Fromage pour un nourrisson. Les enfants ont-ils besoin de fromage ? Quand peut-on donner du fromage à son enfant ? Quelle variété privilégier ?

Comme beaucoup d’autres « friandises », de nombreux parents souhaitent introduire rapidement le fromage à pâte dure dans l’alimentation de leur enfant. Personne ne conteste l'utilité d'un tel produit pour les adultes. Mais il ne faut pas se précipiter pour le présenter aux enfants : les experts ne sont pas d'accord sur le moment opportun pour introduire le fromage à pâte dure dans les aliments pour bébés. La plupart d’entre eux estiment que ce produit ne doit pas être administré aux bébés avant l’âge d’un an.

Les enfants de moins de 4 ans devraient se voir proposer du fromage à pâte dure râpé en plus d'autres aliments.

Le fromage est un produit laitier concentré obtenu par fermentation puis pressage.

C'est un produit à la fois savoureux et sain :

1. C'est le leader parmi les produits laitiers en termes de contenu. Si 100 g contiennent 125 mg de calcium, 100 ml de lait en contiennent 120 mg, alors 100 g de fromage russe à pâte dure contiennent 1300 mg de ce minéral important pour le corps de l'enfant.
2. D'autres microéléments comprennent le sodium, le potassium et, en petites quantités, le sélénium.
3. Le fromage contient des acides aminés essentiels qui ne pénètrent pas dans l'organisme avec les aliments végétaux.
4. La quantité de matière grasse du lait dépend du type et de la teneur en matière grasse du produit. Un pourcentage élevé de matières grasses dans le fromage provoquera des problèmes digestifs chez les enfants en raison d'un développement imparfait du système digestif.
5. Les variétés solides contiennent des vitamines : bêta-carotène, PP,. L'absorption du fer assure la présence de vitamine B 12 (cobalamine).

Le fromage est-il bon ou mauvais pour un enfant ?

Le fromage à pâte dure possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Ce qui est important, c'est la capacité de la protéine qu'elle contient à être mieux absorbée que celle du fromage cottage ou du lait. Le fromage à pâte dure peut être une source de protéines pour les enfants qui ne souhaitent pas consommer de viande ni de lait.

On sait que le calcium est absorbé en présence de phosphore dans le produit et dans un rapport de 2:1. Cette condition est également assurée dans le fromage. Les deux microéléments sont importants pour la formation du système squelettique.

Mais ce produit précieux présente aussi des inconvénients :

1. Le fromage est un produit gras qui peut alourdir considérablement le système digestif.
2. La teneur importante du fromage n’est pas non plus inoffensive pour le corps de l’enfant, elle ne doit donc pas être administrée au bébé de manière incontrôlable.
3. Comme tout produit laitier, le fromage peut provoquer. Il ne faut pas se précipiter pour présenter ce produit aux enfants ayant tendance aux allergies.

Comment et quand donner du fromage à pâte dure aux bébés ?

Les opinions sur le moment opportun pour introduire le fromage à pâte dure dans les aliments pour bébés varient :

• Certains pédiatres et nutritionnistes estiment qu’il s’agit d’un produit difficile à digérer pour le système digestif immature d’un enfant. Selon eux, il n'est pas souhaitable de donner du fromage à pâte dure aux enfants de moins de 3 ans.
• Les partisans d’une introduction précoce suggèrent de le donner aux enfants après l’âge d’un an si le bébé est capable de mâcher des aliments solides. Il existe même des propositions pour les premiers échantillons de fromage en petites quantités à 10 ou 11 mois.

Les avis divergent également concernant la consommation quotidienne du produit :

• Certains conseillent de ne donner que 5 g de fromage aux enfants de moins de 6 ans, et 15 g aux écoliers, motivant leur point de vue par la teneur élevée en matières grasses.
• D'autres experts estiment que la portion initiale pour un enfant de 10 à 11 mois devrait être de 5 g et qu'après un an, elle peut être augmentée à 20 g par jour.

Chaque enfant a besoin d'une approche individuelle. Il est préférable que les mères consultent le pédiatre qui surveille l'enfant sur le moment d'introduire le fromage dans le menu du bébé et sur sa quantité dans l'alimentation quotidienne.

Si votre bébé n’aime pas le fromage, vous ne devriez pas lui proposer ce produit avec insistance. Vous pouvez réessayer à un âge plus avancé.

• Les enfants de moins de 4 ans peuvent recevoir du fromage à pâte dure râpé ainsi que d'autres produits : omelette, purée de légumes, bouillie. Dans ce cas, le plat n'a pas besoin d'être salé - le sel contenu dans le fromage suffira. Le petit gourmet devrait aimer le nouveau goût du plat.
• Le fromage est recommandé aux enfants de moins de 3 ans seulement 2 à 3 fois par semaine, afin de ne pas créer de stress excessif sur les organes digestifs. Il est préférable de donner des légumes ou des nouilles avec du fromage râpé le matin.

La teneur en matières grasses du fromage doit être prise en compte lors du choix d'un régime alimentaire pour les enfants plus âgés, qu'il s'agisse d'une insuffisance pondérale ou d'un surpoids.

Quel fromage vaut-il mieux choisir ?

Il existe de nombreuses variétés de fromages à pâte dure. Certains d'entre eux ne sont pas souhaitables pour les enfants, tandis que d'autres sont totalement contre-indiqués.

