Što se može kuhati u slanini. Jela sa slaninom: recepti. Što kuhati sa slaninom. Makaroni sa zelenim graškom

Već pročitano: 16776 puta

Slanina- proizvod na našem stolu nije jednoznačan. Češće se poslužuje kao svečani narezak nego kuhan s njim i na njemu. Puno smo navikli pržiti mast za čvarke ili jaja nego "pokvariti" tako vrijednu slaninu.

No, sve mijenja i kulinarske preferencije i financijske mogućnosti. Slanina se u našim hladnjacima sve češće pojavljuje, vrijeme je da je naučite koristiti u svakodnevnoj i blagdanska jela. Recepti sa slaninom, što kuhati sa slaninom- nastavi čitati.

Recepti sa slaninom

Činit će vam se čudno, ali u mnogim europskim kuhinjama Slanina se koristi za dodavanje sočnosti i okusa dima mnogim jelima..

Na primjer, krumpir, nemasna svinjetina, piletina, riba, pa čak i plodovi mora omotani su slaninom. Nemojte se bojati tako čudnih kombinacija, jednostavno niste probali kako je ukusno.

Nježna sočnost slaninske masti i miris dimljenog mesa pretvaraju obične proizvode u gurmansku poslasticu. Na špeku možete ispeći omlet ili jutarnje pečeno jaje, napraviti sendvič ili ispeći čvarke za juhu od graška.

A ako nešto zamotate u slaninu, to se iz obične kategorije odmah pretvara u svečani banket. Dakle, recepti.

Recept za mesne štruce u kori slanine

Sastojci:

• 500 gr. mljeveno meso
• 1 žličica senf
• papar
• 2 žlice. l. brašno
• 200 gr. dimljena slanina

Način kuhanja:

1. Umutiti jaje sa soli i paprom. Sipati u mljeveno meso i umijesiti. Dodajte brašno, senf i eventualne začine po ukusu.
2. Pleh obložite papirom za pečenje i dobro premažite bilo kojim uljem.
3. Ploške slanine bez razmaka položite na prozirnu foliju.
4. Mljeveno meso zarolajte u briket ili kocku, prebacite na pancetu i zamotajte.
5. Stavite roladu na pergament i stavite u vruću pećnicu. Peći na 180 stupnjeva oko sat vremena.

Recept za ribu sa slaninom i začinskim biljem

Sastojci:

• 2 fileta bilo koje svijetle ribe (same ne funkcioniraju)
• 1 zub češnjak
• 2 žlice. l. suho provansalsko bilje
• 4 šnite dimljene slanine
• maslinovo ulje
• zelje kopra

Način kuhanja:

1. U zdjelu otpornu na toplinu ulijte žlicu maslinova ulja.
2. Riblji file naribajte solju i začinskim biljem.
3. Kopar nasjeckajte na vrlo sitno, češnjak naribajte i pomiješajte s koprom. Smjesu nanesite masirajućim pokretima na file.
4. Položite filet u posudu za pečenje, na njega stavite ploške slanine u valovima.
5. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite kriškama limuna, maslinama i svježim povrćem.

slanina krompir recept

Sastojci:

• 1 kg malih krumpira
• 200 gr. tanke ploške slanine
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Krompir operite i ogulite posebnim nožem.
2. Krompir skuhajte do pola u slanoj vodi. Ocijedite vodu i malo ohladite.
3. Dublji lim za pečenje ili kalup namažite biljnim uljem.

Krumpir čvrsto zamotajte u ploške slanine i stavite u posudu za pečenje. Pecite u vrućoj pećnici 20 minuta.

Ostali recepti za slaninu na našoj web stranici:

Inače, slanina će biti jednako dobra, kako u nadjevima za pite ili pizze, tako i u gustim juhama. Slanina u mirisnoj salamuri ili europske juhe od rajčice djeluju kao izdašan i pikantan sastojak. Topla prva jela na slanini i sa slaninom zadovoljit će cijelu obitelj.

Budite sigurni da će vas sljedeći put vaša obitelj moliti da skuhate juhu s dimljenim okusom, umjesto uobičajenog boršča s prženim na maslacu. Nemojte im uskratiti zadovoljstvo jela juhe s okusom slanine.

Važno! Slanina je odlična podloga za kulinarsku kreativnost. Neobično je ukusno zamotati u njega komade mesa, ribe ili povrća, zatim peći na roštilju, tavi ili u pećnici; kuhati gulaš, juhu ili gulaš; napraviti super pizzu. Dosadno rezanje na ravnoj posudi je prošlost.

Budućnost je u kanapeima, košaricama, jakobovim kapicama, juhama i drugim slasnim poslasticama sa slaninom.

Nemojte se bojati biti kreativni i isprobati nešto novo i drugačije sa slaninom. Pravi kuhari i kuhari vole eksperimentirati. Tako nastaju remek-djela kulinarske umjetnosti.

Nadam se da će vam moj članak pomoći da postanete hrabriji u korištenju proizvoda i to dokazati Jela sa slaninom su fantastična!

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek vaša Alena Tereshina.

Slanina je svestran proizvod koji svako, pa i najobičnije jelo može pretvoriti u pravo remek-djelo. Odlično se slaže s krumpirom, tjesteninom, jajima i drugim sastojcima pa se često dodaje juhama i salatama. U današnjem članku pronaći ćete zanimljive recepte za jela sa slaninom u tavi i pećnici.

Quiche s tikvicama

Ova ukusna poslastica pripada tradicionalnoj francuskoj kuhinji. Bit će to izvrstan dodatak obiteljskoj čajanki. Ovo slano tijesto priprema se na bazi mrvičastog prhkog tijesta i mirisnog nadjeva. Kao i mnogi drugi recepti za slaninu, ova opcija uključuje korištenje jeftinih i lako dostupnih sastojaka, uključujući:

• 170 grama brašna.
• ¼ pakiranja maslac.
• 3 jaja.
• Par žlica vode.
• Tikvica.
• 70 grama slanine.
• 4 svježa šampinjona.
• 250 mililitara 10% vrhnja.
• Sol, ružmarin i peršin.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za slaninu pečenu u pećnici. U početnoj fazi trebali biste napraviti test. Da biste to učinili, omekšani maslac, sol, voda i prosijano brašno kombiniraju se u jednoj posudi. Sve se dobro umijesi, zamota u prozirnu foliju i stavi u hladnjak.

Nakon deset minuta, ohlađeno tijesto se razvalja u okrugli sloj, stavi u zdjelu otpornu na toplinu, ne zaboravljajući oblikovati stranice, izbockati vilicom i staviti u pećnicu. Peče se na standardnoj temperaturi ne duže od četvrt sata. Nakon toga zapečenu podlogu za buduću pitu malo ohladimo i prelijemo slanim vrhnjem, umućenim sa sirovim jajima. Po vrhu rasporedite ploške gljiva, ploške tikvice i trakice slanine. Sve se to pospe nasjeckanim peršinom i ružmarinom, pa se stavi peći. Nakon četvrt sata, gotovi quiche možete poslužiti za stolom.

