La salade grecque est un plat délicieux composé de nombreux légumes. La cuisson du plat a ses propres caractéristiques, qui s'expriment dans l'utilisation d'ingrédients en gros morceaux plutôt que hachés. La salade est aussi appelée rustique, car tous les ingrédients sont toujours à portée de main.
La recette comprend toujours de la laitue, des oignons et des poivrons. L'ingrédient clé obligatoire est le fromage feta traditionnel grec. La feta est fabriquée à partir de lait de chèvre ou de brebis.
Le plat préparé n'est pas toujours remué avant de servir, mais seulement avant de manger. Les recettes de cette salade sont très appréciées pour la table des fêtes. N'oubliez pas de les inclure dans
Comment faire une salade grecque à la maison
La salade est très simple à réaliser. comme une salade de légumes ordinaire et seule la garniture est préparée séparément.
Ingrédients:
- petits concombres frais - 5 pcs.
- tomates fraîches - 3 pcs.
- poivron doux - 1 pc.
- oignon rouge - 1/2 pcs.
- olives dénoyautées - 10-15 pcs.
- fromage feta (brynza) - 150 g
- ail - 2 gousses
- sel - 1 c.
- jus de citron (vinaigre de vin) - 1 cuillère à soupe. l.
- huile d'olive - 4 c. l.
- poivre noir moulu - 1/2 c.
- origan séché - 1/2 c.
Mode de cuisson :
1. Coupez le concombre frais en demi-cercles.
2. Coupez les tomates en deux, coupez la tige. Coupez chaque moitié en 5 morceaux supplémentaires.
3, Pour rendre la salade grecque plus lumineuse et plus belle, prenez des poivrons de deux couleurs : rouge et jaune. Les morceaux de poivron ne doivent pas être petits.
4. Placez tous les légumes dans un bol et remuez. Transférez ensuite les légumes dans le plat dans lequel ils seront servis.
5. Coupez la moitié de l'oignon rouge en demi-anneaux et placez-le sur les légumes.
6. Préparez la vinaigrette. Pressez les gousses d'ail dans une presse dans un bol séparé, ajoutez du sel au goût, pressez 1 cuillère à soupe du citron. l. jus, versez 4 c. l. l'huile d'olive et ajouter le poivre noir moulu. Mélangez le tout. La station-service est prête.
7. Versez la vinaigrette sur tous les légumes du plat. Pas besoin de remuer.
8. Coupez le fromage feta en cubes de 1 à 1,5 cm. Placez les cubes de fromage sur la salade et saupoudrez d'origan.
9. Décorez le plat avec des olives. La salade grecque est prête !
Salade grecque au fromage et vinaigrette délicieuse et inhabituelle
Une nouvelle vinaigrette pour une salade aussi commune sera intéressante pour vous. Du miel et de la moutarde sont ajoutés à sa composition, ce qui donne
Ingrédients:
Pour la salade
- tomates - 2 pcs.
- concombres - 2 pcs.
- poivron - 1 pc.
- salade verte - 1 bouquet
- oignon bleu - 1 pc.
- fromage feta (brynza) - 100 g
- olives - 80 g
Pour faire le plein
- huile d'olive - 3 c. l.
- jus de citron - 2 c. l.
- miel - 1 cuillère à soupe. l.
- moutarde sèche - 1/4 c.
- origan séché 1/2 c.
- basilic séché 1/2 c.
- sel et poivre au goût
Délicieuse vinaigrette :
1. Préparez la vinaigrette dans un bol séparé. Verser dans un bol : l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, toutes les épices sèches, la moutarde sèche, le sel et le poivre noir moulu.
2. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec une cuillère. Le résultat est une vinaigrette parfumée et épicée.
Préparation de la salade :
3. Il est préférable de prendre des poivrons de différentes couleurs et de les couper en petits morceaux.
4. Épluchez un peu les concombres et coupez-les en demi-cercles.
