La soupe aux pois et à la viande est un classique culinaire. Le plat s'avère riche et nutritif. Chaque recette présentée est intéressante, il faut choisir celle qui convient le mieux et cuisiner une soupe légère ou riche en calories selon ses envies.
Soupe au porc et tomates
Ingrédients
- porc-0,5 kg;
- carottes-230g;
- céleri (racine) - 80g;
- oignon-145g;
- piment - 1g;
- eau-3l;
- pois secs-190g;
- pommes de terre-140g;
- huile de vidange - 35g;
- tomates-80g;
- pâte de tomate - 20g;
- viandes fumées - 80g;
- gousse d'ail-15g;
- feuille de laurier - 1g;
- sel - selon les préférences gustatives.
Préparation
- Pour bien préparer la soupe aux pois, vous devez d'abord préparer un bouillon savoureux. La recette implique l'utilisation de viande avec des os, elle doit être remplie d'eau et mise à cuire sur le feu. Pour réduire les calories, utilisez du poulet maigre et jetez le premier bouillon. Après avoir lavé et épluché les légumes, coupez-les en lanières. Ajouter les carottes et les oignons à la viande.
- Portez à ébullition, ajoutez les grains de poivre et poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- La viande préparée, comme le recommande la recette, doit être retirée du bouillon, ajouter les pois pré-trempés et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le type de pois que vous obtiendrez déterminera combien de temps vous devrez les cuire, alors essayez la soupe périodiquement.
- Ajouter les pommes de terre lavées, pelées et hachées aux pois finis. Après la pose, il faut cuire environ 10 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pâtes, les tomates concassées.
- Après avoir bien mélangé le tout, continuez le processus de friture jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant l'ail haché et transférez la friture dans la soupe. Pour réduire la teneur en calories, ne faites pas frire les légumes dans l'huile, mais ajoutez-les immédiatement à la soupe. Gardez à l’esprit que dans ce cas, la cuisson prendra plus de temps.
- Coupez les viandes fumées (saucisse, poulet ou viande) et jetez-les dans la soupe. La recette se distingue par l'ajout de viandes fumées, elles confèrent à la soupe un arôme appétissant et un goût agréable. L'utilisation de viandes fumées améliore le goût, mais augmente la teneur en calories, si cela vous est inacceptable, vous devrez refuser d'utiliser ce composant.
- Démontez la viande bouillie, placez-la dans le bouillon et portez à ébullition modérée.
- Ajoutez du sel, du laurier, du poivre, laissez mijoter quelques minutes et retirez.
- La soupe doit reposer un peu avant de servir. Son contenu calorique est assez élevé, donc si vous envisagez de perdre du poids, ne vous laissez pas emporter par cette soupe, ou en suivant les notes indiquées dans la recette, essayez de préparer une « version allégée de ce plat ».
Ingrédients
- pois secs – 400g;
- poulet - 350g;
- eau – 4 litres ;
- champignons – 160g ;
- huile végétale – 35g;
- carottes-110g;
- pommes de terre-140g;
- oignon-90g;
- ail-15g;
- beurre-35g.
Préparation
- Pour rendre la soupe savoureuse et les petits pois riches, faites-les tremper dans l'eau la veille.
- La recette précise qu'il faut le laisser dans l'eau toute la nuit.
- Placer les petits pois trempés dans une casserole remplie d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- A ce moment, vous devez préparer les champignons : rincer et couper, faire frire jusqu'à moitié cuits avec les oignons.
- Faire tremper les champignons secs dans l'eau
- Ajoutez les dés de poulet aux petits pois et poursuivez la cuisson. Le poulet fait maison devra être cuit plus longtemps que le poulet du commerce, la teneur en calories dans le premier et le deuxième cas sera minime par rapport à d'autres viandes, par exemple le porc.
- Ajoutez les carottes râpées, les pommes de terre hachées pelées et les champignons à la soupe, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
- Après avoir salé la soupe, laissez cuire encore quelques minutes et éteignez.
