Kako nazvati ugostiteljski kafić i logo. Naziv za bar: najbolji načini imenovanja

“Svakako bismo trebali kupiti bar. Zvat će se "Slagalice". Svi će se pojaviti, pogledajte - zašto "Zagonetke"? I tu leži cijela zagonetka!”

TV serija "Kako sam upoznao vašu majku"

Junaci popularne serije odlučili su kupiti bar, a ideja za ime je nastala sama od sebe. Takvi slučajevi su iznimno rijetki. Dobro nazvati mjesto nije lak zadatak. Konkurencija među barovima u Moskvi je velika. Ime bi se u isto vrijeme trebalo razlikovati od ostalih, prenositi glavnu ideju i privlačiti goste.

Želite li znati kako se zove bar? Koje pogreške u imenima treba izbjegavati? Pročitajte o tome u članku. Navest ćemo osnovna načela imenovanja, razmotriti najbolja imena barova i manje uspješne opcije.

Kako smisliti naziv bara: osnovni principi imenovanja

Što je potrebno učiniti da gosti dolaze u vaš lokal? Privucite njihovu pozornost, zainteresirajte njihovu originalnost. Ime je prvo što posjetitelji saznaju o baru. Stoga se njegovom odabiru mora pristupiti svjesno.

Držite se osnovnih pravila imenovanja:

• Kratkoća. Naslov ne smije sadržavati više od 2 riječi.
• Jedinstvenost. U Moskvi postoji više od 1000 barova. Ako je vaše ime isto kao i drugi, riskirate gubitak kupaca, oni jednostavno mogu pomiješati objekte.
• eufonija. Složeno ime brzo će se izbrisati iz sjećanja.
• Asocijativnost. Pri spomenu imena vaši posjetitelji trebali bi zamisliti mjesto s ugodnim ambijentom. Negativne asocijacije plaše goste.

Ime je zaštitno lice brenda ustanove

Prvo što treba učiniti je razmisliti o svim nijansama marke vašeg bara. Pivnica u njemačkom, britanskom, češkom stilu, bar za mlade sa živom glazbom, taverna, sportski bar. Stil ustanove diktira interijer, jelovnik, prirodu usluge i ime. Ponekad se događa upravo suprotno – ime postaje izvor inspiracije pri razvoju koncepta ustanove.

Razmislite o tome kako će vaša ustanova biti ukrašena, razradite svaki detalj njenog brenda. Što je originalnija slika formirana, posebna atmosfera bara, to će više zanimanja izazvati među gostima. U Moskvi je publika sofisticirana, pa morate smisliti nešto doista originalno.

Na primjer, bar u britanskom stilu može se nazvati "Queen", "Scotland Yard", "Becker Str.", Njemački - "Munich", "Stirlitz", "Frau Müller".

Ako tražite naziv za bar u stilu potkrovlja, koristite riječi industrijska sfera. Primjeri su Floors, Manufactory, CheerDuck.

Igrajte se s postojećim naslovima

Ustanove nazvane po književni likovi ili preuzeti iz igranih filmova. Na primjer: “Coyote Ugly” (film “Coyote Ugly Bar”), “Duhless” (roman Sergeja Minaeva “Duhless”), “Leaky Cauldron” (iz ciklusa romana o Harryju Potteru), “Sherlock” (iz ciklusa romani o Sherlocku Holmesu), "The Prancing Pony" ("Gospodar prstenova").

Pokušajte kao osnovu uzeti ime književnog lika ili ime i transformirati ga kako bi odgovaralo specifičnostima vaše ustanove. Dobar primjer je naziv pivnice "Harry Porter". Gosti imaju asocijaciju na slavnog junaka knjiga i filmova. Ujedno, "porter" je vrsta tamnog piva.

Loša imena barova

Pivo je najtraženije piće u barovima. Ali ne morate se zadržavati na ovoj riječi. "Pivko", "Pivo-Vody", "Pivnaya zapravka", "Beer Kingdom", "Champion" - svi ti nazivi izazivaju snažnu asocijaciju na jeftinu pivnicu u kojoj se okupljaju marginalne ličnosti. Ime stvara ugled.

Postoje imena koja posjetitelji dvosmisleno ocjenjuju. Na primjer: "Dušo, nazvat ću te", "Gdje sam?", "Volim te, živote!". Takvi nazivi za barove na prvi su pogled originalni i smiješni, ali često izazivaju zbunjenost i odbacivanje.

Naziv kao način povećanja profita

Što posjetitelj ocjenjuje? Razina usluge, politika cijena, kvaliteta hrane i pića, interijer. Nema imena na ovom popisu, ali to je ime koje potiče ljude da posjete bar.

Kad kažete "Irac", na što pomislite?

Ako kažete "Lola", koga vidite?

Koji lokal ima bolju kavu - "Bull Frog" ili "Cow Cafe"?

Gdje je bolje kuhati - u "Brzo i lako" ili u "Ludnici"?