5. Coupez l'oignon bleu en demi-anneaux.
6. Coupez les tomates fraîches en petits cubes. Placer tous les légumes préparés dans un grand plat.
7. Versez la vinaigrette préparée dans le plat avec les légumes et mélangez le tout.
8. Coupez le fromage en cubes, ajoutez-le à la salade et mélangez à nouveau.
9. Décorez l'assiette de service avec des feuilles de salade verte en cercle.
10. Placez la salade elle-même au milieu de l'assiette (cercle de feuilles). Disposez les olives dessus. La salade grecque est prête.
De nombreux invités adorent manger cette salade à la table des fêtes. Des ménagères attentives le préparent presque tous les jours pour leur famille.
Vidéo sur la façon de préparer une salade grecque classique
Voyez comme il est facile de préparer une vraie et belle salade grecque.
L'essentiel est que vous n'ayez pas besoin de couper les légumes en petits cubes, sinon tout se transformera en bouillie.
Recette de salade grecque au poulet et croûtons
Cette recette combine deux salades : grecque et. Cela s'avère très savoureux et satisfaisant.
Requis:
- poivron doux - 1 pc.
- tomates - 2 pcs.
- concombres frais - 2 pcs.
- filet de poulet – 300 g
- fromage feta (brynza) - 250 g
- olives noires - 1 pot
- 4 tranches de pain ou miche
- assaisonnement à l'origan
- huile d'olive, sel - au goût
Préparation:
1. Coupez le pain en cubes et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer d'origan et réserver dans la poêle encore 1 minute. Les crackers sont prêts.
2. Coupez les légumes frais en morceaux : poivrons doux, tomates, concombres.
3. Salez le filet de poulet, saupoudrez d'origan et de basilic, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Coupez le poulet en petits cubes.
5. Prenez une assiette de service et déchirez-y des feuilles de salade verte avec vos mains.
6. Placez les morceaux de poivron sur les feuilles de laitue. suivi d'une demi-tasse de concombres et de tranches de tomates.
7. Disposez ensuite les cubes de poulet, les cubes de fromage et les olives.
8. Saupoudrez d'origan sur le plat et versez de l'huile d'olive dessus. Prêt.
Comment préparer joliment une salade grecque - recette vidéo
Vous pouvez décorer une salade de légumes en utilisant votre imagination.
Les recettes présentées ci-dessus ont bon goût et une apparence attrayante. Lors de la préparation des salades grecques, il n'y a pas de règles précises, mais une seule chose : tous les ingrédients doivent être de la plus haute qualité.
Bon appétit!
La cuisine grecque traditionnelle est très vivante et légère, pleine de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes. Ses racines incluent le partage de repas entre amis, les dîners de famille obligatoires et une manière simple et sans pression. Tout cela se ressent dans la véritable perle de la cuisine grecque, sa carte de visite unique : la salade grecque. La préférence des Grecs pour les produits frais, qui prospèrent dans le climat sec des îles grecques avec « 340 soleils » par an, s'incarne pleinement dans la salade campagnarde, Horiatiki en grec, qui occupe la première place en termes de popularité dans les restaurants méditerranéens. Et comment pourrait-il en être autrement?
Des tomates douces et juteuses, des olives charnues et séduisantes, des citrons, des légumes verts sauvages, des courgettes brillantes et une variété de poivrons et, bien sûr, la meilleure huile végétale du monde - l'olive. Par ailleurs, les fromages font partie des priorités des vrais Grecs : différents types de feta, des fromages à pâte molle et doux comme la ricotta et, bien sûr, la feta salée - du fromage de brebis ou de chèvre, utilisée dans une variété de salades locales. Des arômes inhabituels sont également obtenus grâce à l'utilisation de romarin, de persil, de coriandre, de basilic, d'origan et de menthe.
