با گوجه فرنگی های کوچک سبز چه کاری می توان انجام داد. طرز تهیه سریع ترشی گوجه سبز. نحوه طبخ گوجه سبز "مست"

گوجه سبز میوه نارس گوجه فرنگی است که همه ما می شناسیم. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند و ایمنی را افزایش می دهند.

خوردن آنها می تواند از حملات قلبی و سلول های سرطانی جلوگیری کند. همچنین گوجه‌فرنگی نارس تأثیر خوبی بر سیستم عصبی دارد، استفاده از آن خلق و خوی عالی ایجاد می‌کند، زیرا بر تولید سروتونین تأثیر می‌گذارد.

خانم های خانه دار اغلب در مورد نحوه و مکان استفاده از چنین محصولی با سوالاتی مواجه می شوند. البته گوجه‌فرنگی سبز تازه برای غذا نامناسب است، اما صرفه‌جویی در مصرف آن انجام می‌شود. این مقاله حاوی دستور العمل های خوشمزه و آسان با گوجه سبز در عنوان است.

سالاد گوجه سبز برای زمستان - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

روزی روزگاری، وقتی در هواپیما بودم، از دیدن این که چگونه دو بانوی سالخورده در ظرفی از غذاهای خانگی را باز می کنند، شگفت زده شدم. بدیهی است که شما مدت زیادی است که پرواز نکرده اید، یا فقط غذای خود را می خواهید، نه عمومی؟! با این حال، من نه تنها از تهیه چنین "چمنزار" فراوان به عنوان بوی تند و خوش طعمی که از کوزه ها بیرون می آید، شگفت زده شدم.

هیچ‌کدام از مسافران بی‌تفاوت نماندند، همه هیجان‌زده شدند. نیمه زن عجله کرد تا دستور غذا را بپرسد. و بنابراین این سالاد برای آماده سازی زمستان در زرادخانه من قرار گرفت. اما سال به سال، پختن طبق همان دستور غذا برای من خسته کننده و غیر جالب است.

فقط حالا که یخبندان شروع شد و گوجه سبز در باغ باقی ماند ، دوباره به یاد آوردم که چگونه می توانید سریع و بدون دردسر آنها را حفظ کنید. شاید برای کسی توصیه من نیز تبدیل به همان نجات دهنده خوشمزه شود؟!

برای نگهداری طولانی مدت، کوزه های سالاد باید استریل و پیچانده شوند. در جای خنک تاریک نگهداری کنید.

نشان شما:

زمان آماده سازی: 1 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 1 عدد

عناصر

• فلفل دلمه ای: 1 عدد
• لامپ: 1 عدد
• گوجه سبز: 3 عدد
• نمک: 1 قاشق غذاخوری ل ناقص
• جعفری یا گشنیز: 1 دسته
• سرکه: 3 قاشق غذاخوری ل

دستورالعمل آشپزی

گوجه سبز برای زمستان "انگشتتان را لیس بزنید"

دستور العمل "گوجه سبز انگشتانتان را لیس بزنید" فوق العاده اشتها آور است و تهیه آن دشوار نخواهد بود. محاسبه مواد تشکیل دهنده برای 3 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس انجام می شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• سبزیجات (جعفری، شوید، توت و برگ های گیلاس) - 200 گرم.
• لامپ.
• سیر - سر.

پر کردن:

• سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر.
• فلفل سیاه - 5 نخود.
• برگ بو - 2-3 برگ.
• آب - 3 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 9 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل در هر لیوان لیتری

آشپزیگوجه سبز برای زمستان "انگشتتان را لیس بزنید"

1. برای ریختن در آب، شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و صبر کنید تا حل شوند.
2. چند برگ بو، فلفل دلمه ای را در آنجا قرار دهید و ماریناد را بجوشانید. بعد از برداشتن از اجاق، سرکه را داخل ماریناد بریزید.
3. شیشه های سه لیتری را استریل و خشک کنید. سبزی و سیر را که باید پوست کنده و خرد شده در آن ها بریزید و روغن اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی و پیاز را روی آن قرار دهید. پیاز را به شکل دلخواه برش دهید.
5. اگر گوجه فرنگی ها به اندازه کافی بزرگ هستند، آن ها را تکه تکه کنید.
6. شیشه ها را فقط با ماریناد داغ بریزید!
7. سپس ظرف را با قطعه کار به مدت 20 دقیقه دیگر استریل کنید.
8. پس از این مدت، بانک ها برای درز آماده می شوند.

دستور العمل خوشمزه و ساده برای گوجه سبز برای زمستان

چنین دستور العمل خوشمزه بسیار مفید خواهد بود دوره زمستانیبه علاوه، تهیه آن بسیار آسان است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی با پوست ضخیم.
• اب.

آشپزی

1. برای تهیه، گوجه فرنگی ها را بردارید، بشویید و کمی بزرگتر از سالاد معمولی برش دهید.
2. بانک ها جابه جایی مناسب برای شما می گیرند. گوجه فرنگی ها را کف شیشه ها بریزید.
3. ظروف را با آب سرد پر کنید.
4. سپس آنها را به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا استریل شوند.
5. بعد از این مدت آنها را گرد کنید.

این گزینه برای تهیه سالاد بسیار مناسب است: فقط شیشه را باز کنید، آب آن را تخلیه کنید و گوجه فرنگی را بگیرید. هر گونه سبزیجات، روغن آفتابگردان، نمک و فلفل را اضافه کنید - و سالاد را می توان روی میز سرو کرد.

گوجه سبز در شیشه بدون استریل کردن

اغلب دستور العمل هایی وجود دارد که پیشنهاد می کند قوطی های بسته شده را استریل کنید و این خیلی راحت نیست. ظروف خالی را پردازش کنید تا بدون نگرانی چنین غذای فوق العاده ای را تهیه کنید. بانک ها را می توان با بخار بخار به روش کلاسیک، در فر یا مایکروویو استریل کرد. من می خواهم به آخرین گزینه، به عنوان ساده ترین و سریع ترین، بپردازم.

