Preparare del delizioso cavolo marinato è molto semplice e molto veloce. Con gli ingredienti più semplici, il cavolo risulta incredibilmente gustoso in un tempo di marinatura minimamente breve. Dopo aver preparato il cavolo secondo questa ricetta una volta, lo cucinerai costantemente, perché in primo luogo è davvero molto veloce e, in secondo luogo, il cavolo in salamoia cottura istantanea con l'aceto è molto più gustoso di quello che viene venduto nei nostri negozi per un bel po' di soldi e, in terzo luogo, sarai sicuro che sia assolutamente innocuo per la tua salute: tutto è naturale.
Per preparare velocemente il cavolo marinato con aceto in salamoia calda, prendi i prodotti dalla lista. Le verdure devono essere lavate, sbucciate e asciugate.
Tritare le carote utilizzando una grattugia normale.
Cambiare l'accessorio e tritare il cavolo il più sottile possibile.
Per la marinata, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Mettere sul fornello. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete le foglie di alloro e il pepe in grani. Una volta che il sale e lo zucchero si saranno sciolti, spegnete il fuoco e aggiungete olio e aceto.
Versare la marinata calda nel cavolo.
Mescolare bene. E lasciare marinare per almeno un'ora, preferibilmente 1,5 ore.
Dopo 1,5 ore, il cavolo rilascerà il succo e, se lo triterai abbastanza finemente, sarà già molto gustoso e pronto. Se preferisci un gusto più ricco, lascialo marinare ancora per qualche ora, o anche tutta la notte.
Ogni autunno le massaie preparano piatti a base di verdure. Il più comune è il cavolo marinato per l'inverno. Questo piatto si abbina idealmente a pesce e carne ed è adatto anche a qualsiasi contorno.
Questa è la variante più economica, poiché richiede un minimo di ingredienti per la preparazione.
L'opzione più veloce, più semplice e più economica.
Ingredienti:
- alloro – 3 foglie;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- cavolo – 3000 g;
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- carote – 2 pezzi;
- spezie;
- pepe rosso macinato;
- acqua – 1000 ml;
- zucchero – 140 g.
Preparazione:
- Tritare la testa di cavolo (servono pezzi quadrati). Trasforma le carote in semianelli. Prendi una pressa, salta il peperoncino e trita l'aglio.
- Mescolare bastoncini di cavolo e carote. Aggiungere le foglie di alloro e mescolare.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e cospargere di sale. Cucinare.
- Versare l'aceto e mescolare.
- Versare sulle verdure. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per un paio d'ore. Nasconditi in frigorifero e parti per un giorno. Lo spuntino è conservato lì.
Ricetta per cucinare con barbabietole in barattolo
Per cucinare, utilizzare varietà tardive di verdure. Il cavolo con barbabietole in barattolo risulta bello nell'aspetto e sorprendentemente gustoso.
Ingredienti:
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto – 150 ml (6%);
- barbabietole – 1 pz.;
- alloro – 3 foglie;
- cavolo – 2000 g;
- carota – 1 pz.;
- olio – 1 cucchiaio. un cucchiaio di girasole;
- pepe nero – 11 piselli;
- aglio – 4 spicchi;
- acqua – 1000 ml;
- pimento – 11 piselli;
- zucchero – 140 g.
Preparazione:
- Tagliare la testa di cavolo in quattro pezzi. Quindi tagliare nuovamente ogni pezzo nello stesso numero di pezzi.
- Dovrai tagliare carote e barbabietole con le barrette. Tritare gli spicchi d'aglio a fette.
- Preparare in anticipo una ciotola, mettere dentro le verdure e mescolare.
- Sterilizzate i vasetti e mettete al loro interno un composto di verdure. Compatto.
- Versare lo zucchero semolato con l'acqua, aggiungere il sale e aggiungere i piselli. Versare l'olio, aggiungere l'alloro e aggiungere l'aceto. Mescola, fai bollire e versa questa soluzione calda nei barattoli.
- Coprire con i coperchi.
In coreano
Un metodo di cottura semplice che produce un piatto isolano e saporito. Adatto per cucinare non solo cavolo cinese, ma anche cavolo bianco.
Il cavolo piccante non lascerà nessuno indifferente! Ingredienti:
- acqua – 950 ml;
- aglio – 270 g;
- cavolo – 9500 g;
- peperoncino rosso – 3 baccelli;
- sale – 100 g.
Preparazione:
- Prendi l'acqua tiepida, aggiungi il sale e mescola.
- Tagliare le teste di cavolo in sei pezzi, aggiungere il liquido e mettere da parte per tre giorni.
- Macina l'aglio e il pepe (puoi usare un tritacarne). La quantità di pepe può essere ridotta o aumentata a piacere.
- Togliere la verdura dalla salamoia e sciacquarla. Prendete il composto ritorto e ricopritelo con il cavolo.
- Riponete il tutto in un contenitore, mettetelo sotto pressione e lasciatelo riposare per tre giorni. Da tenere in frigorifero.