Salata s puretinom i sirom

Ovo predjelo može se smatrati jednim od najjednostavnijih recepata za slaninu. Napravljen je od lako dostupnih sastojaka koji se prodaju u bilo kojoj trgovini. Prije početka postupka provjerite imate li pri ruci:

• 240 grama kuhane puretine.
• 6 kriški slanine.
• 650 grama zelene salate.
• Limun.
• 120 grama šunke.
• šalot.
• 120 grama
• 75 mililitara kiselog vrhnja.
• Par žlica majoneze.
• Sol i začini.

Narežite na zagrijanu tavu i raširite na jednokratne ručnike. Čim se višak masnoće ocijedi s njih, sjedine se sa nasjeckanom šunkom i nasjeckanom puretinom. Tu također dodajte kockice tvrdog sira. Sve to nakratko odložimo u hladnjak, a zatim začinimo umakom od kiselog vrhnja, majoneze i nasjeckanog luka. Gotovo predjelo posolite, poprskajte limunovim sokom i poslažite na tanjur obložen listovima zelene salate. I tek nakon toga jelo se poslužuje na stolu.

Krumpir s lukom, češnjakom i začinskim biljem

Ova mirisna poslastica zasigurno će dodati vašu osobnu kolekciju recepata za slaninu, čije će fotografije biti predstavljene u ovom članku. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće, što znači da može postati puna večera za cijelu obitelj. Za pripremu će vam trebati:

• 150 grama slanine.
• Pola kilograma krumpira.
• 150 grama luka.
• Par češnja češnjaka.
• Mala hrpa peršina, soli, začina i biljnog ulja.

Po analogiji s mnogim sličnim receptima za sirovu slaninu, ova opcija uključuje prethodno zagrijavanje ovog proizvoda. Reže se na tanke trakice i prži u prethodno zagrijanoj tavi dok se ne pojavi lagana aroma. Zatim se tamo ulije nekoliko kapi biljnog ulja i dodaju pola kolutića luka. Sve se to kuha nekoliko minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Čim luk postane proziran, u njega se šalje zdrobljeni češnjak, a zatim prethodno kuhani i nasjeckani krumpir. Gotovo jelo skinemo sa štednjaka i pospemo nasjeckanim peršinom.

Pita od lisnatog tijesta

Ova će se opcija sigurno svidjeti onima koji sakupljaju jednostavni recepti jela sa slaninom. Odlikuje se jednostavnošću i brzinom pripreme, a također ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice. Da biste ispekli izdašan i mirisan kolač, trebat će vam:

• List kupovnog lisnatog tijesta.
• 8 kriški slanine.
• ½ crvene i zelene babura paprika.
• 5 jaja.
• Čaša ribanog cheddar sira.
• Sol i začini.

U jednoj zdjeli pomiješajte sirova jaja i nasjeckanu slatku papriku. Sve se to začini solju i začinima, a zatim lagano protrese vilicom i pošalje u tavu.

Odmrznuto tijesto se stavlja u posudu otpornu na toplinu, prekrivenu listom pergamenta. Odozgo se rasporedi omlet od jaja i paprike u ravnomjernom sloju. Buduća pita se rasporedi okolo i prekrije trokutastim komadima tijesta. Na to se slože ploške slanine, premažu razmućenim jajetom i stave peći. Pecite pitu na prosječnoj temperaturi dvadesetak minuta.

krumpir u špeku

Ova originalna poslastica može postati pravi ukras svakog blagdanskog stola. Stoga će ova opcija sigurno pobuditi zanimanje domaćica koje traže jednostavne, ali zanimljive recepte za jela sa slaninom. Prije nego priđete štednjaku, provjerite imate li pri ruci:

• Kilogram sitnog krumpira.
• 200 grama tanko narezane slanine.
• Biljno ulje i sol.

Oprani i oguljeni krumpir prelije se hladnom vodom i stavi na vatru. Čim je potpuno kuhan, izvadi se iz posude, ohladi i zamota u ploške slanine. Dobivene praznine polažu se u posudu otpornu na toplinu, namazanu biljnim uljem i šalju u vruću pećnicu. Nakon dvadesetak minuta vadi se iz pećnice i servira na stol.

Slanina i jaja

Ovo jednostavno i brzo jelo savršeno je za obiteljski doručak. Sastoji se od minimalnog skupa sastojaka i pravi se za samo nekoliko minuta. Da biste svoju obitelj hranili ukusno i zadovoljavajuće, unaprijed se pobrinite da imate pri ruci:

• 150 grama slane slanine.
• 3 velika jaja.
• Začini i biljno ulje.

Slaninu narezati na široke trakice i rasporediti vruća tava. Pržite ga u maloj količini biljnog ulja. Čim postane proziran, u njega se pažljivo razbijaju jaja, nastojeći ne oštetiti cjelovitost žumanjaka. Neposredno prije kraja toplinske obrade, jelo se pospe aromatičnim začinima. Prije posluživanja, kajgana se ukrašava nasjeckanim začinskim biljem.

Makaroni sa zelenim graškom

Predstavljamo vam još jednu verziju jela od sirove slanine (recepti s fotografijama takvih poslastica mogu se naći u ovoj publikaciji). Za pripremu ukusne i mirisne večere trebat će vam:

• Pola kilograma tanke duge tjestenine.
• ½ šalice mlijeka.
• 280 grama zelenog graška.
• ½ šalice vrhnja.
• Par žarulja.
• 4 kriške slanine.
• Sol i mljeveni papar.

Tjestenina se kuha u slanoj vodi, ocijedi u cjedilu, nakon što se 100 mililitara tekućine ocijedi u posebnu čašu, a zatim se vrati u suhu tavu. Tu se doda i grašak, popržen s lukom, mlijekom i vrhnjem. Sve se to prelije s pola čaše vode u kojoj se kuhala tjestenina i zagrijava nekoliko minuta. Gotovo jelo pospite komadićima pržene slanine i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Pufni od slanine

Ovo nezaslađeno i vrlo mirisno pecivo bit će pravo otkriće za zaposlene žene koje nemaju priliku same praviti tijesto. Za pripremu će vam trebati:

• 80 grama parmezana.
• Kila kupovnog lisnatog tijesta.
• 200 grama sirove dimljene slanine.
• Jaje.

Odmrznuto tijesto se razvalja u tanki sloj i izreže na približno jednake kvadrate. Dobivene praznine premazuju se razmućenim jajetom. Na jedan od rubova svakog kvadrata rasporedite nasjeckanu slaninu i naribani sir. Sve se to prekrije drugim kutom tijesta i opet namaže jajetom. Pufne pecite na prosječnoj temperaturi oko petnaest minuta.

Slanina je jedna od komponenti klasičnog engleskog doručka, koji je uvijek povezan sa stoljetnim tradicijama i aristokratskim načinom života. Međutim, to nisu sve prednosti slanine. Što je još važnije, slanina ima sjajan bogat okus s kojim se malo tko može mjeriti.

