در خانه ما، کتلت ها به هر شکلی مورد احترام هستند. سرخ شده، بخارپز، پخته شده در فر، با سبزیجات، بلغور جو دوسر، - همه چیز خوشمزه است و منوی روزانه را متنوع می کند. امروز برای خانواده ام کتلت گوشت چرخ کرده با کره و سبزی داخلش پختم. آبدار معلوم شد. خوشمزه بود و همه خانواده دوستش داشتند. نگاه کن دستور گام به گامبا یک عکس شما هم می توانید این کار را انجام دهید. همه چیز ساده، سریع و آسان است.
- نیم کیلو گوشت چرخ کرده (من از گوشت خوک / گاو استفاده کردم)؛
- 1 عدد سیب زمینی؛
- یک دسته پیاز سبز (می توانید شوید را مصرف کنید)؛
- نصف چوب کره؛
- روغن سرخ کردنی تصفیه شده؛
- تخم مرغ برای خمیر
ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم. اگر از فروشگاه خریده اید فقط یک عدد سیب زمینی ریز رنده شده اضافه کنید، می توانید پیاز سرخ شده یا خام را اضافه کنید، من این بار اضافه نکردم، اما پیاز آبدار و طعم خاصی به کتلت ها می دهد، توصیه می کنم اضافه کنید. . من از تخم مرغ هم استفاده نمی کنم، زیرا سیب زمینی ها نشاسته خود را دارند و کتلت ها را تقویت می کنند.
مشاوره:اگر گوشت چرخ کرده از فروشگاه خریداری شده و کمی آبکش است (این مورد مخصوصاً در مورد مرغ صدق می‌کند)، می‌توانید دو قاشق غذاخوری نشاسته یا بلغور به آن اضافه کنید، اما بگذارید 20 دقیقه بماند تا بلغور پف کند.
سبزی ها را ریز خرد کنید.
گوشت چرخ کرده را با کف دست از روی گوشت چرخ کرده برداشته پهن می کنیم و داخل آن یک تکه کره می گذاریم.
مشاوره:قبل از این کار کره را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود تا راحت تر آن را مکعبی کنید و کتلت درست کنید.
سبزی ها را اضافه کنید.
کتلت ها را تشکیل دهید.
حالا تخم مرغ را با نمک و یک قاشق آب بزنید. کتلت را در خمیر فرو کنید.
در ماهیتابه در روغن داغ قرار دهید.
سرخ کنید، برگردانید.
کتلت های ما با سبزی و کره آماده است، آنها را در بشقاب قرار دهید، با سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز سرو کنید و از خانواده خود پذیرایی کنید.
پخته شده توسط اولگا، اشتها آور!
کتلت های بسیار آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه از مرغ چرخ کردهبا افزودن کره - مورد علاقه خانواده ما! این روغن است که به کتلت ها آبدار و عطر خوش طعمی می دهد. من یک تخم مرغ کامل به این کتلت ها اضافه نمی کنم، بلکه فقط از زرده آن استفاده می کنم (سفیده تخم مرغ سریعتر از پروتئین گوشت منعقد می شود و کتلت ها سفت می شوند). اگر گوشت چرخ کرده مرغ درست کنید، کتلت ها بسیار خوشمزه می شوند.
برای تهیه خوشمزه ترین کتلت مرغ، مرغ چرخ کرده، سیر، پیاز، نان، شیر، زرده تخم مرغ، کره، روغن نباتی، نمک، آرد سوخاری را بردارید.
مرغ چرخ شده را با پیاز که از چرخ گوشت گذرانده اید و سیر را از طریق پرس فشرده شده ترکیب کنید.
کره نرم، زرده تخم مرغ و تکه های نان را که 10 دقیقه قبل در شیر خیس کرده اید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (نانی را که معمولاً برای تهیه کتلت استفاده می کنید - سفید، گندم، چاودار) بردارید.
گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید و نمک را اضافه کنید. نان را کاملا له کنید تا به درستی در گوشت چرخ کرده پخش شود. در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را برای کتلت هایی که من استفاده نکردم اضافه کنید.
از گوشت چرخ کرده کتلت های کوچک درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بپزید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
می‌توانید به سادگی کتلت‌ها را تا زمانی که در ماهیتابه پخته شوند سرخ کنید، یا می‌توانید آنها را در یک قابلمه با آب کمی بجوشانید. اگر بچه ها کتلت ها را بخورند، گزینه دوم قابل قبول تر است.
در حالی که کتلت ها در حال سرخ شدن هستند، می توانید برای آنها مخلفات درست کنید.
خوشمزه ترین کتلت مرغ با کره، آماده - اشتها آور!
دستور العمل های بسیار خوبی برای تهیه کتلت وجود دارد. هر بار که می خواهم کمی مزه به این غذا اضافه کنم. این بار پخت کتلت با کره داخلش را پیشنهاد می کنم. کتلت ها آبدار و بسیار خوشمزه می شوند. گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشتی درست کرد. آن را امتحان کنید، آنها کتلت های فوق العاده ای درست می کنند!
عناصر
برای تهیه کتلت با کره داخلش نیاز دارید:
گوشت خوک (پالپ) - 400 گرم؛
فیله مرغ - 200 گرم؛
سیب زمینی خام - 1 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کره - 50 گرم؛
سبزی شوید؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
مراحل پخت و پز
گوشت را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. همچنین از چرخ گوشت رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
بلغور، تخم مرغ، نمک، فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
شوید را ریز خرد کنید. کره را به مکعب های کوچک برش دهید. از مقدار کمی گوشت چرخ کرده یک کیک مسطح درست کنید و روی آن یک تکه کره را در شوید بغلتانید.
کتلت درست کنید. تمام کتلت ها را با کره داخلش به همین ترتیب آماده کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، کتلت ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
هر طرف را حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل، کتلت های آماده را می توان در یک تابه قرار داد، کمی آب اضافه کرد و زیر درب به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
کتلت های بسیار خوشمزه و آبدار داخلش با کره پخته شده و داغ سرو کنید.
نوش جان!
پیاز پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید (مثل من) یا از چرخ گوشت رد کنید.
نان سفید را چند دقیقه در شیر یا آب سرد خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و با استفاده از چنگال، خرده نان را له کنید تا یکدست شود.
بعد پیاز خرد شده، زرده تخم مرغ و پوره نان را به کاسه مرغ چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس کره در دمای محیط، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره کاملا ورز دهید و چند بار روی میز بزنید تا کره کاملا در گوشت چرخ کرده پخش شود. 
از مرغ چرخ کرده به دست آمده کتلت هایی به شکل دلخواه درست کنید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید. روغن نباتی را گرم کنید، کتلت های مرغ فرم گرفته را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
کتلت های مرغ، به لطف افزودن کره، فوق العاده خوشمزه، لطیف و آبدار می شوند. 
نوش جان!