گل کلم آب پز - محتوای کالری و خواص مفید. مدت زمان پخت گل کلم: تازه و منجمد. روش ها و دستور العمل های مختلف: نحوه طبخ گل کلم برای غذاهای مختلف

در مورد فواید گل کلم بسیار گفته و نوشته شده است. و با این حال، همه طعم این سبزی را دوست ندارند. این به این دلیل است که بسیاری از مردم نمی دانند چگونه آن را به درستی بپزند، به ویژه اینکه چه مدت باید گل کلم را قبل از سرخ کردن یا خورش بپزند. اما، با انجام همه چیز طبق قوانین، می توانید مطمئن باشید که ظرف بسیار خوشمزه خواهد شد.

آیا باید کلم را قبل از سرخ کردن بجوشانید؟

بیشتر اوقات، گل کلم سرخ می شود. با این حال، تعداد کمی از دستور العمل پیروی می کنند و سبزیجات را قبل از پختن می جوشانند. در همین حال، تنها پس از اینکه گل آذین های کلم تحت عملیات حرارتی در آب جوش قرار می گیرند، نرم و آبدار می شوند. و زمان سرخ کردن به 4-5 دقیقه کاهش می یابد. بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل اینکه می خواهند زمان پخت را کاهش دهند سبزی را نمی جوشانند، اما این به این دلیل است که نمی دانند گل کلم را قبل از سرخ کردن چه مدت باید بپزند.

برای اینکه گل کلم یک غذای لطیف و مطبوع باشد، باید آن را به درستی تهیه کرد، یعنی آب پز شود. بهترین راه برای انجام این کار استفاده از تابه لعابی و حداقل مواد افزودنی است.

مواد تشکیل دهنده:

• یک سر گل کلم؛
• نمک؛
• آب

آماده سازی:

1. سر کلم را کاملا بشویید و برگ های سبز آن را جدا کنید.
2. ساقه ضخیم را جدا می کنیم و سر کلم را به گل آذین جدا می کنیم.
3. گل آذین ها را دوباره بشویید.
4. قطعات را با ساقه های پایین در یک تابه لعابی قرار دهید.
5. با آب پر کنید تا کلم کاملا پوشیده شود و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
6. بعد از جوش آمدن نمک را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
7. 10 دقیقه دیگر بپزید (اگر کل کلم را بجوشانیم، زمان را به 20-25 دقیقه افزایش دهید).

بنابراین، با انجام محاسبات، پاسخ به این سوال که چند دقیقه قبل از سرخ کردن گل کلم بپزید دشوار نیست. در یک قابلمه، زمان پخت 10 دقیقه پس از جوشیدن است، در یک اجاق گاز آهسته - 20 دقیقه. در مورد دوم نیازی به اضافه کردن آب نیست. فقط حالت «تصفیه با بخار» را انتخاب کنید.

در طی فرآیند جوش، بو و قسمتی از تلخی آن از کلم خارج می شود. به خصوص اگر بعد از جوشیدن یک تکه نان سفید یا یک نان اضافه کنید. اما اگر قصد دارید کلم را در آرد سوخاری سرخ کنید، کمی تلخی به ظرف غذا اضافه می کند. به هر حال، اگر گل آذین کلم را در خمیر آرد با تخم مرغ سرخ کنید، کمتر خوشمزه به نظر می رسد.

گل کلم سرخ شده خوشمزه یک غذای جانبی فوق العاده یا یک غذای مستقل است که به سرعت پخته می شود. اما از توصیه های تهیه سبزیجات برای سرخ کردن غافل نشوید.

