. circa 180 g.
- Lavo i frutti di bosco, li taglio a pezzi e li metto su una deliziosa torta. Potete farcire le crostate con la gelatina per dolci seguendo le istruzioni riportate sulla confezione; se necessario aggiungete lo zucchero.
A molte persone piacciono le torte in gelatina. Hanno un buon sapore, hanno un aspetto interessante e sono molto facili da preparare. Come ho già detto, il ripieno può essere qualsiasi cosa, e quindi puoi creare la tua torta unica e coccolare i tuoi cari.
Ho messo insieme dei suggerimenti che ti aiuteranno a preparare torte dolci o salate che la tua famiglia divorerà su entrambe le guance:
- È importante assicurarsi che l'impasto in gelatina sia liquido.
- Per evitare che l'impasto fuoriesca durante la cottura, prendete delle forme profonde e il problema si risolverà.
- Usa il lievito e il bicarbonato per rendere la torta più soffice.
- Prima di mettere il ripieno nelle torte, è necessario trattarlo termicamente. In questo modo non sarà fradicio e quindi cuocerà meglio nei prodotti da forno.
- Quando inizi a cuocere una deliziosa torta di kefir, non dovresti sbattere le porte del forno, poiché ciò impedirà ai prodotti da forno di depositarsi.
- La farina per la torta dovrebbe essere solo bianca e della massima qualità. Assicurati di setacciare la farina più volte in modo che la miscela sia satura di ossigeno.
- Zucchero, sale, spezie, pepe potrebbero non rispettare le quantità indicate, quindi aggiungeteli a occhio, in base ai vostri gusti.
La mia videoricetta
Straordinariamente gustosa, aromatica e anche veloce da preparare, la torta di kefir non è solo una delizia preferita sia da adulti che da bambini, ma anche un prodotto estremamente salutare, che contiene una medicina straordinaria. Sì, sì, hai sentito bene: è una medicina... per l'invecchiamento. Questo è il nome dell'ingrediente principale dell'impasto: kefir prezioso, sano e nutriente. Non per niente i longevi del Caucaso la consideravano la loro bevanda e, come un grande segreto, per molti anni hanno custodito i segreti della preparazione del fungo kefir, che può prolungare gli anni e preservare la salute.
Impastare l'impasto con kefir è estremamente semplice e veloce e risulta leggero, simile a un biscotto. Di norma, la composizione dell'impasto di kefir comprende il kefir stesso, uova, zucchero e farina. Se tra gli ingredienti è presente la soda, non dovresti usare l'aceto, perché la soda può essere facilmente estinta con il kefir. Ci sono ricette in cui all'impasto viene aggiunto burro o margarina; questo rende la torta di kefir un po' più secca, ma allo stesso tempo in qualche modo più gustosa e ricca.
Il kefir per la preparazione dell'impasto è adatto a qualsiasi contenuto di grassi e a qualsiasi varietà: biokefir, bifidok con vari batteri e additivi benefici e altri prodotti a base di acido lattico. Qualunque sia il kefir che scegli, tieni presente che durante la cottura alcune delle proprietà benefiche del kefir andranno comunque perse. Ma che risultato meraviglioso sono i prodotti da forno: teneri, ariosi! Inoltre, la torta di kefir mantiene la sua freschezza a lungo.
Esistono così tante ricette per fare una torta con kefir che ogni giorno si può preparare una nuova torta senza mai ripetersi per molto tempo. Le torte differiscono solo per il numero di ingredienti presi e, ovviamente, per il ripieno. Può essere sia dolce che salato. Ci sono così tante opzioni per le torte dolci di kefir: torta di kefir con marmellata, con frutti di bosco freschi (ciliegie, lamponi, fragole - se le bacche sono troppo succose, possono essere arrotolate nella semola, assorbirà il succo in eccesso), frutta (mele, albicocche, pere, ecc.). Puoi aggiungere ricotta, semi di papavero, cannella, noci, frutta secca e cacao alla torta di kefir. Per gli amanti della pasticceria salata, la scelta non è da meno: torta di kefir con tutti i tipi di carne (maiale, manzo, pollo, tacchino), cavoli, funghi, formaggio, salsiccia, melanzane, un misto di uova e cipolle verdi, pesce, ecc. c'è anche una torta di carote con kefir per chi ama le verdure. Chi è a dieta ma non vuole rinunciare a qualcosa di gustoso può rendere la sua torta di kefir meno calorica preparandola senza l'aggiunta di uova. Non c'è assolutamente tempo per stare ai fornelli? Preparare la torta più veloce da un impasto abbastanza liquido, che viene versato in uno stampo, quindi viene posto il ripieno e l'impasto liquido viene nuovamente versato sopra. Otterrai una torta versata o "pigra".
