فن آوری های برداشت هویج: راحت ترین راه برای برداشت هویج چیست؟ هویج چگونه برداشت می شود، زمان و روزهای مطلوب هویج در چه زمانی برداشت می شود؟

برداشت هویج به عنوان کار فشرده ترین عملیات در نظر گرفته می شود. این کار به کار فیزیکی و زمان قابل توجهی نیاز دارد. برداشت هویج بیش از 50 درصد از تمام هزینه های مربوط به رشد آن را تشکیل می دهد.

برای فروش اجناس خوشه ای، هویج به صورت انتخابی و همزمان با رشد محصولات ریشه برداشت می شود. هویج در نظر گرفته شده برای پردازش و ذخیره سازی در پاییز بسته به شرایط آب و هوایی غالب برداشت می شود.

هویج‌های تازه اولیه و همچنین آنهایی که برای فروش به‌عنوان محصولات دسته‌ای در نظر گرفته شده‌اند، به‌صورت انتخابی برداشت می‌شوند، زیرا قطر محصولات ریشه به حدود 1.5 سانتی‌متر می‌رسد. طول دمبرگ های باقی مانده نباید بیشتر از دو سانتی متر باشد. هنگام بافتن به صورت دسته ای، طول دمبرگ ها تا 7 سانتی متر مجاز است.

برداشت نهایی هویج در پاییز تا حد امکان دیر شروع می شود اما به گونه ای که قبل از شروع یخبندان های پایدار به پایان برسد. نشانه رسیدن محصول زرد شدن و مرگ برگ های پیر است. معمولا در خط میانیو در سیبری، محصولات ریشه در اواسط سپتامبر، در جنوب - بعدا برداشت می شود.

مشخص است که در برخی از مناطق روسیه، محصولات ریشه سفره تا زمان برداشت فصل رشد خود را به پایان نمی‌رسانند. برداشت خیلی زود منجر به کمبود قابل توجه محصول و تشکیل محصولات ریشه کوچک می شود. عملکرد بالا از محصولات ریشه، غنی ترین در ترکیب شیمیایی، در نیمه دوم شهریور ماه تشکیل می شود. دانشمندان دریافته‌اند که در ماه سپتامبر، 20 تا 30 درصد محصولات فتوسنتزی از برگ‌ها تا گیاهان ریشه می‌آیند.

به تعویق انداختن برداشت بیش از 25 سپتامبر غیرممکن است، زیرا باران و یخبندان می توانند باعث از بین رفتن محصول شوند و بر ایمنی محصولات ریشه تأثیر بگذارند. هویج برداشت شده را نباید به صورت انبوه در هوای آزاد نگهداری کرد: محصولات ریشه به سرعت پژمرده می شوند، کیفیت قابل فروش خود را از دست می دهند و برای ذخیره سازی نامناسب می شوند.

هویج ها را با یک چنگال یا بیل باغچه حفر کنید، قسمت های بالایی آن را بردارید، کمی با دست خود در سر خود بچرخانید. در طول فرآیند برداشت، هویج بلافاصله دسته بندی می شود. سبزیجات ریشه ای که کاملاً سالم هستند در یکی از دسته ها قرار می گیرند و در دسته دیگر سبزیجات کوچک، زشت، ترک خورده و آسیب دیده مکانیکی قرار می گیرند. محصولات ریشه از دسته اول ذخیره می شوند، در حالی که دسته دوم برای پردازش استفاده می شود.

ریشه هویج استاندارد باید تازه، آسیب دیده، زشت و با رنگ مشخصه واریته، با قطر 2.5 ... 6 سانتی متر باشد.

هنگام برداشت هویج، همیشه باید به خاطر داشته باشید که محصولات ریشه را با دقت انجام دهید. هر گونه آسیب: محل ضربه، خراش، شکستگی یک زخم باز است، دروازه ای برای ورود باکتری های بیماری زا. بلافاصله پس از برداشت، باید برگ ها را قطع کرد، زیرا گیاهان ریشه با برگ، که از خاک خارج شده اند، تنها در یک روز تا 10٪ رطوبت را از دست می دهند و ضعیف ذخیره می شوند.

