Per cucinare un buon kebab bisogna scegliere la carne giusta e la giusta marinata. E anche se raramente sorgono controversie sulla carne, ci sono dozzine, se non centinaia, di opinioni su quale sia la marinata migliore. A volte in una grande azienda, discutere sul metodo di marinatura della carne per il barbecue richiede più tempo che prepararla. Inoltre, molti preferiscono ancora utilizzare l'aceto per questi scopi, senza nemmeno provare a cambiare la ricetta della marinata. Ma l'aceto può solo rovinare la carne, privandola della sua succosità e del suo aroma naturale.
Ancora più polemiche nascono quando bisogna cucinare un kebab veloce, quando non si ha il tempo o la pazienza di aspettare 5-6 ore affinché la carne sia ben marinata. In questo caso è meglio utilizzare pollame, pesce o maiale e preparare la marinata con salsa di soia. Il tuo kebab si marinerà più velocemente, mentre nella popolare maionese o nel succo di limone ci vorranno almeno due o tre ore. Per accelerare il processo, pressare la carne marinata a pezzetti con un peso.
Lo shashlik è un piatto così amato in tutto lo spazio post-sovietico che è diventato da tempo un segno della festività. Nessuna festa popolare è completa senza barbecue, e non solo in estate, ma tutto l'anno. Dicono che gli uomini preparano questo piatto al meglio: dicono di conoscere tutti i segreti della marinata perfetta. Vi daremo alcuni consigli su come preparare il kebab di maiale aromatico. Usalo e goditi il risultato!
Spiedini di maiale in salsa di soia
La salsa di soia conferirà al kebab di maiale una succosità speciale. La carne sarà morbida, non dura e ti sorprenderà piacevolmente con un gusto interessante.
Ingredienti
- Polpa di maiale – 1 kg.
- Salsa di soia naturale – 150 ml.
- Cipolle – 1 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere
- Paprica macinata - a piacere
- Foglia di alloro – 1 pz.
- Sale - a piacere
Metodo di cottura:
Compra un pezzo di maiale magro: è meglio se è il collo. A casa sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente e tagliatela a cubetti di circa 3-5 cm.
Mettete i pezzi di maiale in una pentola capiente e copriteli con la salsa di soia (potete usarne più di quella indicata). Mescolare bene in modo che la salsa venga assorbita da ogni pezzo di carne.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla ad anelli o semianelli abbastanza sottili. Aggiungere la cipolla nella padella con la carne e mescolare.
Cospargere il tutto generosamente e posizionare una foglia di alloro. Mescolare ancora.
Metti la padella con la carne nel frigorifero. Marinare per circa 3-4 ore.
Quindi toglietelo, salatelo abbondantemente, infilatelo negli spiedini (senza cipolla) e fatelo rosolare sui carboni ardenti fino a doratura.
Shish Kebab di maiale marinato con maionese e senape
Un'altra idea per una marinata economica ma molto gustosa che rende il maiale incredibilmente gustoso. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è maionese, senape, cipolle e, ovviamente, la carne stessa.
Ingredienti:
- Maiale magro - 2 kg.
- Maionese - 200 g.
- Cipolle - 6 pezzi
- Senape - 200 g.
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
Metodo di cottura:
Scegli un pezzo di maiale che non sia molto grasso, ma che contenga un po' di grasso: questo non renderà il kebab duro.
Lavate la carne, tagliatela a pezzi della misura che preferite (è meglio non tagliarla a pezzi molto grandi, perché sarà più difficile friggere la carne).
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi arbitrari (può essere piuttosto grande, ad esempio, in quarti).
In una grande ciotola, unisci carne e cipolla. Mescolando, sarà opportuno strizzare la cipolla in modo che rilasci abbondante succo e venga ben assorbito dalla carne.
In una ciotola separata, mescolare maionese e senape. Versate il composto ottenuto nella carne, mescolate, coprite la ciotola con un coperchio e lasciate riposare per 6-7 ore (potete lasciarla in frigorifero durante la notte).
Friggere la carne marinata come al solito sulla brace. Per mantenerlo succoso e non bruciarsi, basta tenere il kebab sul fuoco per 10-15 minuti.
