La tarte au kéfir en gelée viendra à la rescousse plus d'une fois dans les moments où vous n'avez pas le temps pour les chefs-d'œuvre culinaires, mais où vous devez nourrir votre famille ou recevoir des invités. La pâte à tarte est préparée en 5 minutes, les ingrédients sont les plus abordables, les garnitures sont tout ce qui se trouve au réfrigérateur. La tarte au kéfir est une version d'un plat « à partir de zéro » avec des résultats toujours excellents. En mangeant un plat tout préparé, personne ne pensera qu'il n'a pas fallu plus d'une demi-heure pour le préparer.
Avant de commencer à cuisiner, regardez cette vidéo amusante.
Recette de base de tarte au kéfir dans une mijoteuse
Le principal avantage de la tarte au kéfir est le nombre minimum d'ingrédients. Vous aurez besoin de kéfir, d'œufs et de farine. Pour faire lever la pâte, utilisez du soda ou de la levure chimique. Il est préférable d'éteindre le soda avec du vinaigre. La levure chimique est ajoutée directement à la farine. La pâte fonctionne très bien. Le gâteau fini est haut, a une texture élastique et juteuse et un goût neutre, il se marie donc parfaitement avec les garnitures sucrées et salées. La tarte au kéfir est particulièrement réussie dans une mijoteuse.
Ingrédients de la recette :
- kéfir 500 ml.
- œufs 4 pièces.
- farine 2 c.
- sucre ½ cuillère à soupe.
- soda 1 cuillère à café
- vinaigre 1 cuillère à soupe. cuillère
- sel 1/2 cuillère à café
Mode de cuisson :
- Battre les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Versez un demi-verre de kéfir dans une tasse, versez une cuillère à soupe de vinaigre, ajoutez du bicarbonate de soude, remuez et laissez reposer 1 à 2 minutes. Ne laissez pas le récipient contenant du kéfir sans surveillance. À la suite de la réaction, le kéfir se transformera en une mousse riche.
- Ajoutez le reste du kéfir aux œufs et mélangez. Commencez à ajouter la farine par petites portions. Ajoutez du kéfir avec du soda éteint. Remuez à nouveau.
- Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre. Versez la pâte, fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson », temps de cuisson – 1 heure. Après le bip, ouvrez le couvercle et laissez reposer le gâteau encore 15 minutes.
- Conseil: Le gâteau peut être coupé au milieu et tartiné de confiture, de marmelade ou de lait concentré, et garni de fondant ou de sucre en poudre.
- Pour réaliser une croûte salée, n'ajoutez pas de sucre. La garniture d'une telle tarte peut être du fromage fondu, de la purée de poisson en conserve ou de la mayonnaise.
Tarte au chou rapide au kéfir au four
La tarte versable au chou appartient à la catégorie des tartes paresseuses. La pâte est pétrie pendant 5 minutes. La préparation de la garniture ne prend plus de temps, puisque le chou est ajouté cru. La tarte s'avère juteuse, fraîche et faible en calories. Il peut être préparé avec des œufs durs ou sans œufs. A la saison printemps-été, nous recommandons de diversifier le goût de la tarte avec des herbes aromatiques - oignons verts et ail, ail des ours, aneth, persil.
Ingrédients de la recette :
pâte à tarte au four :
- kéfir 250 ml.
- mayonnaise 200 ml.
- œufs 3 pièces.
- farine 1,5 tasse
- soda 1 cuillère à café
- vinaigre 1 cuillère à soupe. cuillère
- sel 1/2 cuillère à café
- huile végétale 1/2 cuillère à soupe. cuillères
Pour remplissage:
- chou blanc 300 grammes.
- œufs durs 3 pcs.
- 1 gros bouquet de verdure
- sel, poivre au goût
Recette pas à pas pour réaliser une tarte aux choux rapide :
- Brouillez les œufs avec du sel. Ajouter le kéfir et la mayonnaise. Remuer. Ajouter la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Directement au-dessus du bol de pâte, éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre. Remuer.
- Préparez la garniture. Épluchez et hachez grossièrement les œufs durs. Hachez finement le chou. Mélangez-le avec du sel jusqu'à ce que le chou donne du jus. Hachez les verts. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Versez un peu de pâte. Placez la garniture. Versez le reste de la pâte sur la garniture en essayant de la répartir uniformément dans le moule. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Conseil: A la place du chou blanc, vous pouvez faire une tarte au chou-fleur ou au brocoli. Le chou doit être démonté en morceaux et bouilli dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, suivez la recette.
Méthode d'alimentation: Servir la tarte avec de la crème sure. Vous pouvez offrir un verre de yaourt ou de lait fermenté cuit au four avec un morceau de tarte.
C'est une personne rare qui n'aime pas les tartes, surtout celles fourrées. Mais à quelle fréquence prenez-vous le temps de cuisiner une tarte luxueuse pour le dîner ? La recette de la tarte au kéfir avec du poisson en conserve va changer la donne, puisqu'elle ne prend pas plus de temps à préparer que le dîner le plus banal.
Ingrédients de la recette :
pâte au kéfir pour tarte :
- kéfir 250 ml.
- œufs 1 pièce.
- farine 1 tasse
- du soda sur la pointe d'un couteau
- jus de citron 1 cuillère à café
- saler une pincée
- beurre 1/2 cuillère à soupe. cuillères
Pour remplissage:
- balaou en conserve 1 pot
- 1 gros bouquet de verdure
Mode de cuisson :
- Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf le bicarbonate de soude et le vinaigre. Pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit être lisse et peu épaisse. Éteignez le soda avec du jus de citron et remuez.
- Retirez le balaou du liquide (huile ou jus), écrasez-le avec une fourchette en petits morceaux, pas en pâté. Incorporer les herbes hachées.
- Beurrer un plat allant au four. Versez la moitié de la pâte. Ensuite, répartissez uniformément la garniture et remplissez la tarte avec le reste de la pâte. S'il n'y a pas assez de pâte pour recouvrir entièrement la garniture, réalisez un filet de pâte, vous obtiendrez une belle tarte entrouverte. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Température – 200°C.
- Conseil: Vous pouvez faire une tarte ouverte. Pour ce faire, placez toute la pâte dans le moule et déposez dessus la garniture au poisson. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte de fromage râpé. Ce sera très savoureux et inhabituel.
La tarte à la gelée de kéfir peut être préparée avec une grande variété de garnitures, en utilisant les restes des repas précédents. Il peut s'agir de morceaux de jambon, de saucisses ou de salami, de champignons, d'herbes, de viande bouillie ou cuite au four, de bâtonnets de crabe, de fruits de mer, de poisson, de purée de pommes de terre. La seule condition requise pour le remplissage est qu'il ne soit pas mouillé. La tarte ne cuira pas et semblera crue. Pour le reste, n'hésitez pas à suivre vos propres goûts.
Ingrédients de la recette :
pour essai :
- kéfir 500 ml.
- farine 2 tasses
- œufs 3 pièces.
- sucre 1 cuillère à café
- sel 1/2 cuillère à café
- levure chimique pour la pâte 1 cuillère à café
- graisse 1/2 cuillère à café pour graisser le moule
Pour remplissage:
- filet de poulet bouilli 300 grammes.
- oignon 2 pièces.
- petit bouquet de persil
- huile végétale 2-3 c. cuillères
- sel, poivre, assaisonnements préférés goût
Mode de cuisson :
- Préparez la garniture. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez le filet de poulet coupé en petits cubes. Faire frire en remuant pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de vos assaisonnements préférés. Ajouter les herbes hachées, remuer. Retirer du feu. Laissez refroidir légèrement.