Ingrédients
- boeuf – 250g;
- pois secs-90g;
- carottes-75g;
- oignon-65g;
- pommes de terre-150g;
- saucisse (fumée) -75g;
- eau-2,5l.
Préparation
- La viande doit être cuite pendant environ une heure. Si vous êtes préoccupé par la teneur en calories du plat, choisissez un filet sans matière grasse.
- Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Après avoir épluché et haché les oignons et les carottes, faites-les revenir dans l'huile. La soupe sera plus savoureuse si vous la faites frire, comme l'indique la recette, mais la teneur en calories du plat augmentera.
- Faites cuire les petits pois en les testant périodiquement pour voir s'ils sont prêts ; dès qu'ils sont suffisamment tendres, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les légumes frits.
- Cette recette Il est remarquable que des saucisses pré-frites, coupées en lanières, soient placées dans le plat.
- Après avoir ajouté la saucisse et l'assaisonnement, poursuivez la cuisson pendant environ cinq minutes. Vous pouvez servir ce plat avec des crackers, ils n'augmenteront pas significativement la teneur en calories.
Ingrédients
- os de porc fumés - 490g;
- pommes de terre-390g;
- oignon-95g;
- carottes-80g;
- pommes de terre bouillies - 75g;
- bouillon de poulet - 2,5 l;
- huile de tournesol-40g;
- pois secs-290g;
- pain blanc - 60g;
- thym-1g;
- huile d'olive-20g;
- persil vert 5 gr.
Préparation
- Les légumes doivent être pelés, hachés, cuits avec les os de porc et frits dans l'huile. La recette précise de faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans un bouillon bouillant, ajouter les pois, faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Faites une frite avec des oignons et des carottes.
- Coupez le pain en cubes, mélangez-le avec l'ail, le cumin, l'huile d'olive et séchez au four.
- Après avoir retiré les os de la soupe finie, broyez-la avec un mixeur.
- Les pommes de terre doivent être pelées, coupées, ajoutées à la soupe avec les légumes frits et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez la viande des côtes et ajoutez-la directement dans les assiettes de service avec les croûtons.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés dans des assiettes portionnées.
Pour rendre la soupe aux pois riche en viande, les pois doivent être pré-trempés.
Laissez le plat fini reposer dans la poêle pendant environ 5 à 10 minutes.
La soupe aux pois est traditionnellement préparée avec des côtes fumées, mais elle peut également être préparée avec n'importe quelle autre viande. Ma famille, par exemple, l'aime avec du bœuf. Mais beaucoup de gens ne savent pas comment bien cuire la soupe aux pois pour que les pois soient bouillis, alors allons-y recette étape par étape pour que vous puissiez chouchouter vos proches avec une délicieuse soupe aux pois.
Soupe aux pois - une recette simple avec de la viande
Pour préparer une soupe aux pois avec du bœuf, nous aurons besoin de :
- 0,5 kg de viande de bœuf ;
- 1 tasse de pois ;
- 3 grosses pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- huile végétale;
- sel, épices;
- verts (facultatif).
Comment faire cuire une soupe aux pois avec de la viande
1. Si nous voulons que les petits pois dans la soupe bouillent bien, il est préférable de les faire tremper toute la nuit. Il est également conseillé d’acheter des pois cassés, ceux qui se présentent en deux. Lavez les petits pois et faites-les tremper toute une nuit dans l'eau. 
2. Le matin, lavez la viande et mettez-la sur le feu pour la cuire. 
3. Lorsque la viande bout, égouttez le premier bouillon, lavez la casserole et versez-y à nouveau l'eau dans laquelle nous plaçons notre viande. Placez la casserole sur le feu, sans oublier d'ajouter du sel.
4. Ajoutez les pois dans la poêle avec la viande. Ils cuisineront en même temps. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la.