Shish Kebab di maiale al forno
Se fuori è inverno e all'improvviso hai voglia di fare il barbecue, prova a cucinarlo a casa. Cioè nel forno. Risulterà, ovviamente, senza “fumo”, ma sarà comunque molto gustoso.
Ingredienti:
- Collo di maiale – 1 kg.
- Lardo fresco – 200 g.
- Cipolle – 1 pz.
- Vino bianco secco – 150 ml.
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
Metodo di cottura:
Tagliare il lardo a pezzetti piuttosto sottili. Mettere in una grande ciotola.
Sciacquare la carne, tagliarla a cubetti. Aggiungere allo strutto.
Sbucciate la cipolla e riducetela in una pasta con un frullatore (se non avete l'attrezzatura da cucina adatta, provate a grattugiare la cipolla). Versare la polpa di cipolla nella carne, mescolare bene.
Versaci dentro il vino. Salare, pepare e mescolare ancora bene, strizzando la carne con le mani.
Coprite quindi la carne con un piatto capovolto di diametro inferiore a quello della ciotola. Metti qualcosa di pesante sopra. Lasciare marinare il kebab sotto pressione per circa 3 ore.
Successivamente si infilzano i pezzi di carne su spiedini di legno, alternandoli con fettine di lardo.
Preriscaldare il forno e preparare una pirofila. Per fare questo, prendi una teglia con i lati, copri il fondo con un foglio (il grasso del kebab e dello strutto colerà lì), ungi la pellicola con olio vegetale. Posizionare con attenzione gli spiedini sulla teglia in modo che la carne non tocchi il fondo.
Metti la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi. Assicurati di tenere d'occhio il kebab in modo che le estremità degli spiedini non brucino e la carne non si carbonizzi. Appena vedete che il kebab è dorato da un lato, giratelo. Friggere fino al termine. Servire con salsa, cospargere con erbe tritate se lo si desidera.
Shashlik di maiale con kiwi
I creativi produttori di barbecue marinano la carne di maiale in tutti i modi: e acqua minerale, e nel succo di limone e persino nello champagne. Proponiamo di valutare ricetta interessante marinata a base di kiwi.
Ingredienti:
- Filetto di maiale – 2 kg.
- Kiwi – 2 pezzi
- Cipolle – 1 pz.
- Grani di pepe nero – 3 pz.
- Spicchi interi - a piacere
- Sale - a piacere
Metodo di cottura:
Sciacquare accuratamente la carne, tagliarla a pezzetti. Mettere in una casseruola.
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e unirla alla carne.
Aggiungere sale, pepe in grani e chiodi di garofano.
Sbucciare il kiwi, tagliarlo a metà, metterlo in una padella con la carne. Mescolare strizzando la carne, la cipolla e la polpa del kiwi. Dovrebbe esserci un po' di liquido intorno alla carne.
Copri bene la carne con un coperchio o un piatto più piccolo e premila con un oggetto pesante.
Marinare sotto pressione per 2-3 ore.
Infilare la carne di maiale preparata sugli spiedini o adagiarla su una griglia sui carboni ardenti. Friggere per circa 10 minuti su entrambi i lati fino a doratura. Controlla la prontezza con un coltello: se quando fai un taglio profondo non esce sangue dalla carne, allora è pronto.
Mi piace molto cucinare i kebab secondo i più ricette diverse, sia complessi che semplici.
L'ho cucinato in varie marinate, con succo di melograno e ciliegia, in maionese e ketchup, con l'aggiunta di kiwi e aceto. In generale, abbiamo provato molte ricette. Ma ultimamente mi è piaciuto il kebab con pochissimi ingredienti aggiunti. Aggiungo solo cipolle, condimenti per barbecue, salsa di soia e sale alla carne. Quanto risulta tenero e morbido il kebab in salsa di soia! Suggerisco di preparare carne succosa secondo la mia ricetta collaudata.
La mia famiglia preferisce il kebab di maiale, quindi lo cucino molto spesso.
Puoi anche usare questa ricetta per preparare lo shish kebab con pollo, manzo, nutria e altre carni.
La cosa più importante per cucinare la carne alla griglia è la scelta della carne. Mi piacciono l'entrecote e il collo di maiale.