- Brouiller les oeufs. Mélanger avec du sel et du sucre. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique. Ajouter le kéfir et la farine au mélange d'œufs. Pétrir une pâte fine.
- Beurrez le moule. Il peut s'agir de margarine, de légumes ou de beurre, de saindoux. Versez un tiers de la pâte. Placez la moitié de la garniture. Encore une fois, un tiers de la pâte et de la garniture. Remplissez le dessus de la tarte de pâte. Placer la tarte dans le four préchauffé. Température – 180-200° C. Temps de cuisson – 25 minutes. Le gâteau doit lever et prendre une teinte dorée.
Le kéfir fait de délicieuses tartes sucrées. Pour rendre la pâte plus tendre, il est recommandé d'ajouter du beurre. La garniture peut être n'importe quel fruit - pommes, abricots, prunes, cerises, baies. Les tartes sucrées conservent le principe de base des tartes coulées : la garniture sèche pour que la tarte soit bien cuite. Le type de tarte le plus courant est la tarte aux pommes, elle est aussi appelée charlotte.
Ingrédients de la recette :
pour essai :
- kéfir 250 ml.
- farine 1,5 tasse
- œufs 3 pièces.
- beurre 75 g.
- sucre 2/3 tasse
- sucre vanillé 1 sachet
- saler une pincée
- levure chimique pour la pâte 1 cuillère à café
Pour remplissage:
- pommes 3 pièces.
- jus de citron 1 cuillère à soupe. cuillère
- sucre en poudre 2 c. cuillères
- cannelle 1/2 cuillère à café
Recette d'une tarte sucrée rapide aux pommes et kéfir, étape par étape :
- Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajouter le kéfir, le beurre fondu (en laisser un peu pour graisser la poêle), la farine et la levure chimique.
- Épluchez les pommes des pépins et de la peau, coupez-les en tranches. Arrosez les pommes de jus de citron. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte. Disposez les pommes et saupoudrez-les de cannelle. Vous pouvez saupoudrer les pommes aigres de sucre en poudre. Remplissez avec le reste de pâte et enfournez. Le four doit être préchauffé à 190°C. La tarte sera prête dans 25-30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois sec. Il doit rester sec après avoir percé la tarte.
- Transférez la tarte finie dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre, auquel vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.
- Conseil: Si vous préparez une tarte aux baies juteuses - framboises, groseilles, cerises, saupoudrez la garniture d'une cuillère à soupe de fécule. Le jus se transformera en gelée et empêchera la tarte de devenir détrempée.
- La tarte sucrée peut être préparée avec des carottes et du potiron. Râpez 150 grammes de carottes et de potiron, mélangez les légumes en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de sucre. Ensuite, cuisinez selon la recette.
Une autre option pour une tarte économique peut être préparée à partir de confiture. L'ajout de confiture à la pâte lui donne une couleur originale et un goût intéressant. Si vous ajoutez de la confiture à la toute fin et que vous ne mélangez pas très bien, la pâte aura un motif marbré entrecoupé de confiture. Cela s'avérera inhabituel.
Ingrédients de la recette :
- kéfir 1 verre
- beurre fondu 100g.
- œufs 2 pièces.
- farine 2-2,5 tasses
- sucre 1/2 tasse
- soda 1/2 cuillère à café
- vinaigre 1 cuillère à soupe. cuillère
- confiture 1 tasse
Mode de cuisson :
- Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et refroidi. Remuer. Ajouter la farine. Pétrir la pâte sans grumeaux. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre. Mélangez à nouveau soigneusement.
- Graisser le moule avec de l'huile. Versez la pâte. Versez la confiture sur la pâte à plusieurs endroits. Créez des divorces chaotiques. Cuire au four à 180°C pendant environ une demi-heure. Placer la pâte dans un four préchauffé.
- Conseil: Vous pouvez étaler la pâte et la confiture, comme pour un gâteau zébré. Pour cela, placez alternativement plusieurs cuillères à soupe de pâte et une cuillerée de confiture au centre du moule jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli. Dans la tarte finie, la confiture sera disposée en bandes verticales. Ça a l'air original.
Le kéfir est l'un des produits préférés dans notre pays, notamment dans les régions centrales. Ses parents, le lait fermenté cuit au four, le yaourt et même le lait, sont bien inférieurs au kéfir en termes de popularité et d'utilité. Pas étonnant qu’ils appellent cela un remède contre le vieillissement. Par exemple, les foies longs du Caucase le considéraient également comme le leur et gardaient longtemps secrètes les recettes des champignons du kéfir. La tarte au kéfir est considérée comme l'option de cuisson la plus rapide. La pâte au kéfir peut être considérée comme proche de la pâte à biscuits, elle est facile et rapide à préparer. Quiconque sait mélanger des œufs, du sucre et de la farine avec du kéfir trempé avec du soda peut y faire face. Les différentes recettes ne diffèrent principalement que par la garniture, la quantité de sucre et de beurre. L'ajout de beurre ou de margarine rend la tarte un peu plus sèche, mais aussi plus savoureuse et plus riche.
Tarte au kéfir - préparation des aliments
Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel kéfir pour le test, tout dépend de l'option que vous souhaitez voir dans le résultat final. Les propriétés physiologiques du kéfir dépendent de sa force, qui est déterminée par le temps du processus de maturation. Le kéfir accumule du dioxyde de carbone, de l'alcool et de l'acidité et est divisé en faible, moyen et fort. La boisson la plus forte stimule plus fortement la production de suc digestif et favorise un nettoyage plus actif du corps. Il existe également des variétés de kéfir : bifikéfir, biokéfir, bifidok avec différentes bifidobactéries. On peut parler longtemps des bienfaits du kéfir, mais certaines de ses propriétés se perdent en pâtisserie. En retour, cela donne une merveilleuse pâte aérée, moelleuse et tout simplement universelle à utiliser comme base de tartes fourrées.
Tarte au kéfir - les meilleures recettes
Recette 1 : Tarte au kéfir avec confiture
Une pâtisserie simple, rapide et délicieuse, faites-la cuire tous les jours. La tarte au kéfir a une consistance assez moelleuse et dense, elle restera fraîche longtemps.
Ingrédients: kéfir, n'importe quelle confiture (1 tasse chacune), farine (1,5 tasse), œufs (2 pièces), sucre (0,5), soda (1 cuillère à café).
Méthode de cuisson
On éteint le soda avec de la confiture, des bulles devraient apparaître. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajouter la confiture à la pâte et bien pétrir à nouveau. Graisser le moule avec de l'huile et verser la pâte. Mettre au four environ 20-25 minutes. Nous déterminons l'état de préparation du gâteau avec un éclat sec. Si la tarte est prête, laissez-la refroidir et coupez-la en deux, nappez-la de confiture. La tarte peut être servie chaude.
Recette 2 : Tarte au kéfir et au fromage
Chaque femme au foyer peut obtenir une pâte friable aussi délicate.
Ingrédients
Pâte : œufs (2 pièces), kéfir (40 ml), farine (3,5 tasses), fromage râpé (100 grammes), soda (une demi-cuillère à café), sucre, sel.
Garniture : beurre (50 g), pommes de terre (5 pcs.), fromage râpé (100 g).
Méthode de cuisson
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le soda, le kéfir, le fromage râpé et la farine, mélangez pour former une pâte molle. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, faites-les frire et salez. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer la moitié de la pâte et ajouter la garniture : la moitié des pommes de terre, le fromage et à nouveau les pommes de terre. La deuxième partie de la pâte est répartie dessus. Cuire au four environ 40 minutes. Rapide et sans tracas !