1. دو قاشق غذاخوری آب را در ظرفی بریزید و در مایکروویو قرار دهید حداکثر قدرتبه مدت 2 دقیقه
2. اگر شیشه بزرگ است و داخل مایکروویو نمی رود، آن را به پهلو بخوابانید.
3. پس از 2 دقیقه، یک شیشه داغ و استریل شده دریافت خواهید کرد.
4. در صورت وجود، آب باقیمانده را بریزید و می توانید بدون استریل کردن بیشتر به کنسرو کردن گوجه فرنگی سبز ادامه دهید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی سبز - 3 کیلوگرم.
• هویج - 1/2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 1/2 کیلوگرم.
• فلفل تند - غلاف.
• پیاز - 1/2 کیلوگرم.
• سیر - 1.5 سر.
• نمک - 1/4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1/4 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1/2 قاشق غذاخوری. (9%).
• روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری.
• آب - به میزان لازم.

آشپزی

1. ابتدا سبزیجات را تمیز کرده و آبکشی کنید.
2. گوجه فرنگی ها را به مکعب های هم اندازه خرد کنید. همین روش را با فلفل شیرین انجام دهید.
3. بقیه سبزیجات را رنده کنید.
4. بعد از آن همه مواد را در قابلمه بریزید و روغن بریزید و بجوشانید. آب فقط در صورت نیاز باید اضافه شود، معمولاً گوجه فرنگی کاملاً آبدار است و به مایع اضافی نیاز ندارد.
5. بعد از جوش آمدن سالاد آینده، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید و این مخلوط را برای مدتی روی حداقل حرارت عرق کنید.
6. سالاد را در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

گوجه سبز شکم پر خوشمزه برای زمستان

گوجه سبز با هر مخلوطی از سبزیجات پر می شود. یکی از خوشمزه ترین گزینه ها ترکیب پیاز، فلفل و هویج است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی سبز - 10 کیلوگرم.
• جعفری - هر چه بیشتر بهتر.
• فلفل تند - 6 غلاف.
• پیاز - 6 عدد.
• هویج - 6 عدد.
• سیر - 4 سر.
• شوید - هر چه بیشتر بهتر.
• آب - 6 لیتر.
• نمک - 12 قاشق غذاخوری

آشپزیگوجه سبز پر شده

1. ابتدا مواد فوق را بشویید.
2. هویج ها را رنده کنید که برای آن از کنار رنده با سوراخ های بزرگ استفاده کنید.
3. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید و نمک بزنید.
4. سپس گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید.
5. روی هر کدام، یک برش منظم ایجاد کنید، پالپ را بیرون بیاورید و با مخلوطی از سبزیجات آماده پر کنید.
6. گوجه فرنگی ها را در شیشه های استریل قرار دهید.
7. بعد مایع ترشی را آماده کنید: به آب نمک اضافه کنید (برای یک لیتر آب باید از یک قاشق نمک استفاده کنید)، چند دقیقه بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید.
8. شیشه ها را با درب بپوشانید. بنابراین آنها باید 3-4 روز در اتاق بایستند.
9. پس از آن، آنها را در انبار یا زیرزمین قرار دهید.

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه، تقریبا لذیذ و بدون عارضه، ترشی گوجه فرنگی سبز است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی سبز - 6 کیلوگرم.
• پیاز - 8 سر.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• سیر - 2 سر.
• جعفری - یک دسته.
• ماریناد:
• شکر - 8 قاشق غذاخوری
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.
• میخک - 6 گل آذین.
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری. (9%).
• برگ بو - 6 ورق.
• فلفل سیاه - 12-14 نخود.
• فلفل دلمه ای - 10 نخود.

فرآیند پخت و پزترشی گوجه سبز

1. اول از همه مراقب جعفری باشید، باید شسته و خرد شود.
2. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید.
3. سیر را از پوسته تمیز کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و از طول برش دهید. این جیب را با جعفری، هویج و یک حبه سیر پر کنید. گوجه فرنگی شکم پردر شیشه های استریل شده قرار دهید، روی آن حلقه های پیاز درشت خرد شده را بپوشانید.
5. در آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
6. آب را در یک تابه جداگانه خالی کنید، ادویه های لازم را در آنجا اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. در حالی که ماریناد در حال جوشیدن است، آب جوش معمولی را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید.
7. مایع ترشی را از روی حرارت بردارید و سرکه را در آن بریزید.
8. آب جوش را از قوطی های گوجه فرنگی خالی کنید و روی ماریناد آماده شده بریزید. بعد از آن بپیچید. نکته: بهتر است شیشه ها را به صورت وارونه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به این شکل سرد کنید.

دستور العمل خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

گنج واقعی دنیای آشپزی خاویار گوجه سبز است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری - 3 عدد.
• لامپ.
• هویج - 300 گرم.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• شکر - 50 گرم.
• نمک.
• فلفل سیاه زمینی.
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. (9%).
• فلفل سیاه - نخود.

آشپزیخاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

1. ابتدا همه سبزیجات را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید، سپس همه مواد را در مخلوط کن بریزید یا با چرخ گوشت بچرخانید.
2. مخلوط خرد شده را در یک کاسه لعابی قرار دهید. بعد نمک و شکر را اضافه کنید.
3. مخلوط به دست آمده را روی آتش کوچک بگذارید و به مدت 1.5 ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید.
4. حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فلفل سیاه، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. جی
5. خاویار گوجه فرنگی تمام شده را در یک شیشه استریل شده قرار دهید و درب آن را پیچ کنید.
6. با یک پتو بپوشانید و در اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.

گوجه سبز با سیر - یک دستور غذای تند

یکی از سالادهای مورد علاقه لذیذها که نسبت به تند بی تفاوت نیستند می تواند سالاد گوجه فرنگی نارس در ماریناد گوجه فرنگی با سیر باشد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی سبز - 10 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 5 کیلوگرم
• سیر - 1 کیلوگرم.
• فلفل تند - 1 کیلوگرم.
• جعفری - 1 کیلوگرم.
• ماریناد:
• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 8 کیلوگرم.
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری. (5%).
• روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری.
• شکر - 800 گرم.
• نمک - 500 گرم.