Con peperone
Le verdure risultano croccanti. Una buona opzione per uno spuntino per una tavola festiva.
Ingredienti:
- sale – 60 g;
- peperone – 470 g di peperone;
- aceto – 140 ml;
- cavolo cappuccio – 2450 g cavolo bianco;
- carote – 470 g;
- zucchero – 100 g;
- cipolla – 470 g di cipolla;
- olio – 200 ml vegetale.
Preparazione:
- Tritare con le forchette e tagliare le cipolle. Per uno spuntino hai bisogno di semianelli.
- Tagliare il peperone a listarelle e grattugiare le carote.
- Mescolare le verdure, cospargere di zucchero e aggiungere sale. Versare l'aceto e mescolare.
- Versare l'olio, mettere il tutto nei barattoli e coprire con i coperchi.
- Può essere consumato dopo quattro giorni.
Opzione in vasetti con aspirina
Per far sì che la consistenza delle verdure non cambi nel tempo, e che la preparazione rimanga fresca per tutto l'inverno, vengono aggiunti dei conservanti. L'aspirina viene utilizzata con successo in questa veste.
Il cavolo rimarrà fresco per tutto l'inverno. Ingredienti:
- sale grosso - 2 cucchiai. cucchiai;
- alloro – 6 foglie;
- cavolo – 3 teste;
- carote – 6 pezzi;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- aspirina – 3 compresse;
- pepe – 9 piselli neri;
- essenza di aceto – 3 cucchiaini;
- acqua – 950 ml.
Preparazione:
- Preparare i vasetti (sciacquare e sterilizzare).
- Prendi una grattugia, preferibilmente una più grande. Grattugiare le carote, tritarle con le forchette e unirle alle verdure.
- Versare il sale nello zucchero, mescolare e aggiungere acqua.
- Far bollire, raffreddare, aggiungere i grani di pepe, le foglie di alloro e la compressa. Sciogliere l'ultimo.
- Compattare le verdure in un barattolo, versare la salamoia e coprire con i coperchi. Parti per un giorno.
- Forare con un coltello lungo, rilasciare il gas e forare nuovamente dopo mezza giornata.
Ripetere il procedimento tre volte, versare l'aceto e chiudere i coperchi.
Pezzi di cavolo sott'aceto istantanei
Se vuoi goderti uno spuntino in salamoia, ti suggeriamo di utilizzare un metodo veloce per prepararlo.
Ingredienti:
- carota – 1 pz.;
- olio – 120 ml vegetale;
- acqua – 950 ml;
- cavolo – 2000 g;
- aglio – 3 spicchi;
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- alloro – 2 foglie;
- pepe nero – 5 piselli;
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai.
Preparazione:
- Tagliare a pezzetti la testa di cavolo cappuccio. Tritare le carote e mescolare i cerchi risultanti con il cavolo.
- Versare l'acqua nello zucchero, aggiungere il sale e aggiungere il burro.
- Tritare gli spicchi d'aglio, aggiungerli alla marinata e aggiungere i grani di pepe. Gettare la baia e mescolare.
- Mettete sul fuoco, aspettate che il liquido bolle e versate l'aceto.
- Compattare le verdure e aggiungere il liquido. Il giorno dopo potrai godertelo.
Un modo gustoso e croccante per marinare
Il cavolo dal sapore dolce risulta croccante e cuoce molto velocemente.
Il cavolo risulta croccante e dal sapore leggermente dolce. Ingredienti:
- sale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio – 150 ml vegetale;
- zucchero – 100 g;
- cavolo – 2000 g;
- cipolla – 1 pz.;
- aceto – 100 ml;
- carote – 2 pezzi;
- acqua – 470 ml.
Preparazione:
- La cipolla sarà richiesta sotto forma di cannucce. Anche il cavolo. La verdura arancione va tagliata in modo da ottenere i pezzi più sottili. Mescolare il tutto e metterlo in un contenitore.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e aggiungere il sale. Aspetta che il liquido bolle e mescoli: a questo punto i cristalli dovrebbero dissolversi tutti.
- Versare l'aceto, poi l'olio e versare subito sulle verdure. Coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
Per mantenere il cavolo croccante, non strizzarlo mentre mescoli. L'uvetta aiuterà a diversificare il gusto dello spuntino: renderà il piatto più dolce.
Cavolo marinato piccante per l'inverno
Per gli amanti dei piatti piccanti, questa opzione di cottura è adatta.
Ingredienti:
- testa di cavolo cappuccio – 2000 g;
- pepe nero – 10 piselli;
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano – 5 pezzi;
- aglio – 5 spicchi;
- zucchero – 190 g;
- olio – 100 ml di semi di girasole;
- carote – 3 pezzi;
- acqua – 950 ml;
- aceto – 300 ml (9%).
Preparazione:
- Tritare gli spicchi d'aglio, tritare la testa di cavolo, grattugiare le carote e mescolare il tutto. Mettere in barattoli precedentemente sterilizzati.
- Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi un po' di sale. Sciogliere e aggiungere pepe. Aggiungere i chiodi di garofano, aggiungere l'olio e l'aceto. Mescolare.
- Versare il composto sulle verdure e coprire con i coperchi.
Con carote e aglio
Modo veloce preparazione, grazie alla quale potrai completare deliziosamente la tua cena.
Un metodo di cottura veloce che richiede solo 2 ore. Ingredienti:
- sale – 3 cucchiai. cucchiai con sale;
- cavolo – 1900 g;
- carota – 1 pz.;
- aceto – 200 ml (9%);
- aglio – 3 spicchi;
- alloro – 5 foglie;
- acqua – 950 ml;
- zucchero – 8 cucchiai. cucchiai;
- olio – 180 ml vegetale.
Preparazione:
- Trita il cavolo (ti serviranno pezzi grandi). Tritare le carote.
- Tritare l'aglio e mescolarlo con le carote.
- Disporre a strati in un contenitore: prima il cavolo, poi le carote.
- Spolverate lo zucchero con il sale, aggiungete l'acqua, aggiungete l'olio e mettete le foglie di alloro. Lessare e versare sulle verdure.
- Applicare pressione e lasciare riposare per due ore.
Può essere consumato subito oppure posto in barattoli e conservato in frigorifero.
Come cucinare la "Pelustka in marinata"?
Un brillante piatto istantaneo che occuperà il posto che gli spetta tavola festiva e ti tirerà su il morale in una giornata qualunque.
Ingredienti:
- aglio – 6 spicchi;
- cavolo – 1500 g;
- alloro – 4 foglie;
- zucchero – 160 g;
- olio di semi di girasole – 12 cucchiai. cucchiaio;
- barbabietole – 420 g;
- pepe – 7 piselli;
- carote – 210 g;
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto – 150 ml (9%).
Preparazione:
- Trita il cavolo: dovresti ottenere pezzi quadrati. Macinare le carote, tritare le barbabietole. L'antipasto avrà un sapore migliore se prepari i cubetti. Tritare l'aglio per formare delle fette.
- Cospargere di sale con lo zucchero. Aggiungere pepe e alloro. Da riempire con acqua. Mettete sul fuoco e quando il liquido comincia a bollire versate l'aceto. Raffreddare (il liquido dovrà essere caldo), aggiungere l'olio e mescolare.
- Preparare i vasetti. Le verdure devono essere disposte a strati: cavoli, carote, barbabietole, aglio. Ripeti finché il contenuto del barattolo non sarà il più pieno possibile.
- Versare la marinata. Coprire con i coperchi. Lasciare per tre giorni. Ingredienti:
- pepe – 3 piselli neri;
- cavoli – 1000 g di cavolfiore;
- zucchero – 10 g;
- alloro – 2 pezzi;
- acqua – 0,5 litri;
- pimento – 3 piselli;
- chiodi di garofano – 3 pezzi;
- sale – 15 g;
- aceto – 100 ml;
- dragoncello - 3 rami;
- acido citrico – 1,5 g;
- cannella – 1 g.
Preparazione:
- Dividi le forchette in infiorescenze. Far bollire l'acqua, salare e aggiungere i pezzi di cavolo.
- Lasciare riposare per cinque minuti, togliere e scolare il liquido. Metti le infiorescenze in barattoli sterilizzati.
- Mettete l'acqua sul fuoco, aspettate che bolle e aggiungete il limone. Aggiungere i rimanenti prodotti sfusi e le spezie, cuocere a fuoco lento per otto minuti e aggiungere l'aceto.
- Versare sulle verdure, coprire con i coperchi e girare. Coprire con una coperta.
Con le mele
Una delizia casalinga sana e gustosa.
Ingredienti:
- sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto – 70 ml (9%);
- acqua – 950 ml;
- cavolo – 2000 g;
- carote – 3 pezzi;
- mela – 3 pezzi;
- olio di semi di girasole – 120 ml;
- zucchero – 140 g.
Preparazione:
- Tritare il cavolo. Rimuovere la buccia dalle mele. Prendi una grattugia più grande e grattugia le carote e poi le mele. Mescolare il tutto e riporre in un barattolo. Utilizzare una bottiglia da tre litri.
- Versare lo zucchero con l'acqua, aggiungere il sale e aggiungere il burro.
- Far bollire, aggiungere l'aceto e mescolare.
- Versare il composto ottenuto sul mix di verdure e coprire con un coperchio. Quando si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero.
Il cavolo è un ortaggio che mantiene vigore e un umore allegro e calmo.
In Russia, il cavolo è stato a lungo trattato con amore e rispetto. Il cavolo è buono in qualsiasi forma, ma il cavolo sottaceto a cottura rapida, ovviamente, va oltre ogni concorrenza. Quasi tutti lo adorano: piccante e croccante o tenero e succoso.