Recette 3 : Gâteau au kéfir dans une mijoteuse
Les muffins au kéfir s'avèrent un peu moelleux et spongieux. Ce gâteau au thé est également facile à préparer, mais malgré cela, il est très savoureux.
Ingrédients:œufs (4 pièces), vanilline (1 sachet), beurre (150 grammes), sucre (300 grammes), zeste d'orange, raisins secs (150 grammes), lait concentré, sucre en poudre, marmelade sous forme de figures multicolores (200 grammes).
Méthode de cuisson
Battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, ajoutez le reste des ingrédients - vanilline, beurre fondu, sucre, battez avec un fouet. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le mélange obtenu. Ajouter le zeste d'orange et les raisins secs. Versez la pâte dans le multicuiseur et faites cuire en mode « cuisson » pendant environ une heure. Verser sur le lait concentré, saupoudrer de sucre en poudre et décorer de marmelade.
Recette 4 : Tarte au caillé au kéfir
À propos, une telle tarte au fromage cottage peut être congelée au congélateur jusqu'à l'arrivée des invités, puis réchauffée au micro-ondes ou au four - elle deviendra douce et fraîche.
Ingrédients: fromage cottage (200 g), kéfir (200 g), sucre, farine (1 tasse chacun), œufs (3 pièces), pomme (1 pièce, grosse), soda (1 cuillère à café), un peu de sel, sucre vanillé , cannelle.
Méthode de cuisson
Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le kéfir, ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis farinez et mélangez. Râper la pomme sur une râpe grossière et mélanger avec du fromage cottage. Ajoutez la masse obtenue à la pâte. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Cuire au four à 200 degrés. Environ une demi-heure.
Recette 5 : Tarte au chocolat et au kéfir
Ingrédients: farine (3 tasses), kéfir (300 ml), œuf (3 pièces), beurre (100 g), sucre (1 tasse), cacao (50 grammes), pépites de chocolat.
Méthode de cuisson
Cette tarte rapide battra tous les records de gain de temps. Pour le préparer, il suffit de mélanger les ingrédients et d'ajouter du soda dissous dans du vinaigre. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes. La tarte finie peut être décorée d'un glaçage au chocolat ou versée sur du chocolat fondu au bain-marie et recouverte de pépites de chocolat.
Recette 6 : tarte rapide au kéfir avec de la viande
Ingrédients: la crème sure (un demi-verre), les œufs (trois morceaux), la farine (jusqu'à la consistance d'une crêpe, environ les deux tiers d'un verre), le sel et le sucre ne sont pas nécessaires.
Porc haché, poulet ou porc-bœuf, oignons, ail, carottes et poivrons.
La pâte est très simple à préparer - mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
Pour préparer la garniture, faites revenir les oignons, les carottes et assaisonnez avec de l'ail et des épices. Versez la moitié de la pâte dans le moule graissé, ajoutez la garniture et l'autre moitié. Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Servir avec de la crème sure, du ketchup ou une autre sauce.
Les garnitures de la tarte blitz au kéfir peuvent être très différentes. La tarte sucrée au kéfir peut être cuite avec n'importe quelle baie fraîche ou en conserve. Si les baies sont trop juteuses, elles peuvent être roulées dans de la semoule avant de les mélanger à la pâte. Il absorbera l'excès de jus et la pâte ne changera pas de consistance.
Le kéfir est une boisson saine et nutritive. Dans le Caucase, il est considéré comme un remède contre la vieillesse. Chaque famille a sa propre façon de fabriquer les grains de kéfir, qui se transmet de génération en génération.
Recette rapide de tarte au kéfir - principes de base de la cuisine
La pâte de kéfir s'avère douce, aérée et légère. En plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de farine, de sucre cristallisé et d'œufs. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda mis dans la pâte avec du vinaigre, le kéfir fera parfaitement l'affaire. Parfois, de la margarine ou un autre beurre est ajouté à la pâte.
Le kéfir peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses. La pâte peut être liquide ou ferme. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser cette pâtisserie. Vous pouvez préparer une nouvelle tarte chaque jour. Ils diffèrent par la garniture, qui peut être sucrée ou salée.
Les tartes sucrées sont préparées avec de la confiture, des baies fraîches, en conserve ou surgelées, des fruits, etc. De la cannelle, du cacao, des graines de pavot, des fruits secs, etc. sont ajoutés à la pâte. Les fruits et baies trop juteux sont mélangés à de la semoule, qui absorbera l'excès. humidité.
Les tartes non sucrées sont préparées avec de la viande, des légumes, des saucisses, du poisson, ainsi que des oignons verts et des œufs.
La tarte la plus rapide et la plus simple à préparer est l'aspic. Une pâte est pétrie pour cela. La moitié est versée dans le moule. Placez la garniture dessus et remplissez-la de pâte.
Cuire la tarte au four ou à la mijoteuse. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois, un cure-dent ou une allumette ordinaire. La tarte est considérée comme prête si, après l'avoir percée à plusieurs endroits, un cure-dent reste sec.
Les tartes sucrées sont servies avec du lait, de la compote ou du thé sucré. Les non sucrés sont servis avec un bouillon de viande ou de légumes.
1. Recette d'une tarte rapide au kéfir avec de la confiture
Ingrédients
œufs de poule - deux pièces;
kéfir - un verre;
5 g de bicarbonate de soude ;
confiture - 250 g;
240 g de farine ;
sucre cristallisé - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Combinez la confiture avec le soda et mélangez.
2. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le kéfir et la farine. Mélanger. La pâte doit ressembler à des crêpes. Ajouter la confiture et mélanger.
3. Beurrer le fond du moule et y déposer la pâte. Préchauffer le four à 180°C et placer le moule avec la pâte à feu moyen. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et badigeonner le dessus de confiture.
2. Recette de tarte rapide au kéfir aux graines de pavot
Ingrédients
180 ml d'huile végétale raffinée ;
trois gros œufs;
180 ml de kéfir gras ;
180 g de sucre ;
260 g de farine ;
10 g de levure chimique.
100 g de graines de pavot ;
deux cuillères à soupe. cuillères de kéfir;
30 g de sucre ;
gros œuf;
30 g de fécule.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les graines de pavot pendant environ cinq minutes, puis égouttez l'eau et broyez les graines de pavot dans un mortier ou un mixeur. Placer dans une tasse, ajouter l'œuf, la fécule et le sucre semoule. Remuez le tout et versez le kéfir. Remuez à nouveau. La garniture doit avoir la consistance d’une pâte épaisse. Laisser reposer dix minutes.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez le mélange obtenu.
3. Battez les œufs dans le récipient du mixeur, ajoutez le sucre et battez le tout jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse se forme. Versez le kéfir et l'huile végétale. Continuez à battre encore quelques minutes à vitesse moyenne. En continuant de battre, ajoutez la farine par parties jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
4. Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte. Déposez dessus la garniture aux graines de pavot et remplissez-la avec l'autre moitié de la pâte. Trempez une pique à brochette en bois et faites des stries partout sur le gâteau.
5. Placer au four pendant quarante minutes. Cuire à 180 degrés. Laissez ensuite le gâteau dans le moule pendant dix minutes. Saupoudrer la tarte tiède de sucre en poudre.
3.Recette d'une tarte rapide au kéfir avec du fromage, fromage cottage dans une poêle
Ingrédients
5 g de bicarbonate de soude ;
cinq piles farine de blé;
kéfir - un demi-litre;
5 g de sel de table ;
50 ml d'huile végétale.
