U čemu je tajna japanske dugovječnosti? Zdrav život i zašto Japanci ne stare. Dugovječnost i visoka razina japanske medicine

Glavna misterija s kojom se bore najbolji umovi čovječanstva jest: što je tajna dugovječnosti! Japanski otok Okinawa– živopisan primjer činjenice da sa 100 godina život tek počinje! Ovdje živi 457 stogodišnjaka koji su već proslavili stogodišnjicu. Prosječni životni vijek otočanki je 86 godina, a jake polovice čovječanstva 78. Otok Okinawa je najzdravije mjesto na svijetu, gdje ljudi žive sretno i uspješno!

Stanovnici Okinawe vode aktivan način života, unatoč poodmakloj dobi. 96-godišnji majstor borilačkih vještina Seikichi Uehara pobijedio je više od 30 boksačkih prvaka, 105-godišnji Nabi Kinjo još uvijek lovi zmije otrovnice, a lokalni 90-godišnji farmeri provode 11 sati dnevno u poljima. Tajna dugovječnosti jednostavna je i složena u isto vrijeme: ključ uspjeha je zdrava hrana i bezbrižan odnos prema životu! Stanovnici japanskog otoka Okinawa rad doživljavaju kao radost, nikad se ne ljute kad počnu raditi.

Prehrana lokalnog stanovništva zaslužuje posebnu pozornost. Dugogodišnjaci praktički ne jedu meso, ali rado jedu rižu, ribu i povrće. Njihovo prepoznatljivo jelo, posebno pripremljene svinjske uši, sadrži puno kalcija i minimalnu količinu masti. Od povrća preferiraju tofu, gorku tikvu i batat. Stanovnici otoka ne odbijaju specifično rižino vino Awamori.

Među stanovnicima otoka Okinawa poznat je aforizam koji odražava njihovu životnu filozofiju: „Sa 70 si još uvijek dijete, sa 80 si mladić ili djevojka. A ako ti s 90 dođe netko s neba s pozivom, reci mu: “Samo idi i vrati se kad budem imao 100.”

Nažalost, postupno modernog života unosi vlastite prilagodbe u odmjereni život otočana. Mladi su sve skloniji “nezdravoj” hrani koja je popularna na Zapadu, a brza hrana zamjenjuje povrće. Posljednjih godina sve više se bilježe slučajevi pretilosti i raka pluća među lokalnim stanovništvom. Razlog tome je nepoznavanje pravila zdravog načina života, koje domaći oldtajmeri tako dobro poznaju!

Danas bih vam želio ispričati nešto o nevjerojatnom fenomenu - tajni stogodišnjaka južnog japanskog otoka - Okinawe. Uostalom, mnogi znaju da su stanovnici ovog japanskog otoka poznati u cijelom svijetu po svojoj dugovječnosti i zdravlju.

Na ulazu u selo Ogimi na sjeveru Okinawe stoji kameni stup s rječitim natpisom: „Sa 70 godina si još dijete, sa 80 tek si mladost, a sa 90, kada te preci pozovu u raj. , zamolite ih da pričekaju dok ne navršite 100 godina - tada biste mogli razmisliti o tome.”

Stanovnici Okinawe imaju najduži životni vijek na svijetu. Prema grubim procjenama, u Rusiji ima manje od pet stogodišnjaka na 100.000 stanovnika, u SAD-u - 23, u isto vrijeme na Okinawi ih je 60, a gotovo 90% njih su žene!

Štoviše, zbog statistike Okinawe, japanski Nacionalni institut za stanovništvo bio je prisiljen revidirati pokazatelje očekivanog životnog vijeka u zemlji prema gore.

Znanstvenici vjeruju da je tajna dugovječnosti stanovnika Okinawe pravilna prehrana i lokalnog piti vodu, koji sadrži veliku količinu iona kalcija, kao i pravilan stav prema životu i određenim tjelesnim aktivnostima.

Za mnoge od nas doživjeti 100 godina je nedostižan san. Ali za stanovnike Okinawe to je uobičajena pojava. Stanovnici otoka svojim primjerom pokazuju da je itekako moguće proslaviti svoju stotu obljetnicu, a ostati prisebni i potpuno zdravi, a pričaju i kako im to polazi za rukom.

Predlažem da pogledate vrlo zanimljiv i poučan film. "Pravila života za 100-godišnjeg starca. Okinawa." On ne samo da nam otkriva tajne dugog života Okinawana, već nas tjera da preispitamo vlastiti stav prema životu i promijenimo filozofiju svog bića.

Nakon gledanja ovoga zanimljiv film i nakon čitanja nekoliko članaka na temu tajne dugog života Okinawana, može se identificirati nekoliko glavnih čimbenika:

1) zdrava prehrana(a ja vjerujem da je to najvažnije i stoga ovaj faktor stavljam na prvo mjesto);

2) tjelovježba i sport (i to je vrlo važno)

4) optimizam

5) aktivan društveni život (moai)

6) omiljena stvar (ikigai)

Da ukratko opišemo prehranu Okinawana, oni jedu hranu koja je niskokalorična. Prehrana stanovnika Okinawe temelji se na biljkama. Jedu puno povrća i voća. Jedu i rižu, tofu i plodove mora. Svinjetina je vrlo popularno meso. Štoviše, riječ meso na Okinawi znači svinjetina. Stanovnici otoka ne odbijaju specifično rižino vino Awamori. Ali zapamtite - sve umjereno!

Osim mesa, na otoku vole ribu, a najzanimljivije je to što je, za razliku od ostatka Japana, uglavnom jedu prerađenu, a ne sirovu. Ali najvažnije je da iz procesa jedenja izvlače maksimalno zadovoljstvo. Stanovnici Okinawe vjeruju da pisanje uvijek treba dočekati u dobrom raspoloženju i posvetiti mu dužnu pažnju.

Tjelesna aktivnost je jako važna za stanovnike Okinawe. Na Okinawi se mnogo ljudi bavi borilačkim vještinama, jer je otok Okinawa rodno mjesto karatea. Mnogi stogodišnjaci sudjeluju na natjecanjima i čak pobjeđuju, unatoč poodmakloj dobi.