Queste parti rendono il kebab morbido e succoso.
come marinare lo shish kebab senza aceto
Ingredienti:
- carne di maiale 3-4 chilogrammi,
- 3-5 cipolle di media grandezza,
- salsa di soia - 4 cucchiai,
- condimento per barbecue - a piacere,
- sale - a piacere.
Processo di cottura:
Tagliare la carne del collo in porzioni. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni, poiché si restringono più volte durante la cottura. Sbucciare e tritare la cipolla a piacere. Mettere la carne e le cipolle in una pentola capiente, aggiungere il condimento per il barbecue, salare se lo si desidera e versare la salsa di soia. Non dovresti aggiungere molta salsa di soia; per questa quantità di carne sono sufficienti 3-5 cucchiai. La cosa più importante è usare salsa di soia di alta qualità. Mescolate e schiacciate leggermente la carne e la cipolla con le mani in modo che la cipolla rilasci il suo succo e il suo aroma. Lasciare in frigorifero, coperto, per diverse ore o, meglio ancora, tutta la notte. Durante questo periodo, puoi mescolare tutto un paio di volte.
Mi piace cucinare lo shish kebab non con i carboni acquistati da un sacchetto, ma con la legna, preferibilmente questa legna dovrebbe provenire da alberi da frutto. Dato che abbiamo il nostro giardino e potiamo e rimuoviamo alberi vecchi, non ci sono problemi con la legna da ardere. È necessario accendere in anticipo il fuoco sulla griglia, aggiungere altra legna da ardere e attendere che ci siano carboni caldi e fumanti.
Infilare il kebab crudo sugli spiedini. Se lo si desidera è possibile alternare la carne con pomodori, zucchine e melanzane. Sarà ancora più gustoso.
Grigliare sui carboni ardenti, girando spesso.
Se appare un fuoco, versaci sopra dell'acqua da una bottiglia.
Servi il kebab finito con verdure fresche, erbe aromatiche e salse a tua scelta, a noi piace pomodoro e senape.
Buon appetito!
Elena Gorodishenina ha raccontato come cucinare un delizioso shish kebab di maiale, ricetta e foto dell'autore.
Quando si preparano gli spiedini nessuno vuole perdere la faccia, quindi tutti cercano di marinare la carne nel miglior modo possibile. Qualcuno sceglie di più ricette tradizionali marinata, qualcuno sta cercando qualcosa di nuovo e insolito. La marinata per shish kebab con salsa di soia difficilmente può essere definita classica, ma allo stesso tempo è una delle più apprezzate oggi. I suoi vantaggi includono la capacità di marinare rapidamente la carne per il barbecue. Inoltre, questa marinata è poco costosa ed è una delle più convenienti. Allo stesso tempo, esistono diverse opzioni per la marinata con salsa di soia, che consente di scegliere quella adatta al tipo di carne utilizzata, oltre a selezionare una composizione adatta a tutti i gusti.
Caratteristiche di cottura
La marinata per barbecue con salsa di soia è facile da preparare; non richiede ingredienti introvabili o eccessiva abilità. Tuttavia, è necessaria la conoscenza di diverse regole. Altrimenti, il gusto del kebab finito potrebbe non soddisfare le tue aspettative.
- La salsa di soia può essere salata, quindi non aggiungere sale alla marinata quando la usi. Se usi condimenti complessi, scegli quelli che non contengono sale. Inoltre, usate la salsa stessa solo nella quantità indicata nella ricetta: se ne versate troppa, il kebab risulterà troppo salato.
- La salsa di soia da sola ammorbidisce abbastanza bene le fibre della carne, quindi non necessita di alcuna aggiunta. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, alla marinata vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche, erbe aromatiche e cibi acidi, che accelerano il processo di marinatura. Molto spesso si tratta di vino o succo di limone, ma potrebbero esserci altri ingredienti.
- La carne marinata nella salsa di soia marina rapidamente, ma non istantaneamente. Il maiale può essere fritto dopo 3-4 ore; per l'agnello e il manzo, questo tempo dovrebbe essere aumentato; per il pollo o il tacchino, questo tempo dovrebbe essere ridotto. Tempi di marinatura più precisi sono solitamente indicati nella ricetta specifica.