200 g chacun de fromage cottage et de fromage hollandais ;
œufs - deux pcs.
Méthode de cuisson
1. Versez le kéfir dans une casserole, salez et ajoutez l'huile végétale. Incorporer l'œuf et bien mélanger. Placer sur feu doux et chauffer le mélange en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Tamisez trois verres de farine dans une tasse et versez le mélange de kéfir chaud. Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Mélangez deux verres de farine avec du soda et tamisez-le sur la table. Placer la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte absorbe toute la farine. Rouler en boule, couvrir d'un bol et laisser reposer une dizaine de minutes.
4. Râpez le fromage hollandais sur une râpe grossière et mélangez-le avec du fromage cottage et des œufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Pétrissez à nouveau la pâte et laissez reposer dix minutes. Divisez la garniture et la pâte en quatre parties. Rouler les pâtons en boule et laisser reposer cinq minutes. Roulez-le ensuite en un gâteau plat. Placer la garniture au centre et ramener les bords de la pâte vers le centre. Retournez-le côté couture vers le bas et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Étalez soigneusement pour que la pâte ne se déchire pas.
6. Faites frire les pains plats dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pains plats doivent être servis chauds, car la garniture peut couler lorsqu'elle est chaude.
4. Recette de tarte rapide au kéfir avec pêches et fromage cottage
Ingrédients
5 g de levure chimique ;
50 ml de kéfir ;
farine - 160 g;
100 g de fromage cottage ;
un demi-bâton de beurre.
cinq grosses pêches en conserve;
sucre cristallisé - 150 g;
200 g de fromage cottage ;
crème sure - 100 ml;
trois gros œufs.
Méthode de cuisson
1. Égouttez les pêches de la compote. Mélangez le fromage cottage avec le beurre et le kéfir. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme.
2. Formez un gâteau plat et placez-le au fond du moule à charnière. Faites des petits bords avec vos mains.
3. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Broyez le fromage cottage au tamis ou écrasez-le soigneusement avec une fourchette. Ajouter au mélange d'œufs. Envoyez de la crème sure ici aussi. Continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Placez la garniture sur la pâte. Coupez les moitiés de pêches en tranches et déposez-les sur la garniture, après les avoir roulées dans la semoule. Préchauffer le four à 180 C. Placer la tarte au four et cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Éteignez le four et laissez-y le gâteau encore une demi-heure sans ouvrir la porte. Refroidissez ensuite et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
5.Recette d'une tarte rapide au kéfir avec champignons et saucisses
Ingrédients
une pincée de sel;
farine - 7 c. cuillère;
3 g de bicarbonate de soude ;
empiler kéfir;
deux oeufs.
ampoule;
150 g de fromage ;
quatre pommes de terre ;
huile de tournesol;
saucisse fumée - 200 g;
sel;
400 g de champignons en conserve ;
gousse de poivron.
Méthode de cuisson
1. Graisser le moule avec de l'huile. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Placer au fond du moule.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les en gros tronçons. Placer sur les oignons. Ajoutez du sel. Il n'est pas nécessaire de presser les pommes de terre. Il suffit de râper et de façonner.
3. Coupez le saucisson en petits cubes et disposez-le sur une couche de pommes de terre.
4. Prenez des champignons hachés. Égouttez la marinade et déposez-la sur le saucisson. Retirez les poivrons des graines et des tiges. Hachez finement et placez dans un moule. Lubrifier avec de la mayonnaise.
5. Versez le kéfir dans une tasse. Ajoutez du soda et du sel. Remuer jusqu'à ce que le kéfir réagisse avec le bicarbonate de soude. Ajouter les œufs et battre légèrement avec un fouet. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte, la consistance est légèrement plus épaisse que pour les crêpes. Versez la pâte sur la garniture jusqu'à ce qu'elle la recouvre complètement.
6. Mettre au four pendant 50 minutes, préchauffé à 180 C. Retourner la tarte finie et la déposer sur une assiette. Saupoudrer la tarte chaude de fromage râpé.
6. Recette d'une tarte rapide au kéfir avec de la viande
Ingrédients
50 ml d'huile végétale ;
un demi-litre de kéfir;
trois cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
bicarbonate de soude;
ampoule;
360 g de farine ;
un demi-kilo de filet de poulet.
Méthode de cuisson
1. Battez les œufs avec une pincée de sel. Versez le kéfir, l'huile et ajoutez le soda et la crème sure. Agiter avec un fouet. Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte comme pour des raviolis, mais un peu plus molle. Nous le divisons en deux.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Hachez finement le filet de poulet et ajoutez-le à la poêle avec les oignons. Salez, assaisonnez avec des épices et poursuivez la friture jusqu'à cuisson complète.
3. Beurrez le moule. Étalez une partie de la pâte et placez-la dans le moule en laissant les côtés. Étalez la garniture tiède et recouvrez d'une deuxième couche de pâte. Nous fixons les bords et les mettons au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 200°C.
- Avant de mettre les fruits et les baies dans la pâte, roulez-les dans la semoule.
- La viande et les légumes de cette tarte doivent d'abord être frits, sinon ils n'auront pas le temps de cuire.
- Une tarte salée peut être saupoudrée de fromage râpé, une tarte sucrée peut être tartinée de confiture, saupoudrée de poudre ou versée avec du chocolat fondu.
- La pâte pour la tarte en gelée doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Envie de réaliser une tarte au kéfir rapide, tendre et aromatique, rosée, aérée et fondante dans la bouche ? Alors mes recettes vous plairont certainement.
Étonnamment, les recettes que j'ai présentées ne nécessiteront pas de dépenses importantes pour l'achat de composants pour une tarte au kéfir. La pâte sera molle et légère, et même les débutants en cuisine pourront la réaliser.
Vous pouvez faire une tarte au kéfir avec n'importe quelle garniture ; expérimentez en ajoutant des champignons, des baies, des légumes, de la viande hachée, du sucre et des épices à la recette. En conséquence, vous obtiendrez de délicieuses tartes au kéfir dont vous ne pourrez tout simplement pas vous arracher.
Une recette de tarte au kéfir avec une photo qui sera présentée ci-dessous ne nécessite pas que la ménagère ait beaucoup de temps libre. Vous pouvez faire une tarte avec du kéfir en utilisant la méthode aspic.
De telles recettes sont particulièrement populaires parmi de nombreuses femmes au foyer modernes, et la tarte occupe une place prépondérante dans le TOP des produits à base de farine préparés très rapidement.
Assurez-vous par vous-même que la tarte cuite avec du kéfir frais sera la même que sur ma photo, dorée et que son goût sera unique.
Pâte à tarte en gelée
Composants pour une pâte parfaite : 3 pcs. poulets œufs; une demi cuillère à café soda, sel au goût, kéfir (teneur en matières grasses 1 pour cent) en quantité de 500 ml ; farine - 3 cuillères à soupe et demie.
Les recettes de pâte gelée à base de kéfir du commerce ne sont pas compliquées. Le résultat est une pâte de texture similaire à celle des crêpes. Vous pouvez utiliser comme base des produits laitiers fermentés, qui donneront aux produits de boulangerie douceur et tendreté.
Par exemple, une excellente option serait St. crème sure, yaourt et même mayonnaise.
Il ne faudra pas plus de 15 minutes pour préparer la pâte avec l'ajout de kéfir. En 100 gr. produit - maximum 150 Kcal.
Algorithme de cuisson :
- Je verse du bicarbonate de soude dans la pâte. Je lance le processus d'extinction.