سلام دوستان عزیز تابستانی

رشد برداشت خوبهویج هنوز نیمی از کار است. باید به سرعت و به درستی جمع آوری شود تا تا برداشت بعدی حفظ شود. باغبانان مبتدی فکر کردند که من از چه صحبت می کنم؟ از این گذشته ، به نظر می رسد همه چیز بسیار ساده است: محصول ریشه به اندازه مشخصه تنوع رسیده است - آن را بیرون بکشید و از آن استفاده کنید و برای مصرف دیرهنگام می توانید محصولات ریشه را تا یخبندان رها کنید ، زیرا این محصول بسیار مقاوم در برابر سرما است. . اما ساکنان باتجربه تابستانی به خوبی می دانند که برداشت هویج برای نگهداری طولانی مدت باید در بازه های زمانی مشخص و با استفاده از فناوری که در طول سال ها خود را ثابت کرده است انجام شود، در غیر این صورت حفظ آن حتی در بهینه ترین شرایط بسیار دشوار خواهد بود.

انواع هویج در دوره‌های رسیدن مختلف باید هنگام رسیدن برداشت شوند (متوسط ​​دوره رسیدن روی بسته‌بندی بذر مشخص شده است) و برای هدف مورد نظر خود استفاده شوند: زودرس - برای مصرف تابستان و آماده‌سازی، اما اواسط رسیدن و انواع دیررسقابل نگهداری برای نگهداری طولانی مدت

اگر گونه های اولیه هویج واقعاً می توانند و حتی نیاز به جمع آوری انتخابی داشته باشند، در این صورت هویج هایی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند، از نظر برداشت نیاز دارند، در غیر این صورت کیفیت نگهداری و کیفیت تغذیه ای آنها آسیب خواهد دید.

عوامل اصلی موثر بر زمان برداشت هویج عبارتند از: زمان رسیدن (ویژگی رقم)، شرایط رشد، مراقبت، وضعیت محصولات ریشه، شرایط آب و هوایی فصل تابستان. زمان برداشت انواع هویج اواسط فصل را می توان نه تنها بر اساس طول دوره رشد آن تا رسیدن کامل، بلکه با یک ویژگی مشخص - پژمرده شدن برگ های پایینی نیز قضاوت کرد. ماندن طولانی‌تر چنین هویج‌هایی در خاک، عملکرد کلی را افزایش نمی‌دهد و طعم محصولات ریشه قطعا بدتر می‌شود.

هیچ چیز کوچکی در مراقبت از هویج وجود ندارد - کاشت در زمان بهینه، نازک شدن به موقع، علف های هرز، شل شدن و کوددهی - همه اینها در یک بخش جداگانه پوشش داده شده است. نقض جدی فناوری کشت می تواند منجر به تاخیر قابل توجهی در رسیدن محصولات ریشه شود. برای مثال لازم نیست خیلی دور بگردید. امسال با اولین تنک کردن هویج نانت 10 روز تاخیر داشتم و تاریخ برداشت هویجحداقل نیم ماه نقل مکان کرد و من از اندازه آن راضی نبودم.

با دانستن خصوصیات بیولوژیکی هویج باید توجه داشت که با کاهش دمای شبانه به زیر 5 درجه، رشد گیاهان ریشه متوقف می شود و در صورت بروز یخبندان، انتهای هویج شروع به پوسیدگی می کند و حفظ آن با مشکل مواجه می شود. از تجربه خودم متقاعد شدم که توصیه می شود هویج را که برای ذخیره سازی در نظر گرفته شده است قبل از 15 سپتامبر حذف کنید. انصافاً باید توجه داشت که شرایط آب و هوایی در منطقه کالینینگراد امکان به تعویق انداختن برداشت هویج را تا ده روز اول اکتبر فراهم می کند ، اما باور کنید خطر آسیب دیدن تعداد قابل توجهی از محصولات ریشه وجود دارد. توسط آفات ساکن خاک، به ویژه کرم های سیمی - من بیش از یک بار در این مورد متقاعد شده ام.