Nijedna priprema jela za svečani stol nije potpuna bez pripreme zalogaja! Predjela su nam postala toliko poznato jelo da je gotovo nemoguće zamisliti bilo koju proslavu bez njih! Vjenčanja, godišnjice, praznici i drugi značajni datumi i događaji - zalogaje će ukrasiti svečani stol.

Ćufte sa slaninom

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 grama (govedina, patka)
• Slanina - 400 grama (dimljena)
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 1 češanj
• Sol - 1 žličica
• Začini - 1 žličica (uchi-suneli, svježe mljeveni ružičasti papar)
• Krema - 1 šalica
• Sok od rajčice - 150 mililitara
• Jaje - 1 komad

Način kuhanja:

1. Pripremite potrebne proizvode. Operite i očistite povrće.
2. Špeku odrežite kožu. Pomiješajte mljeveno meso, sol, papar, nasjeckani luk i češnjak, mljeveno meso dobro izmijesite. Dodajte jaje po izboru
3. Ako je mljeveno meso s masnoćom, onda jaje nije potrebno. Ruke namočite vodom i od mljevenog mesa oblikujte kuglice, omotajte ih ploškama slanine. Stavite ih u posude za pečenje.
4. Za umak pomiješajte vrhnje i sok od rajčice, prelijte ih mesnim okruglicama i pecite u pećnici na 180°C 1 sat.
5. Malo ohladite i poslužite sa svježim povrćem ili omiljenim prilogom.

Rolice sa slaninom

Vrlo često u životu postoje slučajevi kada upozoravaju na svoj izgled doslovno za nekoliko sati. A domaćica, koliko god bila lijepa, nema vremena za pripremu velikih, složenih lijepih jela. Rolice sa slaninom zauzimaju prva mjesta na listi brzih i ukusni recepti. Jednostavnost njihove pripreme dostupna je čak i mladoj domaćici početnici, a vanjski dizajn oduševit će gastronomske estete.

Sastojci:

• slanina, po mogućnosti već narezana na tanke ploške,
• skuta bez šećera i punila,
• Raženi kruh,
• luk od perja,
• 1 glavica češnjaka.

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite češnjak. Jedan od odličnih načina za brzo guljenje češnjaka je da rukom pritisnete glavicu, dio režnjeva isklizne iz već oguljene ljuske.
2. Na ploške raženog kruha protisnite češnjak i ostavite da se natopi.
3. Svaki komad slanine premažite tankim slojem krem ​​sira.
4. Kruh narezati na male kockice.
5. Također narežite perje mladog luka na ploške malo šire od ploče slanine.
6. Na šnitu slanine namazanu skutom stavite šnitu kruha i nekoliko pera mladog luka, zarolajte tako da perje viri s jedne strane.

Kiflice od slanine su gotove, preostaje ih samo staviti na tanjir. Jedna od opcija za ukrašavanje gotovog jela je da dno tanjura obložite listovima zelene salate, a zatim poslažete rolice. Možete učiniti i obrnuto: prvo položite rolice slanine, posipajte ih peršinom ili koprom odozgo.

Sastojci:

• slanina - 9 traka
• majoneza - 1 paket
• masline bez koštica (nasjeckane) - 9 kom.
• kopar - 50 g
• veliko jaje - 2 kom.
• tvrdi sir - 150 g
• orah - 5-6 jezgri
• sjeckani peršin - 50 g
• sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Pripremiti nadjev: sir i jaja narendati na sitno rende, orahe nasjeckati na sitne komadiće.
2. Začinsko bilje usitnite i dodajte ostalim sastojcima. Posolite, popaprite, začinite majonezom. Uzmite trakicu slanine, umotajte u nju nadjev i nabodite ražnjićem za masline.

Kanape sa slaninom i krem ​​sirom

Sastojci:

• Slanina kuhana-dimljena - 70 g (3 kriške)
• Prepeličja jaja - 5 kom.
• Meki krem ​​sir (almette, itd.) - 70 g
• Bijeli kruh - 100 g
• Češnjak - 1 češanj
• Svježi kopar - po ukusu
• Suncokretovo ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke za kanape sa slaninom i sirom. Možete uzeti meku fetu ili bilo koji krem ​​sir, uz dodatak zelenila bit će vrlo dobar. Prepeličja jaja kuhati.
2. Bijeli kruh narežite na tanke kriške bilo kojeg oblika. Ja sam odabrala oblik kvadrata, njime možete rezati kalupe za kekse. Bolje je odrezati kore.
3. Na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckani češnjak 1 minutu, zatim na istom ulju popržite kruh s obje strane, pripremajući ukusne krutone.
4. Krem sir stavite u malu duboku posudu, dodajte opran, osušen i nasjeckani kopar. Možete uzeti bilo koje svježe začinsko bilje, ali kopar se, po mom mišljenju, najbolje kombinira s takvim sirom. Žlicom pomiješajte sir i kopar.
5. Pripremite sve sastojke za kanapee sa slaninom - narežite ploške slanine, ogulite kuhana jaja, pripremite kruh.
6. Jaja prepolovite i pripremite ražnjiće (umjesto njih možete koristiti čačkalice).
7. Namažite krem ​​sir na svaku krišku kruha u debelom sloju po cijeloj površini. Smotajte komad slanine i stavite na kauč. Na vrh staviti ražnjiće i pola jajeta.
8. Posložite kanape sa slaninom, jajetom i krem ​​sirom na lijep tanjur.
9. Poslužite kanape kao predjelo za svečani stol.

Predjelo od plavog sira i slanine

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 1/2 šalice
• Plavi sir (zgnječen) - 120 g
• Krem sir - 120 g
• Luk (sitno sjeckani) - 2 žlice. l.
• Worcestershire umak - 1/8 žličice
• Slanina (pržena i sitno izmrvljena) - 4 trake
• Sjeckani peršin i plavi sir za posluživanje
• Krekeri (po izboru)

Način kuhanja:

1. Stavite plavi sir, kiselo vrhnje, mladi luk, krem ​​sir i Worcestershire umak u multipraktik.
2. Pulsirajte dok se ne formira homogena masa, povremeno stružući masu sa stijenki procesora.
3. Dodati polovinu popržene slanine, promiješati i kremastu masu prebaciti u zdjelu. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se ohladi.
4. Prije posluživanja, izvadite grickalicu iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
5. Poslužite u zdjelicama za posluživanje prelivene preostalom slaninom, plavim sirom i nasjeckanim peršinom.
6. Uz predjelo od sira i slanine poslužite krekere ili štapiće (po želji).

Lisnati štapići sa slaninom

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 sloj - 250 grama
• Slanina narezana na tanke ploške - 150 grama (zapravo je u paketu bilo 9 trakica, koliko nam je trebalo)
• Meki sir poput Oltermanija ili nizozemskog - 50 grama
• Žumanjak za podmazivanje - od 1 jajeta.

