نان کره بدون تخم مرغ. نان های پرتقالی بدون تخم مرغ نان های خانگی بدون تخم مرغ

1. کره - 250 گرم.
2. شیر یا کفیر - 0.5 لیتر.
3. آرد - 0.8 کیلوگرم.
4. مخمر خشک - 1 بسته.
5. نمک و شکر به مزه.
6. روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

خمیر سبک برای پای بدون تخم مرغ، آماده سازی

اولین مرحله این است که کره را در یک قابلمه آب کنید. در مرحله بعد، باید شیر را به کره اضافه کنید. برای مخمر باید کمی شیر باقی بماند. سپس به مواد از قبل مخلوط شده، روغن نباتی، شکر، نمک را به مزه اضافه کنید. بگذارید خنک شود. وقتی مخلوط کمی گرم شد، آرد را داخل آن الک کنید. هم زدن توصیه نمی شود.

باید مایه را که قبلا با شیر مخلوط کرده بودید روی آرد بریزید.

مخمر را می توان در آب یا شیر ترش رقیق کرد. در مرحله بعد، برای پخت خوشمزه باید خمیر پای را ورز دهید. پس از ورز دادن خمیر مایه باید سریع بگذارید تا ور بیاید. به این روش ساده می توانید خمیر پای ساده را بدون یک تخم مرغ تهیه کنید. می توانید نان و پای درست کنید.

پخته های خوشمزه با کفیر بدون تخم مرغ، درست کردن نان

خمیر کره ای که بدون تخم مرغ آماده شده باید به تعداد نان ها به توپ های تکه تکه تقسیم شود. در مرحله بعد، باید توپ ها را باز کنید و با شکر گرانول بپاشید. قطعه کار باید به صورت رول در بیاید، رول باید به نصف بریده شود و از رول باز شود. عکس دنباله ای از اقدامات را نشان می دهد.

پس از آماده شدن نان ها، آنها را باید روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید.

فراموش نکنید که نان ها را با برس زرده بمالید، تا محصولات پخته گلگون و اشتها آور شوند.

شیرینی های شیرین بدون تخم مرغ، طرز تهیه کیک کوچک

مافین کفیر بدون یک تخم مرغ و بدون شیر به راحتی تهیه می شود. باید یک لیوان آرد، بلغور، شکر گرانول و کفیر بخورید. همچنین به یک قاشق نوشابه، آجیل، کشمش و 125 گرم نیاز دارید. مارگارین ذوب شده همه مواد را باید مخلوط کرده و در قالب های مافین قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

یکی دیگر از دستور العمل های نسبتا ساده برای کیک با پنیر دلمه که می تواند خیلی سریع آماده شود. کیک کشک بدون تخم مرغ یک گزینه عالی برای افرادی است که به سفیده تخم مرغ حساسیت ندارند یا زمانی که تخم مرغ در خانه وجود ندارد اما شما چیزی خوشمزه می خواهید.

برای تهیه باید مصرف کنید:

1. روغن سبزیجات.
2. آرد - 1.5 فنجان.
3. پنیر کوتاژ - 1 بسته.
4. شکر گرانول - کمی کمتر از یک لیوان.
5. شیر - 0.5 فنجان.
6. بکینگ پودر - 1 قاشق.
7. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
8. میوه قندی.
9. وانیلین

اولین مرحله این است که پنیر را با چنگال له کنید. کره را با شکر گرانول زده و شیر و پنیر را با همزن بزنید. آنقدر هم بزنید تا یک جرم یکدست به دست آید. سپس باید آرد، بکینگ پودر، نمک و میوه های شیرین شده را در مخلوط مخلوط کنید.

به هر حال، اگر میوه های شیرین شده را با سیب های ریز خرد شده جایگزین کنید، بسیار خوشمزه می شود.

خمیر را باید ورز داده و در ظرف پخت قرار دهید. تابه باید سوراخی در مرکز داشته باشد تا کیک به طور یکنواخت بپزد. قالب را باید از قبل چرب کرده و فر را با دمای 180-200 درجه روشن کنید. زمان پخت تقریباً 50 دقیقه است. به محض اینکه کیک طلایی شد، می توانید آن را بیرون بیاورید، اشتها آور.

