یک دستور العمل ساده برای کمپوت خار سیاه برای زمستان. کمپوت اسلو برای زمستان. تهیه کمپوت اسلو برای زمستان: یک "بمب" ویتامین در انبار

در این مطلب بر روی تهیه کمپوت اسلو تمرکز می کنیم و سعی می کنیم تعدادی از با طراوت ترین، معطر ترین و سالم ترین نوشیدنی ها را تهیه کنیم.

کمپوت اسلو برای زمستان بدون عقیم سازی

هنگام تهیه کمپوت، بسته بندی یا استریل کردن شیشه های از قبل پر شده ضروری نیست، که به طور قابل توجهی زمان مورد نیاز برای آماده سازی را کاهش می دهد.

عناصر:

• توت خار - 840 گرم؛
• شکر - 290 گرم؛
• اب.

آماده سازی

توت‌های از قبل شسته شده را مرتب کنید و همزمان ساقه‌ها و میوه‌های خراب را جدا کنید. یک شیشه تمیز (ترجیحاً از قبل با نوشابه شسته شده) را با توت ها پر کنید، سپس در آب جوش بریزید. بگذارید محتویات شیشه به مدت 15 دقیقه بماند. در این مدت، آب در حال جوش عطر خار را به خود جذب می کند و زمان دارد تا کمی رنگ شود. آب جوش را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند. بلافاصله شربت در حال جوش را در ظرفی بریزید و ظرف را با درب جوشانده بپیچید.

کمپوت خار و سیب برای زمستان

برای به دست آوردن نوشیدنی با برجسته ترین طعم اسلو، منطقی است که کمی زمان بیشتری را برای تهیه توت ها و پوست کندن آنها صرف کنید. در این دستور خارهای پوست کنده را با تکه های سیب ترکیب می کنیم که عطر و شیرینی خود را به نوشیدنی اضافه می کند.

عناصر:

• خار - 210 گرم؛
• سیب - 180 گرم؛
• شکر - 155 گرم؛
• آب - 740 میلی لیتر.

آماده سازی

قبل از اینکه کمپوت خار را برای زمستان تهیه کنید، شروع به تهیه آن کنید: توت ها را از ساقه ها جدا کنید، آنها را به نصف تقسیم کنید و گودال را بردارید. نصف های اسلو را در شیشه های تمیز قرار دهید و بلافاصله آب جوش را روی آنها بریزید. آب را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا عطر توت ها جذب شود، سپس مایع را تخلیه کرده و با شکر به جوش بیاورید. هسته سیب ها را جدا کرده و خودسرانه و کاملاً درشت خرد کنید. قطعات را در کوزه هایی با انواع توت ها قرار دهید و بلافاصله شربت جوش را روی همه چیز بریزید. ظروف را با درب های سوخته بپیچید.

طرز تهیه کمپوت خار با دانه برای زمستان

پس از شستن کامل ترن، آن را به طور کامل روی ته شیشه های تمیز قرار دهید و ظرف دوم را تا حدود یک سوم حجم پر کنید. بقیه حجم را با آب جوش پر کنید، شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. آب تیره می شود و مقداری از طعم توت را جذب می کند. مایع را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، شیرینی شربت را به سلیقه خود و بر اساس شیرینی خود خار تغییر دهید (به طور متوسط ​​در هر لیتر کمپوت 200 گرم شکر مصرف کنید). شربت را با کریستال های شکر بجوشانید تا کاملا حل شوند، دوباره داخل شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید.

کمپوت اسلو برای زمستان - یک دستور العمل ساده

اسلوها به خوبی با سایر انواع توت ها هماهنگ می شوند، بنابراین اگر تمشک، توت یا گیلاس اضافی دارید که نمی دانید با آن چه کار کنید، آنها را داخل کمپوت بریزید.

• تعداد وعده ها: 10
• زمان پخت: 45 دقیقه

طرز تهیه کمپوت خار با دانه

از میوه های اسلو می توان برای تهیه کمپوت با یا بدون دانه استفاده کرد. نسخه با انواع توت های پوست کنده بسیار سریعتر آماده می شود و طعم آن عالی است.

- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده در این دستور غذا استفاده می شود. بنابراین، اگر نوشیدنی را به عنوان یک آماده سازی برای زمستان دم نمی کنید، اسید باید از دستور غذا حذف شود.

آب را در یک تابه لعابی روی اجاق گاز بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب گرم می شود، میوه ها را آماده می کنیم: آنها را مرتب می کنیم و تمام توت هایی را که توسط حشرات پوسیده شده یا آسیب دیده اند بیرون می اندازیم و آنها را زیر آب جاری گرم آبکشی می کنیم. با کشیدن خارها در آبکش یا قرار دادن آنها روی دستمال کاغذی، اجازه دهید مایع اضافی خارج شود.

توت ها را در آب جوش بریزید، به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید. سپس شکر، اسید سیتریک (در صورت لزوم) را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید کمپوت دوباره بجوشد و 5-10 دقیقه دیگر بپزد. مدت زمان پخت بستگی به رسیده بودن میوه دارد. اگر همه توت ها هنوز متراکم و الاستیک هستند، 10 دقیقه بپزید. و اگر آنها از قبل نرم (بیش از حد رسیده) هستند، 5. کمپوت آماده است.