L'assortiment de fromages à pâte dure en magasin est assez riche. Tous ne peuvent pas être consommés par les enfants. Voyons quels fromages à pâte dure conviennent aux enfants et lesquels ne sont pas recommandés.

• Vous ne devriez pas acheter de substituts de fromage pour les enfants (un autre nom pour eux est « produit à base de fromage »). Les graisses végétales dans leur composition remplacent presque entièrement la matière grasse du lait. Ces produits sont difficiles à distinguer du fromage par leur goût. En plus de ne pas être bénéfiques, ils peuvent avoir des effets néfastes sur le système digestif.
• Le fromage bleu ne convient pas non plus à l'alimentation des bébés : les spores de moisissures et la listeria opportuniste qu'il contient (une bactérie qui peut provoquer des maladies dans certaines conditions) peuvent provoquer des troubles digestifs ou une pathologie du tissu lymphoïde. Les fromages moisis présentent un risque de réactions allergiques.
• Il est déconseillé aux enfants de consommer du fromage fumé ou du fromage fondu pour la simple raison que les fabricants utilisent dans la plupart des cas du fromage à pâte dure avarié ou des déchets issus de sa production avec l'ajout de sel, d'arômes et d'arômes comme matières premières. Pour un goût fumé, de la fumée liquide est ajoutée - un allergène très puissant. De plus, il est riche en sel et riche en graisses. Ces variétés ne peuvent être données qu'aux enfants d'âge scolaire.

Vous ne devez pas non plus acheter des variétés de fromages trop piquantes et salées pour votre enfant. Il est nécessaire d'étudier attentivement l'étiquette indiquant la composition du produit.

• Les variétés trop salées sont le suluguni et le fromage feta.
• Les fromages portant l'indication « fromage mariné », par exemple l'Adygei, ne conviennent pas non plus aux petits enfants. Leur utilisation peut nuire à la fonction rénale.
• Cheddar, Mozzarella, Ricotta contiennent moins de sel - ces variétés peuvent être proposées aux enfants après 6 ans.
• Il est conseillé de choisir des fromages dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 30 à 35 %. Dans les variétés répandues Edam, Gouda et Cream, la teneur en matières grasses varie de 42 à 70 %, il est donc déconseillé de les utiliser dans l'alimentation des enfants de moins de 6 ans.
• Les fromages lituaniens doux et non salés, le Poshekhonsky et le néerlandais, conviennent mieux aux enfants.
• Lors de l'achat, la préférence doit être donnée au parmesan produit à l'aide d'une technologie spéciale : le fromage d'élite est le moins susceptible de contenir des additifs chimiques bon marché et de mauvaise qualité qui sont nocifs pour les enfants. De plus, cette variété est leader en termes de teneur en calcium.

Des fromages spéciaux pour les aliments pour bébés seraient également une option idéale. Ils ont une faible teneur en matières grasses, une teneur réduite en sel et en minéraux.

De plus, du fromage spécial sans lactose et faible en gras est produit pour les enfants. Cependant, il est parfois trop salé. (Dans ce cas, il est recommandé de le tremper dans l'eau.)

La date de fabrication et la durée d'utilisation autorisée ne doivent pas échapper à l'attention des parents. Les conditions de conservation du produit sont également importantes : le fromage en tranches a une durée de conservation plus courte qu'une tête entière.

Résumé pour les parents

Il est préférable d'introduire un produit sain et savoureux, comme le fromage à pâte dure, dans l'alimentation des enfants âgés de 10 à 12 mois, en commençant par une infime quantité (5 g). Il est ajouté à d'autres plats.

Il est important de choisir la bonne variété, optimale en termes de teneur en matières grasses et en sel pour le bébé. Le fromage est une merveilleuse source de calcium et de phosphore, de vitamines et de protéines facilement digestibles.

Récemment, j'ai été témoin d'une conversation entre deux mères. L'un d'eux a partagé des informations selon lesquelles le fromage est un produit gras et ne doit pas être proposé à un enfant avant l'âge de deux ans. La deuxième interlocutrice, au contraire, m'a dit qu'elle le donnait à son bébé depuis qu'il avait un an et qu'il n'y avait aucun problème.

J'ai compris : la question de savoir à quel âge un enfant peut manger du fromage est pertinente et doit être traitée. Si vous voulez savoir ce que j’ai appris à ce sujet, continuez à lire.

Les avantages et les inconvénients du fromage

Le fromage est un produit qui bénéficiera au développement du corps de votre bébé :

• Contient des protéines. Il est nécessaire à la formation des tissus ;
• Riche en calcium, qui participe à la formation des dents, des cheveux, de la peau et des ongles ;
• Les vitamines A, B, D, PP, ainsi que le potassium, le phosphore et d'autres minéraux utiles contenus dans le produit ne sont pas moins importants pour le corps de votre enfant en pleine croissance ;
• Les acides gras sont impliqués dans le fonctionnement cérébral ;
• C'est une bonne source d'énergie et participe à la prise de poids. C'est une autre propriété bénéfique nécessaire, car les petits enfants consomment de l'énergie très rapidement ;
• En donnant ce produit à votre bébé dès son plus jeune âge, vous lui inculquez les bonnes habitudes alimentaires, ce qui est important pour sa future vie d'adulte.