دستور پخت نان های بدون تخم مرغ - نان های سریع بدون مخمر

برای تهیه نان ها به 2 فنجان آرد، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل بکینگ پودر، یک سوم لیوان روغن نباتی، ۲/۳ پیمانه شیر، ۱ پیمانه شکر و یک کیسه پودر قند. فر باید از قبل با دمای 220 درجه گرم شود. مرحله اول این است که همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید سپس کره و شیر را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. زیاد ورز نزنید، هیچ فایده ای ندارد. به محض اینکه خمیر آماده شد، باید آن را به فاصله 4 سانتی متر از سطح میز پهن کنید و نان های آینده را با یک لیوان فشار دهید. نان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و حدود 20 دقیقه در فر بپزید تا شیرینی های شیرین قهوه ای طلایی شوند.

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی وجود دارد، این به شما بستگی دارد که کدام یک را انتخاب کنید!

کیک کوچک بدون تخم مرغ: دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس

نان سریع با دارچین، شکر، وانیل و سایر مواد افزودنی به درخواست مهماندار - یک گزینه عالی برای چای عصرانه. پختن آنها بسیار سریعتر از آن چیزی است که فکر می کنید. و به هر حال، می توانید خمیر بدون مخمر یا بدون مخمر را بدون تخم مرغ درست کنید. نان ها فقط از این سود می برند - آنها نرم تر، هوا و سبک تر خواهند بود. بیایید سعی کنیم خمیر کره را طبق دستور خود بدون تخم مرغ تهیه کنیم.

خمیر مایه بدون تخم مرغ را می توان برای پخت شیرینی یا شور با یا بدون پر کردن مختلف استفاده کرد. کره با کره یا مارگارین برای پخت با دارچین، سیب یا سایر میوه‌ها، پنیر و دانه‌های خشخاش عالی است و بدون خمیر مایه برای کیک یا نان برای هات داگ، همبرگر و همچنین باگت و حتی نان عالی است.

مواد لازم برای دستور پخت به شرح زیر است:

• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک از یک کیسه (حدود 2 بسته)؛
• 500 گرم آرد؛
• 50 گرم کره؛
• لیوان آب؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• وانیل - 1 بسته؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 بسته دارچین.

این دستور به شما کمک می کند این خمیر مایه بدون تخم مرغ را برای رول دارچینی خیلی سریع آماده کنید:

1. بلافاصله تمام قسمت آرد سفید را در یک کاسه عمیق الک کنید. می توانید این روش را تکرار کنید تا رول های دارچینی تا حد امکان پف دار و سبک شوند.
2. مقداری شکر را در آرد از قبل آماده شده بریزید - 3 قاشق غذاخوری، در صورت تمایل کمی بیشتر. چنین خمیر کره ای خیلی شیرین نخواهد بود، بنابراین می توان شکر اضافی را به عنوان رویه روی محصول اضافه کرد.
3. مخمر را به قسمت خشک اضافه کنید و هم بزنید. اگر مخمر خشک را از کیسه بگیرید، نیازی به فعال کردن مخمر به شکل خمیر نیست. تازه ها نیاز به رقیق شدن با شکر و شیر دارند.

1. یک بسته کامل وانیل یا شکر وانیلی اضافه کنید. طعم دهنده ها را می توان با پوست لیموی تازه یا پرتقال یا حتی اسانس جایگزین کرد.
2. کره را کمی نرم کرده، با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید. این تکه ها را طبق دستور داخل کاسه ای با آرد و سایر مواد بریزید، در دستان خود به خرده نان بمالید.
3. آب را تا دمای تقریباً بدن گرم کنید، یک لیوان را در قسمت خشک خمیر بریزید و در یک توده خمیر متراکم و کشدار ورز دهید. در صورت لزوم می توانید کمی آرد حدود 50-70 گرم اضافه کنید.