5. Pendant que le bœuf et les petits pois cuisent, épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
6. Lorsque la viande et les petits pois sont cuits, sortez la viande, refroidissez-la un peu et divisez-la en portions. 
7. Versez les cubes de pommes de terre dans la poêle avec les petits pois. Laissez cuire.
8. A ce moment, faites revenir les légumes : épluchez l'oignon, coupez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, ajoutez-y les carottes et les oignons. Ajoutez le piment de la Jamaïque et vos épices préférées. Vous pouvez également ajouter ici. 
9. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes sautés et la viande hachée à notre soupe aux pois. Laissez bouillir la soupe et retirez du feu.
La soupe aux pois est prête, versez dans des assiettes et servez avec des herbes. Les petits pois cuisent bien, la soupe s'avère très savoureuse et tendre.
Bon appétit!
Nous sommes habitués au fait que pour le déjeuner, nous devons manger le premier plat, le deuxième et le troisième. L'article parlera de la viande et des avantages de ce plat.
La soupe, d'un point de vue culinaire, est assez difficile à préparer, mais lorsqu'elle est prête, tous les membres de la famille la mangent avec plaisir. Pour cuisiner des petits pois, l'envie ne suffit pas, il faut avoir des qualifications et une connaissance des propriétés de certains produits. Si un cuisinier ou une simple femme au foyer prépare une telle soupe sans utiliser d'assaisonnements ni les ingrédients nécessaires, le résultat sera alors un ragoût ordinaire que personne ne mangera, et s'ils le font, ce ne sera que par respect pour le cuisinier.
Lorsque vous commencez à préparer une soupe aux pois, vous devez suivre les règles suivantes :
- Tout d'abord, vous devez bien rincer les petits pois, puis les verser dans une casserole et ajouter de l'eau. L'eau peut être froide ou chaude, cela n'affectera pas le goût. Après avoir conservé les petits pois dans l'eau pendant 3-4 heures, ils bouilliront plus vite et donneront ainsi à la soupe un goût original.
- Lors de la préparation des pois, il est nécessaire d'inclure diverses viandes, y compris des viandes fumées. Lorsque vous cuisinez, il est presque impossible de quitter la cuisinière. Ce plat nécessite constamment une attention particulière, il doit être constamment remué et le feu doit être surveillé, qui doit être faible.
- Pendant la cuisson, ne pas égoutter ni ajouter d'eau fraîche. Avant que la soupe ne soit presque prête, vous pouvez ajouter des assaisonnements, des épices et des herbes.
En suivant ces règles simples, qu’il vaut mieux ne pas ignorer, vous finirez par préparer un plat dont vous ne pourrez plus vous arracher. Voyons maintenant l'ordre dans lequel est préparée la soupe aux pois avec de la viande mijotée ou des viandes fumées.
Versez de l'eau froide dans la casserole, mettez-y de la viande - il peut s'agir de bœuf, de dinde, de porc, de poulet et commencez la cuisson. Dès que le bouillon bout, vous devez y mettre des pois, des oignons et des carottes. Effectivement, vous pouvez ajouter des petits pois en fin de cuisson. Ce n'est qu'alors qu'il doit être cuit séparément. Au bout d'une demi-heure environ, versez les pommes de terre précuites dans le bouillon.
En plus du fait que le bouillon contient déjà des carottes et des oignons, des oignons et des carottes frits sont également ajoutés à la soupe aux pois avec de la viande. Ils sont ajoutés à la soupe 45 minutes après le début de la cuisson. N'oubliez pas de retirer l'oignon entier et la carotte entière de la soupe. Ils ont déjà conféré à la soupe aux pois les qualités nécessaires. Avant que la soupe ne soit presque prête, ajoutez les assaisonnements et les épices. Si la soupe aux pois a été préparée avec du ragoût, elle doit être ajoutée au bouillon avec les épices. Après tout, le ragoût lui-même est un produit fini qui ne doit pas être cuit longtemps. Maintenant, vous devez attendre que la soupe soit infusée, puis vous pourrez la manger, sans oublier de la saupoudrer d'aneth ou d'autres herbes.