Dommage du fromage

Vous devez également connaître préjudice possible, ce qui peut apporter ce produit laitier. En la matière, la qualité du produit acheté est importante. S'il est à un niveau faible, cela peut entraîner :

• obésité;
• dermatite;
• les allergies, ce qui est très rare ;
• nausée.

Quand donner du fromage à un enfant

Parlons maintenant du moment où un enfant peut manger du fromage. En fait, tout dépend du type d’aliments complémentaires introduits.

Par conséquent, le fait qu'un enfant d'un an puisse manger du fromage ou non ne dépend que d'un seul facteur : si l'enfant est allergique au lait ou non.

Il est nécessaire d’introduire correctement les aliments complémentaires, de ne pas charger le corps de l’enfant d’aliments allergènes et de veiller à lui donner de la nourriture à boire avec. lait maternel et il n'y aura alors aucune réaction négative du tractus gastro-intestinal.

Quels types de fromages un enfant peut-il manger ?

En abordant la question de savoir quel type de fromage peut être donné à un enfant, je voudrais tout d'abord dire qu'il ne faut pas économiser d'argent en achetant du fromage.

1. Faites attention à la composition : les colorants, arômes et autres additifs douteux ont peu de rapport avec le produit réel et ne devraient pas être présents.
2. La teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 30 à 35 %.
3. Maazdam, Cheddar, Oltermani, Mozzarella, Ricotta sont les variétés les plus adaptées à votre bébé. Vous pouvez également offrir du fromage de chèvre à votre enfant. Cette espèce est classée comme variété alimentaire, car elle est faible en calories.

Il vous sera également utile de savoir quels types ne conviennent pas pour nourrir un petit enfant :

• saucisses fumées et produits fromagers fondus. Ni le fromage Druzhba ni les fromages fondus à consistance plus molle ne conviennent à un enfant. Ce type contient beaucoup de sel. De plus, ils ont un pourcentage élevé de matières grasses. Ni l’un ni l’autre ne serviront à rien ;
• peut être interrogé fromages caillés. Ils contiennent divers additifs et arômes, ce qui entraîne des allergies et autres réactions désagréables du corps de votre enfant ;
• les produits contenant de la moisissure sont un autre type interdit dans ces pays. jeune âge. Une allergie au fromage chez un enfant est une petite chose dont vous pouvez vous débarrasser après l'avoir traité avec un tel fromage. Dans le pire des cas, vous ne pouvez pas éviter un hôpital spécialisé dans les maladies infectieuses. 7, voire 12 ans - l'âge auquel vous pouvez vous souvenir de ce type de produit pour votre enfant ;
• saumure - Brynza, Adygei, Feta, Suluguni. Ces types sont sursaturés en sel, ce qui est nocif pour le corps de votre bébé ;
• produit fromager. Le nom parle de lui-même ici. On ne trouve pas grand-chose de vrai fromage sous cette forme. Habituellement, ces produits sont beaucoup moins chers et les fabricants indiquent généralement sur l'étiquette qu'il s'agit d'un produit fromager. Mais vaut-il la peine de croire les inscriptions dans tous les cas ? Évidemment, tout le monde ne dira pas la vérité. Tout d’abord, concentrez-vous sur le prix : il ne doit pas être inférieur à la moyenne du marché.

À quelle fréquence et en quelle quantité

Lorsque vous commencez à donner du fromage à votre bébé pour la première fois, ne soyez pas paresseux pour suivre des règles simples afin d'éviter des ennuis.

1. Le jour où vous prévoyez de le donner pour la première fois, ne surchargez pas l’alimentation de votre enfant avec d’autres nouveaux aliments. Cela devrait être une nourriture régulière et familière pour le bébé.
2. Le moment idéal pour découvrir un nouveau produit laitier est la première moitié de la journée. Le reste du temps, surveillez le comportement de votre bébé.
3. Vous devez commencer par une petite microdose, de la taille d’un grain de riz.
4. Ce produit laitier doit être présent dans l’alimentation de votre bébé plusieurs fois par semaine (2 – 3).

Attention. A 1 an et demi, la portion peut être augmentée à 15 g, et à 2 ans, vous pouvez donner 20 g de fromage par jour.

Comment choisir un bon fromage ?

Nous avons discuté de quelques points de choix importants ci-dessus. Résumons brièvement.

1. Achetez des produits auprès d'un fabricant de confiance dans une grande chaîne de vente au détail.
2. Faites attention à l'emballage et à la date de fabrication. Il vaut mieux privilégier les emballages en polypropylène (PP). Il est préférable d’éviter le polystyrène.
3. Choisissez un produit sans additifs.
4. Tenez compte de la teneur en matières grasses.
5. Regardez le prix et n'achetez pas de produits bon marché

Le fromage est un produit nécessaire et correct dans l’alimentation de votre enfant. L'essentiel est de respecter la quantité et de prendre en compte les règles décrites ci-dessus lors de l'achat de ce produit.

A quel âge peut-on donner du fromage à pâte dure à son enfant ? Le plus souvent, cette question ne pose pas de difficultés aux jeunes mamans. Par conséquent, ce produit est généralement introduit dans l'alimentation des enfants immédiatement après les premières purées de légumes et de fruits, de viande et de poisson à 10-11 mois. Mais dans quelle mesure est-ce exact et pourquoi les enfants ne devraient-ils pas recevoir de fromage avant l'âge d'un an ?