Il cavolo in salamoia istantaneo è un ospite gradito su qualsiasi tavola. Lei ottima aggiunta per carne, pesce e molti altri piatti. Puoi marinare qualsiasi tipo di cavolo: sia il cavolo bianco, creato semplicemente per il decapaggio, sia il cavolo rosso. Il cavolo rosso è più duro, ma se marinato adeguatamente diventa morbido e tenero. Anche il cavolfiore, i cavoletti di Bruxelles e i broccoli sono ottimi per un rapido decapaggio.
Il decapaggio, a differenza della fermentazione, consente di ottenere risultati rapidi. Di norma, per il cavolo in salamoia, viene prima preparata una marinata, che viene versata nel cavolo cappuccio finemente tritato o tagliato a pezzi grandi, così come i suoi ingredienti di accompagnamento. Il cavolo in salamoia istantaneo conserva tutto il suo caratteristiche benefiche e non perde vitamine. E a quanto pare non esistono ricette per marinare velocemente il cavolo! Ecco solo alcuni degli innumerevoli numeri che siamo lieti di offrirvi.
Cavolo marinato “Bystraya”
Ingredienti:
1,5-2 kg di cavolo cappuccio bianco,
1 carota,
2-3 spicchi d'aglio,
1 litro d'acqua,
200 ml di olio vegetale,
200 ml di aceto da tavola,
3 cucchiai. con un mucchio di sale,
8 cucchiai. Sahara,
5 foglie di alloro.
Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio, tritarlo e mescolarlo con le carote. Disporre le verdure preparate in una casseruola a strati, alternando cavoli e carote con l'aglio. Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua sale, zucchero, aceto, olio vegetale e foglie di alloro e far bollire. Versare la marinata risultante sul cavolo e esercitare pressione sopra. Dopo 2-3 ore il cavolo è pronto e potete mangiarlo.
Cavolo marinato con uvetta “Direttamente in tavola”
Ingredienti:
1 testa di cavolo media,
3 carote,
2 cipolle,
1 testa d'aglio,
100 g di uvetta lavata,
1 cucchiaio. sale,
500 ml di acqua,
1 pila Sahara,
1 pila olio vegetale,
100 g di aceto al 6%.
Preparazione:
Tritare finemente il cavolo cappuccio, cospargerlo di sale e strofinarlo con le mani finché non esce il succo. Sbucciare e lavare le restanti verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, grattugiare la cipolla su una grattugia fine e passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere le verdure preparate al cavolo insieme all'uvetta e mescolare. Preparare la marinata: aggiungere lo zucchero all'acqua bollente, aggiungere l'olio vegetale e portare nuovamente a ebollizione. Aggiungere l'aceto, mescolare e versare nel cavolo in piccole porzioni. Mescolare accuratamente. Il cavolo preparato secondo questa ricetta può essere servito immediatamente.
Cavolo marinato “Più due carote”
Ingredienti:
3 kg di cavolo cappuccio,
2 carote,
1 testa d'aglio.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 pila Sahara,
2 cucchiai. sale,
½ tazza olio vegetale
¾ pila. aceto da tavola,
2-3 foglie di alloro.
Preparazione:
Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare ogni spicchio d'aglio. Mettere il tutto in una casseruola, versare la marinata calda e mettere sotto pressione. Quando tutto si sarà raffreddato, togliere la pressione e conservare il cavolo finito in frigorifero.
Cavolo marinato con carote e peperoni dolci
Ingredienti:
1 kg di cavolo bianco,
1 carota,
1 peperone dolce,
10 grani di pepe nero,
2 foglie di alloro,
1 cucchiaio. sale,
2 cucchiai. Sahara,
5 cucchiai. 6% aceto,
¼ di tazza olio vegetale,
½ tazza acqua.
Preparazione:
Tritare finemente il cavolo, le carote e i peperoni a listarelle. Mescolare le verdure, aggiungere i grani di pepe, le foglie di alloro, metterle in barattoli o padelle e versarvi sopra la marinata bollente. Se decidete di cucinare il cavolo la sera, lasciatelo tutta la notte a temperatura ambiente, la mattina mettetelo in frigorifero e il cavolo sarà pronto per la cena.
Cavolo marinato con cipolle
Ingredienti:
2 kg di cavolo bianco,
3 cipolle,
grani di pepe nero,
Foglia d'alloro.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
1 cucchiaio. sale,
2 cucchiai. Sahara,
1 pila incompleta. 6% aceto.
Preparazione:
Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli sottili (quasi trasparenti). Mettete le verdure in un barattolo o in una padella (pepe e alloro sul fondo) e versate la marinata. Per preparare la marinata, far bollire l'acqua insieme a sale e zucchero, aggiungere con cura l'aceto. Il cavolo sarà pronto il giorno dopo.
Cavolo cappuccio alla curcuma “Sunny”
Ingredienti:
1 testa di cavolo bianco,
1 carota,
1 cucchiaino curcuma,
3 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. sale,
½ tazza acqua,
½ tazza Sahara,
½ tazza olio vegetale,
½ tazza 6% aceto.