1. حالا خمیر بدون تخم مرغ باید روی میز ورز داده شود. در اینجا دیگر اضافه کردن آرد توصیه نمی شود و برای جلوگیری از چسبیدن توده به سطح کار، آن را با حدود 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان بدون بو بریزید.
2. خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در جای گرم بگذارید. خمیر ممکن است در طول فرآیند تا حد زیادی منبسط شود. در این صورت آن را چند بار با دستان خود ورز دهید.
3. خمیر تمام شده قوام بسیار متراکمی دارد، حجم آن حداقل 2.5-3 برابر افزایش یافته است و به دستان شما نمی چسبد.
4. آن را به صورت یک لایه گرد کنید، دارچین و شکر را داخل آن بپاشید، آن را گرد کنید. آن را به دایره هایی با ضخامت مساوی (حدود 3 سانتی متر) برش دهید، به یک ورقه پخت روی کاغذ روغنی منتقل کنید و حداقل 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. شما می توانید بدون تخم مرغ حتی در هنگام ایجاد یک پوسته قهوه ای طلایی - سطح محصول را با شربت قند قوی با استفاده از یک برس برس بزنید.

این خمیر مایه را می توان برای استفاده های بعدی درست کرد. با استفاده از دستور، مقدار مورد نیاز را مخلوط کنید، در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.

بدون تخم مرغ و بدون مخمر

خمیر کاملاً ناخوشایند بدون تخم مرغ و مخمر نیز می تواند به عنوان پایه ای برای پخت باشد. تنها نکته این است که فیلینگ باید آبدار و شیرین باشد تا ساختار ملایم خمیر را متعادل کند. اگر شکر اضافه نمی کنید، می توانید از آن برای پای ها نیز استفاده کنید، از جمله پای سرخ شده، سفیده و پای.

عناصر:

• 250 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 3 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا چاودار (سبوس چاودار در نهایت به محصولات پخته شده رنگ خاکستری می دهد).
• 500 گرم آرد سفید؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (نیازی به خاموش کردن نیست، سرکه با کفیر در خمیر جایگزین می شود)؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 50-70 گرم کنجد بوداده.

این دستور پخت آسان نان کنجدی خانگی یک موهبت الهی است. مقدار شکر را کاهش دهید - و می توان آنها را به جای نان برای اولین غذاها و میان وعده ها سرو کرد. شکر را اضافه کنید یا آن را روی نان ها بپاشید - یک شیرینی عالی و سالم برای چای خواهید داشت. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کفیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. فقط 20-30 دقیقه قبل از شروع ورز دادن خمیر آن را از یخچال خارج کنید.
2. حالا تمام مواد خشک را داخل کفیر بریزید - نمک، سودا، وانیل، شکر. در روغن زیتون بریزید. می توان آن را با هر کرم بی بو، گیاهی تصفیه شده یا خامه ذوب شده جایگزین کرد.
3. سبوس را اضافه کنید و اجازه دهید خمیر حدود 20 دقیقه بماند. این لازم است تا سبوس متورم شود و بخشی از توده کفیر را جذب کند. شما نمی توانید به هیچ وجه سبوس اضافه نکنید یا آن را با همان قسمتی که در دستور غذا وجود دارد با آرد غلات کامل جایگزین کنید.

1. وقتی خمیر کمی ماند، آرد سفید الک شده را تکه تکه اضافه کنید. قوام خمیر باید کمی نازک تر از محصولات مخمر باشد. بنابراین باید آن را بدون اضافه کردن آرد ورز دهید، اما دست و سطح کار را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید.
2. بیایید شروع به شکل دادن نان ها کنیم. ابتدا آنها را به شکل توپ درآورید و روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و سپس آنها را با دست صاف کنید تا ضخامت آنها بیش از 1 سانتی متر نباشد. در غیر این صورت، چنین محصولاتی بدون مخمر و پخت ممکن است پخته نشده و مسطح باشند.
3. روی نان ها چرب می شود، بنابراین می توانید دانه های کنجد را درست روی آن بپاشید. آنها را باید کمی در ماهیتابه بدون روغن یا در فر خشک کنید تا رنگ طلایی روشن پیدا کنند - این باعث می شود خوشمزه تر و زیباتر به نظر برسند.
4. به مدت 20-25 دقیقه بسته به اندازه نان ها در دمای حدود 190 درجه بپزید تا پوسته کمی قهوه ای شود.

نان های تمام شده را بلافاصله سرو نکنید، بلکه ابتدا در فر را باز کرده و سپس روی توری سیمی سرد کنید تا کف محصولات از تراکم خیس نشود. این دستور العمل ساده با استفاده از حداقل مواد به شما امکان می دهد در عرض چند دقیقه به گروه بزرگی از مهمانان غذا بدهید - از این گذشته ، چنین نان ها به خمیر نیاز ندارند ، که ساعت ها طول می کشد تا بلند شود و جا بیفتد.