• هنگام انتخاب یک گل کلم، آن را به دقت بررسی کنید تا لکه های تیره وجود داشته باشد - این نشانه فساد سبزیجات است.
• دسته ای از گل آذین کلم تازه باید با برگ های سبز کامل انتخاب شود - این نشانگر تازگی است.
• اگر از گل کلم منجمد برای پخت و پز استفاده می کنید، لازم نیست قبل از پختن آن را یخ زدایی کنید. گل آذین سبزیجات در آب سرد غوطه ور می شود و به همان روش تازه پخته می شود، فقط می توانید 5-7 دقیقه به زمان جوش اضافه کنید.
• قبل از سرخ کردن گل آذین باید آنها را بجوشانید و کمی نمک بزنید.
• اگر طعم اصلی را دوست دارید، در طول فرآیند پخت و پز می توانید کلم را فلفل کنید یا هر ادویه دیگری را به صلاحدید خود اضافه کنید. زمان جوش اجازه نمی دهد که محصول به شدت با طعم و بوهای خارجی اشباع شود، اما برخی از طعم های جدید همچنان ظاهر می شوند.
• برخی از طرفداران گل کلم توصیه می کنند که سبزیجات را در شیر با حداقل درصد چربی بجوشانید. اما در این مورد، کلم نباید بیش از 5 دقیقه بجوشد، زیرا شیر آن را بیشتر نرم می کند.
• برای بررسی کامل بودن کلم، ساقه آن را با چاقو سوراخ کنید. با این حال، قابل توجه است که سرخ کردن زمان پخت اضافی را اضافه می کند، بنابراین بهتر است سبزی را تا نیمه پخته بجوشانید. سپس گل آذین ها پس از سرخ شدن خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کرده و از هم نمی پاشند.

دانستن مدت زمان پخت گل کلم قبل از سرخ کردن، می تواند فرآیند برشته کردن را تسریع کند. و البته برای رسیدن به حداکثر طعم سبزیجات سالم. این ظرف فقط از قبل از جوشیدن سود می برد، زیرا نرم تر و آبدارتر می شود. در عین حال، در این فرآیند در صورت تمایل می توان آن را با نت های طعمی جدید غنی کرد.

گل کلم دارای خواص مفید بسیاری است، به خوبی در بدن انسان جذب می شود و به راحتی و سریع طبخ می شود، بنابراین بیایید ببینیم که چه مدت و چگونه باید گل کلم را درست بپزیم تا خوشمزه شود، بیش از حد پخته نشود و بیشتر آن را حفظ کند. خواص مفید آن

مدت زمان پخت گل کلم چقدر است؟

زمان پخت گل کلم، چه منجمد و چه تازه، خیلی متفاوت نیست و به طور متوسط ​​۱۵ دقیقه است، اما همیشه مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام پختن گل کلم، آن را در آب جوشیده شده در قابلمه قرار دهید. بیایید به طور جداگانه مدت زمان پخت گل کلم را به روش های مختلف در نظر بگیریم:

• چه مدت باید گل کلم تازه را بپزیم؟زمان پخت گل کلم تازه تا نرم شدن در قابلمه 10-15 دقیقه است (بسته به اندازه گل آذین).
• پخت گل کلم منجمد چقدر طول می کشد؟زمان پخت گل کلم منجمد در قابلمه 13 تا 17 دقیقه است (نیازی به یخ زدایی آن نیست، آن را در آب جوش قرار دهید).
• چه مدت باید گل کلم را قبل از سرخ کردن بپزیم؟اگر گل کلم را قبل از سرخ کردن یا خورش کمی باید بپزید، آن را تنها ۷ دقیقه بعد از جوشیدن آب در قابلمه بپزید.
• پخت گل کلم در آرام پز چقدر طول می کشد؟زمان پخت گل کلم در مولتی کوکر 30-35 دقیقه در حالت "بخار" است.

با آموختن مدت زمان پخت گل کلم تا زمان پخت، بیایید نگاهی دقیق‌تر به فرآیند پخت و پز بیاندازیم تا بدانیم چگونه گل کلم را در قابلمه و آهسته‌پز در خانه به طرز خوشمزه بپزیم.

