Les recettes au citron vert sont populaires dans la cuisine asiatique, où le citron vert est ajouté à diverses marinades pour le cap et le poisson. Les recettes au citron vert impliquent d’utiliser non seulement du jus de citron vert, mais également du zeste de citron vert. Le citron vert n'est pas du tout un citron, il est beaucoup plus délicat, avec son arôme et son goût particuliers, qui rappellent à certains la parfumerie plutôt que la cuisine. Il existe plusieurs variétés de citron vert, les plus courantes étant de Floride et de Perse. Lorsque vous achetez des citrons verts, recherchez ceux à la peau verte brillante et lisse. La chair de ces fruits sera tendre, juteuse, avec un goût légèrement amer. N'achetez pas de citrons verts à l'avance, car... même lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, les fruits se couvrent de taches jaunes, la peau devient rugueuse et le fruit lui-même perd sa jutosité.
La cuisine pan-asiatique se distingue par ses riches assaisonnements, et donc par ses combinaisons de saveurs inhabituelles. Il s’agit généralement d’un aliment épicé auquel sont ajoutées des notes aigre-douces. Nous vous proposons une recette de spaghetti aux crevettes au lait de coco dans un style pan-asiatique, où
chapitre: Pâtes aux sauces
Ce sandwich étagé peut être servi comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Imaginez l'odeur délicieuse de la viande rôtie combinée à la salsa de guacamole aux légumes épicés. Et un œuf au plat n'est pas superflu ici. Dans l'ensemble, cette recette chaude
chapitre: Cuisine mexicaine
Une recette de confiture aromatique de prunes et de citron vert, au goût riche et à l'arôme agréable. Le zeste de citron vert et le jus naturel ajoutent une saveur complètement nouvelle et unique à la douceur familière. Un sirop épais et des morceaux de prunes sucrés vous aideront à diversifier votre repas.
chapitre: Confiture
La recette pour faire de la confiture de pêches et d'abricots vous rappellera des souvenirs d'étés ensoleillés en hiver. Le goût délicat grâce aux pêches, la couleur vive et incroyablement colorée grâce aux abricots et la texture épaisse font de la confiture une douceur hivernale méga-populaire. Propre
chapitre: Confitures
Ce n’est pas souvent que je mange du bœuf sur le grill, alors aujourd’hui j’ai décidé de m’améliorer. Pour cette recette de viande grillée, nous avons choisi la bavette de bœuf (péritoine), que l'on appelle bavette. C'est une partie maigre et plutôt molle du bœuf, ce qui est le plus important
chapitre: Steak
Recette tarte tendreà base de lait concentré local et de citron vert exotique vous procurera un véritable plaisir gastronomique. Doux mais pas écoeurant, avec une touche rafraîchissante de citron vert – ces saveurs s'unissent pour créer une combinaison incroyable. Les ingrédients de la recette sont calculés
chapitre: Tartes
L'histoire de la préparation d'une boisson rafraîchissante à base d'oranges et de citrons remonte à des centaines d'années. Aujourd'hui, les fabricants proposent une large gamme de limonades fabriquées en usine. Mais il n'y a rien de plus savoureux et de plus sain que la limonade maison. Si à l'extérieur de la fenêtre
chapitre: Limonade
Les amateurs de fruits exotiques apprécieront certainement le goût insolite de la glace au yaourt chérimoye. Le goût sucré délicat et la consistance crémeuse de la pulpe de chérimoye conviennent parfaitement à la crème glacée. C'est pourquoi le chérimoye est appelé « arbre
chapitre: Desserts aux fruits et baies
La base de la tarte au poulet et au lait de coco peut être préparée ou congelée. pâte feuilletée, ou une base de pizza. Une tourte au poulet à la thaïlandaise remplace parfaitement le dîner. Il n’a besoin d’aucun plat d’accompagnement. Si seulement un verre de m sec
chapitre: la cuisine Thai
Pour préparer la soupe thaïlandaise, vous aurez besoin de champignons shiitake frais ou de pleurotes royaux Eringi. Les légumes de la soupe finie ne sont pas tourmentés par une longue cuisson, ce qui signifie que certaines vitamines restent. A chaque étape, les arômes de la soupe s'intensifient et à la fin avec
chapitre: la cuisine Thai
Recette de cocktail de fraises au rhum et à la menthe pour les amateurs de cocktail rafraîchissant. Le sirop de fraise se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, le plaisir peut donc être facilement répété. Les ingrédients de la recette sont pour 4 verres.