Prilikom otvaranja kafića ili restorana, odabir jedinstvenog, nezaboravnog imena važan je dio procesa poslovnog planiranja.

Ime koje date svom kafiću ili restoranu može utjecati na njegov uspjeh. Svaka riječ ima značenje, a riječi stvaraju priče koje su potkrijepljene vizualnim stereotipima.

Pogledajmo karakteristike imenovanja ugostiteljskog objekta.

Jednostavannaziv za kafić brze hrane

Kako je lijepo nazvati kafić ili restoran: faze

1. Studija tržišta i konkurentskog okruženja. To je neophodno da bi se razumjelo kako se konkurenti pozicioniraju i što vlasnik treba da bi se istaknuo na tržištu.
2. Analiza ciljne publike kako biste utvrdili što kupci očekuju od vas i što utječe na njihov izbor.
3. Razvoj strategije pozicioniranja- ovo je način da se ispravno prezentiraju značajke ustanove.
4. Generiranje imena. Pomoću prethodna tri koraka možete suziti potragu za optimalnim imenom. Proučavajući sve nijanse, stručnjaci će odabrati najljepša imena za kafić ili restoran.
5. Najboljeopcije testiran u fokus grupama. Uz njihovu pomoć odabiru optimalno ime za ustanovu.

Branding agencija KOLORO će provesti analizu tržišta i ciljne publike. Također, stručnjaci tvrtke će proučiti konkurentsko okruženje kako bi identificirali moguće rizike i minimizirali ih.

Kako nazvati kafić

1. Ime odražava atmosferu. Ne biste trebali zvati kafić "Jaje" ako se, osim omleta, nigdje ne koriste jaja.
2. Kada koristite vlastito ime, vrijedi razmotriti kako će to utjecati na SEO. Na primjer, imenovanje kafića "Lamonosov" uzrokovalo bi da se web stranica restorana ne pojavi na prvoj stranici rezultata Google pretraživanja (nakon što je ispravljeno u Lomonosov).
3. Ime ustanove treba biti lako pamtljivo. Na primjer, "Swallow", "Sreda", "Bank" (restorani u Moskvi).

Popularno ime kafićakoji se lako pamti

1. Važno je uzeti u obzir kuhinju koja se nudi posjetiteljima. Ne biste trebali zvati restoran "U Ashot" ako je meni samo sushi.
2. Vrijedno je provjeriti kako ime zvuči u razgovoru. Odgovor "U Ikri sam" na pitanje "Gdje si?" zvuči bolje od "I'm in the Groove."
3. Ime mora biti jedinstveno. Korištenje tuđeg imena izazvat će neugodne posljedice.

U KOLORO branding agenciji za kafić ili restoran predložit će vam najbolje i osmisliti vaš lokal.

Izvorni način pisanja naziva restorana

Koji je najbolji naziv za kafić: mogućnosti

1. Generator naslova. Na Internetu možete pronaći desetke stranica za generiranje naziva za ustanove bilo kojeg kalibra. Sve što trebate učiniti je unijeti naziv, vrstu proizvoda koje planirate prodavati, lokaciju, a robot će pokupiti naziv kafića ili restorana. Mnogi generatori imena restorana jednostavno kombiniraju slične zvukove ili nasumične riječi. Ovo je najlakši, ali ne i najuspješniji način imenovanja kafeterije.
2. Razmišljajući o imenu kafića, prvo zamislite kako će izgledati, na primjer, na šalici ili odjeći konobara. Ako potencijalno ime ne odgovara ili izgleda nezgrapno, trebali biste odabrati drugo. Primjerice, The Laughing Goat zabavno je ime za kafić u SAD-u koji je tako odabran.

Kafićon Koza koja se smije("Koza koja se smije")

1. Eksperimentirajte s riječju: dodajte slova ili uklonite, zamijenite ili povežite dvije riječi. Na primjer, slavni kuhar Wolfgang Puck nazvao je svoj prvi restoran Spago. Tu je i restoran "RGO" ("Rusko geografsko društvo") - za one koji vole putovati.
2. Prilikom imenovanja restorana možete koristiti neki značajan datum iz vašeg života ili omiljeno mjesto. To je bio slučaj s restoranom Attika u Melbourneu (Australija), koji je proglašen najboljim restoranom u zemlji u 2017. godini.
3. Razmišljajte s kreativnim ljudima kako biste dobili popis originalnih naslova. Tako se pojavilo ime kavane Cofax. Ovo je skraćenica izraza "kava u Fairfaxu" (područje Los Angelesa, SAD). Naziv je nastao tijekom rasprave o Dodgersima (bejzbolska momčad Los Angelesa). Tvorci kavane shvatili su da ako spojimo izraz "kava u Fairfaxu", dobijemo Cofax, što se poklopilo s temom.

Saznajte kako imenovanje dokova funkcionira od agencije za brendiranje KOLORO. Da biste to učinili, samo pogledajte . Znamo kako nazvati kafić da donosi profit.

kreativno ime kafića

Kako smisliti ime za kafić ili restoran: popularni načini

Kada birate naziv restorana, razmislite kakav će dojam ostaviti na goste. Hoće li biti nezaboravno? Mogu li reći ime ili ga zapisati?