Način kuhanja:

1. Bolje je, naravno, od domaćeg lisnatog tijesta, ali svidjelo mi se i kupovno. Slanina je kuhana i izrezana u paketu. Slano prema tome.
2. Odmrznite tijesto. Da se ne osuši na vrhu - lagano pospite brašnom i pokrijte čistom vrećicom ili folijom. Tijesto izrežite na 9-10 traka - širine oko 2 centimetra.
3. Lagano razvaljajte traku tijesta malo dužu od šnite slanine – par centimetara duže (oko 30 centimetara).
4. Na vrh stavite slaninu. Najprije sam stavljala slaninu samo na vrh, a onda sam počela savijati tri puta po dužini. Ispalo je nešto poput cijevi.
5. Stisnite krajeve tijesta tako da krajevi slanine ostanu u prstohvatima. Tijesto slanine lagano zarolajte kao što je prikazano na fotografiji.
6. Položite jezike na pergament na lim za pečenje.
7. Odvojite žumanjak od proteina. U žumanjak ulijte jednu žličicu hladne vode i dobro promiješajte. Tako ćete puno lakše mazati peciva žumanjkom.
8. Podmažite jezike žumanjkom. Sir naribati na sitno ribež i posuti po vrhu svakog jezika
9. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite jezike da se peku dok ne porumene. Trebalo mi je 25 minuta. Gotove jezike stavite na rešetku da se ohlade.

Toplo predjelo sa slaninom

Sastojci:

• pšenično brašno 200 grama
• jaja 6 komada
• maslac 120 grama
• mlijeko 150 mililitara
• slanina 350 grama
• krema 200 mililitara
• sir 100 grama
• peršin
• crni papar
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Brašno prosijte i pomiješajte s omekšalim maslacem. Dodajte 1 jaje i 1 žlicu hladne vode. Zamijesite tijesto i ostavite 30 minuta.
2. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljajte i stavite u podmazan pleh. Prekrijte papirom za pečenje i rasporedite grah. Kalup stavimo u pećnicu na 15 minuta. Zatim maknite papir s grahom i pecite još 10 minuta.
3. Slaninu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju u prethodno zagrijanoj tavi dok ne postane hrskava.
4. Ostatak jaja, mlijeko, vrhnje 20% pomiješajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Na podlogu staviti slaninu i izliti smjesu, po vrhu posuti naribanim sirom.

Toplo predjelo sa slaninom

Sastojci:

• maslac 100 g grama
• jaja 1 komad
• slanina 300 grama
• jaja 6 komada
• mlijeko 150 grama
• gustog vrhnja 200 grama
• naribani tvrdi sir 70 grama
• nasjeckani peršin 3 žlice. žlice
• mljeveni crni papar po ukusu
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno i maslac narezan na kockice. Dodajte jaje, 1-2 žlice hladne vode i zamijesite tijesto. Hladiti 30 minuta.
2. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj, stavite u kalup namazan uljem. Pokrijte papirom za pečenje, pospite slojem graha i pecite 15 minuta na 210°C. Zatim maknite papir i mahune te pecite podlogu još 10 minuta.
3. Slaninu narežite na kockice i popržite dok ne postane hrskava.
4. Pomiješajte jaja, mlijeko, vrhnje, začinsko bilje, sol i papar.
5. Na pečenu podlogu poslažite slaninu, prelijte smjesom od jaja, pospite sirom. Pecite 40 minuta na 180°C.

Svinjski file u špeku s prženim mangom

Sastojci:

• 390 gr svinjskog filea
• 80 g narezane slanine
• 20 gr maslinovog ulja
• samljeti mješavinom 5 paprika
• morska sol
• 100 gr manga
• 100 gr brokule
• 500 gr vode
• 35 gr maslinovog ulja
• morska sol
• za umak od brusnica:
• 200 gr brusnica
• 100 gr vode
• 60 gr suhog crnog vina
• 40 gr šećera
• 6 gr peršina

Način kuhanja:

1. Na fotografiji je set proizvoda za umak od brusnice: brusnice, šećer, suho crno vino, voda
2. U manjoj posudi zakuhajte vodu, dodajte 160 g brusnica i šećer.
3. Ponovno zakuhajte i dodajte crno vino. Kuhajte umak do guste konzistencije drobeći bobice drvenom kuhačom.
4. Umak propasirajte kroz gusto sito, dodajte 40 g svježih brusnica i zagrijte na laganoj vatri. Držite umak na toplom do posluživanja.
5. Na fotografiji set proizvoda za prilog: brokula, mango, maslinovo ulje, morska sol.
6. Brokulu rastaviti na cvjetove, blanširati u kipućoj slanoj vodi 1 minutu, ocijediti na cjedilu i lagano popržiti u tavi na maslinovom ulju (30g).
7. Mango ogulite, narežite na ploške i očetkajte maslinovo ulje(5 g). Pecite na roštilju s obje strane.
8. Na fotografiji set proizvoda za svinjski file u slanini: svinjski file, slanina narezana na ploške, maslinovo ulje, mlin s mješavinom 5 paprika, morska sol.
9. Lončicu očistite i poprečno narežite na 6 medaljona od po 65 g. Meso posolite i popaprite.
10. Svaki medaljon zamotajte u šnitu slanine i pričvrstite kuhinjskom špagom ili ražnjićem.
11. Pecite medaljone s obje strane na maslinovom ulju.
12. Svinjetina se mora dovesti do pune spremnosti !!! Ako prilikom probadanja mesa ispušta crvenkasti sok, medaljone zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na t=180C 5-7 minuta.
13. Na zagrijani tanjur posložite filete i ploške manga.
14. Ukrasite brokulom, ukrasite umakom od brusnica i peršinom.

Julienne sa slaninom i gljivama

Sastojci:

• bukovače 50 grama
• slanina 3 komada
• ljutika 1 komad
• tvrdi sir 50 grama
• bijelo vino 30 mililitara
• mješavina 5 paprika
• zelje

Način kuhanja:

1. Bukovače natrgamo na tanke trakice, slaninu sitno nasjeckamo, ½ ljutike nasjeckamo.
2. U tavu rasporedimo 3 trake slanine i luk, pržimo. Dodati šampinjone, dinstati, pa zaliti bijelim vinom i ispariti.
3. Smjesu prebacimo u zdjelice za kokote, posipamo naribanim sirom i mljevenom paprikom.
4. Šaljemo ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva, 10 minuta. Prilikom posluživanja, julienne ukrasite začinskim biljem.

Sendvič sa slaninom od piletine

Sastojci:

• slanina 7 kriški
• šećer u prahu 1 žličica
• biljno ulje
• pileći file 2 kom
• bijeli kruh 3 kriške
• topljeni sir 4 žličice
• zelena salata 2 lista
• krastavac 4 kriške

Način kuhanja:

1. Trake slanine rasporedimo na lim za pečenje s pergamentom, posipamo šećerom u prahu i stavimo u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 150 stupnjeva.
2. Zagrijte u tavi ½ žlice. l. biljnog ulja, lagano pržite pileći file, zamotajte piletinu u foliju, pecite u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva. Kada je spreman, file narežite na ploške.
3. Bijeli kruh prethodno ispecite u kalupu za vafle. Komad kruha namažemo otopljenim sirom, na vrh stavimo list zelene salate i kriške krastavca. Ponovno premažite otopljenim sirom.
4. Na to staviti pileći file, rasporediti otopljeni sir i rasporediti poprženu slaninu. Pokrijte komadom kruha i napravite još jedan sloj piletine, slanine, krastavaca i topljenog sira.
5. Gotov sendvič prerežite dijagonalno tako da napravite četiri trokuta. Svaki trokut fiksiramo ražnjićem.