Le fromage est l’un des aliments préférés de nombreux adultes. Et, très probablement, si votre bébé a plus d'un an, il connaît déjà cette friandise. Dans quelle mesure est-il bénéfique pour le corps d’un enfant, quand peut-il être introduit dans l’alimentation d’un enfant et quels types de fromages peuvent être proposés à un enfant ?

Composé

• Le fromage contient une énorme quantité de vitamines A, B, C, E et PP. Le produit liposoluble contient également de la vitamine D, vitale pour une petite personne.
• La friandise est riche en minéraux : calcium et potassium, magnésium, fer, sodium et zinc. Il est important qu’il contienne du phosphore, qui favorise une meilleure absorption du calcium.

Avantage

Avant de parler de l’âge auquel vous pouvez donner du fromage à votre enfant, vous devez savoir en quoi il est bon pour le corps de l’enfant.

• Une friandise de haute qualité contient plus de calcium que le fromage cottage granuleux et le lait. Mais c’est ce microélément qui est si nécessaire au corps du bébé pour former le système musculo-squelettique, les dents, les ongles et les cheveux.
• Il s’avère que mâcher de petits morceaux de fromage à pâte dure renforce l’appareil maxillo-facial de l’enfant et le prépare à la connaissance d’aliments plus grossiers.
• L'utilisation de ce produit est considérée comme une bonne prévention des caries. Le mâcher favorise la production de salive, qui neutralise les effets des acides nocifs sur l'émail des dents.
• Le fromage est un aliment facile à digérer. Il contient une grande quantité de graisse animale que même un bébé peut digérer.

Dans certains cas, une friandise peut provoquer un malaise chez le bébé. Par conséquent, ne le donnez pas si l’enfant :

• Digère mal les aliments riches en graisses ;
• sujet à une prise de poids excessive (mais les enfants minces peuvent en recevoir une petite quantité en toute sécurité);
• a des maladies gastro-intestinales.

Contrairement aux autres produits laitiers, le fromage peut être introduit dans l'alimentation d'un bébé allergique aux protéines du lait de vache. Mais ce processus doit être contrôlé. De plus, pour ces enfants, il est préférable de choisir des variétés à faible teneur en matières grasses.

Pourquoi il ne faut pas donner de fromage à un bébé de moins de 12 mois

Ce produit laitier est riche en protéines et en graisses, donc sa consommation à un âge aussi tendre peut entraîner des problèmes de fonctionnement des reins et du foie. Et la présure, utilisée dans la confection de friandises, provoque des troubles du fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Un enfant d'un an peut recevoir une petite quantité, car à cet âge, le système digestif commence à produire des enzymes nécessaires à la digestion des aliments lourds.

Quelle variété est autorisée ?

Quel type de fromage peut-on donner sans crainte à un enfant ? Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants de consommer des produits à moisissures nobles, ainsi que les variétés dites molles (non pasteurisées). Ils peuvent manger les types suivants :

• Cheddar;
• Mozzarella;
• Parmesan;
• Russe:
• Edam;
• Ricotta (bien que ce fromage soit plus doux, il peut être consommé) ;
• Mascarpone.

Fromage fondu

Est-il possible de commencer à le donner à un enfant à partir d'un an ? fromage fondu et tranches? Les experts ne recommandent pas de donner ce type de produits aux bébés, car ils ont peu de points communs avec le goût naturel. Pour obtenir une consistance pâteuse, un grand nombre de produits chimiques sont ajoutés à la forme fondue - émulsifiants, stabilisants et conservateurs.

De plus, les enfants ne devraient pas recevoir de fromage fumé (« queue de cochon »). Il contient une énorme quantité de sel et de graisse.

Si vous aimez les fromages bleus exotiques, ce n'est pas une raison pour les faire découvrir à votre enfant. Les enfants sont autorisés à essayer ce produit après 10 ans. Le fait est que c’est à cet âge que le système digestif du corps est complètement formé. Manger ce fromage à un plus jeune âge peut provoquer de la constipation et même des vomissements. De plus, ces variétés peuvent devenir responsables d’une infection par la listeria, une bactérie qui entraîne des maladies mortelles.

Comment choisir

Lorsque vous achetez une friandise pour votre bébé, faites attention à sa teneur en calories. La teneur optimale en matières grasses dans le produit fini doit être de 20 à 45 %. Un fromage plus calorique surchargera le système digestif et le foie.

Mais vous ne devriez pas non plus donner à votre bébé des friandises faibles en gras. Le calcium en sera mal absorbé. De plus, ce produit contient une quantité considérable de conservateurs.

Quelle que soit la variété que vous choisissez, n’achetez jamais de produit fromager. Il s'agit d'un fromage non naturel qui contient des graisses végétales, une énorme quantité de conservateurs et d'additifs alimentaires. Il est beaucoup moins cher que l'original et parfois même n'a pas un goût très différent, mais la santé est plus importante que tout cela. S'il n'est pas possible d'acheter du vrai fromage pour votre enfant, il vaut mieux abandonner complètement cette idée pendant un moment.

Combien de grammes pouvez-vous

Si vous pensez qu’il est temps de faire découvrir à votre tout-petit votre fromage à pâte dure préféré, c’est une bonne idée de vous familiariser avec la posologie recommandée. Les médecins conviennent qu'au début, l'enfant ne devrait pas recevoir plus de 5 g de produit par jour. Pendant cette période, surveillez attentivement la réaction de votre corps. Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, des éruptions cutanées ou des allergies, supprimez-le de votre alimentation.

