La viande de poulet est un produit sain et abordable qui s'est taillé une place de choix dans les écoles culinaires du monde entier. Presque tous les cuisine nationale propose une recette de poulet unique et appétissante.
Poulet au four: recette
Le poulet est mariné dans une marinade de kéfir hypocalorique et en même temps saine, ce qui rend la viande incroyablement juteuse, douce et tendre.
Composé:
- Poulet - 1 kg.
- Kéfir sans gras - 200 ml.
- Citron - 1 pc.
- Sel - 2 cuillères à café
- Un mélange de poivrons - 1 cuillère à café
- Épices et herbes - au goût
Cuisine:
- Prenez un petit poulet ne pesant pas plus de 1 kg. Lavez-le, inspectez la présence de résidus de plumes. Divisez la carcasse le long du sternum et ouvrez-la.
- Prenez un récipient profond, versez-y vos épices, herbes, sel, poivre préférés et pressez le jus d'un demi-citron. Ajouter le kéfir et mélanger le tout.
- Trempez la carcasse dans la marinade de tous les côtés, puis placez-la complètement dans le mélange et laissez environ 2-3 heures, mais pas plus !
- Préchauffer le four à 240 degrés. Il est préférable d'utiliser un gril pour la cuisson, afin que le plat cuise plus rapidement et se révèle sain.
- Prenez une plaque à pâtisserie profonde, placez une grille dessus et placez-y le poulet, côté peau vers le bas. Dans un bol avec le reste de la marinade, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et versez-la dans la carcasse. De cette façon, la viande ne se dessèche pas.
- Cuire sur la grille du haut environ 10 minutes. Une fois que le poulet commence à dorer, baissez à feu moyen. Ensuite, retournez la carcasse côté peau et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement doré.
Tabac de poulet au four : une recette classique
Le poulet tabaka est un plat célèbre qui a ses racines en Géorgie. C'est là qu'un délicieux poulet était cuit dans une poêle spéciale avec un couvercle épais appelé "topaka", qui a donné son nom à cette recette. Dans le même temps, la viande s'avère très tendre et la croûte est certainement rougeâtre et croustillante.
Composé:
- Carcasse de poulet - pas plus de 1 kg.
- Le beurre- 2 cuillères à soupe. l.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel, adjika, poivre
- Ail - 3-4 gousses
Cuisine:
- Lavez bien la carcasse, séchez avec une serviette en papier, coupez le long du sternum et aplatissez. Coupez les os des côtes, couvrez le poulet d'un film alimentaire et battez délicatement la peau en vous assurant que la viande se détache des os. N'utilisez pas de marteau en métal, un objet en bois ou tout autre objet plat fera l'affaire.
- Mélanger le sel, le poivre, l'adjika et l'ail haché et frotter le poulet avec le mélange épicé sur toutes les faces et laisser reposer 2 heures.
- Faire chauffer un mélange de légumes et huile d'olive et faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Couvrir la casserole avec une assiette plate, placer une lourde charge dessus et l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à ce qu'un jus clair sorte lorsqu'il est percé au point le plus épais du poulet.
Poulet parfumé cuit au four avec pommes de terre
Composé:
- Carcasse de poulet -1 kg.
- Tomate - 2 pièces
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Sel, poivre, curry - au goût
- Mayonnaise - 200 gr.
- Pommes de terre - 6 pièces
- Ail - 3-4 gousses
Cuisine:
- Assurez-vous de prendre un petit jeune poulet pour rendre le plat tendre et juteux.
- Préparez la marinade: prenez un récipient profond pour que la carcasse y rentre complètement, hachez-y finement les tomates, mélangez-les avec de la mayonnaise, de l'ail finement haché et des épices.
- Frotter la marinade sur le poulet et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Pendant que le poulet marine, préparez les pommes de terre à rôtir. Lavez-le bien, épluchez-le et coupez-le en tranches.
- Préchauffez le four à une température de 190-200 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie profonde, graissez-la avec de l'huile végétale et placez délicatement le poulet dessus, placez les pommes de terre à côté et laissez le plat pendant 40 à 50 minutes au four.
Poulet Caciatore au four
Сacciatore en italien signifie chasseur, dont ce plat peut aussi être appelé poulet de chasse. C'est simple, bon marché, satisfaisant et savoureux. Le poulet Caciatore au four est incroyablement juteux!
Composé:
- 4 gros morceaux de poulet avec os (quartiers, cuisses) - 1 kg.
- Gros oignon - 1 pc.
- Tomates dans leur propre jus - 400 gr.
- Sel, poivre - au goût
- Huile d'olive - 4 c. l.
- Vin blanc - ½ c.
- Pommes de terre - 6 pièces
- Ail - 2 gousses
- Basilic vert - au goût
Cuisine:
- Badigeonner les morceaux de poulet d'huile sur toutes les faces, saler et poivrer, déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à four très chaud. Griller environ 5 minutes de chaque côté en retournant au moins une fois. Sortez le poulet du four et réglez la température à environ 180 degrés.
- Prenez une poêle à frire avec une poignée résistante à la chaleur, versez-la et faites-y bien chauffer l'huile d'olive restante, coupez l'oignon en fines demi-anneaux, ajoutez-le à la poêle et faites-le frire pendant environ 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail haché et cuire encore 2 minutes.