Il forno deve essere preriscaldato, il tempo di cottura della torta al kefir è di 20-40 minuti. Puoi cuocere una torta di kefir non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. La sua prontezza è determinata utilizzando un fiammifero o uno stuzzicadenti. Se, dopo aver perforato la torta finita con un fiammifero in più punti, scopri che è asciutta, è tutto: accendi il bollitore.
Offrendoti alcune ricette per la torta di kefir, speriamo sinceramente che alcune di loro diventino le tue preferite, familiari, tradizionali e occuperanno un posto d'onore nel tuo taccuino culinario.
Torta Kefir con la tua marmellata preferita
Ingredienti:
1 pila kefir,
1 pila marmellata,
1,5 pila. farina,
2 uova,
½ tazza Sahara,
1 cucchiaino bibita
Preparazione:
Usa la marmellata per spegnere la soda (appariranno delle bolle e la marmellata cambierà colore). Sbattere le uova con lo zucchero, mescolare con kefir, aggiungere la farina e impastare la pasta. Quindi aggiungere la miscela di marmellata e soda all'impasto e mescolare nuovamente accuratamente. Versare l'impasto in una teglia già unta e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Controlla la prontezza della torta con un fiammifero. Quando la torta sarà pronta, raffreddatela, tagliatela a metà e spalmatela con la marmellata. La torta può essere servita anche calda senza glassa.
Torta di ricotta con kefir
Ingredienti:
200 g di ricotta,
200 g di kefir,
1 pila farina,
1 pila Sahara,
3 uova,
1 mela grande,
1 cucchiaino bibita,
un po' di sale,
zucchero vanigliato, cannella - a piacere.
Preparazione:
Mescolare le uova con lo zucchero e aggiungere il kefir, aggiungere la soda, lo zucchero, un pizzico di sale, poi la farina e amalgamare bene il tutto. Grattugiare la mela su una grattugia grossa, mescolarla con la ricotta e aggiungere la massa risultante all'impasto. Disporre l'impasto in una teglia unta e cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Ingredienti:
3 pile farina,
300 ml di kefir,
3 uova,
100 g di burro,
1 pila Sahara,
1 cucchiaino bibita,
50 g di cacao,
gocce di cioccolato - quantità a piacere.
Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente e posizionare l'impasto risultante in uno stampo unto. Cuocere la torta al cioccolato per 25 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Decorare la torta finita con glassa al cioccolato o versare il cioccolato bianco o fondente sciolto a bagnomaria e cospargere sopra le scaglie di cioccolato.
Torta di albicocche con kefir
Ingredienti:
2,5 pile farina,
1 pila kefir,
3 uova,
400 g albicocche (in scatola)
1 pila Sahara,
100 g di burro,
1 bustina di zucchero vanigliato,
1 cucchiaino bibita
Preparazione:
Impastare la pasta con kefir, soda, zucchero, burro ammorbidito, farina e uova. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Versare poco più della metà dell'impasto nella teglia preparata, quindi aggiungere le albicocche e riempire con l'impasto rimasto. Cuocere la torta a 180°C per 40 minuti.