chapitre: Cocktails alcoolisés
Génoise aux fraises, citron vert et menthe pour les amateurs de pâtisseries aigre-douces peu sucrées. Les fraises sont d'abord marinées dans du jus de citron vert, accompagné de menthe finement hachée, ce qui ajoute de la fraîcheur au gâteau sans être trop sucré. Le gâteau n'est pas du tout
chapitre: Gâteaux éponge
Le poulet tandoori (poulet tandoori ou poulet tandoori) est l'une des recettes les plus célèbres de la cuisine indienne. La principale caractéristique de la recette est une marinade épicée à base de yaourt additionnée d'épices, qui donne au poulet fini un goût et un arôme uniques. Pas par
chapitre: cuisine indienne
Le Pho est une recette vietnamienne, une soupe de nouilles, à laquelle on ajoute du bœuf, parfois du poulet ou du poisson, au moment de servir. Pho bo - soupe au bœuf, pho ga - au poulet, pho ka - au poisson. La partie la plus longue de la préparation d’une soupe pho bo consiste à faire bouillir le bouillon. Il est le garant de son goût
chapitre: Soupes à la viande
La cuisson d'un filet de poulet au four avec de la salsa d'avocat peut faire confiance même au cuisinier le plus inexpérimenté. La recette est très simple, mais le goût et... apparence Le plat plaira aux membres de la famille les plus capricieux. Filet de poulet avant de cuire au four, vous devez
chapitre: Poitrines de poulet
Pour l’apéritif avocat au foie de morue, choisissez un avocat mûr et à chair crémeuse. Si vous tombez soudainement sur un avocat non mûr, mettez-le dans un sac en papier et laissez-le mûrir pendant 2-3 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Le foie de morue est un incontournable
chapitre: Tartine
Pour la salsa à l'avocat et au fromage bleu, tout type de fromage au goût légèrement épicé convient. J'ai eu un morceau de Grand Blue Argentin. Accompagné d'avocat, de piments forts et d'oignons rouges doux, c'était délicieux. Cette salsa peut être servie
chapitre: Snacks aux légumes
La salsa d'avocat peut être servie en accompagnement de viande et de poisson ou en apéritif avec des tranches de pain grillé. La salsa se prépare très rapidement pour que l'avocat n'ait pas le temps de noircir. Dans la recette, du jus de citron vert est ajouté à l'avocat, mais le citron vert peut être remplacé par du citron.
Mais il diffère toujours du citron par ses propriétés et son goût ; il est beaucoup plus tendre que le citron. Le citron vert a un arôme et un goût particuliers ; il contient un pourcentage élevé d'acide citrique, largement utilisé en cosmétologie, en médecine et en cuisine. La chaux a acquis une grande popularité dans cuisines nationales Pays asiatiques, où il est utilisé comme additif dans diverses marinades de viande et de poisson, et dans notre pays, en cuisine, il est davantage utilisé dans les cocktails, alcoolisés et non alcoolisés, les boissons aux fruits et les desserts.
En fait, un tel fruit n'existe pas en science - le citron vert. Il s’agit simplement d’un citron non mûr cueilli sur l’arbre alors qu’il est encore vert. Comme le citron vert met beaucoup de temps à mûrir, il reste vert dans nos rayons. Mais c’est précisément parce que le citron vert est un fruit précoce qu’il contient une énorme quantité de vitamines.
Sur notre site, vous trouverez les plats à base de citron vert nécessaires, des recettes avec photos qui vous aideront à maîtriser les plats à base de cet agrume exotique. Presque tous les plats à base de citron vert sont préparés selon les mêmes recettes que les autres agrumes, et le résultat est plats délicieux de la chaux. Séparément, il faut dire des marinades pour poisson, car le citron vert saturera non seulement le plat d'acidité, mais ajoutera également de la douceur et de l'intégrité à vos recettes culinaires.
Plats au citron vert délicieux et simples
En utilisant les recettes de notre site Internet, vous verrez que c'est très plats simplesà base de citron vert, et leur préparation n'est pas du tout difficile, mais ils raviront vos proches et vos invités par leur goût inhabituel.
Après tout, tout le monde ne préfère pas les pâtisseries sucrées, et si vous voulez vraiment surprendre vos invités, utilisez nos conseils et faites du citron vert la pièce maîtresse de la table sucrée. Par conséquent, nous devons conclure que le citron vert doit toujours être à portée de main et peut être utilisé aussi bien pour les plats sucrés que pour la viande, le poisson et divers plats végétariens.
Chaux - description
Le citron vert est un agrume originaire d’Inde, proche parent du citron. La péninsule de Malacca est reconnue comme le berceau du citron vert. La culture industrielle est apparue pour la première fois sur l'île de Montserrat (Petites Antilles) dans les années 70 du 20e siècle. Malgré sa similitude avec le citron, le citron vert est indispensable dans certains cocktails et salades. À bien des égards, cet agrume vert est plus sain que le citron.