اگر می خواهید نوشیدنی تا زمستان نگهداری شود، باید ظرف را آماده کنید. بطری های شیشه یبا سودا بشویید، بشویید و به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده استریل کنید. درب ها را حدود 3 دقیقه بجوشانید تا بسته شوند. کمپوت تمام شده را صاف کرده و در شیشه ها بریزید. توت های آب پز برای نگهداری طولانی مدت باقی نمی مانند. دانه ها حاوی ماده ای هستند که می تواند برای سلامتی انسان خطرناک باشد.

موارد منع مصرف

همه مردم نمی توانند کمپوت خار بنوشند. این میوه ها اسیدیته بالایی دارند، به همین دلیل موارد منع مصرف وجود دارد.

- داشتن تشخیص گاستریت با افزایش اسیدیته»;

- کسانی که از زخم معده و زخم اثنی عشر رنج می برند.

- داشتن واکنش آلرژیک به خار.

علاوه بر موارد منع مصرف ذکر شده، عدم تحمل فردی نیز امکان پذیر است.

دستور تهیه این کمپوت به راحتی قابل پیگیری است. نوشیدنی خوشمزه و بسیار سالم است. نوش جان!


www.wday.ru

کمپوت خار خوشمزه با دانه برای زمستان بدون عقیم سازی



خار درختچه ای خاردار است که میوه های فراوان با میوه های کوچک با دانه های درشت به بار می آورد. توت های سیاه به خودی خود بسیار خوشمزه نیستند، اما در تهیه های مختلف خانگی و به ویژه در کمپوت ها به خوبی رفتار می کنند.

دستور تهیه چنین آماده سازی، سخاوتمندانه چاشنی شده با عکس های مرحله به مرحله گرفته شده است؟ ، من از شما دعوت می کنم که این کار را امروز با من انجام دهید.

طرز تهیه کمپوت خار برای زمستان بدون استریل کردن

برای پر کردن تقریباً 1/3 از یک شیشه سه لیتری به اندازه کافی توت خار سیاه نیاز داریم.

اولین قدم این است که خارها را مرتب کنید، تمام ساقه ها، زباله ها و میوه های آسیب دیده را جدا کنید. توصیه می شود توت هایی را که کاملاً رسیده نیستند، با کمی سبزی مصرف کنید - درست است!



خار سیاه را زیر آب جاری می شوییم و به توت ها زمان می دهیم تا کمی خشک شوند.



در ضمن مراقب کوزه باشیم. برای دستور غذا، یک شیشه 3 لیتری برداشتم، اما با تغییر نسبت، می توانید کمپوت را برای زمستان در یک ظرف لیتری یا دو لیتری بپیچید. شیشه را باید کاملا شسته و کمی خشک کنید. شما می توانید آن را استریل کنید، اما شخصاً من همیشه از این مرحله در این دستور غذا صرف نظر می کنم.

شیشه را با انواع توت ها تا 1/3 حجم پر کنید.



روی توت ها تا بالای گردن آب جوش بریزید، با یک درب تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.



در این زمان، 1.5 فنجان (375 گرم) شکر گرانول را اندازه کنید.



بعد از مدت زمان مشخص شده، یک توری روی گردن شیشه می زنیم و تمام مایع را داخل تابه با شکر می ریزیم.



گاز را روشن می کنیم و می گذاریم شربت ما بجوشد. می توانید شربت را چندین بار هم بزنید تا شکر سریعتر از بین برود.



شربت در حال جوش را با استفاده از یک قیف پهن در شیشه توت ها بریزید. بلافاصله با یک درب استریل بپوشانید و قطعه کار را بپیچید.



حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه را برگردانید. این کار را برای بررسی کیفیت پیچش انجام می دهیم. کمپوت را در یک پتوی گرم بپیچید تا به آرامی خنک شود.

پس از یک روز، کمپوت اسلو تمام شده را می توان به محل نگهداری دائمی خود - در زیرزمین یا انبار فرستاد. قبل از استفاده، آن را بچشید و در صورت لزوم با آب خنک رقیق کنید تا مزه دار شود.

تهیه کمپوت خار برای زمستان - خار را کنار بگذارید!

بوته های کم در بهار در طول دوره گلدهی با گل های سفید پراکنده می شوند و در پاییز با میوه های کوچک آبی تیره - این خار است. با خار از خود در برابر دنیای بیرون محافظت می کند و میوه هایی سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی به ما می دهد. مربا، مارمالاد، کمپوت اسلو - این یک لیست ناقص از آماده سازی برای زمستان از این انواع توت ها است.