آشپزی

1. در مرحله اول سبزیجات و جعفری را بشویید.
2. بعد، گوجه فرنگی ها را با توجه به اندازه آنها خرد کنید: اگر آنها خیلی بزرگ هستند، سپس به چندین قسمت.
3. بهتر است فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید، قبل از آن حتما دانه ها را پاک کنید.
4. حبه های سیر را له کنید و جعفری را ریز خرد کنید.
5. گوجه فرنگی های رسیده را تا حد امکان خرد کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. با سرکه و روغن بریزید و شیرین کنید و نمک بزنید.
6. روی حرارت زیاد بپزید - مخلوط باید چند دقیقه بجوشد.
7. سبزیجات خرد شده و جعفری را داخل ماریناد بریزید و کل مخلوط را حدود 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
8. سالاد آماده شده را از روی حرارت بردارید، در شیشه های تمیز و از قبل استریل شده بچینید و رول کنید. بلافاصله بعد از درز زدن، آنها را زیر و رو کرده و در چیزی گرم بپیچید تا خنک شوند. سپس با خیال راحت در جای خنک نگهداری کنید.

ترشی گوجه سبز برای زمستان

ترشی گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه و فوق العاده ساده است. آنها را می توان در بشکه، سطل یا شیشه درست کرد. همه چیز به خواسته های شما بستگی دارد. مواد تشکیل دهنده این دستور برای یک بطری سه لیتری طراحی شده است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی سبز - 4 کیلوگرم.
• شوید خشک.
• جهنم برگ می کند.
• سیر - 2 سر.
• فلفل سیاه - 20 نخود.
• فلفل دلمه ای - 16 نخود.
• میخک - 12 گل آذین.
• فلفل تند - 2 غلاف.
• برگ بو - 6 عدد.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری

نحوه پختنگوجه فرنگی ترشی برای زمستان

1. برای تخمیر گوجه فرنگی نارس، همه مواد را به ترتیبی که دوست دارید اضافه کنید.
2. بطری را با آب پر کنید و درب کاپرون را ببندید.
3. آن را در جای تاریک و خنک قرار دهید و بعد از یکی دو ماه می توان ترشی گوجه فرنگی خوشمزه را مصرف کرد.

گوجه فرنگی سبز کره ای برای زمستان

گوجه فرنگی های سبز و نارس طبق این دستور العمل فوق العاده خوشمزه هستند و پخت و پز زمان زیادی نمی برد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• سرکه - 150 میلی لیتر (9٪).
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
• شکر - 150 گرم.
• سیر - 2 سر.
• فلفل بلغاری - 6 عدد.
• نمک -3 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز.
• سبزها

آشپزی

1. ابتدا تمام مواد را بشویید.
2. شما می توانید هر سبزی را که دوست دارید مصرف کنید. آن را به همراه سیر ریز خرد کرده و گوجه فرنگی ها را به چند قسمت برش دهید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و فلفل تند را به صورت مکعبی خرد کنید. مقدار باید با در نظر گرفتن تمایل به تندی در نظر گرفته شود.
4. بعد، همه اجزا را با هم ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید، نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را بریزید.
5. در ظروف تمیز و استریل شده تقسیم کنید.
6. شیشه ها را با درب ساده بپوشانید و بگذارید 12-14 ساعت بماند. پس از گذشت زمان، گوجه فرنگی به سبک کره ای خوراکی خواهد بود.
7. چنین گوجه فرنگی برای چندین ماه در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شود.
8. برای نگهداری طولانی‌تر بعد از مرحله 5، شیشه‌ها را با چوب پنبه بسته و آن‌ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. توصیه می کنیم شیشه های با ظرفیت 1 لیتر مصرف کنید. شیشه های بزرگتر زمان بیشتری برای استریل شدن دارند.

معیار اصلی در انتخاب گوجه سبز اندازه است. بهتر است گوجه فرنگی های متوسط ​​را انتخاب کنید، آنها برای پخت و پز و ایجاد تنقلات خوشمزه عالی هستند.

اگرچه گوجه سبز در میان زنان خانه دار خوشمزه و بسیار محبوب است، اما حاوی یک ماده خطرناک - سولانین است که مسمومیت جدی را تهدید می کند. این یکی از دلایلی است که چرا باید گوجه فرنگی های متوسط ​​تا کمی بزرگتر را انتخاب کنید. بنابراین احتمال انتخاب گوجه فرنگی با محتوای سولانین بالا بسیار کمتر است.

یک راه ابتدایی برای خلاص شدن از شر این ماده و جلوگیری از چنین مشکلاتی وجود دارد. برای انجام این کار، بلافاصله قبل از پردازش، گوجه فرنگی ها را باید در آب نمک فرو کنید. در عرض چند ساعت آنها از آن پاک می شوند و می توان آنها را پخت.

برای تعیین اندازه ظرف برای ترشی، خمیر ترشی یا ترشی گوجه فرنگی باید چندین فاکتور را در نظر گرفت: چند عدد گوجه فرنگی استفاده می شود، دستور غذا برای چه مدت نگهداری و تعداد افراد طراحی شده است و چه درجه حرارت مناسب است. برای ذخیره سازی

به عنوان مثال، اگر تهیه گوجه فرنگی برای یک شرکت بزرگ طراحی شده باشد، بهترین گزینه استفاده از بشکه خواهد بود. به این ترتیب گوجه فرنگی را در دسته های به اندازه کافی نمک می زنند. اگر از بشکه های چوبی استفاده می کنید، به یاد داشته باشید که قبل از استفاده، ظرف باید ضدعفونی شود.

شما همچنین می توانید از بشکه های پلاستیکی استفاده کنید، اما این روش کاملاً سازگار با محیط زیست و سالم نیست. و، البته، می توانید از ظروف آزمایش شده استفاده کنید - کوزه های شیشه ای، لیتری یا سه لیتری. قبل از تهیه ظروف، شیشه ها باید استریل شوند. بهتر است نگهداری در یک مکان تاریک و خنک، به عنوان مثال، در یک انبار، زیرزمین، انبار نگهداری شود.

راز دیگری وجود دارد که با آن ماندگاری گوجه سبز افزایش می یابد: یک شاخه گیلاس پرنده را در یک شیشه قرار دهید که همچنین عطر شگفت انگیزی به قسمت های خالی می دهد.

نگهداری با گوجه سبز در زمستان تقاضای زیادی دارد. تهیه آن زمان زیادی می برد، اما غافلگیری بستگان و دوستان با چنین تنقلاتی کار سختی نیست.

ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

یک مهماندار واقعی می تواند از هر محصولی یک شاهکار آشپزی واقعی بسازد. مطمئنا همه می دانند که گوجه فرنگی بدون آفتاب رنگ دلخواه را به دست نمی آورد. در سایه، میوه های سبز سبز باقی می مانند، اما این دلیلی برای دور ریختن آنها نیست. در این شکل قطعا برای خوردن مناسب نیستند، اما اگر کنسرو شوند، بسیار اشتها آور می شود.

آه، چه زمستانی می تواند بدون آمادگی های تابستانی باشد؟ در فصل گرم سال باید سخت کار کنید تا بتوانید در زمستان از غذاهای کنسرو شده لذت ببرید. اگر می خواهید برای زمستان گوجه فرنگی نارس را در یک شیشه بپزید، پس حتما باید دستور نگهداری را بدانید. این یک کار نسبتاً دشوار است، اما بهتر است به خودتان فشار بیاورید و برای زمستان ذخیره کنید تا اینکه گوجه فرنگی کامل را دور بریزید.

سالاد با گوجه سبز، سیر و فلفل

این روش پخت در قفقاز بسیار محبوب است. پیش غذا در هماهنگی کامل با غذاهای گوشتی، که در گرجستان برای هر تعطیلات آماده می شوند.

عناصر:

• گوجه فرنگی نارس 1.5 کیلوگرم.
• فلفل 0.3 کیلوگرم
• سیر 2 سر متوسط.
• روغن تصفیه شده 100 میلی لیتر.
• پیاز کوچک 3 عدد.
• سرکه 9% 85 میلی لیتر.
• چاشنی ها
• سبزی ها
• نمک به سلیقه شما، اما نه کمتر از یک قاشق غذاخوری.

آشپزی:

گوجه فرنگی من و برش داده شده. به یک کاسه عمیق منتقل کنید، با نمک مخلوط کنید. با یک بشقاب فشار می دهیم تا آب گوجه فرنگی ها آزاد شود، چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از اینکه مایع تشکیل شده را برداریم.

پیاز را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم. آن را با ادویه جات در تابه دربسته به مدت حدود 4 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از اینکه فلفل را اضافه کردیم و کل جرم را به گوجه فرنگی منتقل کردیم، به همین ترتیب روغن را بریزید. سبزی ها را خرد می کنیم، با سیر روی گوجه فرنگی ها می ریزیم، هم می زنیم.

سرکه باید جوشانده شود، سپس روی سبزیجات ریخته شود. توده سبزیجات را پر می کنیم، آن را در جای خنک قرار می دهیم، صبر می کنیم تا گوجه فرنگی ها ترشی شوند. بعد از 48 ساعت سالاد کاملا آماده خواهد بود. به یاد داشته باشید که محتویات را چند بار در روز هم بزنید.

سالاد گوجه سبز با خیار

سالاد خوشمزهاز سبزیجات برای زمستان.

عناصر:

• خیار 1 کیلوگرم.
• گوجه سبز 0.5 کیلوگرم.
• کدو سبز 0.5 کیلوگرم.
• سیب 0.5 کیلوگرم
• سیر 200 گرم
• روغن تصفیه شده 100 میلی لیتر.
• شکر گرانول 50 گرم.
• ترخون 50 گرم.
• سرکه سیب 100 میلی لیتر.
• نمک حداقل 40 گرم

آشپزی:

همه میوه ها را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم. هسته سیب ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را پاک می کنیم و کوچکتر خرد می کنیم، با ترخون هم همین کار را می کنیم. مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم، نمک، شکر، روغن تصفیه شده و سرکه را اضافه می کنیم. سبزیجات مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا مواد بجوشد سپس حدود 10 دقیقه روی اجاق قرار می دهیم. فورا سالاد را در شیشه ها پخش کنید و به صورت رول داغ بچرخانید.

سالاد گوجه سبز تند

اگر از طرفداران احساسات تند هستید، طبق این دستور العمل یک سالاد برای زمستان آماده کنید. مطمئن باشید که یکی از خانواده شما قطعا این غذا را دوست خواهد داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای 1.2 کیلوگرم.
• گوجه سبز 2.5 کیلوگرم.
• سیر 0.3 کیلوگرم.
• فلفل تند 300 گرم.
• جعفری 300 گرم.

برای ماریناد:

• گوجه قرمز 2 کیلوگرم.
• روغن تصفیه شده 2 لیوان.
• سرکه 5% 1 قاشق غذاخوری
• شکر 200 گرم
• نمک 130 گرم.

آشپزی:

سبزیجات را می شستیم، اجازه می دهیم خشک شوند. گوجه فرنگی های نارس را باید به 2 قسمت برش دهید. اگر میوه ها بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم کنید. دانه ها را از 2 نوع فلفل جدا می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم. سیر را از طریق پرس فشار دهید. جعفری را خرد می کنیم.

گوجه های قرمز را برای ماریناد برش می دهیم و در ظرفی مقاوم می گذاریم درجه حرارت بالا. روغن، سرکه، شکر و نمک را اضافه کنید.

ظروف را روی حداکثر آتش قرار می دهیم، به محض اینکه محتویات به جوش آمد، حدود 2 دقیقه دیگر روی اجاق گاز قرار می دهیم. سبزیجات و سبزیجات خرد شده را به ماریناد اضافه کنید. در عرض 15 دقیقه، جرم باید بجوشد، فراموش نکنید که مداخله کنید. سالاد پس از پخت و پز باید در کوزه ها قرار داده شود و بلافاصله گرد شود. ما بانک ها را می پیچیم، آنها را وارونه می کنیم. گوجه فرنگی باید در یک مکان تاریک نگهداری شود.