Torta di mele con kefir
Ingredienti:
1 pila farina,
1 pila kefir,
4 mele medie in agrodolce,
1 pila Sahara,
1 cucchiaino cannella o zucchero vanigliato,
½ cucchiaino. sale,
½ cucchiaino. bibita
Preparazione:
Mescolare la farina, il bicarbonato, il sale, lo zucchero, la cannella (o lo zucchero vanigliato) setacciati in anticipo, versare il kefir sul tutto e mescolare bene. Tagliare le mele sbucciate a cubetti e adagiarle nell'impasto, mescolare nuovamente con cura la massa risultante. Disporre l'impasto in modo uniforme in una teglia unta e leggermente infarinata e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti. Raffreddare la torta finita senza rimuoverla dallo stampo. Disporre poi su un piatto e, se desiderato, spennellare con un po' di marmellata o semplicemente spolverizzare con zucchero a velo.
Torta di carote con kefir
Ingredienti:
250 g di farina,
½ tazza kefir,
½ tazza Sahara,
1,5 pila. carote gratinate,
3 uova,
1 cucchiaino cannella,
½ cucchiaino. bibita
Preparazione:
Mescolare la farina con bicarbonato e cannella. Aggiungi uova, zucchero e kefir, quindi carote e mescola accuratamente la massa risultante. Poi mettetela in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato per 1 ora a 200°C. La torta finita può essere decorata con zucchero a velo mescolato con cannella o cosparsa di noci tritate.
Ingredienti:
500 g di farina,
1 pila kefir,
3 uova,
2 pile papavero,
250 g di burro,
300 g di zucchero,
1 cucchiaino garofani,
50 g di noci tritate,
cannella - a piacere.
Preparazione:
Versare la farina, i semi di papavero in una ciotola destinata all'impasto, aggiungere il burro, 200 g di zucchero, 2 uova, cannella, chiodi di garofano, versare il kefir e impastare la pasta. Quindi stendetelo e posizionatelo su una teglia unta. Spennellare la pasta con l'uovo, cospargere con lo zucchero rimasto, le noci tritate e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti.
Torta di semolino con kefir
Ingredienti:
Per il test:
1 pila kefir,
1 pila semolino,
1 pila farina,
1 pila Sahara,
2 uova,
50 g di burro,
1 bustina di lievito per impasto.
Per la glassa:
100 ml di panna al 20%,
2-3 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaino caffè istantaneo,
1 cucchiaino amido,
50 g di cioccolato,
sale - sulla punta del coltello.
Preparazione:
Versare il kefir sulla semola e lasciare agire per 20 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero e versarle nella semola con il kefir. Aggiungere il burro fuso, sale qb, il lievito, un bicchiere di farina e mescolare il tutto. Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno a 200°C per 40 minuti. Poi togliete dal forno e cominciate a preparare la glassa. Per fare questo, versare la panna in un pentolino e metterla a fuoco basso. Aggiungere alla panna il cioccolato, il caffè, lo zucchero, il sale e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero e il cioccolato non saranno completamente sciolti. In una tazza separata, diluire l'amido con 2 cucchiai. acqua fredda e, mescolando, versarla nella massa cremosa. Cuocere per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco, raffreddare e versare la glassa sulla torta.
Ingredienti:
Per il test:
3,5 pile farina,
½ tazza kefir,
2 uova,
100 g di formaggio a pasta dura,
½ cucchiaino. bibita,
zucchero, sale - a piacere.
Da riempire:
5 patate,
100 g di formaggio grattugiato,
50 g di burro.
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la soda, il kefir, il formaggio grattugiato e la farina, mescolare fino a formare un impasto morbido. Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili, salare e friggere. Foderare una pirofila con carta da forno e disporvi metà dell'impasto, poi il ripieno: metà delle patate, il formaggio grattugiato, poi le restanti patate. Distribuire sopra la seconda parte dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per 40 minuti.
Torta di kefir con cavolo e uovo
Ingredienti:
Per il test:
20 cucchiai farina,
300 ml di kefir,
2 uova crude,
8 cucchiai. Maionese,
1 cucchiaino lievito in polvere.
Da riempire:
1 testa di cavolo media,
4 uova sode,
2 cipolle,
200 g di formaggio grattugiato.
1 cucchiaio. salsa di soia.