Sloes یا damsons - ویتامین های خاردار

این گیاه از مقاومت بالایی در برابر سرما برخوردار است (تا 40- درجه سانتیگراد)، نیاز به مراقبت خاصی ندارد و به خوبی با شرایط آب و هوایی مختلف سازگار است. برداشت به قدری فراوان می رسد که شاخه ها زیر وزن توت ها خم می شوند. آفات از این گیاه دوری می کنند، بنابراین میوه ها عمدتا تمیز و سالم هستند. بسیاری از باغبانان نیز علاقه چندانی به خار ندارند، زیرا به دلیل فراوانی خارهای روی شاخه ها، خارها انبوه های غیر قابل نفوذی را تشکیل می دهند که حتی برای پرچین بسیار متراکم هستند. اما آن روح های شجاعی که از خراشیدن نمی ترسند، با توت هایی با خواص درمانی و تغذیه ای باورنکردنی پاداش می گیرند.



اسلو حاوی مقادیر قابل توجهی گلوکز، ساکارز و فروکتوز (تا 12٪)، پکتین، اسید اسکوربیک، فسفر و سایر مواد معدنی است. اسید مالیک، نمک های معدنی، کربوهیدرات ها و کاروتن به تقویت و محافظت از سیستم ایمنی کمک می کند. برای ورم معده، ناراحتی های گوارشی، عفونت های چرکی پوست، مصرف آب میوه و کمپوت خار بسیار مفید است.

میوه های رسیده ترشی و طعم ترش خاصی دارند. بیشتر در آشپزی برای تهیه سس ها و مارینادهای مختلف استفاده می شود. سرآشپزهای فرانسوی انواع توت های نارس اسلو را در روغن خوابانده و محصولی مشابه طعم زیتون به دست می آورند. قنادی ها به طور گسترده ای از مربا و مارمالاد اسلو استفاده می کنند.



آلو دامسون یکی از زیرگونه‌های آلو خانگی است که از تلاقی سوهان و آلو به دست می‌آید. آلو دمسون با استفاده از بیشتر مزایای "اجداد" خود، طعم منحصر به فرد خود را حفظ کرده است. میوه ها درشت (به قطر تا 3 سانتی متر)، ترش و ترش کمتر از اسلو هستند.


هنگام نگهداری کمپوت چه، چرا و چگونه باید انجام داد

در خانه، تهیه کمپوت دامسون برای زمستان بسیار ساده است. لازم به ذکر است که هنگام گرم شدن، میوه های اسلو و دامسون خاصیت قابض خود را از دست می دهند.



• قبل از شروع نگهداری، باید ظروف مناسب را آماده کنید. به طور معمول اینها شیشه های یک، دو یا سه لیتری کنسرو مواد غذایی هستند. آنها باید کاملاً با یک ماده تمیز کننده، ترجیحاً با منشاء طبیعی (به طور متناوب، می تواند جوش شیرین یا دانه خردل آسیاب شده باشد) شسته و آبکشی شود.
• سپس ظروف داخل فر را استریل می کنیم یا با بخار آب درمان می کنیم. آنها را با یک حوله تمیز بپوشانید تا خشک شوند.
• برای تهیه میوه های خار برای فرآوری، باید آنها را با دقت مرتب کنید، ترک خورده یا خراب را کنار بگذارید و همزمان ساقه ها و برگ ها را جدا کنید. توت های انتخاب شده را کاملا شسته و روی یک حوله کاغذی یا پارچه ای خشک می کنیم.
• همزمان شربت کمپوت را از آب و شکر به نسبت 1:5 تهیه کنید. میوه ها را در آبکش بریزید و به مدت چند ثانیه داخل شربت در حال جوش بریزید.
• توت های بلانچ شده را در شیشه های خشک خنک شده بریزید. یک سوم آنها را پر کنید و شربت داغ بریزید.
• بعد، ظروف را با درب بپوشانید و بگذارید استریل شود. برای ظروف لیتری 10 تا 15 دقیقه، برای ظروف سه لیتری - حدود نیم ساعت در دمای 75 درجه سانتیگراد طول می کشد.



در زیر روش استاندارد برای نورد با درب فلزی است. مانند همیشه، شیشه های کمپوت تمام شده را باید وارونه کنید، با یک پتوی ضخیم پوشانید و صبر کنید تا کمپوت کاملاً خنک شود.


کمپوت اسلو برای زمستان - تغییرات در یک موضوع

اگر ترجیح می دهید کمپوت خار سیاه را بدون توت برای زمستان حفظ کنید، برای طعمی غنی و روشن، توت ها را سفید نمی کنند، بلکه مستقیماً به شربت در حال جوش اضافه می شوند و به مدت 5-6 دقیقه می پزند. سپس مخلوط به دست آمده صاف می شود و خارهای پخته شده را در آبکش ریخته و دوباره می جوشانند و در ظروف می ریزند. تمام عملیات های دیگر به طور مشابه انجام می شود.



برای کاهش زمان بستن کمپوت ها برای زمستان، می توانید از روش پاستوریزاسیون استفاده کنید. در این مورد، توت ها سفید نمی شوند، بلکه تازه در کوزه ها قرار می گیرند و با آب جوش ریخته می شوند و یک ساعت و نیم می گذارند تا خنک شوند.