گوجه فرنگی سبز کره ای: خوشمزه ترین دستور غذا

تبدیل گوجه سبز به یک سالاد خوشمزه اصلا کار سختی نیست. به لطف این روش، می توانید از حفظ هوای سرد لذت ببرید. یک سالاد با ویتامین های فراوان در فصل زمستان که سبزیجات تازه پیدا نمی شود، درست است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای 2 عدد
• گوجه سبز 1 کیلوگرم.
• سیر 1 سر کوچک.
• روغن تصفیه شده 50 میلی لیتر.
• سرکه 9% 50 میلی لیتر.
• فلفل قرمز (در صورت تمایل).
• سبزی ها
• شکر 50 گرم.
• نمک حداقل 30 گرم

آشپزی:

سبزیجات را بشویید و به ورقه های نازک خرد کنید. فلفل را می شوییم، قسمت دانه را جدا می کنیم، به نوار برش می دهیم. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید اما بهتر است از سیر ساز استفاده کنید. روغن و سرکه را روی سبزیجات بریزید. توده را هم بزنید، سپس نمک، شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ظرف را با انواع سبزیجات و چوب پنبه پر می کنیم. شب را در یخچال می گذاریم. اکنون می توانید از ظرف نمونه بردارید یا شیشه ها را برای زمستان بگذارید.

دستور تهیه ویدیویی:

نوش جان!

سالاد با گوجه سبز و فلفل دلمه ای

سالاد سبزیجات اشتها آور که حاوی بسیاری از مواد مفید است.

عناصر:

• فلفل بلغاری همه رنگها 1 کیلوگرم.
• گوجه سبز 2 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.

برای ماریناد:

• روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری
• سرکه 9% 1 قاشق غذاخوری
• شکر گرانول 80 گرم.
• آب گرم 300 میلی لیتر.
• نمک درشت 50 گرم.

آشپزی:

همه میوه ها را می شوییم و به برش می رویم. گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش می دهیم، از پیاز نیم حلقه درست می کنیم، فلفل را به حدود 6-7 قسمت تقسیم می کنیم.

ما شروع به تهیه ماریناد می کنیم. آب را در یک کاسه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. سرکه و روغن تصفیه شده را بریزید، هم بزنید. سبزیجات را داخل ماریناد بریزید ، مجموعه را مخلوط کنید ، تابه را ببندید. بگذارید سبزیجات به مدت 120 دقیقه بماند.

به محض تمام شدن زمان، جرم را روی اجاق گاز قرار دهید. صبر می کنیم تا بجوشد، سپس حرارت را کم می کنیم، به مدت 10 دقیقه به پختن سینی ادامه می دهیم.

می توانید با خیال راحت شیشه را با یک سالاد خوشمزه پر کنید و آن را تا سردترین زمان نگهداری کنید. آن وقت است که او به موقع روی میز خواهد بود.

سالاد خوشمزه با هویج و گوجه سبز

عناصر:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 1.5 کیلوگرم.
• پیاز 1.5 کیلوگرم.
• شکر گرانول 150 گرم.
• نمک درشت 100 گرم
• روغن تصفیه شده 300 گرم
• دانه فلفل سیاه 5 عدد.
• سرکه 9% 60 گرم.
• برگ بو 5 عدد.

آشپزی:

گوجه های من، قسمت سبز آن را بردارید، به شکل چوب خرد کنید. هویج های شسته شده را تمیز می کنیم و روی یک رنده بزرگ می مالیم. اگر پیاز بزرگ است، آن را به صورت نیم حلقه برش دهید، پیازهای کوچکتر را به صورت حلقه ای در آورید.

ما به دنبال ظروف عمیق هستیم، سبزیجات را به خوبی نمک بریزیم. حداقل 10 ساعت در این حالت نگه می داریم. شیره ای که در این مدت تشکیل می شود را باید در ظرف دیگری بریزید، به عنوان ماریناد استفاده می شود.

روغن تصفیه شده، سرکه، شکر را به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. در این فرآیند، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و مرتباً هم بزنید. ماریناد در حال جوش را روی توده سبزیجات بریزید، آن را مخلوط کنید.

سالاد را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم، حدود 40 دقیقه می پزیم. مرتب هم بزنید تا سبزیجات به ته نچسبند. به محض تکمیل فرآیند، منتظر نمانید و ظرف را با محصول نهایی پر کنید. بانک ها را وارونه قرار می دهیم، با یک پتو می پوشانیم. پس از خنک شدن کامل، آن را به یک اتاق خنک منتقل کنید. منتظر زمستان برای گرفتن نمونه باشید.

سالاد سبزیجات "خوردن"

در این دستور، گوجه فرنگی ها را با سبزیجات و چاشنی های مختلف پر می کنیم.

عناصر:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 0.5 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری 0.5 کیلوگرم
• یکی دو سر سیر
• سبزی (جعفری، شوید) 1 دسته.
• برگ ترب 2 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9% 1 قاشق غذاخوری به بانک.
• نمک یک قاشق چایخوری
• شکر یک قاشق غذاخوری

آب نمک به 1 لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری نیاز دارد. نمک.

آشپزی:

میوه ها را همراه با سبزی می شوییم. سیر را تمیز می کنیم، از سیر عبور می دهیم. دانه ها را از فلفل برش می دهیم، برش می دهیم، هویج را مالش می دهیم. روی گوجه فرنگی ها برش کوچکی ایجاد می کنیم تا با قاشق چای خوری تفاله آن گرفته شود. سپس آن را به صورت چوب های کوچک برش می دهیم و با شکر و سیر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.

گوجه فرنگی ها را با محصولات خرد شده پر می کنیم. ظرف را با گوجه فرنگی پر می کنیم، بین لایه ها سبزی می گذاریم. به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

آب را به جوش بیاورید، نمک. ظرف را با سبزیجات با آب نمک پر کنید. 20 دقیقه استریل می کنیم، سپس با درب چوب پنبه می کنیم. شیشه ها را زیر و رو می کنیم و می بندیم و صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند. پس از آن، در یک مکان تاریک و خنک برای نگهداری قرار دهید.

سالاد شکار با کلم

یک غذای سبزیجات خوشمزه که یک غذای جانبی عالی خواهد بود. به خصوص با پوره سیب زمینی اشتها آور خواهد بود.

عناصر:

• گوجه سبز 200 گرم
• خیار 200 گرم
• کلم سفید 300 گرم
• فلفل دلمه ای 200 گرم
• هویج 100 گرم
• سیر یک حبه
• سبزی روی یک شاخه
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
• شلغم پیاز یک سر.
• نمک به سلیقه شما

آشپزی:

سبزیجات را می شستیم، اجازه می دهیم خشک شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را به مکعب‌های کوچک برش می‌دهیم، فلفل را به تکه‌های بزرگ‌تر می‌زنیم (قبلا قسمت دانه را جدا می‌کنیم)، هویج‌ها را به نی تبدیل می‌کنیم و همین کار را با خیار انجام می‌دهیم. کلم را بیشتر خرد کنید.