احتمالا همه عاشق نان هستند! پخت ساده از دوران کودکی برای همه آشنا است. چه کسی نان‌هایی را که در مهدکودک و مدرسه با کمپوت یا چای سرو می‌شد، به خاطر نمی‌آورد؟

دستور پخت نان های خانگی بدون تخم مرغ نه کمتر خوشمزه و به همان اندازه کرکی در انتخاب ما هستند. آنها ساده هستند و زمانی که می خواهید چیزی خوشمزه پخته شود، به کار می آیند، اما اتفاقاً تخم مرغ در دست نیست.

نان بدون تخم مرغ - اصول کلی پخت و پز

نان ها می توانند هر چیزی که شما می خواهید باشد. خمیر محصولات پخته شده با مخمر خشک ورز داده می شود. نان ها می توانند غنی یا لاغر باشند، با یا بدون پر کردن.

پر استفاده ترین پر کردن: سیب، دارچین، مربا. خمیر را با پنیر فرآوری شده طعم دار کرده یا سیب را می توان برای طعم دادن به آن اضافه کرد.

تکنولوژی ورز دادن هیچ تفاوتی با خمیر مشابه با تخم مرغ ندارد. عدم وجود چنین جزء ضروری برای پخت مانند تخم مرغ عملاً هیچ تأثیری بر محصول نهایی ندارد. نان ها به همان اندازه خوشمزه و کرکی هستند، اما ساختاری متراکم تر دارند.

از تخم مرغ حتی برای روغن کاری سطح محصولات استفاده نمی شود. نان های نان دار با نشاسته رقیق شده در آب پوشانده شده و با دانه های کنجد پاشیده می شوند. روی شیرینی را با شربت شکر یا شیر چرب می کنیم. به هیچ وجه نمی توانید نان ها را با چیزی چرب کنید ، طعم آن تحت تأثیر قرار نمی گیرد ، فقط ظاهر کمی تغییر می کند - پوسته آنقدری گلگون نخواهد بود.

نان سریع بدون تخم مرغ با کفیر و دانه کنجد

عناصر:

سه و نیم لیوان آرد؛

300-350 میلی لیتر کفیر؛

60 گرم کره خامه شیرین طبیعی؛

شکر - 50 گرم؛

یک قاشق نمک "اضافی"؛

قاشق نشاسته؛

نصف لیوان آب؛

دانه کنجد؛

سه قاشق پودر چاک دهنده کارخانه ای.

عناصر:

1. پس از الک کردن آرد، نیمی از آن را در ظرفی بریزید. نمک، بکینگ پودر و شکر را اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. می توانید از قاشق هم استفاده کنید، اما با روش اول همه اجزا به طور یکنواخت پراکنده می شوند.

2. کره را درشت به آرد بمالید و با کف دست همه چیز را به صورت خرده های ریز بمالید. یک تپه کوچک تشکیل می دهیم و یک قیف عریض و عمیق در مرکز ایجاد می کنیم. آن را با کفیر گرم پر کنید.

3. آرد را با قاشق از کناره ها حرکت دهید و با کفیر مخلوط کنید. سپس بقیه آرد را تکه تکه اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید خنک و نرم شود، نه اینکه با آرد مسدود شود. خمیر کفیر را به صورت گلوله هایی به اندازه حدود 8 سانتی متر برش می دهیم.

4. کف و دیواره های ورقه پخت را با روغن تصفیه شده چرب کنید، قسمت های خالی نان های آینده را بچینید. سطح را با نشاسته رقیق شده در آب خنک چرب کنید و با دانه کنجد بپاشید.

5. در دمای 200 درجه بپزید تا خوب قهوه ای شود، حدود بیست دقیقه.

نان های هوادار بدون تخم مرغ روی مخمر خشک با مربا

عناصر:

یک لیوان پر کفیر؛

11 گرم مخمر با کیفیت "سریع"؛

نصف لیوان کره یخ زده؛

10 گرم نمک خوب؛

سه لیوان آرد درجه بالا؛

هر مربا غلیظ؛

یک قاشق چایخوری شکر برای خمیر و یک قاشق غذاخوری برای شربت؛

یک چهارم لیوان آب.