Inače, mnogi karatisti dolaze na Okinawu iz cijelog svijeta kako bi trenirali ili sudjelovali na međunarodnim karate natjecanjima.

Ali otočani također glavnom tajnom dugog života smatraju sposobnost uživanja u svakom danu života, kako ih uči zen budizam. Vole komunicirati jedni s drugima, održali su bliske veze sa svojom obitelji.

Općenito, oni su poznati optimisti, ne brinu o budućnosti i ne pokazuju nervozu ili žurbu ni u čemu. Život na najjužnijim otocima Japana općenito je puno mirniji nego na kopnu. Nema takve gomile ljudi, neprekidnog neona, kao u ogromnoj metropoli Tokiju i drugim velikim gradovima u Japanu.

Iako nema vremenske razlike između Tokija i Okinawe, kaže se da Okinawa ima posebno vrijeme koje se zove "Okinawsko vrijeme".

I iako nam je teško živjeti po pravilima Okinawa, još uvijek imamo pogrešnu klimu i prehranu, nažalost, ali unatoč tome mislim da bismo trebali puno naučiti od njih. Uostalom, možemo i paziti na prehranu, vježbati i pristupiti svom životu drugačije. Svim svojim čitateljima želim dug život! Uzmite primjer od ljudi s Okinawe!

Ako želite vidjeti ovaj prekrasni otok svojim očima, divni ljudi, za koje se može reći da zaustavljaju vrijeme, kušajte zdravu okinavsku hranu, pozivamo vas na našu poseban 2-tjedni ljetni program, koju planiramo održati u južnoj otok Okinawa.

Škola japanskog jezika SAELU Gakuin, zajedno sa Study in Japan Guide centrom, poziva sve na sudjelovanje u vrlo bogatom i zanimljivom programu. Možete kombinirati učenje japanskog jezika i kulture Japana, a posebno Okinawe, i opuštanje na prekrasnom moru.

Pozvani su svi: školarci stariji od 12 godina, zajedno s roditeljima, učenici, profesori i studenti, svi zainteresirani za Japan i njegovu kulturu. Bilo koja razina znanja japanskog jezika (počevši od početnika).

Za sva pitanja u vezi sudjelovanja u programu obratite se na: e-mail: [e-mail zaštićen] ili telefonom +7-925-906-9613 (Svjetlana).

Japan je stoljećima bio prilično zatvorena zemlja, koja se prema vanjskom svijetu otvorila tek krajem 19. stoljeća. Danas je to jedna od vodećih ekonomski razvijenih i znanstveno naprednih zemalja svijeta, čiji stanovnici u prosjeku žive 82 godine. Ova zemlja ima najveći broj ljudi koji slave svoju stotu obljetnicu. Valja napomenuti da su svi japanski stogodišnjaci zdravi, aktivni i veseli.

Znanstvenici koji od druge polovice 20. stoljeća proučavaju fenomen dugovječnosti stanovnika Zemlje izlazećeg sunca tvrde da je tajna u kombinaciji nekoliko uvjeta:

Kultura prehrane

Prehrana stanovnika japanskih otoka prilično je uravnotežena, hranjiva i niskokalorična. Osnova japanske prehrane, naravno, je riža. Ovaj proizvod je pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Riža povoljno djeluje na probavu i pomaže u kontroli težine. Japanska riža je kratkog zrna i vrlo ljepljiva. Zato ga Japanci sasvim ugodno jedu štapićima. Pripremite rižu bez soli i ulja, prethodno je kratko namočite. U Japanu gotovo stalno jedu rižu, za doručak, ručak i večeru. Štoviše, čak grickaju rižu između obroka i jedu rižu umjesto kruha na koji smo navikli. Japanske ljepotice koriste čak i vodu u kojoj se kuhala riža. Smatra se izvrsnom njegovateljicom kozmetički proizvod, zahvaljujući kojem je koža Japanki tako blistava i mladolika.

Druga najvažnija komponenta japanske kuhinje je Riba i plodovi mora. Japan je pomorska sila, pa jede različite vrste vodeni stanovnici i alge potpuno su prirodni. Riba je bogata Omega-3 masnim kiselinama, tako potrebnim za očuvanje mladosti i ljepote, jodom i fosforom koji povoljno djeluju na rad štitnjače i živčani sustav. Vitamini A, B i D također hrane i liječe sve tjelesne sustave, kožu i kosu. Losos, pastrva, ružičasti losos, losos, tuna, grgeč i skuša vrlo su popularni u Japanu. Riba se kuha na lešo, na žaru i pari, marinira, dimi i konzervira. Kavijar od lososa ovdje se jede puno češće nego u drugim zemljama. Stavlja se u razna jela ili jednostavno kao dodatak tanjuru s rižom.

Plodovi mora također sadrže mnoge vitamine, Omega-3 kiseline i razne mikroelemente. Jakobove kapice, škampi, hobotnice i lignje peku se na žaru i u tijestu, prže ili čak jednostavno jedu sirove. Alge su bogate jodom, mineralima i vlaknima. Najpopularniji su nori, morsko grožđe, lamirania i kombu. Dodaju se salatama i juhama, a koriste se i kao prilog. Stanovnici Japana tvrde da je tajna njihove mladosti i zdravlja u svakodnevnom konzumiranju ovih morskih biljaka.

Japanci također konzumiraju velike količine proizvodi od soje: mlijeko, umak i svježi sir (tofu). Soja sadrži proteine, vrstu građevinski materijal za naše mišiće. Nezasićene masne kiseline u njegovom sastavu vlaže kožu i čak zaglađuju sitne bore. Tofu se jede sirov u juhama i salatama, kao i pržen i pečen. A od sojinog sira također se prave izvrsni deserti!

Japanska kuhinja nedavno je nadopunjena receptima za kuhanje. jela od mesa. Činjenica je da je sve do kraja 19.st. jesti meso je u Japanu zabranjen zakonom. Prema glavnoj vjeri na tom području – budizmu – ubijanje životinje je nedopustivo zlo. Ova se zabrana nije odnosila samo na južni dio Japanskog otočja, gdje je do 19.st. postojala samostalna država Ryukyu s razvijenim stočarstvom. No čak i sada Japanci jedu meso u vrlo ograničenim količinama, ne više od dva puta tjedno. Uglavnom preferiraju nemasno meso: piletinu i mramornu govedinu. Obično se meso i povrće pirjaju i kuhaju na pari, tako da proizvodi zadržavaju sve svoje korisne tvari i svojstva.