- Se la marinata contiene cibi acidi, non scegliere un contenitore di alluminio per la marinatura. Il motivo è che quando l'alluminio entra in contatto con l'acido, si libera sostanze nocive. La preferenza dovrebbe essere data al vetro, alla ceramica, acciaio inossidabile. Anche i piatti smaltati sono adatti a questi scopi.
- Se avete intenzione di conservare a lungo la carne nella marinata, è meglio metterla in frigorifero.
- La carne del kebab viene marinata già tagliata a pezzi della dimensione richiesta.
- Per preparare deliziosi shashlik, non è importante solo la composizione della marinata, ma anche la qualità della carne stessa. Devi sapere che il kebab non è fatto con carne congelata. La carne di un animale giovane è sempre più tenera di quella di un animale vecchio.
Esistono molte ricette per la marinata con salsa di soia. Da loro non è difficile scegliere quello adatto alla tua carne.
Ricetta semplice marinata con salsa di soia
- carne (qualsiasi adatta al barbecue) – 1 kg;
- cipolle – 0,5 kg;
- condimento per barbecue - a piacere;
- salsa di soia – 100 ml.
Metodo di cottura:
- Preparare la carne. Per fare questo, devi prima lavarlo bene e asciugarlo con dei tovaglioli. Quindi il film e le vene vengono rimossi. La polpa viene tagliata in pezzi delle dimensioni di due scatole di fiammiferi poste una sopra l'altra.
- Cospargere i condimenti sulla carne e mescolare.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Schiacciate la cipolla con le mani finché non inizierà a rilasciare il succo.
- Metti la cipolla nel contenitore con la carne grigliata.
- Versare la salsa di soia sulla carne e mescolare bene.
Il maiale deve essere marinato in salsa di soia per 3 ore, l'agnello - 4 ore, il manzo - 6 ore. La carne di pollame può essere fritta entro 2 ore dalla marinata.
Marinata con salsa di soia per manzo
- manzo – 1 kg;
- salsa di soia – 100 ml;
- succo di pomodoro – 0,2 l;
- cipolle – 0,25 kg;
- aglio – 2 spicchi;
- olio vegetale – 50 ml;
- spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Lavare il filetto di vitello. Rimuovere la pellicola. Tagliare trasversalmente la venatura in pezzi spessi circa 4 cm. Mettere in un sacchetto e sbattere leggermente.
- Strofinare con spezie tritate.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Mescolare il succo di pomodoro denso (non salato), la salsa di soia, la cipolla, l'aglio e l'olio d'oliva.
- Versare il composto sulla carne e riporre in frigorifero per una notte (circa 6 ore).
Se vuoi marinare la carne più velocemente, puoi aggiungere il kiwi alla marinata tritandolo con un coltello o utilizzando un frullatore.
Marinata con salsa di soia per pollo o tacchino
- filetto di pollo o tacchino – 1 kg;
- cipolle – 150 g;
- salsa di soia – 60 ml;
- aglio – 2 spicchi;
- miele – 100 ml;
- basilico essiccato – 10 g;
- condimento per pollo - a piacere.
Metodo di cottura:
- Lavare la carne di pollame e asciugarla con un asciugamano. Tagliare a pezzetti di circa 4–5 cm.
- Mescolare il condimento del pollo con il basilico essiccato.
- Tritare l'aglio con un coltello e aggiungerlo al composto piccante, mescolare.
- Versare il composto nel contenitore con i pezzi di pollo o tacchino e mescolare per ricoprire ogni pezzo con le spezie.
- Sciogliere il miele finché non diventa completamente liquido.
- Versare la salsa di soia nel miele e mescolare.
- Tagliare la cipolla a semianelli. Strizzarlo per far uscire il succo, unirlo alla carne di pollame.
- Trasferire la carne in un contenitore con marinata di miele e soia. Mescolare tutto bene in modo che la marinata copra tutti i pezzi.
Marinare il pollo in una marinata con salsa di soia preparata secondo questa ricetta, hai bisogno di 1,5 ore, carne di tacchino - 2 ore.