چگونه گل کلم تازه و منجمد را در قابلمه بپزیم؟

پخت گل کلم در قابلمه به یک ترتیب انجام می شود، چه تازه و چه منجمد، تنها تفاوت این است که گل کلم تازه ابتدا باید پوست کنده و بریده شود و گل کلم منجمد قبل از بسته بندی در کارخانه این مراحل را طی کرده است. بیایید نگاهی گام به گام به نحوه درست پختن گل کلم در قابلمه بیندازیم:

• اگر گل کلم تازه است، ابتدا آن را از برگ ها پاک کنید، لکه های تیره روی گل آذین ها را جدا کنید (در صورت وجود) و آن را کاملا زیر آب جاری بشویید.
• سپس گل کلم را به قطعات کوچک برش داده و ساقه آن را جدا کنید.
• داخل ماهیتابه آب بریزید تا پس از افزودن گل کلم، آب آن را کاملا بپوشاند، نمک (به ازای هر 1 لیتر آب یک قاشق چایخوری نمک) اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
• بعد از اینکه آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، گل کلم تازه آماده (یا یخ زده، اما نیازی به یخ زدایی از قبل نیست) را در آب جوش بریزید و پس از جوشاندن مجدد آب، روی حرارت متوسط ​​بپزید: گل کلم تازه را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. (به مدت 2 دقیقه دیگر یخ زده).
• پس از پخته شدن گل کلم، آن را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب از آن خارج شود. همین! گل کلم آب پز خوشمزه آماده مصرف است.

نکته: هنگام پخت می توانید 1 قاشق غذاخوری سرکه به آب اضافه کنید تا گل کلم تیره نشود و همچنین نیازی نیست درب تابه را بپوشانید.

گل کلم آب پز را می توان به عنوان غذای جانبی یا مواد تشکیل دهنده غذاهای دیگر استفاده کرد.

اغلب سبزی را قبل از سرخ کردن در تابه یا پختن در فر می جوشانند.

عملیات حرارتی اولیه باعث بهبود طعم محصول و کاهش زمان پخت غذای اصلی می شود.

اما چگونه و چقدر گل کلم بپزیم؟

نحوه طبخ گل کلم - اصول کلی

برای پخت و پز، از کلم تازه یا محصول منجمد استفاده کنید. سر کلم نیاز به آماده سازی اولیه دارد. کلم منجمد همانطور که هست ذخیره می شود. این محصول حتی نیازی به ذوب شدن ندارد.

نحوه بریدن گل کلم:

1. برگ ها را از کلم جدا کنید. می توانید فوراً مناطق آسیب دیده را برش دهید و گل آذین معیوب را حذف کنید.

2. سر کلم شسته شود. اگر خیلی کثیف است، می توانید آن را برای چند دقیقه خیس کنید.

3. پا را به سمت خود بچرخانید و 2 قسمت کنید.

4. ما را به گل آذین جدا می کنیم، قطعات کوچک را با یک چاقوی کوچک برش می دهیم.

هنگام پخت گل کلم می توانید از انواع ادویه ها، سبزیجات و چاشنی ها استفاده کنید. کره، شیر و آبگوشت اغلب اضافه می شود.

طرز پخت گل کلم در قابلمه

دستور پخت اولیه ای که به شما می گوید چگونه گل کلم را در قابلمه بپزید. برای طعم دادن، می توانید سبزیجات، هر چاشنی را اضافه کنید یا سبزیجات را در آبگوشت بپزید.

مواد تشکیل دهنده

1 سر کلم؛

آماده سازی

1. آب را فوراً یا در یک کتری بجوشانید.

2. سر کلم را بشویید و بگذارید آب آن خارج شود. سپس یک چاقوی بلند برمیداریم و از طول به دو قسمت تقسیم میکنیم و به شکل گل آذین جدا میکنیم. توصیه می شود قطعاتی درست کنید که اندازه آنها نزدیک باشد.

3. گل آذین ها را داخل قابلمه ای بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و روی اجاق بگذارید. باید آب کمی وجود داشته باشد تا طعم محصول تا حد امکان حفظ شود. مایع فقط باید به آرامی گل آذین را بپوشاند.

4. بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید و هفت دقیقه بجوشانید.

5. آن را خاموش کنید، کلم را از آبگوشت خارج کنید و کارتان تمام شد!