همچنین نیازی به عجله در برداشت هویج در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی نیست. محصول ریشه باید مقدار کافی مواد مغذی را به دست آورد، فصل رشد باید به پایان برسد و هوا برای برداشت هویج باید مناسب باشد، به استثنای پژمردگی، گرم شدن بیش از حد در طول خشک شدن کوتاه مدت و سپس سرد شدن ناگهانی هنگام نگهداری آن.

برای هویج هایی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند، نه تنها رعایت مهلت های برداشت مهم است، بلکه باید محصول را با نهایت دقت برداشت کرد تا از آسیب مکانیکی به محصولات ریشه جلوگیری شود. هویج به آسیب های مکانیکی بسیار حساس است، به همین دلیل بیماری های مختلفی در طول نگهداری ایجاد می شود که می تواند تمام ذخایر آن را از بین ببرد. هنگامی که در خاک های سبک رشد می کنند، انواع با میوه های کوتاه هویج را می توان به سادگی با گرفتن قسمت های بالای آن از خاک بیرون کشید، که نمی توان برای انواع با میوه های بلند توصیه کرد. بهتر است این گونه محصولات ریشه ای را با استفاده از چنگال که برای بلند کردن کمی خاک استفاده می شود حذف کنید و سپس هویج ها را از قسمت بالایی جدا کنید.

پس از خشک کردن هویج برای مدت کوتاهی (از 2 تا 6 ساعت - بسته به آب و هوا) در باغ، آنها را به آرامی از خاک تمیز می کنند، از آسیب مکانیکی جلوگیری می کنند، سرها 0.2-0.3 سانتی متر بریده می شوند و بلافاصله. ذخیره شده است. قبل از نگهداری هویج در زیرزمین، آنها را خنک می کنند تا از تغییرات ناگهانی دما جلوگیری شود. هویج هایی که برای نگهداری در نظر گرفته شده اند نباید شسته شوند، زیرا خطر ابتلا به بیماری ریشه را افزایش می دهد.

با احترام، سرگئی موزگوویخ

امیدوارم این مقاله را با علاقه خوانده باشید و برایتان مفید بوده باشد. شاید مطالب ارائه شده در مقاله را بحث برانگیز بدانید و با چیزی مخالف باشید، سپس نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. اگر موضوع مطرح شده برای شما جالب است و دیدگاه نویسنده را به اشتراک می گذارید، این مطالب را با استفاده از دکمه های زیر مقاله با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. این وبلاگ همچنین یک فرم اشتراک رایگان ارائه می دهد تا بتوانید اولین نفری باشید که مقاله های جدیدی در مورد آن دریافت می کنید رشد سبزیجاتبه آدرس ایمیل شما

برداشت هویج یک موضوع بحث برانگیز است. برخی معتقدند که محصولات ریشه را می توان در هر زمانی تا اواسط پاییز برداشت کرد. برخی دیگر همچنان حامی برداشت سبزیجات در یک بازه زمانی مشخص هستند. آنها معتقدند که در غیر این صورت محصولات ریشه آبدار خود را از دست می دهند و شروع به پوسیدگی می کنند.

در مورد زمان برداشت هنوز بین باغداران اختلاف وجود دارد. هر ساکن تابستانی نظرات خود را در این مورد دارد.

قبل از تصمیم گیری در مورد زمان حذف هویج از باغ، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

• ویژگی های تنوع پس از همه، بلوغ انواع اولیهتفاوت قابل توجهی با بلوغ بعدی دارد.
• توسعه خاص گیاهان زراعی؛
• وضعیت فرهنگ؛
• شرایط آب و هوایی و آب و هوایی؛
• اهداف کشت محصول

دوره رسیدن میوه های گیاه و بر این اساس، زمان حذف آنها از خاک به طور مستقیم به این ویژگی ها بستگی دارد.

مدتهاست اعتقاد بر این بود که دوره بهینه برای حذف هویج و سایر سبزیجات ریشه از خاک در 13 سپتامبر به پایان رسیده است. بعد از این روز نباید چیزی در تخت ها باقی می ماند. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که وقتی دما به 4 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، رشد سبزیجات متوقف می شود و زمانی که دما به -3 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، پوسیدگی خاکستری روی گیاه تأثیر می گذارد که بر ماندگاری آن تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، ارزش دارد که گیاه را قبل از شروع یخبندان های پاییزی ثابت (حداکثر تا پایان سپتامبر) از خاک خارج کنید. با این حال، سبزیجات را نباید زودتر از موعد از خاک حذف کنید. با این کار زمان نگهداری آنها نیز کاهش می یابد.