سپس دم کرده را در ظرف در حال جوش بریزید، شکر را به نسبت 1:5 اضافه کنید و بجوشانید تا مایع چند دقیقه بجوشد. شربت جوش روی توت ها ریخته می شود، شیشه ها را محکم با درب بسته می کنند و به صورت وارونه در یک مکان گرم قرار می دهند.



کمپوت اسلو برای زمستان با افزودن کدو سبز بسیار خوشمزه و غیر معمول خواهد بود.آیا ارزش کاشت کدو سبز در زمین برای چنین آزمایشی را ندارد؟ سبزیجات باید پوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​بریده شوند. برای 1 کیلوگرم دامسون به 1.5 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده، 1 کیلوگرم شکر و آب نیاز دارید. پس از کنسرو، اجازه دهید کمپوت برای چند ماه دم بکشد. کدو سبز رنگ صورتی و طعم غیرمعمول آلو پیدا می کند که به شما امکان می دهد از آن برای تزئین محصولات پخته شده خانگی و کیک استفاده کنید. اگر جرات استفاده از کدو سبز را برای چنین هدف غیرمعمولی ندارید، آن را با سیب جایگزین کنید.


تهیه کمپوت اسلو برای زمستان: یک "بمب" ویتامین در انبار

کمپوت اسلو برای زمستان نه تنها خوشمزه است، بلکه یک نوشیدنی بسیار سالم است.

خود خار (که برای ما به عنوان خار سیاه نیز شناخته می شود) یک گیاه منحصر به فرد است، زیرا دانشمندان نمی توانند میوه های این گیاه را به عنوان توت یا میوه طبقه بندی کنند. توت‌های کوچک آبی تیره با پوشش سفید به شکل گرد هستند و طعمی شیرین، غنی و تا حدودی ترش دارند. علاوه بر بسیاری از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی دیگر، خار سیاه سرشار از اسیدهای آلی ارزشمند، پکتین، فلاونوئیدها، روغن های چرب و فیبر است.

ذکر خود بوته اغلب در افسانه ها و افسانه های مردم اروپا (منطقه اصلی که در آن خار سیاه رشد می کند) ظاهر می شود. به عنوان مثال، وایکینگ‌های قدرتمند که برای دهه‌ها مردمان دیگر قاره را به وحشت انداخته بودند، معتقد بودند که این گیاه می‌تواند به فرد خرد، بینش فوق‌العاده‌ای بدهد و حتی به او کمک کند تا به آینده نگاه کند. اما، برای مثال، در فرهنگ اسرائیلی های باستان، خارها مشکلات و موانع را به تصویر می کشیدند. این دقیقاً به این دلیل بود که فقط به کسانی که جرات عبور از شاخه های پر از خار را داشتند ، به میوه ها می رسید.

امروزه از پالپ اسلو به طور فعال برای تهیه انواع ظروف استفاده می شود. مارمالاد، آب میوه، مربا، مربا، پاستیل، دمنوش و سایر غذاهای لذیذ با گنجاندن آن بسیار خوشمزه می شود. و اکنون از شما دعوت می کنیم تا یک کمپوت خوشمزه برای زمستان از خار تهیه کنید!

بنابراین، برای درست کردن آن، به دو کیلوگرم توت، 900 گرم شکر و حدود دو لیتر آب نیاز دارید.

ابتدا میوه ها را در آب خنک بشویید. بهتر است آبدارترین و رسیده ترین ها را در همان مرحله انتخاب کنید. اما بهتر است فورا توت های بیش از حد رسیده یا آسیب دیده را حذف کنید، زیرا آنها به بهترین وجه بر طعم کمپوت تمام شده تأثیر نمی گذارند. اگر دانه ها را دوست ندارید می توانید در این مرحله آنها را بردارید.

مرحله بعدی طرز تهیه کمپوت برای زمستان از اسلو، تهیه شربت است. برای این کار در زودپز یا قابلمه آب بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید و تمام شکر گرانول را در آن حل کنید. برای تهیه یک کمپوت خار خوب برای زمستان، شربت را مرتباً هم بزنید - این کار از کاراملی شدن شکر جلوگیری می کند. شربت تمام شده باید یکدست باشد، نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق.

در نهایت، می توانید شیشه ها را بردارید و آماده شوید تا کمپوت خار ما را برای زمستان آب بندی کنید. هر شیشه باید حدود یک سوم از میوه ها پر شود و فضای باقی مانده باید با شربت پر شود. پس از بسته شدن هرمتیک با درب، می توان آنها را در یک دستگاه مخصوص - اتوکلاو قرار داد. شما همچنین می توانید شیشه ها را با استفاده از روش "سنتی" در یک ظرف آب گرم شده تا 75 درجه استریل کنید. در دمای 100 درجه، شیشه های نیم لیتری به مدت 12-15 دقیقه و شیشه های لیتری به مدت 15-20 دقیقه استریل می شوند.

در پایان، شیشه ها به طور طبیعی خنک می شوند و در یک مکان خشک و تاریک، به عنوان مثال، در انبار نگهداری می شوند.



حالا طرز تهیه کمپوت خار را می دانید. این دستور پخت که در نگاه اول بسیار ساده به نظر می رسد، طعم شگفت انگیز و طیف وسیعی از آن را به شما می دهد ویتامین های مفیدزمستان طولانی!