Preparazione:
Per prima cosa preparate il ripieno. Tritare il cavolo cappuccio e la cipolla, stufarli in una padella con un filo d'olio. Aggiungere al cavolo le uova sode tritate, la salsa di soia, il sale e il pepe nero macinato a piacere. Mentre il ripieno si raffredda, iniziate a preparare l'impasto. Usando un mixer, sbattere le uova crude, il kefir, la maionese, la farina, il lievito fino alla consistenza di una panna acida leggermente densa. Ungete una teglia con il burro, spolverate di farina e versateci dentro metà dell'impasto. Disporre il ripieno raffreddato sull'impasto e cospargere sopra il formaggio grattugiato. Versare l'impasto rimasto sul ripieno e cuocere in forno a 200°C per 40 minuti.
Torta di kefir con ripieno di funghi
Ingredienti:
Per il test:
1 pila kefir,
2 pile farina,
200 g di margarina,
1 cucchiaino bibita,
sale - a piacere.
Da riempire:
150 g di funghi secchi,
2 cipolle,
½ tazza cipolle verdi tritate,
sale, pepe nero macinato - a piacere.
Preparazione:
Mescolare la margarina fusa con kefir e aggiungere, mescolando gradualmente, farina, soda e sale. Impastare la pasta e lasciarla per 40-50 minuti. Pre-immergere i funghi secchi per 1-2 ore in acqua tiepida, quindi tritarli finemente e mescolarli con le cipolle tritate, aggiungere sale, pepe, metterli in una ciotola, aggiungere acqua in modo che copra i funghi e cuocere a fuoco vivace per 5- 7 minuti. Quindi utilizzare uno scolapasta per scolare l'acqua e lasciare i funghi dentro per un po' per far scolare l'acqua in eccesso. Stendere l'impasto finito, adagiarlo in uno stampo e formare una torta con i bordi. Posizionare il ripieno sopra in uno strato uniforme e cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Coprire leggermente il ripieno con i lati e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti.
Torta di pesce con kefir
Ingredienti:
Per il test:
400 ml di kefir,
3 pile farina,
2 uova,
3 cucchiai. Maionese,
1 cucchiaino sale,
1 cucchiaino bibita
Da riempire:
2 lattine di pesce in scatola sott'olio,
100 g di riso bollito,
1 cipolla.
Preparazione:
Sbattere le uova con sale, aggiungere kefir, soda, farina, maionese e impastare l'impasto come frittelle. Per il ripieno tritare la cipolla, aggiungere il cibo in scatola insieme al burro e schiacciare con una forchetta, aggiungere il riso e mescolare. Ungere una teglia e adagiare metà dell'impasto, poi tutto il ripieno e la restante metà dell'impasto. Mettere in forno e cuocere a 180°C fino a cottura ultimata. Quando la crosta si sarà solidificata, spennellatela con il tuorlo d'uovo sbattuto e rimettetela in forno fino a completa cottura.
Torta di kefir con pollo
Ingredienti:
Per il test:
500 ml di kefir,
2 pile farina,
1 uovo,
3 cucchiai. panna acida,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaino bibita
Da riempire:
500 g di carne di pollo (cosce, petto),
1 cipolla,
sale, condimenti - a piacere.
Preparazione:
Mescolare kefir, uovo, soda, burro, panna acida e farina e impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza leggermente più morbida rispetto agli gnocchi. Dividilo in 2 parti. Distribuire una parte in una pirofila, pre-unta, e adagiarvi sopra la cipolla tritata finemente. Separare il pollo crudo dalle ossa, salare, aggiungere i condimenti a piacere e adagiarvi sopra la cipolla (per rendere il pollo un po' più succoso, potete mescolarlo con una piccola quantità di maionese). Stendere l'impasto rimasto e ricoprire il ripieno. Mettete la torta in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti.
Resta solo da aggiungere che qualunque sia il ripieno che preferisci, la tua torta di kefir, grazie alla presenza nell'impasto di questa bevanda davvero miracolosa, risulterà semplicemente deliziosa!
Buon appetito e nuove scoperte culinarie!
Larisa Shuftaykina