با تعیین درست زمان حفاری هویج، می توانید محصولی با کیفیت بالا و زیبا با طعمی دلپذیر پرورش دهید. برداشت به موقع هویج تأثیر مثبتی بر ماندگاری محصول ریشه خواهد داشت.

ویژگی های جمع آوری هویج زودرس و دیررس

برخی از باغداران قبل از زمستان محصولاتی را می کارند یا گونه های زودرس را کشت می کنند تا از برداشتی شیرین در اواسط تابستان لذت ببرند. با این حال، چنین سبزی معمولاً به خوبی ذخیره نمی شود. اگر میوه های یک محصول اولیه را خیلی دیر جمع آوری کنید، زمانی که در زمین هستند شروع به ترک خوردن می کنند و آبدار بودن خود را از دست می دهند. بر این اساس طعم آن تغییر خواهد کرد. با این حال، این رقم را می توان با موفقیت برای تولید میوه های خوشه کوچک رشد داد. هنگامی که قطر "ریشه" آن به یک سانتی متر می رسد، باید چنین گیاهی را جمع آوری کنید.

ارزش جمع آوری هویج های میان فصل را زودتر از 80-110 روز پس از کاشت دارد. نشانه رسیدن یک سبزی ممکن است زرد شدن برگ های پایینی آن باشد. باید سعی کنید محصول ریشه را دقیقاً به موقع جمع آوری کنید، در غیر این صورت خواص طعمی خود را از دست داده و شل می شود. برخی افراد به اشتباه زرد شدن و پژمرده شدن کل قسمت های بالا را نشانه رسیده بودن می دانند. این پدیده معمولاً نشان دهنده بلوغ نیست، بلکه یک بیماری گیاه است.

میوه های دیررس باید در نیمه اول شهریور جمع آوری شوند. روزی که جمع آوری می شود باید خوب باشد. بارش باران در این روز بر کیفیت میوه تاثیر منفی می گذارد.

برخی از باغداران معتقدند که برداشت باید پس از اولین سرمازدگی خفیف انجام شود. با این حال، چنین نظری را نمی توان به عنوان حقیقت تلقی کرد. از این گذشته، دمای زیر صفر به ظهور پوسیدگی خاکستری روی محصولات ریشه کمک می کند. در این راستا، در طول ذخیره سازی می توانید کل محصول را از دست بدهید.

هنگام تصمیم گیری برای حفاری هویج، باید در نظر داشت که حذف سبزی از خاک زودتر برای میوه های محصول نیز مضر است. اختلاف دما نیز تأثیر منفی بر عملکرد دارد. اگر برداشت در دمای 20 درجه و بالاتر انجام شد، نباید بلافاصله محصول را به انبار منتقل کنید. در این مورد، باید صبر کنید تا رشد فرهنگ متوقف شود. علاوه بر این، خنکی باعث تجمع قند در محصول ریشه می شود.

قوانین برداشت

هنگامی که تصمیم گرفتید چه زمانی هویج را برداشت کنید، می توانید خود مجموعه را شروع کنید. سبزیجات قد کوتاه و متوسط ​​را می توان با دست و با گرفتن رویه آن برداشت کرد. سبزیجات ریشه بلند باید با کندن دقیق آنها با چنگال یا بیل جمع آوری شوند. این روش باید تا حد امکان با دقت انجام شود تا آسیبی به آنها وارد نشود. هنگام بلند کردن لایه رویی خاک، لازم است که میوه ها را از روی آن بیرون بکشید.

برخی از باغداران به اشتباه معتقدند که باید چند روز محصول را با تاپ در باغ رها کرد. بنابراین، ظاهرا، مواد مفیداز قسمت سبز گیاه به زیرزمین منتقل می شود. با این حال، در واقعیت این مورد نیست. برگ ها تمام مواد مفید میوه را جذب می کنند. بنابراین، توصیه می شود که قسمت های بالایی را تقریباً بلافاصله پس از جمع آوری بردارید. نکته اصلی این است که صبر کنید تا خاکی که روی میوه های جمع آوری شده باقی مانده است خشک شود. لازم نیست برگ های یک سبزی دسته ای را جدا کنید، اما بهتر است آنها را تا چند سانتی متر کوتاه کنید.