- Versez le vin blanc dans la casserole, augmentez le feu pour qu'il soit réduit de moitié. Ensuite, mettez les tomates pré-coupées dans leur propre jus et portez la sauce à ébullition.
- Mettez les morceaux de poulet frits dans une casserole avec la sauce, mélangez, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettez au four pendant 40 minutes pour que le cacciaatore devienne doux et tendre.
- Il faut remuer le plat plusieurs fois, ainsi que saler et poivrer vers la fin de la cuisson. S'il épaissit trop, ajoutez quelques cuillères à soupe. eau chaude. Servir le poulet caciatore garni de feuilles de basilic vert.
Poulet au four mariné aux canneberges
Le poulet au four dans une marinade de canneberges est une combinaison classique inhérente aux plats des pays nordiques.
Composé:
- Poulet - 1,2 kg
- Jus de canneberge - ½ c.
- Canneberges fraîches - 1 c.
- Vin rouge sec - 300 ml.
- Grande orange - 1 pc.
- Gros citron - 1 pc.
- Gingembre - 5 cm.
- Gros sel de mer - 1 c. l.
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Un mélange de poivrons - 1 c. l.
Cuisine:
- Vous devez d'abord préparer la marinade aux canneberges. Pour ce faire, dans un grand récipient, mélanger le jus de canneberge, les canneberges fraîches, le zeste et le jus d'1 orange, le jus de citron d'1 citron, le gingembre finement râpé, le sel et un mélange de piments.
- Lavez le poulet, retirez les plumes restantes et plongez-le dans une casserole avec la marinade. Couvrir ensuite d'une assiette, presser avec une charge et réfrigérer toute la nuit.
- Retirez la carcasse, badigeonnez-la d'huile d'olive et placez-la dans un plat allant au four. Filtrer soigneusement la marinade et épaissir le ventre du poulet.
- Mettez la forme dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire le poulet pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Arroser de marinade pour un jus juteux.
Poulet cuit au four sur une canette de bière
Composé:
- Poulet - 1kg
- Cassonade - 2 c. l.
- Paprika - 2 c. l.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre de Cayenne - 1 cuillère à café
- Poivre noir - 1 cuillère à café
- Moutarde sèche - 1 cuillère à café
- Bière brune faible - 1 bouteille
Cuisine:
- Lavez la carcasse de poulet et séchez-la avec une serviette. Prenez une assiette, mélangez-y la cassonade, le paprika, le sel, le poivre noir et de cayenne, la moutarde sèche. Bien frotter le poulet avec le mélange d'épices à l'intérieur et à l'extérieur.
- Libérez la bouteille de bière légère de l'étiquette, réchauffez-la à température ambiante et faites quelques trous dans le couvercle.
- Versez moins de la moitié de la bière, puis placez la carcasse de poulet sur la bouteille de bière, placez-la sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four préchauffé à 200 degrés.
- Le plat doit être au four pendant 1 à 1 h 30. Après cela, retirez le poulet, mettez-le sur un plat, laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes et servez.
Comment faire cuire du poulet au four en papillote?
C'est un plat très simple et abordable que toute femme au foyer peut gérer.
Composé:
- Poulet - 1kg
- Beurre - 3 c. l.
- Sel, poivre - au goût
- Feuilles de persil - au goût
Cuisine:
- Lavez le poulet, coupez le bout des ailes et de la queue pour qu'il ne brûle pas au four.
- Lavez le persil et mettez-le entier dans le ventre du poulet.
- Bien badigeonner le poulet de beurre, saler, poivrer et envelopper de papier d'aluminium.
- Les bords du papier d'aluminium doivent être repliés afin qu'ils ne se défassent pas pendant la cuisson.
- Préchauffez le four à 200 degrés, placez le poulet dans du papier d'aluminium sur la grille et placez une plaque à pâtisserie en dessous.
- Cuire le poulet environ 60 à 80 minutes selon la taille de la carcasse.
- Dès que le plat est prêt, il faut couper le papier d'aluminium, diviser la viande en morceaux portionnés, la mettre sur un plat et verser sur le jus qui s'est formé pendant la cuisson.
Le poulet semble être un plat de tous les jours pour beaucoup. Ce n'est pas du tout comme ça ! Essayez de diversifier votre table avec des recettes de poulet rôti au four. Ils sont simples et abordables, et le résultat est incroyable. Une viande parfumée, croustillante, dorée sans trop de difficulté !
Le poulet au four est un plat très abordable et très savoureux que même une hôtesse inexpérimentée peut facilement cuisiner. Les volailles fraîches et congelées conviennent à la cuisson, bien qu'il soit toujours préférable de choisir une carcasse non congelée. La préparation du poulet consiste à le décongeler (en cas de pré-congélation), à le laver soigneusement à l'eau et à éliminer les restes de plumes. La carcasse est essuyée avec une serviette en papier, après quoi elle est bien frottée de l'extérieur et à l'intérieur sel et poivre. Pour améliorer le goût et l'arôme, le poulet est frotté avec diverses herbes parfumées. Au milieu de la carcasse, vous pouvez mettre des brins d'épices entiers, par exemple du romarin ou du basilic. Les cuisses de poulet peuvent être farcies dans des "poches" ou vous pouvez les attacher avec un fil. Le poulet est placé sur le dos sur une forme ou une casserole spéciale graissée. Le poulet est cuit au four pendant 1 heure, à une température de 190-200°C. Périodiquement, vous devez lubrifier l'oiseau avec de la graisse libérée lors de la friture. Dans ce cas, le poulet ne brûlera pas et la carcasse acquerra une magnifique couleur dorée. Avec cette méthode de cuisson, le poulet au four se révèle avec une peau très savoureuse et croustillante. Vous devez vous assurer que le poulet au four est bien frit.