Toplo predjelo sa slaninom

Sastojci:

• pšenično brašno 200 grama
• jaja 6 komada
• maslac 120 grama
• mlijeko 150 mililitara
• slanina 350 grama
• krema 200 mililitara
• sir 100 grama
• peršin
• crni papar
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Brašno prosijte i pomiješajte s omekšalim maslacem. Dodajte 1 jaje i 1 žlicu hladne vode. Zamijesite tijesto i ostavite 30 minuta. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljajte i stavite u podmazan pleh.
2. Prekrijte papirom za pečenje i rasporedite grah. Kalup stavimo u pećnicu na 15 minuta. Zatim maknite papir s grahom i pecite još 10 minuta.
3. Slaninu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju u prethodno zagrijanoj tavi dok ne postane hrskava. Ostatak jaja, mlijeko, vrhnje 20% pomiješajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Na podlogu staviti slaninu i izliti smjesu, po vrhu posuti naribanim sirom.
4. Pečemo zalogaj 40-45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Vruće predjelo sa slaninom je spremno! Uživajte u okusu!

Club sendvič s pilećim fileom, jajetom i slaninom

Sastojci:

• slanina
• pileća prsa
• maslinovo ulje
• rajčica
• rikula
• zelena salata
• majoneza
• crni papar
• maslac
• kruh za tost

Način kuhanja:

1. Slaninu popržimo. Nemojte dodavati ulje u tavu jer je slanina sama po sebi jako masna.
2. Pecite kruh na grill tavi. Na tostirani kruh stavite komadić maslaca. Ako nema maslaca, kruh možete poprskati maslinovim uljem.
3. Pileća prsa premažite maslinovim uljem, posolite i ispecite u grill tavi.
4. pržiti jaje u maslinovom ulju
5. Narežite iceberg salatu, dodajte joj majonezu. Miješamo. Pravimo sendvič: na tost stavimo salatu, na vrh stavimo slaninu, na drugi tost stavimo pečeno jaje.
6. Staviti na lim za pečenje pileća prsa. Šaljemo ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Gotov file, koso izrezati na ploške, namazati na kruh s jajetom, solju, paprom
7. Stavite sendvič s piletinom i jajima na sendvič sa slaninom i na vrh stavite tost. Pritisnite malo na sendvič. Ukrasite salatom od rikule i rajčice začinjene maslinovim uljem.

Punjene rolice slanine

Od slanine možete skuhati vrlo ukusne rolice s najviše različita punjenja. Takve se kiflice mogu pržiti u tavi, ali posebno su ukusne kada se peku u pećnici. Kao osnova za punjenje prikladni su šampinjoni, piletina, govedina, puretina, bilo koje mljeveno meso. Možete koristiti i sir, rajčice, luk, bilo koji od omiljenih začina.

Sastojci:

• ohlađena slanina - 500 g
• gljive - 200 g
• luk - 1 kom.
• sir - 100 g
• majoneza
• papar, sol

Način kuhanja:

1. Prvo pripremamo nadjev. Gljive i luk sitno nasjeckajte.
2. Pržite luk dok ne porumeni u biljnom ulju
3. Dodati gljive na luk. Popaprimo i posolimo. Pržimo još oko 10 minuta. Izvadite i ohladite nadjev.
4. Trljamo sir. U nadjev dodajte sir, izmiješajte.
5. Nadjev za rolnice napunimo majonezom, dobro promiješamo.
6. Posolite i popaprite svaki komad slanine posebno. Na trakicu slanine namažemo nadjev i smotamo rolat. Ako se rolice rasklope ili raspadnu, možete ih povezati nitima.
7. Svaki kolut premažite majonezom ili maslacem. Kiflice stavite na foliju pa na lim za pečenje. Pećnicu zagrijemo na 200°C. Pecite rolice s gljivama oko 40 minuta
8. Sve, ukusne rolice s gljivama u slanini su spremne! Može se poslužiti na stolu - s povrćem ili krumpirom.
9. Iste smotuljke možete i brže skuhati - samo ih ispecite u tavi.
10. Zatim je preporučljivo prethodno pržiti gljive gotovo dok nisu potpuno kuhane. Ali u pećnici ovo jelo postaje ukusnije.

Rolice sa slaninom

Sastojci:

• Baton - 8 kriški (četvrtastih, za tostiranje)
• Sir - 8 komada (na kriške (porcije) za sendviče)
• Slanina - 8-16 komada (gotova, izrezana na trakice)

Način kuhanja:

1. S komadića štruce odrežite koru (mora biti svježa i mekana).
2. Malo ga razvaljati oklagijom.
3. Stavite kriške sira na vrh štruce (četvrtaste kriške sira savršeno pristaju na četvrtaste kriške štruce).
4. Dobiveni sendvič zamotajte u roladu i oko njega omotajte tanke ploške narezane slanine (ja koristim dvije trake slanine za jednu roladu).
5. Po potrebi, ako se rolada odmotava, možete je učvrstiti čačkalicama.
6. Pecite rolice na tavi dok ne porumene. Za ovo volim koristiti maslac, ali može se koristiti i biljno ulje.
7. Poslužite vruće.

Slani ražnji sa sirom i slaninom

Sastojci:

• sir za kobasice - 150 grama (fil)
• Sirova dimljena slanina - 120 grama (nadjev)
• Pšenično brašno - 400 grama
• Jaje - 1 komad (+ žumanjak za podmazivanje kikica)
• Mlijeko - 200 mililitara (+ 2 žlice za podmazivanje kikice)
• Svježi kvasac - 20 grama
• Sol - 5 grama
• Tekući med - 1 žličica
• Biljno ulje - 20 mililitara (senf)

Način kuhanja:

1. Pripremite potrebne sastojke. NA originalni recept koristi se ulje gorušice, ali ako ga nema, stavite bilo koje biljno ulje. Čitaj više:
2. U toplom mlijeku otopiti sol, med, kvasac. Dodajte jaje, prelijte uljem i promiješajte.
3. Prosijte brašno, dodajte ga u dijelovima u tijesto. Umijesiti grudu.
4. Pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 1 sat.
5. Dok tijesto nadolazi potrebno je pripremiti nadjev: sir za kobasice naribati na krupnije ribež, slaninu sitno narezati na trakice.
6. Dignuto tijesto podijelite na tri dijela, svaki razvaljajte u kobasicu dužine oko 50 cm Prvu kobasicu spljoštite prstima, na nju stavite trećinu nadjeva.
7. Stavite nadjev u kobasicu. Učinite isto s ostatkom flagela.
8. Tkati pigtail od tri flagele, popraviti rub.
9. Prebacite pigtail na pergament. Premažite glazurom (mlijeko + žumanjak + prstohvat soli). Po želji pospite susamom ili suncokretom. Ostavite da se diže na toplom 30-40 minuta.
10. Peći na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
11. Pustite da se kikica ohladi - i poslužite uz čaj.