Preparazione:
Tritare una testa di cavolo. Tritare l'aglio e grattugiare le carote. Mettete tutto in una casseruola, spolverizzate con la curcuma e mescolate. Per la marinata far bollire l'acqua con aceto, olio, zucchero e sale. Versare la marinata ancora calda sul cavolo e regolare la pressione. In un giorno il bel cavolo “solare” sarà pronto.
Cavolo marinato con barbabietole e aglio
Ingredienti:
3 kg di cavolo bianco,
1 barbabietola,
1 carota,
7 spicchi d'aglio.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 pila 6% aceto da tavola (un po' meno è possibile),
½ tazza olio vegetale,
1 pila Sahara,
2 cucchiai. con un mucchio di sale,
grani di pepe nero - a piacere.
Preparazione:
Tritare grossolanamente o a quadrotti il cavolo cappuccio. Tagliare a pezzi le barbabietole e le carote. Mettete il cavolo in una casseruola di dimensioni adeguate, cospargetelo con barbabietole e carote. Per la marinata, versare nell'acqua aceto, olio vegetale, zucchero, sale, aglio e pepe in grani. Portare a ebollizione la marinata, raffreddarla leggermente e versarla sul cavolo. Quindi coprire il cavolo con un piatto e impostare la pressione. Quando il cavolo si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero per un paio di giorni, anche se il giorno dopo sarà pronto da mangiare.
Cavolo con rafano
Ingredienti:
2 kg di cavolo cappuccio bianco o rosso,
30 g di radice di rafano,
10 g foglie di ribes,
5 g di peperoncino rosso,
20 g di aglio.
prezzemolo,
sedano,
Dragoncello,
Semi di aneto.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
20 g di sale,
20 g di zucchero,
1 tazza di aceto al 6%.
Preparazione:
Sciogliere sale e zucchero in acqua bollente, raffreddare e versare l'aceto. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e passare la radice di rafano al tritacarne. Tagliare l'aglio a fette. Copri il fondo del barattolo con foglie di ribes ed erbe aromatiche, aggiungi i semi di aneto e disponi il cavolo. Versate sopra il tutto la marinata e in pochi giorni sarà pronto il meraviglioso cavolo marinato con rafano.
Cavolo marinato con pepe e limone
Ingredienti:
3 kg di cavolo cappuccio,
1 kg di peperoni dolci,
1 limone.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
½ tazza Miele,
2 cucchiaini sale.
Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, il peperone a listarelle sottili, il limone a fettine. Metti le verdure preparate e le fette di limone in barattoli puliti e riempili con salamoia bollente. Coprite la parte superiore dei barattoli con coperchi di plastica e metteteli in un luogo fresco per un giorno.
Cavolo marinato "provenzale"
Ingredienti:
1 kg di cavolo bianco,
2 carote,
500 g di uva,
300 g di mele.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
1 cucchiaio. sale,
70 g di zucchero,
100 ml di olio vegetale,
½ tazza 5% aceto,
Foglia d'alloro,
cannella in polvere,
piselli neri e pimento.
Preparazione:
Per la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollente, aggiungere il resto delle spezie. Raffreddare la marinata, quindi versare l'aceto e l'olio. Tritare il cavolo cappuccio e le carote, aggiungere le mele e l'uva a fette, mescolare il tutto. Mettere il composto ben stretto in una ciotola e versare la marinata. Mettere a bagno il cavolo cappuccio per un giorno a temperatura ambiente, poi al freddo per un giorno.
Cavolo rosso marinato “Rapidamente”
Ingredienti:
1,5 kg di cavolo rosso,
1 carota,
2-3 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio. sale.
Per la marinata (per 500 ml di acqua):
2 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaio. semi di coriandolo,
½ cucchiaio. cumino,
½ cucchiaio. grani di pepe,
150 ml di aceto di mele,
Foglia d'alloro.
Preparazione:
Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare l'aglio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, metterle in una casseruola e mescolare le verdure con sale. Non è necessario macinare per formare il succo, poiché la marinata farà il suo lavoro e il cavolo rimarrà succoso e croccante. Per preparare la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, l'alloro, il coriandolo, il cumino e il pepe nero in grani, lasciare sobbollire la marinata con le spezie per 2-3 minuti, quindi versare l'aceto di mele, portare a ebollizione e togliere dal fuoco . Versare la marinata calda attraverso un colino per filtrare le spezie. Lasciate raffreddare, poi coprite la pirofila con un coperchio e mettetela in frigorifero. In 4 ore il cavolo sarà pronto.
Cavolo marinato con mirtilli rossi
Ingredienti:
2 kg di cavolo bianco,
400 g di carote,
350 g di mirtilli rossi.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
50 g di sale,
100 g miele,
100 ml di aceto di mele al 6%.
