Torte od sira s različitim nadjevima. Zlatno-smeđe sirnice s kvascem pripremamo sa slatkim i slanim nadjevima. Da biste pripremili kolač od sira, trebali biste napraviti zalihe

Kolač od sira vole i odrasli i djeca. Klasične sirne pite, slatke s pekmezom, krepke s nadjevom od krumpira i mesa - ove male otvorene pite ukrasit će svaki stol. Da bi bile lijepe i ukusne, nije dovoljno pripremiti dobar nadjev, već sama lepinja mora biti ukusna. Svi vole kada ima puno nadjeva, a rub kolača je tanak i rumen. Da biste to postigli, morate odabrati pravo tijesto za torte sa sirom.

Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za tijesto, pogodne za razne pekarske proizvode. Klasično dizano tijesto pripremljeno spužvom obično jako naraste tijekom dizanja i pečenja. Pogodan je za pripremu ukusnih peciva i punjenih pita. Ako koristite takvo pahuljasto tijesto za izradu kolača od sira, ono može izbaciti nadjev, a rubovi će ispasti vrlo debeli. Stoga je za kolače od sira bolje uzeti tijesto koje se ne deformira toliko tijekom pečenja.

Sastojci:
Mlijeko - 125 ml
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Šećer - 1,5 tbsp.
Sol - 0,5 žličice.
brašno - 330 g
Jaje – 1 kom.
Otopljeni maslac - 50 g

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko. Trebalo bi biti toplo, ali ne vruće. U tome otopite suhi kvasac i šećer. Samljeti jaje sa solju, uliti u smjesu sa mlijekom. Dodajte prosijano brašno i počnite mijesiti. Kada masa postane homogenija dodati otopljeno maslac i zamijesite tijesto. To možete učiniti ručno ili možete koristiti mikser s posebnim prilozima za ove svrhe.

Dobiveno tijesto je dosta gusto i elastično i ne lijepi se za ruke. Pokrijte čistim pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena. Tijesto će povećati volumen, ali ne puno. Postat će još elastičniji i savitljiviji. Od ovog tijesta možete napraviti ne samo sirnice, već i male pite s nadjevom, lijepo ukrašene otvorene i zatvorene pite. Njegova posebnost je u tome što spaja okus i lepršavost dizanog tijesta i jednostavnost izrade prhkog tijesta. Iz njega je lako oblikovati kao iz mekog plastelina.

Tijesto podijeliti na 12 jednake dijelove. Dizajnirajte svaki od njih u obliku lopte. Stavite ih na lim za pečenje na razmak jedne od drugih i malo spljoštite. Uzmite čašu i pomoću dna istisnite udubljenja u kolačićima sa sirom. Ostavite ih tako 20-30 minuta da se dignu. Za to vrijeme će se tijesto dići, a komadi će se povećati. Ponovno čašom pritisnite udubljenja u sirnicama, napunite ih pripremljenim nadjevom, namažite sirnice mješavinom jaja, mlijeka i šećera i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Kad su sirnice gotove i porumene, izvadite ih iz pećnice, ponovno premažite kistom i ohladite.

Sirnice s nadjevom od mesa i povrća poslužite kao hladna predjela. Za desert poslužite slatke kolače od sira uz vrući aromatični čaj.

Napravite ove ukusne sirnice sa svježim sirom. Tijesto je dizano, ali se priprema jednostavno i dosta brzo. Torte od sira ispadnu fantastične, tope se u ustima. Dakle, pogledajte recept za kolače sa sirom, a zatim krenite u kuhinju pripremiti nešto ukusno.

Sastojci:

• Tijesto za tortu od sira:
• 3,5 šalice vrhunskog brašna
• 30 gr. svježeg kvasca ili 10-11 gr. suha
• 1 čaša mlijeka
• 1/2 žličice sol
• 3 žlice. Sahara
• 50 gr. maslac
• 1 žlica. biljno ulje
• 2 jaja za tijesto + 1 za farbanje
• Punjenje za kolače sa sirom:
• 500 gr. nekiseli svježi sir
• 1 žumanjak
• 2-3 žlice. Sahara
• šaka grožđica (po želji)

Nadjev od skute za torte sa sirom

• Uzmite pola kilograma nekiselog svježeg sira, poželjno je da svježi sir nije jako mokar.

• Dodajte jedan žumanjak i šećer.