کمپوت اسلو: روش های مختلف تهیه

طرفداران انواع آماده سازی مطمئناً از کمپوت خار قدردانی می کنند. چه کسی حدس می زد که این توت ترش یک نوشیدنی سالم با طعم عالی و رنگ غنی تولید می کند.


سياه بوته اي وحشي است كه به خاطر تركيب غني ويتامينش معروف است. تمام قطعات آن به استثنای چوب به عنوان مواد اولیه دارویی استفاده می شود. این مجموعه شامل گل آذین، برگ، میوه، ریشه و پوست است. در این مورد، توت ها را می توان خشک کرد، با شکر مالید، یا به صورت ژله، کنسرو، مربا و کمپوت اسلو پخته شد. شما باید فقط میوه های کاملاً رسیده را جمع آوری کنید که توسط پوسیدگی و آفات خراب نشده باشند.

آنها شسته می شوند، از ناخالصی های مختلف و انواع توت های بیمار پاک می شوند و خشک می شوند. اکنون محصول را می توان در فریزر نگهداری کرد یا برای آماده سازی زمستان استفاده کرد. با این حال، برای تهیه کمپوت، توت های تازه یا کمی یخ زده مصرف کنید. بیایید به 3 روش برای تهیه کمپوت از اسلو نگاه کنیم.

1. اسلو تازه برداشت شده در آب جوش به مدت 4-5 دقیقه بلانچ می شود. سپس حتما توت ها را در آب سرد خنک کنید. پس از این، میوه ها را در کوزه های تمیز گذاشته و با شربت شکر داغ که از قبل پخته شده است پر می کنند. برای پختن شربت به 400-500 گرم شکر دانه ای در هر 1 لیتر آب نیاز داریم.

شیشه های پر را با درب نایلونی پوشانده و به مدت 3 دقیقه نگه می دارند. شربت را در قابلمه ریخته و دوباره می جوشانیم. مایع داغ شیرین را در شیشه ها ریخته و با درب های حلبی بسته و برگردانده و در جای گرمی می گذاریم تا کاملا خنک شود. اگر انتظار می رود که کمپوت اسلو برای مدت طولانی ذخیره شود، باید قبل از پیچاندن شیشه ها برای بار سوم، عمل جوشاندن را تکرار کرد.

2. از توت های یخ زده نیز می توان برای تهیه یک کمپوت خار خوشمزه استفاده کرد که در تمام زمستان قابل نگهداری است. ابتدا شربت را به نسبت 1 کیلوگرم شکر در 1 لیتر آب تهیه کنید. توت ها در اینجا به مدت 3 دقیقه در یک آبکش فرو می روند. اسلوها سپس از شربت خارج می شوند، اجازه می دهند سرد شوند و سپس تا شانه ها در شیشه ها قرار می گیرند. شربت شکر را بدون خنک شدن بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و بخارپز کنید. برای شیشه های نیم لیتری، 15 دقیقه کافی است، برای شیشه های لیتری - 20 دقیقه، ظروف بزرگ به مدت 25 دقیقه گرم می شوند.


3. میوه های تازه را در شربت در حال جوش (400 گرم ماسه حل شده در 1 لیتر آب) به مدت 3 دقیقه سفید می کنند (گرم می کنند). توت ها را بیرون بیاورید، با آب خنک خنک کنید و در شیشه ها قرار دهید. شربتی را که آبکش در آن بلانچ شده بود آبکش نمی کنند، دوباره می جوشانند و روی میوه می ریزند. طبق روش 2، قطعات کار مهر و موم و پاستوریزه می شوند.

1. میوه ها را شسته و در یک تابه با آب قرار می دهند. شکر را به میزان 1 لیوان در 2 لیتر آب اضافه کنید. جوش، خنک و تمام! کمپوت را می توان نوشید، اما نگهداری آن توصیه نمی شود.

2. شیشه های تمیز 1 سوم با میوه پر می شوند. آب جوش را روی آن بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت خنک شود. سپس آب در ظرفی ریخته می شود، شکر اضافه می شود (300 گرم در هر 3 لیتر آب)، جوشانده می شود و دوباره در شیشه ها پر می شود. نتیجه یک کمپوت روشن و خوش طعم است که می توان آن را بلافاصله نوشید یا برای نگهداری گذاشت.

کمپوت اسلو برای زمستان

من معمولاً همیشه کمپوت اسلو را برای زمستان در ماه سپتامبر با استفاده از توت های باغی آماده می کنم. خار باغی یک خار وحشی پرورش یافته است که از جد خود بسیار بزرگتر و شیرین تر است.



خارهای جنگلی وحشی نیز برای پیچاندن کمپوت مناسب هستند. در اوایل مهرماه در جنگل یافت می شود، اما قابض تر و ترش تر است، اگرچه برای تهیه کمپوت نیز مناسب است.

برای تهیه کمپوت خار برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:



شیرآلات باغ، شکر و آب.