مدت زمان پخت گل کلم برای سرخ کردن

قبل از سرخ کردن در خمیر یا نان، مرسوم است که گل آذین را بجوشانید. این کار باعث کاهش زمان پخت و پز می شود و از خرد شدن غیر ضروری محافظت می کند. اما چه مدت باید کلم را قبل از سرخ کردن بپزید و چگونه؟

مواد تشکیل دهنده

کلم؛

آماده سازی

1. آب را بجوشانید و بلافاصله نمک اضافه کنید. در هر لیتر مایع 1 قاشق غذاخوری نمک بریزید. می توانید ادویه های مختلف را به سلیقه خود اضافه کنید.

2. کلم را بلافاصله به گل آذین های کوچک تقسیم کنید که سرخ می شوند.

3. در قابلمه ای بریزید و حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد.

4. حرارت را کم کنید و دقیقاً پنج دقیقه بجوشانید.

5. گل آذین ها را با قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال یا دستمال آشپزخانه قرار دهید. قبل از سرخ کردن، باید اجازه دهید گل آذین ها کمی خنک و خشک شوند.

طرز پخت گل کلم در شیر

دستور پخت لطیف ترین غذای سبزیجات. برای پختن گل کلم از شیر گاو استفاده می شود و برای طعم دادن کمی پنیر به آن اضافه می شود. بهتر است غذا را در قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم بپزید.

مواد تشکیل دهنده

400 گرم کلم؛

شیر 400 میلی لیتر؛

300 میلی لیتر آب؛

120 گرم پنیر؛

کمی روغن؛

سبزی شوید؛

1 عدد پیاز.

آماده سازی

1. چهار قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.

2. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

3. در حین سرخ شدن پیازها، سر کلم را به صورت گل آذین جدا کنید. کوچکترها بهتر هستند.

4. سبزی ها را روی پیاز بگذارید، آب و شیر را اضافه کنید، نمک بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.

5. در انتها سبزی خرد شده را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و خاموش کنید.

6. روی بشقاب ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.

مدت زمان بخار پز کردن گل کلم

کلم بخارپز حداکثر طعم و بسیاری از ویتامین ها را حفظ می کند. و این روش تهیه است که طرفداران تغذیه سالم و رژیمی سعی در استفاده از آن دارند. با این عملکرد می توانید در دیگ دوبل یا چند پز آشپزی کنید. اما چقدر طول می کشد تا گل کلم به این روش پخته شود؟

مواد تشکیل دهنده

سر کلم؛

یک پیمانه نمک؛

آماده سازی

1. طبق معمول، سر کلم را به گل آذین جدا می کنیم. قبل از انجام این کار، آن را کاملا بشویید و رطوبت اضافی را از بین ببرید.

2. آب را در ظرف مخصوص به میزان لازم پر کنید. برای خروج بخار خوب، کمی نمک اضافه کنید.

3. در صورت تمایل می توانید چند دانه فلفل سیاه، یک برگ بو، مقداری سبزی خشک یا یک حبه سیر به آب اضافه کنید. و سپس کلم با عطر تند خود شما را خوشحال می کند.

4. یک ظرف برای محصول بچینید، گل آذین ها را بچینید و بپزید.

5. اما مدت زمان پخت گل کلم چقدر است؟ برای یک بخارپز استاندارد، 25 دقیقه کافی است. اگر گل آذین جوان و کوچک باشد، کمتر است. در صورت استفاده از مولتی کوکر، زمان از 15 تا 20 دقیقه متغیر است.

طرز پخت گل کلم برای تغذیه کمکی کودک

گل کلم اغلب به عنوان اولین غذای کمکی برای نوزادان استفاده می شود. برخلاف کلم سفید باعث نفخ نمی شود و بهتر جذب بدن کودک می شود. چگونه گل کلم را برای تغذیه تکمیلی بپزیم؟

مواد تشکیل دهنده

100 گرم کلم؛

شیر 25 میلی لیتر؛

0.5 قاشق چایخوری روغن نباتی

آماده سازی

1. گل آذین های شسته شده را در قابلمه ای بریزید و آب جوش اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. نمک به غذاهای کمکی برای نوزادان اضافه نمی شود.