Iz povrće i voće Japanski stol uvijek sadrži salatu, rotkvice, kupus, poriluk, jabuke, mandarine, breskve, grožđe, kaki i dinju. Japanci također jedu egzotične izdanke bambusa i korijenje lotosa. Bambus sadrži velike količine silicijeve kiseline koja je potrebna našoj kosi, koži i kostima. Mladice bambusa dodaju se salatama od mesa i povrća ili se kuhaju s mesom i rižino brašno. Lotos je za Japance sveta biljka, a njegov korijen se smatra delikatesom. Prže ga, pirjaju i mariniraju. Međutim, nepravilno ubrani ili pripremljeni lotos može biti otrovan i izazvati mučninu i vrtoglavicu.

Slatkiši Iako ga Japanci vole, jedu ga dosta rijetko. Deserti u ovoj zemlji su niskokalorični i nezaslađeni. Japanci više vole čokoladu i moichi, lokalni sladoled od riže.

Japan ima vrlo razvijenu kulturu čajanka. U ovoj zemlji posebno volimo zeleni čaj. Piju ga za vrijeme obroka, u pauzama i navečer da se opuste i zaspu. Restorani u Japanu poslužuju zeleni čaj potpuno besplatno. Ovaj napitak se aktivno bori protiv starenja i viška kilograma, jer... sadrži antioksidanse i nema kalorija.

Kada je hrana u pitanju, Japanci se pridržavaju nekoliko pravila:

• morate ustati od stola lagano gladni;
• trebali biste jesti malo, ali često;
• hrana bi trebala donijeti estetski užitak, stoga je preporučljivo poslužiti jela u lijepim jelima i ukrasiti ih;
• Ako je moguće, trebali biste ograničiti unos soli;
• hrana treba biti raznolika kako u vrstama proizvoda tako iu metodama njihove pripreme;
• Doručak bi trebao biti najobilniji i hranjiviji obrok u danu, jer je njegova zadaća dugotrajno zasititi tijelo i napuniti ga energijom za cijeli dan.

Tjelesna i mentalna aktivnost

Japanci su više mobilni u usporedbi s predstavnicima mnogih drugih naroda. Vježbaju, voze bicikle i idu u duge šetnje. Općenito, šetnja za njih nije prazna zabava, već svakodnevna navika, čak i potreba. Ako je moguće, pokušavaju se penjati stepenicama radije nego koristiti dizala. Često ujutro u japanskim parkovima možete pronaći starije ljude kako rade jutarnju tjelovježbu. Svi stogodišnjaci u ovoj zemlji su vrlo aktivni, sposobni su samostalno brinuti o sebi i svom domu. Mnogi od njih igraju golf i vole ples.

Čak i nakon umirovljenja, Japanci slijede određene dnevna rutina: Ustaju rano i idu spavati do 23 sata. Spavanje također ima blagotvoran učinak na fizičko i mentalno zdravlje. Prvi znakovi statičkih bolesti javljaju se prilično kasno kod japanskih stogodišnjaka.

Obrazovne ustanove rado prihvaćaju studija starije osobe, pa ako netko nije imao vremena nabaviti što želi više obrazovanje ili pohađati specijalizirane tečajeve, može nadoknaditi izgubljeno vrijeme u mirovini, kada ima više slobodnog vremena. Japanski umirovljenici ne sjede kod kuće pred televizijskim ekranima i ne prate životne uspone i padove izmišljenih likova u televizijskim serijama. Vrlo su društveno aktivni. U ovoj zemlji postoje mnoge volonterske organizacije za starije osobe. Oni pripremaju razne lokalne kulturne događaje, ozelenjavaju parkove i ulice, vode izlete za strance i sudjeluju u samoupravi japanskih gradova. Mnogi od njih organiziraju posebne interesne grupe i održavaju sastanke na kojima komuniciraju s ljudima istomišljenika. To mogu biti ljubitelji narodne glazbe, pjevanja ili šaha.

Stavovi prema dobi i ponašanju

Japanci ne povezuju mirovinu s gubitkom nečeg značajnog, s vremenom mira i zaborava. Za njih s dolaskom u mirovinu počinje drugi život i, ako su prije toga radili za dobrobit svoje djece i obitelji, sada će svoju snagu i znanje dati društvu. Japanci ne jure za mladošću i ne bježe od starosti, oni uvijek mudro prihvaćaju svoje godine. Ne žale se na godine, već žive s njima. Starost nije razlog da se opustite i postanete teret. Naprotiv, ovo je izvrsna prilika da sudjelujete u javnom životu i raznim organizacijama, ali i da se posvetite sebi ikigai. Vaša svrha, svrha u životu koja mu daje smisao i okus - to je ono što je ikigai. Svaki Japanac zna što je njihov igikai i slijedi ga. Neki svoju svrhu vide u brizi za unuke, neki u mentorstvu, neki u brizi za vlastiti vrt. Jednostavno rečeno, ikigai je razlog zbog kojeg se osoba budi svako jutro, a svatko bi ga trebao imati.

Dugogodišnjaci s japanskih otoka razvili su načelo uzajamne pomoći. Isprva je to bila samo novčana pomoć susjedu u potrebi, jer se čipiranjem puno lakše prebrode financijske poteškoće. Sada se sastajemo za zajednički cilj - moai- dio su uključivanja starijih osoba u javni život. Svrha ovakvih susreta je emocionalna podrška u teškim trenucima i prijateljska komunikacija.

U ovoj zemlji ljudi mirnije gledaju na aktualna događanja. Ne razmišljaju o svojoj prošlosti, shvaćajući da se ona ne može promijeniti. Pronalaze radost u današnjici i kuju planove za budućnost. Štoviše, i umirovljenici puno planiraju. Japanski stogodišnjaci ležerni su, druželjubivi i uče mlade da ne zamjeraju i da s optimizmom gledaju u budućnost. Svoju ljubav prema djeci i unucima prenose na novi naraštaj, pokazujući vrijednost čvrstih obiteljskih veza i prijateljstva.