- Battez les œufs et le sel. Vous devez vous procurer de la mousse.
- Je mélange 2 mélanges. La farine doit être tamisée, puis ajoutez-la.
- Je vais le faire cuire au four, mais pour que la tarte à base de kéfir frais faible en gras ne devienne pas plus grumeleuse que nécessaire, il ne faut pas battre le mélange pendant longtemps.
Tarte au chocolat rapide
Ingrédients pour la pâte de la tarte la plus moelleuse et la plus sucrée :
farine – 265 gr.; 50 gr. rassasié. huiles; 48 gr. cacao; 5 grammes. un soda; 1 PC. poulets œufs; épices; 10 grammes. sucre. poudres; 205 ml de confiture ; kéfir environ 100 ml.
La confiture ne doit pas être trop épaisse, la meilleure option est la pomme ou l'abricot. Il vaut mieux ne pas prendre de cerises ou de groseilles. Lorsqu'il réagit avec la soude, le mélange devient bleu.
Algorithme de préparation de la tarte au thé :
- Je mélange du soda avec de la confiture. Il s'avère que de la mousse.
- Kéfir et poulet. Je mélange les œufs, ajoute le sucre, le rast. beurre et confiture avec de la mousse. J'ajoute de la vanilline et du zeste d'orange, selon vos envies. Vous pouvez mettre de la cannelle, du gingembre, du musc. noix ou clous de girofle hachés. Une pincée d'épices suffit.
- De la farine est ajoutée au mélange, environ 2 cuillères à soupe. Versez la pâte obtenue dans le moule. Je l'envoie au four. Je fais cuire environ 30 minutes. à 200 gr. Lorsque la tarte sucrée est prête, même si elle a été cuite avec du kéfir, vous devez la saupoudrer de sucre. poudre.
Cela s'avère très savoureux et je vous conseille donc de préparer une tarte au chocolat à la maison. De plus, cuisiner au kéfir ne vous posera aucun problème. Mais ce ne sont pas toutes des recettes de pâtisserie au kéfir simple, voir ci-dessous, je les présente accompagnées d'une photo.
Tarte aux pommes de terre au kéfir frais
Une tarte aux pommes de terre simple et rapide, dont la base de pâte sera mélangée à du kéfir, deviendra l'une des préférées de votre famille.
Une pâtisserie appétissante au kéfir ne nécessitera pas trop de temps et, par conséquent, si des invités inattendus viennent à la maison, une telle recette vous sera utile.
Pour préparer une délicieuse tarte pour 8 portions, vous devez prendre les ingrédients suivants pour la pâte ; bien sûr, nous la ferons à nouveau avec du kéfir allégé :
Pour préparer la garniture d'une tarte simple, il vous faut : 4 pcs. patates; 20 gr. huiles; sel et épices.
Algorithme de préparation d'une tarte au kéfir frais :
- J'ai battu les œufs avec un fouet. Je verse du kéfir, du soda et du sel dans le mélange qui contient déjà des œufs. Vous aurez également besoin de farine, ajoutez-en autant que nécessaire.
- J'ajoute délicatement la farine et pétris la pâte, qui a une consistance semblable à celle de la crème sure.
- J'épluche et coupe les pommes de terre, je verse dessus de l'eau bouillante pendant 2 minutes, je hache l'oignon, je le fais revenir dans une poêle avec un peu d'huile, je le mélange avec les pommes de terre. Si vous devez ajouter du sel et des épices, c’est une question de goût pour chacun.
- Je prends le moule où je vais cuire et le graisser. graisse. Ensuite seulement, je verse la pâte que j'ai préparée, mais seulement la moitié du mélange. Je mets les pommes de terre avec les oignons et verse la pâte dessus.
- La tarte rapide est prête à être cuite, préparer la base avec du kéfir n'est pas du tout difficile, comme vous l'avez constaté par vous-même.
Un favori des gourmets, une tarte hachée à base de kéfir
Mes recettes sont très diverses, et séduiront donc différentes catégories de personnes. Cette fois, je vous propose de vous familiariser avec la préparation de la tarte au kéfir préférée des gourmets.
La recette sera idéale pour le dîner, et préparer la tarte ne sera pas difficile si vous mélangez la base avec du kéfir. Ainsi, vous pourrez chouchouter vos proches avec une délicatesse de viande délicieuse et juteuse qui ne laissera pas même les plus petits indifférents.
Le processus de cuisson prendra environ 60 minutes. Et en 100 gr. la cuisson sera d'environ 220 Kcal, puisqu'elle sera réalisée avec du kéfir.
Composants : 250 gr. Mayonnaise; 2-3 pièces. poulets œufs; rassasié. beurre et sel; farine – 2 cuillères à soupe; 1 cuillère à café chacun soda et sucre. sable; 4 choses. patates; 300 gr. terminé St. viande hachée; kéfir environ 500 ml; 1 PC. oignon.
Algorithme de cuisson :
- Je pétris la pâte pour la tarte en gelée. C'est très simple, même un enfant peut faire face à cette tâche. À propos, vous pouvez acheter du yaourt au lieu du kéfir, comptez sur votre goût. Mélangez la mayonnaise, les œufs, le sucre, ajoutez du sel au goût. Les œufs doivent être battus à l'avance. J'ajoute un peu de soda et de kéfir à ma famille. De la farine est ajoutée pour créer une consistance de pâte similaire à celle des crêpes.
- Vous devez utiliser de la viande hachée pour la garniture, vous pouvez la cuisiner vous-même. Je prends du bœuf, mais vous pouvez utiliser du porc maigre. J'épluche les oignons et les pommes de terre et je les coupe en petits morceaux.
- Je le fais frire sur le feu, ajoute la viande hachée et laisse mijoter 5 minutes.
- Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- J'utilise une simple poêle ou un moule en fonte pour la cuisson. J'étale la plante. graisse. Je mets la moitié de la pâte, les pommes de terre, les oignons et la viande, et verse la deuxième partie du mélange.
- Je fais cuire au four à 200 gr. environ 15 minutes. En augmentant la température, je fais cuire le même temps. La tarte simple finie est à lécher les doigts, aérée et tendre, donc peu de gens pourront résister à trop manger. C'est bien que la gourmandise à base de kéfir frais ne soit pas très calorique.
Tarte gelée sur kéfir du commerce faible en gras avec poulet
Il existe différentes recettes de tourtes à la viande à base de kéfir, mais celle-ci implique l'utilisation de poulet. Il s'avère que c'est une collation très satisfaisante, et peu calorique, car 100 g. seulement 263 Kcal.
La recette est simple et vous sera utile lorsque vous aurez besoin de cuisiner quelque chose pour le dîner, mais que vous n'aurez pas le temps de préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire avec du kéfir.
Bien que les tartes au poulet à base de kéfir faible en gras n'en soient pas moins savoureuses et appétissantes. La cuisson prendra environ une heure, mais pas plus.
Vous pouvez simplement préparer une tarte à partir de l'ensemble d'ingrédients suivant :
farine – 2 cuillères à soupe; kéfir environ 500 ml; 300 gr. poulets filet; 2 pièces. oignons et poulets œufs; verdure; 1 cuillère à café chacun sucre. sable et levure chimique; sel.
Algorithme de cuisson :
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle pendant environ 4 minutes. Je coupe le poulet en cubes et le fais revenir dans les oignons pendant 2 minutes. J'ajoute du poivre et du sel selon vos goûts. Vous pouvez ajouter du verdier et des assaisonnements.