1. Kafeterija može dobiti ime po mjestu gdje se nalazi. To je učinjeno s The French Laundry (eng. "French Laundry" Napa Valley, Kalifornija, SAD). Ovo je jedan od najpopularnijih restorana u zemlji. U zgradi restorana tijekom 19. stoljeća nalazila se francuska praonica rublja. Zgrada je nekoć bila bordel, no vlasnici restorana suzdržali su se od takvih naziva.
2. Izvorni naziv za kafić brze hrane je naziv glavnog jela. Tako će kupci znati da će, primjerice, u Pelmennoj uživati ​​u okusu jela od punjenog tijesta (vareniki, knedle, kinkali), a ne pekinške patke.

Ime obiteljskog restorana

1. Kafić ili restoran zamisao je vlasnika pa se u nazivu može koristiti ime vlasnika ili njemu dragih osoba. Najstariji ugostiteljski objekt otvoren je 1725. godine u Madridu. Tada se zvao Botin, au vlasništvu supružnika Botin. Dok je čekao odluku o prijemu na Kraljevsku akademiju umjetnosti, umjetnik Francisco Goya radio je kao perač posuđa u krčmi. U XIX stoljeću nećak posljednjih vlasnika postao je vlasnik restorana, pa je ime promijenjeno u Sobrino de Botin. Pod tim imenom je uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda. Restoran je postao jedno od najposjećenijih mjesta u Madridu.
2. Korištenje brojeva u naslovu još je jedna mogućnost da se istaknete na tržištu. Na primjer, restoran kavkaske kuhinje "5642 visina". Ova brojka je visina najviše točke u Europi, Elbrusa.
3. Naziv ovisi o formatu ustanove. Za naziv anti-kafea prikladne su riječi vezane uz vrijeme, na primjer, "Biraj", Lokalno vrijeme. Naziv dječjeg kafića trebao bi koristiti imena heroji iz bajki, slatko, slike iz svijeta dječje fantazije: Narančasta krava, Totya Motya.
4. Obratite se stručnjacima agencije za brendiranje KOLORO. Osmislili smo korporativni identitet i jedinstveno ime restorana.

Da bi restoran bio isplativ, mora se voditi računa o svemu: od interijera do dizajna jelovnika. Ime igra važnu ulogu u procesu stvaranja poduzeća. Trebao bi privući pozornost gostiju, izazvati želju da posjete ustanovu.

Kako stvoriti atraktivno ime? Kako doći do imena restorana u skladu s kuhinjom i konceptom? Odmah pročitajte o pravilima imenovanja!

Kako smisliti naziv restorana: osnovni zahtjevi

Da biste razvili ime, možete se obratiti trgovcima. Stručna pomoć bit će skupa, ali ćete dobiti gotove opcije koje će odgovarati vašim osnovnim potrebama.

Da biste samostalno razvili koncept ustanove, osmislili naziv restorana i jelovnik, upotrijebite ove savjete:

• Koristiti jednostavne riječi koji se lako pamte, sriču i izgovaraju.
• Analizirajte što asocijativne serije, koji naziva naslov. Neugodne asocijacije uzrokovat će odbijanje potencijalnih posjetitelja. Potpuno odsustvo udruga neće donijeti profit.
• Pokušajte kroz naslov prenijeti glavno ideja, koncept restorana. Možete se osloniti na stil interijera, nacionalnost kuhinje, mjesto ustanove.
• Sjeti se o sklad. Ime ugodnog zvuka lako se pamti i izaziva pozitivne emocije.
• Budite originalni. Provjerite jedinstvenost odabranih imena.

Kako lijepo nazvati restoran i gdje pronaći inspiraciju

Kako možete imenovati restoran na temelju jelovnika ili kuhinje? Ne možete se sjetiti? Potražite primjere najboljih ugostitelja na svijetu. To će vam pomoći da proširite horizonte i dođete do zanimljive ideje.

Kako nazvati restoran europske kuhinje: što tražiti

Europska kuhinja prilično je širok pojam. Na jelovniku se u pravilu nalaze kontinentalni doručak, talijanske pizze i tjestenine, njemačka štrudla i francuski deserti. Stoga, kladiti se na značajke kuhinje neće raditi. Morate odrediti po čemu se vaša institucija razlikuje od konkurencije.

Većina modernih ugostitelja radije zove restoran na engleskom. To će pomoći proširiti vašu ciljnu publiku. Na primjer, Velika obitelj, "Restoran prave hrane".

Kako nazvati talijanski restoran: primjeri iz domovine pizze

Da biste smislili naziv restorana u talijanskom stilu, najprije odlučite o formatu ustanove. postojati različiti tipovi Talijanski restorani: hostaria, osteria, taverna, trattoria, enoteca.