La salade grecque elle-même comporte de nombreuses recettes qui ont été adoptées par de nombreux pays du monde, mais plusieurs composants restent inchangés - les concombres, les tomates, les poivrons et le fromage, coupés en gros morceaux. Entre autres choses, c'est aussi une salade très saine. Si l’on considère sa composition d’un point de vue médical, on peut rédiger une thèse entière sur ses bienfaits et ses effets sur la santé. Il suffit de noter que les éléments obligatoires - la salade verte et l'huile d'olive - contiennent une grande quantité d'acide folique, qui contribue à la production d'hormones du bonheur - les endorphines - dans l'organisme. Alors, aujourd'hui, nous préparons une salade grecque, et nous sommes assurés d'une bonne humeur.
Salade grecque - préparation des repas
Le plus important est que les produits soient frais. Et pas seulement frais, mais très frais, idéalement cueillis dans le jardin. En hiver, le potager est remplacé par une serre. Une vraie salade grecque est assaisonnée uniquement avec la meilleure huile d'olive. Dans certaines salades, le fromage n'est pas coupé en morceaux, mais servi en gros morceau au centre d'un saladier portionné, saupoudré de vinaigrette.
Salade grecque - les meilleures recettes
Recette 1 : Salade grecque classique
La recette de salade classique utilise très habilement des combinaisons de légumes et d’assaisonnements. Dans ce cas, nous choisissons l'origan et le poivre moulu. Avez-vous essayé cette salade plusieurs fois, mais vous ne savez toujours pas comment elle est préparée ? Alors cette recette est spécialement pour vous !
Ingrédients: concombres (3 mcx), tomates (3 mcx), fromage feta (200 g), poivron rouge, gros oignon rouge, olives (1 boîte), origan sec, poivre moulu, sel.
Méthode de cuisson
Nous coupons les concombres et les tomates lavés en grosses tranches, coupons le poivron en longues lanières. L'oignon rouge est coupé en rondelles. Nous coupons également les olives en rondelles, ne laissant que quelques morceaux entiers pour la décoration. Dans un beau saladier transparent, disposez les légumes en couches, déposez dessus des petits cubes de fromage, ne mélangez pas. Les olives entières auront fière allure sur une salade, versez de l'huile d'olive sur le tout, saupoudrez de jus de citron - et sur la table ! On ajoute du sel en dernier pour que les légumes ne perdent pas leur jus prématurément. Le fromage feta lui-même est salé, alors soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel.
Recette 2 : Salade grecque au pain pita
Vous prévoyez un buffet léger ? La salade au pain pita est quelque chose qui vous aidera à vous sentir léger et libre, même en vous déplaçant dans la pièce. Il suffit d'envelopper la salade préparée de manière spéciale dans de petits morceaux de pain pita et l'apéritif original est prêt.
Ingrédients: Pain pita fin (2 mcx), ail jeune (2 gousses), olives dénoyautées (200 g), huile d'olive (50 ml), petits concombres (4 mcx), fromage feta (200 g), poivron, tomates (4 mcx ), laitue, jus de citron.
Méthode de cuisson
Hachez les ingrédients. Coupez les tomates et les concombres en cubes, épluchez et hachez l'ail, coupez les olives en deux. La feta est coupée en cubes, et il est préférable de déchirer la salade avec les mains, après rinçage et séchage.
Dans un autre bol, mélanger la garniture - huile d'olive, ail, sel, poivre, jus de citron. On y met des tomates, des olives, des concombres et de la laitue. Mélangez doucement mais soigneusement.
Divisez le lavash en 4 parties. Nous l'étalons et mettons quelques cuillères de laitue sur chaque partie et le roulons dans un tube. Une excellente collation, pratique et délicieuse. Mangez vite pour que le pain pita ne soit pas détrempé.