• La présence de fromage à pâte dure est autorisée dans l'alimentation d'un bébé d'un an, mais uniquement en complément des repas principaux. Les pédiatres recommandent également d’éviter les sandwichs et les plats complexes à plusieurs ingrédients au cours de la première année de vie. Combiner un produit laitier avec du beurre ou de la viande peut surcharger le système digestif immature et délicat.
• Les enfants âgés de 2 ans ne peuvent pas recevoir plus de 30 g de friandises 2 à 3 fois par semaine. Bien que le produit soit très utile, il ne faut pas en « bourrer » votre ventre fragile et délicat 7 fois par semaine.
• Jusqu'à l'âge de trois ans, il est préférable de râper la friandise, et à partir de 3 ans, vous pouvez donner du fromage en morceaux pour que le bébé nettoie la plaque dentaire et entraîne l'appareil à mâcher.

Que dit le médecin

Mais selon le Dr Komarovsky, le fromage est un bon substitut au fromage cottage. Par conséquent, vous pouvez ajouter du délice aux fruits ou purée de légumes, soupe et pâtes. Le médecin conseille d'augmenter la quantité de friandises à 50 g si votre enfant difficile refuse le fromage blanc.

D'autres experts estiment que c'est trop de fromage. N'oubliez pas qu'il est riche en cholestérol. Il s'avère que 100 g du produit contiennent la même quantité de cholestérol qu'un morceau de délicieux steak rouge. Pour les enfants qui ne souffrent pas de dystrophie, il est préférable de donner la friandise petit à petit et uniquement en complément du plat principal. Les médecins estiment également que le fromage ne devrait être donné à un enfant que jusqu'à midi. Durant cette période, son système digestif fonctionne le plus activement.

Avis d'un pédiatre sur l'introduction de la crème sure et du fromage dans les aliments complémentaires : vidéo

Le fromage n'est pas un produit obligatoire dans l'alimentation de bébé, vous seul pouvez donc décider à quel âge offrir une friandise à votre enfant. Nous vous conseillons cependant d’écouter l’avis des experts et de ne pas surcharger le système digestif de bébé. Mais à un an, vous pouvez déjà donner le produit à votre bébé. N’oubliez pas de faire attention à sa teneur en matières grasses et à sa qualité.

Des tranches et des cubes transparents qui s'effritent sous une légère pression, de la moisissure bleue et un goût épicé et fumé - tout cela tourne autour du fromage. L'un des plus intéressants et produits délicieux dans l'alimentation humaine, selon la variété, il constitue à la fois un plat quotidien et un mets rare. Le fromage est utilisé pour les collations et les petits-déjeuners, ajouté aux produits de boulangerie et cuit avec des légumes et de la viande. Il est difficile d'imaginer une personne qui n'a jamais essayé aucune des variétés de ce produit.

De nombreuses jeunes mamans sont confrontées à un choix : donner ou non du fromage à leur bébé. D'une part, les produits laitiers fermentés sont recommandés dans le menu enfant, et d'autre part, le fromage est un produit assez difficile à digérer.

Les avantages et les inconvénients du fromage

Quel que soit le type de fromage, ils sont tous fabriqués à partir de lait naturel. Des enzymes spéciales y sont ajoutées, qui permettent au liquide de coaguler et de former une substance plus dense. Les variétés molles se préparent en quelques heures seulement, tandis que les variétés dures peuvent être conservées dans une saumure spéciale pendant plusieurs années.

La teneur en calories d'un produit laitier fermenté peut varier de 110 à 420 kcal pour 100 grammes, selon la variété. La teneur en protéines varie de 7 à 30 g, les matières grasses de 4 à 33 g et la teneur en glucides de 0 à 20 g. La friandise salée contient de nombreuses substances utiles. Par exemple, un grand nombre de vitamines B, vitamines A, C, D, E et PP. De nombreux micro et macroéléments comme le fer, le potassium, le calcium, le sélénium, le zinc et l'iode. De plus, il contient des acides gras comme l’acide pantothénique. Et bien sûr, la caséine, protéine du lait.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles ce produit peut être introduit le plus tôt possible dans l'alimentation des enfants. Mais pas avant l'âge de 12 mois.

• 100 g de fromage contiennent plus de protéines que la viande animale. De plus, la caséine est mieux absorbée par l'organisme d'un enfant d'un an que les protéines animales.
• De nombreux bébés de moins de 24 mois souffrent souvent d'indigestion et même de réactions allergiques au lait naturel. Pour que votre bébé reçoive toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires, vous pouvez introduire des fromages à pâte dure dans son alimentation. Le plus souvent, l'estomac et les intestins de l'enfant ne réagissent pas aussi fortement à ce produit laitier fermenté.