- Lorsque la garniture est prête, je prépare la pâte. Mélangez le sel, les œufs et le sucre. La farine et la levure chimique sont mélangées, ajoutez le kéfir au mélange. La pâte obtenue est de consistance fine.
- J'enduis le moule avec de la margarine, tu peux prendre la plante. graisse ou sl. huile. Je remplis un tiers de la pâte, ajoute la garniture, mais seulement la moitié, puis à nouveau la pâte - garniture - pâte. Je l'envoie cuire au four pendant 25 minutes. à 180 gr. La tarte additionnée de kéfir sera prête, elle sera recouverte d'une teinte dorée et la masse de pâte deviendra aérée.
Tarte au poisson dans une mijoteuse, cuite au kéfir
Ces dernières années, les multicuiseurs sont apparus dans presque tous les foyers. Nous devons admettre qu’il est difficile d’imaginer comment nos parents se débrouillaient sans cette machine miracle.
Grâce au multicuiseur, vous pourrez préparer des plats très sains. Je trouve toujours des recettes intéressantes et je les partage sur le blog pour faciliter la pâtisserie.
La délicieuse tarte au poisson en gelée ne faisait pas exception. Vous pouvez préparer des pâtisseries dans une mijoteuse avec du kéfir sans trop de difficulté et son goût ne sera pas pire que celui du four.
Les garnitures d'une tarte dans un multicuiseur peuvent être n'importe quoi, vous pouvez donc expérimenter pour créer votre propre chef-d'œuvre culinaire unique.
Je suis toujours en faveur d'une imagination audacieuse, mais sachez que vous devez utiliser des ingrédients frais pour cuisiner. Le goût du poisson vous aidera à plonger dans l'été et à vous rappeler à quel point il est merveilleux de se détendre au bord de la mer.
Ingrédients : farine - environ 8 cuillères à soupe ; 1 PC. nouilles du type « Rolton » ; 90 gr. la télé fromage; 100 gr. Luc ; 1 PC. poisson en boite; 150 gr. Mayonnaise; 2 pièces. poulets œufs; 1 cuillère à café levure chimique; 140 gr. la crème sure peut être remplacée par du kéfir; 1 cuillère à soupe. rassasié. les huiles (mais il vaut mieux prendre des olives).
Il faut environ une heure et demie pour préparer les tartes. La tarte dans une mijoteuse ne contient pas de calories, elle ne contient que 188 Kcal pour 100 g. plat de kéfir prêt à l'emploi.
Algorithme de cuisson :
- J'écrase les conserves avec une fourchette. Je hache l'oignon et le mélange avec le poisson. Je hache les vermicelles et les ajoute au mélange en les laissant reposer environ 10 minutes.
- Je prépare la pâte à partir de mayonnaise, levure chimique, matières végétales. beurre, versez les œufs, le kéfir, puis ajoutez simplement la farine. J'en mets un peu dans la mijoteuse, puis je le recouvre d'une garniture d'oignons et de fromage préalablement râpé.
- Je remplis la deuxième partie de la pâte. Je fais cuire en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. La tarte est prête. Vous pouvez le couper en morceaux et le servir avec du thé.
Un multicuiseur simplifie grandement le processus de cuisson et, par conséquent, toutes les personnes qui n'ont pas encore eu le temps d'apprécier les avantages de l'utilisation de cet appareil en cuisine devraient immédiatement corriger cette erreur.
Il est insensé de sous-estimer ce que les temps modernes nous apportent. Gérons habilement les avantages, en économisant notre temps et nos efforts, même lorsqu'il s'agit de préparer de délicieuses tartes.
"Escargot à la cerise"
Ingrédients pour faire la tarte au kéfir :
505 gr. St. cerises; 110 gr. sucre; 10 grammes. van. sucre et levure chimique; farine – 510 gr.; kéfir à raison de 195 ml; 200 gr. sl. huiles; sel. Pas besoin d'œufs.
Algorithme de cuisson :
- Seule la farine tamisée est nécessaire. Ce n'est qu'alors que la farine est versée dans un bol avec la levure chimique. Je l'envoie là aussi. beurre, ramolli mais pas fondu ni dur. J'ajoute du sel et du van au mélange. sucre, cuillère à soupe de sucre blanc Frotter la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
- Versez le kéfir dans un bol et pétrissez la pâte. Il devrait s'avérer doux et élastique. Je l'étale en une couche d'environ 3 mm. J'ai coupé en bandes d'environ 8 cm de largeur et 20 cm de longueur.
- Je mets une cerise au milieu des lanières, saupoudre de sucre dessus et fais un long boudin en le pinçant sur toute la longueur. Placer dans un moule à spirale et cuire le gâteau pendant 25 minutes. au four à 190 degrés.
- La tarte a besoin d'être décorée, j'utilise du sucre à cet effet. poudre Les recettes ne fixent pas de conditions spécifiques pour la décoration des produits de boulangerie, alors décorez vos tartes avec de délicieuses friandises selon vos envies.
Et encore une précision que donne la recette : vous devez retirer les graines des cerises à l'avance pour qu'elles soient plus pratiques à manger, car il y a de fortes chances de se casser une dent en mangeant la tarte. C'est tout, vous pouvez le servir avec du thé.
Tarte aux petits fruits
Vous avez envie de préparer un délicieux dessert ? Alors vous êtes exactement au bon endroit, je vous conseille de faire attention à cette recette : tarte gelée aux baies et additifs de caillé.
Sans aucune exagération, son goût est divin. La délicieuse tarte est très saine, car elle est composée de fromage cottage et de baies. Le dessert fondra dans la bouche, il est parfait au petit-déjeuner avec une tasse de café ou votre thé préféré, un verre de lait, vous pouvez ajouter du sucre aux boissons pour le goût.
L'utilité des baies ne doit pas être sous-estimée : même congelées, elles contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Utilisez des baies surgelées et fraîches pour la garniture, en fonction de vos capacités et de la période de l'année.
La tarte aux baies se prépare en seulement 1 heure 10 minutes. En 100 gr. produit 310 Kcal.
Ingrédients pour la pâte : farine – 350 gr.; 100 gr. sl. huiles; 2 cuillères à café levure chimique; 200 gr. sucre et 2 pcs. poulets œufs.
Composants pour le remplissage : 4 pcs. poulets œufs; 750 gr. fromage blanc; 150 gr. rassasié. huiles et sucre sable; 250 ml de lait et vanilline. Le kéfir n'est pas utilisé dans cette recette.
Algorithme de cuisson :
- Battez les œufs en ajoutant le sucre. De la farine, de la levure chimique et des matières végétales sont ajoutées au mélange. huile. Je pétris la pâte à l'aide d'un batteur de cuisine.
- Je recouvre le moule de papier spécial et y mets la pâte. Je le recouvre de fromage cottage et le mets au four pendant 40 minutes. environ 180 gr.
- Je lave les baies, je les coupe en morceaux et je les mets sur une délicieuse tarte. Vous pouvez remplir les tartes de gelée à gâteau selon les instructions sur l'emballage ; ajouter du sucre si nécessaire.
Beaucoup de gens aiment les tartes en gelée. Ils ont bon goût, ont une apparence intéressante et sont très faciles à préparer. Comme je l'ai déjà dit, la garniture peut être n'importe quoi et vous pouvez donc créer votre propre tarte unique et chouchouter vos proches avec.
J'ai rassemblé des astuces qui vous aideront à préparer des tartes sucrées ou salées que votre famille dévorera sur les deux joues :
- Il est important de s'assurer que la pâte en gelée est liquide.
- Pour éviter que la pâte ne coule à la cuisson, prenez des formes profondes et le problème sera résolu.