Preparazione:
Dividere con cura i mirtilli rossi e lavarli bene. Tritare il cavolo, grattugiare le carote e mescolarle in una ciotola con il cavolo tagliuzzato e i mirtilli rossi selezionati. Per la marinata, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il miele, il sale e l'aceto di mele, dare fuoco e portare a ebollizione. Lasciare raffreddare, quindi versare sopra le verdure e i mirtilli rossi. Coprite la parte superiore del cavolo marinato con un piatto su cui fate pressione e lasciatelo così in un luogo fresco per 2-3 giorni. Conserva il cavolo finito in frigorifero.
"Speziato"
Ingredienti:
2 piccole teste di cavolo cappuccio,
1 piccola barbabietola,
3 spicchi d'aglio,
½ baccello di peperoncino secco,
1 litro d'acqua,
200 g di zucchero,
5 cucchiai. olio vegetale,
3 cucchiai. sale senza coperchio,
1 pila 6% aceto,
2-3 foglie di alloro,
5-6 piselli di pimento.
Preparazione:
Eliminare le foglie superiori del cavolo, tagliare le teste del cavolo in quattro parti, eliminare i gambi, quindi tagliare a quadretti. Tritare finemente l'aglio. Metti il cavolo tritato in un barattolo pulito da tre litri, aggiungendo periodicamente l'aglio. Di tanto in tanto compattare il cavolo nel barattolo (il cavolo dovrebbe arrivare all'altezza delle grucce del barattolo). Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale, il sale, il peperoncino secco tritato finemente, le barbabietole sbucciate e tagliate a cubetti, l'alloro, il pimento. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione la marinata, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 3-4 minuti, quindi spegnete il fuoco, eliminate la foglia di alloro e versate l'aceto. Versare la marinata calda sul cavolo e lasciarla raffreddare sul bancone. Copri il barattolo di cavolo raffreddato con un coperchio e mettilo in frigorifero. Tra 12 ore il cavolo sarà pronto.
Cavolfiore "Aromatico"
Ingredienti:
1,5 kg di cavolfiore,
2 peperoni grandi,
2 carote,
4 spicchi d'aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
sale, pepe, alloro - a piacere.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
3 cucchiai. Sahara,
2 cucchiai. con un mucchio di sale,
3 cucchiai. 9% aceto,
⅔ pila. olio vegetale.
Preparazione:
Tagliare il peperone a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa e cavolfiore smontare in piccole infiorescenze. Sciogliere il sale nell'acqua e portare a ebollizione la soluzione. Mettete il cavolfiore in questa salamoia e lasciatelo riposare per circa 10 minuti con il coperchio chiuso, ma non cuocere. Quindi eliminate le infiorescenze, filtrate la salamoia e lasciate preparare la marinata, per la quale basterà mescolare gli ingredienti rimasti e portarli a ebollizione. Mescolare le verdure e metterle in un barattolo, aggiungere il prezzemolo e gli spicchi d'aglio, versare la marinata e chiudere il coperchio. Avvolgi il barattolo in una coperta di lana o di cotone e lascialo riposare al caldo per circa 6-8 ore. Riponete quindi il barattolo di verdure in salamoia in frigorifero per un giorno.
Cavolini di Bruxelles marinati
Ingredienti:
1 kg di cavoletti di Bruxelles,
2 cipolle,
6 foglie di alloro,
3 pile 9% aceto,
3 pile acqua,
2 cucchiai. Sahara,
2,5 cucchiaini sale.
Preparazione:
Lavare i cavoletti di Bruxelles, togliere le foglie vecchie, metterli in una casseruola, coprire con acqua, coprire con un coperchio e dare fuoco. Cuocere per 2 minuti, quindi trasferire rapidamente in acqua ghiacciata. Dopo un po 'scolare l'acqua e mettere il cavolo nei barattoli, aggiungendo a ciascuno le foglie di alloro. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla ai vasetti di cavolo. Quindi versare l'aceto e l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione la soluzione, quindi cuocere per 2 minuti e versare la marinata preparata nei barattoli, lasciando un po' di spazio. Chiudete bene i barattoli con i coperchi, lasciateli raffreddare e conservare in frigorifero per un giorno.
Cavolo marinato “Delizioso duetto”
Ingredienti:
300 g di broccoli,
1 forchetta di cavolfiore,
1 carota,
6 spicchi d'aglio,
1,5 litri di acqua,
8 cucchiai. Sahara,
4 cucchiai. sale,
5-6 foglie di alloro,
1 pila 9% aceto,
10 grani di pepe nero,
1 pila olio vegetale.
Preparazione:
Scaldare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale e zucchero, versare l'olio vegetale e l'aceto. Aggiungere i grani di pepe nero, le foglie di alloro e far bollire. Lavate i broccoli e il cavolfiore e divideteli in cimette. Tagliare a fettine le carote lavate e sbucciate e l'aglio a fettine. Mescolare tutte le verdure preparate e metterle in una ciotola per la marinatura, versarvi sopra la marinata calda, quindi raffreddare e lasciare riposare per un giorno.
Buon appetito e nuove scoperte culinarie!