روش پخت و پز:

1. پس از مخلوط کردن کفیر با روغن نباتی، آن را در یک حمام آب قرار دهید و آن را کمی گرم کنید. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت گرم شود. ما دما را کنترل می کنیم، نباید از 39 درجه بالاتر باشد.

2. پس از الک کردن آرد برای اولین بار، نمک، مایه و شکر را اضافه کرده و عمل را تکرار کنید. کم کم توده کفیر را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید. روی ظرف را نه خیلی سفت با پارچه می پوشانیم و در اتاق گرم می گذاریم تا بلند شود.

3. بعد از حدود نیم ساعت که حجم خمیر دو برابر شد، روی میز بگذارید. آرد را اضافه کنید و با دست کمی ورز دهید و به صورت گلوله برش دهید.

4. جاهای خالی را به شکل مستطیل به ضخامت هشت سانتی متر باز کنید. مربا را در مرکز قرار دهید و آن را به آرامی فشار دهید. ابتدا یک لبه آزاد را روی فیل می‌پیچیم و دومی را روی آن قرار می‌دهیم و در مرکز آن یک برش دو سانتی‌متری ایجاد می‌کنیم و هر دو لایه خمیر را برش می‌زنیم تا مربا شکل بگیرد.

5. لبه ها را از زیر تا کنید، آنها را محکم فشار دهید و کمی بچرخانید و یک قطعه کار بیضی شکل را تشکیل دهید. آنها را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و از قبل آن را با روغن نباتی چرب می کنیم.

6. نان های فرم گرفته را تا یک ربع زیر پارچه می گذاریم و بعد در فر داغ می گذاریم.

7. شکر انتخاب شده برای شربت را در یک چهارم لیوان آب حل کنید.

8. نان ها را حدود پانزده دقیقه بپزید، سپس آنها را خارج کرده و با برس شربت بر روی آنها بمالید، هفت دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

نان های سرسبز بدون تخم مرغ روی کفیر - "پنیر"

عناصر:

پنیر فرآوری شده - 300 گرم؛

کره بدون چربی، منجمد؛

دو قاشق چاک دهنده خریداری شده؛

کفیر - 300 میلی لیتر؛

16 گرم شکر تصفیه شده؛

آرد گندم - 350 گرم.

روش پخت و پز:

1. روغن را در کفیر گرم بریزید. پس از گرم شدن مخلوط، شکر، پنیر ذوب شده و نمک را اضافه کنید.

2. مخلوط ریپر را با آرد در یک کاسه صاف جداگانه الک کنید، کفیر و کره را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. کمی چسبناک به نظر می رسد، اما اگر دستان خود را با روغن مرطوب کنید، کار با آن آسان می شود.

3. روی کاسه را با یک دستمال بپوشانید، 20 دقیقه صبر کنید. سپس نان های گرد را گرد کرده و روی ماهیتابه چرب شده قرار می دهیم. در فر داغ، حرارت - 190 درجه، مدت - 25 دقیقه بپزید.

نان مخمر بدون تخم مرغ با دارچین - "Rosochki"

عناصر:

شیر - 250 میلی لیتر؛

2 قاشق گرانول مخمر فوری؛

شکر - 50 گرم؛

یک بسته مارگارین خوب؛

سه و نیم لیوان آرد مرغوب؛

نمک - 0.5 قاشق.

برای پر کردن:

روغن - 2 قاشق غذاخوری، با کیفیت بالا، آفتابگردان؛

دارچین، آسیاب شده به پودر.

روش پخت و پز:

1. در یک قابلمه، روی حرارت ملایم یا در حمام آب، مارگارین خرد شده را آب کنید. توده روغنی را تا دمای هوا خنک کنید.

2. مخمر را با شکر گرانول مخلوط کنید ، نمک را اضافه کنید ، در شیر گرم بریزید ، کاملاً هم بزنید ، محصولات فله را کاملاً حل کنید. مارگارین خنک شده را اضافه کنید و بگذارید تا یکدست شود.