کمپوت اسلو برای زمستان - دستور العمل

توت‌های اسلو را مرتب کنید، انواع فاسد و رسیده را بردارید و سپس در آب جاری بشویید.



شربت شکر را از آب و شکر به نسبت زیر بجوشانید: به ازای هر لیتر آب 100 گرم شکر اضافه کنید. من کمپوت خار را برای زمستان بدون عقیم سازی آماده می کنم، بنابراین ابتدا باید کوزه ها را به درستی برای آب بندی آماده کنم. برای انجام این کار، آنها باید کاملا با مواد شوینده و جوش شیرینو سپس با بخار پز تا آب جوش استریل کنید تا همه میکروب ها از بین بروند.

من از این ظرف کوچک با مقداری آب مانند عکس زیر استفاده می کنم. شیشه را روی آن می گذارم و حدود پنج دقیقه بخار می دهم یا بهتر است بگویم با یک لمس سریع دستم آن را چک می کنم، اگر سوخت، می توانید آن را بردارید و ظرف بعدی را روی آن قرار دهید تا استریل شود.



شیشه آب در حال جوش را که از بخار خارج شده است روی تخته ای قرار می دهم و آن را با آلو و آبغوره پر می کنم. تعداد توت ها نباید از نصف شیشه بیشتر شود و بهتر است یک سوم آن را پر کنید. در خانواده ما بیشتر در زمستان فقط کمپوت می نوشیم و توت ها دور ریخته می شوند به طوری که انتقال آنها بی معنی است. البته برای همه جواب نمی‌دهم، زیرا برخی افراد آن را ضخیم‌تر و پرتر می‌پسندند.



سپس بدون اینکه اجازه بدهم شیشه خنک شود، شربت شکر در حال جوش را داخل آن میریزم، نه به اندازه کافی روی آن را اضافه کنم. میذارم دو دقیقه بمونه و بعد شربت رو بهش اضافه میکنم.



شیشه کمپوت خار را با درب آب پز می پوشانم و بلافاصله با کلید آن را می پیچم. و همینطور در مورد بانک های زیر. سپس شیشه ها را با کمپوت های پیچ خورده زیر و رو می کنم و آنها را می پیچم.



کمپوت های پیچیده شده را تا زمانی که کاملا خنک شوند نگه می دارم. سپس نشتی را بررسی می کنم و آن را در مکانی تاریک برای نگهداری قرار می دهم. من از خارها با دانه ها کمپوت درست کردم و تمام آماده سازی های سنگ وقتی برای مدت طولانی ذخیره می شوند شروع به ترشح اسید هیدروسیانیک می کنند، بنابراین نباید بیش از یک سال نگهداری شوند.



درست مانند کمپوت آلو و کمپوت گیلاس برای زمستان، پس از یک سال نگهداری بهتر است آن را بیرون بریزید و سلامت خود را به خطر نیندازید. اول از همه، ما همیشه با تهیه میوه هسته دار شروع می کنیم و در اواسط زمستان آنها در حال اتمام هستند. برای امروز کافی است. اشتها آور همه و به زودی شما را در وب سایت Cooking Recipes.rf می بینیم!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

کمپوت اسلو برای زمستان



زمان پخت: 20 دقیقه

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

تعداد وعده ها: 5 عدد

دستور غذا برای: ناشتا، دسر مناسب است.

عناصر:

بیایید کمپوت از اسلو را برای زمستان آماده کنیم

تقدیم شما می کنم قطعه کار غیر معمول- کمپوت خار برای زمستان. کمپوت از نظر رنگ بسیار غنی است، با طعم آلو و کمی ترش. این کمپوت پس از باز شدن در شیشه باید کمی رقیق شود آب آشامیدنییا برای تهیه کوکتل، ژله و سایر دسرها استفاده کنید.

طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله با عکس در خانه

برای کار به خار، شکر، آب، اسید سیتریک نیاز داریم.

خارها را مرتب کرده و آبکشی کنید.

اسلو آماده، شکر، اسید سیتریک و آب را در قابلمه بریزید.

بجوشانید. حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه در بسته بپزید.

کمپوت در حال جوش را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل شده ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

سایر مطالب سایت:

دستور العمل بسیار ساده برای مربای معطر توت. سریع، خوشمزه، شیرین و ماندگاری طولانی!

امسال خیلی داریم برداشت خوب sloe و من تصمیم گرفتم از آن کمپوت درست کنم بدون اینکه میوه یا توت دیگر اضافه کنم. قبلا برای رنگ و عطر به کمپوت های دیگه اسلو اضافه میکردم ولی خودش یه توت خیلی خوش طعمه و حیف بود از فرصت استفاده نکنم و خود به خود امتحانش نکنم.

پوست خار بسیار ظریف است و وقتی در معرض آب جوش قرار می گیرد می ترکد. این روی طعم تاثیر نمی گذارد و هنگام باز کردن شیشه، اکثر مردم میوه را دور می اندازند و فقط خود کمپوت را می نوشند. من محاسبه کمپوت را برای 2 لیتر می دهم.

برای تهیه کمپوت از اسلو برای زمستان بدون استریل کردن، محصولات لازم را از لیست تهیه کنید.