سبزیجات مخلوط را در یک ظرف قرار می دهیم، سیر را اضافه می کنیم و توده را نمک می زنیم. اجازه دهید حدود 60 دقیقه دم بکشد. آنها را روی اجاق گاز می گذاریم، اجازه نمی دهیم جوش بیایند. در حالی که گرم است کره را اضافه کنید و گاز بزنید.

محتویات را مخلوط کرده و در ظروف قرار دهید، با درب بپوشانید. بعد از 10 دقیقه استریل کردن، سالادها را چوب پنبه می کنیم و شیشه ها را زیر و رو می کنیم، آنها را می بندیم. اگر همه چیز را طبق دستور العمل انجام دادید، قطعاً سبزیجات ترد و خوشبو دریافت خواهید کرد.

ترشی گوجه فرنگی سبز در یک شیشه

گوجه فرنگی هایی که نارس مانده اند را می توان به هر طریقی ترشی کرد. امروز یک سالاد خوشمزه با گوجه فرنگی نارس تهیه می کنیم که با یک فیلینگ خوشمزه پر می کنیم.

عناصر:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 100 گرم
• سیر یک سر
• پیاز 3 عدد. سایز متوسط.
• جعفری یک دسته

برای ماریناد:

• سرکه 9% 2 قاشق غذاخوری
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• نمک 2 قاشق غذاخوری
• برگ بو چند چیز
• گل میخک 3 گل آذین.
• فلفل سیاه 7 عدد.
• فلفل دلمه ای 5 عدد.

آشپزی:

جعفری را می شوییم، آن را در حالت مرطوب، ریز خرد می کنیم. هویج ها را تمیز کرده و ورقه ای برش می دهیم. سیر را تمیز می کنیم. روی همه گوجه فرنگی ها باید برش هایی ایجاد کرد که باید هویج، سیر خرد شده و سبزی را در آن قرار دهید. ظرف را با سبزیجات پر کنید.

پیازها را به صورت حلقه ای برش می دهیم، ترجیحاً ضخیم تر، روی گوجه فرنگی ها قرار می دهیم. ظرف را با آب جوش پر کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس مایع را در ظرفی جداگانه بریزید. دوباره روی سبزیجات آب جوش بریزید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را به مایع خنک شده اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را 10 دقیقه دیگر کم نکنید. اجاق گاز را خاموش کنید، سرکه را به ماریناد اضافه کنید. شیشه های مایع را خالی می کنیم و یک ماریناد در حال جوش جدید می ریزیم. ظرف را می بندیم.

بانک ها را بعد از وارونه گذاشتن می پیچیم.

سالاد زمستانی بدون عقیم سازی

بسیاری از مردم به یاد دارند که اخیراً تقریباً همه زنان خانه دار کوزه های پر از غذا را استریل می کردند. این یک فرآیند نسبتا طولانی و ناخوشایند است. بهتر است ظرف را از قبل استریل کنید تا بعداً بتوانید سالاد را رول کنید.

عناصر:

• گوجه سبز 6 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری 1 کیلوگرم.
• فلفل تند 2 غلاف.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• سیر 3 سر.
• نمک 120 گرم.
• شکر 120 گرم.
• سرکه 9% 250 میلی لیتر.
• روغن تصفیه شده 230 میلی لیتر.
• اب.

آشپزی:

اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف بریدن سبزیجات کنید، از این تکنیک استفاده کنید. بنابراین شما قطعات یکسان و زیبا را دریافت می کنید.

گوجه فرنگی و فلفل قرمز را باید مکعبی برش دهید. هویج، سیر و فلفل تند را از رنده رد کنید. سبزیجات مختلف را در یک کاسه ترکیب می کنیم، روغن تصفیه شده را می ریزیم و روی اجاق می گذاریم تا به جوش بیاید. عجله نکنید و بلافاصله آب زیادی بریزید، زیرا گوجه فرنگی ها آب خود را آزاد می کنند. در حالت جوش، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. حداقل آتش درست می کنیم، سبزیجات را برای چند دقیقه می پزیم. بلافاصله ظرف را با محصولات و چوب پنبه پر کنید.

دستور تهیه ویدیویی:

نوش جان!

سالاد گوجه فرنگی رسیده و سبز

یک آماده سازی کاملاً خوشمزه و غیر معمول برای زمستان که برای شما جذاب خواهد بود. مطمئناً بسیاری در تابستان هم گوجه فرنگی رسیده و هم نارس دارند. در اینجا یک استفاده برای آنها وجود دارد.

عناصر:

• گوجه فرنگی قرمز و نارس 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• سیر 1 سر.
• برگ بو.
• فلفل دلمه ای و نخود فرنگی.
• ژلاتین یک بسته
• سبزی ها
• شکر و نمک

آشپزی:

گوجه فرنگی را به همراه فلفل و پیاز حلقه ای برش داده و سیر را به بشقاب های کوچک تقسیم کنید. به طور متناوب شیشه را با سبزیجات پر کنید، سبزی ها را فراموش نکنید. در ته هر شیشه حتما یک برگ بو و فلفل بگذارید. اجزاء را با آب جوش بریزید تا آب آن شروع شود.

بیایید شروع به ایجاد ماریناد کنیم. ژلاتین را درون آن هم بزنید آب گرمتا زمانی که حل شود. مایع را از شیشه ها بریزید و بگذارید به جوش بیاید. با ژلاتین مخلوط کنید، کمی روی حرارت حداکثر نگه دارید. ماریناد تمام شده را در کوزه ها بریزید ، ظروف را چوب پنبه کنید. صبر می کنیم تا خنک شوند، فراموش نکنید ظرف را برگردانید.

خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

در زمستان هیچ چیز مانند سبزیجات تازه کنسرو شده میز را خوشحال نمی کند. ارزشش را دارد که در تابستان کمی کار کنید تا در فصل سرد از میوه سبزیجات لذت ببرید. مثلا می توانید از گوجه سبز خاویار درست کنید!