Recette 3 : Salade de poulet grecque originale
Dans la plupart des recettes, la salade grecque est une collation légère à base de légumes frais, parfaitement acceptée par l'organisme et servant de plat complémentaire. Essayons de le "poids" en ajoutant de la viande frite avec des oignons. Sinon, ses ingrédients restent inchangés, sauf que la structure sera légèrement différente - nous formerons la salade en couches. Sans aucun doute, cette salade sera appréciée des hommes, des carnivores qui adorent grignoter n'importe quelle viande... de la viande. En termes de valeur nutritionnelle, il n’est pas inférieur à « Olivier » préféré de tous, et il est conçu de manière beaucoup plus intéressante.
Ingrédients: Poulet haché (300-400 grammes), tomates (4 pièces), oignons (1 pièce), poivron mariné (3 pièces), olives noires dénoyautées, crème sure 150 g, yaourt (200 g), concombre, aneth, ail, poivre .
Méthode de cuisson
Faites frire la viande hachée avec l'ajout d'ail. Afin de nous sentir connectés à la Grèce, nous utiliserons l'assaisonnement national. Refroidissez la viande hachée et mettez-la dans un saladier - la première couche est prête. Mélangez l'oignon coupé en rondelles avec une petite quantité de marinade au poivre et du sel - ce sera notre deuxième couche. Vient ensuite le piment mariné, qui est coupé en cubes et disposé sur l'oignon. Viennent ensuite les tomates finement hachées. Il est important de ne pas trop humidifier notre salade, c'est pourquoi nous retirons les graines des tomates pour éliminer l'excès de jus. Coupez les olives en tranches et placez-les sur les tomates. Verser sur la sauce : mélanger le yaourt avec la crème sure et ajouter les herbes et le concombre. Décorez la salade avec des légumes colorés et des olives et mettez-la au réfrigérateur pour la laisser tremper. C'est une salade très belle et nutritive, vous pouvez presque faire un dîner complet avec. Vous serez surpris de voir comment le poulet s'harmonise avec les olives et les légumes.
Recette 4 : Salade grecque de betteraves – la base du régime méditerranéen
L'amour populaire des Grecs pour les réunions s'accompagne d'une abondance de salades sur la table. De plus, la mayonnaise ou toutes autres salades lourdes ne sont pas acceptées ; les ménagères grecques préfèrent les légumes légers, naturels, sains et rapides à préparer. Comme par exemple cette simple salade de betteraves, base du régime méditerranéen le plus correct.
Ingrédients: betteraves, toujours avec les fanes (1 kilogramme), jus de citron, huile d'olive, sel.
Méthode de cuisson
Nous coupons le dessus et cuisons les betteraves sur le feu sans les éplucher. 5 minutes avant la fin de la cuisson, placez les dessus dans la poêle, tout est utilisé - aussi bien les boutures que les feuilles. Égouttez l'eau, hachez grossièrement le dessus et placez-les dans un plat peu profond. Disposez dessus les betteraves sous forme de tranches ou de cercles. L'huile et le vinaigre sont mélangés avec du sel, la vinaigrette obtenue est versée sur les légumes. Mangez et perdez du poids pour la santé !
Bonne journée! Dites-moi, avez-vous essayé de manger du Horiatiki au moins une fois dans votre vie ? Vous ne savez pas ce que c'est ? La réponse est assez simple et banale, elle est célèbre, c'est juste qu'en Grèce, il est d'usage de l'appeler ainsi. Mais il est plus agréable pour vous et moi de prononcer une expression plus ordinaire, et je connais beaucoup de gens qui appellent aussi ce plat une salade de campagne ordinaire quand c'est l'été.
Mais quand c'est l'hiver, on ne peut pas appeler cela rural, car en hiver, ces produits sont vendus dans le magasin à un prix élevé, donc pour nous, résidents de Russie, cela deviendra une décoration pour une table de fête ou un festin.
Trouvons-le et préparons-le, comme on dit, un, deux, trois. J'espère que cette sélection vous sera utile et que vous l'ajouterez certainement à vos favoris, afin que plus tard vous puissiez trouver facilement et rapidement l'option de cuisson dont vous avez besoin pour ce plat simple.