Larisa Shuftaykina
, per non parlare delle torte farcito con esso.Qualunque cosa ne ricavi, risulta sempre delizioso. Ma comunque preferisco le ricette veloci, visto che nella mia famiglia gli uomini sono molto impazienti, date loro tutto e subito.
Mentre cercavo nuove ricette per me, ho trovato un meraviglioso articolo su crauti sul sito ci sono molte opzioni interessanti, ti consiglio di familiarizzare con loro https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Ma torniamo ancora al nostro argomento e proviamo a preparare un antipasto marinato molto gustoso.
Prima di iniziare a cucinare, assicurati di lavarlo e rimuovere le foglie superiori. Poiché potrebbero essere troppo morbidi e presentare aree danneggiate.
Cavolo sott'aceto istantaneo (croccante e succoso)
Questa ricetta è molto facile e semplice da preparare. Ti ci vorrà poco tempo e proverai un piacere straordinario nel mangiarlo. Questo tipo di cavolo non viene conservato a lungo, poiché viene consumato all'istante. Assicurati di provare a cucinarlo.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 2,5 kg
- Carote - 1-2 pezzi
- Aglio - 3-4 spicchi
- Acqua - 1 litro
- Aceto 9% - 0,5 tazze
- Zucchero - 0,5 tazze
- Olio vegetale - 0,5 tazze
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai
- Foglia di alloro, pepe nero e pimento, chiodi di garofano - a piacere
Preparazione:
1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. E prepara il resto dei prodotti per la marinatura.
2. Metti tutto da parte per ora. Iniziamo a preparare la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pepe in grani, alloro e chiodi di garofano. Versare l'olio vegetale e portare a ebollizione. Appena bolle aggiungete l'aceto e spegnete.
3. Durante la cottura, schiacciare bene il cavolo con le mani finché non rilascerà il succo. Aggiungere l'aglio e le carote passate alla pressa. Mescolare uniformemente.
4. Ora puoi versare la marinata sulle verdure. Utilizzando uno schiacciapatate compattate bene il tutto. Copritelo con un piatto e posizionate il peso. Lasciare a temperatura ambiente per una notte.
5. E al mattino puoi mangiarlo o metterlo in barattoli e conservarlo in frigorifero. Risulta molto succoso e croccante e il gusto è semplicemente straordinario.
Cavolo cappuccio veloce e gustoso marinato in salamoia calda e aceto
E questo metodo è ancora più veloce. Puoi mangiarlo letteralmente dopo 3 ore. Preparatelo la mattina e all'ora di pranzo avrai un meraviglioso antipasto per la portata principale, e metti il resto in frigorifero. Non resterà lì a lungo, te lo assicuro.
Ingredienti:
- Cavolo - 4 kg
- Cipolla - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Aglio – 5 spicchi
- Miele -1 cucchiaio.
- Acqua -1,5 litri
- Olio vegetale - 200 ml
- Aceto 9% – 100 ml
- Sale - 4 cucchiai.
- Zucchero - 250 gr
Preparazione:
1. Iniziamo preparando le verdure. Tritare il cavolo nel solito modo: utilizzando un coltello, una grattugia con l'accessorio speciale o un robot da cucina. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli. Tritare finemente l'aglio con un coltello.
2. La prossima cosa da fare è preparare la salamoia. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi zucchero e sale, mescola. Quindi aggiungere il miele, mescolare nuovamente e versare l'olio vegetale. Mescolare bene e dare fuoco. Portare a ebollizione e aggiungere l'aceto. Lasciare cuocere per altri 20-30 secondi e spegnere.
3. Mentre la salamoia bolle, mescola il cavolo cappuccio e le carote in un piatto profondo o in una bacinella. Successivamente, aggiungere la cipolla e l'aglio e mescolare nuovamente. È meglio mescolare tutto con le mani.
4. Versare uniformemente la marinata calda sulle verdure e mescolare leggermente. Quindi posizionare sopra un piatto, premerlo leggermente in modo che la salamoia appaia sopra e copra completamente il cavolo. Mettete sopra un peso e lasciate salare per letteralmente 2-3 ore.
5. Trascorso il tempo, rimuovere il peso e la piastra. Mettete le verdure in barattoli puliti e sterilizzati, pressando bene. Chiudete i barattoli con normali coperchi di nylon e conservateli in frigorifero. Può essere conservato in frigorifero per 2 mesi. Ma nella mia famiglia non costa molto perché si mangia molto velocemente.
Cavolo sott'aceto istantaneo con peperone
Questa ricetta rende il cavolo semplicemente incredibilmente gustoso e molto croccante. Cucino in questo modo da molti anni e non ho mai sentito feedback negativi. Non solo cuoce molto velocemente, ma è anche buonissimo da mangiare.
Ingredienti:
- Cavolo - 1 kg
- Carote - 1-2 pezzi
- Peperone dolce - 1 pz.
- Aglio 2-3 spicchi
- Zucchero - 2 cucchiai
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Olio vegetale - 50 ml
- Aceto 9% - 3 cucchiai
- Acqua – 150ml
Preparazione:
1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e metterlo in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero e sale lì. Quindi mescolate leggermente e schiacciatelo con le mani in modo che il succo risalti.
2. Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle sottili. Metti tutto nel cavolo, aggiungi l'aglio tritato e il sale. Mescolare tutto in modo uniforme.
3. Versare acqua bollita a temperatura ambiente, olio vegetale e aceto nelle verdure. Mescola di nuovo tutto bene. Coprite le verdure con un piatto e fate pressione sul piatto. Quindi mettetelo in frigorifero per 5-6 ore.
4. E dopo 6 ore puoi già mangiarlo. Risulta molto gustoso e croccante. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 settimane in barattoli sterilizzati.
Ricetta del cavolo marinato con bietole e carote a tocchetti: veloce e gustosa
Se marini il nostro cavolo con le barbabietole, acquisirà una bella tonalità e sembrerà molto festoso sul tavolo. E, naturalmente, sarà semplicemente incredibilmente gustoso, non ci sono dubbi.
Ingredienti:
- Cavolo - 1 testa
- Carote - 1 pz.
- Barbabietola rossa (media) - 1 pz.
- Aglio - 4 spicchi
- Acqua - 1 litro
- Olio vegetale - 100 g
- Aceto 9% – 200 g
- Zucchero - 100 gr
- Sale - 2 cucchiai
Preparazione:
1. Taglia il cavolo cappuccio a pezzi medi. Sbucciare le barbabietole e le carote e tagliarle a fette di 0,5 cm Tagliare l'aglio a fette.
2. Iniziamo a mettere il tutto nel barattolo. Metti 1/2 delle barbabietole sul fondo del barattolo. Quindi parte delle carote. Successivamente, parte dell'aglio e adagiarvi sopra metà del cavolo, adagiandolo molto stretto. Quindi ripetere gli strati.
3. Ora iniziamo a preparare la marinata. Versare l'acqua, l'aceto, l'olio vegetale nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare, dare fuoco e portare a ebollizione.
4. Dopo che la marinata è bollita, versala nel barattolo. Chiudete il barattolo con un coperchio di nylon e lasciatelo raffreddare completamente, quindi mettetelo in frigorifero. In un giorno sarà pronto da mangiare.
Cavolo marinato con aceto, olio e carote per un barattolo da 3 litri
Ecco un'altra ricetta veloce per il decapaggio. Il cavolo risulta così insolito e croccante che puoi ingoiare la lingua. Questa insalata si abbina molto bene con patate ed erbe fresche. Una volta ho provato ad aggiungere il coriandolo. A mio marito e alla mia ragazza è piaciuto molto, ma a me no. Apparentemente il coriandolo non è chiaramente il mio verde preferito. Ma qui non tutto è per tutti.
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio - testa media
- Carote - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Acqua - 1 litro
- Olio vegetale - 0,5 tazze
- Zucchero - 0,5 tazze
- Sale - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Grani di pepe - 2 pezzi
- Essenza di aceto - 1 cucchiaio
Preparazione:
1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare il tutto in un piatto fondo e poi metterlo in un barattolo sterilizzato da 3 litri.
2. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco finché non bolle. Quindi aggiungere sale, zucchero, alloro, pepe in grani e olio vegetale. Aspettate che raggiunga il bollore, tenete sul fuoco per altri 3 minuti e spegnete. Quindi aggiungere l'aglio, l'essenza di aceto, passato attraverso una pressa nella padella e mescolare. Ora versa la marinata in un barattolo con le verdure. Coprire con qualcosa sopra e lasciare raffreddare, quindi chiudere con un coperchio di nylon e riporre in frigorifero.
3. Entro un giorno puoi mangiarlo. Ha un sapore incredibile ed è molto succoso e croccante. Questo antipasto sarà sempre a suo agio su qualsiasi tavola.
Video su come cucinare il cavolo in 2 ore
Hai ancora dei dubbi e non capisci tutto fino in fondo? Non importa, ho trovato una video ricetta molto dettagliata e comprensibile. Dopo averlo visto non dovreste più avere dubbi. Ho scritto gli ingredienti, ma guarda tu stesso come prepararlo.
Ingredienti:
- Cavolo - 3 kg
- Carote - 3-4 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Acqua: 1,5 litri
- Olio vegetale - 200 gr
- Zucchero - 200 gr
- Sale - 3 cucchiai
- Aceto 9% – 200 g
Ebbene adesso, credo, nessuno ha più dubbi. Siete convinti che tutto sia molto semplice e veloce da preparare, e il risultato non potrà che accontentare tutti. Al momento di servire potete aggiungere le vostre erbe preferite, come aneto o prezzemolo.
Hai acquisito familiarità con molto semplice e ricette veloci Come cucinare deliziosi cavoli sott'aceto. Ora non resta che scegliere l'opzione che preferisci, fare scorta di ingredienti e iniziare a preparare un'insalata così eccellente. I tuoi cari non rimarranno indifferenti, te lo prometto.
Non mi resta che augurarti buon appetito. Ciao!