1. Krompir umotan u slaninu, pečen u pećnici.

Kuhajte krumpir narezan na ploške 10 minuta. Ocijedite vodu, osušite krumpir. Umotajte u slaninu i pecite na 200 stupnjeva 30 minuta dok ne postane hrskavo. Ne zaboravite okrenuti kad je napola gotov.

2. Ananas umotan u slaninu.

Kockice ananasa omotajte slaninom. Pecite u pećnici ispod roštilja 8 minuta dok ne postane hrskavo. Ne zaboravite okrenuti kad su rolice slanine napola gotove.
3. Banane umotane u slaninu.

Ploške omotajte slaninom. Pecite u pećnici 8 minuta dok ne postane hrskavo. Ne zaboravite okrenuti kad su rolice slanine napola gotove.

4. Kolutovi luka u tijestu sa slaninom.

1,5 sv. pomiješajte brašno s 1,5 žličicom. prašak za pecivo, 1,5 žličice. krupne soli i 1/4 žličice. crni papar. Umiješajte 2 žlice. mlaćenica ili kefir i 4 nasjeckane ploške pržene slanine. Jednu veću glavicu luka narežite na kolutiće, uvaljajte u brašno, pa umočite u tijesto. Pržite kolutove 3 minute u biljnom ulju zagrijanom na 190 stupnjeva.

5. Slanina u tijestu, pržena u dubokom ulju.

Pripremite tijesto na isti način kao za kolutove luka (recept #4). Napola kuhane ploške slanine udubite u brašno, umočite u tijesto. Pržite 4 minute na ulju zagrijanom na 185 stupnjeva.

6. Kukuruzne palačinke sa slaninom.

Pomiješajte 3/4 žlice. kukuruznog brašna, 1/3 žlice. pšeničnog brašna, 1 žličica. prašak za pecivo i šećer, 1/4 žličice. soda bikarbona i krupnu sol. Dodajte 1/2 žlice. mlaćenicu i 1 jaje, izmiksati. Dodajte 5 ploški kuhane slanine i 2 nasjeckana mladog luka. Palačinke od dobivene smjese u količini od jedne žlice stavljajte na ulje zagrijano na 175 stupnjeva i pržite 4 minute.

7. Rajčice punjene slaninom.

Pomiješajte 1/2 žlice. izmrvljenog plavog sira, 2 žlice. l. svježeg sira, 1 žlica. l. mlijeka i 3 nasjeckane ploške kuhane slanine. Dobivenom smjesom nadjevati 450 gr. cherry rajčica.

8. Krumpir punjen špekom.

450 gr. pomiješajte mlade krumpire u ljusci s maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite 20 minuta na 230 stupnjeva. Prepolovite i izvadite 1/2 žličice. pulpa iz svake polovice, zgnječite pulpu s 2 žlice. l. (30 gr.) maslaca, 2 žlice. l. vrhnja i 3 nasjeckane ploške kuhane slanine. Smjesom napunite krumpire, pospite naribanim cheddar sirom i zapecite u pećnici još 5 minuta.

9. Jaja punjena začinima i slaninom.

Tvrdo skuhati 12 jaja, prepoloviti. Izvadite žumanjke i utrljajte ih s 1/2 žlice. majoneze, 1 žlica. l. nasjeckane ukiseljene jalapeno papričice s malo rasola, 1 žličica. Dijon senf i 1 žličica. dimljena paprika. Dodajte 4 kriške kuhane slanine. Smjesom nadjevati bjelanjke.

10. Crostini s rajčicama i slaninom.

1 limenka konzerviranog bijelog graha (prethodno opranog), zagrijte u tavi s 1/4 žlice. vode, 1 žličica. kadulje i 1 žličica. majčina dušica, kaša. Dobivenu smjesu namažite popečene ploške bageta. Prelijte maslinovim uljem i pospite nasjeckanom kuhanom slaninom i sitno nasjeckanim cherry rajčicama.

11. Crostini sa slaninom i ricotta sirom.

Prepečene ploške baguettea namažite ricotta sirom, pospite slaninom narezanom na sitne komadiće. Prelijte mješavinom 2 žlice. l. med i 1 žličica. ljuti umak.

12. Crostini sa slaninom i cezar salatom.

Pomiješajte 1 nasjeckanu glavicu zelene salate s 2 žlice. l. majoneze, 2 žlice. l. vinskog octa i 1 žličica. Dijon senf, papar. Žlicom prelijte smjesu preko prženih kriški baguettea, na vrh stavite nasjeckanu kuhanu slaninu.

13. Predjelo s datuljama i slaninom.

4 kriške slanine narežite na 4 dijela. Pržite dok ne postane hrskavo, izvadite iz tave, ostavljajući 1 žlicu. l. topljena mast. Dodajte u tavu 1/4 žlice. nasjeckane datulje i bademe, kuhajte 3 minute. Izložite 1 žlicu. l. za svaki komad slanine.

14. Umak od sira sa slaninom i pivom.

U tavi popržite šest nasjeckanih ploški slanine. Izvadite slaninu, a ostavite masnoću u kojoj rastopite 2 žlice. l. (30 gr.) maslaca. Dodajte 1/4 žlice. brašna i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 2 minute. Dodajte 1 žlicu. vrhnje i pivo, 1 žlica. l. Dijon senfa i 1/2 žličice. dimljenu papriku, nastavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte 2 žlice. naribanog cheddar sira, miješajte dok se ne rastopi. Prije posluživanja pomiješajte sa sitno nasjeckanom slaninom i zeleni luk. Umak od sira poslužite uz čips, kruh ili juliened povrće.

15. Nachosi sa slaninom.

Napravite umak sa slaninom, pivom i sirom (prema uputama u receptu #14). Zagrijte 8 žlica. kukuruzni čips u pećnici na 200 stupnjeva 5 minuta. Prelijte umakom od sira, nasjeckanim ukiseljenim jalapenosom, rajčicama, zelenim lukom i slaninom.

16. Dip umak sa slaninom i rajčicama.

Pomiješajte 1/2 žlice. majoneze i vrhnja, 2 sitno nasjeckane rajčice šljive, 12 nasjeckanih ploški kuhane slanine i 1/4 šalice. nasjeckanog vlasca, popaprite i ohladite. Poslužite umak s zelenom salatom.

17. Premažite slaninom i mesom rakova.

Popržite šest nasjeckanih ploški slanine dok ne postanu hrskave, izvadite iz tave, a ostavite 1 žlicu. l. mast. Dodajte 3 nasjeckana glavica mladog luka, 1 nasjeckanu slatku papriku, popržite. Dodajte u povrće 220 gr. svježi sir i meso rakova, 1/4 žlice. vrhnje, 1 žličica. cajun začin, sok od 1 limuna i prepečenu slaninu, promiješajte da se sjedini. Premjestite umak u vatrostalnu posudu, pospite ga s 1/4 žlice. krušne mrvice. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.