Le temps de cuisson peut être prolongé si la carcasse est assez grosse. Dans l'oiseau fini, le jus de viande est léger, mais pas rose. Le jus obtenu lors de la friture est utilisé pour faire une délicieuse sauce. Il est versé dans un autre récipient, dans lequel un peu d'eau est ajoutée et bouillie à feu doux. Vous pouvez ajouter 50 ml de crème à la sauce, ce qui lui donnera un goût délicat et piquant. Pour épaissir le jus, une petite quantité de farine est ajoutée à la sauce. Le poulet fini est coupé en portions. Le plat est servi avec une sauce cuite et un accompagnement de pommes de terre ou d'autres légumes. Une salade de légumes frais lui conviendrait très bien.
Préparation de carcasse :
La peau de l'oiseau est séparée sur les cuisses et la poitrine, le long cou est enlevé;
Le beurre et l'ail écrasé sont mélangés dans un petit bol;
Le mélange préparé est frotté sous la peau sur la poitrine et les cuisses du poulet;
La carcasse doit être bien graissée avec du poivre, des épices et du sel;
Les cure-dents percent la peau, essayant d'obtenir une étanchéité relative de la carcasse;
Le dessus des têtes d'ail est coupé et badigeonné d'huile d'olive.
La carcasse préparée est frite pendant 45 minutes dans un four chauffé à 220 ° C, après quoi les têtes d'ail préparées sont placées dans le four. Le feu doit être réduit à 190°C. Il faut encore 30 minutes pour cuire l'oiseau. Retourner le poulet de temps en temps pour assurer une torréfaction uniforme. Le vin est versé dans un bol avec le jus formé lors de la friture et le liquide est évaporé à l'état de sirop. Poulet servi avec citron, herbes et ail rôti.
Les poulets Gherkin ne sont pas nommés de cette façon parce qu'ils sont de petite taille. En fait, le nom vient de l'anglais Cornish hen, qui signifie poulet de Cornouailles. La viande de volaille de cette race a un bon goût, ainsi que des plats préparés selon les recettes ci-dessous.
Comment délicieux faire cuire des cornichons de poulet?
Si vous avez entre les mains des carcasses de jeunes poulets de chair pesant de 400 à 600 g, il est temps d'apprendre à les cuisiner correctement. Une recette éprouvée et de vraies recommandations vous aideront à obtenir la délicatesse parfaite à tous égards et à profiter pleinement de son excellent goût.
- Pré-trempage des carcasses pendant 30 minutes dans de la saumure à partir de 1,5 litre d'eau, 3 c. cuillères de sel et 2 c. cuillères de sucre.
- Après le trempage, les carcasses doivent être rincées, séchées et marinées, en choisissant la recette appropriée.
- Les plats de poulet aux cornichons peuvent être cuits dans une casserole, au four, sur le gril, dans un gril à air ou à l'aide d'une mijoteuse.
Cornichons de poulet - recette au four
Même un poulet aux cornichons laconiquement cuit au four est plusieurs fois plus savoureux, plus juteux et plus doux que le poulet à griller ordinaire, et si vous ajoutez une marinade exquise ou un accompagnement original à la carcasse, il n'y aura pas de limite au plaisir de manger une telle délicatesse. Un peu d'ail et de romarin rendront le goût de l'oiseau inimitable.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 2 pièces;
- ail - 5-6 gousses;
- brins de romarin - 5-6 pcs.;
- beurre - 50 g;
- sel poivre.
Cuisine
- Frotter les carcasses de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites revenir quelques gousses d'ail et deux brins de romarin dans l'huile.
- Lubrifiez les poulets avec de l'huile parfumée et mettez le reste d'ail et de romarin à l'intérieur.
- Ils envoient une plaque à pâtisserie avec des carcasses dans un four chauffé à 200 degrés, arrosant de temps en temps l'oiseau avec du jus.
- Après 30 à 40 minutes, les poulets aux cornichons vermeils seront prêts.
Cornichons de poulet farcis au four
Encore plus tendre et juteux sera le cornichon de poulet farci de farce. En fait, vous pouvez prendre n'importe quel mélange d'ingrédients comme garniture : champignons frits avec des oignons et des légumes, raisins secs cuits à la vapeur avec des pruneaux ou d'autres ingrédients. Voici une recette de volaille avec du riz, du potiron, des herbes et des épices.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 2 pièces;
- citrouille sucrée - 150 g;
- riz - 150 g;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- moutarde à grains et miel - 2 cuillères à café chacun;
- mandarine - 1 pièce;
- curry, paprika, poivre, aneth - au goût;
- huile - 20 ml.
Cuisine
- Mélanger la moutarde, le miel, le jus de mandarine, l'huile, les assaisonnements et 2 c. cuillères de sauce soja.
- Frotter le poulet avec la marinade et laisser reposer une heure.
- Le riz bouilli est mélangé avec de la citrouille hachée, de la sauce soja, des épices et des herbes, remplis d'une masse de carcasses de volaille.
- La préparation des poulets cornichons est terminée dans un four chauffé à 170 degrés, en les plaçant dans l'appareil pendant 40 minutes.