Ce plat de légumes étonnant est considéré comme faible en calories, en général, tout y est excellent, il est beau et il n'y a pas beaucoup de calories, seulement 120 kcal pour 100 g.
Comme d'habitude, ils ont proposé un tas de variations sur ce thème, donnez juste une idée à notre peuple russe, nous ferons tellement tourner tout cela que nous serons nous-mêmes surpris plus tard. Alors, découvrez de nouvelles idées et, bien sûr, personne n’annulera jamais les idées traditionnelles.
Je commencerai cette note par la version traditionnelle, et je tiens à vous dire que peu importe que vous fassiez ce miracle pour la première ou la deuxième fois, cela n'a pas d'importance, vous devez vous rappeler une simple vérité. Dans ce type de salade, tous les ingrédients sont pris à l'œil nu, car il s'agit principalement de légumes, ce qui signifie que si vous aimez le plus les tomates, prenez-les et ajoutez-en plus, si vous aimez les concombres verts, ajoutez-en plus.
En général, tout dépend de vous et des préférences de votre famille bien-aimée. Alors ne vous inquiétez pas si vous n’avez soudainement plus assez d’un ingrédient. La composition de ce plat n'est pas très compliquée, je dirais ordinaire. La seule chose est que le vrai grec est fabriqué à partir de fromage Feta, il peut donc être difficile de l'obtenir, mais il existe toujours une alternative pour trouver une autre variété, par exemple prendre du fromage feta ou du Fetax. Par conséquent, essayez différents types et dans tous les cas, vous serez satisfait à la fois de la salade et de votre silhouette))).
Mon principal conseil est de prendre des légumes frais et beaux, avec eux ce plat délicieux aura l'air beaucoup plus brillant et intéressant dans l'assiette. Eh bien, commençons.
Nous aurons besoin:
- concombre frais - 1 pc.
- oignon rouge - 0,5 pcs.
- poivron doux - 0,5 pcs.
- tomates - 2-3 pcs.
- olives avec noyau - une poignée
- Fromage feta – 120g
- Origan - une pincée
- huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe
Mode de cuisson :
1. Faites les préparatifs préliminaires, tout d'abord, lavez soigneusement tous les légumes à l'eau. Prenez ensuite les concombres et coupez-les en morceaux.
Important! Si vous avez remarqué, la photo montre un concombre sans la peau, c'est exactement ce qui est censé et habituel de faire en Grèce, soi-disant cela tue l'amertume, mais c'est une question de goût, personnellement, j'enlève rarement la peau, car je je ne ressens pas l'amertume.
2. Utilisez des oignons rouges, ils sont plus savoureux dans cette salade, plus brillants et bien sûr moins piquants que les oignons blancs ordinaires. Couper en demi-anneaux.
Placer les concombres dans un bol, suivis de l'oignon émincé.
Placez tous les légumes dans un bol et continuez ce travail simple et sans complication.
4. Prenez les olives dénoyautées et répartissez-les sur la salade.
Intéressant! Comme vous l'avez peut-être remarqué, tous les ingrédients sont coupés assez grossièrement, c'est une caractéristique tellement étonnante de ce plat, la cuisine grecque. Il n'est pas nécessaire de le hacher, comme nous, les Russes, avons l'habitude de le faire dans tous les autres types de salades.
5. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et remuez. Choisissez uniquement une huile de haute qualité.
6. Coupez également la feta en gros cubes et recouvrez tous les légumes.
7. Voyons ce qui s'est passé, c'est tellement beau et une apparence magnifique qui vous met l'eau à la bouche. Oui, j'ai oublié, saupoudrez d'origan et souriez ! Votre fameuse et unique salade est prête ! Bon appétit!
Faire une salade grecque avec de la laitue à la maison
Mais vous savez comment donner à cette salade un aspect fantastique et irréaliste, oui, décorez-la avec des feuilles de laitue, cela lui donnera à son tour un caractère unique et un aspect luxueux et attrayant. Je pense que ce ne sera pas trop difficile à mettre en œuvre cette idée ; c'est facile et rapide à faire, et vous pouvez déchirer la salade avec vos mains au lieu d'utiliser des feuilles entières.