Ako ne znate kako nazvati talijanski restoran, pokušajte kombinirati oznaku vrste ustanove s imenom grada, talijanskim prezimenom, književnim likom. Na primjer, može se nazvati restoran premium klase stiliziran kao seoska kuća Taverna Rivoli(Rivoli je mali talijanski grad u pokrajini Torino).

Jedno od najpoznatijih mjesta u Italiji Osteria francescana. Osteria je vinski restoran s laganim zalogajima, francescana se prevodi kao "franjevački". Sličan primjer - "Enoteca Pinchiorri".

Kako nazvati francuski restoran s pariškom elegancijom

U Francuskoj se ne suočavaju s problemom imena. Često je dovoljno kombinirati riječ "restoran" s imenom vlasnika. Bilo bi nemoguće nazvati francuski restoran u Moskvi prema ovom principu. Druga mogućnost je koristiti ime ugostitelja na francuski način. Na primjer, "Restoran d'Helene".

Prilikom odabira naziva ustanove vodite računa o njezinom pozicioniranju. Opcija za obiteljski lokal s jelovnikom za djecu "Mali princ". mjesto s bogatom ponudom pića "Vodenjak"(u prijevodu “vodenjak”), Ako pozicionirate restoran sa širokom ponudom vina, prikladan naziv je "Château du vin".

Kako nazvati restoran ruske kuhinje i privući pažnju

Kako bi atraktivno nazvali restoran s nacionalnom ruskom kuhinjom, potrebno je naglasiti njegovu pripadnost ruskoj kulturi. Pokušajte ojačati pozitivne asocijacije, jer većina posjetitelja nacionalnih restorana u Moskvi su turisti.

Prikladni naslovi - "Rusko sunce", "Dr. Živago". Često se imena velikih ruskih pisaca i pjesnika koriste u nazivima restorana - Puškin, Čehov.

Da biste se istaknuli od konkurenata i zainteresirali posjetitelje, koristite ruske riječi koje nemaju analoga na Zapadu. Na primjer, "Vatruška", "Koliba".

Kako nazvati ruski restoran i zainteresirati turiste? Napišite ime u transliteraciji - "Zabava", "Ded Mazay".

Privucite posjetitelje odrazom asortimana jelovnika u naslovu. Ne znate kako nazvati mesni restoran? Odgovor leži na površini "Meso&Vine", "Hunter's Prey", "Much Meat".

Eksperimentirajte s imenima. Pokušajte prenijeti značajke kuhinje, atmosferu, stil, emocije koje želite vidjeti u gostima. Zapišite sve opcije, napravite asocijativne lance, odrežite sve banalno i prekomplicirano.

Uspješan naziv restorana jedan je od najvažnijih ključeva uspjeha. Iako mnogi poduzetnici ovom pitanju posvećuju malo pažnje, praksa dokazuje koliko je važno odabrati pravo ime za svoju tvrtku. Stručnjaci preporučuju da najprije pročitate preporuke stručnjaka na području imenovanja (proces stvaranja izvornog imena), a po potrebi im se obratite za pomoć.

Kako se zove restoran?

Posve je moguće i sami ispravno nazvati restoran. Nema toliko osnovnih pravila za odabir učinkovitog imena, nije ih teško razumjeti i zapamtiti, trebat će vrlo malo vremena. Više truda će biti potrebno izravno za stvaranje originalnog imena, jer je potrebno da ono zadovolji mnoge kriterije.

Kako se zove restoran? Ime mora:

• budi jedinstven;
• biti skladan, lak za izgovor i pamćenje (duga imena je teže zadržati u pamćenju i uz njihovu pomoć stvoriti holističku sliku koja će biti povezana s restoranom);
• u skladu s konceptom ustanove;
• biti pravopisno točan;
• sadržavati poruku potencijalnom klijentu koja će ga natjerati da obrati pozornost na određeni restoran, odbijajući ponude konkurenata;
• izazivati ​​pozitivne asocijacije, emocije, ne stvarati lažna očekivanja, nema neželjenih slučajnosti.

Algoritam za odabir imena za restoran:

1. Potrebno je odrediti osnovnu vrijednost za svoj posao, staviti naglasak na ono što će biti isplativo pozicionirati ga, razlikovati od ponude konkurencije ( ukusna hrana, odanost tradiciji, obiteljska udobnost itd.).
2. Važno je razlikovati ustanovu od pozadine drugih restorana i privući stalne kupce k sebi, promovirati svoju uslugu na kvalitetan način (uključujući i na webu) i reklamirati je. To će pomoći u stvaranju jedinstvenog imena. Ako je sličan postojećem ili u skladu s njim, to će značajno zakomplicirati internetsko oglašavanje i dovesti do velikih gubitaka prometa.

Savjet: kada promovirate svoju web stranicu posvećenu djelatnosti restorana, vrijedi imati na umu da konkurenciju u pretrazi potencijalnih kupaca putem interneta pobjeđuje onaj tko posveti maksimalnu pozornost optimizaciji resursa. A jedinstveno ime jedna je od najvažnijih komponenti uspješnog rezultata.