• Sve dobro samljeti žlicom i kušati. Ovisno o kiselosti skute može biti potrebno više ili manje šećera. Po želji dodajte grožđice. Grožđice prvo prelijte kipućom vodom na par minuta, a zatim ocijedite vodu. Ispada da je ovo nadjev od skute za torte sa sirom.

• Sakrivamo punjenje u hladnjaku.

Priprema tijesta od kvasca za kolače od sira

• Klasične torte sa sirom najčešće se pripremaju bez pare, ali ja uvijek pripremam tijesto i preporučujem ga svima. Da, malo duže, ali pouzdano. Po tijestu se odmah vidi kakvog je kvasca. Ako su dobri, onda je tijesto brzo i ugodno za raditi, a sirnice ispadnu prozračne, baš bajka. Ako je kvasac loš, onda ne riskiramo, idemo na tržnicu i kupujemo novi, kako bismo bili sigurni da će svi ostati bez daha na vaše lijepe i ukusne sirnice.
• Započnimo. Zagrijte mlijeko na temperaturu od 39-40°C (mlijeko treba biti nešto toplije od tjelesne temperature). Vruće mlijeko se ne može koristiti; kvasac će odmah umrijeti. U toplo mlijeko stavite žlicu šećera i žlicu brašna, uspite suhi kvasac ili izmrvite svježi prešani kvasac. Izmiješajte žlicom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata.
• Kad je kvasac dobar i jak, tada se u toplom hranjivom mediju brzo razmnožava, oslobađajući ugljični dioksid. Stoga se tijesto prekriva mjehurićima i počinje povećavati volumen.

• U zdjelu ili tavu s tijestom dodajte 3 šalice prosijanog brašna i razmućena jaja.

• Dodajte još dvije žlice šećera, sol, biljno ulje i maslac. Maslac lagano zagrijte u mikrovalnoj. Sve dobro promiješajte.

• Pokrijte posudu ručnikom i ponovo stavite na toplo mjesto pola sata. Tijesto se opet diže.
• Stavite tijesto na pobrašnjen stol ili dasku za rezanje.

• Tijesto je još mekano i neposlušno. Počinjemo ga mijesiti, dodajući malo po malo brašna. Kada tijesto postane elastičnije i prestane se lijepiti za stol i ruke, nemojte više dodavati brašno, tijesto za sirnice treba ostati mekano.
• Da bi sirnice bile prozračne, važno je dobro umijesiti tijesto, pa mijesite tijesto 10-15 minuta, ni manje ni više, bez dodavanja brašna.

• Tijesto podijeliti na dva dijela, pa od svakog dijela oblikovati kobasicu koju podijeliti na još 6 istih dijelova. Trebali bismo dobiti male koloboke veličine male jabuke.

• Svaku kiflicu razvaljajte valjkom da dobijete debelu pogačicu promjera 10-12 cm.

• Stavite somune na lim za pečenje. Sam lim za pečenje namažemo biljnim uljem ili prekrijemo papirom za pečenje. Čašom istisnuti udubine u pogačicama. Da se dno čaše ne bi zalijepilo za kolače, kolače pospite brašnom.

• U udubljenja stavljati po žlicu nadjeva od skute.

• Obećavajuće sirnice sa svježim sirom stavite u vruću pećnicu. Unaprijed uključite pećnicu da se dobro zagrije na 200°C.
• Kada stavite lim za pečenje, smanjite temperaturu pećnice na 180°C. Sirnice pečemo 15-20 minuta. Pratimo proces pečenja, budući da su pećnice različite, pa se vaši kolači od sira mogu skuhati za 10 minuta ili, naprotiv, može trajati duže.
• Kad su sirnice skoro gotove, izvadite ih iz pećnice i premažite razmućenim jajetom.

• Pogačice sa svježim sirom ponovno stavite u pećnicu na par minuta da se dobije sjajna glazura od jaja.

• Izvadite lijepe i rumene sirnice iz pećnice i ohladite na rešetki. A kad se ohladi, svakako ga jedemo, isprano svježim mlijekom))). Također toplo preporučujem kuhanje

Kako napraviti kolače od sira sa svježim sirom? Ne postoji specifičan način pripreme, jer nam je recept došao iz davnina i svaka je domaćica imala svoj, provjereni.

Tko od nas ne voli kolače sa sirom? Tako je, svi ga vole. Ali postoji jako puno recepata za torte od sira, kao i vrsta nadjeva za njih.

Cheesecakes su vrsta otvorene pite, na primjer, poput pite. Riječ vatruška najvjerojatnije dolazi od staroruske riječi vatra, što znači vatra ili ognjište. Često ih nazivaju i kiselim vrhnjem, vjerojatno zbog prisutnosti u nadjevu.

Po meni nema ništa bolje od vrućeg, pahuljastog, prozračnog i aromatičnog kolača sa sirom uz čašu svježeg mlijeka, bolje da je svježe mlijeko (mada to je sada luksuz koji imaju samo oni koji žive na selu) .

A kada ih jedem sjetim se djetinjstva i ljetnih praznika koje sam provodila kod svoje bake koja je bila velika ljubiteljica hraniti svoje unuke hranljivom i ukusnom hranom. Tako je sestri i meni često pekla sirnice, a jele smo ih sa svježim mlijekom, jer je imala svoju kravu.

Zato povremeno pečem kolače od sira i prisjećam se djetinjstva!!! Želite li se prisjetiti djetinjstva? Onda evo recepta...

• Ukupno vrijeme kuhanja - 2 sata
• Aktivno vrijeme kuhanja – 20 minuta
• Trošak - 5,5 $
• Sadržaj kalorija na 100 g - 254 kcal
• Broj porcija – 6

Recept za pravljenje kolača od sira sa svježim sirom

Sastojci:

Za test:

• Mlijeko – 250 ml
• Kvasac - 11 g(suho)
• Šećer – 100 g
• Maslac – 100 g
• Pileće jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 500 g
• Sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Svježi sir - 500 g
• Kiselo vrhnje - 100 g
• Šećer – 100 g

priprema:

Krenimo s pripremom kolača od sira sa svježim sirom. Mlijeko moramo zagrijati dok se ne zagrije, ali nikako vruće, ovo je važno. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Zatim dodajte 11 g suhog kvasca (tj. 1 kesicu) i 1 žlicu šećera, dobivenu mliječno-kvasnu masu stavite na toplo oko 15 minuta dok ne nadođe.

Pojavit će se ova bujna kapa kvasca. To znači da je vrijeme da prijeđete na sljedeću fazu.

U ovu smjesu dodajte 150 gr. pšeničnog brašna, koje je potrebno prosijati kroz sito i dobro izmiješati, možete žlicom ili pjenjačom staviti dobiveno tijesto na toplo mjesto da se diže oko 15-20 minuta.

U tijesto dodajte maslac (morate ga prethodno izvaditi iz hladnjaka da maslac postane mekan), preostali šećer, sol, dva kokošja jaja i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Tako da masa ispadne glatka i bez grudica.

Sada dodajte malo po malo brašna dok mijesite tijesto. Količina brašna može varirati, tj. nitko ne tvrdi da će vam trebati točno 500g, količinu prilagodite prema rezultatu. Trebalo mi je točno 500 g, ali još jednom ponavljam da ovo nije standardno tijesto da ne bude tijesno, inače kolačići od sira neće ispasti prozračni i pahuljasti tijesto na toplom mjestu oko 30 minuta, istovremeno ga pokrijte kuhinjskom krpom ili salvetom, kako vam odgovara.

Čim se to dogodi, tijesto se mora ponovno mijesiti i ponovno staviti na toplo mjesto 30 minuta, ne zaboravite pokriti ubrusom kako se ne bi osušilo. Čekamo da opet ustane. Trebalo bi ispasti tako bujno i bez težine.

Sada idemo pripremiti nadjev od skute i pavlake. Da biste to učinili, dodajte kiselo vrhnje i šećer u svježi sir, a zatim dobro promiješajte. Nadjev treba biti gladak i jednoličan.

Pleh premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje. Od tijesta napravite male pogačice, ali možete i veće. Ovdje možete raditi što vam srce poželi. Možete napraviti i jednu veliku tortu od sira, ja to ponekad radim kada sam previše lijena da se petljam ili nemam dovoljno vremena. Preostalo jaje umutiti vilicom. Pogačice premažite razmućenim jajetom i u njima napravite rupu za nadjev. Mnogi to rade čašom, ali ja to nikad ne mogu napraviti uredno, pa udubljenje pravim rukama.

U napravljenu rupu stavite naš nadjev od skute. Ja volim kad ima puno nadjeva, ali nemojte pretjerivati, inače može iscuriti tijekom pečenja.

Pecite sirnice u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta ili dok ne porumene. Vrijeme kuhanja može varirati, sve ovisi o karakteristikama vaše pećnice i veličini kolačića. To je to, naši kolačići sa sirom su spremni!!! Ulijemo čašu mlijeka i počnemo kušati, prisjećajući se djetinjstva, u našoj obitelji svi vole kolače od sira, ali glavni ljubitelj je moj sinčić koji me ne odvaja dok kuham i uvijek mi je drago, možda bude dobar kuhar i naraste :) Pa, najvažnije je da uz sirnice jede i svježi sir, koji jednostavno ne podnosi, ali je u njegovim godinama jednostavno potrebno jesti. Stoga, ako i vaša djeca ne vole svježi sir, pokušajte ih nahraniti kolačima od sira!!!

Okrugle, punaste sirnice sa sočnim i zdravim svježim sirom jedne su od najpopularnijih i najpoznatijih Dom poslastice Recepte za takve lepinje možete pronaći u nacionalne kuhinje gotovo svi slavenski narodi: Ukrajinci, Česi, Poljaci, Hrvati, Rusi i drugi. Pripremaju se od pšeničnog brašna na gusto, gusto tijesto. Kao slatko Za nadjeve se ne koristi samo svježi sir, već i jabuke, džemovi, sezonsko voće i drugi proizvodi. Prave se i slane lepinje s mesom, prženim lukom, sirom, gljivama i drugim sočnim nadjevima.

Pokušajmo to shvatiti kako kuhati ukusno tijesto za sirnice i razne nadjeve njemu. Odabrali smo najpovoljnije korak po korak recepti koji će se svidjeti iskusnim domaćicama i izvrsni su za početnike u domaćoj kuhinji.

Klasične sirnice od dizanog tijesta sa svježim sirom

Ovo je najpoznatiji recept za ukusne otvorene pite. Možete ih pripremiti za doručak ili popodnevnu užinu, ponijeti sa sobom na put ili piknik ili ih dati djetetu kao užinu u školi. Peciva ispadaju mekana, zadovoljavajuća i dugo ne gube svježinu.

Za test vam je potrebno:

• 240-260 ml mlijeka;
• 40 g svježeg ili 10 g suhog kvasca (bolje je odabrati posebne za slatka peciva);
• 0,5 žlice. Sahara;
• 2 jaja;
• 120 g šljiva. ulja;
• 3-4 žlice. brašno;
• sol.

Za punjenje:

• 0,4-0,6 kg svježeg sira (mekog, redovnog sadržaja masti);
• 0,5 žlice. šećer (manje ili više po želji), može se zamijeniti zdravijim medom ili nekalorijskim sladilom;
• 1 jaje;
• 1\3-1\2 žlice. kiselo vrhnje;
• vanilije, grožđice, kandirano voće i druge prirodne arome po ukusu.

Savjet #1. Ako je svježi sir suh, potrebno je povećati količinu kiselog vrhnja, dodati malo vrhnja ili mlijeka.

Za podmazivanje:

• 1 jaje (potreban je samo žumanjak);
• nekoliko žlica mlijeka (po želji).

Savjet #2. Ukrasiti Pogačice od sira mogu se raditi s makom, bobičastim voćem, cimetom ili kakaom.

Prvi način. Tijesto napravljeno s tradicionalnim kvascem

Korak 1. Mlijeko zagrijati na 35-40°C (temperatura ne smije biti viša), dodati mu žlicu šećera i malo brašna, staviti kvasac. Smjesa se mora dobro promiješati tako da se proizvodi potpuno otope.

Savjet #3. Odaberemo veliku šalicu za tijesto, jer će masa povećati volumen.

Korak2. Stavite smjesu na toplo mjesto, bez propuha ili naglih promjena temperature. Ako je sve učinjeno ispravno, nakon pola sata formirat će se bujna kapa od pjene.

Korak3. Sada treba promatrati masu. Kada se pojave veliki mjehurići i počne se lagano smanjivati ​​u volumenu, možete prijeći na sljedeću fazu.

Drugi način. Pečenje sa suhim kvascem

Ako se koristi suhi kvasac, prva tri koraka nisu potrebna. Samo slijedite upute proizvođača na pakiranju. Većina modernih kvasaca obično se dodaje zajedno s brašnom u tijesto.

Nastavljamo s pripremom kolačića od kvasca sa svježim sirom, koje ćemo zatim ispeći u pećnici

Korak 4. U drugoj posudi pomiješajte preostali šećer, mlijeko, jaja i omekšali maslac. Masu ne treba tuci, vec je treba jako dobro izmjesati da se sve Sastojci otopljena. Proizvodi trebaju biti topli, na sobnoj temperaturi.

Korak 5. U smjesu dodajte pripremljeno tijesto ili kvasac i promiješajte. Također u ovoj fazi morate dodati malo soli, cimeta i vanilije u tijesto.

Korak 6. Prosijte brašno i postupno ga dodajte u tijesto. Pažljivo miješajte, najbolje u jednom smjeru.

Korak 7 Kada se masa zgusnula i ne možete je dalje miješati žlicom, stavite sve na sto i umijesite rukama.

Korak 8 Pravilno tijesto mora biti dosta mekano (važno je ne pobrašniti). Mijesimo ga 5-7 minuta. Tijekom tog vremena postat će elastičniji, ali neće izgubiti nježnost.

Savjet #4. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke i stol, možete ih namazati biljnim uljem.

Korak 9 Od mase oblikujemo grudu, zdjelu pospemo brašnom, u nju prebacimo tijesto, prekrijemo tkaninom i stavimo na toplo mjesto. Morate pričekati sat ili dva dok ne bude gotovo. Ne zaboravite da zdjela za tijesto treba biti velika, jer... jako će se povećati.

Korak 10 Kada je masa "narasla" 2-3 puta, ponovo premijesiti i ostaviti 40 minuta. Mora ponovno narasti (ponekad se ovaj korak preskoči).

Korak 11 Zgnječimo obradak i počnemo kuhati.

Kako napraviti nadjev i premaz za lepinje?

1. Svježi sir sameljite ili pasirajte blenderom tako da masa postane slična homogenoj kremi. Ako je svježi sir presuh i mrvičast, dodajte malo mlijeka ili vrhnja.

2. Dodajte jaja, šećer i ostale proizvode i začine.

Savjet #5. Ako se nadjev pokaže vrlo tekućim, možete dodati 1-2 žlice. l. škrob.

3. Prije dodavanja pažljivo sortirajte grožđice ili drugo sušeno voće, uklonite grančice i druge predmete, prelijte Vruća voda i pustite da malo nabubri. Omekšale plodove izvadimo, upijemo papirnom salvetom ili ostavimo da se osuše, pa ih dodamo u masu od skute.

4. Također u ovoj fazi pripremamo smjesu za podmazivanje - pomiješajte žumanjak i mlijeko dok ne postane glatko.

Kako oblikovati sirnice od tijesta s kvascem?

Od mase napravimo kuglu, od nje otkidamo komade tijesta do 60-70 g i od njih oblikujemo kuglice za lepinje.

Druga opcija

1. Iz obratka napravimo prilično debeli konop i izrežemo ga na jednake komade, slične velikim i širokim palačinkama. Dijelove razvaljajte u pljosnatu lepinju.

3. Na njega postavljamo praznine na udaljenosti od 5-7 cm jedna od druge, budući da će "narasti", ostavljamo sve četvrt sata. Za to vrijeme praznine će postati veličanstvenije.

4. Sada trebate uzeti čašu, oklagiju ili neki drugi predmet s okruglim ravnim rubom i istisnuti ga (kao što je prikazano na fotografija) mjesto za punjenje. U udubljenje odmah dodajte nadjev od skute.

Savjet #6. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za staklo, umočite ga u biljno ulje, a zatim u brašno.

5. Sada ostavite kiflice još 20-30 minuta, a za to vrijeme možete zagrijati pećnicu na 200°C.

6. Kad prođe vrijeme, namažite sirnice žumanjcima da dobiju lijepu boju i pošaljite ih da se peku.

Kako ispeći pahuljaste kiflice?

7. Prvi put ne otvaramo pećnicu. Pečeno možete pogledati tek kad se na njemu pojavi korica. Bolje je staviti lim za pečenje na srednje police. Za pečenje je dovoljno 20-30 minuta.

8. Ostavite gotovo pecivo da se ohladi, pokriveno ručnikom, a zatim ga možete probati. Jesti vruće lepinje je štetno, pa se morate malo strpiti.

Kako napraviti prekrasne ružice za tortu od sira?

Iz tijesto od kvasca možete oblikovati ne samo obične pljosnate kiflice s nadjevom u sredini, već i prekrasne prozračne ružice. Da biste to učinili, pripremite tijesto i nadjev kako je gore opisano. recept, a zatim prijeđite na formaciju.

1. Masu podijeliti na jednake loptice - lepinje veličine buduće torte od sira.
2. Svaki komad razvaljajte u pljosnati kolač.
3. Na palačinki napravimo 3-4 reza u smjeru od rubova prema sredini, tako da u sredini ostane dio bez reza. Latice bi trebale biti različitih veličina. Ako je kolač velikog promjera, možete napraviti više rezova.
4. U sredinu staviti malo nadjeva (otprilike žličicu, može i malo više). Ne smije prelaziti rezove.
5. Sada uzmemo najmanju laticu, podignemo je i omotamo oko punila. Rubove je potrebno s druge strane spojiti i oblikovati. Isto radimo s preostalim laticama. Tijesto pričvrstimo što je moguće čvršće, bolje ga je stisnuti bliže podlozi, inače će kiflice pasti.
6. Ostavite da se digne pa stavite u pećnicu.

Sočni kolačići od sira s kvascem na kefiru s dva slatka nadjeva

Ovo je još jedna opcija za pečenje; pogodna je za korištenje ako kod kuće nema mlijeka. Ovaj tijesto ispadne malo vlažniji sa lako karakterističnu kiselost kefira i dulje ostaje svjež. No, posljednju tvrdnju najvjerojatnije nije moguće provjeriti jer se kolači od sira obično pojedu vrlo brzo. Ovaj recept je i nešto manje kaloričan, pa je pogodan za one koji vole slatko, ali paze na svoju figuru.

Proizvodi:

• 10 g suhog kvasca ili 40 g običnog kvasca;
• 100 ml tople vode;
• 400-600 g brašna (koliko će tijesto uzeti);
• 250 ml kefira;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 35-55 ml biljke. ulja;
• sol.

Nadjev od jabuka br.1:

• 6 srednjih jabuka;
• sok od limuna;
• 100 g šećera, još bolje - u prahu;
• odvoditi ulje za prženje;
• nekoliko žlica meda.

Punjenje broj 2 za kolači od sira sa svježim sirom i pekmez:

• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• vanilija;
• šećer;
• ne-tekući džem, marmelada ili džem.

Savjet #1. Možete koristiti ne samo jabuke, već i breskve, šljive i bobičasto voće. Ako je voće jako sočno, ne treba ga previše pržiti, a višak tekućine mora se ocijediti.

Izrada kolača od sira na kefiru:

1. Pripremite tijesto prema prethodnom receptu, a umjesto mlijeka koristite vodu iste temperature. Kada je gotovo, prelazimo na pripremu tijesta.
2. Prvo dva puta prosijte brašno. Preostale proizvode uzimamo na sobnoj temperaturi, miješamo i dodamo tijesto.
3. Zamijesite tijesto. Bolje je uvoditi brašno postupno kako biste odabrali pravu količinu. Tijesto treba biti vrlo mekano i nježno. Mijesite oko pet minuta.
4. Ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sat dok ne poraste volumen.
5. Promiješajte i ostavite stajati još 30-40 minuta.

Dok se smjesa diže, napravite nadjeve (možete izabrati jedan od predloženih ili pripremiti lepinje po oba recepta).

Prva opcija punjenja. Pogačice od sira od slatkog dizanog tijesta punjene aromatičnim jabukama

1. Jabuke oprati i oguliti, po želji odstraniti koru i narezati na kockice ili tanke ploške. Možete ih poprskati s malo limunovog soka kako biste spriječili oksidaciju.
2. U tavi zagrijte maslac, rasporedite jabuke, dodajte med i začine, pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Važno je stalno miješati da ništa ne zagori.
3. Gotove jabuke trebaju biti mekane, ali se ne smiju pretvoriti u kašu.
4. Pustite da se nadjev ohladi.
5. Ako je pustilo puno tekućine, ocijedite višak umaka, inače sirnice neće biti rahle.
6. Premažemo malo nadjeva, ne smije se stvarati brežuljak preko lepinje.

Druga opcija punjenja. Recept za kolače sa slatkim kvascem i iznenađenjem

1. Svježi sir, šećer, jaja i vaniliju dobro izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je masa jako tekuća dodajte 1-2 žlice brašna, ako je gusta dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje.
2. Pekmez nije potrebno posebno pripremati.
3. Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Uzmite jednu kuglicu i razvaljajte je u kolač debljine ne više od 0,5-1 cm.
4. Tijesto izrežite na kvadrate. Stavite malo unutar svakog komada skutna masa, spojimo rubove kovertom (svaki kut savijemo prema unutra i stisnemo), još jednom dobro prođemo po rubovima da se ne odvoje i malo pritisnemo kiflicu.