Nous aurons besoin:
- Poivron doux - 2 pcs.
- Concombre frais - 2 pcs.
- Tomates cerises - 10-12 pcs.
- Olives et/ou olives noires - 2 poignées
- Fromage mozzarella - 2 poignées
- Basilic sec - 2 brins
- Thym 0,5 c.
- Sel 0,5 c.
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Feuilles de salade
Mode de cuisson :
1. Coupez le poivron doux en cubes, retirez le centre avec les graines et les noyaux comme d'habitude.
2. Retirez les tiges des concombres et coupez-les en cercles ou en gros cubes.
3. Les tomates cerises, du fait qu'elles sont petites et amusantes, n'ont pas besoin d'être hachées. Vous pouvez laisser quelques morceaux sous cette forme complète, en prendre quelques-uns et les couper en deux.
4. Vous pouvez prendre une poignée d'olives avec ou sans noyaux. Si vous souhaitez vous en passer, supprimez-les d’abord. Je pense que comme la quantité n'est pas si énorme, vous vous acquitterez de cette tâche très rapidement.
5. Le dernier moment est presque arrivé : vous devez mettre tous les légumes dans un bol en verre, de préférence plus profond. Répartissez les morceaux de mozzarella.
6. Ajoutez ensuite du sel, vous pouvez même poivrer, saupoudrez de basilic séché et de thym. Assaisonner avec de l'huile d'olive. Ouah! Super à quoi ça ressemble !
7. Placez sur des feuilles vertes et mangez pour votre santé !
Délicieux apéritif au fromage feta - recette étape par étape avec photos
Pour ceux qui aiment expérimenter, et généralement qui ne savent pas où est vendue la feta ou la mozzarella, je propose de réaliser cette création culinaire avec de la feta. Il a également l'air plutôt bon et il plaît certainement par son goût.
Du citron est également ajouté à ce type, pour cause, il donne une acidité inattendue. Une sauce aromatique supplémentaire pour la salade grecque en est préparée. Tout le monde aimera certainement cette vinaigrette dans ce plat. Miam, très très savoureux !
Nous aurons besoin:
- concombre - 1 pièce
- Tomates cerises - 8 pcs.
- fromage feta ou tofu ou fromage feta - 200 g
- feuilles de laitue - 1 paquet
- poivron - 1 pc.
- olives - 80 g
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
- origan au goût
- sel au goût
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Mode de cuisson :
1. Rincez les feuilles vertes et laissez l'excès d'humidité s'écouler. Placez-les sur un plat plat et tous les autres ingrédients seront déposés dessus.
2. Préparez les légumes.
3. Hachez-les comme vous en avez l'habitude, la condition principale est de ne pas les rendre petits, l'important ici est de les hacher grossièrement. Quelque chose comme ça.
4. Il est maintenant temps de préparer la vinaigrette originale : ajoutez du jus de citron, de préférence frais, et environ 0,5 cuillère à café d'origan et du sel au goût à l'huile d'olive. Remuer puis assaisonner la salade avec.
5. Disposez tous les légumes hachés sur des feuilles vertes, décorez le plat avec des olives et des morceaux de Feta. Faites plaisir à vos proches !
Vidéo sur la préparation d'une vraie salade en Grèce
J'ai décidé de vous montrer une vidéo, qui montre une femme grecque qui prépare cette salade ; tous ceux qui sont intéressés devraient absolument la regarder, il y a quelque chose à apprendre.
Recette de salade grecque classique avec fetax, croûtons et poulet
Et ce type a déjà été créé spécialement pour nous, les Russes, nous l'avons modifié et rendu, pour ainsi dire, plus satisfaisant et plus calorique. Bien sûr, dans la version originale, il n'y a pas de poulet, encore moins de crackers.