تاپ ها را نه تنها می توان برش داد، بلکه پیچ خورده نیز کرد. حذف برگ ها به افزایش ماندگاری محصول کمک می کند. از این گذشته، اگر رویه ها را رها کنید، در هنگام جوانه زنی باعث خشک شدن سبزی و کاهش خواص غذایی آن می شوند.

اگر شک دارید که آیا سبزیجات ریشه ای قابل برداشت هستند، چند گیاه را از زمین بیرون بکشید و آنها را بررسی کنید یا حتی امتحان کنید. اگر از بلوغ و اندازه میوه راضی هستید، سبزی های ریشه باقی مانده را جمع آوری کنید.

بنابراین، روش صحیح برداشت هویج، اطمینان از نگهداری طولانی مدت است. توصیه می شود فقط سبزیجاتی را در انبار قرار دهید که به اندازه کافی رسیده باشند و بتوانند کاروتن و سایر مواد بیولوژیکی را جمع کنند. آسیب به محصول ریشه بر عمر مفید تأثیر منفی می گذارد، بنابراین باید تا حد امکان با دقت از خاک خارج شود.

اگر نمی توانید به درستی زمان برداشت را برای اولین بار تعیین کنید، ناامید نشوید. همه با تجربه همراه است.

ویدئو "زمان برداشت هویج"

از این ویدیو با زمان برداشت هویج آشنا خواهید شد.

برخی از سبزی کاران اطمینان دارند که هویج را می توان در هر زمان مناسب، تقریبا تا اواسط اکتبر برداشت کرد، زیرا این محصول سبزیجاتاز یخبندان نمی ترسم برخی دیگر بر این باورند که هنگام برداشت هویج باید به مهلت های خاصی پایبند بود، در غیر این صورت سبزیجات ریشه چوبی می شوند، آبدارتر می شوند یا حتی شروع به پوسیدگی می کنند.

برداشت به موقع نیز تأثیر مفیدی بر ارزش غذایی و ماندگاری محصولات ریشه خواهد داشت.

عوامل زیر بر زمان تمیز کردن تأثیر می گذارد:

• چه انواع هویج در تخت شما رشد می کند - زودرس، اواسط رسیده یا انواع در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی در زمستان.
• ویژگی های بیولوژیکی گونه های رشد یافته؛
• اهداف کشت؛
• وضعیت گیاهان؛
• آب و هوا

با تعیین صحیح زمان مناسب برای برداشت هویج، سبزیجات ریشه ای مرغوب با طعمی مطبوع و ظاهری جذاب دریافت خواهید کرد. ظاهر. برداشت به موقع نیز تأثیر مفیدی بر ارزش غذایی و ماندگاری محصولات ریشه خواهد داشت.

ویدیو در مورد چیدن هویج

هویج زودرس و دیر - چه زمانی سبزیجات ریشه ای از انواع مختلف را جمع آوری کنیم؟

برای مدت طولانی در روسیه اعتقاد بر این بود که بهترین زمان برای برداشت هویج و سایر سبزیجات ریشه ای در 13 سپتامبر به پایان می رسد. پس از این تاریخ، تخت ها باید تمیز می ماندند. این امر کاملاً منطقی است: هنگامی که دما به +4 درجه کاهش می یابد، رشد محصولات ریشه متوقف می شود و در دمای 3- درجه خطر ابتلا به پوسیدگی خاکستری هویج وجود دارد که در نتیجه ماندگاری آن کاهش می یابد. بسیار بدتر می شود. بنابراین، بهتر است هویج را قبل از شروع سرماهای پاییزی پایدار، حداکثر تا پایان شهریور، حفر کنید. اما توصیه نمی شود که محصولات ریشه را خیلی زود از زمین بیرون بکشید، زیرا آنها برای مدت طولانی در خاک نسبتا گرم بوده اند - حرکت ناگهانی به یک انبار خنک یا زیرزمین می تواند منجر به تلفات قابل توجهی در طول ذخیره سازی شود.