Pour certains, la soupe aux pois avec de la viande est associée uniquement aux viandes fumées. De quoi avez-vous besoin pour réaliser cette soupe ? Tout d’abord, bien sûr, ils doivent avoir autant de viande que possible, mais pas de graisse. S'il n'y a pas de côtes levées, vous pouvez l'utiliser. Bien sûr, ce ne sera pas aussi savoureux qu'avec des côtes levées, mais c'est néanmoins une soupe aux pois.
Nous lavons et trempons également les petits pois pendant 4 heures. Versez ensuite de l'eau froide dans la casserole et mettez-la sur le feu. Versez-y des petits pois. Pendant la cuisson, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. Ajoutez ensuite les carottes râpées et poursuivez la friture pendant encore cinq à sept minutes. Si les petits pois commencent à bouillir, ajoutez au bouillon plusieurs pommes de terre, après les avoir coupées en deux, ainsi que les côtes de porc préparées. Après avoir salé la soupe, faites-la cuire encore un peu et avant d'éteindre le feu, ajoutez des oignons et des carottes frits, ce qui rendra la soupe aux pois avec de la viande savoureuse et appétissante.
Quoi de plus simple que de préparer une simple soupe ? Mais pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas beaucoup ce plat, qui est très sain à tous égards ! Mais la soupe fraîche est exactement ce qu'il faut pour notre estomac !
Ce ne sont pas des saucisses et des dumplings du magasin, que nos concitoyens préfèrent souvent nourrir leur famille. femmes au foyer occupées. Et ce n’est pas sain et (je n’ai pas peur de ce mot), pas savoureux du tout ! Pour que votre estomac ne soit pas vide !
Manque de temps dites-vous ? Je veux donc vous convaincre que si vous abordez cette question avec sagesse, même la soupe aux pois et au bœuf peut être préparée en une demi-heure. Intéressé? Ensuite, vous êtes invités à vous familiariser avec la recette d'une merveilleuse soupe aux pois. Ce sera savoureux, sain et satisfaisant ! Nous cuisinerons sur la cuisinière dans une casserole.
Recette vidéo étape par étape
Ingrédients pour 2 portions
- Boeuf – 200 grammes;
- Eau purifiée – 1 litre;
- Petits pois – 50 grammes;
- Pommes de terre – 1 tubercule ;
- Oignon – 1 tête (petite);
- Carottes – 1 légume racine ;
- Mélange de poivrons - au goût ;
- Sel de cuisine - au goût ;
- Curcuma – 0,5 cuillère à café ;
- Feuille de laurier – 1-2 pièces ;
- Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
- Beurre – 20 grammes.
Comment faire cuire une soupe aux pois classique avec du bœuf dans une casserole
Révéler le premier secret cuisson instantanée soupe aux pois au bœuf.
Très probablement, ce n'est un secret pour personne que le bœuf n'est pas du poulet et qu'il ne cuit pas aussi vite que nous le souhaiterions. Donc, si vous avez prévu une soupe au bœuf pour demain, vous devez vous en occuper aujourd'hui. Ne vous inquiétez pas, vous n'aurez rien de compliqué à faire, en attendant, mettez une casserole avec de la viande sur le feu et faites cuire le bouillon. Faire bouillir le bouillon pendant 50 minutes, écumer la mousse pour que le bouillon soit clair et savoureux.
De cette façon, la première pièce qui prend du temps sera déjà prête !
Notre deuxième conseil concerne les petits pois. Comme vous le savez, si vous ne connaissez pas le secret, alors vous pouvez le cuisiner assez longtemps, cela ne nous convient pas, et c'est pourquoi nous utilisons le secret suivant.