1. Naslov treba sadržavati određenu vrijednost za ciljanu publiku. Na primjer, za ljubitelje domaće kuhinje bitna je ugodna atmosfera i jednostavna ukusna jela, a i ime francuski više odbojno nego zanimljivo.
2. Potrebno je odabrati optimalan format imena - pišemo ćirilicom ili latinicom. Potonja se opcija najčešće koristi ako se žele izdvojiti od konkurencije, usredotočiti se na stranu kuhinju, inovativne recepte. No naziv na ćirilici bolje će nadopuniti sliku koja će se formirati u svijesti klijenta, te će asocirati na određenu instituciju, točnije, ukazivati ​​na njezino zemljopisno obilježje.
3. Učinkovitost odabranog imena testiramo npr. putem ankete.
4. Provjeravamo da li odabrano ime netko koristi, možda više nije jedinstveno. Da biste to učinili, trebali biste koristiti savezni resurs Jedinstvenog državnog registra pravnih osoba na web stranici Savezne porezne službe. Ako je ime već patentirano, možete ga modificirati, ako želite, kupiti od prethodnog vlasnika ili, ako je rok registracije pri kraju, samo pričekajte i odmah ga registrirajte za sebe. Ako je potrebno, vlasnik restorana bolje je koristiti usluge patentnog zastupnika

U svakom slučaju, uvijek se treba sjetiti jednog od glavnih pravila imenovanja (procesa stvaranja naziva) – naziv tvrtke ili proizvoda, u našem slučaju restorana, postaje uspješan i prepoznatljiv tek kada je kvalitetan proizvod ili usluga stoji iza toga.

Naziv restorana - primjeri

Sasvim je moguće sami odabrati lijepa imena restorana. Ako posvetite minimalno vremena pripremi i slijedite nekoliko zahtjeva, možete smisliti pravo ime za ustanovu bez pomoći stručnjaka i nepotrebnih financijskih troškova.

Imena kafića i restorana mogu se odabrati prema različitim kriterijima:

• naglasak na specifičnosti usluga koje se pružaju, kvalitete okusa - "Restoran", "Meso i vino", "Zdjela svijeta", "Steakhouse Premier", "Brizol" (ako se na jelovniku nalazi istoimeno jelo), "Džem", "Vanilija";
• referenca na geografiju (ali potrebno je održati sklad između imena i koncepta institucije, trebao bi biti povezan s potpisom jela, formatom jelovnika, stilom dizajna, atmosferom u instituciji) - "Tokyo", "Bellagio", "Grčka hrana", "Firenca", "Kontinental", "Restoran na Bogdanki", "Šumarova kuća", "Belogorye", "Bijeli grad", "Provansa", "Greenwich";
• prezime, ime (često su pretučeni i modificirani - "Puškin", "Chuck Norris", "Potapych");
• imena mitoloških, književnih likova, mjesta (treba ih koristiti s oprezom) - "Aurora", "Eden", "Olimp", "Alisa u zemlji čudesa", "Sopran", "Shambhala";
• naznaka jedinstvenosti institucije - „Mezanin” (riječ znači „nadgradnja”, može se smatrati opcijom za restoran koji se nalazi na gornjim katovima, gdje se nalaze panoramski prozori u lođi izgrađenoj na visini), “Breaking Bad” (na primjer, ako je institucija stvorena u stilu serije Breaking Bad), Paprika, Marshmallow, Rendezvous, Tower, Furnace;
• neologizmi (nove riječi) - "Tau", "Icebeerg";
• korištenje strane riječi- teret. "Genatsvale", talijanski. "Forno a Legna", "La Terrazza", engleski. "Hartong", "Pret A Manger" ("posluženo jelo");
• Ćirilična grafika ili latinica "Gusto Latino", "Time Out", "Samovar", "Bulvar", "Veranda";
• koristiti u nazivu sastavnica različitih jezičnih sustava - "PEREC", "People-restaurant".

Kako ne nazvati restoran?

Prilikom stvaranja naziva za restoran, morate imati na umu nekoliko stvari. Preporučujemo da obratite pozornost na sljedeće pristupe i da ih ne koristite:

• izravna imena objekata, procesa, uključujući strani jezik- "Juha", "Hrana", "Valenok", "Beriozka", "Barashka", "Mamalyga", "Berba 77";
• riječi, fraze koje izazivaju neugodne asocijacije i emocije, one koje se mogu protumačiti na dva načina - "Miševi", "Herradish", "Vrećica trudne špijunke", "East Siberian Express";
• banalne, česte riječi i izrazi - "Trgovački obrok", "Carstvo stila", "Mir";
• teško izgovorljiva imena koja zvuče disonantno, nepromišljeni neologizmi, kombinacije riječi - "Vkusnoteevs", "Udruga trgovaca čajem", "Pub Lo Picasso", "Cook'kareku", "Karrifan", "Krompir", "Mosburg" “, “CookaBarra”, “Scrocchiarella”, “Erwin. RijekaMoreOcean", "A.V.E.N.U.E.", "B.I.G.G.I.E";
• nije preporučljivo koristiti osobna imena, treba paziti da se pripiše slovo "b", član "The", ovo nije uvijek prikladno - "Petar", "Svetlana", "Eliza", "Aleksandar" "The Vrt", "Podzid", "Cupcake u gradu";
• dvosmisleni izrazi, fraze, kao i oni koji mogu dovesti u zabludu - "Oh, sve!", "Bez šećera", "Syusi-Pusi", "Pite, vino i guske", "Zemlja koja ne postoji".