2. آب گوشت را آبکش کنید اما دور نریزید.

3. شیر آب پز شده را به کلم اضافه کنید و با مخلوط کن پوره کنید. می توانید شیر خشک یا شیر مادر معمولی کودک خود را اضافه کنید. نیازی به جوشیدن ندارند. مخلوط طبق دستورالعمل رقیق می شود.

4. روغن را اضافه کنید و هم بزنید. اگر قوام پوره غلیظ بود، می توانید کمی آب کلم اضافه کنید.

چگونه و به چه میزان گل کلم را در مایکروویو بپزیم

خوبی پخت گل کلم در مایکروویو این است که برای پخت و پز به یک ظرف شیشه ای با درب طراحی شده برای استفاده در فر نیاز دارید، اما می توانید یک ظرف پلاستیکی با سوراخ نیز بردارید. درب

مواد تشکیل دهنده

کلم؛

آماده سازی

1. محصول اصلی را آماده کنید. می شوییم، جدا می کنیم و در ظرف می گذاریم.

2. 3-4 قاشق غذاخوری آب بریزید و در فر قرار دهید.

3. حداکثر قدرت را تنظیم کنید و 3 دقیقه بپزید.

4. آن را بیرون بیاورید، باز کنید، با ادویه بپاشید. این می تواند نه تنها نمک، بلکه فلفل، گیاهان و مخلوط های معطر باشد. اگر کلم به عنوان غذای جانبی آماده می شود، می توانید یک تکه کره، خامه ترش یا خامه اضافه کنید.

5. در ظرف را ببندید و دوباره به مدت 3 دقیقه در فر قرار دهید.

6. آن را بیرون بیاورید و نرمی آن را بررسی کنید. گل آذین باید آماده باشد. اما اگر خیلی سفت بود، می توانید آن را دوباره به مدت یکی دو دقیقه در فر قرار دهید و به حالت دلخواه برسانید.

طرز تهیه گل کلم با سبزیجات

دستور تهیه سوپ سبزیجات غلیظ از گل کلم آب پز. این غذا سبک، ساده برای تهیه، اما در عین حال بسیار خوشمزه و غنی است. به جای آب می توانید از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید، خوشمزه تر می شود.

مواد تشکیل دهنده

سر پیاز؛

700 گرم کلم؛

2 عدد هویج؛

2 عدد سیب زمینی؛

1 فلفل شیرین؛

40 گرم کره؛

آماده سازی

1. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا با تراشه های بزرگ بمالید. پیاز را مکعبی خرد کنید.

2. در ماهیتابه روغن بریزید و پیاز و هویج را با هم تفت دهید و به قابلمه منتقل کنید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید، البته نه کوچک و در قابلمه ای بریزید.

4. کلم را می شوییم، آن را به گل آذین جدا می کنیم و بعد از سیب زمینی می فرستیم.

5. آب جوش بریزید و بگذارید بپزد (می توانید از آبگوشت در حال جوش استفاده کنید). آب را دقیقاً به اندازه سبزیجات اضافه کنید، اما به اندازه ای که روی آنها پوشانده شود. بعد از جوش آمدن، حرارت را خاموش کرده و دقیقاً ده دقیقه بپزید.

6. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و مکعبی کنید و به ظرف اضافه کنید.

7. نمک، فلفل و به آمادگی کامل برسانید. حدود 10 دقیقه دیگر

اگر هنگام پخت گل کلم از درب استفاده کنید، گل آذین ممکن است زرد شود. برای حفظ ظاهر زیبای سفید برفی، بدون درب بپزید یا کمی اسید سیتریک به کلم اضافه کنید. می توانید کمی آب لیمو یا اسید استیک نیز اضافه کنید.

هرچه مایع کمتری هنگام پخت کلم اضافه شود، طعم بیشتری در گل آذین باقی می ماند. اما آبگوشت باید کاملا آنها را بپوشاند.

آب گل کلم را لازم نیست دور ریخته و در آبکش بریزید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این آبگوشت سبزی را می توان برای سس ها و سس های اول و دوم استفاده کرد.