Nous aurons besoin:
Mode de cuisson :
1. Préparez d’abord les composants non principaux, en l’occurrence le poulet. Faites-le bouillir et coupez-le en gros cubes. Si vous souhaitez que le plat soit encore plus satisfaisant, vous pouvez faire frire la poitrine de poulet dans une poêle avec de l'huile végétale.
3. Le montage de la salade se déroulera comme suit : préparez les feuilles de laitue, lavez et séchez avec une serviette en papier. Disposez les feuilles dans l'assiette dans laquelle vous servirez la salade. Ne faites pas de grandes portions, il vaut mieux servir en petites portions, c'est-à-dire en portions, ne faites pas pour une utilisation future.
4. Les principaux composants de cette salade sont les concombres, les poivrons doux et les tomates ; coupez-les en petits cubes. Disposez tous les légumes sur les feuilles de laitue.
5. Ensuite, coupez finement l'oignon en rondelles et ajoutez-le au reste des légumes. Ajoutez du sel.
6. Mettez maintenant le poulet coupé en morceaux, les olives noires et dénoyautées.
7. Fromage feta, comme les autres ingrédients, coupé en cubes. Et décorez la salade finie avec. Enfin, saupoudrez de croûtons grillés et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
N'oubliez pas les herbes aromatiques, les herbes sèches de Provence conviennent ici très bien.
Cuisiner avec du chou chinois et du fromage feta à la maison
Il s’avère que vous pouvez aussi le faire avec du chou. Je ne le savais même pas avant, cela s'avère assez tendre et rafraîchissant.
Nous aurons besoin:
- Concombres frais - 250 g
- Poivron - 1 pc.
- Tomates fraîches - 250 g
- Chou de Pékin - 130 g
- Fromage (comme la feta, j'utilise du fromage en saumure) - 120 g
- Aneth - 1 petit bouquet
- Olives noires dénoyautées – 110 g
- Huile d'olive - 4 c. l.
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l.
- Sel au goût
Mode de cuisson :
1. Coupez tous les légumes en morceaux au hasard, d'abord les concombres, puis le poivron rouge.
2. Ensuite, coupez les tomates en morceaux et tout type de fromage que vous avez préparé ou acheté.
3. Pour une touche inattendue, coupez les olives en rondelles, ça a l'air cool. N'est-ce pas?! Coupez le chou en morceaux.
4. Hachez finement l'aneth sur une planche avec un couteau culinaire bien aiguisé. Placez tous les produits dans un récipient, versez un peu de vinaigre de cidre et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile végétale. Il a l'air tellement fabuleux que vous aurez envie de le manger tout de suite))).
Vidéo sur la façon de cuisiner le grec selon la recette d'un chef de restaurant
Aujourd'hui, nos voyages gastronomiques nous ont amenés en Grèce, un pays avec une histoire, une architecture extraordinaire, une beauté naturelle époustouflante et une cuisine colorée originale. Cette fois, nous maîtrisons la recette d'une salade grecque classique !
Il existe trois légendes qui sont considérées comme l’une des histoires derrière l’origine de la délicieuse salade grecque. Ils ont tous un point commun : les ingrédients choisis sont simples, les produits les plus courants en Grèce : légumes, fromage, herbes, huile d'olive. De toute évidence, le créateur du plat n'avait pas pour tâche d'impressionner avec des ingrédients exquis, une présentation spectaculaire ou une recette spéciale. Un plat savoureux, simple et rapide, c'est ce que recherchait le chef.
Chacun de nous peut parfaitement reproduire le goût de ce plat et c’est vraiment simple. Mais parfois de petites difficultés surviennent. Et c'est naturel ! Nous avons préparé des solutions !
Légumes et légumes verts
Des légumes frais sans égratignures ni coupures - c'est la seule façon pour eux de rendre votre salade grecque incroyablement savoureuse ! Les tomates doivent être serrées pour que la chair ne se détache pas de la peau en remuant. Les légumes verts de la salade sont également bons - du basilic frais haché, qui, si vous le souhaitez, est saupoudré sur la salade avant de servir. Si nécessaire, le persil ne doit pas être remplacé.