خارها را بشویید و دم آن را بردارید.

آبکش را در شیشه های لیتری هر کدام 200 گرم قرار دهید.

2 لیتر آب را بجوشانید. به آب کمتری نیاز خواهید داشت، اما بهتر است آن را با اندکی اندازه گیری کنید. روی شیشه های آبجوش آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

سپس آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

کمی اسید سیتریک به کوزه‌های حبه اضافه کنید، شربت در حال جوش را بریزید و بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

کوزه های کمپوت اسلو آماده شده برای زمستان (بدون عقیم سازی) را می توان در انباری خانگی در دمای اتاق نگهداری کرد.

از آماده سازی خود لذت ببرید!

عناصر

برای تهیه کمپوت خار برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

انواع توت ها - 1-1.5 فنجان؛

سیب - 1-2 عدد؛

شکر - 1 لیوان؛

آب - 700 میلی لیتر؛

شیشه - 200 میلی لیتر؛

از این مقدار مواد 1 لیتری کمپوت به دست می آید.

مراحل پخت و پز

توت های اسلو را زیر آب جاری سرد بشویید. دانه ها را بردارید. توت های اسلو آماده را در کف یک شیشه استریل شده قرار دهید.

سیب ها را بشویید، ورقه ای برش دهید و به شیشه خار اضافه کنید.

700 میلی لیتر آب را به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شربت داغ به دست آمده را در شیشه ای با خار و سیب بریزید. در ته ظرفی که در آن شیشه کمپوت را استریل می کنیم، یک حوله قرار دهید (این کار برای اینکه شیشه ما هنگام جوشیدن در تابه ترک نکند) بریزید (آب باید به "شانه" برسد. شیشه ای که در آنجا قرار می دهیم). تابه را روی آتش بگذارید و آب را گرم کنید (آب باید گرم شود). شیشه را با احتیاط داخل تابه قرار دهید و درب آن را از قبل آب پز کنید. آب را در یک قابلمه به جوش آورده و شیشه را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

شیشه کمپوت را گرد کنید، آن را برگردانید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

یک کمپوت خار خوشمزه و زیبا برای زمستان آماده است. در یک آپارتمان شهری به خوبی ذخیره می شود.

نوش جان!

اسلوها از نظر طعم ترش و ترش با آلو تفاوت دارند. میوه های اسلو سرشار از ویتامین هستند، مصرف آنها برای حفظ ایمنی و همچنین برای تعدادی از بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود. توت های سیاه به خودی خود بسیار خوشمزه نیستند، اما در تهیه های مختلف خانگی، به ویژه در کمپوت ها، به خوبی رفتار می کنند.

کمپوت خار خوشمزه با دانه برای زمستان بدون عقیم سازی

میوه های اسلو برای خوردن تازه بسیار بی مزه هستند، اما کمپوت های تهیه شده از آنها عالی هستند. آن را امتحان کنید!

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

قسمت ها - 3 لیتر.

40 دقیقهمهر

برای سلامتی خود بنوشید!

کمپوت اسلو طبق دستور کلاسیک با عقیم سازی

به طور معمول، کمپوت خار با سیب تهیه می شود. این یک دستور العمل برای خبره‌های دسر خار خالص است. تهیه آن دشوار نیست، فقط باید تکنولوژی فرآیند را نقض نکنید. پخت و پز در ظرف 3 لیتری.

عناصر:

• چرخش - 1 کیلوگرم.
• آب - 2.5 لیتر.
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. توت های اسلو باید به طور کامل دسته بندی شوند، بدون ترحم برای از بین بردن میوه ها و ساقه های کرم، پوسیده و آسیب دیده، زیرا مطمئناً کمپوت را خراب می کنند.
2. هر توت را کاملاً با آب جاری بشویید و خشک کنید و روی حوله آشپزخانه بمالید.
3. داخل تابه آب تمیز بریزید و شکر را به مقدار مشخص شده در دستور به آن اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود و شربت را بجوشانید.
4. توت های اسلو باید با قرار دادن آنها در یک آبکش و فرو بردن آنها در شربت به مدت 5 دقیقه بلانچ شوند.
5. ابتدا ظرف کمپوت را خوب بشویید و به روش داغ استریل کنید.
6. توت های بلانچ شده را در یک شیشه آماده قرار دهید.
7. شربت شکر را درون توت ها بریزید و شیشه را تا بالای آن پر کنید. شیشه را با یک درب استریل بپوشانید.
8. این کمپوت باید استریل شود.
9. برای این کار، یک قابلمه بزرگ بردارید، یک بشقاب یا حوله را کف آن قرار دهید و یک شیشه کمپوت را در آن قرار دهید. تابه را پر کنید آب گرمبه سطح آویز شیشه ای رسیده و کمپوت را ظرف 30 دقیقه از شروع جوشیدن استریل کنید.
10. کمپوت تمام شده را فوراً رول کنید. سفتی مهر و موم را بررسی کنید.
11. شیشه را روی درب آن برگردانید و به مدت یک روز در یک پتوی گرم بپیچید.
12. کمپوت خنک شده را برای نگهداری به جای خنک منتقل کنید.