برای از بین بردن حشرات احتمالی داخل کلم، سر کلم را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. همین روش به از بین بردن لکه های سرسخت کمک می کند و شستشو را آسان تر می کند.

شما می توانید آن را به روش های مختلفی طبخ کنید. روش سنتی پخت در قابلمه معمولی است. گل آذین ها پس از پخت اغلب به عنوان مواد اضافی برای غذاهای اصلی استفاده می شود، بنابراین پس از قرار دادن در آب جوش، مجدداً به صورت سرخ کردنی می پزند.

تفاوت های ظریف پخت و پز گل کلم:

• اگر قصد دارید گل کلم را به عنوان مرحله مقدماتی برای تهیه آن بپزید ، توصیه نمی شود که مواد را به پایان برسانید (اگر گل آذین را کاملاً بپزید و سپس سرخ کنید ، ممکن است شکل خود را از دست بدهند و قوام فرنی را به دست آورند).
• بهتر است قبل از اتمام زمان پخت توصیه شده، آمادگی گل آذین را بررسی کنید (گاهی اوقات گل کلم سریعتر یا برعکس، طولانی تر می پزد).
• می توانید گل کلم را در یک قابلمه معمولی، زودپز، آرام پز یا دیگ دوبل بپزید (بهتر است از مایکروویو استفاده نکنید، اما می توانید کلم را در آن کمی بپزید).
• قبل از پختن، گل کلم باید به گل آذین تقسیم شود، شسته شود و مدتی در آب کمی نمک خیس شود (آوارها به سرعت به سطح مایع شناور می شوند و گل آذین کاملاً تمیز می شود).
• شما نباید گل کلم را با علائم پوسیدگی بپزید و بخورید (طعم ظرف خراب می شود ، گل آذین ها قوام بسیار شل خواهند داشت و مصرف آنها ممکن است برای سلامتی مضر باشد).
• در طول فرآیند پخت و پز، گل کلم ممکن است تیره شود، برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه می شود مقدار کمی سرکه سفره را در حالی که گل آذین در حال جوشیدن هستند اضافه کنید (یک قاشق غذاخوری در هر تابه کوچک کافی است).
• شما باید گل کلم را در آب جوش و کمی نمک قرار دهید (اگر گل آذین ها را در آب سرد قرار دهید، در طی فرآیند پخت و پز ممکن است شکل خود را از دست داده و بجوشند).
• شما باید کلم را روی حرارت متوسط ​​بپزید (در حداقل حرارت گل آذین می جوشد و حرارت زیاد فقط باعث تسریع جوشیدن مایع می شود).
• هنگام پختن گل کلم، باید به اندازه ای آب مصرف کنید که هنگام قرار دادن گل آذین در آن، تقریباً به طور کامل در آن غوطه ور شوند (هنگام پختن در اجاق گاز آهسته یا مایکروویو، مایع باید فقط نیمی از گل آذین های موجود را پوشش دهد).
• پس از پخت، گل‌آذین‌ها را در آبکش قرار می‌دهند تا تمام مایع اضافی خارج شود و پس از آن می‌توان گل کلم را خورد یا برای تهیه غذاهای اصلی استفاده کرد.

هنگام پختن در مایکروویو، گل کلم در مرحله اول پخت نمک نمی خورد. ابتدا گل آذین ها را شسته و با آب پر می کنند و در ظرف مخصوص مایکروویو قرار می دهند. تایمر مایکروویو برای 5 دقیقه تنظیم شده است. پس از این مدت، قطعه کار باید دوباره نمک زده و بجوشد، اما با تایمر 4 دقیقه. آمادگی کلم با ارزیابی نرمی آن بررسی می شود.