18. Premažite slaninom i karameliziranim lukom.

Dvanaest nasjeckanih ploški slanine popržiti dok ne porumene, izvaditi iz tave, ostaviti 2 žlice. l. mast. Dodajte 2 velika luka nasjeckana na pola kolutiće i kuhajte 30 minuta dok se ne karamelizira. Dodajte 1 žlicu. l. suhi šeri, ohladiti. Luk nasjeckati i pomiješati s prženom slaninom po 1/2 žlice. majoneza, kiselo vrhnje, sitno nasjeckani mladi luk i nasjeckani peršin, malo Worcestershire umaka. Ohladite umak.

19. Namaz od sira, slanine i feferona.

U sjeckalici sameljite 3 žlice. naribanog sira cheddar i 1/2 žličice. nasjeckane konzervirane ljute papričice i majoneze. Pomiješajte s 8 nasjeckanih ploški kuhane slanine i 1/4 šalice. nasjeckani vlasac. Ohladite namaz.

20. Lavash sa slaninom i karameliziranim lukom.

Kriške pita kruha ili bilo kojeg drugog somuna pecite u pećnici dok ne porumene 10 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Premažite kiselim vrhnjem najmanje 30% masnoće, posolite i popaprite. Na vrh stavite karamelizirani luk, izmrvljenu kuhanu slaninu i nasjeckani peršin.

21. Šipak od sira sa slaninom.

450 gr. razvaljajte tijesto za pizzu u pravokutnik debljine 1,2 cm, premažite maslinovim uljem i pospite s 1/2 žlice. nasjeckani sir cheddar i mozzarella, na vrh stavite 8 nasjeckanih ploški kuhane slanine. Tijesto zarolajte u roladu,pa razvaljajte u ravni sloj debljine 1,2 cm.Izrežite na trake širine 1,2 cm,svaku traku uvijte u spiralu. Pecite sirnicu 18 minuta na 200 stupnjeva.

22. Pekmez od luka sa slaninom.

Popržite šest šnita slanine dok ne postanu gotovo hrskave. Dodajte 4 glavice luka, izrezane na pola prstena, 1 žlica. jabukovače, 1/2 žlice. jabučnog octa, 1/4 žlice. smeđi šećer i 1 žličica. nasjeckanog timijana. Pirjajte na laganoj vatri 1 sat.

23. Kolač od sira sa slaninom.

U sjeckalici pomiješajte 12 nasjeckanih ploški kuhane slanine, 1 žlicu. naribanog sira fontina, 3/4 c. brašna, 3 žlice. l. (45 gr.) maslaca i 1/2 žličice. crni papar. Miješajte dok se ne stvore grudice. Na papiru za pečenje oblikujte komad tijesta dužine 30 cm, zamotajte u prozirnu foliju i ohladite. Izrežite na komade debljine 0,8 cm.Kekse pecite 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

24. Keksi sa slaninom i mladim lukom.

Pomiješajte 2 žlice. brašna, po 2 žličice praška za pecivo i sitno nasjeckanog vlasca, 1/2 žličice. krupne soli i 1/4 žličice. soda bikarbona. 110 gr. Hladni maslac narežite na sitne komadiće. Dodajte maslac u smjesu brašna i pomiješajte s 4 nasjeckane kriške kuhane slanine i 3/4 šalice. mlaćenica ili kefir. Tijesto razvaljajte na 1,2 cm debljine, pospite brašnom. Od tijesta izrežite krugove promjera 2,5 cm.Pecite 16 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

25. Muffini sa slaninom.

Pomiješajte 1 žlicu. pšeničnog i kukuruznog brašna, 2 žličice. prašak za pecivo, 1/2 žličice. krupne soli, 4 kriške kuhane slanine i 2 nasjeckana lista kadulje. Umutiti 1 jaje, 1 žlicu. mlijeka i 1/4 žlice. biljno ulje. Ulijte tijesto u kalup za tortu od 24 šalice. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.

26. Mini corn dogs sa slaninom.

Napravite tijesto kao za muffine sa slaninom (recept #25). Osam kobasica prerezati na 4 dijela, nabosti na ražnjiće i umočiti u tijesto. Pržite corn dogs 3 minute u biljnom ulju zagrijanom na 190 stupnjeva.

27. Šampinjoni punjeni slaninom.

Pomiješajte 1/2 žlice. krušnih mrvica i sitno naribanog parmezana, 4 kriške kuhane slanine nasjeckane, 2 žlice. l. nasjeckanog peršina i 1 žlica. l. Dijon senf. Nadjenite 24 neotvorena šampinjona, pokapajte maslinovim uljem. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.

28. Kotleti umotani u slaninu.

330 gr. pomiješajte mljevenu junetinu s paprikom. Oblikujte 12 malih pljeskavica, zamotajte svaku u 1/2 kriške slanine. Pržite u tavi na srednje jakoj vatri 5 minuta sa svake strane. Poslužite na malim lepinjama.

29. Ćufte sa slaninom i šunkom.

Pomiješajte 450 gr. mljevena junetina, 8 šnita slanine, narezane na ploške, 4 šnite dimljene šunke, narezane na ploške, 1/2 šalice. krušnih mrvica, 1/4 žlice. ljuto predjelo od povrća (vegetable relish) i naribani luk i 1 jaje. Oblikujte mesne okruglice promjera 3,5 cm. Pecite 25 minuta na 240 stupnjeva.

30. Pileća krilca pržena u dubokom ulju s pikantnim slatkim umakom i slaninom.

900 gr. posolite i popaprite pileća krilca, uvaljajte u brašno. Pržite 20 minuta u biljnom ulju zagrijanom na 175 stupnjeva. Dodajte 1/4 žlice. džem od ananasa, med i bivolji ljuti umak, promiješajte da se sjedine. Odozgo stavite nasjeckanu kuhanu slaninu.

31. Prženi škampi zapečeni sa slaninom i krušnim mrvicama.

U vatrostalnoj tavi popržite 4 nasjeckane ploške slanine, slaninu izvadite, a masnoću ostavite u tavi. U toj masnoći rastopite 2 žl. l. (30 gr.) maslaca. Dodajte 450 gr. škampi (zelenkaste kraljevske kozice), bez ljuske, s prorezima na leđima i 3 režnja češnjaka, narezana, kuhajte 2 minute. Dodajte 1/4 žlice. bijelog vina, kuhajte 3 minute. Na vrh stavite slaninu, 1/2 šalice. krušnih mrvica i malo nasjeckanog peršina. Pecite ispod roštilja dok ne porumene.

32. Kolačići od rakova sa slaninom.

Pomiješajte 220 gr. meso rakova, 8 kriški kuhane slanine, 1/2 žlice. krušnih mrvica, 1 jaje, 2 žlice. l. majoneze i 1 žlica. l. senf. Formirati male polpetice, pržiti u prethodno zagrijanoj tavi, namazanoj uljem, 3 minute sa svake strane. Poslužite uz tartar umak.