کمپوت مبارک!

کمپوت اسلو برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" - یک دستور العمل ساده بدون استریل کردن در شیشه های 3 لیتری

در این دستور برای تهیه این کمپوت لذیذ، از انواع توت های اسلو که در اولین یخبندان "گرفته شده" استفاده می کنیم. در چنین توت هایی است که همه ویتامین ها و ویژگی های مفید.

عناصر:

• انواع توت ها - 500 گرم.
• شکر - 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای اطمینان از نگهداری ایمن از این کمپوت، توت ها را چندین بار به طور کامل در آب بشویید. شستن توت ها آنها را خراب نمی کند.
2. شیشه کمپوت را با اضافه کردن سودا یا خردل بشویید و با بخار داغ استریل کنید.
3. توت های شسته شده را در یک شیشه استریل قرار دهید و فقط یک سوم حجم آن را پر کنید.
4. آب را در یک کتری بجوشانید و روی توت ها بریزید.
5. شیشه را به مدت 20 دقیقه زیر حوله آشپزخانه قرار دهید تا آب رنگ روشن و طعم غلیظی از انواع توت ها پیدا کند.
6. پس از 20 دقیقه، آب شیشه را از طریق درب مخصوص سوراخ دار داخل تابه بریزید.
7. به مقدار لازم شکر را به این آب اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و شربت را بپزید.
8. شربت آماده شده را در یک شیشه توت اسلو بریزید و آن را تا بالا پر کنید و بلافاصله شیشه را با درب استریل بپیچید.
9. شیشه را روی درب آن برگردانید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید.
10. کمپوت خنک شده را برای نگهداری به جای خنک منتقل کنید.

برای سلامتی خود بنوشید!

دستور تهیه کمپوت خار سیاه برای زمستان بدون عقیم سازی

ما به شما یک ساده و دستور العمل سریعتهیه کمپوت از توت اسلو برای زمستان که به دلیل دارا بودن ویتامین و ویتامین بسیار برای بدن شما مفید خواهد بود. مواد مفید. تهیه آن در شیشه های 3 لیتری راحت است.

عناصر:

• توت اسلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم در هر 1 لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را با دقت دسته بندی کنید، همه زباله ها و ساقه ها را از بین ببرید، سپس توت ها را چند بار با آب سرد خوب بشویید.
2. شیشه های کمپوت را بشویید و حتما خشک کنید.
3. توت های اسلو را در شیشه های آماده قرار دهید، آنها را تا یک سوم پر کنید، نه بیشتر.
4. روی توت ها آب جوش بریزید و روی شیشه ها را با درب های شسته بپوشانید. سپس شیشه ها را با یک پتوی گرم به مدت 2 ساعت بپوشانید.
5. پس از 2 ساعت، آب معطر و غنی از شیشه ها را در ظرفی جداگانه از درب مخصوص بریزید و مقدار آن را اندازه بگیرید.
6. شکر را طبق محاسبه ای که در دستور ذکر شده در تابه بریزید: 200 گرم در لیتر آب. آب را هم بزنید تا تمام شکر به خوبی حل شود و شربت را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
7. شربت داغ پخته شده را روی توت ها در شیشه ها بریزید و محکم بپیچید.
8. سپس شیشه ها را وارونه کنید و به مدت سه روز روی آنها را با یک پتوی گرم محکم بپوشانید و به طور دوره ای سفت بودن مهر و موم را بررسی کنید. اگر کمپوت در جایی نشت کرده است، شربت را بجوشانید و با درب جدید بپوشانید.
9. کمپوت تمام شده را با بقیه درزها در انبار قرار دهید.

نوش جان!

کمپوت اسلو برای زمستان

توسط این دستور غذامی توانید یک کمپوت اسلو بسیار سالم با رنگ شرابی تیره و طعم ترش تهیه کنید. این کمپوت یک آماده سازی عالی برای پاییز و زمستان است. دستور غذا ساده است. به عنوان یک گزینه: می توانید گلبرگ های گل رز را به کمپوت اضافه کنید.

عناصر:

• چرخش - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم.
• آب - 2.5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را مرتب کنید، شاخه ها، ساقه ها و بقایای کوچک را جدا کنید. سپس توت ها را کاملا بشویید.
2. شیشه های کمپوت را خوب بشویید و خشک کنید.
3. توت های تمیز را به همراه گلبرگ های رز در شیشه های آماده قرار دهید.
4. روی توت ها آب جوش بریزید و با درب تمیز روی آنها بپوشانید، چند ساعت بگذارید تا کمپوت کاملا خنک شود.
5. سپس آب قوطی ها را در ظرفی جداگانه بریزید و به مقدار لازم شکر به آن اضافه کنید و شربت را بپزید.
6. شربت داغ در حال جوش را دوباره داخل شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید.
7. شیشه ها را روی درب آن ها برگردانید و به مدت یک روز روی آن ها را با یک پتوی گرم بپوشانید.

کمپوت خار خوشمزه شما آماده است! برای سلامتی خود بنوشید!