Marinata con salsa di soia per carne di maiale o agnello
- maiale o agnello – 1 kg;
- salsa di soia – 100 ml;
- succo di limone – 100 ml;
- senape – 50 ml;
- aglio – 5 spicchi;
- Erbe piccanti - a piacere.
Metodo di cottura:
- Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con la senape.
- Aggiungi la salsa di soia e il succo di limone alla senape. Mescolata.
- Preparare la carne, tagliarla a pezzetti di circa 50 g.
- Cospargere erbe, mescolata.
- Versare la marinata e mescolare nuovamente bene.
Mantenere la carne in questa marinata prima della frittura è sufficiente per tre ore. Puoi marinare non solo la carne, ma anche il pesce. La ricetta sarà la stessa, solo che dovrai aggiungere 50 ml agli ingredienti rimanenti olio d'oliva. Anche le spezie saranno diverse.
Marinata per shish kebab con salsa di soia e maionese
- carne – 1 kg;
- salsa di soia – 60 ml;
- maionese – 0,2 l;
- cipolle – 0,3 kg;
- condimenti - a piacere.
Metodo di cottura:
- Preparare la carne tagliandola in pezzi di 4–5 cm.
- Tagliare la cipolla ad anelli grandi, dopo averla sbucciata.
- Mettete la cipolla nel contenitore con la carne, aggiungete i condimenti, versate la salsa di soia e strizzate la maionese. Amalgamate bene il tutto con le mani.
La marinata è adatta a qualsiasi carne, soprattutto a quella magra. Il pollo sarà pronto per la frittura in un'ora, il maiale in 2 ore, il manzo o l'agnello dovranno essere tenuti nella marinata un po' più a lungo (4-6 ore).
La marinata di shish kebab con salsa di soia è quasi universale. Ti permette di preparare kebab deliziosi e succosi con qualsiasi carne e non è necessario aspettare molto tempo per marinarlo.
Recentemente, la cucina asiatica è diventata sempre più popolare tra i nostri compatrioti e anche coloro che sono indifferenti a questa cucina sono felici di acquistare la salsa di soia. Dopotutto, molte casalinghe hanno scoperto da tempo: puoi marinare deliziosamente pesce, pollame e carne. Per questo motivo la marinata per il barbecue con salsa di soia è familiare a molti, e ne esistono anche tante varianti per soddisfare tutti i gusti. Portiamo all'attenzione dei nostri lettori 5 ricette per questa marinata: con loro i tuoi kebab saranno sicuramente un successo.
Segreti culinari
La salsa di soia è ancora esotica per alcune casalinghe e non sanno esattamente come marinare la carne di kebab in modo che risulti morbida e tenera. I consigli di chef esperti ti aiuteranno a fare tutto bene e a soddisfare i tuoi ospiti con barbecue impeccabili.
- La salsa di soia è sempre salata, a volte anche troppo salata. Di questo bisogna tener conto nella scelta degli altri ingredienti, in particolare dei condimenti. I condimenti complessi che contengono già sale non sono adatti. Anche salare la carne se la fai marinare in salsa di soia non ne vale la pena.
- La salsa di soia ammorbidisce bene le fibre della carne, ma per accelerare il processo spesso vengono aggiunti alla marinata altri prodotti come vino, succo di limone e aceto. In questo caso la carne non può essere marinata in piatti di alluminio.
- Il tempo necessario per conservare la carne nella marinata di soia dipende dal tipo e dall'età della carne stessa e da quali altri ingredienti sono inclusi nella marinata. Solitamente questo periodo di tempo non è troppo lungo e va dalle 3 alle 6 ore.
La marinata di soia è adatta a qualsiasi tipo di carne, ma il pollame e il maiale funzionano meglio.
Una ricetta semplice per la marinata barbecue con salsa di soia
Cosa ti serve:
- carne – 2 kg;
- cipolla - 1 kg;
- condimento per barbecue - secondo i tuoi gusti;
- salsa di soia – 0,2 l.
Come cucinare:
- Lavare la carne. Rimuovere pellicole e vene. Asciugare con carta assorbente. Tagliare a pezzi delle dimensioni di due scatole di fiammiferi.