Cornichon de poulet dans la manche
Les cornichons de poulet, dont la recette sera décrite ci-dessous, sont cuits dans la manche, gardant ainsi le four et la plaque à pâtisserie propres. Un autre avantage indiscutable de cette méthode de vent traitement thermique- excellent goût tendre et juteux de la viande obtenue. Même les individus plus grands que la moyenne se révéleront savoureux et doux.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 2 pièces;
- épices pour volaille, huile et jus de citron - 1 cuillère à café chacun;
- ail - 4 gousses;
- sauce soja - 30 ml;
- sel poivre.
Cuisine
- Frotter les poulets avec un mélange de sauce soja, d'ail et d'épices, laisser reposer 30 à 60 minutes.
- Les carcasses sont placées dans un manchon sur une plaque à pâtisserie et envoyées dans un four chauffé à 200 degrés.
- Les cornichons de poulet cuits au four seront prêts en 30 minutes.
Cornichons de poulet - recette dans une casserole
Les cornichons de poulet frits dans une poêle, en fait, ne sont rien de plus qu'un plat géorgien de poulet au tabac. La délicatesse est préparée simplement et rapidement, et le goût éclipse toutes les autres options de cuisson de la volaille. La viande délicate au goût, étonnamment piquante et appétissante est digne d'être servie à n'importe quelle table, même à une table de fête.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 2 pièces;
- épices - au goût;
- ail - 4-6 gousses;
- huile - 50 ml;
- sel, poivre noir moulu.
Cuisine
- L'oiseau est coupé le long de l'abdomen, déplié et battu.
- Les carcasses sont frottées avec un mélange de sel, poivre, épices, ail pressé, laissées pendant 30 minutes.
- Ensuite, les poulets aux cornichons sont frits dans de l'huile chaude dans une poêle sous pression, en les faisant dorer des deux côtés.
Cornichon de poulet en aérogrill
L'Airfryer est la meilleure façon de cuire la volaille. Et si vous êtes l'heureux propriétaire d'un tel appareil, il est temps d'y faire cuire de délicieux cornichons vermeils. Comme marinade, vous pouvez utiliser votre ensemble épicé préféré ou utiliser celui offert en cette recette mélanger.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 2 pièces;
- mayonnaise - 100 g;
- citron - 0,5-1 pc .;
- ail - 3 gousses;
- curry et paprika - 1 cuillère à café chacun;
- sucre - une pincée;
- sel, poivre, herbes.
Cuisine
- Mélanger la mayonnaise avec l'ail, les épices, le sucre, le sel et le poivre, frotter l'oiseau avec le mélange, laisser reposer une heure.
- Lubrifiez les carcasses avec du jus de citron, mettez des tranches de citron et des brins de verdure dans l'abdomen.
- Chaque poulet aux cornichons est placé sur le gril, sur la grille du milieu, en versant un peu d'eau au fond de l'appareil et en préparant la délicatesse pendant 30 minutes à 250 degrés.
Cornichons de poulet sur le gril
La recette suivante vous aidera à cuisiner un mets délicat sur des braises sur le gril. Dans ce cas, la marinade pour poulets cornichons est préparée à base d'huile de tournesol ou d'olive additionnée de poivre noir, de paprika, de thym et d'ail passés dans une presse. En option, vous pouvez ajouter du piment moulu.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 3 pièces;
- huile - 100 ml;
- paprika, poivre et thym - 0,5 cuillère à café chacun;
- sel.
Cuisine
- Les carcasses de poulet sont coupées le long de l'abdomen, dépliées et légèrement battues.
- Mélanger les ingrédients de la marinade et frotter la volaille avec le mélange.
- Après 30 minutes, vous pouvez commencer à faire frire l'oiseau sur les braises en le posant sur le gril.
- Dans une demi-heure, un délicieux apéritif au goût fumé sera prêt.
Soupe de Poulet aux Cornichons
Le bouillon de poulet aux cornichons classique s'avère être aussi diététique que possible et peut être utilisé comme base même pour les premiers plats des enfants. Cependant, les plats chauds peuvent être cuisinés à l'aide de technologies plus sophistiquées, et ainsi offrir à votre repas du midi un plat original insolite.
Ingrédients:
- cornichon de poulet - 1 pc .;
- saucisse fumée et poitrine - 150 g chacun;
- huile - 40 ml;
- haricots - 200 g;
- eau - 3 litres;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- paprika, poivre et sel - au goût;
- légumes verts.
Cuisine
- Faire tremper les haricots, laisser reposer 12 heures.
- Le poulet est frotté de sel, de poivre et doré au four pendant 20 minutes.
- Avec des haricots et des viandes fumées, l'oiseau est envoyé dans une casserole d'eau.
- Ils ajoutent également des oignons rôtis et de l'ail, cuisent à chaud avec une langueur à peine perceptible jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Saler la soupe, assaisonner, réchauffer quelques minutes.
Cornichons de poulet - recette dans une mijoteuse
Faire frire un poulet aux cornichons dans une mijoteuse est particulièrement simple. En tant que marinade, vous pouvez utiliser le mélange d'épices et d'épices proposé, ou prendre un ensemble d'ingrédients qui convient le mieux aux préférences individuelles. Une demi-heure suffit pour que la viande se sature d'arômes et devienne piquante.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 3 pièces;
- sauce soja - 50 ml;
- huile - 50 ml;
- citron - 0,5 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- sel poivre.