Pour que les petits pois bouillent rapidement et efficacement, ils doivent être lavés, puis versés gros montant eau (pour couvrir) et ajoutez une cuillère à café bicarbonate de soude. Remuer et laisser reposer une heure. Puis égouttez l'eau et rincez bien les petits pois.
C'est toutes les astuces ! Commençons maintenant à préparer la délicieuse soupe aux pois, marquez le pas.
Nous mettons une casserole avec le bouillon sur le feu (retirons d'abord la viande) et y versons les petits pois déjà préparés à l'avance. Ça commence à cuire, et pendant ce temps on passe à autre chose. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Après que les petits pois aient bouilli pendant environ 10 minutes, ajoutez les pommes de terre ainsi que les feuilles de laurier et les morceaux de carottes. Fermez le couvercle, augmentez le feu pour que ça bout plus vite, puis vissez-le et allez préparer les ingrédients suivants.
Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible. A l'aide d'un couteau de ménage, retirez la couche supérieure des carottes, puis râpez-la sur une râpe fine.
Les composants les plus importants du plat d'aujourd'hui sont la viande et les pois secs. Nous les utiliserons pour préparer une soupe délicieuse et nutritive qui vous réchauffera lors des journées fraîches. La recette du jour d'aujourd'hui est la soupe aux pois avec de la viande et nous vous expliquerons plusieurs variantes de préparation de ce plat.
Si vous utilisez des pois entiers pour la soupe, n'oubliez pas qu'ils mettent plus de temps à cuire que les pois cassés. Les pois sont souvent trempés dans l'eau pendant la nuit et vous pouvez faire de même. Les pois trempés peuvent être cuits en 30 à 40 minutes, les haricots sont parfaitement cuits et la soupe ressemble à une purée. La soupe aux pois a toujours une odeur agréable, votre famille se réunira donc certainement à table pour déguster rapidement la soupe chaude et aromatique.
Dans la première recette, nous vous expliquerons comment cuisiner une soupe aux pois avec du bœuf.
DURÉE : 2 heures 40 minutes
Moyenne
Portions : 6
Ingrédients pour 2,5 litres d'eau :
- Boeuf (pulpe) – 300 g;
- Pois secs – 200 g;
- Pommes de terre – 200 g;
- Oignon – 1 pièce;
- Carotte – 1 pièce;
- Huile végétale – 30 g;
- Sel, poivre – au goût.
Préparation
Tout d’abord, faites cuire le bouillon de bœuf, car c’est le processus le plus long.
Le bouillon de bœuf a un goût agréable et se marie parfaitement avec les petits pois
Il faudra au moins une heure pour cuire un riche bouillon de bœuf, alors calculez le temps tout de suite. Rincez le morceau de bœuf et placez-le dans une casserole remplie d'eau propre pour la soupe. Faites cuire le bœuf à feu doux en couvrant la poêle avec un couvercle. Après 30 minutes de cuisson, veillez à saler le bouillon pour que la viande acquière un goût agréable. En moyenne, faites cuire le bœuf pendant environ 1 heure, en écumant périodiquement la mousse de la surface du bouillon. Retirez le morceau de bœuf moelleux du bouillon. S'il y a des os, retirez-les. Le bouillon peut être cuit à partir de pulpe de bœuf et de viande sur os.
Coupez la viande légèrement refroidie en lanières et remettez-la dans la soupe. Les pièces peuvent être plus grandes ou plus petites, selon vos envies.
Rincez les petits pois trempés toute la nuit dans de l’eau froide et propre.
Égouttez les haricots et ajoutez les petits pois au bouillon de viande. Laisser mijoter les petits pois dans le bouillon pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les pois peuvent devenir trop cuits et c'est normal. Tout dépend du type de pois, alors ne vous inquiétez pas. Beaucoup de gens aiment quand les pois dans la soupe sont très bouillis.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Ajoutez les pommes de terre à la soupe, là où les petits pois ont déjà été cuits, et faites-les cuire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 15 minutes.