Le nom « petit citron » n’est pas tout à fait correct. Le citron vert nécessite un climat tropical, contrairement au citron subtropical. Les variétés de citron vert les plus populaires sont « Perse » et « Floride », qui contiennent peu ou pas de graines et dont les fruits sont gros et très acides. Les citrons verts frais doivent être forts et avoir une peau lisse, brillante et vert jaunâtre. Sa pulpe est juteuse, tendre et clairement granuleuse, avec un goût légèrement amer.
Les principaux fournisseurs de chaux sur le marché international sont le Mexique, l'Égypte, l'Inde, Cuba et les Antilles. Les citrons verts sont généralement cultivés à des altitudes d’environ 1 000 mètres dans les zones tropicales. Elle peut pousser sur des sols pauvres, rocheux ou sableux, les experts considèrent donc cette plante sans prétention. Mais le citron vert reste plus sensible aux conditions défavorables que les autres cultures d’agrumes.
Citron vert - fonctionnalités bénéfiques
Le citron vert est riche en vitamines C, A, B, calcium, fer, phosphore, pectine et autres éléments. Cet agrume est recommandé en prévention contre les maladies vasculaires et cardiaques. La chaux contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, grâce à l'acide ascorbique et au potassium qu'elle contient. Ce fruit protège les dents des dépôts nocifs et des caries, aide à prévenir les saignements des gencives grâce à sa teneur en phosphore et en calcium. La pectine aide à éliminer les substances toxiques du corps.
Les huiles essentielles contenues dans le citron vert normalisent la digestion et augmentent l'appétit. Le jus de citron vert est utilisé comme agent antiviral et antiseptique, ainsi que pour la cicatrisation des plaies. En médecine, il est utilisé pour traiter l’herpès, la fièvre, le rhume et d’autres maladies. Le jus de citron vert est également utilisé en cosmétologie, en l'ajoutant aux crèmes et lotions. Ces produits activent la fonction cellulaire et préviennent les rides. De plus, le citron vert est apaisant système nerveux et aide à remonter le moral et est un bon tranquillisant.
Contre-indications : la chaux favorise la production active suc gastrique, ce qui est déconseillé aux personnes ayant une acidité élevée, ainsi qu'aux personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux. Question controversée La chaux présente également des avantages pour les dents. Les acides qu'il contient peuvent provoquer la destruction de l'émail des dents, c'est pourquoi après avoir mangé cet agrume, il est nécessaire de se rincer la bouche avec de l'eau. L'essentiel est de ne pas oublier que tout produit est bénéfique pour votre organisme s'il est consommé avec modération.
Citron vert - calories
La teneur en calories du Citron Vert pour 100 g est de 16 kcal.
Chaux - utilisation en cuisine
La principale valeur du citron vert réside dans son arôme unique et son goût aigre. Grâce à ces qualités, c’est un ingrédient indispensable utilisé dans de nombreux plats du Mexique, de Thaïlande, d’Iran et du Vietnam. Le citron vert, comme le citron, favorise l’absorption du fer et se marie très bien avec la viande. Dans les salades, le citron vert s'harmonise avec la poire, la pomme, la pêche et l'abricot. Lors du traitement thermique, la chaux perd beaucoup de vitamine C.
Le jus, l'huile et le zeste d'agrumes sont utilisés pour parfumer les desserts, ainsi que diverses boissons. Le zeste est également utilisé pour garnir les plats et les cocktails. De nombreux mélanges d’épices d’Iran contiennent des feuilles et des fruits séchés de cette plante. En Inde, les fruits entiers sont marinés et marinés. Outre la cuisine, la chaux est utilisée dans la production de parfums et en aromathérapie.
Exemples de recettes avec du Citron Vert
Recette 1 : Soupe aux fruits au citron vert
Comme il est agréable de goûter une soupe sucrée et froide par une belle journée d'été au lieu des plats habituels et ennuyeux. Par une froide journée d'hiver, vous apprécierez cela plat léger au goût de l'été. Cette soupe rafraîchissante aigre-douce plaira à coup sûr à vous et à votre foyer et surprendra agréablement tout le monde. La recette est inhabituelle mais très savoureuse. La préparation de cette soupe prendra un minimum de temps, grâce à quoi tous les ingrédients conserveront toute leur vitamines saines et des microéléments. Faites plaisir à vos proches avec une gourmandise simple et saine au goût inhabituel et étonnant.