5. Okrenite, zatvorenom stranom prema dolje.
6. Zatim postupamo kao kod običnih sirnica - napravimo malo udubljenje i u njega stavimo pekmez. Koristi se manje nadjeva nego u uobičajenom receptu.

7. Stavljamo sirnice od skute na lim za pečenje, ostavite da se diže četvrt sata i stavite da se peče.

Sirnice od slanog dizanog tijesta i dvije mogućnosti nadjeva

Lepinje se mogu pripremati ne samo sa slatkim, već i sa slanim nadjevima. Također čine izvrstan međuobrok ukusno i obilan zalogaj. Nudimo prikladan recept za tijesto s kvascem i dvije mogućnosti punjenja.

Za test vam je potrebno:

• 11 g suhog ili 35 g običnog kvasca;
• 200-250 ml kefira;
• 2 žlice. l. rast. ulja i škrob;
• 0,5 žličice svaki šećera i soli.
• 2-3 žlice. brašno.

Za nadjev od mesa:

• 250 g mljevenog mesa;
• ulje za prženje;
• sol papar;
• 1-2 glavice luka.

Za nadjev od sira:

• 300 g tvrdog ili prerađenog sira;
• hrpa različitih zelenila;
• 2-4 češnja češnjaka;
• začini;
• po želji malo majoneze.

Napredak pripreme:

1. Ako se koristi svježi kvasac, pripremite tijesto kako je navedeno u prethodnim receptima. Dodajte suhe sastojke prema preporuci proizvođača.
2. Tekuće proizvode sjediniti (ne smiju biti hladni), dodati kvasac, u dijelovima dodavati brašno. Napravimo elastično, ali prilično žilavo tijesto (potrebno ga je mijesiti 5-7 minuta). Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, ovisno o njegovim karakteristikama.
3. Ostavljamo obradak da se diže, ne zaboravimo ga pokriti ručnikom i zaštititi od propuha.
4. Kada je tijesto naraslo, počinjemo oblikovati pogačice na klasičan način.
5. Nakon što napunite kiflice nadjevom, pričekajte da narastu, a zatim ih pošaljite da se peku na 180-200°C. Obično su kolači od sira gotovi za 20-30 minuta.

Sirnice s mesom

1. Luk samljeti u blenderu ili sitno nasjeckati.
2. Sjediniti sa mljevenim mesom, posoliti i pobiberiti.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite meso dok nije napola kuhano.
4. Nadjev ohladiti, ocijediti od viška tekućine i redati među sirnice. Po želji možete dodati malo maslaca, začinsko bilje, povrće ili slani svježi sir.

Savjet. Svinjetina i govedina moraju biti pržene, jer kuhanje mesa traje duže nego pečenje kolača sa sirom. Mljeveno meso od pileći file Možete ga dodati sirovog, mekan je i ispeče se za pola sata.

Sirnice sa sirom

1. Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje, zgnječite češnjak.
2. Pomiješajte sve proizvode sa soli i začinima, dodajte majonezu da dobijete masu kao salatu.
3. Ako je moguće, ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Napunite sirnice i pecite kao i obično.

Savjet . Ovom nadjevu možete dodati:

• svježe rajčice (narezati na male kockice, ocijediti od viška soka i dodati ostalim proizvodima);
• gljive i vrhnje (šampinjone oprati, očistiti, popržiti na vrhnju do pola i dodati u sir);
• luk i krumpir (napraviti pire krumpir, popržiti luk, dodati začine, puniti lepinju i preliti smjesom od sira);
• kobasica ili šunka (samo naribajte ili nasjeckajte, dodajte drugim proizvodima);
• ostali proizvodi po ukusu.

Najlakši i najbrži recept za kolače od sira s kvascem

Ako ne želite mijesiti tijesto, možete jednostavno kupiti gotovo tijesto, napraviti nadjev i peći lepinje. Neće trajati više od pola sata.

Dobar tek!

Možda će vam se svidjeti i drugi recepti na našoj web stranici:

Izvori fotografija:
http://alldeserts.ru, http://recept.photo, http://pervyj-blin.ru/ http://kapushka.ru http://nlo-mir.ru/, https://images. lady.mail.ru, http://vkusnoblog.net http://www.imageup.ru, http://ucf.org.ua, https://static.1000.menu https://i.ytimg. com, https://vkus-landia.ru, http://i005.radikal.ru http://supersadovod.ru/, http://www.koolinar.ru, http://www.bulkabakery.ru

Domaće sirnice sa svježim sirom recept, kako zvuči fascinantno, zar ne? Sigurna sam da svi, mladi i stari, znaju za ove divne pite. Pekle su nam ih najprije naše bake, zatim kuharice u školskim godinama, a onda, naravno, naše mame.