Cuisine
- Les carcasses sont frottées avec un mélange de sel, de poivre et d'ail.
- L'huile est mélangée avec du jus de citron et de la sauce soja, versée sur le poulet avec un mélange et laissée pendant 30 minutes.
- Mettez le poulet dans un bol, versez le reste de la marinade et faites cuire sur le "Cuisson" pendant 40 minutes.
Poulet cornichon bouilli-fumé
La prochaine recette est pour les amateurs de viande fumée. En l'implémentant, vous pouvez créer de vos propres mains un apéritif incroyable avec une saveur fumée. Dans ce cas, il est important de déterminer la quantité de cuisson du poulet cornichon avant de le fumer afin d'atteindre le bon équilibre entre le degré de préparation requis de la pulpe et son élasticité.
Ingrédients:
- cornichons de poulet - 3 pièces;
- sel - 30 g;
- poivre - 1 cuillère à café;
- laurier - 2 pièces;
- bourgeons de clou de girofle et pois de la Jamaïque - 3 pcs .;
- ail - 5 gousses;
- sel pour la cuisine.
Cuisine
- Les poulets sont frottés avec un mélange de sel et de poivre et placés dans un sac au réfrigérateur pendant une journée.
- Versez 3 litres d'eau dans la casserole, salez au goût, ajoutez les épices et l'ail, faites bouillir pendant 3 minutes.
- Ils refroidissent la saumure à 80 degrés, pondent les poulets et réduisent la chaleur au maximum.
- Le poulet est mijoté à 60 degrés pendant 40 minutes, après quoi il est séché et fumé à 90 degrés pendant 30 minutes.
La cuisson du poulet est très diversifiée. De nombreux pays ont leurs propres plats spéciaux avec du poulet. La cuisson du tabac au poulet glorifiait autrefois la cuisine géorgienne, à part cela, il y a d'autres choses intéressantes Plats géorgiens du poulet. Les Français ont leur propre délicieux plats de poulet: poulet français avec pommes de terre, poulet frit, poulet au four avec légumes, poulet pané. Les plats de poulet du Nouvel An et les plats de poulet de Noël sont largement connus, en règle générale, il s'agit de poulet cuit au four. La recette du poulet aux pommes se retrouve dans presque toutes les cuisines européennes. En Asie, on prépare souvent du poulet avec du riz, la recette du poulet avec des pancakes est typique de la cuisine russe. Aussi du jour, nous sommes caractérisés par des plats de poulet aux pommes de terre, des plats de poulet aux champignons, des plats de poulet diététiques.
Mais tout d'abord, vous devez décider comment faire cuire le poulet et où le faire cuire. Il peut s'agir de poulet cuit au four, de poulet dans une mijoteuse, de poulet dans un gril à air, de poulet au micro-ondes, de poulet frit, de poulet mijoté, de poulet bouilli, de poulet fumé. Il existe des centaines de façons de cuisiner un poulet délicieux. Ici, nous essaierons de répondre à des questions telles que ce qui peut être cuit à partir de poulet, quoi cuisiner avec du poulet, quoi cuisiner à partir de poulet pour les vacances, comment faire cuire un poulet entier, comment faire cuire du poulet au four, comment faire cuire du tabac poulet, comment faire cuire du poulet maison, comment faire cuire du poulet aux champignons, comment faire cuire du poulet dans une mijoteuse, comment faire cuire du poulet dans une manche, combien de poulet est cuit au four, comment faire cuire un pilon de poulet, comment cuisiner poulet entier, comment faire cuire du poulet aux pruneaux, comment faire cuire du poulet en papillote, comment faire cuire du poulet au four. Il vous sera également utile d'apprendre à faire cuire du poulet dans une bouteille, à faire cuire du poulet au four dans un sac et du poulet au four dans du papier d'aluminium, à faire cuire du poulet au micro-ondes, à faire cuire du poulet dans une casserole, à cuisiner poulet rapidement, comment faire cuire le poulet. La première chose qui vient à l'esprit lorsqu'on lui demande quoi cuisiner à partir de poulet bouilli est, bien sûr, les salades. Mais il existe d'autres plats à base de poulet bouilli: soupes à la crème, soufflés, tartes. Pour faire bouillir le poulet rapidement et bien, vous pouvez utiliser un autocuiseur. Le poulet cuit bien dans un autocuiseur car il est cuit sous le couvercle et sous pression, conservant ainsi plus de saveur. Dans le même but, le poulet est cuit au bain-marie. Il s'avère que du poulet très tendre au bain-marie, des recettes de poulet au bain-marie, c'est du poulet aux pruneaux, à l'ananas, aux aubergines et aux courgettes.
Les recettes de plats de poulet chauds peuvent être divisées en premier et deuxième. Les soupes ou les entrées au poulet sont d'une grande importance pour nous. Selon les médecins, le bouillon de poulet et soupe au poulet a des propriétés curatives dans le traitement du rhume. Commençons par regarder les deuxièmes plats de poulet chaud. Les plus pratiques sont les plats de filet de poulet. Ce sont diverses boulettes de viande, escalopes, ragoûts de poulet et même des salades de poulet chaudes. Ce sont du poulet avec des pâtes, et du poulet avec des légumes, et du poulet avec des crêpes, et du poulet en pâte feuilletée, et du poulet avec du riz, du poulet dans du pain pita. La fricasse est une autre option pour faire du filet de poulet. Poulet cuit à la crème sure, le ragoût de poulet aux légumes est préparé à peu près de la même manière. Malgré son nom, c'est assez repas simples du poulet.
Un groupe utile de recettes est le poulet au micro-ondes. La cuisson du poulet au micro-ondes prend un minimum de temps, c'est donc très pratique. La spécificité de telles recettes est de sélectionner des produits qui seront cuisinés simultanément à la préparation du poulet. Ou, vous pouvez pré-préparer certains aliments, comme indiqué dans les recettes de poulet au micro-ondes. Le poulet grillé au micro-ondes est l'un des de meilleures façons pour faire de délicieux poulet grillé à la maison. Dans cette unité de cuisine, vous pouvez également cuisiner les recettes suivantes : poulet aux pruneaux et abricots secs, poulet aux champignons, poulet aux pommes de terre, poulet aux champignons et pommes de terre, poulet aux champignons et fromage, poulet aux pruneaux, poulet au four aux pommes, poulet aux farce, poulet aux champignons. Un autre groupe de recettes qui est entré dans nos vies avec les appareils de cuisine est le poulet dans une mijoteuse. La cuisson du poulet dans une mijoteuse est rapide et saine. Les plats de poulet dans une mijoteuse aident même une hôtesse inexpérimentée à préparer un délicieux déjeuner ou dîner. Pour n'en nommer que quelques-uns : poulet au sarrasin dans une mijoteuse, poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse, poulet mijoté dans une mijoteuse, poulet avec légumes dans une mijoteuse, poulet frit dans une mijoteuse, poulet cuit dans une mijoteuse , poulet avec du riz dans une mijoteuse, poulet cuit à la vapeur dans une mijoteuse, poulet entier dans une mijoteuse, poulet avec des pâtes dans une mijoteuse, poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse, poulet dans une mijoteuse, poulet avec des champignons dans une mijoteuse, poulet mijoté dans une mijoteuse, recette de poulet à la crème sure dans une mijoteuse. Parfois, une bonne recette pour cuire du poulet dans une mijoteuse peut également être trouvée dans les instructions de cet appareil.
Un moyen facile de cuisiner du poulet consiste à cuisiner des plats de poulet à la poêle - poulet frit avec pommes de terre, poulet frit juteux, recette de poulet frit avec des légumes, etc. Pour rendre le poulet délicieux, du poulet pané est cuit - poulet en chapelure, farine. Le poulet en chapelure se révèle avec une délicieuse croûte croustillante. Le poulet en sauce est cuit dans un plat relativement profond, c'est un poulet dans un canard, un poulet dans un chaudron. Aussi dans ce plat vous pouvez faire cuire du poulet mijoté, recette poulet mijoté aux champignons, poulet dans son jus, poulet mijoté aux pommes de terre, poulet mijoté aux pruneaux
L'endroit le plus populaire pour le poulet dans la cuisine est peut-être le four. C'est dans le four que la plupart des poulets de chair terminent leur voyage terrestre. Ils partent magnifiquement, en cela ils sont aidés par des recettes de poulet au four. Une bonne recette pour cuire du poulet au four devrait être connue de chaque femme au foyer. Bien que la cuisson du poulet au four soit un processus simple, il existe des règles et des recettes spéciales pour le rendre parfumé. un poulet au four avec croûte. Le poulet croustillant est le rêve de tout le monde, même s'il est végétarien, au régime ou fan alimentation équilibrée. Le moment vient, et un poulet apparaît dans la maison, les recettes de cuisine qui au four font écarquiller les yeux. Il s'agit d'un poulet entier au four (poulet entier cuit au four), poulet domestique au four, poulet salé au four, poulet entier au four avec du riz, poulet entier au four, recette de poulet tabaka au four, poulet au four sur la bouteille, poulet aux champignons au four, poulet au four en morceaux, poulet farci aux champignons au four, poulet à la mayonnaise au four, poulet juteux au four, poulet au four, poulet mariné au four, poulet au four avec pommes de terre, poulet au four avec ananas, poulet aux pommes et pruneaux, poulet au four avec du fromage, recette poulet cuit dans la pâte, poulet cuit au riz, poulet au sarrasin au four, poulet au fromage au four, poulet dans un sac, poulet farci au sarrasin au four, poulet aux champignons au four, poulet au four à la broche, poulet en brochettes au four, poulet au miel au four, poulet au four en sachet, poulet recette tabac au four, poulet au bacon au four, poulet au le four avec farce, poulet au four, recette au four un poulet au four, recette de poulet cuit au four dans la manche, poulet entier farci au four, poulet à la crème sure au four et autres. Avec quoi seul le poulet au four n'est pas cuit. Il est très pratique d'obtenir du poulet savoureux au four avec des légumes, tels que : poulet au chou, poulet au céleri, poulet aux haricots, poulet à la citrouille. Enfin, ne vous ennuyez jamais de la recette du poulet au four avec des pommes de terre. Les plats de poulet au four peuvent être cuits immédiatement avec un plat d'accompagnement. Le poulet cuit avec des pommes de terre au four est un plat prêt à l'emploi qui ne nécessite pas d'accompagnement. Si vous ne savez toujours pas comment est cuit le poulet au four, si vous avez déjà rêvé d'un poulet parfumé à la croûte dorée, la vidéo vous dira toutes les nuances de sa préparation. Ou choisissez une recette de poulet au four (photo). Un goût très original est obtenu si du poulet aux fruits est préparé. Ce sont de vrais plats de fête du poulet. Les recettes ici sont les suivantes : poulet aux pommes au four, poulet au four aux oranges, poulet à la grenade, poulet au citron, poulet aux coings, poulet aux noix, poulet au sésame, poulet aux abricots secs, poulet aux pruneaux au four, poulet au miel. Et même des plats aussi exotiques que le poulet à l'avocat, le poulet aux bananes, le poulet au kiwi, le poulet aux pêches, le poulet à l'ananas au four, le poulet à l'ananas et au fromage, le poulet au gingembre. Étant donné que le poulet est intéressant lorsqu'il est combiné avec un goût aigre, nous vous recommandons d'essayer les recettes de poulet aigre-doux, poulet aux oranges, poulet à l'ananas et aux champignons, poulet à la sauce à l'orange, poulet aux mandarines, poulet au four aux oranges, poulet au citron au four. Récemment, ils ont commencé à cuisiner souvent du poulet avec des ananas. Il existe plusieurs façons de cuisiner le poulet à l'ananas. C'est du poulet à l'ananas sous fromage, du poulet au four avec des ananas. Choisissez du poulet à l'ananas (avec photo) ou du poulet à l'ananas (recette avec photo) et faites cuire du poulet à l'ananas pour la santé. Le poulet mariné est plus doux et plus aromatique. Il est difficile de rencontrer une personne, surtout un homme, qui n'aimerait pas le poulet mariné au four. Comment faire mariner du poulet ? Nous pouvons vous conseiller sur les recettes suivantes : poulet mariné, poulet au vin (poulet au vin blanc, poulet au vin rouge), poulet à la bière, poulet mariné au kéfir, poulet au lait.
Un délicieux plat de poulet que vos invités apprécieront est le poulet farci. Nous allons vous apprendre à cuisiner du poulet farci. Et n'ayez pas peur de cuisiner du poulet farci en utilisant la section des recettes de poulet avec des photos ( poulet farci recette avec photo) vous pouvez cuisiner cette recette de poulet. Et aussi bien d'autres : poulet farci au four, recette poulet farci au riz au four, poulet farci, poulet farci, recette poulet farci aux pommes, poulet farci aux champignons, poulet farci aux pommes de terre. Un peu semblable au poulet farci au poulet en boîte (poulet en gelée).
Le poulet n'aura jamais bon goût si vous le faites cuire sans sauce. Peu importe si vous avez du poulet dans la manche, du poulet au four dans la manche, du poulet en papillote, du poulet grillé au four, du poulet en pot au four, du poulet frit au four, du poulet au four, poulet dans la pâte au four, poulet dans le bocal, un poulet au four en papillote, recette poulet en panure, recette poulet en pâte, recette poulet à la bière, recette poulet aux champignons, recette poulet en papillote, recette poulet au sel, poulet aux pommes, recette poulet au sarrasin, poulet au vin, recette poulet en papillote au four, recette poulet à la crème sure, recette poulet en bocal, recette poulet au four au miel, poulet entier à la mijoteuse, poulet aux pruneaux, recette poulet au lard, il faut avoir du poulet en sauce. Vous pouvez vous débrouiller avec quelque chose de plus simple : poulet en mayonnaise, poulet en sauce à l'ail (poulet à l'ail) au four, poulet en sauce à la crème, recette poulet à la crème sure (poulet à la crème sure), poulet à la sauce soja, poulet à la sauce au miel, poulet à la sauce tomate, poulet à la moutarde (poulet à la sauce moutarde), poulet à la crème. Mais il existe aussi des recettes aussi intéressantes que le poulet à la sauce au fromage, le poulet au kéfir, le poulet à la sauce moutarde au miel (poulet au miel et à la moutarde), le poulet à la sauce teriyaki, le poulet au curry, le poulet aux noix.
Si vous avez une friteuse à air, vous serez intéressé à apprendre à faire cuire du poulet dans une friteuse à air. La cuisson du poulet grillé dans un gril à air gagne de plus en plus de fans. Nous vous proposons des recettes éprouvées de plats de poulet à l'airfryer qui vous expliqueront comment cuisiner un délicieux poulet à l'airfryer. Le poulet grillé dans un gril à air n'est pas si nocif pour le corps, et c'est une autre raison d'apprendre à faire cuire du poulet grillé dans un gril à air. Cuisinez et vous ne le regretterez pas, ça vaut le coup, ce merveilleux poulet grillé à l'air, les recettes de poulet grillé à l'air sont pour tous les goûts.
soi-disant. le manchon est un dispositif pratique pour bien cuire le poulet. Avec l'aide d'une manche, vous obtiendrez un délicieux poulet au four. Le poulet dans une manche à rôtir (poulet dans un sac) cuit plus vite et mieux. Par conséquent, la cuisson du poulet a tant de fans dans sa manche. Le poulet au four dans la manche plaira à votre ménage et à vos invités, il est important de choisir bonne recette poulets dans la manche. Le poulet dans un sac à rôtir peut être cuit seul ou avec d'autres ingrédients, garniture. Ce sont du poulet avec des légumes dans la manche, du poulet entier dans la manche, du poulet au four avec des pommes de terre, du poulet dans la manche avec des pommes, du poulet avec des pruneaux dans la manche, du poulet dans la manche avec des pommes de terre (du poulet dans la manche avec des pommes de terre), du poulet avec du riz dans la manche, du poulet farci dans la manche. Poulet dans la manche - une recette qui deviendra votre recette signature. Pour la même raison, le poulet est souvent enveloppé dans du papier d'aluminium, il existe de nombreuses recettes de poulet en papillote, par exemple, poulet aux pommes en papillote, poulet en papillote aux pommes de terre, poulet au four aux champignons, poulet au four aux pruneaux, poulet entier en papillote . Un deuxième plat original et juteux lorsqu'il est servi est le poulet dans une marmite. Les plats à base de poulet peuvent utiliser à la fois des filets de poulet et des morceaux de poulet. Nous vous conseillons des recettes de Poulet aux pommes de terre en cocotte, Poulet au riz en cocotte, Poulet aux champignons en cocotte. Dans les casseroles en général, vous pouvez cuisiner divers plats de poulet et pommes de terre.
Faites attention aux recettes de poulet avec photos, plats de poulet avec photos, recettes de poulet avec photos, poulet aux pommes avec photos, poulet aux pommes (photo recette). Utilisez-les si vous avez du poulet de prévu au menu, les recettes de cuisine avec photos sont très claires et utiles pour ceux qui n'ont pas encore mis la main sur la cuisson du poulet.
Préparez les ingrédients.
Laver le poulet et bien l'essuyer avec du papier absorbant.
Placer le poulet sur une planche à découper, poitrine vers le haut, et ouvrir la poitrine.
Aplatir la carcasse de poulet pour qu'elle devienne plate.
Frotter le poulet avec du gros sel.
La carcasse de poulet doit être rendue aussi plate que possible afin que sa peau soit en contact maximal avec la surface de la poêle et qu'un croustillant uniforme se forme sur toute la surface. Pour ce faire, mieux vaut retourner le poulet, le recouvrir d'un film alimentaire (pour qu'il n'y ait pas d'éclaboussures) et bien le battre au hachoir (surtout les articulations).
Je n'ai pas battu le poulet (il n'y avait aucun moyen de faire du bruit :)), et du coup, la peau du poulet n'a pas bruni sur toute la surface, plus de rougissement est tombé sur les ailes. Heureusement, pour le pire, cela n'a pas altéré le goût, mais il vaut mieux ne pas négliger cette nuance et obtenir le résultat parfait ;)
De plus, afin d'assurer une friture plus uniforme et un contact maximal de la peau du poulet avec le fond de la poêle, pendant la friture, elle doit être pressée avec oppression.
À fonte versez un peu d'huile végétale (1 cuillère à soupe), ajoutez du beurre et laissez bien chauffer l'huile (je recommanderais de faire frire dans du ghee).
Placer le poulet dans l'huile chaude, remonter.
Faire revenir environ 5 minutes à feu vif, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retourner ensuite la poitrine vers le haut et faire frire à feu vif, à couvert, pendant environ 5 minutes.
Réduisez le feu au minimum, couvrez le poulet avec une assiette plate inversée et appuyez avec oppression (par exemple, une casserole d'eau).
Cuire environ 20-30 minutes.
Si nous préparons le poulet d'une manière aussi simple, il s'appellera du poulet tabaka (tapaka).
Mais vous pouvez rendre le poulet encore plus savoureux. Ensuite, nous y ajoutons de l'ail et obtenons un nouveau plat - le chkmeruli. Tout est simple ! :))
Pour la version à l'ail, après 20 minutes de mijotage, versez le poulet avec la sauce à l'ail niortskali (voir la recette de la sauce ci-dessous), augmentez le feu à vif et faites frire pendant environ 7-10 minutes de plus pour évaporer l'excès d'humidité, et le poulet a complètement atteint la préparation.
sauce niortskali.
Mettez les gousses d'ail épluchées et hachées grossièrement dans un mortier et ajoutez une pincée de gros sel.
Broyer l'ail avec du sel jusqu'à formation d'une masse homogène (s'il n'y a pas de mortier, écraser l'ail avec un presse-ail et mélanger avec une pincée de sel).
Transférer la bouillie à l'ail dans une tasse ou un bol, ajouter de l'eau froide bouillie et mélanger. La sauce est prête !
La sauce Niortskali est une simple sauce rustique à l'ail. Une partie de la sauce est ajoutée lors de la friture du poulet au tabac, et la sauce restante peut être servie avec le poulet et y tremper du lavash géorgien pendant le repas (à mon goût, un peu d'huile d'olive, la sauce ne fera pas mal pour qu'elle soit pas trop aqueux, bien qu'il ait un goût sans huile pas mal du tout ;)
Que faire si vous n'avez pas acheté de poussin ? Cuisiner avec du gril ! Il doit également être aplati et frotté avec du sel. Frire sous oppression des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, à feu vif, et mettre sur une plaque à pâtisserie. Au fait, si vous avez besoin de faire cuire plus d'un poulet, mais plusieurs morceaux, faites-les frire à tour de rôle sous oppression dans une poêle et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Rôtir jusqu'à cuisson (le temps dépendra du poids des poulets). Lorsque le poulet est prêt - lorsque la partie la plus épaisse est percée avec une brochette en bois - le jus clair se détachera.
Transférer le poulet cuit dans un plat et servir immédiatement.