Jedno vrijeme sam se zainteresirao za Nata-Linin recept (zahvaljujući njoj),
o posluživanju kolačića od marelice. Francuski...
Stav (koji imamo) prema kajsiji je vrlo iznenađujući;
bilo da je divlje "voće", prodaje se za sitne pare i raste praktički
u svakom vrtu, a često i samo uz cestu.
Ali u poznatom desertu Sachertorte sloj je napravljen od
džem od marelica. Nije breskva, nego marelica.
Dakle, uzalud mi to radimo, vjerujem da su dva "ploda" s tim
svijetli okus: jagoda i marelica.
Istina, ima i ogrozda...
Natin recept je izvrstan, moj je jednostavniji, ali ništa manje ukusan.
I s malom tajnom.
Cijela tajna je u "punjenju". Koristim ga stalno, u točenju.
sinaboni, brioš peciva.
Ovo je vrhnje, jedno jaje, šećer i Limoncello liker.
A u tandemu s dobrom, zrelom marelicom, to je samo "stvar"!
Ići:
U pomoć nam ide omiljeno lisnato tijesto "Lada" od 950 grama.
Od ovog tijesta će biti čak 18 komada, a lisnati kolači su dosta veliki.
Izvadimo naše listove (ima ih 6), pustimo da se malo odmrznu i narežemo ih.
Lakše je rezati dok je tijesto još tvrdo.
Odabiremo velike i zrele marelice.
Operite i podijelite na polovice, izvadite kost.
Pažnja!
Pažljivo pregledajte polovice, glavnog “potrošača” oblačića
djeco, zbog odsustva crva i plijesni!
Ponovno dobro isperite vodom.
Pripremite lim za pečenje, prekrijte pergamentom.
Mi svoje kvadrate slažemo čvrsto jedan uz drugi, oni ne
držat će se zajedno.
Tražimo staru jaku čašu.
Imam jedan iz vremena SSSR-a (nije srušen) sa jakim dnom.
Izrađujemo “udubljenja”, pa čak i s kvalitetnom brtvom.
I navlažite polovice marelica.
ispuniti:
Krema (sadržaj masti 10-20 posto), šećer 50 grama, jedan
dobro (domaće) jaje i pola čepa Limoncella.
On je taj koji stvara cijeli buket.
(Na fotografiji je sok od limuna, samo sam ulila liker, ako dodate
sok, vrhnje se može zgrušati...)
Sve miješati u velikoj zdjeli par minuta pjenjačom.
Staviti na stranu. Još imamo šećera u čaši.
Zašto "Veseli samuraj"???
A ako pogledate pažljivije, čak i ako napravite bušenje vilicom,
samo zastava Japana... Pa, zašto ne "samuraj"?
Stavite u pećnicu na 15-20 minuta, temperatura 170 stupnjeva.
Na mjestu gdje leži polovica marelice dići će se tijesto
neće, ali će strane (naprotiv) snažno porasti.
Prilikom pečenja NEMOJTE koristiti postavku konvekcije.
Nije im sve stalo u pleh, pa drugi kalup žuri u pomoć.
Izvadimo ga iz pećnice, ali ne prebacujemo na posudu, već brzo
prelijte umakom oko marelice.
U udubljenje.
Ne štedimo na umaku i velikodušno dodamo preostali šećer.
Od topline lima za pečenje lisnato će se tijesto jednostavno “karamelizirati” s umakom.
sa šećerom.
Lisnato tijesto ne vadite iz lima za pečenje dok se ne ohladi.
A zatim pospite šećerom u prahu.
Ne morate ništa više dodavati: ni čokoladu, ni preljeve,
ni javorov sirup. Sve je u samoj “ispuni”.
Predivan svijetli okus marelice s kremastom notom limuna...
I sve krcka!
Mir i dobrota!
Dobar tek!
Vrijeme za kuhanje: PT01H00M 1 h.
Približna cijena po porciji: 150 rub.
Savijače od gotovog lisnatog tijesta s marelicama najprikladniji su recept kada želite domaća peciva, a nemate vremena za izradu složenih pita. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:
Pufnice od marelica od gotovog lisnatog tijesta su predivno lagano pecivo koje se može peći tijekom cijele godine. Ljeti sa svježim marelicama, zimi sa smrznutim ili konzerviranim. Stoga svoju obitelj možete razmaziti ukusnim i aromatičnim pecivima tijekom cijele godine. S gotovim lisnatim tijestom se mogu nositi apsolutno svi. Stoga, mislim da nitko neće imati poteškoća. Brza i prozračna lisnata tijesta pomoći će vam u svakoj situaciji. Pogodni su za kućno obiteljsko ispijanje čaja, doček gostiju, mogu se dati djeci u školi, ponijeti sa sobom na posao... Brzo se pripremaju, ali još brže pojedu. Ali kako biste bili sigurni da će dobro ispasti, trebali biste uzeti u obzir sljedeće savjete kada kupujete smrznuto lisnato tijesto.