Sirnice sa svježim sirom, uvijek ima i bit će, naš domaći, omiljeni, a također provjereni recept iz bakinih vremena. Često pečem i razmazim svoje ukućane ovim divnim domaćim receptom za kolače od sira sa svježim sirom.

Obavezno pogledajte ove recepte:

Domaći kolači od sira sa svježim sirom recept sa fotografijama

Proizvodi korišteni za test:

• mlijeko - 250 ml,
• brašno - 500-550 gr.,
• jaje - 1 kom.,
• šećer - 2 žlice. l.,
• sol - 1/4 žličice,
• vanilin šećer - 1/2 paketa,
• suhi kvasac - 1 tbsp. l.,
• maslac - 80 gr.

Za punjenje:

• svježi sir - 500 gr.,
• šećer - 2-3 žlice. l.,
• jaje - 1 kom.,
• vanilin šećer - 1/2 paketa.

Za podmazivanje kolača od sira:

• jaje - 1 kom.,
• mlijeko - 1 tbsp. l.

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom domaći recept:

Nema ništa teško napraviti kolače od sira sa svježim sirom. Ali još morate napraviti tijesto, kakve to veze ima s tim? dobro tijesto. Uostalom, o tome ovisi koliko će vam kolači sa sirom biti ukusni.

Pa idemo... Uzmite dublju posudu, razbijte jaje, dodajte šećer, vanilin šećer, sol, lagano umutite. Ulijte mlijeko, ali mora biti toplo da se kvasac pokrene.

Brašno prosijati zajedno sa kvascem, postepeno dodavati u posudu sa toplim mlijekom i ostalim proizvodima. Mijesiti počinjemo prvo pjenjačom, pa nastavljamo rukama. Zadnji čas ulijte otopljeni, topli maslac i umiješajte u tijesto.

Sve naše tijesto je spremno, trebalo bi biti mekano, homogeno i savitljivo. Pokrijte posudu gotovim tijestom, ručnikom ili čak plastičnom vrećicom. Stavili smo ga na toplo mjesto sat vremena, ili čak sat i pol.

Dok se tijesto diže, napravit ćemo nadjev od skute za sirnice. U drugu zdjelu staviti svježi sir, šećer, vanilin šećer, umutiti jaje i sve dobro samljeti.

Gotovo tijesto se diglo, udvostručilo volumen, umijesite ga i krenite u izradu tijesta za sirnice. Da biste lakše podijelili tijesto na jednake dijelove, možete zarolati tijesto u dugačku kobasicu. Zatim izrežite na jednake komade i svaki dio razvaljajte u kuglicu.

Kako ne bih gubio vrijeme, odmah uzmem lim za pečenje i namažem ga biljnim uljem. Ili možete obložiti lim za pečenje papirom za pečenje, napravite kako želite. I sve pripremljene kuglice tijesta za kolače od sira stavljam na lim za pečenje, na maloj udaljenosti jedna od druge.

Svaku lopticu je potrebno lagano pritisnuti dlanom i spljoštiti. Zatim pritisnite dno čaše na sredinu torte. A u ovu sredinu stavljamo nadjev od svježeg sira. Želio bih odmah dati savjet: nemojte produbiti sve kolače od sira odjednom, najviše 5 komada.

U suprotnom, nećete imati vremena za dodavanje nadjeva, oni će se vratiti u prvobitni oblik. I sav će posao, kako kažu, otići u nepovrat. U sve pripremljene udubljenja staviti nadjev, ostaviti sirnice 15-20 minuta da se dignu.

Za to vrijeme u šalici pomiješajte jaje s mlijekom, pažljivo premažite pripremljene i prikladne sirnice. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite 20-25 minuta, dok lijepo ne porumene. Dok se sirnice peku, u kuhinji je takav miris...naravno, riječima se to ne može opisati.

To je uglavnom sve, kolači od sira sa svježim sirom prema domaćem receptu su spremni. Lijepo, pahuljasto, mirisno, izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi. Natočite čaj, počastite obitelj i poslužite se. Uživajte u čaju!