• Tous les produits laitiers sont une riche source de calcium, indispensable à la formation normale du squelette osseux et à la croissance des nourrissons. Il y a au moins 10 fois plus de calcium dans le fromage que dans le fromage cottage. Et en termes de goût et de structure, son utilisation est bien plus agréable.
• Développement les organes internes et le tissu musculaire du petit homme est favorisé par la teneur élevée en vitamines et en acides aminés, que l'on trouve en grande quantité dans divers fromages. Le phosphore et le zinc sont bénéfiques pour système nerveux et la formation de cellules cérébrales.
• La teneur élevée en calories et la valeur nutritionnelle du fromage permettent à votre bébé de retrouver rapidement des forces après une activité prolongée. Cela est particulièrement vrai pendant la période où il apprend à marcher et où les parents commencent à s'adonner à ses premiers exercices ou jeux de plein air.

Seules les variétés dures peuvent être introduites dans l'alimentation d'un enfant d'un an, et il est préférable de reporter les fromages à pâte molle et fondus jusqu'à l'âge de 2-3 ans, car ils contiennent un ordre de grandeur en moins de nutriments et leur digestion est encore trop difficile pour un si petit organisme. Malheureusement, tous les enfants ne bénéficieront pas d’une telle innovation. Il existe une liste de certaines maladies pour lesquelles les experts recommandent de s'abstenir de consommer ce produit laitier fermenté :

• avec intolérance individuelle au lactose;
• pour la pyélonéphrite et d'autres maladies des reins et du système génito-urinaire ;
• à la fois avec une acidité élevée et faible;
• pour l'hypertension et les problèmes du système cardiovasculaire.

Premier essai

Vous ne devriez pas essayer de donner du fromage à votre enfant avant qu'il n'atteigne 12 mois - ceci est unanimement déconseillé par tous les pédiatres. Le fait est que pendant la petite enfance, le système digestif est encore incapable de faire face à un produit fermenté aussi complexe, quelle que soit la manière dont il propriétés bénéfiques il ne possédait ni l'un ni l'autre. Cependant, vous n’avez pas non plus besoin d’attendre strictement votre anniversaire. La première alimentation complémentaire peut être effectuée par étapes vers 11 à 13 mois.

Dans un premier temps, vous pouvez proposer à votre enfant un tout petit morceau pesant 2 à 3 g. Vous ne devez pas essayer de forcer votre bébé à avaler du fromage s'il n'aime pas le goût ou la consistance. Aussi, ne cédez pas aux caprices et donnez une portion trop importante pour la première fois, peu importe à quel point votre bébé en demande plus. Le lendemain ou après deux jours, la portion peut être doublée. Il est nécessaire de surveiller plus attentivement les selles et le bien-être de l’enfant pendant les périodes de telles dégustations. pour suivre instantanément une détérioration de la santé ou une réaction allergique.

La dernière étape de l’introduction du fromage dans l’alimentation d’un enfant consiste à augmenter progressivement la quantité de produit jusqu’aux besoins quotidiens. Jusqu'à trois ans, cette norme est d'environ 10 g de produit et les enfants d'âge préscolaire peuvent déjà manger environ 50 g de fromage à pâte dure.

N'abusez pas des délices salés, cela peut entraîner une stagnation des liquides dans le corps et un gonflement.

Quels types de fromages conviennent le mieux à un enfant ?

Lors de la première tétée et jusqu'à l'âge de 2 à 2,5 ans, il est préférable de donner au bébé du fromage faible en gras, à faible teneur en sel et sans épices. Le produit ne doit pas être fumé ou semi-fumé, sa teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 50 %. La première année, il est préférable de nourrir le bébé avec des variétés Maasdam, Gouda ou russes. Vous pouvez choisir des variétés plus douces, par exemple « Crémeux » ou « Smetankovy », l'essentiel est qu'elles ne fondent pas.

Après avoir atteint l'âge de 2 ans, vous pouvez introduire dans le menu des fromages en saumure plus salés, par exemple la Mozzarella ou le Suluguni. En cas de carence en potassium, vous pouvez y ajouter de l'Emmental ou du Cheddar.

Les enfants d’âge préscolaire peuvent ajouter du parmesan ou du mascarpone à leur alimentation, mais il est toujours préférable de laisser les fromages bleus aux adultes. Le corps de l’enfant peut y réagir par des allergies aiguës, des douleurs intestinales et des problèmes de selles.

Recettes

De nombreux enfants aiment manger différents fromages sous leur forme naturelle ou dans le cadre de petits sandwichs. Mais parfois, vous voulez chouchouter votre bébé avec quelque chose d'utile mais d'inhabituel.

Souffle

Les fromages à pâte molle sont parfaits pour réaliser un délicat soufflé crémeux. Ingrédients dont vous aurez besoin :

• 4 œufs de poule ;
• 30 g de beurre ;
• 70 g de fromage à pâte molle râpé ;
• 1 cuillère à café de miel ;
• 0,5 cuillère à soupe. cuillères de farine de blé tamisée.

Tout d'abord, vous devez préparer une sauce à base de miel, de beurre et de farine. 10 à 15 g de beurre sont chauffés dans une petite louche, du miel et de la farine y sont ajoutés. Le mélange est cuit jusqu'à épaississement sous agitation constante. Des jaunes mélangés à 50 g de fromage râpé sont ajoutés à la sauce finie. Pour que le fromage à pâte molle soit plus facile à couper avec une râpe, vous pouvez d'abord le mettre au congélateur. Les blancs sont montés dans un bol séparé et ajoutés au mélange œufs-fromage à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Le moule est taché de résidus beurre et versé avec un mélange de tous les produits, saupoudré du reste du fromage râpé sur le dessus. Cuire le soufflé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes, servir légèrement refroidi, mais pas froid.