دستور العمل امروز بسیار جالب است، به لطف آن شما خاویار خوشمزه برای زمستان دریافت خواهید کرد. اگر به اندازه کافی گوجه فرنگی نارس ندارید، می توانید گوجه فرنگی رسیده را اضافه کنید. در صورت عدم وجود چرخ گوشت، می توانید از رنده استفاده کنید. گشنیز و ریحان به عنوان چاشنی عالی هستند. جعفری را می توان به عنوان تزئین استفاده کرد.

عناصر:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری 1 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• پیاز 0.5 کیلوگرم.
• شکر 100 گرم
• روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری
• سرکه 4 قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده یک قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. همه سبزیجات را می شوییم: گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و هویج. پیازها را تمیز می کنیم، لایه بالایی را از هویج جدا می کنیم، به مکعب ها برش می دهیم. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به دلخواه تقسیم کنید. سبزیجات مختلف از طریق چرخ گوشت رد می شوند.

2. سبزی چرخ کرده را داخل ماهیتابه منتقل می کنیم، روغن تصفیه شده، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. برای اضافه کردن آب عجله نکنید، زیرا سبزیجات آب می دهند. در مراحل پخت می توانید آب جوشیده را کم کم اضافه کنید. جرم را حدود 90 دقیقه روی حداقل حرارت بگذارید.

3. بعد از یک ساعت یا بیشتر از پخت، سرکه و شکر را اضافه کنید. در این بین می توانید استریل کردن شیشه ها را انجام دهید که یک مرحله اجباری است.

4. ظرف را با خاویار پر کنید، شیشه ها را با درب و چوب پنبه بپوشانید. پتو را وارونه می پیچیم، آن را در این حالت نگه می داریم تا خاویار خنک شود. ما برای نگهداری در یخچال یا زیرزمین ارسال می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی:

اگر در آستانه اولین یخبندان گوجه سبز در باغ باقی ماند، می توانید آنها را بردارید و بگذارید تا در خانه برسد و یا می توانید بدون انتظار برای رسیدن از آنها استفاده کنید. به هر حال، گوجه فرنگی نارس یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها است.

در عین حال، میوه ها بدون قید و شرط مفید هستند و حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای عملکرد کامل بدن هستند.

خوردن سبزیجات به جلوگیری از خطر حملات قلبی، رشد سلول های سرطانی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. علاوه بر این، سروتونین که بخشی از گوجه فرنگی است، افسردگی را از بین می برد و کار را عادی می کند. سیستم عصبی. فقط مهم است که تمام ظرافت ها و قوانین برای تهیه ظروف از گوجه فرنگی نارس را در نظر بگیرید تا میوه ها حداکثر سود را به همراه داشته باشند و به بدن آسیب نرسانند.

گوجه فرنگی قابلمه فوری

خوشمزه ترین پیش غذای گوجه سبز ترشی سبزیجات در بشکه است. برای دادن طعم و عطر خاص به گوجه فرنگی از ادویه ها و ادویه های مختلفی استفاده می شود: برگ بلوط، ترب کوهی، توت سیاه، نعناع، ​​شوید و جعفری. نتیجه یک میان وعده خوشمزه، معطر، خوش طعم و ترد است که از سبزیجات نارس تهیه می شود. در خانه می توانید از یک قابلمه لعابی یا شیشه های سه لیتری برای تهیه غذای گوجه سبز استفاده کنید.

عناصر:

• آب - 13 لیتر
• غلاف فلفل - 20 عدد.
• گوجه فرنگی - 20 کیلوگرم
• دسته های جعفری، شوید - 5 عدد.
• نمک - 0.75 کیلوگرم
• سر سیر - 10 عدد.

1. جعفری و شوید را زیر آب جاری بشویید، رطوبت اضافی را از بین ببرید و ریز خرد کنید.
2. حبه های سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. فلفل تند را بشویید، خرد کنید.
4. در یک کاسه سبزی خرد شده، سیر، فلفل را مخلوط کنید.
5. گوجه فرنگی های سفت را بدون علائم آسیب یا پوسیدگی روی پوست آماده کنید، بعد از جدا کردن ساقه آن، بشویید و خشک کنید. میوه ها را به صورت ضربدری برش دهید و با مخلوطی از فلفل، سیر و سبزی پر کنید.
6. آب نمک را با حل کردن نمک در آب جوشیده سرد شده آماده کنید.
7. میوه های برداشت شده را محکم در بشکه یا تابه بچسبانید. گوجه فرنگی ها را با آب نمک سرد بریزید تا مایع کاملا روی سبزیجات را بپوشاند. قطعه کار را با یک صفحه یا درب کمی کوچکتر از قطر ظرف بپوشانید. باری را روی بشقاب قرار دهید، مانند یک گلدان یا یک شیشه آب. گوجه فرنگی ها را به مدت 2-3 روز در دمای اتاق بگذارید تا نمک بزنند.
8. در روز سوم، محصول را برای نگهداری بعدی به جای سرد منتقل کنید. برای راحتی، می توانید گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بسته بندی کنید و آب نمک را در بالا بریزید، در ظرف را با درب نایلونی ببندید.

گوجه سبز فست فوددر روز چهارم یا پنجم آماده استفاده خواهد بود.

آجیکا از گوجه فرنگی سبز

گزینه دیگری برای آنچه می توان از گوجه فرنگی سبز درست کرد برای دوستداران غذاهای تند و سس جذاب است. از این گذشته ، از گوجه فرنگی نارس می توانید یک غذای ساده و خوشمزه - ادجیکا بپزید ، که طعم هر غذا را تکمیل می کند یا به یک میان وعده جداگانه تبدیل می شود. میز تعطیلات.

عناصر:

• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• غلاف فلفل تند - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 1.6 کیلوگرم
• روغن بدون چربی - 250 میلی لیتر.
• شکر - 200 گرم
• نمک - 60 گرم
• سرکه - 100 میلی لیتر
• گیاهان پروونس - 2 قاشق چایخوری
• سیب - 0.7 کیلوگرم
• سر سیر - 2 عدد.