Pendant que les pommes de terre bout, préparez les légumes à frire : râpez les carottes pelées et coupez les oignons en cubes.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez de temps en temps et attendez que les légumes soient bien cuits.
Ajoutez les légumes frits de la poêle à la soupe, où les petits pois et les pommes de terre ont déjà été cuits. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.
Versez la soupe chaude aux pois finie avec la viande dans des assiettes et servez.
Le résultat est une soupe riche et épaisse qui peut être facilement recréée à la maison.
Voici comment vous pouvez le cuisiner plat savoureux, avec lequel vous nourrirez tout le monde au maximum. Bon appétit!
Soupe aux pois avec de la viande de porc
La soupe aux pois est une entrée préférée dans de nombreux pays européens. Et ce n'est pas surprenant, car il s'avère si savoureux, aromatique et riche qu'il est tout simplement impossible d'y résister ! Un autre avantage de cette soupe est sa valeur nutritionnelle. Une assiette de soupe aux pois satisfera facilement même les faims les plus sévères. La soupe préparée avec de la viande aura un goût particulier - même les mangeurs les plus difficiles ne refuseront pas un tel plat. Cette recette simple vous aidera à créer un ragoût époustouflant sans aucun effort supplémentaire.
Ingrédients:
- Porc – 700 g;
- Pois – 0,5 kg;
- Eau potable – 3 l;
- Grosse carotte – 1 pièce;
- Oignon moyen – 1 pièce;
- Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre noir moulu - au goût ;
- Pois piment de la Jamaïque – 4 pcs.;
- Feuille de laurier – 2 pièces ;
- Herbes fraîches - un petit bouquet ;
- Pommes de terre de taille moyenne – 5 pcs.
Préparation:
Vous devez d’abord préparer l’ingrédient principal. Pour la soupe, il est recommandé d'utiliser des pois cassés - ils bouillent plus vite, et c'est ce qui rend le ragoût si riche. Le produit doit être soigneusement lavé dans plusieurs eaux, puis placé dans un bol profond et rempli d'eau froide. Il devrait y avoir trois fois plus de liquide que les pois, car... il l'absorbe bien. Laissez tremper l’ingrédient principal pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Plus les pois restent longtemps dans l’eau, plus ils cuisent vite.
Lorsque les petits pois sont suffisamment gonflés, vous pouvez commencer à préparer le bouillon. Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante puis coupez-le en portions. Pour la soupe, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle partie de la carcasse qui contient plus de viande que de graisse. Placez les morceaux de porc dans une casserole et couvrez d'eau froide, puis placez les plats sur le feu.
Attendez que le futur bouillon bout. N'oubliez pas d'enlever toute mousse qui apparaîtrait à la surface de la poêle. Mettez les petits pois gonflés dans le bouillon bouillant. Réglez le feu sur doux et faites cuire le tout pendant 45 minutes. Les pois produisent également de la mousse, alors surveillez sa formation afin de l'éliminer à temps.
Pendant ce temps, préparez les légumes. Les oignons, les carottes et les pommes de terre doivent être pelés et lavés. Coupez les légumes comme bon vous semble. Par exemple, des pommes de terre - en cubes, des oignons - en demi-anneaux et des carottes - en lanières.
Maintenant, vous devez faire la friture. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez-y des oignons et des carottes. Faire revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez la friture finie à la poêle avec la viande et les pois après 45 minutes.
Envoyez-y immédiatement les morceaux de pommes de terre.
Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Cette procédure prend généralement environ 20 minutes.
Dès que tous les ingrédients de la soupe deviennent mous, ajoutez le piment de la Jamaïque et le poivre moulu, les feuilles de laurier dans la poêle et salez-la au goût. Vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés si vous le souhaitez. Le paprika doux, le curcuma, la muscade et l'ail se marient bien avec les petits pois.