Omelette aux œufs de caille

L'un des œufs les plus sains pour un bébé est considéré oeufs de caille. L'omelette qui en est faite est très tendre et aérée, et le fromage lui donnera un arôme et un goût particuliers. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 4 œufs de caille ;
• 50 ml de lait moyennement gras ;
• 1 cuillère à café de farine de blé ;
• 15 g de fromage à pâte dure (pour les enfants de plus de 3 ans vous pouvez utiliser du parmesan, pour les plus jeunes il vaut mieux se limiter au néerlandais) ;
• huile végétale;
• sel au goût.

Lavez soigneusement les œufs, cassez-les dans une assiette creuse et ajoutez du sel. Versez-y le lait et battez avec un mixeur ou fouettez à la main. Incorporez délicatement la farine au mélange fouetté, sans laisser de grumeaux. Graisser la poêle à omelette avec de l'huile de tournesol ou huile d'olive, versez le mélange d'œufs et enfournez dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 5 minutes. Saupoudrer l'omelette à moitié prête de fromage râpé et laisser cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les copeaux de fromage fondent à la surface.

De plus, n'oubliez pas les contre-indications et le fait que ce n'est pas un élément obligatoire de l'alimentation de bébé. A quel âge donner du fromage à un bébé et s'il faut le donner, seuls les parents de l'enfant décident, à leur seule discrétion.

Dans la vidéo suivante, le Dr Komarovsky vous expliquera quand, quoi et quelle quantité de produits laitiers fermentés peuvent être administrés à un enfant sans nuire à la santé.

Le fromage est un produit extrêmement controversé pour l'alimentation des enfants. D'une part, comme nous avons l'habitude de le croire, il est utile pour les os et les dents des bébés, car il contient du calcium. Il contient beaucoup de protéines, de vitamines B, de phosphore, de sodium et de potassium. D'autre part, la teneur en matières grasses, la teneur élevée en calories et les nombreux additifs contenus dans ce produit peuvent avoir un impact extrêmement négatif sur la santé d'un enfant, en particulier d'un très jeune. Le fromage est-il nocif ou bénéfique pour les enfants, lequel est-il préférable de choisir et à quel âge peut-il être introduit dans l'alimentation. Voyons cela.

Qu'est-ce qui est bon et mauvais pour les enfants ?

Les produits laitiers ont une grande valeur biologique, ils doivent donc être présents dans l’alimentation de l’enfant. Le lait sert à fabriquer du fromage, matériel utile qui y passent sous forme concentrée. Le produit est un produit facilement digestible et nutritif.

Regardons quelles substances bénéfiques contiennent ce produit laitier :

• Calcium - il y en a beaucoup plus dans le fromage (1 000 mg pour 100 g) que dans le lait ou le fromage cottage.
• Une protéine facilement digestible à partir de laquelle le petit corps obtient des acides aminés importants.
• Vitamines A, C, E, groupe B, PP, importantes pour l'organisme de l'enfant. Ils ont un effet positif sur l'immunité, le fonctionnement des organes, le bien-être de l'enfant et de son activité physique.
• Le phosphore est nécessaire à la croissance des dents, des os et à leur maintien dans un état normal. La substance est également nécessaire à l’activité musculaire et mentale. Il est responsable de la croissance cellulaire, du métabolisme, de la fonction cardiaque, musculaire et rénale.
• Le sodium, riche en produits laitiers, est nécessaire au fonctionnement normal et à la croissance du système nerveux du bébé.
• Le zinc régule le fonctionnement des tissus musculaires et osseux, assure la synthèse et la libération de l'insuline et a un effet positif sur l'acuité visuelle et l'immunité. Aide à l'absorption des vitamines B, normalise le fonctionnement de la moelle épinière et du cerveau. Le microélément participe au métabolisme et maintient le bon état des ongles, des cheveux et de la peau. Accélère la cicatrisation des brûlures, plaies, coupures.
• Les acides gras qui ont influence positive sur le développement du cerveau.
• Le potassium aide à contrôler l’équilibre hydrique du corps, maintient le fonctionnement du système circulatoire et régule la tension artérielle.
• Le fer fait partie de la structure de l'hémoglobine, qui est responsable de la rétention et du transport de l'oxygène vers les tissus à travers le système circulatoire. Soutient l'immunité, assure la croissance du corps et des nerfs. Participe au maintien du fonctionnement normal de la glande thyroïde et du cerveau.

Conséquences négatives pour le bébé en cas de consommation de ce produit il peut y en avoir plusieurs :

• ce produit hyperprotéiné est déconseillé en cas de maladie rénale ;
• S'il y a des problèmes gastro-intestinaux chez les enfants, le produit laitier peut provoquer de la constipation ;
• Le fromage est une source reconnue de cholestérol et d'acides gras saturés, donc un excès dans l'alimentation peut provoquer des maladies cardiovasculaires, même chez les enfants.
• le fromage trop salé provoque un gonflement;
• un produit industriel contenant des conservateurs et des phosphates peut non seulement provoquer de graves allergies, mais également conduire au lessivage du calcium de l'organisme et à des maladies rénales ;
• De nombreux bébés commencent à réagir très positivement à ce produit laitier dès la première bouchée, et celui-ci, avec sa teneur élevée en calories, provoque facilement des problèmes de surpoids ;
• La teneur élevée en matières grasses du fromage peut provoquer des nausées, de la diarrhée et des coliques.