3. آرد را کم کم به مخلوط مایه اضافه کنید و به آرامی ورز دهید. خمیری بدست می آورید که به خوبی به کف دست می چسبد و سنگین نیست. پس از جمع آوری آن در یک کیسه، آن را در یک کیسه قرار دهید و آن را به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است یک شب آن را بگذارید.

4. خمیر را که در سرما نگه داشته اید به صورت یک لایه مستطیل شکل به ضخامت سانتی متر پهن می کنیم. پس از مرطوب کردن آن با روغن نباتی، مخلوطی از شکر و دارچین را سخاوتمندانه بپاشید. خمیر و فیلینگ را به شکل رول محکم در بیاورید و به عرض پنج سانتی متر برش دهید.

5. روی ماهیتابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن روغن نباتی بمالید. تکه های رول را بردارید، یک طرف را محکم فشار دهید و این طرف را روی یک ورقه پخت قرار دهید. بگذارید حدود بیست دقیقه زیر حوله گرم شود.

6. حدود 20 دقیقه بپزید و پوسته را به صورت بصری زیر نظر بگیرید.

"رز سیب" - نان های پنیر کوتیج معطر بدون تخم مرغ

عناصر:

روغن تصفیه شده با کیفیت بالا - 120 میلی لیتر؛

شیر - 150 میلی لیتر؛

پنیر کم چرب - 300 گرم؛

160 گرم قند؛

دو قاشق، بدون اسلاید، چاک دهنده کارخانه؛

600 گرم آرد گندم؛

یک قاشق چایخوری پودر وانیل.

برای پر کردن:

دو قاشق شکر سفید؛

40 گرم خامه خانگی، منجمد؛

دو قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛

سیب شیرین و ترش - 300 گرم؛

چهار قاشق شکر تیره.

روش پخت و پز:

1. ابتدا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پس از پوست کندن سیب ها، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در قابلمه یا ماهیتابه ای با دیواره ضخیم آب کنید. سیب ها را داخل آن می ریزیم، دارچین و شکر می پاشیم. هر از گاهی هم بزنید، حدود پنج دقیقه بجوشانید، سپس در صافی یا صافی آبکش کنید.

2. خمیر کشک را آماده کنید. با استفاده از الک، پنیر دلمه را در یک کاسه پهن خرد کنید، شیر، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. خوب بزنید و آرد را به همراه کولتیواتور در اینجا اضافه کنید و ورز دهید.

3. خمیر نرم به دست آمده را به صورت یک لایه پنج میلی متری پهن کنید و سعی کنید حالت مستطیلی به آن بدهید. شکر قهوه ای را به طور یکنواخت روی سطح بپاشید و با وردنه کمی بغلتانید. سپس سیب های خورشتی را به طور مساوی تقسیم می کنیم، اما نه در کل منطقه، فقط نیمی از آن را اشغال می کنیم. از سمت پر کردن سیب شروع کنید، رول کنید.

4. رول به دست آمده را به قطعاتی به عرض حدود 5 سانتی متر برش دهید، یکی از تکه ها را بردارید، یکی از برش ها را محکم فشار دهید و این طرف را پایین بیاورید تا به شکلی که خوب روغن شده باشد. در فاصله کوتاهی یک نان مشابه دیگر پهن می کنیم. مقدار مشخص شده محصولات تقریباً 20 نان می دهد.

5. ماهیتابه را در فر داغ (170 درجه) قرار دهید و نان های سیب را حدود 40 دقیقه بپزید.

مافین انگلیسی بدون تخم مرغ با سیب - "Scones"

عناصر:

سیب شیرین با پالپ متراکم - 450 گرم؛

80 میلی لیتر شیر، در صورت امکان خانگی؛

آرد گندم - 450 گرم؛

110 گرم کره با چربی متوسط؛

دو قاشق غذاخوری شکر برای خمیر و کمی برای پاشیدن؛

بسته 10 گرمی بیکینگ پودر؛

یک قاشق چایخوری پودر وانیل؛

پودر دارچین.

روش پخت و پز:

1. آرد را با بکینگ پودر در یک ظرف بزرگ الک کنید. کره ریز خرد شده را اضافه کنید و خرد کنید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک، دارچین، شکر و وانیل را اضافه کنید، مخلوط کنید.