33. Školjke punjene slaninom.

Popržite 3 nasjeckane ploške slanine dok ne porumene, dodajte 1/2 žlice. krušne mrvice i 2 žlice. l. (30 gr.) maslaca, nasjeckani peršin i nasjeckani mladi luk. Dobivenu smjesu stavite na polovicu ljuštura mladih mekušaca. Pecite 8 minuta na 230 stupnjeva.

34. Pileći ražnjići omotani slaninom.

220 gr. meso pilećih bataka bez kostiju i kože (izrezati na komade) marinirati 1 sat u 2 žlice. l. balsamico ocat i 2 žlice. l. med. Pileće meso omotajte slaninom, nabodite na ražnjiće. Premažite marinadom. Ražnjiće pecite 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

35. Predjelo od slanine i celera.

Premažite celer maslacem od kikirikija i pospite nasjeckanom kuhanom slaninom i grožđicama.

36. Kruške sa slaninom i Taleggio sirom.

Kriške kruške nadjenite Taleggiom ili Brie sirom, kiselim vrhnjem i nasjeckanom kuhanom slaninom, pokapajte medom.

37. Šunka i brie tost.

Pomiješajte 2 žlice. l. džem od marelica s 1 žličicom. nasjeckane ukiseljene jalapeno papričice. Tost nadjenite ploškama pržene pršute, brie sira i umaka od marelice.

38. Topli sendviči sa sirom i slaninom.

Kriške baguettea namažite senfom, gornju polovicu stavite naribani cheddar sir i kuhanu nasjeckanu slaninu, a na vrh stavite preostale kriške. Prepecite sendviče s obje strane u prethodno zagrijanoj tavi na maslacu dok ne porumene.

39. Španjolska tortilja sa slaninom.

U tavi s neprijanjajućim premazom promjera 25 cm popržite šest nasjeckanih ploški slanine, slaninu izvadite, masnoću ostavite u tavi. U tavu dodajte 2 oguljena krumpira narezana na tanke ploške i 1 manju glavicu luka narezanu na pola kolutiće i kuhajte 10 minuta. Dodajte 8 razmućenih jaja i prepečenu slaninu. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva. Prije posluživanja podijelite na dijelove.

40. Slanina s gljivama u zelenoj salati.

Osam nasjeckanih ploški slanine popržite dok ne budu hrskave, izvadite iz tave, a masnoće ostavite u njoj. Dodajte 220 gr. nasjeckanih shiitake gljiva, kuhajte 2 minute. Dodajte 1 žlicu. nasjeckanog gomolja kineskog vodenog kestena i 1/2 žlice. nasjeckane mrkve, kuhajte 5 minuta. Dodajte 1/4 žlice. hoisin umak i prženu slaninu. Poslužite s listovima zelene salate.

41. Šparoge umotane u slaninu.

Četiri stručka šparoga omotajte slaninom. Pecite u pećnici 30 minuta na 190 stupnjeva.

42. Popečci od tikvica sa slaninom.

Pomiješajte 1 naribanu tikvicu ili tikvicu i mrkvu, 3 sitno nasjeckane ploške kuhane slanine, 2 nasjeckana mladog luka, 1 jaje, 2 žlice. l. brašna i 1/2 žličice. krupna sol. Oblikujte male pljeskavice. Pržite 3 minute sa svake strane u prethodno zagrijanoj, nauljenoj tavi.

43. Tartlets sa slaninom, bundevom i sirom.

Pomiješajte 1,5 žlice. pripremljenog pirea od bundeve, 1/2 žlice. mascarpone sira i 2 žlice. l. sirupa i nasjeckanog vlasca, sol i papar. Napunite 36 malih tartleta od prhkog tijesta ili listova filo tijesta svojim nadjevom u kalupu za muffine. Na vrh stavite nasjeckanu gotovu slaninu, pecite tartlete 5 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva.

44. Čips od kelja sa špekom, zapečen u pećnici.

Popržite tri nasjeckane ploške slanine dok ne porumene, izvadite iz tave. Otopljenu mast pomiješajte s 1 vezicom kelja narezanog na komadiće. Pecite kupus u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva. Pospite listove sa slaninom.

45. Meksičke empanada pljeskavice sa slaninom i govedinom.

220 gr. mljevenu junetinu, zajedno s 10 nasjeckanih ploški slanine i 1 nasjeckanom glavicom luka, pržite 8 minuta, dok ne porumene. Dodajte 3 žlice. l. tijesto od rajčice i kuhajte, miješajući 3 minute. Dodajte 1/4 žlice. grožđice. U sredinu stavite 10 krugova beskvasnog tijesta za empanadu, po jednu žlicu nadjeva. Preklopite na pola, rubove pritisnite vilicom. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

46. ​​​​Oglice od sira sa slaninom.

Pomiješajte 220 gr. kremasti sir, 1 žlica. ribani cheddar sir 8 kriški kuhane slanine, sitno nasjeckane 1 žlica. l. Dijon senf, korica i sok 1/2 limuna. Od dobivene smjese oblikujte kuglice, ohladite ih. Zatim uvaljajte u nasjeckani vlasac i slaninu.

47. Kuglice od sira u listićima endivije sa slaninom.

Napravite kuglice sa slaninom i sirom (recept #46). Posložite na listiće endivije, pospite nasjeckanim vlascem i kuhanom slaninom.

48. Guacamole umak sa slaninom.

Zgnječite 4 avokada i pomiješajte s 8 kriški kuhane slanine, sitno nasjeckane, po 1/4 šalice. nasjeckani crveni luk i ukiseljene jalapeno papričice s malo rasola i sokom od 1 limete. Umak posolite po ukusu.

49. Pire juha sa slaninom u čašama.

Četiri šnite slanine prerežite na pola i pržite dok ne porumene, izvadite iz tave, a masnoće ostavite u njoj. U toj masnoći rastopite 2 žl. l. (30 gr.) maslaca. Dodajte 1 nasjeckani poriluk i 1 oguljeni i nasjeckani krumpir s crvenom korom. Kuhajte 5 minuta. Dodajte 2 žlice. pileća juha i 1 žlica. krema. Kuhajte 15 minuta pa zgnječite u pire. Juhu poslužite u niskim čašama s koprom i prepečenom slaninom.

50. Kroketi od slanine i sira.

U loncu otopite 4 žlice. l. (60 gr.) Maslaca. Dodajte 1/3 žlice. brašna i miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte 1,5 žlice. punomasno mlijeko. Kuhajte uz miješanje 5 minuta. Dodajte 8 kriški kuhane slanine, 1/2 žlice. naribanog sira Manchego, 1 nasjeckanog mladog luka i po prstohvat soli i muškatnog oraščića, ohladite. Dobivenu smjesu oblikujte u štapiće dužine 5 cm.Uvaljajte ih u brašno, umočite u razmućena jaja, pa uvaljajte u prezle. Krokete pržite u dubokom ulju na 180 stupnjeva 3 minute.