Pour que ce produit n'apporte que des bénéfices à bébé, il faut le sélectionner avec soin, introduire le fromage dans les aliments complémentaires au bon âge et ne pas dépasser la posologie recommandée.

Lequel offrir ?

Tout d'abord, lors du choix du fromage pour les aliments pour bébés, vous devez faire attention à sa composition. Ils doivent être absolument exclus de l'alimentation, car ils contiennent des phosphates de sodium, de potassium et de calcium. Le fait est que les phosphates contribuent au lessivage du calcium du corps. Autrement dit, nous obtenons une situation paradoxale - nous donnons du fromage à un enfant pour que ses dents et ses os deviennent plus forts, et nous obtenons exactement l'effet inverse.

Les phosphates présents dans les aliments, notamment les fromages, perturbent le fonctionnement normal du foie, des reins et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal. Leur présence dans l'alimentation des enfants est strictement interdite.

Le fromage contenant des conservateurs (par exemple E249 ou E250) doit également être totalement exclu de l'alimentation du bébé - ces additifs sont très cancérigènes et peuvent même provoquer le cancer.

Les produits fromagers ne sont pas autorisés à la consommation - ils contiennent le plus souvent huile de palme et d'autres graisses végétales qui ne sont pas autorisées dans l'alimentation des jeunes enfants.

Il est préférable de choisir parmi de petites exploitations éprouvées qui utilisent la méthode naturelle de fermentation du lait dans leur production et n'y ajoutent aucun additif augmentant la durée de conservation. Mais même avec le fromage fermier, il faut être prudent. Les groupes de produits suivants ne conviennent pas aux enfants :

• fromages bleus - leur consommation risque de provoquer de graves allergies, intoxications et infections intestinales ;
• contenant des additifs épicés et lourds - poivre, noix, graines;
• toutes les variétés avec une teneur en matières grasses supérieure à 40 % - elles peuvent provoquer de la diarrhée et des problèmes rénaux ;
• fumé - déconseillé à la consommation jusqu'à l'âge de 12 ans ;
• les fromages marinés - feta, suluguni - ne conviennent pas à l'alimentation des enfants en raison de leur forte teneur en sel.

Pour la première connaissance du produit, vous pouvez choisir de jeunes fromages à pâte molle - mozzarella, ricotta. Il est préférable de rincer une tranche de mozzarella avec de l'eau avant de la manger.

A quel âge peut-on donner

Même les variétés dures et faibles en gras, sans additifs, ne sont pas recommandées par les pédiatres pour être administrées aux enfants de moins d'un an. Jusqu’à cet âge, les reins de l’enfant ne sont pas encore capables de faire face gros montant minéraux et sel dans le produit.

Un produit gras peut provoquer des troubles des selles chez les jeunes enfants ; il est également difficile pour l’organisme du bébé de faire face à l’excès de protéines.

Si vous introduisez trop tôt le fromage dans votre alimentation, une allergie peut se développer. Au bout d'un an, ce risque diminue plusieurs fois, car avec l'âge les parois intestinales du bébé deviennent plus résistantes à la pénétration des allergènes et le système immunitaire se renforce.

Il vaut la peine de retarder l'introduction des produits laitiers jusqu'à l'âge de deux ans si le bébé a une allergie prononcée aux produits laitiers ou des selles régulières. Les enfants intolérants aux protéines du lait peuvent se voir proposer des variétés spéciales de fromages sans lactose. Leur particularité est qu’ils sont le plus souvent assez salés. Avant utilisation, il est recommandé de le tremper dans l'eau froide pendant au moins trois heures.

Comment introduire dans les aliments complémentaires

La première connaissance du fromage doit être très prudente. Un bébé d'un an peut se voir offrir un morceau d'un produit faible en gras de la taille d'un pois. Après cela, vous devriez attendre quelques jours et observer la réaction de son corps. Si tout va bien, il est alors nécessaire d'ajouter un produit laitier au régime alimentaire de l'enfant 2 à 3 fois par semaine, en augmentant progressivement la portion jusqu'à 10 g et, au bout de deux ans, jusqu'à 20 g.

Une tranche de fromage à pâte dure est donnée comme repas séparé ou en combinaison avec des légumes. Vous pouvez le râper et le saupoudrer sur une omelette finie, une cocotte ou l'émietter en petits morceaux dans une soupe. Le produit va bien avec salades de légumes, purées, y compris les pots. Vous pouvez le donner aux enfants avec des fruits. Il est préférable de ne pas mélanger de viande ou d'autres produits protéinés avec du fromage au cours d'un même repas, afin de ne pas créer une charge accrue sur les reins et le tractus gastro-intestinal.

Dès l'âge de trois ans, vous pouvez offrir à votre enfant des sandwichs au fromage, en les complétant de légumes frais et d'herbes.

Ainsi, le fromage peut et doit être donné aux jeunes enfants. Produit laitier renforce réellement les os et les dents, contient des protéines de haute qualité, des vitamines et des sels minéraux bénéfiques pour un corps en pleine croissance. Il vous suffit de le choisir correctement et de ne pas vous précipiter dans l'introduction d'aliments complémentaires jusqu'à ce que le bébé ait un an.

Vues : 4127 .