- Utilisez de la levure chimique et du bicarbonate de soude pour rendre le gâteau plus moelleux.
- Avant de mettre la garniture dans les tartes, il est nécessaire de la traiter thermiquement. De cette façon, il ne sera pas détrempé, ce qui signifie qu’il cuit mieux dans les pâtisseries.
- Lorsque vous commencez à préparer une délicieuse tarte au kéfir, vous ne devez pas claquer les portes du four, car cela empêcherait les produits de boulangerie de se déposer.
- La farine pour la tarte ne doit être que blanche et de la plus haute qualité. Assurez-vous de tamiser la farine plusieurs fois pour que le mélange soit saturé d'oxygène.
- Le sucre, le sel, les épices et le poivre peuvent ne pas correspondre aux quantités spécifiées, alors ajoutez-les à l'œil nu, en fonction de vos propres goûts.
Ma recette vidéo
Extraordinairement savoureuse, aromatique et rapide à préparer, la tarte au kéfir n'est pas seulement un régal préféré des adultes et des enfants, mais aussi un produit extrêmement sain, qui contient un médicament étonnant. Oui, oui, vous avez bien entendu, c'est un médicament... pour vieillir. C'est le nom de l'ingrédient principal de la pâte - le kéfir précieux, sain et nutritif. Ce n'est pas pour rien que les foies longs du Caucase le considéraient comme leur boisson et, comme un grand secret, ils ont gardé pendant de nombreuses années les secrets de la préparation du champignon kéfir, qui peut prolonger les années et préserver la santé.
Pétrir la pâte avec du kéfir est extrêmement rapide et facile, et elle s'avère légère, semblable à un biscuit. En règle générale, la composition de la pâte au kéfir comprend le kéfir lui-même, les œufs, le sucre et la farine. Si du soda est présent parmi les ingrédients, vous ne devez pas utiliser de vinaigre, car le soda peut tout aussi bien être éteint avec du kéfir. Il existe des recettes où du beurre ou de la margarine est ajouté à la pâte, ce qui rend la tarte au kéfir un peu plus sèche, mais en même temps plus savoureuse et plus riche.
Le kéfir pour la préparation de la pâte convient à toute teneur en matières grasses et à toute variété : biokéfir, bifidok avec diverses bactéries et additifs bénéfiques, et autres produits à base d'acide lactique. Quel que soit le kéfir que vous choisissez, gardez à l'esprit que lors de la cuisson, certaines des propriétés bénéfiques du kéfir seront toujours perdues. Mais quel merveilleux résultat les pâtisseries sont - tendres, aérées ! De plus, la tarte au kéfir conserve longtemps sa fraîcheur.
Il existe tellement de recettes pour faire une tarte au kéfir qu'une nouvelle tarte peut être préparée chaque jour sans jamais se répéter longtemps. Les tartes ne diffèrent que par le nombre d'ingrédients pris et, bien sûr, par la garniture. Cela peut être aussi bien sucré que salé. Il existe de nombreuses options pour les tartes sucrées au kéfir : tarte au kéfir avec de la confiture, avec des baies fraîches (cerises, framboises, fraises - si les baies sont trop juteuses, elles peuvent être roulées dans de la semoule, elle absorbera l'excès de jus), des fruits (pommes, abricots, poires, etc.). Vous pouvez ajouter du fromage cottage, des graines de pavot, de la cannelle, des noix, des fruits secs et du cacao à la tarte au kéfir. Pour les amateurs de pâtisseries salées, le choix n'est pas moindre : tarte au kéfir avec toutes sortes de viandes (porc, bœuf, poulet, dinde), chou, champignons, fromage, saucisse, aubergine, mélange d'œufs et d'oignons verts, poisson, là il y a même une tarte aux carottes au kéfir pour ceux qui aiment les légumes. Ceux qui suivent un régime mais veulent quand même quelque chose de savoureux peuvent rendre leur tarte au kéfir moins calorique en la préparant sans ajouter d'œufs. Absolument pas le temps de rester aux fourneaux ? Préparez la tarte la plus rapide à partir d'une pâte assez liquide, qui est versée dans un moule, puis la garniture est placée et la pâte liquide est à nouveau versée dessus. Vous obtiendrez une tarte coulée ou « paresseuse ».
Le four doit être préchauffé, le temps de cuisson de la tarte au kéfir est de 20 à 40 minutes. Vous pouvez faire cuire une tarte au kéfir non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Son état de préparation est déterminé à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent. Si, après avoir percé la tarte finie avec une allumette à plusieurs endroits, vous constatez qu'elle est sèche, c'est tout - allumez la bouilloire.
En vous proposant quelques recettes de tarte au kéfir, nous espérons sincèrement que certaines d'entre elles deviendront vos préférées, familiales, traditionnelles et occuperont une place de choix dans votre carnet culinaire.
Tarte au kéfir avec votre confiture préférée
Ingrédients:
1 pile kéfir,
1 pile Confiture,
1,5 pile. farine,
2 oeufs,
½ tasse Sahara,
1 cuillère à café un soda
Préparation:
Utilisez de la confiture pour éteindre le soda (des bulles apparaîtront et la confiture changera de couleur). Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de confiture et de soda à la pâte et mélangez bien à nouveau. Versez la pâte dans un plat allant au four préalablement graissé et enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette. Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir, coupez-la en deux et tartinez-la de confiture. La tarte peut également être servie chaude sans glaçage.
Tarte au caillé au kéfir
Ingrédients:
200 g de fromage cottage,
200 g de kéfir,
1 pile farine,
1 pile Sahara,
3 oeufs,
1 grosse pomme,
1 cuillère à café un soda,
Un peu de sel,
sucre vanillé, cannelle - au goût.
Préparation:
Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le kéfir, ajoutez le soda, le sucre, une pincée de sel, puis la farine et mélangez bien le tout. Râpez la pomme sur une râpe grossière, mélangez-la avec du fromage cottage et ajoutez la masse obtenue à la pâte. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré et enfournez la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
Ingrédients:
3 piles farine,
300 ml de kéfir,
3 oeufs,
100 g de beurre,
1 pile Sahara,
1 cuillère à café un soda,
50g de cacao,
pépites de chocolat – quantité selon votre goût.
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger et placer la pâte obtenue dans un moule graissé. Faites cuire le gâteau au chocolat 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Décorez la tarte finie avec un glaçage au chocolat ou versez du chocolat blanc ou noir fondu au bain-marie et saupoudrez dessus de copeaux de chocolat.
Tarte aux abricots au kéfir
Ingrédients:
2,5 piles farine,
1 pile kéfir,
3 oeufs,
400 g d'abricots (en conserve)
1 pile Sahara,
100 g de beurre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 cuillère à café un soda
Préparation:
Pétrir la pâte avec le kéfir, le soda, le sucre, le beurre ramolli, la farine et les œufs. Il doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse. Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans le plat allant au four préparé, puis ajoutez les abricots et remplissez avec le reste de la pâte. Cuire la tarte à 180°C pendant 40 minutes.
Tarte aux pommes au kéfir
Ingrédients:
1 pile farine,
1 pile kéfir,
4 pommes moyennes aigre-douces,
1 pile Sahara,
1 cuillère à café cannelle ou sucre vanillé,
½ c. sel,
½ c. un soda
Préparation:
Mélangez la farine, le soda, le sel, le sucre, la cannelle (ou le sucre vanillé) préalablement tamisés, versez le kéfir sur le tout et mélangez bien. Coupez les pommes pelées en cubes et placez-les dans la pâte, mélangez à nouveau soigneusement la masse obtenue. Disposez la pâte uniformément dans un moule beurré et légèrement fariné et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Refroidissez le gâteau fini sans le démouler. Disposez ensuite sur un plat et, si vous le souhaitez, badigeonnez de confiture ou saupoudrez simplement de sucre en poudre.