- Provjerite plastičnu vrećicu za pakiranje kako biste bili sigurni da je zapečaćena, jer... poluproizvod je osjetljiv na visoku vlažnost i promjene temperature.
- Savjesni proizvođači na ambalaži navode broj slojeva u tijestu. Što ih je više, pečenje je ukusnije. Za tijesto bez kvasca dobar pokazatelj raslojavanja je 226 slojeva, za tijesto s kvascem - 36-48 slojeva.
- Tijesto prvo odmrznite u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Na visokim temperaturama brzo će postati mekan i ljepljiv, a razvaljavanjem će se slojevi zalijepiti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 318 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 1 pravokutni list
- Marelice - 150 g
- Šećer - 1 žlica.
- Maslac - 25 g
Korak po korak priprema lisnatog tijesta od gotovog lisnatog tijesta s marelicama, recept sa fotografijom:
1. Stavite maslac u tavu i stavite na štednjak na srednju vatru. Zagrijte dok se maslac ne rastopi.
2. Marelice operite, prepolovite, izvadite koštice i stavite u tavu.
3. Dodati šećer i po želji dodati vanilin. Bilo bi lijepo dodati i prstohvat cimeta.
4. Na srednjoj vatri karamelizirajte marelice dok bobice ne porumene.
5. Tijesto pravilno odmrznite bez upotrebe mikrovalne pećnice i razvaljajte ga valjkom za tijesto. To se mora učiniti u jednom smjeru kako se ne bi poremetilo slojevitost.
6. Tijesto prepolovite na dva dijela. Ovo će biti dva dizanja.
7. Na jednoj polovici lista napravite rezove u šahovnici, kao što je prikazano na fotografiji.
8. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, po želji premažite uljem, ali to nije potrebno. Na njega stavite list tijesta i na ravnu polovicu rasporedite karamelizirane marelice.
9. Prekrijte ih slobodnim rubom tijesta i dobro stisnite rubove. Po želji premažite lisnato tijesto mlijekom, maslacem ili jajetom da dobijete zlatnosmeđu koricu.
Marelice su odličan nadjev za slatka peciva. Ne treba ih pripremati na poseban način - gusta pulpa uspijeva postati sočna i mekana čak i nakon 20 minuta provedenih u vrućoj pećnici. Osim toga, možete koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće. Ako vam se pite s kvascem i ostala peciva od marelica i dalje čine kompliciranima, ispecite najjednostavnije savijače od marelica od lisnatog tijesta.
Pufni od marelice odličan su jednostavan kolač koji se može pripremati tijekom cijele godine. Ne, ništa ne brkam i znam da svježih marelica ima samo ljeti. Barem na našim geografskim širinama. Štoviše, ljeti najviše radim
I predlažem da se ne zaustavljate na konzerviranoj hrani - čak i ako je tako ukusna kao
Počastite svoju obitelj aromatičnim pecivom punjenim svježim marelicama. Dajem najjednostavnije recepte. Znate li kako se barata s gotovim lisnatim tijestom? Dakle, sve će vam uspjeti. Brzo, ukusno, prozračno lisnato pecivo s marelicama pomoći će vam u svakoj situaciji, bilo da se radi o sastanku gostiju ili obiteljskoj čajanki kod kuće. A postoje tri recepta - ima se na izbor.
Brzo idite na ovu stranicu
Od gotovog lisnatog tijesta
Moj omiljeni recept. Brzo se kuhaju, a još brže pojedu. U nadjev stavljam polovice svježih ili smrznutih marelica, ali biram slađe i veće plodove. Ali jedan prijatelj puni lisnato pecivo. Morat ću probati, možda se i meni svidi?
Sastojci:
- 1 paket lisnatog tijesta bez kvasca;
- 10-12 zrelih marelica;
- 2 kokošja jaja;
- granulirani šećer po ukusu.
priprema:
Pakiranje lisnatog tijesta od 500 grama potpuno odmrznite. Lagano razvaljajte - doslovno dva-tri puta oklagijom pređite preko kore tijesta i izrežite na pravokutnike srednje veličine. Za rezanje tijesta trebat će vam oštar nož (da ne pokidate rubove). Jesu li vaši pravokutnici spremni? Napravite rezove na njima, povlačeći se nekoliko centimetara od ruba. Rezovi trebaju biti duž kraćih strana, okomiti, iste duljine i paralelni jedan s drugim.
Marelice operite i osušite na ubrusu. Uklonite sjemenke i stavite nekoliko polovica voća na svaki pravokutnik tijesta. Objavljeno? Sada napravite lisnato tijesto: rubove svakog pravokutnika redom preklopite (prvo jedan, zatim drugi) tako da se kroz rez vidi nadjev. Stisnite krajeve oblačića. Trebali biste dobiti prekrasna otvorena lisnata tijesta s nadjevom od sočne naranče. U svaku pitu dodajte 1-2 žličice šećera, pa ostavite da odstoji 15-20 minuta i vrh premažite razmućenim jajetom. Koristim jednostavnu silikonsku četku za podmazivanje površine za pečenje - vrlo je zgodno.