Lavez les herbes fraîches et hachez-les finement, puis ajoutez-les à la soupe presque finie.
Faites cuire le tout pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez la soupe couverte pendant encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il infusera et deviendra encore plus savoureux.
Servir la soupe aux pois avec de la viande chaude, sans oublier le pain frais ou le pain pita.
Soupe de pois à la viande et au poulet
La soupe à la crème, un plat inventé par les Français, est depuis longtemps devenue populaire dans le monde entier. En utilisant technologie moderne Il est très simple de préparer de tels plats. Si vous disposez d’un mixeur plongeant, vous pouvez transformer n’importe quel ragoût en une soupe crémeuse délicieusement onctueuse. Et le premier plat de pois ne fait pas exception ! Essayez de préparer une soupe au poulet crémeuse et voyez à quel point elle est délicieuse.
Ingrédients:
- Pommes de terre moyennes – 5 pièces ;
- Poulet – 350 g;
- Carottes – 1 pièce;
- Oignons – 1 pièce;
- Huile raffinée – 3 cuillères à soupe ;
- Pois - 1 cuillère à soupe;
- Eau – 1-1,5 l ;
- Sel, poivre noir moulu, muscade - au goût ;
- Persil – 5-6 brins ;
- Beurre – 50 g.
Préparation:
Rincez soigneusement les petits pois, placez-les dans un bol profond et couvrez abondamment d'eau froide. Laissez le composant principal gonfler pendant 3 à 12 heures.
Pour préparer le bouillon, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de viande du poulet - poitrine, cuisses, cuisses. Rincez la viande sous l'eau courante et placez-la dans une casserole. Remplissez d'eau, puis placez le récipient contenant le futur bouillon sur le feu.
Portez le bouillon à ébullition en écumant périodiquement toute mousse qui se forme à la surface. Faites-le cuire 15 minutes, puis retirez la viande de la poêle. Laissez-le refroidir.
Mettez les petits pois gonflés dans le bouillon bouillant. Faites-le cuire environ 40 minutes. Parfois, il faut vérifier le contenu de la casserole afin d'éliminer la mousse qui apparaît à la surface. A cette époque, les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en petits cubes.
Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez le premier en petits cubes et râpez le second sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Démontez le poulet refroidi en séparant la viande des os. Coupez-le en petits morceaux ou déchirez-le simplement en fibres. Ajouter les pommes de terre aux pois mous.
Après les pommes de terre, ajoutez le rôti et le poulet. Faites cuire tous les ingrédients pendant environ 20 minutes. Les pommes de terre doivent devenir molles.
Après cela, ajoutez des épices à la soupe au goût, beurre et des herbes fraîches, préalablement coupées en morceaux. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 à 7 minutes.
Réduisez la soupe chaude en purée à l'aide d'un mixeur plongeant, puis versez dans des bols et servez. Bon appétit!
Recette de soupe aux pois dans une mijoteuse avec de la viande
Un multicuiseur est le meilleur assistant pour de nombreuses femmes au foyer modernes. Après tout, cela simplifie grandement le processus de préparation de nombreux plats. Et un plat aussi merveilleux que la soupe aux pois contenant de la viande s'avère très brillant et riche.
Ingrédients:
- Pois - 1,5 cuillère à soupe;
- Oignons verts - un bouquet ;
- Carottes – 1 pièce;
- Porc – 400 g;
- Eau chaude – 1,5 l;
- Grosses pommes de terre – 3 pièces ;
- Herbes fraîches - pour servir ;
- Paprika, poivre noir moulu, sel - au goût ;
- Huile végétale – 2 c.
Préparation:
Lavez et faites tremper les petits pois à l'avance.
Rincez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez la viande en portions.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Placez-y des morceaux de viande. Réglez le mode « Friture », durée – 15 minutes. Remuez la viande de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Pendant que la viande frit, épluchez les pommes de terre, puis lavez-les et coupez-les en cubes moyens.
Coupez la partie blanche de l'oignon en rondelles, après l'avoir rincé à l'eau courante. Épluchez, lavez et hachez les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
Ajouter les carottes, les oignons, les pois gonflés et les cubes de pommes de terre dans le bol avec la viande préparée. Remplissez tout eau chaude, après l'avoir fait bouillir dans une bouilloire.
Sélectionnez le mode « Soupe » ou « Cuisson » et réglez le temps de cuisson sur 1 heure 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les assaisonnements à la soupe. Variez leur quantité à votre goût. Après ça sonne signal sonore, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle du multicuiseur. Laissez la soupe reposer encore 10 minutes.
Servir la soupe finie avec la viande et les petits pois chauds dans des bols portionnés, saupoudrés d'herbes fraîches si désiré.
Délicieuse soupe aux pois avec de la viande fumée
Cette soupe deviendra à coup sûr le premier plat préféré de votre famille. Croyez-moi, vous n'avez jamais essayé une soupe aussi savoureuse et aromatique ! La viande fumée lui confère une incroyable touche de sophistication et de charme. Fondamentalement, tout produit au goût fumé peut être utilisé pour la soupe. Cela peut être une cuisse, des ailes ou un filet de poulet, des côtes de porc, de la poitrine ou du bacon. La condition principale est que les produits carnés soient fumés.
Ingrédients:
- Poitrine de porc fumée – 400-500 g ;
- Pommes de terre – 300 g ;
- Pois cassés – 200 g;
- Eau purifiée – 1,5 l;
- Petites carottes – 1 pièce;
- Oignon moyen – 1 pièce;
- Huile végétale - pour la friture ;
- Poivre noir moulu, sel - selon préférence ;
- Légumes frais - facultatif ;
- Lavrushka – 1 pièce;
- Pois piment de la Jamaïque – 2 pcs.;
- Paprika doux – 1 c.
Préparation:
Préparez les petits pois à l'avance en les lavant, en les trempant et en les laissant gonfler.
Versez de l'eau purifiée dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Dès que le liquide bout, ajoutez-y les petits pois. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en n'oubliant pas de retirer la mousse. Les pois pour la soupe cuisent pendant 30 à 45 minutes. Pour vous assurer qu'il est moelleux, retirez une partie du produit de la poêle et goûtez-le.
Pendant que les petits pois cuisent, préparez le reste des ingrédients de la soupe. Épluchez les carottes et les oignons, rincez puis hachez-les. Râpez le premier sur une râpe grossière et coupez le second en petits cubes. Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Coupez la poitrine de porc fumée en petits morceaux de forme arbitraire. Une fois les petits pois tendres, ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la poêle.
Ajoutez immédiatement la poitrine à la soupe. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.
Ajoutez maintenant le rôti, le laurier, le piment de la Jamaïque et le paprika à la soupe. Salez et poivrez le contenu de la casserole selon votre goût. Faites cuire la soupe encore 10 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre doivent devenir molles.
Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches finement hachées au ragoût et laissez mijoter encore quelques minutes. Retirez la casserole du feu et laissez mijoter la soupe à couvert pendant 15 minutes. Une délicieuse et riche soupe de petits pois et de viande fumée est prête !
Versez le ragoût dans des bols portionnés et servez avant qu'il ne refroidisse.
Non seulement vous préparez des soupes de pois saines et savoureuses, mais vous pouvez également les utiliser pour réaliser une garniture originale pour des tartes que même les végétariens adoreront. Auparavant, nous préparions .
La purée de pois, servie en accompagnement, est également délicieuse. La purée peut être cuite avec l'ajout de beurre ou d'huile végétale. Si vous en avez l'envie, vous pouvez diversifier votre menu du jour et même économiser de l'argent budget familial, après tout, un paquet de petits pois est très bon marché, et quels bienfaits ont-ils pour la santé !