Medicinska njega i higijena

Bez sumnje stupanj medicine izuzetno visoka u Japanu. Japanci imaju pristup visokokvalificiranim liječnicima i najnovijoj medicinskoj opremi. No, ovo je nacija koja rijetko obolijeva. Zahvaljujući aktivnom načinu života i umjerenoj prehrani zdravi su čak i ljudi čija se dob približava stoljeću. U Japanu je nizak stupanj bolesti srca i krvnih žila, želuca i crijeva. Ovdje samo troje od sto ljudi ima višak kilograma. Japanci često posjećuju klinike, ali uglavnom samo radi preventivnih pregleda. Ovdje se ne prakticira samoliječenje i strogo se pridržavaju savjeta liječnika.

Japanci su strašni uredan, na dobar način. Čistoća ruku, zuba, tijela i odjeće obavezan je zahtjev za sve u zemlji. Tako se uspješno bore protiv širenja raznih infekcija i iskazuju poštovanje prema sebi i drugima. Japanci su prije Europljana počeli koristiti toaletni papir, jednokratne papirnate maramice i kupati se. Nisu jeli rukama i uglavnom su pažljivo servirali hranu. Do danas japanski restorani poslužuju mokri ručnik iz brige za svoje mušterije.

Naravno, možemo dugo pričati o utjecaju gena, klime i životnog standarda u Japanu na dob njegovih stanovnika. Međutim, ako govorimo o razlikama na razini gena, onda se Europljani od Japanaca razlikuju samo u genima odgovornim za galanin. Ovaj hormon je potreban za kontrolu apetita, au Japanu je njegova aktivnost smanjena. Stoga piju manje alkohola i teško probavljaju pretjerano masnu, visokokaloričnu hranu koju Europljani toliko vole. Znanstvenici to pripisuju blažoj klimi japanskih otoka. Uostalom, ovdje zime i nisu tako hladne, nema potrebe grijati se žestokim pićima i imati malu rezervu masti. Najvjerojatnije nije značajan ni utjecaj klime jer Mnogo je stogodišnjaka i u sjevernim zemljama, primjerice na Islandu, Norveškoj i Švedskoj. Što se gospodarstva tiče, Grčka, Kuba i Island, u kojima prosječna dob stanovnika također je prilično visoka, nisu uključena u TOP 20 najjačih gospodarstava svijeta. A Japan je na trećem mjestu ove liste. Dakle, najvjerojatnije su Japanci u pravu, vjerujući u to dugo vremena sretan život potrebno je pravilno jesti, više se kretati, brinuti o svom zdravlju i higijeni te živjeti u skladu sa sobom i svijetom oko sebe.

Profesor iz Tokija otkrio tajne dugovječnosti

“U Japanu je sada cilj produžiti razdoblje zdrave dugovječnosti, tako da osoba ostane snažna i aktivna u starosti”, rekao je ravnatelj Centra za učenje i inovacije Nacionalni centar Gerijatrija i gerontologija Hidetoshi Endo. “Čak se raspravlja o pomicanju službene starosne granice sa sadašnjih 65 godina na 75 godina”, primijetio je stručnjak.

Evo nekih "tajni" koje je podijelio dr. Endo.

1. Prava ploča

„Tradicionalno Japanska hrana Donekle podsjeća na Mediteran, koji se smatra najzdravijim na svijetu, rekao je japanski gerontolog.

Hrana biljnog podrijetla je prioritet. Povrće i voće svaki dan. Riba i plodovi mora - također svakodnevno. Ulje je uglavnom biljno. Životinjske bjelančevine - jaja (do četiri tjedno). Japanci jedu malo mesa: češća je piletina, ali crveno meso, na primjer, poznata mramorna govedina, više je za svečani stol.

Europljani piju crno vino. Japanci se također odaju alkoholu, ali većina pije vrlo umjereno. Šećer i slatkiši - malo, preferirajte smeđi nerafinirani šećer od trske. Značajka japanske kuhinje je gotovo potpuno odsustvo mliječnih proizvoda. Možemo reći da je japanska prehrana mediteranska bez mlijeka.

Većina Japanaca gotovo da ne jede životinjske masti, iako je na otoku Okinawa, poznatom po brojnim dugovječnim jelima, jedno od uobičajenih lokalnih jela kuhana svinjetina s kostima i kožom. Vjeruje se da kolagen, kojeg u takvom jelu ima u izobilju, pomaže u održavanju zdravih zglobova i mladenačke kože.

Drugi specifični japanski proizvodi su, naravno, morske alge (sadrže puno vitamina i mikroelemenata), kao i proizvodi od soje, prvenstveno tofu sojin sir i miso pasta. Napravljen je od fermentirane soje i riže, fermentirane posebnom gljivom. Biljni protein je koristan, ali slabo probavljiv. Obrada sojinog zrna fermentacijom čini njezin protein dostupnim.

Mnoga se jela kuhaju na pari i kuhaju, a riba se često jede gotovo sirova. Pržene hrane praktički nema. Jedno od glavnih načela: sva se hrana priprema od najsvježijih namirnica. Porcije su male. Metoda jedenja štapićima usporava obrok. Kao rezultat toga, u jednom obroku Japanac u prosjeku pojede 20 posto više. manje od Europljanina. Nije slučajno što je kod nas u modi izreka “jedite osam desetina sit”.

2. Odviknuti se od tople hrane

Godinama je rak želuca bio vodeća bolest raka u Japanu. Smrtnost je bilo moguće smanjiti tako što su se svi obvezali na redovitu gastroskopiju. Znanstvenici su otkrili da je navika jedenja jako vruće hrane i pijenja pića koja peku sluznicu ozbiljan faktor rizika. U zemlji je organizirana kampanja objašnjavanja: ljudi su uvjeravani koliko je to štetno, koristeći sva raspoloživa sredstva.