Ingrédients: citron vert (4 pièces), gélatine (10 g), physalis (50 g), flocons de noix de coco (80 g), pêche (1 pièce), jus de mangue (350 ml), sucre cristallisé (50 g), n'importe quel fruit (300 g).
Méthode de cuisson
Râpez le zeste d'un citron vert. Coupez deux citrons verts en tranches avec le zeste. Pressez le jus de deux fruits. Faites tremper la gélatine. Mélanger le zeste, le sucre, le citron vert et le jus de mangue et passer au tamis. Dissoudre la gélatine à feu doux et mélanger-la avec le jus. Ajoutez du physalis à ce mélange. Ajoutez ensuite les tranches de citron vert et remplissez le bol avec le mélange, réfrigérez environ 3 heures. Coupez la pêche et les autres fruits en tranches, versez la soupe dans des bols, ajoutez les fruits par portions. Garnir le plat de tranches de noix de coco et de pêche. C'est fait, bon appétit !
Recette 2 : Poulet au citron vert
Le citron vert présent dans ce plat n'est qu'un additif. Mais quoi! Cela peut complètement changer son goût. Nous prenons des cuisses ou des cuisses de poulet, les faisons mariner et les cuisons dans du jus de citron vert directement au four. Arôme incroyable, viande juteuse et savoureuse.
Ingrédients: pommes de terre (750g), ail (3 gousses), citron vert (3 mcx), échalotes (100g), brins de romarin (4 mcx), cuisse de poulet (4 mcx), sel, poivre, paprika moulu (1 c. à café), olive huile (6 cuillères à soupe).
Méthode de cuisson
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir. Épluchez l'oignon. Pressez le jus de deux citrons verts et coupez l'ail en tranches. Lavez et séchez les brins de romarin. Frottez la viande avec du sel et des épices. Faites frire la volaille de tous les côtés avec 3 cuillères à soupe. huile chauffée. Placez-le dans le moule dans lequel vous allez cuire, saupoudrez de paprika. Préchauffer le four (200 degrés).
Coupez les pommes de terre en tranches. Versez le reste de l'huile dans la poêle. Faites ensuite revenir l'oignon, les pommes de terre, le romarin et l'ail pendant 5 minutes. Disposez les légumes au romarin autour du poulet et arrosez de jus de citron vert. Cuire au four environ une demi-heure en retournant la viande de temps en temps. Lavez le reste des fruits, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes 5 minutes avant que le plat soit prêt.
Recette 3 : Salade de radis verts au citron vert
Les radis ont un goût âpre qui ne peut être adouci qu'avec une vinaigrette. Dans ce cas, chaux avec huile d'olive ajoutera une merveilleuse acidité, adoucira non seulement le goût des radis, mais rendra également le plat plus exotique.
Ingrédients: salade verte (6 mcx), coriandre (20 g), radis (1 botte), sucre fin (pincée), huile d'olive (5 cuillères à soupe), citron vert (2 mcx).
Méthode de cuisson
Coupez la salade en deux. Placer dans un saladier ou sur une grande assiette. Coupez les radis en tranches. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la pulpe de deux quartiers de citron vert et hachez-la. Pressez le jus des quartiers restants, mélangez-le avec la pulpe et les radis hachés. Ajoutez l'huile d'olive, la coriandre, le sucre et mélangez le tout à la vinaigrette. Assaisonner et servir immédiatement. Bon appétit!
Recette 4 : Limonade aux framboises et au citron vert
Le simple fait de diluer du jus concentré est ennuyeux. C'est beaucoup plus intéressant si le dessert original contient des baies et des morceaux de fruits.
Ingrédients: Concentré de limonade aux framboises (350 ml), jus de citron vert (1 cuillère à café), eau (3 tasses), eau gazeuse (350 ml), framboises fraîches (1 tasse), glace (1 tasse), menthe fraîche (pour la garniture).
Méthode de cuisson
Mélanger la limonade aux framboises, le jus de citron vert et l'eau dans un grand bol. Ajoutez du soda et de la glace. Versez la limonade dans des verres et décorez de framboises fraîches et de feuilles de menthe.
Citron vert - conseils utiles chefs expérimentés
Une vinaigrette au jus de citron vert ou de citron avec de l'huile d'olive mettra en valeur avec succès le goût des salades aux herbes ou au fromage. Par exemple, coupez des tomates, des concombres, hachez de la roquette, coupez des olives (en 3 rondelles) et mélangez ces ingrédients. Pressez un demi citron vert dans cette salade, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez au goût. Mélangez la feta avec de l'aneth finement haché, formez-en de petites boules et disposez-les sur des assiettes en portions avec la salade. Le plat est prêt à servir. Bon appétit!