Što je kafić? Riječ je o objektu koji pruža ugostiteljske i rekreacijske usluge. Izgleda pomalo kao restoran, ali ima nekoliko ograničenja u asortimanu. Postoje samoposlužni kafići.

Priča

Kafić ima prilično dugu povijest, koja nije dobila nikakvu potvrdu.

Činjenica je da se ova vrsta javnog ugostiteljstva pojavila relativno davno. Stoga treba razmotriti samo najvjerodostojniju verziju.

Prema njoj, 1554. godine u Istanbulu je otvorena prva kavana na svijetu. Zvao se Krug mislilaca. U Americi je prva ustanova ovog tipa otvorena tek 1670. godine. Nalazila se u Bostonu. Smatra se da je prvi kafić u Europi u Austriji, koji se nalazi na području Beča. To se dogodilo nakon pobjede u ratu 1683. godine. Ako govorimo o Commonwealthu, onda se ova vrsta ustanove prvi put pojavila u Varšavi tek 1724. godine.

Sorte

Ako govorimo o asortimanu proizvoda, onda je institucija podijeljena na slastičarnicu, kafić, sladoledarnicu, roštilj, bar, internetski kafić.

Klasifikacija se također temelji na lokaciji. Postoje stacionarni i ulični kafići. Treba napomenuti da se ova vrsta ugostiteljstva može nalaziti u zasebnom objektu, ali se često, za razliku od velikog broja restorana, nalazi unutar objekta u prizemlju, a može postojati i kao dogradnja.

Druga vrsta kafića je uz cestu. Često se nalaze u blizini bilo kojih objekata uz ceste, koji imaju lokalni ili federalni značaj. Na ovaj trenutak sezonski kafići postali su uobičajeni. Govorimo o onim zgradama koje se nalaze u blizini obale mora ili rijeke, otvorene uglavnom samo tijekom toplog razdoblja. Ako govorimo o skijalištima, onda će, naprotiv, takav kafić raditi zimi.

U zemljama gdje prevladava umjerena klima, često sve ustanove rade na otvorenom tijekom tople sezone.

Ako se podijeli po kontingentu, tu su art cafei, odnosno klubovi za djecu, mlade, tzv. gay-friendly i drugi. Također treba napomenuti da osim kafića postoje i čajanke i kafići. Dakle, prema vrsti djelatnosti, kafići se mogu podijeliti na veliki broj različitih opcija.

Standardni kafić

Ako govorimo o glavnoj djelatnosti kafića, valja napomenuti da postoje univerzalni objekti. Razmotrite što je to.

Govoreći o kafićima koji rade sa samoposluživanjem, valja napomenuti da za prva jela koriste bistre juhe. Ostatak asortimana sastoji se od popularnih i nekompliciranih opcija. Često su to kajgana, kobasice, kobasice, kao i proljetne rolnice.

Ako govorimo o kafićima s konobarima, onda se poslužuju posebni specijaliteti, no u pravilu je riječ o onima koji se mogu brzo pripremiti. Jelovnik se sastoji od toplih napitaka, dok ih prema GOST-u mora biti najmanje 10, a zatim idu hladni napitci. Slastičarstvo je obavezno, ima ih i 10-ak opcija. Dalje - hladna i topla jela.

Općenito, univerzalni kafić prikladan je za opuštanje posjetitelja, zbog čega bi trgovački pod trebao biti ukrašen posebnim ukrasnim elementima, morate voditi računa o rasvjeti, kao io sadržaju kalorija u ustanovi. Mikroklima se mora održavati ispušnom ventilacijom. Predmeti namještaja trebaju biti standardni, njihov dizajn je često lagan. Stolovi moraju biti prekriveni posebnim premazom. Posuđe bi idealno trebalo biti od stakla ili nehrđajućeg čelika ili drugih materijala.

Takva ustanova često ima predvorje, garderobu, kao i toalete. S obzirom na glavnu djelatnost kafića, potrebno je napomenuti da bi se prostor trebao sastojati od hodnika i pomoćne prostorije. Sendviče i tople napitke potrebno je pripremati izravno u kuhinji, dok ostali proizvodi često dolaze već kuhani. Površina jednog sjedala u kafiću mora biti najmanje 1,6 četvornih metara.

kavana

Ukratko, ovo je naziv objekata koji prodaju kavu i napitke od kave. Ako to uzmemo u obzir općenito, onda je ovo soba gastronomskog tipa, koja se može nazvati mjestom za osobne sastanke ili samo komunikaciju. Ovdje, na zahtjev potrošača, mogu poslužiti kavu, kolače, sladoled, čajeve raznih vrsta, sokove, kao i alkoholna ili gazirana pića. Često se u zemljama Istoka i Azije nargila i aromatizirani duhan prodaju u kafićima.

Kavane u svijetu

NA Ruska Federacija po prvi put, kavana se pojavila za vrijeme vladavine Petra I. Ti su objekti postojali sve do stvaranja Sovjetski Savez. Nakon formiranja sve kavane su zatvorene. Početkom devedesetih njihov rad je oživljen. Pritom treba napomenuti da, prema statistici, sada gotovo polovica stanovnika svakog većeg grada u Federaciji barem jednom tjedno odlazi u takvu ustanovu.

Posebno se ističe bečka kavana. Riječ je o tvrtki koja pruža catering direktno u Beču. Sada u glavnom gradu Austrije takve ustanove igraju veliku ulogu u razvoju kulture i tradicije. Valja napomenuti da je ova vrsta kafića vrlo važna za Austrijance, prema njihovoj tradiciji, osoba bi trebala naručiti piće u njemu i, sjedeći za stolom, čitati novine koje nudi ustanova. Ovo je zaštitni znak i posjetnica svake bečke institucije.

U Nizozemskoj, gdje je prodaja kanabisa, poznatijeg kao kanabis, legalna, većina dućana u kojima se prodaje zovu se kafići.

Ako govorimo o Bliskom istoku, onda je ova institucija društveno mjesto gdje se okupljaju muškarci. Što se tiče ostalih ljudi, oni dolaze u kavane kako bi čitali knjige, gledali televiziju, slušali glazbu, odnosno jelo nije glavno i mjerodavno kada se posjećuje takva ustanova. Osim toga, u zemljama Bliskog istoka, nargila se prodaje u svim kafićima. Ova usluga se smatra tradicionalnom.

Značajke kavane

Prema statistikama, više od 70% ljudi smatra se stalnim kupcima kafića nakon što su barem jednom u životu posjetili takvu ustanovu na preporuku svojih prijatelja. Trenutačno je najveća tvrtka za kavu Starbucks. Rasprostranjena je po cijelom svijetu. Njegovi kafići otvoreni su u 58 zemalja, a ako govorimo o broju podružnica, mreža ima više od 19 tisuća objekata. Funkcioniraju kao glavna djelatnost kafića – univerzalna.

Mnogi povjesničari znaju što je bostonska čajanka. Riječ je o protestnoj akciji koju su pokrenuli kolonisti 1773. godine. Priprema ovog ustanka vršena je u kavani. Tada se zvao "Zeleni zmaj".

Svijet ima najveće tržište osiguranja. Zove se "Lloyd's of London" i izvorno je bio kafić. Nakon isteka kratkog vremena, poprimilo je nestvarne razmjere.

Također treba napomenuti da su burza i glavna banka New Yorka ranije bile poznate kao kavane. Bili su na Wall Streetu.

Kabare

Cabaret, poznat i kao café chantan, je objekt koji pruža usluge zabave. Često se ovdje održavaju skečevi i predstave, prikazuju se neke plesne točke, nastupaju zabavljači, pjevaju se pjesme i tako dalje.

Treba napomenuti da je ova vrsta kafića francuskog porijekla. U to je bio uključen Louis Napoleon, koji je, kao što znate, bio francuski car. Činjenica je da je zabranio pjevanje šansona na javnim mjestima, odnosno na ulici, trgovima i slično, pa su se osnivale kavane ili kabarei.

Prva svjetska ustanova ovog tipa otvorena je 1881. godine. Zvala se "Crna mačka". Bio u Parizu. Voditelj ustanove pozvao je ovdje talentirane poznate pjesnike i glazbenike, pa je kabaret postao vrlo popularan. U skladu s tim, pod utjecajem slave, za nekoliko godina takve su ustanove nastale diljem Francuske.

Prvi njemački kabare otvoren je u Berlinu već 1901. godine.

crvena vjetrenjača

Godine 1889. u Parizu je otvoren cabaret koji je danas klasik. Zove se Moulin Rouge. Doslovno prevedeno na ruski kao "Crveni mlin". S vremenom je ova vrsta ustanove već postala poznata kao mjesto gdje se izvode otvoreni plesovi. Slavu kabaretu donijeli su umjetnici koji su plesali u stilovima cancan i burlesque.

slastičarnica

Razmotrite vrste dječjih kafića - salon za sladoled. Ova se institucija smatra najdemokratskijom i najjednostavnijom u pogledu slobodnih aktivnosti. Po vrsti djelatnosti - caffe-restoran. Ovdje mogu doći svi članovi obitelji, uključujući i djecu.

Ako želite proširiti asortiman, onda morate koristiti peciva, smrznute slastice i tako dalje. Često se ova vrsta kafića brze hrane nalazi ili u zasebnoj zgradi ili izravno u prostorijama restorana.

Potreban aparat za sladoled. Istodobno, trebao bi biti dizajniran ne samo za korištenje prirodnih proizvoda, već i gotovih mješavina. Sukladno tome, potrebno je kupiti dodatnu kuhinjsku opremu, mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Govorimo o hladnjacima, stolovima, policama, policama i tako dalje. U trgovačkom prostoru treba postaviti izlog koji će izravno demonstrirati cijeli asortiman, kao i namještaj i uređaje za pripremu kave ili čaja.

Bistro

Glavne vrste kafića također uključuju bistroe. Ovo je objekt tipa restoran-kafić, gdje se samo prodaje jednostavna jela. Ranije je ova riječ označavala vlasnika koji je držao takvu sobu. U Rusiji se sličan izraz odnosi ili na bar ili mali restoran.

Ako govorimo o podrijetlu imena, onda postoji popularna verzija koja povezuje francusku riječ bistro s ruskom "brzo". Prema toj teoriji, tijekom okupacije francuske prijestolnice 1814. Kozaci su zahtijevali da se lokalni konobari poslužuju mnogo brže. U skladu s tim, tako je nastao naziv objekata u kojima se jela pripremaju i poslužuju brzinom munje.

Međutim, ova se verzija ne može smatrati pouzdanom. Činjenica je da se riječ "bistro" na francuskom prvi put spominje ne prije 1880-ih. U to vrijeme ruska prisutnost u Parizu nije bila zapažena. Ali s druge strane, postoje dijalekti, kao i samo žargonske riječi koje mogu označavati vlasnike konobe, imena alkoholno piće, Trgovci vrstama i tako dalje.

Internet cafe

Ova se ustanova također može nazvati općim kafićem. Prema GOST-u, podrazumijeva se da ovdje dolaze ljudi kojima je potreban pristup Internetu. Ovdje se često poslužuju obroci, možete popiti kavu ili piće, razgovarati.

Posebne ustanove također rade prema pravilu da je pristup Internetu besplatan. U ovom slučaju, to je jednostavno uključeno u cijenu ulaznice.

Internet kafići bit će vrlo zgodni za one koji su u stranom gradu i nemaju priliku izaći na internet ili nemaju računalo kod kuće.

Ako govorimo o povijesti, onda postoji mišljenje da je ova vrsta kafića izdanak kavane. Činjenica je da se potonji smatra institucijom u koju ljudi dolaze razgovarati, čitati knjige, pisati bilo kakve bilješke ili pisma.

U 2000.-2003., u Moskvi i drugim regijama Ruske Federacije, internetski kafići dosegnuli su vrhunac svoje popularnosti. U to je vrijeme čak postojao savezni program, zahvaljujući kojem su pristupne točke posebno instalirane u poštanskim uredima.

Nakon što se pojavila mobilna mreža, a veliki tableti postali svakodnevica za obične građane, interes za internetskim kafićima počeo je postupno opadati. Sada su tu palicu preuzeli takvi objekti koji jednostavno imaju besplatan Wi-Fi pristup. Oni su isplativiji i stoga ih je mnogo isplativije održavati.

Također treba napomenuti da je od 2008. godine u Ruskoj Federaciji uvedena zabrana kockanja. Zato iz tog razdoblja nastaju ilegalni kafići s automatima koji rade pod krinkom internetskih lokala. Zbog toga svi kafići, vrste usluga koje se na bilo koji način križaju s računalnim uslugama, postaju vrlo zanimljive regulatornim tijelima.

OKVED: djelatnosti restorana i kafića

Prema ruskom zakonodavstvu, koje je na snazi ​​od 2003., ovo grupiranje uključuje prodaju proizvoda izvan poduzeća, opskrbu hranom u vagonima i na brodovima. U ovu skupinu uključene su i djelatnosti ugostiteljskih objekata koji su oblici brze prehrane, kao i objekata sa ili bez oblika samoposluživanja.

Trgovina putem automata nije uključena u ovu vrstu djelatnosti (kafić) prema OKVED-u.

Rezultati

U ovom trenutku postoji ogroman broj vrsta kafića, tako da postoji mnogo izbora. Treba napomenuti da je svake godine sve više takvih objekata, jer ne gube svoju popularnost, već, naprotiv, samo dobivaju.

Valja napomenuti da je sada među poduzetnicima najpoznatije pitanje kojom se vrstom posla kafić bavi. Prilikom stvaranja takve institucije morate kontaktirati odvjetnike. Oni će vam reći kako pravilno organizirati uređaj s pravne točke gledišta. Činjenica je da postoje posebne nijanse koje nisu podržane u Ruskoj Federaciji i nisu uključene u standarde kafića, odnosno bit će teško dobiti licencu. Za uspješnu izradu dovoljno je samo napisati poslovni plan ili preuzeti gotov s interneta. To će vam omogućiti da zaradite novac što brže i bez problema.