البته این فقط در مورد واریته های دیررس صدق می کند. شما می توانید زمان انتخاب هویج از انواع میان فصل را خودتان تشخیص دهید - دوره رسیدن آنها از 80 تا 110 روز طول می کشد. علائم اضافی رسیدن محصولات ریشه زرد شدن برگهای پایینی است. هیچ فایده ای برای نگهداری هویج میان فصل در زمین وجود ندارد، زیرا این کار فقط می تواند طعم آنها را بدتر کند.

شما نباید هویج های میان فصل را در زمین نگه دارید، زیرا این فقط می تواند طعم آنها را بدتر کند.

هویج با تاریخ های اولیهدر هنگام رسیدن، و همچنین چیزی که قبل از زمستان کاشته شده بود، در اواسط تابستان شروع به جمع آوری می کنند، از آن سالاد ویتامین درست می کنند و آن را تازه می خورند - بسیار خوشمزه و آبدار است. برای به دست آوردن هویج خوشه ای، می توانید سبزیجات ریشه ای را زمانی که قطر آنها به بیش از 1 سانتی متر برسد، جمع آوری کنید. طعم روشن و ظاهر جذاب: سبزیجات ریشه ممکن است ترک بخورند.

چگونه به درستی برداشت کنیم؟

بنابراین، خودتان تعیین کرده اید که بهترین زمان برای برداشت هویج چه زمانی است. اکنون می توانید مستقیماً به روند برداشت ادامه دهید. محصولات ریشه کوتاه و متوسط ​​با دست برداشت می شوند: هویج ها را با یک دست در زمین نگه دارید و با دست دیگر بالای آن را محکم بگیرید. هویج های بلند را باید با احتیاط با چنگال یا بیل کنده تا به ریشه ها آسیب نرساند یا نشکند. لایه بالایی خاک را با هویج بلند کنید و آنها را بردارید و آنها را در قسمت بالایی نگه دارید.

رویه ها را می توان با دست پیچانده یا همراه با بالای سر هویج تا 2 میلی متر برش داد

این تصور غلط وجود دارد که هویج را به همراه سرها باید چند روز در مزرعه رها کرد تا تمام مواد مغذی از قسمت بالای زمین گیاهان به قسمت زیرزمینی منتقل شود. در واقعیت، همه چیز دقیقاً برعکس اتفاق می‌افتد: رویه‌ها تمام آب و مواد مغذی را از محصول ریشه می‌گیرند که باعث خشک شدن آن می‌شود. بنابراین، هنگام برداشت هویج، بدون معطلی، به محض اینکه خاک روی محصولات ریشه کمی خشک شد، سرها را جدا کنید. برگ ها را فقط روی هویج دسته ای می توان گذاشت و بهتر است دمبرگ ها بیش از دو سانتی متر باقی نمانند.

رویه ها را می توان با دست پیچید یا به همراه بالای سر هویج تا 2 میلی متر کوتاه کرد. این به افزایش قابل توجه ماندگاری هویج کمک می کند، زیرا رویه ها شروع به جوانه زدن نمی کنند و باعث خشک شدن محصول ریشه و کاهش ارزش غذایی آن می شود.

ویدیو در مورد رشد هویج

اکنون می دانید چه زمانی هویج را از باغچه حذف کنید و چگونه آنها را به درستی تمیز کنید. به یاد داشته باشید که هویج باید زمانی برای نگهداری فرستاده شود که به اندازه کافی رسیده باشد تا اجزای بیولوژیکی مهم و کاروتن در آن انباشته شده باشد. پیشگیری نیز مهم است آسیب مکانیکی به گیاهان ریشه، در غیر این صورت به خوبی ذخیره نمی شوند.

اگر هنوز در مورد زمان برداشت هویج از بستر باغ خود شک دارید، سعی کنید چند سبزی ریشه دار را بیرون بیاورید و رسیده بودن آنها را ارزیابی کنید یا آنها را بچشید. شاید اولین بار نباشد، اما به زودی یاد خواهید گرفت که با اطمینان بهترین زمان برای برداشت هویج را تعیین کنید!