Gâteau aux carottes au kéfir
Ingrédients:
250 g de farine,
½ tasse kéfir,
½ tasse Sahara,
1,5 pile. carottes râpées,
3 oeufs,
1 cuillère à café cannelle,
½ c. un soda
Préparation:
Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter les œufs, le sucre et le kéfir, puis les carottes et bien mélanger la masse obtenue. Mettez-le ensuite dans un moule et faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure à 200°C. La tarte finie peut être décorée de sucre en poudre mélangé à de la cannelle ou saupoudrée de noix hachées.
Ingrédients:
500 g de farine,
1 pile kéfir,
3 oeufs,
2 piles coquelicot,
250 g de beurre,
300 g de sucre,
1 cuillère à café des œillets,
50 g de noix concassées,
cannelle - au goût.
Préparation:
Versez la farine, les graines de pavot dans un bol destiné à pétrir la pâte, ajoutez le beurre, 200 g de sucre, 2 œufs, la cannelle, les clous de girofle, versez le kéfir et pétrissez la pâte. Étalez-le ensuite et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner la pâte d'œuf, saupoudrer du reste de sucre, des noix hachées et enfourner au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
Tarte à la semoule au kéfir
Ingrédients:
Pour le test:
1 pile kéfir,
1 pile la semoule,
1 pile farine,
1 pile Sahara,
2 oeufs,
50g de beurre,
1 sachet de levure chimique pour pâte.
Pour le glaçage:
100 ml de crème 20%,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café café instantané,
1 cuillère à café amidon,
50 g de chocolat,
sel - sur la pointe du couteau.
Préparation:
Versez le kéfir sur la semoule et laissez reposer 20 minutes. Battez les œufs avec le sucre et versez-les dans la semoule avec le kéfir. Ajouter le beurre fondu, le sel au goût, la levure chimique, un verre de farine et mélanger le tout. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 200°C pendant 40 minutes. Sortez ensuite du four et commencez à réaliser le glaçage. Pour cela, versez la crème dans une petite casserole et placez sur feu doux. Ajouter le chocolat, le café, le sucre, le sel à la crème et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre et le chocolat soient complètement dissous. Dans une autre tasse, diluez la fécule avec 2 cuillères à soupe. eau froide et, en remuant, versez-la dans la masse crémeuse. Cuire encore 1 minute, puis retirer du feu, laisser refroidir et verser le glaçage sur le gâteau.
Ingrédients:
Pour le test:
3,5 piles farine,
½ tasse kéfir,
2 oeufs,
100 g de fromage à pâte dure,
½ c. un soda,
sucre, sel - au goût.
Pour remplissage:
5 pommes de terre,
100 g de fromage râpé,
50 g de beurre.
Préparation:
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le soda, le kéfir, le fromage râpé et la farine, mélangez pour former une pâte molle. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches, salez et faites frire. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer la moitié de la pâte, puis la garniture : la moitié des pommes de terre, le fromage râpé, puis le reste des pommes de terre. Étalez dessus la deuxième partie de la pâte. Cuire au four préchauffé à 180-200°C pendant 40 minutes.
Tarte au kéfir au chou et à l'œuf
Ingrédients:
Pour le test:
20 cuillères à soupe farine,
300 ml de kéfir,
2 œufs crus,
8 cuillères à soupe. Mayonnaise,
1 cuillère à café levure chimique.
Pour remplissage:
1 tête de chou moyenne,
4 œufs durs,
2 oignons,
200 g de fromage râpé.
1 cuillère à soupe. sauce soja.
Préparation:
Tout d’abord, préparez la garniture. Hachez le chou et l'oignon, laissez mijoter dans une poêle dans un peu d'huile. Ajoutez des œufs durs hachés, de la sauce soja, du sel et du poivre noir moulu au chou au goût. Pendant que la garniture refroidit, commencez à préparer la pâte. A l'aide d'un mixeur, battre les œufs crus, le kéfir, la mayonnaise, la farine, la levure chimique jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure légèrement épaisse. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de farine et y verser la moitié de la pâte. Placer la garniture refroidie sur la pâte et saupoudrer de fromage râpé dessus. Versez le reste de pâte sur la garniture et enfournez à 200°C pendant 40 minutes.
Tarte au kéfir fourrée aux champignons
Ingrédients:
Pour le test:
1 pile kéfir,
2 piles farine,
200 g de margarine,
1 cuillère à café un soda,
sel - au goût.
Pour remplissage:
150 g de champignons séchés,
2 oignons,
½ tasse oignons verts hachés,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Mélangez la margarine fondue avec le kéfir et ajoutez, en remuant progressivement, la farine, le soda et le sel. Pétrir la pâte et laisser reposer 40 à 50 minutes. Faites tremper les champignons secs pendant 1 à 2 heures dans de l'eau tiède, puis hachez-les finement et mélangez-les avec les oignons hachés, ajoutez du sel, du poivre, placez-les dans un bol, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les champignons et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes. 7 minutes. Utilisez ensuite une passoire pour égoutter l'eau et laissez-y les champignons pendant un moment pour égoutter l'excès d'eau. Étalez la pâte finie, placez-la dans un moule et formez un gâteau à côtés. Placez la garniture dessus en une couche uniforme et saupoudrez d'oignons verts finement hachés. Couvrir légèrement la garniture avec les côtés et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
Tarte au poisson au kéfir
Ingrédients:
Pour le test:
400 ml de kéfir,
3 piles farine,
2 oeufs,
3 cuillères à soupe. Mayonnaise,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café un soda
Pour remplissage:
2 boîtes de poisson en conserve à l'huile,
100 g de riz bouilli,
1 oignon.
Préparation:
Battez les œufs avec le sel, ajoutez le kéfir, le soda, la farine, la mayonnaise et pétrissez la pâte comme des crêpes. Pour la garniture, hachez l'oignon, ajoutez les conserves avec le beurre et écrasez-les à la fourchette, ajoutez le riz et remuez. Beurrer un plat allant au four et y déposer la moitié de la pâte, puis toute la garniture et la moitié restante de la pâte. Mettre au four et cuire à 180°C jusqu'à cuisson complète. Une fois la croûte prise, badigeonnez-la de jaune d'œuf battu et remettez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Tarte au kéfir au poulet
Ingrédients:
Pour le test:
500 ml de kéfir,
2 piles farine,
1 oeuf,
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café un soda
Pour remplissage:
500 g de viande de poulet (cuisses, poitrine),
1 oignon,
sel, assaisonnements - au goût.
Préparation:
Mélangez le kéfir, l'œuf, le soda, le beurre, la crème sure et la farine et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance légèrement plus molle que les boulettes. Divisez-le en 2 parties. Répartissez une part dans un plat allant au four préalablement graissé et placez-y l'oignon finement haché. Séparez le poulet cru des os, salez, assaisonnez au goût et placez-le sur l'oignon (pour rendre le poulet un peu plus juteux, vous pouvez le mélanger avec une petite quantité de mayonnaise). Étalez le reste de pâte et recouvrez la garniture. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.
Il ne reste plus qu'à ajouter que quelle que soit la garniture que vous préférez, votre tarte au kéfir, grâce à la présence de cette boisson véritablement miraculeuse dans la pâte, s'avérera tout simplement délicieuse !
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina