Le cipolle verdi sono un'ottima aggiunta alle insalate fresche e un buon rimedio anti-raffreddore, importante soprattutto nella stagione fredda. Come conservare le cipolle verdi per l'inverno per non perderle vitamine salutari e minerali? Consideriamo diversi modi.
Fase preparatoria
Prima di tutto, la piuma di cipolla deve essere adeguatamente preparata per l'ulteriore conservazione. Il processo si svolge in più fasi:
- scegli per la raccolta solo piume fresche di colore verde brillante senza alcun danno;
- non utilizzare cipolle con punte molli o secche per la conservazione;
- Lavate le verdure sotto l'acqua corrente, anche se sembrano pulite. L'acqua laverà via i resti impercettibili di terra e polvere;
- asciugare la pianta tamponandola con un asciugamano. In questo modo potrai rimuovere rapidamente l'umidità in eccesso;
- Macina le foglie verdi per facilità d'uso.
Nella fase preparatoria è necessario tritare la cipolla, indipendentemente dall'ulteriore metodo di raccolta.
La dimensione della cipolla tritata dipende dalla scelta della casalinga. Se devi preparare le verdure per piatti liquidi (zuppe, borscht), è meglio tagliarle ad anelli medi. Per la preparazione delle salse sarebbero adatti tagli più fini.
4 modi per preparare le cipolle verdi
Esistono diversi modi per mantenere fresche le cipolle verdi il più a lungo possibile. Uno dei metodi di raccolta più semplici e veloci è essiccazione. Puoi asciugare gli steli in un dispositivo speciale o senza di esso. Se utilizzi un essiccatore domestico, posiziona semplicemente le erbe tritate sui vassoi e imposta l'impostazione di conseguenza.
Puoi anche asciugare le cipolle nell'appartamento su semplice carta bianca, distribuendole uniformemente sulla superficie. Lasciare il pezzo in una stanza calda fino a completa asciugatura. Si consiglia di coprire la parte superiore delle verdure con una garza o un foglio di carta.
Per preservare il massimo dei nutrienti durante l'essiccazione, assicurati che le verdure non siano esposte alla luce solare diretta.
Le cipolle verdi possono essere considerate essiccate se si sbriciolano facilmente tra le mani. Per portarlo a questo stato, è necessario conservare le verdure in un luogo caldo per 5-7 giorni. Dopo l'essiccazione, gli anelli di cipolla vengono macinati in polvere utilizzando un macinacaffè, versati in un contenitore di vetro e conservati in un mobile da cucina a temperatura ambiente. Non dovresti mescolare le cipolle essiccate con altri tipi di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico, ecc.), altrimenti perderanno il loro odore e sapore originali.
Un metodo comune tra le casalinghe per conservare le cipolle verdi è congelamento. Le verdure congelate sono comode da usare per preparare vari piatti. Rispetto all'essiccato ha un gusto più neutro. Conserva le cipolle verdi congelatore possibile fino a 1 anno. Esistono diversi modi per congelare un prodotto:
- Nelle vaschette del ghiaccio. Le verdure tritate finemente devono essere poste negli stampini per i cubetti di ghiaccio o in altri contenitori simili (ad esempio, tazzine o teglie). La cipolla non dovrebbe occupare più di un terzo del volume, il resto dovrebbe essere riempito con acqua. Mettete i pezzi nel congelatore finché non saranno completamente congelati, quindi toglieteli con attenzione dagli stampini e metteteli in sacchetti adatti al congelatore o contenitori di plastica.
- Sulla scrivania. Tritare la cipolla e distribuirla uniformemente in uno strato tagliere, poi mettetela in freezer per 5-6 ore. Quando si trasferisce il prodotto congelato in sacchetti, non si attaccherà in un grumo e la porzione desiderata verrà facilmente separata dalla massa totale.
Se avete poco tempo potete mettere subito i cipollotti tritati in sacchetti o contenitori e metterli nel congelatore. Per facilità d'uso, è meglio prendere piccoli contenitori per la conservazione.
Conserva la cipolla in modo che rimanga a lungo fresco senza congelare, lo consentirà olio di semi di girasole. Il metodo è adatto a coloro che hanno spazio extra nel frigorifero per un contenitore con il pezzo. Metti le verdure preparate in barattoli di vetro, riempiendoli per ¾. Quindi riempire la cipolla con il girasole o olio d'oliva e mescolare. Aggiungete ancora un po' d'olio sopra il composto fino a coprire completamente il contenuto e chiudete il barattolo con un coperchio. La preparazione può essere conservata in frigorifero fino a 6 mesi, mentre i massimi componenti utili saranno conservati nelle verdure. L'unico inconveniente di questo metodo è che non tutte le ricette possono utilizzare cipolle verdi con olio.
Un metodo di preparazione collaudato ti consentirà di mantenere le cipolle verdi fresche per lungo tempo in frigorifero - decapaggio. Per 1 kg di verdure preparate avrete bisogno di 200-250 g di salgemma. È importante asciugare accuratamente le cipolle prima della raccolta. Mescolare le verdure con metà del conservante. Distribuire quindi il composto in un contenitore a strati di 2-3 cm, cospargendo con il sale rimasto (la cipolla dovrà essere completamente ricoperta di sale sopra). Coprite le verdure con un coperchio e lasciatele salare per 15-20 giorni; Dopo qualche tempo la cipolla rilascerà il succo e si conserverà. La durata di conservazione delle verdure in questa forma è di 6-7 mesi.
Le cipolle verdi raccolte in estate saranno una vera manna in inverno. È facile salvare, devi solo selezionare modo adatto. Ma anche se segui tutte le regole per conservare le verdure, vale la pena ricordare che il prodotto fresco contiene molte più vitamine e sostanze nutritive e puoi coltivare piume verdi l'intero anno sul davanzale della finestra.
video
Per avere maggiori informazioni sulla preparazione delle cipolle per l'inverno per insalate e torte, suggeriamo di guardare un video sull'argomento dell'articolo:
Ha una notevole esperienza nel giardinaggio, dalla semina di semi e piantine alla raccolta e conservazione del raccolto. Ogni stagione di semina inizia con la ricerca di nuovi modi di coltivazione, perché i cetrioli possono essere raccolti non solo dal giardino, ma anche, ad esempio, da... una botte e persino coltivati sul davanzale di una finestra in inverno. La cura delle piante è considerata una delle i modi migliori alleviare lo stress.
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Sia l'humus che il compost sono giustamente la base coltivazione biologica. La loro presenza nel terreno aumenta significativamente la resa e migliora il gusto di frutta e verdura. Per proprietà e aspetto sono molto simili, ma non devono essere confusi. L'humus è letame marcito o escrementi di uccelli. Il compost è costituito da resti organici marciti di varia origine (cibo avariato dalla cucina, cime, erbacce, ramoscelli sottili). L’humus è considerato un fertilizzante di qualità superiore; il compost è più accessibile.
Si ritiene che alcune verdure e frutta (cetrioli, gambo di sedano, tutte le varietà di cavoli, peperoni, mele) abbiano un "contenuto calorico negativo", ovvero durante la digestione si consumano più calorie di quelle che contengono. Infatti, solo il 10-20% delle calorie ricevute dal cibo vengono consumate nel processo digestivo.
Il compost è costituito da resti organici marciti di varia origine. Come farlo? Mettono tutto in un mucchio, in una buca o in una grande scatola: scarti di cucina, cime dei raccolti dell'orto, erbacce tagliate prima della fioritura, rametti sottili. Tutto questo è stratificato con roccia fosfatica, a volte paglia, terra o torba. (Alcuni residenti estivi aggiungono speciali acceleratori di compostaggio.) Coprire con pellicola. Durante il processo di surriscaldamento, la pila viene periodicamente girata o forata per far entrare aria fresca. In genere, il compost “matura” per 2 anni, ma con gli additivi moderni può essere pronto in una stagione estiva.
Uno dei metodi più convenienti per preparare un raccolto di verdure, frutta e bacche è il congelamento. Alcuni credono che il congelamento causi la perdita dei benefici nutrizionali e salutari degli alimenti vegetali. Come risultato della ricerca, gli scienziati hanno scoperto che non vi è praticamente alcuna diminuzione del valore nutrizionale quando congelati.
I pomodori non hanno una protezione naturale contro la peronospora. Se attacca la peronospora, tutti i pomodori (e anche le patate) muoiono, indipendentemente da ciò che è detto nella descrizione delle varietà ("varietà resistente alla peronospora" è solo una manovra di marketing).
L'humus è letame marcito o escrementi di uccelli. Si prepara così: il letame viene ammucchiato in un mucchio o mucchio, stratificato con segatura, torba e terra del giardino. Il mucchio è ricoperto da una pellicola per stabilizzare la temperatura e l'umidità (questo è necessario per aumentare l'attività dei microrganismi). Il fertilizzante “matura” entro 2-5 anni, a seconda delle condizioni esterne e della composizione della materia prima. Il risultato è una massa sciolta e omogenea con un gradevole odore di terra fresca.
Nella piccola Danimarca qualsiasi pezzo di terra è un piacere molto costoso. Pertanto, i giardinieri locali si sono adattati alla coltivazione di verdure fresche in secchi, grandi sacchi e scatole di schiuma riempite con una speciale miscela di terra. Tali metodi agrotecnici consentono di ottenere un raccolto anche a casa.
Le tossine naturali si trovano in molte piante; Quelli coltivati nei giardini e negli orti non fanno eccezione. Pertanto, i semi di mele, albicocche e pesche contengono acido cianidrico e le cime e le bucce delle belladonna acerbe (patate, melanzane, pomodori) contengono solanina. Ma non aver paura: il loro numero è troppo piccolo.
Le cipolle fresche sono ricche di microelementi benefici. In forma congelata o essiccata conserva meno sostanze nutritive, ma almeno può migliorare il gusto del cibo. Pertanto, ha senso prepararsi per l'inverno. Di seguito forniamo ricette di base per preparare le cipolle verdi.
Preparazione delle cipolle verdi per la conservazione
Per essere conservato a lungo e non rovinare, è importante prepararlo adeguatamente per la conservazione. Questo processo si svolge in più fasi. Si inizia con la scelta delle piume da conservare. Dovrebbero essere di un verde brillante, senza danni, segni di avvizzimento o ingiallimento. 
Nella maggior parte dei casi verranno triturati, quindi è necessario rimuovere eventuali residui di terra e poi sciacquarli bene.
Importante! La cipolla deve essere completamente asciutta, quindi dopo averla lavata, adagiatela su un canovaccio e lasciatela riposare per almeno un'ora.
Dopo aver asciugato bene, vengono tagliati e poi utilizzati a seconda del metodo di conservazione scelto.
Tuttavia, quando si tratta di verdure normali nel frigorifero, Non è consigliabile lavarlo, altrimenti si deteriorerà rapidamente. Per questo metodo di conservazione, è sufficiente pulirlo dalla polvere. Se c'è troppa sporcizia, le piume vengono lavate in una ciotola d'acqua, poste in uno scolapasta, lasciate sgocciolare e stese ad asciugare su un asciugamano.
Nella questione di come conservare per l'inverno, il metodo per sminuzzare le piume non è particolarmente importante. Di solito dipende da quali piatti verranno utilizzati in seguito le piume tritate. Ad esempio, per le salse è necessario un taglio fine e per il borscht e le zuppe - medio. Per asciugarlo, viene tagliato in pezzi da 5 a 7 cm e, se si trovano piume grandi, vengono prima tagliate nel senso della lunghezza. È importante non macinarlo in un robot da cucina. 
Prima di iniziare, devi decidere come conservare le cipolle verdi a casa, da questo dipende il contenitore in cui verranno conservate. Quindi, se viene semplicemente riposto nel frigorifero, andranno bene i normali sacchetti, le cipolle essiccate vengono conservate in sacchetti di lino, i sottaceti e i preparati sott'olio dovrebbero essere in contenitori di vetro e per il congelamento vengono utilizzati contenitori di plastica.
Conservare le cipolle verdi in frigorifero
Il luogo ideale, semplice e conveniente per conservare le cipolle è un normale frigorifero. Per quanto tempo posso conservare le cipolle verdi in frigorifero? Se conservate le piume tritate ad una temperatura di 3–4°C, non perderà la sua presentazione entro 2–3 settimane. Se la temperatura viene abbassata a 0°C, la durata di conservazione aumenterà fino a 1–2 mesi. Esistono diversi modi per conservare le verdure in frigorifero.
In un sacchetto di plastica
Questo metodo ti consente di avere erbe fresche a portata di mano durante un mese e mezzo. È sufficiente mettere dentro le piume sacchetto di plastica, fai qualche foro per la ventilazione e mettilo in frigorifero sul ripiano delle verdure. 
Esiste un metodo più complesso, ma funzionerà con le piume che non sono state separate dai bulbi. Per utilizzarlo è necessario eliminare tutte le parti ingiallite e rovinate della pianta, e immergerla nell'acqua. Ora i bulbi con le radici devono essere avvolti in uno straccio umido, avvolti sopra con carta e legati con un nastro. Solo dopo è possibile riporre le cipolle in un sacchetto nel frigorifero. Questo metodo consente di mantenerlo fresco per un mese.
Lo sapevate? Per lunga conservazioneÈ importante che l'umidità non penetri nelle piume. Di solito, se si mette la busta direttamente nel frigorifero, su di essa si formerà della condensa e l'acqua cadrà inevitabilmente sulle verdure. Per evitare che ciò accada, il sacchetto vuoto viene riposto per un po 'nel frigorifero in modo che si raffreddi alla temperatura all'interno della camera. Poi lo tirano fuori, mettono subito la cipolla e la rimettono subito in frigorifero.
In un contenitore di vetro
Mettete dentro le verdure lavate e asciugate barattoli di vetro, coprire con coperchi di nylon e riporre in frigorifero. Ai verdi piace così circa un mese manterrà il suo aspetto fresco, l'aroma e le proprietà benefiche.
Importante! Solo le verdure intere possono essere conservate in questa forma, poiché piegate e rotte si deteriorano rapidamente. Pertanto, seleziona solo piccole piume per i barattoli.
Nella carta
Puoi conservare le cipolle verdi nel frigorifero avvolte nella carta. In questo modo viene conservato per due o tre settimane. Per fare questo, lavare bene la verdura e lasciare scolare l'acqua. Quindi avvolgerlo in carta pulita. Non dovrebbe essere un giornale, perché la tipografia è pericolosa per la salute. 
Puoi prendere un tovagliolo di carta che non si sbriciola a causa dell'acqua o della carta artigianale. È importante solo che non sia cerato. La parte superiore della confezione viene spruzzata con un flacone spray, nascosta in un sacchetto e lasciata in frigorifero.
Importante! Le cipolle verdi hanno una durata di conservazione diversa a seconda del metodo di raccolta. Quindi, salare le cipolle verdi per l'inverno consente di conservarle fino a sei mesi, le cipolle messe sott'olio possono essere conservate per lo stesso periodo di tempo. Le cipolle essiccate mantengono le loro proprietà per due anni e quelle congelate non più di un anno.
Congelare le cipolle verdi
La maggior parte delle casalinghe preferisce utilizzare le verdure per la conservazione a lungo termine. Questo è abbastanza facile da fare. Le verdure fresche e selezionate vengono lavate sotto l'acqua corrente e asciugate. 
Successivamente, utilizzare uno dei tre metodi di congelamento:
- Le piume vengono tagliate e fritte in padella fino a cottura. Le cipolle raffreddate vengono poste in contenitori e congelate. La tostatura e il successivo congelamento conferiscono alla verdura un gusto particolare, che poi conferisce a tutte le pietanze in cui viene utilizzata.
- Le cipolle vengono tenute in acqua bollente per tre minuti, poste in uno scolapasta e aspettate che l'acqua si scarichi. Quindi tagliare a pezzi la giusta dimensione e compattati in contenitori di plastica che vengono congelati.
- Le piume lavate e asciugate vengono tagliate a pezzetti e sbollentate per circa cinque minuti. Dopodiché, mettilo in uno scolapasta e attendi che la cipolla si raffreddi. Quindi vengono messi in contenitori di plastica e inviati al congelatore.
Essiccazione delle cipolle verdi
Le verdure sono un altro modo per conservare a lungo le verdure sane. 
Prima della raccolta viene lavato bene, tagliato e steso su carta pulita ad asciugare in una stanza calda. Assicurarsi che i pezzi non siano esposti ai raggi diretti del sole, altrimenti tutte le sostanze benefiche in essi contenute verranno distrutte. Se non esiste un posto simile, puoi coprire la cipolla con un altro pezzo di carta.
Puoi determinare se la cipolla è sufficientemente asciutta strofinandola tra le dita. Quando si sbriciola facilmente, ha raggiunto lo stato desiderato. Ora si versa in barattoli, si copre con i coperchi e si conserva a temperatura ambiente in un luogo asciutto. Questo metodo di preparazione richiede circa una settimana.
Verdure in salamoia
Le cipolle sottaceto vengono utilizzate per zuppe, contorni di verdure e insalate.
Come mettere sott'aceto le cipolle verdi? Prendi un chilogrammo di cipolle e lavale bene. Quando si asciuga, tritatelo e mescolatelo con 200 g di sale. Pressa la massa risultante in barattoli di vetro per rilasciare il succo. I barattoli sono compattati ermeticamente, ma in modo che rimanga un po 'di spazio sopra per l'olio vegetale. I barattoli coperti con coperchi di plastica vengono conservati in un luogo fresco.
L'uso delle cipolle verdi in cucina conferisce ai piatti un aroma e un gusto originali, oltre a renderli sani. Questa pianta deve essere consumata quotidianamente per tutta la stagione per fornire all'organismo vitamine e minerali, cosa particolarmente importante in periodo invernale.
Affinché le cipolle verdi durino a lungo, è importante la loro corretta preparazione, che prevede il taglio, la sbucciatura, l'essiccazione e l'affettatura. Inoltre, per gli spazi vuoti è necessario selezionare piume di alta qualità che non siano danneggiate e non asciutte.
Un arco che ha già scagliato frecce non viene utilizzato per riporlo; tali piume sono dure e insapore.
Prima di iniziare a prepararti, devi:
- tagliare lunghe piume di colore verde brillante;
- tagliare le punte secche delle piume e scartarle;
- sciacquare abbondantemente la cipolla sotto l'acqua corrente;
- Asciugare la cipolla utilizzando un canovaccio pulito;
- Taglia le piume come conveniente per la casalinga: finemente o grossolanamente.
Inoltre, devi conoscere alcune regole che ti aiuteranno a conservare le cipolle per lungo tempo:
- tagliare le piume della cipolla con un coltello o con delle forbici da cucina, ma non utilizzando un robot da cucina, questo farà sì che la pianta rilasci il succo;
- le cipolle con sale o olio vengono conservate in un contenitore di vetro;
- le cipolle essiccate possono essere conservate in sacchetti di stoffa o bottiglie di plastica.
Dopo aver preparato la pianta, puoi iniziare a raccogliere le cipolle.
Metodi di risparmio
Congelare
Conservare nel congelatore è molto comodo. Per fare questo non è necessario utilizzare olio o sale, non è necessario scongelare la pianta durante la preparazione dei piatti.
Puoi conservare questa cipolla fino a un anno. La pianta viene congelata come segue:
- cipolla pulita e asciutta tritata finemente;
- le verdure vengono poste in vaschette per il ghiaccio o altre coppette, ma non fino in cima;
- I contenitori vengono riempiti con acqua pulita e posti nel congelatore.
Se non c'è abbastanza spazio nel congelatore, potete utilizzare un metodo più comodo: avvolgere le cipolle tritate finemente in una garza e gettarle nell'acqua bollente per un paio di minuti. Dopo averlo scolato, mettetelo nei sacchetti dividendolo in porzioni.
Asciutto
Un altro modo per preparare le cipolle verdi in casa è asciugarle. Questa cipolla può essere utilizzata assolutamente in qualsiasi ricetta. Inoltre no condizioni speciali per la conservazione: il prodotto si conserva bene e conserva le sue proprietà nutritive a temperatura ambiente.
L'asciugatura è abbastanza semplice: le piume tritate vengono disposte in uno strato sottile su carta bianca e poste in un luogo asciutto e caldo dove non arriva la luce solare diretta. Per fare questo, puoi coprire la pianta con un altro foglio di carta.
Un altro modo è asciugarlo nel forno. La pianta viene messa nel forno per diverse ore, la temperatura viene regolata a 50 gradi. La porta del forno non è chiusa.
Le cipolle essiccate e congelate possono essere conservate in sacchetti ermetici, che occupano poco spazio nel frigorifero o nel congelatore, sono inoltre ermetici e prolungano la durata di conservazione del prodotto.
Salamoia
Puoi fare una buona preparazione salando le cipolle verdi. Devi mescolarlo con sale al ritmo di un bicchiere di sale per chilogrammo di verdure. La miscela risultante deve essere posta in barattoli di vetro, chiusi ermeticamente con un coperchio e conservato in un luogo fresco e asciutto.
La miscela può essere utilizzata dopo due settimane. Un modo alternativo per mettere in salamoia le cipolle verdi è metterle in un barattolo o una bottiglia di acqua bollita molto salata.
Mescolare con olio
Completa il contenuto del barattolo con olio di semi di girasole o d'oliva. Puoi anche aggiungere alla cipolla aneto, prezzemolo, sedano o basilico.
Preparare la salsa verde
Non è necessario prepararsi solo in un modo. Per varietà, puoi congelare alcune cipolle e asciugarle o metterle in salamoia.
E un'altra opzione molto gustosa e salutare è preparare con esso la famosa salsa verde italiana chiamata Pesto.
Ingredienti per il pesto:
- cipolle verdi – 200 grammi;
- prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico - 100 grammi ciascuno;
- testa d'aglio;
- peperone verde – 200 grammi;
- zucchero, sale, peperoncino qb;
- aceto - un cucchiaino.
Il metodo di preparazione è molto semplice: macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, oppure tritarli finemente, aggiungere le spezie, l'aceto, versare in vasetti e riporre in frigorifero o in cantina. In inverno la salsa può essere utilizzata come condimento per vari piatti, insalate, per preparare panini e marinate.
pianta
Naturalmente, il modo più efficace e semplice per procurarsi profumate cipolle verdi per l'inverno è piantarle sul davanzale della finestra. Molte massaie mettono la cipolla in un barattolo d'acqua e dopo un po' compaiono delle piume, ma sono acquose, pallide e il loro sapore è inespresso.
Per ottenere un raccolto di alta qualità sul davanzale della finestra, devi versare la segatura di pino in una scatola e scavare piccoli bulbi a breve distanza l'uno dall'altro. Il contenuto della scatola deve essere annaffiato, ma non troppo.
Come salvare prima dell'elaborazione?
Succede anche: le cipolle verdi sono già state tagliate, ma non è possibile prepararle nel prossimo futuro. Pertanto, è necessario mantenere la pianta fresca.
Puoi farlo in due modi:
- Eliminare eventuali detriti, raccoglierli in un fascio ordinato e metterli in un barattolo di acqua fredda. Metti il contenitore in frigorifero, cambia l'acqua ogni due o tre giorni.
- Un altro modo per mantenere fresche le cipolle è metterle in un sacchetto di plastica. La pianta viene inoltre ripulita dai detriti e poi posta in un sacchetto che deve essere ben legato senza che entri aria.
Una condizione importante se hai intenzione di conservare la pianta per un breve periodo è che non dovresti lavarla, ma semplicemente rimuovere le punte secche delle piume e le parti danneggiate. Inoltre, è importante non piegarlo. Le cipolle conservate possono quindi essere utilizzate secondo necessità.
Come puoi vedere, ci sono diversi modi per conservare le cipolle verdi in inverno. Ogni casalinga sceglie per sé un metodo adatto, rendendo i suoi piatti migliori gustosi e aromatici.
Kira Stoletova
Le cipolle contengono molte sostanze utili che aiutano a rafforzare il sistema immunitario in inverno. Se sei un fan di queste verdure, allora ti sei chiaramente chiesto più di una volta come mantenere fresche le cipolle verdi nel frigorifero.
Conservare le cipolle verdi in frigorifero è il modo più comune per preparare le verdure. Se il prodotto viene congelato o essiccato perderà tutte le sue proprietà benefiche, ma diventerà un'ottima spezia per i vostri piatti preferiti. Molte casalinghe preferiscono usare le cipolle essiccate, perché hanno una lunga conservabilità.
Come preparare le cipolle per la conservazione in frigorifero
Per mantenere le cipolle fresche e gustose, devi farlo bene. Devi selezionare immediatamente le piume per la conservazione. I verdi dovrebbero avere un aspetto e un colore naturali. Spesso, per conservarle in frigorifero, le piume vengono tritate. Ciò significa che prima di fare ciò, la verdura deve essere lavata accuratamente per rimuovere sporco e polvere. Per conservare la cipolla è necessario prima asciugarla e solo successivamente iniziare il processo di raccolta.
Se parliamo di conservare le cipolle verdi in frigorifero, molte casalinghe sconsigliano di lavarle. È meglio metterlo nella borsa così com'è o, se è molto sporco, pulirlo prima con un panno umido. Ma questo viene fatto solo se le verdure non verranno conservate in un barattolo o in qualsiasi altro contenitore.
Come tagliare una piuma prima della raccolta
Conservare le cipolle per l'inverno non è affatto difficile e il metodo per tagliare le cipolle non gioca un ruolo speciale. In questo caso c’è solo un fattore su cui fare affidamento: per cosa verranno utilizzati i green. Per i primi piatti è meglio scegliere tagli di media grandezza e per il sugo - piccoli.
Per preservare le foglie fresche per l'inverno, devi decidere un metodo per conservare le giovani cipolle verdi. Solo un taglio di verdure fatto in casa non può essere inviato immediatamente al frigorifero. Inizialmente è necessario preparare un contenitore, molte donne prendono borse normali. Qualsiasi casalinga esperta sa come conservare al meglio le cipolle verdi, ma qui sorge un'altra domanda: come conservarle a lungo?
Come mantenere fresche le cipolle verdi
Conservare le cipolle verdi in frigorifero è molto popolare. Ma questo metodo consente di mantenere la verdura fresca per non più di 2 mesi. Molte casalinghe sono abituate a conservare le verdure in una borsa normale. Per fare questo, devi solo mettere le piume in un sacchetto e fare un paio di buchi, dopodiché puoi tranquillamente metterle in frigorifero.
Esiste un altro metodo di conservazione popolare in cui non solo le piume, ma anche il bulbo stesso rimarranno intatti per lungo tempo: è necessario pulire la pianta da tutte le parti difettose e metterla in acqua, quindi avvolgere le foglie verdi in un panno umido. , poi in carta e in un sacchetto . Questo metodo consente di mantenere la foglia fresca per un mese. Il vantaggio principale è che:
- le foglie possono essere utilizzate assolutamente per qualsiasi piatto;
- la verdura non perde tutte le sue vitamine;
- preparare una pianta in questo modo non è affatto difficile;
- il prodotto ha una lunga durata.
Esiste un altro metodo popolare per preparare e conservare le cipolle verdi per l'inverno, che prevede l'utilizzo di contenitori. Dover prendere barattolo normale e posiziona lì la pianta, quindi copri con un coperchio e mettila in frigorifero. Questo metodo ci è arrivato dalle nostre nonne e consente di conservare le verdure in frigorifero per circa un mese.
Il metodo è molto semplice, consiste nel fatto che basta lavare le verdure e avvolgerle in un foglio pulito. Molte persone consigliano di utilizzare salviette di carta, dopodiché il fascio deve essere spruzzato con acqua e riposto in un sacchetto. Le foglie preparate vengono poste in frigorifero.
Come congelare correttamente le cipolle verdi per l'inverno in modo facile e veloce. come congelare le cipolle verdi
Informazioni sul trucco per conservare le cipolle verdi.
Come congelare le cipolle verdi per l'inverno, in modo semplice.
Conservare le cipolle verdi nel congelatore
Come conservare le cipolle verdi giovani è una domanda a cui poche persone sono interessate oggi, perché ogni casalinga sa come farlo. Molte persone preferiscono il congelamento, e questo viene fatto non solo con cipolle, aneto o prezzemolo, ma anche con frutti di bosco. Tuttavia, poche persone sanno come congelare una foglia in altri modi. Per conservare le cipolle verdi nel congelatore, non è necessario eseguire alcuna manipolazione. Tutto quello che devi fare è semplicemente lavare le erbe fresche e tritarle. Esistono diversi modi per congelare le foglie:
- Possono essere tagliati e fritti in olio di semi di girasole, poi lasciati raffreddare e riposti in qualche contenitore. Questo metodo consente di conservare le cipolle verdi in modo che abbiano le stesse vitamine e lo stesso sapore di quelle fresche.
- Puoi anche conservare la verdura in acqua bollente, quindi metterla in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua, dopodiché devi tagliarla e metterla in un barattolo o contenitore. Questo metodo di conservazione ti consente di utilizzare le verdure in qualsiasi momento dell'anno e di utilizzarle per assolutamente tutti i piatti.
- Puoi congelare le cipolle verdi sbollentandole. Ciò permette di non perdere tutte le sostanze benefiche di cui è dotato l'ortaggio.
Naturalmente, dopo tale lavorazione è impossibile chiamare la foglia fresca, ma allo stesso tempo la verdura può deliziarsi a lungo con il suo gusto. In inverno puoi goderti le tue verdure preferite, perfette per una varietà di piatti. Ogni casalinga può scegliere autonomamente il metodo per preparare una piuma verde.
Marinare e fermentare le cipolle verdi
Le cipolle fresche sono molto utili, lo hanno grande quantità vitamine, ma non è sempre possibile gustarle nel rigido inverno, quindi per ottenere il loro prodotto preferito molti preferiscono il metodo del decapaggio o della pasta madre. Questo metodo non consentirà alle verdure di rimanere fresche, ma sarà facile ottenerne il gusto.
Per mettere in salamoia una piuma, devi prepararti immediatamente per questo processo. Prendere 1 kg di verdura e lavarla accuratamente. Dopo che il prodotto si è asciugato un po ', puoi tritarlo tranquillamente e mescolarlo con sale. Successivamente la sfoglia dovrà essere riposta in un barattolo e compattata bene. È necessario stenderlo a strati in modo che rimanga un po 'di spazio, quindi riempire il tutto con olio. La conservazione in un barattolo consentirà alle verdure di durare più a lungo sostanze utili. Lo stesso metodo viene utilizzato per l'aneto per preservarne le proprietà. In generale, ecco come vengono preparate le verdure.
Il metodo della pasta madre vi permetterà di conservare e utilizzare la foglia in qualsiasi periodo dell'anno. Anche se la temperatura esterna supera i 35 gradi. Ma questo metodo non consentirà ai verdi di rimanere freschi, questo dovrebbe essere preso in considerazione.
Metodo di taglio della piuma
Per far fermentare le foglie è necessario tagliarle a pezzi grandi e poi metterle in un barattolo a strati: il primo strato è la foglia e il secondo è il sale. Quando non c'è più spazio nel vaso è necessario metterlo sotto pressione per diversi giorni. Trascorso questo periodo è necessario vedere se nel vaso si è formata la salamoia. In caso contrario, dovresti aggiungere un po 'd'acqua bollente e lasciarla in questo stato per 3 settimane. Il vantaggio di questo metodo è che:
- Questa cipolla ha una lunga conservabilità.
- È ottimo per una varietà di piatti.
- Conserva tutte le sostanze utili.
Cipolle verdi in olio di semi di girasole
Questo metodo è ottimo per coloro che hanno molto spazio libero nel frigorifero. Per preparare il condimento in questo modo, devi tritare le verdure e metterle in un barattolo. Devi versarci dentro l'olio di girasole. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato e refrigerato.
Ma questo metodo ha anche uno svantaggio: una penna del genere non può essere utilizzata per tutti i piatti. Il vantaggio principale è che questo metodo permette di avere tutte le vitamine utili per più di 5 mesi.
Conclusione
Per conservare la penna, è possibile utilizzare uno qualsiasi dei metodi presentati. Ognuno di loro è buono e semplice a modo suo. Certo, è più facile usare il gambo essiccato, ma il gusto non sarà così ricco.
Molte casalinghe in precedenza utilizzavano solo il metodo di congelamento, ma ora è possibile provare altri metodi di conservazione. Tutti coloro che hanno provato a mettere in salamoia o a fermentare le piume verdi sono rimasti soddisfatti. Conservare le cipolle verdi giovani utilizzando questi metodi ti consentirà di goderti il tuo prodotto preferito in qualsiasi momento dell'anno.
Ogni casalinga si chiede come mantenere fresche le cipolle verdi per lungo tempo. Fortunatamente, esistono metodi di conservazione adeguati che ti permetteranno di goderti il sapore ricco e proprietà benefiche questo prodotto anche dopo essere rimasto a lungo in frigorifero.
Come preparare le verdure per la conservazione
Se sei un sostenitore dell'idea che il cibo dovrebbe essere conservato pulito solo nel frigorifero, lava le verdure in una ciotola d'acqua e non sotto un getto corrente. Dopo il lavaggio, asciugare accuratamente la pianta. Scuotere l'acqua dal prodotto, stendere un tovagliolo di cotone o di carta sul piano di lavoro e disporvi sopra le verdure. Puoi usare un altro tovagliolo per asciugare l'acqua sulle piume e poi lasciarle all'aria per 15-20 minuti.
Metodi per conservare le cipolle verdi in frigorifero
I moderni dispositivi di refrigerazione domestica sono presenti in ogni cucina. Sono il luogo ideale per conservare le verdure, comprese le cipolle verdi. Ad una temperatura di 3-4 gradi la pianta rimarrà fresca in frigorifero per 2-3 settimane, mentre ad una temperatura di circa 0 gradi - 1-2 mesi.
Esistono diversi modi per permettere ad una pianta di rimanere a lungo in frigorifero senza perdere la sua freschezza. Ecco i più popolari:
In un contenitore di vetro
Metti le verdure in una ciotola di vetro o in un barattolo e chiudi bene con un coperchio. Metti il contenitore nel frigorifero. In questo modo la pianta rimarrà fresca per un mese. Allo stesso tempo, le piume non si seccheranno, non si deterioreranno e rimarranno di un verde brillante e profumate, come se fossero appena state raccolte dal giardino.
Ma! Solo le piume piccole che entrano completamente nel barattolo possono essere conservate in questo modo. Il fatto è che le piume rotte e piegate non possono rimanere fresche per molto tempo.
Pertanto, questo metodo è adatto solo per piume piccole.
In un sacchetto di plastica
Avvolto pianta utile in un sacchetto di plastica puoi conservarlo fresco fino a un mese e mezzo. Per fare questo, raccogli le verdure in un sacchetto, legalo, fai dei piccoli fori con qualcosa di appuntito per far entrare l'aria e mettilo sul ripiano del frigorifero.
Importante: se scegliete questo metodo di conservazione, non dovete lavare le cipolle prima di metterle in frigorifero. Basta pulire con uno straccio e lasciare asciugare all'aria.
Un altro metodo per conservare le verdure nel cellophane:
- staccare dalla pianta tutte le piume ingiallite e danneggiate;
- Immergi le radici nell'acqua;
- avvolgere i bulbi e le radici con uno straccio umido, sopra con la carta e legarli con un nastro;
- Metti le verdure in un sacchetto e mettile in frigorifero.
Un piccolo trucco: se metti le cipolle confezionate nella plastica direttamente nel frigorifero, sotto la pellicola apparirà umidità. Si verifica a causa dei cambiamenti di temperatura. Le goccioline che compaiono all'interno del sacchetto possono ridurre significativamente la durata di conservazione delle cipolle. Ma c'è un modo per evitare la formazione di condensa sotto la pellicola, ed è molto semplice. Poco prima di riporre il prodotto nelle buste, raffreddarlo alla temperatura che corrisponde alla temperatura del comparto frigorifero. Nessuna differenza di temperatura, nessuna condensa.
Nella carta
- lavare bene la pianta;
- asciugare con un tovagliolo o semplicemente lasciare defluire l'acqua dalle verdure;
- avvolgere le verdure intere in carta (non cerata);
- cospargere leggermente l'acqua da un flacone spray sulla parte superiore;
- mettere la confezione in un sacchetto e posizionarla sul ripiano del frigorifero.
Per questo metodo è meglio usare carta artigianale o un tovagliolo di carta spesso che non si sbricioli a causa dell'umidità. Ma i giornali non sono adatti a questo scopo. Come sapete, l'inchiostro da stampa è dannoso per la salute.
Nel congelatore
Un altro buon metodo per mantenere fresche le verdure è congelarle. Le piume delle piante prelavate e asciugate vengono poste in sacchetti e contenitori speciali per la conservazione nel congelatore. Le borse normali non sono adatte qui, poiché diventano molto fragili alle basse temperature.
È preferibile mettere le cipolle tritate finemente in sacchetti: in questo caso è possibile utilizzare la quantità necessaria per cucinare.
Segreto: ottimo per conservare le cipolle verdi tritate nel congelatore bottiglie di plastica. Basta lavarli e asciugarli bene prima.
Come puoi vedere, ci sono molti modi per mantenere fresche le cipolle verdi per lungo tempo in frigorifero. Devi solo scegliere uno dei metodi di archiviazione sopra indicati e verificarne l'efficacia.