3. Soli - 10 grama dnevno

U 1970-ima, zemlja je imala visoku stopu srčanih i krvožilnih bolesti, a zdravstveni dužnosnici počeli su se ozbiljno baviti uzrocima. Generalno, japanska hrana je zdrava. Ali postojala je negativna točka: ljudi su jeli previše soli - 30-40 grama dnevno. S godinama je to dovelo do hipertenzije, srčanih i moždanih udara. U zemlji je proveden program “protiv soli” i sada prosječna dnevna konzumacija soli ne prelazi 10 grama. “Rezultat je jasan: krvožilno zdravlje Japanaca dramatično se poboljšalo,” izjavio je dr. Endo. to."

Dr. Hidetoshi Endo ima 64 godine, ali izgleda mnogo mlađe. Fotografija: Snimka zaslona

4. Posebni proizvodi za starije osobe

Jedna od preporuka japanskih gerontologa za osobe starije od 75 godina jest zadržavanje proteina u prehrani. Inače, osoba se "suši" i gubi snagu. Sada u Japanu razvijaju još jedan nacionalni program: za borbu protiv staračke slabosti. Ovdje razvijaju posebne proizvode za starije osobe: postoje posebne komponente za "želiranje" koje pomažu pretvoriti obično meso ili ribu u soufflé koji je lako jesti starijim osobama s problemima gutanja.

5. Kretanje je život

Japanci tome posvećuju puno pažnje i truda. "Hodanje je moda u Japanu", primijetio je dr. Endo. Jutarnje zagrijavanje vrlo je cijenjeno - većina stanovnika zemlje sudjeluje u programu "Gimnastika na radiju". A za stariju generaciju, opet, izmišljen je nacionalni pokret "Ispravi kralježnicu" - posebna gimnastika koja pomaže u održavanju fleksibilnosti i držanja. “To je važno kako za održavanje općeg zdravlja tako i za sprječavanje padova i ozljeda”, kaže japanski gerontolog.

6. Budite od pomoći

Većina Japanaca uspijeva sačuvati pamćenje i sposobnost jasnog razmišljanja do duboke starosti. Iako se Alzheimerova bolest javlja i ovdje, kao i u ostatku svijeta koji stari. Za nju još nije izumljen lijek, a glavni “udarac” Alzheimeru je borba za zdravlje krvnih žila mozga. “Sve što je općenito korisno, što sprječava razvoj dijabetesa i hipertenzije – sve je to i prevencija staračke demencije”, kaže dr. Endo. Osim pravilne prehrane, suočavanja sa stresom (što, usput rečeno, pridonosi japanskim navikama stabilnosti na poslu i u obiteljskom životu), tjelesna aktivnost u Japanu smatraju važnim održavanje društvene aktivnosti i društvenih veza (razni interesni klubovi).

U Japanu je objavljena statistika dugovječnosti. Na kraju 2017. godine, izvještavaju novine Asahi, prosječni životni vijek muškaraca bio je 81,1 godina, a žena 87,3 godine. No, Japanci su nezadovoljni - muškarci u Švicarskoj žive pet mjeseci duže, a u Hong Kongu čak sedam mjeseci duže. A žene u Hong Kongu umiru četiri mjeseca kasnije nego u Japanu.

Ljubav prema toploj kupki nacionalna je osobina Japanaca. Fotografija: Reuters

Kao što sami Japanci vjeruju, puno ovisi o hrani. Rijetko koji Japanac može nešto pojesti, a da prethodno ne zna kakve će dobrobiti proizvod ili piće donijeti tijelu. Bilo da se radi o banalnoj jabuci ili rajčici, Japanci će ipak smisliti koliko dnevno pojesti i u kojem obliku kako bi dobrobiti bile maksimalne. Na primjer, u malom gradu Matsumoto razvili su vakuumske sokovnike. Uređaj je potreban kako svježe izrezana, recimo, rajčica ne bi došla u dodir sa zrakom i manje oksidirala, čuvajući korisna svojstva. Takav uređaj košta oko 800 dolara, a potražnje ima.

Zadnjih mjesec dana u Tokiju vladaju strašne vrućine, a moj prijatelj, stariji od šezdeset godina, u četiri ujutro šeće mačku na uzici - i mački je potreban svjež zrak za zdravlje. U šetnji sretnu sedamdesetogodišnjeg susjeda s jazavčarem. Svaki dan vlasnici mačaka i pasa raspravljaju o tome kako jesti da budu zdravi. Uvarak od sobe - rezanci od heljde, neke mahunarke, mandarine s korom - postoji mnogo recepata, a gotovo svake godine, zahvaljujući naporima trgovaca, pojavljuje se novi proizvod koji pomaže "u svemu".

Sama japanska kuhinja, čak i bez inovacija, također potiče dugovječnost, kažu nutricionisti. Morske alge, nemasno meso, riba, zeleni čaj - sve je dobro i zdravo. U isto vrijeme, međutim, Japanci koji rade u tvrtkama kombiniraju zdravu prehranu s odlascima u barove gotovo svake večeri, a neki se jednostavno zanesu na kraju gozbe. Istina, ne piju puno, ali se brzo napiju. Ali, očito, japanska hrana vam omogućuje da se nosite s posljedicama. Osim toga, naravno, vitamini, dodaci prehrani i hepatoprotektori zauzimaju počasno mjesto u svakoj japanskoj ljekarni.

Druga japanska osobina je da je liječnički pregled obavezan svake godine; na sreću, gotovo svi imaju osiguranje koje to pokriva. Zbog toga se u mnogim slučajevima čak i teške bolesti otkriju u ranim fazama, što znatno povećava šanse za izlječenje.

Zanimljivo je da ovim pristupom liječnici preferiraju, ako je moguće, princip neintervencije. Neki se čak žale da dolaze liječniku s pritužbama, ali on se ograničava opće preporuke, poput "budite strpljivi, proći će samo od sebe" ili "manje pušite". U isto vrijeme, mogućnosti samoliječenja su vrlo ograničene - mnogi lijekovi, ne samo oni jaki, izdaju se na recept.