2. سیب ها را پوست بگیرید. مقداری از میوه ها را در قسمت درشت رنده رنده می کنیم و بقیه را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد می کنیم. اگر سیب های رنده شده آب زیادی تولید می کنند، بهتر است مقداری از آن را آبکش کنید.

3. سیب های خرد شده را در یک کاسه با محصولات مخلوط بریزید، شیر را اضافه کنید و ورز دهید. سپس آن را روی میز منتقل می کنیم و با دست ورز می دهیم و یکنواخت تر و پلاستیکی تر می کنیم.

4. خمیر سیب را به صورت لایه ای به ضخامت حداقل 1.5 سانتی متر باز کنید، با استفاده از یک لیوان نان ها را از روی آن جدا کنید که آنها را به سینی فر منتقل می کنیم. فراموش نکنید که ابتدا کف آن را با روغن نباتی مالیده و لایه روغن را به آرامی با آرد بپاشید.

5. سطح اسکون ها را با شیر چرب کنید، کمی شکر بپاشید و در فر از قبل گرم شده بپزید. حدود نیم ساعت بپزید.

6. شیرینی های خنک شده را می توان به عنوان تزیین کمی با پودر قند پاشید.

نان های بزرگ درست نکنید اقلام کوچک نه تنها بهتر بلند می شوند، بلکه سریعتر پخته می شوند.

سعی نکنید نان ها را محکم روی ورقه پخت قرار دهید. بگذارید کمتر جا بیفتند، اما محصولات به طور مساوی پخته می شوند. بین قطعات کار حداقل یک و نیم سانتی متر فاصله بگذارید.

این دستور پخت نان شیرین معطر خوشمزه با پوست پرتقال است. پس از پخت، آنها لعاب ایجاد می کنند که آنها را به سادگی شگفت انگیز می کند. خمیر داخل آن مطبوع است و روی آن پوسته نارنجی ترد و شیرینی دارد.

ترکیب:

خمیر:

• 300 گرم ارد
• 180 میلی لیتر. شیر
• 30 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق چایخوری پوست پرتقال (تازه یا خشک)
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 10 گرم خمیر مایه خشک تازه یا 1 قاشق چایخوری

لعاب:

• 0.5 فنجان (یا 100 گرم) شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پوست پرتقال (تازه یا خشک)
• 80 گرم کره نرم شده

1. پوست پرتقال ها را با رنده ریز یا متوسط ​​(فقط پوست پرتقال) جدا کنید. یک پرتقال حدود 1 قاشق غذاخوری محصول می دهد. ل شوق و شور. و از تفاله میوه می توان در تهیه غذاهای لذیذ استفاده کرد.
2. خمیر را به صورت خمیر نرمی ورز دهید، اما دقت کنید که به دستتان نچسبد. این کار را می‌توان در دستگاه نان‌پزی انجام داد و همه مواد را به یکباره به آن اضافه کرد. یا اگر با دست ورز می دهید، مایه تازه را در شیر گرم حل کنید (مخمر خشک را طبق دستور اضافه کنید)، کره آب شده، شکر، نمک، پوست و آرد را اضافه کنید.

   

3. 8 توپ مساوی تشکیل دهید.

   

4. پوست را با شکر مخلوط کنید.

   پرتقال می پاشد

5. یک گلوله از خمیر را بردارید، روی آن را با کره خوب نرم شده بپوشانید و روی آن را بغلتانید (با انگشتان خود آن را به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید). این کار را با تمام کلوبوک ها انجام دهید.
6. یک ظرف فر را با کره چرب کنید (می توانید از یک گرد 25 سانتی متری یا سیلیکونی کوچک استفاده کنید) و نان ها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید.

   نان های نارنجی شکل

7. روی آن را با فیلم یا حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آنها دوبرابر شود در جای گرمی بگذارید تا ور بیایند.

   نان ها سه بار بالا آمدند

8. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، قالب را با نان ها قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

   نان شیرینی خوشمزه آماده است

9. در حالی که هنوز داغ است، از تابه بردارید و روی توری سیمی خنک کنید.

   مافین های مخمر شیرین بدون تخم مرغ پرتقالی

P.S. اگر دستور پخت را دوست داشتید، غذاهای خوشمزه و جالب را از دست ندهید.

نوش جان!

جولیانویسنده دستور غذا