Qu'est-ce qui détermine le goût si varié de la salade grecque ?
C'est du fromage ! Le fromage donne le ton à l'ensemble du plat ; c'est justement cette note piquante qui crée une parfaite symbiose avec la fraîcheur des légumes. Dans son pays d'origine, le plat utilise du fromage feta, qui doit être brisé en gros morceaux ou servi en une seule couche sur les légumes. - voilà à quoi ressemble la version originale et classique de la salade grecque. Plus tard, l'option de cuisson avec du fromage feta, qui a un léger goût crémeux, est devenue particulièrement populaire. En fait, dans tous les restaurants où ce délice est présent dans le menu, la feta est coupée à sa discrétion, mais en Russie, la forme cubique est la plus populaire.
Comment bien couper la feta ou le fromage ?
On remarque souvent que la feta s'effrite et que la feta colle au couteau lors du tranchage. Pour éviter une telle nuisance, conservez ces produits au réfrigérateur jusqu'au moment de servir le plat. Le fromage doit être bien froid, alors tout s'arrangera ! Mouillez également le couteau dans de l'eau froide. Coupez-vous le fromage ? Lubrifiez le couteau avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Ou vous pouvez choisir un autre outil, comme du fil ou une ligne de pêche.
Vinaigrette grecque
Comme c’est simple : l’huile d’olive, et c’est tout ! Pas du tout. En suivant la recette authentique d'une salade grecque classique, vous devez d'abord mélanger de l'huile d'olive pressée à froid avec de l'origan. Le plat fini est également saupoudré de jus de citron ou ajouté à la vinaigrette et quelques gouttes de vinaigre. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir moulu.
Remuer ou pas ? Comment soumettre ?
Mélanger tous les ingrédients, verser généreusement de la vinaigrette et bien mélanger - des actions extrêmement inappropriées. Lorsqu'il est utilisé, le fromage commence à se réchauffer et les légumes verts se mouillent et perdent leur forme. Les légumes sont joliment disposés avec des herbes grossièrement déchirées, puis du fromage - et ce pour chaque portion. Assaisonnez ensuite avec la sauce au beurre.
Recette de salade grecque classique
- Poivron rouge - 2 pcs.
- Poivron jaune - facultatif
- Concombre à fruits longs - 1 pièce
- Fêta - 200 gr
- Oignon doux rouge - 2 pcs.
- Petites tomates - 5 pcs ou tomates cerises - 250 g
- Olives - 230-250 gr
- Salade, vous pouvez utiliser votre préférée - 1 bouquet
- Basilic - 2-3 brins
……………………………...
- Huile d'olive - 5-6 cuillères à soupe
- Origan - 0,5 cuillère à café
- Vinaigre balsamique - un peu moins de 1 cuillère à café
- Jus de citron - quelques gouttes
Comment cuisiner:
- Rincez les légumes et les herbes et séchez-les sur une serviette en papier. A ce moment, préparez la vinaigrette.
- Mélangez l'huile et l'origan dans un bol, puis incorporez le vinaigre. Ajoutez du jus de citron (pas plus de 0,5 cuillère à café) et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Déchirez les légumes verts avec vos mains ou hachez-les grossièrement. Une occasion spéciale ? Séparez quelques feuilles et disposez-les sur une assiette.
- Coupez les tomates en tranches, les tomates cerises en tranches, le concombre en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez également le poivron en grands cercles, puis en 4 autres morceaux.
- Hachez le basilic, séparez-le en inflorescences et décorez-en la salade au moment de servir.
- Dans un ordre chaotique, placez tous les légumes préparés sur les feuilles de laitue.
- Répartissez ensuite les olives et les cubes de feta.
- Arroser la salade grecque de vinaigrette et garnir de basilic.