Drugi faktor za koji liječnici vjeruju da doprinosi dugovječnosti je ljubav prema toploj kupki. Gotovo svi Japanci leže u krevetu pola sata prije spavanja. Vruća voda. Opuštanje na toplim izvorima onsen vrlo je popularno. Zahvaljujući vulkanima, ima ih puno u cijeloj zemlji, a hoteli su izgrađeni gotovo posvuda u blizini, od proračuna do pet zvjezdica, gdje su mineralne tople kupke s tekućom vodom postavljene izravno na balkon sobe. I svi su traženi, iako je cijena sobe u skupom onsen hotelu s prekrasnim pogledom 300-500 dolara po danu.

Ne manje važan je aktivan način života - planinske šetnje, satovi gimnastike temeljeni na borilačkim vještinama, vožnja biciklom.

Osim toga, odmjereni japanski život znači, naravno, mnogo manje stresa nego, recimo, u Rusiji - Japan je gotovo na prvom mjestu u svijetu po životnoj udobnosti. Inače, rašireno mišljenje da Japan prednjači po broju samoubojstava više je mit; tamo stopa samoubojstava nije viša od svjetskog prosjeka.

I na kraju, japanske vlasti su ozbiljno zabrinute za zdravlje svojih građana - stvaraju modernu infrastrukturu, daju pogodnosti malim poduzećima koja proizvode zdravstvene proizvode, pokušavaju smanjiti pušenje i tako dalje. Razlog ovdje nije samo filantropija, već i to što stanovništvo stari, briga za starije sve je skuplja za proračun, a zdrav umirovljenik košta manje od bolesnog.

Doživjeti 100 godina nedostižan je san većine ljudi, ali ne i stogodišnjaka s japanskog otoka Okinawa, koji osobnim primjerom dokazuju da je proslaviti stotu obljetnicu i ostati pri zdravoj pameti itekako moguće i govore kako im to uspijeva

89-godišnji Kame Ogito skuplja morske alge za vrijeme oseke na obali u blizini grada Motobu. Osušit će ih i poslati sinu koji živi u Osaki. “Tijekom Drugog svjetskog rata naša je luka bila puna američkih brodova, ali sada je vrlo mirno mjesto”, kaže Kame. Morske alge su dio niskokalorične dijete koja pomaže Okinavljanima da žive dulje. Foto: DIOMEDIA

“Sa 70 si još uvijek dijete, sa 80 si mladić, a ako te sa 90 tvoji preci zovu da im se pridružiš, zamoli ih da pričekaju do 100... ali i tada ćeš razmisliti.” Ove su riječi uklesane na steli koja stoji uz more na ulazu u selo Ogimi na sjeveru otoka. Mogli bi postati moto čitavog okinavanskog arhipelaga, na čijih 160 otoka životoljubivi pradjedovi žive dugo, neovisno i smisleno. Alzheimerova bolest, moždani udar, rak i drugi zapadnjacima poznati popratnici starosti praktički ne smetaju lokalnim stanovnicima.

Umibodo, sila koja daje život

Svakako biste trebali probati umibodo,” kaže mi Michiko i smiješi se živahnih zelenih očiju, “to je tajna dugog i zdravog života.”

88-godišnji Zen-ei Nakamura uspješan je ribar. Provjeravanje mreža svako jutro njegov je ikigai. “Ribolov je moj život”, kaže. Foto: DIOMEDIA

“Tajna” izgleda kao minijaturna grančica alge na kojoj su se obilato nasložila žablja jaja. Kad su mi kao djetetu govorili: “Jedi mrkvu, vidjet ćeš u mraku”, vjerovao sam i jeo, ali tada sam ipak morao nositi naočale. Međutim, postoji uvjerljiv argument u korist umibodoa: Okinavljani su na prvom mjestu u svijetu po očekivanom životnom vijeku. Ako u Rusiji, prema grubim procjenama, ima manje od pet stogodišnjaka na 100.000 stanovnika, au SAD-u - 23, onda ih je na Okinawi 60 (a gotovo 90% njih su žene)! Statistika Okinawe prisilila je japanski Nacionalni institut za stanovništvo da revidira pokazatelje očekivanog životnog vijeka u zemlji prema gore.

Štapićima uzimam grančicu jaja i umačem je u rižin ocat. Sočne kuglice "morskog grožđa", kako umibodo zovu na Okinawi, pršte mi na zubima i osjećam se kao da mi se dodaju sekunde u život.

Na večeru me pozvala 86-godišnja Michiko, koja, kao i svoje dvije sestrične, Hana i Misako, živi u selu Ogimi. Nakon umiboda, moji su me rođaci počastili juhom od svinjskih papaka s kombu algom. Zahvaljujući dugom kuhanju, krakovi su obilno pustili želatinu.

Vrlo je koristan za zaštitu kože od bora”, objasnila je Misako. Stanovnici Okinawe, za razliku od ostalih Japanaca, više vole svinjetinu nego ribu, koju jedu u dvije polarne verzije: umačući sirovu svinjsku mast u umak od soje- slično sashimiju - ili kuhanjem svinjskog mesa dok se mast potpuno ne otopi. No Stanovnici Okinawe jedu puno više algi i soje od ostalih Japanaca, ali uopće ne konzumiraju mliječne proizvode. Koristi se samo šećer od trske; Vidio sam kako su na tržnici kupcu sjekirom iz goleme smeđe kocke sjekli traženi dio. Antioksidansi dolaze iz povrća; Vrlo je popularna gorka, bubuljičasta goya tikvica (kod nas poznatija kao momordica) koja kuhanjem gubi gorčinu, ali zadržava masu korisne tvari liječeći (prema Michiko) sve od AIDS-a do dijabetesa.

Sisa, stražari na krovovima

U jednom okinavskom selu, susjedovi povrtnjaci okupljeni su na jednom mjestu na ničijoj zemlji između kuća, što ujedinjuje seljane, a na parcelama u blizini kuća samo su maleni vrtovi koji lako daju prednost engleskom parkovi u estetskom smislu. Na krovu gotovo svake kuće sjedi par tradicionalnih sisaških lavova-zmajeva: jedan sa zatvorenim ustima kako bi spriječio ulazak zlih duhova, a drugi s otvorenim ustima kako bi oni koji završe u kući mogli otići.