- Strofinare i pezzi con il condimento per barbecue e versarvi sopra la salsa di soia.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Dopo aver impastato con le mani, aggiungere al masa. Mescolata.
Metti il contenitore con la carne in frigorifero fino al momento di andare al barbecue. La carne di pollame avrà il tempo di marinare in 2-3 ore, il maiale in 3-4 ore, l'agnello o il manzo in 6 ore.
Marinata con salsa di soia per spiedini di manzo
Cosa ti serve:
- filetto di vitello – 2 kg;
- salsa di soia – 0,2 l;
- succo di pomodoro – 0,5 l;
- cipolla – 0,5 kg;
- aglio – 3 spicchi;
- olio vegetale – 100 ml;
- condimenti - secondo i tuoi gusti.
Come cucinare:
- Lavare la carne, tagliarla a strati spessi e batterla. Se pensate che i pezzi siano troppo grandi, tagliateli a metà.
- Tagliate la cipolla a cubetti e servitela con le mani per far rilasciare il succo.
- Aggiungere alla cipolla l'aglio e le spezie passate alla pressa. Versare la salsa e il succo di pomodoro, mescolare.
- Versare l'olio nella carne, mescolare e versare la marinata preparata.
Dopo 6 ore la carne può già essere fritta sulla griglia, infilzata su spiedini.
Marinata con salsa di soia per spiedini di pollame
Cosa ti serve:
- filetto di tacchino o petto di pollo – 1 kg;
- cipolla – 0,2 kg;
- salsa di soia – 80 ml;
- aglio – 2 spicchi;
- miele – 100 ml;
- basilico essiccato – 1 cucchiaio. l.;
- condimenti - secondo i tuoi gusti.
Come cucinare:
- Lavate il filetto di pollo o tacchino, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di circa 5 centimetri.
- Cospargere con condimenti e basilico e mescolare.
- Scaldare il miele con la salsa di soia, mescolando fino ad ottenere un liquido omogeneo.
- Spremi l'aglio nella salsa e versala sulla carne.
- Mescolare tutto con le mani.
- Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli sottili. Mescolare ancora.
Marinare il pollo in salsa di soia per un'ora; il tacchino impiegherà un'ora e mezza.
Marinata con salsa di soia per kebab di maiale o agnello
Cosa ti serve:
- maiale o agnello – 2 kg;
- salsa di soia – 0,2 l;
- succo di limone – 0,2 l;
- senape – 100 ml;
- aglio – 2 teste;
- spezie - secondo i tuoi gusti.
Come cucinare:
- Cuocere l'aglio e schiacciarlo con una forchetta.
- Aggiungere le spezie e la senape, mescolare.
- Versare la salsa di soia e il succo di limone, mescolare.
- Immergere i pezzi di maiale o di agnello nella marinata.
Il maiale sarà pronto per essere grigliato sulla brace in 3-4 ore, l'agnello dovrà essere marinato per 6-8 ore. La stessa marinata può essere utilizzata per il kebab di pesce. In questo caso è consigliabile aggiungere alla marinata un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Marinata con maionese e salsa di soia
Cosa ti serve:
- carne – 2 kg;
- salsa di soia – 120 ml;
- maionese – 0,5 l;
- cipolla – 0,5 kg;
- condimenti - secondo i tuoi gusti.
Come cucinare:
- Dopo aver lavato e asciugato la carne con un canovaccio, tagliatela a pezzetti adatti al barbecue.
- Tagliare la cipolla ad anelli, preferibilmente non molto sottili.
- Cospargere la carne con i condimenti, aggiungere le cipolle e mescolare.
- Versare la maionese mescolata con salsa di soia. Mescolare la carne con le mani.
La marinata alla maionese con salsa di soia permette di marinare la carne abbastanza velocemente, letteralmente in 3-4 ore, ma non è consigliabile usarla per il maiale o l'agnello, poiché sono grassi e senza maionese.
Le marinate con salsa di soia sono adatte a qualsiasi carne e anche al pesce, l'importante è scegliere ricetta adatta. Questa marinata è una delle “più veloci”: solitamente dopo 3-4 ore la carne può essere tranquillamente fritta sulla griglia senza timore che il kebab risulti secco o duro.