Pufnice od marelica pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o karakteristikama pećnice. Usredotočite se na izgled proizvoda: ako su pečeni i porumene, znači da su spremni.
Od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Moj sin ova lisnata peciva naziva "slatka kajgana". Nemojte žuriti da se trgnete - peciva su vrlo lijepa i ukusna.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 200 grama domaćeg svježeg sira;
- 3 jaja - 1 za nadjev, 2 za premazivanje površine lisnatog tijesta;
- šećer za punjenje po ukusu;
- 10-12 zrelih slatkih marelica;
- šećer u prahu po želji.
priprema:
Sve je vrlo jednostavno - neke točke ne vrijedi ni ponavljati. Razvaljajte tijesto, napravite rezove, pripremite marelice. Zatim mljeti svježi sir s jajetom i šećerom dok se ne dobije homogena, gotovo prozračna masa. Na svaki pravokutnik tijesta prvo stavite žlicu svježeg sira, a zatim 1-2 polovice marelice. Odozgo možete posuti i šećerom. Zatim napravite sve kao u gornjem receptu: ostavite da odstoji, premažite razmućenim jajetom. Lisnato pecivo sa svježim sirom i marelicama pecite na 180 stupnjeva do kraja. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu kad se ohlade.
Od lisnatog tijesta bez kvasca
Također vrlo vrijedna opcija. Ja to radim malo drugačije - na površini nema 2 velika reza, već mnogo malih.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
- željeni broj marelica;
- šećer u prahu po ukusu.
priprema:
Odmrznite lisnato tijesto bez kvasca. Razvaljajte ga u tanki sloj i izrežite na kvadrate veličine 10 puta 10 cm (otprilike).
Na jednoj polovici napravite stepenaste rezove, a na drugu polovicu stavite polovice marelica bez koštica. Pokrijte nadjev ažurnim tijestom i čvrsto stisnite rubove. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega slažite lisnato tijesto i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
Gotove kiflice od marelice ohladite, obilato pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Također preporučam isprobati
Irina Oktyabrina je za vas ispekla ukusna lisnata peciva punjena marelicama.
Dobar dan svima koji su svratili da me vide!
Jednom su u hotelu na Azurnoj obali Francuske u gradu Mentonu za doručak poslužili divna peciva - lisnato pecivo od marelice, toliko su nam se svidjela, pa čak i uz divnu kavu, da su u spomen na ovaj odmor, ove ukusna lisnata peciva od tada su se čvrsto udomaćila u našem domu, posebno u sezoni marelica. Dakle, kažem ti.
Potrebne su nam marelice, njihova količina ovisi o tome koliko savijača želite napraviti.
Kajsije je potrebno oprati i osušiti
Prerezati na polovice
U zamrzivaču imam jedan list već gotovog lisnatog tijesta. Možete koristiti tijesto s kvascem ili tijesto bez kvasca, jednako dobro ispada. Danas imam lisnato tijesto bez kvasca.
Razvaljajte u sloj, ali ne pretanko
Za rezanje kruga trebat će mi dvije čaše, jedna većeg promjera, druga manjeg promjera, a sad ćete shvatiti i zašto.
Velikom čašom izrežite krugove većeg promjera, višekratnika dva.
Polovicu stavite u lim za pečenje
Zatim uzmite čašu manjeg promjera
A iz druge polovice krugova čašom manjeg promjera izvadite središta.
Uzmite jaje i izmiješajte vilicom
Krug od tijesta premažite jajetom, ali pokušajte ne ići preko rubova kruga, jer ako jaje stane na rub kruga, zalijepit će slojeve i spriječiti da se tijesto dobro digne
Ako marelice nisu dovoljno slatke, možete u sredinu kruga od tijesta staviti pola žličice šećera u prahu.
Na vrh poslažite polovice marelica
i prekrijte drugim krugom tijesta koji ima rupu
Ne brinite što će vam ostati komadići tijesta, od njih se prave divne "drangulije" koje nisu ništa manje ukusne
Odozgo također premažem jajetom, zajedno s marelicom, ne zaboravim na upozorenje da ne mažem krajeve krugova kako bi tijesto dobro naraslo u pećnici
Po želji pospite sitnim šećerom
Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta, prvih 15 minuta ne gledajte u nju da se tijesto ne slegne.
Po želji možete posuti šećerom u prahu.
Pa, za one koji čitaju do kraja, poslužite se!
Ispadne jako lijepo i ukusno, a što je najvažnije, podsjeća na prekrasnu Azurnu obalu Francuske, a uz to je i vrlo jednostavno!
Vrijeme za kuhanje: PT00H50M 50 min.