Kad sam došao u Ogimi posjetiti svoje sestre, 90-godišnja Hana energično je okopavala neko korijenje u vrtu (kako se ispostavilo - daikon rotkvicu). A u malenoj kuhinji, uz zujanje nape, Michiko i 85-godišnja Misako pržile su kotlete od ljubičastog povrća i kuhale juhu. Niski stol bio je postavljen u dnevnom boravku s blagovaonicom, gdje je moju pozornost odmah privukao oltar s fotografijom Michikina pokojnog supruga i bocom 50-profne awamori pervache od riže, koja je na Okinawi puno popularnija od sakea. Postoji samo još jedna soba u kući - Michikina spavaća soba, zatrpana hrpama starih medicinskih časopisa: njezin muž je bio seoski liječnik. Ali od njega nije čula ništa o dugom životnom vijeku na otocima: živjeli su kako su živjeli, neki su otišli ranije, neki kasnije. Sestrini su muževi davno umrli, ali između njih tri ostalo je ni manje ni više nego 27 djece i gotovo 90 unučadi. “Tada nije bilo TV-a, a nije bilo ni struje u selu; čim bi se smračilo, odlazili bi spavati”, jednostavno mi je objasnila Michiko da ima mnogo djece.

Sušene lignje glavna su hrana stanovnika Ojima, malog okinavskog otoka.

Mnoga djeca i unuci preselili su se “na kopno” - kako Okinavljani nazivaju otoke Kyushu, Shikoku, Honshu i Hokkaido - i dolaze samo na praznike. Sestre žive odvojeno i neovisno, došle su zajedno da me prime – na zahtjev načelnika općine.

Imo, ime otpornosti

Tijekom objeda otkrilo se da su ljubičaste popečke od domaćeg imoskog batata. Na Okinawi rade svašta od toga, čak i sladoled. A ljubičaste kolačiće turisti razgrađuju u dvorani za odlazak zračne luke Naha.

90-godišnji Hoei Tobaru ne može se požaliti na svoje zdravlje. Svaki dan radi u svom vrtu i odlazi na duge vožnje biciklom

Imo je alfa i omega okinavljanske kuhinje, glavni izvor ugljikohidrata. Od davnina, kad su tajfuni tri ili četiri puta godišnje napadali arhipelag, uništavajući ga polja riže i drugi zasadi, Imo, skriveni dublje, preživio je i spasio Okinavljane od gladi. Čak su podigli spomenik Sokanu Noguniju, koji je u 17. stoljeću iz Kine donio nevjerojatno sjeme. Ironija je u tome što spomenik stoji pokraj američke vojne baze Kadena - oko 28.000 američkih vojnika stacionirano je na Okinawi prema ugovoru između Sjedinjenih Država i Japana. Godine 1945. "čelični tajfun", kako su ovdje nazvali napad američkih trupa na otok, odnio je sve na Okinawi, ubivši do 150.000 otočana (više od četvrtine stanovništva). Ali uporni Imoćani opet su preživjeli i nahranili preživjele.

Hana je rekla da su se, kada je počelo američko granatiranje, ona i njezine sestre i njihovi roditelji preselili u špilje i tamo sjedili s ostalim mještanima gotovo šest mjeseci. Najprije su se skrivali od japanskih vojnika, koji su Okinavljane tretirali kao građane drugog reda i tjerali ih da grade utvrde, zatim od američkih. Neki se nisu usudili napustiti špilje te su ubijali svoju djecu i sebe kako ne bi pali u ruke “američkih vragova u tijelu”. No američki jiai počastio je Misako čokoladom. Nakon čokolade, u okinavskoj prehrani pojavili su se do tada nepoznati pirjani meso, sir i brašno.

“Kako je bilo moguće odoljeti hrani pobjednika, sve je u američkim trgovinama bilo tako ukusno”, priznaje Misako, mrveći konzerviranu šunku u goya champura, popularno okinavljansko jelo od tofua i momordikija...

Kusuimun, svaka čast ugljikohidratima

Nažalost, još ne znamo koliko će Okinavljana prerano umrijeti od zapadnjačke hrane, ali očito mi je da proces uzima maha”, rekao je dr. Makoto Suzuki, kojem sam se obratio za znanstvena objašnjenja okinavskog fenomena.

Pili smo čaj u njegovom gerontološkom centru u Nahi, glavnom gradu prefekture Okinawa, dok su se iznad nas uzdizali redovi polica s dosjeima o više od 700 stogodišnjaka koji su bili praćeni 30 godina. Zajedno s kanadskim liječnicima Bradleyem i Craigom Willcoxom, Suzuki je objavio rezultate tih istraživanja u obliku razumljivom zapadnim čitateljima, a njihova knjiga The Okinawa Program postala je bestseler.

Otkrili smo da je većina stanovnika Okinawe koji su imali stotinu ili više godina ostala iznimno zdrava tijekom svog života. Tjelesne i mentalne sposobnosti 80-godišnjaka malo su se razlikovale od onih 40-godišnjaka. Njihova razina estrogena i testosterona bila je ista! - komentirao je dr. Suzuki karte i grafikone. Samo nekoliko godina prije smrti, stogodišnjaci koje je znanstvenik promatrao "ubrzano" su prolazili kroz faze starenja sa svojim neuglednim stranama. Svoje zrele godine proveli su jednostavno, aktivno i duhovno.

U dijalektu Okinawe postoji riječ "kusuimun", u prijevodu "ljekovita hrana", dr. Suzuki je nastavio moje obrazovanje. - Njihova je prehrana, budući da je puno hranjivija od zapadnjačke i tradicionalne japanske, 40% manje kalorična od prve, a 20% manje od druge. Ako smanjite broj kalorija za trećinu, tada teoretski možete produžiti život za gotovo isto toliko. Ideja nije nova, ali Okinavljani su dokaz za to!

Mještani dobivaju dvije trećine svojih kalorija iz ugljikohidrata, a ugljikohidrati su donedavno dolazili uglavnom iz imoa s njegovim niskim glikemijskim indeksom. U holivudskoj dijeti, proteini su na čast, a ugljikohidrati su šteta; u okinavskoj dijeti je obrnuto.