الگوریتم آشپزی:

1. سبزیجات را برای پخت و پز آماده کنید. گوجه فرنگی، سیب و فلفل را زیر آب جاری بشویید، روی حوله پهن کنید تا خشک شود. گوجه فرنگی را به چهار قسمت برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و ساقه ها را برش دهید. حبه سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید. پیاز را به 4-6 قطعه خرد کنید. سیب ها را نصف کنید، جعبه دانه را بردارید. میوه ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
2. با استفاده از چرخ گوشت، سبزی های آماده شده را به صورت تفاله خرد کنید. نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را به توده سبزیجات اضافه کنید.
3. توده سبزیجات را در یک قابلمه با کف ضخیم به مدت 30-35 دقیقه بجوشانید. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، گیاهان پروانسال را به مخلوط اضافه کنید.
4. آجیکا داغ را در شیشه های تمیز و چوب پنبه با درب ضد عفونی شده بسته بندی کنید. درز را وارونه کنید و زیر یک پتوی گرم خنک کنید.

خورش سبزی گوجه سبز

بر اساس گوجه فرنگی نارس می توانید بر اساس آن بپزید این دستور غذا غذای خوشمزهبرای زمستان - خورش سبزیجات از گوجه سبز، فلفل، پیاز و سیر. در عین حال، فرآیند پخت و پز به خودی خود حداقل تلاش، زمان و هزینه را می طلبد.

اجزاء:

• پیاز - 10 عدد.
• فلفل - 10 عدد.
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
• برگ لورل - 5 عدد.
• روغن - 0.5 لیتر
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 10 قاشق غذاخوری
• حبه سیر - 5 عدد.
• نمک - 5 قاشق چایخوری

پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و به حلقه های نصف برش دهید. طرز تهیه خورش سبزی برای زمستان:

1. فلفل را از دانه ها و ساقه جدا کنید، به صورت نوار خرد کنید.
2. گوجه‌فرنگی سبز را بشویید، با حوله خشک کنید و برش بزنید.
3. در یک کاسه، برش های سبزیجات آماده را با نمک مخلوط کنید، ظرف را با درب بپوشانید. قطعه کار را با قرار دادن در یخچال به مدت 4 ساعت بگذارید. پس از گذشت زمان، آب به دست آمده را آبکش کنید، سبزیجات را در تابه بریزید.
4. حبه های سیر را که از طریق پرس رد شده اند به توده سبزیجات اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات را در آماده سازی هم بزنید: فلفل آسیاب شده، شکر، روغن نباتی، برگ های لور را قرار دهید.
5. قابلمه را با خورش سبزیجات روی آتش بگذارید، جرم را به جوش بیاورید. سبزیجات را به مدت 60 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

توجه!برای جلوگیری از سوختن ظرف، خورش را به صورت دوره ای با قاشق چوبی هم بزنید.

1. خاویار تمام شده را در شیشه های تمیز بچینید و درب آن را ببندید. محل نگهداری را خنک کرده و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

مربای گوجه فرنگی

اگر می خواهید آزمایش کنید و چیزی خوشمزه و غیر معمول را امتحان کنید، می توانید مربای گوجه فرنگی سبز درست کنید. این ظرافت افزودنی عالی برای پنکیک، پنکیک، تنقلات چای یا پر کردن پای ها خواهد بود.

محصولات:

• نارنجی - 0.6 کیلوگرم
• آب - 200 میلی لیتر
• ژله - 180 گرم
• دارچین - 2 دوست.
• لیمو - 160 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم

الگوریتم تهیه خوراک:

1. گوجه فرنگی را قبل از پختن بشویید. سبزیجات را به مدت 2 ساعت در نمک به میزان 1 لیتر آب 1 قاشق چایخوری نمک خیس کنید. پس از آن، میوه ها را با آب جاری بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. برش های سبزیجات را در ظرفی بریزید.

توجه!گوجه فرنگی سبز حاوی یک جزء مضر - سولانین است، بنابراین مصرف سبزیجات تازه توصیه نمی شود. اما می‌توانید این محصول را برای سلامتی کاملاً ایمن کنید، ابتدا سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه سفید کنید، سه بار پشت سر هم روی آنها آب جوش بریزید یا آنها را در نمک خیس کنید.

1. در یک قابلمه جداگانه آب و شکر را مخلوط کنید. ظرف را روی آتش بگذارید. مایع را بجوشانید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. شربت داغ را روی ورقه های گوجه سبز بریزید. بگذارید توده کاملا خنک شود و سپس بجوشد. گوجه فرنگی ها را بعد از جوشیدن 3-5 دقیقه بجوشانید و با خاموش کردن حرارت دوباره خنک کنید.
3. در این زمان، پوست مرکبات را جدا کرده و آب آن را بگیرید. پوست آن را خرد کنید.
4. آب مرکبات، دارچین و پوست لیمو را با پرتقال به توده گوجه فرنگی خنک شده اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مربا را به مدت 5-6 ساعت خنک کنید.

توجه!برای طعم دادن، می توانید کمی جوز هندی و زنجبیل رنده شده را به آماده سازی اضافه کنید.

1. بعد از گذشت زمان، ژله پرتقال را داخل قطعه کار بریزید. توده را با هم زدن روی حرارت کم به مدت چند دقیقه بجوشانید.
2. مربای داغ را در شیشه های تمیز بچینید و با درب ببندید. خوراکی ها را در یخچال نگهداری کنید.

در عرض چند هفته مربا غلیظ شده و تبدیل به ژله می شود.

گوجه فرنگی سرخ شده

گوجه سبز نه تنها برای نگهداری یا ترشی کردن، بلکه برای تهیه لذیذترین اسنک گوجه فرنگی سرخ شده نیز مناسب است که دستور پخت آن در زیر به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.

اجزاء:

• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• آرد - 4 قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1/3 قاشق چایخوری
• نمک - ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه غذای گوجه سبز به شرح زیر است:

1. گوجه فرنگی ها را در نمک خیس کنید، بشویید و خشک کنید. سبزیجات را به ورقه های نازک خرد کنید.
2. حلقه های گوجه فرنگی را به طور مساوی با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. تخم مرغ را با همزن یا چنگال هم بزنید تا کف کند. به طور جداگانه یک کاسه کوچک با آرد ذرت آماده کنید.
4. حلقه‌های گوجه‌فرنگی را در مخلوط تخم‌مرغ آغشته کنید و دو طرف آن را در آرد بغلتانید.
5. فورا دایره های سبزی را روی یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
6. مواد خالی را به مدت 1-2 دقیقه از دو طرف سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

به تنهایی به عنوان پیش غذا یا پیش غذا سرو کنید.