هنگام پختن گل کلم در آرام پز، گل آذین ها نیمی از آب را پر کرده و بلافاصله نمک می زنند. آنها به مدت 30 دقیقه در حالت بخارپز یا پخت و پز آماده می شوند. برای بخارپز کردن گل کلم می توانید از یک دیگ دوبل یا یک سازه خانگی که از یک آبکش فلزی و یک قابلمه ساخته شده است استفاده کنید. در حالت اول، گل آذین ها در یک محفظه مخصوص قرار می گیرند، مایع در یک ظرف مخصوص ریخته می شود و فرآیند پخت معمول انجام می شود. در گزینه دوم، گل کلم را در آبکش گذاشته و در ظرف آب قرار می دهند تا مایع به گل آذین ها نرسد. مدت زمان این فرآیند ممکن است متفاوت باشد. آمادگی گل آذین با نرمی با استفاده از چاقو یا چنگال بررسی می شود.

مدت زمان پخت گل کلم

به طور متوسط، روند پخت و پز در یک قابلمه معمولی بیش از 15 دقیقه نیست. اگر گل آذین برای خورش یا سرخ کردن بعدی جوشانده شود، این زمان باید به 7 دقیقه کاهش یابد. اگر از وسایل آشپزخانه به جای قابلمه استفاده می کنید، روند پخت گل کلم متفاوت خواهد بود.

زمان پخت گل کلم در لوازم آشپزخانه:

• در یک دیگ دوبل، گل آذین باید به مدت 30 دقیقه پخته شود.
• در آرام پز، گل کلم در 15 دقیقه پخته می شود.
• در مایکروویو، گل کلم در دو مرحله پخته می شود، کل زمان پخت 9 دقیقه است.
• در زودپز، کلم به طور متوسط ​​در 15-20 دقیقه آماده می شود.

زمان پخت گل کلم تازه و یخ زده خیلی متفاوت نیست. تفاوت تقریباً 2 دقیقه خواهد بود و نیازی به یخ زدایی گل آذین نیست. آنها را می توان در هر شرایطی در آب قرار داد. اگر یخ زیادی روی آنها وجود دارد، باید صبر کنید تا کلم کمی آب شود.

گل کلم یک محصول بسیار محبوب در آشپزی مدرن است. در این دستور العمل، فن آوری دقیق برای تهیه گل کلم در قابلمه توضیح داده شده است: نحوه تهیه آن برای پخت و پز، مقدار آب مصرفی، مدت زمان پخت گل کلم پس از جوشاندن، و همچنین اسرار اصلی تهیه آن، در نگاه اول، ظرف ساده گل کلم جوشانده شده در آب مقدار زیادی ریز عناصر مفید را حفظ می کند که به بدن ما دوز کافی از ویتامین A، C، D، آهن و کلسیم می دهد. دانستن طرز تهیه صحیح این غذا بسیار مهم است تا فواید آن را از دست ندهد.

مواد تشکیل دهنده

• گل کلم - 200 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 500 میلی لیتر

دستور گام به گام گل کلم آب پز

کلم را به خوبی در آب فراوان بشویید. آن را به گل آذین در امتداد ساقه تقسیم می کنیم و برگ ها را جدا می کنیم. می توانید بگذارید تا کامل بپزد، اما زمان پخت بیشتر می شود.

مایع را در یک قابلمه به جوش آورده و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بهتر است ظرفی با روکش لعابی بردارید. اگر کلم یخ زده است، نمی توانید آن را یخ زدایی کنید، بلکه آن را با آب سرد پر کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.

به محض اینکه آب به جوش آمد، حرارت اجاق گاز را کم کنید. گل آذین های از قبل آماده شده را در یک قابلمه بریزید.

راز: برای اینکه کلم رنگ سفید برفی پیدا کند، باید چند قاشق غذاخوری شیر در هر لیتر ظرف مایع اضافه کنید.

روی حرارت کم بپزید بدون اینکه درب آن را بپوشانید - این ممکن است باعث شود کلم کمی زرد شود. گل آذین جدا شده به مدت 7-9 دقیقه و کلم کامل - از 10 تا 15 دقیقه بسته به اندازه آن پخته می شود.

پس از گذشت زمان، با قاشق سوراخ دار کلم را از مایعی که در آن پخته شده است خارج کنید. جوشانده گل کلم حاوی بسیاری از اجزای مفید است.

دستور پخت کلم آب پز بسیار ساده است.