Više nego jednom sam čuo izraz na Okinawi: jesti osam desetina sit. Stariji Okinavljani na koje sam naišao na otocima arhipelaga prilično su suhi. A ako sam i sreo pretile ljude, svi su bili mladi.

Nažalost, mladi ljudi pretjeruju s hamburgerima i slatkišima i malo vježbaju. Zanimljiva situacija: danas u Japanu najdugovječnije žive muškarci s Okinawe, ali sadašnjim tempom, unutar dvije generacije, muškarci s Okinawe bit će na posljednjem mjestu među Japancima. A mladi ne obraćaju dužnu pažnju na mentalno zdravlje”, sa žaljenjem je konstatirao Suzuki.

Yuimaru, svi za jednog

Život na najjužnijim otocima Japana mnogo je mirniji nego na "kopnu". Nema gužve na raskrižjima za vrijeme špice, kao u Tokiju, nema dominacije neonskih i urbanih naselja koja se pretvaraju jedno u drugo. Odavde do Tajvana ima samo 120 kilometara, a do Tokija 1500. Zato se na Okinawi ne možete ne osjećati kao da ste u jugoistočnoj Aziji. Japanski downshifteri, koje Okinavljani ne oklijevaju nazvati imigrantima, bježe ovamo u nadi da će produžiti život.

Otoke je Japan pripojio tek 1879. godine, a prije toga su 500 godina bili dio neovisnog kraljevstva Ryukyu i bili su pod kineskim utjecajem. Aneksija je Ryukyu pretvorila u predgrađe carstva. Do danas je Okinawa najsiromašnija prefektura u Japanu. Ali njegova zaostalost također je igrala pozitivnu ulogu: dok su ostali poljoprivrednici, Okinawani su bili zadovoljni s malo, jeli su ono što su sami uzgojili, a navikli su raditi fizički i pomagati jedni drugima do starosti. Tako je rođeno lokalno načelo yuimaru, što se može prevesti kao "zajednički rad dobrog srca i prijateljstva". Atmosfera uzajamne pomoći stogodišnjacima daje duševni mir i optimizam koji su toliko potrebni da bi uživali u životu u starosti.

Misako, Michiko i Hana Miyagi (s lijeva na desno) pripremaju se nahraniti gosta okinavskim ručkom

Kad susjedu treba pomoć u vrtu ili popravljanju krova, doći će mu pola sela, jer, kako mi kažemo, „mnogo ruku čini lak posao“, odgovorila je Michiko na moje pitanje kako se sestre snalaze same.

Stariji Okinavljani uključeni su u sve aktivnosti zajednice. Još kad dođu na školski stadion bodriti tuđu djecu na satu tjelesnog, i to je yimaru.

Svaki mještanin plaća našoj općini malu naknadu za organizaciju zajedničkih poslova”, smiješeći se kaže Hana. - Idem na satove ikebane i kaligrafije, Michiko na okinawski ples, a Misako na fotografiranje. Starost vam omogućuje da isprobate mnogo zanimljivih stvari.

S lijeva na desno: Gorka momordika se uzgaja u gotovo svakom vrtu. Tajna dugog života je umibodo "morskog grožđa". Tradicionalna grickalica na Okinawi je sukugarasu - komad tofua sa slanom mladom ribom. Okinavljanska sokisoba - juha sa svinjskom potrbušinom, mljevenom ribom i rezancima. Imo sladoled od krumpira - zdrav slatkiš

Ikigai, razlog za ustajanje

Sljedeći dan nakon ručka sa sestrama, vratila sam se u Ogimi na moai - redovita druženja s prijateljima i susjedima. Neko su vrijeme svi samo sjedili u tišini, a ja sam pomislio: toliko dugo dijele radosti i tuge da se razumiju bez riječi. Svatko je donio nešto novca. Na kraju je prikupljeni iznos predan šaljivoj, prezrenoj 87-godišnjoj bakici za novi hladnjak, a sljedeći put će moai, kako je rekla Michiko, biti poklonjen nekom drugom. I tako u krug. Kao rezultat toga, svaki sudionik dobiva uredan iznos jednom godišnje. U isto vrijeme, oni koji pomažu doživljavaju radost ne manje od onoga kome se pomaže.

Michiko je ogovarala da se prošle godine ova baka posvađala s kćeri, uzela autobus i pobjegla u Nahu. Ondje su je nakon nekoliko dana pronašli s prijateljicom koja s 82 godine trči maratone, no strka je i dalje bila.

Imamo izraz "ikigai" - ono zbog čega ujutro ustajete iz kreveta. Neki ustaju da trče maratone, drugi da doje svoje pra-pra-pra-unuke, a neke vodi odgovornost i ponos što je on ili ona najstariji u obitelji ili u selu”, rekla je Michiko kad su se svi počeli razilaziti.

Kajimaya, molitva za dugovječnost

Prije odlaska, umjesto ljubičastih krumpirovih kolačića, u zračnoj luci Naha kupio sam kajimaya kokuro - ciglu šećera od šećerne trske s vjetrometinom. “Kajimaya” je naziv ceremonije kojom cijeli okrug dolazi odati počast stogodišnjaku koji je navršio 97 godina (Okinawa živi prema istočnom kalendaru s 12-godišnjim ciklusom.

97. godina počinje još jedan ciklus, koji se smatra prekretnicom; Tijekom ceremonije, slavljenik ili slavljenica odjeveni u brokat voze se u automobilu s otvorenim krovom, zatim sjedaju na mini-prijestolje, a ljudi prilaze mreži kako bi prihvatili kajimai pinwheel iz njegovih ruku, što simbolizira povratak u djetinjstvo i obećava dug život...

U paketu šećera bila je i okinavljanska molitva za dugovječnost:
“Apeliram na pretke koji su već otišli:
Zaštiti me svom snagom svoje dobrote.
Zazivam iscjeljujuću snagu Velikog Duha:
Neka Tvoja djeca žive na ovoj zemlji
U savršenom zdravlju
I u potpunoj ljubavi...
Pomozi mi da se sjetim da sam stvoren
Na Tvoju priliku,
Da sam cijela
Da sam savršen."